食品储藏管理制度

2024-08-18

食品储藏管理制度（精选15篇）

食品储藏管理制度第1篇

MS-F&B-016/A

西海温泉假日酒店餐饮部管理手册

部门管理制度

餐饮部厨房食品储存管理制度

一、食品选料要求；

1、严格按照原材料验收制度验收厨房原材料。

2、厨房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂、如卫生不

合格，要退回粗加工清洗。

3、干货、炒货、海货、粉丝、调味品、罐头等，要妥善储藏，不得散放，落

地。

4、严格把好主、副原料，调料的采购关，不符标准的不验收，不入库，不进

厨房。

5、做好原料的科学保管，强化仓储管理，仓库要防潮、防霉、防虫、防蛀、防异味、过期、变质食品决不出库。

6、食品粗加工要合理，细致、去异味、去杂质，保证粗加工质量。

二、食品存放要求：

1、冰箱应定人定岗，实行专人保管。

2、保持冰箱内外清洁，每周检查，当霜附在冰柜1/3时，除霜1次。

3、杜绝生熟混放，严禁叠盘、鱼类、肉类、蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。

4、冰箱储存食品不得超过7天，对即将超过7天的食品，厨房经过急推、团

队餐等方式进行处理。不能处理的，也不得再出售。

5、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂。

6、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等

必须保持请清洁、卫生。

7、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖

容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。

8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面

或污垢接触。

9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔

夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

接口部门：

编制：审核：批准：日期：

食品储藏管理制度第2篇

卫生制度

1、入库要验收、登记，验收时要检查食品的质量、生产日期及保质期限、卫生状况、数量、票据（要与食品批号相符），并要注意以下几点：

（1）不收、不存腐败变质、霉变、有异味、生虫、污秽不洁食品；

（2）过去没有食用习惯的水产品、野味、野菜、蘑菇等，应注意调查了解相关知识，对人体无毒无害方可验收入库；

（3）收取食品的工具、容器做到生熟分开；

（4）在使用过程中坚持先进先出、定期清理的原则。

2、储藏的食品应隔墙离地，按入库的先后顺序、生产日期、分类分架、生熟分开、摆列整齐、挂牌存放。易腐食品如熟肉制品、奶制品和标识标注低温保存的食品要按规定冷藏或冷冻；有条件的应做到主、副食品、原料、半成品分库存放。库内不得存放无商品标签、无中文标识、超过保质期限的食品。库房内要通风良好；货架清洁整齐，有防鼠设施。各种蛋类要倒箱入库，清除破损蛋品。

3、用于出售食品的包装物和一次性餐、用具入库要定位、分类存放并做到清洁无污染。

4、冷库要达到规定的温度，熟食品库要保持在-4℃以下，带外包装的熟食不准进熟食库。生鱼、肉类短期（10天）保存则需要在-6℃至-10℃；长期保存的冷冻温度要在-18℃以下。冷库内要定期除霜、清理。需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。

冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标志，宜设外显式温度计。

5、食品库内无私人物品，无有毒有害物品和杂物。食品储存过程中应采取分类码放及保质措施。

6、做好质量检查与质量预报工作，不合格需退换的原材料、商品以及贮存过程中发现变质食品、过期、包装破损的食品须及时下架，要定位存放，有标记，及时销账、处理。

食品储藏管理制度第3篇

1 对冷库储藏动物产品检疫管理的法律依据

1.1《中华人民共和国动物防疫法》第25条规定:

禁止屠宰、经营、运输下列动物和生产、经营、加工、贮藏、运输下列动物产品:封锁疫区内与所发生动物疫病有关的;疫区内易感染的;依法应当检疫而未经检疫或者检疫不合格的;染疫或者疑似染疫的;病死或者死因不明的;其他不符合国务院兽医主管部门有关动物防疫规定的。

1.2《辽宁省动物防疫条例》第26条规定:

动物凭检疫证明交易、运输、参加展览、演出和比赛。动物产品凭检疫证明和验讫标志出售、运输和仓储。禁止经营依法应当检疫而没有检疫证明的动物、动物产品。

1.3《辽宁省无规定动物疫病区管理办法》第33条规定:

宾馆、饭店、招待所、熟食加工厂 (点) 、冷库等单位, 应当建立动物和动物产品采购、贮藏登记管理制度;不得采购、贮藏和使用未经检疫或者检疫不合格的动物和动物产品。

2 对冷库储藏动物产品具体要求

2.1 冷库储藏动物产品要建立采购制度、动物产品储藏制度。

2.2 储藏动物产品的冷库及租用冷库储藏动物产品的经营者, 要有动物产品进货记录和销售记录。

2.3 冷库及租用冷库储藏动物产品的经营者, 要凭动物产品检疫合格证明储藏、经营动物产品, 最终形成“落地仓储凭证, 上市销售持证”的格局。

2.4 禁止购入、储藏无动物产品检疫合格证明的动物产品。

3 管理办法

3.1 动物卫生监督机构应组织专职人员对辖区各个冷库储藏的动物产品进行监督检查, 对现有库存的动物产品进行登记, 查验动物产品检疫合格证明等相关动物产品检疫手续。对没有动物产品检疫合格证明的动物产品, 依法进行补检, 合格的准许储藏、销售, 不合格的依法封存、无害化处理或销毁, 费用由货主承担, 补检收费标准按国家物价局、财政部[1992]价费字452号文件执行。

3.2 动物产品储藏销售, 实行检疫申报制度, 对购入进口、外埠及本地的动物产品进库储藏、经营, 进库前要向当地动物卫生监督机构申报, 动物检疫员到现场查验动物产品的检疫相关文件。检疫手续齐全、证物相符、检疫合格的, 准予入库储藏、销售;对证物不符没有动物产品检疫合格证明的动物产品及相关手续不合格的, 将依法封存。

3.3 动物卫生监督机构应该建立检疫申报点, 设立动物产品检疫申报电话。

4 违反规定处理办法

4.1 对不凭动物产品检疫合格证明储藏、经营动物产品的冷库, 动物卫生监督机构将根据《中华人民共和国动物防疫法》《辽宁省动物防疫条例》《辽宁省无规定动物疫病区管理办法》, 对储藏单位及个人处以一千元以上一万元以下罚款;将责令停止经营;没收违法所得。对未出售和入库储藏的动物产品依法封存补检。不合格的进行无害化处理或销毁。

4.2 对冷库储藏、经营病害动物产品的单位和个人, 将封存病害动物产品及储藏场所, 并对储藏单位或个人处以同类检疫合格动物产品等合格动物产品货值金额一倍以上五倍以下罚款;并销毁病害动物产品, 费用由货主承担。

4.3 对拒绝动物检疫人员监督检查的储藏动物产品冷库、个人, 由动物卫生监督机构责令改正;拒不改正的, 对违法行为单位处以一千元以上一万元以下罚款, 对违法行为个人处以五百元以下罚款。

马铃薯储藏过程的管理第4篇

1. 消毒杀菌马铃薯入窖后,以120立方米容量用500克高锰酸钾对700克甲醛溶液的量来熏蒸消毒杀菌,每月1次,可防止马铃薯块茎腐烂和病害的蔓延。

2. 温、湿度的控制马铃薯刚入窖时，应迅速将窖内温度降到10～13℃，并维持15～20天，使薯皮尽快木栓化，形成保护层。之后，窖温应逐渐降至1～4℃,转入正常储藏。在此期间要保持温度相对稳定，湿度必须保持在85%～93%之间。在这样的环境范围内，块茎不会因失水太多而萎蔫，也不会因湿度太大而腐烂。

3. 二氧化碳的控制如果通风不良，窖内积累大量的二氧化碳会影响马铃薯块茎的正常好氧呼吸，进而影响窖内温度和湿度，所以应定期打开窖的顶盖或用风机换气，以降低窖内二氧化碳浓度，增加氧气浓度。

4. 忌人员频繁出入应尽量减少人员出入窖的次数，减少光线进入窖内，以避免马铃薯薯皮变绿、茄素增加、食味变麻而降低薯块的品质。另外，人员频繁出入，也会造成窖内温度的波动。

5. 抑芽剂的应用马铃薯的休眠期一般为3～4个月，而油炸加工专用原料薯储藏期有时可能超过半年，如此长期储藏即使是储藏温度保持在8～10℃之间的理想储藏温度也难免薯块生芽，所以必须采取抑芽措施。在薯块伤口愈合后至萌芽之前，即入窖1～2个月内，要用有效成分49.65%的抑芽剂进行抑芽处理，剂量约为每吨薯块60毫升，浓度约为30毫升/升，按储藏期不同适当调整浓度，用药后密封24～48小时即可。

兰克完小食堂储藏室管理制度第5篇

1、学校储藏室物品要分类摆放整齐、有序，用于存放食品的设备应贴有标志。

2、食堂储藏室内禁止摆放杂物。

3、食品入室要验收登记，验收食品用的工具容器做到生熟分开，室内不得存放变质、有异味、污秽、不洁或超过保质期的食品。

4、储存的粮食要隔墙离地，分类分架，生熟分开，易腐败食品要冷藏，调料符合卫生要求，盛装调料的容器清洁卫生，使用后加盖防尘。

5、保持室内清洁、定期通风，门窗地面、货架清洁整齐，无蝇无鼠、无蟑螂，对库房做到定期清扫，对冰箱冰柜做到定期消毒、除霜、除臭，确保无血水、无冰渣。

6、盛放酱油、油、糖、碱等副食调料，要做到容器见本色，缸外无油污、缸内无蛆虫、无异味。

7、不长时间存放过多肉类食品。

8、粮食存放要隔墙离地5—10公分，防止发霉变质。

9、管理员每天对储藏室检查一次，发现问题及时处理，并向主管领导汇报。

食品储藏管理制度第6篇

1、储藏室要由专职管理人员负责储藏室物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作。

2、储藏室物资实行“先进先出”的工作原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。

3、储藏室管理人员每周对储藏室内的物资进行检查，发现霉变、破损、过期等物资要立即进行处理，填写变质物品处理单。

4、入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，整齐存放，并标明品名及入库的时间。定期对储藏室内的物资进行规范整理，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。

5、储藏室内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签；在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。

6、保证室内通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。

食品储藏管理制度第7篇

基本解释

[释义]

(1) (动)保藏。

(2) (动)蕴藏。

[构成]

并列式：储+藏

[例句]

储藏书籍。(作谓语)〈外〉日语。

近义词

贮藏、蕴藏

英文翻译

1.(保藏) save and preserve; store; keep; lay by

2.(蕴藏) deposit

详细解释

◎ 储藏 chǔcáng

(1) [store;keep;save and preserve]∶贮藏,收藏;保藏

储藏在地下室内的马铃薯

(2) [hoard]∶把…积聚收藏起来

储藏粮食

◎ 储藏 chǔcáng

[deposit] 蕴藏

储藏量

铁矿储藏丰富

(1).收藏;保藏。宋王应麟《玉海・艺文・绍兴麟台故事》：“ 淳熙四年秋，陈j 续为《馆阁h》十卷，记沿革、省舍、储藏，修纂、撰述故实，官联、廪禄、职掌。” 清叶廷g 《鸥陂渔话・复古殿英石供》：“ 凸为理宗殿名，储藏翰墨之地。” 清阮元《小沧浪笔谈》卷三：“ 宋时宸翰，专阁储藏，疑当直阁者用以题识。”如：储藏室。

(2).蕴藏。杜鹏程《保卫延安》第三章二：“他那肌肉并不丰满的身体里，象是储藏着使用不尽的精力。”

食品储藏管理制度第8篇

1 加强玉米种子储藏管理的重要性

1.1 种子生产与种子使用存在明显时间差

在种子收获后, 各经营企业都希望尽快将种子通过各种途径销售出去。但由于农业生产具有明显的季节特性, 种子收获后需经过一段时间的储藏后才能用于农业再生产。在这期间, 如果管理不当, 由于气候条件、人类活动、储藏措施等因素的影响, 会增加种子的生理活性, 促使种子的呼吸强度增加, 过多消耗胚部的营养物质, 同时积累一些抑制种子发芽的有害物质, 导致种子的种用品质下降。

1.2 玉米种子的储藏稳定性较差

与其他农作物种子相比, 玉米是大粒大胚种子, 胚占种子籽粒体积的30%, 胚重占粒重的10%～12%。脂肪含量较高, 玉米种子的脂肪含量为4%～5%, 而胚部占籽粒含脂肪量的77%～89%。玉米种子胚部含较多的可溶性糖, 而种皮又簿, 在同样的水分和温度下, 比禾谷类种子的呼吸强度大, 容易感染害虫。如遇高温、高湿条件, 脂肪就易分解产生游离脂肪酸。且玉米是秋粮作物, 一般田间成熟时间较晚, 气温较低, 原始水分较高, 而甘肃省的气候特点之一就是霜冻来的较早。所以玉米种子在储藏过程中很容易出现发热、霉变、酸败、虫害和冻害现象, 导致种子变质。因此, 加强玉米产后的储藏管理, 是保证玉米种子质量的重要环节。

2 玉米种子的储藏形式

2.1 果穗储藏

果穗储藏法有挂藏和玉米仓堆藏两种, 具有以下优点:

(1) 新收获的玉米果穗, 穗轴内营养物质因穗藏可以继续运送到籽粒内, 使种子达到充分成熟, 可在穗轴上继续进行后熟。

(2) 穗藏孔隙度大, 达51%左右, 便于空气流通, 堆内湿气较易散发。

(3) 籽粒在穗轴上着粒紧密, 外有坚韧果皮, 能起一定的保护作用, 除果穗二端的少量籽粒可能感染霉菌和被虫蛀蚀外, 一般能起防虫、防霉作用, 中间部分种子生活力不受影响, 所以生产上常用这部分种子作播种材料。但这种储藏方法仓容利用率低, 适合于农家少量贮藏。

2.2 粒藏法

就是玉米以籽粒形式储藏种子, 有散藏和包藏两种方式。大批量种子储藏主要以散装粒藏为主。此法仓容利用率高, 处理种子时机械化程度高, 如仓库密闭性能好, 种子处在低温干燥条件下, 可以经较长时间的储藏而不影响生活力。一般在超过80%的地区, 也以粒藏为宜。但粒藏种子易生虫、霉变。

3 玉米种子储藏管理的重点

玉米种子储藏效果的好坏, 很大程度上取决于种子含水量。如果玉米种子含水量过高, 种子内部各种酶类进行新陈代谢, 呼吸能力加强, 严寒条件下, 种子就会发生冻害, 降低或丧失发芽能力。因此, 如何降低玉米种子原始水分是玉米种子储藏管理的重点。目前甘肃省使用的降水方法主要有:

3.1 站秆扒皮收前降水

在种子乳熟末期至蜡熟期之间, 将玉米果穗的苞叶扒开, 使果穗暴露在空气当中, 有明显的降水效果。扒皮时间一般在9月上中旬, 收获前10～20天进行。站秆扒皮的最适宜时机是种子蜡熟初期, 过早会影响产量, 太晚则降水不明显, 得不偿失。

3.2 适期早收高茬晾晒

玉米种子的生活力形成较早, 乳熟末期的玉米种子已具有较好的种用品质, 是适期早收的临界期, 而蜡熟期收获比较理想, 不仅活力高, 而且不影响产量。

3.3 自然干燥

自然干燥即日光曝晒法。选择晴朗干燥的天气, 在干燥无虫的场地, 将收获后的高水分玉米种子进行摊晾, 使种子充分获得太阳照射, 经过一段时间的曝晒, 降低种子籽粒中的水分。这种降水方法因简单易行、费用低、见效快而被广泛采用。但受到气候条件和场地的限制。

3.4 通风

降低种于水分最有效的措施是通风。通风有两种:一是自然通风, 根据仓内外的温、湿度, 合理的启闭门窗, 利用空气对流通风, 其效果取决于内外温差、风速、堆装方式、堆垛大小、种子的孔隙度等等。当外温、外湿低于仓内, 且风速大、堆垛小、孔隙度大的, 通风效果好。否则, 效果差。二是机械通风, 利用通风机强行将外界干冷空气吹入种堆或将种堆内的湿热空气吸出, 具有降温快、干燥种子效果显著的特点。

3.5 烘干机干燥法

以上几种降水方法的效果都取决于气候条件, 如遇外界温湿度条件不适宜降水或遇雨雪天气, 就只能采用机械的方法, 将加热空气传递给种子, 使种子获得热量而使水分蒸发, 达到干燥种子水分的目的。这种方法不受自然条件的限制, 降水效果非常显著。甘肃省现阶段用于种子降水的主要设备为塔式烘干机。

4 加强种子储藏管理的其他工作

4.1 把好种子入库关

种子入库时, 种子的品质、种子成熟度和破碎粒率应符合规定标准。同时要求种子含水量不能超过13%。要做到“五分开”, 即:级别不同的种子要分开;干、湿种子要分开;受潮和不受潮的种子要分开;新、陈种子要分开;有虫病和无虫病的种子要分开。

4.2 勤于检查

要根据不同的季节, 对种子的保管方法、含水量、温度、湿度、发芽率情况进行定期检查。一是检查种子是否受潮湿, 以防发生伤热和霉烂变质;二是检查种子是否被虫蛀、鼠咬;三是检查种子的发芽率和发芽势变化情况, 尤其是在播种之前, 一定要进行一次种子发芽试验, 发现问题, 及时解决, 以防由于种子发芽率过低而造成减产。

4.3 注意保持和提高种子的质量

在种子入库前, 对仓库进行彻底的清理, 把杂物和灰尘扫除干净, 并做好清仓消毒, 同时堵塞鼠洞或投放鼠药, 尽可能减少不良环境对种子的影响。如果种子中含有较多的不成熟或破碎的种子, 以及大量的尘土杂质等, 都会给种子安全储藏带来不良后果。所以, 种子入库前还要必须通过风选、筛选或人工挑选, 除净种子中的夹杂物, 并注意防止造成品种间的相互混杂, 以保证种子的纯度及质量。不用塑料袋子装种子。因为种子在储藏过程中, 其本身仍然在进行微弱的生命活动, 不断散发水分和热量。如果种子装在塑料袋里, 经过一阶段的有氧呼吸后, 降低了塑料袋中的氧气浓度, 使种子的呼吸成为无氧呼吸, 产生的酒精对种子的胚部有杀伤作用, 使种子丧失发芽能力。

参考文献

[1]裴晖平, 肖占文, 陈国泰.河西走廊玉米杂交制种技术规范[J].中国种业, 2006, (9) .

[2]方继友.玉米杂交种种子生产技术的回顾与展望[J].玉米科学, 2002, (10) .

[3]第红君.甘肃玉米种子质量现状及对策[J].甘肃农业科技, 2002, (9) .

[4]唐吉荣.甘肃省种子产业发展迅速[J].种业导报, 2005, (5) .

[5]张云兰.国家种质库种子干燥处理技术的建立与运用[J].植物遗传资源学报, 2003, (4) .

食品储藏管理制度第9篇

关键词；林木种子；储藏；管理；育苗技术

木本植物是多年生植物，种子结实通常分为丰年和欠年。因此，储藏种子是非常关键也是必不可少的。而各省县级种子站和个体育苗户的储藏库多为常温库，所以种子储藏不当的现象相当普遍，由此引起的损失在所难免。因此采种、售种、用种单位和个人必须搞好种子储藏，保持种子活力，从而达到安全储藏的目的。对后期的育苗工作顺利铺下坚实的基础。

一、入库前准备。

1.母树选择要在在林木分布较集中的地方选取，材林树种应选生长快、干性好、抗病虫的壮龄林木。：种子入库前必须对种子进行仔细检验、筛选并清除杂质。要精选含水量达标的种子，没有达标的必须进行适当干燥后方能入库。另外对有病虫害的种子要坚决进行消毒处理。保证合格的种子在散热降温才能分批入库。

2.库房防潮防漏处理对种子将来成只管至关重要：种子吸湿返潮主要从空气中吸湿、地面返潮、漏雨雪等三个方面。因此库房要适当密封降低空气湿度，以防止从空气中吸湿，地面防潮湿是必要的。可以通过以下方法解决：改善地面结构，应在铺沥青、油毡后再铺地砖或地板然后垫高地面或搭高架存放杜绝地面潮气上返。要做好仓库四周的排水工作，检验库房的房顶、四壁和地面，如发现漏洞应及时补漏。以免雨雪淋湿种子。

3.：储藏种子之前，对种子储藏库房要进行清扫、堵漏以及消毒。一般仓库消毒用1%敌百虫，每立方米空间喷雾0.05kg，，也可以用敌敌喂原液挂条。以避免残留病虫的滋生和防止鼠害。

二..储藏期间的管理。

1.种子的通风。为确保种子的活力在储藏期间，应采取适当的通风，便于种堆的气体交换，另外降低种堆的温度和湿度。使种子不会吸潮、发热、霉变，从而达到安全储藏的目的。从我省的自然条件来看种子储藏在5-10月是危险期，因为在这期间温度高、湿度大，种子易吸潮、发热、霉变。所以一般采用人工辅助自然通风的方法。根据具体情况进行。要考虑到库内外温度适宜才可以，否则会另种堆结露吸潮。造成不必要的损失。

2.低温密封保存。将种子净种、干燥到安全含水量后盛装在容器中，放入适量的干燥剂，然后密封储藏在-5℃—10℃之间。如果没有低温条件，可在气温较低时将密闭的容器埋入地下1.5米-2.5米深处，：低温密封保存是一种良好的种子储藏方法，对防治种子发热、霉变、吸潮非常有效。而且可以长时间安全储藏种子。

3.储藏期间的检查。定期对种子储藏的安全的检查，对储藏温度、储藏湿度、种子含水量、种子病虫害感染度等做深入了解，及时发现及时解决；

3.1.检查种子的温度。一定要控制储藏室的温度，要在储藏期间定期定时检查仓库内的温度计（注，应在不同高度不同地点悬挂）一般在高温高湿天气增加检查次数。还要检查种堆和容器内的温度，发现温度过高时应及时散热。

3.2检查的种子含水量。种子含水量大容易引起种子发热霉变、发生虫害。因此储藏间种子含水量检查是至关重要的。常规检查每季度检查一次；库房温度高时（在10℃-25℃时）检查次数要多加几次。如发现含水量超过种子安全含水量时要及时干燥。

3.3检查种子发芽率。种子在储藏期间发芽率的变化是检查储藏水平、确定储藏方法的一种手段。一般每季度检查一次，在种子出库前10天左右再进行一次检查。如发现发芽率迅速下降时应及时查找原因，并采取相应措施。

3.4仓库病、虫、鼠害的检查。仓库的病、虫、鼠害是库存种子的天敌。在仓库的各个位置，根据病、虫、鼠的习性和发育阶段，定期进行检查。发现病、虫、鼠害时要在不伤害种子的前提下及时杀灭。一般采用熏蒸法杀灭。

三.播种。

1.播种时间。我国一年四季皆可播种，但一般采用春播方式，我省地区在四月末五月初最宜。但每年温度不同则当气温大于8℃，床表5CM深土壤温度达到8-10℃时播种最佳，根据树种不同尽量抢墒早播，这样可大幅度降低苗木发病率，提高苗木质量。

2.覆土材料：覆土是保持土壤湿润调节地表温度，防止风吹走种子和鸟兽危害。应根据种子特性用粉碎后疏松的草炭+细河沙+黑土混拌均匀，考虑育苗地环境以及播种期来确定覆盖厚度。

3.播种量是单位面积上播种种子的重量，是适宜密度的基础。应根据种子的质量和单位面积长苗量来计算。一般参考下面公式计算；单位面积播种量（克）=[{单位面积计划产苗量（株）*千粒重（克）*10}]/[种子发芽率%*种子纯度%]损耗系数。

四.育苗管理。育苗主要从灌溉除草、降温、施肥、间苗、防病虫害以及苗木越冬的管理。

1.灌溉除草。水分是是苗木生长期不可缺少的条件，因此要适时适量进行科学灌溉。对于湿生、阳性的树种苗木要勤灌，对于早生苗木要少灌或不灌。一般情况在树苗幼期只要保持苗床湿润就可以。在初长期不要大量浇灌，要量少次勤。反之在速生期则量大次少。除草时要结合灌溉后或雨后最佳。勤除草要保持苗间无杂草，勤松土时要逐渐加深以免伤及苗木根部。

2.苗木施肥。在苗木生长过成中要及时追肥以保证苗木生长需要。根据不同土壤的条件合理施肥。一般磷肥或氮肥适用于初长期，而到速长期则以氮肥为主。最后适量加一些钾肥。施肥应及时灌水或在雨前进行，主要操作方法是在苗间开沟施肥后盖好。

3.间苗可以改善苗木的生长环境，保持苗木的密度提高其生长质量。間苗一定要在土壤湿润、松软是进行，并尽量一次间完。而间完后的灌溉则尤为重要。

4.病虫害的防治及越冬。要严格履行检疫制度，定期检查并做好病虫害预测，掌握病虫规律，发现病情立即清理。因幼苗小抵抗力弱对恶劣的自然环境要进行防护，所以封冻前要灌足冬水、覆盖床面和设置风沙障等。在苗木逐渐木质化进入休眠时做好越冬防护工作。

参考文献；

杨国舜基层单位林木种子储藏期间的管理内蒙古赤峰翁牛特旗桥头林场

燕窝储藏方法第10篇

只要是燕窝本身干燥，通常可采取密封保鲜方法，最为省事。因此，在彻底晾干后(不可阳光直晒)，密封保存，或者放在通风无潮的地方即可(如果可以加入一小包干燥剂)。若发现发霉，可用牙刷清洗，再风干。

2、浓缩保藏

从购买时，未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封，不动用。一经开封，就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。含水量高的燕窝要吹干才能存放。刚买回来的燕窝直接放冰箱保鲜格或者用风扇或抽湿机吹干再储存。

3、湿货保藏

燕窝已经浸发，用于正在食用时采取的方法。把浸发的燕窝放在干净的密封，防水、防油的器皿中，可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少，发多少。

储藏快乐王宇轩第11篇

身为中学生的我们，整日的生活几乎都在书山与题海中度过，这样的日子苦吗？苦！因此，在学习之余，我们也得找点儿乐子，为我们的初三生活调剂一下。洪湖市实验中学9（11）班王宇轩

“同志们好”

寒冬清晨，班里的活宝小李，揉着惺忪睡眼，骑着他那除了铃不响，其它哪儿都响的自行车，“叮叮当当”地出现在校门前。看见门外没了人便荒了神，加紧蹬车速度向学校赶来，原以为逃不了迟到的他走进教室，见班里没有老师，便得意起来，高呼：“同志们好，同志们辛苦了！”说完就边取下书包边向座位走去。“站住！好什么好，迟到了不知道？罚抄课文《公输》，写检讨一篇，下午交。”值日班干部的话如连珠炮似的往外冒。小李一脸无奈 “不用这么绝吧？”谁知值日生向他使了个眼色。小李望向窗外，接着立马敬了个军礼，“保证完成任务！”原来班主任在窗外看着呢。

“就是七十五”

近日，数学老师上课总让我们默公式，一次十个，总分一百，一题十分，同桌对着改，改完后报分数。一次课上，又来默写，交换改后报分数。恰逢坐在教室角落的张同学从周公处回来，发现前面的人都在“八十”、“一百”的报分数，暗自思忖，“咱平时成绩不咋地，报高了难逃作弊之嫌，报低了又太丢人。”于是到他时，站起来大喊“七十五”。全班哄笑，张同学暗想，“我报七十五你们都笑我？”于是十分愤怒，遂大喊：“怎样？就是七十五！”

他的后果可想而知，课后便去老师办公室“喝茶”去了。

《差生铭》

这段时间为应对“三月质检”，各科小考不断。一位同学在考完数学后扯着头发大叫：“shit!”（狗屎）然后扯下一张草稿纸，大笔一挥，潇洒写一下一首诗，然后扯着他那破锣噪子要念给众同学听。“大家请听，我做的诗《差生铭》。题不在对，做做就成，字不在多，写写就成，吾乃差生，受尽嘲讽，做题全做错，答案太难蒙，旧时又相逢，哭诉近日苦，有抽屉之乱耳，无失眠之劳形，上课睡得着，下课闹哄哄„„”师怒曰：还要不要文凭！全班骇然。

这些即是我储藏的快乐，在此与大家分享。

如何储藏鲜甘蔗第12篇

如何储藏鲜甘蔗

1.地面储藏法:在蔗田及其附近,选择避风处,耙松表土,浇湿地表,将甘蔗堆放成2米左右高的堆,上面铺盖鲜蔗叶,蔗叶上再加盖一层泥土．用此法可储藏约1个月.

作者：陈红作者单位：刊名：农村百事通英文刊名：NONGCUN BAISHITONG 年，卷(期)： “”(21) 分类号：关键词：

粮食储藏损耗浅析第13篇

(1) 粮食是生命的有机体, 粮食在储存期间是要进行生命呼吸, 不论是有氧呼吸还是缺氧呼吸, 实际上都是粮油种子成份的分解作用。粮食呼吸作用愈强, 被消耗的营养物质就愈多, 粮堆积累的水、热量和不完全代谢产物越多, 因而对粮食品质的影响就越大。粮食的呼吸强度主要与粮食温度、水分以及氧气含量有关。粮食水分是影响呼吸强度主要因素, 粮食含水量高, 呼吸强度大;在一定的温度范围内, 粮食的呼吸作用随着温度升高而增强。粮食呼吸的最低温度为0℃, 最适应温度为20℃~40℃, 最高温度为55℃。

(2) 呼吸损耗计算。

葡萄糖 (是淀粉在一定条件下转换) 作为呼吸基质完全氧化来计算, 每产生1克二氧化碳, 就要消耗0.68克葡萄糖。而每消耗1克葡萄糖, 就放出0.6克水和4千卡热量。

(3) 减少呼吸损耗主要措施。

我们要利用微弱的呼吸作用来保持粮食的生命和品质, 延长粮油储藏期限。强烈的呼吸则不利于粮食储藏而造成干物质被消耗。粮食收购入库水分最好控制在安全水分左右。实际收购确有困难, 收了高水分粮, 必须经过凉晒、烘干等方法, 经过处理符合储存要求再进仓;入库水分偏高的粮食也可用机械通风强降水, 储藏期间实行“双低”密闭储粮。

2 粮食发热霉变引起损耗的因素

2.1 粮食发热、霉变因素影响

在储藏期间发热霉变是使粮食品质发生劣变与干物质损失的重要原因之一。引起粮食发热霉变的因素是多方面, 它是粮堆中各种成分综合作用的结果。但主要是粮食微生物在粮食上大量生长繁殖的结果, 这已被许多经验所证实。特别是以曲霉和青霉为代表的霉菌活动, 在通常情况下容易引起粮堆温度升高, 湿度增加, 为微生物活动提供有利条件, 使粮温进一步升高并引起粮食霉变。

2.2 粮食发热造成粮食损失的估算

水分18%的谷类粮食发热时, 温度每升高1℃, 粮食发热损耗约为万分之二。当粮食水分发生变化时, 粮食的比热也随之改变。粮食发热损耗量 (千克) 就等于发热粮食重量 (千克) 、温度升高1℃时粮食发热损耗率和粮温升高度数三项乘积;粮食霉变通常以霉粮率或失去食用价值来计算, 它所造成损失不论从品质、还是从数量都是严重危害。

2.3 预防发热霉变主要措施

首先要把好粮油入库质量关, 增强粮食抗霉能力;储粮仓库必须符合储存条件机械进仓过程尽力减少粮食自动分级、并做到“五分开”;加强粮情检查, 积极预防一旦出现发热霉变, 必须及时发现、处理查明原因, 不同原因, 采用不同方法进行处理。

3 储粮害虫危害

3.1 害虫危害是造成粮食损耗和降低品质指标又一重要因素

粮食在生产、收购、储藏、加工和运输等环节容易被害虫感染, 被害虫感染的粮食在温度、湿度和氧气适宜的情况下, 害虫就会大量生长繁殖, 蔓延传播。害虫对于粮食的危害性很大, 它蛀蚀粮食, 引起粮食重量损失, 降低使用品质、营养价值与加工出品率;损害种子发芽率, 影响农业生产;大量害虫在生命活动时, 散发热量及水分, 能促使粮食结露、生芽、发热、霉变, 同时影响粮食卫生、人、畜身体健康等方面。

3.2 害虫造成粮食损失的估算

我们地区范围内主要储粮害虫为:谷蠹和玉米象。谷蠹每年发生二代, 每只雌虫每代产卵二佰至五佰粒, 成活率可达100%, 每只虫危害粮食重量是它本身重量4~5倍, 被咬下的谷物重量大大超过它所吃的重量;玉米象每年发生三至四代, 每只雌虫产卵二佰至五佰粒, 成虫、幼虫均能蛀蚀粮粒, 幼虫主要在粮粒内部危害, 粮粒几乎被吃空或成为碎屑。

3.3 储粮害虫防治主要措施

害虫防治必须坚持“以防为主、综合防治”防治方针。储粮发生虫害的根本原因是有虫源, 限制储粮害虫的传播途径是关键, 因此储粮仓库门、窗户、墙体、屋顶应当具备有效防虫设施和性能;储粮害虫生长繁殖必须有适宜生态条件, 采用“双低”储藏、气调储藏、改善仓储条件等方面储粮技术;加强粮情检查、管理, 发现有虫必须处理及时、彻底, 使各种害虫、不同生长期害虫完全杀死。

4 影响粮食水分散失因素

4.1 随着科学保粮技术普遍运用, 储藏粮食水分降低是造成进、出粮食数量相差最主要原因

粮食水分可分为束缚水和自由水。粮食收购时要坚持国家质量标准, 同时也要考虑地区气候等多方面因素。我们地区范围入库稻谷水分为13.5%左右, 小麦水分为12.5%左右。为了破坏储粮害虫生态环境, 确保储粮安全, 防止粮食发热霉变;保持粮食的品质, 延缓粮食陈化速度。储粮工作者利用秋、冬季节进行机械通风作业, 有的利用自然通风或谷物冷却机进行通风降温来实现上述目标。

4.2 粮食水分降低计算

粮食水分降低多少, 与其进、出粮食水分大小相关。粮食在同样仓储条件和储藏方法, 粮食含水量高, 水分散失就多;反之粮食入库水分小, 水分散失就少;同上条件, 粮食水分降低与当地气候环境相关, 大气干燥的地区, 空气相对湿度低, 粮食水分降低就多;气候潮湿地区 (大气相对湿度高) , 粮食水分降低就少。以我们地区稻谷为例, 稻谷水分为13.4%, 25℃时相对湿度为70%, 当秋、冬季节进行机械通, 空气相对湿度大约为50%{平均值}, 当粮温通风降到5℃时, 粮食相对平衡水分12.29%, 这样粮食水分在长期机械通风过程最终散湿约为1.1%。与实际经过二年多储藏稻谷水分平均[各仓]减少0.8%相近。

4.3 减少粮食水分丢失的主要措施

粮食水分过高对储藏有许多不利, 但是粮食水分过低不利于维持其生命活动, 不利于产品加工和产品品质。因此要积极采取有利措施, 尽量减少粮食水分丢失。在机械通风时应注意:缩短通风时间, 降温效果要明显、单位通风电耗要求低 (最好小于0.04K W.h/℃.t) ;改变原来机械通风观点, 避开空气相对湿度较低时期;水分较低的粮食, 机械降温和调质要有机地结合起来进行。

造成粮食损耗原因还与鼠雀, 取样, 在粮食进、出仓过程中泼撒, 机械作业造成破损等。造成粮食损耗往往不是单方面因素, 而是多种因素相互联系, 相互影响。从客观方面讲, 关键是要抓好粮食入库数量和质量关;改善仓储环境, 提高仓储管理水平, 应用“四合一”储藏新技术;从主观方面, 加强粮情检查, 监督管理;提高储粮工作者业务素质, 职业道德水平和思想素质;不断总结储粮先进经验, 积极探索、学习、应用储粮新技术。

参考文献

食品储藏管理制度第14篇

关键词：气调储藏特种船安全管理

中图分类号：U698文献标识码：A文章编号：1674-098X（2012）09（b）-0026-01

1 气调储藏保鲜的原理

果蔬因其具有呼吸作用，在維持自身的生命活力、抵御微生物入侵等方面有积极的作用，但是呼吸作用需要不断消耗呼吸底物，使果蔬的营养成分、质量、外观和口味发生不可逆转的变化，这不仅降低了果蔬的使用品质，而且使其组织逐渐衰老而影响耐藏性和抗病性，因此必须抑制果蔬在储藏中的呼吸作用，在维持其正常生命活动，保证抗病能力的前提下，把呼吸强度降低到最低水平，使之最低限度的消耗自身体内的营养，以达到延长保鲜储藏期，提高储藏效果的目的。

气调储藏就是在适宜的温度下，控制或改变食品储藏环境的气体成分，主要是向冷库中注入N2来降低O2和增高CO2的浓度，达到降低果蔬的呼吸强度并推迟其呼吸高峰的出现，使食品获得保鲜，并达到延长储藏期的目的而使用的一种新型储藏方法。

2 气调储藏保鲜的优点

（1）很好的保持了果蔬的形态、质地、色泽、风味、营养（色泽艳丽，果柄青绿，外观丰满，与刚采时相差无几）

（2）果肉硬度高于普通冷藏

（3）储藏时间长（以下提供（表1）指出了果蔬在气调情况下的预期保鲜时间）

（4）减少储藏损失（抑制呼吸，减少蒸腾作用，明显降低了损耗，气调损耗<5%，普通冷藏损耗15～20%

（5）有利于开发无污染的绿色食品

果蔬所接触的是O2、N2、H2O、水分，不会造成任何污染，完全符合绿色食品的标准。

3 气调储藏保鲜装置在船舶上的具体应用

作为某新型特种船，由于任务的需要，面临着海上航行时间长，停靠外港机会少等问题。为了解决船上人员对食物的需求，船上设有低温库——肉库、鱼库、速冻菜库共计3间，高温库——水果库、蔬菜库、乳品库、粮食库、干食品库共计5间，果蔬保鲜库共计2间，可供全船320人100天的食用需要。其中的2间果蔬保鲜库可储存果蔬共约6t，以满足航行期间人员对新鲜果蔬的需求。

该船的气调保鲜系统主要由保鲜库、制冷设备、气调保鲜设备及其分析仪表等组成。其中核心的气调保鲜设备主要包括压气机、膜分离制氮机、加湿器、通风机、气体浓度分析仪、安全保障设备、阀门仪表等组成，为自动化控制，目的是为了建立和保持两个通过注入N2从而控制O2和CO2浓度的保鲜室。

保鲜库应具有良好的气密性，并应通过真空测试，参照ABS规范，房间需在-0.2bar的压力下保压2个小时。

保鲜库的净容积为2×50m3。初始氮气充注量计算是建立在12小时内加上2.1换气次数使得室内的O2含量从21%下降到5%。初次充入N2后，估计以后需往室内注入2m3/hr的N2，以保证室内的O2保持在低浓度2%～5%。

Cap.（N2）=100x2.1/12=17.5m3/hr

气调保鲜系统操作流程如下：当冷库装满货物及库门上锁后，门开关将信号输给控制系统，表明房间已经密封，操作人员可通过按钮启动气调程序，通风系统的气密风闸将关闭，气调保鲜设备即开始工作。两个房间将在12h内注入17.5m3/hr的N2，使O2浓度降到5%以下，经过12h以后系统进入维持状态，大约每小时注入2m3的N2并保证O2浓度在设定的2%和5%之间。

4 气调储藏保鲜库的安全管理

由于船载气调保鲜库不同于在陆地上建设的气调保鲜库，气调保鲜库由气调装置和保鲜库两部分组成。除专业人员外，其他人员未经许可，不得入内。

当气调保鲜装置工作时，气调保鲜库属高危区域，必须在醒目位置挂放安全标识牌，以防无关人员误入。

气调保鲜装置运行时，专业值班员每4h应对设备运行状态全面巡视不得少于一次，以确保设备正常工作。

进入缓冲间前，应确认内部抽送风机运行良好，且缓冲间内氧气浓度达到19%以上方可进入。

每次提取保鲜库内的物品时，提前5h由专业人员停机并充分换气后，待保鲜库内外通风良好、氧气浓度超过19%，二人以上同行方可开门入库，并有一人始终留守库外观察接应，以防不测。提取物品的周期一般应大于7天，否则影响保鲜效果。

专业值班员除按规定管理气调保鲜库外，每天还应对高、低温库（保鲜库除外）进行1～2次的安全巡视，船务协助。巡视时间应避免在凌晨1点至3点间进行，避免臭氧发生器运行时对人体产生危害。对冰机的检查每班不得少于一次。

码头期间，除试验外气调装置原则上应停止使用。

参考文献

[1] 王湛.膜分离技术基础，化学工业出版社.

[2] 徐宗道，赵国华.食品物流安全的管理与技术，化学工业出版社.

党参的储藏养护第15篇

班级：中药制药3班

学号：D1201060327

姓名：王方剑

【摘要】为了探讨防止党参储藏过程中的虫蛀霉变方法，本文从用抽真空、充氮、充二氧化碳气体以及选用不同的包装材料，模拟不同的水分含温和温度条件筛选研究最佳的保质储藏包装材料和充气包装技术。结果表明：把党参含水是一保持在１５％以下，采用真空包装袋、充氮气或二氧化碳，或者直接用抽真空来降低氧浓度，进行密封储藏，保质时间最长，效果最好。

【关键词】党参保质储藏氮气二氧化碳真空包装材料

党参是我国大宗中药材之一，在自然条件下极易虫蛀霉变，本文通过对传统党参储藏技术与现代新技术的比较，总结出了适合现阶段党参保质储藏新技术，并为党参综合开发提出了相应对策。党参为桔梗科植物党参的干燥根。是广泛应用的滋补药材之一。但党参受产地与销地空间上的影响，使其在收获后到入药前须经历一段较长的储藏期，在储藏期间，因党参含糖量高，自然条件下不易干透，同时极易吸湿空气中的水分，致其发霉、走油，并遭虫蛀，失去药用价值，造成原药报废，严重损害了药农及药材公司的利益。如此时入药，不但不治病，而且还会致病，因此研究包括党参在内的所有中药材的安全高效储藏技术，对保护药农的生产积极性，防止党参在生产过剩时引起市场价格的巨大波动，促进中药材向产业化方向发展，有十分重要的现实意义。

一、传统的党参储藏方法

传统的党参储藏方法沿袭晾晒干燥，待干透后，理顺头尾，用木箱、竹篓、麻袋和编织袋包装储藏。为了确保安全，常在木箱内衬防潮纸，此法可防潮气侵入，防霉效果较好。另外高温烘干、曝晒、石灰、木炭、氯化钙等干燥剂吸水以及翻垛通风、密封吸潮等都有一定的防霉效果。防虫蛀一般在每年3—4月间，用硫磺熏蒸一次，密封3—5日后，晾干储藏，用此法可维持1—3个月无虫蛀发生，超过期限，发现生虫，可重新处理，严重时一年可进行4—6次。以上方法虽然延长了党参的储藏时间，但却影响了其药用品质，尤其是熏蒸后残留于参体上的残毒和过度干制后在流通中折损增大，降低了药效与收益。同时在熏蒸过程中，因操作不当，易发生中毒，并造成严重环境污染。另外，还可用溴甲烷、氢氰酸、四氯化碳、氯化苦、粮虫净等产生的有毒气体进行熏蒸防虫也存在不同程度的污染。

二、党参保质储藏新技术

随着绿色运动被全人类所接受，重视环境回归自然返朴归真，人与自然和谐相处的思想越来越深入人心，西方人更是走在前面，看重中药材的保健价值，西方植物药市场每年以10%的速度发展就证明了这一点，促进了中药材的发展。因此，抓住机遇，把中药材这一古老的中国文明推向世界，要求在中药材的生产、储藏各环节加强质量控制，防止污染，成为中药材发展中迫切解决的问题之一，近年来在储藏方面的研究主要集中在以下几点。

气调储藏：气调储藏从70年代开始引起世界许多国家的重视。其原理是调节库内气体成份，即充氮气、二氧化碳以降低氧浓度，使库内氮气保持98%或二氧化碳保持45%以上，抑制呼吸，使害虫窒息死亡，达到安全储藏之目的。我国从1979年开始在中药材管理部门进行有关气调储藏技术的试验与试用，业已证明此法储藏药材，不仅可以杀虫、防霉，尚能使药材保持本来成色及原味，并减少了损耗，降低劳动强度，是一种先进的对环境友好的保质储藏方法，但该方法要求建设气调库，一次性投资大，技术要求高，且不适合农户分散保存，在推广上受到了一定的限制。把现代包装材料与气调储藏技术相结合，充氮气、二氧化碳或抽真空降氧浓度能有效杀虫抑菌。根据我们研究，在室温20左右的条件下，对党参上捕获的蛾类幼虫用真空塑料袋直接封口不抽真空和抽真空2种包装处理进行试验，结果表明：抽气包装后，幼虫立即停止活动和取食，6天后幼虫虫体由乳白色变为浅褐色（即开始死亡），直接封口的处理经2个多月后，幼虫开始羽化为成虫（蛾类），完成生命周期。党参含水量在15%以下，不论充氮、二氧化碳或抽真空，在室温条件下，存放3年，未发现虫蛀霉变现象。

其它储藏技术：

1：红外加热干燥法：是本世纪七十年代发展起来的一项新技术，用波长5.6—1000μm的远红外线对药材进行干燥此法干燥速度快，脱水效率高，无污染，成本低，劳动强度小，宜大力推广。但不同药材用何种方法干燥还值得研究，如陈皮用远红外干燥比微波和热风干燥的质量要好。

2：微波干燥：是用波长为1m—1mm的高频电磁波进行干燥的方法此方法速度更快，效率高，加热均匀，吸热量少，内部不会过热能保证药材质量。

3：低温冷藏：在10℃以下储藏药材，是一种比较理想而且安全有效的储藏方法，此方法除防虫外还可缓解药材陈化。

4：辐射储藏：

用χ、β、γ射线，该方法作为一种冷处理法，有良好的杀菌作用，而且不会造成产品质量和风味的改变。钴－60和电子束为常见辐射源，研究对党参安全有效的辐照剂量，对党参保质储藏，促进贸易安全，有着诱人的发展前景。【参考文献】

1、刘铁成药用植物栽培加工北京：科学普及出版社；1990、10

2、张紫洞，中药材保管技术，北京：人民卫生出版社，1983、25

3、刘恩荔秦雪梅党参研究进展[J];山西医科大学学报;2002年06期

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