蔬菜栽培小结范文

2024-07-09

蔬菜栽培小结范文（精选6篇）

蔬菜栽培小结第1篇

．蔬菜的商品质量包括哪几面内容？

一、蔬菜外观商品质量

合格质量商品蔬菜在流通过程中消费者能接受的最低限度，低于这一要求就不能作为商品蔬菜上市。

外观质量指蔬菜的颜色、大小、形状、整齐度及结构等外观可见的质量属性。

洁净质量包括蔬菜的清洁程度和净菜百分率口感质量

外观上不易判断，主要通过食用后鉴别

二、蔬菜的营养品质

蔬菜的营养功能主要是供给人体所需的各种维生素、矿物质及纤维素，还可补充供给一些植物蛋白、脂肪及热量，并有维持人体内酸碱平衡及帮助消化等功能。

三、蔬菜安全卫生质量重金属及有害物质限量农药最大残留限量

2．举例说明种子春化型蔬菜与绿体春化型蔬菜的特性，说明其在生产中的意义。1．种子春化型

从种子萌动开始即可感受低温通过春化阶段，如白菜、萝卜、芥菜、菠菜等。

2．绿体春化型

幼苗长到一定大小后才能感受低温而通过春化阶段，如洋葱、芹菜、甘蓝等。

3．什么是蔬菜的生育周期？

蔬菜的生育周期是指蔬菜由种子萌发到再形成新的种子的整个过程。

4．蔬菜不同生育时期对水分的要求有何特点？种子萌发期：要求较高的温度，耐寒及半耐寒蔬菜一般在15～20℃，喜温蔬菜一般在20～30℃。

幼苗期：幼苗对温度适应的可塑性较大，根据需要温度可稍高或稍低。

营养生长盛期：是决定产量的关键时期，应尽可能安排在温度适宜的季节。

生殖生长期：要求较高的温度

5．日照长度与蔬菜产品的形成有什么关系？长日性蔬菜：要求12～14h以上的日照促进植株开花。包括白菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、菠菜、大葱等。短日性蔬菜：要求12～14h以下的日照促进植株开花。包括豇豆、扁豆、苋菜、丝瓜等。

中光性蔬菜：要求开花对光照时间要求不严。包括黄瓜、番茄、菜豆等。

此外，光照长度与一些蔬菜的产品形成有关。如马铃薯、菊芋、芋和许多水生蔬菜的产品器官在较短的日照条件下形成，而洋葱、大蒜等一些鳞茎类蔬菜形成鳞茎要求较长日照。

6．什么是蔬菜？蔬菜栽培有何特点？

蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称，包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等，其中栽培较多的是一、二年生草本植物。蔬菜的食用器官多种多样，包括植物的根、茎、叶、花、果实、种子和子实体等。蔬菜栽培特点：

蔬菜含水量大，不耐贮运，易损伤、萎蔫、腐烂。

蔬菜多抗逆性较差，病虫危害多，故栽培的风险性大，易受不良天气条件的影响。

蔬菜栽培的技术性较强，对栽培条件要求高。

蔬菜生产的集约化程度高。

7．根据农业生物学分类法，蔬菜作物可分为哪几类？各有何特点？（P7）

1、根菜类

以其膨大的直根为食用部分，生长期中喜冷凉气候。在生长的第一年形成肉质根，储藏大量的水分和糖分，到第二年开花结实。在低温下通过春化阶段，长日照通过光照阶段。均用种子繁殖。要求疏松而深厚的土壤。

2、白菜类以柔嫩的叶丛或叶球为食，喜冷凉、温润气候，对水肥要求高，高温干旱条件下生长不良。多为二年生植物，均用种子繁殖，第一年形成叶丛或叶球，第二年才抽薹开花。

3、绿叶菜类以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用的蔬菜。由于它们大多生长迅速，要求土壤水分和氮肥不断的供应，所以常与高秆作物进行间、套作。

4、葱蒜类性耐寒，春秋两季为主要栽培季节。在长日照下形成鳞茎，而要求低温通过春化。既可以用种子繁殖，也可以用营养繁殖。

5、茄果类要求肥沃的土壤和较高的温度，不耐寒冷，对日照长短的要求不严格。

6、瓜类

劲蔓性，雌雄异花同株，要求较高的温度和充足的大陆性气候和排水好的土壤。

7、薯蓣类

8、豆类多以

9、多年生和杂类蔬菜

10、水生蔬菜

8．蔬菜的生育周期可分为哪几个时期？各期的主要特点是什么？

一、种子时期

种子形成期：从形成合子开始到种子成熟为止。种子休眠期：种子成熟后大多都有不同程度的休眠期。

二、营养生长时期

发芽期：从种子萌动开始到真叶出现为止

幼苗期：从真叶出现即进入幼苗期，其结束的标志因作物而不同。

生殖生长盛期：幼苗期结束即进入营养生长盛期休眠期：二年生蔬菜在进行旺盛营养生长之后，随着贮藏器官的形成即开始进入休眠期。

三、生殖生长期

花芽分化期：从花芽开始分化至开花前的一段时间开花期：从开花至完成授粉受精过程为止

结果期：是果菜类形成产量的关键时期，经授粉受精作用，子房发育为果实，胚珠发育为种子。

9．根据对温度的要求，蔬菜可分为哪几类？多年生宿根蔬菜耐寒蔬菜半耐寒蔬菜喜温蔬菜耐热蔬菜

10．蔬菜不同生育时期对水分的要求有何特点？发芽期：种子发芽要求充足的水分，以供吸水膨胀，播种后尤其是播种浅的蔬菜，容易缺水。幼苗期：叶面积小、蒸腾量小，需水量不大，但由于根初生、分布浅、吸收力弱。

营养生长盛期：要进行营养器官的形成和养分的大量积累，细胞、组织迅速增大，养分的制造、运转、积累、贮藏等，都需要大量的水分。

生殖生长期：开花期缺水影响花器生长，水分过多时引起茎叶徒长。进入结果期，特别是结果盛期，果实膨大需较多的水分。

11．什么是营养土？营养土的主要成分是什么？简述营养土配制的方法。

营养土是指用大田土、腐熟的有机肥、疏松物质（可选用草炭、细河沙、细炉渣、炭化稻壳等）、化学肥料等按一定比例配制而成的育苗专用土壤，也叫苗床土、床土。

良好的营养土要求养分齐全、酸碱适度、疏松通透，保水能力强，无病菌、虫卵和草籽。

播种床土：要求特别疏松、通透，以利于幼芽出土和分苗起苗时不伤根，对肥沃程度要求不高。播种床土厚度约6～8cm。

分苗（移植）床土：为保证幼苗期有充足的营养和定植时不散坨，分苗营养土应加大田土和优质粪肥。分苗床土厚度约10 ～ 12cm。药土消毒将药剂先与少量土壤充分混匀后再与所计划的土量进一步拌匀成药土。播种时下铺上盖。熏蒸消毒一般用100倍的福尔马林喷洒床土，拌匀后堆置，用薄膜密封5 ～ 7d，然后揭开薄膜待药味挥发后再使用。

药液消毒用代森锌或多菌灵200 ～ 400倍液消毒，每平方米床面用10g原药，配成2 ～ 4kg药液喷浇。

12．设施常规育苗中，成苗期应如何管理？

1、温度管理：大温差育苗（日温/夜温）喜温蔬菜 25 ～ 30℃/15 ～ 20℃；喜凉蔬菜 20 ～ 22℃/12 ～ 15℃。

根据天气调节温度：晴天温度可高些；阴天温度可低些。

地温：成苗期适宜地温为15 ～ 18℃。低温锻炼：定植前7 ～ 10d，降低苗床温度。

2、水分管理：应注意增大浇水量，减少浇水次数，使土壤见干见湿。浇水宜选择晴天的上午进行，冬季保证浇水后有2 ～ 3d连续晴天。

3、光照管理：倒坨、疏散营养钵、张挂反光幕

4、其他管理：离娘肥，追施1次速效氮肥；陪嫁药，喷施1次广谱性杀菌剂 13．简述蔬菜育苗中常见问题及原因。

烂种:一方面与种子质量有关，种子未成熟，储藏过程中霉变，浸种时烫伤均可造成烂种；另一方面播种后低温高湿，施用未腐熟的有机肥，种子出土时间长，长期处于缺氧条件下发生烂种。

出苗不齐：种子质量差或新种、陈种混用，发芽势强弱不一；盖土薄厚不均；播种或浇水不均匀。“戴帽”出土：有两种可能：一种是播种后浇水形成硬盖，幼苗顶盖出土；另一种是盖土太薄，种皮受压太轻而使子叶带壳出苗。

沤根：又叫锈根、烂根，是由于光照严重不足，湿度过大等造成的一种生理障碍。通常表现为根部呈褐锈色腐烂，地上部生长发育缓慢甚至停止，叶色灰绿，并逐渐变黄。

徒长苗：播种过密，间苗不及时，光线太暗使光合作用不能很好进行，体内干物质少，夜温高，氮肥和水分过多等。

老化苗：一是严重缺肥，苗龄过长，苗床长期低温、干旱而引起；二是地下害虫切断秧苗部分根系而引起

一、播种后长期不出苗

原因：育苗时不出苗有4种情况：一是没有浸种催芽或种子发芽势弱，短期内不能出苗；二是种子丧失发芽力；三是种子感染病菌，使发芽中的种子因受病菌侵害而死亡（即猝倒病）；四是土壤干燥、温度过高烧坏种芽而不出苗。

对策：①注意种子是否过期。②播前对种子进行发芽试验。③种子消毒。用50%多菌灵，或10%磷酸三钠，或40%福尔马林均可。④保持合适的温湿度。

二、出苗不齐

原因：种子质量差或新种、陈种混用，发芽势强弱不一；盖土薄厚不均；播种或浇水不均匀。

对策：采用发芽率高、发芽势强的种子进行催芽播种，新种不与陈种混播，播前将床面整平，播种时盖土和浇水尽量做到均匀一致，播种后加强管理，勤翻种子，使苗床温湿度一致。

三、幼苗戴帽出土

原因：戴帽有两种可能：一种是播种后浇水形成硬盖，幼苗顶盖出土；另一种是盖土太薄，种皮受压太轻而使子叶带壳出苗。

对策：播种前浇足底水，出苗前不浇水，播种量适宜。播种后保持苗床湿润；刚出土的幼苗有戴帽现象时，可洒些清水或撒湿润细土，以增加湿度；对少量戴帽苗可进行人工挑帽。

四、僵苗

原因：一是严重缺肥，苗龄过长，苗床长期低温、干旱而引起僵苗；二是地下害虫切断秧苗部分根系而引起僵苗。

对策：给秧苗以适宜的温度和水分条件，促进秧苗迅速生长。各地实践证明，在人工控温育苗条件下，很少出现僵苗；合理施肥。

五、秧苗徒长

原因：播种过密，间苗不及时，光线太暗使光合作用不能很好进行，体内干物质少，夜温高，氮肥和水分过多等。

对策：主要是增加光照和控制苗床温度。尽量增加光照，即使在阴冷天气，也要适当掀开覆盖物，使秧苗见光；对苗床温度，要按照秧苗各个阶段生长发育的需要严格控制；控制浇水，喷施磷、钾肥或利用植物生长调节剂抑制生长。

六、烧根原因：烧根表现为根系弱而黄，地上部分叶片小、叶面皱、叶边缘焦黄，植株矮小。原因是：苗床基肥没有充分腐熟，土壤干燥，温度过高，土壤溶液浓度过大。

对策：苗床应施用充分腐熟的有机肥，控制施肥浓度，保持土壤湿润，降低土壤温度，施肥不能离根部太近，严格控制苗床施肥量，施肥后浇水。

七、病虫危害

原因：夏秋蔬菜育苗常见的病害有猝倒病、立枯病、病毒病、灰霉病等，常见虫害有蚜虫、蝼蛄、蚯蚓、蜗牛等。

对策：用无病新土做苗床，基肥必须充分腐熟；苗床、营养土、种子应进行消毒处理；播种要均匀；发病初期喷75%百菌清可湿性粉剂1000倍液，或65%代森锌大棚蔬菜育苗常见问题与防治策略棚室栽培可湿性粉剂1000倍液，7～10天1次，共喷2～3次；发现虫害用敌敌畏、敌杀死等药剂进行防治。

八、冻害

原因：秧苗受冻后，叶片和茎部呈深色水渍状，并慢慢干枯而死；在秧苗只受到轻冻害时，虽然外部形态变化不大，但生理机能已明显下降，不仅严重影响秧苗生长，也影响花芽分化和发育，易造成花果脱落或畸形。

对策：改进育苗手段，采用人工控温育苗，尽量保持干燥，防止被雨、雪淋湿；加强管理，适当增加光照，促进光合作用和养分积累，是提高秧苗抗寒力的重要措施；适当控制浇水，合理增施磷、钾肥等，也能提高秧苗抗寒力。

九、沤根

原因：又叫锈根、烂根，是由于光照严重不足，湿度过大等造成的一种生理障碍。通常表现为根部呈褐锈色腐烂，地上部生长发育缓慢甚至停止，叶色灰绿，并逐渐变黄。

对策：主要是控制浇水。一旦发生沤根，及时通风排湿，亦可撒施细干土(或草木灰)吸湿。选择透气性强的土壤做苗床；采用地热线育苗。

14．蔬菜嫁接育苗有何重要意义？

蔬菜嫁接：换根可有效地防止多种土传病害，克服设施连作障碍，并能利用砧木强大的根系吸收更多的水分和养分，同时增强植株的抗逆性，起到促进生长，提高产量的作用。．嫁接砧木应具备哪些特点？嫁接后应如何管理？优良砧木应具备的特点

嫁接亲和力强，共生亲和力强；对接穗的主防病害表现为高抗或免疫；嫁接后抗逆性增强；

对接穗果实的品质无不良影响或不良影响小。嫁接后管理：

嫁接苗成活率的高低与嫁接后的管理密切相关。嫁接后10天是接口愈合期，这一时期要创造有利于接口愈合的关键性的温度及湿度条件。

(1)温度：最适于接口愈合的温度是28℃左右，但昼夜持续高温会增加幼苗的呼吸作用，过多地消耗养分，因此夜间气温应该适当地降低为15—20℃。(2)湿度：接口愈合之前，水分过多地蒸发，会使接穗和砧木茎蔫。为此，要为受切伤的接穗和砧木创造不致萎蔫的环境，必须使空气相对湿度达到90％以上。

(3)光照：幼苗嫁接后要马上栽到营养钵里，放到温室内的栽培床内。上面盖上小拱棚，以保温保湿。温室上面草帘要放下，使其密闭、遮光，避免强光照射增加幼苗的水分蒸发量，使嫁接苗过量失水而萎蔫。移植当日只要温室温度不超过30℃不要通风换气。从第二天起，早晚可以短时间揭帘见光，持续8一l0天，而后便按正常育苗管理。

(4)放风：接口愈合期间，相对湿度应当保持90％以上，如果湿度过高，植株子叶上结满水摘，导致霉菌大量繁殖而霉烂死掉。所以当湿度过高时，应适当将小拱棚放风。放风的时间应当在早晚温度低、湿度高的时候进行，中午温度过高，也要注意放风。(5)摘除砧木新发的叶片：作为砧木用的南瓜苗．在嫁接时虽然巳切去了真叶和生长点，但是常有残留部分。这些残留部分在高温高湿的条件下仍然会萌发出许多新的侧芽，并很快长出新叶成为侧技，影响接穗的生长发育。所以，接口愈合后应当及时切除砧木上新发的侧枝侧芽。

(6)断根：靠接法的接穗还带着根系，所以接穗能直接从土壤中吸收水分和养分。接口愈合后接穗的下胚轴应当及时切断，使其靠砧木生长发育。断根的时间是嫁接后10—12天，在接口下l厘米处用小剪刀或刀片将黄瓜的下胚轴剪断，往下0．5厘米处再剪1刀，使下胚轴留下空隙，避免接穗自身愈合，也可以剪断后将接穗的根拔除。

(7)除去接口固定物：靠接、劈接法等接口需要固定，解夹不能太早，在定植前除夹会使嫁接苗在搬动过程中从接口处折断．所以要等定植后插架第一次绑蔓时去夹最为安全。但是除夹也不宜过晚，定植后长期不取夹．根茎部膨大后夹子不易取下，同时由于接口处夹得太紧，影响根茎部发育，嫁接苗按口愈合后至定植前的温度管理与自根苗的黄瓜相同。

16．穴盘育苗有哪些优点？需要哪些配套设备？ 1．自动化播种，集中育苗，节省人力物力，与常规育苗相比，成本可降低30%~50%。

2．穴盘苗重量轻，基质保水能力强，根坨不易散，适宜远距离运输。

3．幼苗的抗逆性增强，定植时不伤根。4．可以机械化移栽。

设备：精量播种系统、穴盘基质、温室床架、肥水供给系统、催芽室

17．蔬菜种子的含义是什么？

蔬菜生产上的种子是指一切可以用作繁殖材料的植物器官。包括真种子、营养器官、果实型种子、菌丝体。18．蔬菜种子萌发的基本条件是什么？P17（蔬菜种子生产技术）水分、温度、氧气 19．蔬菜播种有哪几种方式？撒播、条播、穴播、干播、湿播

20．蔬菜种子的播前处理包括哪些内容？

（一）浸种一般浸种温汤浸种热水烫种

（二）催芽

将已经吸足水的种子用保水透气的材料（如湿纱布）包好

置于适温条件下

每4~5h翻动种子包1次每天用清水投1~2次

当大部分种子露白时，停止催芽，准备播种

（三）种子消毒高温灭菌药液浸种药剂拌种

（四）其它处理方法微量元素处理

播前用微量元素溶液浸泡种子，可使胚的细胞质发生内在变化，使之长成健壮、生命力强、产量较高的植株。激素处理机械处理

150~200mg/L的赤霉素溶液浸种12~24h，有助于打破休眠。

21．蔬菜合理施肥和合理灌溉的依据是什么？合理施肥的依据

 不同蔬菜种类与施肥

 不同蔬菜种类对养分吸收利用能力有差异。 不同生育时期与施肥

 蔬菜各生育期对土壤营养条件的要求不同。 不同栽培条件与施肥

 沙质土壤施肥应少量多次；高温多雨季节，控制氮肥的施用量；在高寒地区，应增施磷、钾肥。

肥料种类与施肥不同种类的化肥，施用方法不尽相同

合理灌溉的依据  根据气候变化灌水

 低温期尽量不浇或少浇水，在冷尾暖头的晴天午前进行；高温期间增加浇水次数，在早晨或傍晚进行。

 根据土壤情况灌水

 缺水时应及时灌水，沙壤土多浇水；粘壤土少灌水；盐碱地可明水大灌；低洼地上，则应小水勤浇。

 根据蔬菜的种类、生育时期和生长状况灌水

22．为什么要进行植株调整？植株调整主要内容有哪些？

植株调整的好处：为了调节蔬菜作物的生长发育，提高产量和品质，必须进行植株调整。进行植株调整的好处：一是平衡营养器官和生殖器官的生长；二是使产品个体增大并提高品质；三是使通风透光良好，提高光合利率；四是减少病虫和机械的损伤；五是增加单位面积的株数，提高单位面积的产量。每一蔬菜植都是一个整体，植株上任何器官的消长，都会影响其他器官的消长。这是植物生长相关性所决定的。植物生长中的营养生长和生烈士生长的关系，同化器官和贮藏器官之间的关系，都是与植物体内营养物质运输与转化恰好不开的，这是正确进行植株调整的生理基础。

（一）茎蔓调整支架和绑蔓压蔓

吊蔓、缠蔓和落蔓

（二）整枝

打杈摘心

（三）摘叶、束叶

（四）花果管理去除花器疏花疏果保花保果

23．什么叫轮作、间作、混作和套种？应掌握哪些原则？

轮作：在同一块土地上，按照一定年限轮换种植几种不同性质的蔬菜，通称“换茬”或“倒茬”。原则：吸收土壤营养不同，根系深浅不同互相轮作；互不传染病虫害；改善土壤结构；

注意不同蔬菜对土壤酸碱度的要求；考虑前茬作物对杂草的抑制作用。

间作：将两种或两种以上蔬菜隔畦（行、株）同时有规律地种植在同一块地上。混作将两种或两种以上蔬菜同时不规则地混合种植的方式。套作

利用某种蔬菜在田间生长的前期或后期，于畦（行）间种植另一种蔬菜的方式。

合理搭配蔬菜种类和品种。安排合理的田间群体结构。采取相应的技术措施。

24．什么是无公害蔬菜？简述其重要意义。

无公害蔬菜是指在良性生态环境中，按照一定的技术规程生产出的符合国家食品卫生标准的蔬菜。意义P184 25．无公害蔬菜生产如何进行合理施肥？

注重有机肥和生物肥的施用

注意施肥时期和化肥种类严格控制化肥的用量采用科学的施肥方法

26．简述无公害蔬菜病虫害防治的基本措施。加强植物检疫和病虫害的预测预报：植物检疫是病虫害防治的第一环节，加强对蔬菜种苗的检疫，未发病地区应严禁从疫区调种和调入带菌种苗，采种时应从无病植株采种，可有效地防止病害随种苗传播和蔓延。农业综合防治：选用优良抗病、抗虫品种；轮作倒茬；加强田间管理

生物防治：利用天敌来消灭害虫；利用细菌、真菌、病毒消灭害虫；利用抗生素杀虫灭菌；利用昆虫外激素及内激素来诱杀、迷向、调节蜕皮变态；利用植物性杀虫剂消灭害虫；利用无毒害的天然物质防治病虫害。

物理防治：杀虫灯诱杀

科学使用化学农药：严格控制农药品种；严格控制施药次数、浓度、范围和剂量；严格执行农药安全间隔期；讲求用药方法。

27．无土栽培有哪些优点？包括哪几种类型？P202 优点是大幅度降低一次性投资，节约能源和生产费用，操作简单，产品清洁卫生，可达无公害标准，对环境无污染。

无机营养无土栽培

有机营养无土栽培

28．简述有机型无土栽培的操作管理规程。营养管理

在向栽培槽内填入基质之前或前茬作物收获后、后茬作物定植前，先在基质中混入一定量的肥料作基肥。果菜 20d后每隔10~15d追肥1次，均匀地撒在距根部5cm以外的基质内。

基肥与追肥的比例为25∶75~60∶40，每次每立方米基质追肥量全氮（N）80~150g、全磷（P2O5）30~50g、全钾（K2O）50~180g。

水分管理

定植前一天，灌水量以达到基质饱和含水量为度。作物定植以后，每天1次或2~3次，保持基质含水量达60%~85%（按占干基质计）。

一般在成株期，浇水量必须根据气候变化和植株大小进行调整，阴雨天停止浇水，冬季隔1d浇1次

蔬菜栽培小结第2篇

1、植株调整主要内容有哪些？

2、如何防止春甘蓝未熟抽薹？

3、萝卜在栽培过程中肉质根易出现哪些质量问题？如何防止？

4、根据黄瓜的生物学特性，分析施肥浇水的原则。

5、西瓜留瓜、保瓜应注意什么？

6、如何防止菜豆的落花落荚？

7、分析番茄不同整枝方式有何的特点。

8、低温季节蔬菜育苗过程中，为什么要少浇水或不浇水？

9、分析叶菜类、果菜类、根菜类蔬菜对养分的需求。

10、简述蔬菜低温季节育苗温度管理三高三低的原则。

中国蔬菜栽培简史第3篇

中国古代对草菜可食用的总称为“疏”。各类蔬菜在栽培蔬菜中的组成历代变化很大。栽培蔬菜种类一方面代有增加, 另一方面也有不少曾作为蔬菜栽培的种类以后却退出了菜圃。如古代用作香辛调味料的栽培蔬菜种类除葱蒜类和姜外, 汉代栽培的还有紫苏、蓼和蘘荷, 南北朝时又增加了兰香、马芹等;但到了清代, 除葱蒜类和姜外, 其余各种在农书中已很少提及。又如术、决明和牛膝, 在唐代都曾作为蔬菜栽培, 但不久就转为药用。就是历代都有栽培的蔬菜, 不同的历史时期, 在栽培蔬菜中所占的比重也不尽相同。如葵和蔓菁是两种很古老的蔬菜, 早在《诗经》中已见著录, 汉代即颇受重视, 南北朝时是主要的栽培菜种;到隋、唐以后却逐渐退居到次要地位, 到了清代, 仅在个别省区有栽培。另外, 两种古老蔬菜菘 (白菜) 和萝卜, 虽在早期未受重视, 南北朝时仍属次要蔬菜;但隋、唐以后, 地位逐渐提高, 到清代终于取代葵和蔓菁, 成为家喻户晓的栽培蔬菜。

形成这种变化的原因是多方面的:

1.1 蔬菜的引种驯化和品种选育工作不断取得新成就

最主要的原因:一方面, 中国原有的野生蔬菜资源陆续被驯化、栽培利用。如食用菌类早在先秦时已被认识, 一直是采集野生的供食用, 到唐代有了人工培养;白菜在南北朝时北方还很少栽培, 以后经过不断选育改良, 出现了乌塌菜、菜薹、大白菜等许多不同的品种和类型, 因而栽培日盛。另一方面, 张骞通西域后从国外的引进大大丰富了栽培蔬菜种类。其中有些种类引进后经长期精心培育, 又形成了中国独特的类型。如隋代时引进的莴苣, 到元代已形成了茎用型莴苣;又如茄子在南北朝时栽培的只有圆茄, 元代育成了长茄, 日本栽培的长形茄子就是19世纪末20世纪初时从中国引去的。

1.2 栽培技术不断改进

如结球甘蓝早在16世纪下半叶即已传入中国, 但长期未得推广;直到20世纪初解决了栽培中经常出现的不结球问题, 才发展成为仅次于白菜的重要蔬菜。

1.3 社会需求的变化

如辣椒和番茄都在明代后期传入中国, 辣椒因是优良的香辛调味料, 适合消费需要, 因而推广很快, 清代中叶已在许多地方作为蔬菜栽培;番茄却长期被视为观赏植物, 直至近代了解了它的营养价值后才作为蔬菜栽培, 至今只有数十年的历史。

2 周年供应的措施

蔬菜是人民生活中的主要副食品, 自古就有“谷不熟为饥, 蔬不熟为馑”的说法。为了解决蔬菜的周年供应问题, 历史上采取过以下一些行之有效的措施:

2.1 保护地栽培

早在汉代都城长安的宫廷中已有“园种冬生葱蒜菜茹, 覆以屋廡, 昼夜 (古燃字) 蕴火, 待温气乃生”的设施, 以解决冬季蔬菜供应, 这一做法可说是现代温室栽培的雏形。唐代由于利用温泉热水栽培蔬菜, 农历二月中旬已有瓜类供应。元代又有风障阳畦的应用。明、清两代, 在京师北京出现了类似现代土温室的栽培设施, 因而春节时已有黄瓜应市。

2.2 分期分批播种

葵在古代是大众化的主要蔬菜, 为了解决新鲜葵菜的常年供应, 早在汉代就采取一年播种3次葵的作法。南北朝时期又发展为在不同的田块上分批种葵。到了唐代, 城郊菜圃中一地多收和种类多样化的措施进一步发展。

2.3 合理选择品种

为了解决蔬菜的夏季淡季问题, 宋代已选种耐热的茄子以缓和夏菜供需矛盾。元代育成了白菜与萝卜的比较耐热的品种。明、清之际, 更进一步致力于选育和引种适宜夏季栽培的蔬菜, 从而逐步形成了以茄果瓜豆为主的夏菜结构。

2.4 改进贮藏方法

贮藏是解决冬季鲜菜供应的有效途径。中国古代贮藏鲜菜的方法主要是窖藏, 汉代文献中已有有关记载。南北朝时黄河中下游一带采用的是类似今日“死窖”的埋藏法。此后不断改进, 时代已出现了接近今日所称“活窖”的菜窖。

3 生产和管理

集约生产是中国古代蔬菜生产的优良传统。南北朝时期就强调菜地要多耕、熟耕。并且根据蔬菜一般生长期短, 产品分批采收, 而且柔嫩多汁的特点, 逐渐形成了畦种水浇, 基肥足, 追肥勤的栽培管理原则。畦种法出现于春秋、战国时期。北魏《齐民要术》已总结出畦种有便于浇水、可避免操作时人足践踏菜地、菜的产量高等优点。实行间、套作, 以提高复种指数, 最先也是在蔬菜生产中发展起来的。西汉时已有在甜瓜地中间作薤与小豆藿的做法。到南北朝时, 不仅在一种蔬菜中间作或套作另一种蔬菜, 而且还在大田作物中套作蔬菜;到清代, 已有蔬菜与粮食作物以及经济作物的套作。

4 独特的栽培技术

中国古代针对不同蔬菜的生物学特性而创造的栽培技术十分丰富多采。如南北朝时适应甜瓜在侧蔓上结果的习性, 采取高留前茬, 使瓜蔓攀援在谷茬上, 以多发侧蔓多结瓜的特殊种瓜法。到了清代, 由于掌握了各种不同瓜类的结果习性, 分别采用葫芦摘心而瓠子不摘心, 甜瓜打顶而黄瓜不打顶的整蔓方法, 蕹菜性耐水湿, 晋嵇含《南方草木状》中有“编苇为筏, 作小孔, 浮于水上, 种子于水中, 则如萍根浮水面, 及长, 茎叶皆出于苇筏孔中, 随水上下”的记载, 类似现在广东一带的浮水栽培法。韭菜是中国特有的古老蔬菜, 在元代已认识到它比较耐寒, 且具有贮藏养分的鳞茎, 从而采取盖韭、囤韭等栽培方式, 在严冬和早春生产出青韭和韭黄。孵豆芽菜的技术是在宋代创造的。当时已注意到在孵豆芽的过程中要“不为风日侵”, 并指出产品“色浅黄”, 可见当时已对软化栽培有所认识。

5 采种方法

蔬菜无土栽培技术水培蔬菜技术第4篇

传统的露天生产蔬菜完全受自然条件所制约，土地单位面积产量低，又因部分蔬菜不能连作导致土地利用率低，遇上恶劣天气和酷暑严寒常常减产减收，农药和重金属污染也无法避免，市民很难吃到真正意义的“卫生”蔬菜。

与常规意义上的土壤栽培相比，水培蔬菜有着许多显而易见的优势。首先，可以防止或减轻由于土壤连耕连作而发生的障害，对于某些特殊作物，则可以任意高度的多茬栽培、连续生产、均衡上市，从而提高了土地的利用率。其次，在管理的过程中，省去了中耕、除草、土壤消毒等作业，因此可以大幅度的节省劳力。第三，由于可以最大限度地人为满足作物对温度、光照、水分及养分等的要求，生产出的蔬菜不仅产量高，品质好，而且洁净、鲜嫩，无污染、无公害，是纯绿色食品，可以提高产品档次。此外，因其使用的营养液可以循环使用，除去被蔬菜的根系吸收和自然蒸发外，水的消耗量很低，从而具有节约用水的优点。

无土栽培在我国的发展前景广阔：首先，在设施栽培中无土栽培能栽种出高产、优质产品和错季节产品。尤其是利用无土栽培可以克服土壤栽培中的连续耕作灾害，减少病虫害，生产出无公害污染的“绿色食品”，应用前景更广，是生态农业的发展方向。其次，应用无土栽培可以在大型工矿区、滩涂、沙漠、盐城地、严重退化土壤地区等一切不宜农业耕作、无产低产地区和太空农业、海上及水下农业中发挥重要作用，不受地方限制。第三是应用无土栽培，生产蔬菜、花卉和高档瓜果供应特需，反季节栽培，可以取得较大的经济效益。

1.产量高，效益大。产量高，效益大，是无土栽培技术的一大优点。一般农作物如蔬菜、中草药、粮食作物等采用无土栽培的产量比农田产量高出几倍、十几倍。无土栽培合理调节水、空气，养份的供应，特别是能妥善解决土壤栽培中水和空气的矛盾，使植物的生长发育过程进行得更加协调，所以能充分发挥其生长潜能，取得高产。

2.品质好，价值高。无土栽培的西红柿，颜色鲜艳，外观好看，味甜，维生素C和A的含量高。无土栽培可以有效避开土壤微生物、大气、农药等污染源，因而可以生产出质量好、价值高的蔬菜及其它农作物产品。

3.不受地方限制。无土栽培可以用于一般农业或园艺不能生产的地方，规模可大可小。大则可以规模化、专业化、工厂化。小则可以一家一户，一坛一盘，或是利用家庭的楼台、阳台、走廊、庭院等进行无土栽培花卉、蔬菜等作物，既可美化居住环境，又可物有所收。

4.减少病害。无土栽培可以有效地减少由土壤细菌传播所引起的一些病害，从而减少为防治病害而喷施的农药，进一步提高蔬菜的卫生质量，从而将会得到更多的市民欢迎。

5.节约水分和养分。土壤种植时灌溉的水分、养分大量流失、渗漏、浪费很多；无土栽培可以避免养分水分的流失和渗漏，充分被作物吸收和利用。

蔬菜栽培技术论文第5篇

摘要：广优3186具有高产、抗病性强、生育期适中、适应性广及米质优等特点，福建省将乐县古镛镇近年的试验示范结果显示，广优3186是适宜于将乐县种植的中晚稻最佳品种之一。基于此，本研究介绍广优3186的`特征特性、产量表现，并从育秧、移栽、肥水管理及病虫防治等方面总结其高产栽培技术要点，为该品种的种植推广提供依据。

关键词：广优3186; 品种特性; 产量表现; 高产栽培技术

广优3186是福建省农林大学作物科学学院、福建省三明市农业科学研究所选育的杂交水稻品种，品种审定编号闽审稻007，品种来源为广抗13A×金恢3186。该品种高产、抗病性强，生育期适中，适应性广，米质优。福建省将乐县古镛镇近年的试验示范结果显示，广优3186是适宜于将乐县种植的中晚稻最佳品种之一。

1 广优3186的品种特性

广优3186全生育期146.6 d，比对照Ⅱ优明86迟熟3.9 d，植株群体整齐，穗大粒多，株型适中，千粒重较重，后期转色好，667 m2有效穗13.6万，株高132.0 cm，穗长27.9 cm，每穗总粒数199.8粒，结实率80.5%，千粒重31.8 g，2 a稻瘟病抗性鉴定为中抗稻瘟病，米质检测结果为糙米率80.1%、精米率72.4%、整精米率45.4%、粒长7.3 mm、长宽比2.9、垩白粒率68.0%、垩白度8.0%、透明度1.0级、碱消值4.8级、胶稠度毫米、直链淀粉含量22.2%、蛋白质9.4%。

2 广优3186的产量表现

在将乐县古镛镇示范种植，经测产验收，示范区平均667 m2产607.4 kg，比对照Ⅱ优明86增产6.5%(极显著)。大面积推广种植，古镛镇随机抽查测产，667 m2产606.5 kg，比对照Ⅱ优明86亩增5.6%，经济效益显著。

3 广优3186高产栽培技术

3.1 种子处理播种前期需晒种，以提高种子发芽率和发芽势，用强氯精500倍液浸种消毒，灭杀细菌性条斑病、白叶枯病和稻瘟病、恶苗病的病菌。

3.2 培育壮秧大田667 m2用种量1.0 kg，667 m2播种量不超过15.0 kg，选择排灌方便、土地肥沃、平坦、运输方便的田块作为秧田，采用湿润育秧，秧龄1个月(若采用机插667 m2用种1.5 kg，播25盘育秧软盘，秧龄15 d)，培育多蘖壮秧，秧苗带药移栽，及时防治病虫害。

3.3 合理密植，科学施肥全面推广测土配方施肥，基肥、分蘖肥、穗肥比例为5.0:4.0:1.0，氮、磷、钾比例为1.0:0.5:0.8，667 m2用纯氮12～13 kg/667 m2，五氧化二磷4～5 kg/667 m2，氧化钾9～10 kg/667 m2。广优3186根系发达，分蘖能力强，以0.20 m×0.20 m或0.20 m×0.23 m，丛插2粒谷，保证667 m2有7万苗左右;要施上基肥，667 m2施氯化钾5 kg、碳酸氢铵25 kg作基肥;插后施除草剂，田间保持3～5 cm浅水层;田间施肥原则是根据水稻需肥特性，施足基肥、早施追肥、巧施穗肥，确保早发、稳长、健壮、大穗、不早衰。

3.4 科学管水主要采用浅水插秧，浅水促分蘖，适时烤田。分蘖大田20万穗左右;开水烤田采用干干湿湿的原则，控制无效分蘖;抽穗扬花期保持浅水层，防止缺水;灌浆乳熟期干湿交替;收获前不宜过早断水，以防早衰，促进籽粒饱满，提高粒重，增强根系活动，直到成熟。

4 及时防治病虫害

大棚蔬菜立体栽培总结第6篇

涉农专业中专教育是学校落实河北省委组织部、农工办、教育厅《关于推进“送教下乡”加快培养农村实用人才的意见》文件精神，同时，按照河北省教育厅《关于开展“送教下乡”实施“新农村建设双带头人培养工程”的通知》文件要求而开设的涉农专业免费中职教育，目的是通过培养“农村改革发展带头人”和“农村科技致富带头人”，提高农业劳动者的文化素质和专业技能水平以及经营管理能力，实现培养新农民，建设新农村的目标。《大棚蔬菜立体栽培》是涉农中专开设的本地学科。具有地域性和针对性。下面是我在门课程教学中的一点体会。

《大棚蔬菜立体栽培》是2010秋第二学期开设的课程，根据本地农民的要求来开设的。有一定的代表性。

导学及其导学教学法是涉农中专教育的一大特色。好的导学是开放教育成功的一半。

导学的内容应包括：课程性质、教学要求、教学环节、教学计划、教几个方面。

一、课程性质：《大棚蔬菜立体栽培》是农业经济管理的一门必修课，讲授了蔬菜生产的基本状况、主要蔬菜的生物学特性和实用栽培技术。其主要任务是探讨优质、高产、高效、无公害生产方面的新技术、新方法。是蔬菜学的主干模块课程之一，也是进行蔬菜育种及设施蔬菜科学研究和技术应用的基础。

二、教学要求：《大棚蔬菜立体栽培》需要一定的农村知识和常识，要能了解当地的土质、土壤和农民知识水平。

三、教学环节

1、教师面授辅导：

2、实践辅导

3、作业实习

4、小组活动

5、考核

本课程的考核包括两部分，即形成性考核和终结性考核。其中，形成性考核成绩占40%，终结性考核成绩占60%。