超市商场店长工作手册

超市商场店长工作手册（精选6篇）

超市商场店长工作手册 第1篇

店长每日工作流程

一般超市的营业时间为早上七点到晚上十点，总计15个小时。通常店长为确保开店的态势良好，以及尽速了解昨日营业状况，通常采早班出勤，其上班时间为上午六点半至下午六点半，这样即可充分掌握中午及下午的两个尖峰销售时段，至于店长下班后的店内管理工作，通常会交给副店长或指定主管代理。正常情况下，每日之大致工作流程如下：

店长每天必须处理的事情十分繁杂，但是其中大约有70%-80%是重复的工作，仅有

20%-30%的工作是属于非例行性，所以店长只要懂得采80-20法则，就下列要项作重点管理，就可使卖场维持正常运作并保有一定的服务水准：

一、人的管理

（一）顾客管理：顾客就是财神爷。没有来客就没有营业额，所以必须要了解下列二项与顾客有关的资讯：

1、顾客来自何处：

如果知道顾客从何处来，便函可进一步分析出该地区的所得、人口、户数、消费倾向、年龄、性别等相关资料，而使顾客更能获得满意的服务。通常要了解顾客分布状况，可从问卷调查，摸彩券、地图插针法来得知。

2、顾客的需要：

超市设立的目的，在满足家庭日常生活所需的商品，故须时常去了解顾客的需求，才能根据其需求或抱怨去开发新产品，并提供更佳的服务。通常要了解顾客的需求，可利用设立顾客抱怨中心、顾客意见箱、或采问卷调查等法得知。

（二）厂商管理

1、准时配送

消费者对销售比重超过40%生鲜食品、果汁、牛乳等日配食品，非常注重其鲜度及使用期限，故在不能有过多库存的前提下，上述商品是否能在开店前即送达店内，以满足顾客的需求，是非常重要的课题。此外，即使干货商品，亦有标准的库存量，厂商亦须配合送货时间。才不致发生缺货现象；故管制厂商的配达时间，对营业额有很大的影响。

2、良好的品质

超市平均销售品项达6，000项，超过70%的品项是会使人体健康产生直接影响的食品，故超市对厂商提供的商品一定要予以严格检查，包括外观、保存期限、标示内容等皆须符合规定。此外，生鲜食品、蜜钱等还须有卫生机关检验合格的证明才可销售。否则，若顾客吃出问题，将对超市信誉产生重大打击。

（三）从业人员管理

1、出勤状况

超市经营利润不高，各部门的人员配置均很紧凑，而且由于每日几乎都有人轮休，故出勤状况不佳的部门，常会发生工作效率降低，出货、补货、服务等项目受到影响的状况。所以，员工出勤人数、休假人数、排班表、迟到、早退等状况、一定要每天掌握，才不会影响卖场整体的营运。

2、服务状况

良好的服务品质可成为超市经营的优势，故一定要不时地提醒从业人员，注意自己的服装仪容、礼貌用语及应对态度，还要随时留意顾客抱怨及意见反应，切不可让顾客觉得不满（表

四）而不再上门。

3、工作效率

人事费用在成本中所占的比率最高，往往超过月营业额的6%，故须经常规划追踪各部门从业人员的作业安排表，并将闲置人力好心灵活调度，这样才能产生最高的人效。

二、商品管理

（一）缺货管理

零售业者均知[缺货是最大的罪恶]。因为缺货使顾客的需求无法获得立时满足，而且不需花费更多的时间再去别处购买；故卖场若常有此现象，顾客必定会大量流失，营业额亦会急据下降。因此，如何让缺货率降到1%以下，是店长管理各部门商品的重点。

（二）鲜度管理

超市的主力商品是生鲜食品及日配品，最重鲜度管理，如何能使商品自厂商后场卖场均能维持在恒温状态下，并以新鲜之姿卖给顾客，而使损耗降至最低，是商品管理的重点。

（三）损耗管理

由于超市业竞争激烈，故损耗高低也成为是否获利的主要关键。往往一个单位的损耗需要五至六个单位的销售才可弥补，故损耗管理是节流管理中相当重要的一环。损耗常由于进货不实、顾客偷窃、员工监守不当、残货过多、标价错误、变价不实、盘点不实等主因所导致，故店长如何改善这些管理漏洞，是内部管理控制的要务。

（四）活性化表现

如何配合季节、促销活动，把商品的量感、关连性、活泼性表现出来，让商品回转加快，是店长指导卖场商品表现的重要工作。

三、金钱管理

（一）收银管理

收银台是超市现金进出最频繁的地方，亦是现金管理最重要的地方。熟练的收银员，其收银差异率可控制在万分之四以内，而新进的收银员，其差异率则往往超过万分之十，若整个收银组的差异情形不控制在万分之四以内，则一个月现金短溢的结果，以月营业额一千五百万计，差异可达九千元，一年即达十万八千元，影响可谓不大。此外，收银常见的问题，如：退货不实、伪钞、金光党、亲友结帐短打等，教师店长需要管制的重点。

（二）进货入库单管理

进货入库单就是金钱，是日后付款的凭证，故务必正确管理，并每天以收支差率（营业额-进货额）/营业额，来估算是否有异常现象。避免入库单误差的措施，为验收正确，签认确实、登录清楚及严禁压单，如此才可避免损益不实的现象。店长应每日检核验收流程、会计部门的作业状况、以防止人为疏失的产生。

四、资讯管理

超市目前大多采行POS系统，提供及分析各种营运相关资讯，以供作工作计划及对策参考。故店长定时（日、周或月）研析下列表报，以掌握营运动态；

（一）营业日报表（部门别、时段别、销售比、营业额、来客数、客单价、客品项、品单价等）

（二）商品排行表（销售额别、销售量别、交叉比率别、回转率别、毛利率别、销售比重等）

（三）促销效果表（营业额、来客数、客单价、促销品、毛利率等促销前后差异）

（四）顾客意见表（抱怨项目、抱怨件数、抱怨部门、支持项目、支持件数、支持部门等）

（五）费用明细表（各项费用金额、回转率等）

（六）盘点记录表（部门存货额、回转率等）

（七）损益表（营业额、毛利额、损耗额、费用额、损益额等）

上述管理重点，若能充分掌握并要求各部门主管彻底执行，则店务必能蒸蒸日上。

超市商场店长工作手册 第2篇

XX年两节销售额计划的完成，这样的业绩凝聚着全体干部员工的智慧和心血，在此，我谨代表**百货向大家表示衷心的感谢和崇高的敬礼!下面就简要总结一下XX两节销售的主要工作：

经营方面

(一)抓好营销策划工作, 求新求变。由于**零售市场形势的变化，XX年我们**百货也在营销策划、促销活动上下了功夫，目的是抓住元旦、春节两大节日的销售，我们推出了一系列的促销活动：会员积分兑换奖品、抓奖、买赠、打折、特价、平安夜送平安果、幸运大转轮、大型文艺会演、春节送对联、送福字、送红包、元宵灯会一条街销售、情人节投许愿石羸现金卡、送玫瑰、装饰巧克力一条街等等，这些活动都为商场的聚集人气，扩大影响，促进销售，起到了一定的拉动作用。因为我们在促销策划上面没有什么经验，但经过张经理和同事们的努力，我们的促销活动还是取得了一定的效果，我们相信我们的促销活动会越来越多，越来越好的。良好的开端便是成功的一半。节日旺季过后，把工作的重点从旺季保供应转移到淡季促销售上来。坚持“有节借节，无节造节”，特别是做好“无节造节”的文章。争取厂商支持，整合各类营销资源，统一策划营销方案，统分结合地把握好营销活动推出的时间、形式、规模和力度，放大营销资源的促销功能。XX年个人工作总结

(二)抓好商品的结构调整、库存管理，争取厂商的政策支持，适应市场消费需求。由于经济形势的变化，销售市场竞争格局的变化，今年的商品的结构、库存是很难把握的，随着两节销售旺季的到来，各部门经理始终把商品结构调整、组织适销对路商品，库存管理最优化作为一项重要工作来抓落实。各部门经理主动对两节销售形势进行了分析，对商品的结构、库存进行了更加详细的分析，按照优胜劣汰的原则，抓好商品结构的调整、抓好库存管理。

1、生鲜部：部经理与各组组长开会交谈，研究要货方案，最终的要货量基本上是准确的。为了吸引更多的顾客，部经理与供货商勤沟通，基本做到了进价最低、售价低于兴隆的进销策略。另外还补充了不少新产品，例如糕点组的北京特产糕点、糯米糍;干果组的红泥花生，低价位的冰糖、葡萄干;香肠组的十元一只的沟帮子熏鸡、锦江香肠等等，都提高了销售。

2、食品部：根据今年的实际情况，调整了上货量，啤酒、中低档白酒、礼包系列按去年的75%;茅台、五粮液、剑南春等高档酒按去年的50%;食用油随进随买、调料饮料宁多毋少。两节过后，看这个比例是正确的。为丰富商品品种，提高竞争力，又新进了黄金酒、进口品客薯片、好友趣系列薯片，吊炉花生、600g南方黑芝麻糊、砂糖系列、婴儿颗粒面等等。

3、百货部：部经理与各个小组分析现有的库存情况，经营情况，准确要货，保证了节后库存商品，无大量积压、无断档现象。根据民俗，中国人在春节有更换生活日用品的习惯，百货部将日用碗的种类达到了100多个品种，筷子达到了50多种，菜板规格40多种，不锈钢、塑料盆60多种，使销售得到平稳上升。

4、针纺部：与厂家沟通，争取了一些特价商品：床上用品组的“108”元特价双人被，销售了近300条，并带动了其它商品的销售。

5、鞋部：加强与各个联销商、供应商的协调，争取更多的优惠政策和促销资源。例如童鞋组新组装了一套货柜，改变了形象，增加了销量，平均完成计划的108.1%。

6、服装部：因原材料价格上升，商品价格偏高，购买力下降，整个服装行业都显得冷清，各厂家销售都较去年直线下降，部经理与营业员每天考查市场，共同分析、探讨。童装组的天津童装成了主打商品，价格适中、适合运动。又进了一种时尚的款式，使得童装销售非常乐观，完成了计划的91.3%。

商场店长工作总结(2)：

时光过得真快，转眼间新的一年又开始了，我在北山已经四年了，在这工作期间也学了不少东西。

作为一名店助，我能服务从领导的安排，协调卖场内部的关系，协助店长处理一切事务。

1、经常和员工沟通，对员工的工作进行必要的指导，促使员工按公司的要求进行规范化的作业。

2、配合商管做好退货、收货工作。对要货、退货、商品不定期进行抽查，以杜绝过期商品、质量差的商品在店内发生。

3、指导员做好卖场商品的陈列与卫生。

4、店长不在时代店长处理卖场内的各项事务。

粮油企业成功进驻超市和商场浅谈 第3篇

商场和超市良好的购物环境, 齐全的产品选择, 低廉的价格, 信得过的产品质量, 一站式购物的服务理念, 以及方便快捷的购物模式, 这让大家都比较喜欢到商场与超市买东西。另外, 到商场与超市购物的人们还有一个特点就是, 到商超区, 未必都是买东西的, 有的是去闲逛的。为什么人们愿意到这样的环境里买东西?在这种温馨的环境里, 提着篮子、推着车子, 在轻音乐的伴随下, 和家人、朋友一道, 在轻松、自由的环境下购物, 得到一种心理满足, 一种身心放松, 感觉到在这里买东西就比外面的东西要高档一点, 有一种尊贵感。因此, 现在商场与超市的客流量非常大, 产品的销量也很大。同时, 这也是企业展示形象的最好窗口, 是商家做品牌的必争之地。

但是, 商场与超市好是好, 进场的费用却让粮油厂家望而生畏, 特别是一些大卖场霸气十足, 进场费、促销费、堆头费等“苛捐杂税”特别多, 随便找个理由, 随时找个理由, 比如节日、店庆等需要赞助, 企业不得不给, 粮油企业微薄的利润空间在这个渠道就显得捉襟见肘, 一些厂家只得望门兴叹。

当然, 作为企业和厂商也要理解超市和商场, 因为他们的投入也比较大, 高昂的店租、精致的装修、先进的设备、众多的人员、繁杂的税费等各种费用也非常多, 经营不好倒闭的比比皆是, 再者随着房地产的发展, 开设大卖场的门槛越来越高, 商超越来越成为一种稀缺资源, 这个时候进超市的费用, 不是单单的财务支出, 而是一种投资, 你不去占领, 别人就会去占领。但游戏规则是死的, 人是活的, 我们如何以小搏大, 四两拨千斤, 以最低的价格把货送进去?下面就来讲几种方法。

一、捆绑进场, 分摊费用

1. 通过有实力的经销商捆绑进场

一般来说, 大卖场对新的供货商都要收开户费, 比如上海“家乐福”的开户费是8万, “华联连锁”是15万, 北京“京客隆”的开户费高达20多万, 部分开户费是按户头来收的, 一个企业进1个品种是这么多钱, 进10个品种也是这么多钱, 所以, 对厂商来说, 进场的品种越多, 摊到每个品种上的开户费就越少。

对有些企业来说, 如果是自己直接进场, 这种高昂的开户费就不合算, 如果找一个已经在大卖场开了户的经销商来合作的话, 把你的产品捆绑进去, 就可以省掉这笔开户费, 甚至省掉节庆费、店庆费和返点等固定费用。这种方法, 对经销商来说, 他也很愿意, 因为毕竟多了一个人来分摊各种费用。

2. 选择合适的经销商进商场与超市

什么样的经销商适合进商场与超市呢?就是有一定资金实力, 手上已经经营了若干个畅销品牌, 与超市有良好的客情关系, 能顺利结款和有较强供货能力的经销商。这样可以起到事半功倍的作用。

如果我们要进场, 就要找经销商, 把超市的经营权交给一个仅仅在传统渠道有优势的经销商, 是没有益处的, 因为传统渠道的经销商手里往往没有几个畅销品牌, 他在跟大卖场谈判的时候, 往往占不到什么便宜, 这与我们自己去谈判是一样的, 进场费大部分就都要我们自己来承担。

二、选择连锁超市做经销商

选连锁超市做经销商, 他和你就变成了一条船上的人, 你不用交进场费和其他的终端费用。因为我们可以让他享受我们的各种优惠政策, 比如, 优惠的价格、促销的支持、业务人员的辅助等等, 一旦他成为我们的经销商之后, 就会用心经营我们的产品, 迅速地把产品辐射到各个分店, 这样就达到了双赢。

三、掌握谈判策略, 降低进场费用

1. 用产品抵进场费

在和超市谈判的时候, 要尽量采取用产品抵进场费的办法, 这对我们来说, 不仅降低了进场费 (产品还有毛利) , 也减少了现金支出。

2. 用终端支持来减免进场费

商场与超市宣传支持有:买断超市户外广告牌、广告位等, 也可以为超市制作相关的设施和设备。比如, 店招、营业员服装 (童装可做) 、货架、顾客存包柜、顾客休息桌椅等。但要注意的是, 这上面尽量要求打上产品的广告和标识, 成为免费的活广告。

3. 尽量支付能直接带来销量增长的费用

首先我们要弄清楚哪些是能直接带来销量增长的费用, 哪些是不能带来销量增长的费用。能直接带来销量增长的费用有:堆头费、DM费、促销费和售点广告发布费等。不能直接带来销量增长的费用有:进场费、节庆费、店庆费、开业赞助费、物损费、条码费等。不能直接带来销量增长的费用, 对我们来说几乎不会产生什么效果, 而堆头陈列、售点广告位、促销导购员、特价促销却能给我们带来明显的销售增长。因此, 我们在谈判的时候, 应该尽量地减少不能给我们带来销量增长的费用支出, 尽量支付能给我们带来销量增长的费用。

四、利用关系资源, 做好公关

我们应该整合客情关系资源, 多与商场与超市的采购人员沟通, 比如说, 多举办一些联谊活动, 培养和采购人员之间的感情, 这样, 进场费等各项费用也许就会调低一点。

同时, 我们可以采用“曲线公关”的策略, 利用和超市采购员熟悉的老同事、老朋友来牵线, 或者请与我们有合作的同行、客户搭桥, 当然这种“曲线公关”的策略, 只有在二、三级城市的超市才有用武之地。

以上是几种比较直接的降低进场费用的方法, 粮油厂商可以通过多谈判, 多总结, 不断学习, 来提高谈判技巧, 以便在与商超合作中互利共赢, 获得利润的最大化, 合理利用现代卖场销售模式, 提升产品的知名度和品牌价值。

康师傅与家乐福的博弈

时至岁末, 年货市场成为各商家都想抢占的高地, 康师傅与家乐福间的此次掐架将是整一轮年末消费市场抢夺战的前奏。同时, 现在正是零售行业零售商和供应商洽谈下一年合同细则的时候, 2010年的通胀因素让大家博弈得更加激烈。

从11月1日起, 康师傅开始上调经典袋面系列价格, 零售价由每包2元上调至2.2元, 涨幅为10%, 桶装面和其他系列的袋面不在调价之列。但这次提价遭到了家乐福的拒绝。

直到一个月后, 家乐福库存的康师傅方便面消化得差不多了, 双方矛盾开始激化。

12月8日, 康师傅官方向有关媒体证实了“断货”和“重谈新合同”之事。但断货还会持续多久?康师傅厂家有关负责人称, 没接到总部通知, 不便向媒体透露。但康师傅方面表示, 目前只有与家乐福的供货关系出现问题, 与其他超市、卖场的合作都很正常。

虽然康师傅官方强调, 此次与家乐福的争议与之前的产品价格上调无关, 而是缘于双方商业往来的交易条件所产生的歧异。但大众依然能明显地看出这场争议归根结底是供应商与零售商关于利益分配的问题。

事实上, 零销商和供应商在进场费、促销费等各种费用上长期存在摩擦。超市的东西如果涨价则会影响客流量, 家乐福不希望商品涨价过高, 如果要涨则超市要提高进场费以分得更多利润。

超市商场店长工作手册 第4篇

近年来国内外大型商场、超市的火灾事故呈现迅猛抬头之势，群死群伤恶性火灾事故屡见报端，如：唐山市的林西百货大楼、北京的隆福商业大厦、河南的洛阳东都商厦，吉林的中百商厦等火灾都造成了严重的人员伤亡和巨大的经济损失。因此，在严峻的火灾形势下，加强对大型商场、超市火灾危险性及防治对策的研讨是一个重要而紧迫的课题。

一、大型商场、超市、室内市场的火灾危险性

1、人员聚集，流动量大，疏散困难。大型商场、超市在营业期间人员十分密集，各类人员消防安全素质良莠不齐，发生火灾后，容易产生恐慌和骚乱情绪，主要表现为夺路而逃，相互挤压，相互践踏，易造成群死群伤；而部分大型商场内部分隔错综复杂，货架林立，置身其中如入迷宫，令人晕头转向，分不清方向，加上有的商场、超市存在消防通道堵塞，消防安全出口数量不足，疏散距离和疏散宽度达不到规范要求，应急照明和疏散指示标志数量不足，缺乏必要的逃生自救器材和常识等火灾隐患和种种不利因素，一旦发生火灾，疏散和救人均十分困难。对于地下商场，问题就更为严重。

2、可燃商品多，火灾荷载大。大型商场、超市内的商品具有相当多的可燃物品，还有一些商品、如指甲油、摩丝、发胶、气体打火机充气罐（丁烷）等，均属于易燃易爆危险物品，而且商场、超市里的商品大多数陈列在货架、柜台上，有些商品如服装、鞋帽、各类纺织品、工艺美术品、箱包等还悬挂展示在卖场中间，这一特点，使商品高度集中，开架售货又使可燃物的表面积大于其它任何场所，一旦失火，就会迅速蔓延。另外，除摆设在柜台、货架上的商品外，往往在柜台后面还设有各自的小仓库；特别是近几年来出现仓储式超市，所有货物均存放在店内；有些大型商场、超市把柜台、场地租赁给个人，他们为了节余资金，没有专门的库房，把货物堆放在商场内，甚至在过道，楼梯间内也堆得满满，形成了“前店后库”，“以店代库”的局面。这些商品的存在，无形中增大了建筑内的火灾荷载，一旦发生火灾，不但会造成严重损失，而且燃烧猛烈，极易造成房屋的倒塌而造成重大人员伤亡。

3、空间跨度大，上下连通，火灾蔓延快，容易造成大面积立体燃烧。大型商场、超市的营业面积都比较大，而且多数内部安装有自动扶梯、共享中庭、敞开楼梯间等开口部位，在给人们带来便利的同时，也给防火分隔带来困难，一旦失火，燃烧产生的高温通过热辐射、热对流传递，使室内温度迅速升高，引起室内可燃物热分解，产生大量可燃气体，当室内温度达到400℃～600℃时，即会产生轰燃，并很快形成大面积燃烧。同时，大型商场内竖向管道井多、分布广，如电梯井、通风管道井、电缆井等，当火灾发生后，烟囱效应明显，火焰和热气流很快通过这些开口部位迅速蔓延，导致大面积、立体性燃烧，造成火灾迅速蔓延扩大。

4、室内装修、装饰大量使用可燃、易燃材料，使火灾燃烧速度快并产生大量有毒气体、造成人员窒息。许多现代的商场、超市为了营造出豪华、舒适的购物环境，对其吊顶、墙面、地面等处进行了大量的装饰、装修，而且目前我国对装修材料及施工控制不严，在装修工程中大量采用易燃、可燃材料，如木龙骨、胶合板、装饰织物等，有的高层、地下建筑内的商场货架使用可燃木制品制作，火灾荷载大幅度增加，另外大型商场、超市内销售的物品种类繁多，日用化纤塑料、化妆品、家电、家具等商品和大量可燃装饰织物，一旦燃烧，在通风条件差，空气供应量不足的条件下，产生大量的不完全燃烧产物而形成浓烟和含CO、H2S等有毒气体，加上大型商场、超市经常采用大面积的外墙作广告宣传用，增加了商场、超市建筑的密闭性，则利用可开启外窗进行自然排烟的可能性极小，而大型商场、超市内机械排烟系统往往漏项或发挥不了正常功效，从而造成烟雾和有毒气体无法排至室外而直接危及商场人员的生命安全；大型商场、超市尤其是地下商场由于其建筑的封闭性，一旦着火，其含氧量急剧下降，当商场中含氧量在10%-14%时，人就会因缺氧失去对方向的判断能力，在6%-10%就会晕倒，低于5%仅需几分钟即会窒息死亡。

5、用电设备多，导致火灾的因素多，不易控制。商场、超市内由于功能的需要，设置了众多的电气设备，按功能和用途主要有以下几类；（1）安装在各部位的照明设备。由于大型商场、超市内跨度较大，为了照明的需要，在顶、柱、墙上安装了大量的荧光灯具，同时为了衬托某些商品的特殊效果，还要在柜台、橱窗等处安装众多的射灯、彩灯。（2）出售的家用电器。在大型商场、超市内，均有电视、冰箱等家用电器出售，为了吸引顾客，常常使家电处于工作状态，由于数量众多，其用电量不可忽视。（3）食品加工部用电设备。现代的大型商场、超市内为了满足使用功能的需要，通常都设有食品加工部，提供快餐、点心等食品，这些加工部基本都采用了大功率的电蒸锅、炒锅等设备。（4）其他致灾因素也很多，如商场、超市内为了方便顾客，还附有服装加工部、家电电器维修部，钟表、眼镜、照相机等修理部，这些部位常常使用电熨斗、电烙铁等加热器具。以上各种电气、照明设备，品种数量众多，线路复杂，加上每天营业时间长，容易在表面产生高温，如碘钨灯具的石英玻璃管表面温度可达500℃～700℃，如若设计、安装、维修、使用不慎，极易引起火灾。

6、建筑消防设施完整好用率低。许多大型商场、超市在建设初期由于消防投入不够，往往造成自动消防系统、防火分隔系统、防烟排烟系统、室内外消火栓系统等建筑消防设施一项或多项短缺，而在开业后短时间内无法整改到位；有些大型商场虽然耗巨资进行了配套建筑消防设施建设，但由于在投入使用后管理不善，维护保养工作没有跟上，或二次装修后造成消防设施损坏或瘫痪，个别商场还存在擅自关闭、停用消防设施的违法行为，致使发生火灾时，消防设施形同虚设，不能发挥作用。

7、消防管理混乱，火灾隐患严重。纵观近几年国内大型商场发生的火灾事故，不难发现违章用火、用电、用气和违反安全操作规程及吸烟等人为因素是造成火灾的直接原因。而消防管理不到位，消防安全责任制不落实，则是火灾扩大蔓延，最终酿成重、特大火灾的主要原因。虽然《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》已经明确了单位的消防安全责任主体地位，但部分商家由于消防法制观念和消防意识淡薄，在“大、快、省”的经济利益驱动下，未经消防部门审核即动工兴建，因建筑消防设施投入不足，不同程度的存在防火分区超面积，防火分隔设施不齐全，火灾自动报警、自动喷水灭火系统和防排烟系统安装不到位等先天性火灾隐患；开业后，由于管理层和员工层的人员消防素质参差不齐，消防管理制度不健全，消防安全责任制不落实，致使安全出口上锁、消防通道堵塞、防火卷帘下堆放物品、用电设备安装、使用不当，室内消火栓箱被柜台遮挡、营业期间违章电焊或冒险作业等后天性火灾隐患层出不穷。

8、妨碍灭火救援战斗的因素多。一是市政消火栓等公共消防设施建设“欠帐”严重。二是消防车通道不畅。大型商场、超市大多分布在住宅区或人员密集的城市中心区，但因城市消防规划与城市建设并不同步，消防安全布局不合理，往往存在消防车通道不足或过窄的现象，加上相邻建筑之间的防火间距严重不足，而使大型商场、超市周围无法形成环形消防车道，商场建筑没有火灾扑救面，再加上商贾云集，小商小贩在大型商场周围占道经营现象突出，各种购物车辆乱停乱放现象严重，致使发生火灾后消防车特别是云梯车等特种抢险救援车无法驶近火场或无法正常操作，救生气垫无法铺开，消防水带敷设受阻，给灭火救援战斗的展开增加了难度。三是公安消防站建设相对滞后。

二、大型商场、超市火灾事故的防治对策

1、严把源头，做好审核、验收工作。从建筑设计审核上严把源头关，从严把握，加强对大型商场、超市在使用或者开业前的检查。根据中华人民共和国《消防法》规定，凡新建、扩建、改建，改变使用性质以及进行装修的建筑，建设单位应当将消防设计图纸及有关资料送当地公安消防机构进行审核，经审核同意后方可施工；竣工后应经消防机构验收合格后方可投入在使用。

2、完善消防安全制度，履行消防安全职责。目前，大型商场、超市基本都制定了有关的消防安全制度，对不同岗位上的人员也确定了职责，但随着经营机制的转变，许多大型商场、超市内把柜台承包、出租，其管理能力明显弱化，许多管理流于形式。出租柜台各行其是，人员也不断调换，违章吸烟、货物乱堆，隐患严重。商场、超市负责人一心只抓经济，忽视消防安全，值班人员不履行职责。北京隆福大厦火灾起火当晚，护店值班员未履行其职责对营业厅进行巡视检查，发生火灾后仍茫然不知，直到外人发现火灾后才报警，延误了火灾扑救的最佳时机。因此，预防火灾的发生，必须完善各项消防安全制度和逐级防火责任制，加强火源、电源的管理，使制度深入人心，责任到人，并加强制度的落实和检查，从上到下形成消防工作齐抓共管的局面。

3、认真执行消防安全操作规程，杜绝违章现象。消防安全操作规程不是一纸空文，而是从血的教训中总结出来的，能够最大限度的避免事故发生的一种操作方法，用来指导人们日常工作的准则。近几年的火灾教训表明，不认真按照操作规程工作就要出问题。唐山林西百货大楼和河南洛阳东都商厦火灾就是由于在营业期间无证人员进行电焊操作，既未清理现场，也未采取监护措施,最终导致电焊火花溅落在海绵床垫等可燃物上引起火灾。（1）施工前应制定计划，分析其发生火灾危险性，确定施工时间及范围，并报商场、超市相应防火负责人批准。商场、超市在营业期间严禁进行电焊、油漆等具有火灾危险性的施工。（2）施工队伍或人员应具有施工资质，无相应岗位资格证人员不得进行施工操作。有火灾危险性的施工现场应安排一定数量，具有消防经验的人员进行监护，并应配备一定的消防器材。（3）施工中应严格遵守操作程序，不得随意改变，如需要变化应报防火负责人批准后，在符合消防安全条件下方可进行。（4）施工后要及时对现场进行清理，并派专人检查，防止遗留火种引起火灾。

4、加大消防投入，确保消防设施完好有效。随着消防社会化进程不断深入，人们的消防意识也有了很大提高，但往往是在工程新建时舍得投入，肯花钱，所有的消防设施、设备都配齐配全，但等到建筑投入使用后，却疏于管理，缺乏维护，运行一段时间后，由于人为、自然等原因造成部分损坏，需要投入资金维修时，由于没有直接经济效益，领导们就经常以经济紧张，开源节流等种种理由拒绝或仅投入少量资金整改，久而久之，整个消防系统就会部分或全部功能瘫痪，一旦发生火灾，起不到应有的作用，建设之初投入的几百万资金的设备如同摆设一般，在大火中被焚毁掉。消防安全是一项需要长期投入的工作，从眼前看，并不会为直接为企业带来利润和效益，但它是一种无形的资产，可以保护企业财产不受损失或减少损失，它所产生的效益是任何商品都无法替代的，所以应当把眼光放长一些，加大对消防的投入，确保消防设施完好有效，这才是“百年大计”。

5、做好消防宣传工作，加大消防培训力度。消防宣传、教育、培训是消防工作的重要基础。搞好消防宣传教育培训，对于提高人们的消防法制观念和消防安全意识，增强大型商场、超市抗御火灾的能力具有重要意义。近年来，由于违反安全操作规程和违章用火、用电、用气导致火灾发生的事故越来越多，另外由于不懂得自救逃生常识或者盲目逃生导致死亡伤残的事件也屡见不鲜。这些问题反映出加强对公民的消防宣传教育，培训的重要性、迫切性。很多火灾，本来可以在初起阶段就实施扑救或采取相应的措施和进行有组织的人员疏散工作，避免人员的较大伤亡和财产损失，但由于防火安全负责人及员工的消防意识淡薄，缺乏必要的消防安全常识，使火灾的危害更加严重。所以加大对商场、超市工作人员的消防安全培训是很有必要的。培训的内容应包括两个方面：一是消防法律、法规；二是消防常识知识，使群众掌握基本的消防技能，使所有员工掌握基本的消防知识，提高自防自救能力，从根本上减少人员伤亡和财产损失。

６、加强公共消防设施建设。各级政府及有关职能部门必须正确处理好经济效益和消防安全、发展与保障的关系，站在可持续发展的战略高度，把包括消防布局、消防站、消防供水、消防通信、消防车通道、消防装备等消防规划纳入城市总体规划，并负责组织实施，从根本上解决消防设施建设严重滞后的问题，增强城市抗御火灾的整体能力。

７、加强处置预案的制定。大型商场、超市灭火救援行动能否成功，关键是制定和熟悉应急处置预案。因为消防部队流动性大，有部分指战员调任新岗位后，对辖区大型商场、超市的位置、功能分区和处置预案不熟悉、不了解。因此，消防部队要认真对辖区内大型商场、超市开展全面细致的“六熟悉”工作，熟悉掌握其建筑结构、布局特点、消防设施、消防水源、疏散通道以及不同时间的客流量等情况，及时修订、完善灭火救援预案，开展实地、实战和夜间灭火救援演练，切实提高部队灭火救援的实战能力。调整、加强第一出动力量，确保一旦发生火灾及其他事故，迅速出动，有效处置，最大限度保护人民群众生命财产安全。

大型商场开业店长工作流程 第5篇

2009-08-16 15:18:30| 分类： 默认分类|字号 订阅

开店店长工作流程

A----店长高度重视，亲自参与之事项； B----店长检查督促，必要时参与之事项； C----店长一般了解，协同相关部门完成之事项； 一．开业前期工作

前期准备工作(开业前3个月开始)资料准备（开业前3个月开始，7天时间）工程图纸 门店平面图

消防、空调安装位置图 水、电施工图 给排水、排污施工图 网络、通讯线路图 报警头分布图 监控摄像分布图 当地基本情况及开业进程 当地GDP及人口情况了解； 所在地行政分布图； 《开店时间进度表》； 招商平面图及用电、用水说明； 营运设备及辅助营运设备资料 货架及配件清单； 生鲜设备清单； 专柜设备清单及其功率大小； 电脑设备清单； 人资设备清单； 客服部设备 前区营运设备 收银台 服务台 团购接待 促销区

寄存柜、手推车、购物篮 收货营运设备 清洁器材 防损及消防器材 员工生活服务设备

收货用表单及门店用自购品清单； 总部资料

总部营业执照复印件； 法人授权委托书； 法人身份证复印件；

分支机构负责人（景总）身份证复印件、照片（4－8张）； 《房屋租赁合同》； 人资配置 人员配置表；

开业所需支援岗位情况（初稿）； 经副理配置情况； 营运规范 员工手册； 门店服务规范； 商品陈列规范； 仓库作业管理规定； 门店盘点作业； 市调作业规定； 门店防损管理； 商品部员工工作职责；

商品领货、标价、补货、理货、清洁作业； 其他所需的营运规范；

图纸的研读（开业前3月开始，7天时间）

与工程和营运了解门店的设计规模、动线安排、区域划分、预期销售、设备配置、培训安排等事宜；

对图纸上不能理解的部分充分了解，并对有异议的地方提出自己的看法，尽早的与营运和工程沟通；

对照《开店时间进度表》，细化《XX店开店工作计划表（店长）》，确定项目执行时间段，落实项目实施人，负责人（附表样）；

完成 时间 距开业天数（1.18）

内容 实施人

负责人

1.10

外部联络工作

工商注册及经营项目的增加 银行开户

申办税务登记（国税、地税）各项专项证办理

11.22 11.25

1.10

烟草专卖(先行办理)盐业许可证

图书、音像经营许可证 食品、百货卫生许可证 面包、蛋糕卫生许可证 熟食卫生许可证 员工健康证

时代超市仪征店开店工作计划表

实地调研（开业前80天开始，为期7天）

到门店所在地实地查看，了解门店所处的地理位置。周边的商业情况、居民状况、竞争对手的地理位置和销售规模；

门店周围的通道位置，车辆的进出通道，停车区域，卸货区域，排气、排烟及噪声对周边居民的影响；

熟悉房东及工程部的办公地点；

了解当地住宿宾馆的位置、价格、住宿条件及交通情况，为后续来员提供方便； 租赁筹办人员住房（开业前80天开始，为期7天）

根据开业人员的多少租赁1-3套商品房,尽可能生活设备齐全,离卖场和筹办处近，根据当地的实际情况商谈租金，签订协议，并上报总部人资部;根据现有生活设备,补充不足的生活设施;配备通讯设备及电脑、打印机一套； 筹办处成立（开业前80天开始，为期7天）选址

筹办处地址要在卖场附近，尽可能与房东协调，租用临时办公区。租金、设施、面积

根据当地的实际情况，商谈租金，并要求提供必要的办公设施（桌、椅）。一般面积要求60平米以上（含20-30人临时培训场所）；

办公器具、通讯设备等配置 安装临时电话两门；

配置传真机、电脑、打印设备、打印纸（可由筹办租住处移置）； 考勤机安装就位；

本地城区放大地图、乡镇区域地图、地域交通图； 大门口、办公区等“时代超市筹办处”指示牌制作； 开业进程表放大上墙、备忘录等制作； 购置简易卫生器具；

筹办人员就位（开业前80天开始）

按总部计划，筹办人员逐步到位。首批到位人员：客服经理、防损主管； 与总部人资联系配送生活用具。若配送有困难，经请示可在当地购置； 前期企划宣传（开业前2月开始）城市主要位置和工地周边招商广告宣传； 工地周边时代超市即将入驻广告宣传； 即将开业巨幅（开业前20天）； 人员招聘与培训（开业前120天开始）

管理人员招聘（开业前120天开始－开业前110天结束）报名日期的确定

人才交流中心相关部门对招聘广告的确认和审批； 联系媒体招聘广告的刊（播）出； 人才交流中心管理人员报名； 确定面试的时间、地点；

打印管理人员参加面试的名单，并通知到人； 总部人资来员，管理人员面试； 确定录用人员名；

与当地卫生防疫部门联系体检事宜，主要商谈体检费用的优惠； 通知录用人员体检时间、地点及其它有关要求； 录用人员体检，领取健康证；

确认最终录用管理人员名单，并上报总部； 员工招聘（开业前60天开始，15天时间）报名日期的确定；

劳动力市场相关部门对招聘广告的确认和审批； 联系媒体招聘广告的刊（播）出； 劳动力市场人员报名； 确定面试的时间、地点；

确定员工参加面试的名单，并通知到人； 由门店对员工面试； 确定录用人员名单

通知体检时间、地点及其它有关要求； 录用人员体检；

正式公布录用人员名单并通知报到日期。

促销人员储备（同员工招聘时间，录用时间以专柜面试确认）

在员工招聘的同时，对落选的报名者，从中筛选部分愿意从事促销工作的人员，为门店储备专柜的促销人员，以待专柜供应商面试；

储备人员的多少，以门店各部门所需促销人员数（采购确认或参照同规模门店），加招商专柜所需人员（营运招商经理提供），加30%的机动数；

专柜供应商面试确认后，视同员工体检，领健康证、培训； 招聘人员的培训（按各类人员到岗时间，结合培训期计算）管理人员培训；

培训人员要有三个月以上的培训期； 由人资部按计划对管理人员进行系统培训； 注重对电脑的操作训练，能熟练地查询数据； 能独立订货、分析五大异常； 员工培训； 一般员工培训：

培训工作由门店组织进行，一般培训期为5-7天； 注重行为训练和门店规章制度的宣讲； 通过军训，提高员工的团队意识和服从的理念；

专业培训：员工手册、门店服务规范、商品陈列、仓库作业、盘点、市调； 专题讲座：消防知识、全员防损、食品卫生知识、商品质量投诉及消费者权益保护； 专业员工培训：

防损员工、收银员，培训期为一个月；

生鲜部技术工种员工，如：面包、肉品、果蔬、熟食加工等，按专业要求，确定培训时间；

如需外派培训，要预先作好安排； 促销人员、专柜人员培训； 培训一般为1-2天；

员工手册、服务规范、商品陈列、消防、防损知识宣讲； 专业技能培训：由供应商提前进行； 员工的补员

遵循公司录用员工的原则； 优先录用促销中的优秀者； 关系户介绍的要慎重； 培训工作不放松； 工资待遇的确定

管理人员、员工等门店全部人员工资由总部人资统一确定标准，门店遵照执行； 门店各级管理人员，不得承诺下属的薪资要求； 员工调薪需经总部人资部门的核准； 合同及保险

员工的劳动合同签订和相关保险的缴纳，按总部相关规定执行； 配合总部协调好当地劳动部门的关系，维护公司和员工的利益； 考勤与劳动管理 做好员工考勤，是公司正常营运的保证。从筹办开始就要认真地执行考勤，合理安排员工的工作时间；

门店开办期间，任务繁重，员工技能不熟练，劳动效率不高。要注意合理的分班作业，不能随意加班。员工加班后，应尽快的还休；

加强劳动保护，注意作业安全 加强安全教育，强调注意事项； 登高作业时，要有防护人员； 搬运作业时，要配置手套等防护器具； 加强门店的用电管理，特别是临时用电设备；

工程与营运交叉施工期间，要特别注意坠落伤害。危险场合要有护栏和警示标示； 外部联络及各类证照得办理（筹办处成立开始）外部联络 外联准则

门店的一切外部联络，均由门店店长负责；

外联工作中，要坚持原则，维护公司利益，不卑不亢，树立公司形象； 讲究工作效率，少化钱，多办事； 重大问题，及时与总部沟通；

接待、招待费用，坚持从简原则。超权限的费用执行公司先申报后实施规定； 物色招商引资单位；

首选市府级机关―――市、县政府办公室，计经委等； 各职能部门―――工商、税务、公安等；

原则上以为门店提供支持，协调能力强的机关、部门单位； 拜会机关、媒体； 市纪律检查委员会； 电视台 市日报社 联系职能部门； 工商―――

企管科：营业执照办理；

公平竞争科：市场不公平竞争督察； 稽查大队：市场检查；

消费者协会：处理客诉，消费者权益保护； 广告科：广告内容审核，收费等；

国税―――一般纳税人办理，国税征收、稽查，收银发票印制； 地税―――税务登记证办理，各项基金征收、稽查； 物价―――牌价卡审印，市场物价检查，促销活动检查； 技术监督―――

计量监督检查：电子秤、地磅等；

商品条码检查：商家冒用、盗用等不法行为； 定量包装检查；

卫生局―――卫生防疫部门的主管局 卫生防疫―――

食品卫生科：熟食加工场所检查，月饼抽查，面点、面包抽样等； 消杀科：洗发水、化妆品、杀虫剂，虫害、鼠害检查； 从业人员健康证发放及培训；

交警大队―――门店前停车，交通护栏设置，货车通行证发放；

城管―――户外广告发布，过街横幅，店前宣传，门前活动，气拱门、气球收费。门前停车、秩序维护、无证商贩治理；

当地派出所――― 属地治安管理； 突发事件的处理； 重大客诉的处理； 门店重大失窃处理； 劳动局――― 用工管理； 劳动仲裁；

员工劳动合同签订和见证； 用工稽查； 招聘广告审核； 供电局―――

用电计量收费：商业用电和工业用电比例； 门店建设中的配供电施工； 用电管理、故障抢修；

环保局―――门店排污收费，噪音、油烟检测，环评审定； 环卫所―――垃圾清理和收费； 盐业公司―――食盐专营； 重点部门攻坚； 消防大队；

工程阶段配合工程部参与消防事务； 配合工程部完成消防验收通过；

企划方案制定、卖场装饰、吊牌、标示不能影响消防标志； 邀请消防大队为门店员工作消防培训；

指定专人经常性保持与消防部门的联系，特别是节庆、重大活动前； 烟草公司；

烟草许可证的办理，周期长，手续复杂 要利用是招商引资企业，优先办理； 必要时需要求上级部门出面协调； 开业前或重大节庆的备货尤其重要； 各类证照的办理

工商注册及经营项目的增加； 工商部门企业科申领相关表格； 按要求准备相关资料；

及时与总部联系，确定门店负责人并提供相关材料；

经营项目的确定，如暂时条件不具备的经营项目，可在以后增补，原则是不能影响营业执照的办理；

刻制门店公章和财务用章； 银行开户； 离开门店的距离； 交款路线是否安全； 要求提供换另币服务

申办税务登记（国税、地税）； 办理国税、地税的税务登记证； 申办一般纳税人资格； 办理印制卷筒式发票手续； 各类专项证件办理 烟草专卖(先行办理)； 盐业许可证；

图书、音像经营许可证；

环保部门的环评认证〔环评登记表（不收费）〕； 品牌肉品厂家经营许可（专柜办理）； 食品、百货卫生许可证 面包、蛋糕卫生许可证

专柜熟食卫生许可证（专柜办理）； 卖场空气环境检测（市级卫生部门）； 员工健康证； 货车通行证；

与营运部和工程部的沟通协调 沟通原则；

新开门店总部分设：工程部项目经理和营运部项目经理。与总部各部门的沟通由营运部项目经理负责；

门店在筹办和营运过程中，所发生需要与总部相关部门协调的问题（采购部例外），由门店店长提交给营运项目经理，或经营运项目经理授权后进行协调沟通；

时效为先、签字为准；

及时地发现存在的问题，提出合理的方案，采取高效的措施。保证项目的顺利实施； 安全原则； 合理性原则； 节约原则；

高效原则――投入产出比；

协调沟通的问题，要通过书面表达。履行签字原则； 各负其责、公平清楚；

及时上报，督促回复，按开业进程落实整改；

提出需要协调的事宜时，要有大局管，站在公正的立场上。既要考虑门店的利益，也要考虑工程和营运的实施；

表达要清楚，要素要完整，示图要明了。减少不必要的误解和询问； 工程与设备 工程概况； 土建工程部分； 装修工程部分；

配电、照明、消防工程部分；

以上部分由总部工程部实施，要求门店对照《开店时间进度表》，如不能及时完工，及时上报沟通。

设备分类； 营运设备； 客服部营运设备； 前区营运设备 收银设备 服务总台设备

寄存柜、手推车、购物篮 金融室设备 收货营运设备 清洁器材 防损及消防器材 员工生活服务设备

杂货部营运设备――货架及配件； 百货部营运设备――货架及配件； 生鲜部营运设备；

展示设备――岛柜、风柜、敞口柜、熟食热柜、熟食冷柜、冰台、鱼缸、展示台、展示用冰柜、蔬果展示架

冷冻设备――冷库（冷冻、冷藏）、制冰机；

专用设备――面包专用设备及器具、面点、豆制品加工设备、排风及油烟净化设备； 专用器材――工作台、杀鱼台、熟食加工用具、肉品加工用具 电子秤及秤台 专柜营运设备； 专柜展示台； 专柜收银台； 专柜用电电表； 电子秤及秤台； 其他设备； 清用器具 牌价卡、座 POP架、地笼 辅助营运设备； 百货、生鲜二次照明；

搬运设备、仓库货架、栈板、登高车； 外场照明、霓虹灯； 广播系统； 货梯、电梯； 办公设备； 配电系统； 消防系统；

防损监控、远红外报警系统； 电脑网络及设备； 空调系统； 设备的安装调试； 生鲜营运设备的安装调试；

维修人员参与，了解和学习一般故障的排除； 要求提供设备使用说明书； 督促按《开店时间进度表》完工； 客服部门设备的安装调试；

收银网络布线时，考虑银行POS机的通讯电话线的安装； 坡道梯、货梯的安装调试；

维修人员参与，了解和学习一般故障的排除； 载荷试验；

要求提供设备使用说明书； 督促按《开店时间进度表》完工； 配电设备安装调试；

维修人员参与，了解和学习一般故障的排除； 生活用设施的安装； 厕所交付使用时间，供水、排风应在员工入住前； 办公区、员工休息区的临时用电； 注意事项； 工程与防损；

卖场门窗安装封闭，特别是仓库门窗的完工时间应在大收货前； 收货区、仓库工程应在大收货前完工； 收货码头交付时间；

货车进出通道交付使用时间（注意凝固期和养护时间）； 临时停车区的地面平整； 收货办公室的通电； 货梯的使用时间； 仓库地面施工； 仓库货架交付使用时间； 精品仓库完工时间； 仓库照明； 卖场配电；

正式用电的切换，对冷库商品的影响； 生鲜设备安装调试；

生鲜区用电及上下水完工时间，不能影响生鲜设备调试和试制； 消防工程；

消防验收时间及消防器具的配置，不能影响开业； 商品收储及陈列 原则

参照营运部商品订货相关营运规范； 参照营运部《仓库作业规范》；

参照营运部《商品陈列规范》、《特殊陈列探讨》； 收货

准备工作（大收货作业前完成）收货区交付使用 配送计划制订 场地要求

收货办公室交付使用； 电脑设备安装调试； 收货耗材到位； 停车场地平整； 搬运设备及栈板数量 货梯 仓库划分 仓库货架 防损安排

收货人员到位（到位时间按门店开业进度表）； 住宿安排 人员分工 分组作业 商品验收 仓库作业

商品分流（仓库、卖场）生鲜、日配收货 专柜商品收货 陈列 准备工作；

商品到货情况：跟踪每日各部门的到货品种数和总计金额； 货架安装完毕，跟踪配件的短缺情况，及最迟到达时间；

防损力量加强，24小时全程设岗，重点在仓库、员工上下班时段、施工人员进出。要求监控安装，在大收货时能投入使用；

陈列支援人员的到位及住宿安排； 各部门的进度安排和员工排班；

遮盖材料准备（彩条布、一次性塑料桌布）； 保洁公司人员、设备配合； 纸板箱存放位置； 商品出样； 促销区陈列； 生鲜试制；

商美、牌价卡、POP 卖场商美布置； 牌价卡制作； POP书写； 商品扫码 商品扫码验证；

专柜码、称重码维护与验证； 香烟条码、售价维护； 消防与安全 门店消防 门店消防制度；

门店消防应急措施及应急疏散预案； 消防值班制度及记录； 员工消防培训计划； 安全防范

员工安全作业培训； 卖场顾客安全防范；

坡道梯的监护人员落实及顾客告示； 电子寄包柜的使用说明告示及注意事项；

卖场货架挂件、挂钩高度，展示台锐角处，是否易形成对儿童的伤害； 生鲜加工区域，加热设备的防护，以及提醒顾客小心、禁止触模等提示； 开业应急方案及预先措施； 仓库防损 店内仓库管理 精品仓库管理 店外库管理 收货区管理 门店招商 招商项目了解；

根据招商区域面积，了解招商项目；

提供招商经理当地的消费习惯，商业布局及专营店情况； 接待招商客户的前期咨询； 提出门店的招商建议； 施工配合；

配合招商区域供应商的装潢施工，提供临时用电； 监督施工安全，及时清运施工垃圾，合理分担费用； 督促工程部按招商要求，配置电表、上下水；

大型招商单位，要协调好关系。特别是门头施工，广告位设置，电力分配等。要有书面协议，避免以后工作不便；

公用区域如：门前广场、顾客停车、卫生、垃圾清运、员工停车区、进出通道。招商单位施工人员进驻后，应及时的友好协商，形成书面约定；

招商区域管理；

大店配置专职招商经理，管理人员1-2人，负责招商区域的管理； 招商区域的聘用人员（大型招商单位人员自行管理），视同员工管理。门店提供储备促销人员供招商专柜参考录用。从业人员应有健康证，并统一管理；

协调工商部门、税务部门为招商专柜办理营业执照和税务登记证。协调工商管理费和税收的优惠征收；

监督招商专柜的守法经营，杜绝假冒伪劣商品。制止招商专柜的超范围经营。经营商品与门店相同时，应保持价格的一致，禁止恶意竞争； 顾客出现质量投诉，应由门店客诉中心统一处理。维护公司形象； 开业计划安排 门店企划 店内指示标志 服务总台指示； 团购接待处指示；

客诉中心、退换货中心指示； 停车场路标、引路牌； 电梯、楼梯指示牌； 收银指示牌；

卖场出入口、无货物通道指示牌； 厕所指向、出入口标志及卫生敬语； 员工专用通道指示牌； 赠品发放区指示牌； 商品分区指示牌； 顾客须知 商品大类分布图； 服务台退换商品声明； 总台寄放物品声明；

电子寄包柜使用说明及注意事项； 开发票须知； 送货程序； 试衣间须知； 裤长加工须知； 电器测试须知；

试衣牌、存包牌、裤长加工牌制作 员工胸卡及区域标识 员工制服

电视、报纸宣传计划

跨街横幅、灯箱、旗杆广告计划 开幕方案制定 开幕整体气氛提案； 媒体宣传； 卖场装饰； 门前布置；

邀请嘉宾名单及邀请信； 庆典礼品； 宣传手册； 开业赠品确定； 请帖派送； 开业酒会安排； 酒会商美布置； 酒会议程

开业海报、DM邮报 制定发放计划； 人员分配； 抽查发放情况； 市场调查与团购 外部调查； 地产热销商品调查； 敏感商品采价

商圈调查：人口分布、各大新村、消费层次等； 竞争商家调查： XX超市；

调查项目：收银通道数、面积、规模、日销售、大类、商品结构、员工人数； 对竞争者全面采价； 商圈图制作； 用户走访计划； 拜访资料整理； 团购客户的DM邮寄； 营运要求与工程验收

供水、排水到位情况：面点、豆制品、水产、面包、熟食、操作间、清洁、员工休息区；

防滑地面验收：水产区、面点区、熟食加工区、果蔬操作间、肉品区； 各区域防撞栏杆安装； 各区域顶部灯具及灯光颜色； 卖场手机信号设备安装； 移动公司； 联通公司 小灵通

地下停车场出入口照明、限高、通道安全凸面镜等； 广场停车区域隔栏及地面区域划分； 各用电设备电源安装及插座位置； 生鲜区---操作间、秤台、生鲜用电设备； 百货区---家电测试台、二次照明区、灯具陈列区、专柜收银台； 客服区---前区收银、金融室、监控室、总台、寄包柜、收货室； 办公区---办公室、值班室、电脑房

其他---员工休息区、卖场保洁用电布点、大门入口处； 电话安装位置、对讲机配置；

卸货区域：雨蓬、照明、地面、各区域连接斜坡； 照明要求：广场灯、广告灯、应急灯； 员工衣橱、餐厅桌椅；

卷帘门、防盗门及关键区域锁具开业前的更换； 门锁钥匙交接及防损集中管理措施； 办公设备及器材； 办公桌椅； 空调安装；

电脑、电话、传真机、打印机； 文件橱、保险柜； 办公文具；

员工胸卡、考勤机、考勤卡； 各类营运表单、信封、信纸的印制； 办公室饮水机、员工用电开水炉、微波炉； 日常维修用工具； 美工器材； 开业防损计划 防损工作准则

开业防损计划制定――由总部统一制定； 外场防损 内场防损 开业防损要点（开业2天前完成）

出入口管理――人流主要疏散口、应急通道畅通，设专人负责； 开业当天，门前广场安全防范措施； 收银前区人流疏导及商品安全； 卖场内，惊爆商品秩序维护；

防损人员配备到位，人员细化到岗位分布图； 停车场（地下仓库）安全防范；

加强人员出入管理，开业前，任何人员凭证出入卖场； 开业人员安排 支援人员名单； 到位时间； 住宿安排； 排班表；

支援人员回程车票；

超市卖场店长工作相关 第6篇

店长必备

1、每月工作重点：

● 业绩、毛利、毛利额检讨

● 预算与实际费用对比检讨

● 人事成本控管、生产力提升

● 损耗控管与改善方案

● 公关计划执行

● 来客数分析与规划

● 客服相关数据、表单签核（价差、量差、多打、漏打、投递率、DM数、班车效果、有效客数、来客频率......）

● 安管相关数据表单签核

● 六大异常、库存天数追踪与计划拟定

● 安全相关事项

● 绩效评核

● 服务水准提升具体方案

● 卖场气氛营造

● 市调

● 商品组合检讨

● 相关会议

● 拟定季、月工作计划

● 其他专案规划执行

2、每周工作重点

● 业绩追踪● 市调

● 报表阅读、异常追踪● 会议（经副理会议、快报会● 现金差异签核议<总公司>两周一次）● 肃窃成果签核● 分店服务品质提升要求训练

● 稽核成果签核● 商品品质要求（尤其是生鲜商品）● 投递率追踪● 客诉处理

● 会员资料掌握● 盘点追踪、检讨

● 费用签核● 退换货情形了解、异常处理● 报废商品及金额审查● 六大异常控管

● 促销计划追踪● 库存区冷库及生鲜处理室检查● 快报商品到货、缺货追踪、检讨● 安管控管检讨

● 商品价格差异审核

3、每日工作重点

● 巡视卖场及外场（整齐清洁、商品、物品定位、人员正常工作、服务态度良好）

服务态度良好）

● 服务台、退换货中心----作业顺畅、服务态度良好

● 结帐区--------不拥塞、服务态度良好、无闲置人员

● 食品/百货--------整齐、清洁、饱满、不缺货

● 促销区、端架--------整齐、清洁、饱满、不缺货

● POP 美工布置--------整齐、不歪斜、符合当季气氛

● 快报商品--------不缺货，陈列位置明显、陈列方式正确

● 走道--------通畅、通视、无杂物堆放

● 收货区--------整齐有序、不积压退货商品、依收货标

准执行收、验货

● 广播及背景音乐--------轻快、清晰、音量适中、不间断

● 节约能源相关事项--------水、电、煤

● 厕所、地面、商品设备清洁（含垃圾房、处理室）

● 面销气氛--------凝聚买气，促进销售。（注意不能吵闹）

● 办公室--------无人滞留、整齐、清洁

● 员工及导购人员--------人人有事做、事事有人做

● 相关报表阅读，适时采取行动

● 设备使用及保养--------确实执行

副店长（助理店长）岗位责任制

直属部门：营运部

直属上级：店长

适用范围：各门店副店长（助理店长）

岗位职责：

1． 负责店内良好的销售业绩，及时向店长反馈；

2． 维持店内各部门正常运转，处理异常情况；

3． 协调与当地政府部门的公共关系；

4． 严格规范员工，控制人事成本。

主要工作：

1． 制定各部门量化工作指标，追踪各部门报表完成情况,及时采取纠正措施并将异常情况反馈店长；

2． 在店长的领导下行使分管部门工作或被授权处理店长不在时店内事务；

3． 对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议；

4． 审查各部门员工业绩考评记录，并报店长；

5． 检查各部门“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评；

6． 起草各项规章制度和通告，完善各管理机制；

7． 制度审批后，负责向下发部门解释、传达、监督并反馈其执行情况；

8． 与政府职能部门联系、协调，保证商场的正常运作；

9． 起草店内各项费用预算及其送审、申报工作；

10． 做好消防安全，及时处理各项突发事件；

11． 加强各部门间的沟通与协调，及时了解情况，并提出整改意见；

12． 协助店长监督检查各部门执行岗位职责和行为运作规范的情况；

13． 了解管理人员和员工的思想动态并予以正确引导。

辅助工作：

1． 检查店内清洁卫生；

2． 检查员工食堂工作质量，做好后勤保障工作；

3． 检查设备维护及管理的情况；

4． 检查督导防火、防水、防盗、防工伤事故的工作。

挖走”竞争对手优秀导购员的八步绝招

[孕婴童商学院提示]：新开的店，优选的方案还是“挖”走竞争对手的1、2个优秀导购，有人认为此种做法不好，但却特别有效。连作为老板的您都才刚刚入行，又如何培训、指导导购呢？况且，新店开张的第一个月非常关键，“好的开端是成功的一半”，设想顾客在您的店内购物时一问三不知，如果您是顾客，您还会再光顾这家“白痴店”吗？

每年到了秋冬季节往往都是人员流动的高发季节，过去我们常常关心业务员、销售经理等“高端人士”的动向，但现在我们应该认真考虑一下处在营销最底层的导购员的动向了。但常言道“养人不如挖人来的快”，于是今天我们就不妨来分享一下优秀导购员的挖掘方法。

今年3月初，在国内一家著名冰箱企业的《终端导购员管理与培训》咨询项目的前期准备资料中，我有幸查阅了该企业的《导购员管理制度》，里面洋洋洒洒数十页，详尽地规划了导购员的日常管理各项流程。当看到其中导购员招聘流程部分时我感觉非常有意思，因为上面赫然写着：“导购员招聘原则上从竞争对手挖人入手”。可见导购员也已经开始成为“职业流动阶层”，“挖人”已经开始明明白白地写进企业的导购员管理纲领和章程之中。足以见得导购员阶层的动向已经越来越受到企业的重视。那么如何才能挖走竞争品牌的优秀导购并为我所用呢？这恐怕是很多企业在终端营销中急于解决的问题。

优秀导购员已经形成“职业阶层”：

随着众厂商“决胜终端”营销理念的逐步深化，导购员已经成为各品牌厂商的一线“形象代言人”，在零售终端有了导购员向顾客的大力引导和推荐，不但确实能够提升销量，而且还能够赋予产品更为可观的附加价值——对品牌的深度宣传、对产品功能的细化演示和深入引导、对企业营销推广策略的深刻理解、给顾客良好的人文关怀、巧妙地解决购买异议和售后争端等。

于是大家对导购员这个阶层的需求便日益增加：卖家电的需要导购员来描述卖点拦截顾客；卖洗发水、方便面的也需要导购员来日常理货、派发赠品；卖白酒、啤酒的也要在各宾

馆酒楼设导购员身披绶带向顾客积极推荐“尝一尝我们的吧”。与之相应的便是上到四十多岁的下岗女工，下至十八九岁的小年轻，浩浩荡荡的都来做导购员，有的凭阅历、有的凭脸蛋，各自都做得不错。

但真正能力特别优秀的却又往往是凤毛麟角。并且我们常常能在很多卖场见到这样一种情形：优秀导购员不管到了哪个卖场，可能这里的销售效果原来很一般，但他们都能施展自身的技能用很短的时间把本展位的生意“盘活”。以至于这个群体最后逐渐形成一种“稀缺资源”，在各个厂商眼里都变得那么抢手。

但与此同时，把一个新手完全从“菜鸟”培养成导购高手——“大虾”，企业往往要要花足够的时间和耐心让他们去学习、磨练和成长，而各厂商又往往感觉这样不但浪费太大，而且大家的忠诚度又十分“脆弱”——好不容易培养成了，能够独当一面了，却又被别的厂商给高薪挖走了。

所以，与其这样最后“鸡飞蛋打”，还不如来个“先下手为强”——先让别人来培养，然后自己来“端锅”。因为从某种程度上说把竞争对手的优秀导购员挖过来就意味着不但加强了自身的终端力量，同时这种“釜底抽薪”也是对竞争对手的有力打击。于是，大家便都滋生出了想从竞争对手挖人的“坐享其成”的想法，客观上便催生出了这样一个流动的“职业阶层”。

挖掘优秀导购的有效方法：

古语有云：“千里马常有，而伯乐不常有。”可见，仅仅有挖人的需求和愿望是不够的，要想能够准确有效地把竞争对手的优秀导购员挖过来，我们还应该善于在日常工作中去广泛猎寻。这一点对于各厂商的营销分支机构（如分公司、办事处）的终端管理与培训人员以及二三级市场的业务人员等人来说尤为重要。因为这些人往往要直接接触到导购员，他们大都很清楚各导购员的优劣表现，同时又往往在巡店的时候对竞争对手的导购员也有一定关注。

但是挖人也并不是一日之功，要善于“放长线”。先是多方打探和验证，确认这个导购员真的很优秀；然后开始关注并长期观察他日常的工作表现和近期的工作绩效；再施展功夫慢慢接近并适时给予一定关怀，待对方消除戒心之后开始探测他的去留意向，看对方反应若有所思的时候，再一番猛烈劝导，并许以合理待遇，一切就基本搞定了。具体做法如下：

一、打探与验证。

一般来说，一个优秀导购员往往在该卖场具有一定的“影响”，可能有很多同行都知道某某品牌在这里卖得很好，某某导购员卖货能力很强，这给导购管理人员或业务员对他们的打探与验证降低了很多难度。甚至可以这样说，只要你经常去走访卖场，并对同行多多关注，那么哪个品牌的哪个导购员表现怎么样你便自然在心里清清楚楚。所以这里需要的就是，要想挖走优秀导购员，你需要经常走访卖场并跟他们打成一片，以此来增进对大家的了解和提升自己的亲和力。

二、关注与观察。

一旦发现了你所需要的目标，你应该对他保持一定的关注，并不惜多次对他进行有意无意的观察。这里需要你观察的主要有这样几点：

首先是导购能力，这自不必说，着重是他对顾客的引导技巧、异议处理技巧和促成技巧等；

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其次是周边关系，这也很重要，看他是不是因为自己能力强就“惟我独尊”把一群人气得牙根痒痒还是照样能保持良好的人缘；

第三要看他的品性，有的人虽然卖货能力很强，但性子很急、甚至很暴躁，又不太服从管理，动辄“撂挑子”，这样也不行；