著名咖啡厅案例分析

著名咖啡厅案例分析（精选8篇）

著名咖啡厅案例分析 第1篇

案例一 语言艺术的重要性

工作需要如场景:服务员小王预备餐间酒水，路过吧台，吧台正处酒水高峰

期。吧台人员想让服务员把多宝厅的酒水带给贵宾厅 于是下面的对话。。。情景一：

服务员：小王把贵宾厅两瓶啤酒拿过去。小王：我又不是跑菜的，干嘛叫我拿啊？

服务员（吧台）：叫你是给你面子，不拿就算了，就放在这里好了。评论员：其实大家同在餐饮部上班，一切都是为了客人，客人才是最重要的。所有的客人都在等酒开餐，如果影响客人的进餐时间，那就会让客人对我们的服务打折扣。情景二：

服务员（吧台）：小王麻烦你帮我把贵宾厅的两瓶啤酒带过去，好吗？小王：不是有跑菜的吗？

服务员（吧台）：现在是上菜的高峰期，跑菜的都在忙，你路过顺便带下，好吗？ 小王：那好吧！

评论员：和同事之间相融以沫是最好的，遇到困难需要帮忙时语气好一点，得到的效果是不一样的。

案例二 换一种方式说话可以提高销售额

以前，服务员总是问客人：“先生，您喝点什么？”结果在很多时候客人就点最大众化的饮料——雪碧，有的客人则干脆说：“不要了”。一段时间下来，饮料的销售额平平。后来，经理要求服务员换一种问法：“先生，我们餐厅有椰汁、芒果汁、胡萝卜汁等饮料，您要哪一种饮料？”结果很少有客人再点价格相对较低的雪碧，转而选择价格相对较高的椰汁、芒果汁或胡萝卜汁中的一种。从这以后，饮料的销售额有了明显的增长。

点评：心理学上有个名词叫做“沉锚”效应：在人们做决策时，思维往往会被得到的第一信息所左右，第一信息会像沉入海底的锚一样把你的思维固定在某处。服务员在推销饮料等产品时，注意不要以“是”与“否”的问句提问，这样问句的答复往往是要或不要。如果以选择性问句提问，这样客人的反应往往是从中做出一个选择。本案例的另一个启示是：酒店要提高服务员工作的主动性和积极性，让她们养成良好的工作习惯，变被动服务为主动服务，积极向顾客推荐本店的新品种、好品种。

案例三：你们刚才点的就是这款酒 事情经过：

一天，赵先生在酒店的酒吧与其客户座谈。点菜时，有一位客户点了一款“干马天尼”鸡尾酒，但服务员没注意听，把它误写为“甜马天尼”鸡尾酒。

上酒时，赵先生感到很奇怪，立即把服务员叫来，清楚地表示：“小伙子，我们要的是“干马天尼”，你上错了，赶快给我们换一下。”服务员一听不乐意了，辩解说：“刚才这位先生点的就是“甜马天尼”，肯定没错。不信把酒水单拿来核对一下。”这话把刚才点这款酒的客人弄得很不高兴，赵先生的脸也沉下来了说：“请把酒单拿来给我们看一下吧。要是你错了，得赶快给我们换。”服务员过去拿来酒水单，赵先生一看，上面果然写的“甜马天尼”。两位客人都感到奇怪了。刚才明明说的是“干马天尼”，听的很清楚，但现在怎么就成了“甜”了呢？那位服务员心里知道，自己当时一定是走神了，根本就没听清楚到底是“干”还是“甜”。可是，他害怕赔偿，怎么也不肯主动承认是自己记错了，还是指着酒单硬说客人当时点的就是“甜马天尼””，酒根本没上错。这时候，赵先生请的那位客人实在坐不住了，他有些气愤地说：“把你们经理叫来，我有话对他(她)说。”

服务员极不情愿地去叫来了经理。这位经理大概已经听服务员汇报了情况，他走过来后便说：“不好意思，你们刚才点的就是这款酒。我们店服务员都是经过严格考核和培训的，记忆力都很好，在客人点菜时会如实地记下。。。”大家本以为这位经理回过来赔礼道歉，把酒给换了，但没想到他居然会说出这种话！经理这番话的意思很明显：不是店方错了，而是客人错了。事情到这种地步，完全没有回旋的余地了。客人愤怒地拂袖而起，说道：“好吧，请你赶快给我们结账吧！”赵先生见此情景，也觉得很是尴尬，劝也不是，不劝也不是。愣了一会之后，他才赶忙对那位客人赔不是说：“真对不起，请原谅！以后再也不到这来了！”

分析：

1、在发生类似顾客投诉时，服务人员应明确要多站在顾客的立场为其设想，树立“顾客至上”的意识，餐饮服务使客人满意才能有长远的生意和对自己有长远的帮助。所以在我方出错时应首先诚恳认错，然后承诺马上给客人换成“干马天尼”鸡尾酒，再报告上级，承认错误。

2、如服务员没有做到位，经理出来面对客人时也应如此处理，并可以根据客人反应给予客人打折或者全单打折的优惠。

3、应关注酒吧的员工素质和服务素质，需加强培训，采取适当的奖惩措施，防止以后再发生气走顾客的事例。处理结果:

1、酒吧经理出面赔礼道歉，把酒给客人换上。并优惠打折以示歉意。

2、让犯错误的服务员赔偿撤掉的误点的酒。

3、以此事作为经验教训，培训全体员工，务求所有员工提高顾客服务意识。案例四：客人喝醉酒

事情经过：

某公司客人在酒吧消费，由于高兴、开心，饮了较多烈性酒，已开始有醉意，但是还要求加酒。

分析：

1、服务应该随机应变，要在不拒绝客人要求的前提下妥善解决问题。处理结果：

1、一般情况下，仍可为其添加。

2、同时与其朋友说明情况，共同密切注意客人的动态。

3、如事态较严重，建议其饮用不含酒精的饮品，婉拒提供酒精饮品。

4、向客人提供热毛巾，推荐参茶等解酒的饮品。

5、知会酒吧经理和保安部密切注意客人动态，以防发生意外。

案例五：不够钱结账

事情经过：

有二位客人在用餐，结账时才发现不够钱结账。

分析：

1、服务应该随机应变，要为客人提供帮助和解决的方法。

处理结果：

1、提供电话给客人联络朋友前来帮助。

2、看酒店是否有熟人帮忙保证，然后改天再付。

3、如果客人是常客，可由酒吧经理签名记账，客人改天再付。

4、以上都不行的话，建议客人派人回去拿钱。

5、如果客人是单独一人的话，通知保安部派人协助处理。

6、如果客人故意不付账单，首先要检查我们的工作是否有做的不好的地方，再耐心跟客人协商而达成共识。

7、如果正常的情况下客人故意不付账，经协商无果时，通知保安部处理。

案例六：弄脏了客人的衣服 事情经过：

客人在吧台饮酒，调酒师在调制鸡尾酒时因操作失误将酒液洒在客人衣服上。分析：

1、服务员的操作技能不过关。处理结果：

1、提供干净的毛巾或纸巾给客人搽拭脏物，并真诚向客人道歉。

2、衣服上污迹无法去掉时，跟客人协商可行性的处理方法。

3、建议把衣服拿到洗衣房快速处理。

4、如果客人同意，马上由部门经理写借条到洗衣房借一件新的衣服给客人更换。

5、如果是酒店住房客人，可陪同客人去房间更换衣服，并把脏衣服拿到洗衣房处理，并且告诉客人洗涤衣服需要多长时间。

6、如果客人没有时间等待，应记录好客人姓名，地址或房间号码和联系电话，衣服洗好之后亲自上门归还并再次道歉。

7、管理人员对服务员进行批评教育，并以此事件作为经验教训，培训全体员工，务求所有员工做到尊重礼貌待客，提高顾客意识。

8、加强员工的操作流程培训，务求服务中不出错，给客人提供最专业最贴心的服务。

9、将此事作为案例存档，供餐饮部培训学习,以避免日后再次发生同类事件。案例七： 点错单 事情经过：

大堂酒吧服务员在服务的过程中，误将GINGER ALE听成GIN AND TONIC，造成出品出错，一方面让客人等得太久，另一方面直接导致酒水损失。分析：

1、服务人员的专业英语知识不过关，服务时不够细致。处理结果：

1、向客人致歉，并第一时间重新制作一杯正确的饮品给客人，避免客人等得太久导致投诉。

2、知会经理作一个消单处理，并写明取消原因。

3、对服务员重新进行酒水牌的英语朗读培训。

酒吧顾客投诉的原因

①不尊重顾客。

不尊重顾客是引起顾客投诉的主要原因。对顾客不尊重主要表现在以下几点：

★接待顾客不主动、不热情。有的服务员不主动招呼顾客，或者以“喂”代替。在工作时间有的服务员与同事聊天，忙私事，打私人电话，当顾客到来时，态度冷淡，爱理不理，或者顾客多次招呼也没有反应。有的接待外宾热情，接待内宾冷淡。

★不注意语言修养，甚至冲撞顾客。有的服务员对顾客态度生硬，用不礼貌的言语冲撞顾客。

★缺乏耐心，不尊重顾客。有的服务员对顾客评头品足，挖苦顾客，导致顾客情绪激动，引发投诉。

★无根据地乱怀疑顾客取走酒吧物品，或者误认为他们没有付清账目就离开。

②工作不负责任。

工作不负责任是指服务员在工作时马虎了事，对服务工作不细致、不认真、粗枝大叶等，主要表现在以下方面： ★工作不主动。

★忘记或搞错了顾客交代办理的事情。将顾客的酒单写错，或者遗失顾客的酒单，上酒水太慢，结账拖拉等，都容易使顾客反感，引发投诉。

★损坏顾客的物品。服务员上酒水时不小心，弄脏顾客的物品、衣服等。

★清洁卫生工作马虎，食品、用具不洁。有的服务员卫生习惯不好，仪表不整齐，工作服不扣钮扣，衣服脏了也不洗，随地吐痰，有的边工作边吃东西。

酒吧解决顾客投诉的对策

①要耐心倾听，不要辩解反驳。

顾客来投诉时，应当礼貌地接待，请他坐下慢慢地讲。要耐心地听他们把话讲完。有的服务员在听顾客投诉时。急于去辩解和反驳，这样做的效果往往不好。因为顾客的心理企求是服务员接受他的意见，而不是来听服务员的辩解或反驳的。在顾客盛怒之下辩解和反驳，可能会被认为是对投诉行为的指责和不尊重，使顾客越发受到刺激，问题反而不易解决，甚至会使顾客陵然离去。听取顾客投诉时，在适当的时候应表示对顾客的同情，这样也容易使顾客情绪平静下来。②以诚恳的态度向顾客道歉。

当顾客投诉时，切忌置之不理或与之发生争吵。有些服务员认为顾客投诉是他们“多事儿”或有意“找碴儿”，这种想法是不对的。如果处处为顾客提供周到的服务，一般顾客是不会投诉的。当顾客前来投诉时，应当以热隋诚恳的态度，欢迎他们的投诉，尊重他们的意见，向他们表达歉意，并表示以后在工作中一定注意顾客提出的问题。③针不同情况作出适当的处理。

面对顾客投诉，如果是酒吧服务人员的过错，应当马上道歉，在征得顾客同意后作出补偿等处理。如顾客投诉饮料有不洁物，冰淇淋端上桌时已经融化了，要郑重地道歉，并给顾客更换酒水和冰淇淋。征得顾客同意是为了避免处理时不合顾客的意愿，反而使问题更复杂化。如果上的酒水不是顾客订的，不要说是听错了或抱怨顾客，而是应当爽快地承认是自己的责任，马上去更换。对一些较复杂的问题，在弄清真相之前，不应急于表态或处理，应当有礼有理有节，在顾客同意的基础上作出处理，或者是提交酒吧领班处理。

著名咖啡厅案例分析 第2篇

张斌 许莲英

团队：刘淑玲 朱艳兵目录

一．地理位置

二．选址原因之城市规划 三．周围商业及竞争对手 四．周围人口状态分析 五．辐射范围 六．店面初步规划 七．经营特色及商品结构 八．经营效益预估。

九、前景分析

一．地理位置：

我们做的是一个商务咖啡店的选址报告。选址于光谷软件园汉口银行和软件园一食堂形成的L形场地内。与其他消费区相邻。我们的商务咖啡店的定位于中高端消费。面积约120个平方。经营的主要是咖啡，但是我们也提供高档的小点心。

光谷软件园

1．光谷软件园位于“武汉·中国光谷”关山大道1号。2．正面关山大道，右侧为民族大道的余脉，紧邻三环线，交通便利，路宽车多却不拥挤。

3.所选咖啡厅的位置在软件园的内部。走进光谷软件园，仿佛走进一座公园。从规划图上看，园区至少留出了近3/4的面积来做园林和公共空间，建筑占地不到1/4。据了解，整个园区的规划特点是“三低一高”，即低容积率（0.91），低建筑密度（21%），低建筑物层次（大部分在5层左右），高绿化率（55%的绿地和湖面）。位于中央的大片人工湖，是园区的视觉和活动中心，一排排建筑沿湖岸层层展开，渐次升高，疏落有致，让不同方位的办公楼都能欣赏到湖光水景。道路宽敞，视野开阔，决无一丝的紧迫感。

湖景

黄昏美景

二．选址原因之城市规划：

光谷软件园是国家科技部认定的“国家火炬计划软件产业基地”和国家商务部认定的“中国软件服务外包基地”，是我国中西部地区建成和在建规模最大的软件园，是国家科技部认定的“国家火炬计划软件产业基地”和国家商务部认定的“中国软件服务外包基地”；是我国中西部地区建成和在建规模最大的软件园。目前，入园企业大体可分三大类。

第一，跨国公司及海外上市企业（美国EDS、微软公司、泛亚班拿、招商银行、日本ID软件、法国电信以及台湾中冠信息等）。

第二，国内知名的软件、服务外包和电子信息服务类企业（中地数码、地大信息、华工达梦、东湖软件、江通数码等湖北软件产业传统优势领域的龙头企业）。

第三，金融后台服务机构：光谷金融港项目位于光谷大道以东、城市三环线以南，以建设全国性金融后台中心为发展目标，金融信息服务产业在光谷软件园的聚集态势初现。

这将大幅度的提高该地区的经济收入，是我们的中高档商务咖啡店的开设成为必要能性。三．周围商业及竞争对手

1.园内有千与千寻光谷餐厅，好世纪大酒店，软件园食堂以及小型便利店（理发，网吧，副食，烟酒，小吃等）。还有在建中的沃尔玛步行街。

2.虽然餐厅和酒店等有咖啡销售，但他们不是我们的有效竞争对手，相反，与那些大型酒店为邻，会给我们带来巨大的客源。

3.重要的是，方圆1公里内没有咖啡店。

四．周围人口状态分析

1.软件园有交通银行，汉口银行，招行，华为武汉研究院，前程无忧，惠普等等大型机构，工作人员以白领阶层为多，具有较高的消费水平，需求层次较高。他们是享受型消费者。在这个环境优美的商务区，不论是商务谈判或是休闲，有档次咖啡店是会深受他们喜欢的。

2.另外，外围以中建康城为代表的具有较高生活水平的小区也是我们重要的消费群。

3．以软件园为核心，向外延伸约800米左右，有光谷汽车电子产业园，华夏学院等，虽然有一定距离，但汽车电子产业园也是白领聚集地，开车消费也就几分钟，非常便捷。因此，它对于我们来说，地位仅次于软件园。

4.人口基数庞大，据有关资料，软件园目前拥有工作人员超50000，再加上周围中档小区和企业，人数惊人。五．辐射范围

由于附近关山大道，光谷大道，民族大道，三环线等公路网络使得此处道路宽阔，畅通无阻。开车极其便利，所以，经过我们的仔细分析研究，认为它的辐射范围应该能够达到1.6公里左右。

六．店面初步规划

由于软件园寸土寸金，租金高昂，结合资本预算，把咖啡厅的面积定为120平米左右

七．经营特色及商品结构

1.咖啡着重表达中国传统茶文化与西洋时尚咖啡文化自然、完美的结合,并体现其柔美的同质性。

2.以最佳的环境，最优的服务，最好的品质，最惠的价格，使其成为人们放松身心，享受休闲的首选。

3.浓浓的闲适情调，静静地陪伴着开心亦或孤独的朋友度过了无数路灯闪烁的日子。

4.主要经营进口现磨原豆咖啡，种类繁多，加送小点心。配有相应套餐。

八．经营效益预估。

售价每杯15元以上，咖啡利润高，中高档的定位加上良好的服务能获取很高的毛利，预计每天售出200份，单杯利润约8￥，日收益200￥*8=1600￥

九、前景分析

1.人民生活水平的提高，更有能力和意愿去消费咖啡 2.光谷软件园五期工程的建成将吸引更多企业入驻，消费人群将会大增

3.旁边的沃尔玛步行街不久竣工，将会实质性扩大商圈，增强商圈的吸引力，带来巨大的消费群，我们的顾客将会增加很多很多。

对高校咖啡厅功能定位分析 第3篇

1 高校群体分析

高校群体分为学生群体和教师群体。学生群体又可以细分为本科群体、硕士博士群体和MBA及进修群体。本科群体又可以细分为低年级、高年级和毕业生群体。

( 1) 低年级主要是大学一年级。低年级的消费水平会比较低, 因此他们不会很频繁地出入咖啡厅消费, 此时是建立良好形象的关键时期, 良好的形象将由低年级中的先行者经行传递和扩散。

( 2) 高年级主要是大二和大三年级。经过低年级的陌生和适应之后, 心态逐渐和学校周围环境融合, 消费行为由大一的大学生活必需品的消费 ( 手机, 电子词典, 衣服等) 转为非生活必需品的体验性甚至情感消费, 消费水平由低年级大幅提高, 是咖啡厅消费的主力之一。咖啡厅的形象以及特色服务将吸引大批的高年级学生前来消费。

( 3) 毕业生。大四的学生尽管因为就业和考研的压力, 可支配的业余时间减小, 但是大四的各种形式的聚会也是最高的。可以针对毕业生的消费特点采取聚会营销的方式, 营造一种浓浓的归属感, 得到消费者的情感认同。

( 4) 硕士博士消费群体。一个完全不同于本科生的消费群体, 原因一消费水平高, 有自己特有的消费习惯;原因二尽管不是上班族, 但是对生活品质的追求和向往要高于本科生, 容易成为忠诚的咖啡消费者。

( 5) MBA和其他进修群体, 这一类群体有丰富的社会阅历, 也有稳定的经济收入, 成熟稳重, 追求生活品位, 是咖啡厅的巨大潜在消费群体。

( 6) 教师群体: 高校教师收入稳定, 社会认可度和优越性很高, 对生活品质的追求高于其他群体。教师对业余活动的品质的要求也要高于其他群体。教师群体是高校咖啡厅消费的长期支持者。

高校群体有一个其他消费群体没有的特点有两点: 其一就是假期高校的寒暑假, 校内的人口将急剧的减少, 在寒暑假期间咖啡厅的收入将急剧减少, 因此咖啡厅应在假期期间努力吸引其他顾客前来消费; 其二消费群体的周期性, 学校每年都会有学生毕业, 有新的学生进入, 从而形成消费群体的周期性。每年的九月将是把新生培养成为客户的争夺战。

2 高校咖啡厅功能分析

2. 1 咖啡厅与学习

高校咖啡厅的消费者主要是学生和教师。咖啡厅的主要功能之一就是要提供学习的环境。前苏联教育学家苏霍姆林斯基曾说过:“没有自我教育的教育不是真正的教育。”自主学习、自我教育需要开放式的服务环境、一体化的学习休闲平台、体验式的服务方式。

咖啡厅的功能之一, 意在以开放式服务提供一个有更多高校群体关注和参与的公共交流空间和体验式自主服务环境。这里没有谁主沉浮, 没有阵营划分, 各类思想观点的酝酿与讨论, 都可在这个平台共同展开。

咖啡厅服务的理想境界是使参与者达到身心愉悦, 形成思维兴奋, 进行高效的学习研究, 从中体验到学习的乐趣和满足, 从而达到提高技能、发展能力的目的。因此, 必须对咖啡厅营运策略、环境氛围、人员配备等问题进行科学充分的规划, 满足不同高校群体的多层次需求, 让咖啡厅以富含文化积淀的氛围成为“大学生的起居室”。

2. 2 咖啡厅与交流空间

随着经济发展, 社会进步, 人与人之间的交流也变得更加方便快捷, 但是人们却变得更加注重个人的发展, 以自己为中心, 不愿与他人交流和分享。

高校咖啡厅功能之一创造交流空间, 咖啡厅可以根据高校特点举办小型特色沙龙。如摄影、运动、美食等高校群体感兴趣的交流活动。引导高校群体开放式自由讨论, 给人以知识、信息和精神的满足。以交流活动促进高校群体对咖啡厅的消费。

2. 3 咖啡厅与情侣

象牙塔中的爱情是最甜蜜的。咖啡厅可以提供情侣套餐或者在情人节时主打情侣主题, 以柔和的灯光, 素雅的布置, 精选的音乐, 一杯浓浓的咖啡和一枝玫瑰, 刺激高校情侣消费咖啡。

2. 4 咖啡厅与顾客体验服务

人是好奇的动物, 尤其是年轻人。高校咖啡厅的功能之一是顾客体验服务。让顾客体验咖啡从咖啡豆到一杯咖啡的过程。体验式服务打破了传统的咖啡厅服务, 更注重个人, 尊重顾客。

将咖啡豆及其他原料分类, 让消费者按照自己的口味搭配选择。这样可以让顾客更容易放松心情, 摆脱繁忙的学业和工作, 稍事休息或是约会, 得到精神和情感上的报偿。这样的方式可以让相当多的顾客多次光临。

3 高校咖啡厅价位分析

高校群体最大的组成部分为学生群体, 而学生群体的一个最大的缺点是没有经济收入, 其消费水平由家庭收入和个人习惯决定, 故而在总体价格上必须以中低档为主, 高档为辅。

一些大众消费的咖啡种类, 可以在周末轮流折扣, 以吸引更多的人到来。

对节日的分类和把握: 例如情人节时可以推出情人浪漫套餐; 女生节时可以进行女生优惠活动; 或者可以举行与高校大型活动同步的折扣优惠。

4 结 论

高校咖啡厅现阶段刚刚起步, 它的定位和服务有着或多或少的缺点和不足, 随着社会的进一步发展, 高校咖啡厅将越来越多, 高校咖啡厅的定位和服务功能将随着高校群体的需求变得更加明确和细腻, 在不久的将来去咖啡厅将是高校群体去图书馆之外的第二个选择。

参考文献

[1][美]菲利普·科特勒, 梅汝和, 营销原理[M].梅清豪, 译.上海:上海人民出版社, 1988.

[2][英]麦克尔.贝克.市场营销百科[M].沈阳:辽宁教育出版社, 1998.

[3]中西餐融合与发展研讨会——暨“西餐本土化发展与借鉴”优秀论文评选[J].中国食品, 2005 (12) .

著名咖啡厅案例分析 第4篇

伴随着人们生活条件的不断优化，对生活品味以及生活享受感的追求越发强烈，咖啡厅逐渐成为人们生活中经常去的场所，承认休闲、娱乐、办公的常用场所。咖啡厅在设计当中需要强烈的技巧，只有设计有独特性、创新性，才能够有效地吸引顾客。近些年，关于复古元素的讨论越来越多。为了优化现代咖啡厅设计质量，本文详细分析复古元素在现代咖啡厅设计当中的应用。

引言

在以往，现代咖啡厅的主流设计潮流是简约式风格，这样的设计虽然有定的美感，但是长期之后仍然会存在相应的审美疲劳。伴随着人们对民族文化的不断重视以及传统、现代设计的不断熟悉，复古元素逐渐成为现代咖啡厅的主流设计，这一种设计方式不仅符合时代发展的主流，还能够展现我国的民族文化，推动我国社会文化逐渐普遍、发扬传承。

复古元素与现代咖啡厅

1.复古元素

针对传统文化的传承以及创新，其带有显著的时代性，这也是复古元素的主要特点。复古元素是指在时代的不断发展之下逐渐衍生、发展其阿里的，并不代表某一个时代或每个社会。在现代设计当中，合理应用复古元素所设计出来的产品结果具备较为明显的多样化，最为明显的便是现代化产品的设计。复古元素在现代化设计当中的应用方式主要包含传统文化元素的提炼、创新以及应用，结合当代所流行的设计元素，能够创造出一种现代与古典相结合的设计风格。

2.现代咖啡厅

近些年，咖啡厅在城市当中的数量在飞速增长，人们进入咖啡厅也不再是为了饮品，咖啡厅与时尚之间有密切的联系，人们去咖啡厅的目的越来越多。例如商务会谈、交友谈心、休闲怡情，咖啡厅成为人们社交的渲染工具。现代咖啡厅的设计越来越多样化，其类型也非常多，这也导致咖啡厅的设计难度越来越高，设计理念需要不断创新。

复古元素在现代咖啡厅设计当中的具体应用

1.装饰方面的应用

把复古元素合理应用到现代咖啡厅当中的装饰设计中，不仅能够多样化咖啡厅的视觉冲击感，还能提升咖啡厅的设计内涵。当代咖啡厅的装饰设计当中，合理应用复古元素，将我国传统文化当中的图案、纹饰等内容加入到其中，通过沉淀、浓缩等手段，在设计当中采用复古元素当中的传说、成语、动物等元素便能够实现更加形象的设计。例如，在设计当中加入嫦娥奔月的传说元素内容，则该咖啡厅的设计必然能够体现一种“恋爱”的感觉；在设计当中融入龙的形象元素，则能使该咖啡厅呈现一种神圣、不可亵渎的感觉。

2.造型方面的应用

首先，在咖啡厅你给的门前造型设计中应用复古元素，咖啡厅的门前设计将会直接决定咖啡厅的设计整体，对于吸引顾客有直接的关系，在设计过程中，应当按照咖啡厅的实际大小以及地理位置，设计店面的门前位置应当是在左边、右边还是中央。咖啡厅门的设计造型应当设计方形或者是圆形。在复古元素当中，圆形代表着圆成，代表着圆满、回归的含义。其次，在咖啡厅的招牌设计当中应用复古元素，在设计招牌的过程中应当选择有含义、内涵的名字，借助复古元素当中的汉字元素，并融合咖啡厅的店面风格进行设计。至于招牌的图案、颜色以及材质等内容，可以按照复古元素的庄严形象等风格进行设计，采用简约式的图案样式、柔和色调等内容。最后，在咖啡厅室内的灯具造型设计当中应用现代咖啡厅，能够按照复古元素当中的动物元素进行设计，设置具备咖啡厅特色的灯具，例如设计龙形状的灯具，将一条“龙”拄在长桌上，充当长桌的灯。此外，对于灯具的材质，可以采用古铜材质为主，能够为顾客创造一种时代感。

3.空间设计的应用

在现代咖啡厅的空间设计中，复古元素的设计普遍较为直接简单。使用复古元素的简约特点，将现代咖啡厅当中没有应用价值的功能区域“抹掉”，科学设计功能区域，例如“抹掉”天花板当中纹样过于复杂的装饰，更改为复古元素当中条纹较为简单的拼接土样，能够突出一种空间结构的美感。针对室内空间设计，空间设计的创新主要是使用分景、各景、借景等方式巧用复古元素，例如在咖啡厅的门口设计一个大小合适的屏风，这样的屏风能够给人种神秘的感受，从而激发顾客的探究欲、好奇心。此外，这种设计方式在门前的设计中也可以应用。针对室内空间，还能够在室内上下层之间设置木板楼梯、旋转楼梯甚至是角度较高的“爬梯”，通过这样的复古元素设计能够为顾客创造一种穿越、享受自然的体验。

结语

工业风咖啡厅装修设计案例 第5篇

工业风咖啡厅装修设计案例

咖啡馆设计：工业风咖啡厅装修设计案例

设计理念：设计师在咖啡厅装修设计的时候，经过和业主之前的交谈，了解到业主喜欢工业风，在看过场地后，设计师根据业主的意见和自己的经验相结合，开始设计咖啡厅。

设计师在咖啡厅室内空间，采用黑白灰色系，这些色系都十分的适合工业风。

黑色神秘冷酷，白色优雅轻盈，两者混搭交错又可以创造出更多层次的变化。

咖啡厅西餐厅装修设计案例 第6篇

咖啡厅西餐厅装修设计案例

西餐厅设计：咖啡厅西餐厅装修设计案例

设计理念：业主希望自己这间西餐厅可以和别家的不同，希望可以将咖啡厅和西餐厅融合在一起，为顾客提供一个轻松舒适的休闲环境。

设计师为了突出主题而颠覆了传统的固有模式，每个空间设计都设定了一个明确的主题。

这样的设计常常能够不受传统的束缚，打破常规的做法往往能够为室内设计空间带来另类的独特感。

室内设计都以突出精致独特为特点，在色彩搭配方面也力求与贴合主题。

希望能够让消费的顾客不仅仅只是品味咖啡和就餐，而且还能欣赏到其他独特的视角。

著名广告案例分析 第7篇

（一）：“100年润发”洗发露

“如果说人生的离合是一场戏，那么百年的缘分更是早有安排。青丝秀发，缘系百年。”或许很多人还记得十年前的这句经典的广告词以及周润发经典的表演。这不仅是“百发润发”的一句广告语更是一种意境、一种美好情感的凝聚。是呵护百年，温情中展示着要树百年品牌的决心。它不仅道尽了人们对美好事物的向往，更是将意境与情感、商业与文化、品牌与明星完美的融合，堪称经典！

百年情结20年来，中国广告取得了令世人瞩目的成就，在数不胜数的广告中，“百年润发”电视广告品牌形象的独特定位、商业性和文化气质的完美结合，以及给人心灵的震撼，堪称是具有中国特色的经典之作。

“百年润发”是重庆奥妮系列产品中的一个，目前在市场已上市的有奥妮皂角、奥妮首乌和百年润发（又分青年型和中年型两种）。在“百年润发”广告里，“文化气”和“商业气”在这里天衣无缝地结合，融汇成中国情感的、中国式词汇的民族品牌，这于国产商品“洋名风”、“霸气风”形成鲜明对比，有助于记忆度的加强，辨识率的提高。

据当时一项调查显示，广告产生的所有感动几乎都来自这个情节，这支广告为企业创造了近8个亿的销售收入。

百年润发的广告案例在京剧的音乐背景下，周润发百年润发广告篇给观众讲述了一个青梅竹马、白头偕老的爱情故事：男女主人公从相识、相恋、分别和结合都借助于周润发丰富的面部表情表现了出来：爱慕状、微笑状、焦灼状、欣喜状。而白头偕老的情愫是借助于男主人公周润发一往情深地给“发妻”洗头浇水的镜头表现出来的。

白头偕老的结发夫妻，头发，这在中国历史上本身就有着深沉的文化内涵，此时配以画外音：“青丝秀发，缘系百年”，然后推出产品：“100年润发，重庆奥妮！”——把中国夫妻以青丝到白发、相好百年的山盟海誓都溶入了“100年润发”中。明星拍广告大都是一笑之后简单的推出产品，而广告中祥和朴实的他没有一句台词，时势变迁的悲欢离合，重游旧地、遥想当年的复杂情绪全靠精湛的表演，加上女演员情真、意浓、清新、毫不逊色的配合，使得爱情故事真正地溶进百年润发品牌中去，广告主题在视觉上更加完美。

在“国货当自强”的“良缘”不，人名、品名、真情浑然一体，天造地设、相得益彰，明星的“晕光”效应酣畅淋漓，百年润发的知名度得以极大地提升，在产品的优质保证不，早早地迎来了成长期。

百年润发广告策划分析：

（一）广告目标——品牌百年润发——一个近乎天才的命名策划！百年，时间概念，将品

1、百年润发的品名和周润发的名字的巧妙吻和；周润发的年龄和外形气质于百年润发品牌本身所散发的温和感相吻合。

2、这是周润发第一次在大陆拍产品广告。

3、周润发的人品口碑好。素以选片挑剔而着称的周润发，无论在生活上还是工作上，都恪守中国传统，孝敬父母、爱护妻子、敬业乐业、谦和待人。在拍片前有好几家广告商同时请他拍广告，但他始终坚持自己的原则严格挑选广告商，他要求保证制作班底和拍摄质量，同时带了两箱洗发水回港亲自体验，确信产品质量后才开拍了为国争光、彰显中国人气质的《京剧篇》。为了进入角色，他天天爬山减肥，减去十多磅体重。

4、颇具实力的演技。

百年润发广告创意分析广告情节有助于消费者对品牌的记忆，绝大多数广告过段时间会被遗忘，但人们会借助那些感人、有趣的故事情节，加深对品牌的记忆。“百年润发”的出色创意，优美的视听觉语言，精良的制作，使得品牌形象在重复中加深，在加深中难忘，它荣获第五届全国影视广告金奖，当之无愧，“百年润发”电视广告品牌形象的独特定位、商业性和文化气质的完美结合，以及给人心灵的震撼，堪称是具有中国特色的经典之作。

“百年润发”的品名和周润发的名字的巧妙吻合，周润发的年龄和外形气质于百年润发品牌本身所散发的亲和力相吻合。洗发液一般是女人买给男人用，生活中通常也都是女人照顾男人。

而在这广告里，男女进行了角色互换：让周润发给女人洗头发。这个IDEA，由于点破了女性内心深处的渴求，而把周润发的魅力用到极致，也把品牌与明星有机地结合在一起。

“百年润发”的创意将时空的变换，浪漫的爱情，温馨的家庭生活加上一点淡淡的惆怅、淡淡的惊喜、优美的音乐„„融合在一起，而线索就是洗发这个主体产品，一系列完美的创意让人击节三叹、回味无穷，受众不但记住了品牌还对这个产品顿生好感。起到了多种宣传效果。

百年润发的创意是新颖独到的，它别具匠心地赋予了“百年润发”中华民族文化下的美好联想，广告中铿锵的的锣鼓、委婉的京胡，使京剧、二胡等国粹大放异彩，借古抒情，古老的形式现代化，这是大胆创新，也是民族文化的继承和发扬。广告案例分析《二》：安踏广告《公平篇》，安踏永不止步！

在中国作为年轻人不管你喜欢体育运动，不管你喜不喜欢运动品牌，或许你都听过这句广告词：安踏永不止步！安踏是国内首屈一指的运动品牌，从2001年起，安踏已成为中国运动鞋市场综合占有率第一的品牌。安踏的体育营销策略一直为业内所赞赏，一直以来，安踏赞

二、战术之于战略：从明星到平民：

或许人们早已习惯了体育品牌广告中一张张大众所熟悉的明星脸，继而认同了所谓的“明星效应”，2006年9月当安踏一改常规，将前面提到的一张张“平民面孔”和一幕幕生活中的运动场面大胆地放在新广告片中的时候，很多人不禁为安踏捏了一把冷汗。然而，这则相对于中国本土传统的运动品牌广告有点长的广告不仅没有让观众失望，更没有让安踏人失望。随着新广告片的播出，安踏的品牌形象焕然一新。很多人认为这则广告的视觉冲击力和节奏感很强，张扬甚至挑衅的广告语所传达的励志精神给人留下了深刻印象。“通过这个广告，我们的品牌力明显提升了。”安踏品牌总监徐阳对此充满了自豪感。徐阳坦言，在刚开始做这个新概念的时候其实是很有顾虑的。安踏的目标消费者是13岁到21岁的年轻人，他们是最容易被时尚感染的人群，但他们是否能接受这种拼搏、励志的文化？为此，安踏的工作人员拿着新广告片在全国7个城市进行了有针对性的市场调研，调查对象包括中学生、大学生、职场新人，这些都是安踏的目标消费群。回想起市场调研的经过，徐阳对于其中的一个插曲至今记忆犹新：一个即将参加高考的小男孩用手机把尚未投放的广告片拍了下来，说要打印出来挂在床头用以励志。调研的结果就是，时尚和励志并不矛盾，这些年轻人同样需要激励，他们希望在广告中看到和自己一样的普通人的身影，他们也有梦想，而承载他们梦想的并非只有明星。

谈及此前的明星路线和现在的“平民面孔”，徐阳认为二者并没有什么冲突：“我们大的战略是keep moving，它代表的是一种主流文化，这种文化代表了中国人努力拼搏、不甘平庸的体育精神，这是一种永不止步的精神„„”

三、扎根草根 演绎不凡

围绕着全新的品牌形象，安踏开始呈现出更多的品牌个性和内涵，其切入点就是草根文化。草根（grass roots）一说始于19世纪美国的淘金狂潮，当时盛传山脉土壤表层草根生长茂盛的地方就蕴藏着黄金。“草根”在当今的中国已经不是新鲜词汇了，从超级女声的平民选秀到郭德纲类似脱口秀的相声，从胡戈到天仙妹妹，越来越多的人有机会加入到“草根”的行列中来。

而深谙营销之道的安踏并没有因为连续6年蝉联年度运动鞋市场综合占有率第一名的成绩而忘本。正如徐阳所说：“安踏的目标受众是一群有梦想的普通年轻人，他们是不堪学业压力的高中生，是迫切需要自我实现的大学生，是在职场底层努力打拼、渴望出头的职场新人。他们需要找一个渠道来释放自己，有一个目标可以去赢取，允许他们进行任何形式的自我表现和炫耀张扬——这个渠道就是运动。自强不息、千锤百炼的体育精神正迎合了他们内心的

且还是全中国人的福、民族的福。这时候，金六福的广告语也变成了：“金六福 ——中国人的福酒”，这种定位已将金六福的品牌文化提升到一种民族的“福”。

二、广告定位——福文化

古往今来，关于白酒的诗句可谓多如牛毛：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”、“酒逢知已千杯少”等等，这些国人几乎都已耳熟能详的诗句，无不折射出白酒在中国这个已有几千年文明历史中曾有的重要地位。无疑，白酒业是我国历史悠久的传统民族工业，酒是中华五千年的文化产物，它积淀了历史，积淀了品牌。但随着近年来白酒市场竞争的日益加剧以及人们消费品位的日益升迁，白酒遭受到了前所未有的冷遇与落寞。就连许多白酒知名企业也深感举步维艰。寻找白酒新的生机使其焕发更美的光彩，成为白酒业人士的“头等大事”。

以“文化”作为营销点来运作的一些白酒企业取得了不错的效果，值得深思和借鉴。比如在这方面做得不错的泸州老窖、全兴等，运用“文化”二字就成功地提升了其品的内在价值。不过，对文化的理解，许多企业却过于肤浅。例如，提到文化，就等同于源远流长、吉利、交友等内容。做“文化”的文章，更重要的是应该结合时代节奏对其进行深度细分。在未来十年内，或许更短，白酒品牌的价值定位应该以传统文化为支撑，以人文意识、人格化与某种生活情趣的象征为突破点来展开。这是一种趋势，是时代发展的必然。换句话说，也就是企业要在挖掘传统文化的基础上，对品牌及市场进行细分，确立能引发特定目标消费群体共鸣的品牌价值，使品牌具有鲜明的个性。

在金六福的发展历程中，在1998-2000年，金六福给人的品牌体验更多的是个人的福运，其传播口号主要是“好日子离不开它”和“喝金六福酒，运气就是这么好”。2001-2002年，金六福通过赞助世界杯出线、中国申奥，将这种体验提升到民族的福、国家的福--“中国人的福酒”。2004年以后，搭车雅典奥运，它又将福文化推向国际，让人们体验“世界的福”。短短几年，金六福的“福文化”不断提升和积淀。

金六福换广告的速度惊人，发展速度也惊人。1998年才诞生的金六福，尽管本身并不生产一滴酒，却只用了短短3年就在高度竞争的白酒市场做到了1991年新锐白酒第一的规模。2003年金六福销售达18亿元，2004年突破20亿元，目前，金六福已进入中国白酒市场前五强，其品牌价值高达28.8亿元，被中国食品工业协会评为“跨世纪中国著名白酒品牌”。

金六福运用“国有喜事金六福，家有喜事金六福，中秋团圆金六福，春节回家金六福”系列广告，以中华民族的传统与感情为诉求，拉近与消费者的距离。金六福善用事件营销，不断

国汽车市场之牛耳，直到日本汽车进入美国市场。大众汽车旗下的甲壳虫品牌销量不佳。DDB广告公司开创了一种前所未有的运作模式：让一名文案和美术指导搭档，展开这项广告运动。于是，“想想小的好处”(Think Small)这一大众汽车史上革命性的广告便出台了，一辆小小的汽车停在广告画面的中央，周围是广阔的空间，还有一句引人遐想的“我们的小汽车”。甲壳虫是一款中档车，以其耐看、结实、实用、操控性好等特点，是超时尚的小轿车首选。甲壳虫的广告主通过对其外型、性能的展现，使甲壳虫在消费者心目中确定它时尚、小巧、高性能的位置。甲壳虫广告采用强化定位的方法。强化定位是指企业一旦成为市场领导者后，还应不断地加强产品在消费者心目中的印象，以确保第一的地位。甲壳虫自1934年生产以来，已经以形似甲壳虫的造型在消费者心确立了深刻的形象，同时在它发展的过程中准建确立了其一定的形象概念，当甲壳虫在制作广告中，不断加强消费者对它原有的定位，在此定位之上加深新的概念。甲壳虫广告向消费者传达了它在同价位、同定义的产品中无可代替的地位。由此可见甲壳虫同时采用了实体定位的方法。所谓实体定位就是在广告宣传中突出产品的新价值，强调本品牌与同类产品的不同之处以及能够给消费者带来的更大利益。在“昆虫”广告中，充分展示了甲壳虫的灵敏度、时尚度和经久不衰的流线型车型，力求在消费者心中巩固其市场定位、品名定位、品质定位和功效定位。在以小搏大。美国圣地亚哥州立大学市场营销学教授迈克尔•贝尔奇1960年的广告词中：“想想还是小的好”对，对此(Michael Belch)如此评价：“打破传统，往往意味着一种文化的创新。”曾在《广告时代》担任编辑的约拿•布鲁姆(Jonah Bloom)认为，“小也是性感的一种表现，它意味着有坚持特立独行的胆量。”充分相信自己的产品。简单真诚以及适当的冒险，能够产生以小搏大的效应。Avis租车公司“因为是第二名，所以我们更加努力”的广告运动，与这个有异曲同工之妙。它们不仅仅是一种广而告之，更是一门广告艺术，在行业的发展进程中扮演着不可或缺的角色。

二、新大众甲壳虫在广告创意上的突破

大众甲壳虫广告创意：一片茂密的原始森林中，一群小虫子在石头路上缓慢的前进，这时，一只线条优美的黑色甲壳虫以迅雷不及掩耳之势冲出来并超过它们，他穿过了草丛，穿越了崎岖、坎坷的小路，滑过了布满苔藓的独木桥。他以灵巧的转弯技巧躲过了突如其来的缓慢行驶的但外壳坚硬的巨型蜈蚣，并继续高速前进。路旁两只玩耍嬉戏的螳螂甚至看不清他奔跑的身影，面对环山路上突如其来的弯道，他以精湛的漂移技巧，轻松的战胜了它。接着甲壳虫以他灵敏高超的躲避技巧穿越了一群逆行而来的蚂蚁。最终，他以完美的高空飞跃和精准的刹车技术完成了他这一趟丰富多彩的冒险旅程。广告主题：虫子复活!此广告以森林为

者的需求。在媒体选择上，新甲壳虫的广告更加贴近潜在目标消费群体，有很强的针对性，这也就间接降低了广告成本，宣传更为有效。可以说，新甲壳虫的广告全方位的把一辆精彩纷呈的甲壳虫真实灵动的展现在了消费者面前。

广告案例分析

（五）：戴比尔斯钻石广告，“钻石恒久远，一颗永流传”

“钻石恒久远，一颗永流传”作为２０世纪最为经典的广告语，如同一次爱情核爆炸，响彻全球。其中所传达的钻石文化理念至今仍慢慢渗透在每对即将步入婚姻殿堂新人们的脑海中。在古老东方中国这句话更是意味深长，短短的１９年间彻底改变了中国人婚庆以佩戴黄金、翡翠的传统习俗，一枚钻戒成为承载两人爱情最美好的物件。

“Ａ ｄｉａｍｏｎｄ

ｉｓ ｆｏｒｅｖｅｒ ”（钻石恒久远 一颗永流传）这句２０世纪堪称经典的广告语是纽约著名广告公司ＮＷ Ａｙｅｒ于１９４０年为国际钻石推广中心（ＤＴＣ）创作的。她跨越了一个世纪，打动了无数沉溺在爱河中的情侣，并让他们更加期待爱情的永恒，同时被钻石这一稀有、珍贵的“宝石之王”所深深地吸引。

１９９０年是中国钻石发展史上不平凡的一年，这一年ＤＴＣ携“钻石恒久远，一颗永流传”这句经典的广告语成功进入中国，并历经超过十年的时间使中国消费者开始广泛接受钻石文化。而在这之前中国对钻石的了解可谓知之甚少，钻石行业发展并不成熟，钻石文化理念更是无从谈起。而自１９９０年８月国际钻石推广中心与ＳＪＯＮＯ｜世纪缘钻石推广机构在中国合作推广钻石文化以来，中国钻石文化发展局面被瞬间激活，一个新的世界级钻石文化市场从此建立起来。而打开这个历史性局面大门的钥匙就是这句２０世纪最著名的广告语：“钻石恒久远，一颗永流传。”这句经典的广告语也从此改变了中国人婚庆以佩戴黄金、翡翠的传统局面，进而形成了中国新婚人们“无钻不婚”的全新理念。

如今的中国钻石消费已经超越日本，成为仅次于美国的全球第二大钻石消费国，据国际钻石行业专家预测，至２０２０年中国将替代美国成为世界第一大钻石消费大国。而这一切不能不说与“钻石恒久远，一颗永流传”这句广告语在中国的推广有着某种密切的关联。为什么女人喜欢钻石，也许这里面包含了两层含义。第一是红颜易老，钻石恒久不变表征了女人对不老的渴望。第二是男人心易变，钻石的恒久不变象征了男人在那一刻对女人的爱恒久不变。当女人年华消逝，手上捧着年轻时男人送的那颗火钻，会是怎么样的一种感受呢？也许作为女孩现在的我们没有拥有过一颗钻石，可是谁又不想呢？

一、戴尔比斯的广告策略

年轻的广告撰稿人为把钻石戒指与罗曼蒂克的情调联系起来，绞尽脑汁充分联想。这样做几乎要导致蜜月和钻石联姻主题的泛滥，而我们今天熟知的有关钻石最精简的广告词正是由此诞生。

1947年4月，艾耶公司的女性撰稿人弗朗西斯•格瑞特(Frances Gerety)在撰写钻石广告文案时，试图找到一种新的表达方式，能把钻石所拥有的内在含义和罗曼蒂克的性质结合在一起。就在她万分焦虑的时候，她得到来自“上帝的暗示”写出了“钻石恒久远，一颗永流传”(A Dimand is Foever．)这样的佳句。

格瑞特的广告词精确抓住了以局部代表全体的方法。这微小的钻石是永恒的。你的伟大的爱情也是永恒的。那么你怎么能想到把二者分开呢?铁一般的供需法则在这四个词面前变得粉碎。在戴比尔斯的号召下，购买钻戒成为人们一件极其重要的、具有决定意义的行为。当初人们购买钻戒时，是在纪念他们永恒的爱情。可是，往后这种示爱的行为还会持续下去。

5．市场效果

因为成功的广告策略，钻石作为一种消费产品进入西方文化的通道，成为人们进入人生下一个篇章必须要支付购买的一样东西，而且这种文化习俗渐渐遍布全球。在1959年时日本还禁止钻石的使用，到现在为止几乎80％的新娘都戴着订婚戒指。美国也一样。而在1939年开始实施的这个广告战役之前，钻石的声望和含义都被人们忽略了。令人难以置信的是，戴比尔斯钻戒的平面广告已被翻译成29种语言。

艾耶公司曾创作过许多辉煌的广告战役，但是没有哪个比得上他们为戴比尔斯联合开采公司创作的这个漂亮和成功。从广告战役开始到1947年，美国的钻石销售量持续稳定地增长。1947年时，钻石跟其他奢侈品一样呈下滑趋势，但在1948年的前8个月，钻石销量比以往任何一个年度的全年销售额都要高。另一个标志着广告成功的指标是：当时已订婚的年轻女性中85％都拥有结婚钻戒。戴比尔斯与艾耶公司之间的关系是相互信任、技巧娴熟地策划与完美执行的结果。① 三，广告名言

“品牌核心价值是可以兼容多个具体产品的价值主张。广告诉求可以是心理层面的也可以是物理层面的东西。而品牌核心价值肇须是彻底的精神和文化层面的东西。广告诉求可以随着时间的改变而改变，而核心价值则是一个恒定不变的因素。它是品牌的灵魂，它决定了品牌的内容并渗透到品牌的每一个方面。”

“一位杰出的广告人必须懂得心理学。对此懂得越多越好。他必须了解某种特定效果会导致某种特定反应，并运用这一知识来改善结果及避免错误。今天的人性与恺撒时代的人性

需要说明的是，在消费决策过程中，参与决策的人们通常会扮演提议者、决策者、购买者、使用者等不同角色。有时候这些角色分别由不同的人扮演，有时候则一个人可能扮演所有的角色。这依赖于他们各自的生活状态和参与决策的人数。设计广告策略时，可以首先确定这些角色到底是什么人来承担，然后根据他们的需要和喜好来设计广告信息，这样就能充分提高广告效果。比如对牛奶类产品而言，母亲是家庭中的购买决策者，而孩子却是最主要的使用者，母亲希望孩子能天天饮用牛奶健康成长，于是广告片通常要针对母亲来设计，但在画面中经常要有孩子饮用牛奶而且健康满足的镜头，以此来吸引和说服母亲去选购该品牌的牛奶。

六、戴比尔斯广告案例启示

(1)利用人性进行沟通。戴比尔斯成功的关键之处在于发现了钻石在世俗生活中的价值和意义，即人性中对永恒爱情的追求。一旦找到了这一结合点，剩下的事情就相对简单了——只需在广告中想办法把钻石和人们内心深处的渴望联系起来就可以了。如何利用人性进行沟通，一直是了不起的广告策略的一大共同点。除戴比尔斯钻戒外，还有伍德柏瑞香皂“你喜欢触摸的肌肤”中暖昧的性别吸引，耐克“Just Do it!”流露出的年轻人无所畏惧勇往直前的精神，艾维斯出租车行“我们更努力”所袒露的真诚等，都体现出人性的方方面面。这些诸如勇敢、挑战、责任、爱心等正面的以及叛逆、忧虑、恐惧等负面的人性因素，都是消费者熟悉的东西。这些东西有时候比产品本身还要容易唤起人们的亲切感。当人性的因素与产品因素融洽地结合在一起时，往往会有更佳的沟通效果。它超越了广告作品只是“传递产品信息”的功能，通过价值观的阐释最大效果地引起观者的共鸣。当人们接受了广告所倡导的价值观念时，也自然而然地接受了广告产品。

(2)仔细研究消费者，做有针对性的广告。戴比尔斯的成功还有一个重要前提，那就是对消费者细致地研究。如果没有事先充分细致地研究，就不会找到类似将钻石广告与艺术品结合起来、竭力塑造浪漫氛围同时标示价格等行之有效的广告方式。解决问题的钥匙永远藏在消费者那里。

中国咖啡市场分析 第8篇

1、主流产品——速溶咖啡

数据:在受访者中, 绝大多数的人喝过速溶咖啡, 这个比例高达92.2%, 过半数者 (58.4%) 喝过三合一袋装咖啡。16.8%的人喝过焙炒咖啡, 29.4%的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时, 每天喝速溶咖啡的为6%, 经常喝的为38.4%, 在“偶尔喝”的咖啡种类中, 三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示经常喝三合一的则只占13.1%。

分析:喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高, 在“偶尔喝”的调查里这两者的百分比也是最高的, 这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点, 但由于其价格相对较高, 饮用时亦缺乏咖啡文化所体现出的高雅、温馨的情调, 因此, 绝大部分消费者只是偶尔喝一喝。

2、主要人群——中青年人

数据:各年龄段对咖啡的喜爱程度不同, 其中表示非常喜欢咖啡的人群中41~50岁占了24%, 20~30岁占了18%。进一步调查表明, 喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受访者中, 喝咖啡的男性为55.1%, 女性为44.9%。

分析:咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱, 中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者, 购买者中也以男性居多。其原因在于咖啡属烟糖类产品, 更多为男性所关注。而且作为一种嗜好品, 更易受到男性的青睐。

3、主要因素——味道诱人

数据:消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的呢?本次调查采用10分制让消费者对各种购买考虑因素打分, 分数最高的代表其重要性越高。调查结果显示, 味道以8.3分位居第一, 其次是饮用方便性, 为7.4分;保存期、品牌知名度等各项分值也较高。

分析:消费者对于咖啡的味道是极为重视的, 毕竟咖啡是一种饮品, 好味道的咖啡才会广受欢迎。同时作为一种饮品, 饮用的方便性与否对消费者来说也是购买时考虑的一大要素, 咖啡的生产厂家在生产时可以多考虑如何不断改进其味道和如何使咖啡更便于携带, 使消费者在饮用时更方便。

4、主要信息——电视广告

数据:在众多获得咖啡信息的渠道中, 电视广告以86.4%的比例成为消费者获取咖啡信息的首要渠道。另外, 以促销活动、广播、杂志、报纸等一系列的传播渠道也是消费者获得信息的重要来源。进一步调查消费者想通过哪些渠道获取咖啡的信息, 发现有37.3%的人想通过传媒报道来获取信息, 免费试用、传媒广告、朋友推荐等几项也占有较高的比例。

分析:电视是众多媒体中传播覆盖率最广的一种, 电视广告属于立体广告, 而广播、杂志、报纸等一些媒体则属于平面广告, 两者相比较, 后者不如前者生动、形象, 不易给人留下深刻印象, 这也是为何消费者普遍认为电视广告是获取咖啡信息的主要渠道的重要原因。促销活动是许多商家都喜欢用的一种宣传方式, 也成了消费者了解咖啡信息的一个渠道。从数据来看, 免费品尝或者适用这一类的直接获取信息的方式还是很受咖啡消费者欢迎的。

5、结论及建议