饮食与健康综合实践

饮食与健康综合实践（精选6篇）

饮食与健康综合实践 第1篇

综合实践设计：饮食与健康

一、活动准备阶段；

二、确定主题，设计活动方案阶段；

1、创设情境，引入课题。

2、提出活动主题。

3、自选主题，组成活动小组。

4、制定小组，活动方案。

5、小组方案汇报交流。

6、活动小结。

三、活动操作与实践体验阶段。

四、活动成果展示与交流阶段。

1、教师导入课题。

2、学生分小组进行汇报。

3、学生谈谈收获与体会。

4、小组展示小报。

5、教师总结评价：提出下次活动主题。案 题 背 景

一日三餐是人们生活中的大事，俗话说：“民以食为天”。健康的饮食能提供人体生长、生存所需要的基本营养，让人们拥有强健的身体、充沛的精力、拥有健康的人生，对于处在生长发育时期的学生来说就尢为重要。但是现在小学生过着衣来伸手、饭来张口的生活，不知道如何安排自己的饮食，很多学生还有挑食、偏食、爱吃零食和浪费粮食的不良习惯。因此，开展这次活动对学生来说，既比较实用，又非常有价值。活 动 目 标

1、通过活动让学生了解饮食与健康的密切联系，了解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。

2、通过调查活动，搜集资料，小组合作等多种活动方式，培养学生语言表达、运用资料、处理信息获取知识的能力。

3、通过学生在收集活动中的相互交流，培养团体意识，让他们感受到与他人合作的快乐。

4、通过对饮食与健康问题的思考与讨论，培养学生节约粮食，不浪费的好习惯。活 动 准 备

1、学生课外收集、整理饮食与健康方面资料制作小报或资料卡。

2、向父母、老师或身边的厨师、保健医生了解各种菜谱中的营养搭配技巧，设计一个一日三餐的食谱。

3、学生分组，选出组长。

4、每个学生写活动体会或收获。活动对象：五年级学生 活动地点：实地、教室 活动时间：三周 活 动 过 程

本次活动我主要规划成四个阶段，包括：

一、活动准备阶段；

二、确定主题，设计活动方案阶段；

三、活动操作与实践体验阶段。

四、活动成果展示与交流阶段。第一阶段：活动准备阶段 教师：

1、提出活动任务及要求；

活动任务：每组确定饮食与健康研究内容（主题）。活动要求：

A、组长要做好协调保证小组成员都有事做，督促成员按期完成任务。

B、组员以后要把查到的资料认真登记到综合实践活动记录本上，在资料的整理中，如果有什么想法要及时记录。

C、有什么不懂的问题可以向家长、老师、同学请教，最后可别忘记了把研究中可能会碰到的困难和问题先想出来哦。

2、布置活动时间：利用课余时间及星期

六、星期天。

3、要求学生随时记录活动情况，心得体会，以便交流。学生：

1、自由搭配成组；

2、小组组合完毕，大家进行一系列的研究准备，如小组分工、讨论策划、活动计划。

3、给小组命名，明确组内人员分工。

4、创作小组口令，制作小组招牌。

5、讨论，明确活动地点及时间。

学生通过自由搭配，以自愿为原则，同学们自行分好组，成立了9个实践活动小组，还给小组取名字，如“五谷杂粮小组”、“非我莫属小组”、“维生素小组”、“四季果园小组”、“蔬菜小组”、“欢乐饮食谷小组”、“阳光菜谱小组”、“饮食习惯小当家小组”、“健康欢乐小组”、“早餐海洋小组”、，再通过投票选举出信任的小组长，具体负责本组工作，又聘请一名指导人员（可以是老师，也可以是家长），具体指导小组实践活动的开展。第二阶段：设计小组活动方案

1、创设情境，引入课题

师：同学们，前几天，老师碰到一件令人难过的事，看到一个奇怪的现象，有一个学生叫胡兵，上体育课的时候，上到半节课，不知何故突然奇怪的晕倒了，你们猜猜他为什么会突然晕倒呢？

学生纷纷发言，最后一致认为他突然晕倒原因主要有二个。一是缺乏锻炼，二是营养不良，教师趁机提出饮食与健康的话题。

2、提出活动主题

师：看到这个课题，你最想了解哪些饮食与健康的知识呢？或者你最想提出哪些问题？学生分组讨论后汇报，教师要边出示活动主题分类的思维导图，引导学生确定活动主题。我们的问题 形成活动主题 我做营养小厨师

哪些食物在一起搭配好？ 怎样设计菜谱？ 饮食与健康 饮食对健康有怎样的影响？ 青少年的饮食要求是什么？ 不良的饮食习惯对健康的影响？ 粮食的研究

粮食分为哪几类？

吃细粮好，还是吃粗粮好？

鱼、肉、蛋、奶各有什么营养？ 鱼、肉、蛋、奶的研究 蔬菜对身体有哪些益处？ 蔬菜的研究

水果的研究

一年四季吃什么水果好？

水果只含有哪些维生素？

早餐知多少

儿童不吃早餐的危害？ 儿童的早餐吃什么最好？

3、自选主题，组成活动小组

师：活动主题出来了，下面请你们从中挑选一个自己最喜欢的题目进行研究吧！在教师的组织下形成不同主题的研究小组，接着每个小组取一个有创意的名字，要求是符合自己研究的主题。

4、制定小组活动方案

(1)教师下发小组活动方案，小组开始制订方案

小组活动方案

活动主题： 活动目标（你们想知道什么？）活动方式（你们想如何去？）小组分工：（根据个人特长，安排活动内容）

活动内容：

负 责：

小组成员：

要 求：

时间安排(完成课题时间)： 活动预期成果（你们想以什么形式来表达自己取得的成果）可能会碰到困难或困难：(2)小组写方案 教师巡视指导

5、小组方案汇报交流

教师提出交流要求，小组代表上来交流声音要响亮，举止要大方、其余的小组要边听边对交流的小组作出评价，评价的内容有语言表达，行为举止和方案的可操作性。

6、活动小结

教师作总结，挑选出较好的方案作为示范，让学生下课后继续修改完善，并强调学生准备怎样展示自己的研究成果。

第三阶段：活动操作与实践体验阶段

饮食与健康综合实践 第2篇

本主题的教学目标是引导学生对食物的关注，认识食物的重要性；帮助学生更深入地了解食物的功用，让食物更好地为我们健康成长服务。了解合理饮食的重要性、养成良好的饮食习惯。根据人体健康状况，试拟定健康食谱。培养学生观察研究、想象创新及与人协作发展等方面的能力；在活动中，学会交往与合作、学会与人交流等，培养学生各方面的能力，促进学生个性健康发展。学生在教师的引导下各个小组认真选择活动主题，制定活动方案。然后，小伙伴们认真收集资料，积极交流讨论，精心设计了营养菜、一日菜谱、一周菜谱并且撰写关于饮食健康的倡议书。尤其是同学们十分认真的完成“饮食卫生情况调查表”，在调查中锻炼了同学们的交际能力，学生对调查法也有了一个初步的认识。

通过这一系列的主题活动，培养了学生团结合作的思想意识，并在具体实践活动中，使每一位学生亲自实践研究身边的科学，探索身边科学的奥秘，掌握有关科学饮食的知识、技能，及辨别优劣食品的慧眼。同时启发和培养少年儿童在实践活动中爱科学、懂科学、用科学，培养学生科学的思维方式和行为方式，成为新一代具有创新意识和较强实践能力的未来接班人。另外通过调查资料了解科学饮食的重要性，使学生们养成良好的饮食习惯，不挑食，不吃垃圾食品，注意饮食的营养与卫生。健健康康的成长，作祖国明天有用之才。本课的教学设计主要体现在以下几方面： 1.用心研究，深入了解教材的意图。

营养学研究发现，维持人类生命健康至少需要42种以上的营养素，其中包括各种蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质和水等。而这些营养素必须通过摄入各种不同的食物来实现，由于各类食物所含营养成分不同，因些我们的日常饮食要注意科学、合理地搭配，以求达到人体对营养的需求平衡。本课的教学目标主要是能反思日常饮食的情况，利用查阅书刊及其他信息资料，积极主动地探究饮食健康，学习科学搭配自己的饮食，做到均衡营养，养成良好的饮食习惯。因此，在深入了解教材编写意图的基础上，为了达到上述目标，教学中我以活动为主线，由浅入深。首先让学生交流自己的饮食科学吗？谈谈自己的早餐饮食情况。然后出示教材中常见的四种早餐配餐方式，分别是以肉类食品为主的配餐、以腌制食品为主的配餐、以油炸食品为主的配餐、以甜食为主的配餐。让学生观察后，说出自己喜欢吃的类型，大家共同交流各自的想法，并提出自己的建议，由此学生初步认识到平时饮食中的一些不合理现象。接着，让学生认识营养学家们的合理饮食标准，凭借理论基础和生活经验自己设计一份合理的一日三餐。此时，进一步深入，除了饮食结构要合理外，还要注意什么？让学生更深入地体会到只有养成良好的饮食习惯，才能更健康的成长。最后，利用所学的健康饮食知识，举办一次手抄报活动，进一步激发起了学生课下继续探究的兴趣。

2．耐心引导，以学生为主体，发挥教师的主导作用。

“学生是科学学习的主体。”科学课堂教学中要立足学生的角度，努力体现以每一位学生的发展为本的教学理念，努力体现课程标准对该课程的要求。教学中我就从围绕学生做文章，努力贴近学生的最近发展区，把关注的中心放到了学生身上。课前我让学生仔细调查自己的早餐饮食情况，并多方面、多渠道了解一些健康饮食知识，为学生的探究交流作好了铺垫。因此，学生在课堂上就能畅所欲言，充分发挥自己对健康饮食的认识，也避免了教师讲学生听的现象。然后在怎样合理搭配食物、如何合理地设计一日三餐、怎样做才会有益于我们的健康活动中，充分以学生为主，学生自主探究。当然，教师的主导作用这时不能忽视。教学中，我适时、恰当地引导，充分发挥教师的主导作用，在学生探究过程中，关注了学生思维的发展，及时解决了学生注意力不够集中，思维不够活跃的问题。立足于学生的学习效率，从学生的学习角度出发，多进行换位思考，分析过程与方法。在学生对生活要科学饮食有一个初步认识的基础上，我及时引导：“你认为怎样搭配食物才合理呢？”这时没有让学生盲目地去自己设计自己的饮食，而是出示了营养学家的合理饮食建议，并配以食物金字塔图片，让学生真正理解这个饮食标准所说的意思，然后结合自己的理解和生活经验，再设计一份合理的一日三餐，这样由浅入深，和谐自然，水到渠成。3．精心设计，从生活走向科学，让科学回归生活。

这主要体现在课的开头、探究和结尾。从生活走向科学，课的开始，我利用学生最经常的“早餐吃了什么？”这一问题来导入，对于早餐学生表达出了自己的看法。联系自己的生活实际，学生发现日常生活中有很多不合理的饮食现象，从而认识到合理饮食的重要性，激发起了学生探究的欲望。

在进行“如何饮食才健康”的探究活动时，我也充分利用学生的生活实际来引导学生进行探究。开始我让学生说说早餐吃了什么？然后交流汇报，有的说他的饮食科学，有的说他的饮食合理„„这时让学生进行评价，并提出自己的建议，学生初步认识到自己日常生活中饮食的诸多不合理，从而对合理搭配自己的饮食有了新的认识和看法。这时，让学生依据营养学家提供的食物金字塔，对自己的一日三餐进行合理、科学地搭配，学生们表现出了极高的兴致，纷纷动手设计。汇报展示中，学生们迫不及待地想展示自己的设计成果，都争着想当一名营养学家。

浅谈饮食与健康 第3篇

吃什么, 如何吃, 是随着人类的进化而变化发展的, 是属于人类文化的组成部分, 既是科学, 也是艺术。

饮食, 是人体从外界环境中吸取赖以生存的营养与能量的主要途径, 是生命活动的基础与表现, 是与人的生存息息相关的。自古以来, 饮食与健康、饮食与养生就紧密的联系起来, 饮食养生理论是伴随中国烹饪的产生而产生的, 随着烹饪的发展而发展, 并逐步丰富与深化。健康的饮食与养生也是对立统一的辩证关系, 饮食的目的在于达到健康的需求, 健康最主要的依赖在于饮食。二者相互作用, 相辅相成。中国烹饪饮食的变化和发展也始终是在哲学思想、健康养生思想指导下进行的。如儒家的崇尚礼乐, 饮食时宜;道家的崇尚自然, 饮食养生;阴阳家和医家的阴阳五行, 四气五味;释家的禁欲修行, 创导素食等等, 这些有关饮食的哲理, 对中国烹饪的影响是很深的, 故中国有“医食同源”之说。但饮食养生不同于饮食疗疾, 饮食养生是通过饮食调理达到长寿健康的目的, 不是治“已病”, 而是治“未病”。这种治“未病”之法就是促进健康、预防疾病的养生之道。中国在几千年的实践中形成了以下主要观点:

1. 饮食对人身体健康至关重要

明代医学家李时珍说:“饮食者, 人之命脉也”。古人认为, 饮食能资养人的血气, 人体摄入食物后, 五谷之精气就充足, 气血就旺盛, 筋骨就强壮。人的身体之中, 阴阳的运行, 五行的相生, 没有不是由于饮食的作用的。饮食进入人体后就会谷气充盈, 谷气充盈就会血气旺盛, 血气旺盛人也就精力强健了。古人还认为, 脾胃是由脾秉承而产生的, 一年四季也都要以胃气为根本。主身者神, 养神者精, 益精者气, 资气者食。从饮食中获得气, 用气来益养精血, 精血又抚养于气, 气充足也就具有神, 而神气充满后, 身体得到了保全, 这都是相互作用的, 故称食为生民之天, 活人之本。唐代大医学家孙思邈说:“资食以存生, 而不知食之有成败。百姓日用而不知, 水火至近而难识, 余概其如此, 聊因笔墨之暇, 撰《五味损益食治》篇, 以启童稚, 庶勤而行之, 有如影响耳。”又说:“安身之本, 必资于食;……不知食宜者, 不足以存生。”元代宫廷太医忽思慧说:“上古圣人治未病, 不治已病, 故重食轻货, 盖有所取也。”现代医学也认为, 饮食是维持人体生命活动的根本条件, 对人身健康是至关重要的。饮食得宜, 可以摄取各种养分, 延年益寿, 饮食失当, 又是致病折寿的原因。

2. 医食同源, 寓医于食

医食同源是中国养生文化的一个鲜明特色。自古以来, 中国就有“食用、食养、食疗、食忌”之说。祖国医学第一部总结性的经典著作《黄帝内经》中就已论及“美饮食”与“饮食有节”能够防病延寿, 文中记述的“虚则补之、药以祛之、食以随之”和“谷肉果类, 食养尽之”具体指出患者在治疗过程中, 饮食的配合是不可缺少的方面, 把以药治病和以食调养紧密结合在一起。《黄帝内经》提倡的“不治已病治未病”, 以“五谷”、“五果”、“五畜”、“五菜”恰当搭配的日常饮食, 能够达到营养培元, 蓄精益气, 预防疾病, 延年健身的目的。唐代养生家孙思邈在《备急千金要方·食治》中强调:“不知食宜者, 不足以生存也”;“夫为医者, 当须先洞晓病源, 知其所犯, 以食治之。食疗不愈, 然后命药”。并指出:“药性刚烈, 犹若御兵”, 而“食能排邪而安脏, 悦神爽志, 以资血气”, “若能用食平疴、释情遣疾者, 可谓良工, 长年饵老之奇法, 极养生之本也”。事实正如此, 日常饮食之物, 大凡有养生和防治疾病的功效, 如大枣、芝麻、薏苡仁、蜂蜜、山药、莲子、桂圆、百合、菌类、柑橘等;而各类中药的原料, 也多为可食用的天然植物、动物。医食同源的思想观念, 使中国形成了独有的传统和制度。医家用食方治病, 烹饪师按食物的功能性味做菜, 成为很自然的事情。从现代医学和营养学来看, 医食同源实际上就是将医疗和食养紧密地结合起来, 使医和食共同为除病延年、养生健身服务。

3. 养、助、益、充的食物结构

养、助、益、充这个概念, 最早的文献见于《黄帝内经·素问》第二十二篇“脏气法时论”:“五谷为养, 五果为助, 五畜为益, 五菜为充。气味合而服之, 以补精益气。此五者, 有辛酸甘苦咸, 各有所利, 或散或收, 或缓或急, 或坚或软, 四时五脏, 病随五味所宜也”。很明显, 此话是从中国医药学的角度来论述怎样通过饮食疗疾治病的, 但实质上, 这个“养、助、益、充”讲的就是中国人的传统食物结构。这种食物结构的科学性在于它符合中国人养生健身的总体营养要求, 也符合现代营养学的理论, 即任何单一的食物不可能维持人体的健康。这一食物结构不仅使中华民族得以生存和发展, 而且避免了许多“文明病”的发生, 为中外营养学家所称道。“五谷为养”之“五谷”, 泛指米、谷、麦、豆等多种粮食, 即中国人常说的“主食”, 这些主食的营养成分主要是碳水化合物、植物蛋白质及B族维生素, 脂肪含量极少。按照中医理论, 五谷能养五脏之真气, 故称为“养”。应该说是抓住了摄取营养素的主体和根本。“五果为助”之“五果”, 泛指苹果、梨、香蕉、桃等多种鲜果和干果, 它们含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维和有机酸。食用“五果”能促进人体的消化吸收, 调节体内酸碱平衡。不过, 在人体摄取营养素时, 它只能起到辅佐和协助的作用。“五畜为益”之“五畜”, 泛指猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等动物性食物, 即中国人常说的“副食”。它们含有丰富的脂肪、优质蛋白质、无机盐、微量元素和维生素。食用动物性食物, 可以促进人体生长发育, 修补机体组织, 弥补植物蛋白在质量上的不足。“益”是增进的意思, 这表明它在“为养”的主食中, 可发挥增进的作用, 而不能取代。“五菜为充”之“五菜”, 泛指叶菜类、根茎类、茄果类、菌类等多种多样的蔬菜。它们含有大量的维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、镁、铁等营养素。完全合理的食物结构还必须有蔬菜辅佐、补充, 才能使机体所必需的各种营养素得以充实、完善。“为充”的“五菜”是人们长寿的保障。因此合理的膳食结构提倡人们杂食五谷, 并以此为主食, 在为益的五畜、为充的五菜、为助的五果配合下, 主副食互为补充, 辩证施食, 就能获得全面而均衡的营养。“气味和而服之”是指所吃的谷、果、畜、菜必须性味和合, 才能补精益气, 利于健康。

参考文献

[1]蒋伟函.中国古人的健康观点 (J) .中国基层医药.1998 (.2)

[2]胡清清.谈中国人的饮食文化 (J) .浙江医学.1999. (5)

[3]高颖.营养与健康.中华预防医学.2000 (.5)

[4]中国食品杂志社.食品科学

饮食与健康综合实践 第4篇

中图分类号：R197.3文献标识码：B文献编号：1671-4954(2010)08-580-03

1社会发展和医学模式转变，拓展医院功能，发展健康管理专业

1.1公立综合医院开展健康管理是适应社会变革的市场选择

随着我国社会经济持续高速发展、人民生活水平和健康状况不断改善，医学模式转变为医学——社会——心理学模式，医院的功能也随之社会发展进步和医学模式转变而不断的拓展和延伸。医院功能已经不是传统意义上的诊断治疗疾病，而是更多地涵盖了院外急救、预防保健、康复和健康管理等。特别是随着社会主义市场经济和卫生体制改革的不断深化，众多公立综合医院面临着资源配置不合理而加剧的市场竞争、盲目规模扩张而导致的资源浪费、补偿不足而转嫁经济负担于民等问题。随着新的卫生改革方案出台，部分公立综合医院将面临着新的职能定位和功能分化。

在这样的大环境和改革背景中，公立综合医院开展健康管理，对健康或亚健康人群的健康与疾病风险因素进行全过程监测、预防和维护，有利于拓宽医院的服务领域、充分利用闲置资源，增加服务量，提高效益；有利于开发医疗服务市场的潜在需求，培养医院的忠诚客户，实现品牌营销等。因此，公立综合医院开展健康管理，是医院为适应社会发展、医学模式转变、卫生体制改革和市场竞争的明智选择。

1.2公立综合医院开展健康管理是体现社会公益性的社会职责

健康管理是通过体检、健康与疾病风险因素评估，对个体和群体进行有针对性的健康指导、干预和实施的全过程。在这～过程中，除了在体检环节需要投入较多的医疗服务和设备资源外，更多的投入是贯穿全程的人性化服务、客户咨询与健康教育。开展人性化服务、客户咨询和健康教育，除了必要的硬件设备投入外，更多需要投入的是人力、时间和空间、宣传与沟通等非医疗技术服务。对公立医院来说，因为需要执行政府确定的统一医疗服务收费标准，而健康管理服务、健康咨询和健康教育等相关项目没有收费标准。因此，公立医院开展健康管理工作，若仅靠常规体检项目为收费补偿，在目前医疗服务收费标准大多未按成本定价的前提下，医院获得更多的是社会效益而非经济效益。

目前，我国的公立综合医院多是由政府出资举办的非营利性医疗机构，承担着部分政府福利性的任务，也是社会公益性卫生事业的重要组成部分。由于政府的补偿有限，医疗收费就成为公立医院运营经费的一个重要补偿渠道。公立医院开展健康管理，预防和控制疾病风险因素，虽然在收费上没有更多补偿，但不收费的人性化服务、健康咨询和健康教育却有着更多的社会效益附加值。公立医院开展健康管理，以预防保健知识和技术服务于更多健康或亚健康人群，不仅可以增加人民群众对医院的理解和满意，提高医院的品牌声誉影响，更有利于维护和改善人民健康，减少卫生资源耗费，体现公立医院社会公益性的职责。

1.3健康管理应作为综合医院的专业学科之一发展建设

健康管理的服务对象涵盖了健康和亚健康人群，故其服务内容、运作流程、实施手段等不同于传统的对疾病的诊疗过程。一些综合医院由于开展健康管理的时间短，认识滞后，以为健康管理重点是门诊体检、是疾病筛查、是社区服务、是市场开发……往往设置体检科时，注重投入的是空间和设备而非知识与人才。这种认识和操作上的误区直接影响了综合医院健康管理理论与实践的发展，使健康管理理论停留在概念层面，实践与操作滞后于体检企业或中介机构，导致健康管理的绩效和成果不尽人意。

健康管理是需要将一些医学和与医学技术密切相关的社会学、心理学、管理学，以及预防医学、运动医学、实证医学、营养学、信息技术等综合学科知识和技术融为一体，为健康乃至于生命的全程提供服务。因此，公立综合医院应当将健康管理作为一个专业学科发展，不仅需要投入必要的硬件设备和体检空间，更重要的是健康管理理念的更新和专业人才培养。这种专业人才也不仅仅是那些经过数百课时后执证的高级健康管理师，还应包括具备了健康管理理念和良好医学知识背景的广大医务人员。公立综合医院应当充分利用得天独厚的学科技术优势和医学技术人力资源，把健康管理作为一个专业学科建设，才能使健康管理更加科学、更加规范；才能更加有效地调动从业人员的积极性，使健康管理获得更广泛地应用和更深层次的发展。

2社会公益职能，发挥医疗资源优势，树立以人为本理誉营销，提升健康管理绩效念，借力品牌声

2.1会公益职能，链接健康管理服务，满足客户多样需求

解放军总医院是军队和国家最高等级的综合医院，以承担全军疑难病诊断治疗和国家、军队领导人的医疗保健为特色。医院不仅是重要的中央保健基地之一，也向社会开放，每年接诊和治疗人民群众上百万人次。为了强化医院的社会公益职能、更加充分地利用医院资源，为社会提供更多更好的医疗保健服务，2005年初，医院党委针对社会和市场需求，决定压缩机关办公用房，腾出更多空间，整合全院资源用于预防保健和健康管理。将原有的门诊体检、特需门诊和特需病房合并，选派德高望众的原副院长领衔挂帅，组建以医疗保健和健康管理为主要专业特色的健康医学中心。在院党委的决策和组建者的共同努力下，两年多来，健康医学中心构建起的包括健康体检、专家门诊、特需医疗、预防保健一条龙和健康管理一体化的服务模式，已向社会提供了数万人次的医疗保健和健康管理服务，为满足人民群众不同层次和多样化的医疗保健需求做出了贡献。

2.2疗技术优势，整合适宜资源，打造高起点服务平台

解放军总医院是融医疗、保健、教学和科研为一体的大型综合医院，拥有雄厚的医疗保健技术和人力资源。健康医学中心作为代表医院从事健康管理的专业部门，本着开拓创新、资源整合和成本效益的原则，在医院原有体检、特需门诊和特需病房的基础上，调配补充了必要的医疗设备和生活设施；选调和聘用了医院在职或离退休的专家教授、管理和技术人员；开设了副高以上专业技术职务并由院士领衔的300余名专家出诊的特需门诊、四个住院病区的特需病房、并分设了特需体检和普通体检科室等。通过对医院的医疗资源、人力资源、设备与设施、管理与技术等资源的充分整合与利用，不仅在健康管理的空间、设备、人力资源等硬件基础上，更是在服务理念、技术规范、管理制度、学术创新和信息技术等软件建设上，为综合医院发展健康管理打造了一个高起点的平台。

2.3树立以人为本理念，注重健康教育，完善客户服务职能

公立综合医院开展健康管理，由于对健康管理的认识模糊，或是习惯于传统的医学诊疗服务模式，擅长对疾病的检查、诊断和治疗，而对疾病的风险因素评估、健康规划、健康指导和健

康教育等表现薄弱，对监测健康或亚健康的新技术或新设备表现排斥或怀疑，致使健康管理服务不到位或发展受限。因此，中心十分重视对全体健康管理从业人员的以人为本，上医治未病的理念更新，强调将健康教育与人性化服务融为一体，通过每个人的工作，落实并贯穿于健康管理的全过程。我们把人性化服务的规范和质量放在首位，要求每一个员工要站在客户和需求者的角度，想在前，做在前，沟通在前，在服务的细节上下功夫。中心除定期教育培训、检查监督和反馈评估外，还专门抽调数名高级专业技术职务的医护人员充实在各服务前台、接诊、病房、客户服务以及呼叫中心和随访等专职岗位上从事健康咨询和健康教育。与客户面对面和全方位地咨询与沟通，不仅提升了健康管理的附加值，也使客户服务满意率抽样调查保持在95％以上。

2.4依托品牌声誉影响，借力市场营销，创造社会和经济效益

公立综合医院发展健康管理的重要优势除了有医院的医疗保健人力、物力和技术资源的强大后盾与支持外，更重要的是有医院多年形成的品牌声誉和影响力。这种因医院品牌影响力而形成的病人及其家属的信任度和吸引力，是健康管理最直接的客户群体和最具有潜力的市场，也是无后续医疗服务保障的独立体检机构无法比拟的一个优势。在开展健康管理工作中，中心注重依托解放军总医院的综合实力，借力于医院的品牌影响，高标准、严要求，努力打造一个全方位、高起点的健康管理服务平台，力求使健康管理服务以优良的质量、精湛的技术、便捷的流程和完美的形象与解放军总医院这一著名品牌相匹配。我们借助于网站宣传、人性化服务、主动沟通和咨询应答、离院随访和跟踪服务等手段，变被动服务为主动营销；以健康查体、专家门诊、疾病诊治、预防保健和健康管理一条龙服务吸引更多需求者，培养忠诚客户，努力使健康管理服务的市场开发与医院的品牌影响力相辅相成。随着我们为客户服务的不断完善，客户服务量不断增加，品牌影响力不断增强，同时，也为医院创造了良好的社会效益和更高的经济效益。

2.5利用信息网络技术，规范健康管理服务，提升健康管理绩效

计算机信息技术是开展健康管理工作必不可少的手段，特别是在公立综合医院，体检部门和健康管理工作往往不是一个独立的机构，有大量的数据和信息需要与医院已有的信息系统接口和共享。由于我们健康医学中心是健康体检、特需专家门诊、特需住院一条龙和健康管理一体化的服务模式，服务对象既有健康体检客户、也有门诊和住院病人，要使健康管理与医院HIS、PACS、LEIS等信息系统相接并共享，使服务手段人性化、高效率、高质量，开发建立一个即能独立运行又可与医院共享的健康管理和客户关系服务信息系统十分必要。中心先后投入了上百万元，开发应用了与医院数十个系统模块相匹配的体检信息系统，实现了特需住院和专家门诊的数字化系统应用。在此基础上，正在开发的健康管理与客户关系服务系统，包括健康档案、风险评估、健康指导，以及客户预约、咨询、查询、随访、投诉、监管等十几个功能模块，势必能够使健康管理工作更科学、规范、深入和有效。

四年级综合实践活动-饮食与健康 第5篇

指导教师：刘晓蕾

一、活动年级：四年级一班

二、活动时间：一周

三、活动目标

1、通过活动培养学生研究自己饮食的兴趣，提高对饮食也有学问的研究意过活动培养学生研究的兴趣提高对饮食也有学问的研究意识。

2、通过计算与比较，使学生在探讨早餐的营养搭配问题过程中，培养学生的探究能力，调查能力，分析调查中所获材料的能力。

3、通过活动，指导学生综合运用生活与学习经验，解释吃早餐对学习和健康的重要作用。

四、设计思路：

民以食为天，饮食对人的身体健康起着尤为重要的作用。但是在日常生活中，很多人的每日饮食并不科学。通过一段时间的观察，我发现有的学生经常不吃早餐，有的学生有挑食的坏习惯，还有的学生暴饮暴食„„所以，我提出“饮食与健康”这一活动计划，来探讨一日三餐营养的搭配问题，阐述饮食对学习和健康的重要性。并通过这一活动提高学生研究饮食学问的兴趣，并培养学生的探究能力、调查能力和分析能力。

五、活动准备：

教师：一些食物和食物的营养含量对比表 学生：各种食物。

六、活动过程：

（一）创设问题情境：

谈话：同学们一日三餐都吃些什么？爱吃什么？ 学生当堂进行汇报。1．现场调查：

2．提出问题：以上调查表使你们想到什么？

学生根据调查表提出自己感兴趣的问题。

3．以小组为单位，选择一题研究。

（二）学生自主研究活动。1．学生分组进行讨论活动。

2．教师与学生可进行现场调查，小组讨论，信息交流，设计等活动。

（三）学生汇报组内研究成果。

（四）应用研究成果的实践活动。

1．讲述：让我们来设计一天的营养三餐吧！

2．利用你带来的食物，看谁设计的三餐简便，营养丰富，味道可口。各小组进行设计，讨论，展示和评议。

（五）我的收获：学生诉说自己的感想，并对自己的饮食习惯作检讨。师生交流。

（六）延伸：

统计一周自家的三餐，并向家长提出改进三餐的建议，说明理由。

2011年10月

《饮食与健康》活动总结 四、一班

刘晓蕾

本主题的教学目标是引导学生对食物的关注，认识食物的重要性；帮助学生更深入地了解食物的功用，让食物更好地为我们健康成长服务。了解合理饮食的重要性、养成良好的饮食习惯。根据人体健康状况，试拟定健康食谱。培养学生观察研究、想象创新及与人协作发展等方面的能力；在活动中，学会交往与合作、学会与人交流等，培养学生各方面的能力，促进学生个性健康发展。

学生在教师的引导下各个小组认真选择活动主题，制定了活动方案。然后，小伙伴们认真收集资料，积极交流讨论，精心设计了营养菜、一日菜谱、一周菜谱并且撰写关于饮食健康的倡议书。尤其是同学们十分认真的完成 “饮食卫生情况调查表”，在调查中锻炼了同学们的交际能力，学生对调查法也有了一个初步的认识。

饮食与健康综合实践 第6篇

活动主题 饮食与健康

第一课时 问题发现

为了遏止肥胖儿童不断增加的趋势，让孩子们健康成长，韩国和俄罗斯等国已决定将高热量的“垃圾食品”请出中小学校园。而在我国，洋快餐却依旧以极快的速度扩张。这是一个普通的周末下午。虽然还不到晚餐时间，但位于黄兴路的一家肯德基餐厅已座无虚席。餐厅里就餐的大部分是学生。值得注意的是，黄兴路步行街就超过4家洋快餐厅。上世纪90年代初，洋快餐落户星城，立即受到许多青少年的青睐，他们把吃洋快餐当成一种时髦和享受。如今，洋快餐已在中国数百个城市“开花结果”，由于其良好的就餐环境、新颖的就餐方式以及诱人的风味，很受儿童的青睐。而一些家长为了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊满足孩子的要求。可是问题就来了，不少儿童因为体重超标，成了“小胖墩儿”。而“小胖墩儿”又易与高血压、糖尿病、脂肪肝、肥胖脑等多种“文明病”结缘，严重危害其身体与智力发育。看到这里，同学，你还敢常去吃洋快餐吗？也许你会问了，那吃什么餐既营养又美味呢？让我们一起研究研究、自己动手试着做做吧！活动准备

1、请同学们在网上搜集有关营养餐的资料，去实地调查，进行了一定的探索与研究，引导学生一起来探索营养餐的奥秘。

2、分小组提出问题：什么样的餐称为营养餐？营养餐的种类？营养餐应包含哪些食品？营养餐改如何搭配？……

3、在许多的问题中，有些归纳出了以下一些小主题：“粗粮营养餐”“果蔬营养餐”、“营养餐的搭配”、“营养餐的功效”、“营养餐的种类”、“营养餐的制作”、“我们的营养餐与洋快餐的比较”等活动主题，你也可以提出自己的小主题。

4、活动流程：

确定主题——分组——请指导老师——设计方案——查阅资料、走访、考查——阶段小结——中期反馈——活动总结（成果展示）。

5、首先我们要学会制定活动方案：

活动方案是小组活动的基础，因此十分重要，各小组要在指导老师的指导下，对活动方案进行反复地修改，让我们一起来看看其中一个小组的方案吧！（课件出示范例）

现在赶快动手设计自己小组的活动方案吧！

6、看看我们的调查问卷吧，或许会对你有所启发！（课件出示范例）

果蔬营养餐调查表

1.您曾经听说过果蔬营养餐吗？ A.有 B.没有

2.如果有，那么是通过何种方式了解到的呢？ A.杂志上 B.网上 C.朋友告知 D.其他 3.对于果蔬餐，您知道多少？

A.它是指蔬菜，水果为主，完全不吃或基本不吃谷类或肉类食品，用以大大降低膳食的总热量与脂肪的摄入量 B.只知道是用蔬菜及水果混合沙拉等一起吃 C.不清楚它是什么

4.在果蔬餐中，水果和蔬菜起着重要的作用，那么您会选择： A.自己喜欢的水果和蔬菜 B.有营养的都可以

C.随便，无所谓，只要有都吃

5.现在餐厅里有这种果蔬餐，您希望果蔬餐是哪种形式呢？ A.蔬菜，水果及沙拉混合一起 B.各式的样式，不同的吃法 C.随便，无所谓

D.如果您有何想法，请写下来

6.如果餐厅里出现这种果蔬餐，您会想尝试吗？ A.如果很吸引人，真的有它营养的效果，会想尝试

B.无所谓，只要能吃就行 C.不会

第二课时 活动建议

经过大家的认真思考，小组活动计划已经定好了，同学们可以根据计划开展活动了，赶快行动起来吧！活动建议一 收集食材相关资料

1、谷物的营养与功效

小麦含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等，还含有丰富的维生素E，是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品，另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。小米性甘微寒，有健脾、除湿、安神等功效。

玉米世界公认的“黄金作物”。纤维素比精米、精面粉高4倍至10倍。纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的隐患，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。

2、蔬菜的营养与功效

萝卜：除含有蛋白质外，还含有各种糖类、丰富的维生素，特别富含胡萝卜素，它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素，以及各种酶类。萝卜也有较好的药用价值，有通气行气、健胃消食、解毒散瘀等功能，可除食积胀满、头痛、糖尿病等症。畜肉类、鱼虾类、干豆类及制品、调味品类、坚果种子类就由你来收集吧！

活动建议二 了解搭配常识

一、食物相克 谷物类：

黄豆：不宜与猪血、蕨菜同食；服四环素时忌用。大米（梗米）：不可与马肉同食；不可与苍耳同食。

小米：不可与杏同食，同食易使人呕吐、泄泻；气滞者忌用。绿豆：不宜与狗肉、榧子同食。黑豆：忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同食。

红豆：忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食。别忘了收集蔬菜类、畜肉类、鱼虾类哦！活动建议三 果蔬搭配DIY

一、脆口三丝

原料:荷兰豆,鸭梨,鲜橙皮 调料:精盐,白糖,白醋 做法:

1、将鸭梨,鲜橙皮都切丝。

2、荷兰豆切丝如水后过凉。

3、然后将三丝加调料拌匀即可。

二、雪梨+胡萝卜

原料：1个雪梨，1根胡萝卜。雪梨最好选用汤山雪梨，水分足、甜度适中。

做法：雪梨与胡萝卜按1：1的容量利用榨汁机榨汁即可。雪梨与胡萝卜搭配有清咽润喉的疗效哦。

自己的口味，只有自己最清楚。那么，不妨动手试一试，为自己做一道可口的营养餐吧！第三课时 交流舞台 小组内交流

1、讲述自己在活动中的经历和感受，谈一谈我的思考。

2、说一说自己在活动中的收获。全班性交流

各小组汇报活动情况，展示各项活动成果（如：活动时所拍摄的照片，你的DIY作品展示，父母老师的书面评价等）。活动拓展