酒店员工培训的方式

酒店员工培训的方式（精选6篇）

酒店员工培训的方式 第1篇

酒店员工培训的方式

1.示范讲座和直观教学法

可采取放映专场电影、举办讲座、参观本酒店设备设施等方式。对电影展开讨论，询问学员对影片介绍的技巧有何评论，有无更好的技巧，要求学员介绍要点并归纳讨论意见，强调要点。

2.专业指导法

要让新员工感到自己就是酒店的成员，一个较好的办法就是给予别指导使之逐渐适应新的环境，也就是说给新员工以专人指导，公司指定有经验的服务员带领新手，分管几张桌子。这种循序渐进的方式。新手在工作中得到老员工的肯定和许也会增加工作的自信心。这样就可在正式当班时更令人满意。3角色扮演法

这是一种将学习与兴趣结合起来的教学方式，可由三四名服务员扮演顾客与服务员，其他人可以提意见，有时可同时表演正确的和错误的操作方式。客房管理员可示范怎样整理床铺是正确的，怎样是错误的。

表演方式也是改正不正确操作的好方法。

4.情景教学法

美国全国餐业协会编印许多情景教学实例指南，要求员工根据提出的情景，做出判断和提供解决方法。

5.对话培训法

就是把服务员与顾客问的对话录下来，将其中缺乏礼貌，态度粗暴，不懂业务，不懂销售常识等对话制成幻灯片，在培训课上放映出来，进行讨论。对话训练的目的就是让员工在工作中遇到典型情景时，如何使用最佳的对话，从而为旅客提供优质服务，增加酒店收入，由于这些情景对话来自实际生活，来自顾客与服务员，来自管理人员与服务人员的实施接触，学员深信这就是实际工作中所发生的问题，因而能提高员工的学员兴趣，并且，印象特别深刻，这种训练能使新员工的学习在第一次碰到类似问题时就能正确处理，从而增强工作信心，提高工作能力。

6.程序式教学法

此法如果使用等当，可以增加学习的内容，增强学习的内容，增强记忆力。20世纪60年初，人们对调技术分析，制定出程序式教学法，自此以后，出现了各种程序教学资料。

程序教学是将复杂的教学内容分解成各个部分，通过各析论证，使学员掌握整个概念。这种教学法效果较好，但也有较麻烦和令人厌倦的缺点。

7.自学指导

自学指导的一种材料—工程指导，系统对一项工作详细列相互其任务及完成任务的方法。有的酒店制定出工作指导后，发给新员工阅读，过几天进行测验，可以使训练正规化和系统化。

8.四步培训

内容如下：

（1）何时需要培训

（1）需要招收新员工时；

（2）有新员工时；

（3）提出纠正措施时；

（4）需要改进工作时；

（2）培训准备工作

（1）培训者本身应熟悉工作；

（2）分解工作任务，按次序排出任务，重点、安全因素；

（3）制定课程表，日期和时间；

（4）安排学习场所，工具设备、材料和供应品；

（5）同学员见面，采取友好，耐心态度，使学员原意学习；

（3）如何培训

（1）做好学习动员工作，使学员安心学习，不拘束，说明工作情况，了解学员对工作的认识，说明工作的目的和重要性，提高学员对工作的兴趣。

（2）操作示范，讲授、解释与表演每一操作动作，一次讲一个动作，强调重点与安全因素，要有耐心，反复示范，不要超过学员的一次性接受能力。

（3）实习，让受训员工实习所学工作，注意观察与纠正学员的错误，让学员取得相应进步时，结束辅导。

（4）上岗操作，在有指导的情况下，让学员正式上岗操作，经常检查、鼓励和提问，在学员取得相应进步时，结束辅导。

9.谁来培训

（1）经理、副经理亲自担任；

（2）从大专院校聘请对口专业教师来酒店进行系统的或专题讲座；

（3）由酒店人事培训部的专职教师担任；

（4）由技术、技巧熟练的员工来担任，特别是操作性知识与技能的培训。

对负责授课的教师，或连职培训教职都要发给适当的报酬，以肯定和鼓励他们的教学劳动。

为了督导培训工作经常化，有的酒店要求管理人员定期评定员工的业务技术水平，并将这些情况转告授课老师，以便更有针对性的教学。

酒店员工培训的方式 第2篇

人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上，人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式，对顾客不再有新鲜感，时间一长消费者就会另择所好。所以说，餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务，还要在菜肴上不断翻新花样，这样才能使顾客产生新的消费需求。

1、餐厅经营方式转变的原因

餐厅要想适应时代的发展，必须转变其经营方式。概括地说，使餐厅经营方式改变的原因来自两个方面：一方面来自消费者，一方面来自竞争者。消费者方面主要表现在他们需求的变化上，而竞争者主要指近20年来陆续登陆中国的西式快餐。(1)消费者要求餐厅经营方式的改变

消费者是容易受影响、变化迅速的群体，短短十几年间，消费者的需求就经历了一次又一次地转变。这主要体现在就餐方式的改变以及对菜品质量有了更高的要求这两个方面。(2)西式快餐要求餐厅经营方式改变

改革开放给现代餐饮业带来了机遇，麦当劳、肯德基、必胜客、艾德熊，一家又一家。它们不仅在食品品质上讲究营养丰富，美味可口，并给顾客提供令人满意的、几乎无可挑剔的销售服务。用餐环境幽雅整洁，食物价格合理，普通大众可以接受，而且在餐饮经营方式上不断变新，适应了随着经济发展所带来的快节奏的生活方式。这些都逼迫餐厅在经营方式上做出改变。

2、转变经营方式的途径

餐饮市场的发展经历了一个高峰期之后，如今已进入了一个低峰状态，可以说，此类餐饮市场份额分配已经固定下来，采用传统经营方式就难以刺激新的需求，即使采取降低价格、广告宣传等措施，也很难赢得大量市场份额，甚至会使餐厅面临更大的利润风险。因此，餐厅管理者为了打破现有市场份额，就必须有勇气向传统观念挑战，实行创新经营，才有可能获得战略上的成功。转变经营方式的途径有以下几种：(1)提高员工的创新能力

餐厅要想突破现有的市场份额，就必须在创新方面下功夫。只有做到人无我有，才能赢得新顾客，从而扩大自己的市场份额。创新的力量源泉来自员工，管理者应鼓励员工开发新产品，并力所能及地给予支持，使其最大限度地发挥自己的潜能，发明适合顾客口味的菜肴，使餐厅在竞争中处于有利的位置。(2)善于模仿 餐厅经营创新有时候来自于经营成功的餐厅或者是竞争对手的成功之处。一般只有餐厅处于危机之中或能预见餐厅将面临危机时，才愿意学习他人的先进经验并进行模仿。餐厅在模仿过程中，应注意以下三点： 不要只重形式，而忽视内容或精神实质。

从本餐厅自身的实际情况出发，在模仿过程中形成自己的特色，以此来吸引更多顾客。在模仿过程中要善于发挥自身优势，创造出与众不同的新产品。(3)在追求目标的过程中不断创新

餐厅经营目标即餐厅的宗旨，明确并具有挑战性。能够激励餐厅员工在追求目标的过程中，以某种方式将目标转变为信念，而不断创新。餐厅经营目标必须根据餐厅实际情况来制定，并随着时间的变化对出现的新问题做适时调整。(4)向习惯挑战

人们在工作与生活中形成了一些不成文的规定，这些不成文的规定之为习惯。同样，餐饮业作为传统性的行业，在长期的发展过程中，养成了许多不科学的操作程序和经营思想。习惯势力是餐厅经营创新最主要的障碍。那些经营上有点成绩的餐饮企业，往往被已有的成绩、声望所困扰，停止探索和试验，过去干得越出色，就越容易陷入已有的习惯做法之中，直到顾客渐渐远离餐厅时才开始觉悟，却为时已晚。人们常说“置于死地而后生”，但餐饮企业是经不起倒闭的。因此，要克服习惯势力就要进行经营创新。

3、现代经营的几种方式 “洋快餐”进入中国市场，在给中国餐饮业带来机遇的同时，也带来了严峻的考验。如今，中国的餐饮业经营主要有以下几种方式：(1)大众化经营

在众多的经营方式当中，大众化经营占主导地位，引导着餐饮业的发展。要做好大众化经营，首先必须结合它的自身特点来进行，不断提高餐厅的管理、服务水平，以保证所经营产品的质量；其次，应加大自己所经营产品的品牌宣传力度，增强品牌意识，强化特色，树优质品牌。最后，应积极开发早点、快餐、小吃、家庭宴会、生日宴会及节假日市场，更新经营方式，从店堂走向社会和家庭，不断拓展经营领域，丰富和满足大众市场之需求。①大众化经营特征

大众化经营具有三个特征，即经济实惠，为大众所欢迎，易于被认识和接受。其中，经济实惠是大众化经营最基本的特征，这与广大消费者所要求的物美价廉的消费水平相适应。②大众化经营的目标

大众化经营的目标包括三个方面： 以物美价廉为主要特征的大众化经营方式要以扩大市场占有率、扩大销售量为目标。保证餐厅经济利益的获得，因为餐厅的最终目的都是为了获得生存与发展。将提高餐厅的竞争力作为大众化经营的前提。

大众化经营给餐厅经营注入了活力，提供了发展的机遇。因此，只有贴近百姓生活，遵循市场规律，不断完善自我，日益探索求新，才是大众化经营的实质和成功的保证。(2)休闲式经营

随着近几年餐饮经营竞争的激烈及顾客在餐饮消费内容、形式、功能方面需求的日益复杂，加大了餐厅经营的难度。通过与娱乐形式相结合，丰富了餐厅经营的内容，使原本只具有饮食功能的餐厅，具有了社交功能、商业功能和娱乐功能。娱乐形式与餐厅经营相结合的方式，在满足了顾客精神需求的同时，也给餐厅带来了可观的经济效益，同时也为社会的发展做出了一定的贡献，并为餐厅树立良好形象奠定了基础，从而受到了各方面的认可。现阶段，它们的结合，通常应注意以下几点：

娱乐形式要同餐厅的经营风格、环境布置及目标顾客相协调，不同的顾客有不同的娱乐形式。餐厅的硬件设施必须适合娱乐形式的开展。娱乐形式与餐厅经营要分清层次，平衡发展。两者结合应遵循经济效益的原则。(3)连锁经营方式

优胜劣汰，适者生存，这是社会发展的必然规律。对于那些本小利薄的中小餐厅来说，要想参与市场竞争，在竞争中取得胜利，走连锁化经营道路可以提高竞争能力。

连锁经营是当今世界餐饮经营的一种潮流和趋势。连锁经营是指在本国或世界各地直接或间接的控制或拥有两家以上的餐厅，在平等自愿、互助互利、共同发展的原则下以相同的店名、店貌，统一的经营程序和管理，统一的操作程序和服务标准，通过规范化管理，实现集中购物，分散销售，从而取得规模经济效益的联合经营企业。(4)快餐店

快餐店是最典型的便捷式经营方式，这种餐厅一般规模不大，菜谱也不复杂，提供的服务标准统一。这种快餐店的最大优点就是服务快速方便，节省用餐时间。快餐店的经营还具有以下几点特征：

快餐店的菜单简明，减少了顾客对菜品的选择性，只提供有限的服务，如清扫地面和桌椅。快餐店的食品制作区别于传统餐饮企业，通常类似工厂的机械化生产，制作成本低廉。快餐店中新菜品不易被顾客接受。

服务迅速高效，顾客进快餐店就是希望快速得到食品既可在餐厅内食用，又可带出店外。人员工资低廉，菜品价格便宜。

装饰突出主题，广告比当场的推销活动有助于创造气氛。(5)其他经营方式

其他经营方式包括以下三种： ①无店铺经营方式

这种经营方式是指没有固定的就餐场所，只有流动的厨师，流动的美味佳肴，由专业厨师到顾客家中做饭烧菜。②外卖式经营

为了适应现代餐饮业发展的需要，外卖式经营就走出了只为高消费者服务的狭小天地，开辟了大众消费的新领域，有着非常好的发展前景。这种经营有许多种：电话定餐、公司午餐、点菜带走等。③超市式经营

酒店员工培训的方式 第3篇

一、模块化教学的内涵和优点

模块化教学就是在仔细分析专业特征的基础上, 结合行业需求, 对学生所需要掌握的知识进行模块化分解, 并以此为基础, 整合课程内容, 制定教学大纲, 配备教师资源。它能有效地解决职业实际需求与课堂知识的差异, 并能为学生成长提供立体化的教育环境。

首先, 模块化教学适应了行业的需求, 它将学生所学内容分解为几大模块, 对学生素质进行综合、立体的培养, 使学生既具备基础素质, 又能具备相应的职业素质, 在以后的工作中有较大的成长潜力。

其次, 模块化教学适应了新时代对职业教育的要求, 在把知识内容分解好的基础上, 进一步释放了教师的教学热情, 使教师有很强的主动性, 并能使教学内容紧跟时代要求, 保证了教学内容的与时俱进。

再次, 模块化教学将各门专业课程的内容进行了整合, 有效避免了课程内容间的交叉重叠, 使学生能够按认知水平和专业特点循序渐进地接受职业教育, 使教育教学更加合理化和科学化。

最后, 模块化教学有助于职业教育的“订单式”培养。模块化教学增强了人才培养过程中的灵活性, 学校能够根据行业需要灵活调整专业类型和技能, 为新形势下适应经济发展的“订单式”培养人才的职业教育奠定了基础。

二、模块化教学方式下的课程设置

合理的课程设置是教学改革的关键。根据行业对酒店管理专业毕业生的技能要求和该专业的定位及培养目标, 在模块化教学理念下, 我们将酒店管理专业的课程分为三大模块:基本文化素养和能力模块、专业基础知识能力模块、专业技术能力模块。每个模块下包含若干课程, 并且设定要达到的相关知识和能力的要求, 从而形成一个相互联系的课程体系。值得注意的是, 这三大模块不是孤立存在的, 而是相互联系的一个整体, 构成了酒店管理专业人才的素质、知识和技能结构, 共同为培养目标服务。其中, 基本文化素养和能力是基础, 是每个学生都需要具备的基本素质, 而专业基础知识是专业技能的准备阶段, 为专业技能的掌握打下理论的基础, 专业技能则是培养的核心和主线, 是高职院校酒店管理专业人才培养的最终目标所在。在这三大能力模块中, 专业核心能力体现在酒店前台服务与管理能力模块、酒店客房服务与管理能力模块、餐饮服务与管理能力模块和酒店营销与策划能力模块上。

按核心能力整合要求进行核心课程的整合, 使课程与能力模块相匹配, 达到理论知识、实践操作、技能考证和企业顶岗实习融为一体的目的。如酒店前台服务与管理能力模块所涵盖的知识和技能分散在《酒店前厅管理》、《总台实操训练》和《专业实习》等课程中, 学生综合训练时很难全面地整合相关知识, 因此难以达到该模块的能力要求。为此, 现整合成《前厅服务与管理》一门课程, 把前台管理与服务的理论知识、前台服务的技能实践和前台服务考证有机地结合在一起, 真正实现理论—实践—技能考证融合为一体。同样, 对应餐饮服务与管理能力模块, 把《酒店餐饮管理》、《酒店餐饮考证》、《餐饮实操训练》、《专业实习》整合成《酒店餐饮服务与管理》。酒店营销与策划能力模块对应《酒店营销与策划》课程, 它同样整合了《酒店营销学》、《营销考证》、《酒店营销与策划实操》和《专业实习》等课程的相关内容。

三、实施模块化教学下课程设置方案的保障措施

我国高职院校酒店管理专业教学经过十几年的发展取得了长足的进步, 但仍存在一些不足, 如课程设置和教材强调理论但不重视实践、专业教师缺乏实践操作能力、实践教学环节还不完善等。这些不足对模块化教学下课程设置方案的有效实施必将产生不利影响。为了能更好地实施模块化教学下的课程设置方案, 我们提出以下保障措施。

(一) 提高教师综合素质

模块化教学下课程设置方案的实施需要教师和学生的密切配合, 现在很多高职院校教师缺乏实践经验, 上课只能纸上谈兵, 这很不利于模块化教学的实施, 所以, 要提高教师的素质, 在加强教师理论水平的同时, 定期让教师到企业进行锻炼, 增加实践经验, 提高实践技能。在教学方法上, 也应进行适当改进, 教师教学要以学生为主体, 充分发挥学生的主观能动性, 教师只充当指导者的角色。

(二) 加强实践环节教学

模块化教学下的课程设置有个重要的模块是专业技术能力模块, 这一模块的课程需要学生在实践过程中学习, 所以, 实践环节的教学至关重要。加强实践包括两个方面的内容, 一是加强校内实训, 将实训贯穿整个教学过程, 让学生进行全方位的能力和技能锻炼。二是加强校外实习, 在系统掌握了必备的理论知识和实践技能后, 让学生在企业的实际岗位上实践, 以更好地掌握相关的技能和知识。

(三) 实施“请进来, 走出去”战略

所谓“请进来”是指积极引进具有丰富实践经验的业界人士或较高教学水平的其他高校教师作为学校的兼职教师。学校通过聘请一定数量的来自酒店行业具有较强实践能力的专业人员或资深管理人员、其他高校教师、行业权威担任兼职教师, 指导学生实践技能训练, 一方面可以弥补师资的不足, 另一方面可以让学生了解行业的前沿情况, 也可以提供更加灵活多样的教学方法, 以保证模块化教学的顺利进行。所谓“走出去”是指学校要积极寻求与企业合作, 增强学生校外实训基地建设, 与企业进行“订单式”培养合作, 从根本上解决学生在校学习的职业针对性问题、技术应用性问题以及就业问题。

四、对鹰潭市酒店从业人员现状及酒店管理专业人才需求的调研分析

作为在江西东部崛起的新城市———鹰潭, 便利的交通, 风景如画的道教文化圣地龙虎山, 近几年经济的迅速发展以及第十三届省运会的召开, 鹰潭市提出的“四大一新”发展战略和打造道教文化旅游胜地的目标, 有力地促进了鹰潭市旅游业的持续、快速、协调发展。旅游业的发展直接影响到酒店业的发展, 随着酒店业的迅猛发展, 同时催生了对酒店专业人才的旺盛需求。

据统计, 我市共有旅游星级饭店22家、旅行社42家、国家级和地方导游员1500余人、旅游直接从业人员2万人、专业旅游车队1个。从业一线人员大多从社会招聘而来, 在服务理念、行业基础知识和基本服务技能及个性化服务方面存在较大不足, 加上服务性行业人员流动性较大, 各酒店及其他旅游企业都存在专业人员的需求, 特别在旅游旺季缺口更大。笔者通过调查发现:

(一) 行业对酒店酒管理专业人才的需求旺盛

调查结果显示, 未来五年内, 高星级酒店及旅游相关行业对酒店管理专业的毕业生需求旺盛。在走访的10家用人单位中, 近三分之一的用人单位对高职酒店管理专业毕业生的需求在20人以上, 43%的用人单位对该专业毕业生需求在1~10人。从需求的变化趋势看, 有55.4%的用人单位选择未来五年对高职层次酒店管理人才需求处于上升趋势, 35.9%的用人单位选择需求基本保持不变, 只有8.7%的用人单位认为该专业人才需求处于下降趋势。这表明行业对该专业人才的需求在数量和变化趋势上前景乐观。

(二) 行业最需高素质的一线服务人员

行业对酒店管理专业毕业生十分欢迎, 但就行业所能提供的岗位来看, 多数用人单位表示更愿意提供服务人员岗位给该专业毕业生。在问卷中罗列出了部门经理、主管、领班、营销人员、服务员和文秘这一系列岗位名称, 让受访者进行多项选择。从统计结果看, 服务人员岗位的选择频率高达87%, 其次是领班和酒店营销人员, 分别占45%和42%, 再次是主管和文秘, 分别占27%和25%, 而部门经理这一岗位因需要长期的经验积累, 酒店一般不会直接让毕业生担任。

统计结果表明, 行业认为该专业毕业生最需要掌握的技能分别是前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理及酒店营销技能, 同时, 也应该掌握专业软件的应用, 应该具备一定的获取信息能力、管理文件能力和成本核算能力。

在与行业管理者访谈过程中发现, 行业最需要的是有敬业精神、应变能力强、有一定外语水平、熟悉岗位操作技能技巧的一线服务人员。可见, 行业对服务人员的综合素质要求较高。

五、改善和提高本市酒店从业人员素质

随着饭店业发展的日趋成熟, 竞争也越来越激烈。“为顾客提供优质服务”成为每个饭店的承诺。可是, 由谁来兑现这个承诺呢?不言而喻, 是饭店的员工。高素质的员工才能为顾客提供真正满意的服务, 才能在竞争中赢得一席之地。对于这一点, 鹰潭市酒店管理层也早有意识。

那么, 如何提高饭店员工的素质呢?首选措施是进一步加强职工培训。

酒店员工必须先培训后上岗。鹰潭市很多星级酒店也一直采用多种形式对员工进行不同岗位、不同规模、不同内容的培训。特别是在省运会备战期间, 全市旅游行业积极倡导诚信经营、优质服务、和谐旅游, 加大教育培训力度, 强化质量监督检查, 提升整体服务水平。如在旅游宾馆开展“创建明星饭店”活动;在全市旅行社中开展“创评星级旅行社”活动;在旅游窗口服务员中开展“争当明星服务员”活动等。还开展了服务人员岗位技能竞赛活动, 举办了导游员现场模拟竞赛和饭店服务员技能大赛等, 提高了一线人员的实际操作技能和水平。

其次是做好与当地职业院校的合作办学。高职院校酒店管理专业是培养高素质酒店服务人才的重要基地。市区酒店应加强与鹰潭职业技术学院的联合办学, 聘请学院专业教师对员工进行培训, 及时向学院反馈用工要求和岗位素质要求, 并为学生提供一定的实习岗位及场所。学院要从传统的理论教育转向以行业需求和岗位能力为导向, 优化基础, 注重素质, 强化应用, 突出能力的应用型人才培养模式。因此, 依据高职院校酒店管理专业的培养目标, 从模块化教学角度提出该专业的课程设置的建议, 从酒店聘请经验丰富的管理人员和技术能手为学生上课。

总之, 模块化教学是一种先进的教学模式, 是职业院校酒店专业人才培养模式改革行之有效的方法, 而地方饭店企业也应加强与学院的联合办学, 加强员工培训, 提高员工素质。

参考文献

[1]石伟平, 徐国庆.职业教育课程开发技术[M].上海:上海教育出版社, 2006.

浅析酒店员工的激励方式 第4篇

【关键词】物质激励；精神激励；激励方式

一、酒店业的现状分析

酒店业的竞争，实际上是人才的竞争。管理的核心问题，也是人才的问题。在酒店管理中运用人力资源管理获得竞争优势的案例越来越多。

报纸杂志不断刊登文章报道服务业的不良状况，一线员工错误不断、态度恶劣简直是置顾客于不顾。缺少技术熟练的员工，面对高人员的流失率，深受其苦的服务业必须向那些与顾客接触的企业注入新的生命力。

分析研究表明：当一个人被高度激励时，他会努力工作主动向顾客提供尽可能好的服务；反之没有被激励时，他会尽可能的节省精力。现代管理者的首要任務就是要点燃员工内心的工作热情之火，以此驱动员工在工作中展现出激情，从而实现组织所期望的最佳绩效。在企业中出色的领导者已经认识到这点，只有“以人为本”的企业管理，才能在如今激烈的竞争中生存、发展、兴旺。管理是一门艺术，员工是企业的灵魂。设计有效的员工激励机制，才能提高员工的积极性。使其才能在不同的企业文化不同的组织结构和不同的企业环境中发挥其最大的潜能。首先姑且让我把激励方法分为三类：物质激励、精神激励和激励机制的设计，通过对这三类的分析和了解，才能让我们理解激励机制的作用和意义，从而才能为企业建立有效激励体系。下面我们把激励的方法分为两类：物质激励和精神激励；通过对这些激励方法的了解和认识，才能让我们意识到激励机制的作用。

二、物质激励

物质激励是指通过物质刺激的方法鼓励员工工作。它的主要表现形式有正激励，如发工资、奖金、补贴、福利等；负激励如罚款，扣休等。物质需要是人类第一需要，是人们从事一切社会活动的基本，所以，物质激励是激励的主要模式，也是目前我国企业内部使用的非常普遍的一种激励模式。

（一）正激励法

奖励是指饭店组织对员工的良好行为或工作表现给予的肯定与表彰。奖励作为员工激励的一种手段，目的在于促使受奖励的员工将他们的模范行为加以保持和发扬，并成为全体员工的表率，使员工队伍的士气起到积极的作用。。

（二）负激励法

惩罚就是一种负激励，是现代饭店为了纠正员工工作中的不良行为，而才取的一种强制处罚措施。应用得当，可以对不妥行为取得很好的威慑作用。但不可以惩罚为主，只能作为一种辅助手段，否则就会适得其反。

三、精神激励

美国管理学家皮特就曾指出“重赏会带来副作用，因为高的奖金会使彼此封锁消息，影响工作的正常开展，整个行业的风气就会不正”。因此企业单用物质激励不一定能起到预想的作用，所以又产生另一种激励方法——精神激励法。就这一激励我大致分为以下几种：目标激励，竞争激励及参与激励等。

（一）目标激励法

目标是酒店企业对个体的一种心理暗示，所谓目标激励就是通过确定适当的目标诱发人的动机和行为，达到调动人的积极性。目标作为一种诱惑，有引发导向和激励的作用。一个人只有不断启发对高目标的追求，才能发动前进动力。动机决定行为，行为指向目标。目标对动机和行为有反作用力，有牵引和激励作用。

（二）竞争压力激励法

竞争也是激发员工干劲的有效方法之一，引入竞争机制，开展员工部门与部门之间的竞争，竞赛比赛，使员工感受到外部压力，部门内部可能变的更加团结，成员之间的一些分歧会放在一边，通过竞争还可以从对手那里学到成功的经验或失败的教训。然后化压力为动力，向更高的目标发起强有力的冲刺。但在运用时要注意以下几点：

1.竞争要公平 饭店在利用竞争压力激励员工时，要尽量使竞争在公平的操作下运行，否则竞争只是一种形式。

2.好把握竞争压力的强度

3.应用科学的方法把握强度 例如；实行时间管理法，还可增强体育锻炼和放松性训练等。另外还可以加强组织之间的沟通，这样就会起到1+1大于2的效果。

（三）参与激励法

参与激励法是管理者通过一定的制度和形式，让员工参与组织的决策计划的制定和对一些事情的处理，对一些问题的讨论和管理。案例分析：沃尔玛是全球最大的私人雇主，在中期经营中就指出了“员工第二，领导第三；门户开发：让员工参与管理；离了职，还是顾客”的口号。这一口号具体化为三个互相补充的计划：利润分享计划、员工购股计划和损耗奖励计划。在现代饭店管理中常见的形式有：参与设计，利润分享，职工大会等等。通过参与可以提高员工的认同感，责任感，成就感。从而达成推进饭店所期望的目标。

酒店也可以根据本酒店的特点而采用不同的激励制度，例如可以运用工作激励，尽量把员工放在他所适合的位置上，并在可能的条件下轮换一下工作以增加员工的新奇感，从而赋予工作以更大的新鲜性，挑战性，培养员工对工作的热情和积极性，日本著名企业家稻山嘉宽在回答“工作的报酬是什么”时指出“工作的报酬就是工作本身”，可见工作激励在激发员工的积极性方面发挥着十分重要的作用；其次可以运用参与激励，通过参与，形成员工对企业归属感、认同感，可以进一步满足自尊和自我价值实现的需要。我国企业职工参与企业决策和企业管理的渠道有许多种，其中，职工通过“职代会”中的代表参与企业重大决策较为普及。但“职代会”目前存在一种流于形式，起不到应有的作用的现象，因此仍有待进一步完善和健全。

参考文献：

[1]刘丽梅，高迎平.《企业管工行为控制与激励研究[J]》.《科学学与科学技术管理》，2005，（1 1）.

[2]关伟.《企业文化管理别后的心理依据[J]》.《科学学与科学技术管理》，2005，（06）.

[3]魏光兴，蒲勇健.《内在互惠动机与外在激励制度选择[J]》.生产力研究，2007，（09）.

酒店饭店营销方式探讨 第5篇

一、文化营销的内涵

文化营销是指充分运用文化力量实现企业战略目标的市场营销活动，即在饭店营销活动流程中均主动进行文化渗透，提高文化含量，营造文化氛围，以文化作媒介与顾客及社会公众构建全新的利益共同体关系。

二、文化营销的特征

“共享”、“价值观”和“行为方式”三个方面共同构成了文化的主题，文化营销的分析也是建立在这三个基本特性之上。文化营销与传统的市场营销有着很大的不同，概括地说，有以下三个方面的基本特征：

以个性创新为基础 如果一个饭店能够提供功能新颖独特的产品或营造让人留恋忘返的环境氛围，那么这个饭店就拥有了区别于其他饭店的差异性。这种差异性越是与文化相融合就越显示其独特创新性，就越容易给消费者留下深刻的印象，从而在市场竞争中拥有较强的竞争优势。

以价值观念为核心 传统的营销方式基本上是以有形产品为中心的，饭店销售人员的根本目的就仅在于让消费者了解产品的特性，促进其产品的销售，对产品中凝聚有多少文化因素和与消费者的价值观念有何联系等等都没予以考虑。而文化营销则弥补了这些不足，是有意识地通过发现、培养或营造某种核心价值观念来达成饭店目标的一种新型营销方式。

以互动共鸣为根本 与其他营销方法相比，文化营销充分表达了部分消费者的价值观念取向，争取用较低的生产与营销费用为顾客提供更多的顾客让渡价值的产品和营造令顾客满意的消费环境，特别注重追求顾客满意度，能够借助文化的亲和力，在饭店与消费者之间建立共同认知，其出发点与落脚点就是追求达到与消费者价值观念的共鸣。

三、饭店文化营销方式

1、产品文化营销

饭店要获得竞争优势，应把文化内涵融于产品的设计、制作、包装等各个环节之中，在菜品文化的创新上要不拘一格，满足人们对饮食文化求新猎奇的心理需求，突出饭店产品知识化特点，充分体现其文化价值的作用。

除此之外，饭店菜单的设计上也应有文化考究。比如，美国爱荷华州哈兰市的米歇尔酒店在菜单上写道：“我们感到非常高兴。谢谢您的光顾！我们既高兴，又感谢，更感到荣幸至极。我们高兴，因为我们能为你烹制全市最好的美食；我们感谢，因为你赐与我们机会，让我们在展示自己的服务和好客；我们荣幸，因为你挑选我们来满足你的好胃口。感谢你对我们的信赖，我们将永远竭尽全力，不负你的友谊与惠顾。”北京凯莱大酒店三楼的“运动城餐厅”里，客人刚入座，便会收到两个乒乓球拍，这就是运动城的特色菜单。

饭店还应注意产品品牌与饭店企业品牌的文化营销。这是产品文化营销的深化和拓展，主要包括社会对饭店品牌的信任，消费者对饭店与产品品牌的选择，商家对产品品牌的保护和完善。饭店品牌文化一般借助于品牌的名称、标记或符号体现出来。

2、环境文化营销

饭店要获取竞争优势，经营者的目光应该投向就餐环境的设计和气氛的营造上，饭店环境的创新上要不拘一格、放眼世界，挖掘文化内涵，努力营造环境的文化氛围，在环境上打好营销第一战。

选址文化环境 美国饭店大王斯塔特勒在总结自己一生的营销经验后，得出了一个经典的结论：Location，location，andlocation，即饭店经营，第一重要的是地址，第二重要的是地址，第三重要的还是地址。台湾六和饭店的董事长柳海明先生也持同样的观点，他认为：“饭店的营销实际从选择店址时就已经开始，如果先天不足，后天就会付出成倍的代价”。因此，为谋求从众多饭店中脱颖而出，饭店选址时需要有一些创新，抓住文化商机。

绿色文化环境 绿色营销环境的营造是饭店文化营销中的核心部分，只有为顾客提供真正健康的产品与服务，才能赢得顾客永久的青睐。辽宁省大连市王子饭店近几年开辟了经营无公害绿色蔬菜的“绿色通道”，他们与大连市郊的菜农以“绿色契约”形式建立了一条中间没有其他环节的蔬菜包销的绿色通道，营造了饭店卫生健康的消费环境，使原本不景气的企业起死回生。著名的“小蓝鲸”饭店将其品牌的标准色定为绿色，足见其重视绿色环保的程度，提倡饮食的营养与健康。

理念文化环境 理念文化是营销文化的基础，强调在营销中充分体现企业的文化理念。其核心就在于寻求为顾客所接受的价值信条作为立业之本，从而促进顾客对整个企业包括其产品的认同。白天鹅宾馆多年来以其品格魅力吸引众多中外游客，成为宾客的首选饭店，这与饭店一贯坚持的“三高方针(高格调、高质量、高消费)”经营理念分不开。白天鹅宾馆从不搞削价竞争，不挖别人墙角，始终把自己摆在“世界一流酒店”的位置上，坚持以服务和设施来吸引客人，树立“精品酒店”的形象。

学习文化环境 在当今知识经济时代，竞争日趋激烈，人们都不遗余力进行学习。一日之时在于晨，漳州大酒店针对顾客的需要，推出“新闻早茶”服务项目，每日在早茶时间报道最新的国际、国内以及当地的新闻大事，和最新的股市动态、旅游资讯、投资指南和风土人情等等，使客人在享受丰盛早餐的同时也收获了知识。此外，有的酒店还开设“读书餐厅”，要求不仅菜肴做得美味可口，还要有学习文化的氛围，形成了就餐先看报，就餐先读书的良好文化氛围。

体育文化环境 在美国辛辛那提附近的“索伦比萨体育酒吧”里开设了一些大型运动比赛项目，开展了一些让人津津乐道的体育话题，以及提供一些具有纪念性的体育纪念品。当然，电视也是酒店里必不可少的，而且电视里播放的体育节目更是决定生意兴衰的关键。另外，走进北京凯莱大酒店三楼的“运动城餐厅”，你一定立刻被门口的一双灌篮之手所吸引。进入城内，每个角落都蕴涵动感十足的魅力，餐厅中间设有一个篮球场，可供宾客在就餐前做一下热身运动；酒店还开设有台球、模拟滑雪、赛车等运动项目，供客人就餐后休闲排遣；在玩累了之后，还可以到“干邑雪茄廊”小憩片刻，一天的疲倦烦恼都会烟消云散了。

节假文化环境 节假日的来临为饭店业界提供了巨大的商机，如何将节假日这块蛋糕做好做大，关键是抓住节假日的文化营销。临近天安门的贵宾楼饭店在国庆节来临时将其十层近500平方米的露天平台做了一些特别的装饰，为顾客提供一个欣赏广场夜景的绝好场所，可以清楚地看到天安门城楼；饭店临长安街的二三楼餐厅、酒吧也开放出来，接待国内外宾客。同时，北京饭店也对一楼的西餐厅做了一番中式布置，比如在每张餐桌上插一面小国旗，请乐队演奏革命歌曲等，让中外宾客在浓烈的国庆氛围中欣赏著名长安街的美景，回忆我国的光辉历史和感受祖国近年来的伟大变化。

典故文化环境 神话传说、历史故事与文学著作等等都是一笔巨大的文化遗产，饭店在环境营造上应给予充分开发利用。众所周知，在比利时的首都布鲁塞尔，有一座作撒尿状的小男孩雕像，这是为纪念一位急中生智的小英雄保全该闻名中世纪古城的而修建的。安得列啤酒城以前一直人气不足，后来经理特意在门口复制了一尊雕像，并定做了大水池，特别引人注目。许多人路过时闻到一阵阵啤酒的芳香，循着酒香和水声找过去，才发觉是安得列啤酒城门前的小男孩正在无所顾忌地欢快地撒尿，而且这位小男孩撒的尿竟带有一股浓郁的芳香，尝一尝才发觉原来这是上好的啤酒，消息一传开，该啤酒城名声大燥，许多顾客纷纷慕名而来。

咸亨酒店的声名远播不仅因为酒店良好的经营与管理，还依赖于鲁迅先生的大作。酒店在环境营造上尽量再现鲁迅先生笔下的场景，深度挖掘作品中鲜明的民族品格，弘扬独特的文化特色。就餐大厅内“曲尺柜台”、“太白遗风”，墙上满是壁画、楹联、酒诗，并配有传统口味的茴香豆、卤煮花生、豆腐等下酒特品，使就餐者领略到晚清时期的江南民俗和绍兴风情并再次温故了鲁迅先生的经典大作。

在当今知识经济时代，全球经济一体化步伐加快，全球科技文化一体化时代即将来临。我们相信，蕴涵着丰富内涵的文化营销方式必将得到广泛而迅速地传播与发展，二十一世纪饭店业的竞争将聚焦于文化营销。目前饭店业还尚未给予文化营销足够重视，理论基础还远未形成，仍需在市场实践中不断发展与完善。酒店开业策划方案 房策网

金花豪生国际酒店开业庆典活动推广方案

金花豪生大酒店开幕典礼策划方案主要是为以后经营考虑，利足于本土，打造国际一流酒店形象。首先，邀请各界名流出席开幕仪式，提升金花豪生酒店知名度；其次，从策划案的内容来说，策划案的每一环节环环相扣，融系统性、实效性、利益性于一身，全力打造金花豪生大酒店国际品牌形象，以此为基点，我们制作本次策划案。

一、开业庆典活动 1、2003年7月18日，金花豪生国际酒店开业剪彩仪式。宣布体现追求品味、格调、国际化商务酒店在西安的诞生。

2、广东佛山黄飞鸿纪念馆，舞狮团专业表演。

3、欧洲马术骑士巡游活动

4．深圳锦绣中华艺术团异域风情文艺表演 5．咸阳牛拉鼓表演

6、“豪生酒店之夜”音乐焰火晚会

二、表演嘉宾背景资料

1．广东佛山黄飞鸿纪念馆，舞狮团专业表演 A：该团简介

2000年参加香港国际华人舞狮大赛。佛山市唯一专业化舞狮团体。

2001年代表广东省去东南亚参加东南亚华人礼仪文化活动特邀表演嘉宾。目前在佛山黄飞鸿纪念馆专为游客表演。B：表演内容

点睛 高空采青 花球过桥 陕西省杂技团舞师队背景资料 A：该团简介

陕西杂技团成立于一九五七年，是我国较有影响的杂技团之一。陕西省杂技团的舞狮队曾代表陕西省参加了“97年慕尼黑国际魔术大赛” 2000年参加广东南狮大赛 2001年受香港政府的邀请出席了香港旅游节开幕式，并担当了表演嘉宾 B：表演内容 花球过桥 高空采青 C：表演阵容

28人（含打击乐）45分钟 2：欧洲马术骑士巡游活动 A：表演团体 西安唐侍女马球队

西安唐侍女马球队，组建于一九九三年，曾参加过西安古文化艺术节，全国第四届城市运动会，北京四十五周年国庆，克林顿访华仿古入城式，北京月坛体育馆“晚宴剧场”等大型体育馆的演出活动。B：表演内容

1．欧洲马术骑士巡游活动

2．唐侍女马球 马上踏歌 围杆马球 马上飞燕 3． 深圳锦绣中华艺术团异域风情文艺表演 A：团队简介

深圳世界之窗专职表演艺术团

2000——2002年参加春节歌舞晚会表演 B：表演曲目 南美洲拉丁舞 夏威夷草裙舞 印第安街头舞 西班牙斗牛士 4．咸阳牛拉鼓表演 A：团队简介

具有地方特色的民间文艺表演，一般以50-80人为演出单位，表演气势宏伟，并有舞蹈成分。2000年参加了在广州举办的“第三届南北鼓王大赛”中以出色的表演赢得了各位专家的肯定。B：表演内容

秦王点兵 秦声悠扬 八阵图 楚汉之战 5．“豪生酒店之夜”音乐焰火晚会 A：表演乐团背景资料 陕西省歌舞剧院轻音乐团 B：焰火实施单位

陕西天彩焰火集团（西安市公安局指定焰火燃放单位）

天彩焰火 是集唐代宫廷焰火和民间传统焰火之精华，融现代科技与传统工艺为一体，经多年研制、试制而成。特别是近几年，为了在严酷的市场竞争中取胜，天彩焰火集团的科技人员不断开拓创新研制新品种，目前已有27项发明专利和实用新型获国家专利。

天彩焰火 曾先后应邀出席西北、西南、东北、等地的庆典活动进行焰火表演。并容获西安市地一、二、三、四届古文化艺术节焰火表演第一名。建国十周年大庆时，代表陕西省赴京燃放，由周恩来总理亲自点火，首都中外观众无不称绝。西藏解放三十周年大庆时，赴拉萨专场助兴，使成千上万名藏族同胞大饱眼福。首届珠海航空航天博览会开幕式（96年11月5日）、第五届全国大学生运动会开幕式和闭幕式（96年9月）90分钟专场焰火表演、酒泉卫星发射中心祝贺神州一号、二号卫星发射成功大型焰火晚会、2000年陕西省暨西安市南门大型焰火燃放活动、长安区人民政府2000年春节元宵焰火晚会和长安区人民政府2003年春节元宵焰火晚会、西安高新开发取000、2002、2003年春节元宵焰火晚会、中国西部电子赏城开业焰火晚会、西安高新开发区长安科技产业园奠基仪式焰火燃放活动、西安紫薇城市花园开盘西安高科（集团）新西部实业公司欧洲世家焰火活动，陕汽总厂2002年春节元宵焰火晚会、深圳《世界之窗》焰火表演、西安电子科技大学70年校庆、西安中伟外商会所庆“世界杯”足球赛和2001、2003年中国西部汽车博览会开幕式以及2002年9月16日又在中央电视台“同一首歌”长安区晚会和9月28日“铜铝之夜”施放了两场大型精彩焰火，2001、2002、2003年长庆油田春节元宵晚会，2002、2003西光春节元宵晚会，2000、2001、2002、2003年未央湖大型焰火晚会，2002霸桥铁路通车典礼日景（白天）焰火……等等大型活动，受到社会各界的关注和普遍赞誉，堪称宫廷焰火之最。本次活动焰火方案 焰火晚会

首场焰火拟定施放30分钟，时间安排在当晚八点。具体施放内容和顺序为：

一、焰火点燃仪式：

由金花毫升主要领导（或省、市领导），手持周恩来总理生前在国庆十周年焰火晚会上用过的火炬，在距离宫灯50米处点燃大型焰火宫灯。

二、大型焰火宫灯梦幻火字12个：

人们首先从岸上看到三分钟即速自动点燃，由暗到透亮的大型焰火宫灯的12个梦幻火字——“金花毫升国际酒店焰火之夜”或“祝贺金花毫升国际酒店开业”。该焰火宫灯直径3.2米，高2.8米，共15个。每个宫灯展观一个火字，由焰火照耀，十分醒目。12个宫灯展示当碗焰火主题的内容，宫廷内置转花、喷灯、喷花等特殊装置，其亮度光彩照人，其大无比，燃放5分20秒，使整个园林红色满天！价格；1200元×15个=18000元

三、彩轮飞转，金环玉笛10组：

每组由绣球花4个、迎宾花4个组成，其锦团花簇，翠衣如锦，轮番滚动；花中套花，雍容高雅，天资国色，迎风摇摆，喜迎宾客。彩轮飞转6个排成一行同时点燃，气势磅礴；4组金环玉笛如百凤争鸣，加带音乐旋转，激动人心。价格：660元×10组=6600元

四、特技小礼花1200枚：

这是天彩焰火的科技组合、最新产品。在燃放时每次50枚同时升空，发射高度50多米，形成扇形造型，声光并茂。其内容有满堂金玉、九月菊花、百鸟争鸣、珍珠玛瑙、红牡丹、蓝宝石、万紫千红、花语、银波金丝、绿心红牡丹、蓝心紫牡丹、春色满园、天女散花、孔雀开展、银河群心、水荷花、垂柳、花王、龙飞凤舞、椰子树、彗星爆雷、飞星显花、群龙飞舞、电闪雷鸣、梨花盛开、佛光普照、飞泉流彩、游星星蓝吐艳、百花争鸣、银燕飞翔、双环、单环、龙虎斗、游蛇出山等30多种造型。由于排列严密，每次升空后连发紧跟，七彩绚丽，空中即不黑场，也不重复，花中套花，令观众称奇叫绝，目不暇接。寓意着“金花毫升”广大员工、群众团结奋进，前程似锦！价格：12元/枚×1200枚=14400元

五、无烟泠光瀑布50米：

“飞流直下三千尺，凝是银河落九天，”象征长安芙蓉园建设事业光彩夺目，源源流长。价格：160元/米×50米=8000元

六、宫廷盒子灯，其中：

大雁塔，高10米；钟楼，高6米。燃放后展现出逼真的大雁塔、钟楼焰火造型。价格：大雁塔3600元，钟楼3000元，合计6600元

七、中空礼花180枚：

其内容有红牡丹、绿牡丹、黄牡丹、蓝牡丹、彩色牡丹、变色牡丹、银椰、蓝椰、宇宙银鹰、龙凤呈祥、万紫千红、飞红闪彩、金菊、银菊、菊仙红、菊仙绿等20多种新产品，其中有百余个造型礼花，形成一朵朵硕大的秋菊，或黄蕊红花，或枝头开花，或椰子树悬挂空中，每组连发，花中有花，花中套花，步步升高，腾空而起，高潮一起再起，气势雄伟壮观，令观众叹为观止。寓意着“长安芙蓉园”经济腾飞。价格：76元×180枚=13680元

八、高空礼花260枚：

其内容有：银丝椰、锦冠带闪冠变红、银冠变蓝、菊仙绿、红蕊蓝菊、彩色牡丹、金牡丹、银牡丹、牡丹如心、红龙牡丹、双环、双交环、蝴蝶环、连心灯、大椰子树、金色光带、银闪椰、金闪椰、金波、银波、红波带闪、红闪、绿闪、蓝闪、白闪、百光争艳等30多种，形成一朵朵盛开的牡丹，照耀田园都市，空中时而金叶满天，时而银光普照，绿黑透红，金花闪闪、铺天盖地，真是今夜星光璀璨，寓意着“金花毫升”明日更加辉煌灿烂。

价格：260元×260枚=67600元 以上焰火费用合计134880元，保证施放期间不间断、不黑火、形成多次高潮。日景焰火 用于开业剪彩仪式

日景迎宾庆典礼花（国家专利号：00107123.8）

它突破了礼花只能在夜间燃放的局限性，此项专利在白天也能燃放，使焰火的燃放成为全天候的。燃放时天空飞舞着各色彩带、彩花彩旗，同时彩色标语条幅缓缓落下，标语内容根据活动所需，先印制好装入礼花弹内，犹如天女散花，让人目不暇接。从而使礼花也能在白天营造一个高空特有的、安全可靠的声、光、色、形都具有一个更为隆重、热烈、欢快、盛大的迎宾庆典场面。以上费用总计12000（含公安物料一切费用）

三、活动现场环境的设计布置

（一）开业庆典的环境布置 一）金花豪生国际酒店

分内外两部分来进行，酒店内部金黄色的闪光布编织造型来进行装饰，以色彩艳丽的进口汽球做点缀，突出欢庆的气氛。

酒店外部的环境与装饰，初步计划以灯笼为主要实施手段，辅以绿色植物，力求大方突出与众不同。二）开业剪彩中心区

面向马路的方向，搭建演出舞台用绿色植物其它丝绸（带）悬挂进行烘托，形成活动区的亮点，在此完成本次活动所有的文艺演出。

酒店门前：酒店开业的主要活动将在此完成所以必须通过各种手段，将此处作为亮点，主要包括：典礼台的搭设与布置，中心景点的设置，周边环境的烘托，此处布置重点是背景，典礼台，景点营造。三）周边环境

在酒店广场区的周边环境要求喜庆、明快，利用广场现有的条件，在广场上安置装饰灯来增加节日的氛围。并以鲜花拼图造型加装饰。四大户外广告

东大街 华侨商店东边210M 北大街 200m 西大街 西门处好又多商场楼顶 210M 南门外 城堡酒店外 440M 内容：金花豪生国际酒店7月18日隆重开业

灯杆过街挂旗 南大街 36组

长安路北段 南门——小寨 150组 北大街 88组

南门广场红灯笼旗杆 80组（参考项目）内容：金花豪生国际酒店7月18日隆重开业 广场升空广告气球 金花毫生酒店门口 18枚 南门外广场 18枚 钟楼邮政局广场 8枚 高新新纪元广场 16枚 西部电子商城 18枚

四、礼品选择方案

1、贵宾礼品的要求与方案

本次活动与会贵宾规格高、人数多、范围广所以贵宾礼品的选择上，一定要考虑以下因素：

a、具有金花豪生酒店特色有纪念意义。

b、要具有一定的实际价值，市场价应在1000元，礼品公司供货价800元。c、外型美观，品位高尚，根据以上的原则初步拟定的贵宾礼品有青铜鼎、市场单价700元、礼品公司供货价350元，水晶金花豪生酒店建筑模型，市场单价3000元，礼品公司供货价760元。

1、来宾礼品方案

本次活动范围广，来宾多，因此对于来宾礼品的选择和发放要注意以下几点： a、礼品要有实用性,即有价值、又有使用价值。b、礼品市场价应在300元左右。c、便于发放与携带。

d、要有金花豪生国际酒店的宣传效果。

依据以上原则，我们初步将礼品定为广告手表、名牌领带、礼品 公司供货价应100元左右。

3、新闻媒体礼品

新闻媒体礼品为酒店VIP贵宾卡，卡上有2718元的金额，可以在酒店进行任何消费。五．媒体推广

第一部分 新闻宣传目的及媒体选择 A：方案目的

1、宣传金花豪生国际大酒店。

2、增加其知名度与影响力。

3、为金花豪生国际大酒店聚集人气。

4、奠定金花豪生宏伟事业的辉煌起点。

5、形成在传媒业的公关体系。

6、利用有效，强大的宣传攻势，形成新的传媒焦点。B：媒体选择 西安晚报 软性报导

西安音乐台 西安东西南北大街 西安电视台 户外广告牌发布期一个月 C：方案步骤

1、在7月18日之前投入《西安电视台》30秒插播广告。2、7月18日投入《西安晚报》1期1/2广告，3、6月30日之前投入《西安音乐台》30秒广告。

4、在6月30日——7月30日分布户外广告 东大街 华侨商店东边210M 北大街 200m 西大街 西门处好又多商场楼顶 210M 南门外 城堡酒店外 440M 内容：金花豪生国际酒店7月18日隆重开业 5．7月18日投入《华商报》1/2彩板广告 第二部分 广播电台实施方案

A：主打媒体西安音乐台，流行资讯、时尚频道（FM93.1）每天插播10次30秒广告 广告发布期6月30日——7月30日 B：广告播出时段

每天7：30、8：00、9：00、12：00、14：00、19：00、20：00、21：00 22：00 每天10次 300次。第三部分 电视台广告实施方案 西安电视台

1、时段：35大剧场插播30秒广告。每晚四次。

2、广告发布时间：6月30日——7月30日 共120次。附：庆典用品

1、礼仪接特模特20名

2、皇家礼炮 18枚（附图片）

3、庆典鲜花篮 36个（仿香港台湾式）

4、贵宾胸花 500只

5、升空小汽球 1800只（剪彩放飞）

6、和平鸽 1800只（剪彩放飞）

7、剪彩用品一套

8、盆花摆设若干

9、地毯一组 500M2

10、金色闪光红绸缎若干米（按实际米数计算）

11、汽球编织若干米

12、签到用品一套

13、新闻接待处，演艺人员休息室，贵宾休息室，来宾接待处的设立。

17、礼仪小姐40名（服务在接待处接待来宾）

18、开业之日，西安电视台、陕西电视台、华商报、西安晚报、三秦都市报、西安音乐台、陕西交通音乐台、记者的邀请，并对当天活动进行采访报导。参考资料：

酒店客房布局方式及创新策略 第6篇

中国酒店业现已建成一万四千多家星级酒店。然而酒店客房仍沿用国外九种老客房布局模式，时至今日已不能适应市场需求，特别是针对中国客源市场，其客人消费理念需求已超过国欧美对客房功能布局要求，在这样情景之下，要寻找适应客人需要的客房功能布，建立新的客房功能布局模式，满足市场的需要。国内酒店客房现状分析

中国酒店业经过30多年快速发展，现已建成一万四千多家星级酒店。然而酒店客房仍沿用国外九种老客房布局模式，时至今日已不能适应市场需求，特别是针对中国客源市场，其客人消费理念需求已超过国欧美对客房功能布局要求，在这样情景之下，要寻找适应客人需要的客房功能布，建立新的客房功能布局模式，满足市场的需要。图一是老模式客房功能布局典型案例，也是目前国内绝大多数酒店在沿用国外上世纪八十年代初客房功能布局模式的做法。分析现存在的主要问题如下。

图一

（1）“闷罐子”卫生间（无自然采光，卫生间靠客房走廊一侧），这种布局与时下客人消费理念（需求）相背。这种布局是中国于上世纪八十年代初照抄欧美模式，客人进卫生间要开灯，24小时都是这样，因无自然采光，客人甚至不在卫生间也开着灯。这种卫生间内排风效果也不好，导致卫生间内排风扇长期运行，实际情况是客人一入住后，排风扇很少有关掉的。同时卫生间开门见恭桶（卫生间内三洁具成固定布局模式，缺少人性化。

（2）客房门对门，客房走廊两侧客房门对着开，不隐私。

（3）三连柜（行李柜、写字台、电视柜）沿墙一字排开，电源插座设在写字台下面，没有人性化设计。

（4）床头柜（带集中电气控制，客房使用不方便）。

（5）卫生间有噪音，卫生间内排风扇噪音超出了客人接受的范围，特别是夜晚甚至影响客人入睡。

二、客房布局创新策略

基于对现有酒店客房布局方式的分析，我们可以对现有客房设计策略加以创新，使之适应现在客群对酒店客房的要求，具体创新策略如下：

（1）打破“闷罐子”卫生间设计的标准模式。利用大面积玻璃隔墙使卫生间拥有自然采光的条件，同时增加卫生间与客房之间的互动，使客人在使用卫生间的过程中也可以获得在客房中所能得到的便利，增强卫生间的使用功能的外延。卫生间内三洁具成固定布局模式，缺少人性化。恭桶在卫生间内四种位置，可以沿卫生间空间四个角设置，但不设在门对面就是创新。

（2）改变客房门对门的尴尬。一是对新建酒店可以从根本上解决，也是最简单的方法，即功能布局图上可以完全错开。二是对土建施工已完成，但还没有进行装潢施工前，可以在装潢功能布局图上将南北客房门错开，从技术层面来说实施起来可行。三是已建成开业运行的酒店改造成时可以采用改变客房门对门有效做法（“歪门斜道”做法）来改变门对门现状，现图二所示为宝应皇冠大酒店实施的案例，开业后效果很好。

图二

（3）对三连柜的改进。所谓三连柜即行李柜、写字台、电视柜成冠军领奖台式布局。这三件家具沿墙一字排开，电源插座设在写字台下面，没有人性化设计。改变这种老模式措施是：原三件家具只保留电视柜，将行李柜、写字台进行改变，应淡化行李柜作用，可以取消，或代以折叠式行李柜；将写字台移至靠窗口一侧，方向有两种选择：一是面对窗口（室外有景观可以这种做）；二是面对客房门。

（4）对床头控制柜的改进。床头柜设在两床之间，而且将电气开关还集中在面板上，没有考虑到客人使用方便。正是这种方式，相邻客房床头柜背后的墙上安装接线盒，使两个客房之间串通了，使客房之间产生噪音干扰。改进措施是如果是双床间则将将床头柜不设在两床之间，分设在两床外侧，这样更具人性化，两床之间留400—500毫米距离，两床可分可合，这样不但方便客人，还有利于经营。还可以改变现在客房内床头柜上灯光集中控制的老模式（客人不喜欢这种方式），取消集中控制，改为分散、就近控制，方便客人使用。床头柜靠背的墙上只放三只灯开关： 中间一个控制（天花板上的）床头灯；两边分别为夜灯开关。

（5）对卫生间噪音的控制。考虑到客人居住及运行时节能降耗要求，开间尺寸在4000-4500毫米，进深尺寸在7500-9000毫米，标准层高在3500毫米左右。应作好各空间之间隔断，确保隔音效果与客人住店环境空气质量。上下卫生间楼板之间、卫生间在天花板以上四周应完全隔断，否则影响客房区的空气质量，因为客人觉得客房内空气异常时，会开启卫生间内排风扇，甚至整夜或离开客房也开着，这是浪费电能。客房门应内缩350毫米，客房之间隔断应采用二四墙隔断。客房的窗户尺寸适中即可，不要过分求大。落地窗对客房观景效果有利，但能耗增加10%，如果档次需要采用落地窗时，应该用中空玻璃。