转基因食品及其安全

转基因食品及其安全（精选6篇）

转基因食品及其安全 第1篇

大学研究生学位课程论文

论

文

题

目： 转基因食品及其安全性

转基因食品及其安全性

摘要：备受争议的转基因水稻、玉米，近日获农业部农业转基因生物安全管理办公室颁发安全证书。对转基因安全性的疑问又被重新提了出来。本文对转基因食品的来历、种类以及安全性做了初步的探讨，对于熟悉和了解转基因食品及其安全性具有一定的理论意义和现实意义。

关键词：转基因

食品

安全性

转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。从世界上最早的转基因作物（烟草）于1983年诞生，到美国孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，及我国水稻研究所研制的转基因杂交水稻1999年通过了专家鉴定，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，有关转基因食品的问题日渐凸显。

转基因的基本原理与常规杂交育种有相似之处。杂交是将整条的基因链（染色体）转移，而转基因是选取最有用的一小段基因转移。因此，转基因比杂交具有更高的选择性。也就是说，通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体（动、植物和微生物），并使其具有效表达出相应的产物（多肽或蛋白质），这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品。为了提高农产品营养价值，更快、更高效地生产食品，科学家们应用转基因的方法，改变生物的遗传信息，拼组新基因，使今后的农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂的能力，不断生产新的转基因食品。

转基因食品包括以下几类：第一类，植物性转基因食品。植物性转基因食品很多。例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。为了解决番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了。美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了这样的番茄新品种。这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。第二类，动物性转基因食品。动物性转基因食品也有很多种类。比如，牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌。第三类，转基因微生物食品。

微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。例如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。第四类，转基因特殊食品。科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗原，能经受胃酸的腐蚀而不被破坏，并能激发人体对霍乱的免疫能力。于是，越来越多的抗病基因正在被转入植物，使人们在品尝鲜果美味的同时，达到防病的目的。

转基因食品是利用新技术创造的产品，也是一种新生事物，人们自然对食用转基因食品的安全性有疑问。最早提出这个问题的人是英国的阿伯丁罗特研究所的普庇泰教授。1998年，他在研究中发现，幼鼠食用转基因土豆后，会使内脏和免疫系统受损。这引起了科学界的极大关注。随即，英国皇家学会对这份报告进行了审查，于1999年5月宣布此项研究“充满漏洞”。1999年英国的权威科学杂志《自然》刊登了美国康乃尔大学教授约翰·罗西的一篇论文，指出蝴蝶幼虫等田间益虫吃了撒有某种转基因玉米花粉的菜叶后会发育不良，死亡率特别高。目前尚有一些证据指出转基因食品潜在的危险。但更多的科学家的试验表明转基因食品是安全的。赞同这个观点的科学家主要有以下几个理由。首先，任何一种转基因食品在上市之前都进行了大量的科学试验，国家和政府有相关的法律法规进行约束，而科学家们也都抱有很严谨的治学态度。另外，传统的作物在种植的时候农民会使用农药来保证质量，而有些抗病虫的转基因食品无需喷洒农药。还有，一种食品会不会造成中毒主要是看它在人体内有没有受体和能不能被代谢掉，转化的基因是经过筛选的、作用明确的，所以转基因成分不会在人体内积累，也就不会有害。例如，我们培育的一种抗虫玉米，向玉米中转入的是一种来自于苏云金杆菌的基因，它仅能导致鳞翅目昆虫死亡，因为只有鳞翅目昆虫有这种基因编码的蛋白质的特异受体，而人类及其它的动物、昆虫均没有这样的受体，所以无毒害作用。

1993年，经合组织（OECD）首次提出了转基因食品的评价原则——“实质等同”的原则，即：如果对转基因食品各种主要营养成分、主要抗营养物质、毒性物质及过敏性成分等物质的种类与含量进行分析测定，与同类传统食品无差异，则认为两者具有实质等同性，不存在安全性问题；如果无实质等同性，需逐条进行安全性评价。

在我国，国家科委于1993年颁布了“基因工程安全管理办法”，用于指导全国的基因工程研究和开发工作。2000年由国家环保总局牵头，8个相关部门参与，共同制订了《中国国家生物安全框架》。

转基因食品的安全性一直存在着巨大的争议，目前国际上还没有达成共识。它的存在也只有短短10多年的时间，许多长期影响目前还不得而知，食用转基因食品就如把自己当作白老鼠，有不可预测的风险。因此，对转基因食品应采取预防原则，在长期的安全性还没有完全确定之前，不应该在食品生产中使用转基因原料。长期以来，遗传工程一直被“神化”，宣扬为农业发展的新革命，而对它的负面危害却很少谈及。特别是各国政府的高层决策者很难听到转基因生物有什么危害。长此以往，肯定会对人类的未来发展产生致命的错误。

目前，墨西哥禁止种植转基因玉米；欧盟暂缓进口转基因食品；日本、澳大利亚、新西兰等国家都要求在转基因食品上明确贴上标签，说明转基因成分的含量；英国的许多大超市禁止使用转基因生物作为原料生产食品。

欧美之间因“基因瓜果”导致贸易磨擦，原因是欧洲人不愿意吃美国人生产的“基因瓜果”。又后来，美国的一些“有识之士”提出，“基因瓜果”在销售时必须要有标识。新千年开始的3月26日，美国波士顿反基因改造食品大示威，3500人趁“生物2000年”大会举行之际，抗议食品制造商未对基因改造食品进行试验，也没有为消费者提供足够的相关信息。

国内已有知情人士忧心忡忡地指出，“转基因食品的研究表明，耐除草剂的转基因大豆，抗癌成份也减少了，抗虫转基因玉米在提高害虫死亡率的同时也影响着益虫的成熟，小动物吃了转基因土豆会使内脏和免疫系统受损，那人呢„„”。欧洲人正是因为转基因食物可能对人体有害而禁止在欧洲销售；即使在美国，经销商被规定转基因食物必须具有标识。

1998年8月，英国教授普兹泰发现，老鼠食用了转基因土豆之后免疫系统遭到破坏；美国也有一些害虫的天敌因转基因植物致死的报导；2005年5月22日，英国《独立报》又披露了知名生物技术公司“孟山都”的一份报告，以转基因食品喂养的老鼠出现器官变异和血液成份改变的现象。这些消息在带给全世界震惊的同时，也使更多的人怀疑食用转基因原料制成食品的安全性。

转基因稻米会带来诸多生态环境和食品安全方面的风险。在食品安全方面，由于稻米在大多数情况下是直接食用的主粮，因此其安全性尤为关键。然而该非法转基因稻米的安全性被未经过长期评估，食用它是否安全仍存在很大疑问。在生态环境方面，由于转基因稻米在种植过程中可能发生转基因逃逸，通过花粉和种子，转基因会转移到相邻的同类型非转基因品种中，相互之间极容易发生转基因逃逸，造成大范围内的基因污染。

目前全球尚无任何一国敢把主食的转基因进行商业化种植，包括转基因技术最发达的美国。我国批准首个转基因水稻品种投入商业化种植。水稻专家袁隆平认为“我个人认为，“政府应该特别慎重批准转基因植物商业化。科学家不能完全预知对生物进行转基因改造，有可能导致何种突变而对环境和人造成危害。虽然实验非常成熟，但其对人类可能造成的影响，或许要在未来几代人后才显现。”

所以，我们在希望粮食获得丰收的同时也应高度重视国家的粮食安全，慎重考虑转基因食品潜在的危害性，谨慎采用食品转基因技术。

转基因食品及其安全 第2篇

摘要：基因技术的产生使人类的生活发生了巨大的变化,由基因技术带来的转基因食品也越来越多地融入到了人们的生活之中。与此同时,基因食品的安全性引发了一系列广泛地思考。为了让更多的人了解并正确对待转基因食品，本文主要通过比较转基因食品的利弊和介绍转基因技术的发展，分析了转基因食品对人类和生态环境已经产生的或潜在的危害，提出应建立科学的转基因食品开发体系,做好安全性评价和风险性评估。

关键词 ：转基因食品 食品安全 基因漂移 生物多样性

前言：一般而言，消费者认为传统食品是安全的。当采用自然方法开发新食品时，食品的某些现有的特性可以正面或负面的方式发生改变。对于转基因食品，大多数国家认为特定评估是必要的，并且已建立特定系统，严格评价与人类健康和环境有关的转基因生物和转基因食品。而对于传统食品一般不开展类似评价。因此，对这两类食品，在投放市场之前的评价程序方面存在显著差别.1.转基因食品介绍及现况

1.1 介绍

转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。

1.2现况

近十余年来，现代生物技术的发展在农业上显示出强大的潜力，并逐步发展成为能够产 生巨大社会效益和经济利益的产业。1999年，全世界有12个国家种植了转基因植物，面积已达3990万公顷。其中美国是种植大户，占全球种植面积的72%。世界很多国家纷纷将现代生物技术列为国家优先发展的重点领域，投入大量的人力、物力和财力扶持生物技术的发展。

近年来，我国现代生物技术的研究开发已经取得了很多成果。我国的转基因食品技术仅次于美国与加拿大。欧洲国家的转基因食品技术并不是非常的发达，这是因为他们明白转基因食品危害十分大，并通过立法来达到防止转基因食品的过分播种，甚至有些国家完全禁止转基因食品的播种与生产，欧洲各国民众也纷纷抵制，发生过很多起民众破坏转基因实验田的事件，所以我们也要认识到转基因食品所存在的潜在危害，而不能把利益放在民众健康的前面。

2.转基因食品对人体的危害

2．1 转基因食品的毒性

毒性的产生有以下2个原因：①提供基因的生物很可能是不能作为食物的有毒生物，其基因转入作为食品的生物后，产生有毒物质；②新基因的转入，打破了原来生物基因的“管理体制”，使一些 产生毒素的沉默基因开启，产生有毒物质。自然界中任何生物的存在与繁衍，都不是以作为人类食物为目的的，而是 根据生存的需要和规律生长及代谢。目前已知的植 物毒素有1000余种，如生物碱、酶类、过敏物质、天然致癌物等；微生物毒素

主要有细菌毒素、霉菌毒素和真菌毒素等。科学家对获准在西班牙和美国商业化种植的转基因玉米和棉花进行针对性研究后认为，转基因作物可能引起脑膜炎及其他新病种。也有资料证实，转基因食品可能导致生物体系统失调、诱发癌症并传递给下一代，此过程可能需要30a或更长 的时间。

2．2 转基因食品产 生过敏原

食物过敏是1个世界性的公共卫生问题，全世界约有2％的人群对某些食品产生过敏性反应。1996年美国先锋种子公司将巴西坚果某基因转入大豆中，结果对巴西坚果过敏的人群也对该大豆过敏，该大豆种子最终没有被批准商业化生产。

2．3 使人体 产生抗药性

将1个外来基因转入植物或动物中，该基因将会与其他基因连接在一起。人们在食用了这 种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病细菌，使人体产生抗药性。2002年英国进行了转基因食品DNA的人体残留试验，7名做过切除大肠组织手术的志愿者，食用过用转基因大豆做成的汉堡包之后，在其小肠肠道的细菌中检测到了转基因DNA的残 留物。转基因食品对人健康的严重影响，可能需要经过较长时间才能逐渐表现和检测出来。

1．4 改变食品的营养品质

人为转入外源基因极有可能使原有的基因发生缺失和错码等突变，从而使所表达的蛋 白质发生变化，这有可能降低食品的营养价值。美国生产的1种耐 除草剂转基因大豆的抗癌成 分 异 黄 酮 就 比一 般 大 豆 低 12％ ～14％。

3.转基因食品对生态环境的负面影响

3．1 破坏生态系统中的生物种群

很多转基因生物具有较强的生存能力或抗逆性，这样的生物一旦进入环境 中，就会间接伤害生态系统中的其他生物。如植入抗虫基因的农作物会比一般农作物更能抵抗病虫的袭击。长此下去，转基因作物将会取代原来的作物，造成物种灭绝，但这种问题在转基因生物发展的初始阶段很难发现，可能要经过许多年后才能显现出来，但等问题出现的时候，为时已晚。

生态系统是1个有机的整体，任何部分遭到破坏都会危及整个系统。如一些盐碱、沼泽、雨林及有寄生虫的地区，以前原本不适合农业种植，由于转基因作物的出现，一些农作物可以耐盐碱、耐高温高湿以及抗病虫等，这些地区都被用来种植农作物，从而使原本生活在这里的生物栖息地遭到破坏，不得不退出该系统，造成生态系统失衡，最终导致物种退化、减少甚至灭绝。

3．2 转基 因生物对非 目标生物 的影响

释放到环境中的抗虫和抗病类转基因植物，除对害虫和病菌致毒外，对环境中的许多有益生物也产生直接或间接的不利影响，甚至导致一些有益生物死亡。另外，转基因生物将增强目标害虫的抗性。研究表明，棉铃虫已对转基因抗虫棉产生抗性。转基因抗虫棉对第1～2代棉铃虫有很好的抵抗作用，但第 3～4代棉铃虫已对转基因棉产生抗性。专家警告，如果这种具有转基因抗性的害虫变成具有抵抗性的超级害虫，就需要喷洒更多的农药，而这将会对农田和自然生态环境造成更大的危害。

3．3 破坏 生物多样性

由于转基因作物特性优良，很多人选择种植转基因作物，使某些作物的多样性大大降低。保持生物多样性是减少生物遭受疫病侵袭的重要方式。1864年的爱尔兰马铃薯枯死病，造成 100多万人死，数百万人流离失所，原因就是当地人只种植2个土豆 品种，而这 2个品种又特别脆弱，一旦发生意外则无法挽救。20世 纪7O年代，印度尼西亚和印度的稻 田发生草病毒，非常幸运的是，在6273个品种 中发现了1个品种对这种病毒具有抗性，现

在该品种已被广泛种植。1970年斯里兰卡、巴西和中美洲地区的咖啡作物爆发咖啡锈 ,在 咖啡的故乡——埃塞俄 比亚发现了1种具有 抗性 的品种，从而挽救了整个局势。

3．4 基因漂移产生不 良后果

转基因作物可能将其抗性基 因杂交传递给其野生亲缘种，从而使本是杂草的野生亲缘种变为无敌杂草。基因漂移的过程很难人控 制，其后果也难以预测。加利弗尼亚大学的 NormanEllstrand先生及其同事认为，世界上较重要的 l3种粮食作物中有l2种与其野生近缘物种进行了杂交。在加拿大，被用于试验的油菜，只具有抗草甘膦、抗草胺膦 和抗咪唑啉酮功能中的1种功能，后来发现了同时具备这 3种功能的油菜，说明这3种油菜间产了杂交，而这种油菜对周围的植物造成了很大影响。结语

转基因生物一旦释放到环境中，就会在自然界中继续繁衍，人类将无法控制，因此应慎重对待转基因问题。通过分析转基因食品对人类和生态环境已产生的或潜在 的危害，提醒人们应持谨慎态度，对转基因食品的危害性不能视而不见，但也不能 因为存在风险而全面否定转基因食品，应建立科学的开发体系，做好安全性评价和风险性评估。

参考文献 ：

[1]王永杰，陈克平，陈宇．理性认识转基因食品的安全性[J]．安徽农业科学，2007，35(7)：2103，2105．

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[4]孙海燕，张威．转基因食品研究现状与发展前景 [J]．安徽农业科学，2007，35(29)：9132—9133，9135．

[5]王国英．转基因植物的安全性评价[J]．农业生物技术学报，2001，(9)：205—207．

[6]胡静洁，杨昌举．转基因食品政策差异的影响因素分析[J]．南方经济，2002，(2)：45—49．

[7]贾士荣．转基因作物的安全性评价争论及其对策 [J]．生物技术通报，1999，(6)：1—7．

[8]周世祥，杨丽珠．试论转基因技术的安全性问题及其社会控制 [J]．成都理工大学学报(社会科学版)，2006，14(1)：11—15．

转基因食品及其安全 第3篇

随着转基因技术的日益成熟,世界转基因食品行业又取得了很大的发展,其中日本作为一个食品进口大国,每一年都需要进口大量的粮食作物,其中就有许多的转基因食品。为了对转基因食品进行管制,日本出台了诸如《转基因食品标识法》和《新食品标识法》等法律。因此一些专家和学者对日本转基因食品制度和与转基因食品相关的转基因管理制度、政策方面进行了研究。

陈俊红[1]主要对日本的转基因食品安全管理体系进行了详细的阐述。葛立群[2]等人也通过日本的转基因法规提出了对我国转基因食品监管的相关建议和方法。杨印生等人[3]通过对日本对转基因的态度以及相关政策进行分析,又结合了我国转基因食品发展过程中出现的问题提出了自己的见解和建议。刘旭霞[4]等人在2009年的论文中通过将日本和中国的转基因食品政策进行对比,并结合中国现行转基因食品法律制度的现状来进行分析,得出了日本转基因食品安全法律制度对我国的启示以及提出了完善我国相关法律制度的建议。刘旭霞[5]等人在2010年的论文中通过日本转基因食品的监管制度提出了对我国转基因食品监管制度的相关启示。杨海斌[6]通过对我国的国情和国家现有的转基因食品政策取向提出了自己的建议。刘艳利[7]对转基因食品安全监管制度进行了研究。陈从军[8]从消费者视角出发,以争议较多的转基因食品作为研究的对象,提出了对我国转基因食品发展政策的建议。

通过以上文献的综述,我们可以发现在对日本转基因食品安全管理制度的研究方面还存在着一些不足:①论文研究内容重合性较大,大部分文献都集中于讨论日本的转基因食品安全管理制度及其法规对我国转基因食品监管制度和法律建设的启示,因此可以不仅仅从法律的视角来进一步对日本安全制度研究的空间。②一些论文是结合了日本、欧盟以及美国的转基因制品管理制度来阐述,因此没有具体地从日本转基因食品管理制度的角度来做深入的研究。

本文通过日本的《转基因食品标识法》和补充后的《新食品标识法》来阐述其对世界转基因食品行业的影响和从中得到的启示来弥补在这一研究上的空缺。

1 转基因食品和概述

1.1 转基因食品概况

随着转基因技术的发展,科学家开始尝试将转基因技术用于食品行业中而世界上第一个转基因的作物烟草诞生于1983年,之后又出现了转基因西红柿、转基因大豆、转基因玉米、转基因马铃薯、转基因兔、转基因鸡、转基因猪、转基因鱼以及用于食品行业的基因工程菌等等。生产转基因食品的企业主要集中在美国,比如:著名的孟山都跨国公司,该公司主要致力于玉米等蔬菜转基因种子的培养。

1.2 转基因食品引发的争议

但是在转基因食品技术发展的如火如荼的时候,人们对转基因食品安全和食用性的争议也越来越多,虽然民众都对转基因食品提出质疑,但是各国民众的态度以及认知程度都不太一样。以日本和美国为例,研究人员以调查问卷的方式来调查日本民众对转基因食品的看法和接受程度。经过数据统计和分析后,结果发现大多数日本群众主要是对转基因食品所引发的健康风险而担忧,一部分日本群众对转基因食品引发的伦理道德问题而忧虑,还有一小部分群众对转基因食品所引发的环境危害而担忧。对于转基因食品种类,日本民众接受程度最高的是转基因蔬菜、水果[9]比如:转基因西红柿,高蛋白豆腐,而转基因的肉类食品却在日本市场不受欢迎。在美国,民众虽然也对转基因食品带来的安全风险而担忧,但是民众多数都对转基因食品给予支持,有54%的人认为转基因食品有治疗作用,有52%的人认为运用先进的转基因食品技术可以制作出廉价的食品,美国政府比美国民众更青睐转基因食品,政府认为转基因作物与非转基因作物之间并无明显差异。[3]

即使转基因食品在部分国家认可度较高,但这些国家为了保证民众的食品安全起见,还是制定了相关的食品安全管理制度以及法律法规。比如日本就制定了《转基因食品标识法》、《新食品标识法》等管理制度,中国制定了《转基因食品卫生管理条例》、《中华人民共和国食品安全法》,美国制定了《转基因食品知情权法案》、《转基因食品管理草案》,欧盟实行了转基因食品强制标签制度。

2 日本转基因食品的安全标识制度研究

日本很早就已经制定了与转基因食品相关的管理制度以及法律法规。在1978年8月27日日本就制定了“重组DNA生物实验指南”之后又制定并颁布了转基因食品的审查准则,修改了《农业基本法》、《关于农林物资的规格化以及确定质量标识的法律》等,最终在2001年4月1日日本正式颁布了《转基因食品标识法》来管理日本市场的转基因食品。[4]在2013年日本又颁布《新食品标识法》来管理转基因食品。

《转基因食品标识法》和《新食品标识法》正是日本转基因食品安全标识制度的鲜明体现。《转基因食品标识法》对玉米、马铃薯、大豆、棉籽和油菜籽五种转基因食品制定了标识方法,并且它适用于对加工食品和农产品的管理,其主要内容是:如果某转基因食品的营养价值、组成成分以及用途等与传统的食品存在差别,就需要在该转基因产品上填上标签;如果某转基因食品营养价值、组成成分以及用途等与传统的食品相同,但是在食品加工后仍可以检测出残留的重组DNA或编码蛋白质,就需要根据食品流通管理的方式来决定其是否需要填标签;如果食品原料在生产、加工等阶段没有与转基因农产品分开或者是实行了区别性生产流通管理的转基因农产品就需要贴标签;如果食品原料是实行了区别性生产流通管理的非转基因农产品就不需要贴标签。《新食品标识法》则是在前者的基础上进行了扩充,在之前5种转基因食品的基础上又增添了甜菜、番木瓜和紫菜苜蓿三种转转基因食品,但在对转基因食品贴标签规则没有很大变化。

从上述可以看出,日本作为亚洲发达国家对转基因食品实行了严格的管理制度,《转基因食品标识法》和《新食品标识法》更是体现出日本政府对转基因食品严格性和管理制度细节化的体现,这同样给其他国家的转基因食品管理制度以及法律法规提供了参考,也给世界转基因食品行业提出了严格的要求,因此给世界转基因食品行业的发展带来了影响。

3 日本转基因食品的安全标识制度对基因食品行业的影响和启示

3.1 日本转基因食品的安全标识制度对转基因食品行业的影响

3.1.1 日本转基因食品安全标识制度对转基因食品行业产品销售的影响

根据日本的《转基因食品标识法》和《新食品标识法》的内容,不是所有的食品都必须填上标签,比如大豆油由于这类食品加工后重组DNA或由其编码的蛋白质仍然存在从而贴上了标签,那么大豆油的在日本的销售会受到一部分的影响,因为上文提到大多数日本群众主要是对转基因食品所引发的健康风险而担忧,因此对转基因食品安全性不太信任的消费者不会轻易购买大豆油,而酱油不需要贴标签,那么酱油在日本市场的销售不会受到很大的影响。总之,转基因食品企业的转基因产品会出现部分商品销售情况好,而另一部分转基因产品销售情况不好的情况。

3.1.2 日本转基因食品安全标识制度对转基因食品行业长期发展的影响

转基因食品企业或公司为了赚得更多的利润会根据该管理制度来采取一些策略,比如说大酱油、玉米片、马铃薯片等食品由于在食品加工后重组DNA或由其编码的蛋白质没有残留相关而不用填标签或没有硬性要求填标签的转基因食品,而类似高油酸大豆、大豆油这些硬性要求贴标签的产品由于不受到对转基因食品感到忧虑的消费者的青睐就会大大地减产,甚至放弃生产。但这样对转基因食品行业的长期发展不利,因为越来越多的转基因食品企业为了自身的发展和利益也会采取类似的策略,从而造成了某种转基因食品生产过多,并且食品种类单一,企业之间的竞争会愈来愈激烈,也可能会出现某个转基因食品企业垄断世界转基因食品市场的现象。这样会不利于转基因食品企业的创新和有序健康的发展。

3.1.3 日本转基因安全标识制度对传统食品行业和转基因食品行业之间竞争的影响

日本的《转基因食品标识法》规定的安全性认证及标识规则,主要集中在几种植物性转基因食品上,而对人们生活重要的动物性、微生物性的转基因食品没有提到,这样转基因食品行业只能从植物性转基因食品与传统食品行业进行竞争,而其他类型的转基因食品会因为其未通过安全性认证而不能流入到市场而无法与传统食品行业进行竞争,因此该管理制度目前使得转基因食品的竞争力明显不够。

3.2 日本转基因食品的安全标识制度对世界转基因食品行业的启示

3.2.1 通过运用传媒技术来促进转基因食品行业的发展

《转基因食品标识法》和《新食品标识法》中的硬性要求贴标签的转基因食品和未通过转基因食品安全认证即不能销售的食品是影响其行业的两大障碍。但转基因食品企业可以通过采用与媒体结合的方法来改变其现状。以中国为例,中国的肯德基快餐厅曾因被怀疑使用打了激素的鸡肉来做食物,肯德基通过邀请顾客来参观肯德基的养鸡场,再以此作为新闻来打消顾客心中的疑虑。而世界上的网民的数量可观,大部分网民会通过网上和电视看新闻报道,将转基因食品的制作过程、实验过程、实验检测结果以及相关的科学知识通过新闻的方式进行传播可以让越来越多的人对转基因食品有更多、更深入的认识。除了新闻,世界网民还运用多种网络通讯工具和视频网站等来获取信息,比如中国的QQ、微信、优酷、土豆,国外的脸谱、推特、You Tube等等,转基因食品企业可以在这些网络平台中进行宣传以及上传相关食品制作等真实视频,还可以在超市里销售贴有标签的转基因食品柜台上张贴宣传和详细介绍转基因食品的海报,从而能够从很大程度上减小消费者对转基因食品的偏见,这样也会让更多的转基因食品经过安全性认证流通到消费市场,消费者也会放心地购买有标签标识的转基因食品。

3.2.2 通过与科研单位合作提高技术来促进转基因食品行业的发展

世界上众多著名高等学府的生命科学学院和其他相关学院都对转基因技术的发展做出了很大的贡献,这些科研人员掌握着世界上最先进的转基因技术。转基因食品行业可以通过与这些科研单位进行交流互动和技术合作等方式来提高转基因食品技术的安全性,比如说北京奥瑞金种业股份公司与中国农业科学院生物技术研究所、中国农业科学院植物保护研究所的科研攻关,合作研发项目取得了重要进展,在转基因玉米研发上取得突破性进展。技术上的进展也可以将《转基因食品标识法》中转基因食品里的重组DNA和编码蛋白质的残留率减少,这样原本需要填上标签的转基因食品可以去掉标签,这样更可以加大消费者对转基因食品安全性的信心,从而加大对转基因食品的购买。

3.2.3 通过加大转基因安全教育来促进转基因食品行业的发展

转基因食品被贴上标签,主要是为了消费者的健康,维护消费者的知情权,但也同时能够体现出消费者对转基因食品安全的忧虑。食品企业负责人可以通过政府部门的批准在发达城市举办讲座、记者招待会等方式向消费者详细地讲述转基因技术的发展、科学原理、所做的科学实验以及转基因技术的优势等内容,回答来自记者、普通民众的种种质疑来逐渐消除消费者对转基因食品的疑虑。

教育部门还要增加最新的有关转基因技术的内容到中学生的生物课本中,在大学还可以开设与转基因技术相关的选修课来促进学生对转基因技术的认识,从而使得年轻一代乃至后代的人都会逐渐改变对转基因食品、技术的看法,从而会促进世界转基因食品产业的发展,这样可以使得越来越多的转基因食品通过认证,流通到市场,消费者对贴有标签的转基因食品的接受程度也会大大提高。

3.2.4 通过拓宽销售范围,来促进自身的发展

转基因食品行业除了发展人类食用的转基因食品同时还可以发展非人类食用转基因食品,如转基因饲料,转基因饲料可以主要针对那些观赏性的动物以及宠物等。因为现在越来越多的家庭都开始养宠物,比如家猫、家狗、金鱼、乌龟等等。况且宠物以及观赏性动物不是食用动物,因此生产廉价的、营养成分丰富的转基因饲料更能为消费者接受甚至支持。即使这些是转基因饲料贴上转基因标签,消费者也不会像对待人类食用性转基因食品那样会有更多的怀疑和不安。宠物医院以及诊所也可以给饲养的宠物优惠的体检政策,让对转基因食品技术缺乏信任感的消费者通过科学的检测来减少他们对转基因食品技术的困惑。这不但带动了转基因食品产业的发展也同时带动了动物医疗产业的发展,让人们对转基因食品技术有更多深入的了解,也对逐渐改变人们对人类食用转基因食品的态度起着很大的帮助。

4 结论

通过对日本《转基因食品标识法》和《新食品标识法》标识制度的认识,世界转基因食品产业应将该制度以及其他各种各样的制度视为对自己朝着有益方向发展的挑战,而不能因为制度的严格性以及消费者的怀疑、不安甚至否定而停滞自身的发展,要努力通过各种渠道,如:媒体、教育、科研单位、调整原有销售策略来促进自身的发展,为传播转基因技术而努力。

本文虽只针对日本的《转基因标识法》和《新食品标识法》来探讨该标识制度对世界转基因食品的发展的影响和启示,但本文可以给世界转基因食品产业在面对其他标识制度时采取策略的参考。因为不仅仅只是日本一个国家有标识法,美国、欧盟国家等等也存在者转基因食品标识制度或在订制标识制度,这些制度对转基因食品标识的严格程度以及转基因食品种类有不同,因此世界转基因食品行业应当在面对不同的标识制度时能举一反三、灵活应对,从这些标识制度找出相同、相似的地方和不同的地方分别做好记录和分析,来促进自身的发展。

参考文献

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转基因食品:不安全的食品? 第4篇

世界各地的反转基因浪潮

1998年英国罗伊特研究所一项未公开发表的研究结果表明，幼鼠食用转基因土豆可使免疫系统和内脏受损。但是英国皇家学会对这一研究的调查认为，这一实验的设计、进行和分析都有明显缺陷，因而结论不可信。 从1998年到2005年，英国王储查尔斯在英国的报纸上频频发表文章反对转基因食品。他说在转基因食品面前，人们担心上帝的角色正在被技术所取代，而且公众将面对一个不祥的未来。即使是为了填饱众多人口的辘辘饥肠，也不一定非要含转基因食品，可以采取更为温和和更为周全的步骤，寻找与自然天性相符合的方式来增加食物产量和改善品种。 欧盟国家的公众对转基因食品持反对态度者较多，行为也比较激烈。1996年11月初，美国向德国出口转基因大豆(这种大豆含有抗除草剂的转基因)，遭到一些德国人的抗议和反对。他们感到食用这些大豆及由大豆制成的巧克力、人造奶油、酱油、蛋黄酱等上千种食品可能不安全。尽管科学家保证转基因大豆是安全的，但由于消费者的反对，德国一些著名的食品厂商还是拒绝出售用转基因大豆制成的食品。1999年初，法国农民和市民爆发较大规模的反对美国进口转基因食品的风潮，他们聚会抗议出售转基因食品，一些人把转基因食品扔入街头的垃圾箱中。 2000年2月25日，英国5名绿色环保人员在北威尔士安格尔西岸外拦截准备到英国北部港口利物浦市卸货的一艘美国货轮，这艘名叫伊奥尔科斯·格雷斯的货船装有6万吨转基因大豆，船主是美国生产农产品的一个巨商卡吉尔。他的公司在利物浦设有一个面粉加工厂，是英国转基因食品的一个重要源地。因此绿色和平组织成员要拦截这艘货轮，并要求其返回美国。

印度农民同样忌讳转基因食品，尤其是对一种称为“雄性不育”的转基因作物(“终结者基因”作物)反感。这是基因公司为控制产品的垄断而研制的，目的是要农民每年都要买他们的种子。

对转基因作物的各种意见

今天，针对中国的转基因水稻，人们同样有不同的意见。在最近召开的“两会”上，汪苹、张济顺等4位全国政协委员联名递交提案，表示目前还没有足够科学手段去评估转基因水稻的风险，应暂缓转基因水稻商品化。

农业专家蒋高明则表示，转基因食品对人的影响可能不会在短期或是一代人身上体现，转基因食品可能会对子孙后代产生影响。 但是，农业部专家黄大昉说，前后共有10多吨的转基因水稻投入了动物实验，最后确定转基因水稻和非转基因水稻一样安全。 不过，反对方更是列举了最近几年出现的转基因作物不利于环境和人类健康的一些事例，意图延缓转基因水稻在中国的种植。 美国农业部1996～2003年的统计显示，抗除草剂转基因作物(包括玉米、大豆和棉花)大量种植后，其田间的除草剂使用量反而增加了。转基因作物种植的头三年(1996～1998)，转基因作物的确比常规作物少使用除草剂，但2001～2003年，转基因作物却比常规作物多使用了3630万千克除草剂。这其实对环境是一种更大的破坏。 2007年，在奥地利政府的资助下，泽特克教授及其研究小组对孟山都公司研发的转基因玉米NK603(抗除草剂)和转基因玉米MON810(Bt抗虫)的杂交品种进行了实验。在经过长达20周的观察之后，发现转基因产品影响了小鼠的生殖能力。2008年，意大利研究人员用抗草甘膦转基因大豆喂养雌性小鼠长达24个月，发现食用转基因大豆的雌性小鼠肝脏出现异常。2009年第7期《国际生物科学学报》上发表四位法国科学家的研究结果，喂食三种孟山都公司的转基因玉米三个月后能让老鼠的肝脏、肾脏和心脏受损。 江苏盐城大丰市从2001年开始种植转基因抗虫棉，但近年来优势逐年下降，转基因棉质量越来越差。表现为转基因棉主要只抗棉蛉虫，但对盲蝽蟓、烟粉虱、红蜘蛛、蚜虫等害虫无能为力，导致这些虫害的爆发，用药量反而猛增。而且，由于棉蛉虫不能吃转基因棉，但可以去吃其他作物，反而造成其他作物的虫害，种植者不得不需要大量杀虫剂来对付其他害虫，反而增加了用药量。不仅增加了成本，也对生态造成了新的威胁。同时，转基因棉的产量下降，棉花质量也在下降。

安全的本质问题

对转基因作物的安全问题现在主要表现为一些不确定性，也即人们所意想不到的“非预期效应”。一是外源DNA(基因)随机插入可能破坏宿主原有的功能基因，产生非预期效应；二是蛋白质表达发生改变或形成新的代谢产物，产生非预期效应；三是可能诱发突变产生非预期效应：四是转基因产生高水平表达的酶可能引起继发性生化反应，产生非预期效应；五是基因逃逸和漂流产生的非预期效应，六是其他非预期效应。

在自然界中，不同种属的物种之间是较少产生基因交换的，而且，即使基因交流和整合也是缓慢的。但是，转基因技术却可以把风马牛不相及的不同物种的基因进行交换，同时这种交换是短时间的和突发的。

尽管目标作物可能适应外来的基因，但也有可能来不及适应。因而在适应的过程中可能出现种种复杂的情况，所以可能出现种种非预期效应。例如，有一种有利于酿造的低谷蛋白转基因水稻，却意外地产生了醇溶谷蛋白水平的增加，这种非预期效应虽不影响工业使用，但这类大米食用时却可能发生过敏反应。

而且，由于外源性基因是在很短的时间内转移到目标作物内，基因逃逸和漂移的概率也远远大于正常基因交流的作物。所以，尽管欧盟于2001年7月宣布的法律草案允许进口转基因成分占1％的常规粮食，但是，在允许种植新型转基因作物的同时，该法律也要求将种植转基因作物和种植常规作物土地之间的隔离区增加至3英里，以避免不可预期的基因漂移和逃逸。 我国“杂交水稻之父”袁隆平院士也表示，对抗虫、抗病、抗杂草等转基因食品，应先招募志愿者开展临床试验。年轻的志愿者“吃了没事，他们今后生的孩子也没问题，那就说明(转基因食品)没有问题了”。

只有在安全评价制度、进口许可制度、标识管理制度和加工审批制度方面做到有效管理，转基因作物的安全具有可控性和保障，转基因作物和产品才能为公众所接受。

转基因食品安全结题报告 第5篇

课题《转基因食品安全研究》课题组根据课题计划有序而富有成效地开展了研究工作，现按照要求对研究情况和成果进行总结和汇报。

一、课题研究的背景： 为了提高农产品营养价值，更快、更高效地生产食品，科学家们应用转基因的方法，改变生物的遗传信息，拼组新基因，使今后的农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂的能力，不断生产新的转基因食品。

二、课题研究的意义： 转基因食品是新的科技产物，尽管现在还存在这样或那样的问题，但随着科技的发展，它会愈来愈完善。我们相信，只要按照一定的规定去做，我国生物技术的发展会是健康、有序的，我们的生活也会因生物技术带来的转基因食品而变得更加丰富精彩。

学会运用自己的知识和集体的力量去深入了解和探究转基因食品的安全性，锻炼我们的动手和动脑能力，培养我们的社会实践能力和处理生活的能力。

三、课题探究方法：

此次课题探究运用到的方法有：访谈法、文献研究法和实地考查。

四、课题研究工作进展

到目前为止，课题组正按照计划开展研究工作，正在进行第三阶段的主要工作；即结题阶段。

1．本课题的前期课题组成员对转基因食品状况进行深入的研究，并收集整理了相关文献资料。

2．根据课题研究计划和“开题会”的要求，后期课题组的工作重点是设计、研究和积累课堂教学有效实施策略的实践研究和初步总结。

3．课题组成员对新课程改革教材进行了仔细的研读，五、课题研究的成果

基因是生物个体每一组成部分的蓝图。切割和拼接基因的外科手术，就是基因工程。利用这种技术，能够把特定的基因从一种类型的生物转移给地球上另一种生物。转基因食品是指利用以生物技术改良的动、植物或微生物所制造或生产的食品、食品原料及食品添加物等。针对某一或某些特性，以突变、植入异源基因或改变基因表现等生物技术方式，进行遗传因子的修饰，使动、植物或微生物具备或增强此特性，进而降低生产成本，增加食品或食品原料的价值，例如，增强抗病性、改变营养成份、加快生长速度、增强对环境的抗性等。为此，科学家采用基因工程希望改良各种食品或食品原料的品质，例如使农作物提高营养价值，增强耐储藏性能或抵抗杀草剂和杀虫剂性能等。

1、转基因食品的现状

基因工程技术可以增加食品原料的产量、改良食品营养价值与风味、去除食品不良特性、延长食品储存期限。基因工程技术在医药工业上应用已相当成功，然而在食品工业应用仅处于萌芽期，最近几年才有转基因食品问市，这可能与食品工业一般产品价值较低，附加价值远低于医药工业产品有关。虽然如此，目前已有许多转基因食品在北美相继通过审核上市，尤其是多种抗病虫害、抗除草剂之转基因作物已大量推广于田间栽培，进行商业化生产，反映出转基因食品发展脚步已加快，因此可预期在未来十年,将有更多的转基因食品问世。

１９９８年全球转基因作物种植面积达2780万公顷，较1997年增加1680万公顷，其中美国和加拿大种植面积高达2330万公顷，占全球转基因作物的84%。据报道，1999年全世界播种的转基因抗虫玉米种子量达总量的1/3，预测到2010年全球转基因种子销售额将达到3000亿美元。1999年美国玉米和大豆有50％采用转基因种子，已经开始生产含高维生素A的胡萝卜和高番茄红素的抗癌西红柿，用西红柿、南瓜、酵母菌、玉米、土豆，大豆等许多

基因工程植物为原料制成的食品已经或即将在超市场中出售。这些食品是面包、果酱、糖果、饼干，面饼、干酪、黄油、人造黄油和肉制品及素食等等。在美国大约70%的食物包含转基因技术，因此美国的消费者，几乎全都曾经食用过转基因食品。但是当他们选择转基因食物时，是基于美国政府已经对转基因食物进行了安全性实验，由此认为这些食物是安全的和有益的。

可见在新世纪来临之时，基因工程食品将越来越多，这是人类以前从未食用过的崭新的食品。这些基因工程食品原料中可能含有来自昆虫、鱼或其它动物的基因，更多的含有来自细菌或病毒的基因，于是便引发了有关基因工程食品安全性的争议。目前国际社会对转基因食品安全性及对环境生态影响仍有相当大的争议，市场接受性将是决定转基因食品成功与否最主要因素。美多个消费者联合会曾联名向美国FDA提出应当规范转基因食品市场。他们同时告诫消费者，选择转基因食物应慎重考虑这些食物是否安全。

2、美国转基因食品现状

1、美国有关转基因食品管理相关法规，属于基因修饰生物或产品，牵涉之主管机构较多，主要是由美国食品药物管理局（FDA）负责监督有关转基因食品（不含禽畜肉）或食品添加物的食用安全;美国农业部（USDA）主管转基因生物（禽畜肉）进出口、洲际流通等;环保署（EPA）则对于这些转基因生物，规范其杀虫剂使用、环境影响评估及制订食物中杀虫剂之残余量。此外，各州政府亦可自行制订条文，并进行追踪、查核。可见，美国转基因食品管理主要由FDA制订及掌管安全与法规问题，并配合USDA、EPA及各咨询程序，对于类似已准许上市之类似产品申请，FDA执行流程已有简化之趋势。转基因食品标示问题虽有规范，但考虑实际执行困难并不强迫要求，但对于明显可能引起部份人过敏性问题之产品，FDA则要求必须标示。另一方面，对于其他之转基因产品，例如经基因修饰之食用微生物则尚未有具体措施。

附：其他国家现状

（1）加拿大卫生署食品管理局健康保护处于1994年4月及1994年9月份别提出新颖食品安全评估指导原则第一卷第二卷，以确保在加拿大市场未曾供应的新颖食品（包含以基因工程生产或制造的食品）或由新颖工程生产的食品，须在销售前申报，以接受监督。新颖食品安全评估指导原则第一卷为申报有关的指导纲要，而第二卷则为基因修饰微生物及植物的安全评估标准。所谓新颖食品包括一种食品，经由基因修饰处理并表现出新的或修饰过的特性，不同于以往在这类食品中所定义的性质，或者这些性质是来自于新的或具有基因修饰特性的生物所产生的。

加拿大农业及农产食品部主要负责加拿大所有农业产品的管理，制订农产品规范基本安全实施方法。范围涵盖了利用基因工程的家畜、植物及动物、肥料、家畜类饲料、虫害防治以及种子类农产食品。目的是为了保护消费者，确保新产品对于人体、动物及环境是有效果且安全的，并确保新产品的制造者提出正确的申请。而且，为协助加拿大的公司能维持其在国际贸易上产品的品质与有效性，此管理办法与国外其他被认知的管理体制基本上是一致的。这类新颖食品安全评估的基础在于基因修饰生物与未修饰生物间的比较，包括分子、组成、导入或修饰之DNA及其表现调控、毒物学与营养学数据及过敏性等，并结合体外及体内试验，若有过敏性的潜在害处时，应向食品管理局咨询。加拿大食品管理局鼓励研发者在食品研制早期即向食品管理局提出咨询，关于是否需要提出申报及那些是适合作为产品安全性评估的资料，事先与该局达成协议。

（2）我国现状：

1996年开始进口

2002年正式进入各大超级市场出售。（国家规定有标识）

标识方法：

1、直接标注此商品是转基因食品

2、由转基因食品加工厂标注其原料为转基因食品

六、权威对转基因食品的看法

食品工业为重要国计民生工业，近十年来先进国家食品工业之重点在于食品品质的改良,尤其是如何提高食品感官与营养,如何减少食品原料腐败变质。随着世界人口不断增加,据统计1999年已达60亿预计在2000年达62亿，2050年将会逼近百亿。随着世界人口的增加，粮食不足的问题也日益严重。依FAO第6次世界粮食调查结果显示世界营养不良人口有84亿，且近十年来世界储粮已降低至FAO之安全界限（60天）以下。在我们即将进入新世纪的时候，为处于饥饿之中或饥饿边缘的人群提供足够的食品, 就必须增加粮食作物产量，提高食品质量, 实现营养平衡和增加品种。生物技术尤其是基因工程技术之应用将是增加粮食作物产量有效途径。

七、调查问卷结果分析

1、大多数人对转基因食品不了解。

2、许多人对转基因食品有一些错误的看法。

分析：

综上所述，说明转基因食品在我国并未得到普及，我们国家缺乏这方面的管理机构，没有一些安全检测部门控制转基因食品的流入。在加上我国缺少这方面的人才，导致对这项技术不得以推广。

另：市场调查：

1、农林下路的王府井百货大楼：出售一些没有标记的转基因食品，负责人说这类食物很少人购买。也有很多人询问过，但由于售货员缺乏认识而不能回答。

2、天河北路的万佳超市：出售有标签的转基因大豆、玉米、油菜、蕃茄等。负责人说，大多数人对这类食品有兴趣，并提出一些有价值的意见，这说明大众对转基因食品还是很关注的，所以希望国家有关部门出台相关的法律去保护消费者的权益。

现场调查：

16.7%完全可以接受转基因食品 理由：贪新鲜居多

28.3%无所谓

转基因食品安全的论文 第6篇

[论文关键词]转基因食品安全

[论文摘要]转基因食品已经逐步进入我们的日常生活，食品与人类健康密切相关。随着今年来转基因技术的迅速发展及其在农业生产应用范围的扩大，转基因农产品和其安全性逐渐成为人们关注的热点。

转基因食品是基因修饰生物体(geneticallymodifiedobjects，GMO)中的一类，又称基因修饰食品(geneticallymodifiedfood，GMF)。GMF是现代生物技术的产物，它利用现代分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造它们的遗传物质，使某些生物的基因转移到其他物种中去，改造它们的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。这种以GMO为食物或为原料加工生产出的食品就是GMF。现阶段的GMF主要以GMC为食品(比如转基因番茄)或以GMC作为原料而加工的食品(比如利用转基因大豆生产的豆奶)。转基因技术既给人类带来了巨大的利益，也存在着一些潜在的危险。

一、GMF发展概况

1994年，第一例进入市场的`GMF(转基因番茄)在美国诞生。现在至少有13个国家种植了GMF，其中美国的种植面积最大，达3030万公顷，68%;其次是阿根廷1000万公顷，23%;加拿大300万公顷，7%;我国50万公顷，占1%。

美国食品和药物管理局(FDA)确定的GMF品种达43个，有60%以上的加工食品有转基因成分，GMF的销售额达百亿美圆;有调查显示，美国、加拿大两国的消费者大多接受了GMF，仅有27%的消费者我食用GMF可能对健康造成危害。

我国已批准了6种GMF的商品化，其中食品3种：抗病毒甜椒、抗病毒番茄、延迟成熟番茄。随着我国对GMF的研究和开发，我国的GMF品种会越来越多。目前，研究重点是开发转基因水稻、转基因鱼等食品。

根据GMF的来源可以将GMF分为植物源GMF、动物源GMFH和微生物源GMF。现阶段的主要是植物源GMF，涉及的食品或食品原料包括：转基因大豆、转基因玉米、转基因番茄、转基因油菜、转基因马铃薯等。全球转基因种植中，转基因大豆种植面积最大2580亿公顷，占全球GMF的58%。

二、转基因食品的特点

GMF与传统的食品比较：传统食品是通过自然选择或人为的杂交育种来进行。虽然转基因技术与传统的以及新近发展的亚种间杂交技术相比，在基本原则是并无实质差别，但生产GMF的转基因技术着眼于从分子水平上，进行基因操作(通过重组DNA技术做基因的修饰或转移)，因而更加精致、严密和具有更高的可控制性。人们可以利用现代生物技术改变生物的遗传性状，并且可以创造自然界中不存在的新物种。比如，可以杀死害虫的食品植物，抗除草剂的食品植物，可以产生人体疫苗的食品植物等。其具有如下特点：

(1)成本低、产量高。成本是传统产品的40%60%，产量至少增加20%，有的增加几倍甚至几十倍。

(2)具有抗草、抗虫、抗逆境等特征。其一可以降低农业生产成本;其二可以提高农作物的产量。的GMC达4420万公顷，其中抗除草剂的有3280万公顷，占74%;抗虫性状的有830万公顷，占19%;抗虫肩抗除草剂的占7%。

(3)食品的品质和营养价值提高。例如，通过转基因技术可以提高谷物食品赖氨酸含量以增加其营养价值，通过转基因技术改良小麦中谷蛋白的含量比以提高烘焙(bei)性能的研究也取得一定的成果。

(4)保鲜性能增强。例如，利用反义DNA技术抑制酶活力来延迟成熟和软化的反义RAN转基因番茄，延长贮zhu藏和保鲜时间。

三、转基因食品的安全性

，英国苏格兰研究所的ArpadPusztiai教授用转基因马铃薯喂老鼠，19秋在电视上宣布大鼠食用后，引起器官生长异常，体重和器官重量减轻，免疫系统受损。此事引起国际轰动。这是对转基因食品提出的最早的，有所科学证据的质疑，并在英国及全世界引发了关于转基因食品安全性的大讨论。虽然，英国皇家学会于5月宣布此项研究“充满漏洞”，从中不能得出转基因马铃薯有生物健康的结论。

年3月，美国专利和商标局批准了一项由美国农业部和DPL(DeltaandPineLand)公司联合申请的所谓“终结者”技术(terminatortechnology)专利，“终结者”技术获得专利后引起国际社会的强烈反响。因为该技术不是一般性技术，利用这个技术可以使作物第一年种植获得的种子不育，在第二年种植时，种子会自动死亡。“终结者”技术是将一种终止子基因插入到作物基因组中得到转基因作物种子，种子公司在种子出售前，在种子表面喷上一种诱导剂，农民播种后，种子可以长成正常的植株，结出成熟的种子。但是在诱导剂的作用下，插入的终止子基因会在种子成熟时激活启动，产生毒素杀死种子胚胎，因此收获的种子在第二年再种植不能正常发芽，但这种种子在油脂、蛋白质等方面完全正常。

美国农业部发言人声称，“终结者”技术是为了保护基因工程技术的知识产权。1998年10月，国际农业研究磋商小组(CGIAR)在华盛顿召开会议，明确提出禁止“终结者”技术，理由主要有：外观上不能辨认终结者技术生产的种子，易造成不可弥补的损失;通过花粉非故意传播造成生物安全风险。

195月，康奈尔大学一个研究组报告，一个斑蝶食用了转苏云金杆菌的杀虫蛋白基因(bt)玉米花粉后44%死亡，表明GMF可能存在安全隐患。此事引起科学家对GMF的广泛争论。Bt玉米中的杀虫晶体蛋白CryLA是特异毒杀鳞翘目害虫，斑蝶属于鳞翘目昆虫，自然会受到bt蛋白的影响。事实上，Science、Nature拒绝发斑蝶的文章，审稿人认为，这并不反映田间的情况，最后在Nature上以简讯的形式报道。但该事件却成为《纽约时报》、《华尔街日报》、《今日美国》等报刊的头版消息。最后，该事件被科学界否定。

7月9日联合国开发计划署承认，GMF可能会破坏生态平衡，它们可能把自身的基因传递给相关物种，产生超级杂草，也可能会对其他植物或动物产生意想不到的有害影响。有关GMF和GMC的潜在危险和安全性的许多问题，有待于进一步研究才能下结论。因此，对GMC和GMF的种植于市场化要慎重，否则可能对人体健康和生态环境造成不可估量的损失。

虽然目前没有发现GMF对人类健康有害的案例，并不表明没有危害，因为它进入人类的时间还太短，其潜在危害在短时间内不会表现出来。直到目前为止，人类长期食用是否安全仍然成疑，而科学界对这些食品是否安全也没有共识。世界粮农组织、世界卫生组织及经济合作组织这些国际权威机构都表示，人工移植外来基因可能令生物产生“非预期后果”。即是说我们到现在为止还没有足够的科学手段去评估转基因生物及食品的风险。国际消费者联会(成员包括全球115个国家的250个消费者组织)表示“现时没有一个政府或联合国组织会声称转基因食品是完全安全的。”目前大量的转基因技术的应用，给我们带来了巨大的利益，但从上述的分析中我们仍可以看出，转基因食品目前还没有可以评估的安全性，转基因食品是否安全还有待进一步的研究和时间上的验证。

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