宾馆酒店财物管理制度

2024-05-12

宾馆酒店财物管理制度（精选9篇）

宾馆酒店财物管理制度第1篇

酒店财物管理的会计制度设计小论文概述：

我的小论文是关于酒店财物管理的会计制度设计，酒店管理是一门新兴学科，这就要求管理具备多种素质：包括知识、技能、人员的管理与试用等多方面。特别要充分提高财物总监、经理及财物人员的工作地位。中国的酒店业财物人员素质高低参差不齐，使一些人难以接受先进的财物管理方法，所以我们要解决这个问题，要不断地加强现有财物人员的知识、技能。为国内酒店财物管理逐步走向国际化和标准化创造条件。

我主要从:第一：会计核算的原则、会计要素、会计收入的核算、成本的内部控制等来说明企业会计制度。第二：主要是说明酒店财物管理的定位：其一：是建立相应的职能机构和组织体系。其二：采购部与仓库直属财物部。其三：设置专职的日审与夜审。其四：收银员不与顾客直接接触，餐厅与其他收银有财物部管理。其五：总出纳集中管理酒店资金的统收和统支。

总之随着世界经济的一体化，中国经济进一步与世界接轨。酒店财物管理的国际化也在不断提高但还需要不断努力和改进。

宾馆酒店财物管理制度第2篇

1、安保员岗位工作制度..............................................1

2、安保员巡逻制度...................................................1

3、消防安全检查制度................................................2

4、灭火机维护保养制度..............................................3

5、防火门、消防通道管理制度......................................3

6、动火作业管理制度................................................4

7、安全交接班制度...................................................4

8、监控工作制度.....................................................5

9、通缉、协查名单管理制度........................................5

10、后台区域保安制度...............................................6

1、安保员岗位工作制度

1．安保员巡逻结束后，负责酒店区域内的安全防范和服务工作。2．规范着装，仪表整洁，注意行为规范。

3．不得在公共区域吸烟、进食、饮水。不得在休息区工作作记录。4．耐心热情地接受客人询问，主动为客人提拿行李，开关大门。5．保持警惕，注意进出人员、客人的随身物品安全，遇可疑情况及时报告值班经理。

6．礼貌制止宾客大声喧哗，防止乞讨人员、外来醉酒人员、精神病患者、拉客者进入酒店，防止扰乱酒店正常经营的商贩和推销者进入酒店。维护酒店良好环境。7．注意环境卫生，协助做好卫生工作。8．不得和其他岗位员工随意聊天。9．对深夜进店客人做好验证工作。

2、安保员巡逻制度

1．安保员的巡逻根据治安、消防、服务、卫生四项结合的标准来要求。在治安消防上以预防为主，在服务卫生上以主动为主，确保重点位置的安全和服务。在巡逻形式上以定点和流动相结合的方法。

2．安保员每一小时要对巡逻区域进行一次巡逻。并及时准确地在酒店规定放置的巡逻到位记录本上进行记录。记录下巡逻到该位置的准确时间。

3．安保员巡逻区域要覆盖酒店所有前后场公共区域。

4．安保员必须熟悉巡逻区域内所有通道、安全设施设备、重要部位

第1页的情况和使用方法。

5．巡逻时要勤观察，及时发现事故隐患，及时发现各种可疑情况或不法人员的违法活动。

6．发现火警或接到火警指令时，要沉着冷静，迅速赶赴现场，弄清情况后，及时组织扑救并报告值班经理。

7．接到报警或在巡逻中发现可疑情况时，应及时赶赴现场或采取必要的控制手段及措施，防止情况进一步恶化，同时应设法迅速报告值班经理。

8．巡逻时发现客人房门未关，应礼貌提醒客人：“为了您的安全，请关闭房门。”

9．巡逻时发现消防门未关，应主动落实关闭。

10．巡逻时如发现卫生问题，如发现地上纸屑，应主动进行整改。严重问题，应报告值班经理。

11．巡逻时，应主动问候遇见的客人。对客人提出的服务要求，应给予满足，超出自身范围的，应告诉客人回复时间，然后报告值班经理。

12．巡逻时，应主动帮助客人提拿行李。进出电梯，应遵循客人先进先出的原则，并为客人按住电梯开关按钮和按楼层号。14．巡逻中不得擅自离岗，不得和其他岗位员工聊天。15．其他承担巡逻责任的员工的要求同上。

3、消防安全检查制度

1、店长或值班经理根据消防安全标准进行检查。

2、每月检查一次，逢国定假日“119”防火日之前专门检查一次。

3、每次检查必须作好书面记录。

第2页

4、检查内容：

A．配电房、弱电机房、仓库、所有营业区域、员工宿舍安全制度执行情况；

B．检查酒店区域灭火器材的配置数量、有效性和安放位置，消防栓箱水带、水枪、应急灯、疏散标志灯、消防通道、消防报警设备是否符合消防安全规定。

4、灭火机维护保养制度

1．由店长或值班经理每月一次对酒店所有灭火机进行维护、保养、检查，认真做好记录在《灭火机检查表》中。分管值班经理负责督导、检查工作落实情况。2．灭火机的维护保养要求：

A．灭火机的压力低于指示规定，就更换； B．灭火机不能靠近热源；

C．每次清洁灭火机表面和灭火机箱内外，做到干净无尘、无杂物。D．灭火机数量和摆放位置符合规定，并确保有效日期。

5、防火门、消防通道管理制度

1．防火门、消防通道、疏散间是酒店消防设备中的重要组成部分，应保持完好、正常。不得随意改动和占用。2．防火门平时应处在自动关闭状态。

第3页 3．防火门不得用锁具封闭。

4．消防通道、疏散间应保持畅通，严禁堆放杂物。

6、动火作业管理制度

1．在酒店内因维修工作需要动用电焊、气焊及其他明火作业时，须经店长同意才能进行动火作业。作业开始前必须报告。2．动火作业前的必须采取安全措施，包括作业前清除可燃物，动火中的消防安全监护，作业后的检查有无火险隐患。由店长或当班经理负责对工程维修工的督导和检查。

3．动火作业者必须持有效专业合格证书才能作业。动作作业时必须要有现场监护人在旁边监护。并配备好专用灭火机。

4．动火作业者必须严格按照规定的时间、地点、部位进行动火作业。

7、安全交接班制度

1、安保员上下班必须执行安全交接班制度，交接下文规定的交接内容，并在交接班本上做记录并签名。由店主或值班经理负责检查与监督。2．交接内容： A．宾客中可疑情况 B．未解决的安全隐患 C．通缉协查事宜

D．宾客委托而尚未完成的事宜 E．钥匙和对讲机。

第4页 F．各项记录簿记录情况‘ G．上级交办但未完成的事宜 H．其他未完成事宜

3、在没有交接的情况下不得擅离岗位，必须得到店长或值班经理同意方可离岗。

8、监控工作制度

1．安保员和前台人员负责电视监控。2．监控人员要熟练掌握监控设备的操作规程。3．监视屏幕时，注意力集中，及时发觉可疑情况。

4．监控人员发现可疑情况，应注意保持监视，并向值班经理报告。5．对外来人员需要查阅录像记录的，必须经店长同意。6．前台人员要做好监控设备的卫生。

7．非当班安保员、前台人员等不得随意翻看录像资料，如特别需要，必须征得店长同意，并做好记录。

8．对电脑自动录像的监控设备，必须在容量范围内做好拷贝备份工作。

9、通缉、协查名单管理制度

1．接到公安部门发送的《通缉协查名单》书时，必须立即报告店长，店长必须立即组织前台人员和安保员传阅，了解对象情况，并在通缉协查名单上签名确认。

2．传阅人员应注意记忆通缉协查对象的特征等信息。

3．收到名单时，当班值班经理及时将通缉协查对象信息输入酒店系

第5页统黑名单管理中。

4．在酒店客人中发现通缉协查可疑对象时，必须马上报店长。由店长决定报告有关公安部门和处理方案。

5．通缉协查名单由前台专门保管，超过时效后，由值班经理进行处理，并及时删除系统中的黑名单记录。

10、后台区域保安制度

1．每一位酒店员工都有责任保障酒店员工和酒店财产的安全。2．酒店员工或外来人员携带物品进出酒店时，酒店管理人员或安保员有权检查和询问。

3．员工车辆应按酒店指定位置停放，安保员应对停放地点进行巡逻，发现异常，及时报告值班经理。

4．员工私人物品应保存在更衣箱内，更衣箱必须上锁。不得携带贵重物品至酒店，酒店不承担任何员工物品遗失的责任。安保员应对员工更衣室和员工浴室进行巡逻，发现异常，及时报告值班经理。

5．应防止非酒店工作人员进入酒店后台区域，发现应及时劝阻。异常情况应及时报告值班经理。

宾馆酒店财物管理制度第3篇

从传统意义上来说,所谓的会计主要职责就是进行企业的财务核算,并不涉及任何相关的企业管理工作。而伴随着泰罗科学管理产生的管理会计却将传统财务职能与管理职能进行了结合,形成了一种新的会计管理形式。其主要职责在于提高企业的经营效率及效益,通过建立各种内部会计控制制度,掌握企业的财务情况,对企业的经营活动进行预测分析,为高层管理者提供决策依据。因此,备受各大企业的推崇。

激烈的市场竞争中,宾馆酒店行业要想获得长远可持续发展,必须重视管理会计工作,最大程度地发挥其作用,为宾馆酒店行业发展提出科学有效的对策。加上宾馆酒店行业自身业务繁多、结构复杂、涉及面广、周期性变化大等特点,利用管理会计进行内部数据资料的全面掌控分析,可以为今后的经营活动提供帮助,能有效地促进宾馆酒店行业的稳健发展。

一、宾馆酒店行业实行管理会计存在的问题

(一)缺乏管理意识,管理会计未引起广泛重视

尽管,从20世纪80年代我国一些企业中就开始运用了管理会计理论,但直到今日还是没有得到极大的重视。加之,宾馆酒店行业自身的特殊性,使得企业在管理中,将会计与管理工作单独进行,没有进行合理的结合,在传统会计观念的影响下,管理会计的应用困难重重。

宾馆酒店企业等还是讲会计停留在最基本的核算层面上,缺乏正确的管理会计意识,没能以长远发展的眼光看到管理会计的作用,而是全力集中在短期效益上,从而缺乏管理会计应用推广的驱动力。加上,管理会计相比较传统的会计对人员专业素质要求更高,而我国取法高水平的管理会计人员也是不可否认的事实,就算应用管理会计模式,也基本上是从事最基本的宾馆酒店日常财务核算工作。久而久之,管理会计根本不能发挥其应用的效用,提高宾馆酒店企业的经营效益,因此让许多企业都缺乏管理会计意识,根本无法得到广泛的重视及推崇。

(二)缺乏完善的经济体制及法律体制支持

首先,经济体制环境对管理会计的影响。管理会计最重要的就是决策会计,通过对企业内部数据的掌握分析,为企业的经营发展决策提供科学依据。但我国长期实行的是计划经济体制,企业的供、产、销,以及人、财、物等都是经过了严格的计划,统一收支、统购统销、统配统拨是主要原则,且权限都经过了严格的划分,一般由企业高层管理者做决策。因此,要想通过管理会计为宾馆酒店企业的发展提供决策信息是极为困难的。同时,金融体制、价格体制的不健全,也极大地影响了管理会计在宾馆酒店企业中的应用。例如,一些会计人员曾经根据企业的实际情况,执行出了订货模型,但由于企业在实际运营过程中,按照正常情况无法取得材料,因此显得先前的预算毫无作用,根本无法引起重视。

其次,法律体制环境对管理会计的影响。管理会计的目的在于为决策者提供科学、有用的信息依据,因此必须在公平、平等、竞争、灵敏的市场经济条件下进行。然而现实中法律体制的不健全,也会对管理会计真正作用产生影响。如,不同地区、不同形式的企业,税法规定了差别税率,就如同样的宾馆酒店企业仅仅因为规模大小的差异,纳税人的增值税处理方法就不同,在企业无形中处于不平等地位。这就导致管理会计在为宾馆酒店企业决策者提供信息时,其有用性、相关性被大大削弱。

再加上,很多地方法律制度根本没有真正地落到实处,“有法不依、执法不严”“权大于法”的现象屡见不鲜,这是制约管理会计在公平竞争环境中运行的一大原因。正是由于法律体制的不健全,使得管理会计在宾馆酒店行业中的应用缺乏强有力的保障,极大地削弱了管理会计为企业提供信息的实用性。

(三)管理会计人员素质有待提高

近年,频频曝出的企业会计人员挪用公款、私拿公共财产建立自己的“小金库”,与企业管理者同流合污,做假账,贪污受贿等。足可见出,目前各大企业会计人员的综合素质不高。宾馆酒店行业由于自身的特殊性,涉及的工作面较广泛,收入、支出、采购等都要一一进行会计核算,工作量相比其他企业更大,工作内容更繁复,对会计人员的综合素质要求更高。

而管理会计不仅要涉及会计工作,还有管理方面的专业知识,其综合性、专业性更强。因此在人员要求上也更高,然而从目前宾馆酒店行业管理会计工作人员实际来看,其综合素质还有待提升,不仅是专业素质,还需要工作人员具备较高的职业道德,才能确保管理会计工作的顺利展开。在工作中,管理会计人员需要坚持自己的原则,按规定办事,才能突显出管理会计在宾馆酒店企业的重要性,发挥其作用,为企业的发展决策提供科学实用的信息依据。

二、宾馆酒店行业加强管理会计应用的对策

(一)树立管理会计意识,加强对其的重视

面对整个宾馆酒店行业竞争激烈的现状,为了确保其在竞争中立于不败之地,必须进一步加强管理会计的应用。这需要首先转变企业决策者的思想观念,结合企业自身特点进行观念创新,树立正确的管理会计意识,让会计与管理相互结合,为企业的发展决策提供实用的信息数据依据。宾馆酒店企业高层管理者必须认识到管理会计的重要性,可以从管理会计的内涵、重要性、应用方法方面着手,进行一定的培训,让管理者认同管理会计的作用。

同时,还可以通过进一步完善宾馆酒店企业的内部管理制度,将管理会计真正应用到企业日常管理中,培养企业内部自上而下的管理会计意识。尤其是管理会计相关工作人员,通过一定的考核评价体系逐渐提升其专业能力,一步一步地树立管理会计意识,通过一定的培训教育,让其认识到管理会计在提高宾馆酒店企业经营效率和效益中的重要性。并鼓励管理会计人员将管理会计意识进行大范围的宣传,尽量让宾馆酒店全体工作人员都真正地参与到管理会计工作中,树立管理第一的意识。只有通过这样的观念意识转变,才能进一步提高对管理会计的重视,让管理会计在宾馆酒店企业中发挥巨大作用,推动宾馆酒店行业的可持续全面发展。

(二)建立健全符合管理会计发展的经济体制与法律体制

对于宾馆酒店企业发展而言,除了不断地完善内部控制制度外,还需要提供一些为管理会计顺利开展的外部环境,如完善的经济体制以及法律体制等。

首先,建立健全经济体制。深受计划经济制度的影响,宾馆酒店企业等早已习惯了“计划”,而通过企业内部各项数据,合理地进行分析预测,对企业的发展提供一定的可靠依据。因此,在这样的环境下,管理会计即使作用巨大,也显得毫无用武之地。为了加强管理会计在宾馆酒店行业的广泛应用,健全经济体制势在必行,能为管理会计提供坚实的基础,确保管理会计在宾馆酒店企业中发挥应用的作用,提高企业的经营效率与效益,在激烈的竞争中取得绝对优势。

当务之急就是不断深化改革市场经济体制,形成公平、透明的市场经济环境,为宾馆酒店企业管理会计应用提供良好的环境,能实现其对企业发展的推动作用,增强宾馆酒店企业的竞争力。同时,企业内部也需要不断减少对管理部门决策影响的行政因素,真正在管理会计的协助下,按照市场规律做出科学合理的决策,带动企业的进一步发展。

其次,完善相关法律制度。除了经济体制会影响管理会计在宾馆酒店行业的正常应用外,法律体系也会产生不小的影响。为了促进管理会计在我国各大企业的应用,应该不断完善管理会计相关的法律制度,并逐渐扩大法律法规的应用范围,真正做到执法必严、违法必究,确保法律法规的权威性。在这样一个法制健全的社会环境中,也为宾馆酒店企业的公平、公正、自由竞争提供了法律环境,最大化地减少了会计作假行为,同时也为管理会计在宾馆酒店企业中的应用提供了强有力的法律保障后盾。

(三)加强管理会计工作人员的综合素质培养

在宾馆酒店企业管理会计工作中,工作人员是不可或缺的重要存在,其对管理会计的影响更多地体现在素质上。据相关数据统计发现,我国会计人员总体素质偏低,多表现在知识结构不合理、专业教育水平低、知识层次低等方面,很难达到管理会计对工作人员综合素质的要求。

为了打造一支专业能力强、职业道德素质高的管理会计队伍,必须加强其综合素质的培养。首先,宾馆酒店行业需建立严格的从业准入制度。对于从事管理会计的工作人员,必须进行多方面的考察,严格杜绝“任人唯亲”的行为,需对应聘人员的专业能力进行考核,必须掌握一定的管理会计基本理论知识,这是打造高素质专业管理会计队伍的前提。其次,对于在岗的管理会计工作人员,还需定期进行相关专业培训,不断地提高管理会计人员的专业知识水平,了解相关的政策。通过制定合理有效的考核评价体制,不断完善工作人员的理论知识结构,提升专业知识层面,并将所掌握知识运用到日常工作实践中,真正做到理论联系实际,提升工作人员的操作实践能力。最后,宾馆酒店企业还可以完善管理会计人员的后续教育制度,为工作人员提供继续深造的机会,不断提升管理会计人员的专业知识更新速度,在专业修养提升的同时,还需要加大对管理会计人员进行职业道德素质的培养,最大化地降低不文明行为的发生。

结语

在激烈的市场竞争中,宾馆酒店行业要想得到长远发展,取得一定的竞争优势,加强管理会计在企业中的应用切实可行,为我国企业的发展提供了另一种可能性。

参考文献

[1]阮春梅.刍议现代酒店内部控制建设的对策[J].经济视野,2015,(1):154-155.

[2]袁萌.我国管理会计的现状及发展[J].中国外资(上半月),2013,(6):168.

对宾馆酒店自主采购问题的研究第4篇

关键词：自主采购；监督控制

一、明确组织机构、工作目标和岗位职责

自主采购需要成立相应的组织机构，为自主采购提供组织保证。笔者认为宾馆酒店企业一般应该成立采购部。采购部要实现5大工作目标，即一是完成采购任务，达到采购质量标准，数量差异应控制在申购的10%以内。二是货物验收。三是征求使用部门、成本控制部门意见，做好采购工作协调，不断提高采购效率。四是充分考察市场，确保采购价格合理，加速资金周转，减少资金占用，节约开支，降低采购成本，实现利润最大化。五是努力减少差错，避免事故、较大问题和食物中毒发生。成立组织机构，明确工作目标后，还应明确相应岗位职责，做好各自工作。

二、明确采购流程，注重流程的科学性和严谨性

询价小组的询价工作质量高低直接影响到自主采购工作水平和质量，这一环节不可忽视。根据工作实际需求，笔者建议在采购过程询价小组采购人员应由经营管理部、成本控制部、采购部、使用部门、仓储部组成五部门组成，询价小组应当对采购项目的价格构成和评定成交的标准等事项作出规定。询价小组要根据采购需求，从符合相应资格条件的供应商名单中确定不少于三家的供应商，并向其发出询价通知书让其报价。

采购员每周有计划的对企业采购的所有原料进行市场询价，在一、二级市场范围内，不指定询价地点，不指定供货商，但所询购的原料与实际采购的原材料应具有可比性，遵循原材料的产地、质量、单位、规格统一的原则，便于价格对比分析。询价后，由部门内勤统一将所询价格情况进行网上公布。

价格审核与监督是确保物资采购阳光透明的关键环节。采购监督管理工作同样由成本控制部、财务部、使用部门、仓储部五部门共同完成，按照企业采购管理制度，五部门按程序对其进行申请，检查相关使用部门所报计划手续是否齐全，一同对其采购物资进行市场调查，及时到市场上了解价格行情，以利于采购成本的控制与监督。要按照程序进行签约，原则上1万元以上的物资要签订合同，由采购部与供应商谈判草拟供货合同或工程合同。

为控制采购成本，确保采购采购环节的严谨性，各部门还要做好协作配合工作。建议建立完善的采购申请审批制度，杜绝不合理、不必要的盲目采购；采购数量的确定遵循按单采购的原则，各部门把好关。设立“五位一体”的采购定价小组每周对使用部门所需物品进行市场调查，定期会同供货商制定《报价表》，尽量把价格压到最低。采购部应做到货比三家，保证物品质量，降低采购价格。明确供应商货物验收连续两次不合格，则通知供货商限期改正，如第三次不合格，则通知供货商停止供货。

抓好验收、入库以及结算工作，完成自主采购实现良性循环。采购完成后，要进行统一验收，这个也是自主采购的关键环节，是确保能否降低成本，检查督促采购环节不出差错的必要一环，在整个自主采购过程中同样重要。笔者认为宾馆酒店企业最好设立专门的仓储管理部门，主要对物料进行统一负责验收，合格物资开具进库单，不合格物资退回。日耗材料实行三方验收制度，由仓储部、使用部门、采购部三方共同负责验收。

按照标准验收后，进行最后的入库结算环节，此环节重点是做好库存管理、结算付款等工作。采购员采购的大宗物品的付款要经部门经理、采购经理、财务经理、分管副总、财务副总、总经理签字确认批准后方可付款。

三、宾馆酒店企业采购存在的问题

自主采购过程中容易出现很多管理漏洞，笔者认为主要有以下几点：一是采购人员选择不当。二是采购制度不完善。盲目采购库损高，造成流动资金呆滞；零库存，急需时紧急采购，不能给予采购部充分市场考察时间，造成人力财力的浪费。不能坚持多人采购制。三是采购成本高。大件商品采购暗箱操作，未能实行公开竞标。四是监督控制措施不健全。

四、宾馆酒店企业采购漏洞的解决方法

针对自主采购容易出现的问题，解决方法很多，结合工作实际，笔者认为主要从以下几个方面加以解决。

一是选定好采购人员，对采购人员实行心理监控，防患于未然。采购人员选定要听取各方面意见。采购人员不能选用领导亲属担任；上级部门指派的人最好不用，一旦出了问题左右为难，处理起来棘手；采购员之间曾是同事亲属的，不能选派在一个采购部门工作。有必要实行心理监控。健全有效的监控措施对绝大多数采购人员能起到约束作用，对个别侥幸心理监控就有必要。

二是完善采购制度，做好采购管理的基础工作。采购制度应规定采购申请、授权人权限、采购流程、相关责任、采购方式、报价和审批等。对供应商要建立档案，每个档案应严格审核才能归档。采购必须在归档供应商中进行，档案应不定期更新，有专人管理。建立标准采购价格以进行比价采购。财务部对重点监控采购据市场变化定期定出标准采购价，促使采购员货比三家，不断地降低采购价格。

三是降低材料成本的方法和手段。价格会经常随着季节供求而变，因此，注意价格变动规律，把握好采购时机。可采用现金交易或货到付款，这样往往能带来较大折扣。向厂商直接订购可以减少中间环节，降低成本，售后服务更好；几个酒店结成同盟联合订购，可得到更多优惠。通过供应商相互比价，最终得到价格底线。与讲信誉供应商合作能保证供货质量，与其签订长期合同，往往能得到更多的优惠。

酒店(宾馆)员工日常管理制度第5篇

员工日常管理制度

凡酒店员工服从酒店管理规章制度

1、工作时间不穿工作服、戴工作牌外出做与工作无关的任何事情，2、员工无论何种车辆必须按指定地点等放。

3、在员工食堂就餐时佩带工号牌，非本酒店员工在员工食堂用餐要经过酒店批准。开餐时间：早餐：7：30－8：30、中餐：10：30－12：00、晚餐：15：30－17：30、夜宵：8：30－10：00。

4、维护清洁卫生，不准乱倒饭菜残渣，5、珍惜粮食，发现浪费者加重处罚。

6、保持员工宿舍干净整洁，安全、节约用电用水，防火防盗。不准带外来人员进入宿舍，若是亲友探访必须经由宿舍管理员同意，并在晚上23：00前离开宿舍。不准从事赌博活动和其他违法行为。

7、如有下列行为者将受到处罚：随地吐痰、乱扔烟头、果皮、纸屑、杂物、不讲究个人卫生，无故造成的噪音，带有毒有害物品进入宿舍，私人物品乱摆乱放，不做值班卫生，私自带外来人员在宿舍住宿，有偷窃和违反法律行为，损坏公物等；严重者交公安依法惩处。

员工处罚条例

一、轻微过失：（5元—30元）

（1）无故迟到、早退或擅离职守。

（2）不遵守门卫制度，拒绝交验包裹。

（3）上班时不带工号牌或不交警卫检查。

（4）在店内前厅、商场逗留，穿行或出入客用店门。

（5）经理助理级别以下未经批准搭乘客用电梯（保安、行李员、大堂副理、总台夜班除外），使用客用卫生间。

（6）上下班不走职工出入口，下班后不穿店服离店。

（7）非当班时间私自在店内逗留游逛。

（8）当班时不佩带工号牌，不着店服，仪表仪容不符合规定标准。

（9）当班时误点，高声喧哗或高声说话。

（10）工作时哼歌曲、吹口哨、跺脚、奔跑，在营业场所双手叉腰或插口袋，整理头发或衣物，抓痒、化妆、照镜子、打响指等有失职业风度的动作。

（11）当班时翻阅与工作无关的书刊、报纸、杂志等。

（12）当班时吃东西，不按部门主管规定的时间就餐。

（13）随地吐痰，乱扔纸屑、杂物及各种不卫生的行为。

（14）服务时不用敬语、礼貌用语、或用禁语。

（15）未经部门主管/经理批准，擅自动用店内物品、设备、仪器。

（16）当班时不接受领导的安排、指挥，不与同事协作、合作共事。

（17）在禁止吸烟区和客用吸烟区吸烟。

（18）服务效率差，引起客人明显不悦。

（19）代他人或请人代打考勤卡者

（20）违反安全守则及规定（性质严重者将另行处理）。

（21）不遵守员工宿舍、员工餐厅的有关规章制度（情节严重者可按规定给予严重处分）。

（22）不遵守所属部门或有关部门制定的规章制度、岗位职责、操作规程和服务程序（情节严重者可按规定给予严重处分）。

宾馆酒店网络安全管理制度第6篇

一、宾馆酒店法人代表为网络安全第一责任人，组织本单位工作人员认真学习网络安全知识和《计算机信息网络国际互联网安全保护管理办法》等法律，提高工作人员维护网络安全的警惕性和自觉性，增强网络安全意识，遵守法律规定。

二、负责对使用本网络人员进行安全教育，不得利用国际联网危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家的、社会的、集体的利益和公民的合法权益，不得从事违法犯罪活动。不得利用国际联网制作、复制、查阅和传播下列信息：

（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施

（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度

（三）煽动分裂国家、破坏国家统一

（四）煽动民族仇恨、民族歧视、破坏民族团结

（五）捏造或者歪曲事实、散布谣言，扰乱社会秩序

（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪

（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人

（八）损害国家机关信誉

（九）其他违反宪法和法律、行政法规的行为，一旦发现在二十四小时内向当地公安机关报告。

三、配备专职或者兼职的网络安全管理员，进行日常的网络维护，确保网络运行正常。

四、落实安全保护技术措施，安装与公安机关联网的网络安全管理设备，并确保正常使用，不得擅自停止使用安全管理设备，接受并配合公安机关网安部门依法进行网络安全监督、检查工作，协助公安机关查处利用国际互联网进行的违法犯罪行为。

星级宾馆(酒店)薪酬管理制度第7篇

1、本制度经酒店董事会审议通过，自_年_月_日开始执行。

2、本制度实行的准则：坚持按劳分配、多劳多得，支持效率优先，兼顾公平的原则。

3、本制度努力实现的方向：按效分配，唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。

二、工资结构员工工资的具体结构如下：

1、个人工资收入=职务岗位等级工资店龄津贴浮动效益工资；

2、职务岗位等级工资含：基本工资岗位津贴生活津贴（包括员工中、夜班津贴，独生子女费等）技术津贴（仅限特殊工种）

3、职务岗位等级工资，依据担任的职务、岗位职责、技能高低，经考核后确定；

4、店龄津贴：依据员工服务年资（含试用期间）计算（以每年1月1日为限（即头年某日入店均以次年的一月一日起算）调整1次，在酒店服务满一年的员工，可享受店龄津贴。店龄津贴起点为每人每月30元，每月随工资发放，并逐年按此标准递增，店龄工资最高为300元，超出此数，酒店另外补贴）。

5、浮动效益工资：即奖金。随酒店经营效益的高低，并结合管理质量的优劣而上下浮动，具体方案另拟。

6、每年6月30日前，依据岗位工资等级标准和员工的业务技能以及本年度考核结果进行调整。

7、上列计算结果若有小数点产生时，一律舍去不计。

三、岗位工资等级

1、酒店为公正评价每位员工的资历能力和贡献，将全店职能部门所有岗位自上而下划分为10级30档。管理人员以现任职务确定工资等级，职工以现有岗位确定相应的工资等级。

2、全店等级工资情况见附表《温泉大酒店岗位工资等级表》。

四、职务岗位变动后的工资级别确定

1、职务提升：凡被提升为领班以上的各级管理人员，自提升之日起，在其所在职务基础上试用三个月，享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格，方可纳入相应职位的转正级别。

2、岗位变动：凡在酒店内部调动，自调动之日起均须经过三个月试用期，试用期内，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级；若原等级与现岗位等级相同者，其级别不变；若原岗位高于现岗位等级，按现岗位等级执行，高出部分不予保留。试用期满后，经考核合格者，按相应等级转正级别执行。

五、新进店员工等级的确定

1、新招人员：有相同工作经历，招入本店后，经试用期满考核合格，按其工作能力，纳入相应岗位等级。

2、各专业学校毕业生（职高、大专、本科）直接来本店实习，根据实习生级别确定生活补助标准。按实习合同期限(一般为6个月以上)，实习期满，愿留店工作的，根据所在岗位确定等级，可直接进入岗位等级工资，若变动岗位，则按上述第四点变动岗位的工资规定。

3、社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的人员，根据所在岗位确定等级，进入试用期，经试用三个月期满考核之后，按现岗位等级转正。

4、社会招聘录用无工作经验的服务人员，按实习生待遇执行。

六、调薪

（一）酒店原则上根据经营业绩的成长，每年6月份进行员工调薪。

1、以本年度该员工考核结果为依据；

2、以各岗位级别工资标准为依据。

（二）下列情况不在调薪范围：

1、以每年6月30日为限，一年之内因升职或变动岗位而调薪不满一年者；

2、当年新入职员工，正式服务年限不满一年者；

3、已达到本岗位最高薪级的；

4、调薪当月正办理离职手续者；

5、因缺勤停职达1个月以上者（缺勤指：病假和事假等，按实际天数累计，旷工按10倍天数累计）

6、本年度内受书面通报惩戒以上处分者。

七、工资的计算与支付

（一）等级工资计算期间为当月1日至当月月底，工资发放时间为次月的15日（若遇节假日顺延）。

（二）每月工资以30天计算，每工作6天享有有薪假期1天。职务岗位等级工资总额出勤工资=×（出勤天数应享有有薪假天数）30

（三）下列各项须直接从工资中扣除：

1、个人所得调节税；

2、社保有关费用；

3、超标水电费用等；

4、违纪罚款及赔偿费用；

5、该月应偿还酒店代垫款项；

6、其他应从工资中扣除的费用等。

（四）每月缺勤工资扣罚按《考勤管理制度》执行。

（五）1、凡每月发生的人事薪资变动，属于晋升工资的范围，均从总经理批准之日算起。

2、凡每月发生的人事薪资变动，属于正常到时转正的，则从转正期满之日算起。

八、工资审批权限

1、主管及以下的各级员工等级工资的确定及调整，由所在部门根据编制、工资标准和实际工作需要，进行考核，提出意见报人力资源部审核并报总经理批准后执行。

2、部门副经理级以上管理人员等级工资的确定，根据总经理任职命令，人力资源部负责执行。

宾馆酒店财物管理制度第8篇

一、高端星级酒店遭遇“倒春寒”

八项规定潮起, 高档酒店潮落。中国饭店协会在全国进行调研表明, 调查对象中90%的企业受到了不同程度的影响, 影响幅度在10%至50%不等。高端餐饮企业的影响幅度大多在30%至50%;中端餐饮的影响幅度大多在10%至30%;高星级酒店的影响幅度大多在20%至40%;中档酒店影响幅度大多在10%至30%, 个别对公务消费依赖程度高的企业接近60%, 出现改革开放以来的首次负增长。这充分表明, “八项规定”的实施对社会理性消费、文明消费具有重要意义。厉行节约反对浪费之风, 在得到公众强烈共鸣的同时也触动了餐饮业, 直接推动了高端星级酒店的转型经营。

二、大众消费市场充满生机与活力

面向大众消费市场的企业基本没有感受到新八条带来的负面影响。如代表性快餐企业真功夫营收保持了10%的增长速度, 并在春节前新增加了十多家新店。在住宿市场, 代表性经济型饭店品牌—如家、锦江之星、速八等, 经营状况与去年同期基本持平或略有增长。呈现了大众消费市场的旺盛生命力。主要面对商务散客的浙江饭店, 营业额不降反增, 营业增长接近20%, 其中餐饮部分增长7%。5月17日, 北京市高务委称, 受中央“八项规定”的影响, 北京餐饮企业纷纷调整经营谋划转型, 使得大众餐饮逆势而上, 同比增长一成多。这为星级酒店放下架子、摆正心态, 回归市场、回归民间, 降低身段谋出路指明了方向。

三、专家学者建言支招——寻求“逆袭”

面对“寒风”逆袭, 酒店的信心如何提振?新形势下酒店如何生存?如何发展?一时迷茫的酒店人, 都在苦寻“跨槛”的正解。专家学者纷纷建言支招。

在北京大学经济学院副教授周建波看来, 此次高端酒店确实遭遇了一股冷风, 他也预计, 此次遏制公款消费的政策和规定, 绝对不是吹“一阵风”, 应该还是一个开始, 所以对高端酒店而言, 尽快谋求转型势在必行。

国家餐饮文化一级认定师王赛时认为, 谁转型得更快更完美, 谁就会赢得更多先机。

经济专家分析认为:“现在并非高端餐饮企业遇到寒冬, 而是提倡节俭是个长久的趋势, 全国各地的餐饮企业都面临同样的形势, 不转型会死, 转得慢了也会死。”

从事市场营销案例研究的王文军表示, 大众市场消费仍是刚性需求, 家庭式聚会以及简餐消费更是需求明显增大。

业内看法:眼下, 厉行节约、反对浪费正在成为一种社会风气, 高端酒店遇冷餐, 亲民饭店日益走俏, 餐饮行业洗牌在即。“酒店行业肯定要面临洗牌, 半年内将会凸显, 预计将有30%的规模性民营酒店面临倒闭的下场, 当然也会有30%的中小规模的酒店将会迎来发展机遇。”同时, 业内人士认为:估计今年将有大批的餐饮企业面临淘汰、倒闭、转让, “关门潮”也即将涌现。

上海市旅游行业协会饭店分会秘书长裘永强直言, 中央八项规定的出台从长远看是件好事, 可倒逼企业转型发展、创新发展的正能量, 与大家同台竞争。

济宁市烹饪餐饮业协会副会长王冠良认为, 酒店经营中要主打“亲情牌”。所谓“亲情牌”就是按照中国传统礼仪约定成俗的宴席深度开发。如:“婚宴”、“寿宴”、“同学宴”、“满月宴”、“拜师宴”等系列与中国传统文化密切相关的宴席, 传统至今没有变化, 是中国人的必须。酒店要在这些宴席中, 融入“传统”、体现“亲情”、释放“温情”、抢占“亲情”市场。

中国烹饪协会秘书长冯恩援表示, 与高端餐饮低迷形成鲜明对比的是, 定位大众的正餐、快餐目前仍保持较快增长, 新型业态如团餐、社区餐表现抢眼, 定位城市年轻白领的休闲特色餐饮也很受欢迎, 大众化餐饮时代越来越近, 餐饮业如果能够及时转型升级, 挑战也意味着机遇。

四、星级酒店积极应对市场变局

面对外部环境的变化, 宾馆酒店面临的是战略问题, 而不是战术问题。宾馆酒店应转变发展方式, 调整市场定位、改变营销策略, 挖掘新兴市场, 走“亲民”之路。加快实现“四个”调整:即“政务消费向商务消费调整;会议消费向旅游度假消费调整;圆桌消费向自助餐消费调整;城市消费群向周边市县消费调整。

1. 星级酒店放下身段逆势而为。

号称“美食头等舱”的净雅大酒店近日宣布从高端路线回归大众餐饮。店内的窗口卖起了包子, 计划将在7月份左右, 在各店一层开设火锅店。

山东菜芜宾馆是一家四星政务宾馆, 在新的变革中感受到了明显的冲击, 但酒店通过实行品牌延伸、创建自选超市、扩大第三产业做法, 创造了新的经济增长点, 在同行业中起到了模范的作用。

近日, 国内A股第一家上市的民营餐饮企业湘鄂情酒店在西安分店召开新闻发布会宣布:将一改以往中高端市场定位, 全力进军大众餐饮市场。该集团为了实现中餐的标准化生产, 甚至己引进了机器人炒菜。现在湘鄂情就在酒店内开没“平价超市”。将高档“鱼翅皇”酒楼改名为“随心圆”, 定位“家庭欢聚餐厅”, 转做“家常菜”, 它将是一个适合家庭消费的场所。

扬州市扬子江集团旗下的宾馆酒店, 迅速放下身段, 走亲民之路, 面向大众市场, 加大对婚宴、家宴和商务、旅游消费市场的开发力度。

目前来看, 特色餐饮、休闲餐饮、白领午餐等领域仍有市场空间;改变供餐方式, 开发自助餐、分餐制, 开展菜品网络宣传营销、半成品餐外送外卖、专业厨师上门服务等新型发展模式等, 并细化服务求发展。

2. 在降本增效上做好文章。

目前, 大多数企业20%损失的潜能埋没在徒劳无功的工作过程中, 埋没在造成客户流失的行动中, 埋没在平庸的业绩表现和粗劣的计划中, 埋没在不经的疏忽和精力分散中。在新的艰困时期, 管理人员要牢记这样一句话, “饭店产品只有服务, 企业内部只有成本。”因此, 要在降本增效上下功夫: (1) 在管理成本改革上下功夫。积极推行扁平化管理模式, 大力减少管理成本。改革方向是推行组织扁平化、机构简单化、岗位多能化, 在管理方式上实行每个部门对其管理的物流或业务流, 能够从头做到尾, 连续一贯的管理, 达到物流畅通, 管理过程连续。具体做法包括:首先是把相关性强的职能部门归并到一起, 做到一个基本职能设置一个部门、一个完整流程设置一个部门。其次是推行领导单职制, 即企业高层领导尽量少设副职, 中层和基层基本不设副职。避免金字塔式人力架构的不合理性, 更多的采用一人多用, 做到人尽其才, 做到化繁为简, 一专多能, 一人多职, 一职多责, 一员多岗。这样, 既能提高工作效率, 又能降低管理成本。 (2) 在降低物资成本上下功夫。酒店资产大, 项目多, 人员流动大, 各种物资的需求量和消耗量比较大, 因此, 加强物资成本的控制和节约显得尤为重要。集团要进一步加大集中采购管理力度, 扩大供应商范围, 扩大采购品种范围, 加强采购联盟合作力度, 真正通过形成物资的采购规模来降低成本。 (3) 在降低能源成本上下功夫。酒店能耗费用是酒店主要支出费用之一, 在常规情况下此项费用占酒店营业额的8%~10%左右, 所以降低能耗费用是酒店盈利的一大举措, 各酒店一定要做好节能这篇文章。实施水、电、气的节能减排工程是降低成本的有力措施, 比如绿色照明工程, 可能一年就可以收回投入成本, 以后很长时间都是收益;污水经过处理为中水, 可以浇树木、洗车等。酒店管理者要加大科技开源力度, 要重视提高设施设备的节能效果。 (4) 在降低投入成本上下功夫。酒店各个配套项目和各种设施设备的使用都有一定的周期, 到一定的时候就需要更新改造, 这种不断的投入是酒店业的一个重要特点。酒店投入一定要有计划性, 要分轻重缓急, 量力而行, 量入为出, 过多的投入会加重酒店债务负担, 增加成本积累, 减少利润形成, 无法收回投入。要坚持产出大于投入的原则, 要深知昨天的投入, 就是今天的成本;今天的投入, 就是明天的成本。更要深知产出小于投入, 就意味着慢性自杀;持续亏损, 就意味着企业破产。 (5) 在降低人力成本上下功夫。酒店是劳动密集型企业, 在经营受挫, 营收下滑的情况下, 各单位必须对本单位的所有员工进行系统管理, 根据酒店经营需要, 科学定编, 动态用人, 做到不设闲岗, 不配闲人, 要科学合理地使用人力, 合理控制人力成本。做到人工成本管理与调动员工积极性并重。做好人力资源管理与开发工作, 增强员工工作满意度和敬业精神, 鼓励员工为顾客提供优质服务。这样不仅能提高顾客的忠诚度降低营销成本, 也能减少员工跳槽率减少员工培训费用, 提高酒店经济效益。改变酒店常用的靠惩罚或单纯奖励的传统管理机制, 实现自主管理这是一种代价最低的成本管理方式, 也是降低成本。 (6) 要在降低行政费用上下功夫。大力倡导“无纸化”办公, 各单位要尽量做到在电脑上修改文稿, 减少需用资料的重复修印次数。要充分利用网络, 实行网上文件传达。各单位要在满足正常业务的同时, 严格控制通迅费用, 严禁电话聊天或拨打非正常的声迅电话。要严格控制接待费用, 采取指标包干形式, 严格根据经营和业务需要, 既要热情, 又要防止铺张浪费;严格控制办公费用, 尽量做到少开会、开短会、开解决问题的会;办工用具的领取和使用要实行登记制度, 打印、复印各种文件材料要注意纸张节约, 提高纸张的重复使用效率;要严格控制交通费, 单位工作用车要严格审批和登记, 私事用车一定要交费, 对车辆维修、加油、路桥等费用要加强监督和检查;要严格控制差旅费, 出差人员应按规定乘坐交通工具, 给予出差补贴, 报账时应严格把关。

总之, 星级酒店面对新情况、新问题, 要积极调整思路, 开发新市场, 创新经营、提升服务。在创新经营方面, 一要为家庭消费提供更多服务产品;二要积极推行联合运营模式, 与景区、旅行社等企业形成合作, 共享优惠、共同促进;三要探索节约减耗的经营模式, 降本增效, 提高收益。在改善服务方面, 为大众提供人性化服务、细微化服务。要通过优质服务, 让客人感受到服务, 感动于服务, 留下深刻印象, 从而吸引客人循环消费, 通过创新和服务嬴得更多的发展机会。

参考文献

[1].徐丽红.高端餐饮求变:平民化之路能走多远.财经周未, 第209期

酒店宾馆客房卫生管理制度精编第9篇

在现在社会，制度的使用频率逐渐增多，制度具有合理性和合法性分配功能。大家知道制度的格式吗?下面是东星资源网为大家带来的酒店宾馆客房卫生管理制度，希望能帮助到大家！

酒店宾馆客房卫生管理制度一

一）总则

1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

二）客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒剂：“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉

2、清洁剂：去污粉、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布

4、存放工具：茶杯储存柜

5、程序

1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；

2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；

3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；

4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少10分钟以上（化学消毒法）；

5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；

6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；

7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；

8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

酒店宾馆客房卫生管理制度二

1、健全卫生管理制度，建立完善的卫生管理档案（卫生许可证申办申请书，人员花名册及健康证、培训合格证取得时间，监督监测资料等），配备专人管理卫生工作。

2、必须亮证经营（卫生许可证），持证上岗（健康证、培训合格证）。直接为顾客服务的从业人员，每年应进行一次健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

3、保持场所内、外环境整洁，经常开窗换气，不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活的用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒间及顾客用品保洁柜。使用的.抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色还要定期消毒。空调器滤网或风扇清洁无积尘。环境整洁、美观，下水管通畅，地面无果皮、痰迹和垃圾，公用卫生间要每日清扫、消毒，设置能密闭的垃圾容器，采取切实可行的灭蝇、灭鼠、灭蚊措施。建立完善的清洗、消毒、保洁设施。

4、从业人员应掌握本职工作所需的卫生知识，应经常保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工作服及勤洗澡、理发，不涂指甲油，不戴戒指、不吸烟、工作前和便后要洗手。用品、用具的消毒工作专人负责，做到一客一换、一消毒，长住客床上用品至少一周一换。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

5、采取消毒苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

6、认真执行“法定传染病报告”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

7、严格执行《公共场所卫生管理条例》，自觉接受卫生监督员和群众的监督。

一、客房从业人员健康检查、培训及个人卫生制度

一、客房从业人员必须按规定取得有效健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗操作。每年体检一次。

二、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病（包括病毒携带者），活动性肺结核，化脓性、渗出性皮肤病以及其他有碍卫生的疾病（腹泻、咳嗽、发热、呕吐、手外伤等）不准上岗。客房从业人员凡患病、有疾病先兆必须向单位报告，患者本人与其他知情健康从业人员均不得隐瞒。

三、上岗前必须穿戴清洁的工作衣佩戴好工号牌。上岗时不准穿拖鞋。工作前接触不洁物后必须用肥皂及流动清水洗手。

四、保持个人卫生，勤洗手，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换洗工作服帽，不随地吐痰，不乱丢废弃物。不得留长指甲、涂指甲油以及戴戒指等手饰。严禁在工作场所内吸烟、随地吐痰、揪鼻涕、搔痒、掏耳朵、剔牙和嘻戏打闹。从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

五、每名从业人员配有的工作服须定期清洗，保持清洁。

六、不准把私人物品、有害物品带入工作间。

酒店宾馆客房卫生管理制度三