点菜师培训计划

点菜师培训计划（精选6篇）

点菜师培训计划 第1篇

点菜师的培训计划

一． 点菜师的岗位说明书：

1.严格遵守部门作息时间及酒店的各项规章制度。

2.严格执行操作程序，服务程序和卫生标准，努力提高服务质量和工作效率。3.上班时要控制好情绪，保持良好的心态，禁止小动作，以热情饱满的精神，做好接待工作。

4.服从经理，主管的工作安排，积极完成上级指派的任务，实行先执行后申诉原则。5.熟练掌握酒店的菜系，了解本店特色菜，招牌菜，制作特点及典故，主辅料及口味颜色。

6.了解本区域客人预订情况，及时清理属于自己区域的卫生，做好餐前准备工作。7.开餐前及时了解菜品，根据沽清及新菜推出，制定当天推销目标，配合厨房工作 8.开餐后负责为客人点菜，介绍菜品，注意搭配，包括口味，制作方法，价格，荤素。

9.当客人点菜完毕并确认无遗漏后，询问客人是否上菜，有无忌讳，确认无误后迅速下单。

10.按主动，耐心，热情的要求，不断完善服务工作，对每一桌都要一视同仁，不厌其烦，团结协作，礼貌周到的做好本职工作。

11.餐中要做到四勤，努力做到服务于客人开口之前，及时为顾客提供优质服务。12.随时留意上菜的快慢，密切保持与备餐间的联系，使上菜合理，尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，不能解决的立即报告上级领导解决，尽量满足客人合理要求。

13.上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈，不准做与工作无关的事。14.做好开发新客户的工作，与顾客沟通收集信息并作记录，及时报告主管。

15.尽量避免餐具破损，轻拿轻放，同时监督其他人。

16.做好餐厅各项收尾工作，清洁好当班卫生，交接好经部长检查合格后方可下班。二． 点菜时的技巧：

作为一名合格且优秀的点菜师，除了为客人安排好一桌菜品，还要顾全客人利益和酒店利益的前提下，正确引导客人消费，达到既能让客人满意又能提高酒店的营业收入，点菜时可以运用以下推销技术：

1.形象解剖术：在客人点菜时，把优质菜肴的形象，特点用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感，从而引起食欲。如：“这道菜不仅味道好，原料也十分新鲜，含有多种营养，还对虚火等症状有辅助疗效。” 产生购买的欲望。

2.辩解技术：对于顾客的疑问如何去消除他，通过与消费者的友好辩论、解释，采取先非再是或先肯定后否定的方法，来消除客人对菜肴的质疑。

3.加码技术：主要是用于对一些价格上有争议的菜品，在介绍时可逐步提出这道菜品的特点，要让客人明白筹码不是货物的本身，而是产品给我们带来的好处和利益，物有所值，以提高产品的价值，给客人以适当的优惠。

4.加法技术：把商品的特色和优点介绍给客人时，不是采取简单的罗列方式，而是不断的加深和强调，让客人产生深刻的印象，从而使客人产生购买的欲望。5.减法技术：向客人解释，如果不买这个产品，将会失去什么样的好处，即说明这道菜如现在不吃会怎样。如：“刀鱼只有现在这个时段吃才是最好的，过了清明，味道就没有这么好了”

6.除法技术：①当客人感觉到这道菜量很大或点菜很多时，按人数来解释，把有量的菜分解开，如：“海鲜蒸锅”每个人才分几个，相对来说我们的菜量还不是很多。

②将一份菜的价格分成若干份，使其看起来不贵，如：“某某某菜” 虽然要50元一份，但8个人平均下来不过6元多钱，您只要花6元钱就可以品尝到“某某某

菜”。

7.提供两种可能性：针对有些客人求名贵或价格廉价的心理，为他们提供两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求：①当客人提出想吃什么口味时，可提供两种同样做法的不同原料或同样的料不同的做法。②二择一确定目标：如：金将军还是苏烟；龙井还是日照雪青

8.带客人下决定：当客人想点某道菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心时，我们可以说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，代客人下决定。9.利用客人之间矛盾法：如果来就餐的客人：①其中一位想点这道菜，另一位却不想点，我们就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人改变观点，达到使客人购买的目的。②在点同一口味不同种类的菜品时，产生矛盾，可给他们点个拼盘（卤味拼盘）

10.利用第三者意见：借见社会上有地位的知名人士，对菜点的评价，来证明质量高、价格合理,值得购买。例如：“当年乾隆皇帝下江南时吃过亦赞誉不止，如果你品尝一下，一定会有同感”。

11.赞语法：如：“这辣八仙是我们这里招牌拿手之一，你不妨尝尝。”

12.亲近法：如：“这位老友，今晚我介绍一味好菜给您，原料是今天才买回来的„„” 三． 点菜的语言技巧：

1.推销季节性的菜品时，这个时期吃这个比较新鲜，爽口。

2.推销比较有特色的菜品时，这道菜讲究做法和口感，在别的店很少能吃到，你不妨试试，推荐高档菜品时，介绍菜品的营养价值使用分解术：如清蒸桂鱼：广东蒸的菜讲究的是嫩，滑，原汁原味，保存其营养，而且桂鱼刺少。

3.当客人所点的菜品没有时：①首先向客人道歉了解沽清的原因，如沽清可解释说我们进货把关比较严格，不合格的不进店，由于今天的原材料质量不过关，所以

暂时无法做这个菜，请您理解谢谢，同时可以给客人推荐口味与价位相似的菜品。②如果客人就是要，而且我们还能买到，就给客人一个时间，如果能等我们就在这个时间内满足客人的需求。

4.客人问到特价菜品为什么这么便宜，这是我们经营特色之一，为了能让更多的客人能尝到这种菜品，因此推出特价。

5.客人认为冰鲜的产品不新鲜，这是我们今天早晨刚用冰封上的，非常新鲜，你可以放心。

6.当客人所点菜品过少时：对不起，打扰一下，你今天共十位用餐，你只点了七道菜品，你看还需要些什么吗? 7.当客人所点的菜品过多时：对不起，打扰一下，您今天就三位就餐，已经点了几道菜了，根据我们的菜量，我建议你可以少点几道，如果你在就餐过程中感觉菜量不够，可以再加，你看可以吗。

8.当客人点的菜品要求等人到齐后再上菜时，应婉转的向客人解释：这样吧，我把你的菜品打叫起，你需要上的时候，告诉服务员一声就可以了。四． 关于唱单的要求：

点菜师在点完菜后，为了保证其准确性，应为每一位点菜的客人唱单。以免有漏点多点的菜品。唱单时，要求速度不要快，一定要让客人听明白。唱完单后加上一句，祝你用餐愉快，即便客人不用唱单，也要做相应的自我检查，检查项目包括：品名，做法，数量及叫起，特殊要求。五． 点菜时的注意事项：

1.根据客人用餐的目的及性质安排菜品。2.根据确定的人数安排合理的菜品。

3.根据客人的要求安排菜品的档次，一般从中档开始为客人介绍。

4.根据客人的口味及特殊要求安排菜品。

5.一定要考虑到菜品的搭配：色，香，味，形面面俱到。六． 菜单设计基本要求：

1.掌握六知和三了解：六知（知台数，知人数，知主人身份，知宴会性质，知宴会标准，知开餐时间）三了解：（了解客人的特殊要求，了解客人的风俗习惯，了解客人的饮食习惯）

点菜前掌握好六知和三了解，点菜时就能心中有数，如每位客人来店消费都很高，就不能推销低价菜：如客人是讲排场的，就要点大体的造型好的菜式；如客人是赶时间的，就要灵活应变，不要点制作较复杂的菜式。

2.菜名吉祥，典雅，成双点单：客人到高级酒店设宴，一般都具有喜庆，谈商，会友等性质。客人赴宴的心情都是愉快畅悦的，在点菜时给客人推荐的菜名要典雅吉祥。

3.注意季节变化及时令菜式：按一般的规律和习惯，夏季季节天气热，人们喜欢清淡一点的菜肴，冬春季节天气较冷，则喜欢浓郁热汤类的菜式，如各种锅仔，煲仔，盆菜等。

4.注意形状的配套：在整桌菜肴中要考虑各个菜形的协调，如一桌菜不要点两个或以上类似的菜（重复菜）

5.注意烹调方法的配套：不同烹调方法可以使菜肴产生不同风味，不同色泽，不同形状。若只使用一两种烹调方法，菜肴的用量虽不同，但其色，味，香，形会相似而显得单调。因此，根据顾客的口味和原材料，灵活给客人推荐多种烹调方法。6.富于色彩的变化与荤素的搭配：一桌宴会所安排的菜肴色彩要协调，菜与菜之间的颜色要各有不同，菜肴的荤素搭配要合理，一桌恰到好处的宴席应尽量推荐本店的特殊菜及厨师的拿手菜，这样既能宣传本店的特色，也是一种扬长避短的好

方法。

7.注重口味的整体配合：宴席菜肴的质量关键在于口味的调配，尤其在于整体口味的配合，是指菜肴的本味分别具有酸甜苦辣咸鲜等，在推荐菜品时尽量少重复为佳。

8.注意菜肴份量，档次的搭配。

9.根据客人的就餐目的，灵活推销菜式：商务宴请（突出菜肴的丰盛，大方得体）品尝宴（突出菜肴风味，以别具特色的地方风味菜为主）约会宴（突出菜的香甜口味）便餐（比较经济实惠的，速度要求快）聚会宴（要求菜肴比较怀旧，整体大方等）

七． 点菜的技巧和要点：

1.善于归纳汇总熟客，大客的菜单，分析该客人的饮食习惯及消费水平。2.通过认真观察客人来店时的动态，判断就餐性质。3.善于从客人的车，外貌，衣着判断年龄，职业及经济条件。

4.如老人要多推荐少骨，软，嫩，滑和易于消化的菜式。（牛肉，豆腐，南瓜，鱼类，鱼肚，虾仁等）

5.如果经常到酒店消费的客人，要推荐少脂肪，少胆固醇，低和少糖份的菜式。（鱼类，虾类，蔬果类，豆制品等）

6.如是一般体力劳动者，推荐味重，油大和热量高的菜式。（如肉类，鸡鸭蛋等）7.熟悉本店所售菜品及饮品的特点，不同对象，不同场合，推销不同的菜品。8.切忌盲目争取销售额，要记住常客也是我们的生财之道。9.处处表现出为顾客着想的真诚态度，勿令客人有受宰的感觉。

10.多介绍时令菜及特色菜，多运用菜肴的时尚吃法，典故，烹饪营养知识推销菜式，让客人觉得你专业，乐意接受你的推荐。

11.自己经手点菜的房间及台位要跟进上菜的速度及上菜的质量，席间适当询问客人菜是否足够，有无建议及意见。

12.尽量不要站在任何通道边及妨碍服务员和客人的地方点菜。13.注意点菜时的位置及仪态，通常站在客人的右边介绍菜式。14.要让客人稍看一会后，在运用语言艺术推销你想推销的菜品。

15.给客人推销菜品时最好能称呼客人的姓氏加职务（客人忌讳称职务除外）16.如客人三心二意拿不定主意时，要运用语言技巧让客人尽快下决定。17.如果客人点菜太多或太少时，一定要提示客人，但不要勉强。

18.如果客人人多，份量不够，需要加大量时，一定要征求客人意见，不要擅自作主张。

19.如客人问菜式好不好，一定要说：好，不要说一般；并告诉客人你自己就特别喜欢这道菜。

20.如没有原材料，不要说没有，要用另一种解释，可说“刚卖完了”或“这种原材料今天质量不好”然后马上推荐几个相似的菜肴供客人选择。21.客人的特别要求，一定通知厨房。

22.给客人改菜肴的食法，主，辅料一定要知会客人，并征得同意方可进行。23.如某些菜式的烹调复杂，需时间长，一定要在点菜时提示客人。24.点完菜一定要重复菜名和数量，询问有无忌口及上菜时间。

25.递菜谱时，要注意先递给女士或长辈，主宾，并用敬语，要做到有问必答，不厌其烦。

26.推销时，多用生动吉祥的字眼，令客人引起食欲。

27.对你特别向客人介绍的食物，一定要跟足质量，保证菜品和你介绍一样。28.善于从客人的语言判断其贯籍，一般有东酸西辣，南甜北咸的饮食习惯。

点菜师培训计划 第2篇

1.第三方介绍法：

给客人推销菜品时不要说：“这是我们餐厅最好的”——客人会觉得“你是自己说自己好”，而应说：“这道菜是我们客人最近反映最好的！”——这样你就变成了第三方，更有可信性和说服力。

2.形象解剖介绍法：

用生动、形象的语言把菜品形象化、具体化，从而使客人产生想像。比如：“我们这道龙虾菜是用黄金鼎上菜，伴随着干冰雾气，像腾云驾雾一般，很有气势，一道菜占半张桌，请客特别有面子。”

3.制造紧张空气法：

“这道菜原料特别难买，因为是野生的，要专门派人海边抢货才能买到。要不您先预定上，我问问厨房还有没有原料，没有的话您再换一道别的。”

4．亲近法：

“刘总，这道菜还是您教我们做的呢！上次您告诉我们做法后，厨师们就按照您说的配方做了，这不今天就推上市了，您帮我们再检验一下，看看做得对不对……”

5.对比介绍法：

客人：“你们家这菜怎么这么贵？别的地方68，你们卖88！”点菜员：“刘总，请您先试试看，吃起来肯定不一样，我们这里也有48元一份的，眼看起来一样，但是吃起来就知道原料差别很大。”—先顺着客人意思讲，然后再转折阐述。

6.速度取胜法：

“刘总，您刚才点的菜都是„大菜‟，需要时间有点长，不如再点个立马可以上桌的，先吃着，您看这道菜5分钟就能上桌……” 7.给客人选择题：

国培计划中教师培训探索与思考 第3篇

关键词：国培计划,教师,思考,探索

一、国培计划实施现状及相关问题

国培计划推进以来对于提高中小学教师队伍的素质建设,教育质量的均衡发展,以及教师资源的培训模式的创新等方面都取得了不俗的成绩。笔者通过查阅相关的数据库内有关“国培计划”的相关资料发现,自2010年至今在核心期刊上发表过的有关“国培计划”的文章已有万余篇,数量之多可见“国培计划”实施以来已经产生了很大的社会价值。比如:叶丽新的《解析教师培训中的三个基本问题——“国培计划”培训者团队研修项目实施反思》①中对于培训计划中的三个基本问题即:“谁在培训”、“培训什么”、“如何培训”做了相关分析,并以此为问题切入点,反思当今教师培训发展的问题。此外,还有很多就“国培计划”结合具体地区或者具体院校的培训案例来分析的。如:张惠春的《农村骨干教师培训的实践探索与思考——以怀化学院“国培计划”项目为例》等文章,都对于“国培计划”的实施从不同角度做了相关分析。

笔者通过对其中一些文章的阅读,发现“国培计划”自实施以来还是不可避免的出现了一些问题。比如,前期的一些研究资料很多是以问卷调查的形式。但由于被调查对象意见众多,其中很多比较有建设性的意见都没有引起专家组的重视。所以,导致很多教师学习的积极性与主动性得不到激发,也就忽视了培训教师创新教育观念的形成问题。除此之外,虽然培训计划实施的比较顺利。但是,很多培训过于形式化,与之前的培训并无太大差别,都是依照培训者已有的优势来决定受训者的“需要”,实质上这并不能满足受训教师的需求。笔者认为,对于培训单位来说,应该根据受训教师的培训反馈,及时对培训的内容进行相关调整,这样的培训才是是教师所需要的,才会有好的培训成果。

笔者认为,对于“国培计划”相关的研究不应该仅仅侧重于理论层面,对于实施过程中的各种影响要素之间的相互关系的研究,我们也应该给予足够的重视。从培训项目本身来说,首先应该对于培训的受众有一个深入了解,从而制定相关的培训内容、商讨合适的培训方法。其次,培训的方法与培训内容在执行上应该具备一定的统一性,这两个层面是一种相互验证的关系。因此,从这一角度入手,笔者谈一下“国培计划”中教师培训问题的相关思考。

二、提高教师培训有效性的探索

教师的培训工作具有鲜明的目标指向性——培训工作的有效性。我们不应该只是注重培训机构教授了哪些,做了哪些努力,我们应该注重的是通过这些措施与努力,接受培训的教师收获了多少或者说相较于之前改变了多少。只有当受训的教师在思想、能力与方法等方面都取得相应的进步,这才是我们所追求的培训效果。但是,如何才能使我们的教师培训达到这样的效果呢?我们可以从以下几个方面入手:

一、做好培训准备工作,制定切实可行的培训方案。教师培训能否取得成果,培训方案所起的作用是至关重要的,所以我们在制定相关实施方案时,也应该要确保所制定方案的合理性。首先,应该明确我们培训计划的需求与目标。由于受培训对象会存在个体之间的差异,所以,我们在培训前期的调研工作就是把不同教师的共同需求进行认真分析,分析之后对于培训对象的需求就会有一个清晰的了解,这样所制定的培训方案才会有一定的针对性。在培训方案的制定过程中,如何将政府部门对于培训的要求与受培训教师对于培训的需求相结合,这是我们的所面临的重要问题。我们应该在充分考虑教师发展需求的基础之上,来确定科学、有效的教师培训方法。以此来推动我国教师培训工作的持续、健康发展。其次,我们应该围绕培训目标涉及培训内容。因为培训目标的实现必须通过培训内容来制定比较有针对性的培训计划。受训教师根据培训的内容对自己以往的教学实践进行反思,通过不同教师之间经验的交流总结教学经验,在这种自我反思与同行交流中丰富自身的教学经验。二、教师培训的工作思路和方法的创新。教师培训工作是否可以完满完成,培训的师资力量可以起到至关重要的作用。所以,参与培训的教师在自我知识清晰把握的基础上,针对培训的任务与要求,创新工作的思路与方法也是非常重要的。首先,优化培训团队师资力量的建设。培训团队的教学水平与教师素质是有关培训是否有效的关键性因素。所以,在教师培训工作的开展过程中,我们应该师资团队的权威性。这样培训教师才可以在培训过程中发挥统领作用。对于培训老师,除了具备扎实的教学理论基础,还应该拥有丰富的教学经验,在其相关领域取得一定的研究成果并有一定知名度的教师。这样才可以满足不同受训教师的学习需求并可以确保“国培计划”的顺利实施。其次,应该着力发挥教师在培训过程中的主体作用。教师在受训过程中必须发挥自己的主观能动性,积极主动的参与到培训活动中来,才能有助于自己教学水平与能力的提高。

三、国培计划项目实施中的不足

我国各教育部门都非常重视“国培计划”的实施。因为,这项举措深刻体现了“以人为本”思想。但由于这样计划尚在发展初期,所以实施过程中不免会出现一些问题,以下就笔者的角度来谈一下:

首先,各部门之间配合不紧密。“国培计划”深受教育部门的重视。需要很多部门共同参与其中,但是在实际的实施过程中,很多部门之间的衔接存在很大的问题,很多问题上级部门下达指令,下级部门的执行却落实不到实处。各级行政部门之间也缺少必要的交流与沟通,是很多地区对于“国培计划”的重要性认识不足,致使很多学校出现“为培训而培训”的状况。何谈培训效果?

其次,部分受训教师学习积极性不高。我国现在有很多学校教师资源仍然比较短缺,所以其中一部分学校以课程安排紧张、经费不足等问题不愿让在校老师参加培训。有些教师是自身对于培训的认知不够,所以认为自己并不需要参与培训。即使参与培训,由于学习状态的散漫,所以不会取得很好的受训效果。再者,培训模式陈旧也是现在培训中存在的一大问题。检测培训成果的重要标准就是受训教师的学习成果的反馈。

四、“国培计划”项目实施的改进建议

“国培计划”是一项需要长期坚持的项目,需要我们在不断的实践中分析总结经验,提高教师培训的整体质量。基于此,笔者提出对于“国培计划”在实施过程中得几点建议:

(一)每一个教育工作者都需要深入了解“国培计划”的目的与意义。

面对世界人才竞争越来越激烈。加强我国的教育基础建设已经刻不容缓。这是所有的教育工作者都应该正视的问题。社会快速的更新换代,教师队伍才更加应该与时俱进,这不仅对于个人的发展是至关重要的,对于国家的发展更是至关重要的。培育出更多的高素质人才,是我们教育工作者不可推卸的责任。

(二)加强培训管理工作。

因为培训机会难得,为避免教师出现懈怠的学习状态,应该完善培训管理机制,将参与培训的教师信息录入培训系统,严格按照相关规定管理,确保受训教师按时参与培训。与相关教育部门和教师所任职学校均保持联系,确保培训工作整体、有序的进行。

(三)不断丰富教师培训的教学模式。

“国培计划”培训与被培训的双方对于进行之间其实存在很大的差异。培训教师拥有丰富的理论教育方面的经验,受训教师大部分奋战在教学第一线,不仅对于学生有足够的了解,教育实践经验也非常丰富。这两者之间其实是互补的。所以,以往的培训模式已经越来越不符合受训教师们的需求。因此,丰富教师培训的教学模式是十分必要的。可以采用案例式的情景教学模式,是培训的双方可以在不断的交流中有所反思,在反思中使自己的能力有所提高。“教学相长”,把研究问题带入实际案例中,以求教师培训的教学模式更加丰富、科学。

五、结语

“国培计划”的实施,对于提高我国整体教师队伍的素质与能力建设是非常有意义的。这一项举措对于我国教育水平发展不均衡的状态也有一定改善,符合时代发展的要求。同时,站在教育工作者的角度,我们应该不断提高教学方法并依托“国培计划”的实施,努力探索更符合我国教师培训的科学模式。推动我国中小学教师队伍的健康、高水平发展。

参考文献

[1]朱旭东.论“国培计划”的价值[J].教师教育研究,2010,06:3-8.

点菜师:点出美食新风情 第4篇

点菜师，顾名思义就是用专业化的知识与销售技巧专门为顾客设置菜单的人。一般根据就餐顾客的不同需求、不同喜好，快速地专业地提供点菜或宴席菜单的安排。让顾客吃上一桌称心，安全，营养、可口的饭菜。

职业点菜师肩负着两项任务一是代表企业向就餐顾客传递餐厅诚信经营，维系顾客权益，营养配膳的任务；二是代表就餐顾客向餐厅传递就餐顾客的需求信息，实现顾客消费期望值的任务。

现在的消费者普遍有一种共同的感受，请客难，点菜更难。食客一进餐厅，映入眼帘的是莱品展档琳琅满目。对鱼缸中活泼游动的海鲜，对菜谱中数不清的菜肴，真是茫然不知点什么菜才好。这时就急需一位专业的点菜师来指点。并希望点菜师能象参谋那样全方位去思考，去安排，对其宴请负责。

专职点菜师根据客人的性别，年龄、口味、身份、喜好，就餐的目的“量身定制”多款菜单供顾客选择，并从营养学的角度进行营养的合理搭配，菜肴的荤素搭配，色彩搭配，再也不用为宴请的菜单发愁了。

比如客人提出8个人用餐，但费用控制在1000元以内，请点菜师帮助安排。点菜师很快就会列出几种不同组合的菜单，包括凉菜、热菜、酒水及主食的最佳组合。顾客根据个人的口味很快就能选择大家喜欢的一个组合。

专职点菜师１亮相２以来，有很多客人是专程来享受专职点菜师服务的，宾客只需说明就餐的人数，点菜师就会列出相应的菜单供您选择，既省时快捷又放心称心。点菜师举止优雅，一连串的菜名脱口而出，着实让人叹服，然而风光的背后，点菜师们有着常人难以想象的艰辛。

作为一名优秀的点菜师，需要知识全面，头脑灵活，服务快速。要经过待客技巧语言表达能力，认知菜谱，点菜实践等训练。

点菜师接受专业培训，内容涉及菜品知识，营养保健，语言技巧、心理学、销售技巧等方面的内容，高水平的点菜师，需要将几百种菜谱强化记忆在脑子里，而且随时可以１端”出来。他们不仅要把厚厚的菜谱背得滚瓜烂熟，还要了解每道菜的特色，味道、做法，有的甚至还要说出所用原料的产地和作用。还要知道各种食物中含有的主要成分，热量值。从营养、味型，色泽、主副菜比例，宴席类型等角度为客人进行全方位搭配。特别是对于招牌菜，名莱的熟知。

每当有新菜品问世，点菜师都要提前品尝。眼睛要看，鼻子要闻，嘴巴要品，味道好在哪里，特色妙在何处，点菜师必须认真总结。还需了解邻近城市的一些名菜，多留意目前人们在吃什么、爱吃什么，有什么时新蔬菜，并把信息及时反馈给厨房，加强前厅后厨的衔接和协调，把工作做活、做细、做精。

点菜师不仅要眼观六路，耳听八方，掌握基本社会礼仪和心理学知识也非常重要。比如，情侣吃饭要优先满足女士喜好，家宴则要老人优先，私人请客要价廉物美，商务宴请点的莱档次价位要稍高。

新教师培训计划 第5篇

(*注:你正浏览的文章由 整理,版权归原文作者所有*)

二、培训对象

语文：支鸿铭；英语：姚威。

三、培训内容和要求

新教师培训档案：要求两位新老师根据学校校本培训的计划，每周写教学的心得、开课教案、教学反思各一份，并针对校本培训中的各种专题讲座，记好听课笔记，撰写听后感。

为使新教师尽快适应教学，学校安排相关的老师为他们做实践上的指导，要求师徒进行互相的听课，同时新老师要随时接受各位中层领导和教研组长的随堂听课。课后，要求新老师主动进行说课，认真听取听课老师的意见和建议。

四、培训时间和培训形式

时 间内 容培训方式主持（主讲）备 注

9月份

1、学习培训要求，了解校本动态。

2、语数学科质量分析

3、教师心理社会环境的管理

4、上缴听后感、教学心得一份集中学习郑秀军

袁小萍

专家新老师上缴作业

10月份

1、特殊学生的管理

2、区级立项课题中期汇报交流活动。（届时请专家莅临指导、讲座）

3、上缴班级管理的反思和师徒的上课教案。集中学习优秀班主任

专家新老师上缴作业

11月份

1、青年教师优秀案例交流（家长开放日活动及总结）

2、学生、家长及其他人的交流（学生座谈、学生各学科优秀作品的收集展出）

3、师生共建优秀校园网站集中学习周筱春

郑维庆新老师上缴作业

12月份

1、翠苑片教学研讨活动（专题讲座）

2、学生学业评价、成绩记录以及成绩报告的管理

3、全员培训考核集中学习马宁

卢彩娟新老师上缴作业

1月份

1、有效应对压力

2、教师培训档案整理与反馈

集中学习王昱

新教师培训计划 第6篇

高素质的教育以高素质的教师队伍为基本条件，培育快乐新城文化，创建素质教育特色学校，需要优质的师资队伍。青年教师是学校的希望，学校的未来。因此加强青年教师和骨干教师的队伍建设，不断提高这些教师教育教学水平，使他们成为学校发展的主力军，有助于促进学校教育教学质量和办学水平的提高，有利于提升学校办学品位和特色。

二、青年教师现状分析

我校青年教师(1970年1月1日以后出生)，总计35人(刘俊、李倩、刘智琴、徐秀莲、王恒、罗秀玲、张敏、高敏、李文娟、杨娟、李凤华、杜艳、纪宝华、陈玉兰、项芳、李黄华、祝红艳、王凤英、肖玲、辛翠华、王冲、许海燕、姚少军、刘方敏、吴伶俐、张芬、杨光辉、童慧芳、陈银梅、魏芬、方艳、宋菲菲、肖雷、胡文平、王燕)。从整体状况看，优势与不足并存：

优势方面：教师知识水准起点较高，思想观念较新，思维定势较少，接受新事物的能力强，热情高、干劲足，上进心和创新意识强。

不足方面：由于刚刚参加工作，缺乏教育的实践锻炼，经验少，培训学习和外出参赛的机会不多，业务不成熟，教育教学能力有待于提高。

三、培养目标：

(一)总目标：

1、造就一支“勇立潮头、敬业爱生、拼搏奉献、开拓创新”的青年教师队伍，具有团队精神，争创一流业绩，促进青年教师队伍的整体优化。

2、创造条件，帮助青年教师尽快成长，通过几年的培养与锻炼，使青年教师能脱颖而出，成为学校的教育、教学骨干。