饭店可行性报告

饭店可行性报告（精选6篇）

饭店可行性报告 第1篇

饭店可行性报告范文

一、XXX餐厅目标市场分析

(一)XXX餐厅具有良好的市场

茶餐厅作为大众食肆的代号，见证了香港大半个世纪的变迁，它充满的平民气氛，它承载的本土文化，给人一种“街坊”的亲切感。难怪不少港人说：一旦离开了香港，也会挂念着茶餐厅。

茶餐厅的方便快捷，与争分夺秒的现代人生活节奏十分合拍。茶餐厅定价大众化，每餐每人平均消费约二十至四十元人民币，即使天天光顾，普罗白领也消费得起。

茶餐厅食物款式多，既有中式酒楼供应的肉类、海鲜，又有西餐厅售卖的牛排、火腿奄列、西多士、沙律、咖啡及奶茶，还有煲仔饭、碟头饭、盅头饭、生滚粥、粉面、煎炸小食、明炉小炒等本地传统的大排档食品，此外，还有一些独具茶餐厅特色的食品，其中“鸳鸯”可能是“最XXX餐厅”的饮品，所谓的“鸳鸯”就是奶茶和咖啡混合，这种中西合璧的茶餐厅独创饮料，最是体现现代融汇东西、港台文化的城市特色。

随着都市人生活节奏的不断加快，相应的工作压力也越来越大，吃饭便成了疲惫的都市人忙里偷闲的又一种调节方式。都市人吃的乐趣已不再是简单的色、香、味，如果开一种以特色取胜的茶餐厅定能吸引众多休闲消费顾客。休闲茶餐厅所以受欢迎主要是能随意组合。点吃茶点大多为烘托休闲环境，让人以休闲玩乐和解决温饱为一体，尽情地放松自己。其次是价格适中，一般情况下一杯茶加一些休闲菜点，三五个朋友，人均20元左右，普通消费者可以接受。另外，吃休闲茶点时间较长，人们相约吃休闲茶点就图它有个宽松的空间，能得到较长时间的休息，常常一坐就是两小时，甚至半天。随着休闲消费的发展，茶餐厅正成为都市人现代的消费潮流。

(二)XXX餐厅目标市场分析

动漫市场的细分(市场细分表)

地区

年龄

月平均零用钱（元）

频率

爱好

市    区

1419学生

50200

经常买

奶茶，点心

偶尔买

不买

2024大学生

700

经常买

甜品，茶类

偶尔买

不买

2530白领，年轻人

自己赚钱

经常买

米饭类，点心类

偶尔买

不买

3050

自己赚钱

经常买

甜品，茶类

偶尔买

不买

郊    区

1419学生

50150

经常买

奶茶，点心

偶尔买

不买

2024大学生

500

经常买

甜品，茶类

偶尔买

不买

2530白领年轻人

自己赚钱

★经常买

米饭类，点心类

偶尔买

不买

根据调查，我们店的目标消费者主要以年轻的白领和学生为主;主推价廉物美的茶类，点心类和方便的餐饮为主。

二、XXX餐厅店址选择分析

(一)道路、交通状况分析

中山中路位于松江的老城区内，在松江还有一个美誉松江的“十里南京路”。因为沿街是繁华的商业区，周边有品牌一条街的华庭老街，还有适合学生一族的庙前街和岳庙街。还有就是在中山中路上的各种商铺。因此我们选址这儿是没错的，而且周围交通便利，有松江的各路环线，南面也就是松江火车站。松江的中山中路可以说是每个松江人节假日必去的地方。

中山中路周围是直通汽车站的人民南路和直通火车站的人民北路，北面又是连接华庭老街的西林南路。还有周边的交通也很便利，不仅有松江3路、4路、22路等等还有直通欢乐谷的松江17路，还有到达松江各镇的公交线路。交通可谓四通八达，十分方便。

(二)消费量分析

对于我们店来说，主要针对的是年轻的上班族和学生朋友们。而中山中路作为松江地区主要的商业街又是上班族和学生节假日放松的首选之地，因此来我们店消费的顾客一定不会少。像是寒暑假人就更多了，像是学生可以选择来我们店聚餐，联络同学感情。

像是上班族就好在周末节假日逛街逛累了，就好来我们店歇歇脚，坐下来喝杯东西，吃带你点心或者是米饭类填饱肚子。中山中路作为繁华的商业街，周围又都是商场，逛街的人又很多所以到饭点周围的餐厅就开始供不应求。所以以此看来我们店开在这儿是明智的选择!

(三)竞争者状况分析

在中山中路上有一半商业街上都会有的快餐店，想是有一家KFC、麦当劳和必胜客，之后就是有两家火锅店分别是傣妹和虹新火锅，在者就是有一家自由港。还有的就是在临街上的集集小镇和旁边步行街上的老鸭粉丝和麻辣烫。

对于我们店来说具有竞争的也就是一家自由港，因为他们家和我们家一样也是做奶茶甜点的，像踢他的几家更本是两个品种所以也就不存在所谓的竞争了。而且我想凭着我们店里新颖的才色甜点也一定会把顾客招揽过来的。

像现在虽然想肯德基和麦当劳在中国还是很受欢迎，但随着人么健康观念的提升，人们现在越来越注重养生健康，越来越注重对食物的选择。我们店力推的是将抗养生菜，相信会得到消费者的青睐。

三、XXX餐厅经营分析

(一)投资估算

我们的XXX餐厅准备开在中山中路上，该地区的月租是7500每个月，我们租了两个门面，每个门面大概70个平方，那也就是每月租金15000.我们店还需要桌椅，空调等等各种非用，还包括店内的装修费用，软装潢等。估计费用在30万，在50个月折旧。

(二)经营损益估算

本项目经营损益预算具体如下：

(一)月营业额估算

月营业额共计：80*4000=320000

(二)合适的茶餐厅经营面积估计

如果餐厅平均每天每平方销售额为30元，每天的销售额为4200元，合适的使用面积为4200÷30=140(平方米)。为此，我们把营业面积确定为140(平方米)，这样餐厅的使用面积应能得到保障。

(三)成本、获利、风险分析

1、经营费用估算

(1)、固定费用

1)

人员工资：10人

共计9000元

9000元

2)

房租：15000元

15000元

3)

折旧费用：3000000÷50(月)=6000元

6000元

4)

水电费用：3,000元

3,000元

总计：

33000元

(2)、变动费用考虑的比例

1)

包装、杂费：

2.2%

2)

商品损耗：

0.3%

3)

营业税：

6%

总计：

8.5%×123,120=10,465元

2、投资收益估算

(1)销售毛利=营业收入×毛利率(餐厅属休闲场所，考虑毛利率为30%)

69000

元/月=230000×30%

(2)预计每月税前损益=销售毛利-变动费用-固定费用

34720

元/月=69000-12980-21300

(3)预计每年税前损益=每月税前损益×12

416640元/年=34720×12

3、投资风险评估

(1)损益平衡点分析

损益平衡点销售额=固定费用/(毛利率-变动费用率)

=21300/(30%-8.5%)=4579.5元

(2)经营安全率=1-损益平衡点销售额/预期销售额

=1-320000/230000=39.13%

(四)启动资金准备

启动资金=半年租金+装修、设备、装潢费用+流动资金

121000=90000+11000+20,000

(五)五年投资总效益预测(不考虑资金时间价值)

1、每年获利=月税前损益×12

416640元/年=34720×12

2、五年累计获利=每年获利×4

2083200元=416640×5

3、投资回报率=每年累计获利/总投资额

41.6%=416640/1000000

4、投资回收期=总投资额/每年累计获利

2.4(年)

=1000000/416640

四、XXX餐厅市场定位分析

因为在这个市场中有几家高档的和家抵挡的，所以我们店的市场定位是中档的。这样消费者才会有这个能力进行消费，这样我们的主消费群上班族和学生族就有这个消费能力了。

我们店里的食物分为三个档次，分别是高档、中档和抵挡。高档的是主要针对白领的商务套餐，中档的是一些有特色的甜点食物针对喜欢新颖的学生朋友们，抵挡的主要是指奶茶类和饮料类的，这样就能吸引逛街逛累的顾客进我们店来谢谢脚。我们点里还主推一个巧克力火锅，它不同于传统意义上的火锅，巧克力火锅以巧克力为主要材料,烹饪以煮菜为主,口味属于甜味。再在其中放入

提子、草莓、香蕉、苹果、菠萝等任何喜欢的鲜果;杏脯、木瓜等干果也是不错的选择。

这就是我们点的特色主推菜色。

五、XXX餐厅分析结论

XXX餐厅的项目是具有可行性的。

综上所述XXX餐厅开发项目具有可行性的理由在于：

(1)项目有明确的目标市场

目标顾客的正确定位使项目具有广阔的市场，使项目具有开发的价值，而且具有很大的发展空间。

(2)项目选址定位是正确的。我们店的位置处于繁华的商业街，而且无论平时或节假日人总是很多的，所以不愁没生意。我们店周围不仅有便利的交通，而且四周还有场KTV、电玩城、、休闲快餐、咖啡、糕点、酒吧、数码广场、服装专卖、家居饰品、彩妆、美容美发等众多商铺，人流肯定是多的，我相信我们店选在这是正确的。

(3)项目的获利相当可观。该项目的安全率高达41.6%，属于处于优秀项目的范畴。每年获利416640元，五年的累计获利可达2083200元，投资回报率高。

(4)项目具有大学生创业的优势。我觉得我们的优势就是大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，而目前最有前途的事业就是开办高科技企业。技术的重要性是不言而喻的，大学生创业从一开始就必定会走向高科技、高技术含量的领域，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。一些风险投资家往往就因为看中了大学生所掌握的先进技术，而愿意对其创业计划进行资助。

(二)XXX餐厅开发对策分析

(1)项目资金缺乏对策

对于我们来说，资金是最大的问题。我们还只是学生，还没工作什么的，还只是在靠父母养着。所以咋样有钱，就是我们最大的问题，而这个问题政府给我解决了，弥补了我们的不足。

(2)经营经验不足对策

我们现在还是学生，没有真正的去接触过社会，接触过做生意，所以难免会有点磕磕碰碰，但是我觉得这不算什么……只要我们肯学，有很多东西都是可以学会的。急于求成、缺乏市场意识及商业管理经验的缺乏，是影响大学生成功创业的重要因素。学生们虽然掌握了一定的书本知识，但终究缺乏必要的实践能力和经营管理经验。此外，由于大学生对市尝营销等缺乏足够的认识，很难一下子胜任企业经理人的角色

(3)培养吃苦耐劳的精神

对于我们来说现在最缺的是吃苦耐劳的精神，但我相信我们是可以克服这个问题的，因为对于刚创业的年轻人来说，总会有不如意，辛苦的时候，而我们不回去放弃，我们会努力的，因为这条路我们自己选择的，无论多难，我们会坚持住的……

六、附件

(一)店址方位图

(二)店址布局图

(注：红色的是柜台，紫色的为厨房，褐色的为厕所，蓝色的为圆桌，黄色的为沙发，绿色的为沙发)

饭店可行性报告 第2篇

在某个岗位工作一段后，可能会由于某些问题而辞职，这时候辞职报告就很重要。到底该怎么写辞职报告呢？以下是小编收集整理的饭店辞职报告，仅供参考，欢迎大家阅读。

饭店辞职报告1

尊敬的领导：

您好!自进世博酒店以来，让我学到了很多知识，您好!自进世博酒店以来，让我学到了很多知识，在此非常感谢世博酒店对我的细心栽培。非常感谢世博酒店对我的细心栽培。我是带着复杂的心情写这封辞职信的由于您对我的信任，并且在短短的时间内获得了许多机遇和挑战。经过这半年多的时间在酒店从事迎宾工作，使我学到了很多关于迎宾的岗位知识、也积累了一定的经验。对此我深怀感激!由于个人的原因，我不得不向酒店提出申请，并希望能于12月15日正式离职。对于由此给酒店造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望酒店能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。谢谢!

申请人：

时间：

饭店辞职报告2

尊敬的领导：

您好!

在酒店工作的这段时间里，我很荣幸得到了各位领导和同事们的照顾，工作上，我学到了许多宝贵的经验和实践技能;在生活上，得到各级领导与同事们的关照与帮助;思想上，得到领导与同事们的指导与帮助，有了更成熟与深刻的人生观。工作的这段时间，将是我最珍贵的一笔财富。

随着时间推移，越来越深感自身专业知识的薄弱，所以想自己有必要再去学点有关本专业的知识，请公司领导给予支持和理解，准予我的辞职申请!

在这里，特别感谢公司领导及各位同事在过去的工作、生活中给予的大力扶持与帮助。尤其感X总一直以来的关照、指导以及对我的信任和在人生道路上对我的指引。感谢所有给予过我帮助的同事们。

急切盼望领导批准我的辞职信，并协助我办理相关的辞职手续，在没离开酒店之前，我还是会认真坚守在原来的工作岗位上。祝您身体健康，事业顺心、蓬勃发展!祝同事们工作愉快;祝公司大展宏图!

申请人：

时间：

饭店辞职报告3

尊敬的领导：

我很遗憾自己在这个时候向公司正式提出辞职。

我自20xx年7月23日进入xxx股份有限公司，20xx年年8月24日调入到筹备组，到现在已经有半年了，正是在这里我开始踏上了社会，完成了自己从一个学生到社会人的转变。

公司的过去半年里，利用公司给予良好学习和锻炼时间，学习了一些新的东西来充实了自己，并增加自己的一些知识和实践经验。我对于公司半年多的照顾表示真心的感谢！今天我选择离开并不是我对现在的工作畏惧，承受能力不行。经过这阵的思考，我觉得离我所追求的目标越来越远。人如果没有追求，他的生活很乏味，相信公司领导会给予谅解。

我也很清楚这时候向公司辞职于公司于自己都是一个考验，公司正值用人之际，公司项目的开展，所有的前续工作在公司上下极力重视下一步步推进。也正是考虑到公司今后推进的合理性，本着对公司负责的态度，为了不让公司因我而造成的决策失误，我郑重向公司提出辞职，望公司给予批准。

祝公司项目顺利推进创造辉煌，祝公司的领导和同事们前程似锦鹏程万里！

此致

敬礼

辞职人：xxx

日期： 20xx年xx月xx日

饭店辞职报告4

尊敬的领导：

您好！

时光飞逝，岁月如梭，短短的一个月时间已飞快流逝，很荣幸目睹了xxxx饭店由装修时的豪派到今天凯越后的辉煌，一座宫殿式的豪华建筑展现在了世人面前。我，一个刚刚毕业的高中生，被酒店的气派吸引了过来，每天享受着大哥大姐的关怀，和照顾。承蒙着酒店无微不至的关怀和培养，通过这一个多月的工作经历，我学到了很多在学校都无法学到的知识，让我在人生的道路上又增添了光辉的一笔。还让我赚到人生的第一笔钱，在这里，我想对所有的领导和关心过我的人说一声：谢谢你们！

俗话说，人往高处走，水往低处流。一天天快乐的工作让我感到生活的充实。但知识的力量始终让我感受到：学习才能让自己的潜能得到最大的发挥，于是，我做了今生的一大决定：继续上学深造，做新时代的人才，让我的酒店知识更家的充实，能更加的专业化，为我们的饭店打下坚实的员工基础。

请您原谅一个无知少年的决定，很遗憾要对您说一声：再见。最后祝您步步高升，身体健康，工作顺利，愿饭店金牌万里，前程似锦，走向世界。

辞职

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年x月x日

饭店辞职报告5

尊敬的领导：

您好！

时光飞逝，岁月如梭，短短的一个月时间已飞快流逝，很荣幸目睹了同煤国际酒店由装修时的豪派到今天凯越后的辉煌，一座宫殿式的豪华建筑展现在了世人面前。我，一个刚刚毕业的高中生，被酒店的气派吸引了过来，每天享受着大哥大姐的关怀，和照顾。承蒙着酒店无微不至的关怀和培养，通过这一个多月的工作经历，我学到了很多在学校都无法学到的知识，让我在人生的道路上又增添了光辉的一笔。还让我赚到人生的第一笔钱，在这里，我想对所有的领导和关心过我的人说一声：谢谢你们！

俗话说，人往高处走，水往低处流。一天天快乐的工作让我感到生活的充实。但知识的力量始终让我感受到：学习才能让自己的潜能得到最大的发挥，于是，我做了今生的一大决定：继续上学深造，做新时代的人才，让我的酒店知识更家的充实，能更加的专业化，为我们的酒店打下坚实的员工基础。

请您原谅一个无知少年的决定，很遗憾要对您说一声：再见。最后祝您步步高升，身体健康，工作顺利，愿酒店金牌万里，前程似锦，走向世界。

此致

敬礼

辞职人：xxx

日期： 20xx年xx月xx日

饭店辞职报告6

尊敬的饭店领导：

你好！

非常感谢饭店领导给予我在这里工作的机会以及在这两年多时间里给我的帮助和关怀！因三月底需返校进行为期一年的培训，今天我在这里提出正式辞职申请。

来到饭店已两载有余，正是在这里我步入了社会，完成了自己从一个学生到社会人的转变。两年多的时间里，有过欢笑，有过收获，也有过苦涩。饭店新鲜的工作环境以及和谐的同事关系，能使我在这里安心的工作、开心的学习，然而随着时间的推移，一切微妙的变化着，工作上的不成熟感、面对琐事的烦闷感、生活的压迫感、未来的彷徨感开始让自己焦躁不安。

记得有人曾这么说过，工作上如果两年没有起色就该往自己身上找原因了。或许这真是对的，当然我也只能这么或许着，由此我开始了思考，认真的思考。然而我的每一次思考，都会让上帝发笑，且这笑里带着的一丝苦涩不禁让自己害怕，每次思考的结果连自己都感到惊讶或许腹中所学真的太少，或许自己并不适合这里，并不适合这个工作环境。还记得xx年来的时候一大群，而今屈指，寥寥无几，或许走有走的原因，留有留的理由，细想我的原由，还真不知道是什么：或许这个地方是我第一次由学校踏入社会的纽带。或许这个地方曾经让我细细品味过酸甜苦辣。或许这个地方有那么多帮助过我的同事，关心过我的领导。或许这个地方给我留下过很多夹杂琐碎烦恼的美好。或许这个地方只是我人生旅途的一个小小站台……

人总是要面对现实的，曾经一连串的问号：自己的`兴趣是什么，自己喜欢什么，自己适合做什么。如今已打破这一连串让人彷徨的问号，是到该做点什么的时候了，家人给我争取的机会是该好好珍惜了，故而确定了辞职的念头，若执着于根本，或为原因者四：

1、有言道，父母在，不远游，期或近之，此为其一也。

2、近三载，困守一岗，虽智不逮，未能尽善，然疲乏之心满矣，窃或离之，亦不可得，然境不合，登大雅难也，余生亦不想混迹于碌碌无为中矣，此为其二。

3、不敢言辞劳苦，但凡琐碎之事，东奔西顾，未曾少安，绩或无表。然至而立不久矣，其岗虽于温饱，然念及日后，禄俸单薄，又何希冀于家之担当，是为其三。

4、混迹现世三载，沌淆求生，然觉腹墨甚少，无从大展，顾需返校求知，此为其四，也为首要矣。

或许只有重新跑入社会去遭遇挫折，在不断打拼中去寻找属于自己的定位，才是我人生的下一步选择。从小到大一直过得很顺心，这曾让我骄傲，如今却让自己闷愤不已，如再不破釜，或将沦入另一无法自拔，也许人真的要学会慢慢长大。

能为饭店效力的日子不多了，我会站好自己最后一班岗，做好本职工作，尽全力让班组员工平稳、顺利过渡，不至于让饭店工作环节受到影响。

在饭店的这段时间里，受益实多，在此无以复言，唯多作感谢，徒表我心！愿华天兴旺发达，终开天下！

饭店辞职报告7

尊敬的主管：

您好！

在贵酒店工作一年中，我学到了非常多知识，酒店的营业状态也是一直表现良好态势。非常感激贵公司给予了我这样的机会在良好的环境工作和学习。虽然在公司里基础的业务知识及专业知识已经基本掌握，但俗话说“学无止境”，有很多方面还是需不断学习。

我经过再三考虑，决定辞职，公司的环境对于业务员很照顾很保护（至少对于业务风险来说），鉴于我的个性，要在公司自我提升及成长为独挡一面的能手，处于保护的环境下可能很难。我自己也意识到了自己个性倾于内向，你们也有经常提醒我这一点，其实，这不管是对于公司培育人才或是我自身完善都是突破的难点。虽然我的观念是：人需要不断的发展、进步、完善。我也一直在努力改变，变得适应环境，以便更好的发挥自己的作用。但是我觉得自己一直没什么突破，考虑了很久，确定了需要变换环境来磨砺。

公司业务部近期人员变动较大，因此交接工作可能需要一个时期。我希望在10/24左右完成工作交接。这个时间也许比较紧，如果实施上有太多困难，我同意适当延迟一周。但是我还是希望副理理解，现临近年底，如果能给予我支配更多的时间来找工作我将感激不尽！

我希望在我提交这份辞程的时候，在未离开岗位之前，是我的工作请主管尽管分配，我一定会尽自己的职，做好应该做的事。另外，希望主管不要挽留我，其实，离开是很舍不得，原因自不用说明。但是既已决定，挽留会让我最终离开的时候更为难。谢谢！最后，希望公司的业绩一如既往一路飙升！主管及各位同仁工作顺利！

辞职人：xxx

日期： 20xx年xx月xx日

饭店辞职报告8

尊敬的领导：

时间飞逝，转眼间半年过去了。想想过去。往事历历在目。是xx让我知道了什么是真正的诚信!是xx让我见识了即人性又合理的管理体制!是xx让我看到了过硬的服务技能!卫生能做到一尘不染，和纪律严明的员工、加上团结一至的精神、再有独一无二的火锅工艺，从而打造出了惠民县独特的xx品牌!是的，这就是xx为什么在这六七年里一直常盛不衰的原因。但是随着社会形式的改变，市场的不公平竞争，就业压力不断加大，加上这袭卷全球的金融风爆。无疑让这已进入淡季的餐饮业是雪上加霜!

当然，我相信通过我们的共同努力，会让xx再创历史辉煌!因为我们有一批非常有领导能力的干部。

饭店辞职报告9

尊重的XX经理：

您好！首先感激您在百忙之中抽出时刻开阅读我的辞职信。

我是怀着非常复杂的心境写这封的。自从我进到了餐厅之后，由于你对我的指点和信任，使我取得了许多机遇和应战。经历这段时刻在餐厅的任务，我从中学到了许多知识，积聚了一定的经历，对此我深表感谢。由于我本身任务才能不够，近期的任务让我觉得力所能及，为此我作了很长时刻的思考，我确定递上辞呈。

为了不由于我本人才能不够的缘由影响了餐厅的正常运作，更迫切的缘由是我必需在20xx年xx月后参与计算机等级证的培训，较长时刻内都不能下班，因此经历沉思熟虑之后，我确定在20xx年xx月前辞去而我在餐厅的任务。我晓得这个进程中会给你带来一定水平上的方便，对此我深表歉意。

感激你和餐厅各位同事对我的教诲和照顾，在餐厅这段阅历对我而言异常的宝贵。未来不论什么时分，我都会以本身已经是餐厅的一员而感到荣幸。我确信在餐厅的任务历程将是我全部职业生涯开展中十分紧要的局部。

此致

敬礼

辞职人：xxx

日期： 20xx年xx月xx日

饭店辞职报告10

尊敬的领导：

您好！

从去年x月到今年x月，我到饭店已有几个月了，在这几个月里，虽然我的工作不是做的特别突出，但是在饭店和同事们的帮助下，我也要求自己尽心尽职，每项工作都用自己十二分努力去做，尽管不是特别好，但平心而论，饭店的器重，同事们的热情，这真是我第一次工作，也是我遇到的最好的工作环境。

但是我再三考虑还是写下这封辞职信。在昨天没有接到调走的通知的时候已经把辞职新写好了。虽然我心里甚是不愿意，但这实在不是我以后所选择的地方了。

从我到饭店到现在每一次都是看到饭店对我们的要求，而我们必须认真对待，但是饭店有没有想过要想别人做好，自己的责任是先把这些做好，而在去要求别人，现在的xx和我们以前初来时的感觉一点都不一样，感觉变了，不是一个真正的大集体，而我看到是人人都在勾心斗角，这也是现在xx人员不稳定的原因，他把每个人都当成工具来看待，不服从就会被裁掉，但有没有考虑到别人的感受，这也是我离开的原因。

我非常喜欢xx，因为我的第一份工作就是xx，我把它印入我的骨髓当中的喜欢。当初从xx回来就是还相信xx会给我们大家希望，我自己的原因占最大部分，但是自己的能力非常有限，不一定做得让饭店感到满意，我只能说声抱歉，请饭店原谅！

再一次真诚的感谢饭店及同事们对我的关爱！

辞职人：xx

20xx年xx月xx日

饭店辞职报告11

尊敬的饭店领导：

你好!

非常感谢饭店领导给予我在这里工作的机会以及在这两年多时间里给我的帮助和关怀!因三月底需返校进行为期一年的xxxxxx培训，今天我在这里提出正式辞职申请。

来到xxx已两载有余，正是在这里我步入了社会，完成了自己从一个学生到社会人的转变。两年多的时间里，有过欢笑，有过收获，也有过苦涩。饭店新鲜的工作环境以及和谐的同事关系，能使我在这里安心的工作、开心的学习，然而随着时间的推移，一切微妙的变化着，工作上的不成熟感、面对琐事的烦闷感、生活的压迫感、未来的彷徨感开始让自己焦躁不安。

记得有人曾这么说过，工作上如果两年没有起色就该往自己身上找原因了。或许这真是对的，当然我也只能这么或许着，由此我开始了思考，认真的思考。然而我的每一次思考，都会让上帝发笑，且这笑里带着的一丝苦涩不禁让自己害怕，每次思考的结果连自己都感到惊讶——或许腹中所学真的太少，或许自己并不适合这里，并不适合这个工作环境。还记得20xxx年来的时候一大群，而今屈指，寥寥无几，或许走有走的原因，留有留的理由，细想我的原由，还真不知道是什么：或许这个地方是我第一次由学校踏入社会的纽带;或许这个地方曾经让我细细品味过酸甜苦辣;或许这个地方有那么多帮助过我的同事，关心过我的领导;或许这个地方给我留下过很多夹杂琐碎烦恼的美好;或许这个地方只是我人生旅途的一个小小站台......人总是要面对现实的，曾经一连串的问号：自己的兴趣是什么，自己喜欢什么，自己适合做什么。如今已打破这一连串让人彷徨的问号，是到该做点什么的时候了，家人给我争取的机会是该好好珍惜了，故而确定了辞职的念头，若执着于根本，或为原因者四：

1.有言道，父母在，不远游，期或近之，此为其一也;

2.近三载，困守一岗，虽智不逮，未能尽善，然疲乏之心满矣，窃或离之，亦不可得，然境不合，登大雅难也，余生亦不想混迹于碌碌无为中矣，此为其二;

3.不敢言辞劳苦，但凡琐碎之事，东奔西顾，未曾少安，绩或无表。然至而立不久矣，其岗虽无忧于温饱，然念及日后，禄俸单薄，又何希冀于家之担当，是为其三;

4.混迹现世三载，沌淆求生，然觉腹墨甚少，无从大展，顾需返校求知，此为其四，也为首要矣。

或许只有重新跑入社会去遭遇挫折，在不断打拼中去寻找属于自己的定位，才是我人生的下一步选择。从小到大一直过得很顺心，这曾让我骄傲，如今却让自己闷愤不已，如再不破釜，或将沦入另一无法自拔，也许人真的要学会慢慢长大。

能为饭店效力的日子不多了，我会站好自己最后一班岗，做好本职工作，尽全力让班组员工平稳、顺利过渡，不至于让饭店工作环节受到影响。

在xxxxxx的这段时间里，受益实多，在此无以复言，唯多作感谢，徒表我心!愿xxx兴旺发达，终开天下!

此致

敬礼!

辞职人：xxx

20xx年__月__日

饭店辞职报告12

尊敬的领导：

由于我的一些个人原因，经过一段时间的慎重考虑后，我决定向饭店提出辞职。

在短短一年的时间里，饭店给予了我多次机会，使我在这个工作岗位上积累了一定的技术技能和工程经验。我在饭店里工作的很开心，感觉饭店的气氛就和一个大家庭一样，大家相处的融洽和睦，同时在饭店里也学会了许多工作以外的处世为人等做人的道理。所有的这些我很珍惜也很感谢饭店，因为这些都为我在将来的工作和生活中带来帮助和方便。另外，在和各位同事的朝夕相处的时间里，也使我对过去的、现在的同事建立了由浅到深的友谊，我从内心希望这份友谊，这份感情能继续并永久保持下去。

今后，无论我将怎样生活，我都会永远感激饭店对我的培养，各级领导和同事给我的支持和帮助。在我困难的时候，犯错的时候给我的帮助和宽容。饭店是一棵参天大树，而我，只不过是树上的一片叶子。每当风起时，都有些树叶会掉落，但是，大树总是那么挺拔和伟岸。

离开这个饭店，离开这些曾经同甘共苦的同事，很舍不得，舍不得领导们的谆谆教诲，舍不得同事之间的那片真诚和友善。

对于由此为饭店造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望饭店能体恤我的个人实际，批准我的申请。

再次感谢饭店，感谢各位领导!真心祝愿饭店在今后的发展旅途中步步为赢、蒸蒸日上!

此致

敬礼!

辞职人：xxx

x年x月x日

饭店辞职报告13

领导：

兹有____部门______，与用人单位签订的劳动合同自____年____月至____年____月，由于本人感到不能胜任现在工作，现依据劳动合同法第三十七条的规定提出辞职，将于30天后离开单位，请单位做好接替工作，我会在规定时间内做好工作移交，请单位按劳动合同法第五十条的规定及时办理离职手续。特此通知。

此致

敬礼!

辞职人：____

20____年____月____

饭店辞职报告14

尊敬的领导：

很遗憾在这个时候向饭店提出辞职，出于学业原因，我不得已要离开这个大家庭。

这里，是我上大学以来第一份工作。在这里，我磨历了近一年的时间，从中学到了很多课堂以外的东西，为我将来的职业生涯奠定了很深的基础！蓦然间，需要离开这里，真的有点舍不得。

谢谢您的培养，谢谢韩总的信任，谢谢各位领导一直对我工作的照顾以及指导。和同事们相处的一年多，很荣幸结交了饭店的这些朋友，更加荣幸加入了以韩总、您、郝姐、贾姐带领的团队，让我了解到，什么是真实的团队，什么是真实的社会，什么是真正意义上的工作。我会铭记学到的那些宝贵经验以及专业知识。

也许，千言万语也抵不过一句感谢，我想再对您和韩总等领导们说一声“谢谢您们”！

在此，诚挚为公司祝福：希望饭店在未来的时间里业绩更上一层楼，规模越办越大。也更加希望同事们个个都是好样的，为饭店锦上添花，创造出更好的成绩。

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年xx月xx日

饭店辞职报告15

尊敬的领导：

您好!

自进世博酒店以来，让我学到了很多知识，您好!自进世博酒店以来，让我学到了很多知识，在此非常感谢世博酒店对我的细心栽培。非常感谢世博酒店对我的细心栽培。

我是带着复杂的心情写这封辞职信的由于您对我的信任，并且在短短的时间内获得了许多机遇和挑战。经过这半年多的时间在酒店从事迎宾工作，使我学到了很多关于迎宾的岗位知识、也积累了一定的经验。

对此我深怀感激!由于个人的原因，我不得不向酒店提出申请，并希望能于12月15日正式离职。对于由此给酒店造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望酒店能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。谢谢!

辞职人：xxx

饭店可行性报告 第3篇

基于可持续发展的角度考虑, 生态环境问题成为解决或危机时代和气候变化的主导性问题, 企业应当以披露综合性信息的角度来协调企业利益与相关者乃至社会利益相一致的问题, 向社会提供企业长期发展战略、内部治理、环境保护、社会责任、财务与非财务信息。出于此方面的考虑, 2010年8月2日, 国际整合报告委员会 (IIRC) 成立, 旨在整合报告内容和编制, 完善其评价标准。

整合报告的是一个充分整合企业财务与非财务信息的总体报告。整合报告是一种更为系统全面的信息披露工具, 能够加强企业所披露信息的相关性与有用性, 不仅是财务信息与非财务信息的单独强化, 更是两者相关度披露的强化。整合报告对企业的战略、治理、环境及财务信息的综合、就企业如何在短、中、长期创造价值、向利益相关者沟通的文件, 聚焦未来性、相关性和战略性。

二、企业整合报告的必要性分析

1.外部环境变化推动下的必要性分析

首先, 国际经济背景方面的变化推动了整合报告的提出和实施。全球化趋势带来了技术进步、人口增长、资源消耗等方面的变化, 给与经济和社会发展息息相关的生态系统带来了巨大压力, 利益相关者需要的信息量越来越大, 使得企业改革的关键在于提高企业的透明度。

随着企业经营环境的改变, 传统财务报告的缺点开始显现, 企业报告要与经济社会背景的变化协调一致, 而整合报告是完善企业信息披露的工具。除了传统的财务指标以外, 整合报告同时着重于企业的可持续发展, 综合反映企业的治理、战略和环境保护方面的情况, 如碳排放量、人力资源等无形资源的使用情况。因此整合报告的实施存在其必要性, 可作为维护市场稳定和实现社会可持续发展的重要一环。

其次, 环境的恶化迫切需求企业披露非财务信息, 走可持续发展之路。近年来, 全球范围气候异常, 我国大范围持续雾霾天气, 以牺牲环境为代价的经济发展方式已经不再适用, 社会的可持续发展, 已成为全世界共同面对的问题。企业及利益相关者需要了解环境变化对其经营状况的影响, 整合报告能够披露企业环境绩效与经营绩效之间的内在联系。由此, 需要整合性的企业报告, 为企业管理层、董事会及利益相关者提供必要的信息及工具, 以理解财务绩效与非财务绩效的关系及解决有关环境挑战的相关问题。

再次, 社会方面要求兼顾多种利益相关者的信息需求, 有助于企业改善各种社会关系, 整合性报告的相关性和综合性契合这一理念。投资者与其他利益相关者的利益之间存在逆向选择, 其利益既不是完全一致, 但并非完全对立。企业应该意识到, 自身品牌的价值可以通过改善社会关系得以提升, 包括改善工人的工作条件, 改善与所在社区的关系, 制订补偿计划等等, 这些措施的实施有赖于企业信息的公开及整合。

此外, 在将来, 整合报告也许不仅是企业的自主选择, 可能成为法规的强制要求。对于生态环境和企业社会责任各方面的关注, 国际社会已经提出并在部分国家实施整合报告框架, 国际整合报告委员会也不断致力于整合报告的体系框架和评价标准研究工作。整合报告近几年在我国也得到重视, 在今年的上海国家会计学院联合中国社会科学院工业经济研究所等共同举办的“管理会计与中国制造2025”的高层论坛上, 台湾政治大学教授郑丁旺做出了关于整合性报告、互联网+和工业4.0的相关报告。

2.整合报告自身的优势分析

整合报告具有更强的相关性、更优的决策选择、更全面地参与, 整合报告相对于传统的报告有以上优势。

整合报告是一种管理手段, 用以连贯综合地描述财务与非财务信息之间关联性。现在许多企业虽然提供的信息量很大, 但是这些信息有时是相互割裂的, 应当增强这些信息之间的内在联系, 披露信息使用者需要的关键信息, 整合报告要求对这些信息进行有效的整合而不是简单的叠加, 强调不同类型信息的相关性。将对外提供报告视为一个与利益相关者交流重要信息、助力实现社会和企业可持续发展的过程。

实施可持续发展战略是一件不容易完成的任务, 企业的发展需要将环境、社会责任问题提高到与财务问题同等重要的水平。这将涉及到会计、金融、投资者关系、政府政策、法律法规、可持续发展、市场营销以及企业战略的合作和互动关系。而整合报告的产生过程, 正是该种互动和合作的体现, 这个过程可以使各个部门更好地判断其决策对公司其他部门的影响, 从而做出更优的决策选择。

整合报告阐释企业的财务、社会、环境和公司治理等问题之间的内在联系。基于互联网技术来完成报告过程。互联网及Web2.0技术可以将企业与利益相关者之间的交流由单向传递转化为对话, 用户可以通过意见和建议反馈与企业进行交流互动。在管理层开发这种深层次参与模式的过程中, 股东将能够更加全面地了解企业, 并对企业的生产经营参与其中。

三、我国企业应用整合报告的相关建议

尽管我国有很多企业选择公布社会责任等的相关报告, 但是对整合报告的研究仍处于初步阶段, 并未全面应用于实践之中, 从社会的发展和国家经济环境来看, 整合报告的编制存在明显的优势, 并对传统的报告模式形成冲击, 因此我国企业有必要对整合报告进行研究和并且逐步在我国实际应用。

1.关注整合报告的理论研究成果和实践经验

在关注全球范围内整合报告的理论研究成果和实践经验基础上, 结合我国实际情况, 加强对整合报告的研究。整合报告在2010年首次提出, 在后危机时代和生态环境恶化的背景下, 受到社会和企业的重视, 公众已经意识到它的优越性, 但是其发展正处于初级阶段。相较于发达国家, 虽然会计准则已经与国际趋同, 但是我国存在着不同于其他国家的特殊方面, 对于整合报告的研究也落后于发达国家, 所以我们应该密切关注国际社会对整合报告的研究成果, 并且发挥我国的作用, 参与整合报告的理论研究过程。

2.要重视法律和行政法规的统一和协调

国际整合报告委员会在整合报告的编制及信息披露、评价指标和监督等方面, 尚未形成统一的标准。在统一标准这一过程中, 必然需要与各国的会计准则机构之间进行博弈, 由此可见, 我国也必须注重法律法规的协调统一。尽可能做到相互之间不存在重复与冲突, 表达方法规范统一, 在整体层面上维护管理体制的一致性。

3.编制系统的整合报告框架、披露指引和评价体系

即使是世界上率先发布整合报告的国家, 如南非和其他试点国家, 对于整合报告的框架结构、披露指引和评价标准等方面都处在研究与探索的阶段。我国企业应积极参与国际试点工作, 总结我国实施整合报告的利弊得失, 探索中国特色的报告实现路径, 切实保证整合报告的信息披露质量, 注重整合报告的可操作性和实用性, 切实保证利益相关者获得相关信息并用于决策的权利。整合报告要注重信息的相关性、重要性、可理解性、可靠性、综合性及一定程度的前瞻性, 并采用层次分析法等科学方法来选取适当的评价指标, 明确企业整合报告的内容和预期需要达到的效果。

4.落实监管一体化

协调证券监管机构、人力资源和环境保护等各部门共同参与监管, 加强对整合报告的信息监管, 提高信息披露质量。为了避免重复性工作降低企业效率, 加重企业不必要的负担, 各有关部门在监管过程中应协调各自的职能, 避免监管的漏洞和重叠。同时, 要鼓励市场和社会公众一起同政府和投资者对企业进行监督, 加快注册会计师对于非财务信息审计工作的相关准则制定, 降低审计风险。利用互联网技术打造动态监督与反馈机制, 鼓励信用评级机构相关评价工作和信息披露, 以充分发挥其监督的作用。

5.大型国有公司组织率先开展试点

我国应根据国情及行业发展特点, 选择石油化工, 造纸业等公众对其社会责任履行情况关注度较高的行业, 针对不同区域, 不同行业, 通过税收政策等差异化政策, 鼓励整合性报告的实施, 并从中总结经验, 对整合报告内容进行不断的修订与完善, 逐步实现全国范围的推广。

除此之外, 政府要大力倡导可持续发展理念, 鼓励企业对外披露整合报告, 使企业真正认识到整合报告对自身价值创造的作用, 企业应将整合思维嵌入企业的各项活动, 培养精通财务、社会责任、环保和治理的综合型人才, 编制和披露企业整合报告, 提升企业价值。

参考文献

[1]R obert G.E, P.K Michael.O ne R eport:Integrated R eporting for a Sustainable Strategy, 2010.

[2]Michael C.J.Putting Integrity into Finance:Positive Approach.http://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=876312, 2011.

[3]KPMG.Integrated reporting:closing the loop of strategy, 2010.

[4]汪祥耀, 潘莹.后危机时代公司整合报告的构想及创新——基于FESG四维信息与SWOT分析的思考[J].财经论丛, 2012 (01) .

[5]蔡海静.企业整合报告理论:历史演进与发展趋势[J].财会通讯, 2012 (06) .

高星级饭店人才需求特征调研报告 第4篇

朱小彤，男，广东省旅游职业技术学校酒店服务与管理专业讲师，硕士研究生。研究方向：客房教学，会展策划与管理。

摘要：当前高星级饭店企业呈现新的趋势，直接影响着人才的培养方向。围绕目前高星级饭店业人才需求状况、员工职业素质与岗位能力两个方面，广东省旅游职业技术学校牵头对珠三角地区15家高星级饭店企业展开了以问卷调研为主的多样调查。通过调研分析，归纳了高星级饭店人才的几个重要需求特征，为该行业的人才培养提供了启示。

关键词：高星级饭店；人才需求特征；调研报告

中图分类号:G715文献标识码:A文章编号：1005-1422（2014）06-0165-05一、调研背景

饭店业是我国最早对外开放的窗口行业，在扩大国内需求、促进国民经济增长、引领现代服务业转型升级等方面发挥着重要的作用。当前，我国饭店业的发展仍保持着良好的势头。仅以“十一五”期间我国星级饭店的发展为例，饭店数量稳步增长，年均增长率达5.5%。星级饭店客房数量年均增长率为6.3%。星级饭店对旅游产业的贡献能力和价值在不断提升和加强，创造了旅游营业总收入的40%，吸纳了旅游就业的61%，贡献了营业税的72%。与此同时，我国住宿业每年吸纳用工近20万人，目前全行业从业人数已近700万。

广州及其周边珠三角城市群，作为改革开放前沿阵地因其区位优势成为最早的外资饭店投资城市群。借助2010年广州亚运之机，为满足亚运会中外来宾的需求，广州饭店再掀投资热潮，琶洲香格里拉、starwood 集团的westin、富力丽思•卡尔顿、正佳万豪、富力凯悦、太古汇香格里拉等国际知名品牌饭店纷纷落户广州。截止2011年第四季度，广东星级饭店总数已经达到1018家，其中五星级饭店91家，四星级173家，三星级591家，高端市场潜力巨大，2012年初五星级饭店达104家，位列全国各地之首。

伴随着一大批星级饭店尤其是高星级境外饭店的成长，广东地区饭店业的市场竞争愈发的激烈，对于饭店专业人才的培养必然提出新的要求，未来紧缺岗位类型是否发生变化，对人才知识、能力和素质的重视程度及具体要求是什么等问题的讨论显得迫切且必要。通过调研，希望探求到目前高星级饭店企业发展现状与趋势，明确本专业的人才需求状况，描述出岗位工作的具体内容和职责，从而更好地定位行业人才的培养方向与层次。

二、调研基本信息

（一）调研对象与内容

在调研地点的选取上以广州为中心，覆盖珠三角地区，辐射香港、澳门等地饭店。调研对象的设定上我们关照到几个问题：首先是保证饭店类型代表的全面性，从实际比重最大的商务型、度假型饭店，到新型的会议型饭店、主题型饭店以及特殊的政府接待型饭店一一齐备。其次饭店星级方面，以五星级饭店为主，四星级饭店为辅。再者，兼顾调研对象的部门和层级区别，我们主要就饭店前厅、客房、餐饮、人力资源部等部门的员工进行了一线资深员工（工作年限满两年以上）、领班、主管和经理四类层次的分层抽样调查。最后，访谈对象以饭店人力资源部经理为主。

调研内容分为两项内容：一是高星级饭店人才需求状况调查，问询了目前饭店紧缺的岗位及该岗位相应的学历要求、技术等级要求和素质要求。二是饭店员工职业素质与岗位能力调查，体现在专业知识、专业能力、方法能力、社会能力的要求。

（二）调研方法

在调研方法的选取上，我们以问卷调查法为主，辅以文献法、访谈法、实地考察法。问卷调查的具体操作中，采取事先与饭店方联络、说明调研要求，再派遣调研人员到达现场、或实地发放问卷、或留置问卷、最后回收的办法。

（三）调研结果

2012年10月11～30日期间，实地到访了15家典型代表饭店，总计发放问卷200份，回收185份，有效问卷159份，有效率为86%。其中，毕业生样本为45，占样本总量的28%。专访了各大饭店人力资源部经理6位。具体情况见表1：

表1调查企业基本信息及样本代表比重序号地点饭店名称类型样本百分比1广州市区新白云宾馆商务型2广州市区中心皇冠假日饭店商务型3深圳格兰云天大饭店商务型4广州市区正佳万豪饭店商务型5广州市区南洋长胜饭店商务型6广州萝岗威尔登饭店商务型7广州市区铂尔曼饭店商务型8广州市区希尔顿饭店商务型55.97%9澳门威尼斯人饭店度假型10澳门金沙饭店集团度假型11番禺长隆饭店度假型12广州市区白云湖畔饭店度假型15.72%13增城凤凰城饭店会议型10.06%14肇庆奥威斯饭店其他类型15南沙南沙大饭店其它类型17.61%

从受访者的结构来看，基本符合我们的预期，各部门、各层级的员工比重基本持平，保证了样本代表的全面性。表2受访者基本信息

员工所在部门员工职务前厅部客房部餐饮部人力

资源部经理主管领班一线资

深员工24.8%23.5%35.6%16.1%32.2%31.6%14.5%21.7%员工从业年限1-3年3-5年5-10年10-15年＞15年30.5%19.2%31.8%9.9%8.6%

三、调研分析

（一）人才的需求状况及职业岗位分析

调研中我们集中访问了饭店前厅、客房和餐饮三大部门，具体岗位如前厅接待员、客房楼层服务员、西餐服务员、中餐咨客、楼面服务员等。为了更好地定位高星级饭店人才的紧缺程度、培养规格及相关要求，我们整理了出几类结果。

首先，从目前饭店岗位人员的配备情况（表3）来看，三个部门各层级的人员配备从整体来看较为适中，没有出现严重的人员冗余现象。但是单独考量人员配备偏少选项，我们会发现三大部门都将员工配备最为偏少的一票投在了“一线员工”岗位，其次是领班和主管层级，最后才是经理岗位。这与我们后面进一步追问饭店紧缺岗位的属性特征结果（表4）不谋而合。

表3饭店岗位人员配备情况（样本人数）

部门岗位人员偏多人员适中人员偏少前厅部一线员工06752领班/主管38828经理210414客房部一线员工54382领班/主管39527经理010419餐饮部一线员工75071领班/主管110320经理310414表4企业紧缺岗位及岗位要求

第一紧缺岗位岗位名称百分比学历要求（%）技术要求（%）素质要求（%）一线员工69.44%中职 27.27 技中级工 26.58 爱岗敬业 45.88 高中 20.45 技高级工 24.05 身心健康 18.82 大专 31.82 技师7.59 文化素质 16.47 本科 25.00 高级技师 11.39 职业习惯 11.76 硕士 0无要求3.41 无要求 35.44 专业知识和能力 34.12 其他 0 (续表4)第一紧缺岗位岗位名称百分比学历要求（%）技术要求（%）素质要求（%）领班及主管16.67%中职 17.39 技中级工 27.78 爱岗敬业 47.62 高中 0技高级工 27.78 身心健康 19.05 大专 47.83 技师 16.67 文化素质 14.29 本科 34.78 高级技师 16.67 职业习惯4.76 硕士 0 无要求 0 无要求 11.11 专业知识和能力 33.33 其他 0 经理5.56%中职 16.67 技中级工 20.00 爱岗敬业60.00高中 0技高级工 20.00 身心健康0大专 16.67 技师 0 文化素质0本科 33.33 高级技师 20.00 职业习惯0硕士 16.67 无要求 16.67 无要求 40.00 专业知识和能力40.00其他0其他8.33%中职 25.00 技中级工 60.00 爱岗敬业 50.00 高中 16.67 技高级工 27.27 身心健康 33.33 大专 50.00 技师9.09 文化素质 25.00 本科 33.33 高级技师 18.18 职业习惯 25.00 硕士 0 无要求 0 无要求9.09 专业知识和能力 58.33 其他8.33

由于紧缺岗位的问询我们采用的是开放式问题，将所有文本结果进行归类编码，我们在表4中发现，饭店目前最为紧缺的岗位依次为一线员工（69.44%）、领班或主管（16.67%）、其他（8.33%）和经理（5.56%）。其中一线员工主要包含了前厅、客房、餐饮部的行李生、礼宾人员、前台总机、客房楼层服务员、餐饮迎宾、楼面服务员等各具体工种。其他岗位主要是指饭店培训师、厨师、面点师、保安、销售员、工程技术人员等特殊岗位。在紧缺岗位的认同程度上，基本符合岗位从低到高的规律，一线员工成为当前最为紧缺的岗位，服务员与领班、主管基层管理人员两类岗位的比例相加约占据整个调查样本总量的86%。在访谈过程中，绝大多数饭店人力资源部经理同样表示出对基层员工的渴求，这与其在饭店中人员数量比重大、流动率高的特征是分不开的。

在讨论紧缺岗位的属性特征问题上，采用了学历要求、技能要求和素质要求三个维度。分析比重最大的两类紧缺岗位，结果显示一线员工的学历要求虽然比重最高的是大专水平（31.82%）,但同层次中职和高中学历相加，比重达到47.72%，接近50%，说明饭店对于一线员工的学历要求总体是偏低的，访谈结果同样印证这一结论，对一线员工的学历要求在中专以上水平。而基层管理岗位（领班和主管）上，学历要求相应有所提升，47.83%的受访者觉得应达到大专学历层次。究其原因，这与饭店人力成本不断攀升和不同学历层次学生的性格特点以及工作稳定特性关系密切，大部分企业认为中专生性格开朗、活泼、年轻、有朝气，且相对流失率低，而学历偏高学生往往“眼高手低”，不利于饭店的管理。而对于低学历员工，饭店企业还可以在聘用之后通过内训或鼓励在职学习、函授学习的方式使其提高学历层次。

技能要求上，问卷及访谈结果都认为对一线员工的技能无要求，认同者达到35.44%，另外有26.58%和24.05%的受访者认为应该具备中级工和高级工水平。领班和主管岗位对此两项技能水平的要求则都提升到了27.78%，技能要求整体偏低。

素质要求上，各饭店对一线员工、领班和主管的要求基本达到了一致，最为重要的素质要求排名前两位都依次为爱岗敬业和专业知识与能力，分别为45.88%、34.12%和47.62%、33.33%，访谈结果在此项有相同结论。

（二）行业企业对人才的职业素质和岗位能力要求

对受访者胜任本岗位所需具备的专业知识、岗位素质和能力，以及在未来晋升中所需要的条件三大问题，采用了5点李科特（R.A.Likert）尺度进行测量（“1”表示非常不重要，“5”表示非常重要），求取平均值并进行方差检验，得到饭店从业人员对各答案项重要性的判断以及不同类型饭店、不同部门和不同职务的受访者的态度差异。检验表明三道问题59个变量的标准差都比较小，各类型受访者态度差异不显著，意味着各类饭店人才在此三题上存有共性。

1.专业知识要求表5饭店专业人才专业知识重要程度百分比及均值分析

本岗位专业知识最重要较重要一般次要不重要均值各部门的基础知识24.0059.3313.333.3304.04饭店营运基础知识23.3855.1919.481.9504.00饭店对客服务流程51.5940.766.371.2704.43公关知识13.1655.2626.974.6103.77饭店业发展概况及趋势19.8749.6727.812.6503.87营销知识13.2551.6626.497.950.663.69国学知识5.9632.4549.679.931.993.30礼貌礼节知识56.3337.975.70004.51食品营养知识12.5039.4735.538.553.953.48酒水知识16.6738.0036.006.672.673.59饭店文化（含餐饮文化、客房文化、茶文化、酒文化）31.2143.3120.382.551.274.31厨房运作知识8.6129.1443.0513.914.643.36当地旅游常识12.9948.7033.773.251.303.69应用文写作8.5038.5640.528.503.273.54插花知识1.9923.8444.3718.5411.262.87饭店设备及保养知识17.3147.4429.495.130.643.76突发事件处理知识58.6036.313.181.9104.52财务基础知识13.5541.2935.489.030.653.58接待服务心理知识44.8143.5110.391.3004.32

根据最后的平均值大小，进行各项专业知识重要度的排序，其中均值大于4的专业知识依次排名为突发事件处理知识（4.52）、礼貌礼节知识（4.51）、饭店对客服务流程（4.43）、接待服务心理知识（4.32）、饭店文化（含餐饮文化、客房文化、茶文化、酒文化）（4.31）、各部门的基础知识（4.04）和饭店营运基础知识（4.00）。这一方面体现了饭店要求员工加强岗位认识和认同，尽快适应岗位，找寻工作归属感和工作价值，一方面也希望扩展员工知识面，提高对客服务水平和解决问题的能力。

2.职业素质和能力要求

表6饭店人才职业素质和能力要求重要程度百分比及均值分析

职业素质和能力最重要较重要一般次要不重要均值应变能力51.9245.511.920.6404.49服务意识72.7825.321.90004.71服从意识43.3146.507.011.911.274.48语言表达能力（含外语）42.4150.635.061.270.634.33人际沟通与交往能力49.3744.945.70004.44创新能力29.6844.5222.583.2304.01团队合作能力59.7537.742.52004.57计算机操作能力10.3947.4035.715.840.653.61对客服务技能47.8047.803.141.2604.42新技能、新知识的学习能力29.3062.427.640.6404.20（续表6）职业素质和能力最重要较重要一般次要不重要均值职业道德63.6933.123.18004.61体格健康35.4851.6112.90004.23抗压受挫能力37.3456.965.70004.32职业化外在形象20.0065.8114.19004.06职业规划25.1651.6120.002.580.653.98组织协调能力38.8550.968.921.2704.27适业适岗能力29.4957.0512.181.2804.15销售推广能力17.3351.3325.334.002.003.78掌握政策、规章制度的能力29.2246.1020.783.9004.01运用现代管理科技的能力23.0351.9718.425.920.663.9

相同的数据处理，得到重要程度排名前五的职业素质和能力分别是服务意识（4.71）、职业道德（4.61）、团队合作能力（4.57）、应变能力（4.49）、服从意识（4.48）。此外，六位受访的人力资源部经理中有四位强调了职业化外在形象（4.06）和工作态度的重要性，白云宾馆的人力资源部经理还对工作态度进行了详细注释，认为其应该包含“三心”，即责任心、上进心、事业心。

饭店行业的工作本身带有很强的特殊性，服务性强、工作复杂、综合程度高、注重实践经验，要求从业者具备良好的服务意识、服从精神和团队精神。如果不能很好地认识饭店、热爱本职、遵循饭店人才成长规律、进行理性职业规划，就不能顺利地适应岗位，这也是现阶段很多饭店专业学生遭遇挫折的根本原因。另外，随着外企饭店和外国客人的日益增多，饭店对学生英语听说能力的要求越来越高，并转化为一项重要的基本工作能力来进行要求。

3.人才岗位晋升、职业发展的因素分析

表7岗位提升条件重要程度百分比及均值分析

岗位提升因素最重要较重要一般次要不重要均值风险控制能力23.2645.7427.133.8803.88成本/费用控制能力23.5752.8621.431.430.713.97质量控制能力38.6945.9912.412.190.734.20学历匹配14.7152.2129.412.940.743.77工作经验46.7643.177.191.440.724.40内部协调能力44.2945.719.290.7104.34外部协调能力42.1447.1410.000.7104.31决策能力46.1040.4312.061.4204.31指导监督能力47.4140.749.632.2204.33专业理论知识36.8849.6511.352.1304.21专业技能50.0040.307.462.2404.38组织人事能力48.1841.618.761.4604.36工作灵活性47.7943.387.351.4704.38管理知识56.7435.467.80004.49创新与开拓思维48.9839.4611.56004.37工作压力23.8850.7523.880.750.753.96工作紧张16.9243.0837.691.540.773.74体力劳动付出12.3140.0041.543.083.083.55脑力劳动付出29.9248.8218.901.570.794.06综合能力58.7832.069.16004.50

饭店人才未来的职业发展能力是保障饭店人才成长可持续性的关键因素，调研结果发现，综合能力（4.50）、管理知识（4.49）、工作经验（4.40）是影响饭店员工岗位晋升的三大首要条件，另外还有专业技能（4.38）、工作灵活性（4.38）、创新与开拓思维（4.37）、组织人事能力（4.36）、内部协调能力（4.34）五大辅助条件，而最低平均值出现在体力劳动付出（3.55）上。从这些条件的关联性来看，符合饭店工作的特点及饭店高层管理人员能力和素质要求的条件。

四、调研结论

（一）人才培养层次定格于饭店一线服务员和基层管理人员

通过分析饭店人员的配备现状及紧缺岗位的分布，我们发现，前厅部、餐饮部和客房部的一线服务员和基层管理人员成为当前饭店行业最为急缺的人才，具体岗位群为饭店前厅、客房、餐厅三部门的前厅接待员、礼宾员、行李生、前台总机、客房楼层服务员、中西餐厅迎宾员、中西餐厅服务员、调酒师、茶艺师、收银员、会议服务人员、宴会服务员等。

（二）人才职业能力和素质关注职业道德和综合职业能力的培养

纵观不同层次饭店人才的能力和素质要求，无一例外地将良好的职业道德和工作态度放在了首位，据此才能发挥员工较好的内在调节能力，保持身心健康，正确面对挫折，从容应对高强度的工作，自觉培养服务意识，理性服从工作安排。围绕这一要求，我们还要不断强化职业道德理念的灌输和培养。

专业能力方面，服务技能的要求虽然随着饭店员工层次的上升有所加强，但整体要求偏低，服从意识和服务意识受到普遍关注。方法能力和社会能力方面，企业的要求趋于多样，如抗压受挫能力、外语表达能力和团队合作能力。单一的技能要求已不适应未来饭店行业发展趋势，综合职业能力无论从饭店员工当前还是未来职业成长都是最为核心的能力。

（三）专业知识的构建立足于基础，拓展饭店突发事件处理知识、对客服务流程知识和饭店科技产品知识

在饭店部门及运营基础性知识之外，还要强调关联型、专项性的专业知识，关联型知识例如对饭店餐饮文化、客房文化、茶文化等方面的了解，可以展现一个高素质的员工形象，同时在员工与客交往过程中加深客人对饭店的认同；“饭店对客服务流程”使员工不仅仅看到自己的工作片段，还能从总整体上分析工作效果，自觉地加入团队合作。专项性知识如接待服务心理、突发事件处理知识，可以提高员工独立解决问题的能力，提高服务质量。为了提高适岗能力和服务技能，饭店现代化客用设施和运营操作系统新技术的相关知识也应予以加强。

参考文献：

［1］教育部高教司.点击核心:高等职业教育专业设置与课程开发导引［M］.北京:高等教育出版社，2004.

［2］庄伟光.2010亚运会指向广东旅游饭店业的“双刃剑”［J］.中国饭店，2009（8）.

［3］教育部.中等职业学校专业目录（2010年版）.

［4］赵志群.职业教育工学结合一体化课程开发指南［M］.北京:清华大学出版社，2012.

饭店员工辞职报告 第5篇

饭店员工辞职报告一

尊重的王经理：

您好!首先感激您在百忙之中抽出时刻开阅读我的辞职报告。

我是怀着非常复杂的心境写这封的。自从我进到了餐厅之后，由于你对我的指点和信任，使我取得了许多机遇和应战。经历这段时刻在餐厅的任务，我从中学到了许多知识，积聚了一定的经历，对此我深表感谢。由于我本身任务才能不够，近期的任务让我觉得力所能及，为此我作了很长时刻的思考，我确定递上辞呈。

为了不由于我本人才能不够的缘由影响了餐厅的正常运作，更迫切的缘由是我必需在xx年1月后参与计算机等级证的培训，较长时刻内都不能下班，因此经历沉思熟虑之后，我确定在xx年1月前辞去而我在餐厅的任务。我晓得这个进程中会给你带来一定水平上的方便，对此我深表歉意。

感激你和餐厅各位同事对我的教诲和照顾，在餐厅这段阅历对我而言异常的宝贵。未来不论什么时分，我都会以本身已经是餐厅的一员而感到荣幸。我确信在餐厅的任务历程将是我全部职业生涯开展中十分紧要的局部。

祝餐厅指导和个各位同事身体安康任务顺利!

饭店员工辞职报告二

尊敬的公司领导：

您好!

经过再三思考，正式向公司提出辞职。

由于诸多原因，现在我不得不向公司提出申请，对于由此给公司造成的不便，我深感歉意。但同时也希望公司能体恤我的个人实际情况，虽有很多的不舍，但还是做出以上的决定，希望公司领导能对我的申请予以考虑并批准。谢谢!

在此期间深知背后领导的信任与栽培，同事们的支持与帮助。转眼在公司已有一年多时间，不管是工作实践还是工作技能培训让我受益颇深，各方面能力都得到了很大的提高，对于公司领导对员工的技能培训表示感谢。在公司的工作很充实、愉快，同事们的支持与帮助在此表示感谢。尤其是杜总平时的教导与栽培，平时工作中的不足，还望谅解。

我希望可以在此辞呈递交之后的2-4周左右离开公司，便于公司在此期间寻找更合适的人选，来填补职位的空缺。在接下来的工作中，我一定会认真做好本职工作。

希望批准我的辞请，衷心感谢。祝公司蒸蒸日上!祝各位领导同事工作愉快!

饭店员工辞职报告三

尊敬的领导：

您好！

首先，我要感谢领导一个多月来对我的培养及同事们给我的无私帮助。大家对我的信任和帮助，让我不断成长。特别令我感动和难忘的是，领导给我锻炼机会，让我成为一名合格的餐饮服务员。

在新发现的这段工作经历，是我人生中很充实的一段日子，在这里我明白了“低调做人，高调做事”的道理，这些将让我终身受益。我在领导的耐心指导下学到了很多知识，长了很多见识，不论做事还是做人，这些宝贵财富都将使我受用终身。感谢领导给我的工作机会及对我的培养，让我对自身的潜能力进行了更深一步的挖掘！这段日子以来，我一直以餐厅为家，尽心尽力去做好每一件事，我已对餐饮行业有了感情，感恩之心时时都在激励着我。在这里我学到了不少知识，在这里我对服务行业有了全新的认识。

一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我难忘的回忆。是同事也是朋友，是领导也是亲人，这是我的肺腑之言。作为一个外地人，我也曾想过在新发现长干，但是由于我个人的身体原因，我不得不离开这个集体。希望我的离开不会给餐厅带来任何的损失和不快，毕竟我在餐厅的作用也不是很大。我对我的离开有一点舍不得，毕竟这里的每个人都让我倍感亲切！可是我有自己不得不离开的原因，余下的这段日子我会尽心尽力的做好我份内的工作，请领导放心！

“天下没有不散的宴席”，希望领导谅解！最后祝大家工作愉快，同时更祝愿新发现兴旺发达，再创辉煌！

申请人：

暑期饭店实践报告 第6篇

课程设计一结束，便迎来了大学里的最后一个暑假。为了更好的锻炼和充实自己，我就踏上了去呼和浩特的列车！由于要考驾照的原因，我必须在呼市停留一段时间，为了解决食宿问题，我决定打工。一经决定绝不会选择后退。希望这次有着不同的阅历，能使自己在将来的生活中多份生存的选择......这次暑假社会实践我做的是饭店的服务员，那是一家坐落在呼和浩特市中山路的火锅店，名字叫做“3000浦”，并且是一家餐饮五十强企业。因为之前在那做过，所以一上班我就直接去做事了，也迫使我要很快的进入角色。主管吩咐我要好好跟着学，也许这就是我所想的那种所谓的培训吧！真的不敢相信这就是一个做起事很顺利的工作，从容不迫的阿姨比我大很多，这是我后来聊天的时候所了解到的。她看来人缘很好，跟其他服务员有说有笑的。有时候的我不知所措，她就一直宽慰我说，没什么的，事情很简单等等诸如此类的话。我很感激，想我以出来便遇上了好人。那么以后在这里的日子也就好过了。

还记得上班的第一天，我都不怎么开口，不知道如何开口与客人沟通，与同事之间也没什么话要讲。第一天就那么的埋头的跟着老员工学习拖地，摆台，下菜单，拿酒水以及一些应付那些客人的刁蛮的“服务”。知道吗？就简单的铺台布也大有学问，原以为只要铺上就好了，可在酒店里有很多东西是很规范的，就连站姿都能有一定的标准。夏天天气热，工作那里都有空调，工作环境与伙食还是蛮不错的。刚开始我还有点飘飘然，感觉到了上流社会的生活，但酒店的人事管理很有问题，有好几次我都被气得想不干了，但我还是坚持了下来，认真认真的做事。原来坚持下去，生活可以更加充实，原来“自力更生”是挑战与乐趣并存的。

有次，因为当时没有多少客人，我们就站在那里。突然外面进来一群男男女女说要吃饭要定包厢。于是我们也都很客气很礼貌的接待了他们。可是意想不到的事情发生了。刚上几个菜，便听到包厢里嚷嚷，急忙进去才知道是蘑菇里面有虫子，饭店是最忌讳菜里面有杂物的。大堂经理又是道歉又是微笑，点头哈腰的赔不是了好一阵子，最后被退掉才算了结这事。我们出包厢他苦笑着对我说：倒霉。我说：这样的事情经常发生吗？他说：“不会，而且这样刁蛮的客人也很少见。再说，我们在上菜的时候也应该事先看看的，知道吗？我们在面对这些事情的时候一定要镇定要微笑要巧妙的回答客人的质问。这样，既不让老板生意受影响，也不让客人受气，不再做我们的回头客了。”是啊，灵活，巧妙也是一种生活的技巧。对啊，在这次的工作中我也明白了：在工作时上司总有责备下属之时，这都是不可避免的。责备也要用适当的方式，既要与下属打成一片，也要保持自己的威严，虽然事实如此，但这也给我上了宝贵的一课。它让我明白到别人的批评或是听取别人的意见时，一定要心平气和。只有这样才能表示你在诚心听他说话。虽然被批评的时候是很难受的，但是我们还是要很诚心的很耐心的听取，而且还要明确表示你是真心接受他们的批评。因为这样我们才能在过失中吸取教训，为以后的成功截取一定的经验。但我还知道我要学会：从哪里跌倒就从哪里爬起来，这是我应该做的。因为做服务员就是要以“顾客是我们的上帝“为自己的信念，以便更好的服务号每位来度假休闲的客人。

除此之外，我还从这次工作中学会了人际交往和待人处事的技巧。在人与人交往中，我体会到了有些同事之间是真的没有知心朋友可言。在利益面前，每个人都是为自己的。有时候，人往往是执着的。对待同事要圆滑点，不论做什么事

情，都必须主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周边的人沟通思想，关心别人，支持别人。而且很好的表达能力是非常必要的。在这些打工的日子里，有喜有忧，有欢喜也有眼泪，也许这就是打工生活的全部吧。但是，感觉自己还是有点那么格格不入。也许，是我不适应这样的环境吧。我不知道有多少打工人有过这种感觉。但总的来说，这次的打工生活是我人生中迈向社会的重要一步，值得回忆。即使曾经哭泣过，现在想想都已经没有什么大不了。

虽然，这与我的采矿专业没有什么多大的关联。但我认为，无论任何的一种尝试，对于自己来说，对于以后来说，都是宝贵的经验！即使有人不理解我，鄙视我，但是起码我知道酒包装瓶子的简单却不失地位的重要性以及颜色的隆重和高贵所在。当然，质量是保证。除了对酒的认识之外，我也学会饭店之所以为饭店，只要是它在于，室内给人一种舒适自由高贵享受的感觉；在吃喝上则注重颜色色调的搭配，给人一种食欲大开的感觉。我想，不管什么设计，都离不开人的感性离不开广大的消费人群。所以我认为自然的醒目，感人感性，舒适大方简单是设计必不可缺的灵魂。