检查内容及标准范文

第一篇：检查内容及标准范文

内务检查内容及评价标准（推荐）

建筑学院学生宿舍内务整理评价标准

一、公共用品整理（20分）

1、寝室内有杂物扣1分/处，有卫生死角扣1分/处。

2、室内堆放塑料瓶和其它废弃物扣0.5分/处。

3、床上除被褥、床单、枕头外放置其他物品扣1分/处。

4、洗涮用品、暖瓶未统一集中放置扣1分/处，衣物和其它小物件放在衣柜内，较大的箱子未摆放整齐扣1分/处。

二、个人物品摆放（25分）

1、被子未按军训要求折叠摆放好扣0.5分/床，床单不平整扣0.5分/床。

2、床下鞋子未按统一方向，成一线排开扣1分。

3、衣物未放入衣柜内扣1分，毛巾未晾在统一位置扣1分。

4、牙杯、牙膏、牙刷等生活用品未统一规范放置扣0.5分。

5、寝室内卫生工具未统一放置扣0.5分。

6、学生宿舍桌子上书本未放置整齐扣0.5分。

7、室内电线、网线布置不规范扣1分。

8、在墙上挂衣服扣0.5分。

9、玻璃不干净、有灰尘、乱贴乱挂扣1分/处。

10、整体感觉不整齐扣1分。

三、卫生清扫（20分）

1、每天至少打扫寝室卫生两次，垃圾未时清理扣1分，未做好寝室卫生的保洁扣1分。

2、生活用品、床铺要每天进行整理，鞋子要每天进行整理，寝室桌子上物品要每天至少进行整理两次。

3、天花板、墙角有蜘蛛网扣0.5分/处。风扇、灯管有灰尘扣0.5分。

4、门窗、纱窗、玻璃不干净，有灰尘扣0.5分/处。

5、床底下未定时清扫，有浮尘扣0.5分/处。

6、厕所、洗漱间地面不洁净，洗漱地、便池洁白，有污垢扣0.5分/处。

7、寝室卫生管理责任不明确扣0.5分。

四、 文明行为（15分）

1、未按时起床，整理寝室内务——叠被、扫地扣0.5分/项。

2、摆放不整齐无规律，寝室卫生不干净，窗户不干净扣0.5分/处。

3、没有高尚的寝室文化，乱贴乱画扣0.5分/项。

4、有打架、斗殴、谩骂同学现象扣1分/项。

5、寝室成员不文明、不礼貌扣0.5分。

五、安全防范意识（20分）

3、使用热得快、电吹风等大功率电器扣2分/项。

4、有点蜡烛、抽烟、赌博、打麻将、经销食品和推介服务扣2分/项。

5、寝室内有锅具，在寝室内生火、做饭扣5分/项。

6、私拉乱接电源扣1分/处。

7、人未在场时有电器在充电扣0.5分。

8、寝室内有酒瓶，在宿舍内喝酒扣0.5分/项。

9、坐在二楼以上的窗口或栏杆上扣1分/项。

10、有爬围墙、爬电缆线、爬护栏等进宿舍行为扣2分。

11、向窗外抛丢任何物件扣1分/处。

12、窗台上放置了物品扣0.5分。

13、浏览不文明或反动网站、观看及传播淫秽报刊及音像制品扣1分/项。

14、收藏或拥有任何危险物品或管制刀具、棍棒等扣2分/项。

15、休息时未拴好门，外出时未锁好门扣1分/项。

16、在宿舍内喂养宠物扣5分。

第二篇：学校食品安全飞行检查内容及标准

一.食堂食品安全管理

1.食堂自主经营，不对外承包;严格落实学校食堂月度自查制度，查阅基层监管部门的季度检查情况;

2.食品药品监管部门颁发的餐饮服务许可证在有效期内;从业人员均持有有效的健康合格证明上岗;

3.积极参加“星级学校食堂”创建活动，各项管理规范，落实了食品安全责任制度，建立健全采购索证索票、进货验收、入(出)库登记、清洗消毒、食品留样、健康查体、规范管理、安全卫生、责任追究等一系列制度。

4.食堂布局流程规范，食品采购、加工、运输、储存等环节符合要求;

5.严格执行领导陪餐制、周食谱制及食堂开放日制度; 6.开展经常性食品安全工作检查并有记录;食品采购索证记录和消毒记录、食品留样记录规范;

7.实行大宗物品集中定点采购，杜绝过期、变质、“三无”食品;

8.不得经营“三无”食品和自制食品; 9.食品添加剂使用符合国家有关规定;

10.食堂消防用电管理规范，消防设施配备到位; 11.食堂所用燃气设备设施应符合安全规定，并与供气单位签订安全责任书;

8 12.学校自备水源应定期检查清洗消毒，桶装水、纯净水须有合格证明。

二、食堂卫生

(一)环境和器械卫生

1.厨房整体环境卫生整洁;杀菌、灭蝇、消毒等卫生设施配备齐全，并处于正常使用状态;

2.各种炊事机械有专人负责、专人保养，器械干净，并用专用盖布盖好。冰箱内无血水，东西码放有序，并定期除霜。 3.工作厨台、橱箱及厨房无垃圾死角，无遗留腐烂的菜屑、碎肉。

4.应装置抽油烟机，并定时清理油垢。

5.地面、天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。 6.应备置密盖污物桶、厨余桶，厨余最好当夜倒除，不在厨房内隔夜。

7.厨房清洁扫除工作，每日要做到数次，清洁完毕，清扫用具应集中放置。

8.杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，有毒的物质要标明，放在固定场所及指定专人管理。

(二)食品和炊具卫生

1.严格执行生熟、半成品分开存放。冷荤间不得随便进入。 2.严禁制售腐烂变质和过期食品，杜绝食物中毒。 3. 要及时清洗各种设备、容器和用具，做到定期消毒，摆放

整齐。餐具使用后要及时进行清洗消毒，并存放在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具。

4.所有食物必须清洗干净，确保卫生、无杂物。加工结束后要及时清理加工场所，做到地面整洁，无残渣、污物。 5.食物应在工作台上料理操作，并将生熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。

6.凡易腐败的饮食物品，应贮藏在摄氏零度以下的冷藏容器内，生熟食物分开贮放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收箱内气味，必要时要采取除臭措施。

7.调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜肴，均不得与地面接触。

(三)个人卫生

1.加强食堂卫生管理，从业人员上班时要穿工作服、戴工作帽，着装整洁。工作时不得用手接触或沾染食物与食器，尽时利用夹子、勺子等工具取用。

2.不准穿工作服上厕所和外出，养成勤洗澡、勤洗手、勤换工作服、厨房工作人员工作前、便后，均应洗手，保持双手清洁。 3.工作时不准吸烟，不准戴戒指、耳环、项链、手表，不准抹口红、染指甲，不准赤脚，不准留长发、长指甲。

4.在厨房工作时，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物，用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。

(四)餐具消毒卫生

1.配备了有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要; 2.设立专用餐饮具保洁设施(柜); 3.消毒池与其他水池未混用; 4.消毒人员掌握基本消毒知识; 5.餐饮具消毒符合相关要求。

(五)仓库卫生

1.凡食品入库前必须做好检查和验收工作，发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料，不准入库。

2.食品入库后，原料要分类存放，主粮不得靠墙或直接放在地面上，以防止潮湿、发霉变质;

3.食品在仓库存放期间，要经常到仓库检查。发现变质腐败等情况，应及时报告领导处理;

4.仓库内应保持清洁、卫生，空气流通;要严格做好防潮、防火、防虫蛀工作;要设置挡鼠板，做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘;

5.仓库内严禁吸烟，不得在仓库内用餐或堆放有毒物品;不合格食品不得出库;

6.非仓库管理人员，未经许可不得进入仓库。

第三篇：三好一满意活动督导检查内容及评分标准

附件1

“三好一满意”活动督导检查内容及评分标准

被检查单位

检查日期

11

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14

15

第四篇：建筑工程施工质量评价标准检查内容

一、施工现场质量条件评价

1、施工现场应具备基本的质量管理及质量责任制度：

(1)现场项目组织机构健全，建立质量保证体系有效运行;

(2)材料、构件、设备的进场验收制度和抽样检验制度;

(3)岗位责任制度及奖罚制度;

2、施工现场应配置基本的施工操作标准及质量验收规范：

(1)建筑工程施工质量验收规范的配置;

(2)施工工艺标准【企业标准、操作规程】的配置;

3、施工前应制定较完善的施工组织设计、施工方案。

4、施工前应制定质量目标及措施。

二、地基及桩基工程质量评价

1、地基及桩基工程性能检测

(1)地基强度、压实系数、注浆体强度;

(2)地基承载力;

(3)复合地基桩体强度【土和灰土桩、夯实水泥土桩测桩体干密度】;

(4)复合地基承载力;

(5)单桩竖向抗压承载力;

(6)桩身完整性;

2、地基及桩基工程质量记录

(1)材料、预制桩合格证【出厂试验报告】及进场验收记录及水泥、钢筋复试报告;

(2)施工记录;

1)地基处理、验槽、钎探施工记录;

2)预制桩接头施工记录;

3)打【压】桩试桩记录及施工记录;

4)灌注桩成孔、钢筋笼及砼灌注检查记录及施工记录;

5)检验批、分项、分部【子分部】工程验收记录;

(3)施工记录

1)各种地基材料的配合比试验报告;

2)钢筋连接试验报告;

3)砼强度试验报告;

4)预制桩龄期及强度试验报告;

3、地基及桩基工程尺寸偏差及限制实测

(1)天然地基基槽工程尺寸偏差及限制实测应检查的项目包括：

基底标高允许偏差-50

mm;长度允许偏差+200mm、-50mm。

(2)复合地基工程尺寸偏差及限制实测检查项目：

桩位允许偏差：振冲桩允许偏差小于等于100mm;高压喷射注浆桩允许偏差小于等于0.2D;水泥土搅拌桩允许偏差小于50mm;土和灰土挤密桩、水泥粉煤灰碎石桩、夯实水泥土桩的满堂桩允许偏差小于等于0.4D。

注：D为桩体直径或边长。

(3)打【压】入桩工程尺寸偏差及限制实测检查项目【详细内容见相关规范】

4、地基及桩基工程观感质量

(1)地基、复合地基：标高、表面平整、边坡等;

(2)桩基：桩头、桩顶标高、场地平整等;

三、结构工程质量评价

1、结构工程性能检测应检查的项目包括：

(1)砼结构工程

1)结构实体砼强度;

2)结构实体钢筋保护层厚度;【允许偏差：梁类构件为：+10mm，-7mm;板类构件为：+8mm，-5mm】

(2)钢结构工程

1)焊缝内部质量;[全焊透的一、二级焊缝应采用无损探伤进行内部缺陷的检验]

2)高强度螺栓连接副紧固质量;【高强度螺栓连接副终拧完成1h后，48h内应进行紧固质量检查】

3)钢结构涂装质量;【钢结构涂装后，应对涂层干漆膜厚度进行检测】

(3)砌体工程

1)砌体每层垂直度;

2)砌体全高垂直度;

(4)地下防水层渗漏水。

2、结构工程质量记录应检查的项目包括：

(1)砼结构工程

1)材料合格证及进场验收记录：砂、碎【卵】石、掺和料、水泥、钢筋、外加剂等材料出厂合格证【出厂检验报告】、进场验收记录及水泥、钢筋复试报告;

预制构件合格证【出厂检验报告】及进场验收记录;

预应力筋用锚夹具、连接器合格证【出厂检验报告】、进场验收记录及锚夹具、连接器复试报告。

2)施工记录

预拌砼合格证及进场塌落度试验报告;

砼施工记录;

装配式结构吊装记录;

预应力筋安装、张拉及灌浆记录;

隐蔽工程验收记录;

检验批、分项、分部【子分部】工程质量验收记录

3)施工试验记录

砼配合比试验报告;

砼试件强度评定及砼试件强度试验报告;

钢筋连接试验报告;

(2)钢结构工程

1)钢结构材料合格证【出厂检验报告】及进场验收记录;

钢材、焊材、紧固连接件材料合格证【出厂检验报告】、进场验收记录及钢材、焊接材料复试报告;

加工构件合格证【出厂检验报告】及进场验收记录;

防腐、防火涂装材料合格证【】及进场验收记录。

2)施工记录

焊接施工记录;构件吊装记录;预拼装检查记录;高强度螺栓连接副施工扭矩检验记录;焊缝外观及尺寸检查记录;柱脚及网架支座检查记录;隐蔽工程验收记录;检验批、分项、分部【子分部】工程质量验收记录。

3)施工试验

螺栓最小荷载试验报告;高强螺栓预拉力复试报告;高强度大六角头螺栓连接副扭矩系数复试报告;高强度螺栓连接摩擦面抗滑移系数检验报告;网架节点承载力试验报告。

(3)砌体结构工程

1)材料合格证【出厂检验报告】及进场验收记录;

水泥、外加剂、砌体等材料合格证【出厂检验报告】、进场验收记录及水泥、砌块复试报告。

2)施工记录

砌体砂浆使用记录;隐蔽工程验收记录;检验批、分项、分部【子分部】工程质量验收记录。

3)施工试验

砂浆配合比试验报告;水平灰缝砂浆饱满度检测记录;砂浆试件强度评定及砂浆试件强度试验报告。

4)地下防水层

防水材料合格证、进场验收记录及复试报告;防水层施工及质量验收记录;防水材料配合比试验报告。

四、结构工程尺寸偏差及限制实测【见建质评标P30】

五、结构工程观感质量

1、结构工程观感质量应检查的项目包括：

(1)砼结构工程观感质量检查项目

露筋;蜂窝;孔洞;夹渣;疏松;裂缝;连接部位缺陷;外形缺陷;外表缺陷。

(2)钢结构工程观感质量检查项目

焊缝外观质量;普通紧固件连接外观质量;高强度螺栓连接外观质量;钢结构表面质量;钢网架结构表面质量;普通涂层表面质量;防火涂层表面质量;压型金属板安装质量;钢平台、钢梯、钢栏杆安装外观质量。

(3)砌筑留槎;组砌方法;马牙槎拉接筋;砌体表面质量;网状配筋及位置;组合砌体拉接筋;细部质量【脚手眼留置、修补、洞口、管道、沟槽留置、梁垫及楼板顶面找平、灌浆等】;

(4)地下防水层

表面质量;细部处理。

六、屋面工程质量评价

1、屋面工程性能检测应检查的项目包括：屋面防水层淋水、蓄水试验;保温层厚度测试。

2、屋面工程质量记录：

(1)材料合格证【出厂检测报告】及进场验收记录

1)瓦及砼预制块出厂合格证【出厂试验报告】及进场验收记录;

2)防水卷材、涂膜防水材料、密封材料;材料合格证【出厂试验报告】、进场验收记录及复试报告;

3)保温材料合格证【出厂试验报告】及进场验收记录。

(2)施工记录

1)卷材、涂膜防水层的基层施工记录;

2)天沟、檐沟、泛水和变形缝等细部做法施工记录;

3)卷材、涂膜防水层和附加层施工记录;

4)刚性保护层与卷材、涂膜防水层之间设置的隔离层施工记录;

5)隐蔽工程验收记录;

6)检验批、分项、分部(子分部)工程质量验收记录。

(3)施工试验记录

1)细石砼配合比试验报告;

2)防水涂料、密封材料配合比试验报告;

3、屋面工程尺寸偏差及限值实测------见P37

4、屋面工程观感质量

(1)卷材屋面：

1)卷材铺设质量;

2)排气道设置质量;

3)保护层铺设质量及上人屋面面层;

(2)金属板材屋面金属板材铺设质量;

(3)平瓦及其他屋面铺设质量;

(4)细部构造。

七、装饰装修工程质量评价

1、装饰装修工程性能检测应检查的项目包括：

(1)外窗传热性能及建筑节能检测【设计有要求时】;

(2)幕墙工程与主体结构连接的预埋件及金属框架的连接检测;

(3)外墙块材镶贴的粘结强度检测;

(4)室内环境检测。

2、装饰装修工程质量记录应检查的项目包括：

(1)材料合格证及进场验收记录

1)装饰装修、节能保温材料合格证、进场验收记录;

2)幕墙的玻璃、石材、板材、结构材料合格证及进场验收记录，门窗及幕墙抗风压、水密性、气密性、结构胶相容性试验报告;

3)有环境质量要求的材料合格证、进场验收记录及复试报告;

(2)施工记录

1)吊顶、幕墙、外墙饰面板(砖)、各种预埋件及粘贴记录;

2)节能工程施工记录;

3)检验批、分项、分部【子分部】工程质量验收记录。

(3)施工试验

1)有防水要求的房间地面蓄水试验记录;

2)烟道、通风道通风试验记录;

3)有关胶料配合比试验单

3、装饰装修工程尺寸偏差及限值实测------见P43

4、装饰装修工程观感质量应检查的项目包括：

地面、抹灰、门窗吊顶、轻质隔墙、饰面板(砖)、幕墙、涂饰工程、裱糊与软包、细部工程、外檐观感、室内观感。

八、安装工程质量评价

(一)建筑给排水及采暖工程

1、建筑给排水及采暖工程性能检测的项目包括：

(1)生活给水系统管道交用前水质检测;

(2)承压管道、设备系统水压试验;

(3)非承压管道和设备灌水试验及排水干管管道通球、通水试验;

(4)消火栓系统试射试验;

(5)采暖系统调试、试运行、安全阀、报警装置联动系统测试。

2、建筑给排水及采暖工程质量记录：

(1)材料合格证及进场验收记录

1)材料及配件出厂合格证及进场验收记录;

2)器具及设备出厂合格证及进场验收记录;

(2)施工记录

1)主要管道施工及管道穿墙、穿楼板套管安装施工记录;

2)补偿器预拉伸记录;

3)给水管道冲洗、消毒记录;

4)隐蔽工程验收记录;

5)检验批、分项、分部(子分部)工程质量验收记录。

(3)施工记录

1)阀门安装前强度和严密性试验;

2)给水系统及卫生器具交付使用前通水、满水试验;

3)水泵安装试运转。

3、建筑给排水及采暖工程尺寸偏差及限值实测

(1)给水、排水、采暖管道坡度按设计要求或下列规定检查：

生活污水排水管道坡度：铸铁为5~35，塑料的为4~25;给水管道坡度：2~5;采暖管道坡度为：气(汽)水同向流动为2~3，气(汽)水逆向流动为不小于5;散热器支管的坡度为1%，坡向利于排气和泄水的方向。

(2)箱式消火栓安装位置，按设计安装高度安装允许偏差：距地-20mm~+20mm，垂直度3mm。

(3)卫生器具按设计安装高度安装允许偏差-15mm~+15mm;淋浴器喷头下沿高度允许偏差-15mm~+15mm。

4、建筑给排水及采暖工程观感质量应检查的项目包括：

(1)管道及支架安装;

(2)卫生洁具及给水配件安装;

(3)设备及配件安装;

(4)管道、支架及设备的防腐及保温;

(5)有排水要求的设备机房、房间地面的排水口及地漏。

(二)建筑电气安装工程

1、建筑电气安装工程性能检测应检查的项目包括：

(1)接地装置、防雷装置的接地电阻测试;

(2)照明全负荷试验;

(3)大型灯具固定及悬吊装置过载测试。

2、质量记录：

(1)材料、设备出厂合格证及进场验收记录

1)材料及元件出厂合格证及进场验收记录;

2)设备及器具出厂合格证及进场验收记录。

(2)施工记录

1)电气装置安装施工记录;

2)隐蔽工程验收记录;

3)检验批、分项分部(子分部)工程质量验收记录。

3、施工试验

1)导线、设备、元件、器具绝缘电阻测试记录;

2)电气装置空载和负荷运行试验记录。

4、尺寸偏差及限值实测-----见P54

5、观感质量验收项目：

(1)电线管(槽)、桥架、母线槽及其支吊架安装;

(2)导线及电缆敷设(含色标);

(3)接地、接零、跨接、防雷装置;

(4)开关、插座安装及接线;

(5)灯具及其他用电器具安装及接线;

(6)配电箱、柜安装及接线。

(三)通风与空调工程质量评价

1、性能检测应检查的项目：

(1)空调水管道系统水压试验;

(2)通风管道严密性试验;

(3)通风、除尘、空调、制冷、净化、防排烟系统无生产负荷联合试运转与调试;

2、质量记录应检查的项目：

(1)材料、设备出厂合格证及进场验收记录;

1)材料、风管及部件出厂合格证及进场验收记录;

2)仪表、设备出厂合格证及进场验收记录。

(2)施工记录

1)风管及部件加工制作记录;

2)风管系统、管道系统安装记录;

3)防火阀、防排烟阀、防爆阀等安装记录;

4)设备(含水泵、风机、空气处理设备、空调机组和制冷设备等)安装记录;

5)隐蔽工程验收记录;

6)检验批、分项、分部(子分部)工程质量验收记录。

(3)施工记录

1)空调水系统阀门安装前试验;

2)设备单机试运转及调试;

3)防火阀、排烟阀(口)启闭联动试验。

3、尺寸偏差及限值实测：

(1)风口尺寸允许偏差：圆形直径小于等于250mm，0~-2mm;直径大于250mm,0~-3mm。矩形，边长小于300mm,0~-1mm;边长300mm~800mm,0~-2mm;边长大于800mm，0~-3mm。

(2)风口水平安装水平度偏差小于等于3/1000;风口垂直安装垂直度偏差小于等于2/1000。

(3)防火阀距墙表面的距离不宜大于200mm。

4、观感质量检查项目：

(1)风管制作;

(2)风管及其部件、支吊架安装;

(3)设备及配件安装;

(4)空调水管道安装;

(5)风管及管道保温。

(四)电梯安装工程质量评价

1、性能检测应检查的项目：

(1)电梯、自动扶梯(人行道)电气装置接地、绝缘电阻测试;

(2)层门与轿门试验;

(3)曳引式电梯空载、额定载荷运行测试;

(4)液压式电梯超载和额定载荷运行测试;

(5)自动扶梯(人行道)制停距离测试。

2、质量记录检查项目：

(1)设备、材料出厂合格证、安装使用技术文件和进场验收记录

1)土建布置图;

2)电梯产品(整机)出厂合格证;

3)重要(安全)零(部)件和材料的产品出厂合格证及型式试验证书;

4)安装说明书(图)和使用维护说明书;

5)动力电路和安全电路的电气原理图、液压系统图(如有液压电梯时);

6)装箱单;

7)设备、材料进场(含开箱)检查验收记录。

(2)施工记录

1)机房(如有时)、井道土建交接验收检查记录;

2);

3)机械、电气、零(部)件安装施工记录;

4)分项、分部(子分部)工程质量验收记录。

(3)施工试验

1)安装过程的机械、电气零(部)件调整测试记录;

2)整机运行试验记录。

3、尺寸偏差及限值实测

(1)层门地坎至轿厢地坎之间水平距离;

(2)平层准确度;

(3)扶手带的运行速度相对梯级、踏板或胶带的速度允许偏差。

4、观感质量检查项目

(1)曳引式、液压式电梯

1)机房(如有时)及相关设备安装;

2)井道及相关设备安装;

3)门系统和层站设施安装;

4)整机运行。

(2)自动扶梯(人行道)

1)外观;

2)机房及其设备安装;

3)周边相关设施;

4)整机运行。

(五)智能建筑工程质量评价

1、性能检测应检查的项目：

(1)系统检测;

(2)系统集成检测;

(3)接地电阻测试。

2、质量记录：

(1)材料、设备、软件合格证及进场验收记录

1)材料出厂合格证及进场验收记录;

2)设备、软件出厂合格证及进场验收记录;

3)随机文件：设备清单、产品说明书、软件资料清单、程序结构说明、安装调试说明书、使用和维护说明书、装箱清单及开箱检查验收记录。

(2)施工记录

1)系统安装施工记录;

2)隐蔽工程验收记录;

3)检验批、分项、分部(子分部)工程验收记录。

(3)施工试验

1)硬件、软件产品设备测试记录;

2)系统运行调试记录。

3、尺寸偏差及限值实测检查项目：

(1)机柜、机架安装垂直度偏差小于等于3mm;

(2)桥架及线槽水平度小于等于2mm/m;垂直度小于等于3mm;

4、观感质量检查项目：

(1)综合布线、电源及接地等安装;

(2)机柜、机架、配线架安装;

(3)模块、信息插座等安装。

第五篇：酒店餐饮服务质量检查内容和标准

餐饮服务检查内容和标准

1、餐厅布置

 餐厅标志是否醒目、完好、美观、干净?

 门是否完好、干净?门上的各种金属物是否光亮、无锈迹?  门开关是否自如?玻璃是否干净、无破损?  窗子是否完好、干净?油漆有无脱落?  窗帘是否完好、干净、挂放端正?/  窗帘挂钩是否完好、干净、使用正常?  墙纸是否干净，无破损、无剥落?  天花板是否干净、完好?  地毯是否完好、无污迹、平整?  各种灯具是否安装稳固、安全、端正?  各种灯具放置位置是否合理?  各种灯具是否完好无损、清洁无尘?  各种灯具的明线是否放置在安全的位置?

 各种装饰品如字、画、图片、工艺品等是否挂放的位置合理、端正整齐，完好干净并给人以(新颖)的印象?  各种装饰品选择的是否合理?  餐厅的色调是否协调?  餐厅的设备风格是否统一?

 各种盆景、花木是否新鲜，有无枯败叶?

 盆养花木是否干净?花盆是否完好?盆中土壤有无异味和虫子?  各种花木是否定期修剪或更换?

 餐厅内水池、鱼缸是否美观、完好、干净?水是否干净?  空调是否完好、是否保证规定的温度和干湿度?  空调滤网是否清洁?  空调噪音是否大?  背景音乐音量是否适宜?  播放的音乐是否适宜?

 餐厅内所有家具、用具、餐具是否有统一规格?  餐厅内桌椅是否完好、干净?  餐厅内桌椅放置是否安全、稳固?  餐厅内桌椅摆放是否美观?

 台布大小是否合适?台铺的是否正确?  台布是否干净、无破损、烫平整?  台布色调是否与餐厅色调和谐?

 摆台时是否放置口布?口布是否干净、完好、烫平整?  工作台(柜)是否干净完好?  工作台(柜)放置位置是否合理?

 餐厅内外各种张帖物是否干净、完好、端正、美观?  桌面上是否摆放鲜花?花瓶、鲜花规格式样与台面是否协调?

 桌面上是否放置桌号牌?桌号牌是否完好干净?  各种调料装放是否合适?

 桌面有无烟缸和?烟缸、是否完好、干净?  工作台面放置的用品是否干净完好?  屏风是否完好、干净?

2、洗手间

 洗手间的各种设备是否完好、清洁?

 少手间内净手巾(纸巾)、香皂(皂液)、卫生纸是不齐全、干净?  这些用品是否保证正常更换?

 洗手间排风是否良好?烘手器是否完好、干净、使用正常?  烘手器是否噪音过大?

 洗手间地面、四壁、天花板是否完好清洁?  洗手间内温度是否适宜?  洗手间有无异味?

 洗手间纸篓(筒)、便池、洗手盆是否完好、干净?  洗手间镜子是否完好、明亮?

 洗手间给排水系统是否完好，有无堵塞和滴漏?  洗手间各种灯具是否完好、干净、使用安全?  厕位的护板是否干净、完好?  厕拉的插销是否干净、完好?  恭桶是否完好、干净?  卫生纸托架是否完好、干净?

 卫生纸托架是否使用正常?是否有卫生纸?

 男女间指示牌子是否明确、醒目、干净、完好、摆放端正?  女洗手间是否有专用的卫生箱?  少手间洗手台面是否完好、干净?

3、餐厅服务员

 服务员是否近饭店规定着装?  是否挂胸章?

 胸章是否完好、干净、正规?  领班与服务员的服装有无区别/  工作服是否清洁、完好、挺括?

 衬衣、领带，领花、鞋、袜、外套是否统

一、适体?  围裙是否干净平整?穿着是否统一?

 工作服的颜色、式样与餐厅色调、格调是否办调?

 男服务员有无留长指甲、蓄胡须?女服务员有无留长指甲、染指甲?  男服务员的发型是否得体?头发是否干净?是否梳整齐?  女服务员上岗时是否佩带耳环、手镯、项链等饰物?  服务员化妆是否得体?

 服务员有无使用气味过浓的香水?  是否做到说话轻、动作轻、走路轻?

 是否实行站立服务?站立姿势是否符合标准规定?  是否按规定时间站立在指定的位置迎接客人。  是否使用敬语服务?  是否微笑服务、亲切待客?

 是否做到不抓头、搔痒、控鼻子、修指甲、吸烟?  有无工作时精力不集中、扎堆聊天的情况?

 对客人答主否做到回答清楚，简洁客气，有无不负责任地作答?  是否有议论、高笑客人和模仿客人的动作?  有无暗示客观存在付小费?  有无在工作时间打私人电话?

 有无在工作时间吃东西、靠墙休息、坐客椅?  行走时是否做到主动避让客人?  工作时发生不慎,是否能冷静处理?

4、开餐服务(零点餐厅)

 中餐、摆台是否正确?符合标准?

 每样餐具是否干净、无破损、无指印、无水痕?  是否准备好足够的备用餐具和各种用品?

 服务员是否了解餐厅供应的各种菜肴、酒水、饮料的名称、特点和价格?  客人到不前，是否做到仔细检查开餐前的各种准备工作?  带位员是否站立在餐厅门口，向客人表示“欢迎光临”?  带位员是否将客人引到预定或适当的位置?  服务员是否向客人问候并拉椅让座?  拉椅让座的次序是否正确?

 是否及时递上香巾?是否符合操作标准?

 是否适时地帮助客人铺餐布，放到合适的位置上?是否符合操作标准?  根据客人就餐人数是否及时添加或撤走桌上用具用品?

 是否及询问客人用何种饮料，并替客人斟饮料?操作是否符合规定标准?  样菜是否能使客人迅速了解餐厅的特点及风味菜?  接受客人点菜时，站立位置和姿势是否恰当?  对不熟悉本餐厅风味的客人，是否推荐点菜?  客人点完菜后，是否重叙一遍?  是否为客人及时内上第一道热菜?  上菜的速度是否适当?

 凉菜和热菜的温度是否符合规定?  每道菜的式样是否美观?

 每道菜的质量和数量是否符合标准?

 上菜(汤)是否按操作标准进行;动作是否熟练、准确?  菜盘和汤盆摆放的是否正确、美观?

 上每一道菜时是否放了合适的公用具，以便客人分菜?  对不用筷子的客人，是否主动放置一副刀叉供客人选用?  是否向客人介绍每一道菜肴和食品的名称?

 是否准确回答客人对菜肴和食品的询问?  是否适时征求客人对菜食的意见?  是否适时更换骨碟、毛巾及烟缸等?

 是否经常观察客人的活动，随时主动上前服务?  服务员有无对客人举手看不见或不注意的情况?  是否适时的换烟灰缸?

 更换烟灰缸时，是否符合动作规范?  当客人吃完一道菜，是否及时撤下剩盘子?  撤下盘子时是否征求客人意见?  撤下盘子后是否当着客人面刮盘中剩物?

 客人用餐时不慎将饮料和食品洒在餐桌上，服务员是否立即不清理餐桌，用一张干净的餐巾将弄脏处盖住?

 对客人投诉，是否认真听取，并诚恳赞同客人的合理意见?  对客人投诉，如条件许可，是否立即采取措施纠正工作中的偏差?  上水果和甜食前是否为每位客人摆上必要的用具?  客人用餐完毕，是否及时递上香巾?  是否及时通知收款员准备账单?  账单交给客人时，是否使用收银夹?

 是否将账单放在付账客人的左前方，账单面朝下?  服务员收款后是否向客人致谢?

 将找头交给客人，是否用硬币压住纸币，并再次向客人致谢?  客人就餐完毕，是否为客人拉椅送客并致谢?

 客人离开餐厅，服务员是否在规定时间清理好餐桌，做好迎接新客人准备?

5、辅助服务部分 (1)对厨房的检查

 每个厨师是否按饭店规定着装?  配菜秤是否准确?

 切片机、拌料机是否运转正常?  灶头及厨房照明设备是否完好?

 厨房各类工作台及烹调工具是不齐全、完好?  加热炉上方的吸烟滤罩是否定期清扫?  厨房里是否备来灭火机?  电源插座是否完好安全?  厨房的地面、墙面是否干净?

 厨房里的器具和其它用品是否干净而且完好?  不锈钢器械的保养和卫生是否合要求?

 煎炸机的内部和外沿有无油垢;煎炸机中的油是否干净、是否每天过滤两次?  大锅的卫生是否符合规定?  滤网架和滤器是否干净?

 工作台是否干净，台面的格架放得是否整齐?  通风罩是否干净?

 储食器内外是否干净(包括器内冰淇淋和其他食品)?  食用冰是否符合食用卫生标准?

 每次使用完毕后，冰淇淋洗勺水是否更换?  微波灶的内部和外部是否干净?

 烹饪器具是否符合标准(如锅、炉子等)?  切片机、搅拌机是否卫生?  放刀抽屉是否整洁?  重量秤是否准确、干净?  土豆刮皮是否干净?  洗菜机是否干净?

 洗菜池是否干净，是否每天冲洗去腻?  洗菜篮子是否干净?

 冷器皿外表、上面、底部、边壁、架子是否清洁卫生?  冷器皿的气味是否正常?

 冷器皿是否备有温度计，温度是否介于——冷菜：0℃至5℃，配料?5℃至9℃?  冷菜摆样是否美观，是否符合食用卫生标准?  饮料摆放是否正确?

 野味销售是否有专门的规定，内容是否全面?  洗碗机、进碗台、出碗台是否卫生?  碗橱柜、悬橱及玻璃器皿柜是否干净?  洗碗间地面、墙面、瓷是否清洁?  洗碗机漏水孔是否干净、无堵塞?

 垃圾桶内是否放了垃圾袋、垃圾箱是否干净(外表)，气味是否浓烈?  装备用器具的托盘是否干净?

 备用器皿及备用小工具是否干净并摆放整齐?  洗杯机是否整洁卫生?  洗碗设备是否完好? (2)仓库检查

 仓库地面是否定期的打扫?

 磅秤是否干净，仓库内鼠类及蟑螂是否绝迹?  所有仓库是否有锁?  仓库的照明设备是否完好?

 冷库是否指示在规定的温度上(-18℃或低于此度数)?  冷库的覆霜是否太厚，是否注意了化霜的时间?  冷库地面、墙面、货架、门是否干净、卫生?  冷库货物堆码是否合理，是否有利于清仓盘点工作?

 检查入库的时间是否合适，货物的入库时间与复核时间是否相符?  冷库(零上)温度计是否指示在规定的温度上(0℃至5℃之间)?  冷库(零上)入口门、货架、地面、墙面是否干净，气味是否正常?  冷库(零上)的货物堆码是否正确，使用的器皿是否干净(如桶、盘等)?  已化冻食品(或正在化冻食品)看上去是不可食，是否将它们按正确的方法放在网

架上了?

 冷库(零上)中不同的货物是否按不同的类别堆放了(如奶制品类、肉类、肠类等)?  速冻柜的外表、内部(壁、板、层、门)是否清洁，货物摆放是否正确?  冰霜中货物摆放是否正确，使用的器皿是否干净?

 化冻食品摆放是否正确，看上去是否可食，是否放在网架上了?

6、糕饼房的检查：  糕点烘炉是否清洁?  搅拌机是否清洁、完好?

 面板工作台及一般工作台是否干净、卫生?

 冰霜是否整洁(包括外观和内部)，冰霜里的物品是否能够食用?  点心房内地面及墙面是否干净，物品架是否干净并摆放有条理?  糕点成开机、模尺是否清洁卫生，可用?