第一篇：学校食堂管理员职责
学校食堂管理员职责
一、及时参加年度岗位培训，不断提高管理水平。
二、坚持服务第一的原则，做到主动服务，优质服务，保质保量完成工作任务。
三、按照学校制定的《学校食堂管理制度》制定管理细则及奖惩办法，认真抓好学校食堂饭菜质量、食品卫生和环境卫生的监督、检查和管理工作。 确保学校食堂有一个干净的环境，师生能吃上可口卫生的饭菜。
四、坚持原则，照章办事，认真细致地抓好学校食堂源头、过程、结果的管理，切实把好关口及环节管理，做到以下两点：
1、凡是从业人员必须持证上岗(卫生许可证和从业人员健康证及饮食卫生知识法规培训合格证)。
2、必须实行定点购物且做好记录(管理员要做到天天检查)。必须保质保量供应食品(管理员和食堂管理会结合，每大周检查一次并及时公布)。
五、采取积极有效的办法，搞好学校食堂区域的环境卫生，做到：各种车辆不乱摆放，停放有固定位置;地面始终无杂物、水渍;墙壁无灰尘、蛛网;门窗干净，无灰尘;桌面干净无水渍、油渍等。同时要管理好学校食堂区域的排污管道。
六、监督在工作时间及开饭时间必须穿工作服，带工作帽;杜绝使用公共碗筷、食品袋、卫生筷;禁止乱放脏水桶及杂物。
七、采取积极、主动、有效的措施，加强对各从业人员进行安全、卫生、质量等方面的教育，宣传《食品卫生法》、《学校食堂管理制度》、《学校饮食安全管理规定》及典型案例，从正反两方面入手，培养从业人员的卫生意识，质量意识，安全意识。每月召开一次教育专题会并做好记录。
八、管理员要和卫生、防疫部门配合并和学校食堂管理会结合，加大对学校食堂的管理力度，确保学校食堂在卫生、质量、安全上不出问题。
九、管理员要采取一切必要、有效的安全防范措施，杜绝各种安全事故的发生。因管理人员失误或玩忽职守，导致出现安全事故的依法追究其法律责任。
十、完成本处值班任务及领导安排的临时性、突击性、协调性等工作任务。
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学校食堂管理制度
为了保证学生在校能吃饱、吃好，以良好的身体进行学习和参加各种活动，特制定本制度：
一、对管理人员的要求：
1、认真履行岗位责任，切实抓好学生食堂的各项管理工作。
2、树立为教育、教学服务，为学生服务的思想，服务育人，一心为学生着想，一切为了学生的健康。
3、经常听取师生意见，加强食品卫生管理，增加花色品种，提高饭菜质量。
4、主动热忱，关心学生，创造条件，满足学生需要，对病号、伤残关照。
5、按时开饭，并维护好就餐秩序，教育学生不浪费粮食。
6、提高安全意识，采取有效防范措施，防火、防盗、防毒、放食物中毒，确保师生身体健康。
7、按照上级有关部门的要求和学校管理制度，坚持原则，照营办事，尽职尽责，扎扎实实抓好学生食堂的各项卫生及饭菜质量，确保学生吃上“放心的饭菜”。采取一切必要措施，杜绝安全事故的发生，因工作不力或失误造成安全事故的依法追究其法律责任。
二、
1、工作人员到校工作，必须绝对服从学校和管理人员的管理，严格按照上级有关部门和学校的制度要求，保质保量，为师生提供可口饭菜。
2、工作人员持证上岗(卫生许可证、健康证、饮食卫生法规知识培训合格证);备齐工作服、工作帽，并自觉穿戴。
3、严格执行学校规定的卫生标准，即：操作间、售饭间、更衣间、主食和副食原料库相对分开;副食储存应分架、隔墙、离地、防鼠、通风;售饭间不设做饭炉灶;设置够用且功能分开的水池，供蔬菜、肉类、餐具清洗;有通风排烟装置;具备防尘、防蝇、防鼠设施和加盖污物桶;具备面案、菜案、肉案分开，生熟操作工具分工;有配套笼架;具备够用的冰箱、冰柜等冷藏设施;具备消毒柜、消毒桶，经常对餐具、炊具消毒。
4、购买粮、面、油、挂面、大米、调料等原料，都必须到有牌照、有固定场所、有经营许可证、证照俱全的门市购买合格产品。不得采购过期和不符合食品卫生标准、要求的食品。购买蔬菜，原则上也应到固定菜市购买，且每天都要对所购物品的时间、地点、门市牌号及物品数量、价格做出记录。
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5、一切食物按学校规定的之行。供应腐烂变质食物或因不卫生等原因造成学生食物中毒的，依法追究法律责任、经济责任。
6、严格执行《食品卫生法》、“卫生五四制”及《学校饮食卫生安全管理规定》，认真搞好食堂内外卫生和个人卫生，自觉接受学校的管理，对不服从学校管理或卫生差的工作人员，要按规定批评、教育、处罚直至开除。
7、工作人员自觉接受学校管理人员的管理，接受学生食堂管委会的检查，对检查中表现好的工作人员表扬、奖励，对表现差的批评、处罚、直至开除。
8、工作人员的自行车、三轮车、助力车要按规定位置摆放，违者按规定处罚。
9、要按要求经常搞好食堂院内、餐厅的卫生，违者按规定处罚。
10、对不服从管理的工作人员及时批评教育，对不按上级和学校要求造成安全事故的，要依法追究其法律责任和经济责任。
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第二篇：学校食堂管理员职责
一、及时参加岗位培训，不断提高管理水平。
二、坚持服务第一的原则，做到主动服务，优质服务，保质保量完成工作任务。
三、按照学校制定的《学校食堂管理制度》制定管理细则及奖惩办法，认真抓好学校食堂饭菜质量、食品卫生和环境卫生的监督、检查和管理工作。 确保学校食堂有一个干净的环境，师生能吃上可口卫生的饭菜。
四、坚持原则，照章办事，认真细致地抓好学校食堂源头、过程、结果的管理，切实把好关口及环节管理，做到以下两点：
1、凡是从业人员必须持证上岗(卫生许可证和从业人员健康证及饮食卫生知识法规培训合格证)。
2、必须实行定点购物且做好记录(管理员要做到天天检查)。必须保质保量供应食品(管理员和食堂管理会结合，每大周检查一次并及时公布)。
五、采取积极有效的办法，搞好学校食堂区域的环境卫生，做到：各种车辆不乱摆放，停放有固定位置;地面始终无杂物、水渍;墙壁无灰尘、蛛网;门窗干净，无灰尘;桌面干净无水渍、油渍等。同时要管理好学校食堂区域的排污管道。
六、监督在工作时间及开饭时间必须穿工作服，带工作帽;杜绝使用公共碗筷、食品袋、卫生筷;禁止乱放脏水桶及杂物。
七、采取积极、主动、有效的措施，加强对各从业人员进行安全、卫生、质量等方面的教育，宣传《食品卫生法》、《学校食堂管理制度》、《学校饮食安全管理规定》及典型案例，从正反两方面入手，培养从业人员的卫生意识，质量意识，安全意识。每月召开一次教育专题会并做好记录。
八、管理员要和卫生、防疫部门配合并和学校食堂管理会结合，加大对学校食堂的管理力度，确保学校食堂在卫生、质量、安全上不出问题。
九、管理员要采取一切必要、有效的安全防范措施，杜绝各种安全事故的发生。因管理人员失误或玩忽职守，导致出现安全事故的依法追究其法律责任。
十、完成本处值班任务及领导安排的临时性、突击性、协调性等工作任务。
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学校食堂管理制度
为了保证学生在校能吃饱、吃好，以良好的身体进行学习和参加各种活动，特制定本制度：
一、对管理人员的要求：
1、认真履行岗位责任，切实抓好学生食堂的各项管理工作。
2、树立为教育、教学服务，为学生服务的思想，服务育人，一心为学生着想，一切为了学生的健康。
3、经常听取师生意见，加强食品卫生管理，增加花色品种，提高饭菜质量。
4、主动热忱，关心学生，创造条件，满足学生需要，对病号、伤残关照。
5、按时开饭，并维护好就餐秩序，教育学生不浪费粮食。
6、提高安全意识，采取有效防范措施，防火、防盗、防毒、放食物中毒，确保师生身体健康。
7、按照上级有关部门的要求和学校管理制度，坚持原则，照营办事，尽职尽责，扎扎实实抓好学生食堂的各项卫生及饭菜质量，确保学生吃上“放心的饭菜”。采取一切必要措施，杜绝安全事故的发生，因工作不力或失误造成安全事故的依法追究其法律责任。
二、
1、工作人员到校工作，必须绝对服从学校和管理人员的管理，严格按照上级有关部门和学校的制度要求，保质保量，为师生提供可口饭菜。
2、工作人员持证上岗(卫生许可证、健康证、饮食卫生法规知识培训合格证);备齐工作服、工作帽，并自觉穿戴。
3、严格执行学校规定的卫生标准，即：操作间、售饭间、更衣间、主食和副食原料库相对分开;副食储存应分架、隔墙、离地、防鼠、通风;售饭间不设做饭炉灶;设置够用且功能分开的水池，供蔬菜、肉类、餐具清洗;有通风排烟装置;具备防尘、防蝇、防鼠设施和加盖污物桶;具备面案、菜案、肉案分开，生熟操作工具分工;有配套笼架;具备够用的冰箱、冰柜等冷藏设施;具备消毒柜、消毒桶，经常对餐具、炊具消毒。
4、购买粮、面、油、挂面、大米、调料等原料，都必须到有牌照、有固定场所、有经营许可证、证照俱全的门市购买合格产品。不得采购过期和不符合食品卫生标准、要求的食品。购买蔬菜，原则上也应到固定菜市购买，且每天都要对所购物品的时间、地点、门市牌号及物品数量、价格做出记录。
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5、一切食物按学校规定的之行。供应腐烂变质食物或因不卫生等原因造成学生食物中毒的，依法追究法律责任、经济责任。
6、严格执行《食品卫生法》、“卫生五四制”及《学校饮食卫生安全管理规定》，认真搞好食堂内外卫生和个人卫生，自觉接受学校的管理，对不服从学校管理或卫生差的工作人员，要按规定批评、教育、处罚直至开除。
7、工作人员自觉接受学校管理人员的管理，接受学生食堂管委会的检查，对检查中表现好的工作人员表扬、奖励，对表现差的批评、处罚、直至开除。
8、工作人员的自行车、三轮车、助力车要按规定位置摆放，违者按规定处罚。
9、要按要求经常搞好食堂院内、餐厅的卫生，违者按规定处罚。
10、对不服从管理的工作人员及时批评教育，对不按上级和学校要求造成安全事故的，要依法追究其法律责任和经济责任。
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第三篇：学校食堂管理员岗位职责
1、热爱食堂管理工作，热心为教学、科研和广大师生员工的生活服务，具有献身精神。
2 、了解学校教育工作和学校膳食工作的规律和特点，熟悉学校食堂工作，具有一定的管理知识和管理能力。
3 、有一定的政治理论和管理理论水平，能在“服务育人”、“管理育人”上做表率作用。
4 、在工作中坚持原则，公私分明，光明磊落，讲求效益，具有开拓精神。
5 、组织食堂工友进行政治业务学习，提高工友人员的服务意识;处理好人际关系，充分调动工友的积极性、能动性和主人翁精神。
6 、作好食堂财务管理和成本核算，每学期接受学校财务人员的审查。
7 、具有一定的营养学知识，保证食品合理加工、科学搭配，烹调方法合理，减少营养成分损失，提高消化率。
8 、把好采购关、加工关、出售关，杜绝质量差、有毒、受污染食品供应给师生，杜绝食物事故的发生。
9 、做好防鼠、防蝇、防毒、防火、防盗等工作
10 、接受上级防疫部门、安全部门等部门的检查，完成学校领导交给的各种任务。
XX县xx学校(签章) 管理员(签字)
XXXX年XX月XX日
第四篇：学校食堂管理员岗位职责1
金沙县安底中学食堂管理员岗位职责
1、接受学校总务处的领导，具体负责学生食堂的全面管理工作，组织和处理食堂日常业务。
2、每学期要有工作计划和工作总结，经常检查和督促各项工作的开展情况，做到三餐开饭时必须到岗招呼学生就餐。
3、做好食堂每天进出口蔬菜等食品的检查、验收、登记、保管，特别是要做好进出库台账;抓好日、月核算，做到收支平衡，确保食堂资金安全。
4、领导和检查每周食谱的制定与落实情况，做好每天的食品留样工作;积极开展市场询价，严格掌握伙食成本，做到售价合理。
5、执行《食品卫生安全法》，加大安全隐患的排查整治;搞好饮食卫生、个人卫生及室内外卫生，对食堂用水、餐具和食堂周围环境，要时常进行消毒处理，预防和杜绝食品安全事故的发生。
6、强化服务意识，教育职工坚持原则、大公无私、先人后己，提高服务水平，对师生一视同仁，耐心和气，热情周到，尽可能给予方便。
7、经常听取师生员工对食堂工作的意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。
8、积极参加学校的政治学习和集体活动，努力学习业务知识，不断提高业务水平。
9、严格考勤考核制度，做到奖惩严明，确保工作人员到岗到位。
10、关心食堂工勤人员，准确掌握食堂工作人员的思想动态、生活情况，加强思想政治教育工作，充分调动食堂工作人员的积极性。
11、每月召开一次食堂工勤人员工作会，对工勤人员进行业务培训，做好培训记录，认真查找问题，总结经验教训，更好地开展工作。
12、确定食堂供货商所送货物价格，做到按市场零售价验收;高于市场价格或质量不合格的物品，食堂管理员有权拒收。
第五篇：学校食堂仓库管理人员岗位职责
1、保持仓库内外环境的整洁，及时进行仓库的通风和防潮。负责仓库内的所有物品的保管和使用登记，建立物品使用登记台帐。
2、不得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类存放。
3、对仓库内物品进行：分类分架存放，进行标识。
4、及时将即将到保质期或可能变质的食品、副食品、调味品的品种、数量等情况准确上报主管负责人。
5、做好各类有毒有害物品的保管，设有固定的橱柜并上锁，包装上应有明显的警示标志。
6、做好有毒有害物品的采购和使用的详细记录。
验收员的工作职责
1、安排验收人员作业计划，并适当安排供应商送货时间。
2、进货验收。(1)商品品名、数量、规格等核对。(2)拒收不符合门店要求的商品。(3)有否赠品搭配。(4)拒收品质不良商品。
3、存货管理。(1)交接各部门商品的存量及需求量。(2)存货定位管理使之易取易拿。(3)标签管理。(4)空篮、空箱管理。(5)周围环境保持清洁。
4、退回品处理。
5、验收人员管理。验收人员之考勤、仪容、服务之管理。
6、商品收货时应依照订货单上内容逐一清点，并抽查商品内容看是否一致，开箱率30%。
7、商品验收时发现有拆箱或其他异常状况时，应予以全部清查。例如：通常超市内的生鲜品都必须逐一过磅检查。
8、验收结束，必须将商品堆放在暂存区域直接放入卖场，再由理货员确认，不可与其他进货商品混淆。
9、厂商退货时必须检查退货单，由验收人员确认品名、数量无误后，方可放行。
10、供应商带回的商品空箱，必须由验收人员检查确认。
学校食堂采购人员岗位职责
1、采购人员应学习并掌握食品原料采购的基本知识，了解相关的食品卫生法律、法规。
2、认真检查所采购食品原料的质量，应符合国家有关卫生标准和规定的并应进行验收，不得采购《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品。
3、采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品生产厂卫生许可证复印件、检验(检疫)合格证明等。
4、运输食品的工具要清洁，保证食品在运输过程中不被污染。
5、入库前应进行验收，出入库时应登记，将每次采购食品的食品卫生许可证、检验合格证、购货凭据进行装订，形成档案。