它是实施某些管理行为的基础，是社会再生产过程顺利进行的保证。合理的管理体系可以简化管理过程，提高管理效率。以下是小编为您整理的《某酒店仓库管理制度》，希望对大家有所帮助。
第一篇：某酒店仓库管理制度
某制造公司仓库管理制度
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XXXXXX有限公司
仓库管理制度
1.总则
1.1目的
为加强仓库管理，保证库房规范、高效、有序运作，保障公司财产物资安全，减少不良、呆滞物料损失，降低库存占用资金，满足生产经营对物料管理的要求，制定本制度。
1.2适用范围
适用于公司所有仓库，包括原材料仓库、成品仓库、行政仓库管理。
1.3仓库管理职责及目标
职责：①原料仓负责公司原材料、辅料、包装物的进仓、存储、出仓工作;②成品仓负责成品的进仓、存储、出仓工作;
③行政仓负责公司五金备件，零星机械配件，日常用品，行政办公用品、生活劳保用品的进仓、存储、出仓工作。负责存储尚有价值的废旧物料。
目标：①高效有序地进行物料、产品的收发作业，保证出入库数量准确且符合质量管理、订单管理和财务管理的要求;
②库房管理科学、有序，货物摆放整洁、整齐，符合货物贮存和安全管理的要求;③单据、存卡管理有序，登记及时、准确。电脑入单及时、准确;
④定期和循环盘点，及时查处差异，保证帐、物、卡一致;
⑤与客户及外协单位及时对帐，及时查处差异，维护公司利益;
⑥及时反映和跟踪不合格品、呆滞品的处理，减少不良损失，降低库存资金占用;⑦做好防火、放水、防盗等安全防护工作，保障仓库财产物资的安全。
1.4仓管人员工作要求
①熟练掌握出入库作业及库房管理的方法、规范及操作程序;
②熟悉仓库管理制度及相关管理流程;
③具备一定的产品知识，熟悉经管物料、产品;
④具备一定的质量管理知识和财务知识;
⑤懂电脑操作。
2. 原材料仓库管理
2.1物料验收
仓管人员将供应商提供的“送货单”与本公司采购订单和生产订单进行核对，确认供应商所送物料的规格型号、名称、数量等是否与公司采购订单和生产订单相符。
① 严禁无订单收货
因生产紧急、人员外出等特殊情况需请示上级和订单管理部门并获得授权、同意可变通办理，但订单管理部门必须在一个工作日内补下订单;
② 严禁超订单收货
因合理损耗领料或计量磅差或机台最少生产数量等原因导致的少量超订单收货，应在合理范围内并符合相关管理规范或规定。
2.2品控检验
①外购物料/产品必须经品控人员检验，检验合格后方可办理正式入仓手续，品控人员定期编制“物料入库质量检验期服表”上报公司总经理。
②对抽检不合格及时向上级主管反映，同时通知采购部门办理退货/补货事宜;查明原因、责任到人。
2.3物料入库
经核对供应商“送货单”与公司采购清单/生产单确认无误，且质量经品控人员确认合格，正式办理物料入库手续，仓库主管负责将物料明细录入账务系统并打印材料“入库单”;“入库单”一式四联，一联留存备查、一联仓管备查、一联附供应商“送货单”一并交财务审核、一联交采购核对。
2.4物料存放
①仓库应根据生产经营的需要和库存周转物品的类别、性状、特点等合理规划仓区、库位。按物品类别划分待检区、合格品区、不合格品区并做好明显标识。
②所有货物均必须按仓区、库位分类别、品种、规格型号摆放整齐，小件物料上架定置摆放。堆码规整、整齐，同一货物仅保留一个包装尾数。收发作业后按上述要求及时整理。③物料、产品状态标识和存卡记录清晰、准确且及时更新，摆放于对应货物当眼明显位置。
④仓库设施、用具、杂物如叉车、地台板、装载容器/铁筐、清洁工具等，在未使用时应整齐地摆放于规定位置，严禁占用通道或随意乱丢乱放。
⑤现场(包括办公场所及库房)整洁、干净，如有废纸等废弃物或发现较多灰尘时随时清理、清扫。
2.5物料出库
公司原材料、成品出库必须严格按审批流程操作。
①领料指定专人负责：各小组长负责领料。
②领料部门根据“生产单”安排领料计划;领料专员凭车间主管、生产部经理签字的“生产领料单”到仓库办理领料手续;
③仓库主管核对“生产领料单”所领物料名称、型号、类别、数量是否符合所属“生产单”领料内容，确认无误后办理物料出库;
④物料出库，领料专员、仓库主管在“生产领料单”签字，一联附供货商“供货清单”交财务部;一联交采购员;一联交领料专员备查;一联留存仓库备查;
⑤退补料管理规定：
A. 余料退库:车间余料退库应填写《退料单》，在对应的栏目中详细填写品名、规
格、数量及退料原因等，如单项材料退料超原耗用计划3%的及时向业务部等相
关部门及主管反馈信息，调整下批次“生产单”;
B. 质量不良退库：如果是因为质量方面引起的退料，必须经过品控检验员检验，
并注明原因(制程损坏、来料本身不良等)后方可退料;
C. 补料规定：车间损耗超标或制程异常，导致物料数量不够需要补料时，需由车
间主管填写《补料单》，注明品名、规格、数量、补料原因等，经业务部、财务
部、总经理助理、总经理签字批准后允许领料;
⑥领料专员定期向总经理(总经理助理)上报领料汇总表 ，月末按所生产订单汇总向财务部上报月度领料汇总表;
⑦仓库主管月末向总经理、总经理助理、财务部上报月度物料收、发、存汇总表;
3.成品仓库管理
3.1成品验收
成品进仓前仓管员应清理场地，做好接收贮存准备工作。
凭生产车间的“成品完工清单”验收成品，核实入库成品名称、型号、级别及数量;
3.2品控检验
成品必须经过专职检验员检验合格后方可入库;检验合格品控专员填制“成品质量合格
单”，成品仓管负责将合格的成品整理入库;检验为不合格的成品，品控专员出具“不合格成品检验单”，交生产部、总经理助理、总经理;查明不合格原因，落实责任人责任;
3.3成品入库
全部核实无误后成品仓管员在“成品入库单”上签名确认，文员负责录入“成品仓库信息系统”，并将“成品入库单”一联入库凭证交财务部做帐;一联交生产车间留存备查;同时在“成品库收、发期报表”上注明入库日期、规格型号、实收数量、库存数量上报公司总经理(总经理助理);
3.4成品出库
成品出库必须严格执行审批手续
①所有成品出库必须与销售合同一致，业务部(跟单员)填制“成品发货单”报财务部、总经理助理、总经理审批;财务部审核成品出库与销售合同是否一致;总经理(总经理助理)根据业务部、财务部审核确认的“成品发货单”签字批准成品仓库发货;
②成品仓库主管凭已审批的“成品发货单”核对所发成品名称、型号、级别、数量。核对确认后填制“成品出库单”，由成品仓库主管、业务部发货专员签字出货。“成品出库单”一联关财务;一联交业务部;
③成品仓库主管负责填制“成品库收、发期服表”并上报公司总经理(总经理助理)，月末负责向总经理、总经理助理、财务部提供“成品库月度收、发、存汇总表”;
4.仓库盘点
4.1仓库主管负责制定物料盘点计划，确定库存物料盘点的项目、内容、方式及完成日期。按月与财务对帐，每季度盘点一次。
4.2一般采用定期与循环性方法进行盘点。
4.3仓库管理员收到盘点计划后进行物料盘点工作，并按规定的日期完成。
4.4盘点时要注意核查商品有无损耗、损坏、变形、变质等现象。发现问题及时报告领导，重新申请检验，检验后检验员填写验收情况库房再根据检验报告结果处理。
4.5盘点中若帐面与商品数量不符，在反复查找原因后仍无法平衡时，库房管理员应填写“物料盘亏盘盈汇总表”交上级主管审核，对盘盈盘亏情况详细说明原因。
4.6财务部依据经过批准的“物料盘亏盘盈汇总表”，调整帐目。年终盘点结束后，在帐面调整。
5.安全防护
5.1仓库内一律严禁烟火。工程焊接等需事先报批且做好防范措施，专人专责管理
5.2仓库必须按规定设置消防器材并定期检查、修护、补充;严禁堵塞消防通道、设施及器材
5.3保证库房通风、干燥，做好防盗、防锈、防水、防潮、防虫、防尘等工作
5.4严禁将易燃易爆物品带入仓库。对应进仓管理的易燃易爆物品应放置于符合安全管理要求的独立的库区
5.5不得将物料、产品直接放置于地面
5.6定期巡查保管物资的贮存质量，对超保质期物料及时报复检
5.7未经许可，除经管仓库仓管员之外的其他人员不得随意进出仓库。送货/提货人员需在仓管员的陪侍下进出仓库，搬运完毕，不得在仓库逗留
5.8仓管人员于下班离开前，应巡视仓库门窗及电源、水源是否开闭，确保仓库的安全
第二篇：某食品工厂仓库管理制度流程
上海德馨饮料有限公司
仓库管理制度流程
一、 原料、包材入库管理制度
1来料检验及收货 2检验报告
3来料入库仓储流程图
二、 原料、包材领用管理制度
1原材料出库领用
2材料领用单据
3原材料出库领用流程图
三、库内管理及生产耗材的核算
1库内管理
2生产原、辅料损耗表
四、成品入库管理制度
1、成品入库管控
2、成品入库单
3、成品入库流程图
五、成品出库发货管理制度
1、成品出库管控
2、成品发货单
3、成品出库发货流程图
六、仓库盘点
一、原料、包材入库管理制度
目的：为规范原料和包材等入库作业管理，保证材料在正常生产过程中不影响产品的质量。
主要负责：仓库管理员(谢小田)、检验室(李志壮、倪晴雯) 职责：仓管员负责物料的收料、报检;
仓库管理员、质检员、化验员共同负责对原、辅材料的检验、不良品处置方式的确定
1、来料检验及收货
1.1原辅料送到公司后，由仓管员谢小田根据供方送货单，在当日便对数量、生产日期、保质期限、标识、外包装卫生情况及完好性等进行验收，在确保上述内容符合要求时接受入库，并填妥《物料卡》，做标识待检。
1.2仓库人员谢小田填写《检验申请单》并当日及时通知到检验室进行原辅料检验，按《检验状态控制程序》协助检验室做好标识。
1.3对检验室检验的合格原辅材料进行开“物料验收单”。验收不合格的原辅料，分开堆放、做好标识，并通知采购部，不合格的产品通知销售部。
1.4 随时注意原辅料的有效期，做到有效期在前的先发料，超过有效期的严禁使用于食品生产。
1.5仓库原则上当天送来的原材料当天处理完毕，
1.6仓库管理员谢小田应对已入库的原材料进行分区分类摆放，不得随意堆放，如有特殊情况需在当天内完成。
1.7仓库管理员谢小田对已入库的原材料如实登记入《工厂进货明细表》
2检验报告
1.1检验申请单
1.2检验报告单
3来料入库仓储流程图
二、 原料、包材领用管理制度
目的：为规范原料和包材等出库领用作业管理，保证材料领用与生产使用保持
一致，在正常生产过程中材料供应不影响产品的生产。
主要负责：仓库管理员(谢小田)、车间组长(周芹)、谢继忠
职责：仓库管理员、车间组长须共同对生产领用材料信息的核对和登记，仓库管理员并对库存当日领用后进行日盘点，
1原材料出库领用
1.1生产前根据生产部提供《领料单》发放物料，生产急需来不及检验的，在《生产领料单》上备注“跟踪”;所生产的半成品、成品分开堆放，摆放紧急放行产品标识卡，待该批原辅料检验合格后方可撤销“紧急放行”标识。 1.2 包材材料的领用须在仓库管理者谢小田和车间组长周芹的指导下，根据当日生产计划的实际需求情况进行领料，在生产结束后对剩余的未投入生产的包材须周芹与谢小田进行核对好后，如数退还于仓库，退还过程中不得使包材遭到破损或大面积污染。
1.3物资要按照“先进先出”的原则发放。仓库管理员谢小田对剩余物资必须存放在剩余物资存放点，剩余物资未使用完之前，不能开封新物资。
1.4在当日生产结束后，由车间组长周芹负责统计和登记当日生产使用包材、成品数量，由谢继忠负责核计原料的投入量。(包材领用量=实际生产量+实际损耗量;原料领用量=投入数量*单位重量)
1.5在生产结束的次日，仓库管理员谢小田务必根据周芹的包材领料单和谢继忠的原料领料单，再次对仓库库存进行实际性盘点(日盘点：盘点前次生产领用原辅料与仓库库存是否能核对上)，保证 领用量+库存量=来料入库量
1.6对当日的生产材料领用登记务必当日登记完毕，没特殊情况不可以拖延记录。 1.7仓库管理员谢小田对已领用出库的原辅材料如实登记入《工厂库存表》(每日上午须及时发送于财务和生产部)，而储备管理叶海涛对已领用出库的原辅材料应如实登记入《生产、包材损耗核算率表》(每周一上午10点前须及时送于财务和生产部)
2材料领用单据
3原材料出库领用流程图
流程图
责任部门/人
相关表格/资料
谢小田 工厂库存表
周芹、谢继忠
包材领用单、原料领用单单
周芹
谢小田、周芹
工厂库存表、包材领用单、
原料领用单
周芹
谢小田
工厂库存表
谢小田
工厂库存表
三、库内管理及生产耗材的核算
目的：为规范仓库的整理、整顿、清洁、清扫、修养5S作业制度，腾出空间，
空间活用 防止误用、误送 ，塑造清爽的工作场所，
为规范材料的领用和生产使用的作业管理，确保材料的正确使用和库存管理
主要负责：仓库管理员(谢小田)、车间组长(周芹)、储备管理员(叶海涛) 职责： 仓库管理员管理好仓库的5S作业标准，
车间组长与储备管理员一起对原辅材料领用核实准确，储备管理员须核算好当日的《生产损耗率》和《包材损耗率》
1库内管理 1.1 原辅料、半成品、成品的堆放须使用垫仓板，不得直接接触地面，与墙面距离至少45cm，与顶面也相隔一定的距离，保持地面、墙面整洁，无蛛网。 1.2 仓库通风良好，每周检查电子驱虫器的使用状况，停产期间使用黏鼠板验证防鼠设施的有效性，做到防尘、防潮、防蝇、防鼠。
1.3 货物的进出应随手关门，确保外部与内部的有效隔离，应劝阻生产人员的进出，防止发生交叉污染;装卸工应要求穿戴统一的工作服，遵守卫生规范。 1.4原辅料进库、成品出库后，仓管员应立即打扫，保持整洁，防止交叉污染。 1.5 成品仓库内禁止使用叉车，防止交叉污染，允许使用液压车。
1.6 同批次的原辅料、半成品、成品、包材堆放在同一垫仓板上，同品种的摆放在同一区域内，出库时遵循先进先出原则，或先到期产品先出库。
2生产原、辅料损耗表
1.1当日储备管理员应协助并核实车间组长周芹的《包材领用单》、《产品出库单》和谢继忠的《原材领用单》，记录登记必须是在根据当日实际生产所需原辅材料，避免漏记错记等行为，
1.2确认当日生产的《包材领用单》、《产品出库单》、《原材领用单》(一式三联;车间、仓库、财务(一周内汇总后带给财务))无误后，储备管理员须当晚及时登记入电脑的《包材损耗
生产损耗率核算表》，核算出当日的包材损耗
生产损耗情况，在每周一上午10:00前发送于生产部和财务表。 1.3在单据和电脑的原始记录中不可以随意更改或调换数据。
四、成品入库管理制度
目的：规范对仓库物资的入库存储、保护、进行有效的管理控制，保证成品的
入库安全和质量
主要负责： 仓库管理员(谢小田)、车间组长(周芹)
职责： 仓库管理员负责对产品入库管理进行监督检查，确保产品数量外观质量无损
车间须管控好成品生产过程的卫生安全管理和成品入库数量的核实 和成品外观的良好
1、成品入库管控
1.1成品入库后仓库管理员谢小田须对成品数和《成品入库单》(一式三联;车间、仓库、财务(一周内汇总后带给财务))进行核对，并做标识，包括规格、品名、品牌、生产日期，并在质检部李志壮的生产过程中对产品的现场检验后，确保产品良好并糖度达标，方才入库。
1.2半成品入库应做标识，分开定点堆放，填妥《物料卡》，注明品名、生产日期及数量。
1.3通知检验室对其半成品进行检验。
1.4随时注意半成品的有效期，做到先进先出，超过有效期的严禁使用于食品生产。
1.5根据生产车间的成品入库报表，对当日生产的入库数进行实地核实和验收，且填写《物料卡》，并将数据输入电脑系统的《工厂库存表》。
1.6应保护好成品标识及物料卡，不得遗失，、成品入库后，需按不同品名、规格、特点分类分区码放，做到"二齐、三清、四号定位(二齐：物资摆放整齐、库容干净整齐;三清：材料清、数量清、规格标识清;四号定位：按区、按排、按架、按位定位。)
2、成品入库单
3、成品入库流程图
流程图
责任部门/人
相关表格/资料
周芹
成品入库单
李志壮
产品质量巡检表
谢小田
工厂库存表
谢小田
工厂库存表
五、成品出库发货管理制度
目的：对仓库成品物资的储存、保护、进、出库进行有效的控制。保证产品在出库过程中不影响产品的质量
主要负责：仓库管理员(谢小田)、装卸工(谢继忠) 职责：装卸工负责产品的搬运与装车。
仓管员负责产品的备货以及对仓库的物品的进、出管理和帐、物的盘点与记 录，并按规定对仓库进行管理。
1、成品出库管控
1.1仓储部接到销售部的提货单后当日即时开具成品《出库单》(一式四联;仓库、物流、客户、客服(一周内汇总后带给客服)，须每周一将上一周所发生的全部单据交于客服，客服核对购销合同及客服报表;)。 1.2 由财务部与运输公司签署运输协议单。
1.3仓管员根据《出库单》上的品种、规格、数量，提前备货。随时注意成品生产日期及有效期，按先进先出的原则进行备货。超过有效期的严禁出厂。 1.4 组织装卸工进行产品的搬运与装车。
1.5装卸人员和叉车装车时，根据装车规律，轻搬轻放，严禁野蛮装车。 1.6装车时，将损坏产品及时挑出单独存放，仓管员随时补发同品种产品。 1.7装车时，仓管员应与装卸人员、提货人同时清点品种、规格、数量，及驾驶员等会签《提货单》。并记录发货车辆车牌号以及卫生情况，并由提货负责人确认签字，便于可追溯
1.8 产品交付后仓管员应妥善保管有关单据、质量记录，进行帐务处理和单据的整理与存档。
1.9如有客户退货，与客服部确认后办理入库，填写《退货单》;如有质量问题的通知检验室，由检验室检验确认后隔离并作标识。 1.10 将库存数量及时通知生产部。
2、成品出库单
3、成品出库发货流程图
流程图
责任部门/人
相关表格/资料
谢小田
谢小田
谢小田
出库单
谢小田、黄守亮
出库单
谢继忠
提货单
谢小田
发货明细、工厂库存表
六、仓库盘点
1.1仓管员每月对仓库进行盘点并于当月月底(月的最后一天)前做好工厂库存 报表，清晰每月的库存，报财务管理中心备案。保证账物相符。
1.2仓库员盘点时保证做到盘点数量的准确性、公正性，严禁弄虚作假、虚报数据。盘点过程中严禁更换不同的盘点人员，以免少盘、多盘、漏盘等。 1.3盘点分日盘、周内不定期盘点，月盘但所有的盘点数据都需盘点人员亲自确认。
第三篇：酒店仓库管理制度
仓库管理基本规定：
一、物料管理须按照几点原则：先进先出、物以类聚、账实相符、物料按规定存放等。
二、仓库流程分为：进料流程、发放流程、库存品管理等。
三、仓库管理人员职责：
(1)负责仓库的物料保管、验收、入库、出库等工作。
(2)提出仓库管理意见及物资采购计划，在批准后贯彻执行。
(3)严格执行公司仓库保管制度及其细则规定，防止收发货物差错出现。
(4)入库要及时登帐，手续检验不合要求不准入库;出库时手续不全不发货。
(5)负责仓库区域内的治安、防盗、消防工作，发现事故隐患及时上报，对意外事件及时处置。
(6)合理安排物料在仓库内的存放次序，按物料种类、规格、等级分区堆码，不得混堆和乱堆，保持库区的整洁。
(7)负责将物料的存贮环境调节到最适条件，防止鼠害、虫咬等，
(8)负责定期对仓库物料盘点清仓，做到帐、物、卡三相符，协助主管人员做好盘点、盘亏的处理及调帐工作。
(9)负责仓库管理中的出入库单、验收单等原始资料、帐册的收集、整理和建档工作，及时编制和按时上交相关的材料收支存报表，及时准确地登记材料明细分类帐簿。
(10)以公司利益为重，爱护公司财产，不得监守自盗。
(11)完成采购业务部及财务部临时交办的其他任务。1
仓库管理工作程序规定
一、目的：对工程物资、歌舞总会、客房用品、茶楼物资和办公用品进行控制。
二、适用范围：适用于本公司物料的存储管理。
三、规定内容
1、仓库分类：本公司仓库可分为办公用品仓、歌舞总会物资仓、客房用品仓、茶楼物资仓、工程物资仓五个仓库。
2、库区：存放物料的区域，通常分为：合格品区、收货区、辅助区、不合格品区。合格品区：存放合格物料的仓储区;收货区：没有办理登记的入库物料存放的区域;辅助区：存放办公用品，礼品、暂存物料的区域;不合格品区：不合格物料的存放的区域。
3、物料验收:
(1)仓管员对采购购回的物品无论大小、多少等都要进行验收。要做到：
A、与实物的名称、型号、规格、数量等不符的不验收;
B、对购进物品已损坏的不验收;
C、对购进的食品、酒水等原材料超过保质期的不验收;
D、发票所计数量与实物不符，但名称、型号、规格相符的可按实际数量验收入库。
(2)验收后，要根据发票上列明物品名称、型号、规格、单位、单价、数量和金额填写入库单一式三份，一份仓管留底，一份交送货人连同发票交财务部报账，一份交财务会计处。
4、物料入库：根据检验结果，库房人员将已有明确标识的合格物料入库，不合格物料清点后入不合格品区，同时通知采购部门让其通知厂商办理退货事宜。
5、物料存放：
(1)物料要分类存放。库房按物料类别及工作流程划分为各个存储区，各类物料要分类存放，同类物料集中存放，不得混放。物料存放应科学、合理、整齐、有序，严防物料翻倒。
(2)库房内要保持卫生、整洁。货区内不得存放任何无标记或者无记录的物料。
(3)库存物料应包装完好，发现破损及时更换。用防静电材料包装的物料，要按原包装形式存放。标注存放要求的货箱，应按要求存放，以避免造成物料的损耗与毁坏。
(4)防止物料受潮，雨季尤其要注意，必要时要通风。晴天时要开窗换气。易受潮物料包装箱内要放防潮剂，并定期检查防潮情况。
(5)库房管理安全第一，要做好消防工作，每个仓库配备两至三个灭火器，出现异常情况应及时上报领导。
(6)出、入库物料的装卸搬运应由库房管理人员负责控制，应轻拿轻放，严禁野蛮操作。
6、物料出库：
(1)各部门、各单位的领货人员一般要求专人负责。领料员先填好领料单和相关负责人签名，仓管员凭单发货。
(2)仓管根据领料单实发数量填写出库单，出库单一式三份，领料单存根联留底，客户联交领料人，会计联交财务部会计。
(3)仓库对任何部门均按正规手续发货，严禁先出货后补办手续或白条顶库。
(4)各部门领料时间规定：工程部上午8:00-9:00、下午14:00-15:00;歌舞总会下午17:00-17:30;餐饮部上午10:00-10:30;房务部上午9:00-9:30。
7、盘点与账务处理：
(1)仓库物资要求每月底盘点一次，做到帐物相符。盘点期间原则上停止发货，实在急用的当下月发货。盘点有盘亏盘盈的情况需查明原因，上报领导处理。将盘点结果列明细报财务表审核。
(2)物料出、入库房每日要记账，记账要有原始凭证如：出库单和入库单，无原始单据一律不能进帐，原始单据必须有各自的编号。按记账原则、方法和要求设立账簿并登记入账。账簿要做以整齐、清洁、一目了然。
8、仓库档案管理：
(1)仓库档案主要有：A、送货单或收款明细单;B、入库单;C、领料单;D、出库单;E、实物账簿。
(2)原始单据保管期限为一年，实物账薄保管期限为二年。超过保管期应立即移交相关部门封存，并填写移交清册。移交清册需相关负责人签字。
第四篇：酒店仓库管理制度
黔龙江大酒店库房工作职责及工作程序
一、库管工作岗位职责：
1、对入库的饮品物品、卫生标准、保质期、数量等项目进行严格验收把关。
2、严格发货领货制度，坚持先进先出原则，不发变质、过期食品，不克扣斤两。
3、巡视、检查仓库通风、温度的情况，特别要加强对易变质食品的检查，以防变质，做好防火、防盗、防虫蛀鼠咬、防霉变质预防工作。
4、保持仓库卫生、清洁，电器正常运转情况。
5、根据各种物品的性能和要求分类集中，按固定位置上架摆放。
6、对各种耗品用量较大的正常需要做到心中有数，根据库存预先反应，协助采购做好进货的计划性工作，所需物资应提前三天打请购单。
7、分类建立明细帐，帐面余数和物品实数相符。
8、按规定定期盘点所有库存物资。
9、负责对日用品入库保管和发放。
10、收集资料，逐步制定物品小商品的价格和质量标准。
二、库房管理工作程序：
1、凡是以重量计量的物品小商品，一定要记录正确的重量及规格。
2、凡是以件数或个数计量的物品小商品应逐一点清，并正确记录个数或件数。
3、根据采购物品小商品的质量标准，检查进货质量是否符合质量标准要求。
4、对入库的货物应分类、分垛码放，对于性质不同、灭火方法不同的货物要分库存放。
5、对在库货物的保质期，应严格掌握，对即将到期的获取，应提前想上级和有关业务部门反映，避免给酒店造成不必要的损失。
6、库内应经常保持清洁、整齐，要合理利用和使用库房，有条理的码放货物，并按有关消防规定留有“五距”：顶距、墙距、垛距、柱距、灯距，符合消防要求。
7、加强库房管理的安全意识，做到“四防”：防火、防盗、防鼠咬虫蛀、防霉烂变质。
8、物品出库，必须办理出库手续。
9、对任何部门、任何人员均应严格先办手续后提货的程序发货。
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黔龙江大酒店仓库管理制度
仓库的分类：
酒店仓库总的来说有：烟酒、饮品、食品，清洁剂、洁具、耗品
一、物品验收：
1仓库人员对采购、申购回的物品无论多少、大小等都要进行验收，并做到： ①发票与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收;
②发票上的数量与实物数量不相符，但名称、规格、型号相符可按实际验收; ③对购进的物品、洗涤不干净不收，数量不对不收 ④对购进品已损坏的不收。
2 验收后，要根据发票上列明的物品名称、规格、型号、单价、单位、数量和金额填写验收单，一式三份，其中一份自存，一份留仓库记账，一份交采购员报给财务。
二、入库存放：
1 验收后的物资，直发的要先入库在出库，其他一律要进仓保管; 2 进仓的物品一律按固定的位置摆放上架;
3 堆放要有条理、注意整齐美观，不能挤压的物品要平放在层架上。 4 凡库存物品，要逐项建立登记卡片，物品进仓时在卡片上按数加上，发出时按数减出，结出余数;卡片固定在物品正前方。
三、保管与抽查：
1 对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬，防霉烂变质，将物资的损耗率降到最低限度。 2抽查：
①仓管员要经常对所管物资进行抽查，检查实物与卡片或记账是否相符，若不相符要及时核对;
②财务人员或有关管理人员也要经常对仓库物资进行抽查，检查是否账卡相符、账物相符、账账相符。
四、领发物资
1 领用物品计划或报告：
①凡领用物品，根据规定须提前做好计划，随时报出数量;
②仓管员必须每天把发货的顺序安排好，做好记录，准备好物品，以便取货人领取; 2 发货与领货
①各部门领货一般要求专人负责;
②领料人员要填好领料单(含日期、名称、数量、)并签名，仓库人员凭单发货;
③领料单一式三份，领料单部门留一份，仓库一份;财务一份，凭单入账;凭单记明细账;
④发货时仓库人员要注意物品先来先发、后来后发的原则。
五、盘点：
1 仓库物资要求每月月底盘点，年终彻底清盘; 2 将盘结果列明细表报给部门和财务部审核; 3 盘点期间停止发货。
六、记账： 1 建立账本，账本要整齐、全面、一目了然;
2 账本要分类登记，物资要分品种、型号、规格等建立登记;
3记账时要先审核及验收单，无误后再入账，发现有差错时及时解决，在未弄清和更正前不得私自入账;
4 审核验收单、领料单要手续完善后才能入账;
5 月底物品出现短缺应列表一式三份，库管员、部门、财务部各一份; 6 直发的物资收发，同其他入库物资一样入账;
7 月底按时将物品的报表连同验收单、领料单等呈送财务部审核;
8 财务与仓管员核对实物账，每月与财务部对账，保证账物相符、账账相符。
七、建立档案制度：
1 仓库档案应有验收单、领料单和实物账本;
2 所以的档案必须有验收单、领料单、帐目明细账和单据做成报表。
八、物品、商品采购制度
1、物品库存量应根据酒店货源渠道的特点，以掌握在一个季度销售量的一倍库存量为宜。物品储存量应以半个月使用量为限，物品及备用品库存量不得超过两个月的用量。
2、各项物品、商品的采购，必须遵守市场管理及外贸管理的规定。
3、急用物品的采购必须马上报给，部门和财务并报总经理审批同意后，方可采购。
4、凡购进物品，采购部门应坚持先取样品，征得使用部门同意后，方进行定制或采购。
5、高额进货和长期定货，均应通过签订合同的办法进行。
九、物品、商品的盘查制度
1、物品、商品、物资在盘点过程中发生的破损，及自然报损和人为损坏的需分别作出处理。
自然损坏：
1 物品、商品、物资采购进库后，在盘点中出现的干耗或吸潮升溢，如食品中的小吃及其制品、干杂货等，在升损率合理的范围内，可填写损坏报告，经、经理审核后进行处理;
2、人为损坏：
人为损坏应查明原因，根据单据报部门经理审查后进行处理
十、物品、商品损耗的处理制度
1、物品及小商品、物品发生变质、霉坏，失去使用(食用)价值，需要作报损、报废处理。
2、库管人员填报“物品、小商品变质发霉的报损、做报废报表”，数据说明坏、废原因，并经业务部门审查提出处理意见，报部门经理签字后由财务审批。
3、核实报损、报废的物品、小商品的残骸，由报废部门签字后交由仓库进行封相处理。
4、较大的报损、报废由有关部门和财务部审查，提出意见，并呈报总经理审批。
十一、食品采购管理制度
1、由仓库根据各部门需要、订出各类正常库存货物的月使用量，制定月度采购计划一式三份，交部门经理、然后交采购，总经理审批。
2、当采购部接到总经理审批同意的采购计划后，仓库、物品采购人员、总经理室各留一份备查，由仓库根据物品部门的需求情况，定出各类物资的最低库存量和最高库存量。
3、为提高工作效率，加强采购工作的计划性，各类物品采取定清查以便采购。
十二、能源采购管理制度
1、酒店工程部根据各类能源的使用情况，编制各类能源的使用量，制定出季度使用计划和年度使用计划。
2、制定实际采购使用量的季度计划和年度计划(一式三份)交总经理审批，同意后交采购人员按计划采购。
3、采购人员根据物品清单上提出的采购品名、规格、数量进行采购。
4、验收情况要及时报给部门。 十
三、仓库物资管理制度
1、酒店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料的规格、质量和数量，发现与发票数量不符，以及质量、规格不符合使用部门的要求，应拒绝进仓。
2、经办理验收手续进仓的物品，必须填制“商品、物品仓库验收单”，仓库予以记账，物品经验收合格、办理进库手续后，所发生的一切短缺、变质、霉烂、变形等问题，均由仓库人员负责处理。
3、为提高各部领料工作的计划性、加强仓库物资的管理，采用一日一发
4、各部门领用物品，必须填制“领料单”或“内部调发凭单”，经使用部门经理签后批准方可领料。
5、物品出仓必须严格办理出库手续，填制“仓库领料单”或“内部调发单”，并验明物品的规格、数量，经部门签字，审批发货。仓库应及时记账、每月到月底送财务部一份。
6、仓库人员必须严格按先办出库手续后发货的程序发货。严禁白条发货，严禁先出货后补手续。
7、仓库应对各项物品设立“物品购、领、存货卡”，凡购入、领用物料，应立即作相应的记载，以及时反映物资的增减变化情况，做到账、物、卡三相符。
8、各项物品、物资均应制订最低储备量和最高储备量的定额，由仓库根据库存情况及时向采购部提出请购计划，随时控制库存数量。
9、仓库因未能及时提出请购而造成供应短缺，责任由仓库承担。如仓库按最低存量提出请购，而采购不能按时到货，责任则由采购承担。
十四、仓库安全管理制度
1、酒店仓库除仓管人员其他人员进仓库、因工作需要的有关人员外，任何人未经批准，不得进入仓库。
2、因工作需要需进入仓库的人员，在进入仓库时，必须经管理人员同意，并要有人员陪同。严禁独自进仓。进仓人员工作完毕后，出仓时应主动请管理人员检查。
3、仓库内不准会客，不准带人到仓库范围参观。
4、仓库不准代人保管物品，也不得擅自答应未经领导同意的其他单位或部门的物品寄存。
5、任何人员，除验收时所需外，不准试用试看仓库商品物资。
6、仓库范围内不准生火，也不准堆放易燃易爆物品。
7、一切进仓人员不得携带火种进仓。
8、仓库应定期检查防火设施的使用实效，并做好防火工作。 十
五、仓库防火制度
1、仓库内的物品要分类储放，库内保证主通道有一定的距离，货物与墙、灯、房顶之间保持安全距离。
2、仓库内的照明限60瓦以下白炽灯，不准用可燃物做灯罩，不准用碘钨灯、电熨斗、电炉、交流电收音机、电视机等电器设备，化工仓库的照明灯具设防爆装置，仓库内保持通风。各类物品要标明性能名称。
3、仓库的总电源开关要设在门口外面，要有防雨、防潮保护，每年对电线进行一次全面检查，发现可能引起打火、短路、发热、绝缘不良等情况，必须及时维修。
4、物品入库时要防止挟带火种，潮湿的物品不准入库。物品入库半小时后，值班人员要巡查一次安全情况，发现问题及时报告。物品堆积时间较长时要翻堆清仓，防止物品炽热产生自燃。
第五篇：酒店仓库管理流程
1、酒店仓库管理流程的原则和目标
酒店仓库管理流程是仓库功能得以充分发挥的保障，不可有任何的疏忽和大意。酒店仓库管理流程的原则和目标是：库容利用好、货物周转快、保管质量高、安全有保障。
库容利用好。是指库房内货物的存放量大，库容利用率高。一般情况下，托盘货物堆码可以充分利用库容;货物周转快是指进出库货物的批次多，频度大，仓库的利用效率高;保管质量高是指库存货物在保管期内，不丢失、不损耗、不变质、不生锈、不腐烂、不变味、不虫咬、不发霉、不燃不爆等;安全有保障是指防火灾、防盗窃等方面不发生问题。
2、酒店仓库管理流程之仓库业务管理
(1) 入库管理。接货、验收、登记是入库管理不可缺少的步骤。接货之前要准备充分;验收货物要一丝不苟，分毫不差。入库单等均应与实到货物相符;入库管理登记、输入计算机、货位确认等作业不能有半点疏漏，否则会造成一系列的麻烦。
(2) 库存管理。①货位管理，每件货物存在哪个区、哪列、哪排、哪个货格等应该一目了然，准确无误并标好标识牌; ②货物的堆码管理。包括高度、宽度、通道的合理性，货物堆码结构及稳定度;防火设备、消防措施的可靠性和有效程度;以及库内通风、散热、防寒、保暖等。 ③根据库存的实际情况及时备货。
(3) 出库管理。出库管理是仓储作业结束前的最后一个环节，必须保证数量、品种、收货人等核对无误。出库前的各项准备工作应提前做好，否则容易忙中出错。并及时的在系统中录入单据。
(4)备货制度。常用的物品根据各个部门每天正常用量的5—10天来备货，必须保证各部门的正常运营。