在日常工作中我们总是面临着一些工作任务和目标，特别是对于营销工作而言，有年度工作任务，季度工作任务，月度工作任务，每周工作任务，甚至每日工作任务。在进行工作任务之前，我们就要提前做好计划工作，下面是小编为大家整理的《茶道社团工作计划》，供需要的小伙伴们查阅，希望能够帮助到大家。
第一篇：茶道社团工作计划
怎么学习茶道，感受茶道精髓
学习茶道，就必须要体会到其茶道精髓，想要感受到茶道精髓就要花很长的时间了。下面我们来介绍怎样学习茶道，感受一下茶道带给我们的魅力。
学习茶道要从简单茶礼开始，从基础礼规到基本常识，学习过程简约而富有趣味。
怎么学习茶道，感受茶道精髓：
一、认识中国茶。
茶叶中含有300多种化学成分。如蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、维生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，这都是人体不可缺少和各具功效的重要营养及药用物质。茶道所指泡茶规范，是为了发挥各自茶性优点，抑制不足之处，礼序之中遵循“和俭敬美”基本要义。而中国茶叶六大类数以百计、千计品种规格，均可以相应茶道礼序来表现。所以其茶道精髓当然是比较难以感受得到。
二、认识与应用泡茶工具。
古代的茶具可能略显粗糙，但是近代的茶具制作完备，既有创意又符合传统。要学习茶道，首先就要充分了解各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强，初学者可亲身使用茶具泡茶，体验各种情趣和精髓所在。
三、基本手势。
传统茶道礼序过程很多，手势也各有所异，不同地区、不同流派会有区别，但是普及性大众茶礼则相对简约。老师会逐一演示泡茶基本手势及过程。由于能直接参与冲泡过程，初学者更能领略茶道乐趣。例如：烹茶之前，当先升火烹水。候沸期间，可将一应茶具
取出陈列、就位。水初沸，提铫倾水淋罐、淋杯使预热、洁净。铫复置炉上继续加热。倾出罐中沸水，开始纳茶。虽然这只是茶道短短的一句话，但是其中包括的动作手势已经很多。
茶道宗旨：体现“禅”神，追求“空寂”境界，感受其精髓。
现在你对茶道比较了解了吗?知道怎样去学习茶道了吧?一定要学习相关知识，用心进行相关实践，这样才能更好更快地学习茶道，感受到茶道的精髓。
信息来源：海峡茶学港
第二篇：该娅普洱茶告诉你如何区分日本茶道与工夫茶道文化
日本是一个善于学习放吸收的民族。许多外来文化一旦移植到日本本土，经过整合、扬弃，使之更符合其国情之后，往往便会打上“大和民族”印记，成为日本文化的有机组成部分。日本茶道也是如此。在经历了漫长的发展进程后，它已形成鲜明的民族特色并在世界茶文化领域中享有相当的声誉。
将工夫茶道与日本茶道作一番简单的比较，其目的在于增进了解、促进茶文化的交流，而不是为了对两者进行扬抑、褒贬。
茶艺之差别
日本茶道是“末茶”道，工夫茶则是“瀹茶”道，其时代反差极大。
唐宋时代，许多到中国求学的日本僧人，如最澄、空海、荣西等先后把中国的种茶、制茶、烹茶方法带回日本。由于当时中国仍处在“末茶时代”，所以日本茶道至今仍饮用末茶。
其操作方法是：“茶娘把开水倒入一个灰白色的粗糙大碗里，用一根棒子(茶筅)搅拌，碗里浮起了春天里松针一样翠的绿色末，上面则浮着细细的泡沫。”(林清玄《抹茶的美学》)显而易见，他们采用的仍是宋代的点茶法。
品饮环境的差别
日本茶道有专用茶室，茶室前有一个茅屋形式的“山门”，入门后是一小庭园，步过花径即达茶室。室门偏矮，成人入屋一般都要低头弯腰，以示恭敬。茶室中只有：地上的炉子，炉上的铁壶，一支夹炭的火钳，一幅简单的字画，一瓶造型奇逸的插花，此外再无摆设。茶室中不能高声说话，更不能谈笑喧哗。总之，它所要求的，是“清、寂”的气氛。
如此严肃、拘谨的环境，比起工夫茶的随遇而安，应时而设;可厅可房、可立可坐，可动可静，可唱可歌......正成鲜明对照。
品饮观念的差别
日本茶道形成之始，便和佛教有着密切的关系。
至今仍收藏在日本京都大德寺、由宋代中国高僧佛果勒禅师书写的“茶禅一味”的条幅，颇能代表日本茶道的精神追求。
十五世纪奈良僧人珠光首创茶道，初名“茶之汤”，这与中国禅寺的“茶汤会”可谓一脉相承。其后，珠光的第三代弟子千利休(1521—1591)又创立了“陀茶道”。他根据《法华经.信解品》“犹外门外，止宿草庵”的启示，提出了“茶道的真谛在于草庵”的主张，并在禅院主房外搭建庵式的小茶室，这一形式遂流传至今。
千利休生活在一个群雄争霸、战乱不休的时代，他希望通过茶道营造一种和平、礼敬、清醒、寂静的环境，使人们随时反省、自律，以期消弥纷争。这种禅宗式的苦修，需要的是苦寂，惟有苦寂方能求得精神的解脱，因而非但诗词、音乐、花鸟等，连多余的言语都与这一宗旨不相适宜。而相应的礼仪却十分刻板繁复。
体验茶道的人进入茶室时，推门、跪坐、寒暄有一定的礼节;主人煎水、冲茶、献茶有一定规范;其它如擦碗、接物、品茶、说话等也有细致的程序和规矩。可以这样说，日本茶道讲究的是内在的精神修养，追求的是极度专注、宁静、肃穆的气氛和情绪，使人进入一种类似“禅定”的奇特境界。因此，有人把它称为“美学宗教”。
工夫茶却是一种雅俗共赏的大众化的品饮艺术。饮工夫茶，是生理卫生的需要，它“喝”茶，但又不以解渴为唯一的目的，而是艺术化的品饮;它也包涵理趣，但更多的是生活情趣;它讲究烹茶的技艺、程序，但又不是为形式而形式，面是通过形式去更加充分地发挥茶的物质功能和品茶过程中的精神功能，从而使人得到感性和理性的愉悦和享受。
日本茶道有“和、敬、清、寂”四规;工夫茶道则是“和、敬、精、乐”，而且它不应叫作“四规”，而应称为“四趣”。
日本茶道有“和、敬、清、寂”四规;工夫茶道则是“和、敬、精、乐”，而且它不应叫作“四规”，而应称为“四趣”。
第三篇：茶艺、茶道总结
一、散点概念
1.中国茶道精神一说:怡、和、真。
2.中华茶艺业联谊会：『静、美』;中华民国茶艺协会：『清、敬、怡、真』;陆羽茶艺中心： 『美律、健康、养性、明伦』;高雄市茶艺协会：『中庸、俭德、养气、品味』。
3.中国茶道：茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏 茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是很益的一种和美仪式。 喝茶：将茶当饮料解渴。
品茶：注重茶的色香味，讲究水质，讲究茶具，喝的时候又能细细品味。
茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。
中国四大茶道流派：贵族茶道生发于"茶之品"，旨在夸示富贵;
雅士茶道生发于"茶之韵"，旨在艺术欣赏;
禅宗茶道生发于"茶之德"，旨在参禅悟道;
世俗茶道生发于"茶之味"，旨在享乐人生。
4.茶房四宝：
玉书煨(开水壶)——作生火加热之用;
潮汕风炉(火炉)——专供烧水之用;
孟臣罐(茶壶)——紫沙茶壶，
供泡茶之用;若深杯(茶杯)——四个小杯子，供饮茶之用。
5.四大名枞:大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠
6.评判茶叶好坏：8因子：条索(颗粒)、整碎、净度、色泽、汤色、香气、滋味和叶底.
7.冲泡三要素：1水温2投茶量3冲泡时间和次数
8.包揉的意思：指闽南乌龙加工技巧。
二、 六大茶：
1.绿茶：
1)基本特征：绿茶为不发酵茶，品质特征是“绿叶绿汤”，可分为炒青、烘青、晒青和蒸青
2)香气类型：豆香型、板栗香型、还有花香型和鲜爽的毫香型，滋味鲜爽回甘、浓醇，具有收敛性。
3)加工工艺：杀青—揉捻—干燥(不发酵茶)
1.：A高温杀青，先高后低B抖闷结合，多抖少闷C嫩叶老杀，老叶嫩杀
2.揉捻目的：A使茶叶紧成条，外型符合要求
B使叶细胞破碎，茶汁溢出，附于叶表面，以便冲泡时增水色和滋味。
3.干燥：<1>干燥目的：A水分蒸发至适当温度，固定有效成分，便于贮藏B散
发香气，提高香气C塑造条索紧结、外形美观、色泽自然的形状
<2>干燥原则：次序按毛火，摊凉，足千三个程序
4)典型代表:龙井、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、太平猴魁、黄山毛峰
5)冲泡方法：绿茶冲泡方法视不同的品类有较大差别，一般分为名优绿茶和大众绿茶。名
优绿茶又分为上投法、下投法、中投法。
龙井：中投法;碧螺春：上投法;一些烘青如黄山毛峰采用下投法。
冲泡要素：1水温：名优绿茶(80~85)用清澈透明的玻璃杯冲泡;大众绿茶(90~95)使用盖碗冲泡.2投茶量：3g3.冲泡时间和次数:50~60g
6)保健功效：清肝明目、护肤养颜、抗癌抗辐射、提神醒脑和杀菌消毒，原因是绿茶中有较多的茶多酚。
7)绿汤绿叶原因：绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿
叶，滋味收敛性强”的特点。
8)每类的品质特征
炒青茶有什么特点?
炒干的茶条索(体形)紧结、色泽灰绿、干香，冲泡后会散发出类似炒板栗、炒豆、煮
嫩包谷、新鲜橄榄的香气;喝时滋味鲜纯。
烘青茶有什么特点?
烘干的茶条索稍显松泡，色乌润，有烘烤纯小麦面包、爆米花的香气，冲泡后香气高锐、
滋味纯正。
晒青茶有什么特点?
晒干的茶体形松，黑色，干茶有明显的晒味，这种晒味呈现为自然界花草清新的香气，
冲泡后香气持久，滋味青纯。
蒸青茶有什么特点?
蒸青是指鲜叶杀青是用蒸气蒸的，蒸气杀死活性酶。蒸青的鲜叶经揉捻后晒、烘、炒至干，所以香气、滋味特点同晒青、炒青、烘青相似，只因蒸气杀青叶子破损更小，无火味、
糊味，做出的茶条索、香气、滋味都更青纯整齐。著名的蒸青绿茶有天坛牌珠茶，云南
临沧耿马的回味牌蒸酶。
2. 红茶：
1)基本特征：红茶为深色发酵或者全发酵茶，基本特点“红汤红叶”分为红碎茶、小种红茶和工夫红茶，功夫红茶滋味要醇厚带甜，汤色红浓明亮，果香浓郁，发酵较为充分;
而红碎茶要求汤味浓、强、鲜，发酵程度略低，搪塞橙红明亮，香气略清;而小种红茶
是采用宵夜茶树鲜叶制成的红茶，并加以炭火烘烤，如武夷山的正山小种，具有桂圆味，
松烟香。
2)加工工艺：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—干燥，其中萎凋和发酵是红茶制茶过程中最为关键的两个步骤。
3)典型代表：正山小种、烟小种、祁红(安徽祁门)、滇红(云南)、川红(四川宜宾)、英红(广东英德)
4)冲泡方法：红茶分为清饮和加奶调饮，若为清饮，宜采用盖碗或者玻璃杯冲泡，用量约为杯体的三分之一，水温约为90~100°冲泡时间约为6~10秒，汤色不宜太深，否则过
浓;而加奶则适宜先把茶汤冲泡好，再向杯中加入牛奶混合，还可以加糖调味，而牛奶
盒茶汤的比例约为1：4~1:3较为适宜，具体用量根据个人口味而定，采用欧式白瓷口味
调饮有另一番异国风味
5)保健功效：暖胃，性温，降低心血管疾病几率，如心脏病，心肌梗塞等，还可抗衰来，护肤美容
6) 红茶红汤红叶原因：红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了
茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡
碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味
醇的品质特征。
3. 黄茶：
1)基本特征：黄茶也是轻发酵茶，由于“闷黄”(在湿、热闷蒸作用下，茶叶物质发生变化)，黄茶香气变纯，滋味变醇。基本特点“黄汤黄叶”，汤色黄亮。滋味醇厚回甘。又
分黄芽茶、黄小茶、黄大茶。
2)加工工艺：杀青—揉捻—闷黄—干燥
3)典型代表：君山银针、霍山黄芽
4)冲泡方法：君山银针使用玻璃杯冲泡，采用上投法或下投杯壁下注法。
5)保健功能：消食化腻，抗癌抗辐射，性凉，可清热解毒
4. 黑茶：
1)基本特征：黑茶是一种后发酵的茶叶，其发酵过程中有大量微生物的行程和参与。黑茶香味变得更加醇和，搪塞橙黄带红，干茶和叶底色泽都较暗褐。外形分为散茶和紧压茶
等，有饼的，砖的，沱的和条的，香型有陈香或者樟香等。黑茶中的六堡茶有松木烟味
和槟榔味，搪塞深红透亮，滋味醇厚回甘。
2)加工工艺：鲜叶—杀青--揉捻—晒干—渥堆—晾干—精致
渥堆：以微生物活动为中心，在湿、热环境下，酶的参与下使茶内含物质发生复杂变化
3)典型代表：湖南黑毛茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南普洱茶和四川边茶
4)冲泡方法：用盖碗或者紫砂壶冲泡，水温100°，沸腾，差量约为壶体的四分之一至三分之一，洗茶2~3遍，冲泡时间约为10~15s，汤色要求深红或者褐红透亮，不宜过黑，此外年份久远的陈茶建议洗茶3遍以上。
5)保健功效：补充膳食营养，主要是维生素;助消化，解油腻，顺畅为;防治“三高”疾病，即高血脂、高血压和高血糖;还能降血糖，防治糖尿病
5白茶：
1) 基本特征：白茶外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心
银白，夜色灰绿或者铁青色，内质汤色黄亮明净，毫香显著，滋味鲜醇，叶底嫩匀，要
求鲜叶“三白”，即嫩芽及两片嫩叶慢坡白色茸毛
2) 加工工艺：白茶的工艺较为简单，为室内自然晾干或者烘干
鲜叶—萎凋—烘焙(阴干)—挑剔—复火
3) 典型代表：白毫银针、白牡丹、贡眉。主要产地是福建的福鼎、政和、松溪和建阳等;
4) 冲泡方法：水温80~85°，冲泡时间视具体茶量和茶具容积而定，一般冲泡银针适宜采
用清澈透明的玻璃杯，用量约为玻璃杯容积的八分之一，采用上投法，约浸泡5分钟左
右即可饮用，饮到一半加水;用盖碗冲泡则投三分之一的差量，先把开水倒进茶海降温，
待降到水温(80~85°)再用来冲泡，时间控制约为10~15S
5) 保健功效：白茶含丰富的氨基酸，其性寒凉，具有退热，消暑和解毒的功效，此外，能
使人心情平静、消除烦恼，主要是由于较多茶氨酸成分的作用。
6.青茶(乌龙茶)
1)基本特征：青茶又叫乌龙茶，是半发酵的一类茶叶。总体上，按工艺划分为浓香型和清香型，也即传统工艺和现代工艺之分，但具体的花色品类之间仍然有较大的差异。青茶
基本上又可以分为四大派别：闽北武夷岩茶、闽南铁观音、广东单枞和台湾乌龙。传统
工艺将就金黄靓汤，绿叶红镶边，三红七绿发酵程度，总体风格香醇浓滑且耐冲泡;而
新工艺将就清新自然，高香悠长，鲜爽干厚，但不耐冲泡，如铁观音。
闽北的武夷岩茶和其他各类青茶相比，有较大的差异，主要是岩茶后期的碳焙程度
较重，色泽乌润，汤色红橙明亮，有较重的火香或者焦炭味，口味较重，但花香浓郁，
回甘持久，如大红袍，在火味中透着纯天然的花香，也是十分难得的。青茶的香型较多，
一般为花香、果香。
铁观音的特点是兰花香馥郁，滋味醇滑回甘，观音韵明显;单枞的特点是香高味浓，
非常耐冲泡，回甘持久;台湾乌龙口感醇爽，花香浓郁，清新自然
2)加工工艺：
鲜叶—萎凋(晒青—晾青)—做青—杀青—揉捻—包揉做型—干燥
3)典型代表：茗皇茶、大红袍、水仙、肉桂、铁观音、单枞、台湾高山乌龙、冻顶乌龙等
4)冲泡方法：乌龙茶的冲泡方法要求使用盖碗湖综合紫砂壶冲泡，水温为沸腾的100°，因为只有这样才能使得香气冲泡出来，溶解于茶汤中，差量约为差距溶剂的三分之一(铁
观音、乌龙)至三分之二(单丛)，冲泡时间根据具体的茶而定，一般为8~15S
5)保健功效：较为突出的功效为减肥、美容、降血脂和降血压。
三、十大名茶：
包括西湖龙井(浙江杭州)，洞庭碧螺春(江苏苏州洞庭东西山)，黄山毛峰(安徽黄山)，
庐山云雾茶(江西庐山)，六安瓜片(安徽六安)，君山银针(湖南岳阳洞庭湖君山)，信阳毛尖(河南信阳)，武夷岩茶(福建武夷山)，安溪铁观音(福建安溪)，祁门红茶(安徽祁门)
1、 西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶;
芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，
夹蒂较多，手感不光滑。
2、 碧螺春，产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8万-7万个
芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。
3、 信阳毛尖，产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一
般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。
4、 君山银针，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，
茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为
清草味，泡后银针不能竖立。
5、 六安瓜片，产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜
子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。
6、 黄山毛峰，产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色;色泽嫩绿
油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。
7、 祁门红茶，产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6-0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，
味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
8、 都匀毛尖，产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2一2.5厘米，外形条索紧细、卷
曲，毫毛显露，色泽绿润、内质香气清嫩、新鲜、回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。
9、 铁观音，产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清
澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而
薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
10、武夷岩茶，产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“晴蜒头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称蛤蟆背，
内质香气馥郁、隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，
叶脉浅黄色，耐泡6-8次以上，假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。
四、茶具
1) 茶具对茶汤的影响：A对茶汤色泽的衬托B对茶汤滋味和香气的影响
2) 茶具分类：
1. 陶土茶具(最早)
2. 瓷质茶具：
青瓷：浙江最好
白瓷：兼陶瓷特点，最好的反应茶汤色泽
黑瓷：始于晚唐，斗茶为黑瓷出现提供条件
彩瓷：青花瓷最引人注目
3. 瓷器茶具(福建)
4. 玻璃茶具：透明质地、光泽澄澈、可塑性强
5. 金属、竹木茶具
3) 紫砂茶具：良好的保温、保味功能，可使茶汤香味浓郁，含有较多有益人体的微量元素
特点：A可塑性好 B透气性好 C保温性好 D经久耐用
4) 造型：A几何形体B自然形体C筋纹形体
5) 选购：A外观美观 B重心要稳：壶中装约壶容量四分之三水，用手平平提起茶壶，缓缓
道水，若感觉很顺，则稳定 C掀起壶盖时，壶口要平要圆 D壶出水应有劲(或
注水有力)，能滴水不剩E壶盖、壶身紧密结合 F三点一线 G色泽:滑润为佳 H
叫壶声：沉闷，烧的不够，会大量吸水渗水;清脆，尖锐，烧过头，容易碎裂I
看内壁：干净光华J闻气味。
第四篇：茶艺与茶道
《茶艺与茶道》学习心得
茶艺与茶道课是我大二选修的一门课程，在此之前我并未接触过太多相关的东西，仅仅知道泡好茶是一件很麻烦的事。但我经过这个学期的学习，已然从中感悟到，当一个人的心由原来的浮躁变为平静时，便可以看到生活中很多美，这是一个人质的升华。 对于中国的茶人来说，饮茶是一门生活艺术，着重追求品茶时的艺术情趣，而不是缺乏诗意的清规戒律。即使是讲究“禅茶一味”，也是侧重以禅意来提升品茶的诗化境界，并不强化宗教色彩。
“茶艺”一词是20世纪70年代由台湾茶文化界首先创造出来的，用以概括品茶艺术的内涵。但是品茶本身却是很早就存在，并且在品茶过程中生发出茶道精神。在中国茶文化发展历史进程中，茶艺与茶道无疑占据核心地位。
所谓茶艺，就是泡茶的技艺和品尝的艺术。其中又以泡茶的技艺为主体，因为只有泡好茶之后才谈得上品茶。但是，品茶是茶艺的最后环节，如果没有品尝，泡茶就成了无的放矢，泡的目的本来就是为了要品。而且，只有通过品尝过程中的各种感受和遐想，产生审美的愉悦，才有可能进入诗化的境界，达到哲理的高度，才可能升华为茶道。
茶道就是在茶艺操作过程中所追求和体现的精神境界和道德风尚。它经常和人生处世哲学结合起来，成为茶人们的行为准则和道德要求。故中国古代也将茶道精神称作茶德，如唐代的刘贞亮就提出“茶十德”：“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除疠气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅志，以茶可行道。”其中“利礼仁”、“表敬意”、“可雅志”、“可行道”等就是属于茶道精神范畴。刘贞亮所说的“可行”之“道”，是指道德教化的意思。即饮茶可以有助于社会道德风尚的培育，明确地以理性语言将茶道的功能提升到最高层次，可视为中国古代茶道精神的最高概括。
有人说，虽然中国是最早发现并利用茶叶的国家，但却不是最早提出“茶道”概念和创立茶道精神的国家。其实这种说法是不正确的，中国不仅是最早发现并利用茶叶的国家，中国也是最早提出“茶道”概念和创立茶道精神的国家。
中国的茶道精神至少可以追溯到西晋杜育的《荈赋》，但是直到唐代中期才出现“茶道”概念，最早见于诗僧皎然的《饮茶歌·诮崔石使君》。诗中描写了饮茶的三个层次：“一饮涤昏寐，情思朗爽满天地。二饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。”其第三层次就是饮茶的最高层次，即品茶悟道，达此境界一切烦恼苦愁自然烟消云散，心中毫无芥蒂。该诗的最后两句是“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”意思是世上有谁能真正全面地了解茶道的真谛呢?看来只有仙人丹丘才能做到这一点。这是茶文化史上首次出现的“茶道”概念，其内涵与诗中的“三饮便得道”相呼应，也与现代对“茶道”的界定较为接近，在中国乃至世界茶道发展史上都具有重大意义。
中国人饮茶饮了几千年，开始是将茶作为食物，然后作为药物，后来成为饮料，至迟从西晋开始，就将饮茶发展为一门生活艺术。作为饮料的茶汤，主要的功用是解渴、提神、解乏、保健，基本上是为了满足人们生理上的需要。但是西晋诗人张载的《登成都白菟楼》中有“芳荼冠六清，滋味播九区”诗句，已经在描写茶叶的芳香和滋味，可见当时人们饮茶开始讲究欣赏香味，已经不再是单纯的满足生理上的需要了。杜育的《拜赋》除了描写茶叶生长环境、采摘情况之外，还涉及用水、茶具、茶汤泡沫以及饮茶功效等，可以看出当时饮茶已经有了一套技术要求。特别是其中描写茶汤泡沫的几句：“惟兹初成，沫沉华浮。焕如积雪，哗如春薮。”意思是刚煎点的茶汤，茶末下沉，泡沫上浮，其光彩白如积雪，亮丽像春天的花卉。如此重视欣赏茶汤泡沫的色彩和形状，则当时必有培育茶汤泡沫的技术，据关剑
平先生的研究，南北朝时期就已经采用茶筅搅打茶汤使之产生泡沫。而对茶汤泡沫的欣赏则完全是为了满足人们的审美要求，饮茶就具有艺术性了。至于《荈赋》的最后两句：“调神和内，倦解慵除。”描写饮茶的功效，可视为中国茶道精神的萌芽。
中国茶艺的成熟是在唐代。这是因为有一大批文人介入茶事活动，撰写了众多的茶诗，提升了饮茶的文化品位，使品茗成为一种艺术享受。其中如孟浩然、王昌龄、李白、皎然、卢仝、白居易、元稹、杜牧、齐己、刘禹锡、皮日休、陆龟蒙等人，都留下许多脍炙人口的茶诗，对唐代品茶艺术的发展产生了积极的影响。唐代诗人们品茶，已经超越解渴、提神、解乏、保健等生理上的满足，着重从审美的角度来品赏茶汤的色、香、味、形，强调心灵感受，追求达到天人合一的最高境界，这从他们的众多茶诗中可以得到印证。[2](P252—254)除了前述皎然茶诗的“三饮”之外，卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》中描写的“七碗茶”也很典型：“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗通仙灵。七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”这样的品茶已经不再把茶汤当做是一种饮料，而是成为艺术欣赏的对象或者是诗人们审美活动的一种载体。可见，我国的品茗艺术至少在唐代中期已进入成熟的时期。因此，陆羽的《茶经》对此进行了全面总结。
陆羽将唐代的煮茶技艺总结为：“一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮”(《茶经·六之饮》)，就是茶叶采造、鉴别、茶具、用火、用水、炙茶、碾末、煮茶、饮用等九个方面。唐代盛行煮茶法，据《茶经·五之煮》记载是先将茶饼放在炭火上烘炙，两面都要烘到起小泡如蛤蟆背状，然后趁热用纸囊包起来，不让精华之气散失。等茶饼冷却后将它碾磨成茶末，再筛成茶粉。等水烧到冒起如鱼眼大小的水珠同时微微发出声响，称为一沸，要放点食盐进去调味。等水烧到锅边如涌泉连珠时为二沸，先舀出一瓢滚水备用，再用竹笑环击汤心，然后将茶粉从中间倒下去。过一会儿锅里的水翻滚为三沸，将就刚才舀出的那瓢水倒下去，此时锅里的茶汤会产生美丽的泡沫，称为“汤华”。这时茶汤就算煮好，分别舀人茶碗中敬奉宾客。
陆羽提倡的这套煮茶程序是：炙茶、碾茶、罗(筛)茶、烧水、一沸时加盐、二沸时舀水、环击汤心、倒人茶粉、三沸点水、分茶人碗、敬奉宾客。整套程序是相当完整的，其技术要求也是颇为明确、具体。陆羽特别重视煮茶时要培育出美丽的“沫饽”。称之为“汤之华”，华者花也。指的是茶汤表面上浮泛的一层细密均匀的白色泡沫：“沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花。如枣花漂漂然于环池之上，又如回潭曲渚青萍之始生，又如晴天爽朗有浮云鳞然。其沫者若绿钱浮于水湄，又如菊英堕于尊俎之中。饽者以滓煮之。及沸，则重华累沫，皤皤然若积雪耳。《荈赋》所谓‘焕如积雪，晔若春薮，有之’。”陆羽用了枣花、青萍、鳞云、绿钱、菊英、积雪、春薮等一连串美丽的名词来形容茶汤的泡沫，可见他对此是何等的重视。其实，唐代的诗人们也都很欣赏汤华的，常常用乳、花等美好字眼来形容：“沫下麴尘香，花浮鱼眼沸”(白居易《睡后茶兴忆杨同洲》)、“铫煎黄蕊色，碗转麴尘花”(元稹《一字至七字诗·茶》)、“白云满碗花徘徊”(刘禹锡《西山兰若试茶歌》)、“白花浮光凝碗面”、“碧沉霞脚碎，香泛乳花轻”(曹邺《故人寄茶》)、“惟忧碧粉散，常见绿花生”(郑遨《茶诗》)„„总之，唐代煮茶并不是只煮出一锅普通的茶水，而是十分讲究培育茶汤面上的沫饽(汤华)。可以想象一下，唐代流行用青绿色的秘色瓷茶碗，茶汤是金黄色(杜牧《茶山诗》：“泉嫩黄金涌”;元稹《一字至七字诗》：“铫煎黄蕊色”)，汤华又是“焕如积雪”的白色，一碗在手，真是令人赏心悦目，难怪诗人们会产生那么多美丽的联想。
中国不仅是茶的故乡，而且也是世界上最早提出茶道概念和创立茶道精神的国家。唐时
的皎然最早提出了茶道概念;唐时的陆羽则最早创立了茶道精神。正是由于中国人最早发现并利用茶这种植物，并且最早提出了茶道概念和创立了茶道精神，从而把茶发展成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化，这也是中国对世界文化发展的重要贡献。 我们知道，中国是茶的故乡，世界各国的植茶、制茶、饮茶均直接或间接源于中国。“中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。”茶道与茶艺是茶文化的重要内容，其中茶道是茶文化的核心。本文重在分析茶道概念的提出及茶道精神的创立，并且进而说明中国不仅是茶的故乡，而且也是世界上最早提出茶道概念和创立茶道精神的国家。
何谓茶道，茶文化专家、北京社会科学院的王玲教授在其着的《中国茶文化》一书中对茶艺与茶道的关系作了精辟的论述，其中也包含着对茶道概念内涵的阐释。王玲教授说：“茶艺与茶道精神，是中国茶文化的核心。我们这里所说的„艺‟，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术;我们这里所说的„道‟，是指艺茶过程中所贯穿的精神。有道而无艺，那是空洞的理论;有艺而无道，艺则无精、无神。……茶艺，有名、有形，是茶文化的外在表现形式;茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。” 通过学习我们知道茶道是茶文化的核心，是艺茶过程中所贯穿的精神,茶道具有无形性和不可见性，需要通过心灵去体会。茶艺中如果缺少了茶道精神，茶艺便会无精、无神，就会失去茶艺的真正意义，行道是艺茶中必不可少的内容。
何谓茶道，茶文化专家、北京社会科学院的王玲教授在其着的《中国茶文化》一书中对茶艺与茶道的关系作了精辟的论述，其中也包含着对茶道概念内涵的阐释。王玲教授说：“茶艺与茶道精神，是中国茶文化的核心。我们这里所说的„艺‟，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术;我们这里所说的„道‟，是指艺茶过程中所贯穿的精神。有道而无艺，那是空洞的理论;有艺而无道，艺则无精、无神。……茶艺，有名、有形，是茶文化的外在表现形式;茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。”渐渐地体会到人就像茶一样，越泡越有味道，越泡越有其精华，耐人寻味。做人也应当像茶一样，当没有被采摘的时候，要经得起风吹雨打;当被采摘下来之后，还有修剪加工;当被人品尝的时候，要经得起评价和回味。
差的一生如同人得一生，经过荆棘与曲折得考验才能达到人生的顶峰，才能把最浓郁得清香散发出来。
朱晓勇
2010年12月14日
第五篇：茶道
一、绿 茶 茗 品
1、绿茶的品质特征：一般讲究干茶，汤色和叶底之“三绿”香气以香气高鲜带花香最好。其次，有嫩香、栗子香，切以香高持久为好，冲泡以后，色绿汤清、香气清幽、滋味香爽。
2、 绿茶的制作：绿茶的制作一般是采摘鲜嫩的芽叶，通过蒸气加湿或锅抄等干热工序，使鲜叶中的蛋白酶得以破坏，制止茶多酚的氧化变红以保证绿茶清汤、茶叶绿的品质特征，根据沙青和干燥的方法不同，绿茶进一步分为炒青、蒸青、晒青、烘青四类，炒青如“西湖龙井”。
3、 绿茶的外形分类：大体为条形、圆形、扁形、卷曲形、尖形、片形、花朵形、蝌蚪形、细碎形。
二、“西湖龙井”产于杭州，向以“色绿香郁”味纯形美、四色著称，其茶外形扁平挺直、光滑匀齐、形似莲心、雀舌色泽浅绿油润，龙井的品质按采摘鲜叶的嫩度和时间来划分的，例如:全部采摘嫩芽炒制而成的龙井称之为莲心，采一芽一叶炒制而成的龙井称为旗抢，采一芽两叶初展的形如雀舌故称为雀舌。
三、“碧螺春”产于江苏吴县，西南太湖面上屹立的洞庭二山，东西南北犹似白银盘里的青螺，条索纤细卷曲似螺，满披白银毫，故素有一嫩三鲜之称，一嫩是指芽叶幼嫩，三鲜是指香气鲜爽，滋味鲜醇，汤色鲜明，冲泡时应先放水后放碧螺春。
四、“青山绿水”产于四川宜宾县，属野生苦丁茶，茶叶细嫩小而不碎，持久耐泡，冲泡时应加几粒枸杞子，形象的称之为万绿杯中一点红，冲入热水后细嫩的茶芽迅速的舒展开来，真有青山绿水的感觉，特别怡情，常饮此茶可清热解暑，健胃消食，提神醒脑。
五、“黄山毛峰”产于安徽省黄山风景区的桃花峰一带，属炒青绿茶，是中国十大名茶之一，其外形扁平稍曲，形似雀舌，有峰毫，冲泡后芽叶肥壮成朵，芽叶在水中徐徐下沉，宛若兰花。
六、“信阳毛尖”产于河南省信阳境内的大别山区，属炒青绿茶，条形细紧壮实，色泽翠绿光润，白毫显露，有熟板栗香，回肝生津，汤色明亮清澈，制作信阳毛尖采摘是关键，一般在四月下旬采摘，以细嫩多毫的一芽一叶为标准。
七、“峨眉山竹叶青”产于四川峨眉山，属炒青绿茶，其外形扁平挺直，两头尖细形似竹叶，色泽嫩绿油润，香气高鲜，汤色清明，饮后余香回甘。
八、“太平猴魁”产于安徽省黄山市黄山区新明乡的猴坑猴冈，颜村三个村子，属烘青绿茶，其外形两叶包一芽，芽藏而不露骨，有两刀夹一枪之称，成茶挺直两头尖，不散不翘不弯曲的特点，色泽苍绿，带有明显的兰花香，具有香高持久的耐泡的特点。
九、“开化龙顶”产于浙江开化县的大龙山，以白云山所产的品质最佳，茶叶生长的环境十分优越，为优质茶叶的生长创造了有利条件，成茶外形满披银毫，冲泡后香馥持久滋味醇爽。
《乌龙茶特点》
一.《御用铁观音》产于福建安溪，历史上常作为贡品敬献给皇帝，铁观音茶条索卷曲，壮洁沉重，呈青带绿，具有蜻蜓头，螺旋腿砂绿带白霜入口带密味，七泡汤有兰花香的 特点。 二.《阿里山乌龙》产于山清水秀的 阿里山山脉，此茶产量极少，属于中发酵中烘火的乌龙茶。
此茶颗粒圆润色泽深绿，汤色橙黄明亮，回味甘醇，阿里山人杰地灵，雨量充沸阳光充足，有利于茶树的生长，故此地产的茶香气持久耐泡。
三.《冻顶乌龙》产于台湾省南投县鹿谷乡，冻顶山属于中发酵轻烤火的乌龙茶，是台湾乌龙茶的代表。此茶茶汤浓郁，香气持久滋味醇厚，韵味无穷，是台湾十大名茶之首。是台湾最早的乌龙茶，同时也 倍受内陆人喜爱，茶叶紧洁卷曲褐绿色，泡后的茶颜色为亮丽的 淡黄色。
四.《人参乌龙》是采用优质的乌龙茶与上等的花旗参粉调制而成，回味甘醇，采用优质的乌龙茶精细加工而成，茶芽细嫩，再加上花旗参粉的配制，是人参乌龙中的上等品种。具有人参之香味，乌龙之甘醇。两者取其优点为天然保健饮料。口味纯正，齿颊留香。是淡饮茶中的上品。
五.《桂花乌龙》是采用优质的台湾乌龙茶与新鲜的桂花熏制而成，即有乌龙的甘醇，又有桂花的香，花香与茶香相结合，使人回味无穷，茶叶紧洁度好，茶叶的甘香就有桂花的香，冲泡后茶汤呈淡黄色。加入桂花的芳香齿颊留香。
六.《大红袍》产于风景秀丽的武夷山，天心岩的悬崖峭壁上，大红袍因其树种历史悠久产量及少而名贵，大红袍条索蓬松卷曲，粗枝大叶，色泽褐绿，有乞丐的外形，皇帝的身价，菩萨的心肠之称，冲泡好色泽艳丽，岩韵明显。冲泡第九泡仍不失桂花之香味。是武夷四大名茶之首，大红袍，铁罗汉，水金龟，白鸡冠，是清代咸丰年间评书此茶有《茶中之王》之美誉。
七.《勐海金毫》采用勐海南糯山800余年摘培型古茶树的明前春芽压制而成，其茶饼表里如一，布满金毫。汤色醇厚，口感顺滑，具有浓郁的樟香。
八“版纳原生态”采用位于西双版纳的易武茶山，距今1000余年，野生古茶树属愿生态茶园。此茶香高醇厚喉韵悠长。
九.“野生大叶青”产于云南千年野生的古茶树，乔木大叶种限量版，野生的全国共六千六百六十六块，喝一饼市场上就少一饼，口味纯正。
《规章制度》
1.必须按时上班，准时进入工作岗位。如有急事，须向经理请假，批准后方可离开。如不请假私自离开工作岗位，按旷工处理。
2.迟到10分钟之内扣5分，2小时之内扣半天工资。请病假一天扣一天(需出示区级)以上医院假条。工资请事假一天扣两天工资。旷工一天扣三天工资，旷工三天以上者开除且扣除当月工资。
3.工作时间不许接打私人电话，违者扣(2分) 4.工作时间未按规章制度着装，(工装.发型.工鞋.袜子.工牌)(2分) 5.严守工作岗位，随便串岗扣(2分)随便串班扣(10分)
6.因疏忽或违反操作造成店内或客人损失，要负责赔偿并扣(10-20分) 7.爱护店内设施，故意破坏者赔偿损失物品并扣(20分)
8.在店内吵闹，污言秽语扰乱秩序，侮辱谩骂恐吓他人，怠慢顶撞客人者，情节严重者开除并扣(50分)
9.不许在服务期间聊天，打闹嬉笑大声交谈扣(5分) 10.工作时间不许回宿舍扣(5分)
11.不得当面议论客人，不得对客人评头论足，如长相.行为.穿着违者扣(20分) 12.不得随地吐痰，乱扔杂物，要保工作区的清洁。不保持者扣(1分) 13.与客人交谈要掌握技巧，注意分寸，不得打听客人的隐私。如年龄婚否.收入工资.家庭情况，以及服饰价格扣(2分) 14.严禁向客人索取小费，客人付小费时婉转谢绝。违者扣(5分)
15.撤台时将包房门打开，不得超过两名茶艺员，需在15分钟内将包房打扫干净摆放整齐。违者扣(5分)
16.要随时关掉一开的随手泡，听到客人按呼叫器是或叫服务员时，要马上回应并及时为客人服务。如发现不回应或不去者扣(10分)
17.要5分钟到7分钟巡台一次，包房内的茶壶.茶杯.都要有水.烟缸内烟头不许超过5根，果皮筐不得超过七分满，桌面必须干净，如发现不巡台或不清理者扣(2分)
18.员工辞职需在上岗半年后并提前一个月向经理提出申请，否则不予批准，自行离职者给茶楼造成损失的视损失情况给予赔偿。
19.不准在服务现场吃东西，干私活.聚堆闲谈.作与工作无关的事，违者扣(5分) 20.不能应点货，收拾台面.结账原因不理睬客人违者扣(5分)
21.点单后要主动为客人做茶艺表演，做茶艺表演是必须认真违者扣(5分)
22.买单时因自己原因买错单不许向客人索要如发现索要双倍罚款扣10分 23.卫生一定要认真打扫，打扫不彻底5处以下每处扣(1分)
24.员工之间要团结，不准发生争吵，如发现有不利于团结的话语或矛盾不向经理协调.私自争吵者扣(10分)
25.不得偷吃偷用茶楼物品，或将茶楼收入占为已有扣(10分)
26与经理顶撞者扣(50分)与老板顶撞者扣(100分)情节严重者开除，工资不予发放。 27.不得偷吃客人东西，偷用客人物品扣(20分)
28.拾到客人东西及时交到吧台，不及时上交者扣(10分) 29在店内或宿舍接待及留外人住宿扣(20分) 30.茶艺员不许在店内喝茶发现一次扣(20分)
《经理职责》
经理是茶艺馆管理实施者，是现场管理中心。经理不仅要具有经营管理的能力，而且要具有丰富的茶艺和茶文化知识。通晓茶艺馆服务的全部过程，和各种细节。要善于培训指挥和调动员工，能应付各种类型的顾客，具有促进销售能力。
经理的岗位职责有
一.《营业前》1.服务现场的检查，包括灯光.室内温度装饰商品陈列，家具摆放，卫生状况物品是否齐备等。2.检查出勤人数。3.检查服务人员的仪容仪表。4.召开班前会总结前一天工作，提出新的要求，传达领导指示。5.掌握员工情绪。
二.《营业中》1.检查服务人员的服务态度和劳动纪律。2.了解茶艺馆的气氛并及时调节。3.处理顾客投诉。4.处理突发事件。5.随时了解顾客上座情况，顶台情况。6.接待重要或特殊的客人。7.处理客人的一些特殊问题，如优惠购物等。8.了解顾客的意见和建议。9.督导服务。 三.《营业后》1.进行全面检查，如电器是否已关好，2.是否有未息烟头等，3.与接班人进行工作交接。4.查看茶艺员及收银员交接班日志。5.检查有关物品如家具电器茶具等的完好程度。茶叶茶具茶点等商品的存量是否需要领购等。6.离开茶艺馆全面巡视检查一次。
四.《其它职责》1.组织员工培训，提高员工茶文化知识水平和服务技能。2.全持茶艺馆例会。3.适时推出促销活动。4.茶艺馆的对外宣传。5.员工招聘面试。6.抓好员工队伍，建设熟悉和掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平，引导员工树立正确的人生关和道德观。7.检查各项管理制度的落实情况。
8、健立健全和不断完善管理制度。
9、对员工的考核和奖惩。
10、对员工进行安全卫生消防法制教育。
11、控制经营成本。
12、了解其他茶艺馆的经营管理状况，提出必要的对策。
13、重要客户的联系，新客户的开发。
14、发挥带头作用，对自己严格要求对员工热情帮助。
15、营业前检查服务现场发现问题及时处理。
16、给服务人员分配工作，确定个员工的服务区域和范围，巡视检查服务和劳动纪律，及时发现和处理问题，处理顾客投诉，确有必要时请示总经理解决。
18、检查服务单据的记录情况，处理客人遗留物品，了解客人的意见和建议，必要时协助服务。
19、负责盘点，器具等的报损，检查营业现场的安全状况。
劳动协议
甲方：雅仕咖啡。茶 乙方：
甲乙双方经过协商，本着平等自愿的原则达成如下协议：
一、甲乙双方同意聘用乙方，聘用时间为
年
月
日起至
年
月
日，如果协议到期，双方自愿还可以延长协议时间。
二、协议期间，乙方应遵守甲方的各项规章制度，服务从公司工作安排，不得以损害甲方利益为个人谋利益，由此引起的一切后果由乙方负责。如有偷窃行为追究其法律责任，上述现象一旦发生，甲方有权立即解除协议。
三、甲方委任乙方职务：
工资：
四、乙方在工作过程中，如果违反正常的规章制度和岗位职责，造成一切损失，责任和赔偿款均由乙方自行负责，并接受公司行政处罚和批评教育。
五、乙方需自费办理卫生检查合格证，外来人员劳务证等其他政府规定个人必备证件，并自觉遵守国家税政策，自觉交纳“个人所得税”。
六、乙方在工作时间外发生意外事故，其责任自行负责。
七、为保证甲方正常的工作秩序和工作安掩，乙方在协议到期前，须在30日前向甲方提出书面申请，以便甲方及时做出妥善安排，否则，均按违约处理。
八、甲乙双方自觉遵守合同规定，如违约，则需赔偿违约金300元，一次性付清。
九、甲方为适应公司发展，人员会随时变动，甲方需提前10天告之乙方，同时解除协议。
十、协议一式两份，甲乙双方各执一份，自双方签字之日起生效，未尽事宜，由甲乙双方协商一致解决。
甲方：雅仕咖啡。茶
乙方：
身份证号码：
年
月
日
《服务流程》
1. 2. 3. 4. 《接待》先生或女士您好?欢迎光临，请问先生或女士几位?请问先生坐大厅还是做包房?那好这边请吧!先生请坐。
《消费情况》您好想您介绍一下本店的消费情况。本店只收取每位十元的茶位费，茶叶是另点的。
《点茶》请问您是现在点茶吗?还是等客人来了一起点茶。那好您稍等我去给您拿茶单，您好这是本店的茶单，您看一下您需要那一种茶。
《推销》请问您平时喜欢喝什么茶呀?那我向您介绍一下吧!如果是秋冬季节，适合喝乌龙茶因为乌龙茶是暖胃的茶类，或是普洱茶，普洱茶也适合秋季喝普洱茶有降血压和降血脂的功效。要是春季和夏季就推绿茶，绿茶有清热解暑的功效。这个季节建议您来乌龙茶尝尝，这个季节正好是喝乌龙茶的季节，是新茶上市。口感很不错的您可以尝尝?那你稍等。
《其它产品推销与介绍》您好打扰一下，这是本店新进的茶点您看您需要点什么吗?介绍什么口味和什么作用。您好这是样品一会给您拿新的。您稍等。 《鉴赏茶叶》您好这是您点的XX茶您看可以吗?
《介绍茶具》您好首先向您介绍一下今天我们泡茶时所用的这套乌龙茶茶具。这是茶盘也称之为茶海，上为盘下为苍。这是宜兴制造的紫砂壶，也是今天我们泡茶时所用的泡壶。这是公道杯用来盛放茶汤的。高的为闻香杯，用来闻杯底留香。矮的为品茗杯，用来品饮香茗。这是过滤网用来过滤茶汤沉淀茶渣。这是茶托用来托取闻香杯及品茗杯。茶荷，荷是荷叶的荷，因形似荷叶故得名为茶荷。用来放取干茶。这些统称茶道六用，茶匙用来量取茶叶。茶夹用来夹洗杯子。茶倒用来剥取干茶。茶漏我们将茶漏放在紫砂壶口，避免投茶时茶叶外漏。茶针用来疏通紫砂壶口。
《泡茶》泡乌龙茶首先汤壶温杯，其目的是洗壶提高壶温，我们将紫砂壶中的水注入公道杯中，在将公道杯中的水注入品茗杯中，起到洗杯的做用，若嗔听泉，就是洗茶夹。然后在将品茗杯中的水直接注入茶海，既称之为乌龙入海，投茶，通常我们泡茶投到紫砂壶的三分之一处，这样泡出来的茶才更加醇厚。乌龙入海重洗先沿，品饮乌龙茶讲究头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华。头一泡冲出的是茶汤，我们一般不喝直接注入茶海，即称乌龙入海。重洗先沿既是第二次向紫砂壶内注水，这次不仅将紫砂壶内注满开水，而且在加盖后用沸水浇淋壶的外部。这样内外加温有利于茶香的散发。泡乌龙茶我们大约静待半分钟左右。这样泡出来的茶才更加醇厚。这一泡为泡好的茶汤，我们将泡好的茶汤注入闻香杯七分满。夫妻合合鲤鱼翻身，我们将品茗杯环扣在闻香杯上。即称之为夫妻和合，借助这道程序祝在坐的各位嘉宾家和万事兴。鲤鱼翻身既是将两个环扣的杯子快速的翻转过来。倒挂金钩，我国古代传说鲤鱼翻身可跃龙门。借助这道工序祝在座的各位嘉宾事业兴旺发达。
《敬茶》捧杯敬茶，重手传中。请您将手中的茶传给您对面的主宾，我们通过传
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11. 12. 13. 茶，敬茶使我们的心更加贴近，感情更加融洽，气氛更加温馨。我们将闻香杯轻轻提起环绕品茗杯一周。喜闻杯底留香，您会感到一股来自大自然的芬芳气息。您觉得茶香怎样?
《品茶》供品佳茗，品茶俗话称一品伪尝，三口伪品。第一口请将茶汤含于两腮，回执舌尖，稍作停留，然后慢慢咽下。出品乌龙您会感到丝丝的苦涩，当您品到第二口时您会感到一股独特的乌龙喉韵，香中纯味，味中留香。当您品到第三口时满口茶香，沁人心脾，回味无穷。各位请慢用，如有需要请按服务器。
《结账》您好您消费了XX。您好先生茶叶存到这里么?是免费存茶的，而且不限时间次数喝茶。那好您稍等。
《介绍茶卡》您好这是您的存茶卡，还有累计卡。累计消费多少钱可以赠送您礼品。下次您只需要拿您的茶卡就可以找到您的存茶了!
《送宾》您好需要帮您叫电梯吗?先生或女士慢走，欢迎下次光临。