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幼儿园后勤管理论文 篇1：
现代厨房管理理念的转变与思考
摘要：实现现代厨房管理理念的创新构建，有助于餐饮行业的高质量发展。因此，实现对现代厨房管理理念建设现状的研究，并结合国内餐饮行业的创新发展需要，制定现代厨房管理理念的创新策略，是很多餐饮行业工作人员重点关注的问题。
关键词：现代厨房管理理念;转变;餐饮行业
国内的餐饮行业目前正处在创新发展的关键时期，实现现代厨房管理理念的创新普及，可以为餐饮行业的高质量发展提供有利支持。因此，对现代厨房管理理念进行创新构建，是很多餐饮行业工作人员重点关注的问题。
一、现代厨房管理理念构建存在的不足
（一）缺乏对厨师创造性的有效培育
现有的一些餐饮工作团队在处理现代厨房管理理念的贯彻工作过程中，对于餐饮行业市场竞争的基本状况调查分析存在不足，缺乏对厨师重要地位的关注，没有结合菜品质量的优化需求制定厨房管理理念的创新策略，最终导致菜品的样式和味道无法得到有效改进，难以充分满足餐饮行业的发展需要。部分餐饮工作者缺乏对厨师创造性精神培育情况的关注，在处理奖励机制设计工作的过程中，未能实现对餐饮行业良性竞争工作体系建设情况的有效把控，导致影响竞争环境公平性的各方面因素无法得到明确认定，难以为厨师创造性精神的有效实践提供基础条件。部分餐饮工作团队缺乏对厨师行业技能比赛活动的关注，未能对厨师行业工作人员参与进修的基础条件进行必要的考察分析，导致厨师无法在参与各项比赛的情况下，具备提高厨艺技能的条件，也使得现代厨房管理理念的贯彻难以体现出先进性。部分餐饮行业的专业人员缺乏对组织交流活动的重视，虽然进行了座谈会的组织，但缺乏对厨师群体交流经验情况的有效关注，无法保证现代厨房管理理念占据研讨活动的主导地位。
（二）现代厨房管理理念相关责任机制的构建不够成熟
唯有实现责任机制的有效构建，才可以确保现代厨房管理理念的指导性价值得到充分开发，但是，部分现代厨房管理理念的构建缺乏对责任机制构建有效性的关注，缺乏对厨师长负责制构建有效性的研究，导致现代厨房管理理念在贯彻应用的过程中，无法保证协调性质的工作得到创新处置，难以避免责任推诿等问题，也使得权责体系的构建价值难以得到充分显现。部分现代厨房管理理念的指导应用缺乏对厨房管理性质工作背景条件的有效关注，未能结合厨房管理所需条件，制定符合餐饮行业发展需求的工作方案，导致团队精神所具备的指导性作用无法得到明确，难以为现代厨房管理理念更好的发挥指导性作用提供帮助。部分责任机制的建设工作虽然进行了现代厨房管理理念作用的分析研究，但缺乏对厨师大局意识建设所需条件的关注，未能实现对团队精神建设所需各项基础性因素的关注，导致现代厨房管理理念在創新过程中，无法与厨师团队的优化组建需求相符合，不利于现代厨房管理理念优势的显现。
二、提升现代厨房管理理念的构建水平
（一）提升厨师创造性精神的培育质量
在现代厨房管理理念的贯彻过程中，要加强对餐饮行业总体发展环境的关注，充分结合厨师行业在新时期的深刻变化，制定创造性精神的培育策略，使厨师群体可以更加充分的适应现代厨房管理理念的贯彻需要，进而提升菜品的制作质量。厨师一定要加强对菜品样式和味道特征的关注，尤其要对菜品创新所需的基础条件加以研究，使符合餐饮行业发展需求的策略可以得到更加合理的设置，以此满足现代厨房管理理念的贯彻需要。要加强对奖励工作细节设置合理性的关注，尤其要对餐饮行业良性竞争工作机制建设所需的条件进行有效分析，确保影响厨师创造性精神培育水平的措施得到合理化构建，为厨师群体创造性精神的高水平培育提供更加有利的条件。厨师创造性精神的培养一定要实现对技能比赛等活动重要性的关注，使厨师可以在现代厨房理念的指引下，具备参与技能进修的机会，并在自身厨艺得到提升的情况下，更好的适应厨房工种整编等工作的创新需要，为现代厨房管理理念指导性价值的充分开发提供有利支持。
（二）提升现代厨房管理理念相关责任机制的构建成熟度
要加强对传统厨师团队组织建设情况的关注，尤其要对厨师长负责制的作用局限性进行分析总结，使厨房管理工作的开展可以与厨师行业的实际需求保持一致，以便能够更加有效的适应厨师长负责制构建需要，为相关权责体系的构建积累更加有利的条件。在现代厨房理念的贯彻过程中，务必实现对团队协作能力建设所需条件的关注，尤其要对影响厨师行业协作能力和工作效率的各方面因素进行分析总结，使内部争议性因素的应对可以在现代厨房管理理念的指导下发挥更大作用，以此满足餐饮行业权责体系的创新需要。现代厨房管理理念的构建务必实现对大局意识培育需求的分析研究，尤其要对现代厨房管理理念贯彻所需基础条件进行分析考察，使餐饮工作者可以更加明确的实现团队组建工作目标的构建，并满足现代厨房管理准则的创新应用需要。责任机制的构建还需要对餐饮行业的总体发展战略进行分析研究，使餐饮工作团队的内部协调机制可以得到更加成熟的构建，并保证相应的监管工作机制可以在探索中得到改良。现代厨房管理理念在贯彻过程中，需要对餐饮工作者的工作积极性进行频繁考察，按照人性化管理的思维制定现代厨房理念贯彻手段，使权责体系的创新构建可以满足餐饮工作者的实际需要。
结论
实现现代厨房管理理念的创新构建，可以为餐饮行业的高水平发展提供较为完整的支持。由此可见，实现对现代厨房管理理念建设不足之处的研究，并制定符合国内餐饮行业创新发展需求的策略，对提升现代厨房管理理念的落实水平，具有十分重要的意义。
参考文献
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作者简介 ：王争、男、1993.03.16、安徽省宿州市、本科、单位32101部队、高级厨师证和军队财务初级技能证。
（32101部队 256219）
作者：王争 路加齐 丁培开
幼儿园后勤管理论文 篇2：
信息技术在幼儿园后勤管理中的应用研究
摘 要 幼儿园后勤管理是幼儿园管理的重要组成部分。可以在幼儿园后勤管理中引入现代信息技术，借助网络管理平台进行资源整合，为幼儿营造良好的发展环境，从而提升幼儿园后勤管理效率。探讨信息技术在幼儿园后勤管理中的应用，分析幼儿园后勤管理存在的问题，提出基于现代信息技术的幼儿园后勤管理模式。
关键词 幼儿园；信息技术；后勤管理；安全管理；网络信息平台
1 前言
随着全社会对学前教育的重视，幼儿园建设与管理成为各方关注的重点。幼儿园后勤管理是保障幼儿身心发展的重要环节，特别是在幼儿生活管理方面，有着较多的服务流程与管理细节。而由于受幼儿园后勤管理人员专业能力的制约，大多数需要统计与协调的管理活动不能顺利进行，因此，引入现代信息技术来助力后勤管理，就显得尤为必要。现代信息技术的数据化、网络化、综合化网络管理模式，推动了幼儿园后勤管理的创新发展。
2 幼儿园后勤管理工作中存在的问题
幼儿安全管理意识不强 幼儿安全管理是幼儿园后勤管理的重中之重，幼儿园要将幼儿生命、幼儿的身心健康放在幼儿教育工作的首要位置。幼儿在生活与学习活动中缺乏自我保护的意识和能力。而由于当前幼儿园后勤管理人员的安全意识不强，不能根据幼儿的行为特征制定完善的幼儿安全管理制度。特别是某些幼儿园在幼儿网络监管方面的缺失，幼儿安全方面的问题时有发生。
管理人员素质低 幼儿管理人员是幼儿园看护人，但目前一些幼儿园管理人员的知识储备、管理能力和道德素养等有所欠缺，不能满足幼儿园后勤管理的要求。其中大多数管理人员的学历水平较低，大专以下的管理人员占有绝大比例，并且没有经过系统的后勤管理培训。尤其是年龄较大的管理人员，仍旧沿用传统的口头或者书面的管理手段，通过督促或记录等方式进行日常管理。这种管理模式不具备系统性，而且容易令幼儿产生厌倦情绪。因此，如何利用信息技术提升管理人员的知识素养，成为后勤管理面临的课题之一。
卫生管理不到位 幼儿园室内外环境的清洁打扫，需要管理人员对其进行维护。但大多数幼儿园没有制定严格的卫生管理制度，室内清扫、教具清洁和厕所清洁等，不能得到有效管理。同时，幼儿园的活动区域内存放很多玩具，对这些玩具的管理也成为后勤管理的一个难题。对于那些较为脏乱、受损程度严重的玩具，大多数幼儿管理人员不会对其进行维修管理，而是选择直接丢弃的处理办法，这增加了幼儿教育的设备投资。
物品系统化管理的缺失 幼儿园的教学和活动物品众多，但仅仅依赖书面登记和统计等管理方式，很难对所有物品进行有效管理。由于幼儿园后勤管理人员众多，管理人员的活动范围与流动性大，在物品统计管理中可能会出现漏记、重记等情况；借阅物品在完成统计后，并没有完善的追回制度对其进行索要。而且部分办公用品和活动物品在损坏后，后勤管理人员并未对物品定期报损，而且在整个以旧换新流程中没有完善的统计记录。这种现象的产生，一方面是由于后勤管理人员责任心的缺失，另一方面是由于缺乏完善的系统化管理操作平台。只有引入信息管理技术，才能完成数量较多的物品管理工作。
3 信息技术在幼儿园后勤管理中的应用案例
计算机信息技术中有很多在幼儿园管理中能够应用的软件，如幼儿园后勤管理人员可以利用Office编辑软件，对物品采购、使用、成本和损坏的情况进行统计；对于库存物品、借用工具也可以登记，出入库存账目更加清晰。这一信息化管理系统大大节约了后勤的管理成本，提升管理人员的工作效率，账目的统计管理更加系统与完善。以服装道具的管理为例，对后勤管理流程做简单介绍。
幼儿园表演服装的定制與管理，需要购买者与仓库管理者协同完成。传统幼儿服装管理流程分为以下几个步骤：
首先，购买者应到实地挑选合适的服装，并制订完善的购买计划，包括购买的单价、数量和款式等；
其次，服装使用者在经由仓库管理员登记后，将一定数量的服装借出；
最后，使用人在使用完毕后归还服装，仓库管理员再次登记归还的服装数量，并签字确认。
这一流程适宜小批量的服装管理工作，而在大量的服装购置与转借活动中，对服装的统计与追查就变得非常困难。而且服装使用者无法明确看到剩余服装的数量，这也造成一定的服装转借困难。信息化的服装转借与管理流程，能够有效提升管理的精准度与效率。
服装信息的录入 服装信息的录入包括图片信息、采购信息、数量信息、材质信息和存放信息等，信息的录入有利于后续的搜索与查找。图片信息需要服装购买人员对服装进行拍照，并上传至网络信息管理平台。采购信息包括服装的供应商信息、服装单价等；材质信息包括服装材质、尺寸、清洗注意事项等；存放信息包括服装编号、不同种类服装的存放位置等。在服装信息录入以后，需要设置相应的关键词信息，来对服装的使用信息进行统计管理。仓库管理员只要打开查找页面，输入关键字，即可对每个种类的服装情况进行查看。
信息技术在服装借出过程中的应用
1）利用网络信息平台建立服装资源库，服装的使用者和管理者能够清楚看到服装的状态，包括借出数量、库存数量、服装借出的状态信息。
2）服装使用者可以通过网络提交订单的形式进行服装的转借活动；仓库管理员在收到信息后，同服装使用者进行网络交流，并约定好服装的领取时间。
3）服装使用者进入仓库，通过网络订单打印借条，并凭借借条到仓库管理员处领取服装。
4）服装使用者归还服装，仓库管理员在网络信息平台中登记归还，可以利用Excel表格、Office文字编辑软件等对归还情况进行统计，并将借条还给服装使用者。仓库管理员可以制定清晰的电子统计报表，方便后续不同种类和数量服装的补充，并向服装使用者展示具体的借出与归还记录。
这一系列的流程都通过网络信息平台完成，所有的活动记录都会在网络管理平台中显示。信息化的幼儿服装管理流程省去很多中间步骤，管理者不必再对每种服装的借出、归还、库存数量进行反复盘点。网络化的幼儿服装管理流程打破了时间、空间的限制，方便服装使用者和管理者随时随地查询服装信息，并通过网络预订的方式完成交易，整个资源管理的效率更高。
4 信息技术在幼儿园后勤管理中的应用策略
运用信息技术加强幼儿园后勤安全管理 近年来，幼儿安全事故频频发生，意外伤害已成为影响儿童健康成长的重要因素。为了切实加强幼儿园安全管理，杜绝安全事故发生，需要从创设环境、安全宣传和制度保障等多方面入手，解决存在的幼儿安全隐患问题。信息技术在幼儿园后勤安全管理中的应用，能够帮助教师更好掌握幼儿的活动情况。其中幼儿园监控系统的建立是从根本上解决幼儿安全问题的重要措施之一。幼儿园监控包括幼儿园园区软件、家长客户端软件、手机端软件、幼儿园管理平台和幼儿园监控等多个服务器集群，通过软硬件结合完成在线信息交流，是教师和家长进行沟通的有效信息软件。
幼儿园监控中有实时监控、录像等多种模式，家长可以在异地对幼儿的情况进行查看，教师也可以通过监控发现和解决潜在的安全问题。还可以通过相关的安全防范视频，向幼儿演示摔伤、烫伤和火灾等突发性安全事件。幼儿通过直观的动画演示，会对突发性安全事件有更深的了解，自我保护意识也会逐渐增强。甚至可以利用信息技术设置相应的报警系统，以便幼儿发生危险时第一时间采取应急措施。
运用信息技术完善幼儿园后勤物资管理 幼儿园网络信息管理平台的构建，能够协同管理人员提升后勤物资管理水平。幼儿园后勤物资管理包括盘点、采购、借出、归还和维修等活动，这些工作较烦琐，无法依靠人工的统计管理快速完成。因此，建立完善的后勤管理系统，能够帮助管理人员完成相应的统计工作。如利用Excel表格、Office文字编辑软件等，对各种后勤信息进行统计管理。后勤管理人员可以将不同的管理项目分别存储在不同的文件夹中，分门别类对各种信息进行管理；还可以购买专业的后勤管理系统，通过登录用户账号来完成信息搜索、任务审批等不同的后勤管理工作。
运用信息技术提升幼儿园后勤人员管理水平 幼儿园后勤人员的管理水平直接决定了幼儿园后勤管理质量。因此，对幼儿园后勤人员进行管理培训就显得尤为必要。后勤人员要具有高度的责任意识，只有通过知识积累和不断学习，才能提升自身的知识素养与管理水平。要加强后勤人员的培训，包括Excel、Office、专业后勤管理软件等常用办公软件的使用，突发性事件的处理，道德素养的塑造等方面。这些培训可以通过网络视频、PPT课件演示等形式来讲解对应的案例，并给出相应的解决办法。这些培训的主要目的是帮助后勤人员熟悉信息化管理流程，包括食品与物品采购、卫生清扫、物品借出与归还等工作流程，都需要通过相应的数据表格和管理软件进行统计。只有帮助后勤人员建构起完善的知识与管理体系，才能有效完成后续的幼儿园后勤管理工作。
5 结语
新时期幼儿园的后勤管理需要引入信息技术来完成管理资源的整合。后勤管理与数据统计软件更加系统化，能够更为快速规范地进行检索与统计，整體的使用效率也更高。因此，后勤管理人员应不断学习和得到培训，并在工作中合理地利用信息技术，开展安全管理、物资管理等后勤管理工作，进一步提升幼儿园的后勤管理水平。
参考文献
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作者：刘桂红
幼儿园后勤管理论文 篇3：
浅谈幼儿园后勤管理的问题与对策
【摘 要】 幼儿园后勤管理工作的开展关乎幼儿园的日常运转，需要引起足够重视。本文将分析幼儿园后勤管理工作存在的问题，并提出解决的对策。
【关键词】 幼儿园 后勤管理 问题与对策
引言：从目前幼儿园后勤管理工作开展的现状来看，还存在不少问题，若放任自如，极可能为幼儿的安全与健康埋下隐患。需要查找后勤管理问题并提出改进措施。
一、幼儿园后勤管理的重要性
幼儿园的后前管理工作是整个幼儿园工作的重要组织部分，维持着幼儿园的优美环境，把控幼儿及教职工的饮食健康，为教学顺利开展提供有力的支持。尤其是幼儿身体抵抗能力弱，对环境非常敏感，生性又活泼好动，不论是园里的花草还是设施设备都需要层层把控，确保不会让孩子受到伤害;幼儿肠胃娇嫩，吃的不干净、不健康的食物也会引导严重的反应，幼儿园的饮食也需要仔细查看，严格把控。因此，幼儿园后勤管理工作的开展非常重要，幼儿园应当重视后勤工作，招纳职业素养高、勤劳朴实的员工，组建有担当、有责任意识的后勤保障队伍。
二、幼儿园后勤管理存在的问题
（一）对环境的把控不严格
幼儿教育受到遗传、环境及学校教育的影响的，环境对幼儿成长具有非常重要的作用。幼儿园后勤管理工作主要负责校园的环境卫生和孩子的卫生保健工作，但从幼儿园环境卫生及幼儿卫生保健工作的开展来看，还存在不少问题。首先，对于园里的环境卫生，没有责任分担并落实到人，导致环境卫生出了问题后，无法问责到人，起不到警示作用;其次园里存在墙壁乱涂乱画没有及时清理，垃圾桶垃圾没有及时倾倒等问题，在夏天高温时节，没有及时倾倒的垃圾桶会产生异味和细菌，影响幼儿园环境，对幼儿身体健康产生影响。墙壁不干净也会给幼儿形成不良示范，让他们随便乱涂乱画。
再次是幼儿卫生保健工作的开展，后勤管理工作常常忽视这个工作的重要性，虽然幼儿园有明确规定孩子每天必须做好晨间检查，保证身体健康，但后勤管理往往没有坚持每天检查并记录。
（二）幼儿园后勤管理在膳食工作存在的问题
幼儿的午餐一般都会在幼儿园进行，主要有后勤部门负责安排。幼儿处于生长发育的高峰时期，需要全面的膳食营养，才能保障他们的茁壮成长。后勤管理部门需要每天采买新鲜的蔬菜瓜果，符合检疫标准的禽蛋肉类，在辅之健康的烹饪手法，让小朋友吃到健康有美味的食物。但很多幼儿园的后勤管理对膳食的把控不够严格，菜品没有及时更换，幼儿饮食与教职工饮食混合等情况。
（三）幼儿园后勤管理工作人员缺乏职业素养
幼儿园后勤工作事多繁杂，且需要面面俱到，对工作人员有一定的职业要求，要求勤勉诚实、具有服务精神。但现在很多幼儿园的后勤工作人员要么是关系户，要么没有工作经验，缺乏服务意识和奉献精神;且有些员工并不注意自己的言行，给幼儿带来不好的示范。
三、幼儿园后勤管理问题的对策
（一）做好幼儿园卫生管理工作
维护良好的校园环境是后勤管理的职责所在，让幼儿能够身处干净整洁的环境中，潜移默化地树立他们的环境意识，不乱丢乱扔，自觉维护校园环境，形成环境的良性循环，也能减轻后勤的工作。做好幼儿园卫生管理工作，首先，需要制定明确的个人职责，将园里的所有区域分担到个人，哪个区域的环境卫生出现问题，能够第一时间找到负责人，并责令整改。其次，严格按照国家对幼儿园的卫生标准执行，在幼儿主要活动区域进行每天消毒工作，减少病菌侵害孩子的身体的情况。尤其是流感高发季节，经常一传十，严重威胁孩子的健康，后勤管理工作要着重注意。最后，幼儿身体抵抗能力弱，且每个孩子身体出现状况的表现不一，需要后勤人员每天做好孩子的卫生保健工作，保健老师每天為孩子测量体温，做好记录，若有异常情况及时通知老师，让其联系家长，为孩子在幼儿园的生活和学习保驾护航。
（二）做好膳食营养工作
幼儿膳食安全的重要性不言而喻，幼儿园后勤管理要做到安全与营养兼顾，让孩子吃得安心、放心，又能吃得开心。因此，后勤的膳食工作要做到以下几点：首先，严格把控膳食材料，所有食材都应该当天按照菜单采购，不买二次加工食品，所有蔬菜水果保障新鲜健康，所有禽蛋肉类都要通过国家检疫标准，严格控制库存，以免造成不必要的浪费。其次，把握全面膳食营养，补充幼儿成长所需的多种元素。这需要在菜品上下功夫，可以聘请专业的膳食营养专家，为幼儿的饮食提供建议，厨师再根据膳食均衡的建议研制菜品。幼儿大多存在挑食的情况，所以餐具和菜的制作手法上下功夫，尽量挑选富有童趣的餐具，吸引学生的注意力;在菜的制作手法上尽可能低盐少油，搭配丰富的颜色，提高孩子们进食的乐趣。最后，还要幼儿饮食与教职工饮食区分开。幼儿肠胃娇嫩，很多成人可以接受的细菌，孩子接触了会拉肚子。因此，幼儿饮食应当有专人负责，餐具、食物都严格区分开，并控制食物的量，保障幼儿能够吃饱，避免浪费。
（三）提高后勤管理工作人员的职业素养
首先，后勤管理人员应当做事负责，工作勤勉，具有服务意识。幼儿园可以经常作为后勤员工讲座，宣导岗位职责，强化他们对岗位的认知。其次，要富有创新精神，员工敢于提出后勤工作存在的问题，并思考改进的措施和方法，推动后勤工作的创新发展。最后，幼儿园所有工作者都是幼儿的老师，工作期间在言行举止上要格外注意，尽量不说脏话、不随地吐痰、不在园里抽烟等等，为幼儿营造健康的学习环境。
结语：幼儿园后勤管理工作保障幼儿园日常运转，维护着校园卫生环境和幼儿膳食安全。每个幼儿园都应当重视后勤管理工作，为后勤工作开展提供所需条件。
参考文献
[1] 沈慧.幼儿园后勤管理之我见[J].课程教育研究，2020（06）：15.
作者：刘梅