第一篇：细菌说课稿范文
《细菌》说课稿
一、说教材
(一)教材地位和作用
本章教材分别介绍细菌和真菌的主要特征，教学内容是按照从宏观到微观的顺序呈现。教材在本节以科学探究的过程为脉络安排内容，讲述细菌的发现过程，提供了多幅关于细菌的突破图片，引导学生了解细菌的形态结构特征，侧重引导学生自己去通过与动植物细胞进行比较，来归纳出细菌的主要特征。细菌是单细胞的生物，所以必须以前面学过的动植物细胞的知识为基础，细菌的个体微小，需要借助显微镜，又必须有显微镜的知识，而学习了细菌的形态、结构、营养和生殖方式才能为理解细菌在生物圈的作用打下基础，因此本节课起到了续前辅后的作用。
二、说教学目标 1. 知识目标
①让学生掌握细菌的主要特征;
②通过与动、植物细胞的比较推测出细菌的营养方式 2. 能力目标
通过观察培养学生发现问题的能力，通过比较培养学生分析、解决问题的能力，学会思考，学会理论联系实际。 3. 德育目标
①通过了解细菌的发现过程和巴斯德实验，认同科学的发展与技术的进步密切相关。
②通过对细菌繁殖速度的认识，养成良好的卫生习惯。
三、说教学重难点
由于细菌的个体很小，用肉眼难以观察;细菌靠分裂生殖，快速繁殖以及芽孢的形成是一个动态的过程，学生可能会感到比较抽象，不易理解。由此确立本节课的重难点是：
教学重点：
①细菌形态和结构的特点; ②细菌的营养方式和生殖。 教学难点：
①巴斯德实验的理解;
②细菌的生殖及分布广泛的原因。
四、学情分析
八年级的学生已具备一定的知识水平，思维和学习能力也得到一定发展，但形象思维仍占优势，注意力容易转移，而且学生对细菌的发展史较陌生，因此在教学中要注意直观性原则，用不同层次的问题面向有差距的同学，不失时机地作出鼓励的肯定，使全体学生能保持较大的学习兴趣，从而努力培养学生的逻辑思维力。 课堂教学中，应通过阅读细菌的发现史，让学生了解显微镜的出现加快了人类对微观世界认识的进程，进而认识技术对科学发展的推动作用;同时通过介绍巴斯德的科学研究过程，使学生认识到科学的新发现是建立在慎密的思维和精细的实验基础上的。
在观察细菌的形态和结构时，教师可以有目的地介绍一些与学生有关的细菌，如肺炎球菌、大肠杆菌等。在进行观察与思考活动时，教师要引导学生通过对比细菌与动、植物细胞的区别 ，描述出细菌的基本结构特。同时要让学生在讨论中交流对“细菌营养方式”的推测。
在学生已经了解了细菌是通过分裂完成生殖后，教师可以利用技能训练的内容，加深学生对“细菌个体小但数量很多”这个说法的认识，认识养成良好卫生习惯的重要性。
五、说教法与学法
(一) 教法
为了体现学生的主体地位，根据教学内容的要求，本节课采用问题探究的形式，结合观察讨论法和比较归纳法进行启发式教学。
过程制作多媒体课件，插入相关图片、视频和动画演示等形式来激发学生学习兴趣，使教学更加形象、直观。
(二) 学法
(1)通过学生对“细菌的发现”的阅读，培养学生的自学能力;
(2)在上述教法的指导下，利用一环扣一环的问题启发学生，引导学生发现知识，归纳知识结构，思考分析，得出结论，让他们体验成功的喜悦，从而掌握学习重难点;
(3)分组讨论，通过伙伴式实践活动突出了学生的主体地位，而教师则积极引导，及时评价，体现了新课标对师生角色重新定位的要求. (4)对一些开放性的课题鼓励学生多从网上搜集资料，开阔视野。
六、说教学过程
(一) 新课导入：
细菌在地球上出现的时间比人类还早，但我们对细菌的认识却很晚，设疑“细菌是一类什么样的生物?”引起学生对本节课的兴趣。
(二) 新课教学：
1、细菌的发现：从学生阅读本资料入手，培养学生的自学能力，教师注意小结，引起学生对科学探索的兴趣。在制作课件时这里我突出了两个知识点，列文·虎克发现细菌和巴斯德的“鹅颈瓶”实验，介绍时我分别使用了图片和动画演示实验，不仅体现课件的科学性，也帮助同学们了解认识细菌的发现过程，认同科学的发展与技术的进步密切相关。
2、细菌的形态和结构：这部分是本节的重点。由于细菌个体微小，只有用高倍镜或电镜才能看到。所以，我在这里设计电镜下三种不同形态细菌的图片让学生自己去分析归类总结，我再就不同形态具体举出日常生活所熟悉的例子，如大肠杆菌、肺炎球菌等。接下来我提出了三个问题，首先提出“细菌的结构有什么特点?”，在课件上呈现细菌结构模式图，让学生一一指认对应的结构名称，以加深学生对细菌结构的认识，培养他们的观察、表达能力。还对模式图中鞭毛和荚膜链接了视频，让学生建立更直观、立体的认识，最终总结出细菌的结构特点。第二个问题是“细菌的结构与动、植物细胞有什么不同点?”在这部分我把三种细胞的结构图放在一张幻灯片中让学生们比较，并培养他们总结归纳的能力，分别填写比较表格。通过比较讨论也解决了第三个问题“推测细菌的营养方式”，突破本节难点。
3、细菌的生殖：这里呈现细菌分裂生殖的电镜照片，并在这部分设计完成了书中的技能训练，不仅能够引起学生的学习兴趣，也解决了本书的难点，让他们知道细菌生殖速度之快，从而认同饭前便后洗手的必要性，使学生对细菌生殖从感性认识上升到理性认识;接着再介绍芽孢的形成，强调芽孢是休眠体，结合前面所学，就使学生们对细菌的哪些特点让它们分布如此广泛这个问题迎刃而解。
(三) 巩固练习：
在授课部分完成后就要对学生课堂所学及时巩固、练习、评价。在这里我出了些练习题在课堂中完成巩固练习，体现了课件的实效性;另外安排一道开放性题目课后分组完成，既能达到巩固知识点的目的，又能锻炼思维，体现知识与社会、日常生活的紧密联系，使学有所用。
附：板书设计
第二节 细 菌
一、细菌的发现
1、列文·虎克：发现细菌
2、巴斯德(微生物之父)：证明细菌不是自然发生的，而是原来已经存在的细菌产生的。
二、细菌的形态和结构
1、形态：杆状、球状、螺旋状
2、结构：
基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中区 特殊结构：荚膜(保护)、鞭毛(运动)
3、营养方式：异养(寄生、腐生、共生)
三、细菌的生殖——分裂生殖 芽孢：细菌的休眠体
第二篇：第二节 《细菌》说课稿
《细菌》说课稿
六枝特区二中杨国莲
一、教材地位和作用
《细菌》是人教版生物学八年级上册第五单元第四章第二节。本章教材的引入是从细菌和真菌在生物圈中的分布开始的，然后分别介绍细菌和真菌的主要特征及繁殖方式，教学内容是按照从宏观到微观的顺序呈现。《细菌》一节是在第一节《细菌和真菌的分布》的基础上对细菌进行更为详细的介绍，是第一节相关内容的拓展和延伸;在第三节《真菌》的学习中，又以细菌的相关知识作对比，因此，本节课在本章中起到了承上启下的作用。
二、学情分析
刚进入八年级的学生，在七年级已经学习了动植物细胞结构，为学习细菌结构做了相关知识的铺垫。由于细菌非常微小，对于学生来说学起来存在一定的困难，因此，为激发学生的学习兴趣，采取形象直观的教学方法，提供简单易行的图片、视频和动画演示等，帮助学生理解和掌握所学内容。
三、教学目标
1、知识目标
(1)让学生掌握细菌的主要特征;
(2)理解细菌的营养方式、生殖方式。
2、能力目标
通过观察培养学生发现问题的能力，通过比较培养学生分析、解决问题的能力，学会理论联系实际。
3、情感态度价值观
通过了解细菌的发现过程和巴斯德实验，认同科学的发展与技术的进步密切相关。认同饭前便后洗手的必要性。
四、教学重点难点
重点：细菌形态结构的特点;细菌的营养方式和生殖。
难点：细菌的生殖及分布广泛的原因。
五、说教法：
本节课采用自学、直观教学、比较、小组讨论等方法来实施这节课的教学;过程制作多媒体课件，插入相关图片、视频和动画演示等形式来激发学生学习兴趣，使教学更加形象、直观。
六、说学法：
遵循先学后教的原则，先让学生自学课本，找出疑难问题，然后逐步引导学生观察、讨论，从而归纳知识要点，得出结论，掌握重难点。
说教法过程
(一)新课导入：
从生活实例出发，提出一系列问题,如在你吃饭前，妈妈总是先让你洗手去，为什么呢?你的课桌上、书上、钢笔上有细菌吗?通过这些简单的问题，让学生体会到细菌并不陌生，其实自己时时刻刻在与细菌打交道，进而又提出问题：那么你了解细菌吗?从而激发学生的求知欲。
(二) 新课教学
课件展示自学任务，明确学习要求，在学生自学期间，教师巡视指导个别学生，发现学生中出现的问题，大概了解学生自学情况，培养学生的自学能力。
1、细菌的发现：通过了解细菌的发现过程和巴斯德实验，让学生讨论：“读了这个故事，你对科学的发现有什么新的认识?”通过交流使学生情感得到升华。
2、细菌的形态和结构：这部分是本节的重点。由于细菌个体十分微小，用课件显示电子显微镜下钉子逐渐放大倍数图片，使学生对抽象、微观的知识有较直观的认识。所以，我在这里设计电镜下三种不同形态细菌的图片，让学生自己去分析归类总结，培养学生分析图形、总结归纳的能力。接下来提出了三个问题，首先提出“细菌的结构有什么特点?”，在课件上呈现细菌结构模式图，让学生一一指认对应的结构名称，以加深学生对细菌结构的认识，培养他们的观察、表达能力。第二个问题是“细菌的结构与动、植物细胞有什
么不同点?”，在这部分我把三种细胞的结构图放在一张幻灯片中让学生们比较，并培养他们总结归纳的能力，分别填写比较表格。通过比较讨论也解决了第三个问题“推测细菌的营养方式”， 这样既培养了学生分析、比较、推理的能力，又突破了难点。
3、细菌的生殖：这里插入细菌的生殖过程的视频，让学生明白分裂生殖速度快。接着完成课本技能训练，不仅能够引起学生的学习兴趣，也解决了本节的难点。通过对细菌繁殖速度快及形成芽孢的认识，减少细菌的感染，从而养成良好的卫生习惯。
(三)课堂小结,达标检测
学生积极参与归纳、总结，让他们体验成功的喜悦。接着进行练习巩固，检测基础知识学习情况，最后让学生联系现实生活，做到学以致用，体现生物学价值。
(四)板书设计
1、细菌的发现
荷兰人— 列文虎克 — 显微镜
法国人— 巴斯德 — 微生物学之父
2、细菌的形态结构
(1)形态：球状杆状螺旋状
(2)结构
基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质 、DNA集中区
特殊结构：荚膜(保护)、鞭毛(运动)
(3)营养方式：异养
3、细菌的生殖
方式：分裂生殖
芽孢：细菌的休眠体
(五)教学反思
上完《细菌》这节课后，听了各位老师给予的教学反馈，我觉得受益非浅。更加深入地理解了新课程的教学理念，同时也发现自己很多不足之处，对我今后的教学水平的提高，起到了很大的促进作用。以下是我对这节课的教学反思：
1、本节课的成功之处：
(1)本节课主要目的是让学生在原有获得感性认识的基础上，进一步上升为理性认识，真正掌握知识，能够灵活运用知识。
(2)结合多媒体课件，学生的主体性得到充分体现，学以致用是学习的目的，把知识的学习贯穿于对生活现象的剖析中，可以有效地避免知识和生活的脱节，也有利于降低学习难度和激发学生的学习热情。
2、本节课的不足之处：
(1)忽视了部分学生的学习情况。
(2)对学生的放手力度不够，总担心学生学不会，吃不透，老师讲得多，以后应该着重锻炼学生的自主学习，合作探究的能力。
(3)板书没体现出来。
总之，在今后的教学中，我要继续发扬优点，改正不足，为使自己的教学水平再上一个新台阶继续努力。
第三篇：《细菌》生物说课稿
《细菌》这一课题是人教版的“义务教育课程标准实验教科书”八年级上册第五单元第四章的第二节。下面我从教材分析、教学处理、教法与学法、教学过程等方面说说本节课的教学设想。
一、教材分析
(一) 教材地位和作用
本章教材分别介绍细菌和真菌的主要特征，教学内容是按照从宏观到微观的顺序呈现。教材在本节以科学探究的过程为脉络安排内容，讲述细菌的发现过程，提供了多幅细菌的突破，引导学生了解细菌的形态结构特征，侧重引导学生自己去通过与动植物细胞进行比较，来归纳出细菌的主要特征。细菌是单细胞的生物，所以必须以前面学过的动植物细胞的知识为基础，细菌的个体微小，需要借助显微镜，又必须有显微镜的知识，而学习了细菌的形态、结构、营养和生殖方式才能为理解细菌在生物圈的作用打下基础，因此本节课起到了续前辅后的作用。
(二) 教学目标
依据：根据教学大纲和教材及学生实际。 (1) 知识目标
①让学生掌握细菌的主要特征;
②通过与动、植物细胞的比较推测出细菌的营养方式 (2) 能力目标
通过观察培养学生发现问题的能力，通过比较培养学生分析、解决问题的能力， 学会思考，学会理论联系实际。 (3) 德育目标
①通过了解细菌的发现过程和巴斯德实验，认同科学的发展与技术的进步密切相关。 ②通过对细菌繁殖速度的认识，养成良好的卫生习惯。
(三) 重难点分析
由于细菌的个体很小，用肉眼难以观察;细菌靠分裂生殖，快速反之以及芽孢的形成是一个动态的过程，学生可能会感到比较抽象，不易理解。由此确立本节课的重难点是：
(1) 重点：①细菌形态和结构的特点;
②细菌的营养方式和生殖。
(2) 难点：①巴斯德实验的理解;
②细菌的生殖及分布广泛的原因。
二、教材分析
(一) 学情分析
八年级的学生已具备一定的知识水平，思维和学习能力也得到一定发展，但形象思维仍占优势，注意力容易转移，而且学生对细菌的发展史较陌生，因此在教学中要注意直观性原则，用不同层次的问题面向有差距的同学，不失时机地作出鼓励的肯定，使全体学生能保持较大的学习兴趣，从而努力培养学生的逻辑思维力。
(二) 教学设计
本节课安排一课时。
课堂教学中，应通过阅读细菌的发现史，让学生了解显微镜的出现加快了人类对微观世界认识的进程，进而认识技术对科学发展的推动作用;同时通过介绍巴斯德的科学研究过程，使学生认识到科学的新发现是建立在慎密的思维和精细的实验基础上的。
在观察细菌的形态和结构时，教师可以有目的地介绍一些与学生有关的细菌，如肺炎球菌、大肠杆菌等。在进行观察与思考活动时，教师要引导学生通过对比细菌与动、植物细胞的区别 ，描述出细菌的基本结构特。同时要让学生在讨论中交流对“细菌营养方式”的推测。
在学生已经了解了细菌是通过分裂完成生殖后，教师可以利用技能训练的内容，加深学生对“细菌个体小但数量很多”这个说法的认识，认识养成良好卫生习惯的重要性。
三、教法与学法
(一) 教法 为了体现学生的主体地位，根据教学内容的要求，本节课采用问题探究的形式，结合观察讨论法和比较归纳法进行启发式教学。过程制作多媒体课件，插入相关图片、视频和动画演示等形式来激发学生学习兴趣，使教学更加形象、直观。
(二) 学法
(1)通过学生对“细菌的发现”的阅读，培养学生的自学能力;
(2)在上述教法的指导下，利用一环扣一环的问题启发学生，引导学生发现知识，归纳知识结构，思考分析，得出结论，让他们体验成功的喜悦，从而掌握学习重难点;
(3)分组讨论，通过伙伴式实践活动突出了学生的主体地位，而教师则积极引导，及时评价，体现了新课标对师生角色重新定位的要求. (4)对一些开放性的课题鼓励学生多从网上搜集资料，开阔视野。
四、教法过程
(一) 新课导入：采用抗战期间日本人在我国进行细菌研究，大搞细菌站等材料到如新课，设疑“细菌是一类什么样的生物?”引起学生对本节课的兴趣。
(二) 新课教学：
1、细菌的发现：从学生阅读本资料入手，培养学生的自学能力，教师注意小结，引起学生对科学探索的兴趣。在制作课件时这里我突出了两个知识点，列文·虎克发现细菌和巴斯德的“鹅颈瓶”实验，介绍时我分别使用了图片和动画演示实验，不仅体现课件的科学性，也帮助同学们了解认识细菌的发现过程，认同科学的发展与技术的进步密切相关。
2、细菌的形态和结构：这部分是本节的重点。由于细菌个体微小，只有用高倍镜或电镜才能看到。所以，我在这里设计电镜下三种不同形态细菌的图片让学生自己去分析归类总结，我再就不同形态具体举出日常生活所熟悉的例子，如大肠杆菌、肺炎球菌等。接下来我提出了三个问题，首先提出“细菌的结构有什么特点?”，在课件上呈现细菌结构模式图，让学生一一指认对应的结构名称，以加深学生对细菌结构的认识，培养他们的观察、表达能力。还对模式图中鞭毛和荚膜链接了视频，让学生建立更直观、立体的认识，最终总结出细菌的结构特点。第二个问题是“细菌的结构与动、植物细胞有什么不同点?”在这部分我把三种细胞的结构图放在一张幻灯片中让学生们比较，并培养他们总结归纳的能力，分别填写比较表格。通过比较讨论也解决了第三个问题“推测细菌的营养方式”，突破本节难点。
3、细菌的生殖：这里我除了呈现细菌分裂生殖的电镜照片，还插入了细菌的生殖过程的视频，并在这部分设计完成书中的技能训练，不仅能够引起学生的学习兴趣，也解决了本书的难点，让他们知道细菌生殖速度之快，从而认同饭前便后洗手的必要性，使学生对细菌生殖从感性认识上升到理性认识;接着再介绍芽孢的形成，强调芽孢是休眠体，结合前面所学，就使学生们对细菌的哪些特点让它们分布如此广泛这个问题迎刃而解。
(三) 巩固练习：
在授课部分完成后就要对学生课堂所学及时巩固、练习、评价。在这里我出了些练习题在课堂中完成巩固练习，体现了课件的实效性;还设计了小竞赛让学生分组出题互考，另外安排一道开放性题目课后分组完成，既能达到巩固知识点的目的，又能锻炼思维，体现知识与社会、日常生活的紧密联系，使学有所用。
五、板书设计第二节 细 菌
一、细菌的发现
1、列文·虎克：发现细菌
2、巴斯德(微生物之父)：证明细菌不是自然发生的，而是原来已经存在的细菌产生的。
二、细菌的形态和结构
1、形态：杆状、球状、螺旋状
2、结构：
基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中区
特殊结构：荚膜(保护)、鞭毛(运动)
3、营养方式：异养(寄生、腐生、共生)
三、细菌的生殖——分裂生殖 芽孢：细菌的休眠体
六、课后反思 实践证明，在教学中，充分利用新教材的优势，创设一个民主、和谐的课堂氛围，引导学生开展探究性学习，利用多媒体的现代教育手段支撑整个教学过程，使学生在一个生动、有趣、多姿多彩的生物课堂中，愉快地“享受”学习。
第四篇：说课稿 《人类对细菌和真菌的利用》
《人类对细菌和真菌的利用》说课稿(第1课时)
各位评委、老师：
大家好!
。
细菌和真菌曾经祸患一时，但科技的发展让它们变害为宝、、、、、、今天我说课的内容是人教版生物学八年级上册第五章第二节《人类对细菌和真菌的利用》。根据我对教材的理解和对学生情况的掌握，将从教材分析、学情分析、设计理念以及教学过程四个方面进行讲述。
教材分析：
学生通过对前面内容的学习，已初步认识细菌和真菌可以生活在各种环境之中，包括有氧的和无氧的环境;并了解细菌和真菌的形态结构、营养方式和生殖方式。本节内容更主要的是与科学技术、社会的联系，更着重培养学生的实践能力。本节的知识点主要是四个：一是介绍利用发酵技术制作食品;二是运用食品保存的一般保存方法;三是细菌、真菌与人类防治疾病的关系;四是细菌在环境保护中的作用。本节知识结构并不复杂，通过学生的动手实践，认识生物科学与社会发展的紧密联系，增强他们利用生物学知识解释水生产生活问题的自觉性。
本节内容有两个课时。本课时主要学习两方面的内容：一为细菌、真菌与食品的制作：制作甜酒。二为细菌、真菌与食品的保存。
根据教材分析，我确定了本节课的教学三维目标。
1、知识与能力目标：
①能举例说出发酵技术在食品制作中的作用。
②能列举不同食物保存方法的原理。
2、过程与方法目标：
①学生能通过尝试制作甜酒，提高动手能力和实践能力。
②学生通过学习和分析食品保存方法，提高分析解决问题的能力。
3、情感目标：
①学生通过本节的学习，学会辩证地看待细菌和真菌，培养辩证唯物主义观。 ②学生通过本节的学习，培养关注生活现象，关注社会的责任心。 教学重点：发酵技术在食品制作中的作用和食品保存的方法。 我认为本课的难点是：利用发酵技术制作食品的原理。
难点突破是这样来处理的：通过在教室放置发酵装置，学生看到发酵的实验现象的变化，通过课堂上教师对实验产物的验证，把微观的分子变化转化为宏观的产物变化，由抽象到具体，学生自然容易理解。
学情分析：根据学生的整体水平一般，对问题的理解能力也不强，并且由于
1 家庭或者整个社会的原因，他们动手的机会不多、能力不强，因此我着重通过课前准备的形式，让学生进行发酵食品的制作，培养学生的动手能力。
为了提高学生的动手能力，我设计的教法是：实验法、动手制作法、“观察—讨论—归纳”法。学法则采用研究、合作、体验、交流等自主学习法。
我的教学过程是：
一、图片引入新课。
首先通过图片引入，创设情景;分析图片，讨论问题;拓展延伸，知识升华，来完成细菌真菌与食品保存的内容。
接着，我通过一个演示实验：(教师边讲边演示实验)在两个锥形瓶里倒入透明的液体(澄清的石灰水)，再把从发酵瓶上拿出来的气球伸入锥形瓶的软管中。实验现象一出来，立刻引起了学生的兴趣。抓住学生的兴趣点，立刻提出我的问题：
1、你能用学过的知识解释刚才的现象吗?
2、气球中二氧化碳是怎么来的?
3、让学生闻瓶中的气味，是什么气味?这种物质是怎么产生的?(可以回顾一下，我们课前准备的时候在里面放入了什么呢?白糖和酵母菌。那么这种物质是怎么产生的呢?)
4、仔细观察瓶子和气球所组成的环境，在这个过程中有氧气的参与吗?最后总结：白糖和酵母菌在无氧状态下生成了二氧化碳和酒精。从而完成了发酵原理的学习。我的设计意图是这样的：对于学生来讲，因为没有学过分子的概念，所以发酵原理是一个比较难以理解的地方。但是通过这个演示实验的验证，把微观的分子变化成宏观的产物变化：二氧化碳和酒精。这样对于具有形象思维的大面积学生来说就容易理解了，这样就实现了难点突破。
二、发酵现象“七十二变”
请学生阅读课本71页第二自然段，找其中有多少种不同的发酵现象，并找出图中食物所利用的细菌和真菌，标在图上。从而了解生活中主要的发酵。学生在寻找问题的过程，也就是把发酵原理内化的过程。在找细菌和真菌的过程，也让他们了解了：生活中人们对细菌和真菌的利用。从而形成“细菌和真菌对人类的生活很有用处”这样一个知识。从而培养学生辩证地看待细菌和真菌这样一个观点，实现情感目标。
分工制作，课上交流。
在课前准备的时候，我把全班同学分成十 一组，来制作甜酒，并要求他们通过网络查阅资料，或者向父母亲友学习制作方法。课下制作，把过程记录下来，在课堂上交流。学生交流的过程中，我提出以下三个问题：
1、交流你的操作过程运用了哪些细菌和真菌?
2、交流你的制作运用了发酵的哪个产物?
3、交流劳动感受。学生在劳动过程中，体验了生物知识，掌握了生物技术，提高了动手能 2 力。而且还有同学在实际操作中获得了劳动的快乐、父母的亲情等等课堂上得不到的东西。
三、细菌真菌与食品保存的内容。
首先图片引入，创设情景。设问：采用什么样的方法才可以防止食品腐败?学生讨论得出防腐的原理。创设的情景是发生在学生身边的事，是在学生头脑中本来就有的理论。在课堂上提出来，学生的兴趣非常的高涨。另外，进一步设问把生活中的问题和课本上的知识联系在一起，可以很好地拓展学生的思路。
分析图片，讨论问题。在这里我是对课本上的观察与思考进行了整合，我采用了课本上观察与思考的问题，但是我把图片换了，换成了几种更具有代表意义、典型的食物保存图片的组合。这样一个设计增加了问题的难度，使学生在讨论的时候更有讨论的必要性。学生在讨论的时候，首先四人一小组为单位，小组得不出答案的，再让全班来交流，最后还由老师进行提示。这样，可以使学生对困难的问题印象更深刻。学生讨论出各种食物的保存方法以及原理，从而得出生活中常见食物保存方法以及原理。
四、拓展延伸，知识升华。
结合小组所带的食品包装，让学生总结生活中食品保存的其他方法。这在里，我特别要提出的就是“防腐剂法为防腐剂正名”，“不含防腐剂≠食品安全保证书”。首先介绍防腐剂的种类，接着介绍防腐剂的作用。现在我们国家所允许使用的防腐剂是在一定用量内并且所限定的二十几种防腐剂。这些防腐剂都是从动植物身上所提取的天然的防腐剂，在体内能被身体完全的吸收和分解。而食物如果没有防腐剂的保护，我们就不能保证它不被细菌和真菌污染。因此，我们不能把食品的 “安全卫士”当成食品安全的杀手。
五、课堂小结。
我的课堂小结让学生自己来进行，让他们按照下面三个知识进行：
1、本节课主要包括哪几方面的内容?
2、知道了哪些新的知识?
3、其中哪些知识可以指导我们的生活?学生在总结的过程中，继续地发挥自己，为学生提供一个展示自我的舞台。同学之间可以相互的补充，教师及时地肯定与矫正，将生生评价与师生评价相结合，注重过程性评价，更发挥学生的主动性。
以上就是我对这堂课的理解。
在这节课，我设计的核心就是让学生起来。让学生的手动起来，我们的课堂就可以巧夺天工;让是学生的嘴动起来，我们的课堂就可以妙语如珠;让学生的脑动起来，我们的课堂就是智慧的海洋。
敬请各位评委、老师指正。
第五篇：《人类对细菌和真菌的利用》说课稿
天门市小板中学 贺利荣
一、说课内容：
人教版生物学八年级上册第五单元第五章第二节《人类对细菌和真菌的利用》。
二、教材分析：
本节内容与第三章“动物在生物圈中的作用”的区别在于不是描述“细菌和真菌与人类生活得关系”，而是通过人类在环保、食品制作、食品保存、药品生产等方面对细菌和真菌的利用，说明细菌和真菌与人类的生活有着密切的关系。因此在第一节教学的基础上提出教师提出“细菌和真菌能够危害人类及动植物的健康，他们的存在对人类有没有益处呢?谁能举出细菌和真菌对人类有益的实例呢?”等问题引导学生进行思考，进入新课的学习。利用发酵技术制作食品是一种传统的生物技术，是现代生物技术发展的基础，因此教师播放做甜酒的演示实验视频，让学生归纳总结甜酒的制作流程，继而提出课前学生收集日常生活中保存食品的方法，思考保存食品做法的道理，阅读“细菌和真菌与疾病防治、生物制药污水处理”的相关资料，让学生通过分析具体实例认同人类与细菌和真菌的密切关系，使生物学更贴近学生的生活。
三、学情分析
本节课的教学对象为初二年级学生，初二年级学生课外知识不够丰富，分析解决问题和动手实践的能力方面需进一步提高。但是，这个年龄段的学生已经有一定的学习主动性和求知欲望，且探究问题的兴趣较强，能够和老师配合，可以通过师生互助，不断发展和完善自己。
学生通过上节课的学习，已经知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用，对于人和动植物也是既有危害又有益处。但是，对于正确认识细菌和真菌在人类生活和生产中的价值，科学、技术和社会的关系，同学们了解的还不是很多，认知也有一定的片面性。
四、教学目标 1.知识与技能：
⑴举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
⑵理解食品腐败的原因，学会运用食品保存的一般方法保存食品。
⑶举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系，说明细菌与环境保护的关系。 2.过程和方法：
⑴通过探究发酵现象、观察和收集资料等活动，培养学生探究学习和合作交流的能力。 ⑵学生尝试制作甜酒，酸奶等发酵食品，进一步提高自己的动手能力和实践能力。 ⑶通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。 3.情感态度与价值观：
⑴认同人类与细菌、真菌的密切关系，养成热爱自然科学，关注社会的情感。 ⑵关注基因技术在医药生产上的应用，正确认识科学研究和技术进步的社会价值。 ⑶学会用辩证地眼光看待问题，理解健康生活的重要意义。
五、教学重难点：
1.重点：举例说出发酵技术在食品制作中的应用;理解食品腐败的原因，学会运用食品保存的一般方法保存食品。
2.难点：利用发酵技术制作食品的原理。
六、教法分析：
《人类对细菌和真菌的利用》这节内容科普性比较强，与人类的生活和生产关系密切，直接讲授不能让学生的能力等到提升，也容易使课堂变得枯燥乏味。通过创设情境，营造宽松和谐的课堂氛围，利用学生已有的生活常识，遵循从感性到理性的认知规律，激发学生学习的积极性，让学生动手实践、自主探索和合作交流，使学生形成主动学习的态度，在活动中理解知识，在活动中应用技能，在活动中解决问题，在活动中提升认知。
七、课前准备和课时安排
气泡实验的一些工具、甜酒的制作视频，真菌的应用视频，播放多媒体演示资料。
课时安排：一课时
八、教学流程
1、创设情境，导入新课
2、自主探究，互动交流
3、资料剖析，扩展引申
4、真实写照，情感旅程
九、教学过程
1、创设情景，导入新课
展示一则漫画“学而时习之，不亦乐乎„„”从古人的学习方法进行旧知重温。 讲述：“说起细菌和真菌，我们可能只想到它们的害处，其实，很多细菌和真菌对人类很有益的。” 然后请学生一起观看一段广告。接着提问：味全优酪乳里有什么?对人体有什么益处呢?同学们想不想知道细菌和真菌还有哪些益处?
这个环节通过创设情境，从学生生活经历出发，使学生认识到细菌和真菌对人类有益，激发求知的欲望和兴趣，促使学生一开始就处于跃跃欲试的状态。并为后面引导学生尝试自制甜酒店作铺垫。
2、自主探究，互动交流
采用“实践——问题——讨论——认知”的教学模式。
学生展示发酵实验，并用澄清石灰水和重铬酸钾检验气球中收集的气体和瓶中产生的物质。然后设问“你能解释这一过程吗?”学生理解发酵原理的应用过程，然后让学生学习甜酒制作方法，交流心得。回家后利用所学制作甜酒让同学来品尝。举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
接下来，让学生展示小组食品保存的收集成果，同时对学生的收集情况进行评价。然后设问：“同学们收集的食品种类繁多，不同的食品保存方法也各有区别，你知道这些食品的保存方法吗?这样做的原理是什么?”学生讨论交流，在老师的指导下达成共识：保存食品的方法都是建立在利用杀菌以及抑菌原理基础上的。
通过学生动手做发酵实验和甜酒，提高学生的动手能力和合作交流能力。并对发酵现象所产生的物质进行检验，使学生理解发酵原理，从而突破本节难点。布置课前资料收集竞赛，刺激学生产生较高的学习兴趣，也能提高学生收集和辩析知识的能力，使学生逐步“会学习”。
3、资料剖析，扩展引申
提问：“在日常生活中，一提起细菌人们总认为应该避而远之，因为它是给人类带来疾病的代名词。事实上是这样吗?”让学生阅读教材第74页和课后读物“抗生素今昔”，交流课前收集的药品说明书，然后给以判断和解释。
随后又问：“抗生素可以用来治疗相应的疾病。但是，人们是否就可以随意使用呢?”学生结合课后读物“抗生素今昔”思考，从而明确合理用药的必要性，健康生活的重要性。 结合教材和学生收集资料，让学生分析和解决问题，说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系，学会用辩证地眼光看待问题和正确看待科学、技术和社会之间的关系。
4、真实写照，情感旅程
让学生观看污水处理过程的视频，了解细菌在污水处理中的作用。然后结合本地的实际情况，谈谈对本镇的生活污水处理有何设想和建议。进而呼吁人们应该保护环境，确立“人与生物圈”应和谐相处意识。
考虑到农村学生对这个内容了解甚少，首先通过视频让学生有了感性认识，然后结合本地实际情况，应用所学知识解决身边的问题，并由设想触发情感认知。
十、板书设计(略)