在当今社会，在很多情况下，我们都会接触到制度。制度对社会经济、科技、文化教育的发展对维护社会公共秩序起着非常重要的作用。如何制定一般制度？以下是小编收藏的《公司职工食堂规章制度》的相关内容，希望能给你带来帮助!
第一篇：公司职工食堂规章制度
职工食堂规章制度
职工食堂规章制度【一】
为不断丰富食堂菜品、提高服务质量，以维护员工食堂运作的正常秩序及保障广大员工的用餐卫生，对职工食堂规章制度的进一步完善奠定坚实的基础。
一、释意
本办法所指职工食堂为xxx食堂。
二、物品采购、储备管理
1、职工食堂所有物品由职工食堂采购员统一采购。
2、物品采购应做到品种对路、质量可靠、价格合理、数量准确、购货及时，努力降低采购成本。
3、食堂大宗商品，如大米、油、面等经市场考察后在对指定的正规商店、摊位供应，每月结算一次。
4、库房管理员对所有采购物品的品种、数量、质量应认真核对，确认无误、验收合格后，分别存放库房或交付厨房，并在采购单据上签名。
5、每日菜单及主食由办公室主任拟定后交厨师，采购员根据厨师开具的采购清单及时采购各种食品，采购要把好质量关，保证食品的新鲜、不霉变、不变质，对于易保存的物品(烟、酒等)每月集中采购一次。
6、蔬菜、食品类由食堂负责保管，烟、酒等由库管保存。食品应分类摆放，生熟分开，并有明显标志，容易腐烂变质食品在加工前要做好冷藏保鲜工作，所有物品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
7、库房、厨房每月应盘库一次，切实做到帐、物相符，发生短缺，由具体保管人员赔偿。
三、来客接待
1、指挥部所有业务接待用餐，由办公室主任负责。指挥部领导或相关部门应将接待来客人数、时间通知办公室主任，办公室主任根据具体情况确定用餐标准后，安排厨房准备。
2、接待客人配用烟、酒等物品由办公室兼职人员从库管处领取，用餐后具体负责接待的领导或部门要在就餐单上签字，因故当日未签者，次日应补签。
3、凡自行安排、自行提高接待标准，由接待人或陪餐人个人承担全部接待费用。
四、费用管理
1、职工食堂实行自负盈亏，食品成本由职工承担，公司职位指挥部只提供场地、厨具、雇工人员工资及水电费。
2、为了便于核算及管理，职工食堂单独设立账户。
3、采购日常所需费用由采购员从办公室财务借取周转金，月末报销冲账。来客接待费由办公室主任每月在财务资产部报销。
4、采购员报销购物票据时必须有销货人、采购员、库管员、办公室主任签字方可报销。
5、办公室主任报销来客接待费用时，票据上必须有接待人、指挥部负责人、公司主管副总经理签字方可报销。
五、卫生与安全
加强卫生管理，防止疾病传染和食物中毒。
1、从业人员卫生要求
⑴每年必须进行健康检查，持证上岗。
⑵工作时间穿戴清洁的工作衣帽。
⑶不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
⑷不得在厨房吸烟。
2、厨房、餐厅卫生管理
⑴食品、餐具需彻底清洗、消毒。
⑵厨房、餐厅必须做到干净卫生。
本办法自20xx年8月15日起施行。
本办法由办公室负责解释。
职工食堂规章制度【二】
(一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
(三)遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
(五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何对象(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
职工食堂规章制度【三】
一、目的
为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围
本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分
1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容
1、员工餐的标准
员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
(1)员工餐的餐食规格
管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。四选三，自行选择
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。四选三，自行选择
(2)餐食费用标准
员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和总经理助理批示后执行。
目前公司员工餐费标准
8月份期，员工：5.5元/天
2、员工餐的费用及质量控制
(1)员工餐由饭堂聘请的专职厨师负责生产制作，饭堂安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。
(2)人事行政部每星期应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
3、用餐时间、地点及方式
(1)就餐时间及地点按公司规定执行
a、员工午餐的用餐时间：12：00——12：30;晚餐时间：17：30——18：00，门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。
b、用餐地点：员工宿舍食堂1楼。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。
(2)用餐方式
a、员工享用员工餐，每月按出勤天数计算餐费，有事需请假的员工，拿请假条到人事部报停，否则按全餐计算。
b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后方可就餐。
c、员工应依次排队就餐。
d、各车间就餐人数在月初进行统计，将开餐人员名单提交人事部。
五、解释权
本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。
六、施行时间
本制度由颁布之日起施行。监督检查饭堂各工作程序，由李天禄跟踪执行，并将每周情况在星期六上报上级领导。
食堂卫生基本要求
1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。
2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。
4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。
5、腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。
6、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。
7、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。
8、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
9、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。
职工食堂规章制度【四】
一、总则
(一)为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。
(二)本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。
(三)办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
二、食堂工作管理
(一)食堂管理实行办公室总负责下的“主管负责制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
(二)食堂工作人员负责为委机关全体职工提供一日三餐。
(三)食堂采购要精打细算，勤俭节约，适宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
(四)食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
(五)烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
(六)厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
(七)餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂，实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
(八)桌椅表面无油渍、摆放整齐、经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
(九)餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
(十)食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
(十一)办公室组织食堂工作人员每年进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
三、就餐管理
(一)菜肴标准原则上为二荤二素一汤。职工要文明就餐。
(二)食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。
四、奖惩
(一)食堂工作人员的管理实行考核评分。
(二)考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。
(三)考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上(含)为优秀，80分以上(含)为良好，60分以上(含)为合格，60分以下为不合格。
(四)连续三次不合格者，通报批评，直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。
五、食堂考勤及请销假制度
(一)食堂职工都在考勤范围内，由负责食堂的管理员负责考勤。
(二)凡当月累计迟到、早退七小时者，扣发一天工资，无故缺勤三天以上者，经批评教育，视其态度予以处理。
(三)食堂工作人员请事假、病假三天以内的由本人填写请假条，经管理员同意报办公室主任及分管领导签字批准后方可准假。请事假、病假三天以上由本人填写请假条，经管理员和办公室主任同意报主管领导签字批准后方可准假。
(四)食堂职工请假必须在委办公室办理请假手续，告知办公室请假的天数、事由、去往何处和联系方式。假满后必须按时上班，并在办公室办理销假手续。在规定的期限内按时上班，若因需要延长时间，必须告知办公室及管理员天数、事由，否则按旷工处理。
(五)食堂职工必须坚守工作岗位，不得任意外出，不迟到早退，不脱岗串岗;无故不上班，不服从分配者，按缺勤处理，扣发工资，情节严重者予以解聘。
(七)食堂职工生病期间，不能按时上班，本人需向委办公室申请，经批准后持县以上医院证明可按病假处理，无故不返回，除扣发工资外，视情节轻重，予以严肃处理。
六、食堂管理员岗位职责
(一)负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员的思想工作、生活情况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性。
(二)搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。
(三)搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。
(四)认真做好食堂工作人员的.考核工作。
(五)经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。
(六)积极参加政治学习和集体活动，努力学习业务知识，不断提高业务水平。
(七)监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。
(八)监督检查炊事员的个人卫生。
(九)注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的食堂设备，做好防火、防盗等安全工作。
(十)随时准备完成领导交给的其它临时性任务。
七、食堂卫生制度及卫生标准规定
(一)环境卫生
1、就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。
2、食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净。
3、就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每月进行1—2次全面消毒。
4、洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每周消毒一次。
(二)食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生
1、食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。
2、食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。
3、食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。
4、干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。
(三)蔬菜、肉类卫生
1、蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。
2、肉类必须先清洗干净方进行蒸、炒、煮、爆等。
(四)个人卫生
1、工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气。
2、操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。
3、勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。
(五)库房卫生
1、库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。
2、四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。
职工食堂规章制度【五】
一、就餐时间规定：
早 餐：07：50-8：25
中 餐：12：00-13：00
晚 餐：18：00-18：30
二、伙食标准：
1、RMB 13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。
2、中、晚餐提供 2 荤 1 素一汤。早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。
三、就餐方式：
佩戴工作证排队打卡就餐
四、就餐地点：
1、普通职员统一在一食堂用餐
2、办公室职员统一在二食堂用餐
五、饭卡管理
1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。
2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。
3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18：30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。
4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐;如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。
5、任何职员饭卡不得转借他人使用。
6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用(按成本价附加处罚金方式收取)。
7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。
六、就餐流程
1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。
2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。
3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。
4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。
七、食堂管理制度
1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。
2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。
3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。
4、服从行政人事部安排，按序就餐，注意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。
5、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。
6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。
7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁;不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。
8、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。
9、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。
10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。
11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。
12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。
13、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。
如有违反以上规定者，行政人事部有权给予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，将给予行政处分或除名。
第二篇：职工食堂管理规章制度
总则为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。本规定适用于食堂工作人员、在就餐的职工。
一 食堂管理委员会对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
二食堂管理实行“食堂管理委员会负责制”，即由食堂管理委员会对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
三食堂工作人员负责为职工提供一日三餐。
四 食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
五 烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
六厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
七 餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
八 桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
九餐具用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志
十食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。 十一堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
十二肴标准原则上为2荤4素1汤以下。职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。
十三堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。
十四堂管理委员会若接到有效投诉，将对作出100-500元经济处罚再责令整改。
第三篇：公司职工食堂管理规定
员工食堂膳食管理办法
为规范员工食堂的工作，加强食堂管理，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境，结合公司实际情况特制定本办法。
一、食堂管理：
1、食堂财产归公司所有，食堂为非盈利性福利机构，每月基本做到收支平衡。办公室负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核工作。
2、食堂管理员的选任办公室负责。食堂管理员负责对食堂的日常管理，包括：每日菜品质量的跟踪;制作、售卖食堂饭卡、向员工发放餐卡;食堂物资的采购;对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制;负责公司领导就餐安排;主动、积极地听取员工对用餐要求、意见。每日就餐量的控制由食堂管理员负责管理。食堂管理员负责统计需登记就餐员工，并根据就餐人员信息准备所需菜品原料等。厨师需提前3日列出每日菜谱。
3、厨师及杂工的聘用由办公室负责。厨师及杂工负责对饭菜的具体操作;配合食堂管理员提出各类副食购置计划;每日食堂工作的综合安排;每日菜品的验收清洗;做好每餐饭卡打卡工作，厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁以及餐具的清洗、消毒工作。
4、财务核定一定数额备用金为食堂周转金。就餐收入直接交由财务部门管理，每日购买物品需填制费用报销单，并经办公室负
责人、公司分管领导签字，月底统一报销。
二、就餐管理：
1、就餐人员：公司全体在岗员工。
2、就餐时间：
3、就餐地点与方式：
4、就餐标准：
5、就餐方式：
6、就餐收费形式：
7、工作人员就餐：
8、订餐管理：公司就餐员工需提前订餐，每日早9：00前报就餐管理员处，由就餐管理员负责统计每日就餐人数并安排就餐。对未进行订餐人员不提供就餐安排。
三、外来及来访人员就餐管理：
1、公司外来及来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表，由负责人签字核实后交由就餐管理员处留存，由就餐管理员负责安排就餐事宜。
2、接待标准由经办人或经办人上级制定后，提前半天时间报食堂管理员备菜。每月由办公室负责对客饭登记进行核查，无误后作为业务招待费按成本价向公司结算。
五、食堂卫生标准：
1、厨具，设备摆放整齐，干净。
2、冰箱无血水，食品用纸封好。食品无变质，无异味。灶台、
锅无油迹，无杂物。
3、地面无污迹，无积水，无垃圾，墙壁无污迹，无尘，天花板无蜘蛛网，无吊尘。
4、案台、砧板、水池洁净，无异物，无异味。
5、菜架清洁，菜筐无杂物，内外洗刷干净。
6、饭桌、洗碗池洁净，无油迹杂物。
7、不锈钢架干净，柜架上所摆放的东西整齐有序。
六、食堂工作人员管理准则
1、厨房人员上岗不准带戒指、手表等，不准留长头发、长指甲等。
2、冰箱、保鲜柜、油烟罩、下水道等应每日清洗，面墙必须每天清洗，讲究卫生。
3、厨房人员凡从食堂带出食品、用具、调料者一律按偷窃论处。
4、下班前必须严格检查各个用火点，保证油、气、电、水、火各个部位关闭，关好门窗。
5、蔬菜用清水漂洗的时间不少于20分钟，海鲜类与肉类必须分别加工、分别清洗、分别存放。
6、发现蔬菜、肉类或其他副食品有异常，如变质、异味、霉烂或变色等应及时报告食堂管理员，在未得到管理员及以上人员的明确意见前不准擅自处理。
八、附则
本办法由办公室负责解释、补充，自公布之日起执行。
第四篇：职工食堂就餐制度
为提高职工生活质量，规范食堂就餐秩序，特制定本制度。
一、本职工食堂每日只供应中餐和晚餐，根据公司实际情况，制定用餐规定，请各位员工按上班作息时间就餐。
二、公司职工进入食堂就餐一律在餐厅窗口按序排队打饭、打菜，服从食堂管理员和炊事员的劝告，不得争先恐后，不得敲盆喧哗。
三、未经领导许可，不能随意进入厨房，拿取碗筷或打饭。
四、除上级来人用餐需要相关人员陪同饮酒外，其他人员均不允许饮酒。
五、就餐人员必须按需盛饭、舀汤。不得造成浪费，浪费者将给予严重警告和严肃处理。
六、职工用餐后的餐具洗净放到食堂指定地点，不得将餐具刮摆乱放。
七、食堂餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
八、就餐人员一律服从食堂人员管理和监督，爱护炊餐具，讲究道德，讲文明，讲礼貌，尊重食堂工作人员，对食堂管理或服务有建议或意见，可向办公室提出，不得与食堂人员争吵或打架。
九、就餐人员不允许把食堂餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，(自领的除外)，更不允许在上班前、或上班时将餐饭或糕点带到岗位或办公区域食用。
十、要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
如有违反以上规定者，办公室有权给予处罚处理，从当事人月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，将给予行政处分或除名。
安徽**(集团)公司办公室 二〇一二年四月一日
第五篇：食堂职工考勤制度
学校食堂员工考勤制度
为了服务好师生，顺利开展工作，杜绝违规违纪现象的发生，现作如下规定：
一、食堂人员受餐饮科的直接领导，在食堂负责人的分工下进行工作，要坚决服从管理，服从分工(包括临时性任务)，不得无理顶撞，不得工作懒散。
二、按时上下班，接受考勤，在工作时间内不得擅自离岗、脱岗、串岗。车辆按规定地点停放。
三、同志之间搞好团结，不得闹情绪、拉帮结派，在背后说人坏话，有意见当面提出，不无理争吵。
四、以服务师生为宗旨，以提高师生满意度为目标，搞好食堂伙食。尊重学生，热爱学生，关心学生，热情为师生服务。不搞人情餐，做到菜肴质量、数量一视同仁。特殊情况需上报领导，领导批准后方可执行。
五、认真完成本 职工工作。如因食堂人员工作拖拉、懈怠致使伙食无法正常供应，视情节轻重给予处分。每天按分工对食堂所进物品过秤、安全检查。按要求做好餐具清洗消毒、食品切配、清洗、购物日报等工作。严格按照采购制度，不搭车购买私菜，不虚报菜价，不以次充好。
六、高度重视食堂安全。时刻关注食品、水、电、气的安全，按规范操作，每个人在各自的工作环节都要进行安全检查，发现问题，及时解决并报告。
七、搞好食堂卫生，打扫清扫要彻底，炉灶、操作台等做到物见本色，做到勤擦洗，干净明亮。搞好个人卫生，勤洗手注意穿戴整洁大方，注重仪表，在食堂操作区内，要穿工作服、戴帽。
八、除食堂领导及厨师 因工作需要品尝菜肴外，其余人员不得随便品尝。
九、爱护公物，不得随意乱扔、乱摔、乱抛餐具、食物等公物，丢失、损坏要照价赔偿。认真保管好物品、食品，库存不得过多。
十、严禁将公物、食品带出校外，做到空手来空手回。 十
一、同事间相互监督，团结互助，对勇于指出、批评违纪人员。
学校食堂处罚制度
制定严格的《学校食堂处罚制度》，可以保证食堂各项制度的落实执行，杜绝违章，做到违章有据可依。
一、奖罚项目
罚项：小过罚10元;中过罚30元;重大过失罚200元
二、清洁卫生
1、餐具清洗后仍然有油污残留及斑渍者，记小过一次。
2、厨房、餐厅 、工作间应保持干净、整洁，保证地面无杂物、无垃圾堆放，违者记小过一次。
3、餐厅桌面、地面、座椅应保持干净，无油污，违者记小过一次。
4、切洗净之食物及时加盖防蝇罩，严禁裸露摆放，违者记小过一次。
5、消毒彻底，保证无污物，无异物，消毒柜干净整洁。违者记小过一次。
6、餐具、食品及配件放置于固定位置，禁止随处摆放，违者记小过一次。
7、严禁将洗净之食物放置于地上，违者记小过一次。
8、餐具至少清洗三次经消毒后放入保洁柜，违者记小过一次。
9、食堂所有工作人员应着装整洁，工作服干净，分派饭菜人员需戴口罩和手套，男工不得留胡须，女工不得化妆和戴手饰品，所有员工不得留长指甲，劝教不改者每次记中过一次。
10、厨具应每餐清洗干净并消毒，保证无油污残渣等，违者记小过一次。
11、蔬菜、瓜果、肉类等食品必须清洗干净，禁止有苍蝇、虫、砂等异物出现，违者每次记小过一次。
12、腐烂、变质食物禁止提供给师生食用，违者视情节记中过一次。
三、膳食供应
0
1、按学校规定时间准时提供足够全体师生食用之膳食，若有违反，视情节给予处罚，记小过至大过(注：停水停电无燃料等特殊情况除外)
0
2、禁止向师生提供变质变味剩余饭菜，每查出一次记大过一次;可食用之剩菜须冷藏，且须充分加热后(中心温度达到85℃)方可向师生提供，违者记中过一次。
四、水电、燃料管理
0
1、食堂所有水电控制，禁止风扇长转，水长流，灯长明等现象的出现，要求人走灯熄水停，违者记小过一次。 02本着节约的原则控制燃油用量，严禁浪费和私自转卖，一经查实，记大过一次。
五、健康检查
0
1、所有一线工作人员应具有卫生部门分发的有效健康证件。
0
2、每年复检一次。
0
3、违返第0
1、02 条者，记中过一次。
七、工作纪律
1、禁止在厨房、餐厅内穿拖鞋，露赤膊，违者记小过一次。
2、禁止在校区赌博、打架斗殴，违者视具体情况，给以相应处罚，轻者记大过一次。情况严重者移交司法机关处理。
八、设备维护
1、爱护厨房设施，小心使用，妥善保管，如人为损坏须自行及时维修，若发现人为损坏后不及时维修，每一次记中过一次。
2、自然磨损的厨具须尽快报知主管，不汇报而酿成后果者，记中过一次。
3、遵守安全操作工规程，安全用电，用水，防止火灾，否则视其具体情况记大过失至重大过失。
九、考勤制度
1、早餐：5点50之前，必须不耽误早餐时间;必须把食堂卫生搞干净才可休息
2、午餐：9点50之前，必须不耽误午餐时间;必须把食堂卫生搞干净才可休息
3、晚饭：15点50之前，必须不耽误晚餐时间;必须把食堂卫生搞干净才可休息
4、夜宵：20点之前，必须不耽误午餐时间;必须把食堂卫生搞干净才可休息
5、临时有事需向上级说明，无故旷工者记小过一次。
6、请假员工需填写请假条，并及时销假。
十、其它
1、采购、仓库需共同把好物料的进货质量关，不得把质量不合格物料发出使用，违者视情节记中过或大过失。
2、严守考勤制度和有关管理制度，违者视情节记小过或大过失一次。
3、凡记中过三次，大过二次或重大过失一次者，餐饮科有权对其作出辞退处理。