中职旅游专业范文

中职旅游专业范文（精选12篇）

中职旅游专业 第1篇

结合旅游专业的实际情况, 本文将中职旅游专业学生的专业能力概括为以下几种能力:动手操作能力和表达能力。动手操作能力主要是根据旅游专业的特点, 要求学生具备相对应的实际操作能力。比如餐饮服务中的餐巾折花、斟酒、摆台, 客房服务中的西式铺床、整理房间等等。表达能力将在本文下面的内容中做具体介绍。

一、表达能力

表达能力就是通过口头或书面的形式与他人交流、表达自己观点和意图的能力, 具体包括口头和书面两种。口头表达能力即说话的能力, 要求能思路清晰、流利地表达自己的思想;书面表达能力主要是指写作能力, 要求能用书面形式传达意见、观点和信息[36]。对于旅游专业学生而言, 表达能力将直接影响他们的就业能力。无论是酒店工作, 还是导游工作, 表达能力都是学生工作所必须具备的能力。鉴于旅游专业的实际情况, 我们要特别谈一下外语表达能力。外语是目前对所有学生的基本文化要求, 而就旅游专业而言, 它除了要求外语的基础能力外, 更强调外语表达能力。外语表达能力是指运用外语进行工作、学习和交流的能力。中职学生的外语能力讲求实用性, 要求对旅游专业英语相当熟悉。

对学生表达能力的培养应从听、说、读、写四个方面来培养。听的能力, 即接受和理解语言、信息, 及时做出反应;说就是要锻炼自己勇敢地表达出来, 让别人倾听并说服听众, 锻炼自己的口才和思维;读就是阅读大量的书刊、杂志, 累积点滴知识作为口头表达和书面表达的基础;写就是要把所自己的思考记录下来, 固化成文字以表达自己的思想[36]。这四个方面需相互渗透, 共同培养。

二、动手操作能力

旅游专业学生动手操作能力主要是酒店方面的课程涉及较多。例如餐饮操作技能、客房操作技能等, 这些技能的操作是手脑并用的一个过程, 主要依靠教师的实作教学来完成。对于旅游专业技能课, 教师首先在教师完成其理论部分的教学, 例如, 餐饮的摆台部分, 教师需先介绍有关餐饮摆台的要求, 规格, 摆台的意义等, 然后才介绍具体的操作技能, 最后才到相关的实作场地完成实作教学。

在实作教学中, 教师要首先演示操作过程, 强调细节的处理, 然后让学生动手进行操作。在学生操作过程中, 老师要不断观察学生操作中暴露出的问题, 及时地给学生提出。这里, 值得注意的是要给学生充分的想象空间, 挖掘学生专业潜能, 让学生开放性的思维。当学生遇到困难时, 不要立刻为学生解决, 锻炼学生自己解决问题的能力。当学生确实不能解决时, 也不要急于告知答案, 而应给予相应提示, 让学生尽量凭借老师的提示解决困难。

在实作教学中, 教师要有充分的教学准备, 最好的利用实作场地, 不要让没有进行实际操作的学生感觉没事可做, 而要让没操作的同学也参与进教学中, 可以让学生之间相互指正, 促进学生的交流与合作, 使学生在交流中提高解决问题的能力。

三、学生专业能力培养

学校和教师在对学生进行专业能力的培养时, 可以从以下内容进行培养:

中职旅游专业教师知识结构的优化 第2篇

摘要：随着社会的进步，职业教育已在社会上起着举足轻重的地位，而与此同时人们对中等职业教育专业教师的期望也越来越高，作为教师素质核心内容的教师知识结构也成为了人们关注的焦点。本文拟以中职旅游专业教师为主，对中职旅游专业教师知识结构进行分析.以达到优化中职旅游专业教师知识结构的目的。

关键词：中职旅游专业教师知识结构优化随着知识的进步和社会的发展，职业教育已在社会上起着举足轻重的地位，而与此同时人们对中等职业教育专业教师的期望也越来越高，作为教师素质核心内容的教师知识结构也成为了人们关注的焦点。那么，就目前而言，中职旅游专业教师具备了什么样的知识结构，以及什么样的知识结构将更有利于推动中职旅游专业教师教学水平的提高?在此，笔者做了一些探讨。

一、以旅游专业学科理论知识为核心

(一)掌握专业核心课程的必要性旅游专业学科理论知识是中职旅游专业教师知识结构中的一个重要组成部分，它既是对旅游行业的一个全方位阐述，又为掌握旅游专业相关技能奠定了基础。但对旅游学科理论知识的掌握不能仅限于某几个学科知识。知识之间需要融会贯通，教师要站在相当的高度理解所教课程内容，并加以融会贯通。我们应该非常清晰的认识到，教师所掌握的知识不仅包括该学科的概念体系，而且也包括这个概念体系是如何构建起来的。而对于中职旅游专业教师而言，不仅要充分熟悉所教学科内容与导向，还要对整个旅游专业学科的来龙去脉有所熟悉，即充分了解专业所有核心课程，使之形成一个体系。因为这些课程都是相辅相成，缺一不可的。教师在向学生讲解前厅服务时，将会涉及到客房与餐饮的内容;在对学生讲解带团程序与技巧的同时，会涉及到《全国导游基础与服务》与《导游业务》知识，同时也会涉及到前厅与客房、餐饮的知识。因此，要想更有利于提高学生的综合知识与就业能力，中职旅游专业教师就必须将专业知识进行融会贯通，掌握专业内所有核心课程。

(二)中职旅游专业核心课程及其所涉及的主要内容中职旅游专业核心课程包括《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《全国导游基础与服务》、导游业务》、《旅游概论。中职旅游专业教师在对这些专业学科的理解上应以市场需求为导向，充分了解所有学科的性质和内容。如《前厅服务与管理》这门专业核心课程，它是以让学生学习如何为客人提供前厅接待服务为宗旨，让学生熟悉整个前厅的接待程序与标准为导向;而客房服务与管理是为了让学生能够独立的高质量高标准的为客人提供住店期间的所有客房服务;餐饮服务与管理是为了让学生能够高效率高质量的为客人提供其所需的餐饮服务;全国导游基础与服务》是为了让学生更多的了解与旅游相关的知识与常识，如中国的烹饪流派及风物特产、中国的主要客源国(地区)和中国的世界遗产及自然保护区、风景名胜区等;导游业务》是为了让学生在今后的带团过程中能充分熟悉其带团程序与业务流程。《旅游概论》是为了让学生了解旅游的发展史、以及各个阶段的背景与变化规律。每一个专业学科都非常重要，教师只有充分认识与理解到这些专业学科的导向和内容的同时，才能更好的教学。

二、以旅游专业基本技能为支柱

(一)掌握旅游专业基本技能的必要性中等职业技术教育的目标是培养具有一定基础理论知识，掌握一定实践技能的人才，学生毕业后，将成为企业的一线技术工人。职业技术教育与普通教育最大的区别在于，职业技术教育除了与普通教育部分相同的基础课程外，大部分课程是培养学生基本技能和实际操作水平的专业技术课程。因此，作为中等职业学校的旅游专业教师除了要有扎实的旅游基础理论知识外，还要牢固掌握与旅游相关的基本技能，具有较高的技术水平。

(二)中职旅游专业教师所掌握的基本技能与教师从事实践工作的必要性就现目前而言，中职旅游专业所包括的专业核心技能有托盘、摆台、上菜、铺床以及导游讲解。如何托盘?即掌心向上、五指分开、掌心不与盘底相接触、挺胸抬头，平视前方等，这一系列托盘的技巧都是我们旅游专业教师必须掌握的。与此相关的还有上菜的注意事项、铺床的程序等。中职旅游专业教师自身应首先充分掌握该专业所有技能技巧，并运用自如，然后再对学生实践操作过程中给予正确的指导。除此之外，中职旅游专业教师对于与旅游相关的技能方面的掌握，还不仅来源于旅游理论知识的支撑与自我理解，在当今社会，我们更加提倡让老师们走上与旅游专业相关的一线岗位，亲身参与到实践工作中去，尽可能的在知识结构上做到尽善尽美，希望我们的教师积累尽可能多的公共教育知识与实践知识，从而更好地提高教学与促进自身与学生的发展。例如：在中职餐饮服务与管理》一书中提到了几种常见餐巾花的折叠方法。如果我们中职旅游专业的教师利用课余时间在企业进行实践过，就不难发现，除了书中所提到的几种餐巾花式样，其实还有很多花式各异，美观大方的餐巾折花。如果我们利用课余时间，到实地去进行观摩或实践过，我们就可以更多的掌握一些美观大方、形态各异的餐巾折花。又如：在中职((全国导游基础与服务》和导游业务》中提到了在带团过程中所遇到问题的常规处理方法以及与游客关系的正确处理方法。如果我们教师进行实践过，就不难发现，有些带团过程中常见的细微问题，书中并未详尽的谈到。如某几位游客未按事先约定的时间到达景区大门，致使大部分游客在车上等候。对于这种情况我们该如何控制与处理?又如：导游应该如何与旅游车司机相处?其细微关系和相处的技.NolO@巧有哪些?这些都可以通过我们旅游专业教师经过实际操作，然后将其穿插到课本的讲解中去。在前面我们所作的调查中发现，对于是否经常利用寒暑假空余时间到企业去参与实践，有大部分中职旅游专业教师回答的是偶尔，部分教师回答的是暂时没有。我们应该知道，专业理论知识与实践经验是统一的，具有一定的专业理论知识是从事实践活动的基础，反过来，实践活动对专业理论又起到检验和升华的作用。

三、以基础学科知识为基础

中职旅游酒店专业教改初探 第3篇

一、目前旅游酒店专业教学现状

1.教材内容过于陈旧，无法同步接轨旅游业的发展。

目前，大多数职校旅游酒店专业的教学仍在沿用旧教材，教学内容与学生在实际工作中的应用脱轨。教材的更新明显滞后，远远跟不上国内旅游业迅猛的发展脚步。旅游酒店专业教材的编写，无论是内容还是方式都缺乏研究性创新的内容，在前人构建的基礎上原地踏步，没有结合社会行业的发展，对老旧的知识进行筛选，并融入崭新的时代前端的实践内容，而是不断重复地陈述；教材惯性的理论重于实践，导致学生在工作中实践能力薄弱，只懂纸上谈兵，偏离了行业对专业性的需求，无法满足学生学习和实际操作的要求。

2.课程设计体系不健全，缺乏趣味性。

旅游是一个变化速度很快的行业，对于专业性人才的需求也在不断地变化更新，因此旅游专业人才的教学也必须与时俱进，绝不可停留在陈旧单一的教学模式上。教学内容陈词滥调，趣味性不强，教学方法过于呆板和单一，加上缺乏实践实习实训的场所和锻炼，使得学生单纯地依赖理论知识，缺乏实际操作的能力，不能达到预期的学习目标，学生选课没有标准的依据，缺乏老师专业性的指导，完全凭着自己的想当然去选择，随意性极强，课程选择体系有待改善和进步。

3.旅游学校泛滥，实际教学能力不强。

随着旅游行业的飞速发展，高等旅游学校似雨后春笋般遍地出现，但是许多职校的旅游酒店专业在实际教学中存在很多的问题，如：教学目标定位不明确，片面追求理论性、缺乏综合实践能力的培养，创造性思维能力的培养不足，知识结构不合理，学习的专业性和针对性不强，缺乏办学特色，文化课的设置不灵活，跟不上时代的脚步，等等，使得培养旅游行业人才的高等专业性人才教育教学工作难以良好开展。

二、旅游酒店专业教学改革的方法

1.培养一支优秀的教师队伍。

学校应向旅游行业各界引进—批实践经验丰富、有管理能力的人才作为旅游酒店专业的中坚力量，落实教师队伍的基本建设。为了更好地提高教师的综合实践能力，校方还可以与企业签订相关的合作协议，每年选派几名优秀的中青年骨干教师去旅行社和其相关的酒店挂职实习锻炼，一来方便随时随地了解行业的变化情况，积累实践工作经验，通过有效的信息回馈来开展实践教学，管理学生实习；二来可以为企业提供人才的输送和专业的支持。学校还应鼓励有能力的教师，在不影响工作的基础上，到企业去加强教师团队的理论结合实践的深化培养，保持教师队伍的先进性。

2.优化教学课程的设计。

一是强化专业基础课教学，可为学生的实践活动巩打下深厚的基础。课堂上应该精简专业课和服务技能课的讲课内容，多安排实践课和模拟课堂来巩固基础理论和实现教学目的，科学协调专业课、技能课及实践课的关系。如下榻酒店、旅游礼仪、餐厅点餐等教学项目，应该利用“五一”或者“十一”的假期，把学生带到实地去参加短期的实习。二是合理调整选修课程，提高知识拓展课和选修课的比例分配。旅游行业对于从业人员的知识广度要求越来越高，只依靠书本上的知识和纯理论性的课堂教学是不能满足的。教师应指导学生阅读大量的课外书籍，增广见识，提高自身综合素质，做好该行业的工作。

3.改革教学方式方法。

在教学内容和教学方式上，要把传统的重视知识性与系统性的教学转变为重视实用性与技能性的新型教学模式，社会实践表明，传统的教学方法，培养出来的人才不适应社会发展的需求，旅游酒店专业的教学应以实践性教学为重点，可以把学生带到现场去，或者通过情景模拟的方法来教学，综合利用各种手段实现教学的灵活性和高效性。要设立正确的人才培养目标，再围绕此目标设计针对性强的人才培养模式。如：中职类学校应以培养实际操作能力强的初级人才为目标。

4.重视实训基地的建设。

中职类学校与本科类学校的学生最大的区别是：中职类学校更注重学生实践能力的培养，使学生能更好更快地适应工作岗位。因此，中职学校的旅游酒店专业要更加重视实训基地的建设，通过实训课程的训练，让学生学到更多的实践知识而非理论知识。关于建设实训基地，可以尝试从以下两方面入手：①校内的实训基地。通过模拟实训室来模拟酒店、餐厅、前台等。②校外实训基地门旅游学校可以通过与各酒店、旅行社、餐厅和旅游景点等的合作，安排学生到指定的企业单位顶岗实习来获取经验，提高实际操作能力。因为旅游业在南方不太受季节的影响，可谓是四季常青，并且它们的行业运营比较规范，有利于学生的实习与就业，所以在确定校外的实训基地时，学校应把这一点纳入考虑范畴。

总之，旅游业是—个发展迅猛的朝阳行业，潜力非常大，与之相关的酒店业发展空间也较大，随着它们的发展和进步，职校旅游酒店专业要提高对行业高等人才的教学水平，发挥职业教育的优势，深化专业结构的调整，提高教学的创新意识，强化实践教学，优化教学设计，改变陈旧的教学方法，努力为学生的发展提供良好有效的教学帮助，也为社会输送更多高质量的技能型、应用型的专业性人才。

参考文献：

[1] 赵蓉，试论中职学校旅游酒店专业教学改革的策略，旅游纵览，2011，（2）.

中职旅游专业语文教学探索 第4篇

关键词：中职,旅游专业,语文教学

职业教育是促进就业的教育。语文作为文化基础课, 在职业教育课程体系中具有举足轻重的地位, 当然也具有职业教育专业性的特点, 其教学目标的定位离不开各专业对学生语文能力的要求, 所以中职语文教学应该结合专业进行。所谓中职语文教学与专业结合, 就是在语文教学过程中, 教师要结合专业特点, 符合各专业学生的实际需求, 在课程资源的开发、教学内容的取舍、重点的确定、方法的选择、学生学业评价等方面体现出专业特色, 使学生的学习更有趣味, 更有动力, 教学更丰富, 更有效果。如公关文秘、旅游服务、市场营销、电子商务等文科类专业, 不但要求学生正确、熟练、有效地运用祖国的语言文字, 而且要具备写作能力, 更要突出语文实用知识的教学和口语交际能力的培养;建筑装饰、服装设计、烹饪、旅游、艺术等专业则应重视对优秀文化遗产的传承, 不断提高学生的文学欣赏能力和审美能力、创造能力。下面以旅游专业为例, 探索结合学生专业进行的语文教学。

一、根据专业要求, 引导语文积累

积累是语文教学任务之一, 我们往往感叹中职学生语文知识储备少, 语文能力差, 没有感受体验文本的习惯, 却常常忘了语文是很注重积累的, 短时间的训练是无法从根本上提高学生的语文水平的。旅游业是一个文化含量非常高的行业, 要求从业人员有较高的文化素质。首先是语言修养, 作为旅游从业人员, 要讲好普通话, 语音要准, 语调要好, 词汇要丰富, 表达要准确;还要有较好的语言运用能力, 即较好的口头表达能力、笔头表达能力和语言转换能力。其次要有广博的文化知识。旅游从业人员不一定需要是专家, 但必须是一位“杂家”, 古今中外, 天文地理, 各个领域的知识都要涉及。因此, 旅游专业的语文教学要尤其重视引导学生积累, 不断给自己“充电”。

1. 重视熟读、落实背诵。

熟读成诵是积累语言材料, 养成语文素质的不二法门, 要学好语文必须积累大量典范、精美的语言材料。具体做法如下: (1) 语文教材要求背诵的, 要不折不扣地熟读成诵; (2) 增加背诵内容。每天给学生布置背诵的内容, 主要背诵名家名篇、优秀的诗词, 较长的好文章可以背诵精彩的片断, 好的文言文也要多背一些; (3) 结合专业课的教学, 背诵导游词、景点介绍、各民族风俗习惯摘要等专业知识。

2. 养成良好的阅读积累习惯。

(1) 课堂阅读教学中渗透专业知识。由于中职专业门类多, 社会各行业对人才规格、层次有不同要求, 因而语文教师必须了解所教专业的特点、专业要求和专业内容, 在教学中渗透专业因素。旅游专业学生在学习《威尼斯》、《天山景物记》等游记类文章之后, 语文教师可选择学生熟悉的本地景点, 让学生参照课文移步换景的写法, 写出解说词, 并以导游的身份向全班同学作介绍。这样, 文化课与专业课齐头并进, 相互渗透, 收到学以致用的教学效果。

(2) 选择与专业相关的阅读材料。既训练了学生的阅读能力, 又增加了学生的专业知识。除了教材中的课文外, 在课堂拓展阅读和课外阅读的安排上还可以增设一些与专业相关的本地及周边地区作家的作品。这些优秀作品的阅读, 不仅能提升学生鉴赏文学作品的水平, 陶冶学生的情操, 而且作品中处处都散发着浓浓的本地文化的气息, 也是培养旅游专业学生专业素养的一个很重要的部分。介绍优秀的课外读物, 给学生订阅《读者》、《中外文摘》、《青年博览》等人文性强的杂志。

(3) 与专业课学习紧密联系起来。旅游专业固有的丰富人文内涵与语文有着天然的契合点, 各地风景名胜饱藏着丰富的语文资源, 语文和专业的学习完全可以同步进行, 我们在教学实践中指导学生运用各种方法, 通过各种途径挖掘蕴含在名胜古迹中的语文资源, 比如, 名人的相关作品、景点的典故传说、碑文、楹联、诗歌等。我们曾开展过“台州名胜古迹楹联大荟萃”的活动。有个学生发表感言:其一, 台州风景美不胜收, 但更值得骄傲的是, 它为我们留下了许多文人的墨宝。景为联添辉, 联为景增色。但是时过境迁, 有的楹联现在景点已看不到, 有的景点现在也默默无闻, 但不可否认的是, 它们仍是台州旅游文化不可缺少的组成部分, 仍为祖国文化增添了深厚底蕴, 我们不该把它忘记。其二, 从本次收集中, 我更懂得了“生活处处是语文”, 尤其是在我们专业的学习中, 处处都有语文可学, 旅游知识与语文的关系真的很密切。

可见, 语文学习是很讲究积累的, 这种活动如果长期坚持, 肯定能逐渐丰富学生的人文素养, 同时, 这样的专业渗透对提高旅游专业学生的综合素质有很大的帮助。

二、结合专业特点, 开发地方课程资源

职业教育语文教学没有升学的压力, 具有灵活性, 完全可以从学生的专业出发, 并考虑学生就业、从业、创业的需要, 以及认知特点和情感心理, 让课文内容和专业贴近, 课文思想和专业互融。这样既提高了学生的语文能力, 又让他们学习了专业知识, 可谓是一举两得。

天台丰富的旅游人文资源为语文课提供了更为丰富的课程资源, 为我校旅游专业开发地方课程资源提供了必要的保障。例如“天台乡土文化”综合活动课:

综合课目标: (1) 使学生感受地方丰富的文化, 激发学生热爱家乡的情感, 在浓厚的乡土文化中汲取大量的精神养料, 通过和专业密切相关的语文教学方式, 锻炼学生的语文能力, 丰富学生的专业知识。 (2) 使学生学会运用多种阅读方法, 初步具有一定的研读文化著作的能力, 能初步理解、鉴赏文学作品, 发展个性, 丰富自己的精神, 具有一定的语言和文化经典名篇的积累和文化底蕴。 (3) 以“语文教学跟生活实践相结合, 实现课内外衔接”为指导思想, 初步形成与专业结合、课内外结合、学用结合的语文教学策略, 使学生在获取知识的过程中, 丰富文化内涵, 提升文化品位。 (4) 帮助学生逐渐掌握查找资料、应用资料的基本方法, 同时培养他们的观察能力、采访能力、调查分析能力、思维能力、写作能力、演讲辩论能力。

活动对象:旅游专业二年级学生

活动内容: (1) 对天台的乡土知识的调查学习, 搜集资料, 调查访问。 (2) 在上个活动的基础上由各小组分别配合学校艺术节开展“山乡文化”系列专题讲座, 如“山乡民俗文化”、“山乡民居文化”、“山乡名人文化”等专题讲座。 (3) 根据以上两项活动中所获取的相关知识, 结合学生的专业知识、兴趣爱好、优势条件, 让学生进行“天台一日游”线路设计, 拟写导游词, 配合专业课进行模拟导游或实地景点导游。 (4) 开展本地及周边地区文化名人作品选读。 (5) 学习活动成果展示:调查报告、导游词、摄影图片展。

本综合课体现了语文听、说、读、写四种能力的综合, 有益于学生语文素质的整体推进和协调发展。首先, 它是语文听、说、读、写四种能力的综合。在活动过程中, 学生要查阅资料, 实地访问, 交流体会, 后期要撰写报告, 这些环节使学生听、说、读、写四种能力得到锻炼和提高。其次, 它是语文与专业学习的良好结合, 在整个综合学习的过程中, 学生获得了关于地方历史、建筑、民俗、戏曲文化、名人佚事等方面的大量信息, 提升了旅游专业素养。再次, 它是实践活动能力的训练, 学生在撰写研究学习的报告过程中把语文听、说、读、写四种能力与实践活动有机地结合起来, 增强语文实践能力。

三、结合旅游专业特点, 培养学生语文综合能力

1. 加强快速听说和口头表达能力的训练。

旅游服务专业的学生毕业后, 将在“窗口”从事服务工作, 每天都要迎来送往许许多多的宾客。他们既要向游客介绍祖国各地的名胜古迹、风景秀丽的山山水水, 又要面对五花八门的提问, 这就要求旅游服务专业的学生不仅要具有较强的能说会道的能力, 而且要具有敏锐的思维能力和快速的表达能力。因此, 语文教师在组织学生听说训练时, 可结合专业特点, 通过课堂讨论、答问、朗读、复述、口头作文、演讲、即兴发言和写作采访等形式, 训练他们在人前讲话的胆量和口头表达功夫, 并有意识地设计一些快速阅读、抢答、对抗论辩等形式的练习, 以此训练学生敏捷的思辨能力和快速的表达能力, 以适应工作对服务人员提出的要求。还可以组织学生进行模拟导游、现场导游等实践活动, 这些与专业密切相关的教学活动, 不仅能激发学生浓厚的兴趣, 而且对学生专业素质的提高也有很大的帮助, 具有职教语文特色。

例如在学生参加为期一个月的实习前, 我们设计了《天台一日游》的口语交际课例, 这是学生参加实习前专业培训的一个内容, 同时也是语文口语交际教学的一种新尝试。

课前准备:先请同学利用课余时间设计一条“天台一日游”的旅游线路, 准备好导游词, 成文后交上来。针对设计的不同特点, 按设计路线分成若干小组, 将线路接近的学生分在同一小组内, 在组长的带领下, 讨论出本组的最佳方案。

教学过程: (1) 各小组交流比较“天台一日游”行程安排的策划。 (2) 模拟导游:每组推选一个代表上台扮演导游, 戴上导游证, 手执队旗, 其他学生扮演游客, 听完后大家评价线路的设计和导游词的设计是否合理。 (3) 交流体会:再请导游们说说, 怎样才能成为优秀导游。

活动的成功之处: (1) 体现“专业”, 凸显“语文”。本口语交际课案例从学生的专业出发, 着重训练学生的口语交际能力, 是语文学习和专业学习的成功结合, 效果较好。课例虽然着眼于学生的专业, 但始终努力地凸显着“语文”味儿。通过创设做“天台导游”的情境, 让学生兴趣盎然地投入到口语交际情境中, 提高了听话说话能力。同时又很好地利用了天台乡土资源, 使学生了解天台的文化, 感悟天台精神, 培养热爱家乡的情感。 (2) 立足“主动”, 激发学生兴趣。本课体例为学生提供了主动实践的机会, 使他们能“用自己的头脑来想, 用自己的眼睛来看”, 在整个过程中, 学生始终是知识、技能、能力等的主动获得者。学生通过课前的查阅资料及课堂上“模拟导游”、相互评价等实践活动, 体验到了主动获得资料、创意表达、角色表演所带来的快乐, 在整个教学活动中, 学生积极性很高, 能够共同参与, 针对不同的问题共同解决, 在共同参与中, 学生比较轻松自由, 口语交际方面存在的问题在同学善意的笑声和帮助中改变得很快。评价也属于口语交际能力的一个部分, 在评价过程中学生非常活跃, 口语交际能力在评价过程中又一次得到提高。

不足之处:学生在设计导游词时忽略了一个最关键的因素———游客。导游词因根据不同的游客来设计, 脱离了游客就成了无源之水、无本之木。

2. 加强写作训练。

(1) 鼓励学生结合专业和地方实际搜集写作素材。中职学生对写作总是“望而却步”, 总觉得没什么可写, 时常感到手中缺乏材料。对此, 教师有必要向学生传授搜集材料的方法, 可引导学生联系专业实际和地方实际, 去当地的名胜景点采风, 搜集有关的民间传说、神话故事、对联及其作者的生平等。在搜集数量较多时, 再归类整理, 编辑成册。如此指导学生搜集写作素材, 一是让学生实习了采访, 二是积累了写作资料, 解决了写作时因无材料而产生的苦恼, 三是丰富了今后从事旅游工作所必备的专业知识。

(2) 加强实用文体的写作。职高生要学会写作常用的和与专业有关的应用文, 彰显中职语文教学特色。因为, 除了一部分继续升学外, 大部分的中职毕业生将走向社会, 他们在劳动、工作、生活中接触最多的就是说明文、应用文, 如订计划、写总结、签合同、打报告、做广告、编简报等。旅游专业的学生也不例外。因此, 语文教师要依照职业教育的培养方向, 加强学生实用写作能力的培养, 把说明文、应用文列为写作教学的一个重点。说明文、应用文的读写训练应与专业实践相结合, 突出实用性, 进行实际操作训练。旅游服务专业除了学习一般的计划、总结、经济合同、会议记录、工作简报等文种以外, 还应该学习旅游礼仪类、介绍类、投诉类等应用文。这种理论联系实际、学以致用的做法, 既锻炼了学生的专业素质, 又提高了写作能力, 可谓一举多得。另外, 在教给学生应用文的写作方法后, 还要求学生结合日常学习、工作、生活, 进行应用文写作训练。如学期初要求学生制定“学习计划”、“班级公约”, 定期出黑板报, 写表扬信、倡议书, 配合学校、班级各项活动发通知、出简报、写总结, 专业课中模拟导游词等, 这样既不占课内时间, 又能提高学生应用文的写作能力, 丰富学生课余生活。

综上所述, 旅游专业语文教学与专业结合是完全可能并且行之有效的。中职的语文教学是不能孤立于专业之外的。语文与专业教学的齐头并进不仅能提高语文教学的效率, 激发学生学习兴趣, 帮助学生树立更强的学习自信心, 而且能增加学生的专业知识, 提升学生的专业素养。

参考文献

[1]钱禹清.论职高语文课程目标定位的四个要素[J].职业教育研究, 2010, (1) .

[2]陈鹤闲.职中语文实践课的探索[J].职业技术, 2009, (11) .

[3]段香爱.职高语文教学改革探析[J].晋城职业技术学院学报, 2010, (1) .

[4]王俊填.职高语文学科的教学现状及改进对策[J].职业时空, 2010, (2) .

构建中职旅游专业新型课堂教学模式 第5篇

教学模式改革历来就是教育教学改革的重要内容，自20世纪80年代以来，我国的基础教育就十分重视对课堂教学模式的研究，课堂教学模式在基础教育的一系列成果不得不引起职业教育者的深思，如何在中等职业学校旅游专业进行课堂教学模式改革，构建新型课堂教学模式从而提高学生学习兴趣，提高旅游的课堂教学质量，促进学生理论与实践相结合的能力，培养学生的实用能力、应用能力和创新能力，是值得我们研究、解决的问题。作为一名从事多年旅游教学工作、具有丰富教学经验的老教师来说，本人将以中等职业学校旅游专业课堂教学模式改革问题为研究对象，从理论和实践上进行深入的探讨，结合我校实际，拟提出适合我校旅游专业的“兴趣—导向—中心—实践—理论”课堂教学模式。

一、构建新型课堂教学模式的背景

中国旅游业的超前发展，带动了中国旅游教育的迅猛扩张。但由于相当一部分旅游中职学校缺乏对旅游业人才需要特点全面深刻的分析,课堂教学模式不科学,导致培养的大批人才与行业需要出现灾难性脱节，就业情况不理想，旅游行业不满意,相当一部分旅游专业的人才还流入了其他行业就业，造成了一定程度旅游教育的失败和严重浪费。而另一方面,我国正迎接着旅游时代的到来,我国旅游业需要一批用现代理念和最新技术所武装的服务人员尽快登上旅游业无限广阔的舞台，引领这一行业的理想走向和健康发展。这样的矛盾不得不让我深思现在中职旅游专业课堂教学模式存在的诸多问题。

中等职业教育起步较晚，对于旅游专业课堂教学模式的研究也较 1 为少见。近年来，虽然有中职学校在进行旅游专业课堂教学模式的改革，但由于改革的面不广，改革的力度不大，教学模式呈现出单一的局面，造成学生的学习兴趣依然不高，学生的潜能得不到充分的发挥，整体素质无法提高，更是影响了学生在旅游行业的发展，影响了旅游创新人才的培养。中等职业教育作为基础教育的有益补充，培养目标是要培养数以亿计的生产、服务第一线的高素质劳动者和实用人才；衡量这些人才的标准不能只看其文化基础知识，成绩的好坏，更要看他们的综合职业能力。因此，中等职业学校比起基础教育更应该注重课堂教学模式的改革，加强职业道德教育，加强职业能力教育和身心健康教育，注重培养中职生的专业技能、实践精神、创新精神和创业能力。因此研究中等学校旅游专业课堂教学模式改革，探讨拟建新型课堂教学模式，不仅可以丰富旅游教育的理论研究，架起创新教育思想与课堂教学实践的桥梁；还可以深化旅游专业教学改革，帮助其他教师更好地把握在课堂教学中实施创新教育的规律，深化素质教育。

鉴于从理论到实践两方面的分析，本人构想建立一个“以兴趣为导向、以学生为中心、加强实践操作、加强理论巩固”的“兴趣—导向—中心—实践—理论”教学模式，期望我校旅游教学在进行课堂教学时遵循以行业需求为导向，使教学与旅游实际结合起来，不与行业脱轨；以学生为中心，使教学活动更贴近职业学校的教学目标和职校生的学习心理特点；加强实践操作，即加强教学的“应用性和针对性”；加强实习指导，学校与社会用人部门结合，培养“主动适应经济社会发展需要”的人才。最终学生在社会实践中，在旅游行业运行中体会实践、实习的重要性，发挥主动性，努力学好专业技能，达到改善职业学校旅游专业课堂教学效率的目的。

二、构建新型课堂教学模式的指导思想

1、体现能力本位

联合国教科文组织在《教育：财富蕴藏其中》报告中指出：当代教育有四根支柱，它们是当代青年学生顺利通向21世纪的护照。这四根支柱就是四个学会(即学会认知学习、学会做事、学会共处、学会生存发展，并强调只提培养技能不够，而是要培养能力(国家教育部也明确指出：职业教育战线的教育改革必须面向二十一世纪，研究经济发展和社会进步对劳动者素质的要求，摆脱传统的职业教育思想教育模式的束缚，建立符合时代特征和具有我国特色的新的中等职业教育思想、职业教育模式)。中等职业教育的质量应以培养学生的职业能力和综合素质为目标，这些都与以能力本位的职业教育思想是一脉相承的。为此，深化职业教育改革，大力发展中等职业教育，必须变革传统的以知识本位的教育观念，树立现代的以能力为本位的教育理念，围绕职业岗位或岗位群所要求的能力和综合素质的培养。

2、培养专门人才

即双元制教学模式中学校与企业分工协作，以企业为主，理论与实践紧密结合；以实践为主，培养高质量技术工人的职业教学模式。企业的积极参与是双元制实验得以顺利实施的前提。职业技术教育的生命在于它的社会性，双元制实验能否成功，职业学校能否培养具有职业能力的人才，很大程度上取决于企业的参与程度。一方面企业为学生提供了先进的实习设备，营造了良好的生产环境，配备了技能娴熟的师傅，从而强化了学生的专业技能，使学生了解生产的全过程，保证了学生技能的提高。另一方面强化了学生的质量意识、环保意识、责任感及合作精神，提高了学生的综合素质。大胆借鉴双元制经验，3 培养职业型人才，培养知识面广，技能全面，动手能力强，综合素质高的学生，并使培养的学生日益成为生产一线的骨干，让综合能力强的学生走上领导岗位。

三、构建新型课堂教学模式的目标

中等职业教育的内容是全面系统的职业知识学习和职业技能训练，目标是使学生成为“与社会主义现代化建设要求相适应，德智体美等全面发展，具有综合职业能力，在生产、服务、技术和惯例第一线工作的高素质劳动者和中初级专门人才”。中职旅游专业教学不仅要使学生掌握基本的旅游理论知识，更重要的是要使学生具备实践技能。中职课堂教学模式教育一定要以兴趣为导向，以学生为中心，加强实践操作，加强理论巩固才能实现以下教学目标：

1、使学生掌握旅游从业理论基础知识

“兴趣—导向—中心—实践—理论”课堂教学运用时教学是以学生为中心，所以学生学习到的旅游从业理论基础知识都是他们主动获得的。学生是知识意义的主动建构者，教师是学生学习的指导者、帮助者、引导者。以学生为中心创设的轻松愉悦、悬念疑问、激烈竞争、激励上进等情景，以及提供的相应软件资源和支持，为学生营造了主动学习的良好氛围，引发学生的学习兴趣，发展学生的思维能力，提高学生的学习水平，使学生能够掌握旅游从业理论基础知识。

2、使学生具有从事旅游职业所需的实践操作能力

“兴趣—导向—中心—实践—理论”课堂教学运用时课堂教学加强了实践操作，特别是实践操作培训以旅游行业需求为导向，以应会为最终目标。实践教学既是旅游管理知识更新和保证教学质量的需要,也是新时期培养高质量实用型旅游管理人才的前提。所以“兴趣—导 4 向—中心—实践—理论”课堂教学模式依据教育规律和实践教学内容安排实践教学,对于实现职业能力的目标性要求，培养学生的创新精神和实践能力、提高教学效率可起到事半功倍的效果。

3、使学生具备综合职业能力

“兴趣—导向—中心—实践—理论”课堂教学运用时课堂教学始终坚持以行业为导向，目标明确而具体，就业针对性较强，教师与学生对预期达到的目标与结果都非常清楚。课堂教学首先明确现代旅游企业对人才的需求即需要“具有强烈的服务意识和敬业精神，具有良好的职业道德和服务操作技能，具有丰富的文化知识和良好的艺术素养气质”的旅游人才，然后按这样的行业需求教授学生知识,并不断加强学生实践能力的培养,不断提高学生技能，顺利实现教学与就业的对接。

4、使学生具备良好的职业道德、工作态度和协作精神

“兴趣—导向—中心—实践—理论”课堂教学模式运用时课堂教学要加强实习指导，改变以前学生对待实习和就业工作的消极心态，改变旅游行业学生跳槽频繁，不能安心实习和不能正确理解旅游服务工作的状况，使学生到旅游行业后，有良好的职业道德、工作态度和协作精神，能够较快进入旅游服务者的角色中，更快更好地胜任旅游服务接待工作。

四、新型课堂教学模式的教学策略

1、以兴趣为导向的策略

做法：进行行业教育兴趣引导，培养学生学习的兴趣和主动性。兴趣是最好的老师，兴趣教学法就是把兴趣作为教学的手段和动力，培养学生学习的兴趣，充分发挥其主观能动性，使之积极主动进行学 5习的一种方法。如何在课堂上激起学生对旅游专业的强烈需求，激发兴趣，产生巨大的驱动力，是我课堂教学的重要基础。只有以兴趣引导教学，让学生热爱并有兴趣学习，才能实现新型课堂教学新模式的探索。

2、以学生为中心的策略

以学生为中心,重视学生在知识上、情感上、智力上的需求。在课堂教学中,教师的主要任务是组织和带领学生进行旅游知识的学习,可通过提问、简述、讨论、归纳总结等多种方式来提高学生的学习兴趣，激发学生的主动参与意识。教师是学生自学的“指导者”、“引导者”，引导学生围绕所要掌握的内容专注的自学，不放任自流；积极指导与帮助学生学会正确的自学方法，“授之以渔”，容忍学生出错，引导和激励他们尽情地参与和练习。

3、加强实践操作的策略

选好理论知识与实践培训的最佳结合点。在用“兴趣—导向—中心—实践—理论”课堂教学模式进行教师时，根据理论学习的需要，让学生进行角色扮演、技能实训，从而提高学生的旅游实践操作能力，适时为学生提供各种实践训练，学习场地等。另外与旅游企业协作也是加强实践操作的重要举措，旅游专业对学生的实际操作能力要求较高，通过协作可弥补课堂教学中普遍存在的资金和设施设备投入的不足，提高学生的操作技能；同时为旅游企业提供了后备技术大军和管理顾问。中职学校旅游专业对企业存在的问题进行研究并加以解决，这既可解决企业的难题又可促进旅游专业的教学、科研水平。通过协作学校直接了解用人企业要求，这一做法可有效解决人才培养与行业需求脱节的问题。

做法：利用好旅游管理专业校内实训基地，如餐厅模拟实训室、客房模拟实训室和前厅模拟实训室，以学生为中心，培养学生的实践操作技能。实训项目包括以下几方面：①专业基础与业务实训：模拟各项旅游专业要求进行技能模拟训练，同时进行影音资料观摩学习，使学生掌握旅游服务技巧，能直接进行现场进行服务。②旅游电子商务等计算机应用实训：学习并掌握旅游电子商务应用，掌握旅行社及酒店管理软件的使用，并学会对相关数据进行统计分析。③旅游地理实训：通过地图、模型以及影音资料等掌握中国和外国旅游资源分布状况和旅游资源特色。④综合技能实训：包括形体训练、美容化妆训练、照相机、摄影机的使用、社交人际关系等综合技能训练。

4、加强理论巩固的策略

通过对旅游企业人才市场需要的调研,细分人才市场并结合自身的办学优势确定旅游教学“目标市场”—即学生毕业后的就业市场,明确人才培养目标,如:是技能型人才，还是理论型人才；是适应各部门的万能型人才，还是专门性人才。对旅游人才市场调研之后，针对教学目标市场的需求，具体地组织课堂教学。通过实习指导，加强理论巩固，在这一阶段时间内具体包括如下内容；学生录取基本素质要求和人数、教学培养目标及课程设置、课时设置、理论与实践课比例、专业选择、师资配套等，依据教学组合所制定的教学计划进行具体的实施教学操作。对实施过程中的质量问题要及时发现，并采取相应措施加以解决，一定要保证学生毕业时的各项素质及文化达到预期教学目标要求。最后一定要进行质量评估，这一阶段既是对课堂教学模式是否成功的检验,同时也是下一阶段市场调研的内容之一。检验判断标准是旅游企业、人才市场对所培养毕业生的满意程度,即学生就业 7 率、工作业绩等情况。

中职旅游专业语文综合实践活动探索 第6篇

积极有效地将语文综合实践活动引入中职语文教学，并彰显其职教特色，无疑对于改善中职语文教学现状具有积极意义。

一、依托中职教材，亲近民族经典

中职语文课程的教学内容由基础模块、职业模块和拓展模块三个部分构成。教学实践中，这三个模块不应各自为战，可以通过有机结合达到整体大于部分的教学效果。中职语文教材在每册的每一个单元之后几乎都列有与单元学习要求紧密联系的综合实践活动。虽然每一部中职语文教材不一定是完美的，但毫无疑问，它的编排体现着语文教学的基本目标与要求，体现着基本思路与步骤，体现着教材编写者的匠心，因此，中职语文的综合实践活动要以教材为依托，充分开掘中职语文的教材资源，在依托教材的基础上亲近民族经典。

以中职语文“我们的舞台多精彩——课本剧表演”为例。这个活动开展好了，既能锻炼中职学生的语文基本功，即听、说、读、写能力，又能在实践活动中考察他们的综合素质，提高其综合运用语文的能力。对此，我们作了如下尝试：

（一）选经典，依据专业特色。比如，幼师等教育类专业的学生侧重于《孔子》、《孟子》，跟农林相关的专业可以侧重于农学经典之作，模具设计、机械制造专业的侧重于《墨子》等，而我们旅游专业应该多选择古诗文中的记游或写景类作品，如《徐霞客游记》、《天台山赋》等等。当然，侧重于职业并不代表局限于职业。因为经典之作包括一切文、史、哲、科学、艺术，它们在最高层面上是相通的，因此，具体实施的关键是如何激发学生的学习兴趣并拓宽学生对于自己专业的理解。

（二）讲故事，亲近作者，拉近历史距离。让每位学生寻找一件关于古今中外文史哲经典之作的著者的趣事儿。孟子主张知人论世，了解、亲近一些作者对于学生理解经典也有帮助。比如苏格拉底和他的悍妻的故事、子见南子、墨子和巫马子辩论、庄周与惠施的濠梁之辩等既幽默又风趣，这些饱含哲理的人物故事让学生了解到人物的丰满、风趣，也拉近了历史人物与学生的距离。

（三）编、演课本剧，剧本既要体现专业特色，又要不拘一格。要注意从学生最感兴趣的问题入手，比如从亲情、友情与爱情，生活与事业，得与失，艺术与生活，智与美等等既具有恒久价值又与当代中职学生息息相关的契合点切入，以提高中职学生的思想道德修养和科学文化素养，弘扬民族优秀文化和吸收人类进步文化。（1）或重“编”、或重“演”，或不同专业友情合作，你编我演。这样不拘一格，既能发挥学生的专业特长，又能培养团队精神和合作意识，还能形成良性竞争、不断进取的学习氛围，可谓一举多得。（2）在活动中巧妙融入专业特色。编、演课本剧时，可以适当融入礼仪、交际，让学生在课本剧中大展专业特长和风采。可借助多媒体制作，借助优质的剧作背景、舞台效果、字幕等，以增强学生的参与兴趣。

中职旅游专业语文综合实践活动在联系专业特点时，不可牵强附会，为了联系而联系，生拖死拽的结果不仅无助于活动的开展，也可能会带来学生的反感。同时也要避免陷入“非语文化”和过度娱乐化的误区。心理学研究和经验表明：“新颖的或知识性、科学性、趣味性相结合的教学内容，最能诱发学生的好奇内驱力，使他们惊叹世界的广阔，深感自己知识的贫乏，从而激发求知、探究、操作等学习意愿。”语文教改之路本来就是漫长的，教育者要根据时代的变化，了解学生，更新教学理念，不断探索与实践。还要尽可能的让每一位学生有可为、有所为，激发每一位学生的学习兴趣和参与热情。

二、立足地方经济，紧扣旅游文化

2009年秋，中等职业学校语文教学大纲正式将语文综合实践活动吸纳为新的教学内容，显现了中职语文教学改革的方向。中职语文教材在每册的每一单元之后，几乎都列有与单元学习要求紧密联系的综合实践活动。中职语文教材的编排体现着语文教学的基本目标，同时，也需我们根据学生的专业特色，并立足地方经济，选取学生最感兴趣、最需要了解的问题为切入点。借以激发学生的参与热情，从而取得最大可能的教学效果。

天台旅游业发达，人民政府非常重视旅游经济。天台山驰名中外，历代多少文人墨客到过这片土地，留下了他们深刻的足迹。我们制定详细的计划，把学生拉出教室，置身于大自然中开展语文综合实践活动，每个学期让学生的到一个著名的旅游景点，计划图如下：

石梁景区是中国第一部武打片《少林寺》及《少林俗家弟子》等不少影视片的拍摄地，是“唐诗之路”的重要地段。华顶景区是华东地区最佳的养生和避暑胜地，也是兰亭书法文化的源头。赤城山景区山色赤赭，远看如雉堞，山上洞穴密布，树木葱郁，遥望如城堡高矗。琼台仙谷景区有“游黄山天下无山，游琼台仙谷天下无谷”的美称，景色可与温州雁荡山比美！龙穿峡景区有游戏用户家园、“天龙八瀑”等景点，令人感到“天台一万八千丈，一领龙穿秀江东”之气势。天湖景区内有连续的上、中、下三个湖泊，环境静谧，风光独特，是最佳的休闲胜地。

天台山这些景区都有勾连青少年热爱祖国山水的情怀的作用，在景区实地上课比任何关于课程重要的言语都有力。我们以在琼台仙谷景区开展的语文综合实践活动为例，作了以下的活动内容设计：

1.景区的地理位置2.景区的景点有何独特之处3.景区体现了天台山文化哪一方面的独特魅力4.有哪些著名的人物到过此地5.后人怎样评价这个历史人物

天台历史悠久，文化厚重，山水神秀，环境怡人。我们在开展语文综合实践活动时，只有立足地方经济，紧扣旅游文化，才能做到学以致用。

三、强调实践参与，重视应用实用

教育心理学认为：“人的心理发展总是通过自己的实践活动来实现。例如音乐家的节奏感、曲调感，画家的视觉形象思维和科学家的抽象逻辑思维，都是在各自的实践活动中得到发展的。”技能是运用已有的知识经验，通过练习而获得的稳固的动作方式或智力方式。技能的形成不仅要靠学习，更离不开长期的练习和实践。

中职语文综合实践活动必须重参与、重过程、重体验、重应用。中职旅游专业的教学目标应定位在培养社会所需要的“实用型”的专业旅游人士上，要为学生综合职业能力的形成以及继续学习奠定基础，要为培养高素质的劳动者服务，因此，中职旅游专业语文综合实践活动非常有必要，也很有意义。

为了避免活动形式单一，枯燥乏味，应尽可能让实践活动形式多元化，从而增强活动实效。（1）比赛竞技类。通过各类形式比赛，利用学生好强不服输的心理，激发学生的学习潜力和学习兴趣。如在开展综合实践活动中，可以组织学生进行演讲辩论、诗文朗诵比赛，通过自评互评，量化评分，增强学生的竞争意识与参与意识。（2）访问调查类。充分结合当地社会资源，指导学生走入社会，展开社会调查。这样做不仅能开阔学生的视野，丰富学生的知识积累，让学生更好地贴近融合社会，又能在社会实践中接受新知识，学习新技能，积累素材，从而在体验中形成综合能力。（3）情景仿真类。引导学生模拟情景，扮演不同的角色，进行情景剧的表演，充分调动学生学习的主观能动性。虽然该活动难度较大，但学生的参与热情极高，在角色中既能加深对活动主题的理解，又能培养合作交流、创造等能力。

活动形式的设计可以多种多样，但内容都要与旅游专业息息相关，都应适宜每一位同学亲力亲为，如体验当地的民俗活动、参加农事活动、吃到纯生态的绿色健康食品、购到地道的养生纪念品、设计导游词、访问历史人物到过的地方等等。

活佛济公、高僧智顗、旅行家徐霞客、诗人李白及寒山子等著名历史人物，都在天台的土地上留下他们济世的传奇故事，成为教育学生最好的教材。道教南宗发祥地桐柏宫、唐代高道司马承祯的天台仙派发源地、天台山方广寺的五百罗汉道场、禅宗祖庭发祥地、日本曹洞宗和临济宗的祖庭、天台山万年寺等都留下了我们旅游专业学生学语文的足迹。领着学生，让学生的脚步踏遍天台的山山水水，是旅游专业语文综合实践活动的最大特色。

我们在这些旅游景点举行了多种多样的活动：学参禅，天台是理想的参禅之地，环境幽静。学问道，张伯端所创的《悟真篇》已成为当今世界健身长寿的指南，天台山桐柏宫九峰环抱，溪水潺潺，是中国道教南宗祖庭。学养生，天台药材丰富，满山药草，有黄精，铁皮石斛，云雾茶等，都是上等的养生药材。

旅游专业语文综合实践活动作为一种实践性课程，具有尝试、经历、亲历、“做中学”等特征。它所强调的“实践”不是为了做而做，为了活动而活动，其根本目的在于引起学生对各种观念的反思和能力的构建。

四、实施多元评价，激发学生创造

马斯洛需求层次理论指出，每个人都有求知需要，也有受到别人尊重、高度评价和自我实现的需要。中职学生长期以来学习成绩相对较差，缺乏自信心，但他们也有丰富的内心世界和独特的情感表达方式，特别需要教师的理解和尊重。因此中职旅游专业语文综合实践活动应该建立多元而有效的评价机制，鼓励不同学生的创造性，增强其自信心。

（一）评价标准多元化，不以同一标准衡量所有学生。对于中等职业学校或者职高的学生来说，不同学生的语文水平、对语文课的学习兴趣和学习能力是不一样的，在这样的特殊条件下，建立多元的评价机制，不以同一标准衡量、评价不同的学生，实际上体现出真正的公正，反之，则是机械的、不公正的。综合实践活动本身具有生成性、开放性，并呈现出个性化的特征，不同的学生有不同的参与方式、探究方式，做出的贡献不同，收获和进步也有所不同。因此，应该本着激励的原则，既重视每一个学生的健全发展，又鼓励创作的个性化，给予学生积极的评价，尽可能挖掘学生的闪光点，充分肯定他们创新的意识，有效地引导和规范语文综合实践活动。教师和主管校领导可以在年终、期末总结语文综合实践课程的成果时，为每一位付出心血，取得成绩的学生颁奖。

（二）注重过程评价，注重综合性评价。教师和学生在总结和评价中职旅游专业语文综合实践活动时，要着眼于学生在活动过程中的表现和收获。与数理化或者技能型的课程相比，语文综合活动课程的成效是很难量化的，也没有标准答案，也很难用“会与不会”来判定。当然，重过程并不是忽视结果，因此，在评判不同类型的实践活动课程时，过程与结果的评价要有弹性。评价“资源开发型”的课题，要多重视结果，重视学生是否下载或收集了与主题相关的材料，材料是否与主题密切相关，是否撰写了文章或者制作了课件。而对于“生活应用型”这类偏重于生活实践和场景表现的课题，就要偏重过程。“活”是语文和语文综合实践活动的特点与灵魂。因此，评价标准既要有效又要“活”。

语文综合实践活动是新课改的亮点之一，更是一个难点，在职业学校学生的主体性发展中，语文综合实践能力的培养占据着十分重要的地位，体现鲜明的职教语文特色。语文教师要从理论和实践两方面积极探索具有职教特色的语文综合实践活动的策略，提高执教能力，让学生在活动中充分发挥主体作用。

参考文献：

[1]熊亮.语文综合实践活动课新探索[J].职业教育研究，2011，（5）.

[2]许敬惜.对中职语文综合实践活动课的新认识[J].职业教育研究，2011，（11）.

[3]张红.中职语文教学的困境与对策[J].文献资料，2011，（11）.

中职旅游酒店专业教改策略 第7篇

1. 国内中职学校旅游酒店专业教学现状

1.1 教材内容过于陈旧, 无法同步接轨旅游业的发展。

目前, 大多数职校旅游酒店专业的教学仍在沿用旧教材, 知识点的更新速度十分缓慢, 教学内容与学生在实际工作中的应用脱轨。教材的更新明显滞后, 远远跟不上国内旅游业迅猛的发展脚步。旅游酒店专业教材的编写, 无论是内容还是方式, 都缺乏研究性创新的内容, 在前人构建的基础上原地踏步, 没有结合社会行业的发展, 对老旧的知识进行筛选, 并融入崭新的时代前端的实践内容, 而是不断重复地陈述;教材惯性的理论重于实践, 导致学生在工作中实践能力薄弱, 只懂纸上谈兵, 偏离了行业对专业性的需求, 无法满足学生学习和实际操作的要求。

1.2 课程设计体系不健全, 缺乏趣味性。

旅游是一个变化速度很快的行业, 对于专业性人才的需求也在不断地变化更新, 因此旅游专业人才的教学也必须与时俱进, 绝不可停留在陈旧单一的教学模式上。教学内容陈词滥调, 趣味性不强, 教学方法过于呆板和单一, 加上缺乏实践实习实训的场所和锻炼, 使得学生单纯地依赖理论知识, 缺乏实际操作的能力, 不能达到预期的学习目标。学生选课没有标准的依据, 缺乏老师专业性的指导, 完全凭着自己的想当然去选择, 随意性极强, 课程选择体系有待改善和进步。

1.3 旅游学校泛滥, 实际教学能力不强。

随着旅游行业的飞速发展, 高等旅游学校似雨后春笋般遍地出现, 但是许多职校的旅游酒店专业在实际教学中存在很多的问题, 如:教学目标定位不明确, 片面追求理论性、缺乏综合实践能力的培养, 创造性思维能力的培养不足, 知识结构不合理, 学习的专业性和针对性不强, 缺乏办学特色, 文化课的设置不灵活, 跟不上时代的脚步, 等等, 使得培养旅游行业人才的高等专业性人才教育教学工作难以良好开展。

2. 旅游酒店专业教学改革的方法

2.1 培养一支优秀的教师队伍。

学校应向旅游行业各界引进一批实践经验丰富、有管理能力的人才作为旅游酒店专业的中坚力量, 落实教师队伍的基本建设。为了更好地提高教师的综合实践能力, 校方还可以与企业签订相关的合作协议, 每年选派几名优秀的中青年骨干教师去旅行社和其相关的酒店挂职实习锻炼, 一来方便随时随地了解行业的变化情况, 积累实践工作经验, 通过有效的信息回馈来开展实践教学, 管理学生实习;二来可以为企业提供人才的输送和专业的支持。学校还应鼓励有能力的教师, 在不影响工作的基础上, 到企业去加强教师团队的理论结合实践的深化培养, 保持教师队伍的先进性。

2.2 优化教学课程的设计, 提高教学的有效性。

一是强化专业基础课教学, 可为学生的实践活动巩打下深厚的基础。课堂上应该精简专业课和服务技能课的讲课内容, 多安排实践课和模拟课堂来巩固基础理论和实现教学目的, 科学协调专业课、技能课及实践课的关系。如下榻酒店、旅游礼仪、餐厅点餐等教学项目, 应该利用“五一”或者“十一”的假期, 把学生带到实地去参加短期的实习。二是合理调整选修课程, 提高知识拓展课和选修课的比例分配。旅游行业对于从业人员的知识广度要求越来越高, 只依靠书本上的知识和纯理论性的课堂教学是不能满足的。教师应指导学生阅读大量的课外书籍, 增广见识, 提高自身综合素质, 做好该行业的工作。

2.3 改革教学方式方法, 提高教学质量。

在教学内容和教学方式上, 要把传统的重视知识性与系统性的教学转变为重视实用性与技能性的新型教学模式。社会实践表明, 传统的教学方法, 培养出来的人才不适应社会发展的需求, 旅游酒店专业的教学应以实践性教学为重点, 可以把学生带到现场去, 或者通过情景模拟的方法来教学, 综合利用各种手段实现教学的灵活性和高效性。要设立正确的人才培养目标, 再围绕此目标设计针对性强的人才培养模式。如:中职类学校应以培养实际操作能力强的初级人才为目标。

2.4 重视实训基地的建设, 提高学生的实践能力。

中职类学校与本科类学校的学生最大的区别是, 中职类学校更注重学生实践能力的培养, 使学生能更好更快地适应工作岗位。因此, 中职学校的旅游酒店专业要更加重视实训基地的建设, 通过实训课程的训练, 让学生学到更多的实践知识而非理论知识。关于建设实训基地, 可以尝试从以下两方面入手: (1) 校内的实训基地。通过模拟实训室来模拟酒店、餐厅、前台等。 (2) 校外实训基地。旅游学校可以通过与各酒店、旅行社、餐厅和旅游景点等的合作, 安排学生到指定的企业单位顶岗实习来获取经验, 提高实际操作能力。因为旅游业在南方不太受季节的影响, 可谓是四季常青, 并且它们的行业运营比较规范, 有利于学生的实习与就业, 所以在确定校外的实训基地时, 学校应把这一点纳入考虑范畴。

3. 结语

旅游业是一个发展迅猛的朝阳行业, 潜力非常大, 与之相关的酒店业发展空间也较大。随着它们的发展和进步, 职校旅游酒店专业要提高对行业高等人才的教学水平, 发挥职业教育的优势, 深化专业结构的调整, 提高教学的创新意识, 强化实践教学, 优化教学设计, 改变陈旧的教学方法, 努力为学生的发展提供良好有效的教学帮助, 也为社会输送更多高质量的技能型、应用型的专业性人才。

参考文献

[1]董鸿安.关于中职学校旅游专业教学改革的思考.宁波职业技术学院学报, 2002, (9) .

[2]陈肖静.关于高等旅游教育改革的思考.扬州大学学报, 2000, (4) .

中职旅游专业 第8篇

( 一) 问题背景

我国的旅游业目前还属于朝阳产业,而行业的可持续发展取决于人才的培养,尤其是在市场竞争日趋激烈的今天,更需要具有积极专业信念、坚定职业认同感的旅游行业人才。目前开设旅游类专业的职业学校较多,但有关数据显示,旅游专业学生中有很大一部分对所学专业缺乏认同度,真正喜欢本专业的很少,许多是出于调剂、从众或家庭等原因被迫选择了该专业,自己对所学专业没有兴趣。 由此可见,提高学生的专业认同度,帮助其重树专业自信, 让本专业学生更多地成为行业精英和社会发展的中坚力量,应当是开设旅游专业的中职学校和专业教师需要迫切解决的问题。

(二)理论依据

1.社会认知理论

社会认知理论强调个体所拥有的信念能使个体对自身的思想、感受和行动进行调控,认为人的所思所想影响着他们的行为方式[1]。由此可见,该理论特别强调自信和信念、自我知觉、期望等认知因素,它提出对人的能动性的强调,特别是对包含自我信念在内的自我系统在自身行为调节中核心作用的强调,以及积极发挥认知等人的主体性因素的作用,在学校教育中对培养学生的学业自信及专业自信有着极为重要的启发意义。

2.自我效能理论

美国心理专家班杜拉认为,人们对成功实施达成特定目标所需行动过程的能力预期、感知、信心或信念即为自我效能[2],自我效能感的高低决定了个体在具有完成某种行为的信念时采取行动的积极性以及在面对困难和失败时能够坚持的恒久性。因此,自我效能感是与学生学习动机、素质提升、能力发展等关系密切的重要因素。结合职校生的个体认知和自我效能感,分析其在专业自信方面的现状表现和存在问题,对研究提升职校生专业自信的方法和途径有着重要的现实意义。

(三)意义与作用

1.专业自信是激发职校生专业学习兴趣的内驱力

职校生在选择专业之初往往存在偶然性和盲目性。 入学后面对全新的专业,或多或少会产生迷茫和困惑,很容易丧失学习的积极性和自信心。星云大师曾说: “投入才能深入,付出才能杰出。”作为职校学生,学好本专业的首要前提就是培养专业学习兴趣,树立专业自信。具有专业自信的人,对学习常常抱有积极的态度和浓厚的探究欲望,从而产生较强的自我期待,倾向于为自己设定合理的专业发展规划和人生目标,并努力使自己的行为朝向这些目标[3]。

2.专业自信是职校生确立职业规划和专业成长的助推器

职业学校总是一厢情愿地将学生“加工”成所谓的技能型人才,有些学生甚至读完了三年高中还不明确自己的专业发展方向。专业自信在很大程度上影响职校生的学习行为,如学习目标、学习态度、学习努力程度等,同时也会影响学生面对学习困难和挫折时的信心。良好的专业自信能有效帮助其克服困难,安心学习,增强抗压能力,坚定自己的专业选择和职业方向,对专业的发展前景和就业态势抱有乐观的态度倾向。

3.专业自信是教师贯彻新课改理念并实现有效教学的抓手

新课改理念强调“关注学生的全面发展,建立符合素质教育的评价机制”,这中间涵盖了对学生学习兴趣倾向和情感投入程度的积极关注[4]。培养学生积极的专业信念,就能让其对专业具有较高的期待,增强对专业的投入和情感依赖,充分发挥自身的主观能动性,更好地配合教师开展教育教学活动。在这种良性、和谐的师生关系引导下,学生就能有效实现“要我学”到“我要学”的转变,为将来的专业化发展奠定基础。

二、旅游专业学生的专业自信现状及存在问题分析

( 一) 专业自信现状

为深入了解当前职校生的专业自信现状,以利于更好地开展自信培养研究,针对学校旅游专业的学生开展了专题调查,并在此基础上作了相关数据分析( 见表1、表2) 。

1.学生对当前专业发展的自信程度

2.学生对未来专业发展的自信程度

(二)存在的主要问题

分析以上调查结果,发现在旅游专业职校生的专业自信现状表现中,比较突出的问题有以下几方面:

1.缺乏专业学习兴趣

从目前职校生就读旅游专业的原因看,真正喜欢本专业的学生只占很小的比例( 25. 1% ) ,许多学生出于父母的决定或学校的调剂而选择了旅游专业。分析其中的原因: 一方面由于其专业积累较少,专业意识尚未形成; 另一方面是认识上的局限,调查中有61. 3% 和13. 6% 的人是受他人影响和随意选择专业的,导致其主观上对专业学习的把握估计不到位,从而对专业自信的重要性缺乏必要认识。

2.自我效能感普遍较低

从在校生的专业自信方面可知,对学好此专业自信心很高的仅占12. 5% ,也就是说大部分学生在对自己能否胜任专业领域学习的主观判断和评估上并未持有乐观的态度,而这种不乐观最终又会成为影响个体内在自我信念的主要因素。调查中发现有87. 5% 的人认为自己的专业自信心不足,这些均在不同程度上影响学生面对专业学习困难时的努力程度和坚持度。

3.专业定位和发展规划不明确

在调查中,只有21. 2% 的在校生认为旅游专业将来的发展前景较好,47. 9% 的学生认为本专业能从事的相关岗位很少,有些甚至不知道该何去何从。这表明了学生对将来的专业定位和发展十分迷茫。有30. 9% 的学生表示目前会暂时从事旅游方面的相关工作,但也只是先做一段时间,并不排除将来转岗和转行的可能性,这些现象都说明了学生对其在行业中的定位和认识尚不明确。

三、中职学校旅游专业学生专业自信的培养策略

专业自信对学生未来的职业化发展起着至关重要的作用,也是目前职校生身上最缺失的部分。通过形式多样的教学实践活动,启发职校生的“乐业”、“勤业”和“精业” 意识,有助于其重树专业自信,实现专业成长。

(一)发掘职业潜能素质,激发职校生的“乐业”意识

旅游业作为典型的服务和窗口行业,从业人员本身的专业素养就是旅游资源的重要组成部分[5],从业者绅士淑女般的职业素质,在很大程度上能让旅游者获得美的享受。因此,将绅士和淑女的职业形象渗透到学校教育的各个方面,利用职校生的性别优势引导其向专业化发展,已成为培养旅游专业学生专业自信的重要手段。

1.开展基于就业导向的礼仪特色教育活动

对旅游专业学生而言,得体的言谈举止是顺利通向职场的制胜法宝。为此尝试在旅游专业的班级中开展学生喜闻乐见、趣味洋溢的礼仪实践活动,有效提升其专业学习兴趣和礼仪素养,主要采用了以下几种做法:

( 1) 礼仪操训练。在每周的大课间,由礼仪或形体教师对学生的行为举止进行规范化训练。礼仪操的主要内容包括整装礼、鞠躬礼、握手礼、引领礼、让座礼、蹲姿礼、转体礼、致谢礼等方面。每天同学们伴着舒缓的音乐,伸手、鞠躬、弯腰、转身、起步……,要领规范、姿态优雅地完成一整套动作,既学会了礼仪规程,又锻炼了身体。礼仪操的流行,不仅激发了学生学习专业礼仪的热情,而且丰富了校园生活。学生在校园里遇到教师和同伴时,大都能礼貌地微笑问好,并右行礼让,表现出良好的礼仪素质和专业素养,也为职校生勇于展示自我、树立专业自信创造了有利条件。

( 2) 学习《礼仪“三字经”》教材。结合职校生所需具备的文明礼仪常规,由我校旅游专业教师自编《礼仪“三字经”》,内容涵盖站姿、走姿、坐姿、行姿、言谈、服装、发型、体态、人际交往等学生校园生活的方方面面。“三字经”不仅朗朗上口,形象易记,更体现了传统文化和儒家礼仪思想的精髓。学生利用早自习、谈话课等时间反复诵读,定期组织“三字经”的抽测和背诵赛,达到修身养性, 提高专业学习信心的目的。

( 3) 礼仪之星评比。每学期期末,根据旅游班的综合表现,以年级排名为依据按《校园文明礼仪测评标准》评出“礼仪特色班级”、“年级文明礼仪之星”、“年级礼仪形象大使”、“微笑文明之星”和“十佳文明礼仪学生”,并通过舞台剧、微电影等形式的宣传展示,强化礼仪特色教育中优胜班级和优秀学生的表率作用,以榜样的力量使文明礼仪之花绽放校园。

2. 利用职校生的性别优势培养专业学习的自信

调查表明,目前就读旅游专业的职校生中女生比例远远高于男生。在掌握职校生学情特点的基础上,对其性别差异以及由此表现出的行为特征进行分析,在探索具有学生性别特点的自信培养模式方面形成了适用于性别差异特点的教学方法。

( 1) 选拔女生业务骨干。女孩子与生俱来的善于沟通交流,较强的亲和力和服务意识,乐于奉献以及富有爱心的性别优势是作为旅游从业人员应需具备的职业素养, 因此,女孩子身上所具有的性别特质使其适合从事旅游行业。要善于根据职业领域出现的业务骨干女性化的倾向, 积极引导和挖掘学生的潜在性别优势,尝试构建女生业务骨干的培养模式,通过女生骨干榜样的作用引领并激发本专业学生的专业学习热情,使其成为一种培养良好专业自信的途径。

( 2) 培育男生创业精英。相比女生而言,男孩子天性中更多的是思维活跃,动手能力强,具有较强个性化的体验与感受,好奇心重,善于自我挑战,愿意探究未知世界。 针对男孩子所具有的这些性别特质,以学生已有的知识和经验为基础,结合专业所学,启发其从实践体验、自我反思中培养创业意识,提高创新能力。男生严谨的逻辑思维、 较强的专业实践能力显然能在这样的创业尝试中得到锻炼和强化,以点带面,就能有效增强学生的专业自信。

(二)丰富课堂组织形式,培养职校生的“勤业”意识

针对不少旅游专业课程纯理论说教、知识点多、信息量大的特点,教师要设法结合所学内容,创设职场情境,在给学生提供实践机会的过程中培养学生的学习能力和专业素质。

1.关注职场,创设问题式开放课堂

对学生而言,面对将来的职场,学习能力比知识更重要,因此,教师要更加关注授之以渔。要培养学生的学习能力,很重要的一点就是要善于发现问题,问题是学生探究的起点,是产生学习愿望的动力。因此,提高学生自主学习的能力应从发现问题开始,以“如何成为优秀的饭店服务人员”为例,在课堂活动内容上作了如下设计:

( 1) 课上招聘。在课堂活动的开始就设计了《诚聘英才》情景剧,设置具有浓郁职场气息的招聘环节,以“饭店需要什么样的员工?”为引子,在调动探究氛围的基础上, 让学生思考优秀饭店员工所需具备的专业素质。

( 2) 集体讨论。请学生谈情景剧观后感,将学生回答中提到的关键词进行提炼,形成课堂的知识要点( 将优秀员工所需的专业素质分为知识和技能两大类) ,同时抛砖引玉,针对自学中难以理解的疑点进行提问,在启发学生表达疑惑的基础上培养问题意识。另外,教师的抛砖引玉会启发学生将知识要点像剥笋法一样层层剥开,并在发问的过程中产生新问题,训练发散思维。

( 3) 问题超市。这是专门设置进行问题训练的环节。 结合职场的特点,把这一环节定为问题超市,学生组成评定团,为超市进货,“超市老板”( 学生) 负责把进来的问题写在黑板上,其余学生可以看、选、解答问题。超市实践主体为学生,实践媒介为奖励积分,恰当、合理地定价( 定分) 问题,进入超市的机会才会增加,然后努力思考,回答问题,赚取积分,职场气息浓厚。通过问题超市,达到更深层次地整体性学习专业知识的教学效果。

通过以上环节,让学生以高度关注的姿态积极投入到专业知识的学习中,以主人翁的学习状态在师生的交互式教学中习得职业技能,培养学生专业学习的自信。

2.实践导向,呈现渐进式知识体验

( 1) 记者追踪。请学生中的特派记者对本课的学习主题( 成为优秀的饭店员工,知识重要PK技能重要) 在课前社会调查的基础上,课中登台汇报职场调查情况。设计的用意是使学生走进社会,与将来涉足的职场进行亲密接触。同时,职场调查作为一项团队活动,要求学生既有分工又有合作,还需承担问卷设计、调查访谈、组织成文、专题汇报等工作,能培养其协作精神和活动策划及实践能力。

( 2) 职场连线。请学生提早电话联系好师哥师姐,特派记者把职场调查的问题带回课堂,利用QQ视频网络群聊功能,现场架起校内、校外的沟通桥梁,将在工作岗位上师哥师姐的真实职场体会传递到课堂,这比书本和教师的说教更加现实而震撼。借助信息化手段,将校外的真实情境带回课堂,使学生在与真情境的交互中建构认知,有效地提升了课堂教学的专业性、时效性和趣味性。

( 3) 唇枪舌剑。将学生分成正方( 知识重于技能) 和反方( 技能重于知识) ,举行微型辩论会。通过这种既体现合作又凸显竞争的学习形式,将课堂所涉及的所有知识要点汇集于此。这种训练方式既满足了学生的表现欲望, 又有助于培养严谨、缜密的思维习惯。同时,大量信息的呈现必然引发不同观点的碰撞,独到的视角、创新的思维、 精彩的评述都会充实和丰富原有的课堂教学内容。

3.多维评价,鼓励探究式创新思维

课后请学生以“塑造优秀的服务人员”为主题,以擅长的表现方式形成作品,可以是自制视频、课件、社会调查、实习报告等,为下次课的专业展示、评比做好铺垫。课后拓展训练设计为围绕选定主题的开放式作业,在给学生确定课业方向的基础上留足自由发挥的空间,做到有的放矢,收放有度。同时形式多样的作业呈现方式有助于培养学生的创新思维,让其体验原创的乐趣和成功的喜悦。

(三)搭建行业互动平台,强化职校生的“精业”意识

在教学组织中,可以将课堂授课、实地考察、行业交流等形式结合起来,实行系统化的专业教学,有效增强专业学习的参与性、行业性和时代性。以行业交流为例,聘请部分行业精英定期担任学校的兼职教师和客座教授,如学校开展的“名导进课堂”活动,“名导”课堂授课,往往教学形式新颖,内容生动鲜活,专业吸引力较强,在学生中反响热烈。“名导进课堂”不仅可以让学生拓宽专业视野,激发热爱旅游行业、向往导游工作的热情,还可以有效增强其从事旅游工作的使命感和自豪感。

借助校第三届“技能节”旅游专业导游技能大比武的平台,邀请来自旅游集散中心的杭州市金牌导游员来校担任评委,设计了如下环节,让同学们与行业精英进行了一次“零距离”交流。

1.借机认识自我

根据学生的参赛作品,请金牌导游就自我介绍、景点讲解、才艺展示等比赛环节的参赛表现进行点评,指出比赛中的可取亮点、需要改进的环节和登台展示的相关注意事项。从行业专家的角度对学生的专业技能学习现状进行把脉。

2.帮助定位自我

请金牌导游现身说法,以如何成为一名优秀的导游为主线,从强素质、树形象、立品牌、敢担当等层面,结合自身的导游工作经历和成长过程,与同学们分享作为一个优秀导游应具备的专业素养。同时结合自身职业讲述“因为爱所以坚持”,“做导游走正道”,“机会总是留给有准备的人”等导游职业理念,为在校生的专业学习思路打开一片新天地,提升了同学们的专业认识。

3.学习提高自我

请金牌导游就本人参加行业技能大赛的参赛作品,采用现场展示专业技巧的方式,从开场亮相给游客留下良好的第一印象、景点讲解给游客呈现扎实的导游讲解功底、 才艺展示让游客感受导游多才多艺的职业素养等层面给学生进行高端的专题精讲,让大家拓宽视野,感受高质量、 高水准的专业技能。现场展示后,留出部分时间让学生就如何提高导游技能水平与金牌导游进行深入交流。

4.实践展示自我

利用名导应邀来校讲课之机,将其所在单位的旅游集散中心导游人员招聘录用条件和标准进行介绍,给学生搭建一次技能展示和自我推销的平台,在经过名导指点和把关之后,择优挑选部分专业知识全面、技能水平过硬的同学参加旅游集散中心实习导游的岗位应聘,以榜样的引领作用带动全体学生的专业学习自信。

经过一年多的教学实践,有了两个主要方面的发现: 一是旅游专业学生较之其他专业而言,专业学习兴趣和学习态度都有较大的变化,以前旅游班的学生总觉得学习没动力且无趣,现在发现只要心中有专业信念,多实践、多感悟就能有收获; 二是学生的自我认同感有显著提升,大多数学生不再自暴自弃,能发挥情绪和情感的正迁移作用, 只要一有技能锻炼和专业展示的机会,就能踊跃地表现自我,展现个性特长。长此以往,学生的专业自信心就会在课堂学习和社会实践中被逐渐培养起来。

四、职校生专业自信的培养原则

职校生专业自信的确立和培养,其目的在于促使学生通过知识学习和技能训练逐渐形成一种专业归属感和认同感,进而提高对本专业的学习探究兴趣,促使其向专业化方向发展。在实际的教学中,需注意遵循以下原则:

(一)阶段性原则

学生的专业自信并不完全等同于一般职业劳动者和社会工作者的专业自信。学生作为未来的职业人,更多地体现了其在校期间对其专业的虚拟关注。因此,专业自信的培养应以学生已有的知识和经验为依据,根据不同年级段学生的专业学习状况,分阶段、按计划、有重点地进行, 使其对当前和未来的专业发展产生从无到有、逐渐增强的信心积累过程。

(二)持续性原则

受经验和认识等方面的局限,学生专业自信的确立需要经历一个不断成熟、不断丰富的形成和完善过程。在没有完全激发出对专业知识的探求欲望和持续投入的情况下,很难长时间地维持对专业学习的高涨热情和执着态度。因此,教师在专业自信的培养中,切不可操之过急或因短时间内无法见效而中途放弃,要根据学生的实际情况和认知能力,循序渐进、由浅入深地持续推进。

(三)个性化原则

学生的自信表现呈现出个性化、多样化、差异化的特点,且学生的自信程度与所学专业和所处领域的相关度十分密切。同时,职教界对学生专业自信的关注正在经历从单纯的静态培养到多维度、多层面的动态培养过程,这对学校和教师的自信教育和培养方式提出了更高要求,需要教师更多地根据学生的个体差异,进一步探析通过各种方式和途径提高不同类型学生的专业自信。

五、结语

中职旅游专业学科发展的若干问题 第9篇

一、中职旅游专业目前存在的问题

1.专业招生困难, 社会认同度不高

就笔者所在的城市, 由于学生和家长不认可旅游专业现有的就业模式和单独以升学为目标的人才培养模式, 应届初中毕业生报读中职学校旅游专业的人数越来越少, 有时甚至无法组建一个满员的班级。很多家长对旅游专业存在很大偏见, 认为中职旅游专业毕业生就是“吃青春饭的”、“端盘子的”、“太吃苦了”, 这直接导致中职旅游专业招生越来越困难, 而市场上队旅游从业人员需求的缺口很大, 供不应求。

2.专业定位不明, 培养目标不清晰

目前大多数中职旅游专业课程设置博而不精, 学生学习的知识过多过杂, 没有侧重, 忽视了“旅游职业”的特征, 没有针对性, 体现不出中职学校旅游专业的职业性特点, 造成培养出来的学生大多不能满足行业的要求。中职学校旅游专业的培养目标应该是培养适合行业要求的职业技能性人才, 将来能够胜任旅游业的一线服务岗位和基层管理岗位, 但是受多种因素的影响, 目前大部分中等职业技术学校在课程设置、教学都是沿用老一套以知识为本位的模式, 专业培养目标不清晰。

3.专业实践教学体系不完善, 问题很多

(1) 实践教学观念落后、与行业脱节、缺乏前沿性

近年来, 旅游行业发展日新月异, 行业职业技能发展速率远远超过了中职旅游专业教学的发展速率, 导致这种现状的主要原因就是我们的教学思维、教学理念仍未脱离传统学科体系教学的束缚, 没有结合市场需求, 没有为学生创设旅游工作的真实情境下探究学习的环境, 实践技能教学跟不上行业发张的步伐, 滞后很多。例如:一些教师专业教学还是以讲授为主, 将实践教学和行业需求相结合的意识不足;一些专业技能如西式铺床、部分餐巾折花在行业中已经淘汰, 但还是花很多时间认真的组织学生学习;实践一体化教学的实训教材也跟行业滞后或者脱节, 无法跟上行业发展和体现专业特色。

(2) 专业实践教学课程体系设置不合理, 课堂实训时间严重不足。

中职旅游专业的课程体系设置经常没有与旅游行业的实际工作环境同步, 课程体系陈旧, 前瞻性不够, 学生在学校学到的技能在实际的工作中已经落伍, 无法满足实际工作的需要。同时实训时间不足切分散, 往往某项技能还没有完全掌握实训就结束了, 无法确保学生对技能的掌握, 学生看似什么都学, 其实是学而不精, 蜻蜓点水, 这样人才培养的质量肯定就不能适应行业的要求了。

(3) 毕业顶岗实习环节贯彻落实不到位, 内容形式单元, 影响学生实习积极性。

毕业顶岗实习是培养学生实践能力, 提高综合职业素养的重要平台。但是目前学校与校外实习基地之间主要靠教师个人或者同学联系, 这样的校企合作关系不够稳定和可靠, 比较松散, 在吸收实习生时, 相关企业也是根据自身需求挑选学生, 这会严重的影响实践教学目标的实现。同时大多数实习工作以重复简单的劳动为主, 学生普遍感觉所学和所用不一致, 没有实习激情。

(4) 师资力量难以满足专业实践教学的需要。

由于旅游管理专业的办学历史不长, 我们的教师队伍基本上是从学校走向学校的相关专业高校毕业生或者是文化课老师改行过来的, 即使在工作后的业务培训也基本上是由上级部门组织在高等院校里进行, 但是旅游行业是一个快速发展的行业, 专业领域的相关技术随着社会行业的发展, 每一天都在更新着。我们教师没有在相关企业的工作经验, 常年在学校里埋头教学, 这就使我们自己的知识结构、专业技术水平离真正合格的行业技术人才隔了很大的距离。

二、破解旅游专业发展若干问题的对策

1.加强旅游专业引导推广, 结合时代发展, 开设专业性强的特色班级。

针对中职旅游专业招生难, 社会认同度低的难题, 我们一方面要加强专业推广, 引导家长认同旅游业是一个具有发展潜力, 特别锻炼学生交际能力和拓展人脉的平台, 领会“三百六十行, 行行出状元”的道理。其次是根据社会发展, 拓展思路, 开设一些专业性强、社会热度高的特色班级, 例如空乘班、会展班、高尔夫班、茶艺班等, 向专业化、精细化发展来满足学生在对不同细化专业的需求, 激发学生的专业兴趣, 学到真正的特长, 成为“一专多能”的复合型人才, 从而提高专业吸引力。

2.根据市场要求明确专业定位, 建立以行业需求为导向, 以综合职业能力为本位的培养目标。

中职旅游专业主要是培养动手能力强, 语言表达能力好, 人际关系处理得当的旅游行业一线服务岗位和基层管理岗位, 一个明确的要求就是专业理论方面的知识只要简洁实用、够用就行了, 一定要具备专业技能和综合职业能力。根据市场要求, 我们应该培养具有综合职业能力的旅游人, 因此专业课程的设置要以综合这职业能力为本位, 突出职业针对性, 激发学生专业学习兴趣, 体现旅游教育特色。在课程设置方面要联系时代发展, 强调实用性, 更新课程内容, 构建合理的课程结构。例如可以开设符合时代要求的会展旅游、电子商务旅游等新型课程。同时对以前的一些过于庞杂的课程进行整合, 淡化学科界限, 减少重复学习几率, 提高学习效率。

3.构建以任务为载体, 以学生为本位实践教学体系。

(1) 解放思想, 改变老一套以“学科体系”为中心的实践教学模式, 建立以“行动体系”为中心实践教学模式。

学科体系关注一条主线, 以知识理论为主线;注重知识的积累, 注重知识的系统性。与实际应用联系较少, 学生很难把知识转化为能力。行动体系课程从职业岗位需求出发, 以职业活动和工作过程为导向, 以任务为载体, 以学生为本位, 整合知识内容, 既考虑到学生的职业岗位, 又兼顾到学生今后的职业发展。

(2) 联系实际岗位要求, 重组课程结构。

专业的课程体系设置要与旅游行业的实际工作环境同步, 兼顾前瞻性, 必须保证学生在学校学到的技能在和实际真实工作要求的技能同步。在专业基础认知课程的前提下, 加强专业实践课的设置, 延长实训课程课时并提倡实训课尽可能集中授课, 避免蜻蜓点水, 能够学精学深。同时加强和相关企业的合作, 邀请企业相关技术人才进校开展讲座等指导工作, 让学生直接面对行业发展前沿, 第一时间学到最新的行业知识, 进而形成基础与专业、校内与校外梯次布局的实训基地, 形成校内外相互补充的实践教学体系。

(3) 加强校外实习基地的建立, 使学生的毕业顶岗实习更加规范到位。

旅游专业是一个实践性很强的专业, 学生三年级的校外顶岗实习时是培养学生综合职业能力的重要平台, 因此稳定的校外实习基地的建立相当重要。因此要发挥各种力量寻找尽可能多的合作企业, 学校相关部门可以出面和酒店、旅行社、旅游景区等签订多边合作协议, 让学生直接参与到不同工种的旅游行业实际工作中, 增强专业教师、企业能工巧匠对学生实习的监控指导, 让学生更好的轮岗熟悉各细化的旅游市场业务、引导其职业发展方向。校企联合一方面给学生提供实战的场所, 另一方面也给企业带来生机和活力, 从中发现和选拔人才。

三、结语

旅游业是一个快速发展的朝阳产业, 在我们今后的生活中扮演者越来越重要的角色, 这为我们中职旅游专业的发展提供了广阔的前景, 虽然面对众多困难, 但只要我们改变解放思想、积极探索, 创新教学模式, 构建合理完整的课程体系和实践教学体系, 形成梯次完整的实验实训基地, 就一定能够开创中职旅游教学的新篇章。

参考文献

[1]徐国庆.实践导向职业教育课程研究[M].上海教育出版社, 2014 (7) .

中职旅游专业课程开发策略研究 第10篇

一、中职旅游专业教学现状

(一) 课程设置不合理

近年, 旅游业得到了蓬勃的发展, 而相关的专业课程设置去而没有与时俱进, 旧的教学内容、教学方式已经不适应当前形势的发展。很多学校旅游专业的毕业生只会一种服务技能, 显然这已经不能符合当前旅游市场和旅游服务的需要。另外, 旅游业在快速发展中呈现出的一些新的特点、新动向, 如商务旅游、会展旅游等, 在中职旅游课程中基本上没有体现, 对以前以旅行社管理、景区管理和酒店管理为核心的课程设置出了新的要求。而旅游业中目前广泛使用的新技术, 如全球定位系统、旅游企业信息管理系统, 又需要在专业课程设置上引入其他跨行业、跨专业的课程内容。

(二) 教学方法陈旧

大部分中职旅游教学都是采用理论+实践相结合的教学方式, 这本是一种有效的教学方式, 但是, 在实际教学过程中, 理论和实践却严重脱节, 教师教学理论时往往采取的是“灌输式”教学方式, 枯燥无味, 使学生丧失了学习的兴趣。而在实践教学中, 由于资源有限, 学生又多, 每个学生练习的机会不多, 每一项服务技能的学习, 耗费的时间长, 但是效果和效率一般, 学生实际学到的技能项目不多, 严重影响了教学质量。

(三) 课程开发的随机性比较大

目前, 中职旅游专业进行课程开发的随机性比较大, 各中职旅游学校还没有形成一种鼓励课程开发以及进行新课程评价的有效机制。这在某种程度上就造成了中职旅游学校以及中职教师缺少课程开发的意识和积极性, 即便开展了新课程, 也很难保证其质量。

(四) 实践教学无量化评价指标, 目标和要求不明确, 课堂实训时间严重不足,

众所周知, 中职旅游教育应该以培养一线服务和基层管理人才为主, 但许多中职学校对旅游专业实践教学的目标定位不准确, 教学内容与专业培养目标不一致, 甚至脱节。比如, 目前的实践教学往往只能针对其中的某一项内容进行实习, 不能达到系统检验学生专业理论知识, 学生对专业缺乏足够的感性认识, 不能全面锻炼其专业技能的目的。同时实训时间严重不足, 而且分散, 在这种传统的旅游专业实践教学模式下无法保证专业技能的掌握, 往往是在某项专业技能还未掌握或还不熟练的情况下, 实训就结束了。学生看似面面俱到, 什么都学了, 其实是“蜻蜓点水”, 学得不深不精, 实训结束后大脑一片空白, 忘得一干二净, 这样中职旅游专业人才培养的质量也就大打折扣了。

二、中职旅游课程开发策略

(一) 设置科学的课程目标

确定课程日标在整个课程开发过程中具有非常重要的意义, 因为它制约着此后课程开发的各个环节。也就是说对此后的课程内容确定、教材编写、方法选择、课程实施以及课程评价都具有导向性的作用。课程目标要具有针对性。在今天这样一个旅游经济的社会中, 如果学校旅游教育课程目标设置时只停留在学校的“想当然”中, 没有针对当前的旅游市场, 那培养出来的学生就不可能是未来社会急需的高级应用型、技能型旅游专门人才。

所以, 当前中职旅游专业课程开发目标要体现中职旅游教育的特色, 以市场为导向。课程目标要体现课程内容的综合性。在全球经济技术一体化趋势越来越明显、速度越来越快的今天, 科学技术也向着高度综合的方向发展, 对中职旅游毕业生来说, 只精通专业知识远远不能适应现代经济、技术的发展和国际交流的需要。因此, 在对学生进行专业知识和技能训练的同时, 还要拓宽和完善知识结构, 不断提高创新能力和职业能力。故在确定课程目标的过程中, 需注意体现课程内容的综合性, 针对岗位群设置而不是某一个岗位, 满足培养复合型高技能旅游人才的需要。

(二) 中职旅游专业课程内容开发策略

课程内容是实现课程目标的手段, 是课程目标的具体化, 需要转化为具体的知识、技能和科研项目。专业课程内容开发是一项很复杂的工作, 我个人认为, 在中职旅游专业课程内容开发过程中, 始终要牢牢把握好以下三个方面。

1.要把握好课程内容与职业的匹配程度。中等职业教育以就业为导向, 具有鲜明的职业性特点, 其课程内容的确定必须面向市场与行业的需求, 把握好与职业的匹配程度。

2. 把握好课程内容的理论深度。中等职业教育课程虽然强调实践性, 但它不是纯粹的“技能本位”。中等职业教育课程也讲求课程的理论性, 它需要专业理论为职业能力的培养提供必须的理论支撑。

3. 把握好课程内容中理论知识与实践技能的整合。职业活动作为一种实践活动, 除了需要客观知识外, 还需要大量的具有个人性质的经验知识。

(三) 优化课程结构

针对我国目前中职旅游专业课程结构的现状, 如果以模块形式表示, 旅游专业课程体系的结构, 其结构可以划分为基础课程模块、专业课程模块和拓展课程模块三个模块。不管以那种结构模式进行区分、开发, 我们始终都要合理分配各个课程模块的教学时数, 合理开发各个模块的教学深度, 合理把握各个模块的教学广度, 紧紧依靠行业企业长期在生产一线工作的、具有丰富实践经验的优秀管理人员和技术人员与学校领导、教师共同进行职业分析, 依据所面向的职业标准和能力要求进行专业课程结构的开发, 使培养的人才达到职业要求。

对于中职旅游专业的课程改革, 我提出了一些建议和对策。当然改革是必须的, 但是改革的路却是曲折的, 还有很多条件不完善的地方, 如学生的短期实习需要得到相关旅游企业的大力配合, 双轨制教学需要学生提供更多的专业教师等等, 这些还需要我们不断地去完善和改进。

参考文献

[1]崔晓燕.中职旅游专业实践式课程改革初探[J].成功:教育, 2012 (7) :12.

[2]梅广龙.中职旅游专业精品课程建设研究的实践与思考[J].江苏科技信息:科技创业, 2013 (5) :5-5, 34.

中职旅游专业网络课程建设探索 第11篇

关键词：网络课程；教学资源；中职旅游专业网络课程

中图分类号：G434 文献标志码： B 文章编号：1673-8454（2014）10-0023-02

随着多媒体技术和网络通信技术的迅猛发展，网络课程的学习理论得到迅速的推广和应用，尤其是建构主义学习理论与信息化技术发展的结合，利用在网络课程平台上构建课程学习环境，呈现了丰富的网络课程资源。本文从结合我校进行旅游专业的网络课程建设实践，积极探索和研究旅游专业在网络课程开发的原则以及开发团队组建的模式。

一、网络课程的内容要符合中职学生的兴趣特点

笔者取用中职学生的调查分析表（见图1）总结中职学生的特点是入学年龄均在十六岁左右，自学能力较弱，与普通高中生相比，自制能力还有待加强和培养，而且大部分的学生学习恒心不足，学习习惯欠佳，学习理论知识的积极性不强，他们更适合在实践中学习理论知识，在动手操作过程中掌握技能。因此在中职网络课程的开发与设计中，一定要符合当前中职学生学习过程的认知规律。

其次，中职学校与高职、高等院校相比，在教学管理方面有更加严谨的教学次序，日常的教学安排不能被网络教学所影响，学生用于网络学习的时间较高职、高等院校学生的学习时间更加集中，不会像他们的学习时间那样灵活、分散。在学生培养目标方面，中等职业教育的功能定位是为企业培养技能型劳动者，掌握基础理论知识，重在技能的培养。

因此中职旅游专业的网络课程不能照搬教材，要充分考虑学生的特点，精心安排课程内容，内容的深浅要符合中等职业学校学生的知识水平，对难度较大、又很少用到的内容，应作适当删减；内容的表现应力求直观、形象、生动，富有“磁性”；在网络课程中应多设计交互学习活动，提出问题，解决问题，突破难点，让学生有成就感，培养学生对本门课程的学习兴趣，让学生自觉地参与到课程的学习中。可以将学习内容游戏化，使学生在游戏中掌握知识和技能。

另外，在网页中还可以穿插一些音乐欣赏等，以调节学习情绪，让学生在玩中学、在学中玩，这不仅可提高学习效率，同时也可培养学生自我调节、自我控制的能力。

因此我们在设计试题测试中要充分利用Flash的表现技术，将枯燥无味的理论考题转化成生动形象的、符合专业岗位的场景，为学生创设条件变“测试”为过关游戏，如图2。

二、网络课程的建设要充分利用现有的教学资源和教学条件

中职旅游专业经过多年的发展，专业教师们都积累了丰富的教育资源，信息化教学发展多年已经将这些资源都电子化，很多教师上课都实现了无纸化，视频、照片、PPT、情景案例等电子化资料都非常丰富，质量都不错，但存在着资料分散、无法共享，表现力不高，学生的兴趣不高等问题。这就要求中职旅游专业网络课程的建设要充分利用现有的教学资源和教学条件，利用网络课程平台网络课程的配套工具将资源入库，修改完善符合标准的资源，将静态分散的资源集中统一存放，同时具备专业教师集体共享、共建的条件，更重要的是能与时俱进，不断更新修改成学生感兴趣的资源，呈现出动态化。

三、网络课程的建设要有适合学校和专业发展的建设团队

如今国内网络课程的建设如火如荼，但能够有很好的实用效果和能坚持网络课程建设的学校不是很多，原因在于我们忽视了网络课程的建设也属于软件类的建设，也有很强的软件生命周期性。一个软件的成功不在于它的功能是如何强大，关键在于软件的使用生命周期，软件的生命周期性告诉我们，一个软件的成功在于它的不断的更新和使用，周期循环不已；网络课程也是经过不断的建设与完善，其生命才会不断强大，才会经久不衰。

为此，我们必须组建适合学校和专业发展的建设团队。我们在中职旅游专业网络课程的建设中就尝试充分利用我校现有的教学团队和教学资源，同时邀请专业的网络课程制作公司，与我校的酒店管理专业教师、信息技术科组中具备网络课程教学经验的专业教师三方组成网络课程制作团队，负责整个项目的分析、立项、实施、维护。

专业公司拥有强大的技术力量和高水平的制作能力，但非常缺乏课程的教学理念设计、教学流程设计等等，而这方面正好是中职旅游专业教师的特长。在需求分析阶段中，专业教师有非常丰富的教学经验和先进的教学设计理念，但往往表达出来的时候要求较高，也不会考虑其信息化实现的技术条件的限制，由此产生设计的误区，而公司设计出的标准很难达到专业教师的教学设计要求，这时非常需要既有教学一线经验，又非常了解学校实际情况的信息技术专业教师，充当公司与旅游专业教师之间的中间翻译层，他们在整个项目的分析、立项、实施、维护的整个过程中发挥了重要的作用，避免了以往很多信息化工程中所存在的致命的设计缺点，这也是我们在该项目的建设中得出的一个比较宝贵的经验，从目前项目的实践和应用的效果反思中也取得了一个好的效果，我们会将此经验推广到其他信息化建设项目中。

综上所述，学校在国家中等职业学校改革与发展示范学校项目进行旅游专业的网络课程建设实践中，探索和研究了旅游专业在网络课程开发的原则以及开发团队组建的模式。当网络课程设计者跟参与者对这件事情都有了解或经验的时候，彼此才可能激发出思想的火花。从某种意义上来说，网络课程建设实践促进了中等职业学校的教学改革，对中等职业学校的创新教育具有重要的意义。

参考文献：

[1]赵建华,李克东.协作学习及其协作学习模式[J].中国电化教育,2000(10).

[2]禹加宽.着力开发中职网络课程，努力培养高素质劳动者[J].考试周刊,2011(81).

[3]何春阳.中等职业学校精品课程建设中存在的问题及对策[J].成人教育,2012(9).

[4]林君芬,余胜泉.关于我国网络课程现状与问题的思考[J].现代教育技术,2001(1).

[5]陈琦,刘儒德.当代教育心理学[M].北京:北京师范大学出版社,2007:102.

[6]刘博,马艳玲.中职学生学习特点分析[J].教育教学论坛,2013(10).(编辑：李晓萍)

摘 要：网络课程建设与应用是现代教育技术发展的最新要求。本文从国家示范校项目对旅游专业网络课程的建设实践中研究旅游专业网络资源的开发原则，结合中职学生学习的特点和课堂的实际应用出发，探索开发的技术原则和开发团队组建的模式。

关键词：网络课程；教学资源；中职旅游专业网络课程

中图分类号：G434 文献标志码： B 文章编号：1673-8454（2014）10-0023-02

随着多媒体技术和网络通信技术的迅猛发展，网络课程的学习理论得到迅速的推广和应用，尤其是建构主义学习理论与信息化技术发展的结合，利用在网络课程平台上构建课程学习环境，呈现了丰富的网络课程资源。本文从结合我校进行旅游专业的网络课程建设实践，积极探索和研究旅游专业在网络课程开发的原则以及开发团队组建的模式。

一、网络课程的内容要符合中职学生的兴趣特点

笔者取用中职学生的调查分析表（见图1）总结中职学生的特点是入学年龄均在十六岁左右，自学能力较弱，与普通高中生相比，自制能力还有待加强和培养，而且大部分的学生学习恒心不足，学习习惯欠佳，学习理论知识的积极性不强，他们更适合在实践中学习理论知识，在动手操作过程中掌握技能。因此在中职网络课程的开发与设计中，一定要符合当前中职学生学习过程的认知规律。

其次，中职学校与高职、高等院校相比，在教学管理方面有更加严谨的教学次序，日常的教学安排不能被网络教学所影响，学生用于网络学习的时间较高职、高等院校学生的学习时间更加集中，不会像他们的学习时间那样灵活、分散。在学生培养目标方面，中等职业教育的功能定位是为企业培养技能型劳动者，掌握基础理论知识，重在技能的培养。

因此中职旅游专业的网络课程不能照搬教材，要充分考虑学生的特点，精心安排课程内容，内容的深浅要符合中等职业学校学生的知识水平，对难度较大、又很少用到的内容，应作适当删减；内容的表现应力求直观、形象、生动，富有“磁性”；在网络课程中应多设计交互学习活动，提出问题，解决问题，突破难点，让学生有成就感，培养学生对本门课程的学习兴趣，让学生自觉地参与到课程的学习中。可以将学习内容游戏化，使学生在游戏中掌握知识和技能。

另外，在网页中还可以穿插一些音乐欣赏等，以调节学习情绪，让学生在玩中学、在学中玩，这不仅可提高学习效率，同时也可培养学生自我调节、自我控制的能力。

因此我们在设计试题测试中要充分利用Flash的表现技术，将枯燥无味的理论考题转化成生动形象的、符合专业岗位的场景，为学生创设条件变“测试”为过关游戏，如图2。

二、网络课程的建设要充分利用现有的教学资源和教学条件

中职旅游专业经过多年的发展，专业教师们都积累了丰富的教育资源，信息化教学发展多年已经将这些资源都电子化，很多教师上课都实现了无纸化，视频、照片、PPT、情景案例等电子化资料都非常丰富，质量都不错，但存在着资料分散、无法共享，表现力不高，学生的兴趣不高等问题。这就要求中职旅游专业网络课程的建设要充分利用现有的教学资源和教学条件，利用网络课程平台网络课程的配套工具将资源入库，修改完善符合标准的资源，将静态分散的资源集中统一存放，同时具备专业教师集体共享、共建的条件，更重要的是能与时俱进，不断更新修改成学生感兴趣的资源，呈现出动态化。

三、网络课程的建设要有适合学校和专业发展的建设团队

如今国内网络课程的建设如火如荼，但能够有很好的实用效果和能坚持网络课程建设的学校不是很多，原因在于我们忽视了网络课程的建设也属于软件类的建设，也有很强的软件生命周期性。一个软件的成功不在于它的功能是如何强大，关键在于软件的使用生命周期，软件的生命周期性告诉我们，一个软件的成功在于它的不断的更新和使用，周期循环不已；网络课程也是经过不断的建设与完善，其生命才会不断强大，才会经久不衰。

为此，我们必须组建适合学校和专业发展的建设团队。我们在中职旅游专业网络课程的建设中就尝试充分利用我校现有的教学团队和教学资源，同时邀请专业的网络课程制作公司，与我校的酒店管理专业教师、信息技术科组中具备网络课程教学经验的专业教师三方组成网络课程制作团队，负责整个项目的分析、立项、实施、维护。

专业公司拥有强大的技术力量和高水平的制作能力，但非常缺乏课程的教学理念设计、教学流程设计等等，而这方面正好是中职旅游专业教师的特长。在需求分析阶段中，专业教师有非常丰富的教学经验和先进的教学设计理念，但往往表达出来的时候要求较高，也不会考虑其信息化实现的技术条件的限制，由此产生设计的误区，而公司设计出的标准很难达到专业教师的教学设计要求，这时非常需要既有教学一线经验，又非常了解学校实际情况的信息技术专业教师，充当公司与旅游专业教师之间的中间翻译层，他们在整个项目的分析、立项、实施、维护的整个过程中发挥了重要的作用，避免了以往很多信息化工程中所存在的致命的设计缺点，这也是我们在该项目的建设中得出的一个比较宝贵的经验，从目前项目的实践和应用的效果反思中也取得了一个好的效果，我们会将此经验推广到其他信息化建设项目中。

综上所述，学校在国家中等职业学校改革与发展示范学校项目进行旅游专业的网络课程建设实践中，探索和研究了旅游专业在网络课程开发的原则以及开发团队组建的模式。当网络课程设计者跟参与者对这件事情都有了解或经验的时候，彼此才可能激发出思想的火花。从某种意义上来说，网络课程建设实践促进了中等职业学校的教学改革，对中等职业学校的创新教育具有重要的意义。

参考文献：

[1]赵建华,李克东.协作学习及其协作学习模式[J].中国电化教育,2000(10).

[2]禹加宽.着力开发中职网络课程，努力培养高素质劳动者[J].考试周刊,2011(81).

[3]何春阳.中等职业学校精品课程建设中存在的问题及对策[J].成人教育,2012(9).

[4]林君芬,余胜泉.关于我国网络课程现状与问题的思考[J].现代教育技术,2001(1).

[5]陈琦,刘儒德.当代教育心理学[M].北京:北京师范大学出版社,2007:102.

[6]刘博,马艳玲.中职学生学习特点分析[J].教育教学论坛,2013(10).(编辑：李晓萍)

摘 要：网络课程建设与应用是现代教育技术发展的最新要求。本文从国家示范校项目对旅游专业网络课程的建设实践中研究旅游专业网络资源的开发原则，结合中职学生学习的特点和课堂的实际应用出发，探索开发的技术原则和开发团队组建的模式。

关键词：网络课程；教学资源；中职旅游专业网络课程

中图分类号：G434 文献标志码： B 文章编号：1673-8454（2014）10-0023-02

随着多媒体技术和网络通信技术的迅猛发展，网络课程的学习理论得到迅速的推广和应用，尤其是建构主义学习理论与信息化技术发展的结合，利用在网络课程平台上构建课程学习环境，呈现了丰富的网络课程资源。本文从结合我校进行旅游专业的网络课程建设实践，积极探索和研究旅游专业在网络课程开发的原则以及开发团队组建的模式。

一、网络课程的内容要符合中职学生的兴趣特点

笔者取用中职学生的调查分析表（见图1）总结中职学生的特点是入学年龄均在十六岁左右，自学能力较弱，与普通高中生相比，自制能力还有待加强和培养，而且大部分的学生学习恒心不足，学习习惯欠佳，学习理论知识的积极性不强，他们更适合在实践中学习理论知识，在动手操作过程中掌握技能。因此在中职网络课程的开发与设计中，一定要符合当前中职学生学习过程的认知规律。

其次，中职学校与高职、高等院校相比，在教学管理方面有更加严谨的教学次序，日常的教学安排不能被网络教学所影响，学生用于网络学习的时间较高职、高等院校学生的学习时间更加集中，不会像他们的学习时间那样灵活、分散。在学生培养目标方面，中等职业教育的功能定位是为企业培养技能型劳动者，掌握基础理论知识，重在技能的培养。

因此中职旅游专业的网络课程不能照搬教材，要充分考虑学生的特点，精心安排课程内容，内容的深浅要符合中等职业学校学生的知识水平，对难度较大、又很少用到的内容，应作适当删减；内容的表现应力求直观、形象、生动，富有“磁性”；在网络课程中应多设计交互学习活动，提出问题，解决问题，突破难点，让学生有成就感，培养学生对本门课程的学习兴趣，让学生自觉地参与到课程的学习中。可以将学习内容游戏化，使学生在游戏中掌握知识和技能。

另外，在网页中还可以穿插一些音乐欣赏等，以调节学习情绪，让学生在玩中学、在学中玩，这不仅可提高学习效率，同时也可培养学生自我调节、自我控制的能力。

因此我们在设计试题测试中要充分利用Flash的表现技术，将枯燥无味的理论考题转化成生动形象的、符合专业岗位的场景，为学生创设条件变“测试”为过关游戏，如图2。

二、网络课程的建设要充分利用现有的教学资源和教学条件

中职旅游专业经过多年的发展，专业教师们都积累了丰富的教育资源，信息化教学发展多年已经将这些资源都电子化，很多教师上课都实现了无纸化，视频、照片、PPT、情景案例等电子化资料都非常丰富，质量都不错，但存在着资料分散、无法共享，表现力不高，学生的兴趣不高等问题。这就要求中职旅游专业网络课程的建设要充分利用现有的教学资源和教学条件，利用网络课程平台网络课程的配套工具将资源入库，修改完善符合标准的资源，将静态分散的资源集中统一存放，同时具备专业教师集体共享、共建的条件，更重要的是能与时俱进，不断更新修改成学生感兴趣的资源，呈现出动态化。

三、网络课程的建设要有适合学校和专业发展的建设团队

如今国内网络课程的建设如火如荼，但能够有很好的实用效果和能坚持网络课程建设的学校不是很多，原因在于我们忽视了网络课程的建设也属于软件类的建设，也有很强的软件生命周期性。一个软件的成功不在于它的功能是如何强大，关键在于软件的使用生命周期，软件的生命周期性告诉我们，一个软件的成功在于它的不断的更新和使用，周期循环不已；网络课程也是经过不断的建设与完善，其生命才会不断强大，才会经久不衰。

为此，我们必须组建适合学校和专业发展的建设团队。我们在中职旅游专业网络课程的建设中就尝试充分利用我校现有的教学团队和教学资源，同时邀请专业的网络课程制作公司，与我校的酒店管理专业教师、信息技术科组中具备网络课程教学经验的专业教师三方组成网络课程制作团队，负责整个项目的分析、立项、实施、维护。

专业公司拥有强大的技术力量和高水平的制作能力，但非常缺乏课程的教学理念设计、教学流程设计等等，而这方面正好是中职旅游专业教师的特长。在需求分析阶段中，专业教师有非常丰富的教学经验和先进的教学设计理念，但往往表达出来的时候要求较高，也不会考虑其信息化实现的技术条件的限制，由此产生设计的误区，而公司设计出的标准很难达到专业教师的教学设计要求，这时非常需要既有教学一线经验，又非常了解学校实际情况的信息技术专业教师，充当公司与旅游专业教师之间的中间翻译层，他们在整个项目的分析、立项、实施、维护的整个过程中发挥了重要的作用，避免了以往很多信息化工程中所存在的致命的设计缺点，这也是我们在该项目的建设中得出的一个比较宝贵的经验，从目前项目的实践和应用的效果反思中也取得了一个好的效果，我们会将此经验推广到其他信息化建设项目中。

综上所述，学校在国家中等职业学校改革与发展示范学校项目进行旅游专业的网络课程建设实践中，探索和研究了旅游专业在网络课程开发的原则以及开发团队组建的模式。当网络课程设计者跟参与者对这件事情都有了解或经验的时候，彼此才可能激发出思想的火花。从某种意义上来说，网络课程建设实践促进了中等职业学校的教学改革，对中等职业学校的创新教育具有重要的意义。

参考文献：

[1]赵建华,李克东.协作学习及其协作学习模式[J].中国电化教育,2000(10).

[2]禹加宽.着力开发中职网络课程，努力培养高素质劳动者[J].考试周刊,2011(81).

[3]何春阳.中等职业学校精品课程建设中存在的问题及对策[J].成人教育,2012(9).

[4]林君芬,余胜泉.关于我国网络课程现状与问题的思考[J].现代教育技术,2001(1).

[5]陈琦,刘儒德.当代教育心理学[M].北京:北京师范大学出版社,2007:102.

中职旅游管理专业酒店实习问题探究 第12篇

一、中职旅游管理专业在酒店实习存在的问题

(一) 实习目的不明确

对于部分中职生来说, 他们的实习目的不明确, 主要表现在不明白为什么去实习, 只认为实习就是工作, 因此功利性较强, 待遇高就做, 待遇不高就不做。究其原因, 在于他们没有弄清楚实习的真正目的是提升他们的岗位适应能力, 检验所学习知识等目的。

(二) 不适应工作岗位

有些中职生进入酒店实习之后, 实习的生活状态与原来在学校期间的完全不同, 原来的懒散态度直接影响到工作表现。比如, 有的学生在校期间经常旷课, 而到了酒店参与实习之后, 岗位要求比较高, 学生就无法适应。

(三) 实习期望值过高

有些中职生不能从自身的实际情况出发, 在酒店实习的过程中往往以工资待遇为标准进行岗位挑选, 还有的学生在实习前认为自己应该胜任很多工作, 但是到了酒店之后却被安排在了前厅、客房等一般岗位, 使得他们内心的落差骤然增大。究其原因是实习的期望值与现实实际情况不符合造成的。

(四) 人际关系处理不到位

中职生刚进入酒店开始实习, 他们习惯于校园里无拘无束的自由生活, 而到了酒店实习环境中, 他们会受到各种约束, 不能正确地处理与朋友、同事之间的关系, 进而影响到他们的实习表现。这些问题之所以会出现, 就是人际关系处理不到位造成的。

二、解决中职旅游管理专业中酒店实习问题的措施

(一) 学校层面

一是加强对学生的教育。对学生进行实习教育的内容较多, 主要包括实习目的、实习注意事项、实习期间实践能力的培养等。让学生充分了解自己在实习中应达到什么水平, 提高什么能力, 才能更好地指导学生去做好各项工作。

二是调整教学计划。学校要根据酒店的用人需求和学生学习的实际情况制定培养计划和教学计划, 让学生在校期间按照酒店的用人标准严格学习, 努力提升自己, 争取在毕业之时就能够直接上岗, 真正达到工学结合教学模式的要求。

三是要配备指导教师。学校可以根据学生人数、性格特点及酒店的要求等方面配备一些专业的指导教师, 让指导教师对学生出现的问题给予及时解决, 同时在教师的指导下, 学生也能更好地参加实习工作。

四是要与酒店时常沟通。学校与用人单位的沟通不但能够有利于双方合作, 而且还有利于学生的成长。因此, 学校要主动与酒店进行沟通, 对于学生的表现情况、出现的问题等各方面及时向酒店了解情况, 以便及时发现问题解决问题。

(二) 学生层面

一是要明确自身定位。一方面, 要让学生深刻地了解到当前的就业形势, 让他们珍惜来之不易的实习机会, 另外也要让学生充分自信地去参加各种工作。还要引导学生自主学会吃苦耐劳、人际交往等方面的能力。学生在具备了一定的能力之后, 就会客观现实地去面对实习中出现的问题。

二是加强科学文化知识的学习。实习是工作的前奏, 学生实习的目的也是学习。因此, 在实习阶段学生要抓紧时间弥补过去所没有学到的知识。特别是在经历了实习的检验后, 学生可能会真正发现自身存在的问题, 在这种情况下, 学生自主学习的积极性就大大增强了。

(三) 酒店层面

一是严格配合学校的教学计划对学生进行教育管理, 对于学生在实习期间出现的问题, 酒店要及时告诉学校。通过与学校的协商与沟通, 制定共同的干预策略, 确保学生在实习期间不出现任何问题。

二是要加强对学生的教育。学生在酒店实习期间, 酒店负责人直接对学生进行管理, 学生的表现情况如何, 酒店最为清楚, 所以在实习阶段, 酒店应是学生教育管理的责任人。对此, 酒店要特别注重对学生进行岗位能力的培训, 让学生掌握一定的工作技能。