液态化学品范文

液态化学品范文（精选8篇）

液态化学品 第1篇

关键词：易燃可燃液态化学品,内河陆基,灌装接卸,工艺设计

化学品运输船舶到岸靠泊后,依靠船载泵、趸船和斜堤及岸上管系,将大宗易燃可燃液态化学品输送至陆域储罐区储存,尔后再经管输或汽车转运的方式运输到下游用户。但是,对于有多品种小批量易燃可燃液态化学品接卸作业要求的化工码头,出于土地及设备利用率、工程投资等诸多因素考虑,很难做到每一品种均设置接卸罐。简单的对驳直卸,作业安全无法保障,类似引发的事故屡见不鲜。因此,探寻一套安全可靠、经济合理、操作方便的工艺系统,解决小批量易燃可燃液态化学品接卸作业问题,是十分必要的。

一、系统工况特点及设计条件

在通常情况下,小批量液态化工品几乎不在码头停留,直接由运输船管输卸入汽车槽罐转运。码头陆域作业场按功能设置独立的接卸区,采用一组或多组基地式固定鹤位单车或多车同时灌装,每个鹤位灌装流量一般按100m3/h左右考虑。

前端船载泵所采用的泵型、技术参数及工艺流程等差异较大,泵型主要以螺杆泵为主,有的采用离心泵;流量为200、 250、300m3/h,扬程0.8~1.2MPa不等; 有的船载泵机组采用了变频技术,依据负荷变化自动调节泵转速以改变泵性、修正系统工作点,自适应能力强,节能降耗; 有的泵机组采用三相异步交流电机作为动力源,泵出口设有旁通回流工艺,人工调节系统输出流量,完全依赖作业人员操作经验,自适应调控水平低,功耗大。

设计必须充分考虑介质密度、温度、 不同水位对管路特性的影响,依据典型工况绘制出管路特性曲线图谱,每一次作业前与船载泵性能曲线复核,确定系统工作点,结合船上工艺流程编制出接卸作业实施方案,如图1所示。

△H——最高、最低水位之差;

△Z——最高水位至鹤位相对高差;

H1——最低水位管路特性曲线;

H2——最高水位管路特性曲线;;

H泵——船载泵性能曲线;

A1——最低水位系统工作点;

A2——最高水位系统工作点。

二、工艺系统安全技术措施

化工码头的主要事故类型为火灾爆炸,在这类事故中由静电引发的约占13%,对驳直卸工艺过程静电直接进入汽车槽罐,稍有不慎极易产生静电火花引发火灾爆炸事故,因此,控制与消除工艺过程静电影响是非常重要的。从构成静电事故的四个条件着手,采取抑制静电产生、 加速静电释放、避免静电放电、消除或降低火灾爆炸环境危险等措施,能够有效防止静电事故发生。

1—岸上阀组、2—恒流阀、3—静电缓和器、4—鹤管

控制流速是减少静电产生的有效方法,易燃可燃液体的电阻率各不相同,其允许流速与电阻率密切相关,电阻率越高,允许流速越低。以成品油为例,一般初装流速小于1m/s,灌装流速不大于4.5m/s。灌装方式尽可能采用槽罐底部下装,在只能采取顶部灌装时,应将鹤管伸至槽罐底部,控制初装流速,当达到液下浸没后再调高流量。

工艺设备与管道按规范要求做好跨接与接地之外,在系统终端靠近灌装鹤管根部处安装静电缓和器或静电消除器,使介质工艺静电在进入汽车槽罐之前得以缓和、消解与逸出,将剩余静电荷辐值控制在安全可接受范围,如图2所示。

汽车槽罐内应保持清洁干净,不得有落入罐内的浮游导体和其它杂物,如液面计浮子、量油筒、垫片等金属物;罐内壁、人孔、鹤管等基面光滑平整不得有尖突物,以免形成电荷收集器出现放电。

尽可能实现密闭灌装,将罐内可燃气体集中引入回收装置或安全放散。

高液位自动报警与防溢流紧急切断、可燃气体检测与报警、静电接地报警与人体静电消除扶手、接卸作业区废液收集与安全水封等,是事故预防、事故控制、减少与消除事故影响的重要手段,也是化工码头接卸作业必不可少的安全技术措施。

三、陆域汽车灌装工艺流程

船载泵配置及工艺形式的不确定性, 要求码头岸上接卸系统工艺流程应具有较强的适应性与兼容性。对于仅设一组接卸鹤位的,船载泵的额定流量往往大于后端的灌装允许流量,前后端不匹配,人工调控难以做到准确、及时,作业时间长,劳动强度大,功耗高,系统工作可靠性受人为因素制约。在灌装单元加入自力式稳流装置,有利于提高系统的本质安全和稳定性,见图3。

1—恒流阀、2—静电缓和器、3—鹤管

对于多鹤位灌装的工艺系统,应当考虑瞬变流影响,当同时灌装系数变换或各灌装单元流量调节时,系统内流量、压头会产生波动形成不稳定流,各单元前端安装一组恒流阀,可有效防止单元间的相互影响,保证系统工作稳定和防止水击事故发生,如图4所示。

工艺系统配置应能满足排空作业需要,所有工艺管线及设备在作业完成后, 均能够放空排尽吹扫干净,以实现理化性质相近的小批量液态化学品接卸系统共用。

内河化工码头作业场设置专门的接卸区,工艺设备固定安装,系统强化静电预防措施以及调控自适应能力,所构成的陆域基地灌装式接卸工艺,能够满足多品种小批量易燃可燃化学品的接卸作业安全要求,对于提升内河化工码头的技术水平具有积极促进作用。

液态壁纸 第2篇

液体壁纸也俗称壁纸漆, 顾名思义就是装饰效果像壁纸的一种漆, 是传统涂料与壁纸产品的发展物, 且两者优点兼容。

液体壁纸的制作与环保所有的平面墙上都可以施工, 无需对墙面刮白, 墙面上刷一层液体壁纸专用的底漆, 然后用模具将各种图案印在墙面, 模具为不同图案的镂空纱网, 第二层的壁纸漆就通过镂空纱网而印在墙面上。

CuAlNi合金的液态结构 第3篇

CuAlNi合金的液态结构

利用高温X射线衍射研究了CuAlNi合金液态结构,发现结构因子上有明显的预峰出现,随着温度的升高,Cu75Al25合金熔体结构因子的`预峰减弱,直到1300℃预峰消失,这表明中程有序原子团簇可以在高于液相线温度约250℃范围内存在,原子团簇的大小和数量都随着Ni的加入而增加,Ni增强原子之间的交互作用,有利于中程有序的形成,根据预峰的特性,提出CuAlNi合金液态结构的原子模型,即由八面体结构共享顶点形成的原子团簇与无规密堆积原子分布区域组成.

作 者：潘学民 边秀房 王丽 作者单位：山东大学材料液态结构及其遗传性教育部重点实验室,济南,250061刊 名：物理化学学报 ISTIC SCI PKU英文刊名：ACTA PHYSICO-CHIMICA SINICA年，卷(期)：200218(6)分类号：O641关键词：CuAlNi合金 液态结构 预峰 X射线衍射 CuAlNi alloy Liquid structure Pre peak X ray diffraction

黑色液态地膜解决“白色污染”难题 第4篇

采用植物秸秆可腐化分解为腐殖酸，彻底解决了地膜对土地和环境污染，同时又增加了集农药、肥料和农膜于一身的特点，用后翻压入土，可成为土壤改良剂。

2004年至2006年间，在山东省重大专项、青岛市科技发展计划和山东省环境保护重点科研项目的资助下，第四代多功能可降解黑色液态地膜先后在北京、宁夏、河北、甘肃、新疆、山东、山西、江西、江苏等十多个省、市安排了不同规模的大田试验。2006年年底，各试验点的实验报告纷纷反馈至课题组。

结合试验单位的意见和建议，田原宇教授和课题组成员在原有液膜基础上，进一步优化技术，提高了液膜的成膜性和显色周期。在解决储存和运输方面，课题组通过真空喷雾干燥，成功研制了多功能可降解黑色地膜粉，从而解决了液体地膜运输不方便的缺陷，为大工业化生产提供了保证。

液态空气储能系统研究获突破 第5篇

大规模储能技术被视为解决可再生能源规模性接入大电网的有效方案。最近,一个能源存储解决方案研究已经到了最前沿——液态空气储能(LAES),利用液态空气进行能源存储,可实现大规模、长时间的储能。

LAES系统可独立缩放

Highview电力存储公司业务发展部主任Matthew Barnett说:“我们的技术是将液体空气存储在一个低压绝缘槽内,在需要时进行电力释放。与所有能源存储系统一样,LAES系统包括3个主要程序:充电系统、能源存储、电力回收。然而,与其他储能系统不同的是,为了优化不同应用系统,我们的技术可以实现独立缩放。”

Barnett介绍说,该技术是通过制冷(将温度降至-196℃)将空气转变为液态,然后将这种寒冷液体储存在绝缘容器中。当需要用电时,把液态空气从槽中抽出并达到高压。

他说:“我们将能量通过换热器和中间传热流体储存在液态空气中,在需要时,它能产生足够高压的气体从而驱动涡轮机发电。想想看,700 L的气体被压缩成1 L的液态空气,这其中储存的能量是很大的,会达到千兆瓦时的级别。”

“这项技术同样可以对其本身运行中产生的废热或是废冷进行再利用,从而提高整个过程的效率。”Barnett补充说,“在能量释放的过程中产生的过冷气体,将通过高级冷库进行捕捉,而这些被捕获的过冷气体会用来提高整个液化过程的能效。同样的方式,我们也可以对液化天然气生产过程中浪费的能量进行整合利用。此外,液化空气的低沸点意味着系统效率可以通过引入环境热量而得到进一步提高。LAES系统的标准设计是捕获和储存在液化过程中产生的热量,然后将电力回收过程一体化。这对那些拥有废热源的企业来说具有重要意义,例如热电厂或者炼钢厂。”

示范项目进展良好

与其他大型能源存储方案不同,LAES系统不受地域限制。比如,有些储能技术要求位于山区或者水库,才能够继续后续一系列操作。

2011—2014年,Highview公司在伦敦附近的试点LAES 350 k W/2.5 MWh项目全面运作,成功接入了英国电网,并严格遵守必要的法律法规及定期检查。

Highview公司与项目合作伙伴Viridor公司最近收到了英国能源与气候变化部的1 140万美元资金,用于设计、建设和测试5 MW的LAES示范项目,实现长时间持续储能,该工程很快将在英格兰西北部运行。

目前,曼彻斯特附近Viridor公司所属的垃圾填埋沼气发电厂还有一个LAES商业示范项目,这个5 MW的项目将至少试运营一年,提供储能的同时将沼气的低品位余热转化为电力。如果一切按照计划进行,Highview公司希望未来建设一个更大的200 MW/1.2 GWh LAES项目,称为“Gigaplant”。

Barnett称,公司正在为这个大项目选择系统组件。他说:“在这样的竞争成本下,而且不受地域限制的项目,全世界很难再找到了。我们相信LAES将成为最廉价、最清洁、对环境影响最小的大型储能技术。”

红曲霉液态发酵条件的优化 第6篇

传统生产红曲色素的方法是利用固态发酵,近十几年也应用液态发酵来生产[11]。液态发酵法的特点是周期短,产量高,杂质少,用粮省等,但是红曲色素色价偏低。本文从福建古田特产的红曲米粉中分离纯化红曲霉,研究液态发酵条件对红曲霉产色的影响。

1 材料与方法

1.1 材料

红曲霉由福建古田辉荣工贸有限公司提供的红曲米粉中分离、纯化获得。试验所用仪器有ZDX-35BI型高压蒸汽灭菌锅;YLE-2000型电热恒温培养箱、DHZ-CA型大容量恒温震荡器和UV-7504紫外可见分光光度计。

1.2 方法

1.2.1 种子培养

种子培养基的配制:NaNO32g,麦芽糖30 g,KCl 0.5 g,K2HPO41 g,MgSO40.5g,FeSO40.01g,蒸馏水1 000mL;在用蒸馏水定容之前,调整培养基pH至7,用250mL三角瓶分装,每瓶100mL,共3瓶;121℃灭菌20min。取新鲜菌丝二环,接种到种子培养基中,将三角瓶置于摇床中,28℃160r·min-1震荡培养3d,选择长势较好的一瓶做种子液。用灭菌玻璃珠将种子液打碎备用。

1.2.2 不同碳源对红曲霉产色素的影响

分别以葡萄糖、淀粉、玉米粉、麦芽糖、大米粉为碳源(3%),其余成分同种子培养基,用250mL三角瓶分装,装液量为100mL。调整液体pH至7.0。经121℃灭菌20min后,接入3mL种子液,28℃震荡培养6~7d。

1.2.3 不同氮源对红曲霉产色素的影响

分别采用尿素、黄豆粉、硝酸钠、NH4Cl、酵母膏为氮源(0.02%),其余条件同1.2.2。

1.2.4 不同pH对红曲霉产色素的影响

分别选用3.5、4.5、5.5、6.5、7.0的pH,其余条件同1.2.2。

1.2.5 不同装液量对红曲霉产色素的影响

装液量分别为50、75、100、125、150mL,接种量为液体培养基体积的3%,其余条件同1.2.2。

1.2.6 正交试验

以碳源、氮源、pH、装液量为因素,利用L9(34)进行正交试验,各因素水平见表1。

表1 正交试验设计Table 1 The level and factor arrangement of orthogonal experiment

1.2.7 测定项目与方法

1)菌体干重的测定:用两层纱布过滤发酵液,收集菌体,105℃烘干,称重。菌体干重以每100 mL发酵液所含干菌体量(g)表示。2)色价的测定:包括胞外和包内红曲色素色价测定。

胞外红曲色素色价的测定:2层纱布过滤发酵液以后,50%乙醇稀释,摇匀,以50%乙醇为对照,利用分光光度计测定510和410nm的OD值,记作A510和A410[12]。

胞内红曲色素色价的测定:将烘干的菌丝体、充分研磨,准确称取0.05g于250mL三角瓶中,用75%乙醇溶液稀释至100 mL,60℃水浴萃取30min,过滤,用适量75%乙醇稀释,以75%乙醇做空白对照,分别用分光光度计在510和410nm处测定吸光度,分别记作A′510和A′410。

红曲色素总色价为包外和包内色素色价的总和。

胞外红曲色素的色价(U·mL-1)=(A510+A410)×稀释倍数(1)

胞内红曲色素的色价(U·mL-1)=(A′510+A′410)×稀释倍数(2)

总色价(U·mL-1)=胞外红曲色素色价+胞内红曲色素色价(3)

2 结果与分析

2.1 不同碳源对红曲霉产色素的影响

从表2中可以看出,当淀粉作为碳源时,色价最高,其次是大米粉,二者发酵液均呈深红色。以玉米粉为碳源时,红曲霉菌丝体生长量最多,产色较好,说明玉米粉中含有的某些营养物质促进了红曲霉的生长。以葡萄糖或麦芽糖为碳源时,总色价均较低,发酵液颜色为浅粉色,菌体生长量较少。

表2 不同碳源对红曲霉产色素的影响Table 2 The effect of different carbon sources on pigment of monascus

2.2 不同氮源对红曲霉产色素的影响

从表3可以看出,利用酵母膏、黄豆粉作为氮源时,菌体干重大,总色价高。使用硝酸钠或者NH4Cl作为氮源时,菌体干重很小,总色价也较低,但使用硝酸钠效果略好。以尿素为氮源时,红曲霉基本不生长。

2.3 不同的pH对红曲霉产色素的影响

由表4可以看出,红曲霉在发酵过程中,菌体干重与色价呈正相关,中性环境的培养液既不利于菌体生长,也抑制了红曲霉的产色;中性偏酸的环境有利于红曲霉菌产红曲色素,菌体得率也较高。当pH4.5~6.5时,菌体生长良好,总色价较高,发酵液颜色较深,其中以pH4.5的培养液效果最好,红曲霉产色最适pH应该最接近4.5。

表3 不同氮源对红曲霉产色素的影响Table 3 The effect of different nitrogen sources on pigment of monascus

表4 不同pH对红曲霉产色素的影响Table 4 The effect of different pH on on pigment of monascus

2.4 装液量的差异对红曲霉产色素影响

由表5可以看出,利用250mL的三角瓶,装液量为100和125mL时,菌体干重较大,总色价高,两者差别不大。装液量为150mL时,菌体干重较大,总色价最高。装液量为50和75mL时,菌体干重很小。

表5 不同装液量对红曲霉产色素的影响Table 5 The effect of different liquid volume on pigment of monascus

2.5 正交试验

由表6可见,装液量是影响色素产率的关键因子;其次是pH,而碳源影响最小。菌体干重只是反映菌体生长状况的一个指标,试验并不以利用菌体本身(比如菌体蛋白)为目的,而是要获得最大量的红曲色素,而红曲色素的产量以总色价来评价,所以,以总色价的正交试验分析结果为红曲霉产色素的最佳培养条件。红曲霉产红色素最优水平组合为A2B3C1D2,即以玉米粉为碳源,酵母膏为氮源,pH4.0装液量125 mL。分析得到的最优水平组合与实际得到的最优水平组合相一致,在A2B3C1D2组合发酵培养中,红曲霉菌丝体生长量比较多,发酵液为橙红色,偏深,生产的红色素总色价为93.66U·mL-1。

表6 L9(34)正交试验结果Table 6 The results of orthogonal experiment(L9(34))

3 结论

利用液态发酵培养红曲霉,通过单因素和正交试验,研究各因素对红曲色素产量的影响,红曲霉的最佳发酵工艺条件为3%玉米粉作碳源、0.02%酵母膏作氮源,调整发酵液初始pH至4.0,装液量125mL/250mL,红曲霉产生的红曲色素能较好地积累,色价可达93.66U·mL-1。

参考文献

[1]毛瑞丰.红曲米中红曲霉的分纯及红曲色素测定[J].广西轻工业,2003(1):29-30.

[2]邢旺兴,宓鹤鸣,贺祥,等.红曲考证[J].中药材,2000,17(3):175-176.

[3]宋洪涛,宓鹤鸣,郭涛.中药红曲的研究进展[J].药学实践杂志,1999,17(3):172-173.

[4]杨宗渠,朱军,宋卫东,等.红曲米粉安全性控制技术[J].食品科学,2007,28(3):121-122.

[5]郭红珍,王秋芬,马立芝.液态发酵产红曲色素的研究[J].食品工业科技,2008,29(3):154-156.

[6]Johanna Fink-Gremmels.Use of Monascus Extracts as an Alternative to Nitrite in Meat Product[M].Fleischwirtsch:1991.

[7]范志诚,徐伟,王金凤,等.玉米液态发酵制红曲色素及在食品防腐中应用研究[J].中国调味品,2010,35(12):89-92.

[8]吴定,方琪琼,孙德坤,等.红曲霉的分离和纯化研究[J].食品科学,2003,24(10):107.

[9]Carvalho J C,Oishi B O,Pandey A,et al.Biopigments from Monascus:strain selection,citrinin production and color stability[J].Brazilian Archives of Biology and Technology,2005,48:885-894.

[10]Kim Chulyoung,Jung Heeyong,Kim Yong Ook,et al.Antimicrobial activities of amino acid derivatives of monascus pigments[J].FEMS Microbiology Letters,2006,264(1):117-124.

[11]游玟娟,鄢东.采用响应曲面法优化红曲色素液态发酵条件[J].中国调味品,2011,36(8):24-27.

磁场对液态金属粘度的影响 第7篇

利用磁场控制液体的流动, 可以控制金属中溶质分布、凝固组织形态、化学反应速率等, 具有重大的理论意义和应用价值。外加磁场的使用已成为开发新型材料的一种重要技术手段。在金属凝固过程中施加磁场是提高物质的力学性能、改善金属组织结构的有效方法。由于外加磁场对能够有效的改变合金熔体内部的热对流方式和溶质的传输方式, 磁场已被成功应用于控制和改善金属的凝固。自上世纪60年代以来, 不少学者已就磁阻尼对材料熔体自然对流进行了研究[3]。K.Shim izu等人研究了磁场对铁合金马氏体转变及其动力学影响;东北大学李贵茂等发现了在C u-25% A g (质量分数) 合金的凝固过程中, 强磁场增加了富C u相的形核率, 减弱了富C u相固 /液界面的成分过冷加速了晶粒生长, 粗化了胞晶尺寸。

1 磁场对粘度的影响

粘度是液态金属最敏感的物理性质之一, 粘度的变化在一定程度上反映了结构的变化, 通过对熔体的粘度研究可以间接地获得熔体的相关结构, 所以对于熔体粘滞特性的研究是认识熔体微观结构的重要手段之一。根据牛顿内摩擦力公式, 粘度的定义为:

1.1 洛伦兹力对粘度的影响

在外加磁场的条件下, 合金熔体的粘度不仅仅受到温度的影响, 还受到洛伦兹力的影响。导电熔体运动过程中, 会产生与切割磁力线方向相反的洛仑兹力, 从而阻碍了原子的运动。这种力的作用减弱了金属熔体的流动, 在数值上就表现为其粘度值增大。由洛伦兹力的公式可知:

其中q是运动原子或团簇的带电量, B軑磁场强度, v軆是垂直于磁力线方向的运动速度。所以, 在洛伦兹力的作用下, 金熔体的粘度随着磁场的增大而增大。

1.2 磁化能对粘度的影响

当合金被置于均匀磁场中时, 顺磁性的物质由于电子的自旋产生磁矩而被磁化, 抗磁性的物质由于电子的某种循轨转动即拉摩进动而被磁化其磁化能可以表示为:

其中V为晶体的体积, χ为材料的磁化率。由A rrhenius方程[4]可知:

其中η为合金熔体的动力黏度, A为指前因子, 是常数;Ev为原子由一平衡位置移到另一平衡位置所需要的激活能, 称为黏滞流动活化能;R为气体常数;T为绝对温度。在磁场下, A rrhenius公式中的活化能Ev是热扰动能与磁化能E共同作用的结果。在一定的程度下, 磁化能的大小影响着粘度的大小。

2 结论

在不施加磁场的条件下, 合金熔体的粘度随着温度的降低而增大。在施加磁场的条件下, 测得合金熔体的有效粘度随着磁场的增大而增大合金熔体处于更稳定的液态结构。

参考文献

[1]Watanabe K, Awaji S.Cryogen-free super conducting and hybridmagnets[J].J Low Temp Phys, 2003.

[2]李双明, 郝启堂.交变电磁场下金属熔体的电磁约束连续成形与凝固.材料导报, 2001.

[3]胡汉起.金属凝固原理.北京:机械工业出版社, 1951.

中国液态奶消费市场特征分析 第8篇

1、液态奶消费量的变化特征。

城镇居民人均液态奶消费量稳定, 市场正处于成熟阶段;农村居民人均液态奶消费量高速增长, 市场处于成长向成熟过渡阶段。中国城镇居民液态奶消费量从1995年到2003年的9年间一直处于高速增长状态, 人均消费量的平均增长速度高达19.4%, 在2002年达到最高增长速度31.7%。但是2003年后人均消费量开始处于稳定状态, 以往的高速增长趋势消失了。因此中国城镇居民人均液态奶消费量的变化趋势表现为一条S曲线, 目前正处于曲线最高位置的水平部分状态, 具体见图1。根据产品生命周期理论可以推知中国城镇居民液态奶消费在1999年之前处于导入阶段;从1999年到2003年之间处于成长阶段;自2003年后开始进入成熟阶段, 目前正处于需求稳定阶段, 这个阶段可能会持续一个较长时期。中国农村居民液态奶消费量从2000年到2005年的6年间一直处于超高速增长状态, 人均消费量的平均增长速度高达41.4%, 在2005年达到56.4%的增长速度后增长速度开始下降, 到2007年时增长速度降为14.1%。因此中国农村居民人均液态奶消费量的变化趋势正处于曲线S第一个拐点后的上升部分位置, 具体见图2。根据产品生命周期理论可以推知中国农村居民液态奶消费在2005年之前处于成长阶段;从2005年到现在处于成长向成熟过渡阶段, 这个阶段可能会持续一个较长时期。

2、液态奶消费市场的地区特征。

经济发达地区和乳业资源丰富地区人均消费量最高, 城镇地区远远高于农村地区, 但农村地区人均消费量增长速度远远高于城镇地区。中国液态奶的消费市场具有明显的地域特征, 经济发达且营养观念较强的地区人均液态奶消费量、人均消费支出和液态奶的销售价格都显著高于全国平均水平, 如北京、山东、上海和天津的城镇居民人均消费量、人均消费支出和液态奶的销售价格均远远超过全国平均消费量。同时在奶业资源丰富的地方, 如青海、新疆、甘肃、宁夏和陕西等地人均消费量也明显超过全国平均水平, 但是销售价格明显低于全国平均水平, 具体情况见表1。此外中国液态奶人均消费量的地域特征在城乡之间表现得更加显著, 城镇居民的人均消费量在2000年是农村居民的62倍, 随后差距在逐渐缩小, 但是2007年二者的差距仍然达到11倍。目前城镇居民的消费量正处于稳定状态, 农村地区消费量处于高速增长状态, 因此城镇液态奶市场处于成熟阶段, 农村市场处于成长向成熟过渡阶段, 具体情况见表2。

(资料来源:《中国奶业年鉴》2008年。)

3、液态奶销售的渠道特征。

中国液态奶主要有便民商店、超市、批发市场、超大仓储、集贸市场、百货商场等七个主要销售渠道, 从2000年到现在其销售渠道结构处于持续变化之中。2000年通过便民商店和集贸市场销售的液态奶占所有渠道销售量的比例分别为50.78%和12.55%, 是所有渠道中所占比例排在前两位的渠道, 但是随后的8年通过这两个销售渠道销售的液态奶所占比例持续下降, 到2007年时只有16.7%的液态奶是通过便民商店销售的, 通过集贸市场销售的液态奶的比例更是下降到3.4%;相反从2000年到2007年通过超市和超大仓储销售的液态奶占所有渠道销售液态奶的比例分别从14.7%和6.19%持续上升到23%和29.3%。目前销售渠道结构中比例最高的是超大仓储为29.3%, 超市第二为23%, 便民店第三为16.7%。具体销售渠道结构变化见图3。

(资料来源:《中国奶业年鉴》, 2008年。)

4、液态奶销售的价格特征。

中国液态奶销售价格可以分为6个档次, 不同价位液态奶销售量在所有液态奶销售量中所占的比例也处于持续的变化之中。2000年时销售比例最高的两个价位分别是高于2.5元/500克和处于1.8元/500克—2.5元/500克的液态奶, 二者在液态奶销售量中所占的比例分别达到41.34%和31.47%。整个高于1.5元/500克的液态奶的销售比例达到96.37%, 低于1.5元/500克的液态奶销售比例只有3.62%。到2007年时高于1.5元/500克的销售比例下降为45.6%, 低于1.5元/500克的销售比例上升为54.45%。因此, 从2000年以来整个液态奶的销售价格结构处于向低端化的转变之中, 具体情况见图4。

5、不同形式的液态奶产品的销售量变化特征。

中国的液态奶主要有巴氏奶和UHT奶两种产品形式, 自2000年以来这两种产品销售量的比例结构也发生了反向变化。2000年巴氏奶的销售比例高达85.83%, 随后不断下降, 到2007年时已下降为24.1%;相反, 2000年时UHT奶的销售比例仅仅为14.17%, 随后不断上升, 到2007年时比例上升为75.9%。

二、中国液态奶消费的影响因素

1、收入水平。

收入水平是影响中国液态奶消费的主要因素。一方面人均收入水平对液态奶消费的影响在时间序列上得到印证, 即液态奶的消费量随着人均收入水平的提高而增加, 具体数据见表2;另一方面收入水平对中国液态奶消费的影响在城乡之间和不同收入水平城镇居民之间也得到充分反映。从2000年以来, 中国城市居民的人均收入一直是农村居民2倍以上, 且城市居民人均收入的增长速度快于农村居民的增长速度, 因此城乡居民的人均收入差距呈逐渐扩大的态势。同时城乡居民人均液态奶消费量之间也存在着较大差别。从2000年以来, 城镇居民的人均液态奶消费量一直维持在农村居民的10倍以上, 具体情况见表2。城乡之间收入差距与液态奶消费量差距的一致性表明收入水平对液态奶消费量的影响是明显的。除了城乡居民之间的液态奶消费量差距与收入差距相一致外, 城市居民间的液态奶消费量也因收入水平的不同而不同, 高收入阶层的液态奶消费量比低阶层的消费量高, 见表3。城市居民不同收入阶层间液态奶消费量的差距也表明收入水平对液态奶消费量有着很大的影响, 而且二者之间为正相关关系。

(资料来源:《中国统计年鉴》、《中国农村统计年鉴》, 2008年。)

(资料来源:《中国统计年鉴》, 2008年。)

2、消费习惯。

消费习惯是影响中国居民液态奶消费的一个重要因素, 在中国人的饮食习惯中, 乳品往往被看成婴幼儿的食物, 一旦过了婴幼儿期, 则应以其他食物为主食才更有利于成长。因此, 对大部分中国人而言, 只是婴幼儿时期体内乳糖酶较多, 可以把乳品中的乳糖分解以利于吸收。但由于以后不再饮用乳品, 体内的乳糖酶含量逐渐降低, 使得大部分成人后的中国人既不习惯乳品的膻味, 也易出现乳糖不耐症, 从而导致他们不偏好乳品。但是中国年轻一代消费者没有明显乳糖不耐症而且有饮用牛奶的习惯, 因此青年消费者的液态奶消费量较高;同时酸奶是经过发酵的, 所以适合大部分中国居民饮用, 因此随着居民收入和家用冰箱拥有量的增加, 酸奶的消费量快速增长。

3、营养知识和保健意识。

营养知识对居民液态奶消费行为有较大的影响。现代科学证明, 乳品是营养最全面的食品, 对改善居民的营养、平衡膳食结构、补钙和增强体质均有重要的作用。但部分缺钙的中国人由于不知道这一点, 往往花大量的钱购买价格昂贵的补钙药品, 也不去饮用价格适中的液态奶。在每年的“国际牛奶日”, 各大中城市举行了“奶与人类健康”的宣传活动, 向广大市民宣传乳品的营养价值, 使部分城市的液态奶销售陡增20%—30%, 反映营养知识对居民的液态奶消费行为有较大的影响。

4、质量。

液态奶质量是影响液态奶消费的一个十分重要的因素。这一影响在三聚氢胺事件中得到充分的证明。因为许多国内乳品企业都存在三聚氢胺问题, 所以消费者在三聚氢胺事件暴光后大幅度减少国内企业生产的液态奶的消费, 直到现在为止消费者的信心都没有完全恢复。因为消费量急剧下降, 使得许多大型乳品企业的现金流中断而陷入经营困境。但是国外乳品企业的产品质量没有出现突出的质量问题, 所以国外乳品企业生产的液态奶受到广大的消费者青睐, 销售量迅速上升, 尤其是国外乳品企业生产的高质量液态奶的销售量和价格都大幅度同时上升, 显示出液态奶质量对消费的巨大影响。

5、购买的便利性。

购买的便利性对液态奶消费也有影响。在大中城市, 从各种大小商店、超市、乳品销售点到街边小摊都有冷链设备, 所以广大居民可以随时随地从这些地方购买到液态奶, 不仅如此, 国内的乳品大企业如三元、光明、伊利和蒙牛等公司还为居民提供网上订奶、电话订奶和送奶服务, 居民足不出户就可以喝到所需的液态奶。但对于中小城市和广大农村地区的居民而言, 因为没有十分完善的冷链系统, 购买各种需冷藏的液态奶就没那么便利了。这种购买便利性的不同对液态奶消费的影响, 在省会城市与地级市、县级城市居民的液态奶消费量的差异上得到一定的反映。

6、价格。

液态奶价格对液态奶消费量的影响总体上表现为二者间为一种负相关关系, 且影响的大小因不同消费者群体而异。对婴幼儿、老人、病人、孕妇等必需消费群体, 液态奶价格对需求影响不大;对收入水平较高的消费者, 因乳品消费支出只占其食品消费支出的一个较小比例 (2007年为0.67%) , 所以液态奶价格对他们的消费量也无多大影响;但对收入水平低的居民来说, 液态奶价格则是一个重要的影响因素, 其需求价格弹性达-2.14 (CIAT, 2000) 。

三、研究启示

第一, 液态奶是一个乳品中的产品类别, 根据产品生命周期理论, 液态奶会存在一个较长的生命周期, 其销售会在成熟阶段停留较长时间。但是具体的产品形式表现出标准的生命周期形状。因此, 液态奶会存在一个较长的生命周期, 但是UHT和巴氏奶则会依次进入衰退期, 这意味着新形式的液态奶会逐渐取代现有两类产品。正如巴氏奶进入衰退期后为UHT奶所逐渐取代一样, 新的液态将会取代UHT奶。第二, 液态奶消费市场的区域特征表明乳品企业必须选择自己的目标市场, 并且必须进行目标市场的时间上的战略组合以维持持续成长。经济发达的主要地区和城市目前应该通过营销策略加以稳固以便为企业提供源源不断的充沛的现金流, 经济次发达的二三级城镇地区应该投以大量资金使其从成长阶段进入成熟阶段以便为企业的成长提供新的增长点, 在更远的将来可以在二三级市场处于成熟阶段时向农村市场提供开拓资金。这样从地理区域上的战略规划可以帮助企业在中国经济发展的不同阶段把握战略方向。第三, 不同价格的液态奶销售量所占比例的变化表明液态奶已经从以往的主要面向中高收入群体的营养品向普通大众的食品转变, 乳品企业必须通过实现大规模生产以规模经济获得降低价格的能力, 因为大众食品必须靠大众化的价格才能获得竞争力。第四, 不同销售渠道的液态奶所占比例的变化表明液态奶已经从早期的零食性产品向日常性食品转变。企业必须加大超市或大型仓储的市场占有率, 这表明企业必须通过促销, 尤其是广告投资增加自己品牌的知名度, 必须通过质量和安全性提高自己品牌的美誉度和顾客忠诚度。因为日常食品的广告弹性较大, 这就是中国液态奶企业经常争夺央视标王的原因。

摘要：城镇居民人均液态奶消费量稳定, 市场正处于成熟阶段;农村居民人均液态奶消费量高速增长, 市场处于成长向成熟过渡阶段;经济发达地区和乳业资源丰富地区人均消费量最高, 城镇地区远远高于农村地区, 但农村地区人均消费量增长速度远远高于城镇地区;消费者在超大仓储和超市购买的液态奶的比例不断上升并占据主导地位, 传统通路销售的比例不断下降;传统巴氏奶的消费量不断下降, UHT奶的消费量迅速增加并占据主导地位;收入水平、消费习惯、购买的便利性、营养知识和保健意识、质量和价格是影响液态奶消费的主要因素;乳品企业应根据液态奶消费的变化趋势和主要影响因素制定相应的策略以增强竞争优势。

关键词：液态奶,人均消费量,销售渠道

参考文献

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