山东省蔬菜范文（精选6篇）
山东省蔬菜 第1篇
1 山东省蔬菜种业的发展现状
1.1 发展成效
山东省作为我国第一蔬菜出口大省,蔬菜产业发展很快,蔬菜面积、产量、产值、出口创汇等一直位居全国前列。山东省蔬菜的播种面积近年来一直维持在200万hm2左右。1991年山东省蔬菜种植面积、蔬菜商品量首次位于全国首位;1998年山东省成为蔬菜出口创汇第一大省;2003年山东省蔬菜的播种面积达到历史最高位,总产值接近种植业的总产值的1/2;2011年的蔬菜总产值达到1 700亿元以上,占据了农产品出口创汇额的24.2%。山东省蔬菜出口额由2000年初的4.43亿美元增长到2011年底的37.20亿美元,年均增幅近30%。目前,山东省已经形成了设施蔬菜、出口蔬菜、名产蔬菜三大重点和特色产业[1]。
1.2 种业现状
经过20多年的发展壮大,山东省的蔬菜叫响全国,以寿光市蔬菜品牌为首的区域经济带动了山东省乃至全国的蔬菜产业发展,但是良种产业却远远落后于国外一些发达国家,蔬菜生产的核心种业受制于园艺发达国家,最终形成了只能输出商品蔬菜,缺少不断推出具有自主知识产权的蔬菜新品种的创新能力。在山东省种业20强中,企业目前经营的品种大都来源于品种权买断,90%以上的企业没有自己的品种和核心种质,侵权行为、假冒种子问题时有发生。目前山东省设施蔬菜除密刺黄瓜、部分西瓜、丝瓜等类型外,其他多数品种综合特性与国外相比处于劣势,生产上得不到种植户认可。目前,寿光市蔬菜种植有1 000个品种,但所用种子80%是“洋”种子,1年逾6亿元的种子销售额中,绝大部分利润被国外种子公司获得。种业企业无法成为“品种开发商”,只能沦落为“品种代理商”,缺乏核心种质和自有品种是限制企业参与开放市场竞争的主要短板[2]。
1.3 蔬菜种业调整的发展方向
进一步强化蔬菜种业基础性和公益性研究重点,建立商业化蔬菜育种体系,鼓励并支持科研院所、蔬菜种子企业整合现有育种力量和资源,完善公共研究成果共享机制,构建一批省蔬菜种子产业技术创新战略联盟,按照市场化、产业化育种模式开展蔬菜新品种开发,逐步建立以企业为主体的商业化育种新体系。以农作物种子生产经营许可管理办法的发布为契机,鼓励推动山东省蔬菜种子企业兼并整合,加强蔬菜种子生产基地建设,根据山东省优势、特色蔬菜生产区域,进一步优化种子生产基地布局。新建和扩建一批专业化、规模化、现代化的蔬菜种子基地,重点建设大型种子生产加工线,提高种子加工质量,扩大种子生产加工能力。加强种子管理人员业务素质和依法行政能力,严格种子生产经营许可管理,加大对蔬菜种子基地和购销环节的管理力度,切实维护公平竞争的市场秩序。
2 未来山东省蔬菜科技工作的构想
2.1 目标
山东省蔬菜产业的发展目标要以保障市场供应,保证百姓的生活需要,增加农民的收入,同时还应该确保农产品的质量,让百姓吃上放心菜,满足日益增长的菜品需求。政策层面应通过转方式、调结构,在稳定种植面积的前提下,全面提升规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营,提高全生产链的水平。科技层面应该加强育种新技术的突破,建立起常规育种技术与生物育种技术相结合的蔬菜育种技术体系,尽快实现适应大规模生产的优良种质资源,全面提升山东省蔬菜种质创新和育种技术水平[3]。
2.2 重点方向
一是生物种质资源是维持人类生存、健康和维护农业生态安全的物质基础,蔬菜种质资源的收集、创新与育种技术的研究,对于农业生产的可持续发展尤其重要。加强对蔬菜种资的保护,广泛收集种质资源,尤其是我国非原产地的蔬菜种质资源,建立一些无性繁殖蔬菜资源的繁殖保存圃,积极引进国外同纬度、同生态条件国家先进成果和优良种质资源,着力提高引进消化吸收再创新的能力。二是充分重视育种新技术新方法的研究与利用,将生物技术和信息技术融入到生物育种过程,把传统的育种技术和新兴的生物育种技术相结合,重视农业生物基因资源的发掘和研究,加强包括功能基因组学、蛋白组学、代谢组学等新兴学科在内的基础研究,以揭示相关基因功能、表达与调控特点和规律,用生物技术精准地指导育种,实现生物技术快速改良和选育生物新品种,提高种业科技原始创新能力、增强山东省蔬菜种业在国际上的竞争力。三是加强蔬菜种业的生产、加工、运输管理,提高规模化高效种子生产技术、亲本繁育技术、标准化种子质量检测体系、种子加工和包衣技术等标准化的水平。市场是种子产业化的起点和归宿,因此必须把生产、加工、储运、销售融为一体形成规模经营,形成产业优势。打造特色蔬菜产业和蔬菜的深加工产业,建立规划科学、布局合理的特色蔬菜生产基地,围绕提高劳动生产率和农产品商品率发展规模经营,组建和扶持外联市场,优化组合生产要素,充分挖掘生产潜力,大规模、大批量地组织生产和经营,形成规模优势,实现最佳效益[4,5]。
3 山东省蔬菜科技工作的发展建议
3.1 政府提供大力支持和政策支撑
政府应加强在关于蔬菜科技政策支持,大力度扶持蔬菜产业的各个环节产业的支撑。加大投入强度和工作力度,持续推动农业稳定发展,各蔬菜育种及产业链上的单位应积极争取国家、省有关领导部门的资金或是政策的支持,获得更多加强蔬菜科技成果的开发和转化力度,依靠科技创新的驱动,在蔬菜主产区创建示范样板区,展示科技新成绩,形成带动辐射区,促进整个蔬菜产业的发展。
3.2 建立高效灵活的交流机制
各部门建立合作交流机制,发挥好国家、省产业技术体系的作用,完善农业创新机制,在各产业链上运作灵活、分工明确,建立定期或不定期合作交流机制,大力收集已有资源库的开发、鉴定和保护,开展同纬度、同生态条件国家种质资源和技术合作,着力提高引进、消化、吸收、再创新的能力,创制改良育种材料,加快推动蔬菜产业的健康发展。
3.3 协调产学研各环节
注重发挥好各创新(示范)联盟的作用,加强产学研结合。把示范联盟牵头单位的带头作用发挥好,调动科研、教学、企业单位的沟通及联系,鼓励科研院所、高等学校科研人员与企业合作共享,充分发挥各联盟单位在科技成果研究和成果开发方面的优势,在信息、技术、生产、物流、市场等方面提供方便,促进合作。
3.4 科技推动标准化生产
加强多专业、多学科合作,为蔬菜产业现代化提供有力的科技支撑。为提高蔬菜的产品质量安全水平,蔬菜采后产品处理和加工水平,应与环境、环保、农业机械、食品加工等专业加强合作。加快推进区域化布局、标准化生产、规模化种养,提升“菜篮子”产品整体供给保障能力和质量安全水平,强化蔬菜质量安全监管综合协调,加强检验检测体系和追溯体系建设,实行质量安全评估[6]。
3.5 加强人才队伍建设
加快培养农业科技人才和创新团队,进一步完善农业科研人才激励机制、自主流动机制,制定以科研质量、创新能力和成果应用为导向的评价标准。出台相应的农业院校减免费教育政策,从招生基点走出“冰封”,缓解人才需求不足的矛盾。大力培养蔬菜基础研究的高端人才,重点引进一批亟需的高层次人才,实施现代蔬菜种业人才培养工程,优化人才队伍结构,尽快形成老中青搭配、知识结构合理、开拓能力较强的高效创新型团队[7]。
摘要：现代蔬菜种业是保障我国蔬菜产品有效供给的基础性、战略性产业,山东省在设施蔬菜、出口蔬菜、名产蔬菜等三大方面走在了全国前列,但在发展过程中存在蔬菜良种市场被国外品种所垄断、蔬菜质量安全保障不足、蔬菜产业的科技创新程度不高等突出问题。总结了山东省蔬菜种业的发展现状,提出了蔬菜科技工作的发展构想和相关建议。
关键词：蔬菜种业,发展现状,科技工作,构想,建议,山东省
参考文献
[1]何启伟,焦自高,刘世琦,等.关于山东省蔬菜产业现状与农民增收的调查研究[J].中国果菜,2010(4):4-7.
[2]何启伟.山东蔬菜科技工作的回顾与建议[J].中国蔬菜,2011(17):4-8.
[3]李光连.浅谈国外蔬菜种业发展的现状[J].吉林蔬菜,2008(3):82-83.
[4]谢淑芳,陈光辉.产学研合作在种业发展中的现状与发展机制[J].作物研究,2008,22(5):514-516.
[5]刘伟.我国蔬菜种业概况及发展策略[J].中国种业,2010(11):17-19.
[6]肖长惜.做大做强蔬菜种业提升蔬菜产业竞争力[J].长江蔬菜,2009(7):50-52.
山东省寿光市蔬菜产业集群浅谈 第2篇
摘要：产业集群逐渐成为国内国际经济增长的亮点，本市结合产业集群的理论对寿光市目前的蔬菜产业进行了初步探讨。寿光市蔬菜产业集群形成了自己的特色，吸聚和衍生了众多的相关组织和机构，形成了地域性的龙头带动企业，具有广阔的蔬菜发展前景。然后，对寿光蔬菜产业集群提出了几点建议和研究不足。关键词：寿光市；蔬菜；产业集群
产业集群是一种世界性的经济现象，首先是由工业作坊、中小企业集聚，形成规模优势，进而形成地区优势。随着集群模式的引进和应用，近年来集群现象发展到各行各业，形成不同行业的产业集群，如盐城汽车零部件产业集群、大丰市西团镇抛丸机产业集群、吴江IT产业集群、扬中工程电器产业集群等等，但目前关于产业集群的研究中要集中于机械、电子等非农产业，关于农业产业集群，尤其是蔬菜产业集群现象的研究较少。本文结合产业集群理论就山东省寿光市蔬菜产业发展现状进行一些初步研究和思考。
所谓产业集群，简称集群是指从事同一产业的数十乃至上千家企业及为其服务的相关企业和机构，在同一地区集中投资所形成的企业群落，并形成强劲、持续竞争优势的产业组织形式。结合产业集群的概念，我认为农业产业集群是以以传统农业为中心，拥有大量专业化的相关企业及机构作支撑，由农户、企业及市场形成的密集柔性网络合作群体。系统整体相互合作的涌现性催生壮大了寿光市的蔬菜产业集群。
一、寿光市蔬菜产业集群发展的条件
1.地理位置
寿光地处山东半岛中部，渤海莱州湾畔，总面积2180平方公里，海岸线长56公里，辖14处乡镇，5个街道办事处，人口100多万。寿光资源丰富，物产富饶。南部土质肥沃，宜于粮食、蔬菜、果树、棉花等多种农作物生长。
2.蔬菜产业历史及产量
寿光人种植蔬菜有着悠久的历史。远在北魏，寿光就以种植蔬菜出名，寿光韭莱、寿光大葱是享誉齐鲁的名菜。正是在摸索寿光人种植蔬菜及其它农作物经验的基础上，北魏著名科学家、寿光人贾思勰写成了农业科学巨著—《齐民要术》。它总结了农业生产技术的成就，介绍了蔬菜选种、浸种、施肥、轮作等精耕细作方法、传授了诸多蔬菜的栽培经验，对于以后寿光的蔬菜生产起到了奠定基础的作用。清朝年间，寿光韭黄成为皇宫贡品。1989年，寿光市三元朱村党支部书记王乐义利用学来的技术率领本村的多名党员在本村试种植了17个大棚，第二年就发展到了144个，并很快扩展到全市。寿光市率先实验成功了冬暖式大棚蔬菜种植技术，推动了一场遍及全国的“白色革命”，寿光因此成为“中国一号菜篮子”、著名的“中国蔬菜之乡”。2003年寿光市无公害蔬菜基地面积达到75万亩，2003年蔬菜总产量达391.4万吨。目前，全市蔬菜种植面积86万亩，冬暖式大棚30万个，年产量达到43亿公斤，形成了万亩辣椒、万亩西红柿、万亩香瓜、万亩韭菜和3000多亩无土栽培蔬菜等十几个成方连片的蔬菜基地。蔬菜成为寿光市最具竞争力的特色产业。
3.蔬菜企业数量及市场
寿光农产品加工企业目前已发展到268家，省级以上龙头企业4家，带动农户10多万户。已先后形成了天成食品、秀峰食品等几十家蔬菜加工企业，但大部分企业对蔬菜的加工还停留在洗净、切片、冷冻等初加工阶段，附加值和科技含量低，经济效益差。目前，寿光蔬菜销往全国30多个省市自治区的200多个大中城市，并远销日本、韩国、俄罗斯等国。
4.技术创新及引用
寿光市大力引进新技术、采用新模式。在蔬菜大棚建设上，一改过去单一的土木结构，推广实行了无立柱钢架结构。在设施配备上，大力推广使用温湿度自测仪、碳纤维加温机、智能二氧化碳发生器、反光幕、遮阳网、音乐促生器、菲利浦农艺钠灯、大棚自控滴灌系统和自动卷帘机等先进设施。在种植模式上，发展了无土栽培、立体种植、间作套种、反季节栽培和“园艺蔬菜”生产，并采用了蜜蜂授粉和生物防治病虫害等技术。
5.政府支持
全市健全完善了农业科技推广网络，发展了10处农业技术培训中心和职业技术学校，建立了19处乡镇科普学校，350处村级农民文化夜校。国家科技部在寿光建设了星火技术蔬菜行业培训中心，形成了以市属培训中心为骨干，乡镇科普学校为纽带，村级农民夜校为基础的社会化综合培训网络。组建了140多家农业协会等经济合作组织，广泛开展技术培训和新技术、新成果的推广，科技在农业增长中的贡献率达65%。
政府推动建设了农业示范基地，吸引瑞士先正达、以色列海泽拉、荷兰瑞克斯旺等世界知名种业公司在寿光市建立了6处菜果新品种实验示范基地，建设了5个国家、省级农业示范基地和500多个农业示范区，先后引进推广了200多项国内外新技术、1000多个新品种和立体栽培、无土栽培等30多种种植新模式。政府还借助菜博会，抓好科技成果推广。从2000年开始，连续成功举办了六届国际蔬菜博览会，菜博会已成为全国五大农业展会之一，被商务部批准为例会。6.无公害建设
寿光市积极建立健全无公害蔬菜生产标准化体系。寿光示范区与市质量技术监督、蔬菜科技等部门合作，制定并实施了《蔬菜分级标准》、《洋香瓜保护地栽培技术规程》、《无公害蔬菜生产标准》等20多项农业标准。围绕无公害蔬菜的标准化生产，推行了农用物资的标准化、规范化使用管理。每个乡镇和基地都拿出专门力量严抓无公害蔬菜生产所需物资的供应和技术服务，指导农户科学合理使用各种肥料，减少化肥用量，实施配方施肥，避免亚硝酸盐含量超标。2001年至2003年以宣传《标准化法》为重点，不断加大农业标准化工作的宣传力度，充分利用电视、电台、报纸等新闻媒体，大张旗鼓地宣传农业标准化示范区的作用、意义和农业科技知识，共计发放各种宣传材料40余万份、《无公害蔬菜生产规范汇编》资料3万套、技术光盘2 000多张。
近年来，积极推行无公害蔬菜生产基地建设，建立健全农产品质量检测体系，全市无公害蔬菜生产面积发展到80万亩。寿光市蔬菜高科技示范园、文家、三元朱、钓鱼台、洛城5个五农药残毒放心菜生产基地已通过了山东省政府和国家农业部认定并授牌。
二、寿光市蔬菜产业集群的吸聚和衍生效应
产业集群的成长必然吸聚和衍生一系列相关产业链和支撑体系，而且这些组织又是地区产业集群建立和完善的重要组成部分，各组织的相互分工和地区资源的最优配置使得产业集群的规模优势得以充分发挥。“不久，辅助的行业就在附近的地方产生了，供给上述工业以工具和原料，为他组织运顺，而在寻多方面有助于它的原料的经济”（马歇尔，1964）。产业集群规模越大，产业链条越发达，越能够吸引更多的厂商加入，同是产业集群内相关行业的裂变效应也很明显，有利于分工的细化与创新活动，从而进一步做粗做长做大产业链。寿光市蔬菜产业集群的发展极大地推动了相关产业的发展，配套服务体系逐步完善，全市的良种、化肥、农药、竹竿、竹器、钢筋、农膜、等生产资料服务产业巨大，现在这些市场总的年交易额可达20多亿元。
1.良种产业
良种产业是寿光市产业集群吸聚和衍生的重要行业。为推进寿光蔬菜良种的科研创新，寿光市先后与山东农业大学、，昌潍学校、潍坊农科院、中国农业大学、中国农科院、山东农科院、中国种子集团公司、中国哈慈集团、瑞士诺华种子公司、以色列海泽拉种子基地等建立紧密的合作伙伴关系。1991年1月16日，全国13位院士和农业专家被聘为寿光市农业科技顾问，借助这些专家学者的支撑，寿光加大了蔬菜良种的科研创新力度。
为适应国内市场对蔬菜产品多样化、高品位的需求，以及与国外市场接轨的需要，寿光 市近几年狠抓了国外品种的引进与推广，先后与台湾、香港、日本、韩国、美国、德国、瑞士、荷兰、以色列等29个国家和地区建立了稳定的合作关系，引进1000多个试验品种，其中经过试验示范后推广的品种200多个，使国外品种占到了50%以上，甚至有些蔬菜全部更换成了国外品种，洋品种成了寿光蔬菜的主栽品种。
在蔬菜良种的引进过程中，寿光市也加大了对本地品种的选育工作，实行良种繁育基地与科研单位、蔬菜示范园区、蔬菜种子市场紧密结合，实现了“蔬菜良种创新—试验示范—繁育制种—市场销售”一条龙服务。育种的对象主要是寿光蔬菜地方优良品种。2002年全市蔬菜制种约1000，产种2000 t , 除供当地用种外，主要销往全国各地。制种品种有韭菜、大葱、辣椒等30多个品种，其中形成了寿光的三大名牌蔬菜，独根红韭菜制种20，产种15 t，除当地用种外，主要销往长江以北地区;寿光大葱制种13.5，产种10t，除供当地用种外，主要销往河北、河南、山西、陕西、东北、新疆等省区;寿光黄羊角辣椒制种6.7，产种5t，除供当地用种，销往全国各地。同时，各个品种都建立了专业化繁育基地，如文家、马店、丰城的韭菜繁种基地，上口、田柳、留吕的大葱繁种基地，纪台的黄羊角辣椒繁种基地，马店、丰城、化龙的香菜籽繁种基地，上口、稻田的山药繁种基地，留吕镇的马铃薯繁种基地，有的种子商还到外地建立了寿光蔬菜良种繁育基地。
寿光市培育的蔬菜良种不仅在国内市场销售，而且还远销国外市场。寿光市王高镇菜农王荣熙从1993年起致力于番茄种子的改良与选育，注册创立了金田种苗有限公司，建立了27 的种子繁育基地。他先从外地引进的番茄品种进行试验，再用分离、杂交等方法选育出适合当地栽培的番茄良种。现在，他培育的特大瑞光、1856、斯洞双田等30多个番茄品种不仅热销国内20多个省、市、自治区，还远销美国、俄罗斯等国家。
2.工厂育苗
工厂化育苗是寿光市蔬菜产业集群发展过程中吸聚和衍生的又一重要产业。蔬菜工厂化育苗是在人工控制的最佳环境条件下，运用机械化、自动化手段，采用科学化、标准化的技术措施，使蔬菜秧苗达到快速、批量、优质、高效生产的一种高科技育苗方法。其优点是节约种子，降低育苗风险和生产成本，提高秧苗质量，有利于实现蔬菜种苗的规模化、集约化生产，节省劳力，减轻劳动强度，提高蔬菜的产量和品质。作为“中国蔬菜之乡”的寿光市，为了进一步推动蔬菜产业集群的发展，以及加快构建寿光蔬菜良种产业化工程，1999年首先在寿光市蔬菜高科技示范园区投资640万元，引进美国、德国、法国、荷兰、以色列、日本等多个国家的先进设备和技术，建成了国内一流的智能工厂化育苗温室2个，总面积6100平方米；投资150万元引进德国、英国的设备和技术，建成穴播车间和智能化催芽室；投资 180万元，与北京大学合作建成组培室。从2000年夏季开始，每年培育各种名优蔬菜种苗5000万株，其中洋香瓜、西瓜脱毒苗5000万株，七彩椒1000万株，番茄苗1300万株，脱毒马铃薯200万粒；培育花卉种苗1000万株；培育林木种苗1000万株。
“集聚只有能为个人带来财产的增长和支出的降低，才会使个人及企业到某一地区集聚。”（邱成利，2001）。在范园之后，寿光市文家街道农民桑自方自行筹资400万元，创立了新世纪种苗公司，建立育苗工厂，育苗面积达3000平方米，当年育苗就达300万株。2001年，寿光市蔬菜优质种苗有限责任公司在公司设立的示范园区内建起8000平方米的智能化育苗室，育苗能力达1800万株。2003年初，日照人刘红梅在寿光市投资建立了红梅园艺场，育苗室面积达到1万平方米，年育苗能力可达1000万株。到目前为止，寿光已有30多家育苗公司，一年可育苗多茬，极大的满足了寿光市蔬菜种苗的市场需求。
3.寿光市蔬菜高科技示范园
寿光市蔬菜高科技示范园是寿光市蔬菜产业集群成长过程中衍生的又一重要成果。该高科技示范园是寿光市政府全力建设的现代化高标准示范园区，代表了蔬菜产业未来的发展模式。建园四年内己先后向园区投入资金1.6亿元，建成了核心区1万亩、示范区2.5万亩、辐射区35万亩的发展规模，初步形成了集科研开发、繁育种苗、培训技术、试验示范、农业观光、推广种植于一体、生产加工销售一条龙的多功能蔬菜产业化龙头科技园，打造成为国内一流的龙头科技示范园。近几年来，随着现代农业向国际化、标准化、产业化发展趋势的迈进，作为全市蔬菜生产研发、试验示范的“样板”工程—蔬菜高科技示范园，积极顺应市场形势以结构调整为总纲，推行了南抓标准化，北抓综合开发的发展战略。
网络化、智能化生产将是未来高科技、高产值农业生产的主导，寿光市蔬菜高科技示范园2001年就引进了一套先进的电脑微控全程监控系统，并先后安装了8个温室进行试验，这样不仅有利于及时观察到温室内农作物的长势与病虫害发生情况，而且不误农时农业观光。从建园至今，园区先后从美国、日本、荷兰、以色列、英国、韩国等20多个国家购进名、优、稀、特蔬菜品种200多个，试验示范150个，集中筛选出一批适宜我国北方露地和保护地种植的优良品种，充分发挥了带头示范作用。
范园区建设至今，己先后建成4400平方米的现代化生物工程中心、15000平方米的智能化工厂化育苗中心、6700平方米的国际会展展示中心、1000平方米的绿色蔬菜批发交易中心、2000平方米的净菜保鲜加工中心以及4000个体现代化农业的高标准、高科技的日光温室，其中重要设被仪器均从德国、日本、英国、荷兰、以色列等技术先进国家引入，成为国内发展现代设施农业的典范。4.蔬菜博览会
中国（寿光）蔬菜博览会是以寿光市发展蔬菜集群产业为依托建立起来的重要蔬菜交流会，它是蔬菜产业集群吸聚和衍生的又一产物。菜博会架起了农民与农业高新技术、农产品与市场对接的桥梁，使广大农民解放了思想，拓宽了致富门路，进一步提高了科技素质和文化水平。
2000年4月20日寿光市成功举办第一届中国（寿光）国际蔬菜博览会。菜博会取得了丰硕的经贸洽谈成果，展会期间，签定协议合同项目230个，协议合同金额12亿元。现场交易各类瓜菜40万吨，交易额3500万元；交易花卉6250盆，种子8000公斤，苗木18万株。规模最大的是第六届蔬菜博览会。2005年5月7日闭幕的第六届菜博会以“绿色•科技•未来”为主题，设一个主展区和17个分展区。主展区展览总面积达15万平方米，室内展览面积达5万平方米，分7个展厅和室外展区、温室大棚示范种植区。厅内设标准展位和异型展位1200余个，同时设有组培及工厂化育苗、蔬菜种植模式、奇异菜果园、蔬菜组合景点等展示区，并配置休闲、购物、餐饮等场所，实地种植菜果达17大类，1000多个品种。温室大棚示范种植区为绿色有机蔬菜生产基地，建有高标准冬暖式蔬菜大棚200多个。菜博会坚持以菜为媒，以菜会友，致力扩大国际间的科技交流与经贸合作，并以其独具特色的展示形式、巨大的商机、丰硕的成果引起了国内外的广泛关注和高度评价。会议期间，先后有来自50多个国家和地区以及全国30多个省、市、自治区的106万人次参会参展，共签订合资、合作及独资项目117个，签约额96.7亿元；贸易额153亿元。
三、寿光市蔬菜产业发展的集群衍生的龙头企业
克鲁格曼(Krugman,1995)认为,生产经营活动空间格局演化的结果一般都将是在某特定区域集聚,同时形成相应的专业化分工,最终从中获取专业化利益并实现规模报酬递增优势。产业集群的发展必然会自发形成一些关键性企业，它们在集群内处于市场发展的前沿、资金实力雄厚、具有自主研发能力，能带动扶持周围企业和相关产业的发展，起到龙头带动作用。
1.山东寿光蔬菜批发市场
山东寿光蔬菜批发市场是寿光市蔬菜产业集群发展过程中自主衍生的一个大型龙头企业的典型。山东寿光蔬菜批发市场位于山东省寿光市圣城街698号，始建于1984年3月。在寿光蔬菜批发市场的基础上，深圳市农产品股份有限公司投资6000万元与山东寿光蔬菜产业集团有限公司合资组建了山东寿光蔬菜批发市场有限公司。该公司是首批151家“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国农副产品综合批发市场五十强”、“全国蔬菜批发市场十强”、“农业部首批定点鲜活农副产品中心批发市场”之一，是全国农产品市场协会常务理事单位。公司资本注册1.1亿元，是银行系统高级信用企业。
自1984年寿光蔬菜批发市场建设以来，先后投入资金3亿元对市场进行扩（改）建，市场面积扩大到680亩，年交易额28亿元，拥有32000平方米的网架蔬菜交易大厅，5000平方米的蔬菜交易棚，蔬菜远销全国30个省市区和近10个国家。寿光蔬菜批发市场已成为全国重要的蔬菜集散中心、价格形成中心和信息交流中心。
山东寿光蔬菜批发市场设施配套完善，设有冷储、冷冻、电视监控、微机信息联网.市场管理中介等配套设施和机构。市场交易方式领先，交易过程使用“一卡通”，实施电子化结算；市场检测手段先进，投入1500多万元建立了一处大型农副产品质量检测中心。每周对上市蔬菜定期抽检，保证了交易蔬菜的食用品质，营造了一种放心、省心、安心的交易秩序和经营环境。
2003年5月26日，寿光蔬菜批发市场进行第一次电子拍卖，这标志着全国首家蔬菜电子拍卖中心正式启动，该中心投资4 000多万元，建有两个拍卖大厅和一个交易大厅。该拍卖系统根据中国农产品交易特点.采用荷兰式电子钟降价系统.以公开、公平、公正为交易原则，推行“包装规格化、重量标准化、质量等级化、客户会员化、交易电子化”。有效地割除了传统交易中存在的诸多缺点和弊端，是一种与国际接轨的、符合时代要求的新型交易方式。电子拍卖大厅的电子显示屏可显示待拍蔬菜的品名、产地、等级、数量、供应商、最高起拍价、最低购买量等信息，自动传送带可源源不断地将新鲜蔬菜样品输送到拍卖师和客户面前。电子显示屏由高到低不断闪动蔬菜价格，当客商感到价格合适时，按动竞拍席上的按钮，便锁定蔬菜交易价格，买卖双方自愿成交。
目前，寿光市已形成了以蔬菜批发市场为龙头骨干，以农资市场、种子市场和乡镇“十大菜果”专业市场为支撑，各类购销公司、经纪公司、运销专业户等1.7万个中介组织为基础的农产品销售网络，流通大军发展到近10万人，搞活了农产品市场流通，带动了全市农业和农村经济的更快发展
2.山东寿光蔬菜产业集团有限公司
山东寿光蔬菜产业集团有限公司是寿光市的又一龙头企业。该集团成立于1988年，注册资本1.15亿元，系全国151家农业产业化龙头企业之一。集团公司辖三公司，即山东七彩庄园蔬菜食品基地有限公司、寿光七彩庄园农产品市场有限公司、寿光七彩庄园种业科技有限公司为控股公司该集团，还组织创立了寿光蔬菜产业协会和寿光农业专家协会两家社团组织。
山东寿光蔬菜产业集团有限公司下辖的七彩庄园蔬菜食品基地拥有自营进出口权，建有 绿色食品示范基地100亩，紧密型绿色食品生产基地6000亩，松散型生产基地50000多亩，与哈尔滨、天津、北京、上海、青岛、济南、威海、深圳等全国20多个大中城市建立了稳固的七彩庄园绿色蔬菜直供配送业务。公司有14个蔬菜品种先后获国家无公害和绿色农产品认证，生产的“七彩庄园”品牌绿色礼品套菜畅销全国各地；年生产加工七彩庄园品牌速冻、保鲜菜8000多吨，产品远销香港、台湾、日本、韩国、西欧等国家和地区；生产的七彩庄园牌蔬菜宝典、蔬菜金钢系列、蔬菜深加工产品系二十一世纪药食两用新概念食品，产品市场需求潜力巨大，销售前景广阔。
七彩庄园种业科技有限公司，占地面积100余亩，其中智能温室8000平方米，冬暖式育苗大棚6000平方米，年蔬菜育苗能力2000多万株。先后与瑞士先正达、荷兰瑞克斯旺、安莎、美国BHN、以色列海泽拉、泽文、日本米可多等20多家国外著名种子企业建立了广泛的业务关系，平均每年引进经销蔬菜良种20多个。七彩庄园种业科技公司所属的寿光蔬菜种子市场，现有经营业户100多家，年蔬菜种子销量100余吨，已成为全国最大的蔬菜种子市场之一。
集团公司组织成立了寿光蔬菜产业协会和寿光农业专家协会。现有会员15000多人。两个协会为全市蔬菜产业和农业发展提供了强有力的技术保障，开发组建的“寿光蔬菜语音查询系统”进一步加强了广大会员之间的交流和沟通，创造了巨大的经济和社会效益。
近年来，集团公司围绕蔬菜产业集群的各个环节，突出完善了繁育良种、种植生产、加工配送、生物工程、技术推广于一体的产业链条，基本形成了融蔬菜生产资料供应、菜果配送营销、蔬菜加工出口、农技推广培训、科技研发五大体系于一身的大型蔬菜产业化集团。
四、寿光市发展蔬菜产业集群模式的优势
1.科技创新体系
科技服务带来技术创新始终是寿光市蔬菜产业在市场竞争中一路领先的重要秘诀。自1989年三元朱村诞生第一个冬暖式大棚起，寿光就成了全国大棚蔬菜高新技术的“实验田”。目前，冬暖式大棚已经更新到第四代了。组织培养、生物防治、让蔬菜喝牛奶、听音乐、臭氧抗菌增肥、无土栽培等种菜新招，层出不穷。蔬菜新品种的引进和培育、育苗高科技的引用、蔬菜交易方式的改进、新型化肥和高效低毒无残留农药的使用、医药两用蔬菜的生产、博士后科研工作站、中荷（中国与荷兰）科技推广中心等科研基地的建立等等，这些都是蔬菜产业集群带动下产生的重要科技成果。高科技逐渐对“中国一号菜园子”的发展起到重要作用。
科技是发展蔬菜产业集群的基础。对这一点，寿光市的决策者看得非常清楚，要想将蔬 菜产业集群发展壮大，必须积极引进高层次智力。1999年初开门第一件事，就是进京诚聘中科院陈宜瑜等13位院士、专家担任“寿光市农业科技顾问”。
2.品牌优势
寿光市发展蔬菜产业集群的过程中，聪明的寿光人逐步认识到品牌的优势和魅力，积极创新理念，致力打造品牌蔬菜。一是将寿光蔬菜整体塑造成全国品牌，作为“母品牌”；二是依托母品牌催生子品牌，让品牌菜向系列化发展。寿光市以各类基地、农场为依托，已成功注册了70多种蔬菜瓜果商标，有20多大类100多个蔬菜品种通过了中国绿色食品发展中心认证。
至今，寿光市企业化品牌经营的子品牌已有“乐义”蔬菜、“洛城”特菜、“欧亚特”蔬菜、“燎原”蔬菜、“圣珠”西红柿、“展望”蔬菜、“荣名”葡萄等知名品牌。这些品牌和商标使寿光的蔬菜瓜果带着名气走向市场，身价倍增。品牌意识在寿光人心中已扎根发芽。带有品牌的蔬菜可以无形的具有广告效应，大大提高产品的知名度，提高居民对蔬菜的信任程度，增强市场竞争力和竞争优势。
3.市场需求优势
加入WTO后，从发展机遇上看，我国农产品出口的市场准入条件有明显改善，有较多的关税减让优势。而且目前寿光市有竞争力的蔬菜价格比国际市场价格低40%~60%，加工成本又相对较低，所以出口方面有明显的竞争优势。同时寿光蔬菜出口的市场潜力巨大。居寿光蔬菜出口前三位的是日本、韩国、和香港，这三个国家和地区的共同特点是农业资源相对缺乏，劳动力价格昂贵，蔬菜种植成本高，在WTO的体制内其农业将会缩减，蔬菜的进口将会越来越大，所以寿光的蔬菜集群产业有美好的前景，有广阔的市场需求。
4.农户参与优势
蔬菜产业集群的特点决定了必须有农户的参与，寿光市80%以上的农户种植大棚蔬菜，有人力资源优势、规模生产的优势，为寿光市提供了源源不断的蔬菜供应。农户最具有发明和创作性，寿光市蔬菜产业集群以农户为基础，发挥他们的聪明才智，会使蔬菜产业集群的发展更具有得天独厚的优势。
五、寿光市蔬菜产业集群进一步发展的对策
1.加强产业集群规划
新制度经济济学强调制度在交易活动的重要性，同时强调政府在制度供给中的其重要作用。“政府必须以现有有的或者是新兴的集群为前提制订相应规划，而不能可以创造产业集群。”寿光市政府必须立足目前蔬菜发展的大好时机，加强政策引导和科学规划，提供良好 的公共计划和招商引资条件，提供尽可能完善的服务，尤其是提供信息，建立良好的交流渠道和决策模式。
2.出口
寿光市要继续发挥好蔬菜产业集群的优势，克服技术贸易壁垒的难关，对蔬菜产品进行深加工，满足国际市场对蔬菜产品的广泛选择和越来越高的质量要求，提高蔬菜产品的质量及花色品种，提高单位面积产量，降低成本并提高产品的竞争能力。对具有出口优势的蔬菜种类如根菜类、叶菜类等大田蔬菜类要积极地在政策扶持、资金投入、信息引导、技术辅导等方面给予支持。同时在加工品结构上也要下大气力调整，在确保规模效益的同时，快速抢占农产品加工领域的制高点，在传统的保鲜出口和冷冻出口的基础上，积极增加调味调理食品、真空冷冻干燥食品、浓缩果菜汁、蔬菜泥、蔬菜卷等高科技含量的深加工产品，实现与国际市场的高点对接。
3.强化蔬菜产卫生安全
针对目前食品安全呼声越来越高，大众对食品安全越来越重视，寿光市产业集群链条的各企业集团、农户要加强行业自律，相互监督，严格按照世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织(FAO)制定的要求及美国食品与药物管理局（FDA）实施的HACCP认证要求，杜绝使用高残留、剧毒农药，防止蔬菜产品农药残留污染。
4.生产绿色食品和有机蔬菜
随着市场经济的发展、小康社会的建设和居民收入、生活水平的提高，百姓对食品的要求也越来越高，绿色食品和有机蔬菜是今后世界各国蔬菜发展的共同方向。寿光市产业集群的各组织要认清形势，看准方向，顺应市场要求，满足市场需要的同时积极提升集群的内在素质。寿光市可通过政府宣传指导、监督检查、龙头企业执行、蔬菜协会督促、农户执行的方式，逐步提高蔬菜的附加值和科技含量，生产出高质量、高标准的绿色食品和有机蔬菜，满足国内外市场的需求。
5.继续加强培育蔬菜龙头组织
现在，寿光市蔬菜产业集群基本形成了“龙头企业+农户+生产资料供应商”的产业组织模式，龙头企业在蔬菜产业集群的发展过程中发挥了先锋作用，也最有实力追逐市场前沿，探索创新产业发展。寿光市要继续加大对龙头企业的培养力度，为龙头企业提供更多的资金支持和政策优惠。同时积极吸引外资和民营资本投资建立新型蔬菜加工企业，加强培养更多的龙头企业，扩大和延长蔬菜产业集群的链条，形成多龙头、多方向的产业发展模式。
6.发展行业协会和农民合作组织 组织联合是市场经济条件下产业组织发展的必然方向。松散的农民和企业无法应对市场的风险和困境，只有联合起来形成强有力的合作组织才能规避风险、迎接挑战。而且“由于集聚区存在着不完全契约、道德风险和机会主义行为，企业网络关系往往很不稳定”（钱志新，2004），如果某些企业或者农户为了自身利益而进行不正当竞争、使用非法药物等，必然引起盲目仿效，形成“公共地悲剧”，砸了自己的牌子，一损俱损。寿光蔬菜产业经过20多年的发展已形成了初步的集群规模优势，只有通过进一步建立和完善蔬菜行业协会、农民蔬菜合作组织协会，才能加强行业自律，避免行业的无序恶性竞争，提升蔬菜产业的竞争优势、合作优势和集群优势。
六、研究不足
（王缉慈，2004）“认为对于每一个实例，要真正解释集群的现象，至少需要从以下几个方面着手：这个集群的结构是企业所有制结构（国有、民营、外资）、企业规模结构（企业的职工人数、年生产能力或产量）等，以及相关机构（贸易组织、企业商会、律师事务所、会计师事务所、税务机构等）对集群行为主体（企业）之间的联系，以及集群内外行为主体之间联系的分析。”本文对寿光蔬菜产业集群缺乏深入的研究和探讨，只是粗略的浅析，缺乏足够的数据分析，同时对集群内企业之间及相关组织的相互协作关系缺乏完备的研究。这是需要进一步努力的地方，蔬菜产业集群以及农业产业集群在国内研究的还较少，但随着研究的深入，农业产业集群将是一个很研究及价值的方向。
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山东省蔬菜 第3篇
“我买这两棵菜花，你帮我把根削削。”近日，在棋盘社区农贸市场，市民刘女士面对节节上涨的蔬菜，变得吝啬起来。“其实削下去这一点也就一两毛钱的事，不过这几天抱怨蔬菜涨价的市民是越来越多了。”采访中，在棋盘社区农贸市场卖菜已经三年的菜商李先生告诉笔者，小雪节气过后，又有一些蔬菜涨钱了。“你看这韭菜，一个星期涨了将近1块钱，现在卖到4.5元/斤，哪有人买啊。”李先生说，在韭菜价格“飞涨”过后，他已经连续几天每天最多卖出去两三捆。“这市场里没有几户卖韭菜了，我卖完这些也不敢再进了。”采访中，笔者了解到，价格与韭菜同样坐上火箭的还有青椒。李先生告诉笔者，现在他摊位上的蔬菜全部都是大棚菜，种植成本增加是蔬菜涨价的主要原因。“像姜现在有一部分，最近又涨了一两毛钱。还有不少怕冻叶类菜价格也涨了不少。”笔者统计，近期所调查的21种蔬菜中，价格涨幅在10%以上的蔬菜高达近四成。采访中，多位菜商对笔者表示，今年跟往年情况差不多，菜价会一直涨到冬至。
草莓领跌水果市场
“这是咱本地张而的草莓，买点尝尝鲜吧，价格已经比上周便宜很多了。”近日，泉城吉祥苑市场一位卖草莓的水果摊主向笔者介绍。走访泉城农贸市场及各大超市笔者发现，在本已琳琅满目的水果摊上，草莓通常都被摆在最显眼的位置。早在11月中旬上市以来，在众多的水果当中，一直扮演着高贵角色的草莓一斤卖到30-35元。不过近日，草莓价格已经开始走向下坡路。
据统计，近期五家农贸市场中有四家草莓价格跌至25元左右，整体跌幅达13.73%。“进货时明显感到今年草莓市场供货量充足。”采访中，文化东路一水果商贩告诉笔者，这一车的草莓都是自家种植的。据其介绍，今年气候好，加上闰月，草莓丰产。除此之外，今年还有不少老种植户为抢占市场提早一个月种植。
山东省蔬菜 第4篇
山东省蔬菜产业经过10多年的发展,目前已成为山东省重要的支柱产业,并且成为国际品牌。目前,山东省瓜、菜、菌类总产值居种植业首位,用24%的耕地创造了近50%的产值,山东省蔬菜总产量已占世界蔬菜总产量的10%左右;山东省蔬菜产业形成了以苍山模式、莱阳模式、寿光模式为代表的农业产业化发展模式,不仅有效地利用了当地农村丰富的劳动力,并且创造了大量的就业机会。2011年1—7月,山东省出口蔬菜已达到1 984 900 t、25.34亿美元,占到了全国出口的1/3左右。近10年来,山东省一直保持出口数量和出口总额的双第一。山东省的大蒜(金乡大蒜、苍山大蒜)、生姜(莱芜生姜)、大葱(章丘大葱)、芋头(莱阳芋头),以及洋葱、牛蒡、芦笋等名特优新蔬菜,其种植面积、产量、加工出口数量和创汇金额均位居全国之首,享誉海内外。山东省目前已成为了全国最大的蔬菜产销基地,与美国的加利福尼亚、前苏联的乌克兰并称世界“三大菜园”[1]。
著名的波特“钻石模型”认为,一个产业是否具有竞争力是由生产要素状况、国内市场需求条件、相关与辅助产业情况以及企业策略、结构和竞争对手等6个基本核心因素所决定的,它是波特竞争力理论的核心。波特的“钻石模型”囊括了影响产业竞争力的几乎全部要素,是一种“全要素”的分析思路和架构。借鉴这个思路,该文将从上述要素出发,发展性地运用波特理论,客观地分析目前山东蔬菜产业出口竞争力优于其他省份的主要促成因素[2]。
2 山东省蔬菜产业出口竞争优势的主要促成因素
2.1 区位和交通优势明显
山东半岛地处亚太经济圈西环带和黄海经济圈的重要部位,与日本、韩国、朝鲜等国隔海相望,经济联系密切,区位优势十分明显。在区位优势的带动下,山东省的港口基础设施发展迅速[3]。到2010年,山东省共有沿海港口24处、412个泊位,其中万吨级以上深水泊114个,初步形成了以青岛港为龙头,布局合理、分工明确、设施配套的沿海港口群,这极大地促进了海洋运输经济的不断壮大,为山东省蔬菜产业的发展提供了有利的条件。每年山东省出口日本的蔬菜占30%,我国每年出口日本的蔬菜占20%左右,由此可见山东省蔬菜出口的重要性。与其他国家和其他省份相比,山东省由于具有良好的地理位置,可以出口新鲜度较高的蔬菜。与此同时,山东的内陆交通也比较发达,已初步形成集水运、公路、铁路航空为一体的综合交通体系。这无疑对山东省发展对外贸易提供了极为有利的条件。
2.2 设施蔬菜生产模式的普及化
20世纪80年代后期,山东省的设施蔬菜开始起步,从当时辽宁省瓦房店琴弦式日光温室能在冬季不加温生产黄瓜得到启示。1989年,寿光三元朱村日光温室的生产取得了成功,促进了设施蔬菜在山东省的大面积推广和应用,并创立了以设施蔬菜栽培生产模式为特色的“寿光经验”。据统计,1989年全省设施日光温室只有240 hm2,1994年为2.53万hm2,到了2008年,设施蔬菜达到72.60万hm2左右,包括日光温室21.30万hm2、大中棚27.30万hm2、小拱棚24.00万hm2,约占全省蔬菜总面积1/3,在全国位列第一位,并且培育出越冬栽培的喜温性果菜类蔬菜达15种以上,在国内率先实现了日光温室蔬菜种类和品种的多样化[4]。从产量产值来看,山东省设施蔬菜产量接近6 000万t,产值约占全省蔬菜总产值的75%,山东省目前已经初步形成了日光温室、拱圆大棚和中小拱圆不同设施形式相结合的设施蔬菜生产技术体系和市场体系,提高了蔬菜周年生产、均衡上市供应的水平,缩小了蔬菜价格的季节差,稳定了农民的收入。
2.3 生产总量规模优势突出
“以量取胜”是山东省蔬菜出口的制胜法宝。所谓“以量取胜”包括2个方面的“量”,一方面,山东省蔬菜产量连年位居全国之首;另一方面,山东省蔬菜出口数量连年位居全国之首。从产业发展的轨迹来看,山东省蔬菜总产量的增长速度都远远高于出口量的增长速度,譬如,1996年山东省蔬菜的总产量为4 851.8万t,用于出口的数量只有217.4万t,占到全国蔬菜出口量比例为12.6%;到了2010年,蔬菜的总产量扩大到8 634.98万t,用于出口的数量达到287.74万t,占到全国蔬菜出口量比例为33.3%;蔬菜总产量增加了78%,而出口只增加了32%。这一现象说明了蔬菜产量的增加首先以满足国内市场需求为目的,并在此基础上扩大了国际市场占有率;而不论是在国内市场上的优势,还是在国际市场上不俗的表现,都是以蔬菜生产规模的优势为基础的。
庞大的内需市场是促成规模经济的条件,而规模经济与产业竞争优势之间具有“强劲”的相关关系。尽管在波特的理论中,并不赞同上述观点,甚至用意大利的五金器材市场、德国的化工企业、瑞典的采矿设备、瑞士的纺织机等在世界市场上表现强势,但在国内市场被分割得支离破碎的例子加以证明和反驳,但也不否认对于一些强调比较优势的产业,规模经济理论确实有其重要性和合理性。作为倚重于基本要素禀赋条件的蔬菜产业,其比较优势的强弱是其具有竞争优势的必要条件。对于蔬菜产业而言,具有资源禀赋方面的比较优势未必具有竞争优势,而具有竞争优势却必须有良好的比较优势条件。由此可见,蔬菜产业的规模经济与产业竞争优势之间具有很强的相关性,既符合实际情况,也不违背经典理论的观点和判断。
2.4 国内市场需求条件的改善
波特的理论强调了国内需求市场对产业竞争优势的重要作用。波特认为,在产业竞争优势上,国内市场的影响力主要通过客户需求的形态和特征来施展;如果国内市场的客户要求较多,当地的厂商会在市场压力下努力改善和创新,形成更精致的竞争优势,进而成为这个国家的产业竞争优势。
山东省蔬菜产业所面临的国内需求市场条件,正经历着由“数量型”向“品质型”迅速的转变阶段。国内蔬菜的无数消费者,即蔬菜产品的“客户”,对于蔬菜产品的需求已经不仅仅满足于初级阶段的“温饱型”即可,而是向更高层次的“营养型”和“保健型”转变。由于国内市场上蔬菜消费者数量十分庞大,为了迎合这一巨大的消费群体,不至于失去这一巨大的市场空间,蔬菜生产者、销售者对于改善和创新蔬菜品质的动力大大地增加。譬如,据了解,从2005年4月30日起,山东省青岛市在出售无公害蔬菜之前都会经质检员检测,对于合格的蔬菜还要加上条码,消费者可以凭借条码查询到蔬菜生产每个环节的具体信息,从源头上保证了无公害蔬菜的生产。国内外需求偏好的相似性扩大是山东省以及我国整个蔬菜产业走向国际市场不可缺少的条件[1]。
2.5 农业信息化体系的日益完善
当今时代,高新技术浪潮席卷全球,信息技术和农业科技将对农业发展产生根本性影响,现代农业正是这两大科学技术的结合点,它相对于传统农业而言具有明显的时代特征。因此,信息产业是山东省蔬菜产业最重要的相关支持性产业。正如波特所言,一个国家因为相关产业彼此牵动而刺激竞争力是很平常的。过去的几年间,山东省在农业信息化体系的建设取得了显著的成绩。据了解,山东省目前所有的市和95%的县(市、区)农业部门、90%以上的乡镇都建立了农业信息化工作和信息服务机构。
2.6 产业化运作模式不断创新
随着国际蔬菜市场对产品质量要求的不断提高,山东省蔬菜出口贸易的竞争也越发激烈。山东省相关部门和企业积极探索更加完善的产业化经营组织形式,不断健全企业与农户之间的机制,为企业与农户之间的合作提供保障。如山东省肥城市是全国有机蔬菜出口发展最早的县市,有多家蔬菜加工出口企业与基地,以前农民遇到生产、出口等问题时不便与企业进行交涉,从2003年开始,在肥城市相关部门的支持下,出口企业为了能与农民更好地进行沟通,在征得农民同意的基础上建立了多个有机蔬菜股份合作社,基地农户可以以土地入股,666.67 m2可以作为1股,每年股本金的收入可达800~1 000元,如果社员从事农业活动则给予其相应的工资。另外,在年终还会进行合作社盈余分红。合作社在其中充当联结企业与农户的作用,负责按照企业的生产要求,落实蔬菜生产计划,按技术规程安排社员从事农业生产活动,收获农产品并统一销售给企业;企业负责向合作社提供蔬菜生产计划,生产技术规程和产品质量标准,并给合作社提供生产资料资金。采取以上措施后,肥城市的农产品产质量都得到了大幅度提高,企业增效明显,农民的收入也大幅增加[5,6,7,8,9,10]。
摘要：波特的“钻石模型”囊括了影响产业竞争力的几乎全部要素,是一种“全要素”的分析思路和架构。根据山东省蔬菜产业发展现状,借鉴这个思路,将从上述要素出发,发展性地运用波特理论,客观地分析目前山东省蔬菜产业出口竞争力优于其他省份的主要促成因素。
关键词：蔬菜产业,出口竞争优势,波特“钻石模型”,促成因素,山东省
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山东省蔬菜 第5篇
1 材料与方法
1.1 试验材料
分析样品来源于广东省内多个地级市的蔬菜生产基地,共检测406 个蔬菜样品,其中叶菜类样品284 个,根茎类样品32 个,瓜果及豆类样品90 个。监测品种为菜心、白菜、大白菜、芥菜、芥蓝、水蕹菜、西洋菜、生菜、油麦菜、苦麦菜、甘蓝、苋菜、萝卜、胡萝卜、马铃薯、青瓜、苦瓜、节瓜、丝瓜、辣椒、茄子和豆角共22 个蔬菜品种。
1.2 检测方法及结果判定依据
硝酸盐检测方法为《蔬菜、水果中硝酸盐的测定紫外分光光度法(NY/T 1279-2007)》,结果判定依据为《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求(GB 18406.1-2001)》,即:叶菜类≤3000 mg/kg,根茎类≤1200 mg/kg,瓜果类≤600 mg/kg,豆类按瓜果类标准进行判定。
2 结果与分析
2.1 蔬菜样品硝酸盐合格率情况
由表1 可知,样品总合格率70.0%,其中叶菜类样品284 个,合格率68.0%;根茎类样品32 个,合格率59.4% ;瓜果豆类样品90 个,合格率80.0%。叶菜类中以苋菜合格率最低(18.2%),其次为普通白菜(29.3%),生菜、甘蓝、大白菜和西洋菜的合格率均为100% ;根菜类是萝卜合格率最低(7.1% ),胡萝卜的合格率最高(87.5% ); 瓜果豆类中以苦瓜的合格率最低(69.2%),青瓜和豆角的合格率均为100.0%。值得注意的是,萝卜的合格率最低,但是萝卜的硝酸盐含量平均值却不高。萝卜的硝酸盐含量平均值与合格率均为100.0%的生菜、甘蓝、大白菜和西洋菜相差不多。同时,合格率较低的瓜类,其硝酸盐含量却不高。合格率较高的叶菜类, 其硝酸盐含量并不低。 这主要是因为根据标准GB18406.1-2001 进行结果判定, 不同类别蔬菜的硝酸盐标准限量值不同。萝卜的标准限量值(根茎类≤1 200 mg/kg)远远低于叶菜类的标准限量值(叶菜类≤3 000 mg/kg),以致于最后判定时萝卜的合格率最低。可见根据判定结果的合格率,并不能清楚正确地反映蔬菜中硝酸盐的污染情况。因此,在评价蔬菜中硝酸盐污染状况时,不能单一地依据其合格率下结论,必须综合考虑蔬菜中硝酸盐含量的平均值和最值等相关因素。苋菜和普通白菜的合格率较低而且其硝酸盐含量也很高,由此可见,苋菜和普通白菜的硝酸盐污染情况最为严重,最好要重点关注。虽然生菜、甘蓝、大白菜和西洋菜的合格率均为100%,但是其硝酸盐含量也较高,大概是瓜果类的3 倍,亦不容忽视。
2.2 不同类别蔬菜样品硝酸盐含量情况分析
406 个蔬菜样品,按叶菜类、根茎类、瓜果类(包括豆类)进行分类分析,检测结果平均值最高的为叶菜类蔬菜,平均值为2 348 mg/kg,其次为根菜类蔬菜,平均值为1 118 mg/kg,最低的是瓜果豆类蔬菜,平均值为440 mg/kg。这与国内其他关于硝酸盐的研究结论基本一致[4,5,6,7],蔬菜中硝酸盐含量:叶菜类﹥根菜类﹥瓜果豆类。不同类别的蔬菜其硝酸盐含量存在明显差异,进一步证实了不同的蔬菜品种对硝酸盐的吸收积累不同。一般而言,叶菜类蔬菜均属于硝酸盐高积累型,而根茎类、瓜果类的蔬菜则常为硝酸盐低积累型。
2.3 不同品种蔬菜样品硝酸盐含量情况分析
对22 个蔬菜品种检测结果进行分析,叶菜类中以普通白菜的平均值最高(3 720 mg/kg),蕹菜的平均值最低(1 051mg/kg ) , 平均值从高到低排序为普通白菜> 苋菜> 芥菜> 菜心>芥蓝>苦麦菜>油麦菜>生菜>甘蓝>大白菜>西洋菜>蕹菜;根茎类蔬菜中以萝卜的平均值最高(1822 mg/kg),胡萝卜平均值最低(391 mg/kg);瓜果豆类蔬菜中以苦瓜的平均值最高(649 mg/kg),豆角的平均值最低(228 mg/kg),平均值从高到低排序为苦瓜>丝瓜>节瓜>茄子>辣椒>青瓜>豆角。同一类别的不同品种的蔬菜的硝酸盐含量也存在明显差异,以根茎类蔬菜为例,硝酸盐含量平均值最高的萝卜是最低的胡萝卜的4.7 倍。这可能是因为萝卜的生长周期较胡萝卜长,积累硝酸盐的时间较长,因此其硝酸盐含量比胡萝卜高。同一品种的蔬菜硝酸盐含量也有明显差异,以芥菜为例,硝酸盐含量检测最大值是最低值的20.7 倍。这可能是因为蔬菜种植的土壤、施肥、灌溉、栽培方式、收获期等因素不同导致其硝酸盐含量不同。蔬菜中的硝酸盐含量与氮肥的使用有很大的关系。大量施用氮肥会加剧蔬菜中硝酸盐的积累。尤其是大棚种植,直接施用液体氮肥,蔬菜更易积累硝酸盐。同时,土壤水分对蔬菜体内硝酸盐积累有明显影响,干旱少雨和水分胁迫条件下,蔬菜体内常累积大量硝酸盐。另外,收获期对蔬菜的硝酸盐含量也有较大的影响,通常生长盛期高于生长后期或成熟期。充足的光照可以减少蔬菜的硝酸盐积累,因此建议收获时间选在傍晚。
3 结论与讨论
由上述结果可知,蔬菜中的硝酸盐污染情况比较严重。硝酸盐对人体健康存在较大的危害,研究发现[8,9,10],摄入硝酸盐含量较高的蔬菜会增加人们患肠胃癌、高铁血红蛋白症等疾病的几率。因此,应该对蔬菜中硝酸盐的污染情况加以重视,并且针对目前硝酸盐污染状况提出相关的建议。
3.1 在蔬菜生产中应注意土壤水肥管理
值得注意的是,水生蔬菜(水蕹菜、西洋菜)的硝酸盐含量几乎没有超标现象,而且其硝酸盐含量平均值在叶菜类相对较低,只有硝酸盐含量平均值最高的普通白菜的1/3 左右而已。王朝辉等[11]试验表明,土壤水分充足时,蔬菜的生长量可提高109.9%~174.8%,而硝酸盐含量却降低19.4%~25.0% ,硝酸还原酶活性也明显降低。生长超前引起植物体养分稀释效应是增加土壤水分引起蔬菜硝酸盐降低的主要原因。土壤水分对植株体内硝酸盐积累有明显影响,干旱少雨和水分胁迫条件下,植株体内常累积大量硝酸盐,其原因主要是水分缺乏,影响植株同化作用进行,硝酸还原酶活性下降所致。因此,从减少蔬菜硝酸盐污染方面考虑,可以适当地加大对水生蔬菜的种植量。种植蔬菜的时候,应该尽量保持土壤有足够的水分以免由于缺水造成蔬菜中的硝酸盐积累量增加。但是在生产过程中一定要保证灌溉水无污染,避免灌溉水氮污染,也可以通过改进灌溉技术,尽量减少蔬菜硝酸盐污染[12,13]。同时,施肥也是影响蔬菜中硝酸盐含量的一个重要因素[14,15,16,17,18]。大部分蔬菜是喜硝作物。一般情况下,氮肥施用越多,蔬菜中硝酸盐就越多。但是在氮肥相同的情况下,增加磷肥和钾肥的施用可以有效减少蔬菜中的硝酸盐。目前,国内外多是单独研究灌水和施肥对蔬菜硝酸盐的影响。其实,可以通过改变水肥耦合[19,20,21]来减少硝酸盐的累积。但是现在水肥耦合的研究并不多,许多理论研究没有足够的试验数据支撑。因此,今后要加强这方面的研究工作。
3.2 注意食前处理,调整蔬菜食用结构
蔬菜经过清洗、盐渍、煮熟后,硝酸盐含量都会有所降低[22,23,24,25]。硝酸盐易溶于水,食用前切开用水充分洗涤或置于水中浸泡一段时间,可有效降低硝酸盐含量。对于硝酸盐含量较高的叶菜类蔬菜应该经过加工处理或烹饪后食用。例如广东人喜欢先把菜心在热水中汆一下然后烹饪食用,这样可以有效减少蔬菜中的硝酸盐含量,从而减少硝酸盐污染对人体健康的危害。而对于硝酸盐含量较低的瓜果类蔬菜,可以选择凉拌生吃亦可煮熟后食用。
摘要：对来源于广东省多个地级市的蔬菜生产基地22种蔬菜品种406个样品中硝酸盐进行检测分析,其中叶菜类样品284个,根茎类样品32个,瓜果豆类样品90个。结果表明:在所检测的蔬菜样品中总合格率为70.0%,其中叶菜类合格率68.0%,根茎类合格率59.4%,瓜果类和豆类合格率80.0%,蔬菜中的硝酸盐含量由高到低则依次为叶菜类、根茎类、瓜果类和豆类。
山东省蔬菜 第6篇
1 主要病虫害发生特点
1.1 主要病害
1.1.1 猝倒病。
猝倒病是育苗中的常见病害, 全年均有发生。初始症状为在幼苗茎基部发生水渍状暗斑, 随着茎基部逐渐缢缩, 导致幼苗倒伏死亡[1]。
1.1.2 沤根或烂根。
沤根是春季育苗中的常见病害, 连续的阴雨天气、棚内低温高湿是导致沤根严重发生的主要原因。
1.1.3白粉病。
湿度大、通风差、光照不足、昼夜温差大时极易发病, 主要为害南瓜、甜瓜等瓜类叶片, 多发生在育苗后期。初时为黄色小点, 后扩大成圆形或椭圆形病斑, 表面生有白色粉状霉层, 严重时覆盖全叶, 影响光合作用。
1.2 主要虫害
1.2.1 蕈蚊。
蕈蚊喜在阴暗潮湿的环境中活动, 其幼虫聚集在冬瓜、南瓜等瓜类作物幼苗根部为害。是近几年广东工厂化育苗中危害比较严重的一种害虫。
1.2.2 斑潜蝇。
全年均有发生。瓜类、茄果类作物都有危害。主要是幼虫潜入叶片产生不规则白色虫道, 叶绿素被破坏, 影响光合作用, 严重的造成毁苗。
1.2.3 蚜虫。
蚜虫又称蜜虫, 常群集于花蕾、顶芽等部位, 刺吸汁液, 使叶片皱缩、卷曲、畸形。此外, 蚜虫还分泌蜜露诱发煤污病并传播病毒病。
1.2.4 烟粉虱。
夏秋季节发生重于冬春季节。其最大危害是可以传播病毒病。同时, 成虫和若虫刺吸植物汁液, 影响植物的生长发育, 分泌蜜露, 导致“煤污病”。可为害黄瓜、雪梨瓜、茄子、番茄等多种作物。烟粉虱具有食性杂、寄主广、繁殖力强、世代重叠、迁移性强、危害时间长等特点, 易暴发成灾[2]。
1.2.5 小菜蛾。
小菜蛾, 广东又叫吊丝虫, 主要为害十字花科作物。初龄幼虫仅取食叶肉, 留下表皮, 俗称“开天窗”, 3~4龄幼虫可将菜叶食成孔洞和缺刻, 严重时全叶被食仅剩叶脉。
2 防治方法
2.1 猝倒病
以预防为主, 播种前营养土拌多菌灵或甲基托布津等杀菌剂, 幼苗出土后加强通风, 出现猝倒时及时清除病株, 同时用甲基托布津800倍液、安泰生800倍液或普力克800倍液5~7 d喷1次。
2.2 沤根
工厂化育苗大多采用基质土育苗, 透气保水, 当持续阴雨天气时, 湿度过大极易造成沤根。因此, 严控水分非常重要, 阴雨天尽量不浇水, 以防穴盘内基质湿度过大, 苗盘劲量放在高处或育苗架上, 有条件可用抽湿机抽湿以降低棚内湿度[3]。
2.3 白粉病
加强通风, 控制湿度, 及时监测病害发生情况, 在发病初期喷施世高1 000倍液、乙醚酚1 000倍液或加收米1 000倍液。
2.4 蕈蚊
因为早春季节阴雨天气多, 基质土在高湿条件下极易腐烂, 吸引蕈蚊产卵繁殖, 所以蕈蚊在早春为害严重, 其余季节为害较小。建议育苗营养土中拌施辛硫磷颗粒剂杀灭土中虫卵, 播种后用泥土覆盖而不用基质土, 阻隔蕈蚊到营养杯中产卵。后期管理中每7 d在棚内的各个角落喷施氯氰菊酯、甲维盐等广谱性药剂控制成虫数量, 对于育苗周期特别长的作物建议在真叶长出后再用辛硫磷1 000倍液灌根。
2.5 斑潜蝇
在距离作物顶端20 cm左右处挂黄板诱杀, 并喷施灭蝇胺1 000倍液, 5~7 d喷1次, 对作物安全, 效果好。
2.6 蚜虫
蚜虫抗药性较低, 发生初期采用10%吡虫啉1 500倍液或者3%啶虫脒1 500倍液喷雾。
2.7 烟粉虱
因其若虫体被蜡质, 抗药性强, 一旦大发生将很难防治, 所以在零星发现时烟粉虱就要及时防治, 可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液或螺虫乙酯1 000倍液喷雾, 隔3~5 d喷1次, 连续防治2~3次。
2.8 小菜蛾
做好大棚的防护措施, 严禁小菜蛾、菜青虫等鳞翅目害虫的迁入, 如果发生建议采用甲维盐1 000倍液或乙基多杀霉素1 000倍液喷雾。
另外, 播种前种子要用55℃温水浸种、高锰酸钾1 000倍液浸种或药剂拌种等方法进行消毒[3]。播种后对大棚用百菌清等烟熏剂消毒, 7~10 d喷1次。大棚内悬挂黄板, 可以诱集烟粉虱、小菜蛾、斑潜蝇、蕈蚊等多种害虫。低温时喷施爱多收6 000倍液混加甲壳素8 000倍液, 增强幼苗的抗寒抗逆能力, 促进幼苗生根, 减少病害发生[4]。
参考文献
[1]郝金魁, 张西群, 齐新, 等.工厂化育苗技术现状与发展对策[J].江苏农业科学, 2012, 40 (1) :349-351.
[2]陈宝宽, 丁志宽, 王义耕.大棚蔬菜烟粉虱的发生与防治[J].中国瓜菜, 2008 (1) :43.
[3]李明.大棚蔬菜苗期管理与病虫害防治技术[J].现代农业科技, 2010 (21) :165, 167.