学校卫生室管理

学校卫生室管理（精选12篇）

学校卫生室管理 第1篇

◎ 学校食堂食品安全卫生的影响因素

食堂经营者重利益轻卫生。当前, 大多数高校都是将食堂承包给了来自校外的私人经营者。显而易见, 经济利益才是大部分私人经营者所追求的最终利益, 他们在食堂经营的过程中并没有对食堂食品安全问题足够重视。与此同时, 由于“竞价承包”的现象极容易出现在高校食堂承包的流程当中, 很多私人经营者就会通过采购质量低劣、价格便宜的食材来在较短的时间内弥补自己所上缴高额承包费, 这无疑就为食品安全问题的出现增添了更多的可能性。

食堂从业人员自身的问题。不难发现, 很多私人经营者在承包了高校食堂之后, 为了在最大程度上降低自己的用人成本, 基本都会选择在校外聘用一些年龄结构偏大、文化程度较低的临时工来从事食堂工作, 这无疑降低了食堂员工的整体素质。与此同时, 作为食堂工作的最关键一环, 这些私人经营者所聘用的厨师也基本上不具备正规的厨师资格证, 严重缺乏专业的烹调知识、食品营养知识以及食品安全意识。显然, 这些现象的存在势必会在增加不同程度的食品安全隐患。

食堂管理上存在很大困难。高校食堂理应在充分结合卫生安全量化管理相关要求的前提下来划分出若干个独立的功能区。但就目前的实际情况来看, 为了降低食堂成本以及经营风险, 很多承包经营者都会将功能健全、独立分区的食堂进行再次划分, 通常都会划分为多个区域实施分包, 甚至个别高校食堂存在三包、四包的现象, 这样的经营管理模式无疑会在很大程度上增加转包后的区域管理难度, 使得必要的操作流程无法得到有效保障。在这样的经营环境下, 食品卫生安全问题势必会逐渐显露出来。

◎ 学校食堂食品安全卫生管理对策

首先, 针对食堂主要的食材, 就算食堂处于托管的状态, 高校也应该建立起独立的食堂监督管理部门, 由该部门对这些食材进行统一、集中的采购。其次, 针对食品的采购问题, 不仅要坚持货比三家、保质保量的原则, 同时应剔除容易出现卫生安全隐患的合作供应商, 从而在源头上实现对食品安全质量的有效管控。再次, 验收工作必须严格依据《餐饮业食品索证管理规定》来实施, 做好采购索证过程、验收过程的记录。尤其是针对食用油的验收, 必须对供应方的资质进行严格的审查, 以此来在最大程度上避免散装食用油的出现。再者, 食堂食材的采购必须在“三级验收”的原则下进行。同时, 在对食物进行加工的过程中, 必须严格依照相关流程标准进行操作, 并确保加工过程中使用器具的清洁卫生。

对于与直接入口食材密切接触的设备要及时消毒, 不可长期重复使用。食品在加工中需要使用添加剂时, 需要全面检查其安全性, 保证符合相关食物安全规定要求后才可使用。对食堂从业人员进行安全卫生教育是确保高校食堂安全管理有效进行的重要措施。高校应定期组织食堂相关人员进行食品安全卫生相关知识教育, 并让其了解到国家食品安全相关规章制度及食品卫生基本要求, 促使食堂从业建立安全食品、卫生服务意识。因此, 高校应定期对食堂工作人员进行全面体检, 避免食堂安全存在隐患, 同时严格要求从业人员依照相关规章制度从业。

学校卫生区划分及卫生管理 第2篇

一、卫生区划分

二年级（1）班：小学部低年级教学楼后（北半部分）

二年级（2）班：小学部低年级教学楼后（南半部分）

三年级（1）班：小学部低年级教学楼北边楼梯；操场东半部分

三年级（2）班：小学部低年级教学楼南边楼梯；操场西半部分

四年级（1）班：教室门前绿化带、门厅（不含门厅）至办公楼间的道路、教室

后的小花坛

四年级（2）班：教室、实验室头的绿化带、绿化带东对应的路、教室后的小花

坛

五年级（1）班：实验室、办公楼之间的道路及绿化带

五年级（2）班：办公楼东头的绿化带及对应的路，南至茶炉房南墙 六年级（1）班：东边自行车棚、自行车棚前的绿化带

六年级（2）班：西边自行车棚、电教室北边竹园及乒乓球活动区

七年级（1）班：初中部教学楼前的小广场、教学楼门厅、教室后的小花坛 七年级（2）班：电教室门前的南北路（北起教学楼北墙、南至自行车棚）、教师

办公室后、教室后的小花坛

八年级（1）班：中学部教室后广场及绿化带

八年级（2）班：小学部高年级教室后广场及绿化带

九年级（1）班：升旗广场

九年级（2）班：篮球场

九年级（3）班：教学楼两头的楼梯、电教室、三楼多媒体教室

二、卫生要求

1、班主任要加强学生行为习惯教育和卫生习惯教育。

2、教室和卫生区卫生要坚持晨夕两扫制度，课间要有专人捡拾卫生区垃圾。

3、班主任要选派责任心强的学生负责卫生区卫生并到场指导或督促打扫卫生。

4、班主任要经常巡查卫生区卫生，发现问题及时处理。

5、每班选派1至2名负责人的学生巡查卫生区，发现有乱丢垃圾的要立即制止并报告学校值班负责人，扣丢垃圾的学生所在班级1分，给发现并制止学生所在班级加1分。

6、学校安排专人每日两次卫生巡查并将巡查结果及时公布。

7、各班级教室走廊卫生由本班级负责。

8、每班每周卫生分8分，不计负分。

淮选学校

浅谈学校食品卫生安全管理 第3篇

餐饮工作是学校卫生工作的重中之重，“民以食为天，食以安为先”，饮食卫生不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校教育教学工作的顺利进行。中小学生正处在生长发育阶段，合理安全的膳食是保证他们健康成长的需要，加强学校饮食安全管理，预防和控制饮食安全事故的发生，保障师生身体健康和生命安全，也是创建和谐社会的需要。因此，加强学校食品卫生管理显得尤为重要，现就做好学校食品卫生工作谈谈我的一些看法。

一、强化食品安全意识。

加强食品安全宣传进农村、进社区、进学校活动的开展，加大对师生和食堂从业人员食品安全知识的培训教育力度，充分利用校园广播、黑板报、宣传栏等，多形式、多渠道开展宣传教育，通过课堂教学、知识讲座、班会活动、社会实践等形式多样、生动活泼的健康教育活动，大力普及预防食物中毒和肠道传染病等卫生防疫知识，定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全知识学习，努力培养提高其食品卫生安全意识，养成良好的卫生习惯。每年组织一次卫生知识等内容的综合考试，考試合格后方可上岗，并做到从业人员持证上岗。二是加强食堂职工的思想道德和职业道德教育，突出“爱岗敬业，服务师生”的主题。同时也密切关注食堂炊管人员的思想品德与心理健康状况，对有不良行为苗头的和有心理问题的职工，及时进行教育和疏导，不断增强职工的服务意识，树立良好的服务形象。三是学校还应加强与食品安全监管部门的配合，建立食品安全监管单位、食堂承包单位、学校三方联动的食堂食品安全机制，确保学生在校就餐时的食品安全，防范和杜绝学校食堂大面积的师生食物中毒事件的发生，坚决遏制肠道传染病在学校的发生和蔓延。

二、加大基础设施建设投入。

尽管学校建设面临资金、土地等诸多困难，但笔者认为不论是为了孩子们的健康还是从长远发展来看，学校都应制订食堂建设规划，积极争取项目支持，加大投入，加强学校基础设施建设，按照标准化食堂建设要求，配齐各类餐饮用具和卫生安全设施。尤其要利用好寒暑假这段时间进行食堂改造，使学校食堂逐步做到有与其规模相配套的食堂基础设施和面积；相关部门应加强对新建、扩建和改建食堂的指导。

三、加强食品卫生常规管理。

一是严格落实卫生安全工作责任追究制，层层签订食品卫生安全责任书。将食品卫生安全工作的责任分解落实到各部门和具体责任人，坚持谁主管谁负责的原则，校长为食品安全第一责任人，分管后勤副校长为直接责任人，食堂管理员为具体责任人。落实专人重点把好食品采购关，保鲜保洁关，消毒保管关。在全县学校中积极推行标准化食堂建设，进一步促进学校自律；充分发挥社会监督，提高食品卫生信誉度和降低食品安全风险度，从整体上提高全县学校食堂的卫生水平。二是要加强内部管理。学校食堂不得作为学校创收途径，严禁“甩手承包”、严禁管理人与承包人有利益关系，使管理做到责任到人，人员到岗，措施到位。三是要按照《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法规政策，建立健全学校食品卫生工作的各项制度。包括食品采购制度、贮存制度、食品加工销售制度、食物留样记录制度、餐饮具消毒制度、食品卫生从业人员管理制度、学生就餐制度等等。四是要加强对校园商店的食品卫生安全管理。各校必须严把食品进货关，校园商店出售的食品饮料，必须是通过正规渠道购进的合格产品，进货时必须索取生产经营单位的有效证明。必须严把食品销售关，不得销售“三无”食品，校园商店的食品要及时进行清理，不得将过期、变质或劣质的食品销售给学生食用。必须严把诚信经营关，对饮料、乳制品和膨化食品等三类儿童青少年日常食品要进行重点检查与管理，一经发现过期、腐败、变质或感官性状异常的食品及饮料，必须立即予以销毁。

四、抓好饮水安全监督管理。

饮水安全也是学校卫生工作的一个重要组成部分。一是水源水质的监管，卫生、水利部门首先要加强对现有供水单位的监督管理，促进其严格按照饮用水标准生产、供应；学校要加强对自备水源的管理，严格做好消毒杀菌工作。二是学校要做好学生开水的供应，在现有条件下，向学生宣传自带水杯，宣传饮用水卫生知识；三是水利部门要认真落实农村饮水规划，从源头上解决饮水难题。

五、畅通信息渠道完善应急预案。

切实搞好中小学校食品卫生安全工作，是落实科学发展观、以人为本的现实需要，是提升学校的品味和教书育人的重要途径。为保证食品安全工作落到实处，学校要制定监督方案，完善应急预案，通过设置举报箱、投诉电话，随时接受师生及社会的监督。学校要随时开展自查自纠，认真总结经验和教训。及时发现和有效处理食品安全不稳定因素，努力让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全。

六、加大学校食品安全检查力度。

做好学校食品卫生安全工作一定要分类推进，突出重点，有的放矢。在地域上，农村中小学是工作的重点，在办学层次上，幼儿园是重点。因此，要严格执行《食品卫生法》及相关法律法规，把食品卫生安全整治作为学校卫生安全工作的突出环节来抓，进一步加大对学校食品安全的监督检查力度，对检查中发现的违法违纪问题严格执法，严肃查处，追究责任，确保法律的严肃性、检查的实效性。

日本学校供餐的卫生管理 第4篇

1 日本学校供餐的基本情况

1. l实施营养午餐的学校数

据2006年5月统计[1], 全日本22 515所小学中, 营养午餐的实施率为99.2%, 覆盖了719万名学生;在10 906所中学中, 营养午餐的实施率为85.8%, 覆盖了361万名学生。

1.2 学校营养午餐的组织实施

日本学校营养午餐的组织实施由文部科学省及地方教育委员会负责, 其中文部科学省负责总体规划与宏观管理, 具体实施与操作由地方教育委员会负责。厚生劳动省负责从食品卫生的角度进行宏观指导与监督检查。

1.3 学校营养午餐的供餐方式

主要有学校食堂与配餐中心两种方式, 其中配餐中心都独立于学校之外, 可以为周围数所学校提供营养午餐。2006年, 在实施营养午餐完全供餐的29 962所中小学校中, 由学校食堂负责制作的学校占43.8%, 由配餐中心生产配送的占54.6%, 其他占7.6%。

1.4 依法实施学校营养午餐

1954年日本颁布《学校供餐法》, 规定:“义务教育各学校的领导必须努力实施学校营养午餐”, 国家“对开设学校供餐所需设施或设备补助一部分必要的经费”。由于有明确的法律依据, 营养午餐作为学校教育活动的一部分, 得到了各级教育部门和学校的重视。此外, 还有《营养改善法》、《营养师法》、《厨师法》、《学校保健法》、《食品卫生法》等一系列法规, 也在组织实施和管理学校供餐中发挥了重要作用, 并在执行中不断得到修改完善。

1.5 实行学校供餐营养师制度

在日本, 每个配餐中心都有1名以上的营养师, 大多数中小学校也拥有1名营养师, 其中学生人数较少的中小学校 (549人以下) 则是4所学校配备1名营养师。营养师主要负责学校午餐食谱的调制和实施, 负责对学生进行营养教育与营养指导。为进一步加强营养教育, 2005年4月日本又新建立了营养教师制度, 规定营养教师的工作内容主要就是营养供餐管理。

2 近年来日本学校供餐的安全状况

2. l发生食物中毒情况

日本2002～2006年平均每年发生食物中毒28起, 中毒人数1 128人, 每起中毒人均数为40.3人, 无死亡病例。各年的食物中毒发生情况略有波动, 其中2006年发生的中毒学生最多达1 897人, 2002年发生的中毒学生最少, 仅865人。 (表1)

2.2 食物中毒原因

日本2002～2006年5年间学校供餐发生141起食物中毒。由细菌引起的食物中毒最多, 占总起数的53.9%, 其中由空肠弯曲菌引起的占第一位, 达32.6%, 由诺如病毒引起的占总起数的29.8%;由植物自然毒物、化学物质引起的均较少, 分别占6.4%和3.5%;由其他及不明原因物质引起的仅占5.7%。由诺如病毒引起的食物中毒高发是日本学校食物中毒的一个特点, 这与日本人喜生食新鲜鱼贝类的传统饮食习惯有关。而不明原因的食物中毒所占比例较低, 这说明日本的食物中毒病因鉴别水平较高。

3 学校供餐的卫生管理体制

3.1 学校供餐实施者的职责

负责实施学校供餐的都道府县教育委员会以及市町村教育委员会, 以及拥有附属学校的国立大学法人以及私立学校的办学者等, 均有责任为保证学校供餐的安全而努力采取必要的措施。

3.2 学校供餐烹调场所卫生管理的指导体制

(1) 教育委员会等根据需要, 接受卫生主管部门和保健福利中心 (保健所) 的帮助、建议与援助以及《食品卫生法》所规定的食品卫生监督员的监督指导, 随时掌握辖区内学校的烹调场所、学校供餐配餐中心及其供应学校的设施设备、食品处理、烹调工作、卫生管理体制等实际情况。当卫生管理上出现问题时, 应在校医和学校药剂师的帮助下, 迅速采取改善措施。 (2) 都道府县教育委员会与卫生主管部门紧密配合, 在专家的指导下, 对辖区内市町村教育委员会的学校供餐卫生管理提出指导、建议等, 以完善相关管理体制。 (3) 为了使学校供餐烹调场所的营养教导员以及学校营养职员能够顺利地执行卫生管理的相关服务, 参照《学校营养职员的职务内容》, 都道府县教育委员会负责安排各学校供餐烹调场所的营养教导员等的具体职务内容, 对辖区内的市町村教育委员会等进行适当的指导。

3.3 学校供餐烹调场所的卫生管理体制

3.3. l设立卫生管理负责人

在学校供餐烹调场所, 规定由营养教导员作为卫生管理负责人 (烹调场所无营养教导员, 则由拥有厨师资格的学校厨师担任) 。卫生管理负责人负责学校厨师的卫生、设施设备的卫生、食品卫生等的日常管理, 特别是分析烹调过程中的粗加工、烹调、配送等操作流程, 确认各项操作流程是否清洁、迅速以及加热、冷却、烹调操作是否适当, 并且记录结果。

3.3.2相关职员等的卫生管理体制

校长或者所长 (配餐中心的负责人) 在关心学校供餐卫生管理的同时, 还应督促学校供餐相关人员注意严格做好卫生管理, 保证学校供餐的安全实施。为此, 应利运好学校保健委员会, 完善由校长、所长、校医学校牙医、学校药剂师、营养教导员、学校营养职员、保健主任、保健教导员等教职员工, 监护人以及相关保健所长等专家联合互助的学校供餐卫生管理体制, 并策划如何适当运作。校长或者所长应针对食品验收等的日常验收结果, 卫生管理负责人提供的异常状况报告, 采取食品退货、菜单删除、烹调后食品的回收等必要的措施;应针对设施设备等的日常验收结果当发生需要限期改进的事情时, 应在采取必要的应急处理的同时, 有计划地实施改进;为使营养教导等的指导建议能够顺利实施, 应注意与有关职员进行沟通。

4 日本学校供餐卫生管理标准及卫生管理重点

学校供餐的卫生管理依据主要是由文部科学省制定的《学校供餐卫生管理的标准》, 最早是在1997年制定的, 并在2003年、2005年分别进行了修订。此标准与厚生劳动省制定的餐饮业卫生管理标准相比, 更加严格、细致, 对学校食堂、配餐中心有特别的卫生要求, 主要对学校供餐设施、设备, 学校供餐相关人员, 菜谱, 学校供餐食品的抽检, 原料的采购、验收和保管, 制作过程, 配餐和配送, 留样, 卫生管理体制, 卫生检查等各个方面都提出了非常明确且具有操作性的具体要求。此外, 各都道府县、市町村也结合地方实际, 实施了一些更加严格细致的规定。近年来, 日本在学校供餐中重点强化了以下几个方面的卫生管理。

4.1 进一步明确学校供餐实施者的责任

包括推进学校供餐设施的干燥化等考虑到卫生管理方面的设施设备的配置, 策划将潮湿系统中的调理设备干燥运用。设置菜单制作委员会及物资选定委员会, 并合理发挥他们的作用。采购食品时, 必须进行验收, 将供应商、品质、数量等做好记录并保存。

4.2 在原材料进货以及粗加工阶段进行严格的卫生管理

要求增设食品原料验收室, 对原料品质、新鲜度、食品温度、是否混有异物等逐一进行检查, 并且详细记录原材料的品名、进货地点、所在地和可能获得的生产者信息以及进货的时间等, 并保管一年。

4.3 学校供餐用的食品机械、器具进行充分地冲洗及消毒

考虑设施、设备及机械的构造和材质以及被处理的食品的特性, 规定适当的清扫、洗净及消毒的方法, 并根据需要制订程序表。

4.4 对学校供餐从业人员进行严格的健康管理

除了对餐饮从业人员的健康、卫生的共性要求外, 学校供餐从业人员还须每天检查自己的个人卫生情况, 并作记录, 每个月从业人员两次检便, 并增加肠出血性大肠杆菌O157的检查。

4.5 切实防止二次污染

为了明确区分污染与非污染区域, 注意相关设施设备的配置、操作过程及操作线路等, 做到污染与非污染区域分开处理。通过固定各区域、相互隔离、区分地面颜色、在边界线上贴上胶带等明确区分各个区域。

4.6 严格执行食品检查与留样制度

对学校供餐必须实行每天检查并记录存档;对于包括往学校配送食品在内的食品, 必须确保安全储藏并记录存档。做好留样食品的保存, 留样食品分成50g左右的小份装在干净的容器中, 然后将其密封, 在-20℃以下保存2周以上

5 体会

5.1 各种烹调卫生设施非常齐备、先进、卫生

所有的厨具、餐具都是不锈钢制品, 看上去清洁、干净。餐具均采用自动化的清洗设备清洗, 洗刷干净后的餐具放入电热消毒柜内消毒, 菜刀、砧板也有专用的杀菌设备, 还有真空式低温冷却机、高压洗净机、吊式消毒装置等先进的设施, 配有充足的清洗水池, 并根据用途分别设置, 均采用脚踩式控制龙头, 以防止污染。

5.2 功能区地面通过不同的颜色划分得非常清楚

清洁区是淡蓝色, 准清洁区是淡绿色, 污染区是浅灰色, 工作人员进入不同的区域都有不同的要求。如在进入烹调间之前, 必须先经过风淋除菌, 再进入消毒室洗手、消毒, 用刷子刷指甲, 每个刷子都标有使用者姓名, 专人使用, 经过彻底清洗消毒后方可进入清洁区。

5.3 从原料的验收、粗加工到切配、调理, 烹制食物的每一步都遵守严格的卫生要求

如验收食物原料需测量表面温度;清洗食品原料至少要三遍;当工作人员从污染作业区域进入非污染作业区域、进行直接接触食物作业前, 或者接触过生的鱼肉类食品后再接触其他食物和器具时, 都要更换一次性手套:不同的原料有不同的容器, 菜刀、砧板等, 用具大都有颜色区分, 标有红色的容器 (主要盛放肉类) 必须穿红色的围裙操作等。5.4实施严格的温度管理不同的原料有不同的温度保存要求 (有详细的对照清单) , 在搬入原材料时, 要记录室温以及冷冻或者冷藏设备内的温度;从冷冻库或者冷藏库取出的材料, 要迅速地进行初步处理以及烹调;烹调时食物的中心温度必须达到75℃1分钟以上, 现场看到工作人员很认真地用中心温度测量仪进行测量并记录;食物烹调后的食物必须在10℃以下或者65℃以上对其进行管理。

5.5 从业人员的食品卫生意识很强, 责任明确

在现场随处可见从业人员均穿戴着整洁的工作衣帽, 到烹调区还须更换专用的衣服、帽子和鞋。每个人都在认认真真, 一丝不苟地干着自己的工作, 而且分工细致, 只要求每人干好自己的事, 不要互相帮忙, 以防止交叉污染。从业人员必须每天检查自己的个人卫生情况, 并作好记录, 由营养师负责检查。所有员工每月接受两次便检, 每年一次定期健康检查。

5.6 营养师的日常食品卫生管理到位

营养师除了负责学校午餐食谱的调制和实施, 负责对学生进行营养教育与营养指导外, 在日常的食品卫生管理中也发挥着重要的作用。通常在制作午餐的过程中, 营养师均在现场指导和管理, 而且每一项管理均有记录, 如:每天记录学校供餐从业人员的个人健康状态;烹调的时候有加热烹调中心温度、时间的确认和记录;烹调后的食品需用水冷却时, 有水的游离余氯的确认和时间的记录;烹调室以外的人员进入时要检查并记录;烹调室内的温度湿度要有确认和记录:加热后冷却的食品, 记录加热结束时, 冷却开始时, 结束时的温度和时间;如是配餐中心供餐, 分别记录从配餐中心搬出、搬入供餐学校时的温度和时间等。

近年来, 我国也十分重视学校的食品卫生管理, 通过健全学校食品卫生管理机制, 加大硬件投入, 不断改善学校食品卫生设施;加大监督检查力度, 督促学校落实食品卫生管理措施, 积极推行学校食品卫生监督量化分级管理制度等一系列措施, 不断提高学校食品卫生管理水平。与日本学校供餐的卫生管理状况相比, 我国的学校食品卫生管理还存在较大的差距。应当积极借鉴日本在学校供餐管理方面的成功经验, 特别是要在提高食品生产经营单位自身的卫生管理能力上下工夫, 以进一步提高学校的食品卫生安全水平, 切实保障广大学生的健康。

参考文献

[1]文部科学省.学校始食实施状况绸查 (平成18年5月1日现在) http:www.mext.go.jp/b menu/toukei/001/kyusyoku/07022017.htm.

学校卫生管理目录 第5篇

（一）学校卫生工作领导机构

（二）学校卫生情况简明表

（三）卫生室（保健室）器材、药品配备清单

（四）学期卫生工作计划、总结

（五）卫生保健员队伍情况

1．卫生保健员信息表

2．卫生保健员接受培训、参加继续教育材料（培训文件、继续教育证明等,根据实际情况提供）

（六）有关卫生工作文件（含教育、卫生部门）（按逐级分类整理）

（七）工作制度及岗位职责（以下10项要装订成一本）

1．卫生室管理制度（上墙）

2．校医（保健教师）岗位工作职责（上墙）

3．医疗器械、药品采购和管理制度

4．学校传染病及群体性疾病预防及报告制度

5．学生个人卫生习惯要求（或制度）

6．传染病疫情报告人制度

7．学生晨（午）检、因病缺课登记追踪制度

8．传染病消毒隔离制度

9．学校公共场所消毒制度

10．新生入托、入学预防接种证查验登记制度（小学和幼儿园）

材料二：传染病防控材料

1．学校传染病防控组织机构（要注明疫情上报人）

2．学校突发公共卫生事件和传染病应急预案

3．学校晨检记录表

4．因病缺课学生登记表

5．公共场所环境卫生消杀情况登记表

6．学校传染病防控宣传教育资料

材料三：学校饮用水管理材料（自备水和二次供水提供）

1．学校饮用水管理制度

2．水塔清洗消毒制度和记录（附清洗者健康证复印件）；

3．饮用水检测报告

材料四：学生健康体检档案

材料五：预防接种证查验材料（小学和幼儿园提供）

1.儿童入学查验接种证登记表

2.通知单存根

3.回执

材料六：近视眼防控材料（中小学校提供）

1.学校制定近视眼防控方案和措施（对照教育部《中小学学生近视眼防控工作方案》制定）

2.学校作息时间表（每天安排2次眼保健操）

3.学生视力检查情况表

4.近视眼防控宣传活动材料

备注：1.以上共六大项材料，每一大项打印一张。打印时，删除红色的字。

2.这些是每个学校必备的基本材料，若学校还有其他资料，视情况整合到相应材料当中，或另设目录装盒均可。

学校卫生室管理 第6篇

[摘要]目的：了解牡丹江市学校食堂管理人员的食品卫生监督量化分级基本知识知晓状况，为量化分级培训工作提供依据，方法：对牡丹江市直属46家学校食堂管理人员48人进行问卷调查。结果：单项知晓率分别为54.35％、93.48％、71.74％、76.09％、60.87％、86.96％、71.74％、76.09％；总知晓率为84.8％。结论：牡丹江市学校食堂卫生管理人员对食品量化分级管理知识的知晓率较高，但对个别知识点还需加强培训。

[关键词]食品卫生监督量化分级；知晓率；调查

食品卫生监督量化分级管理制度，是根据我国食品卫生监督工作现状，由卫生部推出的一种全新食品卫生监督管理模式，牡丹江市卫生局卫生监督所自2003年10月起对市直属学校食堂开展了食品卫生监督量化分级管理工作，为了解食堂管理人员对食品卫生量化分级基本知识的知晓状况，现将调查结果分析如下。

1对象与方法

1.1对象：牡丹江市直属46家学校食堂48名食品卫生管理人员。

1.2方法：依据2003年版《食品卫生监督量化分级管理指南》和多年量化工作经验，制做成统一格式的调查问卷，问卷共有8道题，由调查员对学校食堂管理人员一对一逐题调查收录。

1.3资料分析：用Excel进行调查问卷资料的录入，对所得的计量数据进行描述性分析。

2调查结果

调查发出问卷48份，收回有效问卷46份，有效率95.67％。

2.1单项知晓率：食品卫生监督量化分级管理中分有几个等级，答对者有25个，知晓率为54.35％，哪一个风险最小、信誉度最高，答对者43个，知晓率为93.48％。实施量化分级的目的，答对者33个，知晓率为71.74％，取得卫生许可证最低要达到哪一个级别，答对者35人，知晓率为76.09％，食品卫生量化分级是通过哪个量化表进行评分，答对者28人，知晓率为60.87，量化分级结果是否向社会公示，答对者40人，知晓率为86.96％，食品量化分级是否终身制，答对者33人，知晓率为71.74％，学校食堂食品卫生安全第一责任人是谁，答对者35人，知晓率为76.09％。

2.2总知晓率：每份问卷答对5题以上(含5题)者为知晓。总知晓人数为39，总知晓率为84.80％。

3结论

通过调查显示牡丹江市直属学校食堂卫生管理人员对食品卫生监督量化分级知识的知晓率较高，但个别问题如“食品卫生监督量化分级管理中分有几个等级”、“食品卫生量化分级是通过哪个量化表进行评分”等的知晓率相对较低，对这些知识点卫生监督部门在宣传培训时应注意重点加强。

参考文献

[1]吴玉琴，南通市学校食品卫生监督量化分级管理的实践与体会[J]，职业与健康2007，23(9)：713－714

沧县学校卫生监督管理现状分析 第7篇

为确保师生集体用餐和饮用水卫生安全, 维护我县学校正常教学秩序, 预防群体性食物中毒、传染病暴发流行等突发公共卫生事件的发生, 依据《食品安全法》、《未成年人保护法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》、《学校卫生工作条例》等法律法规, 于2013年4月对全县各学校、幼托机构食堂的餐饮安全管理现状进行调查分析。现报道如下。

1 基本情况

此次共调查我县各类学校和幼托机构113所设食堂。其中, 中学37个, 小学43个, 幼儿园29个, 中专及职技校4个。除新建1所, 其他学校均进行了食品安全监督量化分级管理, B级10个、C级5个, 新建1个 (未分级) , B、C级食堂比例约2∶1, 明显高于全县餐饮业总体水平, 其中学校食堂B级数占全县餐饮业B级数的64%。

同时, 对19所学校及幼托机构开展餐饮具消毒效果监督抽检, 每处抽样10件, 共190件, 经疾控中心实验室检测, 合格率为89.7%;对16所学校和幼托机构开展现场进行快速检测共计27件, 其中紫外线辐射照度16件、餐饮具洁净度检测11件, 合格率92%。

各学校在饮用水卫生、传染病防控方面措施落实到位, 未发现明显问题, 但个别单位晨检记录不全。

2 现场调查情况

2.1 餐饮食品安全

(1) 各学校负责人高度重视学校食品安全工作, 制定并落实校长负责制。建立食品原料进货验证和台账登记、餐饮具消毒、食品留样等制度, 配备专职或兼职食品安全管理人员强化日常管理。从业人员法律意识和卫生知识水平均较往年有所提高。 (2) 多方面筹集资金, 加大硬件投入。学校负责人积极争取资金, 尽力完善食堂设施。多所学校重建了宽敞、整洁的新食堂, 设置洗消专间和独立库房, 增设热力消毒、不锈钢保洁、保温设备, 定期更换紫外线消毒灯等。 (3) 落实岗位职责, 强化从业人员管理。多数学校制定并落实食堂从业人员岗位职责, 做到定岗定责, 强化责任心, 从原料采购到食品上桌层层把关, 避免因加工环节问题导致食物中毒事故的发生。 (4) 强化培训和考核。各学校积极邀请卫生监督员上门开展讲座, 定期组织内部考核和培训工作, 进一步充实从业人员食品安全知识, 强化食品安全意识。

2.2 饮用水卫生

我县所有学校生活饮用水均采用集中式供水, 从源头上杜绝了二次污染事故。大部分学校提供开水, 均做到加盖加锁并定期消毒茶桶, 并有台账记录。部分学校提供桶装纯净水, 索证资料齐全并做到定期清洗消毒和台账登记工作。

2.3 传染病管理工作

针对春季等传染病高发季节, 此次重点调查学校落实晨检工作和传染病疫情报告制度执行情况, 特别针对春季呼吸道、肠道传染病防治措施的落实情况及预防接种登记情况等。综合调查情况, 传染病防控工作在幼托机构和小学开展情况较好, 严格落实晨检、因病缺课登记和信息系统上报疫情工作。幼托机构定期开展教室、午睡室的紫外线消毒和厕所化学消毒工作, 并做好消毒台账登记。

2.4 健康教育工作

各学校均开设健康教育课或健康教育讲座, 大部分学校能利用宣传阵地进行卫生知识的宣传, 内容记录完整, 部分学校积极开展“健康促进学校创建工作”。

3 工作亮点及存在问题

在本次调查中, 发现不少学校创建A级食堂的氛围比较浓厚, 有些学校力争尝试先进的“五常法”“六T法”管理模式。部分学校利用假期改造食堂条件, 完善基本设施和布局流程。

但在调查中也发现餐饮管理中存在以下几方面的问题: (1) 个别实行食堂对外承包经营的学校, 对承包经营者没有建立切实有效的资格审查和监管机制, 学校无严格准入要求, 食堂食品安全疏于管理。 (2) 少数学校食堂硬件设施和卫生条件存在诸多安全隐患。卫生设施陈旧或缺乏, 部分存在超负荷接待学生用餐的情况。 (3) 少数学校现有的卫生设施不能正常运转, 个别学校备餐间不正常使用, 存在食品安全风险。 (4) 部分学校晨检工作流于形式, 登记不及时, 传染病防控制度未能很好落实。

4 下阶段工作措施

针对本次调查中发现的问题, 结合实际情况, 我们将会同县教育主管部门督促相关单位采取措施, 限期整改到位, 并采取"回头看"的方式对问题突出的单位再次进行监督检查。对整改不到位的或不及时整改的将依法处理。

(1) 确定责任, 加强管理。针对存在较高食品安全风险的学校负责人实行约谈制度, 宣传相关卫生法律法规, 明确法律责任, 交流分析食品安全隐患的原因及后果, 共同确定整改方案与时限, 防微杜渐, 消除隐患。通过约谈, 强化其卫生安全第一责任人意识, 加强内部管理, 层层落实责任, 以制度约束人, 保证学校食品安全等工作顺利开展。 (2) 更新知识, 强化培训。针对学校食堂从业人员食品安全知识缺乏等情况, 结合“食品安全管理员”、“法律知识进校园”等活动开展培训宣传工作, 讲解简单实效的岗位操作指南;在适当时间组织对先进示范单位进行现场观摩, 学习先进管理理念与操作方法, 切实起到“培训一次, 提高一片”的效果。 (3) 结合实际, 加强监管。结合约谈情况, 对量化分级等级较低的单位加大督查力度和频次, 实行监督员定点负责制, 对未能整改或整改不力的单位, 将依法降低量化分级等级并实施行政处罚。同时开展定期或不定期的抽查和现场快速检测, 使学校食品安全工作始终处于高压状态, 确保各项工作落到实处。 (4) 转变理念, 创先争优。通过沟通有意向, 有条件的学校, 引导其转变被动监管的理念, 主动探索食品原料电子溯源管理等先进技术, 使更多的学校规范管理, 创新方法, 提升管理水平。 (5) 查漏补缺, 全面提高。对检查中发现生活饮用水卫生和传染病防控工作不到位的学校, 及时全面反馈信息, 给予业务指导, 使其各项工作全面覆盖, 符合卫生要求。

剖析学校卫生管理人员存在的问题 第8篇

一、目前营口市学校卫生人员存在的问题

1.学校卫生人员严重不足, 高素质人才缺少。目前, 我市中小学校三十五所, 在校学生约三万五千人, 配备专兼职卫生人员仅三十六人, 与《学校卫生条例》中六百比一配备专职卫生人员的要求相差较远。其中, 具有主治医师职称仅三人, 初级职称的二人;中学高级职称五人, 中学一级七人, 小学高级十九人。健康教育教师多由生物、体育教师兼任, 人员大多无专业职称。

2.人员年龄结构偏大, 对新技术接受较慢。大部分校医和健康教育教师年龄偏大, 计算机操作水平不高。

3.学校卫生人员晋升职称困难, 进修学习机会少。校医的职称晋升与医院医生的晋升程序相同, 对于在学校工作的卫生人员来说难度太大。与学校教师相比, 学校卫生人员缺少进修学习机会, 因此改行和更换现象很多, 造成医务室、卫生室人员队伍相对不稳定。

二、对如何进行人员管理的探讨

根据学校卫生工作条例总则第四条, 学校医务人员和保健教师接受保健所和学校双重管理。但是究竟如何管理, 国家、省市也没有明确的文件要求。我认为, 应做到以下几点。

1.建立学校校医、保健教师培训制度。为保证学校卫生工作高质量贯彻执行, 我市中小学卫生保健所应坚持校医、保健教师培训制度, 聘请专家多层次、多方位对校医和保健教师进行业务培训。

2.定期培训学习, 提高学校卫生人员的业务水平。自1986年开始, 营口市每年举行六次大规模培训学习, 包括县区学校, 学习范围包括常见病防治、传染病 (艾滋病) 预防知识、学校公共卫生知识、健康教育等内容, 有力地提高了学校卫生人员的工作水平。

3.每年向保健所推荐业务骨干若干名去省市相关部门进修学习。不断充实她们的业务水平和工作能力, 为学校卫生工作顺利开展搭建了平台。

4.充分利用计算机, 推行电子化管理。2002年开始, 全市推广《学生体质健康管理软件》, 使校医和健康教师脱离繁琐的纸质报表工作, 涉及学校卫生的诸多方面工作都在计算机上完成。保健所也可以通过网络对他们工作进行监督指导, 从而实现双向管理沟通, 提高工作效率。

三、开展校本研训, 提升专业素养

1.加强研训组织机构建设, 成立学校学生健康指导中心, 将校医、体育教师、健康教育教师、心理健康教育教师等相关学科的教师组成新的教研组, 促进校本研训的开展。这样, 教师可以充分利用有效的资源, 提高教学质量和工作效果, 促进学生健康成长;通过开展多种形式的活动, 与学校、教师、学生、家长、社区共同搞好健康促进工作。

2.按照教育部《中小学健康教育指导纲要》等相关法规文件要求, 认真上好健康教育课, 提高健康教育的有效性和实效性。

3.开展多种形式和内容的健康教育活动。以学科教学为主渠道, 通过专题讲座、主题班会、团会等各种会议, 采用墙报、板报、手抄报等多种形式和内容的健康教育宣传教育活动。

4.督促研训部门做好业务培训与指导工作, 开展健康教育评优活动。

5.整合、开发课程资源, 切实落实课程要求。

总之, 通过加强学校校医、保健教师的管理模式, 提高了我市学校卫生工作的水平, 使得我市健康教育工作走上新的台阶, 同时也为推动营口地区学校卫生队伍不断完善打下坚实的基础。

摘要：为加强对学校卫生人员的管理, 更好地完成学校卫生工作任务, 推动学校卫生工作的发展, 笔者对目前营口市学校卫生人员的管理进行了深入分析和研究, 对学校卫生工作的改革发展起到了一定的借鉴作用。

学校卫生室管理 第9篇

(1) 什么是食物中毒?所谓食物中毒, 是指人们摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品, 或者把有毒有害物质当做食品摄入而出现的非传染性的急性、恶性疾病, 我们把这类疾病统称为食物中毒。由此可以看出, 食物中毒是经口摄入, 摄入的是有毒有害物质, 是非传染性的疾病, 是急性、恶急性的疾病, 从而我们也就很容易地了解和掌握到食物中毒的特点。

(2) 食物中毒的特点。食物中毒有以下几个特点:一是潜伏期短、来势急剧, 短时间内可能有大量病人同时发病。二是所有病人都有类似的临床表现并有急性胃肠炎的症状, 病人在一段时间内都食用过同样的食物, 发病范围局限在该种有毒食物的人群, 一旦停止食用这种食物发病立即停止。三是发病曲线呈突然上升又迅速下降趋势, 一般无传染病的流行余波。但是人与人之间不直接传染。

(3) 食物中毒与其他常见胃肠道疾病的鉴别。首先是与暴饮暴食后引起的急性胃肠炎相鉴别, 虽然它们的临床症状相似, 有腹泻、呕吐、腹痛, 但不属于食物中毒, 食物中毒是经摄入正常数量的可食状食品后而发生的疾病, 而暴饮暴食是一次摄入了大量的食物所致, 为此, 暴饮暴食后所发生的急性胃肠炎不属于食物中毒。二是与摄入非可食状食物后发生的疾病相鉴别。摄入非可食状食物, 如未成熟的水果等而发生的疾病也不属于食物中毒。三是与非经口途径进入体内毒物引起的疾病相鉴别。非经口途径进入体内毒物引起的疾病不属食物中毒。四是与肠道传染病相鉴别。另外, 着凉、水土不服等也不能算食物中毒。

(4) 食物中毒的分类。按病原分类, 一般分四大类:一是细菌性食物中毒, 最常见的有:沙门氏菌属食物中毒、变形杆菌食物中毒、葡萄球菌肠毒素、肉毒梭菌素毒等;二是有毒动植物食物中毒, 常见的有:有毒动物中毒, 有毒植物中毒;三是有毒化学物质食物中毒;四是真菌毒素和霉变食物中毒。

(5) 食物中毒的预防。 (1) 防止污染。这就要求我们从食品加工、贮存、运输等各环节防止污染, 特别是要防止生熟食品之间交叉污染。 (2) 控制繁殖。大多数细菌最适合的生长繁殖温度在25℃~37℃之间, 故保存食品需在25℃以下或在60℃以上保存, 易腐食品需冷藏保存。 (3) 杀灭病原菌。这就需要在食品加工时要彻底烧熟煮透, 而烧熟煮透的概念是食品的中心温度不低于70℃, 维持10分钟以上。 (4) 限制剂量。所有食品添加剂都须在国标规定的限量内使用, 特别是亚硝酸盐要专人、专库、专橱保管, 防止误食, 千万不能把亚硝酸盐作食盐使用而误食。 (5) 不加工、不食用有毒成分的食物。 (6) 外形与食物相似的有毒物质从采购、入库、加工等环节都要注意鉴别, 防止误食造成中毒。 (7) 食品在一定条件下含有有毒成分的物质, 如豆角、生豆浆等一定要彻底加热, 使其有毒成分被破坏。

(6) 学校食堂食品的卫生管理。就学校集体食堂而言, 食品安全第一责任人是学校校长, 食品安全直接责任人是从事食堂管理人员和经营者。既然都有责任, 那么作为我们的责任人就应该树立起保证食品安全, 确保用餐学生的身体健康的大观念。为保证食品安全确保用餐学生的身体健康, 我想作为校长在学校食堂的管理上应该做到以下三点:在学校食堂的硬件建设上要舍得投入, 改造过去不符合卫生要求部分, 使其符合卫生要求, 该添置的必要设施要舍得花钱添置;调选或委托责任心强的人员去管理食堂, 赋予权利, 代表校长做好学校食堂的管理工作;组织相关人员对学校食堂进行定期或不定期的食品卫生安全检查。

作为食堂管理人员, 在学校食堂的卫生管理工作中, 应做到以下几点: (1) 首先, 是要对校长负责, 抓好食堂的全面管理。 (2) 其次, 是对学校食堂的食品安全重点部位进行监督检查。在个人卫生方面, 检查其从业人员的健康证是不是齐全有效, 工作服、工作帽、穿戴的整洁与否、有无留长指甲、染指甲、戴首饰的行为, 操作前或外出归来是否更衣洗手。在环境卫生方面, 检查外环境是否清洁、无污染, 加工间是否保持清洁, 墙壁、天花板是否无油渍、无脱落、无积水、三防设施是否齐全有效、废弃物存放是否在密闭的容器内。在食品原材料方面, 检查其采购的食品及原材料、食品添加剂等是否按规定索证、台账是否清楚、登记是否及时、食品、原材料是否隔墙离地分类存放, 有无腐败变质、油脂酸致霉变生虫、超期变质的食品及原材料, 冰箱内是否做到了生食品与熟食品、半成品与熟食品、海产品、肉类等分类分柜分层存放、无压落。在食品加工过程中, 检查其各功能间是否专用、动物性与植物性食品是否分池清洗、分墩切配, 盛放生熟食品的器皿是否分开使用, 加工好的熟食品超过2小时的是否在10℃以下或60℃以上保存, 主副食品是否每餐按品种、按规定留样。在餐具消毒方面检查其有无消毒设备及消毒剂, 刀、板、餐具是否定期消毒、餐饮具、食品容器是否一用一消毒, 消毒完是否密闭保洁、消毒效果检测是否合格。在餐厅卫生方面, 检查其餐厅是否保持清洁、餐具清理池内是否有食物残渣、防蝇设施是否齐全有效、是否达到无蝇等。 (3) 第三, 制定奖惩制度, 并严格执行。根据奖惩制度, 结合检查的情况进行奖惩, 促使食堂能够保持良好的运行状态, 确保卫生安全。一是适时制定卫生制度, 建立卫生组织, 实行食品卫生安全工作责任制, 把每个段落、每个区域、每个环节都落实到人头上, 由其专人负责。二是严格落实卫生监督部门和校方管理人员所提出的卫生要求及改进意见。三是采购食品及原材料时一定要采购新鲜、有标志、符合标准的物品, 并及时索取必要的检验合格证或化验单, 入库时把好验收关, 并及时建立台账。四是不得采购、加工、销售禁止生产经营的食品。五是要严格把好加工关。所有食品必须烧熟煮透, 特别是豆卤、豆浆等。六是把好生熟关。七是严把餐饮具、食品容器的消毒关, 做到餐饮具、食品容器一用一消毒, 并保持清洁。八是剩饭、菜的处理。剩饭剩菜最好不用, 如需要再用时, 必须做到冷藏保存, 用前彻底加热。九是把好从业人员的体检关, 对不能取得健康证的一律不得从业上岗。

学校卫生室管理 第10篇

学校食堂食品安全卫生现状分析

首先, 基础设施不完善, 部分新建、改建或扩建的学校食堂还未通过卫生监督管理部门的审查验收便开始营业, 其基础设施不健全, 没有配置配菜、肉类和清洁用品的洗涤池, 没有建设和配备消毒间、餐饮用具消毒设备等, 食材原料的储藏、加工、烹调、消毒经常混在一起, 防尘、防蝇工作不到位, 直接造成学校食堂脏、乱、差。

其次, 部分学校管理者对食品安全卫生的重要性认识不足, 学校食堂食品安全卫生管理制度有待进一步完善, 即便是制订了安全管理制度也并未将其贯彻落实。另外, 学校方面对食堂的管理工作比较松懈, 部分学校将食品安全卫生管理的责任直接推向承包人, 对于食堂的具体经营管理从不插手, 对于卫生监管部门所提出的整改意见草率应对。

再次, 学校食堂工作人员的专业素质较低, 很多学校食堂的工作人员基本来自于农村, 文化程度不高, 也没有树立食品安全卫生意识, 在工作中存在很多不良的卫生习惯, 同时很多炊事人员上岗之前没有参与食品安全卫生培训, 在实际操作过程中不注重个人卫生, 不穿戴工作服, 将个人物品随意摆放在操作间, 生熟食品混淆的问题常常出现。

最后是食品原材料把关不严, 学校食堂的承包方为了得到承包权, 向学校缴纳了高额的承包费用, 因此在实际的经营过程中为了追求经济效益的最大化, 常常选择劣质的食材, 例如说采购来源不明的低价禽畜产品、过期食品、农药残留量过高的食材等。

学校食堂食品安全卫生管理措施

食品原材料管控

学校食堂食品中可能导致食物中毒的食材一般包括有毒的动植物, 如发芽的土豆、毒蘑菇等, 农药残留量超标的蔬菜、过期或者与食品卫生安全标准不符合的材料。在学校食堂的日常管理中, 我们应当提高工作人员区别食材的能力, 同时要选择有资质、有实力的供应商, 食材库存管理人员也必须要做好日常储存工作, 避免食品过期变质。

另外, 还要进一步增强食堂工作人员的专业素养, 培养其食品安全意识, 增强烹饪技术, 同时关注食品的营养与搭配, 确保广大师生能够在学校食堂中“吃安全饭, 用营养餐”。

加强监管措施

学校食堂是一个人员出入较多且流动性较大的地方, 因此为了避免病从口入, 应当做好餐具和容器的消毒工作, 同时还要强化监督措施, 坚持严格把关, 从细节出发尽可能消除食品安全隐患。在食堂管理人员的带领下, 食堂管理部门要充分发挥出自身职责, 在具体的工作过程中积极组织交流培训活动, 当发生疑似学生食物中毒事件后, 要第一时间启动应急预案, 同时严查责任人, 将安全管理责任落实到人头。

食堂承包管理

学校食堂在招标过程中, 必须对承包方的资质、从业经验以及职业道德等方面有深入的了解, 要求食堂承包方拥有一定的食品安全生产、加工以及安全管理等方面的知识。在开展日常管理工作的过程中, 应当在确保食品安全卫生的基础上, 注重菜品的种类和花色, 力求做到色香味俱全, 食品搭配营养均衡。要求食堂承包方能够结合学生成长发育的实际特点, 制定出科学的菜谱, 从而满足广大学生的营养需求。

落实相关法规

学校食堂必须贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学生集体用餐监督办法》, 学校应当设置食品安全卫生管理部门, 针对食堂食品安全卫生问题进行监管, 同时完善相关规章制度, 确保管理工作分工明确、职责清晰。另外, 学校食堂从业人员必须通过健康检查合格之后才能上岗, 校医以及保健教师必须定期对学校食堂工作人员和管理人员开展卫生法律法规和相关知识培训, 进一步增强其食品安全意识。

结语

试论如何做好学校卫生工作 第11篇

一、开展多种形式的健康教育宣传活动

在健康教育的活动中，所采取的形式是多样的，根据有关部门的要求、不同的季节、不同的宣传日等进行宣传活动，利用广播、板报进行宣传教育。利用两种宣传阵地是学校卫生健康教育必不可少的，每月2次的卫生简报宣传,根据学生的年龄特点设计板报的内容，图文并茂，真正起到宣传的目的，让学生在宣传中受到教育，使学生具有保护自己预防疾病的能力。在广播讲座中如春季预防肺结核、夏季预防痢疾肠炎,秋冬预防流感腮腺炎、水痘等疾病。5月20日是“全国学生营养日”，为了广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识，根据保健所的要求，在此基础上，我积极组织以“营养与健康”为主题的手抄报评选活动。

二、积极开展吸烟危害身体和“碘缺乏病”的防治

向学生宣传吸烟的危害，吸烟和被动吸烟都会影响自身的健康和发展，吸烟不但影响身体发育，而且影响智力的发育，学校在开展此项活动的同时，针对一些在校吸烟的教师和家长进行教育，杜绝在学生面前吸烟，给了学生一个清新、健康的学习生活环境。在“碘缺乏病”的防治工作中，向学生宣传“碘缺乏病”的危害，特别是缺碘对青少年的危害，缺碘不但影响儿童的智力发育，而且可以患地方性甲状腺肿大，让学生学会防止碘的流失，有效地保护自己。

三、认真做好学生的体质监测及体质监测后的统计工作

每年的体质监测工作在上半年完成，根据有关部门的规定，做好检测前的准备工作，利用广播对学生进行培训，让学生了解体质监测的重要意义，了解如何配合医生做好体质检测，圆满的完成检测任務。并做好检测后的统计工作，上报有关报表，整理有关资料。在检测过程中发现的学生患病问题，及时统计出来，及时与家长联系，防止有关学生的病情因此延误，使监测工作达到了真正的目的。

四、积极开展常见病的防治工作

在常见病多发病的防治工作中，我始终坚持以“预防为主，治疗为辅”的原则，积极开展“六病”的防治工作，把预防龋齿、沙眼、视力不良当作重点工作来抓。教育学生从小养成良好的卫生习惯，认真做好眼保健操，并做好眼保健操质量的监督检查工作。重点开展以 “关心学生的眼睛、保护学生的视力”为主题的防近宣传月活动。加大宣传力度，学校领导对本项工作给予重视，防近工作纳入领导工作日程，召开防近领导小组工作会议和班主任会议，制订防近宣传月的工作方案，对防近工作进行具体的部署，提出具体要求。采取一些积极的应对措施，各班班主任、学生本人及家长也积极配合，为近视的预防工作起到较好的推动作用。通过开展防近宣传活动，使学生对近视的危害有更深刻的认识，增强了学生的防近意识，为他们在今后的学习中养成良好的用眼卫生习惯，强化防近意识，起到积极的促进作用。教育学生从小养成早晚刷牙，饭后漱口，睡前不吃零食的良好习惯，定期检查口腔，早发现龋齿早治疗，是控制龋齿发生和发展的有效途径。从体质监测来看龋齿的患病率下降十多个百分点。在预防沙眼的工作中，教育了学生用流水洗脸，不用脏手揉眼睛，发现沙眼患者要积极的治疗，特别要发现一人患病要全家治疗，这让有效地疾病的传播和蔓延。在预防贫血和肥胖中，我教育学生要合理营养配餐，多吃一些动物的血和动物的肝脏，因为这些食物含铁较高，再吃一些含v-c较高的水果，有利于铁的吸收。并积极的对学校的营养餐进行食谱的配置和监督，教育学生积极参加体育锻炼，不但能增加抗病的能力，还能减少肥胖的发生。近年来学生贫血的患病率有所下降。

五、积极对学校卫生工作进行监督

在这项工作中，我重点进行学生的个人卫生监督、眼保健操的监督等。学生个人卫生监督，每天晨检时，各班班主任、卫生员抽查学生的指甲、脸、脖子、头发、衣服、鞋帽等。眼保健操的监督，抽查各班学生的做操情况，穴位是否准确，力度是否适中，监督员是否到位等，有效地促进了学校健康教育的发展。

六、积极做好传染病的防控工作

学校根据《学校传染病防治方案》明确职责，要把晨检工作放在首位来抓，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗，使传染病的报告制度、隔离制度、消杀制度得以深入落实。按照保健所的要求，继续做好晨检、因病缺课日登记、传染病报告、复课报告，传染病登记工作，做到有一例报一例，不迟报、漏报，坚决做到网上报告、电话报告与因病缺课月报表相符。一是春季是各种传染病和流行病的多发季节，学校充分利用广播、卫生简报积极宣传有关的防病知识，根据传染病防护体系中的具体措施，加强晨检（学校环境卫生、学生个人卫生、因病缺课情况）工作，做好通风消毒记录，明确职责，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。二是保健教师认真监督、检查，在第一时限掌握学生因病缺课情况，坚决地杜绝了瞒报、迟报、漏报现象的发生。学校对学生的课间活动进行了统一管理，有效控制传染病的传播，保证正常教育教学的顺利进行。三是做好因病缺课月报表，按要求几十上传，并打印存档一份。四是坚持对学生进行晨检，认真及时填写好《保健教师手册》，保健教师及时检查各班级的《卫生员工作手册》，同时做好自身的消毒、通风登记工作。积极对学生进行营养知识的宣传，纠正不良的饮食习惯，增强学生肌体的免疫能力，预防传染病的发生与传播，保证正常教育教学的顺利进行。密切注意学生的身体变化，要求班主任初查，校医复查的两级晨检把关制度、责任到人、记录详细、及时发现、及时报告。教育学生加强个人卫生的清洗。建立小卫生员日检查，卫生室抽查的制度。加强教室及教学楼的通风，指定专人管理，经常开窗通风，保持室内空气的新鲜。加强宣传，利用广播向学生进行宣传传染病的危害及预防。让每位学生知道、了解、掌握一些常见传染病的预防知识和方法。

学校卫生室管理 第12篇

一、基本情况

本校成立于1994年, 校舍于1995年建成, 学校食堂只为师生提供早餐。食堂面积偏小, 厨房布局不合理, 基础设施差, 粗加工场所与烹调混用, 无公用餐具消毒和保洁设施, 无学生餐厅, 学生只能自带碗筷在教室吃早餐。从业人员均为职工家属, 从未接受过食品卫生知识专门培训, 学生食品卫生质量得不到保证, 存在安全隐患。1999年该校执行寄宿制以后, 学校规模不断扩大, 招生人数急剧增加, 学校就餐人多, 食物加工量大, 食堂已是超负荷运转, 稍有松懈就易出现中毒事件。学校领导清楚地认识到, 学校食堂是非常重要的基础设施, 要加大投入, 切实改善学校食堂卫生设施与条件, 加强学校食品卫生安全管理, 把学生的安全放在首位, 确保学生在校的健康。

二、实施的步骤与方法

1. 加强领导、责任到位。

成立由一把手负责的学校食品卫生安全工作领导小组, 把学校食品卫生安全工作作为重要工作持续抓下去, 将学校食品卫生安全管理责任落实到人, 校长为学校食品卫生安全小组组长, 副组长由分管后勤的副校长负责, 组员由总务主任、副主任、食堂主管人员、校医负责。每学期至少召开三次食品卫生工作会议, 根据学校食品卫生的特点, 提出相应的工作要求和措施, 食品卫生安全小组成员每周深入食堂一次, 对学校食堂环境、食品卫生进行巡查, 对及时发现的问题, 提出整改措施, 把有可能发生食物中毒的隐患消灭在萌芽状态。

2. 加大投入, 改善学校食堂设施。

对寄宿制学校来说, 学校食堂的基础设施是非常重要的。自1999年以来, 该校投入大量资金, 改建和扩建旧食堂, 使旧食堂的布局更加合理。新建食堂从选址到图纸设计过程中, 多次邀请市卫生监督所及区卫生监督所有关人员到校进行审查, 使新建食堂更加符合卫生标准。建立有相对独立的食品原料存放间, 食品加工操作间, 食品出售场所及用餐间。完善纱门、纱窗的防蝇和防鼠设施, 使食堂内加工烹调的操作形成一条龙流水作业线。经过两年的整改, 使旧食堂焕然一新。此外, 学校还在食堂安装了彩电和音响等设备, 使学生以愉快的心情享受就餐的乐趣, 这对解除学习压力有一定的帮助, 为学生营造了一个良好的就餐环境。

3. 建章立制, 规范管理。

寄宿制学校就餐人多, 食物加工量大, 稍有松懈, 易出现中毒事件。而建立制度、严格执行并持之以恒是预防食物中毒的根本保证。学校为了加强内部食品卫生的管理, 建立健全岗位管理制度, 明确岗位职责, 制定奖罚制度, 一律按制度执行。上岗人员均需进行健康体检和岗位知识培训, 上岗时穿戴整齐的工作服。患有消化道传染病、化脓性皮肤病等均不得参加关于食品的工作, 食品采购要有正规安全渠道, 采购人员必须对食品卫生质量有基本的鉴别能力。要定点采购食品, 严防购进不符合卫生要求的食品;入库食品专人管理;餐具、用具在使用前彻底洗刷干净后用蒸汽消毒保洁;坚持每天清洁, 保持食堂环境卫生清洁;加强安全保卫, 禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间, 对学生所食用饭菜采取留样制度, 以便出现问题时查找原因。加工过程做到生、熟食品分开, 不使用过期、霉变腐败等无质量保证的食品原料。

4. 加强法制宣传教育和卫生知识培训。

由于学生集中进餐, 一旦发生食物中毒, 易造成严重不良后果, 但由于学生餐菜谱简单, 时间固定, 可预防性也较强。食品从业人员是卫生法规的具体执行者, 他们的卫生知识将直接影响学生就餐的卫生状况。所以要预防食物中毒的发生首先要让一线的工作人员明确食品加工的具体要求及食物中毒的关键[2]。学校每学期都安排食堂工作人员接受卫生安全方面的培训, 使他们了解国家食品卫生法律法规的要求, 熟悉学校食品卫生安全的相关要求, 掌握必要的食品卫生专业知识, 保证他们能规范操作, 最大限度地预防食物中毒的发生。学校还设立卫生知识宣传专栏, 根据季节特点定期更换内容, 培养学生良好的饮食卫生习惯。

三、体会

学校食品卫生安全是当前社会普遍关注的重大问题。学生集体用餐的质量和安全问题是社会关注的热点。因此, 加强学生集体用餐的食品安全管理, 为学生的健康成长营造卫生、安全的环境, 建立一种新的监督管理迫在眉睫。

1. 实行食品卫生监督管理并不是某一部门的事, 而应

该受到全社会各级部门的大力支持, 卫生和教育行政部门应对各级各类学校食品卫生工作进行评价, 对不符合量化分极条件的, 要依法处罚。卫生部门应对学校食堂进行制度化、经常性的监督管理, 应加大监管力度, 防患于未然;教育部门应将食品卫生安全列为学校等级考核指标进行指导, 加强定期检查监督和食品卫生培训工作[3]。

2. 加大投入。

学校应严格按照有关标准加大食堂的资金投入, 使食堂布局更为合理, 卫生设施更加完善, 保障学生的饮食安全。

3. 校医在学校卫生监督管理工作中的作用不容忽视,

他们在学校卫生工作中发挥着不可替代的作用, 他们应担负起监督校内食品卫生及相关卫生制度的落实情况的责任。

4. 重视青少年饮食营养, 推广完善学生营养餐。

目前, 绝大多数学校营养方面的技术人员还是空缺, 学校食堂的菜谱一般都比较简单, 大多数没有提供科学的饮食配菜, 都是学生凭自己的口味来挑选吃什么。由于学生正是长身体的时候, 又面临着繁重的学习负担和升学压力, 需要补充大量的营养, 如果营养跟不上需要, 除了造成营养不良外, 还会影响到他们的学习。因此, 亟待一位专门从事营养方面的专业人员进行管理和指导, 指定营养食谱, 保证供给均衡全面的营养, 执行营养配餐势在必行。

参考文献

[1]周浩武, 曹玉洁.学校食堂卫生管理中的HACCP系统的应用[J].中国学校卫生杂志, 2003 (6) .

[2]董淑娥, 隋颖, 邵茂德.预防学生食物中毒管理途径探讨[J].中国学校卫生杂志, 2003 (24) .