1 引言
城镇低收入家庭作为社会弱势群体, 政府在平衡经济发展, 保障社会福利的同时应该对其进行重点关注和优先扶持。为提高粮食安全保障政策的实施效果, 在按收入分组的人群中, 应将其由困难人群、最低收入人群向低收入人群依次展开。由于维持人体每日各类生理和物理基本活动需要消耗热量, 而粮食是人体的主要热量来源, 因此很多关于粮食安全的研究都从热量摄入的角度着手。本文将以城镇低收入家庭为研究对象, 对其热量摄入进行实证分析, 以便为粮食安全保障政策的实施次序提供参照依据。
2 分析框架
即有研究证实, 食品价格上涨会导致城镇居民的食品消费数量减少、质量下降, 而热量来源于食品, 这也将使得热量摄入减少。食品消费基本以家庭为单位, 家庭规模的大小会影响家庭消费的选择、个人热量的摄入, 所以不同规模的家庭受食品价格冲击产生的负面影响程度不同;劳动强度不同的家庭其收入水平往往不同, 这意味着具有不同劳动强度的家庭其应对食品价格冲击的能力也将不同。本文将主要从家庭规模与劳动强度这两个角度出发, 分析在食品价格的冲击下具有不同特征的城镇低收入家庭其热量摄入受到的影响, 在此基础上, 确定粮食安全保障政策在城镇低收入家庭之间的实施次序。
3 数据与模型
3.1 数据来源
本文将使用2000-11年的中国健康与营养调查 (CHNS) 数据, 剔除农村样本, 利用等分法将全部城镇样本按家庭人均收入水平由低到高依次排序, 将收入较低的20%的家庭界定为城镇低收入家庭。考虑到数据的有效性, 本文还剔除了部分含缺失值或非正值的原始数据。食品价格数据来源于《中国统计年鉴》。
3.2 模型建立
为分析在食品价格冲击下家庭规模与劳动强度对城镇低收入家庭的热量摄入的影响关系, 本文以热量摄入量为被解释变量, 以食品价格、家庭规模、劳动强度为解释变量, 建立线性回归模型:
其中, Y为热量摄入值;P为食品价格;S为家庭规模;V为劳动强度;P⋅S为食品价格与家庭规模的交互项;P⋅V为食品价格与劳动强度的交互项;β0为模型中的截距项;β1~β3分别为对应变量的系数;ε为其他因素和扰动项。
4 实证结果
根据估计结果, 实证模型可以表述为:
由实证结果可知, 食品价格与家庭规模对热量摄入均有显著负向影响, 劳动强度对热量摄入有显著正向影响。家庭规模与食品价格的交互项表明家庭规模与食品价格对热量摄入有共同影响, 这意味着家庭规模越大, 食品价格上涨时城镇低收入家庭的热量摄入越少, 家庭的粮食安全保障水平受到的冲击越强。劳动强度与食品价格的交叉项表明劳动强度与食品价格对热量摄入也有共同影响, 这意味着劳动强度更大, 食品价格上涨时城镇低收入家庭的热量摄入更少, 家庭受食品价格冲击的影响程度更深。
5 结语
本文认为, 当食品价格上涨时, 对城镇低收入家庭实施的粮食安全保障政策应该由规模大的家庭向规模小的家庭、由劳动强度大的家庭向劳动强度小的家庭依次覆盖。尽管家庭内部的规模效应可以缓冲食品价格带来的负面影响, 但规模越大的家庭其经济条件可能更不乐观, 所以在食品价格的冲击下, 应当更加关注规模更大的城镇低收入家庭, 在同等条件下优先对这部分家庭进行财政补贴以保障粮食安全。劳动强度更大的家庭其收入水平通常更低, 食品价格上涨使支出的增加、实际收入减少, 所以食品价格的冲击对劳动强度更大的家庭影响更深, 应优先对其进行政策补贴, 维持热量摄入、保证粮食安全。
摘要：食品价格上涨时, 具有不同特征的城镇低收入家庭其粮食安全保障水平将会受到不同程度的冲击。本文使用2000-11年的中国健康与营养调查 (CHNS) 数据, 从家庭规模与劳动强度两个方面进行分析, 实证结果发现, 在食品价格上涨的情况下, 规模更大的家庭和劳动强度更大的家庭其热量摄入减少, 这意味着他们更容易面临食物危机。本文认为, 当食品价格上涨时, 对城镇低收入家庭实施的粮食安全保障政策应该由规模大的家庭向规模小的家庭、由劳动强度大的家庭向劳动强度小的家庭依次覆盖。
关键词：实施次序,城镇低收入家庭,热量摄入
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