第一篇：不锈钢的主要成分
不锈钢和耐热钢 牌号及化学成分
1 范围
本标准规定了不锈钢和耐热钢牌号及其化学成分(见表1~表5)，并以资料性附录的形式列入了部分牌号的物理参数、国外标准牌号或近似牌号对照表、不锈钢和耐热钢牌号适用标准等。
本标准规定的牌号及其化学成分适用于制、修订不锈钢和耐热钢(包括钢锭和半成品)产品标准时采用。
2 术语及定义
下列术语和定义适用于本标准。 2.1 不锈钢 stainless steel 以不锈、耐蚀性为主要特性，且铬含量至少为10.5%，碳含量最大不超过1.2%的钢。 2.1.1 奥氏体型不锈钢 austenitic grade stainless steel 基体以面心立方晶体结构的奥氏体组织(γ相)为主，无磁性，主要通过冷加工使其强化(并可能导致一定的磁性)的不锈钢。 2.1.2 奥氏体-铁素体(双相)型不锈钢 austenitic-ferritic(duplex) grade stainless steel 基体兼有奥氏体和铁素体两相组织(其中较少相的含量一般大于15%),有磁性，可通过冷加工使其强化的不锈钢。 2.1.3 铁素体型不锈钢 ferritic grade stainless steel 基体以体心立方晶体结构的铁素体组织(α相)为主，有磁性，一般不能通过热处理硬化，但冷加工可使其轻微强化的不锈钢。 2.1.4 马氏体型不锈钢 martensitic grade stainless steel 基体为马氏体组织，有磁性，通过热处理可调整其力学性能的不锈钢。 2.1.5 沉淀硬化型不锈钢 precipitation hardening grade stainless steel 基体为奥氏体或马氏体组织，并能通过沉淀硬化(又称时效硬化)处理使其硬(强)化的不锈钢。 2.2 耐热钢 heat-resisting steel 在高温下具有良好的化学稳定性或较高强度的钢。
3 确定化学成分极限值的一般准则
3.1 碳
在碳含量大于或等于0.04%时，推荐取两位小数;在碳含量不大于0.030%时，推荐取3位小数。 3.2 锰
除Cr-Ni-Mn钢牌号外，对各类型钢的其他牌号分别推荐用2.00%和1.00%(最大值)，但不包括含高硫或硒的易切削钢或需提高氮固溶度的牌号。 3.3 磷
除非由于技术原因有关生产厂推荐用较低的极限值外，奥氏体型钢推荐磷含量不大于0.045%，其他类型钢牌号磷含量不大于0.040%，但不包括易切削钢牌号。 3.4 硫
除非由于特殊技术原因需规定较低的极限值外，各类型钢牌号推荐硫含量不大于0.030%，但不包括易切削钢牌号。 3.5 硅
扁平材和管材推荐硅含量不大于0.75%，长条材和锻件推荐硅含量不大于1.00%，对于同时生产长条和扁平产品的牌号推荐选用硅含量不大于1.00%。选用较低极限值还是较高极限值由具体产品技术要求确定。 3.6 铬
成分上下限范围推荐为2%，如原有成分范围大于3%，则压缩后的成分范围应不小于3%。 3.7 镍
除非由于特殊技术要求较宽的成分范围(一般含量较高)，成分上下限范围推荐不大于3%。 3.8 钼
除非由于特殊技术要求较宽的成分范围，成分上下限范围推荐不大于1%。除特殊技术要求外，钼含量一般应规定上、下限。 3.9 氮
除特殊技术要求外，氮含量一般应规定上、下限。 3.10 铜
除特殊技术要求外，铜含量一般应规定上、下限。 3.11 铌和钽
除非有特殊用途要求标明钽，同时列入铌和钽两个元素时，推荐只列入铌元素。 注：Cb(columbium)和Nb(niobium)表示的是同一种元素，本标准一般用Nb(niobium)。
4 不锈钢和耐热钢牌号的化学成分与应用
4.1 不锈钢和耐热钢牌号按冶金学分类列表，即奥氏体型、奥氏体-铁素体型、铁素体型、马氏体型和沉淀硬化型等。
表1为奥氏体型不锈钢和耐热钢牌号及其化学成分; 表2为奥氏体-铁素体型不锈钢牌号及其化学成分; 表3为铁素体型不锈钢和耐热钢牌号及其化学成分; 表4为马氏体型不锈钢和耐热钢牌号及其化学成分; 表5为沉淀硬化型不锈钢和耐热钢牌号及其化学成分。
4.2 本标准规定的化学成分是用于测定每个牌号总成分中每个元素成分极限值的一种导则。第3章列入确定每个元素成分的一般准则，本标准中规定的化学成分是依据这些准则确定的。 4.3 本标准中的化学成分在被产品标准采用之前，不作为对任何产品化学成分的要求。 4.4 由于特殊的技术原因，同一牌号在各产品标准中成分要求会有小的变化。允许在产品标准或合同、协议中适当调整化学成分范围，或对残余元素、有害杂质含量作特殊限制规定。如果可能，同一牌号在各不锈钢和耐热钢产品标准之间化学成分最好统一。
第二篇：印刷油墨的主要成分
印刷油墨是由色料、连接料、填料等材料均匀分散混合而成的浆状胶体。色料赋予印品丰富多彩的色调;连接料作为色料的载体，也作为黏合剂使色料固着在承印物表面上;填料赋予油墨适当的性质，使得油墨满足各种印刷过程的印刷适性。油墨应该具有一定的流动性，并且满足各种印刷过程所要求的性质，能够在印品上迅速干燥，干燥后的墨膜应该具有相应的各种耐水、耐酸、耐碱、耐光、耐擦、耐磨等耐抗性。
1、连接料
连接料是一种胶粘状的流体，它的作用首先是作为颜料的载体，将粉末状的颜料等固体颗粒混合连接起来;其次作为一个黏合剂使颜料最终能够固着在承印物表面上，以达到显示文字、图象、标记、装饰等目的。连接料在很大程度上决定了油墨的黏度、粘性、干燥性及流动性。要想得到高品质的油墨，就必须采用高品质的连接料。连接料的主要成分是油(植物油、矿物油)、树脂、溶剂和辅助材料组成。
2、助剂
由于印刷条件的变化多端性，同时为了使印刷工作者能主动适应多变的印刷条件，使用好油墨，提高印刷质量，在油墨中添加几种具有特定性能的油墨助剂是必然的。油墨助剂可以改善油墨的某些性能，如：增塑剂可以增加高分子物质的塑性，使墨膜具有较好的柔软性;稀释剂可以使油墨变稀，增加油墨的流动性，同时降低油墨的黏度;撤粘剂又称减粘剂，它可以减小油墨的粘性，同时不影响油墨的身骨;催干剂(干燥剂)可以加速油墨的干燥速度;冲淡剂使用的目的是冲淡油墨的颜色，也叫撤淡剂;反胶化剂的目的是防止油墨的胶化、变稠和结块;防干剂(抗氧化剂)可以延缓干性油的氧化聚合过程;防脏剂(防蹭脏剂)可以防止印品上的油墨蹭脏到另一张印品背面;表面活性剂可以提高固体成分的分散性，防止其凝集和沉淀;防腐剂可以延长水基油墨的储存时间;消泡剂可以消除油墨使用过程中产生的气泡;紫外线吸收剂可以提高印刷品的耐晒性能。
3、颜料和染料
印刷油墨中使用的有色材料通常都是颜料，也有用一些染料的。颜料和染料都是颗粒极细的有色物质。颜料一般不溶于水，也不溶于连接料，在溶液中大部分称为悬浮状态;染料一般在连接料中是可溶的。颜料必须有很高的着色力、遮盖力、化学稳定性、耐光性等性能，同时在连接料中的分散能力也要高。印刷油墨中常用的为无机颜料、填充剂、有机染料和染料。
本文来自中国油墨交易网
第三篇：探究鸡蛋壳的主要成分
提示：同学们大都是农村，家里都有养殖家禽的经验。你是否知道，如果家禽产出软皮的蛋(家禽缺钙症)，应该如何治疗? 问题解决：根据生活经验;询问家长及其他长辈;网上查阅 最简单的方法是：
探究活动一 证明鸡蛋壳的主要成分中含有碳酸根。 提示 实验过程 (验证气体) 碳酸根遇酸生成二氧化碳
实验现象
探究活动二 查阅资料，证明鸡蛋壳中含有钙离子。 查阅方式 查阅结果 结论
鸡蛋壳的主要成分是
第四篇：椰子水的主要成分及其应用
摘 要
椰子作为热带地区的主要油料作物，是海南岛特产之一，在海南经济作物中占有重要的地位。椰子水是指椰子坚果腔内的液体胚乳，汁清如水，且相当清甜，晶莹透亮，清凉解渴，是一种营养丰富的天然饮料。本篇综述分析了椰子水中所含的主要成分，和椰果成熟度的不同对椰子水营养成分的影响;详细阐述了椰子水在食品工业、医药、保鲜剂、各种培养基及介质等方面的开发利用情况,其中在食品工业里，重点介绍椰子水被用来做椰纤果、酿酒造醋、清凉饮料、生物糖果，在医药上，介绍它在注射、消毒、美容、辅助治疗上的应用现状;最后提出了它在目前的应用过程中出现的在政策、技术、生产、市场等方面的各种问题，探讨总结出促进产业发展提高产品品质的解决对策及其发展前景。
关键词：椰子水;主要成分;应用
1 椰子水的主要成分及其应用
Abstract Coconut for tropical area main oil crops, is one of the specialty of hainan island, in hainan economic crop occupies an important position. I means coconut nuts cavity liquid endosperm, juice clear water, and quite sweet, glittering and translucent and bright, cool and refreshing thirst, is a kind of nutritious natural beverage. This review analyzes the I contain main ingredients, and coconut palm fruit maturity to different I nutrition influence; I elaborated on in food industry, medicine, antistaling agent, all kinds of medium and medium of development and utilization situation, which in the food industry, focusing on I be used to do coconut fiber fruit, wine made vinegar, cool and refreshing beverage, biological candy, in medicine, introduce it in the injection, disinfection, beauty, adjuvant therapy on the present situation of the application of; Finally put forward the application of it in the present appeared in the process of in the policy, technology, production, market, etc all kinds of problems, we summed up to promote industry development improve the quality of the product solutions and development prospects. Keywords：Coconut water ;Main components; Application
2 椰子水的主要成分及其应用
目录
1椰子水的主要成分················································4 2椰子水的应用····················································4 2.1在食品中的应用················································4 2.1.1椰纤果······················································4 2.1.2酿酒制醋····················································5 2.1.3清凉饮料····················································5 2.1.4椰纤果再加工产品············································5 2.2在医药中的应用················································5 2.2.1注射剂······················································5 2.2.2解毒························································5 2.2.3美容、消毒··················································5 2.2.4辅助治疗····················································6 2.3在保鲜中的应用················································6 2.4在培养基及介质中的应用········································6 2.5其他用途······················································6 3应用中面临的问题················································6 3.1重视程度不够，资源利用意识低··································6 3.2科研投入不足，产品技术含量低··································7 3.3技术装备落后，生产规模小······································7 4对策及前景······················································7 致谢······························································8 参考文献··························································8
3 椰子水的主要成分及其应用
椰子水的主要成分及其应用
椰子为棕榈科椰子属植物，主要分布在海南省东南沿海的文昌、琼海、万宁、陵水县和三亚市等地，其面积和产量约占全国的80%。椰子水对增强肾脏血液循环和利尿均有良好的作用，临床上可用于辅助治疗肝炎和肠胃炎[1];微生物学上可作为微生物培养基;在食品工业上可利用研制多种食品，如椰果、椰子酒、椰子水饮料[2]，用椰子水发酵制酒、醋、乙醇等。而以往盛产椰子的地区都把椰子水视为废弃物，大多数椰子加工厂在加工椰子时，除少量椰子水当清凉饮料外，大部分也是白白倒掉，随着椰子工业的发展，人们也越来越意识到这是一种极大地浪费，且大量的废弃椰子水还会对环境如水源土地和农作物的严重污染[3]。因此，本文拟就国内外对椰子水的研究及其应用作详细介绍。
1椰子水的主要成分
椰子水主要成分是糖、矿物质、蛋白质、氨基酸及其它微量成分。印度等国家的一些椰子研究机构对椰子水的理化性质均有研究[4]。研究表明,椰子水中含有丰富的营养物质,椰子水蛋白质中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸和丝氨酸的含量比牛奶的还高,游离氨基酸有 17种以上,含有 VC和 VB类,如烟酸、泛酸、叶酸、VH、VB
1、VB2 、VB6 等，据报道，维生素B类值如下：烟酸，0.64微克/毫升;泛酸，0.52微克/毫升;维生素H，0.02微克/毫升;维生素B2，<0.01微克/毫升;叶酸，0.003微克/毫升;维生素B1，微量;维生素B6，微量。
椰子水中的矿物质有 K、Na、Ca、Fe、Mg、Cu、S、P、Cl等元素，钾是主要成分，其含量取决于所施钾肥的性质，椰子水的矿物成分(以毫克/100毫升计)如下：，Na：105.0;K：312.0;Ca：29.0;Mg：30.0;Fe：0.1;Cu：0.04;P：37.0;S：24.0;Cl：183.0。还有几种能使高等植物的成熟细胞迅速而不规则分裂从而刺激植物生长的活性物质,其中有 2种已被鉴别为 1,3-二苯基脲和吲哚已基阿糖[5-8]。国外椰子水中所含矿物质元素中 K+、Fe2+含量最高,其余元素相差不大。我国海南大学对青果椰子水的化学成分分析,结果表明Na+ 、Mg2+、P3+ 等含量差异不大,而 Cl-含量最高,其次是Ca2+、K+ [9]。
椰子水的成分随着椰果的成熟程度而变化。嫩椰子水的成分：水，95.5%;蛋白质，0.1%;脂肪，<0.1%;矿物质，0.4%;碳水化合物，4.0%;钙，0.02%;磷，<0.01%;铁，0.5毫克/100克。随着果实的成熟，椰子水的PH从4.6增加到5.6，比重从1.04增加到1.05[10]。椰子水的营养成分由于椰子成熟度的不同而有一定的差异。成熟期在6～7个月的椰子，其椰子水中的还原糖、总氨基酸和维生素C的含量比成熟期在12～13个月椰子水中的含量高。而成熟期在12~13个月的椰子水，蔗糖含量相对略高一些。椰子在成熟期第7个月之后，椰子水中非还原糖的含量有所增加[11]。成熟果的椰子水组分(以克/100毫升计)如下：总固形物，3.9-5.5;还原糖(如转化糖)，0.23-1.30;其他糖分(如蔗糖)，。98-3.15;总糖量，1.70-3.38;灰分，0.50-0.84。
2椰子水的应用
4 椰子水的主要成分及其应用
椰子水除了在食品工业中，其他方面的应用也很广泛。嫩椰子水具有促消化、利尿、抗菌消炎等药用价值。在民间，椰子水常被用于治疗婴儿肠胃炎、降暑、杀蛔虫，也被用于治疗皮疹水痘和麻疹等引起的发热，还可作为霍乱病人的饮料和老弱病人的滋补品等。由于养分全面并且富含多种可促进细胞生长发育的激素，椰子水可作为培养液应用于微生物培养和植物组织培养，还可应用于鲜花保鲜。
2.1在食品中的应用
2.1.1椰纤果
目前椰子水除了直接鲜饮外，主要用于生产椰纤果。椰纤果是一种天然食品原料，它是经优质的椰果采用100% 的新鲜椰子水为原料，经木醋杆菌发酵制成的一种白色或乳白色凝胶状纤维素凝胶物质，其主要成分是细菌纤维素，可添加于杂果罐头、果冻、饮料、珍珠奶茶等食品中。椰纤果不仅可作新型食品加工半成品和添加剂，还可作新型生物材料，市场开发潜力巨大[12 -13]。 2.1.2酿酒制醋
椰子水因糖分含量较高,故可酿酒和制醋。菲律宾已研出椰子酒,并进行商业化生产;此外,用椰子水制醋也有到中等规模的商业生产。海南的天然椰子王酒即采用天响水椰子的果体作包装,其酒质醇和细腻,酒味天然清香正,饮完果体里的酒液,破开硬壳里的果体,芳香嫩白的肉既可直接食用,又可做成具各种特色的椰肉美味佳肴。 2.1.3做清凉饮料
在热带椰子产区，椰子水是当地人们的一种理想的天然清凉饮料。由于椰子水中含有丰富的营养物质，所以椰子水很容易受到微生物的污染而变质，所以要将椰子水制成一种清凉饮料就得防止椰子水变质，使成品有符合要求的货架寿命。人们在这方面的研究正在逐步深入，如菲律宾科技研究所的科技人员用适量的各种维生素、矿物质、植物油加入成熟椰子的椰子水中，研制成一种新型椰子水饮料，投放市场。
2.1.4做椰纤果再加工产品
印度开发出一种利用在椰子水中生长的细菌生物聚合成纯纤维素，从而研制出一种独特的生物糖果新技术。在含糖量10%~15%的椰子水中生长的细菌大约在两周后就在液体表面形成较厚的胶粘难溶解的白色半透明的层状凝胶(像嫩椰子肉)，去除胶状层，冲洗掉过多的酸，将其糖汁煮成糖果。这样制成的糖果吃起来酸甜味美，咀嚼则像口香糖一样而又不胶粘，风味天然、爽口、芳香。
2.2在医药中的应用
2.2.1注射剂：椰子水被誉为“生命之水”，可以增强心肌，有助保持体温,因肠胃炎引起的脱水可直接用嫩果椰子水替代盐水进行输液，与人体血液电解质浓度维持平衡。
2.2.2解毒：矿物质中毒时,鲜椰果水能通过肾排出毒物,煮沸的椰水治疗鱼毒很有效,喝混有黄檀浆的椰水对清除鱼毒也很有效。
2.2.3 美容、消毒：每天用椰水洗脸能治愈粉刺、黑斑,经常使用能防治皮肤起皱、粗糙,保持好的肤色。涂抹鲜椰果水能减退由麻疹痘而引起的疹病。将一把生米浸于椰子果腔内,直到米完全发酵后,将米碾成糊状,连接 3～4d涂抹于伤口、脚掌,对粉刺、干痒、湿疹、皮肤变色等有很好的疗效。
5 椰子水的主要成分及其应用
2.2.4 辅助治疗：嫩果椰子水可非常有效地治疗因霍乱和疟疾引起的脱水;将嫩芒果叶碾碎加入到嫩果椰子水中可有效治疗黄疽病人;在临床上可用于辅助治疗肝炎和肠胃炎;SadhaaDubey博士认为嫩果椰子水可抑制皮肤、口腔癌的形成;用于治疗皮疹、水痘和麻诊等引起的发热,起到止痒、降温、缓解病情等作用;具有增加精液、促消化和利尿等功能,对肾结石和尿道结石有一定疗效,具有抗菌消炎的作用;印度用椰子水加上其他草药制成“Niiekerasavam”的制剂,可用于治疗阳痿,也可用于恢复精神、增加活力、延缓衰老;对烟草和酒精具解毒作用;可以治疗儿童营养不良,也是老弱病人的滋补品。
2.3在保鲜中的应用
保鲜剂：椰子水可用作保鲜剂,与硫代硫酸盐、硝酸银和氯化镍等化学保鲜剂相比，椰子水鲜花保持液具有天然、环保、廉价等优点，既简单、安全又经济,国外已应用于蔬菜和切花工艺中。经研究发现,椰子水含有细胞激动素或激素,可保存蔬菜绿色,延缓枯干速度[14]。在花卉保鲜中,用浓度为 40%～60%的椰子水溶液比用化学药剂处理更好[15]。椰子水中糖分可补充花卉采后新陈代谢消耗的能量,保证切花的挺拔、物性的稳定;椰水中富含的 KCl和 CaCl2可以提高鲜花的饱满度,从而延长切花的瓶插寿命;而且,椰子水中的矿物质可作为杀菌剂阻止微生物的生长。在冷藏条件下，椰子水的保质期可以达2~3个星期。
2.4在培养基及介质中的应用
椰子水中含有丰富的营养物质及几种能使高等植物的成熟细胞迅速而不规则分裂,从而刺激植物生长的活性物质,目前已被广泛应用于生产各种物质的培养基。椰子水用作液体培养基可进行食用菌的生产,其次用于培养蘑菇,最后被用于实验室中的培养基。在菲律宾的热带产品研究所,食品脆壁酵母在椰子水中培养生长,在 40～45℃条件下每克总糖可产干酵母 45%。在 35℃下,每升椰子水中加入4g尿素作为氮源可保证高产量。在 pH值3.0条件下培养热带假丝酵母 UPLB1,总糖转化酵母的转化率为90%～94% [16]。
2.5其他用途
由于椰子水中含有丰富的钾盐，所以有人建议把椰子水手机起来，再加熟石灰或磷酸钙使成糊状，直接用作椰子树的肥料;发酵的椰子水可作胶乳凝固剂，据说质量良好;如果将椰子水按一定的程序进行一系列的抽提和分级，能获得一些可识别的化学物质，加在含酪朊水解产物的基础培养基中，可使植物的反应同加纯椰子水时一样。这些化学物质在低得多的浓度下仍具有活性。
3应用中面临的问题
椰子是海南岛的特产资源，它的经济地位在海南的工农业中占有重要的地位，与东南亚相比，我们的综合加工水平领先，但与菲律宾等椰子主产国相比还有一定差距。
3.1重视程度不够，资源利用意识低
长期以来，由于缺乏足够的重视，广大干部群众对发展农业循环经济与可持续发展认识不足 ，意识淡薄，对农业的资源化利用没有摆在应有的位置，往
6 椰子水的主要成分及其应用
往只考虑自身利益最大化，造成了椰子资源的严重浪费。
3.2科研投入不足，产品技术含量低
由于重视不够，政府对椰子相关的研究和开发投入力度少，基本上由企业和科研单位自筹基金进行研究，由于经费不足，取得的科技成果又不能迅速转化为生产力，未解决的问题更没办法深入探究，例如椰子水饮料，由于含有丰富的营养物质和某些生长激素,又是微生物生长最适合的培养液,极易受微生物感染而变质,因此椰子水的保鲜至今还是难题，国内外学者进行过许多研究,迄今印度生产的椰子水罐头可贮存 6个月,而我国仅有 3个月。还有，尽管国内外在利用椰子水研制清凉饮料方面做出了不少努力，但迄今为止，还尚未有人成功地大规
[17] 模利用椰子水的方案等等。3.3技术装备落后，生产规模小
由于椰子的开发研究有限，产品品种少，出来少数知名厂家如“椰树”集团，大部分加工以小作坊式生产，采用传统的手工或者半手工方式加工，生产效率低，不能形成产业化，造成了成本的增加和市场竞争力的削弱;缺乏深加工的综合利用，无法朝着系列化和多样化的方向发展，在一定程度上造成了椰子资源的浪费，不能有效地刺激整个椰子产业的蓬勃发展，更不能适应社会生产的需求。
4对策及前景
椰子不仅是一种热带作物资源，也是海南的象征和极为重要的旅游资源，随着椰子产业的发展与海南国际旅游岛的建设，其废弃物的处理与资源化不仅关系到资源的再利用和环境安全，而且与椰子产业的可持续发展和农村小康社会的建[18]设紧密相关。政府应加强引导椰子副产物资源化利用的意识，使人们充分认识到椰子副产物综合利用的经济 环境与社会价值，提高全社会的参与能力;同时从椰子产业发展整体过程中考虑环境保护和资源的再利用，加大科学研究与成果推广的资金投入，如建立椰园种养与副产物资源化利用示范园，促进椰园生态系统内的资源循环利用，提高资源转化率，形成节约资源 保护环境的生产方式，以保护环境和促进经济社会可持续发展，实现农业经济和生态环境效益的统一[19]。
随着我国人民生活水平的提高,对食品的关注日益密切，整合我国椰子加工资源，充分利用海南省的优势，椰子作为海南的象征树，随着海南生态岛和国际旅游岛的建设与发展，其作为海南椰风海韵美景的主要组成部分将是各大景区吸引游客的一大卖点 如何充分利用海南椰子有限的栽培面积和挖掘椰子资源发展椰子生产是一个值得重视的问题 对椰子进行综合研究，发展椰子产业，既符合海南建设国际旅游岛和生态省的长远发展战略，又对加快海南经济发展具有非常重要而深远的意义，更是实现椰子持续发展的根本保证加大对椰子水保健食品的开发利用前景广阔,对促进我国椰子经济的健康发展意义重大。
7 椰子水的主要成分及其应用
致谢
本篇综述得以完成，首先要衷心地感谢指导老师李从发老师。李老师因为工作的原因，长时间出差在外，感恩的是他对我的指导却能一丝不苟，我们通过网络，从选题到完成，李老师多次帮助我分析思路，开拓视野，给了我很多很宝贵的意见，老师严谨的治学态度，循循善诱的指导，让我少走了很多弯路。在论文的修改过程中，我也努力做到及时积极的跟老师交流，这一过程也让我更加懂得“一分耕耘一分收获”的道理，在此再次对您深深地致谢;同时也感谢一直以来，每一位悉心教导传授我知识的老师们，因为您们平日的辛勤教学，润物细无声，长时间地滋润着我的学习和生活，让我得以掌握牢固的专业知识及技能，为后面 的学习打下了坚实的基础。感恩大家。
参考文献
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第五篇：中国黑茶的主要功能成分及药理功效
黑茶是茶的其中一类，具有其他茶类所有生化特征。但因为黑茶在原料选用，加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功效具有特殊性，这就是共性与个性的关系。饮茶有益于人体健康，这毋庸置疑，但饮用什么茶还需根据个人的实际情况进行选择。茶是日常生活必不可少的，饮茶既可以满足生理解渴的需求又有预防或治疗疾病的效果，此一举两得。
茶叶专家陈宗懋、刘勤晋等在研究普洱茶于人体解渴的关系等方面做了大量的工作。他认为，普洱茶的功能性成分中，除了茶多酚，茶黄素作用外，二甲氧基恶化三甲氧基衍生物都是具有强抗氧化作用的物质。大量临床试验证明：经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大的差异，所表现的功能也不同。在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。
(一)茶多酚
1.茶多糖砖茶中的含量最高、活性最强
据测定茶多糖的含量随着茶叶原料的老化而增加，六级茶中茶多糖的含量是一级茶的2倍左右，此外，不同茶类的茶多糖含量也随加工方法不同而有差异，同等嫩度的鲜叶，分别加工成绿茶、黑茶和红茶其茶多糖含量则以黑茶最多，绿茶次之，红茶最少。
茶叶多糖复合物通常称为茶多糖，此前称为脂多糖，是一类组成成分茯复杂且变化较大的混合物。前苏联学者B•A萨姆达克最早报道了茶多糖药理学的研究，并于1962年进行了茶多糖提取及防辐射功能的研究，后来进一步研究表明，茶多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿物质元素，矿物质元素主要含钙、镁、铁、锰及少量的微量元素如稀土元素等。
科学家发现，决定茶多糖生物学功能的是其高级结构。X-衍射表明，香菇多糖及长褶多糖加入尿素或二甲亚矾，其活性就丧失。这充分证实主体构型对多糖活性的显著影响。多糖糖链庞大或修长，如果具有活性，必然存在活性中心(或活性片段)，目前科学家研究多糖的结构虽然取得了一些成果，但与蛋白质和核酸的研究相比还有很大的差距。
由于原料老嫩度和加工方法的原因，黑茶的高多糖含量及其组分的变化越来越引起科学家们的关注，对几种茶类的茶多酚患者年龄测定的结果表明，黑茶的茶多酚含量最高，且其组分活性也比其他茶类要强，这是因为在发酵过程中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故。研究表明，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其他系列的原因之一。
糖类是自然界广泛分布的一类有机化合物，也是重要的生物高分子混合物的重要信息物质而被临床作为用药好疫菌的茶多糖，具有降血糖、血脂，提高机体免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧，抗紫外线、X-射线辐射等一系列保健功能。
但茶多糖是一类生理活性物质，溶于水，不溶于高浓度的有机溶剂，高温下易丧失活性，过酸或偏碱性均会使多糖部分降解。因此，从茶叶中分离出具有活性的茶多糖具有较大的技术难度。 2.茶多糖具有多重药理功能
如前所述，茶多糖是一种复杂且变化较大的酸性蛋白质，并结合了大量的矿质元素。科学家虽然在多糖对人体的临床试验方面做了大量的工作，但多糖复杂结构与其功能的关系在体内的作用机制还未十分明了，对多糖的溶液构象和晶体结构的研究几乎还是空白，同时测量方法还存在很多问题，现将多糖读一人体的一些特殊临床试验的结果分列如下： ⑴茶多糖能降低血糖
目前，对茶叶降血糖的有效成分报道的主要有三种：茶多糖、茶多酚、二苯胺等，其中主要是茶多糖。茶多糖的口感为甜纯，存放多年的老黑茶茶品越泡越甜，可能与茶多糖含量有关。
茶多糖降血糖的机制：肾上腺素、甲状腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰岛素，所以茶多糖的降血糖作用也可能与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动有关。李布清认为茶多糖在降低四氧嘧啶高血糖小鼠血糖浓度的同时，使肝糖原大量增加，表明茶多糖对糖代谢的作用与胰岛素的作用相类似。
胰岛β细胞易受自由基如四氧嘧啶产生的自由基损害，四氧嘧啶糖尿病是四氧嘧啶对胰岛素β细胞有选择性的特异性的坏死所以引起的。ICR小鼠预防性给予茶多糖4周，再予四氧嘧啶造膜3天后，肝脏SOD和GSH-Px活性提高，丙二醛含量降低，茶多糖通过提高机体抗氧化功能，清除体内多余的自由基的损害。另一方面，吴建芬等发现独特可增强肝葡萄糖酶性活性，葡萄糖激酶是已糖激酶的同功酶，主要存在于成熟肝实质细胞和胰岛β细胞中，受胰岛素调节，催化葡萄糖转变为6-磷酸葡萄糖，进而形成肝糖原，从而降低血糖。茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。
此外，茶叶降血糖的机制还与其他酶相关。尹学哲等报道绿茶提取物是α-淀粉酶也有一定的抑制作用(抑制率为21%)能通过延缓或减慢糖在肠道内的消化和吸收，增加其排泄，从而降低餐后高血糖。至于茶色素降血糖机制，陶春香等认为可能与改善血液的流变性与血小板聚集性有关，降低了全血黏度，改善全身微循环及组织代谢水平。，间接起到了改善胰岛素细胞的功能，从而使血糖降低。 ⑵茶多糖降低血脂的作用
高血脂是导致人类心脑血管疾病的主要原因。研究表明，给每只小鼠小腹腔内注射浓度为4.毫克/毫升的茶多糖0.2毫升，血清甘油三酯给药组在12小时及24小时后比对照降低约1%;血清胆固醇含量给药组在12小时后比对照约低1.5%，24小时后约低5.0%.但均未达到显著水平。周杰的试验也得到相同的结果，甘油三脂和血清胆固醇都略已有下降但未达到显著水平，同时发现高密度脂蛋白胆固醇含量在给药后12小时上升7.1%，24小时上升15%.高密度脂蛋白胆固醇含量的升高表明茶多糖可降低血清中低密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇能使胆固醇进入血管引起动脉粥样硬化、而高密度脂蛋白胆固醇被认为是对机体有益的。因为它能增强胆固醇通过肝脏的排泄。茶多糖还能与脂蛋白酯酶结合、促进动脉壁脂蛋白酯酶入而起到抗动脉粥样硬化的作用。
中国人民解放军总医院于1900年5月-1991年5月对某干休所155名干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天(每日3克)的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量明显下降，结果表明，黑茶可以降低血中的LPO活性。LPO是多不饱和脂肪酸经酶促途径生成的一类过氧化物，主要损伤部位是生物膜和亚细胞器影响细胞功能。临床资料显示，动脉粥样硬化患者血浆脂质过氧化物(LPO)含量增加。由此可证明黑茶降低了LPO活性，即可减少冠心病的发病率，延缓衰老。
⑶茶多糖抗血凝、抗血栓作用
血栓形成主要包括三个阶段：①血小板粘附和聚集;②血液凝固;③纤维素蛋白溶解。茶多糖能明显抑制血小板的黏附作用，并降低血液黏度。王淑如等报道灌胃给药50mg/kg小鼠凝血时间延长319%;给药37mg/kg,家兔凝血酶原时间延长40%，可抑制家兔试验性血栓形成。因此茶多糖不仅可以抗凝血，还可以起到抗血栓的作用。茶多糖在体内、体外均有显著的抗凝作用，并减少血小板数，延长血凝从而影响血栓的形成。另外。茶多糖能提高纤维素蛋白溶解的活力。由此可见，茶多糖可能作用于血栓形成的所有环节。 ⑷茶多糖对免疫功能的影响
茶多糖分离后，对其进行体液和细胞免疫的药效实验，结果显示，均有明显的增强双相免疫的作用，同时有降低血糖、血清胆固醇及甘油三酯的趋势，这对于老年退化性疾病，如糖尿病、心血管疾病的防治具有重要的意义，同时针对老年人机体抵抗力的下降，也可使其免疫力有所提高。
大量药理和临床研究发现，天然茶多糖对机体免疫力功能的营销方式和途径主要有一下几种：①激活巨噬细胞：紫松果菌、柴胡、灵芝、银耳等植物中提取的茶多糖均显示了这方面的功能。茯砖茶发花中的金花“冠突散囊菌”的模式只在灵芝等名贵药材中发现,可能有其神秘性,有待进一步研究和探讨。②激活网状内皮系统：生物体中的网状内皮系统具有吞噬、排老化细胞和异物及病原体等作用，常用碳颗粒廓清法测定其活性。如甘草多糖、杜仲多糖等在这方面的药理作用均有报道。③激活T和B的淋巴细胞;香菇多糖是典型的T细胞激活剂，它在体内和体外均能促进特异性细胞T淋巴细胞的产生。并提高它的杀伤活性④激活补体：血液中有一组具有酶原活性的蛋白质系列，医学上称为补体。它能杀死病原体微生物或协助、配合吞噬细胞杀灭病原体微生物。⑤促进各种细胞因子(干扰素、白细胞介质、肿瘤坏死因子)的生成。这些与茶多糖的研究结果一致。 ⑸茶多糖的其他生物活性
茶多糖对烃基自由基的清除作用：茶多糖(TPS)是一类与蛋白质结合在一起的酸性糖蛋白，其多糖部分是有阿拉伯糖、木糖、核糖、葡萄糖及半乳糖组成。在D-脱氧核糖-铁系统中，TPS8.5-170毫克/升。对.-OH的清除率为5.5%-74.7%。因此，茶多糖具有防辐射、抗肿瘤、抗病毒、增强机体免疫力、降血压、降血脂、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。
王丁刚等分别通过对SD大鼠和小鼠进行十二指肠、腹腔注射茶多糖，结果表明，茶多糖对降低血压，减慢心率，增加冠脉流量，延长存活时间(缺氧条件下)，抵抗紫外线、X射线方面具有显著效果。 存放多年的黑毛茶深处，生长者一种特殊的昆虫(目前尚未知其名)，这种“茶虫”只有在紧压缺氧的茶堆深处才发现，“茶虫”以茶为食，幼虫自幼白嫩圆浑，这是否与黑茶中的茶多糖具有耐缺氧的功效有关，目前还是一个谜。
藏族地区地处高原，人类生活在缺氧和强紫外线的环境条件下，黑茶——这一粗老茶中特有的高含量茶多糖是否在此发挥了功效，亦是我们值得深入研究的问题。
(二)特种氨基酸
γ-氨基丁酸是一种非蛋白质氨基酸，它广泛存在与动植物体内。茶叶鲜叶在厌氧条件下，可使谷氨酸转化为γ-氨基丁酸，这与黑茶发酵渥堆和存放过程的条件基本一致。是否黑茶在这一加工工艺中形成了大量的γ-氨基丁酸或由于微生物(真菌)的代谢产生了这类物质(γ——氨基丁酸广泛存在于动植物体内)目前未见详细报道。
γ-氨基丁酸对人体具有多在生理功能，可作为制造功能性食品及药品的原料。研究证明，γ-氨基丁酸具有显著降血压效果，它还能改善大脑血液循环，增加氧气供给，改善大脑细胞功能的作用还有报道指出：γ-氨基丁酸能改善视觉、降低胆固醇、调节激素分泌、解除氨毒，增进肝功能，活化肾功能，改善更年期综合症等。
(三)茶色素
黑茶汤色的主要组成分是茶黄素和茶红素，他是由茶多酚其微生物氧化缩合而成的产物，也是茶叶的主要生理活性物质之一。
研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。
试验证明，茶黄素对肉毒素芽孢杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽胞杆菌有明显的抗菌作用。抗菌作用与黑茶不易馊变可能有一定的关系。
此外，茶黄素对流感病毒的侵袭有一定的抑制作用，还发现茶黄素机遇抑制轮状病毒的感染作用，对牛状病毒、冠状病毒等也有一定的效果。 茶黄素对心脑血管疾病的作用也是近几年研究的热点，楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板粘附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能闲着降低高脂动物红高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制主要。具有降压效果。
(四)矿质元素
矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。
氟的含量是所有植物中最高的，茶树根系以氟、铝络合离子态从土壤中吸收氟，主要积累在茶树的叶子中，老叶中的氟的含量是嫩叶的12-36倍，氟对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。
哂是人体谷胱氧化(GSH-PX)的必需组成，能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生和发展有显著效果。茶叶中的哂也要集中在成熟叶中，武陵山脉土壤中富哂，所产黑茶是典型的天然富哂茶。茶叶的哂含量可高达3.8-6.4mg/kg(一般为0.16mg/kg以下)
(五)茶皂素
茶皂素广泛分布于茶树体内的各个部位，并以老叶根部为多，茶皂素具有溶血作用，降胆固醇作用，抗生育作用、抗菌作用，杀软体动物活性、抗凝活性、镇静活性、抗癌活性和降血压功能。