第一篇：酒店宴会预定工作
玉龙酒店宴会预定工作流程
预定员职责及工作流程
1、营业部预定员负责预订散餐、宴会、会议洽谈等事项，宴会、会议洽谈后下宴会通知单到副总经理签字审批，派出楼面部经理具体负责实施。
2、营业部预定员负责宴会洽谈、餐标以及注意事项的安排(宴会餐标要经部门经理签字确认，才能下单)，负责会议的具体实施以及鲜花、蛋糕、横幅、水牌、桌签的预订和制作。
3、营业部接待到访客人，如有正式预定，按程序收取定金，讲解协议，签署协议，并准确记录，(收定金直接与财务收银员联系并开取相关收据)。
4、楼面部负责具体场地布置、人员安排、卫生清洁、资产保管。宴会服务接待工作由楼面部经理作整体安排部署，营业部负责作具体接待实施，并跟进售后服务工作及结帐。
5、营业部经理负责销售代表当月业绩统计汇总后，经销售代表签字确认，由主管经营副总经理签字审查，交总经理审核后报财务部按照考核内容统一发放相关提成。
6、宴会通知单一式五份：总经办一份、财务室一份、楼面部一份、营业部一份、出品部一份(总经办负责监督，财务部负责审核)。
7、菜品通知单一式四份：出品部一份、传菜一份、收银一份、宴会部一份。
8、会议通知单一式四份：销售代表一份、财务部一份、安保部一份、宴会部一份。
总经办
2011年12月18日
第二篇：宝瑞酒店宴会预定协议书
甲方：宝瑞酒店乙方：
地址：地址：
电话：电话：
传真：身份证号码：
联系人：联系人：
经甲乙双方协商同意，现就宴会预定事宜，达成以下共识：
一、宴会预订
1、年月日(午、晚)甲方在饭店 厅根据乙方要求预留宴会场地。① 楼宴会厅不得低于桌;② 楼宴会厅不得低于桌。
2、宴会桌数及具体要求请乙方于年月日(提前一个月)与甲方签定宴会协议书，宴会标准将按甲方的要求执行。
二、订金
为保障双方权益，乙方预付人民币元整(不计息)，作为场地预留订金。订金收据号码为：。
三、取消宴会的赔偿
甲乙双方如因单方面原因导致宴会不能如期举行，如距宴会预订日期提前30日(不含30日)取消，则双方不予追究，全额退回预留订金;否则另一方有权要求赔偿损失，赔偿金额按照以下标准收取：
1、距宴会预订日期30日以内(含30日)15日以上(含15日)取消，赔偿全部订金的50%;
2、距宴会预订日期15日以内(不含15日)取消，赔偿全部订金的100% 。
3、部分取消的，赔偿全部订金的80%。
四、不可抗力
乙方在饭店举办宴会期间，如遇国家、政府部门征用或自然灾害等不可抗拒因素时合同自行终止，但甲方可帮助乙方调整场地及时间，但不承担任何赔偿责任。
五、如产生合同纠纷，双方可通过友好协商的方法解决，协商不成的可通过XXX法院依法解决。
六、此协议自双方签订之日起正式生效，一式两份，双方各执一份。甲方：乙方：
代表：代表：
联系电话：联系电话：
签署日期：年月日
宝瑞酒店全体员工恭祝您宴会顺利进行。
第三篇：宴会预定合同
宴会预定协议书
甲方：君悦大饭店
乙方：客户姓名__________________联系电话___________________
经甲乙双方协商同意，现就宴席预定事宜，达成以下共识：
一、宴席预定
1、________年_____月_____日甲方在饭店内_____楼_____区根据乙方要求预留 宴席场地。
2、宴席标准：_______元/桌(此价格不含香烟、酒、饮料等)。此价格在签字确认后生效。若需临时更改，只能提高不能降低标准。(中午就餐结束后，餐桌上所剩菜肴甲方不负责为乙方收拾再用，甲方可提供打包带供乙方打包使用;若乙方食用打包食品出现任何不适，甲方不负任何责任)。
3、宴席桌数：保底桌数_______桌备______桌(8桌备1桌)，如需改动，应提前一星期与甲方负责人联系。宴席实到桌数未达到保底桌数的按保底桌数结账。剩余宴席桌数在三日内有效并按所定宴席标准执行。(之后改动的桌数只能增加不能减少)。
二、定金
为保障双方权益，乙方预付人民币_________元(按预定宴席总额的15%)作为场地预留订金。宴席结束后凭订金收据冲抵消费款。
三、取消宴席的赔偿
甲乙双方若以单方面原因导致宴席不能如期举行，如距宴席预定日期提前两个月取消，则双方不追究责任，全额退还预留订金;否则另一方有权要求赔偿损失，赔偿金额按照以下标准执行：
1、距宴席预定日期60日以内(含60日)30日以上(含30日)取消，赔偿全部订金的50%;
2、距宴席预定日期30日以内(不含30日)取消，赔偿全部订金。
四、不可抗力
乙方在饭店举办宴席期间，如遇国家、政府部门征用或自然灾害等不可抗拒
因素时合同自行终止。甲方可帮助乙方更换场地及时间，但不承担任何赔偿责任。
五、其他约定
若乙方有聘请婚庆公司进行相关事宜的，需提前15天通知婚庆公司与甲方办理相关手续，否则甲方有权拒绝婚庆公司进入场地，以此而影响到婚庆仪式正常运行于甲方无关。
六、如产生合同纠纷，双方可通过友好协商的方法解决，协商不成可通过法院依法解决。
七、此协议自双方签字确认后生效，一式两份，双方各执一份。
甲方代表：(签字)________________乙方代表：(签字)_______________
联系电话：_________________联系电话：________________
签署日期：___________年_______月_______日
君悦大饭店全体员工恭祝您宴席顺利、万事胜意!!!
第四篇：酒店婚宴预定协议
嵘园大酒店婚宴预定协议 甲方：嵘园大酒店餐厅乙方：_________________先生/小姐
一、新郎_____________先生，新娘____________小姐。
二、婚宴定于__________年__________月__________日中午(或晚上____________)
三、婚宴席设方位：包间标准桌数
1、位置：__________________________________________________
2、标准和桌数：____________________________________________
四、乙方在本酒店确定婚宴日期时，即须交纳定金，交纳标准为：包间500元，大厅1000元，本次婚宴定金为______________元。
五、交纳婚宴定金后，十天之间如有改变，可如数退还定金，超过10天概不退还，本协议自动无效解除。
六、甲方保证菜肴质量，菜单自双方签字认可后，不可调换更改(因民族风格习惯除外)。
七、乙方只能在甲方指定的大门口燃放鞭炮，燃放时必须注意安全，防止火灾，不允许放冲天礼炮(交通要道，车多，行人多)，因乙方过失造成甲方设备及其它损失，应照价赔偿，乙方在用餐时对甲方设备设施用具造成损伤、损坏，使其不能正常使用，也需要照价赔偿。
八、乙方全部宴会费用应于当天宴会结束后，由______________先生/女士以现金方式一次结清，不可拖欠，如有拖欠，将加收一定比例的总金额滞纳金。
九、为执行国家《限塑令》，我酒店不提供打包塑料袋，请自备打包用具(只提供少数塑料袋，敬请谅解)。
十、假入因甲方疏忽造成的个别菜肴质量问题，双方应就出现问题的菜肴协商解决，不可扩大问题范围。
十一、本酒店婚宴标准为_____________元/桌，都是打折后的价格，因此不提供餐饮发票，如开发票则按原价付款后方可。
十二、在婚宴当天如遇燃气公司、供电公司、水务公司停气、停电、停水等不可抗拒的因素，造成不正常营业，甲方不承担乙方任何经济损失及法律责任。 十
三、来参加婚礼的客人，应妥善保管好随身携带的贵重物品，如有丢失或损坏，酒店概不负责。来参加婚礼的客人安全问题责任自负。如在酒店就餐时突发疾病或不慎摔倒等于甲方无关。
十四、酒店只提供停车车位，如出意外，概不负责。(如丢失、划伤、撞伤) 十
五、补充事项
1、甲方：_____________________________________________________________
2.乙方：_____________________________________________________________ 以上协议一式两份，双方各执一份，一经签字立即生效。
甲方代表：_______________________乙方代表：________________________
联系电话：_______________________联系电话：________________________
______年___月___日______年___月___日
第五篇：婚宴酒店预定注意
婚宴预订注意事项
1.从“装饰风格”的角度看场地
婚宴场地一旦确定，您婚礼的风格走向也就大致明了了。很难强求婚礼策划师帮您在一个纯白色的西式空间里设计一个中式的婚礼，也很难在颜色浓重的会场中打造出唯美纯净的婚礼印象。一般婚礼场地风格有：纯中式古典风格 、西式复古风格 、异域风情风格、现代简洁风格等。前三者适合的婚礼风格比较单一，最后者则可以灵活变化
2.从布局角度看场地
一般仪式区的形状对于桌位的摆放和婚礼现场气氛的控制最有影响。
长方形会场：最普遍的酒店宴会厅的形状，桌位摆放自由度吧高，宾客的主次分别不明显。
长条形会场：容易造成对后半边宾客的忽略引起不满，解决方案是在中场加插大屏幕。
圆形会场：比较有豪华复古的感觉，但席位安排空间不实用。
不规则形会场：可根据宾客类型进行细致分类，使彼此之间形成亲密的小氛围
3.从增值服务看场地
如果一块场地有仪式礼堂、葱郁花园、美丽喷水池、酒吧……婚礼的可行方案就多了好几种，方便新人临时的变更计划，也能在婚礼中玩出更多的噱头花样。所以这些有着附加潜力的场地您要好好考虑，它们很可能会为婚礼带来新鲜乐趣。 与费用有关的几个问题
4.控制婚宴场地的费用
将两人的婚礼准备费用，加上父母的资助和可能得到的礼金，其中的一半就是您的婚宴可能承受的价位了，可以上下留出10%的浮动空间。预计将宴请的桌数，就可以得出每桌可能的单价。根据这个价格去走访相宜的会场，是控制整个婚礼成本的第一步，不要贪便宜定了不能满足需求的场地，也别要面子，在这块预算方面大超支，后面的其他准备捉襟见肘。
5.提早确定婚礼的形式
中式还是西式婚礼，花园证婚还是礼堂仪式，圆桌宴会还是自助餐会……这些内容即使您不能在婚宴预定的时候想得很清晰，但大致的轮廓请先勾勒出来，免得日后更改不当，导致更多的精力浪费。这样不仅场地选择的时候能够有的放矢，也能帮助您节省下时间和金钱来进行其他项目的准备工作。
6.根据来宾数量来选择婚礼场地的规模
现在一般的婚宴席位都在20-30桌上下，如果您对婚礼宴请的人数没底，可以先按照这个数字作为参考。但还是尽快确定亲戚朋友同学同事等具体邀请哪些人为好。特别提醒您早些和父母做沟通，有时候他们的宴请对象会大大超出你们的想象范围。但结婚毕竟是皆大欢喜的事情，临时多出很多宾客没地方安排可不好。
7.提前协调场布的设计
如今，新人往往会聘请婚庆公司为自己全权策划布置婚礼会场，所以在与婚宴场地方面沟通的时候，要了解清楚哪些布置项目是免费赠送的，哪些布置是禁止使用的，布置的时候要注意哪些规定……避免发生金钱和权责方面的不愉快。
8.和婚宴服务方提前商讨备用方案
专业的婚礼会场会帮助新人制定好一些备选方案，比如花园仪式因为雨天取消，可以为新人提供备用的大厅或者帐篷;将高价婚房折成标准房供外地宾客休息等等;车位不够帮助新人在附近租借等等……多了解一些这方面的讯息，防患于未然，让自己的婚礼心情放轻松。
9.违约赔偿问题要写明白
尽可能细化您和酒店签署合同的各个细节，包括能否燃放冷烟花、停车场车位的预留、对布置和安全方面的指导和限制等等。在正式确定之后，一旦有新的情况或计划产生，您都应该和酒店方做及时的沟通，如果需要还可以作为附件追加进原来签定的合同之内，千万不要怕麻烦
婚宴场地的硬件考察
10.场地视觉开阔大方
除非您邀请的宾客少或者是婚礼形式特殊，否则形状规则，视野开阔的场地一定是您的首选。考虑到婚礼中新人与宾客的互动，阻碍视线的粗大柱子、屏风、帷幕最好不要有，如果实在无法避免，可以考虑请会场多加一些可以同步播放婚礼进程的影音设备以弥补不足。
11.舞台空间足够敞亮
婚礼虽然不是作秀，但既然邀请了来宾见证一系列的神圣环节，就要得体大方，局促的舞台不仅不雅观，也不足以呈现出婚礼的精彩。30平米的架高舞台是基本要求，如果不能满足，婚礼节目的效果势必会受到影响。特别是来宾人数多的婚礼，舞台一定要大。
12.完备的影音设备
现代婚礼，能带来奇妙感官效应的光电媒体越来越多地得到了人们的重视。音响、投影、追光灯……这些设备是婚礼的必备，所以更加需要您在选择会场时就做一个全方位的确认，否则您精心选择的婚礼音乐、投资不菲制作的短片很可能白费心思
13.仪式厅的高度要适中
过低的天顶，会给人带来压抑郁闷的感觉，过高的天顶则有种豪华冷清的的味道。除非您的婚礼盛大非常，过高的天花只能以超豪华的布置来搭配，否则您的婚礼会显得寒酸。一般适中的场地高度是最佳选择。
软件服务考察
14.试吃菜肴
以前，新人会依靠过往经验，亲朋间的口口相传或是媒体的介绍来了解菜肴的口味。不过现在越来越多的会场陆续举办定期的小型婚展，其中也包括品尝菜肴的环节，这也提供给了新人了解会场具体菜肴口味的好机会。
15.交通是否便利
如果在交通不方便的会场举行婚礼，一定会有宾客事后抱怨，所以选会场的时候一定要考虑清楚：市中心的会场一定要有多部公共交通设施到达，如果是在稍偏一些的区域，则要考虑到绝大部分的宾客居住地区，千万不要全以自己的交通便利为唯一出发点，有婚车接送的只有您。
16.观察服务态度
不妨从品牌口碑、投诉率、婚展规范性等角度来做个衡量。如果可以，将当天会场必须提供的服务生人数确定写入合同。
17.事先确认迎宾区的大小
一些场地在设计时并没有考虑到婚礼的要求，所以可供迎宾的区域比较小或者根本没有，所以新人一定要事先和会场方确认哪一块区域可以用作迎宾之用，可以做哪些装饰布置，场地方有何协助，不要出现太过拥挤，布置寒碜的窘况哦
18.确认宾客休息区域
有的宾客来自外地，有的宾客来到时会场还没装饰妥当，还有的老年宾客需要舒适的位置，如果没有足够大的宾客休息区域，一定会怠慢这些客人。请会场安排好宾客可以自由使用的休息区间，或请专人带路到其他休息区域都是可行方案。
19.确认是否有寄存服务
宾客的外套挂在椅背后?不但不雅观，还会损坏别致的椅背布置。外地来的宾客行李放在脚下也很不礼貌。所以会场提供专业的寄存服务就显得非常重要了，有时候婚礼的高档细致就在这些小细节上得以体现。
20.确认化妆间的详情
化妆间可不仅仅是婚房这么简单，有很多特殊要求：空间要大，因为新人有多套行头要摆放;光线要好，很难有化妆师在暗光下能画出美丽妆容;离宴会厅要近，否则新人“长途跋涉”费时费力。有的会场会在宴会厅旁边专门为新人开辟一间小厅作为化妆间，真是体贴的做法。
细节问题温馨提示
21.提前检查婚宴场地的卫生状况
相对而言，会场宴会厅的卫生大多能保证，但过道、洗手间、楼梯的卫生一定也需要保障。在选择会场时，新人不妨将眼光转向这些容易忽视的环节，于细节处考察会场的卫生，特别是社会餐厅，在这些方面还是需要改进的。
22.事先确认免费婚庆停车位
会场有多少车位可供宾客当日停放车辆，也是需要和会场商议的内容，如果会场本身车位有限，您一定要早做准备，请会场或您本人在附近帮宾客预定一些其他车位，如果能提前定好，直接在请柬里有说明，就最仔细不过了。
23.关注场地的温度
会场的温度对于新人而言可能无所谓，因为总是穿着婚纱礼服，但对于宾客来说可能并不能很快适应。在三伏天被冻，在冷天被热得满头大汗，与会场商量固然重要，最好的解决方法其实很简单，请在请柬上注明：着正装出席。
24.特殊婚礼场地的交通问题如何解决?
游艇婚礼需要专车送宾客达码头，别墅婚礼需要专车送宾客到会场，海滩婚礼多在白天举行，更需要宾客起早赶车。所以会场能够提供接送宾客的便利服务就至关重要了。否则，您再花大价钱请车队，搞联络，似乎得不偿失。
大家排宴席宴请宾客时涉及的金额达数万以上，所以订酒席时不要掉以轻心，尢其是各项收费及服务范围更应白纸黑字详细列明，切勿口头承诺。
以下是预订酒席及写菜单时要注意的地方：
1.菜单上的菜式，应详细列明，不要接受一些模棱两可的字眼，如"清蒸海上鲜"或"龙凤展翅"等等，要订明内容。2.海参或鱼翅、乳猪是全身还是部分，均要一一列明。
3.预订地方时，必须在订单上列明摆酒的厅房名称，以免日后位置太挤或席位分散也无法投诉。 在订席前，应定一间新人休息房，并保证新娘房不会太远、太窄，且不易被人偷窥。因为新人需更衣补妆，春光乍泄便不妙了。 清楚列明每一项收费价目，如茶水、开瓶费、啤酒、汽水、席前点心及服务费等。
4.交订金前应问明如因遇天气不佳或意外事情取消婚宴时，订金将如何处理，还有是否要赔偿损失，当然不能忘了索取订金收据。 要清楚席数可增减的数额和余下
酒席的处理方法。预算桌数应考虑客人的出席率，以免到时由于宾客不足或超出，出现一些尴尬的情况。
5.设宴订位时，对主人的座席要有一定的安排，其他客人通常没有特别限制，多数以先到先得。如选择结婚旺期来结婚，则要预先订位，尤其是一些热门地点更应提早预订。
6.现在很多婚宴主人都会预先为宾客安排位置，避免到时由于忙乱得罪亲友。所以系统一点的做法是预先编排座位，分配台号，使宾客各入其位，皆大欢喜。