第一篇：关于餐饮部消防安全
餐饮部消防安全责任书
***酒店各部门应认真贯彻执行***酒店安全、保卫、消防等政策法规，坚持“谁主管、谁负责”、“谁当班、谁负责”的原则抓好本部门安全、消防工作，确保不发生火灾、火警事故，无重大刑事案件和违法违纪行为。餐饮安全管理工作贯穿于餐饮接待服务过程的始终，是一项复杂、持久、专业性很强的工作，没有安全，一切服务和生产就无从谈起，因此，为明确餐饮部员工的责任与义务，制订本消防安全责任书：
一、本着“预防为主、防消结合”的方针，建立健全防火组织，做到部门有消防安全负责人，班组有消防安全员，并保证将消防安全工作与部门的经营管理同计划、同步骤、同落实、同检查、同总结、同评比。
二、逐级签订消防安全责任书，各工种岗位的消防安全责任制度要张贴在明显部位，做到员工熟知本岗位消防安全责任制度，并能认真执行。
三、坚持部门每月、主管每周、班组每日的消防自查制度，并有文字记录，做到有火险隐患能及时发现、及时报告，并配合有关部门及时整改。
四、重点防火部位明确，管理措施落实，做到“四有”，即有制度、有灭火器材、有义务消防员、有责任人。
五、对员工经常开展消防安全教育，普及消防知识，做到制度化、经常化、对新员工(包括临时工)坚持安全培训不合格不得上岗制度，对重点工种人员要坚持经常性的防火安全制度。
六、保证消防设施、设备、器材的完好和应有的使用效果，保证各疏散楼梯，通道和安全门畅通无阻。
七、加强预防投毒事件的管理，非厨房工作人员不得进入厨房。
八、有消防考核，奖惩制度，切实做到奖优罚劣，并有文字记录。
九、部门办公室下班时要切断室内无关电源，办公室及营业场所人员下班前，注意锁好保险柜，办公室门窗;各级工作人员不得将营业款、公款、票据，工作岗位钥匙，存入自己的更衣室，应按制度存放。
十、部门有工程维修时，要派人陪同并对本部门的财产安全负责。
十一、部门应教育员工遵守店纪店规，不得以任何理由不经批准私拿酒店物品出店。
十二、保安部提出的治安、消防隐患、要按期整改，不得搪塞，敷衍或拖延不改;部门调入调出人员要事先通知保安部备案。
十三、对本部门因违法犯罪，违反治安管理处罚条例受到公安部门、司法机关处理的，对因违法违纪作记过处分以上的员工要通知保安部。
十四、部门对发生刑事案件、治安事件及重大事故后不报，本部门自行调查处理无结果后报保安部贻误战机的，追究部门经理责任。
十五、办公室内不得存放个人现金及贵重物品。
十六、严格遵守包房检查制度。凡客人用餐完毕，当值服务员必须检查该包房。否则，若因没及时查房，事后发现房间设备、物品有损坏、遗失，食用食品和酒水没能登记，没能发现烟火隐患及其他异常情况所引起的后果，由当值服务员负责并赔偿。
十七、当遇到行凶、抢劫事件，团体斗殴事件，发现爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上级。若因通知不及时造成事态扩大，则负主要责任，并按规定处罚。
十八、责任区域发生火警，应立即报告消防中心，并向上级汇报，控制现场，保证向外准确联络。若因工作责任心不强，造成火情扩大，则对此次火灾负主要的责任。
第二篇：餐饮部经理消防安全岗位职责
一、餐饮部经理是本部门消防安全责任人，在酒店消防安全责任人和管理人领导下，开展消防安全管理工作，掌握本部门的消防安全情况。
二、将消防工作与本部门的经营、管理等活动统筹安排，实施年度消防工作计划。
三、在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育和培训。
四、定期组织实施对本部门消防设施，灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完整好用，确保疏散通道畅通。
五、定期组织对本部门的防火检查和隐患整改工作。
六、制定厨房各种电气设备的使用和安全操作规程，并保证员工严格执行。
七、在宴会和日常工作后要清场，消除隐患。指定专人关电源、火源，锁好门窗。
八、增强员工消防意识，教育员工熟练掌握安全操作规程和火灾事故处理预案。
九、定期向酒店消防安全责任人和管理人报告消防安全情况，及时报告涉及消防安全的重大问题。
第三篇：消防安全责任书餐饮
消防安全责任书 (餐饮商户)
甲方：唐山万达广场商业物业服务有限公司 乙方：赵晓丹
(唐山路南万达广场1068号【商铺】)
为创建一个安全、稳定的经营环境，确保商铺及广场的消防安全，根据中华人民共和国公安部第61号令《机关、团体、企事业单位消防安全管理规定》及《
唐山 市消防条例》和《 唐山 市餐饮经营单位安全生产规定》的规定精神，甲方与乙方订立本消防安全责任书。乙方指唐山万达广场各商铺业主或租赁(使用)单位和个人。 1.0甲方责任
1.1贯彻执行国家、省、市有关消防法规，掌握广场的消防安全情况。负责广场公共区域消防监控系统，消防公共设施设备和器材的维护管理，制订消防安全管理制度，建立义务消防组织，对广场公共消防安全负总责。
1.2督导乙方建立建全安全管理工作组织、责任和制度，并对乙方落实情况进行检查。 1.3与乙方签订消防安全责任书，制定实施符合消防法律法规要求的消防安全制度和消防安全工作操作规程。
1.4根据消防法规的规定，建立、管理专职消防安全组织，义务消防队。
1.5组织员工餐厅的防火巡查和检查，督促落实火灾隐患的整改措施，及时处理涉及消防安全的有关问题。
1.6对乙方进场装修进行消防安全管理，办理《装修管理许可证》和《动火作业许可证》和现场监控。
1.7制订消防安全突发事件的应急预案，定期组织消防和紧急疏散预案的演练。
1.8负责与业户签订《消防安全责任书》，界定安全管理界面和责任，检查监督自有产权或租赁区域内建立、落实安全管理制度及使用、管理消防系统设施设备等情况。 1.9负责牵头成立物业管理区域内消防安全委员会，协调与政府相关部门的工作关系。 1.10 在紧急情况下，如乙方不在，甲方可以在不事先征得乙方同意的情况下，采取必要措施进入乙方区域处置情况，事后再通知乙方。因此给乙方造成损失，甲方无需赔偿。
2.0乙方责任
2.1乙方必须严格贯彻国家、省、市有关消防安全法规，服从甲方的消防安全管理，并承担本商铺或租赁区域内消防安全责任。
2.2乙方应确定本单位的专职或兼职的消防安全管理人员，落实消防安全责任，开展消防安全管理工作，派员参加甲方组织的义务消防队，积极参加消防部门组织的消防教育培训，切实落实对每位员工“会报警、会使用灭火器、懂灭火、懂疏散”的要求，履行相关责任和义务。
2.3乙方必须在自己的承租区域内自行配置适量的灭火器材，并管理好承租区域内的专用消防设施设备和器材，确保其完好有效。乙方自行采购的消防设施设备和器材自行维护保养，保证其完好有效。
2.4自行遵守地下停车场消防安全管理规定，不得带入、存放易燃易爆和危险物品，人员和车辆、货物不得占用和遮档消防设施设备和标志;负责教育和督促乙方管理人员、卸货、供货人员按消防规定操作，不得损坏消防设施设备和标识。如有损坏，甲方负责追查肇事者或责任人，扣押其车辆、货物、登记相关证件、车辆牌照等，乙方承担修复、赔偿，支付全部费用的责任。
2.5甲方在乙方责任区内配置的灭火器材和消防设施，由乙方负责监护，未经甲方许可乙方不得损坏、遮挡、占用或随意移动位置或挪做他用。不得占用、堵塞消防通道，在防火卷帘门下禁止放置任何物品，影响功能及使用。
2.6乙方商场内经营易燃易爆危险商品时，应控制在两日的销售量以内，同时采取必要安全防范措施;经营其它危险物品时，应报甲方审批。
2.7乙方如需明火作业，必须报甲方批准，办理《动火作业许可证》，并采取相应防火措施后方可实施。在营业期间严禁动用明火。
2.8经营区内不得使用超容量的电器具，电器容量增容需报甲方书面批准后方可实施。否则因此而引起的相关安全隐患及造成的损失，将由乙方承担全部责任。
2.9教育员工爱护商业广场的消防设施，不得搬动、损坏消防设施或者将消防设施挪作他用，不得破坏消防安全标志，商铺员工发现消防设施损坏或者失效的，应当及时通知物业管理公司。因乙方原因造成公用消防系统损坏，并给甲方或第三方造成损失的，由乙方承担责任、负责赔偿费用。
2.10每天开业前后，各检查一次责任区域落实安全措施情况。
2.11乙方装修施工应遵守甲方的《装修管理规定》，并报消防职能部门批准后方可实施。工程施工现场的消防安全由乙方负责落实，甲方有权监管。
2.12乙方举办促销、焰火集会、灯会、展会等其他有火灾危险的大型活动时，应当在合同中明确当事各方的消防安全责任，并经甲方及消防、职能部门批准后，方可实施，乙方或与乙方有关的商家在万达广场举办活动的安全责任由乙方承担。
2.13认真执行防火管理制度和公司制定的有关规定，积极参加各项安全教育，按程序操作各项厨房设备。
2.14开灯前应打开风机，再点燃煤气灶，工作完后应立即关闭煤气、天然气阀门，经常检查清扫炉具周围的易燃物品，不准用油点炉灶，厨房不准存放易燃易爆物品。
2.15油炸食品时，不得离岗，锅内的食油不得过满，以防食油溢出遇有明火燃烧引起火灾，需长时间熬煮的食品或灶房有明火时，不准离岗。
2.16每天开门前后，各检查一次责任区域落实安全措施情况,对煤气管道要经常进行检查，如发现有泄漏现象应立即进行维修。
2.17对本区域内的火源、电器设备要有专人负责，并经常维修、保养，防止浸湿电源插头。 2.18参加甲方及消防部门组织的消防安全教育培训和消防演练，并履行相应义务。 2.19法律法规及合同规定乙方的其他相关责任。
2.20乙方必须指定负责人在闭店时对商铺内的电、水、燃气进行检查，确保电断闸、水阀关闭、燃气阀门关闭。
2.21乙方应遵照《
唐山市餐饮经营单位安全生产规定》要求“餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录”。乙方清洗油烟道时须向 唐山 万达广场商业管理有限公司提供油烟道清洗协议、油烟道清洗公司的资质证明、清洗费用的发票复印件及清洗记录。 2.22 乙方签约进场前必须在厨房油烟管道、油烟罩内配套或加装自动灭火装置;该装置须由有国家及行业认证，有资质的安装单位进行施工;乙方须按照设备说明书要求，做好日常管理、和维保公司签订维保协议。乙方必须做好员工使用此类设备方法的培训工作。
3.0其他事项
3.1本责任书自签订之日起生效。
3.2本消防安全责任书一式陆份，甲方叁份、乙方叁份。 3.3本责任书双方共同遵守执行，未尽事宜，双方协商解决。 3.4本责任书由甲方负责解释。
甲方代表：(签章)
年
月
日
(签章)
年
月
日
乙方代表：
第四篇：餐饮单位各级消防安全生产安全责任书()
厨师安全责任书
为贯彻我店逐级安全生产责任制，根据《安全生产法》和《消防法》有关管理规定，按照"谁主管，谁负责"，"谁在岗，谁负责"的原则，将安全生产工作落实到每一名员工，确实做到安全生产人人有责，防范各类事故的发生，特制定本责任书。
1、积极参加安全教育和培训，增强安全意识，提高自我保护能力;
2、遵守厨房的安全防火，安全卫生制度，防止烹饪期间发生火灾。
3、进入岗位，先检查岗位灶具是否安全，点燃燃气时必须遵守用火(气)规则。
4、严格遵守厨房安全管理的各项制度;
5、熟练使用灭火器(毯);
6、离开岗位要关火，断气;
7、遇有火灾和险情，及时报告和处理。 以上消防安全生产责任书本人将严格执行。
责任人： 主管负责人： 日期： 日期：
厨师长安全责任书
为贯彻我店逐级安全生产责任制，根据《安全生产法》和《消防法》有关管理规定，按照"谁主管，谁负责"，"谁在岗，谁负责"的原则，将安全生产工作落实到每一名员工，确实做到安全生产人人有责，防范各类事故的发生，特制定本责任书。 厨师长是厨房安全的第一责任人。其安全职责：
1、组织厨师学习安全生产法律、法规和规章;
2、组织厨师熟练掌握岗位安全操作技能和操作规程;
3、督促厨师严格遵守和落实厨房的各项安全制度;
4、组织厨师经常清理灶具，烟道，烟罩等部位，防止因积油引起火灾。
5、经组织厨师常检查燃气管道，阀门及灶具连接处是否有漏气，发现隐患及时排除或报告。
6、保持厨房消防器材完好，熟练使用灭火器(毯)。
7、下班前要进行全面检查，确认无任何隐患后下班。
以上消防安全生产责任书本人将严格执行。
责任人： 主管负责人： 日期： 日期：
各管理部门经理安全责任书
为贯彻我店逐级安全生产责任制，根据《安全生产法》和《消防法》有关管理规定，按照"谁主管，谁负责"，"谁在岗，谁负责"的原则，将安全生产工作落实到每一名员工，确实做到安全生产人人有责，防范各类事故的发生，特制定本责任书。
1.对本部门的防火工作全面负责。
2.根据消防安全制度，结合本部门实际，落实消防安全措施。
3.参加酒店举行的各项消防安全活动，增强本部门员工防火灭火知识。
4.定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素。 5.负责对本部门员工的消防安全教育，使员工熟练掌握报警知识和消防器材的使用方法
6.维护保养好本部门区域的消防设施和消防器材，确保器材完好无损。
7.下班后，督促工作人员仔细检查办公室内的安全情况，确认无误，切断电源方可离去
8.对租用酒店场所的各单位，应将有关消防管理制度附在合同书上，要求客户必须知道。
以上消防安全生产责任书本人将严格执行。 责任人： 主管负责人： 日期： 日期：
员工安全生产责任书
为贯彻我店逐级安全生产责任制，根据《安全生产法》和《消防法》有关管理规定，按照"谁主管，谁负责"，"谁在岗，谁负责"的原则，将安全生产工作落实到每一名员工，确实做到安全生产人人有责，防范各类事故的发生，特制定本责任书。
1、自觉遵守各项消防、劳动安全管理规章制度，提高安全意识。
2、对自己工作岗位范围内:安全门、消防器材材、疏散通道畅通，楼梯过道不准放商品(物品)，了解与熟知工作区域就近的安全门、消防器材位置与灭火器使用方法。
3、负责本岗位区域工作中使用的电器设备、电器线路、消防器材、煤气的安全检查，做到上班前、下班后的安全检查工作。决不违反相关操作规程使用设备而导致造成顾客、员工伤害。
4、当发生火警事故时应立即组织人员进行疏散。 以上消防安全生产责任书本人将严格执行。 责任人：员工主管负责人：
日期： 日期：
楼层负责人消防安全责任书
为贯彻我店逐级安全生产责任制，根据《安全生产法》和《消防法》有关管理规定，按照"谁主管，谁负责"，"谁在岗，谁负责"的原则，将安全生产工作落实到每一名员工，确实做到安全生产人人有责，防范各类事故的发生，特制定本责任书。
1.对所负责楼层的防火工作负责。
2.根据消防安全制度，结合本楼层实际，落实消防安全措施。
3.定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素。 5.负责对楼层门员工的消防安全教育，使员工熟练掌握报警知识和消防器材的使用方法。
6.维护保养好本楼层区域的消防设施和消防器材，确保器材完好无损。
7.下班后，督促工作人员仔细检查安全情况，确认无误，切断电源方可离去。
以上消防安全生产责任书本人将严格执行。
责任人： 主管负责人： 日期： 日期：
副总经理安全责任书
为贯彻我店逐级安全生产责任制，根据《安全生产法》和《消防法》有关管理规定，按照"谁主管，谁负责"，"谁在岗，谁负责"的原则，将安全生产工作落实到每一名员工，确实做到安全生产人人有责，防范各类事故的发生，特制定本责任书。
1、受总经理委托，协助总经理对分管各部门的消防安全工作负有直接领导和管理责任。
2、认真学习贯彻执行国家消防法规和技术规范，不断增强自身消防意识，带头遵守消防安全管理的各项规定。
3、将消防工作纳入日常各项工作之中，做到同计划、同布置、同检查、同总结、同评比。
4、根据下属各部门实际情况和特点，经常检查各部门消防安全责任制落实情况。
5、积极做好新建、改建和装修项目的审批工作。
6、经常组织员工开展消防安全知识的宣传教育，做好新员工上岗前的消防安全知识的培训工作。
以上消防安全生产责任书本人将严格执行。 副总经理： 总经理： 日期： 日期：
安保人员安全责任书
为贯彻我店逐级安全生产责任制，根据《安全生产法》和《消防法》有关管理规定，按照"谁主管，谁负责"，"谁在岗，谁负责"的原则，将安全生产工作落实到每一名员工，确实做到安全生产人人有责，防范各类事故的发生，特制定本责任书。
1、认真学习本职业务知识和技术培训。熟悉防火、灭火、防爆的知识和消防设施，设备，灭火器材的管理和正确使用。
2、参加义务消防队及事故应急救援工作，在发生火灾及生产安全事故应急救援工作中起到主力军的作用。
3、严于职守，加强值班巡逻检查，做好防火、防盗工作，确保安全。
4、维护交通秩序和安全。
5、做好治安管理，负责各类事故的现场保卫、警戒工作。
以上消防安全生产责任书本人将严格执行。
责任人： 主管负责人： 日期： 日期：
第五篇：2消防安全责任书(非餐饮商铺)1
文件编号：WDSY-ZB-XF74-FR02发布日期：2011-01-01
消防安全责任书
(非餐饮商铺)
甲方：商业管理有限公司
乙方：(万达广场号商铺)
为创建一个安全、稳定的经营环境，确保商铺及及广场的消防安全，根据中华人民共和国公安部第61号令《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》及《市消防条例》的规定精神，甲方与乙方订立本消防安全责任书。乙方指万达广场各商铺业主或租赁(使用)单位和个人。
一、甲方责任
(一)贯彻执行国家、省、市有关消防法规，掌握广场的消防安全情况。负责广场公共区域消防监控系统，消防公共设施设备和器材的维护管理，制订消防安全管理制度，建立义务消防组织，对广场公共消防安全负总责。
(二)督导乙方建立建全安全管理工作组织、责任和制度，并对乙方落实情况进行检查。
(三)与乙方签订消防安全责任书，制定实施符合消防法律法规要求的消防安全制度和消防安全工作操作规程。
(四)根据消防法规的规定，建立、管理专职消防安全组织，义务消防队。
(五)组织广场的防火巡查和检查，督促落实火灾隐患的整改措施，及时处理涉及消防安全的有关问题。
(六)对乙方进场装修进行消防安全管理，办理《装修施工许可证》和《动火作业许可证》和现场监控。
(七)制订消防安全突发事件的应急预案，定期组织消防和紧急疏散预案的演练。
(八)定期对客户进行消防安全知识培训，提高其安全防范意识和安全工
作技能，杜绝培训不合格及无证人员上岗现象。
(九)负责与客户签订《消防安全责任书》，界定安全管理界面和责任，检查监督自有产权或租赁区域内建立、落实安全管理制度及使用、管理消防系统设施设备等情况。
(十)负责牵头成立物业管理区域内消防安全委员会，协调与政府相关部门的工作关系。
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(十一)在紧急情况下，如乙方不在，甲方可以在不事先征得乙方同意的情况
下，采取必要措施进入乙方区域处置情况，事后再通知乙方。因此给乙方造成损失，甲方无需赔偿。
二、乙方责任
(一)乙方必须严格贯彻国家、省、市有关消防安全法规，服从甲方的消防安全管理。
(二)乙方应确定本单位的专职或兼职的消防安全管理人员，落实消防安全责任，开展消防安全管理工作，派员参加甲方组织的义务消防队。
(三)甲方在乙方责任区内配置的灭火器材和消防设施，由乙方负责监护，未经甲方许可乙方不得损坏、遮挡、占用或随意移动位置或挪做他用。不得占用、堵塞消防通道，在防火卷帘门下禁止放置任何物品，影响功能及使用。
(四)乙方商场内经营易燃易爆危险商品时，应控制在两日的销售量以内，同时采取必要安全防范措施;经营其它危险物品时，应报甲方审批。
(五)乙方如需明火作业，必须报甲方批准，办理《动火作业许可证》，并采取相应防火措施后方可实施。在营业期间严禁动用明火。
(六)每天开业前后，各检查一次责任区域落实安全措施情况,严禁使用电热水器。
(七)乙方装修施工应遵守甲方的《装修管理手册》、《装修图纸(方案)审查批复》，并报消防职能部门批准后方可实施。工程施工现场的消防安全由乙方负责落实，甲方有权监管。
(八)乙方举办促销、焰火集会、灯会、展会等其他有火灾危险的大型活动时，应当在合同中明确当事各方的消防安全责任，并经甲方及消防、职能部门批准后，方可实施;安全责任由乙方自负。
(九)参加甲方及消防部门组织的消防安全教育培训和消防演练，并履行相应义务。
三、其他事项
(一)本责任书自签定之日起生效。
(二)商铺委托甲方出租的，本消防安全责任书一式二份，甲方、乙方各执一份。
(三)本责任书双方共同遵守执行，未尽事宜，双方协商解决。
(四)本责任书由甲方负责解释。
甲方代表：乙方代表：
年月日年月日