论文题目：中职“旅游民宿服务与管理”校本课程开发与实施研究
摘要：进入大众旅游新时代,随着全域旅游的不断推进,乡村旅游发展势头迅猛。旅游民宿作为乡村旅游的重要组成部分,在推动农村发展,优化农业产业结构以及提高农民收入和素质中起着重要作用。人才是产业发展的重要资源,人才培养成为旅游民宿行业发展的关键。中职旅游服务类专业的人才培养目标是向旅游行业输送技能型服务乃至管理人才,但中职学校现有的课程体系不能够满足旅游业的发展需求,因此对旅游民宿课程进行校本课程开发,在丰富学生知识的同时,为旅游民宿行业输送人才。首先,本研究通过文献研究法对校本课程开发、旅游类专业校本课程开发和旅游民宿人才培养现状进行资料搜集与分析,以斯基尔贝克校本课程开发程序、实用主义教育思想以及任务驱动教学法为理论基础,进行“旅游民宿服务与管理”校本课程开发。通过问卷调查法、访谈法对南宁市第一职业技术学校学生、学校教师和旅游民宿从业者进行调查,明确需求及对校本课程的看法,探讨在南宁市第一职业技术学校进行“旅游民宿服务与管”旅校本课程开发的必要性与可行性。其次,依据斯基尔贝克校本课程开发的情景模式进行课程开发,在调研学校餐旅部课程开发、教学现状等基本情况的基础上,建立学校课程开发组织,确定课程开发的基本原则,并根据学生、旅游民宿从业者的需求以及教师的建议,对课程体系进行编制,确定了课程目标、课程内容、课程评价等方面内容,并采取任务页的形式对课程内容进行组织安排,每个模块对应不同的任务单元,旨在全方位地培养学生民宿行业技能。最后,本研究通过教学设计与课程实施对“旅游民宿服务与管理”校本课程开发效果进行检验,选取南宁市第一职业技术学校20级酒店2班学生作为实验对象,运用任务驱动教学法展开实践教学,并通过访谈法以及问卷调查的形式对课程开发、教学效果进行评价。中职“旅游民宿服务与管理”校本课程开发因应了旅游民宿发展现状和前景,在一定程度上完善了中职学校旅游服务类专业课程体系,为中职学生在求职中提供新的就业方向,也为旅游民宿行业人才培养及输出提供了支持。校本课程开发,能够适应行业发展现状,充分尊重学生需求,提高教师专业水平,体现中职学校办学特色,也为其他中职学校开设校本课程提供了探索与借鉴。
关键词：中等职业学校;旅游民宿;服务;管理;校本课程开发
学科专业：职业技术教育（旅游服务）（专业学位）
摘要
Abstract
第一章 绪论
第一节 选题背景
一、旅游民宿快速发展的要求
二、旅游民宿促进乡村振兴战略实施的需要
三、职业教育课程改革的要求
四、旅游民宿发展现状对人才的需求
第二节 国内外研究现状
一、外国研究现状
二、国内研究现状
三、国内外研究现状述评
第三节 研究目的及意义
一、研究目的
二、研究意义
第四节 研究内容和方法
一、研究内容
二、研究方法
第五节 技术路线
第二章 相关概念与理论基础
第一节 相关概念
一、校本课程开发
二、旅游民宿
三、乡村旅游
四、乡土教材
第二节 理论基础
一、斯基尔贝克校本课程开发理论
二、杜威实用主义教育思想
三、任务驱动教学法
第三章 中职“旅游民宿服务与管理”校本课程开发的必要性和可行性分析
第一节 “旅游民宿服务与管理”校本课程开发需求调查
一、学生需求分析
二、教师访谈分析
三、旅游民宿市场调查分析
四、调查结论
第二节 “旅游民宿服务与管理”校本课程开发的必要性分析
一、体现学校办学特色的需要
二、提升教师专业水平的需要
三、促进学生职业发展的需要
四、旅游民宿行业快速发展对人才的需要
第三节 “旅游民宿服务与管理”校本课程开发的可行性分析
一、广西旅游民宿的发展为校本课程开发开辟了道路
二、政府政策的支持为校本课程开发提供了保障
三、教学资源的丰富性为校本课程开发创造了条件
四、教学的灵活性为校本课程开发奠定了基础
第四章 中职“旅游民宿服务与管理”校本课程开发
第一节 课程开发前期准备
一、学校调研分析
二、课程开发组织建立
三、校本课程开发的基本原则
第二节 课程体系编制
一、课程目标
二、课程性质
三、课程内容
四、课程评价
五、课时安排与教学形式
第五章 中职“旅游民宿服务与管理”校本课程教学实施
第一节 教学实施准备
一、教学实施准备
二、教学实施对象
第二节 教学实施过程
一、课前准备阶段
二、课中学习阶段
三、课后巩固阶段
第三节 教学设计案例
一、《旅游民宿概述》教学设计
二、《餐饮服务》教学设计
第四节 实施效果评价
一、教师评价
二、学生评价
第五节 教学反思
一、教学设计
二、教学过程
三、教学结果
四、教学评价
第六章 结论与展望
第一节 研究结论
第二节 研究不足
第三节 研究展望
参考文献
附录1 “旅游民宿服务与管理”校本课程需求开发调查问卷(学生)
附录2 旅游民宿对人才需求及对中职院校开设旅游民宿相关校本课程看法的调查问卷
附录3 教师访谈提纲
附录4 教学效果反馈问卷(学生)
致谢