论文题目：消费者、社会监管与食品质量安全风险的研究 ——基于南通市的调查数据
摘要：食品质量安全涉及13亿余人的健康和生命安全。近年来,在国家对食品质量安全高度重视下,食品质量安全状况不断改善,但仍存在许多问题。2018年1月,国务院对食品安全工作做出来了重要指示,强调严格预防、严格控制和严格控制食品质量安全隐患。2018年9月国务院召开食品安全委员会第一次全体会议,目的是不断提高食品安全工作能力和水平,推动食品安全工作落实到位,将食品质量安全风险降到最低。此外,人民群众生活水平提高了,购买商品有了更多的选择性,从消费终端解决问题食品,是解决食品质量安全问题的另一渠道。为探究如何降低食品质量安全风险,首先通过对消费者认知理论的论述,分析消费者认知与食品质量安全风险之间的关系;通过对消费者行为理论的论述,将消费者行为分为购买行为和维权行为两个维度,分析购买行为和维权行为与食品质量安全风险之间的关系,厘清消费者认知、行为与食品质量安全风险之间的关系后,引入消费者食品质量安全社会监管这一调节变量,调节消费者认知、购买行为、维权行为与食品质量安全风险之间的关系。基于消费者认知、行为、消费者食品质量安全社会监管与食品质量安全风险的关研究,单独分析并验证它们及其交互对食品质量安全风险的影响。其次基于南通市202个消费者的实地调研,成功获取了消费者对食品质量安全风险认识的详细数据,并运用SPSS软件分别对消费者、消费者社会监管与食品质量安全风险进行相关分析和层次回归分析,检验研究假设,得出主要结论。结果表明:消费者认知和消费者购买行为与食品质量安全风险呈显著负相关,消费者维权行为与食品质量安全风险的影响效果较小,社会监管在消费者认知、购买行为与食品质量安全风险有着显著正向的调节作用,而社会监管在维权行为与食品质量安全风险之间存在调节作用不显著。最后,根据研究结果提出降低食品质量安全风险的相关建议。
关键词：消费者认知;购买行为;维权行为;社会监管;食品质量安全风险
学科专业：技术经济及管理
摘要
abstract
1 绪论
1.1 选题背景与研究意义
1.1.1 选题背景
1.1.2 研究意义
1.2 研究思路、研究方法及研究内容
1.2.1 研究思路
1.2.2 研究方法
1.2.3 研究内容
1.3 研究的难点和创新点
1.3.1 研究的难点
1.3.2 研究的创新点
2 文献综述
2.1 食品质量安全风险相关概念界定
2.2 基于消费者的食品质量安全认知风险研究
2.3 基于消费者的食品质量安全行为风险研究
2.4 社会监管对食品质量安全风险影响的研究
2.5 文献述评
3 理论基础与研究假设
3.1 消费者认知对食品质量安全风险的影响
3.2 消费者食品质量安全行为对食品质量安全风险的影响
3.3 消费者食品质量安全社会监管对食品质量安全风险的影响
3.4 理论模型构建
4 问卷设计及回归分析
4.1 问卷设计
4.1.1 量表设计
4.1.2 样本选取及数据来源
4.1.3 变量的定义与测量
4.2 回归模型的构建
4.3 模型结构的合理性验证与分析
4.4 相关分析
4.4.1 数据收集及特征分析
4.4.2 相关性分析
4.4.3 回归结果及其分析
5 结论及建议
5.1 结论
5.2 建议
5.3 研究不足及展望
参考文献
致谢