以下是小编精心整理的《酒店人力资源管理探究论文(精选3篇)》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。摘要：随着人们生活水平的提高，旅游业的发展十分迅猛，旅游酒店应运而生。但是旅游酒店的人力资源管理方面一直是旅游业继续发展的重点问题。
酒店人力资源管理探究论文 篇1：
酒店人力资源管理问题分析及对策探究
摘要：目前酒店业在我国整体发展势头迅猛，对酒店从业人员的需求量很大，然而，酒店却面临员工短缺、人员流动率高等问题，通过对酒店的调查，发现酒店存在人力资源管理理念落后、员工薪酬不合理、人员结构不合理、对人力资源培养重视不够、员工激励存在缺陷等问题，论文对问题进行分析，探究解决人力资源管理问题的对策。
关键词：酒店;人力资源管理;问题分析;对策探究
1酒店人力资源管理存在的问题
1.1薪酬不合理
1.1.1基层员工薪酬偏低
酒店业为中、高层管理人员设置了相当丰厚的薪酬，但是很多酒店管理者下意识认为基层工作比较简单，没有太高的技术含量，因此，对基层员工的薪酬设置偏低。然而现实工作中，基层员工工作在一线，直接对客服务，对员工的工作标准要求很高，同时劳动强度很大，加班频次很高且多数酒店规定超过1小时才算加班费，但是相对于员工付出的劳动来说，基层员工的薪酬偏低，如果再扣除社会保险，真正拿到手的薪酬更低。
1.1.2薪酬级差存在缺陷
大多数酒店管理层次非常明晰，针对不同层次的员工制定了相应的薪酬待遇，通过薪酬级差对比，能够激发处于低层次的员工的工作积极性，使员工更加努力工作，通过职级晋升实现更高薪酬。然而，酒店基层员工与中、高层管理人员的薪酬级差太大，并且同层级的基层员工薪酬又没有级差区别，入职时间不论长短，薪酬待遇几乎无差别。毕竟酒店业是劳动密集型行业，人员数量众多，管理岗位又有限，能够通过职级晋升来实现薪酬提升的机会也有限。基层员工与中、高层相比，薪酬级差巨大;同级员工无论工作时间长短，薪酬级差几乎无区别。这种薪酬级差设计存在相应缺陷，会打击员工积极性，甚至会导致员工离职。
1.2酒店人员结构不合理
酒店业属于服务性行业，没有较高的门槛，虽然在招聘时也会进行相应考核，但是鉴于酒店业普遍存在的用工荒局面，多数情况下进行初步考核即会录用，最终酒店招聘的人员素质参差不齐，导致酒店人员结构不合理。经过多家酒店调研，从员工的学历方面来说，大多数员工只有高中或中专学历，专科学历的员工都很少。从整体上看，高中或中专学历的员工学习能力、专业技能、独立处理问题能力等相对薄弱，然而，酒店顾客的需求却是复杂多样，酒店员工不只提供标准化服务，更需要为顾客提供个性化服务，同时还要具备独立处理突发情况的能力。如果酒店人员结构以低学历、低技能的员工为主，面对顾客个性化服务或突发情况时，难免出现问题，影响酒店整体声誉。
1.3对人力资源培养的重视不够
通过调研发现，多数酒店存在人力资源培养不够重视的问题，主要体现在没有依据员工特点进行职业规划和培训体系不完善等。首先，酒店对于员工的发展并没有员工认为的那样重视，每一个入职的员工都会为自己定一个未来的发展方向。但是很多员工反映，在实际工作中他们很难按照自己的规划去努力，酒店会根据自身的业务特点、岗位需求要求员工，很少主动依据员工特点制定职业规划。员工的感受是自己只是为酒店工作，每天做着重复的、机械的工作，逐渐失去工作热情，最终导致员工离职。其次，酒店虽然有员工培训计划，但是不系统、不全面，往往依据酒店当前业务需要安排培训。如新入职员工，往往由于酒店业务量大人手少，只提供简单的岗前培训，内容往往也是简单的企业介绍、规章制度宣讲等。在岗培训虽然会根据岗位要求进行定期岗位技能培训，但是，在岗培训一般会占用员工的休息时间，所以员工对在岗培训有抵触情绪，使在岗培训效果大打折扣。
2酒店人力资源管理问题的对策
2.1明确人力资源管理部门地位，统筹人力资源管理
酒店属于劳动密集型行业，人是酒店发展的关键影响因素。然而，面对酒店业员工流失率高的现状，酒店管理者一定要明确人力资源管理部门的地位，酒店决策层应将人力资源作为战略管理的层级加以考虑，统筹人力资源管理。在传统理解层面，人力资源管理部门作为酒店职能部门，目的是配合、协同酒店业务部门开展工作。人力资源管理部门几乎无法完全按照自己的意愿统筹人力资源的开发和培养，仅仅发挥了“人事”管理的作用，无权从更高层面进行人力资源配置。因此，明确人力资源管理部门地位，设置人力资源副总职位，统筹协调各业务部门与人力资源部门的关系，宏观上改变管理者对人力资源的认知，形成人是可以为酒店带来利润的资源，不只是酒店成本的人力资源管理的理念。
2.2完善薪酬体系，合理设置薪酬级差
酒店业要持续发展，关键在于留住更多员工，培养更多人才。然而，酒店业的薪酬，特别是基层员工的薪酬相对其他行业同级别来说，属于较低级别，对员工的吸引力不够。那么，酒店业完善员工薪酬体系首先要适当提升基层员工的薪酬水平，能满足基层员工的必要生活需要。其次，薪酬体系应更加合理，除了基本薪酬构成外，可以完善津贴、补贴机制，如工龄补贴、学历补贴、相应技能证补贴等。同时，应该合理设置薪酬级差，基层员工与中、高层管理人员的薪酬级差应更加合理，同层级员工应根据员工的工作年限、工作表现等标准设置不同的薪酬层级，使每个层级员工有对未来更高薪酬的预期，这样能够减少基层员工的消极情绪，留下更多员工。
2.3重视人才培养，完善培训体系，丰富培训内容，提升员工整体素养
酒店在明确人力资源管理地位、保障足够薪酬吸引力的基础上，从酒店全局出发建立长效机制，重视人才引进和培养。酒店业应摒弃“低价劳动力”观念，秉持“企校深度融合”理念，与各中、高职院校建立长久、良性的合作关系，从学生入学开始到学生毕业，深度参与学校教育、教学环节，为酒店持续发展提供更高素质的人力资源。同时，对于综合素质优异的学生可以设立“管培生”制度，为酒店未来发展作足管理人才资源储备。另外，酒店应针对员工不同特点，为每位员工制定科学合理的职业规划，使其能够明确自己的职业路径。同时，酒店应建立完善的人员培训体系，形成入职培训、在岗培训和脱岗培训三位一体的培训体系。
2.4完善激励机制，丰富激励方式
为提高酒店员工工作积极性，提高工作效率，实现人力资源优化管理，酒店对于员工的激励不能只重物质激励忽视精神激励，只重惩罰措施忽视奖励机制，同时更应丰富激励手段，使员工真正感受到酒店对员工的激励是全方位的，好的行为方式应提倡，错的行为方式应禁止，使员工在工作中能够做到有的放矢。很多酒店员工比较注重物质奖励，如奖金奖励等，但是，更多员工更在乎荣誉、尊重、关注度、权力等精神方面的激励，因此，酒店除了设置优秀员工奖等精神奖励外，应定期或不定期组织酒店内部技能大赛、歌手大赛等相应活动，可以加强员工之间的交流和了解，另外，如果获得大赛奖励，个人荣誉、个人成绩等也是对员工的最好激励;可以发掘员工的特长，使其为酒店员工开办专题特长讲座，使员工发现自己的价值，形成酒店内部关注度;可以设置值班领班等临时岗位，选拔优秀员工做值班领班，给予其相应权力，在工作中提升自己。
3结语
总之，酒店业虽然整体发展强势，但也存在员工短缺、流失率高等人力资源管理问题，通过明确人力资源部门地位，树立人力资源全局统筹理念;完善员工薪酬，增加薪酬吸引力，留住员工;注重人才培养，完善员工培训体系，提升员工整体素质;完善员工激励机制，丰富激励方式，增加员工工作积极性，提高工作效率等对策，期望能为酒店人力资源管理提供一定借鉴。
参考文献
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[4]蔡艳尔.国企人力资源管理存在的问题及对策分析[J].企业改革与管理，2020，（07）：82-83.
作者：夏倩
酒店人力资源管理探究论文 篇2：
旅游酒店人力资源管理的新路径探究
摘 要：随着人们生活水平的提高，旅游业的发展十分迅猛，旅游酒店应运而生。但是旅游酒店的人力资源管理方面一直是旅游业继续发展的重点问题。本文首先对人力资源管理及旅游酒店的经营模式特点进行了相关介绍，并指出了当前旅游酒店人力资源管理存在的问题，继而根据旅游酒店淡旺季区分大、游客需求不同的特点对旅游酒店人力资源管理的新路径进行了探究，并分析了旅游酒店人力资源管理的未来发展趋势。
关键词：旅游酒店；酒店人力资源；人力资源管理；新路径探究
随着社会的进步和经济的发展，人们的生活水平有了很大的提高。21世纪的人们目光已经不再拘泥于“温饱”，更多的是将目光集中到了精神层面和对环境的享受上，这种改变很大程度上推动了旅游业的发展。但是就目前情况来看，旅游酒店的人力资源管理仍然存在诸多问题，人力资源管理是需要顺应时代发展的，笔者拟将就我国旅游酒店人力资源管理的新路径进行探究。
一、人力资源管理的相关介绍
1.人力资源管理的主要内容
人力资源管理，是指在经济学与人本思想指导下，通过招聘、甄选、培训、报酬等管理形式对组织内外相关人力资源进行有效运用，满足组织当前及未来发展的需要，保证组织目标实现与成员发展的最大化的一系列活动的总称。就是预测组织人力资源需求并作出人力需求计划、招聘选择人员并进行有效组织、考核绩效支付报酬并进行有效激励、结合组织与个人需要进行有效开发以便实现最优组织绩效的全过程。
2.人力资源管理的重要性
人力资源管理关系着企业的正常运转和对人才的吸纳，与企业未来的发展息息相关，就当前情况来看，21世纪是全球化、市场化、信息化的世纪，是知识主宰的世纪。在新经济条件下，企业人力资源管理必然要发生相应的变化。因此，企业人力资源管理系统将构筑在Internet的计算机网络平台上，形成新型的人力资源管理模式。
二、旅游酒店经营模式特点
1.季节性很强，淡旺季区分度很大
旅游酒店由于其自身所处位置原因，季节性很强，例如哈尔滨以“冰雪世界”著称，夏季的旅游人数和冬季时的相差悬殊，这是旅游酒店需要面临的一个关键问题，旅游酒店淡旺季的区分度十分明显。由于其所面对的顾客大多数都是有课，所以在旅游淡季时旅游酒店的效益很低，但是一旦迎来了旺季，可能是忙的不可开交。
2.游客来自四面八方，有不同的需求
旅游酒店所处的位置是旅游景点，游客是来自全国各地甚至世界各地的，来自不同地区的游客由于自身习惯等原因，会对旅游酒店提出各种要求，而旅游酒店如果想满足游客的各种需求就需要将服务体系进一步完善。优质的旅游酒店是不会让顾客的合理需求落空的，这为旅游酒店带来了新一级的挑战，是旅游酒店不得不面对的重点问题。
三、旅游酒店人力资源管理中存在的问题
1.各部门“各自为政”衔接不紧密
旅游酒店一般来说规模都会比较大，会为顾客提供各种各样的服务，以满足顾客的不同需求。但是当前旅游酒店存在的主要问题之一就是酒店各部门的“各自为政”，各个部门间的协调和沟通能力差，导致顾客的需求得不到及时的回应，十分不利于旅游酒店未来的发展，而且严重影响酒店的好评度，要知道，各部门衔接不紧密会导致许多问题发生。
2.淡旺季区分度大，人员雇佣难以满足需求
在人力资源管理的角度来看，由于旅游酒店存在淡季的原因，人员雇佣方面人数不需要太多，因为旅游酒店的淡季真的十分“惨淡”，人员雇佣在旅游酒店的淡季时期属于不必要的开支。但是这样一来到旅游酒店旺季时就会面临服务人员少，顾客过多，服务效率低的问题。人员雇佣不能满足游客需求，十分不利于旅游酒店的盈利和发展。
3.游客有各种需求时在搬运方面需要耗费大量人力
由于旅游酒店所面對的的游客来自四面八方，会不定时的有各种需求。例如有的顾客想在花园开party，听起来似乎并不是什么过分的要求，到对于旅游酒店来说，就面临着人员安排、桌椅搬运、菜品运输、灯光安排以及PARTY后的清洁、搬运工作，会耗费大量的服务人员，而且还涉及到各个部门的信息交流，过程十分繁琐，同时也会消耗大量人力。
4.淡季时员工业余生活十分单调
旅游酒店虽然淡旺季区分度很大，但是旅游酒店在淡季时仍然是需要营业的，这也就意味着虽然盈利不多，但还是需要雇佣一定的服务人员，这是不可避免的。但是淡季的工作量很小，员工有很多的空余时间，由于旅游酒店并不在市区，人烟稀少，员工的业余生活会十分单调，甚至会出现“醉酒”、“赌博”等情况，不利于人力资源管理部门管理工作的进行。
四、就当前旅游业现状对旅游酒店人力资源管理的新路径进行探究
1.实行“一人全程”模式，提高服务质量
面对游客的需求，旅游酒店可以施行“一人全程服务”模式。所谓“一人全程”，简而言之就是一个工作人员负责游客全部的服务，尤其是为顾客提供服务时所产生的各部门沟通问题，都有这同一名工作人员进行各部门间的沟通和协调，各个部门也需要积极配合，这样能够解决各部门间的沟通问题，也能施行有效的工作问责，便于人力资源部门进行管理。
2.与相关学校进行校企合作，解决旺季用人问题
旅游酒店可以和相关的学校进行校企合作，在淡季的时候组织酒店内的工作人员到学校进行专业培训，提高员工整体素质，同时也可以在旺季的时候为旅游酒店相关专业的学生提供实践的机会。这样一来，既解决了淡季时部分员工的空余时间太过闲散的问题，同时也在旺季时解决了旅游酒店人员雇佣问题，一举两得，还能提高员工整体素质。
3.与主营搬运的公司合作，降低用人压力
同时人力资源部门也可以缩减从事搬运等工作的服务人员，将自身服务转向与搬运公司合作，按工作量或搬运次数计费，会很大程度上节省在雇佣搬运人员方面的花费，可以提高旅游酒店经营收益。毕竟对于旅游酒店来说，省下来的，就是赚的。
4.淡季时适当组织一些活动和培训调动员工积极性
在酒店淡季时，可以适当组织一些活动来丰富员工的业余生活，调动员工积极性。例如组织部分人员外出旅游，但是相关部门在外出人员上要严格控制，要保证旅游酒店正常营业，也要根据旺季时的工作状态和工作质量来衡量外出旅游人员。
五、旅游酒店人力资源管理的未来发展趋势
除去回归了的和社会化了的职能外，人力资源管理部门的其他职能就必须强化。如通过制订适当的人力资源政策影响和引导员工行为；为支持组织文化和实现组织变革提供保障；通过参与组织的战略决策和对员工职业生涯的设计与开发，实现员工与组织的共同成长和发展等。知识经济时代，建立“以能为本、按知分配”的体系是人力资源管理的大势所趋。
六、总结
本文首先对人力资源管理及旅游酒店的经营模式特点进行了相关介绍，并指出了当前旅游酒店人力资源管理存在的问题，继而根据旅游酒店淡旺季区分大、游客需求不同的特点对旅游酒店人力资源管理的新路径进行了探究，并提出了以下建议--实行“一人全程”模式，提高服务质量；与相关学校进行校企合作，解决旺季用人问题；与主营搬运的公司合作，降低用人压力；淡季时适当组织一些活动和培训调动员工积极性，继而分析了旅游酒店人力资源管理的未来发展趋势。希望可以起到抛砖引玉的作用，推动我国旅游行业的发展。
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作者简介：王渔（1985.01- ），女，讲师，重庆应用技术学院
作者：王渔
酒店人力资源管理探究论文 篇3：
浅谈项目教学法在酒店人力资源管理教学中的应用
摘要《酒店人力资源管理》是一门具有较强的理论性、政策性和实践性的应用性学科,在传统教学过程中,往往重理论、轻实践,这与我国目前高职教育的理念不相符。项目教学法是我国职业教育的一个发展趋势,本文结合青岛酒店管理学院的具体生源情况,初步探讨了如何在《酒店人力资源管理》课程中应用项目教学法,以提高学生的学习兴趣,提高教学效果,实现教学目标。
《酒店人力资源管理》是一门具有较强的理论性、政策性和实践性的应用性学科,其主要内容包括选人、育人、用人和留人四大方面,它一直是我院酒店管理专业的核心课程。但在以往的教学过程中,大多重理论,轻实践。根据对毕业生的跟踪调查,很多学生认为酒店人力资源管理的教学停留在纸上谈兵的局面。如有的同学毕业不久即走上了管理岗位,但在对下属进行培训时,连最基本的培训课件都不能独立完成,导致很难适应工作,影响了学生的进一步发展。因此,从2008年开始,我们开始尝试引入项目教学法,以提高学生的人力资源管理实际操作能力,培养学生分析问题和解决问题的能力和思想。
1 项目教学法的含义及特点
项目教学法是指师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动。其核心思想是,根据真实的工作场景和职业环境提炼出典型工作任务,以项目的形式交给学生,在教师的指导下,让学生按照真实工作的流程和方法,以团队协作的方式共同去解决问题,完成任务,从而培养学生分析问题、解决问题的思想和方,提高了学生的可持续性发展。与传统教学法相比,项目教学法具有以下特点:
1.1 教学主体从“以教师为中心”转变为“以学生为中心”
项目下达后,学生组建项目组,在项目经理的组织下,从项目信息的获取、项目计划的制定、项目实施、项目成果的展示及评估,每一个环节都由学生独立完成,教师已经不是教学中的主导,学生成为了绝对的主角,教师成为学生学习过程中的引导者、指导者、监督者和评价者。
1.2 教学内容由课本为中心转变为以“项目”为中心
项目教学过程中,所有的教学环节都围绕“项目”而展开。学生的学习任务就是完成“项目”,通过项目的实施来带动理论知识的学习,课本在这里成为学生完成项目所依据的参考资料,而非学习的核心。
1.3 教学方式以课堂为中心转变为以实践为中心
传统人力资源管理教学方式主要采用课堂“满堂灌”的形式,属于被动学习,学生缺乏兴趣。项目教学法要求学生从项目的每一个环节都要参与,既要了解总体情况,又要清楚每一个具体环节的细节。从而激发了学生的求知欲,提高了学习的主动性。
2 项目教学法在《酒店管理人力资源管理》教学中的应用
项目教学法在实践中能否取得成功,关键在于设计和制定具体项目的工作任务。在酒店人力资源管理课程的教学过程中,根据项目教学的核心思想和特点,一个完整的项目教学模块主要包括以下几个方面:
2.1 依据岗位群,选择典型的项目,确定项目任务
项目的选择是项目教学法的关键。在酒店人力资源管理课程项目的选择上,我们的教学团队利用一年的时间,深入酒店,与各级管理人员进行访谈、调研,了解我院酒店管理专业的就业岗位群——督导级管理岗位所需具备的人力资源管理技能和知识,结合人力资源管理教学的特点,我们提炼出“酒店组织结构构建”、“酒店员工招聘”、“员工培训方案设计及实施”、“绩效面谈”以及“劳动关系处理”等五个典型项目,这些工作任务是酒店督导级管理岗位在日常工作中经常会遇到的,学生也比较感兴趣,可操作性又强,可以让学生主动参与,调动其积极性。
2.2 根据教学特点,制定项目实施计划
项目实施计划制定的好坏,关系到项目教学的成败。一份周到细致的实施计划,会使学生事半功倍。如以“酒店员工招聘”为例,从招聘岗位的确定、招聘预算、招聘渠道的选择、信息的发布、面试直到招聘评估,每一个环节如何实施才能锻炼学生相应的能力,教师要事先有周密而细致的计划。对在项目进行过程中学生可能遇到的问题、困难及异常情况,教师要有预案,及时加强指导。如很多同学选择了当地报纸作为招聘信息发布的渠道,但在制定预算时,绝大部分的同学把广告公司的最初报价作为最终的预算金额,很少有同学进行价格谈判,这与真实工作情景是不相符的。因此,教师要提前进行说明,以达到真实教学效果。同时,教师要引导学生及时进行理论知识的学习,因为良好的理论知识是学生能够胜任今后工作的前提条件,也是学生今后职业发展的强劲动力。
2.3 根据计划,实施项目任务
项目教学中,一般会根据项目的情况,将全班同学分成若干项目组,一般以5-6人为宜,由学生推荐出项目经理,在项目经理的组织下,项目组独立完成任务。在这一阶段,学生是教学任务的主体,但教师的指导作用也不可忽视,(下转第27页)(上接第15页)一方面要对项目实施的过程进行必要的说明;另一方面要随时解答学生在实施过程的问题;另外,还要监督项目实施的质量,防止学生放任自流。在实施过程中,我们一般会采用QQ群、课程论坛等相互交流经验,及时解决出现的问题;同时要求每个项目组、每个成员必须每天要写工作日志,以了解每个成员的工作情况。
2.4 检查项目过程,评估项目成果
在一个项目完成后,要及时进行总结评估,以促进学生的进一步发展。在酒店人力资源管理的教学过程中,我们采用了项目成员自评、项目经理评估、项目组互评和教学团队评估相结合的方式来综合评估学生的学习水平。自评不仅有利于学生的自主学习,还可以促进学生自我反思,自我提高;项目经理评估是项目负责人对项目组成员的工作质量、工作态度、工作效率等方面进行评价,有利于项目经理的工作安排;项目组互评有利于学生共享学习成功,从不同角度发现问题以及提出改进意见;教学团队评估更多的是从项目成果的总体上进行点评,指出优点,分析问题所在,提出改进意见,让学生知其然,更知其所以然。
3 项目教学法在《酒店人力资源管理》教学中存在的问题及不足
3.1 实施过程监控有一定难度
由于《酒店人力资源管理》课程是在大三的第一个学期,正是学生实习刚刚结束,不少同学心思还未收回,甚至有部分同学因种种原因失去了学习兴趣。因此,在项目实施过程中,这些同学参与积极性比较低,甚至干脆不参加。虽然我们实行了项目经理评估成员的制度,但仍有极个别同学不在乎成绩。如何彻底改变这种状况,需要我们在今后的项目教学中重点去考虑。
3.2 学生人数影响项目实施效果
项目教学法比较适合小班教学,一个班20人左右比较合适。但目前我院酒店管理专业一个班级一般有50~60人,一个班至少要分成10个项目组,一个项目光成果展示往往就要3~4节课。而一个教师一般要承担几个班级的教学工作,因此,每个教师的工作量都非常大,这在一定程度上也影响了教学效果。
总而言之,优秀的管理人员是中国酒店业发展的核心力量之一,高职生又是酒店业从业人员的重要生力军。作为核心课程的《酒店人力资源管理》,在教学过程中如何缩短课堂与工作之间的距离,如何培养学生的可持续性发展力,需要我们不断地去思考、去探索、去实践。通过两年多项目教学法的实施,我们已经初步感受到了这种教学方法给学生、给教师带来的诸多改变,可以说,项目教学法有益于师生之间的教学相长,有益于学生分析问题、解决问题能力的培养,是一种非常适合高职教育的教学方法。
参考文献
[1]刘维政.项目教学法在课程教学中的应用.管理观察,2009(2).
[2]陈霞,张志科.浅谈项目教学法在《财务管理》教学中的运用.2008(No.33).
[3]任洪霞.项目教学在高职《导游业务》教学中的应用探究.全国旅游管理类精品课程建设研讨会论文集,2010(4).
作者：龚 伟