第一篇：营养午餐一周食谱
中学生一周午餐食谱（1）
星期一 午餐：二米饭、馒头、蒜苔炒肉丝、肉末炒雪里蕻、腐竹烧胡萝卜、虾皮紫菜汤
星期二 午餐：米饭、发糕、熘鱼丸、炒茭白、炒小白菜、西红柿鸡蛋汤
星期三 午餐：大米小豆饭、花卷、红烧鸡块、圆白菜烧油豆腐、青椒土豆丝、裙带菜葱花汤
星期四 午餐：大米绿豆饭、肉丁包、香干炒花菜、糖醋鱼块、素炒萝卜丝、白菜叶汤
星期五 午餐：大米玉米饭、麻酱花卷、红烧牛肉、芹菜香菇丝、炒三丁、紫菜蛋花汤 中学生一周午餐食谱(2)
星期一 午餐：二米饭、豆沙包、肉烧茄子、炒白菜、炒黄豆芽、虾皮紫菜汤
星期二 午餐：大米绿豆饭、馒头、蒸鱼、炒圆白菜、洋葱炒豆腐、菠菜虾皮汤
星期三 午餐：大米小豆饭、花卷、烧鸡块、土豆烧柿子椒、炒三丝、紫菜虾皮鸡蛋汤
星期四 午餐：大米饭、窝头、红烧牛肉、糖醋白菜、炒三丁、萝卜丝汤
星期五 午餐：大米饭、包子、糖醋鱼块、炖芸豆、烧豆腐、冬瓜海米汤 中学生一周午餐食谱(3)
星期一 午餐：大米饭、熘肝尖、烧小白菜、洋葱柿子椒炒香干 星期二 午餐：二米饭、馒头、银鱼炒蛋、豆腐炖海带、炒绿豆芽
星期三 午餐：大米小豆饭、发糕、炒鸡丁、熘豆腐、炒芹菜 星期四 午餐：大米饭、蒸红薯、红烧牛肉、炒茭白、炒圆白菜 星期五 午餐：大米绿豆饭、麻酱花卷、糖醋鱼块、烧油菜、萝卜丝豆腐丸子 中学生一周午餐食谱(4)
星期一 午餐：大米小豆饭、蒜苔炒肉、熘红白豆腐、圆白菜炒虾皮
星期二 午餐：大枣米饭、蒸鱼、烧油菜、炖芸豆土豆 星期三 午餐：大米绿豆饭、烧猪肝、芹菜炒虾皮、黄豆芽海带丝
星期四 午餐：二米饭、豆腐烩香菇、西红柿炒鸡蛋、烧桐蒿 星期五 午餐：大米饭、猪肉炒土豆丝、醋溜白菜、炒豇豆
第二篇：一周鸡蛋“减肥食谱”既营养又瘦身!
周一
早餐：水煮蛋1只，烤面包2片，圣女果4颗，黑咖啡
午餐：苹果1个，水煮青菜1份，白米饭1碗
晚餐：杂米粥1碗，青菜沙拉，泡菜
周二
早餐：水煮蛋1只，2片白吐司，水果沙拉
午餐：水煮青菜1份，斋面1碗，苹果1个
晚餐：牛排，以西红柿为主的青菜凉盘沙拉
周三
早餐：荷包蛋1个， 牛奶 1杯，猕猴桃1颗
午餐：青菜沙拉，西红柿，鲜榨橙汁1杯
晚餐：水煮蛋1只，羊肉，西红柿为主的青菜沙拉
周四
早餐：水煮蛋1只，白吐司2片，益力多1瓶
午餐：水煮青菜1份，白米饭1碗，葡萄8颗
晚餐：菠菜，烧鸡1份，苹果醋1杯
周五
早餐：荷包蛋1个，麦片粥1碗，圣女果2颗
午餐：白米饭1碗，菠菜，西红柿，黑咖啡
晚餐：海鱼，青菜沙拉，杂米粥1碗
周六
早餐：水煮蛋1只，酸奶1瓶，葡萄8颗
午餐：水煮青菜1份，白米饭1碗，西红柿
晚餐：牛排，以西红柿为主的青菜沙拉，黑咖啡
周日
早餐：荷包蛋1个，白吐司2片，黑咖啡
午餐：烧鸡1份，西红柿，葡萄8颗
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第三篇：聚焦——关注学生午餐(下)：“营养午餐”营养吗大全
聚焦——关注学生午餐(下)
城市学生肥胖发生率上升，高血压等慢性病低龄化——
“营养午餐”营养吗
1.100多万学生吃上营养餐
城市儿童少年脂肪供能比为35.7%，远远超过了世界卫生组织推荐30%的上限
‚我最喜欢吃牛肉‛、‚我不喜欢吃冬瓜汤里的虾皮‛……刚刚拿到午餐的学生们，开始唧唧喳喳地对午餐进行评论。这是发生在上海市闸北区第三中心小学一(2)班教室里的一幕。
学生的盘子里，盛着土豆烧牛肉、炒卷心菜和冬瓜虾皮汤。‚我喜欢喝罗宋汤，还有茄汁肉片。‛坐在前排的张家榕嘟囔着，显然今天的菜不太对他的胃口。而坐在后排的赵轩墨丝毫没有受到影响，大口大口地吃了起来。
‚学校里的饭菜好吃，我有时要添两次饭。我最喜欢吃炸鸡翅，但学校里没有。以前我体重70斤，现在已经快到80斤了，同学们都叫我‘大胃王’。‛坐在角落里的朱一鸣说。
班主任成琴老师说，有些学生很挑食，有些学生则来者不拒，有些学生体重增加太快，以至家长要求给学生‚少添饭‛。
在2011年体检时，闸北区三中心小学男生超重51人，肥胖57人，两者占男生总人数27.6%;女生超重47人，肥胖38人，两者占
1 女生总人数19.5%。而男生营养不良人数为7人，占1.8%，女生为13人，占3.2%。
调查表明，上海青少年的体重低下、营养不良发生率控制良好，重度营养不良发生率几乎为零，但超重、肥胖发生率近年来则呈上升趋势，尤其是学龄期男孩子的超重肥胖发生率超过20%。
从1989年起，学生营养餐在全国示范推广。上海是全国率先开展营养午餐的城市之一，目前上海95%的中小学生选择的是学校营养午餐。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养室杜松明博士介绍说，据不完全统计，北京、上海、浙江等20多个省份开展了学生营养午餐工作，吃上营养午餐的学生达100余万人。
中国学生营养与健康促进会副会长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生说，学生营养餐是在城市实施的以供给午餐为重点、以中小学生为主要对象的营养改善专项计划。营养餐根据中小学生在生长发育期间对各种营养素的需要，通过营养工作者的指导和计算，由学校食堂或企业提供。
改革开放以来，我国中小学生的生长发育和膳食营养摄入都有了很大程度上的改善，但仍然存在着一些问题。2002年发布的《中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告》显示，城市儿童少年脂肪提供能量的比例占全天摄入能量的比例为35.7%，远远超过了世界卫生组织推荐30%的上限。
马冠生指出，高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病低龄化，成为
2 威胁城市儿童健康的突出问题。推广营养午餐，可以避免营养过剩和微量元素缺乏。
2.学生对口味满意度低
应研究学生的口味和消化特点，制作“口味好、有营养”的午餐，使学生营养餐形式多样化
11岁的小明家住北京市朝阳区武圣路，他总是抱怨学校的饭难吃。每天下午放学回家，29路公交车成为他补充营养的地方。通常情况下，奶奶给他带一包干吃面、两根香蕉、两盒酸奶，几分钟就被他消灭干净。奶奶说，在学校不好好吃，再不带点加餐，孩子饿得受不了。
中国营养学会副理事长翟凤英曾对北京59所学校1800多名学生营养午餐情况进行调查。调查显示：学生营养餐总体剩余量为29%，主食、面点、肉菜、素菜、汤的剩余率分别为28%、16%、22%、41%、3%。1周中没有剩餐的只有16%，1周中剩餐5次的占26%，26%的学生每餐都剩。剩餐的主要原因是，学生对营养餐的口味满意度较低。
上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科博士陶晔璇曾做过一个营养午餐的调查。结果显示，在回收的1089份问卷中，有31.3%的小朋友能吃完所有的荤菜。吃不完的原因，一半是因为量太多。有关荤菜是否太油腻的问题，选择‚是‛的占了1/3。
陶晔璇认为，目前学生营养餐口味还无法满足中小学生的多样化需求。由于学生午餐采用的是大锅烹调、提前分装的形式，很多蔬菜在到达学生餐桌旁时，已经色香味尽失，无法被孩子们接受。因此，
3 不易变色变味的茄果类、菌菇类蔬菜和浅色蔬菜，应在学生午餐中适量增加。
杜松明认为，推广学校午餐，一定要重视解决营养与口味之间的矛盾，研究学生的口味和消化特点，制作‚口味好、有营养‛的午餐，使学生营养午餐形式多样化。
翟凤英提出，营养午餐除保证安全卫生外，还应保证色、香、味、形符合学生的要求。学生剩餐率高、满意度低，说明改进学生营养餐的质量是目前亟须解决的问题。
杜松明说，日本学校在制定食谱时，使其尽量接近日常饮食，各种食物搭配合理且构成多样，营养平衡。政府要求各年龄段食谱必须有牛奶、大豆及其制品，特别提倡食用含钙及微量元素高的小鱼类。学生餐重视搭配蔬菜、水果，并适当控制肉、蛋、糖的数量，还搭配了学生平时爱吃的零食。这种在传统日本餐的基础上吸取了西餐长处的午餐，保证了孩子们的健康成长。
3.实施学校营养师制度
统一学校午餐企业的准入门槛，加强学校午餐各个环节的监管，将学校午餐“不营利”原则法律化
‚我们每周都会把本周菜谱公布在学校门口，以便家长给孩子们安排晚餐‛，闸北三中心小学服务保障中心主任胡伟东介绍说，‚学生很喜欢吃油炸食品，但不能多吃，顶多一周吃一次。‛
今年5月，‚上海市中小学、幼儿园校的营养健康培训项目‛在上海交通大学医学院附属新华医院启动。按照计划，培训将在三个月
4 内为全市2911所中小学校和托幼机构的营养师提供一系列的营养相关健康教育课程，内容包括合理膳食与健康、学生午餐的合理设计和烹饪技巧等。
陶晔璇指出，一年中，学生在校的时间大约是180天，而午餐只占了全天饮食的30%—40%，这也意味着学校午餐只占全年饮食摄入的1/5。所以，更重要的是吃好早餐和晚餐，安排好假期里的一日三餐。学校应根据本周的午餐食物构成与营养素含量，给出相应的早餐和晚餐建议。重点包括学生在家时蔬菜水果、鱼虾类食品和奶制品的推荐摄入量、蔬菜种类选择、家庭烹调指导等，这样才能够让学生午餐更有营养。
马冠生提出，尽快出台学校午餐的相关法律。统一学校午餐企业的准入门槛，加强学校午餐各个环节的监管，将学校午餐‚不营利‛原则法律化。
杜松明建议，我国应实施学校营养师制度，要求学校午餐供餐企业、学校食堂和配餐中心必须配备营养师，坚决执行营养师配餐制，同时加强对学生、学生家长以及学校教师进行营养教育和指导，提高他们对于合理膳食的知识水平，普及营养知识，扫除‚营养盲‛。
马冠生说，营养知识的匮乏导致不健康的行为和生活方式，严重影响学生们的生长发育。因此，开展学校健康教育，是提高国民身体素质的一项重要基础工作。
(记者 王君平 王有佳)
第四篇：营养午餐
《营养午餐》
教学内容
义务教育课程标准实验教科书人教版《数学》四年级(下册)第48-49页。 教学目标：
⒈了解营养与健康常识，培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。
⒉能根据营养专家的建议，运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。 ⒊懂得科学、合理的饮食的重要性，使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。 教学重点：
运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。 教学难点：
理解“不低于”、“不超过”的含义。 教学准备：
多媒体课件、每小组一个计算器。 教学过程：
一、创设情境导入课题 ㈠谈话引出课题：
同学们，在上课之前，老师想问问大家，在一年一中，你最喜欢什么节日，为什么? 引出春节，因为为了过春节，家家户户都会准备许许多多好吃的美味佳肴，那谁能跟老师说说，你们家都准备了什么好吃的菜呢?看来大家说出来的这些菜都是大家爱吃，也反映出大家都比较爱吃荤菜。你们知道，如果专门吃荤菜或者专门吃素菜会带来什么后果吗?老师给你们看看两张图片——(出示照片) 所以，今天老师想向同学们介绍如何安排营养午餐。这节课我们就来研究怎样运用数学知识合理配菜，使午餐符合营养标准，我们吃了才能身体健康，也就是解决营养午餐问题。——板书《营养午餐》 ㈡创设情境
导入新课1(课件出示餐厅情境)请同学们跟随老师到学校食堂去看看。今天，食堂的师傅们为我们准备了哪些精美的菜肴?(课件出示午餐菜谱，师生边看边说菜名)
二、开展活动 解决问题 ㈠小小点菜员
师：看到这么多精美的菜肴，同学们想不想去尝一尝呀?
师：那我们就来做一回小小点菜员吧。想吃什么就点什么，请每个同学都从学校食堂提供的午餐菜谱中点出自己最爱吃的三种，为了简便起见，可以只写每种菜的编号。
师：谁来说一说他选择了哪三种菜?为什么选择这三种菜?其他同学能发现他选择的菜有什么特点吗?(引导发现选择的是全是荤菜、全是素菜、荤素搭配) 师：下面，我们统计一下大家点菜的结果吧，我们用举手的形式统计好吗?分别让选择全是荤菜、全是素菜、荤素搭配的同学举手。(教师数数)
师：通过统计，你发现了我们班大部分同学的饮食习惯了吗?但哪一种配菜符合人体需要的营养标准哪? ㈡小小营养师 ⒈了解营养成分：
师：为了了解哪一种配菜符合人体需要的营养标准。我们有必要做一个小小营养师，了解每种搭配的营养成分，下面我们就来看看营养专家是怎么说的(课件出示营养专家讲话的文字，学生齐读) 师：听了营养专家的话，你知道10岁左右儿童每餐午饭的营养标准是多少?结合生活再说一说如果我们长期获取的热量和脂肪过多、过少会对我们的身体有什么不良的后果?
师：数与数之间的相差关系有大于、小于和等于三种，而营养专家说的“热量不低于2926千焦”(板书)中的“不低于”是什么意思?“脂肪不超过50克”(板书)中的“不超过”又是什么意思?请每个同学先独立思考1分钟，然后说给小组同学听，比一比谁理解得好、说得对。(各组讨论后汇报)
教师总结：“不低于”就是不小于，也就是大于或等于。用符号表示大于或等于时，可以将“>”号和“=”上下对齐并简化写成“≥”。(师边说边板书：≥);不超过就是不大于，也就是小于或等于，用符号表示小于或等于是≤。(师板书：≤) ⒉分析菜式营养
师：按照专家提供的这两条基本的营养标准和10种菜肴的营养成分表(课件出示营养成份表)，每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合这两条营养标准。(先让一两个学生说一说怎样检验。 ⒊探索配菜策略
师：我们再通过举手统计的形式，看一看多少名同学点的菜不符合两条营养标准。
师：那么怎样配菜才能容易达到这两条标准哪?，请同桌讨论、交流、解决这些问题：(多媒体课件) ⑴如果三道菜点的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗? ⑵如果三道菜点的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗? ⑶怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准? (讨论后进行汇报) ㈢小小美食家 ⒈检验午餐菜谱
师：今天，食堂师傅们从10种菜肴中为大家提供了三种午餐菜谱，并且做到了荤素搭配，让我们用刚学到的知识检验一下是否符合两条营养标准。
2、调整配菜方案
师：同学们真聪明!通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法，而且还会检验是否符合两条营养标准。这样，每个同学就能成为小小美食家了。 师：下面我们就来做一个数学应用能力的比赛吧。请首先调整一下自己的菜单，使它符合营养专家所说的两条标准。还可以找出更多的符合营养标准的菜单，比一比三分钟内谁找出的符合两条营养标准的菜单最多。
3、评选最佳方案
师：下面就来展示一下大家探索的成果吧，汇报一下你们找出的符合两条营养标准的菜单，(让汇报学生并说出求出的热量总和和脂肪总和，其他同学检验) 师：在这么多的菜单中，你最喜欢哪种搭配?
师：为了将同学们最喜欢的午餐菜谱情况反馈给食堂师傅们，课后以小组为单位，做一个小调查，统计评选出全班同学最喜欢的5种搭配方案，并制成复式条形统计图，完成后交给老师进行评比，听清楚了吗?
4、建议科学饮食
师：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。你认为我们班偏胖和偏瘦的同学，有可能在饮食上有什么不好的习惯?你对他们有什么好的建议?
师：老师也建议你们：在日常饮食中要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯，可以做到吗?
三、全课小结
师：同学们，通过今天的学习你想说些什么呢?对班上的瘦子和胖子你又想说什么呢? 希望你们今后都能为自己设计出科学合理的每一餐的饭菜，老师坚信你们是我们祖国未来的营养师。你们一定是我们祖国的栋梁。
四、实践作业
⒈以小组为单位，做一个小调查，统计评选出全班同学最喜欢的5种搭配方案，并制成复式条形统计图。
2、了解你家庭的饮食习惯，给你父母设计一份科学、合理的午餐或晚餐菜谱。
五、板书设计
营养午餐 荤素搭配
热量不低于2926千焦 脂肪不超过50克 (不小于大于或等于≥) (不大于小于或等于≤)
营养午餐教学设计
教学过程
一、创设情境，引入新课播放饮食文化欣赏
1、谈话：
师：俗话说：民以食为天。吃是人们每天必须的，看了这些美味佳肴，同学们，你们想吃吗?是啊!看了这些美食，真是让人垂涎欲滴啊!可吃饱了简单，要吃好了那可大有学问哦!科学的饮食对人的健康有着重大的作用。这节课我们一起来研究怎样运用数学知识合理搭配，使我们的午餐更加营养。(边说“营养午餐”边板书课题，之后让学生读课题两遍)
二、开展活动，解决问题
1、小小点菜员
师：老师已经为大家准备好了美味的菜肴，下面你们来看看，都有哪些美味佳肴呢?(课件出示10种菜肴图，师生边看边说菜名) (1)、你最爱吃的菜是什么?选出你最爱吃的3个来。 2)点评：
师：听了刚才同学们自己选择的美味，谁来点评一下，你们觉得他们搭配得好吗?为什么?(应荤素搭配)
(3)、质疑：是不是只要是有荤有素就一定是科学的吗? 师：下面我们来听听专家怎么说
出示专家建议，看了营养学家的话你知道了什么?
提问：“不低于、不超过”是什么意思?需要这么多热量，它有什么作用呢?脂肪呢?
----哦!同学们表现真不错，通过营养学家的指导，使我们受益匪浅，看来只要平时多看书，多向别人请教，你会获得更多的知识。 (4)、判断。出示P48三种方案)师：下面就用我们学到的知识来判断一下，你觉得哪一种搭配更合理? A生猜--- B、计算。师：好，请在习题卡上完成。(小黑板出示) A、学生分组计算 B汇报：
点评：有效的分工能提高效率。师：同学们真聪明通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法。这样，每个同学就能成为小小美食家了。下面，我邀请我们的小美食家们来玩一个游戏---
2、游戏“我是小小营养师” 游戏方法：
1、同学们可以自己选择小厨师或者消费者。
2、扮演小厨师的同学负责配餐，扮演消费者的同学负责计算营养是否适量。 游戏要求：
(1)小厨师先设计营养午餐方案，介绍菜谱招揽顾客。 (2)消费者先仔细阅读营养含量表，然后参照营养专家给出的两个指标给以评定，选出合格的营养午餐。 A、学生活动
B、展示“美食家”的作品，在小黑板推荐一种。师：同学们喜欢哪一种?举手统计，小黑板记录。 提问：哪种营养配餐获取的蛋白质最多?
C、根据扮演表现突出的，颁发“小小营养家”和“小小美食家”证书。
D、你能把它绘制成统计图吗?
三、联系实际，学以致用
师：作为一个营养家，不仅要关注自己的健康，还得关注身边人的饮食健康哦!下面我们进行一个小活动---
1、(小记者采访活动)师：请同学们扮演小记者，以记者采访的形式，了解本班同学的饮食习惯。从他们的饮食习惯中，我们能否发现一些问题?提提你的看法。
2、PPT出示图片：营养不良。你想说点什么?
四、课外拓展
师：营养健康需要从身边做起，更要从自己做起
1、 小手拉大手：请同学们回家关注一周里家中吃的午餐，向父母提出你的建议。课后亲口跟父母讲或写成小卡片给父母
2、 小资料：①、洋快餐的危害;②、中国饮食文化欣赏。
八、总结全课
《营养午餐》教学设计
教学目标：
1、能根据需要灵活运用口算、估算、或利用计算器进行计算;
2、培养学生获取信息、收集数据、整理数据的能力;
3、学会学以致用，健康生活。教育学生养成科学的饮食习惯、 重点难点：综合运用简单的排列组合，统计等相关知识 活动准备：
1、学生课前调查;
2、发现身边的营养不均衡现象; 教具学具：
五子棋、纸杯、计算器 教学课时：一课时 教学过程：
一、激趣导入
1、教师以小记者的身份采访学生喜欢吃什么菜
2、谈话导入 (出示几道可口的饭菜图片)相信同学们看到这么美味的饭菜，一定和老师的感觉一样，早就垂涎三尺了。但是今天啊我们不去 关心它味道，我们去研究研究它们的营养价值好不好?
二、了解营养知识
1、了解午餐的营养标准;(课件出示专家的建议，全班齐读： 10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量就不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。)
师：从专家的话中你了解了什么?(学生自由发言)
师：真棒，同学们都能抓住专家的话中重点词语与数据。那么谁能说说热量“不低于”2926千焦是什么意思?
生：不低于就是要大于或等于2926千焦。(板书：热量≥2926千焦)
师：“千焦”是热量单位，用来计量热量的多少。 师：不超过50克是什么意思呢? 生：不超过就是小于或等于50克。
板书 脂肪≤50克
师：专家特别提到热量和脂肪，那么热量、脂肪对我们人体有什么 用呢?(这部分知识让学生自己课前查找资料，课上汇报，事先要有充分准备)
2、了解各种菜肴的营养成份。 (1)出示食堂营养师为学生准备的三种午 餐方案，提问学生喜欢哪一种午餐，并说明理由 (2)喜欢哪份午餐，就判断哪份，是否符合营养标准
(3)师：食堂的厨师听说他精心准备的午餐虽然符合同学们的胃 但是并不符合营养标准，可把他急坏了，你们能不能帮帮他， 试做小小营养师?(怎样将不符合营养标 准的午餐调换成符合标准的午餐?) [实践活动]
三、配菜活动。
1、“我是小小配菜师”
(1)每种方案限三道菜，必须符合营养标准。
(2)每小组的组长要做好分工„„，合作完成。(点菜、记录、计算热量、脂肪、蛋白质，核查填写。)
提示：要想很快搭配出符合营养标准的方案，先用估算的方法或荤素搭配的方法确定每组的搭配，然后再计算验证。(这里讲的方法问题，如果能让学生自己说最好。)
2、小组合作学生填表，教师巡堂指导。
3、汇报
学生汇报配菜方案，教师填表，将全班同学的配菜方案归总
4、活动小结 同学们不愧是小小配菜师，配出了这么多种符合营养标准的菜，其实由于时间关系我们配出来的菜只是其中的一小部分，那么剩下的 你可以留到课下的时候再去搭配，然后把你搭配出来的营养午餐推荐给自己的爸爸妈妈，或者是学校食堂的营养师，好不好?
四、统计活动
1、这么多的营养午餐中，一定有一种符合你的胃口，接下来，我们就来从中选一选你最喜欢吃的营养午餐
2、投票
利用手中的两枚棋子(男生黑色，女生白色)，喜欢哪种方案就把棋子投到相应的纸杯当中
3、排除
4、学生合作统计，教师填表，选出全班同学最喜欢吃的5种菜
5、分组判断哪种套餐的蛋白质含量最高
五、结合实际，提建议 (出示一胖一瘦同学的幻灯片)
今天呀，我给同学们介绍两位特殊的同学，他们都是因为平时不注意饮食习惯，所以现在才为自己的身材发愁，你们能不能给他们一些建议呢?
六、总结
我们要讲究营养，吃出健康。因为我们健康，所以我们快乐!
第五篇：营养午餐教案
营养午餐
一、联系生活，轻松导入：
1、 同学们，你知道 “民以食为天”这个成语吗?——它的意思是——(生答)师：很好，就是指民食的重要。人都离不开吃，一日三餐，特别是早餐和午餐。那老师想知道你们平时中午都喜欢吃什么菜呢?
生：菠菜、红烧肉、牛肉、白菜„„ 师：同学们喜欢吃的可真不少!(出示菜谱)请看，这是某饭店的一部分菜谱，这些菜中，你都喜欢吃些什么菜?„„能不能给这些菜分分类? 生：(肉类——荤菜和青菜类——素菜)
师：平常大家出去吃饭都是大人们点菜，你们只管吃，想不想做一回点菜员，来亲自点菜? 生：想!
师：今天老师来满足大家的愿望，请每个同学从这份菜谱中点出自己最爱吃的3道菜来。特别强调：想吃什么就尽情点什么!为了简便起见不写菜名，只把菜的编号写在菜单上就可以了，听明白了吗?
生：听明白了。
师：好，现在开始点菜。
点完后汇报。(师注意是否有全荤、全素和荤素搭配的)
二、探索新知：
1、 了解营养成分：
师：刚才同学们是根据自己的口味和喜爱点菜的，但这样点的菜是否符合人体需要的营养标准呢?这就需要我们了解各种菜的营养成分，让我们先听一听营养专家怎么说的。(课件插放文字和录音)
师：听了营养专家的话，你们知道了什么?
生①：我知道热量能提供人在运动、工作、生活时所需要的能量，还提供人体生命活动„„所需要的能量。 生②：„„
生③：10岁左右的儿童从每餐午饭中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。
师：其实人体需要的营养成分很多，但我们主要考虑食物提供的热量是否符合标准，脂肪是否超标。
2、 师：各小组讨论一下：专家说的“热量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思?
“脂肪应不超过50克”中的“不超过”又是什么意思?
(各组讨论)
师：边板书：不小于。边说：数与数之间的大小关系有大于、小于和等于三种。“不小于”就是排除“小于”后的都可以。所以“不小于”换个说法是什么?
生：大于和等于
师：用符号怎么表示大于或等于?——可以将“>”和“=”上下对齐并简化成“≥”(板书)
师：那不超过呢?
生：“不超过”就是“不大于”也就是小于和等于，用符号表示是“≤”(板书)
师：按照专家提供的这两条基本的营养标准和10种菜肴的营养成分表，每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜是否科学合理，并找出不合理的理由) 检验后汇报
3、 探索配菜策略：
师：结合专家建议，小组内讨论：点菜时怎样才能做到科学、合理?并解决这三个问题：(电脑出示) ① 如果三道菜全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗? ② 如果三道菜全是素菜：热量和脂肪都能符合标准吗? ③ 怎样配菜才容易使热量和脂肪都能符合标准?(讨论后汇报) 生①：全荤，热量能符合标准，但是脂肪不符合。 生②：全素，脂肪能符合标准，但是热量不符合。 生③：荤素搭配容易使热量和脂肪都符合标准。
师边板书：荤素搭配
营养均衡
边说：这就是我们今天要研究的营养午餐问题 板书课题：营养午餐
4、 调整配菜方案：
师：同学们真聪明!通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法。这样，每个同学就能成为小小美食家了。现在请同学们根据营养专家的建议和科学合理的配菜方法，在小组内讨论，点一份你们认为最好的配菜方案，也就是说这些菜提供的热量要尽可能多，而脂肪含量又不能超标，写在老师为你们准备的菜单上，这次要求前面写序号，后面写菜名。(小组活动后汇报)
5、 评选最佳方案
师：在这些方案中，哪些是我们班同学最喜爱的呢?现在就从各组的方案中评选出同学们最喜爱的五个方案。
师：我每指一种方案，喜欢的同学就站起来，好吗?每位同学都可以有多种选择。 师：现在我们来统计人数„„ 师：请同学们根据表中的数据，整理出五种人数较多的方案填入老师为你们准备的表中。 师：通过统计数据，我们可以看出同学们比较喜欢的方案，除了用统计表外，还可以用更加直观的方法统计，就是上学期学过的复式条形统计图。(出示统计图，提醒同学注意横轴的填写)请各组同学快速完成统计图。
6、小调查
师：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。你认为我们班偏胖和偏瘦的同学，有可能在饮食上有什么不好的习惯?你对他们有什么好的建议? 生：
三、全课小结：
师：通过这节课的学习，对你有什么帮助和启发? 生：以后吃饭要荤素搭配，不能再挑食了。 „„
师：通过这节课的学习，以后可在注意合理搭配饮食，均衡营养。 师板书：荤素搭配 营养均衡 科学饮食 身体健康
板
书
设
计
营养午餐
热量应不低于2926千焦
脂肪不超过50克
不小于
≥
荤素搭配
科学饮食
不大于
≤
营养均衡
身体健康