近日小编精心整理了《实训课程论文范文(精选3篇)》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。一、苏州高校大学生创业模拟实训有益尝试为进一步完善大学生创业培训工作，苏州市人力资源社会保障部门本着政府扶持、校地联合、市场运作的原则，引进了国际上通行的“模拟公司创业实训”项目。
第一篇：实训课程论文范文
从一次实训课看《商务模拟实训》课程教学改革
摘要:高职高专教育最重要的就是全面提高教学质量。商务英语专业的常设方向——国际贸易与实务专业方向中,《商务模拟实训》课程至关重要,其教学改革有利于提高商务英语教学质量。本文通过该课程中一次实训课的教学实践,讨论该门课程的教学改革。
关键词:商务模拟实训;课程教学改革;实训课;模拟展会
一、引言
教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》指出:“高等职业教育要培养面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高技能人才”。“课程建设与改革是提高教学质量的核心,也是教学改革的重点和难点。”因此,高职高专的专业教师应根据人才培养目标模式及课程教学大纲,针对商务英语专业重点课程——《商务模拟实训》课程进行教学改革。笔者以一次实训课的教学实践为例,谈谈该课程教学改革的内容、方法与路径。
二、课程教学改革理念
高职课程教学改革理念,应该遵循职业教育课程教学设计的“6+2”基本原则:“6”指的是:①工学结合、职业活动导向;②突出能力目标;③项目载体;④能力实训;⑤学生主体;⑥知识理论实践一体化的课程教学。这6个原则突出了高职高专教育的目标时培养高素质技能型人才。强调了在课程教学中,实现工学结合,突出实践能力培养,是提高教学质量的关键;“2”指的是:①某些课程教学内容(如德育内容等),必须更注意采取“渗透”到课程中去的方式,而不仅仅依赖集中上课的方式;②职业能力中的“核心能力”(如自学能力、与人合作能力、信息处理能力、数字应用能力、创新能力、解决问题能力等),必须更注意采取“渗透”到课程中去的方式,而不仅仅依赖集中培训等上课方式。这两个原则,强调了丰富课程建设中的教学内容,也强调了培养职业素养的重要性。
这种教学改革理念,特别要求教师在授课中注意进行课程整体设计与课程单元设计。实践证明,课程教学改革必须“以学生为本”,根据学生特点,设计特色教学。没有任何一种教学方法和手段是最好的,最适合的就是最好的。因为,学生的情况不同,需要具体情况具体解决。能够使学生学到知识、能够收获乐趣的教学才是特色教学。从某种意义说,特色就是质量。而关于实训,则要走好路,更重要的是要走对路,不能南辕北辙,才能提高教学质量。
三、教学改革案例
根据高职《商务模拟实训》课程改革设置,课程分别安排6个学期中的第3学期与第4学期的后半学期,每学期一般10周左右。其中,第3学期实训内容为国际贸易实务,第4学期实训内容为商务沟通综合实训。第4学期的实训为灵活模块教学,每个模块的教学时间为2周。实训内容一般为:会展实训、市场调查实训、外贸商品发布会实训、口译实训、跨文化交际实训等。在实训内容中,实践教学部分占50%,即理论与实践教学的比例为1 ∶ 1。如下表:
衡量一堂好课的标准,就是教学实践中是否遵循了课程教学改革理念的“6+2”基本原则。本文以其中的“会展实训”模块为具体教学案例,展示项目教学法如下:
1.实训项目
实训项目主题为:模拟展会——中国进出口商品交易会(广交会);实训地点为:商务英语实训室;实训课时为:2个学时;参与学生为:商务英语专业国贸班学生约40人;教学目标为:通过本次课的学习,学生能运用专业的展会语言,进行初步的展会服务。
实训课解析:以上教学设计实现了课程教学改革理念“6+2”原则中的几点主要要求:①做到了以职业为导向。广州每年春秋展会及其它各类展会中,展会服务的需求量一直很大,所以这个项目对于商务英语专业学生来说,很有岗位针对性、行业适应性和职业地方性,是很有价值的项目;②做到了以项目为载体。实训是手段,课程教学从知识讲授型为主转变为知识应用型为主,课程内容从以教师讲授课本知识为载体转变成以完成实训项目为载体;③做到了以能力为目标。教学目标就是能力目标,即通过实训,学生能用什么、做什么。要求学生能“用展会语言”,做“初步展会服务”,这个目标描述具体、实际、可检验。实践证明,该能力目标的设计与实现,使许多学生能够服务展会。
2.实训过程
(1)实训准备过程首先是硬件准备:设施——实训室基本布置、电脑、投影仪、话筒、U盘;产品——产品宣传册、样品、商务名片、展会引导牌、胸卡;其次是软件准备:教师根据实训项目的重点和难点,编写展会相关资料,如指导学生进行展会情景口语训练的内容;学生采取“个人学习+小组讨论”的方式,对教师分发的展会相关资料进行课前学习,并且完成教师布置的任务——准备产品的英文推介与编练模拟展会英文对话。
实训课解析:通过这样的教学设计,可望达到实训目标。①做到了教学手段的多样化。整个商务实训室就是模拟展会会场。展会摊位根据实际情况进行布置,多媒体播放真实展会现场的幻灯片。产品宣传册和商务名片要求学生自己动手制作,样品要求学生带来(可以建议他们使用哪些产品),如化妆品、洋娃娃、笔记本、服装饰物等产品,都要求学生在实训课前准备好。这些硬件准备,激发了学生学习的兴趣和动力,使得模拟实训的情景更加仿真。②实现了职业核心能力的渗透。通过产品资料的设计与制作,可以培养学生的动手能力、信息处理能力及创新能力;通过个人学习,可以培养学生的自学能力和走上社会之后的持续发展能力;通过小组讨论,可以培养学生的团队协作精神和与人合作能力。
(2)实际上课过程。开始上课时,首先由教师简述模拟展会相关要求,提醒学生实训重点,并且说明最后要选出各组的最佳销售代表和最营利公司。接着,教师给各个小组分配摊位与虚拟交易金额,然后学生按照分组,自行分配人员,同时布置展台,开始做产品推介,并且与客商交流。
在实际上课过程中,学生是全场的主体:一方面,学生可以作为展会参展商参展,在小组摊位上进行产品推介,提供展会服务。另一方面,根据小组的情况,学生可以作为采购商去其它摊位进行采购。学生进行商务沟通时,从简单的打招呼和道声再见,直至专业的贸易磋商,几乎全部采用英文交流。从作为参展商或采购商进行交流时的各种眼神和表情,到达成交易的握手动作,等等。学生的表现是很明显的:实训开始时,他们充满好奇、紧张。一段时间以后,他们感到兴奋、渴望,然后趋向自然,整个模拟展会非常热闹、非常活跃。平时很活跃的学生依然很活跃,而平时不够活跃的学生业出乎意料地活跃起来。两节课结束后,许多学生都感叹时间过得太快。
在实际上课过程中,教师的角色是指导者、参与者和观察者。作为指导者,教师做好整个实训课的控场,也可参与其中,因为参与也是一种指导。教师可以作为参展商,加入某组学生当中,在摊位上与他们一起参展。也可作为采购商,去各个摊位进行采购。同时,教师还是观察者,需要仔细观察实训项目的整个进程,以便在实训课的最后环节进行指导与总结。
实训课解析:通过这样的教学设计,一是做到了以学生为主体。学生是整个模拟展会的主体力量,是主要参展商和采购商。他们不是被动听讲,而是主动参与。他们需要运用已有知识,在一定范围内学习新的技能,解决实际问题。由于整个项目的有效设计,学生在整个实训课中表现得非常积极、主动;二是实现了知识理论实践一体化的课程教学。首先,教师不是讲解,而是积极引导,不断创造好的学习实践环境;其次,教师负责指导、参与与观察,学生积极参与,活动使得专业知识、理论、实践实现了很好的一体化融合。其中有些场合还邀请了外教和展会专业人员参与,使实训的职业环境更趋真实。
(3)实训课的总结。首先是微观方面的总结:教师总结学生在该模拟展会实训项目中的语言运用与商务沟通情况。例如,纠正有的学生把打八折说成80%discount而不是20%discount。又如纠正有的学生在商务沟通中叉手与人交流、而不是采用开放姿势,等等。然后,教师进行颁奖,给每组的最佳销售代表及根据收支情况评出的最营利公司颁奖;其次是宏观方面的总结:根据课程评价最终标准,评价课程效果是否理想。实践表明,该实训项目让学生感兴趣,他们积极学习,能力得到提高,制定的能力目标得以实现。据学生毕业后的工作反馈,他们参加广交会等大小展会时,这次实训课的帮助很大,运用于职业活动中效果良好。另外,教师还要反思,如何加强课程改革力度,在未来的课程教学中渗透更多核心职业能力的内容。
实训课解析:通过这样的教学设计,实现了职业素养的渗透:教师的实训课总结,可以帮助学生进一步掌握商务沟通中如何更好、更有效地与人交流、与人谈判。颁奖这个环节,则根据学生特点设计,从始至终一直吸引着学生,竞争激发了他们的兴趣,也增强了他们学习的信心,使这一环节成为师生共同评价实训成果的过程;通过这样的教学设计,还做到了正确的课程评价:从评价教师讲解是否完备、是否完成了教学进度转变为评价学生是否感兴趣、学生能力是否明显提高,即从以教师讲好为准变成以学生学好(有兴趣+能力明显提高)为准。
四、结语
高职高专教育的改革,主要是教育者观念的更新。职业教育课程教学设计的“6+2”基本原则,为《商务模拟实训》课程教学改革带来了许多灵感,同时也指明了正确的道路。从上述实训课实例可以看出:必须以就业为导向,以能力为目标,以学生为主体,以素质为基础,以项目为载体,以实训为手段,开设知识、理论、实践一体化的课程。课程必须进行整体设计与单元设计,必须有明确的能力目标,最终目标就是培养学生的实战能力,即解决实际问题的综合能力。《商务模拟实训》课程教学改革,应该坚持这些原则,结合实际创建特色,为提高人才培养质量、培养出合格的高素质技能型人才贡献力量。
参考文献:
[1]刘兰明.高等职业技术教育办学特色研究[M].武汉:华中科技大学出版社,2004.
[2]戴士弘.职业教育课程教学改革[M].北京:清华大学出版社,2007.
[3]赵志群.职业教育工学结合一体化课程开发指南[M].北京:清华大学出版社,2009.
作者：卢增伦
第二篇：大学生创业模拟实训实践及课程教学实训探讨
一、苏州高校大学生创业模拟实训有益尝试
为进一步完善大学生创业培训工作，苏州市人力资源社会保障部门本着政府扶持、校地联合、市场运作的原则，引进了国际上通行的“模拟公司创业实训”项目。2010年10月首期大学生创业模拟实训示范班在苏州农业职业技术学院顺利开班;2011年1月首届苏州市创业实训师资培训班开班;2011年4月开始，苏州市人力资源社会保障部门相继与苏州大学文正学院、农职院、经贸学院等举行高校就业创业指导站合作协议签字揭牌仪式，标志着大学生创业模拟实训课程陆续进入苏州各大学校园，做到了实训免费化、实训师本地化和服务常态化。目前，苏州已参加培训大学生1 119人，预计2012全年创业模拟实训培训大学生2 000人。
二、创业模拟实训及课程概况
创业模拟实训，是创业培训中最贴近市场，最贴近实际的形式，适用于包括大学生和失业人员在内的各类劳动群体，目前已成为一种成熟的培训模式，并在世界上42个国家和地区开展。更重要的是，其在实践上形成了能够符合市场需求、符合社会需要、真正培养出更多企业家的一种培训形式。
创业模拟实训课程涉及学科领域广泛，采用行动导向教学法，由学员全面参与，其教学理念是“以职业活动为导向，以人的发展为本位(能力本位)”，采用“上课、上班、上网”三结合的手段实施。通过创业理论知识传授并提供全球性的模拟经营平台，让学员体验真实的商业环境和商业行为;通过“以学员为中心”“在做中学”的教学方法和培训模式，使学生作为员工接受公司经营所涉及到的各项的锻炼。
三、大学生模拟实训课程教学探讨
1.认识教学实训整体环节的几个“重要性”问题
一是第一堂课的“重要性”。在进行创业模拟实训课程的第一堂课时能发现有一部分学生是来探底的，如果这门课对他的胃口，老师上课的质量不错，他们还会继续来听课;如果他们觉得这门课听不懂没兴趣，接下来可能就不来听课了。所以实训师在教学实训时一定要有信心，还有培训语言、语音要有高低起伏，要有敬业精神和独特的性格个性，课程教学方法要多样：讲授法、项目教学法、联系法、(结构性)头脑风暴法、分组讨论法、角色扮演与戏剧法、模拟实地考察法、图片教学法、游戏法等适时灵活运用。当然最主要的还是实训师教学的实训质量(自身的能力和水平)，肚子里一定要有足够的“货”。
二是课堂组织的“重要性”。创业模拟实训课程对于大学生而言与其他一些课程最主要的区别是进行高仿真实战创业模拟，突出“实训”，所以这一课程中课堂的组织就显得十分重要，要注重学生积极性的调动，使其乐意担当各个“模拟公司”的“总经理”，乐意扮演“模拟公司”中的各个不同角色，发挥各自特长，在大学生实际教学实训中“竞聘总经理”和“组建团队”重要性就显得十分突出、在各个总经理的带领下有不同特长的“部门经理”或“员工”组成的团队接受任务，正常运作，开展业务交流，经济活动才能如鱼得水。
三是课程实训任务及检查任务的“重要性”。实训任务的及时布置是巩固教学实训效果的有效手段，也是反馈教学实训效果的重要途径之一。如实训师在讲授核心价值曲线知识点后，就应及时将这一知识点布置给各“模拟公司”，让其在课堂上通过网络对比其他相应母版公司，做出自己的核心价值曲线。当然课堂时间是有限的，要真正理解掌握创业模拟实训的内容还需要利用课余实践，所以实训师一定要有针对性地布置课外任务,留出充足的课余时间让“模拟公司”到市场中去了解、去调研实际情况，改善课堂中的不足，还可以进一步培养大学生的自学能力。
对于在创业模拟实训过程中和课后布置的一些实训任务，实训师应予以严格检查;当然对于大学生而言主要是靠自觉，不能“一刀切”，所以实训师可以选择性地、有重点地、有针对性地检查一些重要实训任务的完成情况切实提高“模拟公司”的成功率。
四是适当激励的“重要性”。作为大学生创业模拟实训课程的指导者，实训师应引导大学生选择适当的学习目标，寻找达到目标的最佳教学实训方法，通过引导、激励大学生经历“模拟公司”发展进程，激发大学生对创业的兴趣。只有这样，他们才能在自己的“模拟公司”活动中去发现和领会创业的乐趣，提升成就感，获得学习及创业的自信心和动力。同时，要在课程教学实训中解读政府支持政策，给大学生们以适当鼓励和激励，充分调动大学生主动学习的能动性和进一步深入学习创业模拟实训的积极性。
五是来回走动辅导的“重要性”。创业模拟实训课程要注重“实训”环节，大学生们组成团队，以不同“模拟公司”的形式在各“总经理”的带领下将实训师在课堂上讲授的知识加以“实训”。实训师要在各“模拟公司”中进行巡视辅导，及时发现并解决“实训”问题，确保教学实训质量和效果。
六是引入“竞争机制”的重要性。现在的社会是竞争的社会，人才竞争激烈，适者生存。同样，课堂竞争是促进教学培训效果的最好催化剂。“实训师把“竞争机制”引入课堂，当好导演、指挥，就一定有机会让课堂“活水”不断，教学培训效果也能“清如许”。这样，大学生不仅可以学得轻松、实在，也能提前体验到社会的激烈竞争，为此做好充足准备。
2.重视课程教学实训整体环节的四个“结合”问题
(1)课程教学实训要紧密“结合”《创业实训实岗工作任务册》。《创业实训实岗工作任务册》以任务表单表格的形式，引导大学生完成创业经营过程中需要完成的主要工作任务。大学生通过完成实岗工作任务册，在实训师精心设计下的职场氛围及指导下演练现实办公职场中真实公司的相关办公业务，从而巩固集中授课知识、提升办公能力及职业能力。因此，实训师在课程教学实训中紧密结合《创业实训实岗工作任务册》就显得十分重要。
(2)课程教学实训要紧密“结合”《创业/商业计划书》。《创业/商业计划书》以简明清晰的模式，让大学生完成公司概况、商业模式、市场分析、营销策略、财务分析等创业计划内容，体现大学生完成创业实训的学习成果。实训师要时刻将《创业/商业计划书》紧密结合课程各模块教学实训内容，分步实施。大学生根据对各模块重点知识的学习，完成对应模块的计划书任务，从而在实训师的指导下，与团队(“模拟公司”)成员共同逐步去制定和完善创业计划，是汇集资讯、计划、决策、实施、检查、评估这一完整的“行动”过程的成果展示。
(3)课程教学实训要紧密“结合”实际实践工作。“模拟公司”尽管是高度仿真于母版公司而成立的，但毕竟与现实中的公司在取公司名称、申领工商营业执照、申领税务登记证、办理机构代码证、银行转账、业务谈判、采购计划等许多环节上有一定差距，所以实训师在创业模拟实训过程中要将实际实践内容结合到课程教学实训中，创新教学实训模式，如可以在课堂中举办“总经理”竞聘会，再由“总经理”安排进行人才“双选会”，然后组成自己的团队模拟进行经济活动等。也可将课堂移到实践中，在实训师的带领下，各“模拟公司”一起前往当地工商、税务、银行等部门实地了解情况。总之，实训师一定要明确课程教学实训的最终服务对象是大学生毕业后创办的真实公司，是实际存在的公司。
(4)课程教学实训要紧密“结合”《学员实训反馈》。《学员实训反馈》是通过向大学生系统地搜集实训师在课堂教学实训中的表现情况，对实训师的课程教学实训活动是否满足学员自身需要，是否达到教学实训的计划目标做出判断的过程。如在实际教学实训过程中有大学生在《学员实训反馈》改善建议中提到：“能否使自己在课程中体验到实际创业过程”。实训师就应思考如何满足大学生的合理需要。如在创业模拟实训课程模块五：资金规划于销售管理的拟定产品FAB介绍和业务洽谈环节，可以考虑采用情景模拟教学法进行教学实训，让大学生在课程中体验实际创业过程。如让“模拟公司A”撰写“业务联系函”后，拜访“模拟公司B”,随之“模拟公司A”采用产品“FAB”或“BAF”法向“模拟公司B”介绍产品或者服务，使其接受产品或服务。
所以课程教学实训紧密结合《学员实训反馈》意义重大，既调动了大学生参与课程的积极性和主动性，又体现了实训师对《学员实训反馈》的重视，有利于教学实训质量的提升和课程的“模拟”与“实训”的重要性体现。
(作者单位：张宇、黄剑，苏州市人力资源社会保障培训指导中心;俞芝瑜，苏州市创业指导中心;王代翔，全球模拟公司联合体中国中心苏州分中心)
作者：张宇 俞芝瑜 黄剑 王代翔
第三篇：如何规范烹饪实训课程教学
实训基地的良好条件是实践教学体系的重要保障，是学生掌握专业技能、培养职业素养的载体，烹饪专业的实训基地要满足实训教学的需要，除了必须具备的专项技能训练场所之外，还应积极发展校企合作，创设校外实训基地，这样才能通过顶岗实习、工学结合等多种形式，锻炼与提高学生的操作能力。从而进一步结合酒店厨房的规范标准来改进中职学校的实训课程，使其更加规范化、标准化。
明确中职学校的实训课程二大特点
烹饪实训课程在设置上受到教学模式、实习经费、师资力量、观念认识等多方面因素的影响，导致理论课、基础课的安排率普遍高于实训课，致使教师难以开展理论与实践一体化教学，学生也出现专业理论课与实践技能课脱节的现象。这这种情况下，教师和学生很难开展有效而又扎实的烹饪实训课程教学。
中职学生的文化基础差，但他们却有很强的动手能力，对于实训课程的教学充满兴趣与积极性，我们可以利用这一点，加强对中职学生的實训，熟练掌握操作技能。除此之外，还应该提高专业教师的烹饪操作技能。在有些中职学校，烹饪教师就是酒店厨房的师傅，他们虽有过硬的操作技能，却没有接受过正规的教育教学方面的培训，在教授学生方面很难运用相关的教学理论与技巧。同样专业教师的操作技能水平较低，也很大程度上制约了烹饪实践的教学质量。
规范实训课程教学实施
规范实训课程教学，教师首先要统一编制实训课程大纲、实训课程教案、实训考核标准，实训报告、实训总结、实训成绩测评等工作，明确规范实训教学的组织与管理。实训教学的课程要合理安排进度，充分保证学生在实训课程中能够通过练和做，更加稳固的掌握知识和技能。其次在实训教学过程中，教师必须做到“五到”，即心到、眼到、腿到、口到、手到。心到：即是教师要赋予丰富的情感，表现在爱心、细心、耐心和信心。中职学生有时过于活泼好动，经常以自我为中心，如果教师没有做到心到，很可能学生会出现反感，实训课程教学的效果就会大打折扣；眼到：即是教师在指导中要善于观察，做到“眼观六路”，观察学生是否按照要求规范操作，观察学生在实训过程中出现的问题，然后有目的、有针对性地进行指导，看准问题，及时纠正，保证学生的每一个操作动作都能够达到正确性和规范性；腿到：在实训指导中发现的问题都是靠教师的双腿发现的，通过不停地走动，看到每个学生操作训练的姿势，操作的步骤等。及时发现问题，及时纠正问题，才能保证学生操作技能的质量；口到：烹饪实训课程通常会出现实训人数过多，不能保持安静的教学环境，再有教师精讲示范时间有限，导致有些学生往往会忽视教师对技术要领和关键问题的讲述及演示，在自己进行操作的过程中又不好追问，从而导致不能很好领会和掌握操作技能。所以在实训课教学过程中，教师应针对发现的问题重点突破，精讲细透，使学生明确操作失误的原因及处理方法；手到：在实训课教学过程中，教师要勤动手，对个别差异性的学生进行手把手指导演示。学生掌握一种技能就是要通过反复的示范——模仿——体会——操作，才能达到熟练，才能为自身所用。
坚持实训三大原则
安全第一的原则。烹饪实训课，是一场刺激的教学过程，它存在很多潜在的危险性。比如在刀具的使用上，如果不注意使用方法或者学生之间出现打闹现象，极大可能地会出现安全事故，很难防微杜渐。所以在实训课教学过程中，教师应该把安全教育作为不可缺少的教育教学内容，严格要求学生听从指挥，规范操作，增强安全意识，在确定保证人身安全的情况下训练技能，提高水平。
以练为主的原则。实训课不同于理论课，应当以少讲多练、少说多做的方式进行训练，才能让学生完全掌握技能，才能在基础的菜肴上进行创造、创新。
坚持培养学生的创新能力的原则。首先必须重视和加强对学生创新能力的培养，从菜肴的设计、原料的准备到菜肴的成品，在保证严格遵守操作规程的前提下，鼓励学生大胆地去尝试、去创新，培养学生的独立思考能力和动手实践能力。
规范实训课三大环节
做好实训课前的准备工作。课前准备的是否充分，是学生技能训练能否达到要求的第一步，在物质方面，要提前准备好实训地点、实训原料、实训工具及设备等。在思想方面，要设计好各个教学环节，熟练掌握各环节的知识目标、技能要求、操作步骤、注意事项等。
做好实训课前的知识精讲及示范。这一环节决定了实训课成败的关键，教师要将操作要领做到精儿不散。精确地简明扼要的讲述实训课程的理论要求、实训目标、实训步骤、实训安全要求及其他注意事项。在教师给学生进行示范过程中，通常可采用慢动作演示法、分解步骤演示法、重点演示法、边讲边做演示法等教学方式，最大限度的使理论与实践融为一体。
做好学生自主操作过程中的指导。首先在实训课程教学中，尤其是教师的精讲示范之后，需要重点体现学生的主导地位，确保学生能够独立自主地完成操作任务。其次通常烹饪专业的实训课程，都是将学生进行分组练习，这个时候有些学生就会出现懈怠的情绪，因此我们不但要严格控制课堂纪律，还要时常对学生进行巡回教学，对学生的操作过程进行全面的检查和指导，做到帮助学生排除操作中的障碍，确保学生掌握正确的操作方法。
做好实训课后的总结反思。对学生的实训操作应严格要求独立完成，并认真填写实训报告。在学生结束实训操作后，应对学生的实训成品进行点评，点评方式可采用学生互评、教师点评、个别点评、技术点评等多种形式。让学生充分了解和分析在操作中存在的错误，及时梳理存在的不足，才能更加巩固操作技能。
“没有规矩，不成方圆”，将烹饪实训课程教学规范化、标准化是减少烹饪实训课潜在危险性的一项重要措施，也是提高教学效果的有利条件，更是为胜任工作岗位建立夯实的基础。
（作者单位：苏州市太湖旅游中等专业学校）
作者：陈小雨