论文题目：石河子市红鼎天酒楼员工工作满意度提升策略研究
摘要：改革开放以来,我国餐饮业蓬勃发展,已成为第三产业的重要支柱之一。但在餐饮业高速发展的同时,员工流失率居高不下已成为制约餐营业健康可持续发展的瓶颈,究其原因,员工工作满意度低是重要因素之一。多年来,国内外专家、学者经过大量研究表明,员工才是企业最大的财富,只有努力提升员工的工作满意度,才能为企业创造出更大的利益。因此餐饮企业应高度关注员工工作满意度,对员工工作满意进行调查,对症下药,提升员工工作满意度,对做好人力资源管理,推动企业可持续发展具有重要意义。石河子市红鼎天酒楼在石河子地区的中小型餐饮企业中具有代表性,本文在对现有员工工作满意度概念、影响因素、激励理论的相关文献的整理、分析及总结的基础上,以在石河子市红鼎天酒楼工作满3个月以上的一线普通员工和部门主管（负责人）共74人为研究对象。通过借鉴国外成熟的员工满意度调查问卷,在对该饭店管理者、员工进行走访座谈后,设计出符合该饭店实际情况的员工工作调查问卷。在正式实施问卷调查前,本文利用SPSS统计分析软件对员工工作满意度调查问卷进行检验。检验结果表明,该调查问卷是一个合理的、可行的调查问卷。随后,对石河子市红鼎天酒楼员工工作满意度情况进行了调查,并对调查结果进行全面的分析。调查表明,该饭店员工工作满意度处于一般水平,薪酬回报、工作环境、工作本身、人际关系、领导管理、饭店整体等6个维度,员工性别、婚姻状况、受教育程度、工作年限、岗位级别等个体因素均对该饭店员工满意度有着不同程度的影响。在对石河子市红鼎天酒楼员工工作满意度管理中存在的相关问题进行深入研究分析的基础上,针对石河子市红鼎天酒楼在员工满意度管理中存在的问题,本文从员工招聘、员工培训、薪酬福利、绩效考核、管理沟通、职业生涯规划等多个维度提出了对策和建议,以提升该饭店员工工作满意度。本文理论与实践相结合,在提升石河子市红鼎天酒楼员工工作满意度上提出了自己的见解,对石河子地区饭店人力资源管理具有一定指导作用。
关键词：流失;工作满意度;激励;调查问卷;提升策略
学科专业：工商管理（专业学位）
摘要
Abstract
第一章 绪论
1.1 研究背景、目的及意义
1.1.1 研究背景
1.1.2 研究目的
1.1.3 研究意义
1.2 国内外研究现状及文献综述
1.2.1 国外研究进展
1.2.2 国内研究情况
1.2.3 餐饮业员工工作满意度研究现状
1.2.4 文献综述
1.3 研究方法与研究内容
1.3.1 研究方法
1.3.2 研究内容
1.4 本文的创新点
第二章 概念界定及相关理论基础
2.1 相关概念界定
2.1.1 满意与满意度
2.1.2 工作满意度
2.1.3 工作满意度的特质
2.2 员工工作满意度相关理论
2.2.1 内容型激励理论
2.2.2 行为改造型激励理论
2.2.3 过程型激励理论
2.2.4 整合型激励理论
第三章 石河子市红鼎天酒楼概况及人力资源管理现状
3.1 石河子市红鼎天酒楼相关情况概况
3.1.1 石河子市红鼎天酒楼简介
3.1.2 组织结构
3.1.3 相关管理制度
3.1.4 人力资源状况
3.2 石河子市红鼎天酒楼人力资源管理现状
3.2.1 员工招聘状况
3.2.2 员工培训状况
3.2.3 员工薪酬福利状况
3.2.4 绩效管理状况
3.2.5 企业文化建设状况
第四章 石河子市红鼎天酒楼员工工作满意度调查与分析
4.1 调查目的
4.2 调查设计与实施
4.2.1 调查对象的选取
4.2.2 问卷调查步骤
4.2.3 调查问卷的设计与构成
4.2.4 调查问卷的检验
4.2.5 调査问卷的发放与回收
4.3 问卷调查分析
4.3.1 被调查员工的基本情况
4.3.2 问卷调查结果整体分析
4.3.3 不同维度的员工工作满意度得分情况
4.3.4 不同个人特征的满意度统计分析
4.4 员工工作满意度调查情况小结
第五章 石河子市红鼎天酒楼员工工作满意度存在的主要问题及原因分析
5.1 员工工作满意度管理存在的主要问题
5.1.1 薪酬、激励与员工晋升问题
5.1.2 工作本身的问题
5.1.3 管理与沟通问题
5.2 员工工作满意度管理存在问题的原因分析
5.2.1 对员工工作满意度管理的意义认识不足
5.2.2 饭店管理体制不成熟
5.2.3 员工招聘缺乏科学性
5.2.4 培训缺乏系统性
5.2.5 绩效考核不健全
5.2.6 沟通渠道不畅通
5.2.7 企业文化未深入人心
5.2.8 员工自身因素
5.3 员工工作满意度低所导致的问题
5.3.1 服务质量下降
5.3.2 管理执行力欠缺
5.3.3 员工流失问题
5.3.4 顾客满意度降低,忠实顾客流失
第六章 提升石河子市红鼎天酒楼员工工作满意度的相关策略
6.1 做好员工的招聘,选择合适的员工
6.1.1 制定适合饭店需要的招聘标准
6.1.2 让受聘员工具有知情权和选择权
6.1.3 进行内部招聘
6.2 改善员工工作环境、生活环境
6.2.1 改善员工工作环境
6.2.2 改善员工生活环境
6.3 制定完善并严格落实各项规章制度
6.3.1 制定完善规章制度
6.3.2 严格执行各项规章制度
6.4 提高员工对工作本身的兴趣
6.4.1 培养员工的职业热情
6.4.2 工作内容丰富化
6.4.3 实行弹性工作时间,平衡工作与生活
6.5 建立有效的培训体系
6.5.1 转变观念,提升对培训的认知
6.5.2 加强培训需求分析,科学制定培训计划
6.5.3 有针对性的选择培训方法
6.5.4 丰富培训内容,注重培训的方式多样化
6.5.5 优化培训师资力量
6.5.6 进行培训效果评估,适当引入奖惩机制
6.6 构建科学的薪酬福利体系
6.6.1 定期进行员工薪酬满意度调查
6.6.2 做好薪酬市场调查,保持外部竞争力
6.6.3 进行岗位评价,实现内部公平性
6.6.4 优化薪酬结构
6.6.5 试用宽带薪酬体系
6.6.6 让员工参与薪酬的设计
6.6.7 增加超时工作工资
6.6.8 制定富有吸引力的福利政策
6.7 建立员工职业生涯管理
6.7.1 强化员工职业生涯规划意识和理念
6.7.2 帮助员工制定工职业发展规划
6.7.3 评估员工能力素质与职业倾向
6.7.4 设置员工职业发展通道
6.7.5 为员工提供职业咨询
6.7.6 建立配套完善的职业管理制度
6.8 加强绩效考核管理,采取多元化激励措施
6.8.1 强化绩效考核管理意识
6.8.2 制定科学的考核标准
6.8.3 选择合适的绩效考核方法
6.8.4 保证绩效考核工作的公平性
6.8.5 合理的利用考核结果
6.8.6 采取多样化的激励措施
6.9 加强内部沟通管理
6.9.1 建立良好的沟通机制
6.9.2 真心尊重员工
6.9.3 关心关爱员工
6.9.4 妥善化解矛盾
6.9.5 加强对员工的心理疏导
6.10 提升员工工作满意度的其他策略
6.10.1 加强企业文化建设
6.10.2 做好离职人员的管理
6.10.3 尝试引入职业经理人
第七章 结论与展望
7.1 研究结论
7.2 研究局限
7.3 研究展望
参考文献
致谢
导师评阅表