第一篇：论大湘西民俗旅游开发
湘西民俗文化旅游资源的开发
民俗是形成于民间，流传于民间的一种文化现象。每个民族、群体、地区都有不同的风俗习惯，并且相沿流传，有着悠久的历史。它具体表现在社会组织、日常起居、岁时节令、人生礼仪、劳动娱乐和民间信仰等方面，或是以生活行为来表现，或是以语言、文学、艺术来表现，更多地是相互渗透、结合，形成了错综复杂的文化现象。孔子曾说过“移风易俗”(《礼记•乐记》)，随着时代的变迁，社会生活的变化，传统的风俗也随着发生变化。湘西位于湖南省西北边陲、武陵山腹地的7县1市组成的湘西自治州，是少数民族苗族，土家族的聚居地，除了拥有奇山秀水，更拥有丰富的民族文化旅游资源，古朴浓郁的民俗风情，源远流长的历史文化，饱经沧桑的民族文化古迹等等。开发和利用好这得天独厚的资源优势，能进一步扩大湘西的对外开放水平，提高知名度，有利于湘西旅游业的可持续发展。
一 湘西民俗文化旅游资源分析
由于湘西处于崇山峻岭，历史以来就偏安一隅，较少收到外来文化的影响，传统的民俗文化得到完整的保存，因此湘西的民俗文化资源具有浓郁的民族特色，富有乡土性和远生态性。主要表现在居住、服饰、饮食、民间艺术等多各方面。
1 居住文化
苗族，土家族的的居住习俗具有鲜明的民族特色，除了典型的山寨吊脚楼和古式建筑的木结构房屋外，最具有历史特色文化品味的莫过于凤凰古城，以其悠久的历史和时代感染力吸引众多游客到此游玩，与其特色的居住文化交相辉映的，还有一些古老而极富特色的生产工具和生活用品。
2 服饰文化
苗族人民制作了绚丽多姿的苗家服饰，最令人叹为观止的莫过于银制饰品，作为苗族人民特有的装饰品，完全靠手工制作，种类繁多，精致生动，除了少数男人佩戴，多为妇女佩戴，这样工艺高超的银饰至今是当地人喜爱的装饰品，一套讲究的银饰，可以重达几十斤。 土家族的织锦系列作品，苗族的蜡染和刺绣产品也是闻名遐迩，至今仍保留其工艺。 3 饮食文化
崇尚天然的绿色食品，如天然野山菌，自制腊肉，古丈茶，猕猴桃等都是当地特色食品，还有不少民俗小吃，如灌肠粑，社饭，系列酸菜，有“无酸不成席”的说法。家里来了
贵客，苗家人会用最高的礼节来欢迎你，连进三杯“过门酒”，这种酒多是玉米酿制，香醇浓烈，后劲很足。
4 民间艺术
苗家土家族人民爱好音乐和舞蹈，妇女大多能歌善舞，歌唱内容丰富，节奏明快，格调清新，悠扬绵长，分为独唱，对唱，合唱等形式。用本地方言演唱配合不同的曲调，多四句为一节，随性而歌，反映了当地人民爽朗热情的性格。
舞蹈多于打击乐相配合，如吉首德夯流行打长鼓，苗家流行猴儿鼓，舞蹈配合乐器，流传至今的有花鼓舞，接龙舞、跳鼓堂舞，摆手舞以及芦笙舞等等 。
在当地，歌唱舞蹈不仅仅是休闲方式，而是生活中必不可少的一部分，更是年轻人传情表达爱慕之意的方式。每年一次的传统跳月盛会，是苗族人民传承下来的优秀的自主婚姻文化的体现，一般定在仲春季节举行，盛会上青年男女，酣歌畅舞，各选所欢，以成婚姻。
二 湘西旅游经济发展现状及不足
1 湘西旅游经济发展现状
湘西苗族土家族自治州历来被认为是“老、少、边、山、穷”的地区，经济发展滞后，科教文卫水平偏低，交通欠发达，少数民族占人口的70%以上，少数民族特有的民族心理，如保守、依赖，迷信等因素的影响，人们习惯了日出而作，日落而息的小农经济生活，第三产业旅游业起步较晚，旅游经济并不发达。
2 湘西旅游经济发展存在诸多不足：
2.1旅游资源处地分散，缺乏“大分散，小集中”的区点系统开发与管理，缺乏区域之间的整合。湘西8县市的旅游资源分散在数百公里的大范围中，相互之间的连接并不紧密，没有形成一个循环，完整的引导管理系统。增添了游客的经济开支和生活麻烦，是游客缺乏明确性，往往在一个景点匆匆游览呆上一天就离开。
2.2交通条件制约，没有形成各景点区的立体交通网络系统，游客在游览时多被导游牵着鼻子走，缺乏自主性，也不方便。
2.3景点开发建设落后，没有充分利用良好的生态环境和丰富的民族文化资源，落后的基础设施建设与高品味的民族文化形成反比。旅游景点单一，没有开发民族文化特色景点，缺乏深度广度，没有形成专项型品牌性旅游景点，旅游空间相对狭小，游客容易走马观花的过一遍，让人没有故地重游的激情。
2.4后勤服务力度不够，在景点区，至今没有一个旅游涉外定点旅馆和三星级以上宾馆，
接待容量受到限制，也缺少大规模的饭店或地方特色饭店以及其他消费场所，现代后勤服务水平比较落后。很多高水平消费群可能因为住宿等生活条件的限制而放弃或减少在湘西旅游的选择。工作人员水平偏低，缺乏良好的管理素质和导游水平..游客绝大多数靠自己眼睛看，听得少，想得少，记得也少。
2.5民族文化特色的产品开发不够，多从云南，贵州批发而来，且多以低价位的旅游观光产品为主，质量低，价格廉价，地域民族风味欠缺，这就导致整体消费额提不上去。像土家族的制锦等工艺只有少数人掌握，并没有开发出来。民族特色表演水平较低，规模小，没有形成品牌效应，吸引力不够。
三 民俗文化资源的开发与利用，实现湘西旅游的可持续发展
1 开发和利用民俗文化资源的意义
湘西丰富的民俗文化资源与本土自然景观浑然天成，具有古朴，神秘、自然的特色，合理科学的开发民俗文化资源，具有极大的现实意义，能进一步挖掘湘西旅游的潜力，增强吸引力和生命力，实现湘西旅游经济的可持续发展。
1.1民俗文化资源的开发与利用，利用能够弥补自然景观的不足，提高湘西旅游业的整体品味，增强其生命力。在高节奏，高压力的现代社会中，旅游作为休闲娱乐方式，人们渴望寄情山水，愉悦心灵，欣赏美丽的山水往往不能满足人们的心理需求，体验原始古朴的民族风情，感受博大精深的人文历史，从而真正体会到乐趣，陶冶性情，这才是高品味的旅游。加上自然景观多与其他景区风格雷同，只有深入挖掘独特的民族文化，才能给游客以耳目一新的感觉。开发民族文化资源是增强旅游生命力和吸引力，实现可持续发展的有效途径。
1.2民俗文化资源的开发与利用，有利于旅游经济的繁荣，是促进湘西脱贫致富的有效途径。民俗文化涉及到的饮食，服饰，居住以及民间艺术都存在这经济开发的潜力，充分挖掘民俗文化资源可扩大收益来源，分流一批劳动力，增加当地农民收入和政府税收。充分开发民俗文化资源，全方位多角度的开发湘西，并形成一种新型产业，形成真正具有地方特色和民俗文化内涵的旅游区，吸引更多的游客来到湘西，同时品味的提升也能提高一些旅游产品的价格，实现增收。
1.3民俗文化资源的开发利用有利于当地民族传统文化的传承与发扬。要使民俗文化得到发扬和传承必须在利用和开发中实现，使它产生社会价值和经济价值，自然而然能唤起当地老百姓对于自己民族文化的重视。
2 开发和利用民俗文化资源的途径
2.1全面挖掘传统民俗文化,更新和提升湘西旅游的文化品味,.在对民族文化进行大规模普查的基础上进行有效的保护,在整理的基础上深入挖掘起文,化内涵,在有针对性,有选择性的进行开发,形成特色旅游项目。
2.1.1根据游客的需要，改变以往的单一的民族歌舞表演，从宗教，社会，经济，体育经济、日常生活等多方面进行开发，积极开发具有民族特色的民族风情，民间风俗，庆典古韵，民间技艺，人文建筑，文化活动，历史文化遗址，开设民族歌舞场，特色饮食城，民族服饰表演及展厅。
2.1.2定期开展系列节日活动，开发节日文化，形成品牌性节日文化，吸引游客参与其中，满足游客心理需求，发展多元化综合旅游经济。
2.1.3组建一批高素质的表演队伍，导游解说队伍，商务洽谈队伍以及保安队伍等等，在软件上凸显湘西人民淳朴，热情，好客的个性，同时提供优质的服务。
2.2完善交通，加强区域合作，整合优势资源。成立一个完善的管理统筹机构，合理布局，开发重点景区，开辟旅游经典线路，建设方便快捷的交通网络系统，整合民族文化资源，避免各旅游景区文化雷同，形成各景区风格独具特色，整体民族文化氛围浓郁的旅游带。
2.3开发生产特色民俗文化旅游商品，湘西的民族商品丰富多彩，极富有民族特色，乡土色彩和浓厚的文化底蕴，具有极大的发展空间，现在的旅游景点上的商品多是大量批发低廉的小商品，既没有质量，也缺乏民族特色。充分挖掘传统手工艺，如蜡染，制银，织锦，刺绣等，还有根雕，石雕，民间剪纸等等，培养专门的人对民族商品进行研究开发，提高质量，尤其是要突出民族特色，切忌雷同化和庸俗化。可以设立民族特色商品展览厅，配以文字介绍其渊源，同时可以开设传统手工作坊，提高商品的欣赏价值和文化价值，游客可以参与其中，亲身体会制作过程，增加商品的吸引力。
2.4丰富宣传促销手段，传播民族文化，增强民族文化的感染力。关于湘西的民俗文化特色，民族特色产品可通过报纸，电视，广播等媒体或召开新闻发布会，扩大其影响力。也可利用影视文化作品，包括风光纪录片，民俗风情纪录片或通过沈从文作家协会，黄永玉画展等形式让更多人了解湘西，向往湘西。
2.5完善后勤服务工作，发扬本土特色的饮食文化、居住文化和休闲文化，比如建设一批本土风味的饮食饭店，宾馆等等，既可以弘扬本土文化，又可以推动旅游经济的发展。
3 民俗文化资源利用与开发的市场前景
3.1民俗文化资源的开发有效的弥补了单一的自然景观的不足，丰富了旅游资源，提高了湘西旅游的整体品味，向文化型，综合型转化，形成旅游特色品牌。增强了吸引力和生命
力，为湘西旅游业持续繁荣带来了机遇，有利于湘西旅游业的可持续性发展。
3.2在很大程度上，创造了极大的经济效益，为当地老百姓创收带来了极大的发展空间，使得旅游业真正成为偏远湘西的龙头经济支柱，为脱贫致富创造了机会。
3.3在开发利用的同时，保护了传统民俗文化，很多文化精髓得以保留下来，不至于被遗忘，逐渐消失。同时增强了民族凝聚力和责任感，有利于民族文化的传播和传承。
结语:
湘西自治州的旅游业要走出现在的低迷状态，攻克发展瓶颈，成为湘西经济发展的龙头产业，势必要突破以往的单纯的自然风光旅游，合理规划，充分利用丰富的民俗文化资源，将民族文化与自然景观完美结合，使湘西旅游业上一个台阶，从而带动整个湘西农业，工业，民族文化教育，传统手工业，民族服务业，生态环保业的全面发展。
开发和利用好民俗文化资源十分重要，而现阶段的民俗文化资源远远没有得到充分的利用，极少的一些民俗风情仅仅停留在观赏阶段，游客的参与性不强，甚至还存在一些拉客宰客，导游盲目引导等现象，比如参加婚礼，背一下新娘多少钱等等。
因此，合理开发，充分利用，规范管理好民俗文化资源具有极其重要的意义，它将给湘西带来新的发展机遇，如何充分发挥好民俗文化资源的优势，需要多方面的配合和努力。在良好的政策形势下，需要政府机关的大力支持和合理规划，组织专业的管理人员，技术人员和服务人员，同时调动广大农民的积极性，积极配合，在有序，合理，科学的发展模式下实现湘西旅游经济的可持续发展。
第二篇：湘西南民俗文化
《湘西南民俗文化》课程考试规定
一、考核办法
采取随堂考试方法，期末成绩由下面内容构成：
(一)出勤占20%(缺课一次扣10分，迟到一次扣5分)
(二)作业20%，每章任选三题
(三)课程小论文60%
二、考核规定
1、请围绕你的家乡某一个方面的民俗文化展开调查，并撰写3000字以上的调查报告。
2、扫告格式要求按学位论文格式撰写。
3、严禁抄袭，杜绝雷同，凡抄袭一律不及格。
4、第15周由班级学习委员统一收交电子档和纸质文档上交。
三、调查报告格式参考
浅析山东章丘“年文化”中秧歌的艺术特征[三号黑体居中]
[空一格]
魏潇(宋体小四号)
邵阳学院音乐系2009级 舞蹈学专业(五号宋体)
[空一格]
摘要(150—300字，小三黑体)春节，即农历新年，俗称过年。春节期间，我国各地都将举行丰富多彩的文化活动表示庆祝，形成了内容极为丰富的年俗文化。在全国各地在春节年俗中，山东章丘的年俗深具特色。春节期间，章丘各地都要举行各种庆祝活动，人们扭秧歌、舞狮、耍龙、跑旱船、踩高跷等等，以此来祭礼神佛、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰收。本文通过对山东章丘“年文化”中秧歌的艺术特征的分析，使更多的人去欣赏这种秧歌的艺术美，对山东章丘“年文化”中秧歌的传承与发展尽一份微薄之力。(小四号宋体) 关键词：年文化;秧歌;艺术特征
[空一格]
一、山东章丘“年文化”中秧歌的背景(小三黑体)
( 一 ) 章丘丰富多彩的民间文化(小四号黑体)
山东章丘市地处鲁中地区，是省会济南最东侧的一座历史文化名城。著有“小泉城”的称号。章丘境内有许多的旅游胜地，如：百脉泉、白云湖、七星台、齐长城遗迹等。章丘历史名人众多，比如宋代著名宰相房玄龄和宋代的著名词人李清照的家乡都在此处。(小四宋体)
[空一格]
参考文献(1—3个，小三黑体)
[1]金秋. 中国汉族舞蹈艺术欣赏[J].舞蹈欣赏,2010, (02)： 85-101.(五号宋体)
[2]赵铁春, 田露. 山东鼓子秧歌[J].中国汉族民间舞教程, 2004,(09)：173-184.
[3]章丘县志编篡委员.章丘县志[M].济南：山东大学出版社, 2001：133-157.
第三篇：湘西_湘西大学_湘西旅游景点
湘西州介绍
湘西州名片 湘西州名片 湘西土家族苗族自治州位于湖南省西北部、云贵高原东侧的武陵山 区，与湖北省、贵州省、重庆市接壤;境内居住着土家、苗、汉、 回、瑶、侗、白等 30 个民族，总人口 273.93 万人，世居主体民 族土家族占 41.5%、苗族占 33.1%。辖吉首市和泸溪、凤凰、花 垣、保靖、古丈、永顺、龙山七县，总面积 15462 平方公里，是湖 南省进入国家“西部大开发”的唯一地区。
中文名称： 中文名称： 行政区类别： 行政区类别： 所属地区： 所属地区： 下辖地区： 下辖地区： 政府驻地： 政府驻地： 电话区号： 电话区号：
湘西土家族苗族自治州 湖南省西北部 华中 吉首市和泸溪、凤凰、花垣、等 吉首市
八、六月
六、大端午、七月 十五等。赶年，比汉族提前一天过年，月大过二十九，月小过二十八。 礼仪与禁忌：土家族人有团结互助、热情好客的优良传统。一家有事，大家帮忙。逢年 过节到土家族人家里作客， 热情的主人便会拿出几个雪白的糍粑去烤， 烤得两面金黄开花的 时候，几吹几拍，往里面灌白糖或蜂蜜，双手捧给客人。但在一些偏僻的山区，主人将烤好 的糍粑送到客人手中后，客人不得吹拍火灰，要接过糍粑就咬，这时主人就会重新抢回去， 吹打拍净，蘸上糖给客人吃，尔后接二连三地烤好、拍净、蘸糖，递给客人。如果不懂规矩， 接过来就只管吹拍，那你吃完一个没糖的就别想再吃了，主人还认为你对土家族人不尊重。 节日不能
歌》的内容，包括哭爹娘、哭哥嫂、哭姐妹、哭祖先、骂媒人等，多是诉说离别之情。有一人独哭，有母亲、姐妹同哭。丧葬：行土葬。节日有赶年、四月
八、六月
六、大端午、七月十五等。赶年，比汉族提前一天过年，月大过二十九，月小过二十八。
礼仪与禁忌：土家族人有团结互助、热情好客的优良传统。一家有事，大家帮忙。逢年过节到土家族人家里作客，热情的主人便会拿出几个雪白的糍粑去烤，烤得两面金黄开花的时候，几吹几拍，往里面灌白糖或蜂蜜，双手捧给客人。但在一些偏僻的山区，主人将烤好的糍粑送到客人手中后，客人不得吹拍火灰，要接过糍粑就咬，这时主人就会重新抢回去，吹打拍净，蘸上糖给客人吃，尔后接二连三地烤好、拍净、蘸糖，递给客人。如果不懂规矩，接过来就只管吹拍，那你吃完一个没糖的就别想再吃了，主人还认为你对土家族人不尊重。
节日不能说不吉利的话;不能扛锄、穿蓑衣、担空水桶进屋;不能用脚踏火坑及三脚架;在室内不能吹口哨;客人不能和少妇坐在一条长凳上。
湘西高等教育
国家及湖南省重点建设高校：
吉首大学 (亦称湖南民族大学、湘西大学)
专科层次：
吉首大学师范学院(湘西师范大学 筹)
湘西民族职业技术学院
湘西广播电视大学
民办高校：
湖南西部职业技术专修学院
湖南猛洞河专修学院 编辑本段名人：
·中华三祖之一---蚩尤
·土司王朝始祖——彭士愁
· 抗倭英雄——彭荩臣、彭翼南
·湘西苗王----陈蕖珍
·开国元帅---贺龙
·共和国大将----粟裕
·全国人大副委员长——廖汉生
·民国第一任总理---熊希龄
·抗英名将----郑国鸿
·贵州提督----田兴恕
·抗美援朝英雄---黄继光、罗盛教
·文坛巨匠---沈从文
·画坛怪杰------黄永玉
·民族歌唱家——宋祖英
湘西网络兼职QQ群：27452489
·著名学者.作家——彭学明
·世界冠军——杨霞
·世界冠军——龙清泉
湘西土家族苗族自治州VS大湘西
所谓湘西，狭义上是指湘西土家族苗族自治州，土家族和苗族占了全州总人口的73%。游憩中国网指出：
若放大些从广义来说，大湘西的概念还可扩展到同为土家族苗族自治州、自治县的湖北的恩施，重庆的秀山、酉阳、彭水，贵州铜仁的沿河、印江，湖南怀化的麻阳等。倘若再宽泛一点，还可把怀化的北部和张家界的西部也算在内，因为古时这一带在清雍正六年(1728年)“改土归流”前都算土司们的辖地。这些州县人文根基基本类同，风俗习性亦大多相似。怀化和张家界都是解放后从湘西分出去的。
湘西网络兼职QQ群：27452489
第四篇：大湘西旅游
一三湘四水
四水”是指湘江、资江、沅江、澧水四条河流
究竟何为“三湘”，一般有下面几种说法：
一种说法是指：湘水发源与漓水合流后称漓湘，中游与潇水合流后称潇湘，下游与蒸水合流后称蒸湘，故名“三湘”。
一种说法是指：湘乡为下湘，湘潭为中湘，湘阴为上湘，合称“三湘”。
一种说法是指：用作湘东、湘西、湘南三地区的总称，泛指湖南全省
二大湘西范围
所谓湘西，狭义是指湘西土家族苗族自治州，土家族和苗族占了全州总人口的73%。若放大些从广义来说，大湘西的概念还可扩展到同为土家族苗族自治州、自治县的湖北的恩施，重庆的秀山、酉阳、彭水，贵州铜仁的沿河、印江，湖南怀化的麻阳等，因为这些州县人文根基基本类同，风俗习性亦大多相似。倘若再宽泛一点，还可把怀化的北部和张家界的西部也算在内，因为古时这一带在清雍正六年(1728年)“改土归流”前都算土司们的辖地。
三大湘西区位
大湘西地区即我省西部地区，泛指雪峰山脉以西和武陵山脉以南的广大地区，包括湘西自治州、张家界市、怀化市和邵阳市的绥宁县、城步县、洞口县、武冈市等行政区域，，土地面积61897平方公里，全区人口1133万，地区生产总值589.2亿元，分别占全省总量的29.2%、16.9%和10.5%，是一个幅员广大、资源丰富、潜力巨大但经济欠发达的地区。
四大湘西交通现状
怀化是湘西南门户和交通枢纽，从云、贵川及广西、上海等地进出张家界的游客，大都从这里中转。怀化市素有“火车拖来的城市”之喻，国家重要铁路动脉湘黔铁路和焦柳线及在建的渝怀铁路呈“大”字在城区交汇，目前，每天由怀化始发和终到的客运列车有10对，过境客运列车13对。湘黔、枝柳两条铁路和320，209两条国道成“十”字型交汇于怀化市。
五大湘西旅游资源的特点
(1)独特性和不可替代性。
(2)原生态性。
(3)丰富多样性。
(4)群众性和可参与性。
(5) 非时空局限和可调剂性。
六湘西范围内的景区
杨家祠堂腊尔山高原台古丈红石林古苗河 南华山国家森林公园
沅陵无缘洞、龙兴讲寺、凤凰山，芷江抗日受降园，黔阳芙蓉楼，通道皇都侗族文化村，洪江古商城龙底河芙蓉楼 向警予故居下坪风景区 黔中郡遗址
龙津风雨桥 飞山公园天后宫夜郎谷荆坪 雪峰山 中坡山
七北儒南巫
中华文化经过几千年的发展，逐步形成了两大根系，以儒学为代表的“诸子百家”学说和以南方巫傩文明为代表的巫文化。“北儒”指的是以孔孟思想为代表的我国古代北方精英思想，
“南巫”指的是我国南方远古的民间巫傩传统。
目前，“北儒”遗留的文化标志如北京国子监、山东曲阜孔庙等，而“南巫”神秘的文化遗风，主要留存于我国湖南、湖北、贵州、重庆等偏远山区，很多风俗依托古城古镇古村群落而保存，如盅术、傩剧等，
八 大湘西地区乡镇分布特点
九 旅游形象地位的方法
领先定位法
比附定位法
逆向定位法
空隙定位法
重新定位法
浪漫之都”(大连)，“动感之都”(香港)，“爱情之都”(杭州)，“欢乐之都”(深圳)，
十 形象设计中的四类地段
第一印象区
光环效应
地标区
最后印象
十一 影视旅游的含义及形式
含义：一是影视作品的拍摄过程是旅游资源，这个过程是动态的，易逝的。二是拍摄影视作作品的外景地，其面对的客体对象可以是人造景观，也可以是自然景观、人文古迹等与影视相关的旅游资源[3]。
形式：影视旅游属于专项旅游，是一种新兴的旅游形式。影视与旅游结合更是一种时尚。相对与传统的观光旅游而言，影视旅游则属于深度旅游，它的突出特征表现为：
(一)覆盖的受众范围非常广
(二)对旅游的宣传是附带、间接进行的
(三)让非现实的世界在现实中展现
(四)随时间的发展产生吸引力的变化
(五)活动内容的浓缩化
十二 影视作品
《湘西风云》，《湘西剿匪记》，《母船》、血色湘西 生死路上 湘西往事
我心飞翔 《那是花开》《芙蓉镇》，《凤凰之恋》，《边城》，《槟榔》
《巴尔扎克与小裁缝》《红棉袄》。《金九道》，
满城尽带黄金甲》《无极》《赤壁》《画皮》《大话西游》。恰同学少年
敌营十八年
十三 湘西餐饮旅游含义和形式
十四 简述土家族(苗族，侗族)饮食特色
土家族菜肴以酸辣为其主要特点。在张家界，几乎各种蔬菜都可以制成酸菜，酸菜开味助消化，深受土家人的喜爱的菜食。几乎家家户户都有几个或十多个酸菜坛子，一年到头，餐餐不离酸。腊肉，更是土家人最喜爱的菜食，进人腊月，家家户户杀年猪，一般人家杀一头
或几家合杀一头，富有之家杀二头。鲜肉裹食盐、花椒、五香粉，在缸内腌10天左右，挂在炕上慢慢熏干，夏季埋于谷堆储存。其肉色红，味香，十分可口，是逢年过节，款待贵宾的佳菜。食用时切成手掌大小，以示待客热情。
土家族饮食之饮酒
土家族的饮酒，特别是在节日或待客时，酒必不可少。其中常见的是用糯米、高粱酿制的甜酒和咂酒，度数不高，味道纯正。凡客至家，必以酒招待;婚丧喜庆，必设酒宴。酒的种类很多，有甜酒和五谷杂粮酿成的各种烈性白酒。
土家族特色美食
土家族的典型食品有土家族人最爱吃粑粑(糍粑)腊肉、油茶等食品，还有合菜;团馓;绿豆粉(米粉);油炸粑，腊猪头:取整个猪头熏炕腊，先用炭火烧皮拌干，萝卜或干豆、海带之类烧煮至离骨，再割耳、舌作下酒菜。团年前，必用火盆盛整个猪头奠酒供奉家神腊猪肝、腊心肺、腊肠腊猪肝为下酒菜，腊肺、腊肠与腊豆腐清炖。
十五 “怀化”名称的由来
有三种说法：第一种槐树怀化原来有很多槐树，很少有别的树种，到了花季到处都是槐花 ，槐树槐花，真的很漂亮。
第二种“怀而化之”，“怀素安抚，民业归化”。南蛮地区要去"怀"柔和同"化"和"化"解 带有严重的歧视性的名字。第三种怀化别称：鹤城
十六简述怀化旅游业发展的优势与劣势
四忧：
1、区位之忧。具体情况：1边缘经济2首位度低：发展机会远远低于其他城市。
2、通道之忧。 怀化是湘西南门户和交通枢纽，从云、贵川及广西、上海等地进出张家界的游客，大都从这里中转。是旅游的途经地，而不是目的地。
3、形象之忧：形象洼地之忧(只见星星，不见月亮)
4、形状之忧：形状指数与区域经济成正比。怀化狭长的形状地区经济就相对较落后四优：
1、资源之优怀化市旅游资源丰富。中国人民抗日战争胜利的标志、国家4A级旅游景区——芷江受降纪念坊;我国唯一保存完好的明清古商城，堪称“中国第一古商城，中国资本主义萌芽时期的‘活化石’——“洪江古商城”;还有侗寨的文化旅游、中方的荆坪古镇、新晃的夜郎谷和沅陵的龙兴讲寺等等。
2、交通之优 怀化成为我国连接东西、贯穿南北的一个重要交通枢纽。(转为经济之优，旅游之优)
3、人气之优 (人气、客源)
4、融资之优(九龙之水)跑钱方案、借钱方案、引钱主案、融钱方案、兑钱方案、汇钱方案、转钱方案、幕钱方案、挤钱方案
第五篇：《湘西旅游圈旅游发展规划》
一、湖南省
1、新湖南省旅游总体规划;
2、湖南省乡村旅游规划;
3、湖南省红色旅游规划;
4、湖南省旅游“十二五”规划;
5、长株潭3+5城市群旅游业发展专项规划;
6、大湘南旅游相关规划;
7、环洞庭湖旅游相关规划;
8、最新湖南省交通规划;
9、湖南省十二五规划;
10、湖南省文化产业规划;
11、最新湖南省铁路规划;
12、最新湖南省高速公路规划;
13、大湘西旅游经济协作区文件资料;
14、长沙、以及张家界、常德、怀化、邵阳、湘西等五地节庆活动资料;
15、2000──2010年湖南省国内旅游统计详细数据、国际旅游统计详细数据;
16、有关大湘西经济协作区旅游发展的保障机制、运作机制、政策措施资料;
17、大湘南旅游发展的相关资料;
18、大桂林旅游圈旅游发展的保障机制、运作机制、政策措施资料;
19、张家界旅游圈旅游发展的保障机制、运作机制、政策措施资料;
20、崀山旅游圈旅游发展的体制、机制、政策措施资料;
21、泛珠三角旅游发展的体制、机制、政策措施资料;
22、湖南旅游网络信息资料;
23、湖南旅游图件资料;包括考察地图、大比例尺电子版地形图、政区图
24、湖南旅游 宣传资料;
25、湖南旅游影像资料;
26、湖南旅游内刊资料;
27、《湖南省乡村旅游建设“3521”工程实施方案》;
28、《2010年全省旅游产业发展年度考核工作方案》;
29、各地上报的湖南省“十二五”规划重大旅游项目表;
30、湖南省建设和改造通往景区的道路基本情况一览表
31、湖南主要景区、旅行社、宾馆饭店、旅游车船公司、旅游购物店统计数据;
32、湖南省旅游投资资料;
33、湖南省旅游人才培训资料;
34、其他资料
常德市
1、常德市旅游总体规划;乡村旅游规划、红色旅游规划
2、常德市城市总体规划
3、常德市“十二五”规划
4、常德市旅游“十二五”规划
5、常德市文化产业规划
6、常德市文化产业“十二五”规划
7、常德市《桃花源风景名胜区旅游策划及概念规划方案》;
8、常德市柳叶湖总体规划
9、常德市壶瓶山旅游总体规划
10、常德市壶瓶山自然保护区规划;
11、主要旅游县市桃源县、津市市旅游总体规划
12、常德市2000──2010年旅游经济、旅游产业数据资料、景区门票收入、旅行社、酒店、旅游车队资料
13、旅游经济协作区文件资料
14、常德旅游图件资料、宣传资料、影像资料、包括考察地图、大比例尺电子版地形图、政区图
15、其他资料
张家界市
1、张家界市旅游总体规划;乡村旅游规划、红色旅游规划
2、张家界市城市总体规划
3、张家界市“十二五”规划
4、张家界市旅游“十二五”规划
5、张家界市文化产业规划
6、张家界市文化产业“十二五”规划
7、张家界市《武陵源风景名胜区规划》;《天门山国家森林公园规划》等主要
景区规划资料
8、张家界市主要景区武陵源、天子山景区、宝峰湖、袁家界、茅岩河、猛洞河、江垭温泉、万福温泉、土家风情园总体规划资料;
9、张家界市主要旅游县市慈利、桑植、武陵区旅游总体规划资料;
10、张家界自然保护区规划
11、张家界2000——2010年旅游经济数据资料、景区、旅行社、酒店、旅游车队资料
张家界旅游图件资料、宣传资料、影像资料、包括考察地图、大比例尺电子版地形图、政区图
湘西自治州
1、湘西州旅游总体规划;乡村旅游规划、红色旅游规划
2、湘西州城市总体规划
3、湘西州十二五规划
4、湘西州旅游十二五规划
5、湘西州文化产业规划
6、湘西州文化产业十二五规划
7、湘西州《凤凰古城总体规划》;
8、湘西州里耶古城总体规划
9、湘西州芙蓉镇景区、坐龙峡景区、小溪、栖凤湖旅游总体规划
10、湘西州民俗文化村规划
11、湘西州2000——2010年旅游经济数据资料、景区、旅行社、酒店、旅游车队资料
12、湘西旅游图件资料、宣传资料、影像资料
怀化市
1、怀化市旅游总体规划;乡村旅游规划、红色旅游规划
2、怀化市城市总体规划
3、怀化市十二五规划
4、怀化市旅游十二五规划
5、怀化市文化产业规划
6、怀化市文化产业十二五规划
7、怀化市主要古城古镇古村落规划：洪江商城总体规划、高椅古城规划
8、怀化市、新晃古夜郎国规划、侗族文化村规划、麻阳温泉规划
9、怀化市县级单位沅陵、通道、芷江、洪江市、洪江区、新晃县、中方县、麻阳旅游总体规划
10、怀化市主要自然保护区、风景名胜区规划
11、怀化2000——2010年旅游经济数据资料、景区、旅行社、酒店、旅游车队资料
12、怀化旅游图件资料、宣传资料、影像资料
邵阳市
1、邵阳市旅游总体规划;乡村旅游规划、红色旅游规划
2、邵阳市城市总体规划
3、邵阳市十二五规划
4、邵阳市旅游十二五规划
5、邵阳市文化产业规划
6、邵阳市文化产业十二五规划
7、邵阳市《崀山申遗规划方案》;
8、邵阳市崀山风景名胜区总体规划
9、邵阳市隆回旅游总体规划、城步旅游总体规划、新宁旅游总体规划
10、邵阳市城步南山牧场规划
11、邵阳2000——2010年旅游经济数据资料、景区、旅行社、酒店、旅游车队资料
12、邵阳旅游图件资料、宣传资料、影像资料