第一篇：酒店工程部人员配置
酒店工程人员仪容仪表培训
首先谈一下我对礼貌礼仪的理解：礼貌== 姿势 + 自信 + 微笑 + 好的仪容、仪表、仪态 + 准确的表达
而礼仪的核心是：尊重为本
言之有礼、言之有趣 提供服务而不是受雇于人 举止得体、热情好客 礼让三分而不是低三下四
一、 打招呼
礼貌礼节是酒店从业人员最基本的素质要求 打招呼是有礼貌的一种外在表现 打招呼代表我们对别人表示关注和尊重 打招呼是我们的工作职责与工作内容
打招呼表示我们珍惜自己的工作，尊重宾客(同事) 打招呼几种必备要素
* 点头
* 微笑
* 注意宾客
* 身体倾斜 * 放慢脚步
二、 电话礼仪
电话接听服务的基本程序 接听电话程序
1.一般电话铃响不超过3声，应拿起电话。 2.致以简单问候，语气柔和亲切。 3.自报单位(部门)名称或个人姓名(外线电话报酒店名称，内线电话报部门或岗位名称)。
4.认真倾听对方的电话事由。如需传呼他人，应请对方稍候，然后轻轻放下电话，去传呼他人。如是对方通知或询问某事，应按对方要求
1、
2、3……逐条记下，并复述或回答对方。
6.记下或问清对方通知或留言的事由、时间、地点、号码和姓名。 7.对对方打来电话表示感谢。
8.等对方放下电话后，自己再轻轻放下。
三、 电梯礼仪
伴随客人或长辈来到电梯厅门前时，先按电梯按钮;电梯到达门打开时，可先行进入电梯，一手按开门按钮，另一手按住电梯侧门，请客人们先进;进入电梯后，按下客人要去的楼层按钮;行进中有其他人员进入，可主动询问要去几楼，帮忙按下。
电梯内尽可能不寒暄。电梯内尽量侧身面对客人。
到达目的楼层，一手按住开门按钮，另一手并做出请出的动作，可说，到了，您先请!
客人走出电梯后，自己立刻步出电梯，并热诚地引导行进的方向。
四、 干活的礼仪
进客房维修程序 a、在客房服务人员陪同情况下：
服务员会向客人询问，是否现在进行维修，如果不需要，工程人员和服务人员一同向客人致歉后退出。如果需要，那么，工程人员程序：“您好，我是酒店工程部维修人员，请问有什么可以帮您?”待客人提出问题后，应认真对待，必要的话重复问题，尽力维修。如无法维修，应尽快告知MOD原因，并向客人致歉。
b、工程人员自行维修
原则上必须在服务员的陪同下一起前往，敲门三声“您好，服务员”，客人在则遵循维修时间，得到同意后维修;客人不在，请服务员开门，开门维修; C、注意事项： (1)尊称用语
(2)维修时避免声音过大，如无法避免需提前告知
(3)离开时：“您好，×××已修好，可以正常使用了，因我们的工作失误给您带来不便，我们表示诚挚的歉意，祝您住店愉快!”眼睛巡视，切勿将工具遗漏在客人房间。
第二篇：酒店人员配置
人员配置必须要遵循“八部一室”的原则 总经理办公室：总经理1名，执行副总经理1名。
行政办公室部：经理1名，文员1名，司机1名，员工餐厅主管1名，员工餐厅人员(厨师3名和派菜人员2名)。
人力资源部：人事经理1名(多年经验优先)，招聘经理2名，文员2名。
财务部：经理1名，会计(成本会计和费用会计)2名，出纳1名，采购2名，收银主管1名，收银人员(前台3名，吧台2名)。
销售部(营销部)：经理1名，策划人员2名，文员1名。
前厅部：大堂经理1名(有多年经验优先)，大堂副经理2名，前台主管2名，前台人员3名，机房接线员3名，商务中心文员2名，行礼生兼门童5名。
客房部：经理1名(有多年经验优先)，主管2名(有经验者优先)，领班5名，服务员12名，PA主管2名，PA领班3名,，PA人员18名。
安保部：经理1名，主管2名(需要具备安保职能)，领班2名，保安员3名，停车场人员2名。
工程部：经理1名(需要具备工程能力)，主管1名(需要具备工程能力)，领班2名(需要具备工程能力)，水电工3名，负责空调2名，负责电梯2名。
餐饮部：主管2名，管理联系餐饮，处理纠纷，领路及与餐厅人员互相了解状况(考虑到餐厅承包出去的原因，需要两名员工在餐厅负责处理一系列与酒店有关的事务)。
共计115人。
仅供参考!!根据酒店的情况，我个人预计的。具体人数可以进行适当减少。
附：PA主管是酒店的清洁部门!又叫PA部，管家部!负责卫生这方面的!
(一).主管岗位职责
通过对下属的督导，培训及安排和对清洁用品的合理使用来达到服务水准，通过对植物的培育和布置的管理，给宾客一个赏心悦目的环境，具体职责有：
1、检查各公区领班是否督导下属员工工作，达到应有的清洁保养效果。
2、巡查各区域花草树木及绿化设施，负责制定绿化期养护工作计划，掌握计划的执行的情况，确保工作质量和进度，保证绿化系统的良好动作。
3、督导各区域领班的管理工作，制定各项清洁设备的管理使用和保养计划，定时检查客用品的使用控制情况。
4、制定和编排公共区域大清洁工作计划、防疫(杀虫)、工作计划和人力安排计划。
5、负责员工的业务培训和纪律教育，确保员工的言谈举止、服务质量符合饭店的标准。
6、负责员工的排班、考勤和休假审核，根据客情需要及员工特点安排日常工作，调查日常工作发生的问题，做好重大节日、重要会议、宴会和贵宾到访之前的布置检查工作，做好与各有关部门的沟通和协调工作。
7、完成上级布置的其他工作。
(二)、领班岗位职责
通过对服务员的督导、培训和物品的安排使用，达到饭店服务水准，具体职责有：
1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。
2、检查员工签到记录，合理安排下属员工工作。
3、检查所辖范围的清洁保养效果。
4、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。
5、指导及评估下属的工作质量。
6、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。
7、完成上级布置的其他任务。
(三)、员工岗位职责
通过对公共区域清洁、保养工作，为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境，具体职责有：
1、根据领班的工作安排，清洁保养所属的公共区域。
2、检查责任区域各种设备设施和家具的完好情况，及时报告和报修。
3、做好清洁机械的保养和清洁用品的保管的使用，整理好库房。
第三篇：酒店设施及人员配置计划书
首先，感谢贵公司给我这次为酒店工作的机会。随着国家经济的复苏，近年来鞍山经济发展的迅速，五星级洒店也有了很大的发展空间，面临着市场日聚激烈竟争、市场皮软的情况下，为了能使企业在竞争中日益激烈的环境中立于不败之地，我想不仅需要好的团队，还需要更好的服务技能和过硬的员工，更需要懂业务、善经营的管理者，只有这样才能更好的把我们的酒店运营的更好，更辉煌。
五星级酒店是指可将酒店划分为五个档次，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，星级越高，表示酒店的档次越高。酒店星级的划分以酒店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据。星级越高的酒店，相对的设施越要完善，娱乐、休闲等公共设施及消费设施都是酒店不可缺少的一部分。针对本酒店的初步了解，本酒店建筑共28层，从6层至28层为客房，其余6层为公共区域，以下是我为酒店的各项设施配置和人员配置的一点建议：
一 、一楼至五楼的可选择项目设施
1、有布局合理、装饰豪华的中餐厅，至少能提供2种风味的中餐
2、有布局合理、装饰豪华的西餐厅，配专门的西餐厨房
3、有适当的小宴会厅，有封闭的酒吧间。餐厅、酒吧的主管、领班和服务
用英语提供服务
4、有商场,出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品
5、有商务中心,代售邮票,代发信件,办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字等服务
6、提供市内观光服务，飞机票，火车票代购;以及室内各旅游景点门票
7、卡拉0K厅或KTV房(至少4间)
8、多功能厅,能提供会议、冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅
9、健身房，按摩室，桑拿浴(员工享受优惠待遇)，室内游泳池
10、美容美发室
11、有至少能容纳200人会议的专用会议厅、配有衣帽间。
12、有提供免费阅读的阅览室或者独立的书店
13、男女分设的公用卫生间
14、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供特殊服务
15、在非经营区域提供客人使用的商务中心及会客或休息场所
16、封闭的公用电话间(至少2个)
17、棋牌室;桌球室;乒乓球室
18、婴儿看护及儿童娱乐室
19、足够的高质量客用电梯以及员工专用服务电梯
20、大面积的停车场(建议负一层)
21、提供优雅环境的Internet服务
22、有专门提供租车或是接送服务的旅游巴士或是私家车
二、客房及楼层物品的配备及管理
1、布草的配置数量：根据客房现有情况，布草配备为3套，即一套在客房，一套在布件房、一套在工作间;(每一间客房所配备的一次使用布草总量称之为一套，即棉织品类、毛巾类的总合)一般房间内应具备，床单一条，被罩一条，枕袋两个(常用规格90×60㎝、 88×58㎝和85×55㎝)，浴衣两件(均码122cm)方巾两条，面巾两条，浴巾两条，地巾一条，窗帘：外帘，遮光帘，纱帘。
2、消毒设备：准备一间独立的房间摆放消毒柜，柜内应有足够数量的玻璃杯，
茶杯，以备与房间内的摆设更替。
3、客房内的消耗品：例如洗发水，沐浴液，香皂，卫生纸，牙刷等
4、各楼层具备清洁车，并有足够地方存放布草
5、楼层必须有存放布草的工作间
6、负责给各房间提供需求，以及向楼层服务员和前台提供房态的房务中心要求，最好有酒店客房控制系统(坚称客控系统)是利用计算机控制、通讯、管理等技术，基于客房内的RCU(客房智能控制器)构成的专用网络，对酒店客房的安防系统、门禁系统、中央空调系统、智能灯光系统、服务系统、背景音乐系统等进行智能化管理与控制，实时反映客房状态、宾客需求、服务状况以及设备情况等，协助酒店对客房设备及内部资源进行实时控制分析。由于其功能丰富，兼容性强，并提供与酒店管理系统的接口，已成为酒店全面智能化的必不可少的一部分
7、文具用品：印有中英文店标的信纸，服务指南、电话使用说、住宿须知，送餐菜单，电视节目表、价目表、宾客意见表，防火指南，洗衣单栏目编排清楚完整，中英文对照。
8、房间摆设：有高档软床垫，写字台，衣橱或衣架，茶几，座椅或沙发，床头柜，床灯，台灯，落地灯，全身镜，行李架等高级配置家具。室内满铺高级地毯或优质地板或其他高档地面材料。采用局域照明且目的物照明度好。
三、人员配置
1、房屋部经理一名：负责客房的管理工作，各项计划、组织和指挥工作，主持部门日常业务和主管级以上的例会，并负责部门主管以上人员的聘用及考核。指定本部门的各项经营目标的营业管理制度，组织和推动各项计划的实施，组织编制和审定房务部工作程序及考评办法。
2、房务部副经理若干名：对客房的清洁卫生，设备折旧，维修保养，成本控制安全等有管理责任，巡查本部门所属区域状况并做好记录，在总经理不在的情况下对整个部门的运作或突发情况有负责权(分两个班次，如设值班经理岗位，副经理人数可减少)
3、房务部主管若干名：对所辖楼层的接待工作进行督导检查，掌握客房布置规格和要求，每天巡视客房，保证清洁卫生、服务质量的水平，汇总核实房态，及时向前台提供准确消息，提出设备更新、布置更新计划，负责所属员工的培训，，检查员工的仪容仪表，礼貌服务情况。掌握员工的思想和工作情况，做耐心细致的思想工作。掌握房务部库存数量，负责消耗品出入库并由经理签字。
4、房务部领班2名：带头执行和督促于昂执行酒店的各项规章制度，负责本班所属服务设施的保养，负责本班所需消耗物资用品的请领、报销、报废等事项，按照消耗限额要求，最大限度的节省开支，防止浪费(每班次各一名)
5、房务部布草服务员若干名：按照规定程序收发，交接，签收工服及布草并运送，负责客衣、工服及各类布草的清洗，缝补，修改等工作，对各类布草进行登记，统计，鉴定报废布草，及时报损、补仓，保持布草房的清洁卫生。
6、客房清洁服务员若干名：根据酒店房间情况，客房343间，根据五星级酒店员工配置标准，一般平均1个服务员负责打扫13间房，也就是26个人，早班一般需要三个替班，再加上2个公共区域的清洁服务员，负责走廊卫生，公共区域厕所等，如果是上24休24的班次，那么清洁服务员的人数要乘以2以备倒班，这个数字是按照80%入住率算的，如新开业达不到的情况可适当减掉几名员工。
7、房务中心接线员1-2名：一般来说，房务中心接线员主要负责整理房态，接电话，而接电话又分为，接房间内客人的电话，如点餐等服务性质的;或者是前台咨询房态状况内部工作性质，又或者主机在房务中心时，负责接听外线电话为各部门转接，所以房务中心的人员配置要视电话线路的数量，以确保内部，外部的通讯正常。这里的人员是按有经验的人员来算，实际上可以有大约20%的培训待上岗的流动员工，这样就可以降低工资成本，另外，可以保证在岗率，随时可以填补因为请假，旷工，辞职等的空位
四、关于经营中的注意问题企业在运转，就会有问题存在，如何去正确面对这些问题，是摆在我们管理者面前的一道课题。经营的好坏，取决于企业内外的各种因素。但经营者经营观念的先进、正确与否是一个企业管理者能否搞好企业经营管理的重要因素之一。本人以为，就酒店行业而言，要牢固树立如竞争、市场、效益等观念并结合行业、单位特点灵活应用，这样才会在激烈的市场竞争中立于不败之地。
下面提出酒店管理中几个常见问题及注意事项：
1、关于房务工作方面：酒店的经济收入主要来源于三部分：一是客房收入;二是饮食收入;三是配套服务收入;其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其主要包括：科学合理地计划与组织房务部工作的运转，加强员工队伍建设，提高员工综合素质，开源节流，做好房务设备、物资的管理与控制。
2、必须牢记的理论：“100-1=0”这是酒店业普遍认可的服务原则，它指的是细小环节上的缺失会使酒店的整体服务质量受到否认，它所强调的同样是全局效益。我们要以此观念统一各部门想法。酒店无小事。酒店的运营特点要求“勤勤恳恳、仔仔细细、认认真真”，服务的质量和运营的过程是通过小事和细节来构成、来体现的。所以，“小”事不小，细节不“细”，每一件小事，每一个细节，对酒店和部门来说是1%，对客人来说却是100%。所以100-1=0就成立了。
3、实行部门负责制和走动式管理：由于服务是酒店的产品，服务质量是酒店的生命，所以部门的服务质量必须也只能由各部门的“首长”、即正职经理负责，实行部门负责制，全酒店的服务质量则由酒店总经理负责。各部门或系统的副职，在协助正职工作的首要内容，也理所当然是“服务质量”。服务质量管理是酒店管理工作中“专业中的专业”，质量管理工作是各部门管理工作中的首务。其次，酒店服务出现的问题大多是在服务现场发生，发现服务质量的“最短的木板”(，木桶定律)也只能在现场发现，如礼貌、语言、争执、服务不到位等，加上部分服务有“即时性”(当然大多数的服务有一定的过程)，管理人员上班时不能整天坐在办公室，应提倡现场管理和走动式管理，加强现场管理的力度，观察、了解部门的员工在岗情况、观察、了解顾客的情况，观察了解服务的情况。酒店总经理、部门经理每天在各工作现场、服务现场巡视、停留时间，就很有必要加以量化限制。
4、值得关注的几个观念：
员工是酒店的主人，是服务质量工作的检查者，服务质量问题的发现者，出现质量问题的解决者，不能简单地把员工当成质量管理的对象。
零投诉的酒店不存在，零投诉的部门不存在，零缺点的员工更不存在。管理人员应有正确的辩证唯物观，鼓励员工在服务工作中敢于创新，并正确对待顾客的投诉，做到心理平衡，以利改进服务。
创新是提高服务质量最好的途径。在规范服务的基础上，如何提高顾客的满意度，减少或避免顾客的投诉，服务创新就是一种有效的手段。
人是服务的第一要素。自然的微笑，得体的动作，整齐的服饰，关爱的语言，有时能收到其它硬件无法取得的效果。
6T实务：六T实务”是根据日本5S和香港五常法精神发展而来，全称为“卓越现场管理(6T实务)”，6T即为六个天天：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进
现代酒店业既有吸引员工的环境和工作特点，又在工作时间长且缺乏规律性、社会地位低而工作要求高、主客收入相差悬殊等不利因素，从业人员的素质、心境、职业道德、积极性等成为酒店经营成败的关键因素。传统静态的人事行政管理已无法适应酒店业的新变化，运而生的是在动态的环境中，既重视人与工作的最佳组合，又重视员工的社会心理要求，现代领导科学手段，有效地激发员工的工作积极性和创造性，挖掘员工潜能，将员工视为一种资源去开发，以实现酒店的经营目标。
要提高酒店的经营管理水平，关键在于提高各级管理人员的素质。提高酒店管理人员和全体员工的素质是酒店长远建设的一项重要的内容，各级管理人员要树立起人力资源观念并在经营管理过程中给予充分的重视，加强员工的良好教育培训，充分发挥每一个的能力和才智。作为酒店企业的经营管理者，要想在新世纪将企业发展壮大，建立竞争观念、市场观念、效益观念、发展观念、服务质量观念和人力资源观念是经营工作的重中之重。
第四篇：酒店前厅人员礼仪
精确通俗的用语:
语句精炼，语义清楚用词准确，不要说空话废话，清晰的表发方式。 礼貌语言的准则:
得体、慷慨、谦逊、赞誉、同情，预期和蔼清晰，语速适中，语音洪亮。
礼仪，礼貌
1、 在工作时，要常带自然微笑，表现出和蔼可亲的态度，能让客人觉
得可以接近。
2、 不得做小动作，永远成熟稳重。
3、 工作室不能吃口香糖，吸烟。
4、 不得嫌弃客人话多，对客人要有耐心的服务。
5、 在处理柜台文件时也要注意周围环境，避免客人站在柜台前员工还
浑然不知。
6、 客人在柜台前，要马上放下正在处理的文件礼貌问安，表现出是受
过专业的员工为其服务。
7、 留心客人的问题，不能随意打断客人的说话。
8、 如遇客人对某事情外行不能嘲笑客人。
9、 柜台工作快捷，准确。
10、 不得表现出懒散的情绪，站姿要正确，不能摇摆，不能靠墙，不能
歪身及做鬼脸，最怪动作。
11、 除工作要交代的事情外不得谈私事，不能讨论，不粗言碎语。
12、 不能拿前台的电话做私人用，如遇急事可请求上司用后台电话。
13、 要记住客人的姓氏，见面时用姓氏称呼客人。
14、 若客人之问询在自己职权能力以外，应主动帮助客人联系，而不得
随便以不知道作答，置之不理。
前厅人员的要求
1、 仪表仪态优秀的前厅服务员必须着装整洁大方，微笑，热情，讲究
礼仪，礼貌，彬彬有礼接待客人。
2、 语言，优美的语言让人愉快的声调，合理的内容和灵活的语言技巧。
3、 行为举止，站立标准，行为规范，举止大方。
4、 业务操作技能熟练，准确的按本职完成工作，工作要快速敏捷，准
确无误，也标示着酒店管理水平，任何业务操作失误不仅会给酒店造成经济损失，更重要的是破坏了客人会酒店的印象。
5、 应变能力，前厅人员服务应沉着冷静，采用灵活多变的方法处理好
每件特殊事情。
6、 诚实，前厅服务员必须有较高的诚实度，这一素质在酒店经营中尤
为重要。
7、 知识面，前厅服务员在业务中，经常碰到很多问题，所以应具备较
宽知识面，丰富的专业知识，和丰富的专业知识，才能为家人提供准而实得信息。
8、 合作精神。
第五篇：XXX酒店组织架构及人员配置
董事会财务部
总经理前厅部客房部工程部保安部人事部前台茶吧PA宿舍食堂
1、财务部4人
会计1人;会计助理1人;出纳(采购)1人;仓管1人
2、前厅部15人
大堂副理2人(其中1人负责营销);前台领班1人;前台服务员5人;茶吧服务员4人;PA员3人
3、客房部19人
主管3人;领班2人;房务中心4人;楼层服务员10人
4、工程部3人
主管1人;技术员2人
5、保安部6人
队长1人;副队1人;队员4人
6、人事部5人
文员1人;早餐师傅1人;食堂3人
合计：52人