第一篇：食物中毒应急处理
食物中毒应急处理制度
石楼县人民医院
食物中毒应急处理制度
1、 食品生产经营单位应建立顾客投诉登记，制定人员负责接待投诉，并做好详细记录。
2、 发现食物中毒或疑似食物中毒时应立即停止生产经营活动，并向株洲市卫生局或卫生执法监督员报告。
3、
4、 主动协助卫生机构救治病人。 妥善保护现场，包括剩余饭菜、食品及食品原料、工具、设备和现场、工作人员都应坚守岗位，接受调查，不得隐瞒、谎报、拖延、阻饶。
5、 积极协助卫生监督机构和疾病预防控制机构的工作人员对事故的调查，如实提供资料、情况及数据，协助采集样品。
6、 如需紧急公告或召回以售出可疑中毒食品或至病食品，应积极配合卫生行政部门，按要求落实各项措施。
第二篇：食物中毒应急处理预案
社区
食 物 中 毒 应 急 预 案二〇一三年
食物中毒应急处理预案
1、服务对象出现人员呕吐、发烧、腹泻等疑似食物中毒情况时，应立即报当天值班医生，夜间要同时向值班领导汇报;
2、值班医生到达现场后，应迅速了解相关情况，包括全天的饮食种类、饮食量，就餐地点和就餐时间等;有共同饮食情况的人数达3人或3人以上的，应警惕，按集体食物中毒处理;1到2人暂按一般情况处理;
3、怀疑集体食物中毒的，中心卫生所、老年服务部、儿童部、救助部应立即逐级汇报，启动中心《突发事件处理预案》;
4、各部室应立即送患者到就近正规医院就诊、确诊、救治，安排专人负责陪护;中毒人数较多时，应立即报120请求支援;
5、中心财务为救治病人暂垫付费用，待确诊后，与我中心无关的食物中毒者，患者自己支付费用;
6、及时通知服务对象家属;
7、行政后勤科和食堂封存就餐灶食品，疑似饭菜，取留样柜留样灶的样品，等待取样;
8、中心卫生所和行政后勤科应加派人手对剩余人群进行监测，后续发现类似症状的应立即汇报，及时处理;
9、根据中心领导的有关指示，做好各项善后工作，确保正常的餐饮工作;
10、任何职工或个人不得就食物中毒事件擅自接待新闻媒体，中心突发事件应急处理领导小组组长负责向上级卫生部门及主管部门报告。
三、需紧急就医事件应急处理预案
1、需紧急就医事件指服务对象发生此类情况：死亡、自杀、自残、坠楼、斗殴致伤、坠床致伤、摔伤骨折、烧伤、烫伤、昏迷、剧烈疼痛、哮喘或呼吸困难、心脏病突发、突发脑中风以及其他需要医生紧急到场的情形;
2、发生此类情况后，值班护理员应立即呼唤同伴支持，紧急用手机报值班医生，.报医时应简明扼要说明主要情况;
3、值班医生接电话后要火速赶往现场(5分钟以内)，并在电话
中指导护理员做好前期的必要处理，包括报120;
4、医生和护理员各自向部门汇报，夜间需向值班领导报告，启动中心《突发事件处理预案》;
5、值班医生到现场后，应立即进行抢救，并根据实际情况决定先通知家属还是先通知120;非正常死亡人员应持续心脏复苏，直到120到来;
6、通知家属相关情况，包括已报120等紧急情况;
7、有服务对象非正常死亡时由突发事件应急处理领导小组决定是否报警;
8、120到达后，需要立即转院治疗的，家属尚未到达的，当班医生应陪护到医院和家属交接。
9、正常死亡的也应该进行必要的和系统的抢救，联系家属是否拨打120抢救治疗;
10、对死亡的认定以120诊断为准，我中心自己诊断死亡除检查常规体征外，还需加做心电图。
11、本预案适合于中心“三无”对象、孤残儿童和流浪乞讨救助对象。
第三篇：学校处理食物中毒应急预案
一、组织机构与职责
学校成立食物中毒事件应急处理小组(以下称应急小组)，专门负责调查处理发生的食物中毒事件。
1、组织机构
组长：xx
副组长：xx
成 员：年级主任及全体班主任
2、工作职责
负责组织开展对食物中毒事件人员进行初步调查、了解情况，抢救中毒人员，报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构，收集与保全病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等等，收集与保全中毒病人的呕吐物、排泄物等，封存厨房及有关原料仓库，追回已售出的可疑食品，协助卫生部门进行卫生学调查。
二、紧急报告制度
1、在发生食物中毒事件或可疑食物中毒事件时，接到食物中毒报告的从业人员，应当立即向应急处理小组报告，应急处理小组必须在收到该信息起一小时内以最快捷的通讯方式报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构。报告内容包括发生的时间、地点、单位、中毒人数和死亡人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。
2、应急处理小组应当掌握当地卫生监督机构和疾病预防控制机构的疫情报告电话。
三、食物中毒的应急处理
出现食物中毒事件后，学校应当立即启动本预案。
1、发生食物中毒时，学校食物中毒事件应急处理小组应当立即组织人员迅速赶赴现场，对中毒人员进行初步调查、核实。
2、对病人采取紧急处理。
①停止食用疑似有毒食品。
②对病人进行临时紧急救助，通知120前往救护或组织人员将病人送到医院进行救治。
③及时提取采取病人有关样本，如呕吐物、排泄物，供有关部门作检测。
3、对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。
①保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。
②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。
③封存被污染的食品加工设备及用具。
四、协助卫生监督机构和疾病预防控制机构进行卫生学调查。
第四篇：开展食物中毒应急处理演练方案
府谷镇沙后河中心小学 开展食物中毒应急处理演练方案
一、目的：
通过演练提高各部门之间协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障师生健康和生命安全，维护学校的正常秩序。
二、 演练场景安排
(一)演练时间
2017年12月12日下午
(二)演练场所
府谷镇沙后河中心小学餐厅
(三)参加部门
后勤、校医务室、各班级及班主任
(四)现场演练人员分工
1. 演练总指挥：吕二怀 2. 主持人：王芳 3. 带班领导：王东来 4. 组织：白茹
尚海霞 5. 值班人员：各班班主任 6. 医务室校医
7. 食物中毒人员(共8人) 8. 同餐未发病人员(共2人) 9. 照相：吴娟
三、 演练内容
(一)领导讲话
1、吕二怀老师介绍演练的目的、意义。 2. 王东来宣布演练开始。
(二)演练流程：
1、2017年12月12日下午1时起，医务室陆续有多名学生到医务室治疗，患者多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，有的发烧，最高温度达 38.2 度，经输液和对症治疗， 症状很快缓解;个别人员症状较严重须校园110送医院治疗。临床诊断：急性胃肠炎、疑似食物中毒。辅导老师已到现场。
2、辅导老师打电话给学校值班室。值班人员柴煦春接听：“你好，这里是沙后河中心小学值班室” ，辅导老师：“我是三年级班主任，今天下午1时起陆续有8名学生因出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状到我处就诊，经抗炎、补液治疗，目前6人病情平稳，另2人较严重，医生初步诊断是食物中毒造成，据了解，这些学生平时都在学校食堂就餐。请你部门前来协助、送医院。”
3、值班室接到电话，值班室初步统计得知，该校共有8名学生“食物中毒”，随即向后勤领导报告。
4、后勤领导指派值班人员及校园110车辆赶赴现场。并向学校领导报告。
5、值班室派人、派车到现场(带对讲机，随时报告情况及需求)，做记录(表1，记录发病人员72小时内的食谱，以便与共同饮食而未发病人员的食谱进行对比)，封锁食堂(拉警戒绳，两端用一米线)禁止无关人员出入，将病情严重的人员送医(使用担架)。
6、学校领导随即指示，启动“校园突发事件处置预案”。联系各相关部门、二级学校领导到场。
7、学生处长指派每一位辅导老师，分赴学生寝室，彻查其他学生有无疑似发病情况，要求如有类似情况立即到医务室就医确诊。
8、后勤部根据《中华人民共和国突发公共卫生条例》要求，向市疾控中心报告了有关情况。并等待市疾控中心到学校对当天留样菜肴取样化验。
9、县疾控中心到现场。根据化验，以及记录的用餐情况，并经过现场察看、询问，认定了食物中毒原因：由于中餐就餐人员突然增加，菜量准备不足，加烧菜时，食堂对扁豆加热时间不足，导致学生出现食物中毒事故。
10、把化验结果、中毒原因告知医务室和送医院人员，对症治疗。
11、事后责令食堂立即进行食品卫生自查整改。
12、 由王东来老师宣布演练结束，并对本次演练进行总结讲话。
(三)演练装备(担架、文书、警戒线、一米线、对讲机)
四、 要求、重点:
1、按规定着装。
2、参加演练人员应熟悉中毒事件处理流程。
3、对中毒可疑场所的封锁，人员必须到位。
4、食堂提供3天内的食谱、24小时的菜品留样，向卫生监督所提供详尽的相关资料。
2017年12月10日
府谷镇沙后河中心小学
开展食物中毒应急处理演练总结
为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高我校应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障广大师生的身体健康。根据上级安全主管部门的要求，我校2017年12月 12日下午，举行了食物中毒应急处理演练活动。为达到预期演练目的，我校专门制定了以校长牵头的处置食物中毒应急指挥领导小组，并提前与府谷镇高石崖卫生室联系好，在演练过程中，得到了全体医护人员的大力支持。演练方式采取以假设学生在校发生食物中毒事件，中毒食品小食品，以高度模拟实战的方式，限时应急处置小组完成食品安全突发事件现场检查、询问调查、采样检验以及报告、控制、处置等一系列工作。
本次演练我校制定两个具体目标：一是要建立和完善食品安全预警与快速反应制度，抓基础，强内功，及时处置好食品安全突发事件，做到在第一时间得到信息、第一时间作出反应、第一时间赶赴现场、第一时间作出判断、第一时间做出处置、第一时间报告信息;二是要通过演练，锻炼学校的安全队伍，积累应对经验，提高应急能力，确保学校安全队伍随时拉得出，打得赢，做到面对重大食品质量安全事件不慌、不乱，处置正确、及时、有效。
在演练过程中，我校处置食物中毒应急指挥领导小组能够及时到达现场进行检查和应急处置，并向上级和相关部门进行汇报和联络，均在规定时间内完成了调查处置工作，演练取得预期效果。在演练结束后，参演人员认真进行了回顾总结，并针对问题，提出改进措施，进一步完善了食品质量安全事故应急预案。
从整个演练的过程来看，整体表现良好，如人员的参与及应急反应均有不错的表现等，并能按时圆满完成演练任务。但从整个体系分析，还有很多不足之处，具体如下：各类应急物资准备不足，给演练过程带来不连续性;
1 、演练方案和预案学习不够，有部分人员理解不深，给演练过程带来混乱;
2、组织不到位，参演人员不够严肃认真，给演练效果带来负面影响;
3、演练拍摄工作不到位，未能很好的对外宣传;
通过以上分析，以后还要加强预案和演练方案的培训及人员组织，并加大预案的宣传力度，保证学校应急体系得到有效的运转。
持续提高食品安全意识各有关部门，对本次食物中毒事件的调查处理情况进行总结，评估包括食物中毒事件对患者所采取的救治措施、应急响应过程、调查步骤和方法等。演练以后，紧抓教育契机，在各分院开展食品安全和传染病尤其是肠道传染病预防知识的宣传教育活动，使学生了解食品安全和呼吸道、肠道传染病等疾病的传播途径及预防方法，教育学生不吃或少吃生冷食品，主动拒绝校外摊点的“三无”食品，提高自我保护意识。
2017年12月14日
第五篇：疑似食物中毒事件应急处理演练方案
四排中学食物中毒事件应急处理演练方案
一、 目的
通过演练提高各部门之间协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障师生健康和生命安全，维护学校的正常秩序。
二、 演练场景安排
(一)演练时间
2011年11月16日(星期三)下午
(二)演练场所
四排中学校园内
(三)参加单位
全校所有师生
(四)成立食物中毒事件应急处理演练协调小组
组长：何志良 校长
副组长： 韦海俊 副校长 韦必旺 总务处主任
覃海燕 政教处主任
温孟珍 教务处主任
韦海远 办公室主任 成 员：
廖贵宁 李宏仪 保卫处
1 各班主任
(五)现场演练人员分工
1.演练总指挥：韦海俊
2.主持人：温孟珍 3.带班领导：覃海燕 4.组织：韦必旺
5.值班人员：韦海远、丁显健、韦桂艳、杜忠敏(驾驶员)
6.医务室校医：温绍德
7.宿舍管理老师：韦美荣 吴昊 廖国联 张意基 8.食堂负责人：许金花 9.食物中毒人员：(共8人) 10.摄像或照相：何广燕
三、 演练内容
(一)、领导讲话
1.韦海俊副校长介绍演练的目的、意义。
2.温孟珍班主任宣布演练开始。
(二)、演练流程、剧本：
1、 2011年11月16日下午1时起，医务室陆续有多名学生到医务室治疗，患者多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，有的发烧，最高温度达 38.2 度，经输液和对症治疗， 症状很快缓解;个别人员症状较严重须送四排卫生院治疗。临床诊断：急性胃肠炎、疑似食物中毒。宿舍管理老师已到现场。
2、 宿舍管理老师打电话给学校值班室(6581145)。值班人员韦海远接听：“你好，这里是校长办公室” ，宿舍管理老师：“我是女生宿舍楼宿舍管理老师，今天下午1时起陆续有8名学生因出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状到我处报告，已送往医务室，经抗炎、补液治疗，目前6人病情平稳，另2人较严重，医生初步诊断是食物中毒造成，据了解，这些学生平时都在学校食堂就餐。请你部门前来协助、送医院。”
3、 值班室接到电话，值班室初步统计得知，我校共有8名女学生“食物中毒”，随即向后勤处领导报告。
4、 后勤处领导指派值班人员赶赴现场。并向学校领导报告。
5、 值班室派人、派车到现场(不能关手机，随时报告情况及需求)，做记录(表1，记录发病人员72小时内的食谱，以便与共同饮食而未发病人员的食谱进行对比)，封锁食堂(拉警戒绳，两端用一米线)禁止无关人员出入，将病情严重的人员送医(使用担架)。
6、 学校领导随即指示，启动“校园突发事件处置预案”。联系各相关部门领导到场。
7、政教处指派每一位宿舍管理老师和班主任，分赴学生寝室，彻查其他学生有无疑似发病情况，要求如有类似情况立即到医务室就医确诊。
8、 后勤处领导联系食堂负责人，要求食堂立即封存可疑原料和食品留样，并准备3天内的菜谱和相关材料备查。
9、 学校根据《中华人民共和国突发公共卫生条例》要求，向县
3 疾控中心报告了有关情况。并等待县疾控中心到学校对当天留样菜肴取样化验。
10、 县疾控中心到现场。根据化验，以及记录的用餐情况，并经过现场察看、询问，认定了食物中毒原因：由于中餐就餐人员突然增加，菜量准备不足，加烧菜时，食堂对扁豆加热时间不足，导致学生出现食物中毒事故。
11、 把化验结果、中毒原因告知医务室和送医院人员，对症治疗。
12、 事后责令食堂立即进行食品卫生自查整改。
13、 由何志良校长向参加演练的各部门宣布演练结束，并对本次演练进行总结讲话。
(三)、演练装备(担架、文书、警戒线、一米线)
四、 要求、重点
1、 按规定着装。
2、 参加演练人员应熟悉中毒事件处理流程。
3、 对中毒可疑场所的封锁，人员必须到位。
4、 食堂提供3天内的食谱、24小时的菜品留样，向卫生监督所提供详尽的相关资料。
五、 演练总结
各有关部门，对本次食物中毒事件的调查处理情况进行总结，评估包括食物中毒事件对患者所采取的救治措施、应急响应过程、调查步骤和方法等。
六、 持续提高食品安全意识
演练以后，紧抓教育契机，在各班开展食品安全和传染病尤其是肠道传染病预防知识的宣传教育活动，使学生了解食品安全和呼吸道、肠道传染病等疾病的传播途径及预防方法，教育学生不吃或少吃生冷食品，主动拒绝校外摊点的“三无”食品，提高自我保护意识。
加强对食堂等饮食供应部门的进货渠道、食品加工过程中的程序、以及人员的个人卫生情况的控制。