今天小编为大家精心挑选了关于《花椒栽培技术论文(精选3篇)》，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。摘要：“花椒”属于芸香科，原产于我国，原生于喜马拉雅山脉，之后沿着江河移植到我国地理的第二階梯中。花椒即可作为调味品，也可以直接入药，具有稳中行气、驱寒、止痛、杀虫等功效，但是一般作为调味品使用较多。
花椒栽培技术论文 篇1：
探究花椒栽培技术及病虫害防治
摘要：花椒产业作为农业特色产业，有着悠久的历史。花椒产业被纳入国家地理标志，成为种植户的重点保护对象。花椒本身具有极高的食用与药用价值，随着种植技术成熟，越来越受到农户的喜爱。为了更好提高花椒产量，保障种植品质，需要保证栽培技术充分发挥，做好病虫害防治工作。完善栽培技术各项细节，做好防治工作对于种植花椒有重要意义。本文从花椒栽培与防治角度出发，对实际采用的技术与对策进行论述，意在保障国内花椒产量，提高农产品效益。
关键词：花椒;栽培技术;病虫害防治
花椒作为特色农业产品，是人们家中常见的调味品，也能作为药用进温中行氣，增加食欲等功效，从发展角度来看有着适用性、收益高的发展前景。为了基于当前发展，进一步推动花椒种植产业发展。保障农民的收入，推动农村经济建设发展。针对花椒栽培技术与病虫害防治技术进行探究，在现有栽培模式下，有效提高花椒产量，推动花椒产业实现高产稳产。
1 花椒高产栽培技术分析
1.1 前期管理
1.1.1 园地选择与处理
花椒生长对于土地的要求不高，绝大多数的土地都能保证其正常生长。想要在种植的基础上，提高花椒质量，还需要为其选择土层深厚、透水性好的地块作为种植地。此外，还需要保证栽种园地面向山坡，保证花椒有效生长。花椒栽培分为平地与山地两种，根据不同的种植区域选择的整地方法也存在差异。根据选择的具体种植地类型，对地面进行处理，挖出栽植穴，确定具体预留深度;挖出的垄沟深度要与等高线平行，避免出现水土流失现象。
1.1.2 种子选择与处理
（1）花椒选种：花椒种子在选择过程中，应选择长势较好，品种优良的母树作为选种对象。花椒种皮坚硬且富含油脂，需要及时对其做晾晒处理，才不会对发芽率造成影响。对种子处理时，使用浸泡和牛粪搅拌法对种子进行处理。按照一定比例，搅拌牛粪与种子，将其厚度摊铺厚度，保证种子均匀晾晒。浸泡法则是使用热水，将种子倒入容器进行搅拌。浸泡12h后二次操作一次后捞出种子清洗干净。花椒栽种选在春秋两季播种，设置好播种沟，按照25cm对种子进行控制。
（2）苗木选择花苗茎干粗壮的品种，选择春季栽植。苗木放入坑穴后，确保其根系与土壤紧密接触;苗木种植需要进行灌溉，对于不具备此类条件的地区，可以采用苗木根系蘸浆的方法保障花椒的成活率提升。
移栽过程中需要科学设置株距，选择肥力较好的地块，适当增加一定量的行距。肥力差的地块，行距应适当减少。定期对植株叶片进行修剪，有效控制植株水分含量，提高成活率。
1.2 水肥管理
1.2.1 施肥
施肥主要使用基肥，花椒在摘取完毕后，到第二年发芽是选用基肥的最佳时期。基肥在采椒环节后进行，配合着氮磷钾等元素为花椒树施肥，用以提高农作物的产量。追肥过程中，主要使用含N、K元素较多的肥料。按照一年2-4次的概率进行追肥，并配合着药物用于提高花椒产量。花椒还需对根系进行追肥处理，保证整个生长期都能获得营养，保障花椒收成后的产量与品质。
1.2.2 水分补给
花椒在生长过程中，对于水分的需求不大。但是需要定期在花椒的各个花期与封冻期等生长期内，为花椒提供生长需要的充足水分。在栽培过程中，雨季也会导致园地积水，从而对花椒树根茎的健康造成影响。应在每年雨季频繁的时节，做好栽培园区排水工作。
1.3 树体管理
花椒种植过程中，合理修剪对于花椒生长有重要意义。需要保证花椒树的树形结构与层次都分明，使树冠有良好的透光性，保障花椒树更好的生长。并且花椒树进入结果期后，果实逐渐成型，需要在此阶段严格控制好花果量与果枝长度，对长度比例合理控制。对结果枝叶与树冠枝条做修剪处理，保证留下的枝条能够实现壮果目的。同时对花椒树进行合理修剪，更利于去除病虫害，提高花椒的结果率，保障种植质量。
其中花椒分为冬剪与夏剪，冬剪时，应处理的对象集中于重叠枝、受病枝条等。对花椒树进行修剪整形处理，应兼顾整形与结果两项原则并存。对于初结果的花椒应以疏为主，尤其是结果大小各异的枝组，需要对较大部分的枝干进行处理。还要关注枝组的回缩复壮，保证花椒树的盛果期得到延长。长势较好的树木适当修剪;长势较差的花椒树，应根据树枝的情况，对结果较多的枝条进行修剪。衰老树木修剪，应为其改善生存条件，促进花椒树更新复壮[1]。同时对其背部的枝条加以处理，避免花椒树衰老期过快到来，延缓树木衰老期。
夏剪对树干基部枝条进行处理，主要留下主枝与侧枝，并对主枝角度加以调节。对于主侧枝生长旺盛，则进行摘心处理，有效促进其余分枝生长。通常在六月上旬和八月下旬对花椒树枝条做摘心处理，并在规定期限内，二次进行摘心工作。发现存在的额外杂枝、病虫害等要及时做好疏除处理。此外，还需要对枝条生长方向做出处理，确保枝条有效向外拉伸，保证树枝能够充分获取到阳光，保证花椒树的有效生长。
2 花椒树病虫害防治
2.1 花椒树病害
2.1.1 花椒根腐病
（1）症状
花椒树病害中的根腐病是常见的病害类型，也是土传病害的一种。通常在4～6月开始导致花椒树发病，直到六月中旬和八月初是病害反应最为严重的时节。导致该病发生的主要根源是病原菌传染，老熟植株均可患病。发病时导致花椒植株根部开始腐烂发臭，根皮逐渐与木质部分分离，呈现黑色。导致植株落叶，部分叶片颜色发生变化。
（2）防治方法
对于花椒树根腐病的防治方法，需要在种植过程中，加强对花椒园的管理，保证种植时，各植株密度合理的同时，定期为土地进行深翻操作，保证土壤的通风性。保证苗圃土地卫生，使用药剂消毒。并在种植过程中，加强花椒园巡视，一旦发生患病植株，立即对其进行处理。病害的处理方法可以选择病开始侵染的初始阶段，也就是在四月初使用粉锈宁或根腐净对花椒树进行处理，避免后期花椒树病害现象发生。对于已经发病的植株，在花椒园内，对已经病死和患病的植株进行集中处理，减少病原菌不断在园中积累[2]。
2.1.2 花椒锈病
（1）症状
花椒树还容易出现锈病，此类病原菌会在每年的六月下旬导致花椒树发病。六月雨季开始频繁，降雨量诱发病情加重。锈病主要危害叶片，导致花椒树出现大量叶片脱落现象。等到十月份花椒树的树叶全部落光，造成二叶病害支出行生长，对树木本身的养分造成严重的消耗。导致叶背出现孢子堆，严重影响花椒产量与品质。
（2）防治方法
对于锈病的病害防治，可以采用人工防治手段，通过加强花椒园管理，及时在落叶后对种植园落叶进行处理。将落叶集中销毁，避免病害扩散。落实好水肥管理，提高花椒树的抗病能力。药物治疗，选择粉锈宁和三唑酮在发病前半月对花椒树的叶面进行喷洒，起到良好的病害防治效果。对于未发芽的花椒树，可以使用波尔多液对其喷洒，减缓病害的侵染。
2.1.3 炭疽病
炭疽病发病主要集中在花椒树叶片与嫩梢，导致花椒产量下降。该病害导致花椒果实出现斑点，并在干燥天气影响下，并逐渐转变为深颜色斑点。防治措施应保证花椒树处于良好的通风状态，使用药物对花椒树进行喷洒，才能有效对病害进行防控。
2.1.4 流胶病
流胶病也被称为干腐病，由于流胶病与吉丁虫同时发病，对花椒树造成严重的危害。花椒树感染后，导致树干基部韧皮出现坏死、严重腐烂的现象，导致花椒树的枝条无法生长，造成树木死亡。对于流胶病的防治措施，需要控制施肥时，氮肥的施入量。并对植株伤口灌根处理，避免病虫害入侵。选择药物封住树木伤口，保证受损位置能够自行修复，促进新的韧皮产生[3]。
2.2 花椒树虫害
2.2.1 花椒虎天牛
花椒树虫害有虎天牛，是一种幼虫越冬，两年产一代的虫害类型。天牛在树干内部啃食花椒树，造成花椒树死亡。成虫后的天牛对于花椒影响相对较小，多以啃食枝叶为生。对于此类虫害，应对受病枝条进行修剪，清除虫源。对于受害严重的植株，集中处理，降低虫害的影响。选择天牛交尾期对其进行捕杀，成虫则使用化学药剂，还可以选择天牛的天敌，放置寄生蜂来避免虫害发生。
2.2.2 花椒蚧壳虫
花椒树虫害含有大量草履蚧、桑盾蚧等，此类虫害一年多次出现，集中在5～9月之间。此时大量幼虫与成虫，吸取植株枝叶，导致花椒树枯萎、死亡。对于该虫害的处理，要在冬季和初春使用刷子，对花椒树上的蚧类虫害进行处理。并在虫害高发时段，使用灭蛀磷等药剂对树木枝条、树干涂刷降低虫害的影响。
3 结论
综上所述，花椒想要实现良好生长，提高产量，需要加强对栽培技术的研究，并做好病虫害防治工作。花椒的产量与品质，关乎着农业发展。为了更好的提高花椒市场的核心竞争力，要加大对花椒栽培技术的探究，加强栽培技术推广力度。并在栽培过程中，重点加强病虫害防治技术，提高花椒种植的有效性，推动花椒产业良好发展。
参考文献
[1] 吕俊明，刘敏，王智华.花椒栽培要点及病虫害防治技术[J].农业工程技术，2021，41（11）：77-78.
[2] 杨巧月.花椒高产栽培技术及病虫害防治[J].乡村科技，2020，11（35）：105-106.
[3] 劉海磊，刘建敏，刘国生，等.花椒嫩芽菜栽培及病虫害防治技术[J].河北农业，2019（11）：15-17.
作者：李青莲
花椒栽培技术论文 篇2：
浅析花椒栽培技术及病虫害防治
摘要：“花椒”属于芸香科，原产于我国，原生于喜马拉雅山脉，之后沿着江河移植到我国地理的第二階梯中。花椒即可作为调味品，也可以直接入药，具有稳中行气、驱寒、止痛、杀虫等功效，但是一般作为调味品使用较多。花椒耐旱、喜阳，在我国很多的地方都所有分布，并且经济价值客观;随着我国经济的发展，市场上对于花椒的需求量不断上升，因此就只有通过大规模人工栽培才能满足市场对于花椒的需求。而在花椒栽培的过程中，很容易受到一些病虫害的影响，导致花椒的成活率不高，严重时还会出现大规模死亡的现象。这种情况的出现，非常不利于花椒的健康发展;因此，本文就从花椒的栽培技术入手，对花椒栽培之后病虫害防治提出一些措施，希望借此能够提高花椒的种植质量。
关键词：花椒 栽培技术 病虫害防治
前言：
花椒自从实现人工栽培之后，因为其产生的经济价值较为客观，因此很多地方都在以种植花椒发展经济。从整体上来看，我国花椒的种植地区分布非常的广阔，在四川、河南、陕西、贵州等地都有大规模的种植;而从花椒的实际质量来看，市场都以四川的花椒质量为好，而河北与山西的花椒产量最高。花椒虽然可以为经济的发展提供助力，但是也会因为病虫害的问题，导致花椒减产，所以就需要提高对花椒的病虫害防治技术，让花椒产业得到健康的发展。
1、花椒栽培技术浅析
1.1种植前准备工作
在准备栽培花椒之前，需要做好一些准备工作。首先是选取健康的花椒种子，采用浸泡的方式将花椒种子中的杂粒去除，因为在花椒的种子里，分布着一些不健康的杂粒，这些杂粒多数都存在着不饱满的情况，如果不经过浸泡，将会影响到花椒后期的成长阶段质量;其次将经过浸泡的花椒种子使用牛粪拌种，再一次将花椒种子中的杂质进行清除。再者就是对于花椒种植地的选择上，一般选取土地肥沃的地方，先对土地进行整理，做好排水工作，最好是在靠近水源的地方进行种植，便于后期对花椒进行浇灌。
1.2播种育苗
从花椒的本质上进行分析，一般都选择在砂质土壤中最为合适，这样的土壤能够更好的适应花椒的成长，同时在花椒苗圃地的设置上，最好保持一定的坡度，并且也要保证阳光的充足。从地理上来说，花椒的种植地区一般选择在海拔400～750米为佳，在对花椒进行播种之前，将处理好的花椒种子进行晒种2天，然后可以使用含量为10%的磷酸三钠1000倍液对种子进行浸泡，时间在10分钟左右即可，浸泡完成之后将花椒种子用清水清洗干净，这样做的目的是为了将花椒种子中的病虫卵进行杀死，让花椒更好的进行生长。再使用温水对花椒种子进行浸泡，水温控制在50摄氏度左右，浸泡时间在10min左右，然后将花椒种子捞出，催芽24小时之后就可以进行播种了。
在播种之前，选择好适合的土地，先对土地进行翻地，将下层的土壤翻到上层，使得土壤中存在的虫卵经过阳光的照射之后，不能进行生长，为后期花椒的生长提供基础。在翻地结束之后，每667平方米使用充分腐熟的有机肥5000千克，以此来提高花椒幼苗的成活率;而对于花椒的实际播种时间上，一般都在春秋两季进行，采用条播的方式进行播种[1]。
1.3田间管理
在花椒播种完成之后，当花椒长出枝叶时，可以对树体进行修剪，在修剪的时间上，一般选择在冬季进行。而在夏季的修剪上，可以采用拉、压、坠等方法对花椒枝叶的角度进行调整;通过此方法能够将花椒树冠内部的透光性进行提高，保证花椒树整体都可以受到充足的阳光照射，与此同时，对于花椒树中长度大于50cm的侧枝进行摘心，促进花椒树成花结果。而在冬剪上，则主要是对花椒树的病虫害进行预防，对于花椒树中细弱的枝条、过于紧密的枝条等进行修剪，保证花椒树的内部环境，预防花椒树结果之后向外部进行生长。
在对花椒的施肥上，一般以基肥与追肥两种。基肥就是在花椒播种时所洒下的肥料，作用就是为了更好的保证花椒能够尽快的生长发芽分化，同时保证花椒在成长的过程中有充足的养分。同时也可以让花椒的叶片增加光合作用，让成长起来的花椒树更加具有树势，为第二年的花椒开花结果打下坚实的基础。对于基肥来说，一般以有机肥为主，在施肥方式上，将花椒树冠的滴水线处开出40cm的沟，按照幼树使用与有机肥5.0～10.0kg、过磷酸钙0.3kg，成年之后的花椒树20.0～30.0kg，过磷酸钙1.0kg的方法，加入到沟中，之后在直接用土进行覆盖即可。追肥一般都是在花椒树成熟字后，果实已经膨胀，为了提高花椒的产量与质量，可以按照每株花椒树0.3g尿素、1.0kg过磷酸钙的方式进行追肥。
在对花椒的水分管理上，主要以封冻水、萌芽水、花后水和秋前水四个时期为主，封冻水就是在冬天时，花椒的生长处于缓慢阶段，对花椒树进行一次水分的补给，以此让花椒树可以度过冬季，同时土壤中富有充足的水分，也可以防止冻死花椒树的情况。萌芽水则是在花椒树栽培3个月之后进行一次浇灌，在水量的控制上，以小水量补给为主。花后水就是在花椒树成熟之后，已经结果了，进行一次浇灌，可以提高花椒的产量。秋前水则是在花椒果实采摘之后，进行一次浇灌，可以为翌年的成长提供水分。
2、花椒栽培病虫害防治
2.1花椒锈病防治
花椒锈病是常见与花椒生长期的一种病虫害现象，其主要就是因为花椒鞘锈菌的存在，对花椒的叶片进行侵蚀。在花椒树出现这种病虫害时，主要就体现在花椒树的叶片上，会让叶片的背面出现黄色、裸露的夏孢子堆，形状上以圆形或者椭圆形为主。依附在花椒树叶片上的夏孢子堆，会对叶片的光合作用产生影响，让花椒树出现枯萎、树势变形等状况，这种病虫害会在长期存在与花椒的生长过程中，常见与夏季发生，如果不对这种病进行防治，很容易就会感染到健康的叶片，让花椒树出现大规模的花椒锈病，对花椒树的产量造成严重的影响。
在对花椒锈病的防治上，可以在每年的秋末时期，对花椒树进行施肥，主要以农家肥与钾肥为主，以此来提高花椒树的养分，让第二年进行生长的花椒树拥有较强的抵御病虫害的能力。如果已经出现了这种病症，则可以采用粉锈宁、多菌灵1：500-800倍液或者是波美度5的石硫合剂对花椒树的叶片进行喷洒，以此来达到防治花椒锈病的效果[2]。
2.2虎天牛防治
虎天牛是一种鞘翅目天牛科脊虎天牛属的昆虫，其种类以桑虎天牛、曙虎天牛、青杨脊虎天牛等为主。一般这种病害都出现在夏季，喜欢对开花的植物进行采蜜，而在采蜜之后，植物就无法进行授粉，导致结果出现困难。当这种虫害出现在花椒树上时，会对花椒树的枝干进行啃食，进而让养分无法传达到枝叶当中，久而久之花椒树就会因为养分不足，出现枯萎死亡的现象。
在对虎天牛的防治上，可以直接使用化学药剂进行治理，一般都是采用内吸型与诱杀型两种药剂共同配置成溶液，然后将配置好的药剂用布或者棉球吸满药水，塞入虎天牛啃食的洞内，用胶布或者是泥土将蛀洞封堵住，就可以对其进行有效的防治[3]。
结语：
综上所述，在花椒的栽培技术与病虫害的防治上，需要从花椒的种植特点进行入手，选择合适的土地，采用科学的方式进行播种，做好田间管理工作;对一些常见的病虫害提高预防意识，就可以很好的提高花椒的成活率，同时也能让花椒带来更多的经济效益。
参考文献
[1]白才. 花椒种植培育及主要病虫害防治研究[J]. 农家参谋， 2020（1）.
[2]朱祥能. 花椒高产栽培及病虫害防治技术探究[J]. 农家科技：中旬刊， 2020（8）：1-1.
[3]刘红洲. 浅谈棉花栽培技术及病虫害防治措施[J]. 农家科技：中旬刊， 2020（7）：2-2.
作者：沙马阿合
花椒栽培技术论文 篇3：
榆中北部山区旱地花椒栽培技术
摘要：为了给干旱半干旱山地旱作农业区花椒栽培提供技术指导，从园地选择与整理、品种及苗木选择、栽植季节与方法、椒园管理、采收与初加工等方面总结了榆中北部山区旱地花椒栽培技术。
关键词：山旱地;花椒;栽培
doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2022.02.010
Cultivation Technology of Zanthoxylum xanthoxylum on Dry Land in Northern Mountainous Area of Yuzhong County
LIU Hexiang
（Lanzhou Baita Mountain Management Office， Lanzhou Gansu 730030， China）
Key words：Mountains of arid area;Zanthoxylum xanthoxylum;Cultivation
花椒（Zanthoxylum bungeanum）属芸香科花椒属植物，落叶小乔木，为重要的经济树种，在我国多数地区有分布[1 - 3 ]。花椒果皮含有丰富的挥发性芳香油，我国各地居民常以花椒果皮作上等调味料烹调各种荤素美食;花椒还具有理气止痛、除湿散寒、消食暖胃、明目生发等医学功效，药食两用。花椒嫩叶能直接食用或用以烹饪，所烹菜肴椒香浓郁，深受食客青睐[4 - 5 ]。
花椒较抗旱寒、耐瘠薄、喜光照，甘肃各地均有不同规模的栽培，以地处陇南山区的武都和地处陇中干旱半干旱区的秦安县浅山区等地栽培规模最大，产自甘肃的花椒几乎占据全国市场的半壁江山，深受国内外调料市场欢迎。榆中县北部山区地处甘肃中部，海拔2 100～2 500 m，年降水量300～350 mm，气候干旱，土层深厚，日照充足，昼夜温差大，为典型的干旱半干旱山地旱作农业区[5 ]，自然禀赋适合生产优质花椒。近年来，技术人员和当地农户引进大红袍等优质花椒品种进行了旱作种植示范，目前花椒的栽培规模虽远不及陇南、秦安等甘肃花椒主产区，但得益于更大的温差和干燥的大气，当地所产花椒的商品品质与陇南、秦安等地相比毫不逊色。现将榆中北部山区旱地花椒栽培技术总结如下。
1 园地选择与整理
花椒树喜阳。山地阳坡光照充足、温度较高，阳坡种植的花椒质量明显好于阴坡。花椒树根系多分布在距地表60～80 cm的土层内，对贫瘠土壤有较强的适应性，适于在沙壤土和石灰质壤土中生长。建园时应选择阳光充足、土层相对深厚的砂壤土或石灰质土壤等地带[4 - 7 ]，尽量避开大风口、背阴地、陡坡地等易遭遇晚霜等寒害的地带。前作以豆科植物为好，薯类、玉米等中耕作物茬口亦可，忌重茬。
栽植前应根据地形特点和土壤条件合理进行园地整理。梯田可不整地，坡地可采用水平阶或鱼鳞坑等方式整地[6 ]。上年秋季或定植前，一般按3 m×4 m左右的株行距（坡地可密，平地宜稀）沿等高线方向开挖规格50 cm×50 cm的栽植穴，将普通过磷酸钙0.5 kg/穴、农家肥10～15 kg /穴和经过短截（短于10 cm）的杂草或作物秸秆1～2 kg/穴，与挖坑时抛出的表土均匀混合施入，然后灌水沉实备用（春季定植前），或待秋季降雨蓄墒后覆盖地膜，以备来年春季栽植。
2 品种及苗木选择
种植时应选择优质花椒品种，如大红袍（秦安1号），或大油椒、九叶青花椒等。选择芽体饱满、根系发达、生长健壮的一级苗木栽植。首选本地培育的苗木，其次为临近旱作农业区专业椒农培育的优质种苗。用当地抗寒旱花椒品种为砧木培育的1年生嫁接苗为最好，适应性强，易实现高产优质[8 - 10 ]。
3 栽植季节与方法
榆中北部山区冬季寒冷，秋季植椒越冬伤害风险较大，一般春栽为宜。春栽于土壤解冻后至苗木发芽前进行。栽植前，在已备好的定植穴上开挖足以舒畅容纳椒苗根系的小坑，将苗木放入坑中，轻轻提苗，然后在根部覆土，以苗木根茎略高于地面为宜[10 ]。栽植后立即浇定根水，水滲透后封土踩实，最后覆盖地膜或砂砾，覆盖范围大于树盘，带宽至少80～100 cm。地膜覆盖可显著改善旱地墒情和提升地温，提高栽植成活率，且有利于后期的生长发育[11 ]。
4 椒园管理
4.1 整形修剪
已栽植成活的椒树需要及时进行定干，定干高度以0.50～0.60 m为宜。选留3～5个开张角度大体一致的枝条培育成第1层骨干枝，然后将每个骨干枝再次短截，促发新枝后再选取其中3～5个开张角度不同的分枝[4 - 5 ]。以此类推，形成第2层、第3层骨干枝及其枝组。较为理想树冠结构形成之后，尽早采用疏除稠密枝、纤细枝，回缩徒长枝等措施，促使树冠结构层次合理，有利于幼树早花早果。
进入盛果期后，树姿会逐步开张，延长枝长势也逐渐衰弱，对树冠扩大生长的影响越来越大。在这个阶段，树体生长同开花结果之间矛盾突出，营养生长与生殖生长对养分物质的争夺日益明显。此期如果对树体缺乏有效的修剪调节，将严重影响产量和质量。为减轻或延缓树体衰老，应及时对各级主枝进行适度回缩，并在修剪时预留一定的辅养枝或预备枝。另外，拉枝整形能够有效减缓椒树的顶端生长量，将足够的养分用以营养枝的生长发育，促其进入生殖生长。拉枝整形通常在10月中旬至11月下旬进行，具体方法是将竹竿或木棍等支撑物插入树冠内堂，迫使结果枝或结果枝组向树冠外多向延展，以充分利用空间，并有效改变枝条开张角度[12 ]。
4.2 园地改良
土壤相对疏松时，花椒根系生长阻力小，容易形成强大的根群，有利于促进地上部分的生长发育和高产优质[8 ]。深翻能使土壤质地更加疏松，有效改善土壤透气性，促进根系的发展和树体健壮生长。具体方法为在椒树定植后通过深翻逐年扩展栽植带，连续深翻2～5 a。以秋季深翻为好，以便蓄墒和冬春季节的冻融交替使土壤更加疏松。
4.3 中耕除草
山旱地椒园前期经济收入少，多数椒农疏于田间管理，容易滋生杂草。花椒根系较浅，杂草很容易和椒树争夺水分和养分，影响树体生长。应及时人工或采用旋耕机铲除椒园杂草，为椒树生长发育提供疏松的土壤环境和充足的营养条件。
4.4 椒园间作
幼龄椒园在建园初期土地浪费严重，可采取间作的方式增加经济收入，达到土地用养结合的目的。间作作物以根系较浅、兼具沃土作用、植株矮小的豆类作物或其他绿肥植物为好，既能改良土壤，又可增加前期经济收入，做到以短养长。一般间作带的边缘与椒树带行间应留80 cm以上的距离，并随着树冠的增大间作带的宽度逐年缩小。进入盛果期后不再间作。
4.5 肥水管理
4.5.1 施肥管理 在干旱山区，幼龄椒树生长量通常较小，需肥较少，施入适量基肥即可满足幼树的生长需要[13 - 14 ]。可在秋季雨后墒情较好时采用环状沟施的方法施入农家肥30 000～40 000 kg/hm2。生长季如发现缺肥症状，应在枝叶旺长期（6 — 7月份）叶面追施3～5 g/L的尿素溶液，或等浓度的磷酸二氢钾3～4次，间隔3～5 d喷 1次。也可抓住雨后墒情较好的有利时机土壤追施尿素100～150 kg/hm2，或磷酸二铵100 kg/hm2。有条件时可采用穴注、滴管等方式追施液体肥料。
进入结果盛期后，为稳定产量和延缓树体衰老，应坚持每年秋季施基肥。基肥以有机肥为主，施入优质腐熟有机肥40 000～50 000 kg/hm2和三元复合肥（N+P2O5+K2O≥45%，养分含量为15-15- 15）750 kg/hm2。追肥可分2次施入，花后到枝叶旺长前（5月中下旬）沿树冠投影带沟施，或逐株环状沟施三元复合肥750 kg/hm2+草木灰3 000 kg/hm2（二者混匀）;果实及树体旺长期（一般在6月下旬至7月中旬）再施入三元复合肥1 000 kg/hm2左右，以协调营养生长与生殖生长的矛盾，延缓树体衰老，促进高产优质。
4.5.2 水分管理 榆中北山地区干旱少雨，应采用地膜覆盖等措施充分集雨纳墒，秋雨春用，以保证椒树正常生长发育。进入结果期的椒树，如有条件，尽可能在萌芽前和坐果后采用滴灌、穴灌等措施补水1～2次。
4.6 落果预防
榆中北山地区季节性干旱频繁，土壤相对瘠薄，加之管理粗放，常导致树体营养不良，引发严重的花椒落果，產量损失往往高达30%以上。5月中下旬结合花后追肥叶面喷施15～20 mg/L萘乙酸钠+3 g/L尿素+2 g/L磷酸二氢钾混合液1～2次（间隔3 d左右）;果实速生期（6月中下旬左右）喷施15～20 mg/L萘乙酸钠1次，5 d后喷3 g/L尿素+2 g/L磷酸二氢钾混合液1～2次（间隔3 d左右），能有效调节花椒果实生长发育关键期的营养和激素水平，对花椒落果的预防效果可达60%以上[15 ]。
4.7 病虫害防治
榆中北山旱地区域的花椒病虫害发生并不严重，但花椒锈病、花椒流胶病（多种因素引发）、蚜虫（种类不详）等也有发生[9 ]。低温伤害发生普遍，长期放任管理也会引发严重危害。
4.7.1 花椒锈病 常见的花椒叶部病害，一般6月中下旬始见，7 — 8月雨水较多时盛发，造成大量落叶落果。始见发病时可选用15%三唑酮可湿性粉剂800～1 200倍液，或20%粉锈宁乳剂1 500～2 000倍液喷雾防治，每隔10～15 d喷1次，连喷2～3次，可有效控制病害蔓延。落叶后及时清除落叶和落果并集中销毁，可有效预防和减轻病害发生。
4.7.2 花椒流胶病 多种生物或非生物因素所致，可分为侵染性流胶（由多种真菌引起）和非侵染性流胶（机械损伤、虫蛀等伤害造成）2种类型，管理粗放的椒园和树势衰弱的植株发病较多。发病时椒树主干流出黄色或黄褐色的胶质黏液，故称流胶病。椒树受害后会发生主干局部死亡，甚至全株死亡，严重削弱树势，影响果实产量和树体寿命。防治措施以增强树势和减少或避免伤害为主。一是增施有机肥，科学合理修剪，适度控制产量，避免大小年，以控制树体衰弱;二是针对吉丁虫、天牛等蛀干性害虫，用2.5%溴氰菊酯可湿性粉剂3 000倍液，或50%杀螟松乳剂500倍液全株喷雾防治，或用注射器向蛀孔注入50%甲胺磷乳油800～1 500倍液;三是及时刮除流胶病斑，涂抹溃腐灵水剂原液，可使受损部的韧皮恢复生长，有利树势恢复。
4.7.3 蚜虫 主要危害花椒树叶片。叶片受害后卷缩，蚜虫排泄的蜜露也容易污染叶片，影响光合功能，引起落花落果。用0.5 kg洗衣粉兑水400 kg对叶片背面和嫩枝顶短进行喷雾，危害严重时每隔3 d喷1次，连喷3次，防蚜效果良好。夏季高温期用25%吡虫咻乳剂2 000倍液，或50%灭蚜净乳剂4 000倍液喷雾，可有效控制蚜虫蔓延和扩大危害。另外，冬前用石灰水涂干、春季萌芽前树体喷布5Be°石硫合剂等措施，对蚜虫的防治效果也较好。
4.8 冻害预防
北山地区冬春季节相对寒冷，花椒幼树易遭冷冻伤害。对树干进行包草或者涂白，预防冻害效果良好。幼树基部培土也是预防冻害的良好措施，即在土壤封冻前对树干基部培土50 cm以上，春季温度升高时抛除。寒流来临前用锯末、落叶、杂草等在椒园迎风面布置150～200堆/hm2的草堆，草堆上湿下干，每堆20 kg左右，气温下降至3 ℃以下时点燃草堆熏烟，可够有效减轻冻害。受冻害影响，椒树长势变得衰弱，要采取措施促进椒树恢复生机，如及时叶面追施磷肥等。可用1∶1∶100的波尔多液对冻伤部位涂抹，以控制病菌侵入。如枝梢因受冻害影响变干变枯，萌芽之前应将将其剪除，并用95%机油乳剂50倍液涂抹伤口。
5 采收及初加工
花椒果实呈现油性光泽、即将开裂时为最佳采收期。采收时要从果穗总柄处整穗取下，切记不能挤捏椒粒，轻轻放入采果篮，装篮厚度不超过30 cm。采收时间要注意选天气晴朗、露水干后，雨天或有露时采收的椒果不易晒干，且味淡色差。
采收后及时晒干，去除果梗等杂物，分级定量装入塑料食品袋封口后可上市，不仅方便、洁净，而且可持久保持花椒的风味。也可将干制椒粒去除种子和果梗等杂物后放入炒锅用文火炒制10 min左右，取出冷却至室温后用粉碎机粉碎至80～100目，装入塑料食品袋，封口后作为花椒粉上市。
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作者：刘合祥