健康与长寿是人类的共同福址, 催开健康之花, 撷取长寿之果。健康与长寿的目的就是为了更好地创造和享受生活。热爱生活必须热爱健康, 热爱健康就是热爱生活。同样, 人们缔造健康的体魄, 其实也是在缔造绚丽多彩的幸福生活。
1 新的健康理念
健康与长寿是人类永恒的主题, 千百年来当我们询问什么是健康的时候, 大多数人会毫不犹豫的说:“健康就是没有疾病”。但是世界卫生组织 (World Health Organization, 简称WHO) 给“健康”所下的定义是:“健康是指一个人在生理、心理及社会适应等个方面都处于完满的状况, 而不仅仅是指没有疾病或不虚弱而已”。短短的两句话为我们展示了一个全新的健康理念。
2 寿命和疾病的关系
当我们了解了新的健康理念的时候, 我们还应该知道我们的寿命和疾病是怎么样的关系呢?那么人的生理寿命应该是多大岁数呢?生物学的原理, 哺乳动物的寿命是它生长期的5~6倍。人的生长期是用最后一颗牙齿长出来的时间 (20~25岁) 来计算, 因此人的寿命最短100岁, 最长150岁, 公认的人的正常寿命是120岁。那为什么绝大多数人迄今都活不到120岁呢?这是由自己“不能控制主宰”的衰老进程速度和自己“可以控制主宰”的“自律、养生、保健”可以延缓衰老进程速度这两点来决定的。世界卫生组织最近提出:每个人的寿命长短, 大部分取决于自己如何控制。而取决于遗传因素仅15%, 社会因素仅10%。所以说, 人如果懂得善自珍重和保养, 就能享受健康和长寿。
3 营养和健康
3.1 营养和营养素
“营”就是谋求的意思, “养”是养生的意思, 合起来就是谋求养生, 具体地说, 营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。对人来说, 营养就是从外界摄取食物, 经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程, 这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质, 叫做“营养素”。人体所需营养素有42种, 可分成6大类, 即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水。近年来, 有些学者认为膳食纤维也是一类营养素。
营养素在人体内的功能各不相同, 大致可以分为三个方面。一是供给生命活动所需能量和维持体温;二是构成和修补营养的论不要身体组织;三是作为调节物质, 如同机器中的润滑油一样, 维持身体的各种正常生命活动。
3.2 营养和营养素
当今世界营养与健康有关的人类疾病集中在两个方面, 其中一个就是营养素摄入不足或利用不良所致的营养缺乏, 其中主要是微量营养素 (包括微量矿物质元素和维生素) 缺乏。目前全世界约有20亿人处于微量营养素缺乏状态, 约占世界人口1/3。其次是与营养素摄入过剩和 (或) 不平衡有关的各种慢性非传染性疾病。国际权威专家认为, 约1/3的癌症的发生与膳食有关。心脑血管病, 糖尿病等慢性病与膳食营养的关系密切。
3.2.1 蛋白质
蛋白质是所有生物细胞的基本构成物质, 它由20种基本氨基酸组成, 其中有9种人体内不能合成而必须从食物中获取的氨基酸, 他们是构成蛋白质的基本单位。人体是由无数细胞组成的, 蛋白质是主要部分。它不但是人类机体的主要构成物质, 而且还是构成人类体内各种重要生命活性的物质, 所以体内的蛋白质的种类数以千计, 其中包括人类赖以生存的无数酶类, 多种作用于人体代谢活动的激素类, 抵御疾病侵袭的各种免疫物质类, 以及各种微量营养素的载体, 还包括构成人体神经传递介质, 调节人体正常渗透压和多种体液的组成等。缺乏蛋白质是可以致命的。如果丢失体内蛋白质20%以上, 生命活动就会被迫停止, 这种情况见于久病的恶液质病人。常见的蛋白质缺乏症状为代谢率下降, 生命变的脆弱易生病, 远期效果在器官上的损害是肯定的。蛋白质的缺乏往往又与能量的缺乏共同存在, 常见的有儿童的生长发育迟缓、体重下降、淡漠、易激惹、贫血以及干瘦或水肿, 并因为易感染而继发疾病。
3.2.2 维生素
维生素是维持人体生命过程所必需的一类有机化学物, 天然存在与食物中, 人体几乎不能合成, 需要量很少, 各有其特殊的生理功能, 既不参与机体组成雪考养的文要搬, 也不提供能量。当人们缺少某种维生素时, 代谢就不能正常发展, 甚至生发疾病。维生素的种类较多, 各种维生素的化学结构和生理生化功能个有不同。但所有的维生素雪考养的文要搬都具有共同的特点:维生素不是构成组织细胞的原料, 也不是人体的能源物质, 它们大部分是人体各种辅酶辅基, 通过酶的作用来调控人体的物质代谢和能量代谢。
3.2.3 矿物质
矿物质约占人体体重的4%~5%。人体所需的矿物元素主要分为常量元素和微量元素。常量元素包括钙、磷、镁、钠、钾、氯和硫7种元素, 约占人体总成分的60%~80%。这些常量元素往往成对出现, 对机体发挥极为重要的生理功能, 如骨组织的形成, 神精冲动的传导、肌肉收缩的调节、酶的激活、体液的平衡和渗透压的维持等。微量元素包括钡离子、铁离子、锰离子、铜离子、硒离子、鍺离子、碘离子、锂离子、钼离子、锡离子、锌离子、氟离子、鍶离子、硼离子、钴离子等15种。它们在酶系统中起特异的活化中心作用、在激素和维生素中起的生理作用, 以及输送元素、影响核酸代谢甚至可以起到防癌、抗癌的作用。
摘要：健康与长寿是人类永恒的主题, 本文从新的健康理念、寿命和疾病的关系以及营养和健康的角度进行了探讨, 使人们领会珍重和保养的涵义, 享受健康和长寿。
关键词：健康,寿命,营养,营养素
参考文献
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