第一篇：影响消费者的主要因素
影响消费的因素
教案
第三课 多彩的消费
第一框 消费及其类型
一、教学目标
1、知识目标
识记：影响消费的因素;消费类型的三种主要分类及含义;消费结构的含义和恩格尔系数 理解：过去、现在和未来收入的高低和消费水平的影响;收入分配状况与消费水平的关系;物价变动对人们消费的影响;钱货两清、贷款消费和租赁消费的异同点。
2、能力目标
引导学生发掘以交易方式划分的几种消费类型的异同点，培养学生深入分析经济问题的能力和参与经济生活的能力;理解我国消费结构的变化趋势，增强学生关注现实生活的能力。
二、重点和难点
收入的高低和消费水平的影响;贷款消费
三、教学过程
1、导课
在前面第一课我们学习了货币的有关知识，紧接着咱们第二课又讲了商品价格的相关内容。当我们兜里有了钱以后，也知道了商品的价格，现在我们就可以消费了。这就是今天我们要学习的，第三课多彩的消费。首先我们学习第一框消费及其类型，第一目影响消费的因素。(板书：第三课 多彩的消费 第一框 消费及其类型
一、影响消费的因素)
2、新课
师：同学们知道结婚三大件吗，它是结婚时候夫妻俩购买的大件生活用品。我们一起来看看这几十年来结婚三大件的变化。(多媒体展示居民结婚三大件的不同，提出问题，结婚三大件为什么发生这么大的变化呢?
生：
师：生活消费发生如此大的变化是受多种因素的影响：社会经济发展水平、居民收入等等。其中最主要的是居民的收入(板书：
1、居民的收入，收入是消费的前提与基础)
师：(展示课件，王某的购车故事。)2004年王某以17.9万的价格买了第一辆别克凯越汽车。习惯了开汽车，电动自行车不想骑了、摩托车不想开、公交车更不想坐了，于是抢着开车的时代到了。因此王某萌生买第二辆车的念头。但是考虑到手头不够宽裕，靠工资根本买不了第二辆车，养第二辆车更是感觉奢侈。此外，2004年至2008年间车子价格波动特别厉害。就如别克凯越，2005年降到了16万，2006年降到了15万，2007年降到了14万，2008年降到了13万。2008年金融危机经济不景气，所以一直忍着没买。2009年王某参与了企业投资，预计每年可分红10万，经过几年的积累手头有了一些积蓄、工资也高了， 2008
年至2009年间车子的价格相对稳定了些，总体价格也比2004年便宜了不少，再考虑到现实的需要，在2009年买了第二辆车，改善了出行条件，提高了生活质量。
但是考虑到手头不够宽裕，靠工资根本买不了第二辆车，养第二辆车更是感觉奢侈------
不买
经过几年的积累手头有了一些积蓄、工资也高了------买
当前工资不高时买不了，当前工资高了、手头有积蓄了，就能买了。这说明了什么呢? 生：
师：当前可支配收入会影响人们的消费水平。(板书：当前收入)
可支配收入：是人们的收入扣除个人所得税和“三金”及住房公积金等之后，才能归个人自由支配。在其他条件不变的情况下，人们的可支配收入越多，对各种商品和服务的消费量就越大。收入增长较快的时期，消费增长也较快;反之，当收入增长速度下降时，消费增幅也下将。
师：消费水平除了受当前的收入影响，还会受什么影响呢。我们接着看王某买车故事(展示课件)：2009年王某参与了企业投资，预计每年可分红10万------买。这说明消费还受未来收入预期的影响。(板书：未来收入)如果预期收入高，消费水平可能就高，相反，预期收入低，人们就会节制当前的消费。针对以上两种情形，同学们想一想要怎么做能提高消费水平呢?(展示课件)
生：
师：所以，要提高居民的生活水平，必须保持经济的稳定增长，增加居民收入。 下面我们看一组数据： 瑞典
美国 50%的人拥有60%的财富 20%的人拥有50%的财富
(1)、哪个国家的收入差距较小?人均收入 人均住房面积人均电脑拥有拥有郊外别墅每年出国旅
(美元) (平方米) 量(台) 的家庭比例 游人数
瑞典 29640 80 0.75 50% 70%
美国 35060 64 0.4 35% 12%
(2)、哪个国家的总体消费水平较高?
生：
师：这说明什么
生：
师：收入差距影响社会的总体消费水平。(板书：收入差距)人们收入差距大，则总体消费水平低;人们收入差距小，则总体消费水平高。所以国家要解决就业问题，完善社会保障体系，缩小贫富差距，实现社会公平分配。(展示课件)
师：除了收入水平，人们的消费还受什么因素影响?我们看下面这段材料：(展示课件)以往过年，通常是串串门，打打电话道一声祝福。但现在是短信息走进了更多的市民的节日生活。短信拜年，更方便，更快捷，更便宜，更人性化。近年春节拜年短信突破50亿条 。请分析：为什么短信如此受欢迎?
生：
师：当短信10元一条，它还会这么受欢迎吗。我们再回头看王某购车故事。(展示课件)： 此外，2004年至2008年间车子价格波动特别厉害。就如别克凯越，2005年降到了16
万，2006年降到了15万，2007年降到了14万，2008年降到了13万。------不买 2008年至2009年间车子的价格相对稳定了些，总体价格也比2004年便宜了不少------
买
短信价格低，消费量大;短信价格高，就不受欢迎了。车子价格变动大，人们就不买，车子价格稳定且便宜，人们就买。这说明什么?生：
师：物价的变动会影响人们的购买力。(板书：物价总体水平)人们在一定时期的总收入是有限的，如果消费品价格上涨，会引起购买力下降。反之，则购买力提高。物价变动大，我们就观望;物价稳定，购买欲望就会提升。因此，物价的稳定对保持人们的消费水平，安定生活和稳定社会具有重要意义。所以，国家要加强宏观调控，稳定物价。
师：你在消费时还考虑哪些因素?
生：
师：商品的性能、外观、质量、包装等也能成为影响消费的原因，甚至购买方式、商店位置、服务态度、售后服务都能影响人们的消费。(小结)
师：引导学生看教材P20，提出问题：我们的生活消费有那些类型?并举例说明(板书：
2、消费的类型)
生：
师：总结，消费类型有不同的划分
(1)按产品类型不同，可分为有形商品消费和劳务消费。(板书)
(2)按交易方式不同，可分为钱货两清的消费、贷款消费和租赁消费(板书)
钱货两清的消费，是人们最常用的交易方式。交易一旦完成，商品的所有权和使用权都发生了转移，商品如何使用一般由买主自己支配，不再受卖者的限制。但，有些比较复杂、品质不易辨别的商品在完成交易后，还有部分责任没有和商品同时转移到卖者手里，这样就需要通过合同和保证书等加以界定，例：手机、电视等电子产品。
师：引导学生通过教材P21——探究活动，思考：是不是任何商品的使用都必须通过购买?
你还会选择什么方式?
生：
师：有些商品，为暂时的使用而购买不划算，例：婚纱、书籍等，我们可以通过租赁的方式使商品的所有权不发生变更，而获得该商品在一定期限的使用权。
师：引导学生看教材P20漫画，提出问题：你赞成哪种消费方式?为什么?
生：
师：随着经济的发展，应该发挥贷款消费在经济发展中的作用。
贷款消费是指消费者向银行和其他金融机构借款，用于购买住房、汽车等耐用消费品或医疗等消费性支出的一种消费形式。
贷款消费以信用为基础，消费者与贷款的金融机形成了借贷关系，按照约定按时还本付息;
主要用于购买大宗耐用消费品及服务。因为这些消费品超出消费者当前的支付能力，因而预支自己未来的收入，来满足当前的需要。也就是我们常说的“花明天的钱，园今天的梦”。 贷款消费的交易方式，其消费品的所有权与使用权没有完全转移。在消费者按照约定按时还贷的前提下，消费品的所有权与使用权逐渐发生转移，直至还完贷款为止，其所有权与使用权才彻底转移到消费者手里。
贷款消费不仅满足了消费者的生活需要，提高了消费者的生活质量，而且促进了经济的发展，特别是我国经济发展进入买方市场后，贷款消费对扩大内需，拉动经济的增长起来重要的作用。所以，我们要转变传统的消费观念，以积极的态度来对待贷款消费，通过贷款消费满足来满足当前的需要，通过生活质量。当然，在贷款消费是也要考虑自己的偿还能力，还要讲究信用，按时还贷。
(3)按消费的目的不同，可分为生存资料消费、发展资料消费和享受资料消费。(板书)其中生存资料消费是最基本的消费。随着经济水平的提高，发展资料和享受资料消费将逐渐增加。
师：引导学生看书，(板书：
3、消费结构)指出
(1)消费结构的含义：就是指人们各类消费支出在消费总支出中所占的比重。
师：引导学生分析个人及家庭消费状况的变化，说明对消费结构的理解，并总结消费结构的变化特点。
生：
师：多媒体展示近几年社会的消费现状，例：假日旅游消费、电子产品消费、汽车消费等。引导学生通过微观的和宏观的消费结构变化，理解：
(2)消费结构会随着经济的发展、收入的变化而不断变化，变化的方向遵循由生存需要到发展需要再到享受需要的顺序。
师：消费结构优化与否是以什么标准来衡量的呢?刚才在大家的分析中，都提到了食品支出在家庭支出中所占比例的大小，这也就是我们要学的
(3)恩格尔系数：即食品支出占家庭总支出的比重，一般恩格尔系数越大，越影响其他消费支出，特别是影响发展资料和享受资料的增加，限制消费层次和消费质量的提高，因此生活水平就越低，相反恩格尔系数减小，生活水平就提高，消费结构会逐步改善。我国这几年因为经济保持了持续、快速健康发展的势头，所以，经济结构有了很大改善，消费水平不断提高。
3、小结
1、影响消费的主要因素： 居民的收入、物价总体水平
消费对象有形商品消费劳务消费
2、消费的类型交易方式钱货两清消费贷款消费租赁消费消费目的生存资料消费发展资料消费享受资料消费
3、消费结构： 消费结构的含义
恩格尔系数
恩格尔系数大小与消费结构变化的关系
第二篇：影响消费的因素教案
课题：《影响消费的因素》 年级：高一 教师：范凤琳
(一) 知识目标
1、识记影响消费的因素
2、理解收入与消费水平的关系;收入分配状况与消费水平的关系;物价变动对人们消费的影响
(二)能力目标
1、通过对“影响消费的因素” 的学习，培养学生的理论思维能力、分析经济问题的能力及参与经济生活的能力
(三)情感、态度与价值观目标
通过本框学习，对学生进行艰苦奋斗、勤俭节约的思想教育，从而树立正确的消费观。
教学重点
影响消费的因素
教学难点
对于影响消费因素的理解
教学方法
教师启发、引导，学生收集、整理有关资料，课上采取讨论等学生主体参与的课堂教学活动。 教学过程
(一) 导入新课 (时间5分钟)
指导学生回顾以前所学内容，总结影响价格的因素及价格变动的影响。让学生知道价格对消费的影响又是价格机制调节作用的结果。 总结影响价格的因素及价格变动的影响。让学生知道价格对消费的影响又是价格机制调节作用的结果。
(二) 进行新课
影响消费的因素(时间30分钟)
教师活动：多媒体展示近年来各地区各行业人群消费方式的不同。 然后提出问题：为什么人们的生活消费发生如此大的变化?
学生活动：积极思考，然后每四人一组展开讨论，每组选出代表，发表见解，回答问题
教师总结：生活消费发生如此大的变化是因为受多种因素的影响：社会经济发展水平、生产水平与结构、居民收入、家庭人口数量和结构，物价水平等。其中主要的是：
(1) 居民的收入，收入是消费的前提与基础 (时间10分钟)
教师活动：引导学生阅读教材并思考：居民收入对消费是怎样影响的? 学生活动：认真阅读教材内容并积极思考与讨论，得出结论
教师点评：收入是消费的前提与基础。在其他条件不变的情况下，人们的可支配收入越多，对各种商品和服务的消费量就越大。收入增长较快的时期，消费增长也较快;反之，当收入增长速度下降时，消费增幅也下将。所以，要提高居民的生活水平，必须保持经济的稳定增长，增加居民收入。
教师活动：引导学生看教材漫画与材料，激发大家的兴趣并思考：材料与漫画反映了什么道理?
学生活动：就所提问题展开讨论，并发表见解：消费受消费习惯的影响，受过去收入水平的影响。
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第三篇：影响客户消费习惯的因素
餐饮消费行为的决策过程
每一个餐饮消费者有其独立的理性逻辑，表现在消费行为决策中，不同的个体具有不同的决策过程，而且其决策行为模式经常发生着变化，在不同的时间、地点、购买不同的餐饮产品时。面对不同的刺激，消费行为会有不同的表现。所以，把握餐饮消费行为本身是一件复杂的事情。尽管如此，餐饮顾客消费行为仍然具有特定的规律性。对于一般的聚会就餐、家庭便宴、普通商务宴请，顾客只需凭自己的经验很快就做出决策。这种决策被称为简单购买决策。餐饮顾客对新出现的餐饮产品、价格较高的组合性产品、非常重要的商务宴请，往往在消费决策行为上表现得较为复杂，这种决策行为被称为复杂购买决策。复杂决策过程由引起需要、收集信息、评价方案、决定购买和购后行为五个阶段构成。
(一)引起需要
购买者的需要往往由两种刺激引起，即内部刺激和外部刺激。内部刺激是指来自于顾客生理原因，如饥饿、对某种美食的心理渴望等。内部刺激对餐饮顾客的需要产生的影响相对简单。外部刺激则显得较为复杂。外部刺激包括家庭特征变化、可支配收入的变化、参照群体的变化、寻求新奇心理等。餐饮市场营销人员应注意识别引起餐饮消费者某种需要和兴趣的环境，并充分注意到两方面的问题：一是注意了解那些与本企业的产品和服务实际上或潜在有关联的驱使力;二是餐饮消费者对某种产品或服务的需求强度，会随着时间的推移而变动，并且被某种诱因所触发。在此基础上，企业还要善于安排营销策略，促使消费者对企业产品产生强烈的需求，并立即采取购买行动。
(二)收集信息
一般来讲，引起的需要不是马上就能满足的，餐饮消费者需要寻找某些信息。消费者信息来源主要有个人来源(家庭成员、亲朋好友、同事邻居、其他熟人等)、商业来源(餐饮广告、餐饮推销员、餐厅外观及设施、餐厅宣传印刷品、服务员等)，公共来源 (大众传播媒体、美食协会、餐饮评审组织等)、经验来源(亲身品尝、联想、推论等)。市场营销人员应对消费者使用的信息来源认真加以识别，并评价其各自的重要程度，安排适当的营销组合，千方百计地使本企业的品牌被消费者知晓，使消费者购买本企业的产品和服务。
(三)评价方案
餐饮消费者对产品的判断大都是建立在自觉和理性基础之上的。餐饮消费者的评价行为一般要涉及产品属性(即产品能够满足消费者需要的特性)、属性权重(即消费者对产品有关属性所赋予的不同的重要性权数)、品牌信念(即消费者对某品牌优劣程度的总的看法)、效用函数(即描述消费者所期望的产品满足感随产品属性的不同而有所变化的函数关系)和评价模型(即消费者对不同品脾进行评价和选择的程序和方法)等问题。例如，我国餐饮消费者在购买商务宴时，最看重的是餐饮企业的品牌;而在购买婚宴、情侣宴时，往往更看重环境与气氛是否跟自己的品味感觉相同。
(四)决定购买
评价行为会使餐饮消费者对可供选择的品牌形成某种偏好，从而形成购买意图，进而购买所偏好的品牌。但是，在购买意图和决定购买之间，有两种因素会起作用，一是他人态度，即其他人对餐饮消费者购买意象的看法。二是意外情况，即餐饮消费者在此之前未预料到的意外因素。如资金紧张、新的替代品出现、准备购买的产品出现恶性事故被曝光等。也就是说，偏好和购买意图并不总是导致实际购买，尽管二者对购买行为有直接影响。消费者修正、推迟或者回避做出某一购买决定，往往是受到了可觉察风险的影响。可觉察风险的大小随着冒这一风险所支付的货币数量、不确定属性的比例以及消费者的自信程度而变化。市场销人员必须了解引起消费者有风险感的那些因素，进而采取措施来少消费者的可觉察风险。
(五)购后行为
餐饮消费者在购买产品后会产生某种程度的满意感和不满意感，进而采取一些使市场营销人员感兴趣的买后行为。所以，产品在被购买之后，就进入了买后阶段，此时，市场营销人员的工作并没有结束。餐饮消费者对其购买的产品是否满意，将影响到以后的购买行为。如果对产品满意，则在下一次购买中可能继续购买该产品，并向其他人宣传该产品的优点。如果对产品不满意，则会尽量减少不和谐感，因为人的机制存在着一种在自己的意见、知识和价值观之间建立协调性、一致性或和谐性的驱使力。具有不和谐感的消费者可以通过放弃、投诉或索赔来减少不和谐，也可以通过寻求证实产品价值比其价格高的有关信息来减少不和谐感。市场营销人员应采取有效措施尽量减少购买者买后不满意的程度。
另外一篇摘录
一、餐饮消费前的心理效应
消费者在进行餐饮消费前具有一定的消费偏好，针对餐饮消费者的心理，需要进行餐饮消费需求心理和餐饮产品提高心理效应的方法研究。
首先，从餐饮消费心理角度来说，心理学家马斯洛认为，人的需求是可以唤醒的，每个人都有可能处于一种尚未得到满足的紧张状态(或称不舒适状态)，这种状态能促使他去想办法解决其不满足的问题。马斯洛把人的需求从低到高分成五个层次，它们是生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求。根据马斯洛的需求层次论，消费者外出对餐饮食品的需求出于两个原因：一是为了替代家中日常的进餐活动;二是把在餐厅进餐看作是消遣和娱乐活动。消费者对餐厅的需求实际上隐含了对情感、社交、自我实现等较高层次需求方面得到满足。
A、清洁。保持餐厅清洁是对顾客的尊重和自身经营的需要。清洁的餐厅可以唤起顾客的食欲和心情，这也是顾客选择在哪家餐厅进餐的前提，即第一印象。因为清洁的形象会给消费者留下美好的印象，当其选择时，消费者会把第一印象好的餐厅纳入考虑范围之内。
B、价格。作为消费者，总希望能买到物美价廉的商品。什么才是适度的价廉物美，经济学家根据消费者的消费心理，研究出科学定价法。比如说尾数定价法，利用价格在尾数上的差别对消费者产生不同的心理影响，20元与25元通常不被认为有何差别，但29元和3l元在消费者看来差别就突出了。因为，消费者常常喜欢一些比平常便宜的商品，并且一旦买到比别人便宜的同样的商品就会有获得胜利的感觉，所以对常见食品打折有很好的心理效应。这些心理定价法在餐饮定价中是很有效果的。
C、位置与环境。餐厅位置是消费价位的间接反应，好的地段肯定在价格上同其他地段有区别，但其中存在着对顾客群定向的选择和餐厅经营类型问题。环境问题就不能停留在狭窄意义上的清洁了。有这样一个例子：重庆大足的“荷花山庄”，巴渝特色气氛浓烈，客人三三两两可以安坐在一艘花艇内观看艇外的各式荷花，品尝巴渝小吃，接受穿着古楼渔家服的“渔家女”热情纯朴的服务，令宾客仿佛来到了市外桃园。这个例子显示的是环境特色的经营理念。舒适的环境能营造食客就餐的情绪，同时也让其得到享受和尊重感。餐饮环境的营造是餐厅的无形资产投入。
其次，从餐饮产品提高心理效应的方法角度来说，是对外树立餐厅自身形象的一种宣传，如果说清洁、价格、位置、环境在餐饮消费心理学环节是对顾客心理的捕捉的话，那在餐饮提高心理效应的方法来说就是让自身理念被消费者接受和认同。
A、清洁。每个餐厅都有自己的衡量标准和检查制度。当然，消费者的要求程度不同，或许总有一些消费者认为清洁问题做得不够。总之，没有消费者会认为清洁做得过于太好。因而，餐厅只有在实践中不断根据消费者的要求，将清洁水准不断提升。“没有最好，只有更好”，餐厅应当不断进步。
B、价格。当然是以餐厅生存及盈利为其定价前提的。那是否能为消费者所接受，还要综合考虑竞争对手的价格、价格与需求的关系、价格政策与优惠结构等问题。作为提高心理效应的方法来说，合理的价格本身就具有强大的吸引力。类似的开业酬宾、节日半价效果不菲。
C、位置与环境。从提高餐饮产品心理效应的方法的角度来说，明显有胜过前两者的趋势。这里并不是在有意夸大地段的重要性，位置的选择对吸引客源数量具有重要意义;怎样提高心理效应，怎样的氛围能更多地吸引顾客，这都跟餐厅位置和定位取向有关。
当然，提高餐饮产品心理效应的方法并不局限于此，做餐饮的，还是要落实到自身上。这里谈的主要是心理效应中的三个因素。
二、餐饮消费过程中的心理效应
所谓餐饮消费过程，是消费者选定了餐饮消费地点后，在进餐过程中的要求、偏好、满足感及所希望得到的服务和招待。针对消费者的心理思考，主要从服务态度和菜的口味来进行心理效应剖析。
A、先来看菜的口味对于消费者心理的审美效应。一家餐厅不可能为自己的菜肴、糕点等等申请专利，唯一能申请专利的只有标记与名称。这种餐饮产品的无专利性带来的直接后果是：某一新菜式如果能创造经济效益，其他餐厅很快就会模仿。所以，从心理效应上下功夫尤为重要，如果仅仅一两次的餐饮消费就能得到贴心的个性化服务，你是否会觉得格外受到了尊重呢，这样的餐厅你能“忍心”不多光顾吗?而对菜品口味的审美心理则更侧重于菜品的“卖相”，诸如精致程度，配菜与主菜的颜色搭配，菜盘的修饰等等。顾客的口味不同，好不好吃当然由食客来评价。如鳗鱼，本为时鲜上品，但因刺多有腥，很多人不适应，出骨后用竹签串起来烧烤，就大受顾客的青睐。所以，通过一定的变革是可以弥补这些差异的。老方式总会被淘汰的，要延长餐饮生命周期，就是看你去主动求变还是在被淘汰的边缘时被动地不得不变。
B、再来看服务态度对于消费者心理的审美效应。服务态度的审美，主要是在服务方式上树立一种独特的耳目一新的规范，在服务仪礼上力求建立与餐厅主题相符合的标准，以“诚信”为宗旨，让顾客感到亲切与贴心。
现代的服务理念光让顾客满意是不够的，因为通过效仿，让顾客满意的服务是无法形成竞争力的。因而，要从服务态度的审美上赢得顾客的心，就必须使服务态度特色化，人性化，主题化。现在，酒店餐饮为朝这个方向做了许许多多的努力，为招徕更多的度假休闲客人，重庆大酒店、重庆万豪酒店、重庆万友康年大酒店以及许多其他酒店都在开发“主题”晚会。如在一些酒店客人可以享受到所谓的“皇帝宴”。宴会由身着古装的女服务员提供服务，使用古式银和瓷质餐具及家具，在中国传统的乐器演奏中，客人可以品尝到过去只有皇帝才能享用的御膳佳肴。还有，在日本料理馆里，服务员上菜及退盘都是跪式服务的，这种特色服务使得那些渴望得到尊重的人相继而往。这样的例子还有很多。不谈这些方式本身的是与非，从餐饮服务审美的角度来说，确实针对定向的顾客群实施了有效的心理效应。
从餐饮消费个性心理角度来说，由于偏好层次的区别，在菜的口味把握和服务态度上特别要求“人性化”的灵活服务。仅靠规范这种人人都会的固定模式，没法树立特色，获取优势。大家都在同一起跑线上拼抢，谁能技高一筹，谁才能独领风骚。
A、菜的口味。基本上就是消费者对菜的口味的审美差异。餐饮经营者做餐饮跟人比的就是菜品的特色、工艺和口味，而餐饮消费者的目的也是品口味、品特色。要延长一家餐厅的生命周期，在菜的口味上就是要特别、特别加特别，这中间就有许多尺度的问题。很简单，四川人多少都能吃点辣，但吃辣也有程度的差别，有的是适可而止，有的是越辣越好，还有些人是怕辣的。这就是尺度问题。当然，个性差异不能局限于以上谈到的这些，我们没必要一一列举，只是从这个角度来寻找延续餐饮生命周期的途径，就是要因地制宜地落实对顾客消费个性的心理效应。
B、再来看服务态度。它对消费者个性心理来说就是要适时、适需、灵活的应变服务，诚信、贴心的人性化服务。对餐饮的心理效应来说，服务态度是最重要也是最灵活的因素之一。有这么一个例子，在重庆某开发区一条深巷内的一酒家天天爆满，亦堪称是人际沟通的成功范例。该店除丰俭由人和菜肴品种繁多外，其服务员多为35岁左右的下岗女工，这些服务员因是重庆当地人，了解社会环境，思想成熟，善解人意，又具备家庭主妇的当家意识，因此服务效果好。或是为客人盘算实惠的菜点，或是与客人聊上几句家常，这种“宾至如归”的服务吸引了八方宾客纷至沓来。另外，北京的东兴楼、同和居、至美斋、丰泽园等老字号，店里的“伙计”和宾客的关系处得像朋友一样，常来的宾客口味如何，喜欢什么，不喜欢什么，“伙计”都了如指掌。如果是已订好的整桌菜，“伙计”会先预备一个菜单，总价格也写在上面，就座时请主人看，菜有变动，价格有增减，“伙计”也能提出更适合的建议。更绝的是，假若宾客要一条活鱼，两种做法，他都能满足。饭店老板授权，“伙计”对柜上有绝对的指挥权。在餐饮服务上，个性化服务的特例太多，真正做餐饮也只能秉着对消费者个性心理满足的意识去摸索。餐饮要做久、做大，这些就是因素。
人的心理就是一门学问，餐饮业如何从客人的心理效应上去找寻延续餐饮业生命周期的途径，其道路还很漫长。
一、便利型消费者
便利型消费者较注重服务场所和服务方式的便利，反对繁文褥节。这类型顾客希望在接受服务时能方便。迅速、’快捷，并讲求一定的质量。，这种类型的顾客，大都时间观念强，具有时间的紧迫感，最怕的是排队、等候或售货员漫不经心，不讲效军。因此，对于这类顾客，在餐厅经营中要处处以方便顾客为宗旨，提供便利、快捷、高效。讲求质量上乘的服务。这就要求餐厅在网点建设。服务方式上很好运用便利顾客的原则。如：餐厅经营中设便餐、快餐以及带料加工、回锅加热或设立外送、外卖等服务项目。
二、求廉型消费者
求廉型消费者十分注重饮食消费价格的低廉，这种类型的顾客都具有"精打细算"’的节俭心理。十分注重菜肴和服务收费的价格。在比较推测中得出自己的结论，因此对质量不过分苛求，要求达到"物育所值"即可。这就要求餐饮企业在菜品及服务上分开档次：并且要档次配套、合理，以中。低档的服务项目去满足求廉型顾客的需求。如：在餐厅经营中，既要育几十元、上百元的高档菜肴，又要有十几元的中档菜肴，还要有几元的低档菜，这样才能满足人们不同档次，不同价格的需要。
三、享受型消费者
享受型消费者多注意物质生活的享受。注重环境、服务的档次，对价格不太关心。这种类型的顾客一般都具有一定的社会地位或经济实力，遏求享受型消费以显示自己的地位或经济实力：，这些人是高档菜肴和高档服务的消费者。为满足享受型消费者需求。餐厅不仅要提供高水平的设备和高质量的菜肴，还要提供全面优质的服务。
四、求新型消费者
求新型消费者注重菜品或服务的新颖、刺激。这类顾客以青年人为主，他们追求服务的新颖、别致。刺激而不过分计较价格的高低。餐厅菜点的新奇，餐厅服务的标新立异、与众不同等都对这类消费者具有莫大吸引力。所以有不少餐厅老板挖空心思去留意制作新奇，以招徕顾客。正是为了迎合人们求变、求新、求奇的消费心理，许多餐厅或在菜品上遏求创新，或在服务上力求与众不同。
五、健康型消费者
健康型消费者注重食物的营养保健作用，这种类型的顾客希望通过食物的营养食疗达到法痛保健的目的，对于菜品的口味及服务不太在意。回归自然，追求健康和无污染的缀色食品冕这类消费者的主流。为了满足这类消费者的需求，餐厅不但应在菜肴的营养保健上下动夫。开发符合营养保健的菜品，还应在服务上加大营养保健知识的普及力度。使惺康服务从里做到外。
六、信誉型消费者
信誉型消费者非常注重企业信誉，以求得良好的心理感受。人们在消费时，都希望能提供质价相称，具有风味的菜品，提供清洁、完善、舒适、愉快的环境，以获得满意、愉快的心理感受。可以说，一家餐厅经营的成功或失败完全取决于顾客对它的即象。因此、信誉是经商或服务之本，服务质量更是餐厅的生命线。要赢得顾客就必须建立企业信音和提供优质服务。
要赢得市场，必须赢得消费者，仔细研究和揣摩消费者的消费欲望。消费心理和消费情绪，将人们消费动机加以条理化。模式化的细分才会有的放矢。作为企业经营者还应深入到市场中去模透消费者的更正霖求，对自己提供的菜肴和服务进行细分。从而满足不同层次消费者的需求，只有这样，餐厅才会真正得到广大顾客的青睐。
第四篇：影响女性消费者的几个因素
关键词：消费,女性消费者
随着居民消费水平的不断提高，女性与广告营销的联系越来越紧密，女性的形象往往占据了广告人物形象的主角，而广告外的女性也拥有了家庭消费的话语权。女性消费者已成为企业竞争的重要目标和顾客群,在现实生活中通过细致观察女性就可了解整个消费和生活发展方向。
一、女性消费的现状：
根据中国国家统计局公布的第六次全国人口普查数据显示，中国大陆31个省、自治区、直辖市和现役军人的人口中，女性为652872280人，占总人口的48.73%。女性消费群体中对于消费活动中有较大影响的是中青年妇女,即20～50岁这一年龄段的女性,尤其是青年女性，她们作为中国市场活跃的消费群体，始终走在消费的前沿，而且一定程度上对流行趋势的走向产生重要的影响。
根据世界经济论坛(WEF)最新发布的“2011年度全球性别差距报告”显示，在中国几乎四分之三的女性参与就业工作，职业女性的比例全球最高。随着女性社会地位的提高、经济地位的独立以及消费规模的升级，女性消费品与服务也越来越完善，女性消费品市场呈现大幅的增长。化妆品店、女装店、珠宝店、美容减肥店等女性消费服务场所密布于大街小巷，现在的女性消费品市场已经成为整个经济消费的主力。
女性消费品一般主要指女性专用的商品，如化妆品、装饰品、女妆、卫生用品、首饰等，当然也包括以女性购买为主的家庭共同使用的商品。同时，女性消费者不只关心女性消费品，对于儿童、老人、男性及家庭消费也同样起着关键性作用，具有家庭中50%以上的消费决策和掌控权。
因此，对女性消费心理和消费行为进行研究，有助于企业确定自己的市场定位,以制定进行有效的广告策略，促使企业在竞争中立于不败之地。
二、现代女性的消费心理
关于市场营销，女性消费者首先追求个性、讲究时尚。消费需求中，人们对商品审美的需要、追求，是一种持久性的、普遍存在的心理需要，体现在女性消费者上，服饰是最具有说服力的。讲究服饰方面的个性化和时尚是现代女性的一大显著特征，现代女性保持着对服装流行款式的高度关注。虽然现代女性的消费观日趋理性，却并不影响她们对时尚生活的追求，但也应注意到，有一部分女性出于非常强烈的自尊需求，在消费时会因攀比和炫耀心理而造成过度消费。
其次，注重家庭，讲究实用性。母亲对子女的爱更多体现在关心小孩的衣食、营养和健康环境等有形的方面，而丈夫作为大多数家庭的支柱，也是女性关心的重点之一。特别是在中国的传统文化熏陶下，我国的家庭主妇们更是尤为过之。如曾经脍炙人口的娃哈哈的“妈妈，我要喝”广告，以及海王金樽的“老公来点海王金樽吧……明天更舒服”就是基于这种心理的经典广告案例。女性消费者在购买日用生活商品时,与对服饰的消费心理有所不同，回归对商品使用价值需要这一商品的物质属性，也是消费需要的基本内容。
最后，感性消费——注重商品的外观和情感。人们常说女性是“情感动物”，女性思想细腻，她们容易被商品引起情感联想。女性消费者在购物时不同于男性的理性分析，往往在感情的作用下,产生强烈的购买欲望，而事后却又反省自己。女性消费者产生情感的原因是多方面的,如商品名称、款式色彩、商品美感、环境气氛等都可以使女性消费者产生购买动机,并且女性的冲动性购买体现在给丈夫、子女、父母购买商品时,这种感情色彩会更为强烈。
三、广告策略分析
广告设计师萨拉·纽曼表示：“我们感到，目前的广告设计人员花太多的时间没完没了地研究男性观众心理，商业广告的每一个细节都要仔细分析符合他们的情感、爱好等，而对于女性，只是简单地把她们分为家庭妇女、母亲或性伙伴，这真是得不偿失。”在商品同质化的今天，应该针对女性消费者的心理制定有效、差异化的广告手段才能够征服女性市场。
1、情感诉求
国内洗化市场的知名品牌——雕牌就是擅长利用情感诉求快速成长为一线品牌。20世纪90年代，它借助“下岗潮”的出现，不失时机地抓住这一引起社会普遍关注的资源，借势进行品牌的打造与传播。“雕”牌的情感诉求比较成功，其在1999年投放的广告《懂事篇》，妈妈下岗了，女儿想为妈妈做点事情，因为知道妈妈用一点点雕牌洗衣粉就能洗好多衣服，特别省钱，便帮助妈妈洗衣服并用稚嫩的文字给妈妈留言“我也能帮妈妈干活了”。一时间，全国人都被这篇广告打动了，妈妈们更是被感动得热泪盈眶。广告的成功之处就在于它符合了中国人的审美心理与道德评价标准，品牌迅速得以认同与提升。不止日用消费品市场，像高端商品市场，情感诉求的运用也随处可见，“钻石恒久远，一颗永留传”这句经典的广告语给爱情信物作了最好的诠释，也促使国内的钻石饰品市场前所未有的繁荣。
2、理性诉求
许多产品不切实际地承诺其多个利益点，往往使消费者觉得情感上受到欺骗，从而激起一种深层次的逆反心理，宝洁公司抓住消费者的这种心态，对消费者的心理情感进行高度把握，只向消费者承诺一个利益点，出奇制胜地赢得广大消费者的认同。例如玉兰油活肤沐浴露的电视广告：“24小时不断滋润，令肌肤持续得以改善。七天内，肌肤会更有光泽，更富弹性。”宝洁产品成功的很大都是靠理性诉求收服女性的心的，通过广告对产品数字化的诉求，把数字的诱惑力诠释成女性感性的美丽，基于好奇与试试看追求美的理念，使得广大消费者慷慨解囊。
3、明星代言
女性的跟从、模仿、好奇、以及虚荣心理较强，为吸引这些女性，请用名人做广告也就成为了一种时尚，借助名人的知名度和美好形象，使女性消费者接受产品，以达到推销的目的。如王菲代言的海飞丝洗发水;李嘉欣代言的欧莱雅化妆品;国际影星章子怡代言的美宝莲化妆品等等，明星代言的案例不胜枚举，但应注意到产品形象与代言人的吻合度。
4、贴近生活
美国心理学家阿恩海姆认为：艺术创作应以现实为基础，以现实为对照，抓住生活中最真实甚至是看起来微不足道的细节，引起消费者的共鸣，能够真正被消费者所接受。由于宝洁的大多数商品均为大众家庭所用，而家庭中决定洗洁品购买权的主要为家庭主妇，所以宝洁的广告模特一般使用普通的家庭女性，走越贴近群众路线，巧妙运用消费者熟悉的情景和语言来打动并使他们对本产品产生强烈的兴趣，以达到购买目的。就像我们一直以来所熟悉的广告，舒服佳“杀菌以及长时间抑制细菌再生”，碧浪的“强力去污”，等都是采用贴近消费者以人证法的方式促使女性消费的。为了迎合更多女性消费者的口味，一些汽车厂商无论在产品设计还是广告营销策略上，已开始努力讨好女性消费者。比如2007年，上海华普推出首款女性车“海炫AA”，它的一些车型在产品色彩、操控以及服务上开展针对女性消费者的广告宣传与营销活动。此外汽车厂商也更加重视三八妇女节的节日营销，节日期间，女性购车享受特别优惠，或者赠送名牌香水等精美礼品等。
第五篇：分析影响文化消费者消费行为的因素
一.内在因素
(一)生理因素
生理因素是影响消费者消费的最重要因素，其中主要是性别与年龄 。女性与男性在文化消费方面表现出较为明显的差异特征，女性比男性更常从事文化消费活动，而不同年龄阶段的人在性格、知识、认知、思维等方面都不一样，因而对文化产品的认知和需要也不一样。
(二)经济收入
经济收入对消费者的消费行为具有决定性的影响。消费者的绝对收入、相对收入、实际收入与预期收入的变化都对消费行为有影响。当绝对收入提高时，消费者的购买力就会上升，相对收入与购买力则成反比，而实际收入和预期收入都与购买力成正比。
(三)心理因素
一般是指消费者在购买和消费文化产品时的心理活动过程。其中包括消费者的兴趣与爱好、需求、动机、认知与能力。
二.外在因素
(一)文化因素
没个人都生活在一定的文化氛围中，并深受这一文化所含价值观念、行为准则和风俗习惯的影响，这一影响也延伸到了他们的购买行为。消费者特征因素中的文化因素对消费者行为的影响是潜移默化且根深蒂固的。不同国家、地区、民族的消费者，由于文化背景、宗教信仰、道德观念、风俗习惯以及社会价值标准不同，在消费观念及消费行为上会表现出明显差异。
(二)社会因素
消费者在特定的社会中工作和生活，其购买行为也会受相关群体、家庭、社会角色与地位等一系列社会因素的影响。这其中包括参照群体，家庭，角色和地位这些因素。参照群体为消费者提供一定的消费行为模式和生活模式，是消费者改变原来的购买方式或产生新的购买行为。家庭是由彼此的血缘，婚姻或抚养关系的人群组成的，对消费者的购买行为影响最大。至于角色和地位，人们在购买文化产品时，通常会考虑到自己在社会中的角色和地位，处于不同的角色和地位的人，会有不同的需求与购买行为。