制度是反映和把握规律的重要形式，制度是机制的外在形式,机制是制度的核心内涵。今天小编为大家精心挑选了关于《餐厅服务员规章制度》的相关内容，希望能给你带来帮助!
第一篇：餐厅服务员规章制度
餐厅服务员规章制度
1、 准时上下班，不得迟到，早退和旷工。
2、 及时打扫卫生，保持店内清洁。
3、 上班时必须按规定着装，整齐干净。
4、 站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
5、 要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人要主动打招呼。
6、 上班期间不得玩或接听私人电话。
7、 不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
8、 熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。
9、 禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。
10、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。
11、下班时必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。
12、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。
13、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。 严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
餐厅服务员管理制度
1.及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2.接受客人的临时订座。
3.负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4.仪容郑洁，不擅离岗位。
5.解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
6.婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
7.根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
8.保证地段卫生，做好一切准比。
9.在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。
1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2.确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3.仪容整洁，不擅自离岗。
4.勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟蛊。擅于推销酒水饮料。
5.按服务程序迎接客人入座酒席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
6.开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7.了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
8.熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
9.做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
10.了解结账方式，妥善保管好订单，以便复核。
11.协助厨师把好质量关，如装盘造型、菜的冷热成都等。
12.协助前台服务员，沟通前后台的信息。
第二篇：餐厅服务员的规章制度
餐厅服务员的规章制度
一、行为规范
1、 按公司规定穿衣，整洁得体。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。
2、路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。
3、服从领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。
4、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。
5、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。
6、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。
7、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
8、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
二、工作纪律
1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。
2、每日准时考勤，迟到15分钟以内为正常，超过为迟到.提前下班视为早退。迟到10分钟以内的十元,30分钟以上按旷工半日处理.60分钟以上的按 旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理,一天扣三天工资.3、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。
4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理。
5、每月员工可公休三天，公休时应提前通知办公室，公休由部门负责人安排。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。
7、法定节假日由公司安排并服从统一安排。
第三篇：餐厅服务员奖罚制度
服务员管理制度及奖罚制度
一、 扣分制度：
1、 上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者发现一次罚款5元。
2、 当班时玩手机或玩游戏罚款10元。
3、 私吃客人遗留食品或酒店赠品的罚款5元。
4、 不注意卫生，随地吐痰、丢弃杂物者罚款5元。
5、 无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后会)，罚款5元。迟到或早退半小时以内，一次罚款30元。迟到半小时以上按半天款共计算并处罚50元。迟到超过1小时安全天旷工计算并处罚100元。旷工一天除扣四天工资。未经经理或部门主管批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话请假均视为旷工。请假需提前一天通知经理过部门主管，未及时写请假条的，需事后补写请假条。
6、 当班时打盹睡觉者发现一次罚款10元。
7、 工作散漫，未及时向客人提供合理服务的，被投诉罚款50元。
8、 当天没按指定岗位打扫卫生者。罚款10元。
9、 对客人服务礼貌不到位者。罚款10元。
10、 当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言。罚款5元。
11、 未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正
当理由早退者罚款10元。
12、 当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报杂志，打闹，嬉笑，罚款10元。
13、 乱写乱画破坏公共设施的罚款10元，情节严重照价赔偿。
14、 客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位，发现一次罚款5元。
15、 对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗使之失职。一经查处罚款10元。
16、 开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准备工作不到位，出现空档一次罚款5元。
17、 遇到客人无主动问候意识罚款5元。
18、 无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执，一次罚款100元，情节严重者开除，扣当月工资50%。
19、 吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者，一项罚款100元。
20、 擅自张贴或涂改服务区通告或指示，一项罚款50元。
21、 不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重罚款50元。损坏物品按价赔偿。
22、 工作差或服务欠佳，客人提出需要帮助无回应，受到客人投诉者，一次罚款50元。
23、 发表虚假诽谤性言论而影响客人或同事声誉者罚款50元。
24、 员工不留怪异发型，男员工不留胡须，不符合要求者罚款50元。
25、 发现失误不能及时制止或纠正者罚款20元。
26、 对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不及时上报领导或部门主管的，一次罚款50元。
27、 对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情或出现撵客现象者一次罚款100元。
28、 不服从工作指令，当众与领导顶撞罚款100元。
29、 未经经理批准擅自给带客人就餐者罚款100元。 30、 餐厅、超市地面有滴水、垃圾未及时清理一次罚款10元。
31、 检查卫生一项不合格罚款5元。
二、 奖励制度：
1、 忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者奖励50元。
2、 努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者奖励50元。
3、 为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。奖励200元。
4、 讲诚信，拾金不昧者，按拾取财产数额奖励。(上报公
司请示)
5、 工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者奖励50元。
6、 工作主动，热情受到客人表扬的一次奖励20元。
以上所有条例按当时情况酌情处理，望各位同事认真对待。 如有补充或更改之处将另以书面形式通知
木门点服务区
第四篇：餐厅服务员奖惩制度
江南水天美容养生会所奖惩制度
一、管理制度百分考核标准及奖罚制度
(一)奖励制度：
1.忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。奖20分
2.努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。奖20分
3.为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。讲诚信，拾金不昧者。奖30分
4.工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。10分
5.有合理化建议提出，一次奖10分
6.对部门或单位有较好影响的工作或受到董事会的表扬，一次奖20分
7.每月销售冠军奖30分
(二)扣分制度：
1 .上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者发现一次扣5分
2.对个人仪容、仪表不认真对待。不化妆者不盘头发者，扣5分;吃带用异味的食品后上岗，发现一次扣5分。
3.当班时未经许可私自拨接电话或办私事者。扣10分
4.不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。5分;当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报杂志，打闹，嬉笑，每项扣10分。
5.门店上班时间9：00-21：00。迟到或早退10分钟以内扣10分，11—30分钟扣20分，不能获得月全勤奖。当月三次(迟到或早退)扣50分。请假以2小时为单位，每2小时扣10元(除特殊情况请假)。无迟到、早退、病假、事假者，全勤奖50分。病假须提供医生证明。事假按每天工资的1.5倍扣。
2. 工作人员提早15分钟上岗淡妆上岗，微笑服务，热忱待客。上班时间一律着工服，工鞋，戴号牌，束头发戴帽子，仪表不整齐扣5分/次。
3 严格遵守工作时间不得擅自离开工作岗位，顾客面前和操作服务时是不能接听私人电话，不得在上班时间用座机接打私人电话;工作时间，手机调成振动，违者扣20分/次 。
4 工作中使用的物品，产品，仪器，用完后应该归还原处，随时保持工作场所的整洁，门店经理随时检查场所的卫生和产品摆放情况
5 凡事以公司利益出发着想，同事之间一视同仁，互助互爱，不得相互攻击，服从上级主管分配，确实作好份内工作，如有不同意见及提议，应以最佳方式如实反映，禁止恶意伤人，诽谤同事。 6 工作时间不得在店内吃零食和群聚闲谈，工作餐应在指定的地方进食，食后应立即祛除口味及及时补化妆。
7 员工不得将公司的任何产品、茶类及各类用品挪为私用，违者按公司规定扣50分，重者做警告3次后，离职处理。
8 门店经理每周做早晚班值日分工，责任到人，分区或值日的员工上班前20分钟将卫生工作做好，哪里脏了随时打扫。如发现有不整洁不卫生的地方，扣当值员工20分。，
9 服务操作中。要有敬精神，且随时留意客人的需求，不得带个人情绪影响客人， 随时保持顾客至上
的服务观念，美容技师在服务中应尽心尽力，若发生顾客对其不满意而投诉，一经查实扣20分，领班50分。
10 在店内若发生偷窃者及故意损坏店内某一物品，即扣当月薪金并做离职处理，损坏物品按价赔偿，
偷窃物品发现后按原价十倍赔偿。物品丢失却找不到谁拿的，所有员工原价平摊。
11 调换班及补时间钟者必须提前一天请示，经主管批准后方可生效，擅自补休，换班或未经主管同意，
即扣50分或作旷工处理。
12 员工违反工作期间规范扣罚金额即刻交于主管，作为店院的福利基金，如不及时上交，以双倍扣罚 13 店中所有经营方式、价位、活动内容均为商业机秘，严禁向非店人员泄露，一经发现扣100分并自
动离职。
14 每月20号结上月工资。员工辞职提前30天写辞职申请，没结的工资部分下个月20日结清。忽然离
职或被辞退的，工资不予结算。
15 店经理负责接电话和日常经营记录，做好店中的管理工作，接待新顾客，公平分工。如顾问或美容
师接听咨询电话和到店客户不做记录，罚款50分/次。店经理忙时，店长指定健康管理顾问或理疗师接待顾客，不得浪费任何资源。
16 美容理疗师听从店长安排，不允许抢客户。新顾客在安排的技师手里1-3次不出卡项时，店长按情
况更换技师。
17 店内进货以公司派发的明细表为准，不允许私自进货，店内如私自进货，发现一个类别的货品扣100
元;店内所有员工不私带个人产品进店卖给顾客。
18 省水、省电，员工禁止在店内洗澡洗头。
19 服从经理、主管安排，有不合理的向领导人投诉，不说脏话，不许吵嘴和打架，发生争执扣100分，
打架者立即开除。在一位技师为顾客服务时，其它技师未经邀请不许插嘴。
20 伙伴之间应团结和睦，不应互相抵毁，恶意竞争,不允许打价格战。
21 服务项目定出标准价格的，店长严格按照此价格执行，并严格按照公司规定赠送或打折，如有多赠
或多打折的情况，向公司领导请示后方可进行，否则一经发现，扣50元。 23.对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情或出现撵客现象者一次扣10—20分。
24.不服从工作指令，当众与领导顶撞扣50分。
25.工作中发现违纪现象不及时报告，欺上瞒下，谎报事实真相者扣20分。
26.房间或地面有滴水、垃圾未及时清理一次扣5分。
27.离岗前，不检查水、电等安全情况，一次扣负责人10分，发生事故由负责人负责。
以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人名币一元，望各位同事认真对待。
如有补充或更改之处将另以书面形式通知
第五篇：餐厅服务员管理制度
(二)
餐厅服务员管理制度
(二)
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 Q5T,EW
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将
各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。