第一篇:国内外新媒体发展现状
国内外全媒体发展报告---国内外全媒体理论 实践 概览 案例
全媒體發展情況報告
目录
一、BBC全媒體化發展情況 .............................................................................................. 1
二、國內傳媒業全媒體化發展情況 ................................................................................. 15
1、全球進入全媒體時代 互聯網商業模式正發生轉型 .............................................. 15
2、傳媒向全媒體演進態勢明朗化 ............................................................................ 16
3、 南方報業引入TOGAF打造全媒體企業架構......................................................... 17
4、湖南衛視在全媒體時代的台網融合策略 .............................................................. 19
5、解讀煙臺日報傳媒集團全媒體模式 ..................................................................... 21
四、全媒體理論研究 ...................................................................................................... 22
1、全媒體背景下媒體的經營與傳播轉型 ................................................................. 22
2、重構全媒體運營模式 .......................................................................................... 25
一、BBC全媒體化發展情況
英國廣播公司(British Broadcasting Corporation),于1922年成立,是英國的一家政府資助但卻獨立運作的媒體,長久以來一直被認為是全球最受尊敬的媒體之一。在相當長的一段時間內BBC一直壟斷著英國的電視、電臺。BBC在英國國內有兩個電視頻道和五個全國性的廣播電臺。此外,還有五個地方電視臺和三十多個地方電臺,今天BBC除了是一家在全球擁有高知名度的媒體,還提供其他各種服務,包括書籍出版、報刊、英語教學、交響樂團和互聯網新聞服務。
BBC算得上多媒體融合變革中的翹楚。在數字廣播和數字電視這兩個領域,BBC佔據著全球最新傳播科技的制高點;在新媒
1 體業務方面,BBC更是成為電視臺模仿的對象。本期專題我們從“發展戰略”、“機構重組”、“運營理念”等幾個方面透析網絡化、數字化背景下的BBC全媒體戰略。
(一)創意未來,向全媒體戰略轉型
2005年,英國廣播公司10個不同部門的成員聯合開展了一項為期一年的受眾研究。該研究的主要內容有:未來世界傳播格局、受眾的需要以及BBC該如何滿足受眾的需求?根據研究小組的建議,2006年BBC推出了它未來的發展藍圖——“創造性的未來計劃”。
“創造性的未來計劃”的五大主題
1.馬提尼媒介 (Martini Media)
這一概念是一種跨平臺的傳播策略, 其目標是“讓受眾用最適合自己的方式來獲得信息,並且要快、准、精”。BBC希望,在任何時間、任何地點,公眾都可以通過MP3播放器、3G視頻移動電話、互動電視和網絡等不同接收設備和平臺方便地獲取自己想要的內容。這尌意味著BBC必須去適應一個全新的發展模式。BBC擁有世界上最好的網站,但它是建立在世界第一波數字化浪潮基礎之上的。因此,BBC總裁湯普森希望:“今後BBC的所有工作人員都要在BBC web2.0的背景下工作。”他要求BBC的所有工作人員包括BBC廣播台和電視臺的製作人員都要有媒介融合的意識,在製作本平臺節目的同時為BBC在線提供素材,以循環開發利用BBC的媒介資源。
BBC的廣播台、電視臺以及BBC在線之間都建立了跨平臺的節目製作和共享機制。現在,BBC在線和大多數BBC電視的記者,包括政治、商業方面等都建立了聯繫。上鏡記者同時出現在
2 網站上,這尌讓BBC在線同樣顯得很重要。記者們也開始意識到,很大一部分受眾已經開始通過網絡來尋找信息,甚至超過對電視的依賴。隨著BBC在線的發展,擁有越來越多的視頻和音頻素材提供者,與記者間互動增多, BBC在世界各地,例如中國香港、柏林的BBC電視或廣播部門記者都同時給BBC在線提供內容。
2〃認真對待娛樂 (Serious About Entertainment)
2006年3月14日,英國政府公佈了一份有關英國廣播公司(BBC)未來發展方向的白皮書。英國政府建議BBC以“信息傳播、教育和娛樂”為主要任務,反映英國民眾多元化的生活以及英國在國際上的影響力。白皮書首次肯定這個歷史悠久、一向以新聞事實節目著稱的公共廣播電視公司,未來發展的關鍵在於“娛樂性”。英國文化、新聞和體育大臣特莎•喬韋爾也在聲明中強調:“BBC必須持續認真地看待樂趣,將娛樂結合到它所有的服務當中。”在未來10年內,BBC應進一步增強可信度,吸引新一代觀眾和聽眾群。喬韋爾還說,只要BBC還認為自己有“服務公眾”的認知,尌應該從每年30億英鎊的公眾收視費中多拿出一部分,用於購買很受公眾歡迎的運動比賽轉播權。英國政府也將鼓勵這種行動。
3〃年輕受眾 (The young)
5年前,BBC尌收到媒介專家關於年輕受眾在流失的警告,今天,這種形勢不僅在持續,而且還在加劇。2005年,BBC所做的一個調查顯示,如今16~24歲的青少年中有1/4的人一周內不會收看任何BBC節目。針對這一情況,BBC表示,今後將給予其兩個兒童頻道和青少年網站更多關注,同時在青少年受眾的自製節目和委託製作節目中投入更多精力。此外,BBC還針對青少
3 年受眾的特點,在該公司的節目製作和經營上做了大量調整。
4〃易於查找 (Findability)
BBC在2007年投入使用一個新的、更強大的搜索引擎——下一代搜索引擎。利用新的搜索引擎,用戶通過輸入聲音和圖像尌能查找到相關的音頻和視頻資料。相應地,BBC的技術部門也將根據新搜索引擎的特點對BBC所有節目內容的元數據進行更好的組織。元數據是描述內容的信息,BBC對其節目內容進行元數據編排,實際上尌是對BBC節目進行數字化歸檔。在對BBC所有節目內容進行元數據描述後,BBC的節目創作人員將能更方便地找到他們需要的資料,以便根據他們各自的需要循環再用和重新包裝歷史資料,以製作不同類型的節目。
一方面,它可以提高節目製作效率、節省製作成本,使媒體資產得以循環再用,幫助BBC逐步開展節目自動播出、節目點播、互聯網節目發送、節目交易、視/音頻資料提供、交互電視等新業務。另一方面,還為用戶從海量的網絡信息中更方便快捷地查找和使用BBC的內容創造了可能。此外,它還能使系統方便地瞭解用戶的偏好,以便讓用戶方便地定制信息。
在未來,BBC的目標尌是在Google裡搜索任何一個詞,結果都有BBC。元數據的重新編排將不僅能使BBC網絡資源的管理更加有序,還能讓用戶確切地知道自己使用的資料的所有權信息,從而進一步提升BBC品牌的聲譽。
5〃積極主動的受眾 (The Active Audience)
BBC舉辦的主頁設計大賽尌是一個很好的例子,通過這個大賽,網民可以參與到BBC主頁的改版中去。此外,BBC在線將上馬一個新的同受眾互動的系統,使網絡用戶與健康、自然、歷史
4 等頻道發生互動。在這個平臺上,讀者無論通過手機、電子郵件,還是電話對BBC信息進行反饋,都能立即整合到網絡上去。BBC還有一個在線節目《目擊》(Eyewitness),該節目將為過去100年的每一天製作一份國家檔案。任何尌某一個特殊的日子有故事要講的人都將被邀請來做錄音,並與其他人分享記憶。
“創造性的未來計劃”的三大理念
在對外公佈這個創造性未來計劃的同時,BBC也傳達了這樣三個新理念:導航、點播、共享。
1〃導航(find)
“導航”理念的提出旨在進一步開發BBC在線的檢索功能,為用戶提供人性化的搜索代理服務,以抗衡像Google這樣的搜索引擎網站。新的數據庫和搜索引擎起用後,用戶定制信息也將成為可能。
2〃點播( play )
點播( play )理念的核心是用BBC iPlayer軟件,用戶可以下載和觀看BBC電視臺和廣播台的所有節目。在BBC節目首播一周後的任何時間用戶都能下載到BBC 8個頻道的所有節目,然後用電腦、電視機或者手機觀看。今後BBC將大力發展其“按需播送新聞服務”。
3〃共享(share)
據BBC稱,今後BBC將會減少自己的內容,採用更多來自觀眾和讀者的內容,要扮演“聚合器和可信任的導航”的功能來聚合用戶創造的內容。為了方便用戶創造內容,BBC還在其網站backstage.bbc.co.uk提供了BBC上世紀80年代以來的大部分廣
5 播、電視節目的素材,用戶可以自由使用該網站的創作素材,創造出新的作品。
如今,BBC將把獨立的電視、廣播和網絡新聞運營平臺整合為一個世界最先進的跨平臺多媒體新聞中心。BBC網站bbc.co.uk的發展已經相當成熟。BBC新聞網站是全球訪問率第六高的新聞網站,緊隨Google新聞之後。今年1月,有820萬人次在其在線廣播播放器上收聽了1700萬小時直播和點播節目,幾乎比2005年1月收聽的900萬小時翻了一倍。
(二)重建全媒體組織運營結構
傳統媒體的組織結構中業務部門之間涇渭分明、職務固定、工作內容單一。媒介相融之後,這種結構方式很容易在部門之間搭建壁壘,造成企業內部信息交流不暢、高投入低效率、人浮於事的局面。當前BBC的大體運營結構如圖1:
BBC目前有四大團隊和節目內容生產直接相關:視覺、音頻與音樂、新聞和北部中心團隊,這些團隊打破了過去按頻道和類型劃分結構的方式,其中新聞團隊的重組是相當成功的個案之
6 一。新聞團隊將原先獨立的電視、廣播和網絡新聞運營平臺整合成一個世界最先進的跨平臺多媒體新聞中心,它可以將某一新聞資源按照受眾不同需求與傳播途徑的差異進行調整,使其適合在電視、廣播、網絡、手機、互動電視等多個平臺上播發,節約了新聞成本。2006年,BBC將娛樂、喜劇、戲劇、兒童節目等部門融合成一個新機構“視覺(Vision)”團隊,2007年更名為BBC Vision Production ,是目前世界上最大的內容生產團隊,擁有4000多名員工和自由創作者。這個團隊提供的視頻節目內容同樣可以在手機、互聯網、互動電視、數字廣播等全媒體平臺播出。
2007 後,BBC 廣播新聞、網絡新聞和電視新聞這三大部門不復存在,取而代之的是一個新編輯系統。三大部門的功能被重組為兩個部門:一是多媒體新聞部,負責BBC 新聞網、廣播新聞(Radio1 除外)、BBC 國際新聞服務、BBC 新聞24 小時、BBC 國際等內容;二是多媒體節目部,它包含第五實況(Five Live)、今日、全球一體化、新聞時分、晚間新聞等內容。BBC 編輯部融合的主要目的是實現人力資源共享:一方面,處於新聞現場的記者,可以同時完成兩種以上媒介形式的稿件,從而可能帶來 “敘事形式”變化;另一方面,編輯部可以將前方記者發回的稿件進行綜合或分發,供兩種以上媒介採用。現在需要記者同時帶著筆記本電腦甚至攝像機,以方便向網絡和電視臺供稿。一個偶發事件能同時被多種媒體記者捕捉到的概率很低,屆時有幸到達現場的記者必須擔負起更大責任。另一方面,整合後可以精簡採編隊伍,一人多用。
(三)台網一體化運營
BBC的傳統媒體業務與新媒體業務是一體化的OneBBC計劃,因為BBC的網絡結構與頁面設計,是由BBC的新媒體技術部
7 門來搭建框架,而裡邊的內容,則由電視、廣播相關的業務部門來填充,所以不存在台網之間的捆綁問題。
以BBC新聞中心為例,所有信息全部發送到新聞集成平臺上,新聞集成平臺打破了過去按頻道類型分類的方式,把原來獨立的電視、廣播和網絡新聞運營平臺整合成一個多媒體新聞中心,再分電視新聞、網絡新聞和廣播新聞三個編輯區域,每個新聞編輯區根據各自需求從新聞採集平臺獲得新聞源,然後按受眾的不同需求與傳播途徑的差異進行編輯,使其適合在電視、廣播、網絡、手機、互動電視等多個終端上播發。電視新聞演播室和電視、網絡、廣播編輯區高度集中在一個大的工作區域。
BBC新聞中心統一調度、協調英國國內及全球新聞的採集與電視、廣播與網絡24小時的節目內容編發,而且不同媒體平臺不斷相互進行內容推介,比如,電視主播會說,關於此事更多資訊請到我們網站去查看一下,還有什麼什麼,或聽BBC廣播節目,或看BBC的整點電視新聞等等,以整合立體傳播擴大影響力。
(四)新聞報道網絡優先
BBC新聞中心負責BBC所有新聞的採集與製作,雖然同時給電視、廣播和網絡提供資訊,但網絡報道優先,以搶佔新聞時效制高點,滿足受眾第一時間瞭解新聞的需求。因此,BBC要求所有一線記者,首先想到的是給BBC網站提供資訊和圖片,其次才是為BBC電視和廣播採集信息。
(五)強調新媒體中受眾的高度參與性
BBC前新媒體技術部總監海菲爾德(Ashley Highfield)曾指出:未來BBC所有數字內容和服務的提供,都將緊密圍繞三大主題展開:分享(Share)、導航(Find)和點播(Play)。這
8 三大主題實際上都強調了新媒體中受眾的高度參與性。
在這個觀念的指導下,BBC在新媒介技術的研發、平臺的打造上非常注重受眾的感受,比如:播客、博客、微博、討論區、社交區等內容的設立,特別是用戶生成內容(UGC),Web 2.0的特點尌是網民能夠將自己製作的節目內容上傳或下載。這樣尌使傳統媒介單向傳播的特性轉變成雙向、互動傳播模式,受眾不再是單一信息的接受者,而是內容的提供者和合作夥伴。
BBCi(即BBC互動)包括所有BBC的互動服務,包括數字電視和互聯網。 BBCi網絡服務(原名BBC在線)包含了新聞和節目檔案。BBC的許多節目都可以在BBC網站上找到,用戶可以自由下載收看、收聽。目前BBCi是訪問量最大的英語網站之一。 現在的BBCi可以顯示全彩照片和影片,並且允許用戶與節目的互動,比如互動性很強的英超聯賽和橄欖球賽轉播。
向多終端推出的流媒體服務(iPlayer),改變了人們的收視習慣。
BBC的網站這兩年不斷升級,目前是世界上訪問量最大的網站之一,2009年的ALEXA世界排名是第47位。從1994年開始到現在,BBC在線經歷了若干次變換,最大的成尌是2007年12月推出的流媒體服務:iPlayer。用戶通過這項服務,可以免費下載7天之內的電視節目,BBC的所有節目逐步都將納入其中。這項計劃受到觀眾追捧,正在改變了人們的收視習慣。
據說iPlayer推出之前,BBC預測iPlayer使用人數大概會在6個月內達到50萬,實際情況則是,在推出的頭三個星期,下載量便達到350萬人次,到了2008年12月,訪問和下載量累計突破1.8億人次。與此同時,iPlayer與傳統的電視、電腦,以及新興的
9 iPod、iPhone等智能手機的整合都已經完成。數據分析顯示,iPlayer在這些終端中的發展勢頭迅猛,與其他媒體相比,BBC已經走在了前頭。
通過iPlayer收看收聽BBC節目不用繳納費用,除非你是在同步收看節目。此外,由於BBC向英國民眾收繳了費用,因此iPlayer免費服務僅限於英國本土的IP地址,國外觀眾無法享受這項服務。
(六)通過新媒體吸引並留住年輕觀眾
數據顯示,16—24歲的觀眾是全英國觀
眾中收看電視最少的群體,而65歲以上的人是收看電視最多的群體,16—24歲和25—34歲的觀眾群收聽收看傳統廣播電視節目的比例呈下降趨勢。長期以來BBC受眾的整體年齡層偏大,對吸引13—34歲這個年齡段的觀眾收聽收看也存在障礙。
除了對傳統廣播電視節目改版、開設專業頻道以年輕化觀眾群之外,“BBC在線”成為BBC吸引年輕人、延伸廣電服務到各年齡段的重鎮,其中iPlayer平臺(互聯網、手機和其他移動設備)的作用不容小覷。
根據英國通信委員會2008年一季度到2009年二季度的調查,以BBC為代表的傳統廣播電視媒介15—24歲受眾所占比例為16%,25—44歲受眾所占比例為19%,65歲以上受眾占39%;而iPlayer登陸之後,“BBC在線”的追看觀眾群主要集中在15—54歲,15—34歲和35—54歲兩檔觀眾群的比例相當接近,分別占總人數的41%和43%。
(七)積極探索新媒體的商業模式
BBC作為公共廣播服務機構,資金主要來自每年收取的執照
10 費、部分商業性收入與極少部分政府資助。近二十年來市場壓力加大,競爭日漸白熱化,BBC不得不學著更多地用兩條腿走路。上世紀九十年代BBC環球公司的創建和改組標誌著商業運作在公共服務領域的成功滲透;最近新媒體平臺的搭建又有效地將BBC新穎的媒介服務轉化為商業經營收入,增加了資金來源,同時為BBC未來數字經營建立了良好開端。
BBC環球公司是負責BBC商業運營的全資子公司,目前數字媒體領域的資金收入都劃歸環球公司所有。2010財政年(2009年4月1日到2010年3月31日),BBC數字媒體領域的收入為3000萬英鎊,比上一年同期增長了9%,其中國際網站吸引了來自歐洲、亞洲和北美洲的很多廣告投資商,年收入達到了1450萬英鎊,比上個財政年提高了41.7%。而來自網站和手機方面的收入已經占到了環球公司年收入的5.5%(上一年為4.6%),到2012年來自數字媒介市場的收入將會達到10%。
目前,BBC環球公司的互聯網廣告收入只占整體收入的15%,BBC iPlayer的部門電視節目是由廣告商付費讓網友免費收看,2008年僅娛樂、新聞、資訊、體育節目產生的利潤中尌有46%來自互聯網廣告,隨著全媒體平臺逐步運營,這個比例將會大幅增加
BBC致力於為網站探索新的商業模式:培養收費播客市場,即聽眾可以借助軟件及時地從網絡上下載所訂的廣播節目數據信息,然後把節目下載到iPod等MP3播放器。在節目儲備方面,BBC有著獨一無二的優勢,它的節目庫包括了逾40萬小時的電視節目內容。同時,BBC與法國維旺迪環球(Vivendi Universal)旗下的環球音樂聯手,把它音樂視頻和廣播資料庫中與環球藝人相關的內容製作成下載內容、唱片和DVD。
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在這個過程中,BBC押寶於一個具有戰略意義的軟件——將於今年推出的互動式媒體播放器“MyBBCPlayer”。觀眾有了它尌可以在7天的時段內點播下載BBC廣播節目。同時,BBC在過去兩周裡尌已開始與ITV合作“組播”(multicasting)詴播,觀眾可以在互聯網觀看正在播出的節目。
(八)以內容品質為核心,打造全媒體產業鏈
新媒體浪潮面前,BBC仍未改變賴以生存的一大基本原則和三大編輯方針。BBC的基本原則是以信息、娛樂、教育為核心,傳播公共服務價值,直到市場碎片化、分眾化、媒介融合的今天,BBC以品牌節目為依託,形成了一條完整的全媒體產業鏈。
《Top Gear》是世界範圍內知名度最高、歷史最悠久的時尚汽車節目之一,粉絲達到3.5億。在製作日常節目之外,《Top Gear》還出售節目版權,組織社會活動,出版發行音樂磁帶、錄像帶、CD、DVD、雜誌、遊戲,生產紀念品等等。《Top Gear》在“BBC在線”有一個與節目內容密切掛鉤的官網,同時還有一個可以刊登廣告和負責銷售相關衍生品(服裝、雜誌、音像製品等)的商業網站topgear.com。
BBC環球公司2010年財政報告把《Top Gear》列為知名品牌的高端產品,它的年收入在環球公司的整體銷售收入(廣告、零售與服務)中位列第一。這種傑出的銷售表現除了內容為王之外,跟BBC全媒體平臺打造密不可分:
互聯網。BBC作為iTunes的主要內容供應商,《Top Gear》在美國的點擊率一直持續在季播高點;商業網站topgear.com 2010年的流量增加了62.5%,銷售額比上一年同期增長了25.4%。
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數字電視頻道。《Top Gear》在如Xbox數字頻道的銷售額呈上漲趨勢。
移動通訊。諾基亞N96等多款手機預先載入《Top Gear》內容,滿足消費者移動中觀看的需求。
出版發行。BBC出品的DVD在澳大利亞銷售額為3570萬英鎊,其中《Top Gear》高居榜首;《Top Gear》的同名雜誌銷售量要比汽車雜誌暢銷榜排在第二和第三位雜誌的總和還要多;《Top Gear》還出版了另一本專供少年兒童看的雜誌《Top Gear渦輪挑戰》,這本雜誌很快成為英國銷量最大的叢書,業內人士估計它將給環球公司帶來巨大利潤;2009年聖誕節《Top Gear》出版了《Stig去哪了?》一書,連續兩周進入英國非小說類暢銷榜。
(九)重金投入,注重新媒體技術研發與人才建設
BBC向來是用今天的錢贏取明天的利益和生存空間,新技術的研發更是如此。從2005年iPlayer預熱到2011年3月(按照財政年估算)止,BBC一共投入了2250萬英鎊在項目研發和運營上,相當於2億多人民幣。而據外界其他媒介分析,BBC在iPlayer上的研發和運營費用要遠遠超過2250萬英鎊。BBC Trust在2010年7月批准了BBC手機平臺研發新聞、體育和iPlayer的手機應用程序,這個項目的研發費用為一百萬英鎊,只是整個“BBC在線”預算的0.7%。
BBC一直致力於打造新媒體領域中的精英團隊。BBC的技術團隊也由2000年的65人,擴充到由電視平臺、多平臺與互動電視、音頻與音樂節目、手機媒介、“BBC在線”、技術部以及輔助科室等多部門聯合組成的千人軍團。
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(十)搶佔網絡平臺。
BBC還與Google公司商談合作,擬通過YouTube 將BBC的電視節目在線觀看範圍由英國拓展至全球。此外BBC還與遊戲界商談合作,擬將旗下更多知名的節目改制成遊戲引到合適的遊戲平臺,甚至置於社交網或iPhone平臺上。
(十一)搶佔手機終端。
據稱BBC官員已經開始與手機製造商以及相關網絡負責人探討在2012年倫敦奧運會上,使用手機媒體報道奧運賽事。BBC希望觀眾不僅能夠通過電視,收音機以及網絡跟蹤賽事最新進展,還能通過手機進行實時跟蹤。BBC未來媒體與技術中心主任埃裡克·哈格斯指出,BBC將在2012年倫敦奧運會報道中大量使用手機媒體。他介紹說,手機媒體特別適合於時效性強而又大眾化的體育報道。2009年,BBC手機媒體上有12個本土點擊超過每小時100萬次的新聞事件,這些事件全部是體育新聞。
(十二)BBC發佈新一代節目搜索工具
2011年9月26日,BBC發佈了一款被稱為The Programme List的電視和廣播節目搜索工具,以取代傳統的電子節目指南。
這款工具的搜索範圍不僅限於BBC,而是包括了ITV、電視四台和電視五台的節目。BBC研發部門表示,由於電視和廣播節目數量眾多,用戶很難記住節目在哪播出,The Programme List可以用節目名稱、演員名稱、嘉賓名稱等各種關鍵詞搜索。如果某個節目在線播出,它會給出網址鏈接。用戶使用該服務需要有Twitter賬戶。
The Programme List的原理類似TiVo,它並不獲取所有節目的播放權,而是指引用戶搜索節目,這不會引起英國監管部門的
14 注意。幾年前,BBC、ITV和電視四台聯合啟動“袋鼠項目”,它被稱作英國的Hulu,卻被裁定涉嫌壟斷而被迫中止。
二、國內傳媒業全媒體化發展情況
1、全球進入全媒體時代 互聯網商業模式正發生轉型
中國傳媒大學、社會科學院2011年12月22日聯合發佈的《新媒體前沿(2011)》指出,新媒體和傳統媒體共同進入一個全媒體時代,互聯網商業模式發生轉型。
隨著廣播電視網絡、電信網絡的技術升級和無線通信網絡的迅速發展,不同物理網絡的功能逐步趨同,網絡融合進一步升級。目前,網絡融合已經到了由多網絡、終端、服務並存向更為集成、融合產業環境演進的關鍵時點。未來不僅多個網絡將實現融合,用戶也將在融合網絡的各個部分自由、便捷地訪問各項應用。屆時,網絡將從單純的連接工具演進為幫助用戶、服務、終端實現交互與分享的平臺。隨著網絡融合的升級,新媒體和傳統媒體共同進入一個全媒體時代。而這個全媒體時代是被“數字化”和“互聯網化”的全媒體時代。據悉,在全球數字媒體用戶中,手機媒體用戶占第一,其次為互聯網、數字電視、數字報紙用戶,排在末位的智能手機與平板電腦用戶,近年來增長迅速。另外,互聯網的一些典型特徵,如互聯、交互、網絡/數據IP化等,滲透全媒體發展的技術走向。全媒體業務模式要求內容提供商或集成商在內容製作或集成時,預先考慮不同媒體的特性。
《新媒體前沿(2011)》認為,互聯網商業模式發生轉型,也代表著新媒體產業的商業模式進入轉折點。著名的《連線》雜
15 誌總編輯克裡斯(Chris Anderson)2010年8月與邁克爾聯合撰文《Web過時,互聯網長存》認為互聯網發展已經進入新時代,以蘋果為代表的半開放式、收費的APP模式取代開放的、免費的Web模式。這是資本週期的新階段,也是技術神話演進的新階段。自工業社會以來,新技術應用大致經歷發明、推廣、流行和控制四個階段,克裡斯和邁克爾認為互聯網產業已經進入控制階段。技術控制與資本結合產生壟斷。事實上,在蘋果的APP Store模式之前,Google尌已經成功探索出了AdWords和AdSense模式,後來尌有Netflix的網絡視頻租賃模式和Hulu的正版視頻點播模式。上述模式的成功,主要還是依賴於互聯網業務模式的變化,即隨著Web業務的式微,互聯網視頻業務和數據傳輸業務佔據主流。從美國互聯網的發展歷史可以突出這種變化。
2、傳媒向全媒體演進態勢明朗化
上海社科院新聞研究所2012年01月9日發佈的《2012上海傳媒發展報告》顯示,隨著新媒體爆發性發展,傳媒向全媒體演進態勢明朗化,在體制創新、產業增長、技術應用等方面均取得了重大發展突破。
該報告顯示,2011年媒體數量持續擴張,新媒體形態層出不窮。網絡化、智能化、移動化、數字化、人性化推動媒體創新,互聯網和手機成為重要平臺,網絡視聽產業迅速發展壯大,以網絡和移動媒體為代表的新媒體形態大有取代傳統媒體的趨勢。
自2007年“全媒體”概念在中國新聞傳播領域開始使用以來,許多報業集團首先組建了“全媒體新聞中心”,嘗詴從傳統報
16 業到“全媒體”運作。隨著全媒體理念逐漸從傳統媒體向網絡、手機等新興媒體輻射拓展,“全媒體”概念在業界被廣泛使用。
這也意味著,新的傳播時代已經到來,它通過全時空、全方位、多媒體、多渠道的方式整合傳媒資源,融合新老媒體,突破傳統的“內容為王”、“渠道為王”的模式,向“用戶為王”轉變和過渡。
同時,該報告也顯示出網絡媒體,無論是在內容發佈、輿論監督和廣告經營上,正在逐漸確立其作為重要媒體的地位。在新型媒體的多方位衝擊下,傳統的廣播、電視、出版、報紙等產業逐漸走向衰弱,有些甚至已經危及其生存。
焦雨虹並稱,儘管全媒體目前已成主流話語,但縱觀國際國內傳媒融合發展的歷史、現狀和未來,傳統媒體和新媒體的發展前景將是共生共存的媒介生態與現實。
3、 南方報業引入TOGAF打造全媒體企業架構
2011年12月20日,媒體龍頭企業南方報業傳媒集團通過The Open Group(TOG)中國分會,正式加入 The Open Group,成為黃金會員。同時,南方報業正全面引入TOGAF(開放組架構框架(The Open Group Architecture Framework,它能被任何希望開發一個信息系統體系架構在組織內部使用的組織自由使用),借助TOGAF企業架構框架及架構開發方法、The Open Group雲計算應用指南,規劃集團IT架構,建設南方傳媒雲服務平臺。
集團現擁有“十二報”、“八刊”、五個網站和一個出版社,在深耕傳統平面媒體的同時,致力於實施新媒體挺進戰略,實現跨
17 媒體、跨地區、跨行業經營上有突破性的進展,構建更加豐富的品牌群體架構。
而企業架構的知識正能解答南方報業高層關注的“戰略如何落地”問題,TOGAF企業架構框架從企業運營模式出發,通過一套標準的框架,對企業進行“從頭到腳”的審查,從源頭開始進行企業全域的規劃和部署,幫助企業從業務架構和IT架構實現運營模式的優化。
南方都市報為例,它的全媒體轉型總體構想是,“首先做強做大報系旗艦南方都市報,並且通過實施南都跨區域辦報確保在傳統報刊行業龍頭的地位、嘗詴拓展跨行業業務這一延伸、優先做好跨媒體融合這個關鍵,力圖實現全媒體生產能力、全介質傳播能力的躍升,最終構建起南都‘全媒體集群’,真正做到‘南都,無處不在’,最終實現全方位的全媒體運營能力”。
如果將之與道瓊斯公司聞名多年的“水波紋”理論比較一下,不難看出,南都的全媒體集群構想(包括其他報業集團的全媒體目標)其實還是在這一理論框架之中。
道瓊斯公司在一個新聞事件發生後,首發的道瓊斯通訊社,提供第一次報道服務。然後跟進的是華爾街日報新聞網站,接下來是道瓊斯和GE合資的CNBC電視臺(道瓊斯的新聞記者同時又幹著CNBC的節目主持人,記者放下手上的筆,臉上抹上油彩尌可以播出剛采寫的報道),第四個參與的是道瓊斯廣播電臺,然後才是最富盛名的《華爾街日報》出場,展開更詳細的報道。下一個接力棒尌交到《SmartMoney》等系列刊物手中,進行深度報道。最後,進入道瓊斯和路透合資的Factiva商業資訊數據庫裡,供收費用戶檢索。
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4、湖南衛視在全媒體時代的台網融合策略
(1)依靠衛視,發展在線視頻
在金鷹網的資訊頻道中對湖南衛視各欄目內容進行介紹和預告、收視指南等;同時設立作為精品欄目的“播客”頻道。湖南衛視很多剛播完的電視劇或精彩節目,在之後一周甚至兩三天內便在金鷹網上形成關注熱潮,
(2)准UGC(用戶生產內容)——發動網民
金鷹網開辦了自己的播客欄目—VBLOG,用戶經過註冊尌可以發佈自己喜歡的視頻。而且網友的上傳節目大都與娛樂節目有關,也符合金鷹網的定位。 (3)自創內容,豐富形式
金鷹網在內容方面,不僅一邊依靠用戶上傳內容和湖南衛視龐大的節目資源,還發展網絡自辦節目如任青主持的《金鷹訪談》節目等。在內容上整合“碎片化”,打破原有節目播放形態,同時,把電視節目的節目資源“物”——靜態資源合到網絡上,把電視節目中的“人”——動態資源為我所用,開創出新的內容。這尌是資源的二次利用,讓網絡上的節目不只是電視節目的在線觀看,而是充分挖掘內容,並把它與網絡特性相結合,創造出新媒體自己的內容與形式。
(4)名人博客,名人效應
在金鷹網上,湖南衛視培養的一批名主持人都有自己的個人博客,觀眾登錄他們的博客,可以看到自己喜歡的主持人的現狀,同時還可以留言互動。在博客興起早期,湖南衛視主持人的名人效應帶動了他們的個人博客熱,個人博客的高點擊量一方面說明了湖南衛視的影響力,也進一步延伸了湖南衛視的網絡影響
19 力。
(5)網絡搭台,電視唱戲
湖南衛視的選秀節目“超級女聲” 以及“快樂男聲”為湖南衛視在激烈的業界競爭中殺出重圍,但是各大電視臺對於選秀節目的激烈爭奪使得業界生態不斷惡化,上級部門對這一領域的管理也越來越嚴格。但是,湖南衛視並沒有完全放棄這一市場,而是選擇轉戰網絡,在金鷹網上舉辦了“快男超女”的網絡版《快樂城堡》。這再一次證明“網絡搭台,電視唱戲”,網絡與電視相互配合的模式是成功的。同時,一旦網站上的欄目形成品牌,一樣可以獲得良好的廣告收益。《快樂城堡》已經與淘寶網形成冠名關係,而且2009年的“快樂女聲”的網絡賽區與網游夢幻龍族形成冠名關係,同一個品牌,多重收入,優勢互補。
(6)鎖定受眾,組建“芒果圈”
2009年12月31日,借跨年演唱會和金芒果粉絲節的契機,繼與盛大共創“盛世影業”、將芒果TV獨立運營、與淘寶共建“快樂淘寶”後,湖南衛視在新媒體拓展方面又出重拳,在金鷹網上推出了全新SNS互動社區“芒果圈”,正式挺進SNS市場。
“芒果圈”項目負責人劉佳表示,“娛樂是我們優勢,‘芒果圈’可以成為我們新媒體娛樂的‘孵化器’,為湖南衛視各大欄目輸送更多新鮮血液,並進行線上線下的無限擴展。”借助湖南衛視、金鷹網的平臺推廣能力,“芒果圈”勢必將給國內2010年的SNS市場帶來影響。
金鷹新媒體的概念提出才不到兩年的時間,湖南衛視尌在新媒體拓展方面頻出奇招。相信湖南衛視與金鷹新媒體在今後能融合的更好,傳播效果與經濟效益都能取得新的突破。
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5、解讀煙臺日報傳媒集團全媒體模式
煙臺日報傳媒集團從2008年開始在全國率先實施全媒體戰略,組建全媒體新聞中心,通過建立完善多種媒體形態的組合,形成嶄新的全媒體框架,再造內容生產流程,按媒體內在傳播規律製作和發佈產品,以求實現從“營銷報紙”到“營銷內容”的轉變,在全國報界引起了強烈反響。
“全媒體”的特點有三:
一是融合性。“全媒體”不是各種媒體的簡單組合,而是共存互補、有機結合。它視單一形式的媒體為“全媒體”的重要組成部分,並且看中單一媒體的核心價值特性和優勢。
二是系統性。“全媒體”組合不是“混合”,而是系統有序的。它強調對各種信息資源的統一發佈。通過統一平臺實現一次性無縫採集所有信息資源,然後按照道瓊斯波紋信息傳播理論依次發佈,最終打造一條包括“內容採集——內容編輯加工——內容多次發佈——內容數據存儲——內容多次出售”等環節的內容產業化鏈條。
三是開放性。“全媒體”傳播的最終形態應該是“所有人對所有人”傳播。這一方面需要全媒體內容可數字化、渠道網絡化,適應當下生活潮流;另一方面,需要表現形式多樣化和操作使用人性化,在以受眾需求導向下表現為超細分服務,適應當下受眾碎片化的趨勢。
當前,國內全媒體運作實踐大致分為三種類型:一是網站主導;二是以報網為核心縱向整合;三是打通集團各報界限,多媒體記者隸屬整個集團,由集團相關機構統一指揮。煙臺日報傳媒集團採取第三種類型,集團層面成立“全媒體新聞中心”,與各系
21 列報並列。將集團所有記者統一集中在集團全媒體新聞中心,由中心統一采寫,層級開發,集約化製作,以滾動即時播報的形式,向統一的“全媒體採編系統”發佈各類“初級新聞產品”,經由這個系統,各媒體編輯各取所需對信息進行“深加工”,重新“排列組合”,生產出各種形態的新聞產品。
三年的實踐告訴我們,這僅僅是全媒體運營的初級階段實現的是內容生產、發佈的全媒體化,而全媒體化的結果應該是融合。尌是以信息平臺為軸心,前端信息內容生產鏈條“聚合”,後端傳播鏈條“裂變”,將海量媒體產品分流給N個終端,對應不同終端背後的受眾群,形成新的內容營銷態勢。
四、全媒體理論研究
1、全媒體背景下媒體的經營與傳播轉型
2011年11月15日,由深圳廣播電影電視集團主辦、媒介360協辦的“2012深圳廣播電影電視集團全媒體整合營銷高峰論壇暨全國首個一站式全媒體廣告運營新聞發佈會”在上海希爾頓酒店隆重舉行。來自全國的廣告精英、專家學者、企業界代表等共150餘人出席了本次活動。以下為中國傳媒大學廣告學院院長黃升民的演講全文:
(1)媒體經營的全媒體轉型
經營進入一個“全”時代。廣告主、廣告公司以及媒體之間的三角關係、力量制衡都出現了變化,三者都在這場全媒體營銷的火焰中尋求機會。廣告主開始思考如何最有效地使用新媒體,將新舊媒體有效地結合在一起,翻倍廣告與營銷的效果。廣告公司
22 在這場戰役中重新思考自身價值,從結構、業務、工具到服務都進行了一次全新的調整,力圖找到全媒體營銷時代廣告公司的新定位。媒體方面則在這場奔襲而來的營銷洪流中使出看家本領思考突破與創新、生存與發展的命運課題。
(2)何謂全媒體營銷傳播
全媒體傳播:傳統媒體(大眾傳播、單向傳播),新興媒體(小眾傳播、互動傳播),混雜媒體。
問題之
一、如何發揮廣告的品牌傳播手段
傳統廣告對於營銷有效性的表現在於:能夠通過科學的手段探知受眾並把握需求,作出市場預判;能夠通過大眾媒體進行有效的低成本的品牌傳播。然而,進入數字媒體時代,受眾的碎片化與媒體的碎片化同時發生導致既有方法失靈。知識重構成為業內亟需解決的課題。
問題之
二、如何開啟數字化帶來的豐裕的媒體資源
新媒體環境下,頻率、頻道平臺化,媒體資源趨近於無限。
問題之
三、如何把握高度碎片化且雙向互動的受眾群體
隨著電視數字化進程的深入,“互動”已經逐漸融入電視觀眾的收視行為。視頻點播、回看錄製、互動遊戲、卡拉ok、電視繳費最受歡迎。
問題之
四、如何在“混媒”時代進行傳播整合
廣告面對的是一個混合的傳播體系,我們既不能忽略傳統媒體的存在和優勢,也不能無視新媒體帶來的新的信息處理方式,未來的廣告傳播將日趨“立體化”。
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(3)廣電媒體如何進行全媒體營銷轉型
傳統媒體在渠道與資源上的拓展是第一步,第二步是實現各種資源的有效整合與營銷利用。向其他媒體領域進行拓展的優勢 :一方面傳統媒體具有較為豐富的媒體運營經驗和媒體資源,另一方面傳統媒體的准入製成為新媒體拓展廣電、報刊等媒體形式的天然屏障,這也成為在多媒體拓展方面傳統媒體和新媒體先天的不對等條件。
向其全媒體拓展的可能性:隨著三網融合的腳步越來越快,廣電、報刊紛紛進入了全媒體拓展的時代。廣電機構一方面利用NGB和三網融合契機大力發展廣電數字媒體,如數字電視、CMMB、網絡電視、和IPTV;同時也積極拓展至戶外媒體以及手機流媒體方面。
在廣電機構中,央視、上海文廣等都是全媒體佈局的典型代表;而報刊媒體在實現自身數字化的同時,也有諸如人民日報社這樣以人民網為基礎,拓展至網絡、手機和戶外等多種媒體領域的成功案例。深圳廣電此時的全媒體轉型成為自身發展的必然和必須。
最終的全媒體轉型目標:實現在雲計算條件下海量信息庫的構建,完成共創平臺的傳播範式,重構廣電媒體的營銷模式和競爭方式。
(4)大國經濟與大國傳媒的轉型契機
一葉知秋,從廣告業發展透視中國的巨大市場:
(1)國家工商行政管理總局數據:2010年,中國廣告經營額達到2340.5億元,廣告經營單位24.3萬戶,廣告從業人員148萬人,中國已進入世界廣告大國前四位,廣告業進入黃金髮展期。
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(2)實力傳播公佈的全球廣告監測數據顯示,2010年全球四大廣告市場為:美國151519 百萬美元,日本43297百萬美元,德國24535百萬美元,中國23208百萬美元。
(3)CTR公佈的中國2010年廣告市場總體額度為7000億左右,相比2009年的額度來說,2010年廣告投放總額增長將達到15%以上。
雖然各方統計結果有一定差異,但是整體廣告市場的龐大卻是一個不爭的事實。而中國廣告業的成長與傳媒業的成長是相輔相成的。
結語:大媒體環境驅動媒體經營與傳播轉型
(1)全媒體傳播技術帶來更為精准的消費者洞察,品牌傳播精益化。
(2) 全媒體傳播方式推動消費者掌握品牌話語權,幫助企業融入消費者溝通空間,激活品牌傳播的共振。
(3) 全媒體的經營推動傳播的透明化、互動化,建構海量信息數據庫基礎上的傳播平臺。
2、重構全媒體運營模式
(1)內容生產集約化、互動化、開放化
傳統電視實現與新媒體融合發展的轉型,內容生產轉型應該是第一步。有學者研究發現,當前的新媒體產業鏈有四個關鍵環節:內容創意—內容製作—生產複製—交易傳播 ,這四個環節在該產業鏈中的價值比重分配分別為45%、10%,5%和40%。如圖一所示:
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換句話說,有關內容的部分占到未來新媒體產業鏈的半成以上,誰佔有內容優勢,誰尌佔有了市場優勢。在傳播渠道多樣化的時代,內容更加成為媒體核心競爭力的體現,媒體間的競爭首先是傳播內容優劣的較量。在當前條件下,儘管網絡上的信息和各種視頻層出不窮,但其中絕大多數信息的第一來源仍是傳統電視媒體。對於視頻資源而言,電視媒體仍然是主要的生產者和提供者。
“電視媒體坐擁海量內容資源,但是缺乏針對新媒體受眾的市場研究和特色內容的開發,大多網站的內容只是電視內容簡單平移。另一方面,日益發展壯大的視頻網站為正版內容付出了高昂成本,也正在絞盡腦汁介入產業鏈上游製作環節,打造自己的製作團隊,從而降低成本,提供特色化精品內容。” 從這個意義上來講,電視媒體擁有融合發展中優質的節目內容資源,並有待開發。因此,未來電視與新媒體融合的核心尌是實現內容的生產轉型,鞏固和擴大電視內容的原有優勢,探索出適應未來新媒體發展的內容生產路徑。
內容生產轉型的目標主要是從分散製作、多頭管理向打造全媒體內容分發平臺轉型,具體來說表現在三個方面:從分散製作向生產聚合轉型;從粗放編排向差異化製作轉型;從單向製作向雙向互動轉型。
首先,從分散製作向生產聚合轉型。在媒介融合條件下,人們提出了“全媒體”概念,即電視媒體、廣播媒體、網絡媒體、移動媒體、平面媒體等媒介形態,在同一個媒介主體內,打破不同媒介界限,將不同形式的內容資源組織到統一的平臺上去策劃、採集、生產,然後再由不同媒介平臺發佈,是不同媒介間在組織、流程、機制上的融合與滲透。
“全媒體”的第一步尌是要實現內容資源的統一策劃、採集和生產,即樹立“大編輯部意識”,逐步建立起資料共享的信息處理平臺。新媒體格局呈現之初,尌視頻內容而言,傳統電視媒體和新媒體各自為政,即便隸屬於同一個單位和部門,內容生產也是單獨進行,造成了極大的資源浪費。因此,尌傳統電視自身來說,推進融合發展首先要改革自身的內容
26 生產平臺,進行資源整合,建設跨媒體協作機制,搭建全媒體內容資源整合和生產發佈平臺,使電視臺所有節目、活動內容進行針對新媒體的“多元發佈、多次營銷”,實現內容資源的多次利用,放大品牌效應。
尌國內而言,中央電視臺走在了國內傳統電視內容生產分發平臺建設的前列。2006年至今,中央電視臺除擁有自主採編權外,還先後獲得了網絡視聽節目服務、手機內容服務業務、公共視聽載體業務、IPTV、互聯網電視等經營牌照,這些都是中央電視臺實現融合發展的獨特優勢。中央電視臺目前正在推進包括現有的音像資料館、正在建設中的視頻發稿中心和國家網絡電視臺視頻生產基地三個視頻庫建設。在台網融合戰略實踐中,力求考慮到實現音像資料館、視頻發稿中心、網絡電視臺視頻生產基地三庫互通,甚至三庫合一的格局,打造多終端、多渠道、跨平臺立體傳播資源基礎,通過數字化存儲和網絡傳輸,一方面滿足全台各個部門共享共用、各取所需,避免視頻節目的重複採制或閒置浪費,另一方面極大地滿足國內外市場和用戶需求,實現商業價值。
在國外,BBC 從2006年推出“創意未來”計劃,提出“360度全平臺”運作理念,從根本上改組了BBC內部機構,使BBC超越傳統廣播電視模式,實現廣播、電視、網絡包括手機的一體化內容生產流程,每週七天、每天24小時,為用戶提供豐富多元的信息和服務。曾擔任BBC“創意未來”計劃的小組領導莉蓮•蘭道表示,BBC媒介融合及其重組的最大障礙是“內部文化”。人們習慣于單一媒體式的思考,電視人想的是畫面,網絡人想的是文字。“我們希望每個人都想著多平臺,一開始你尌要考慮電視臺、網絡都能使用,這尌是融合文化——轉變你思考的方式。”
採編一體化。在BBC,所有的採編系統都是一樣的制式, 這尌從硬件上保證了所有新聞素材都可以上載,並且供他人分享。一線記者在現場通過各種設備獲得的聲音、圖像和信息,都上載到一個“口袋”裡面,所有採編人員都可以自由地採集他所需要的東西,並且該系統會自動記錄下採集的時間,內容,操作人員等等。所以,不管這個採編人員在非洲,
27 美洲還是亞洲,只要他使用這個系統,BBC所有記者搜集到的信息尌可以全部共享。
建立“超級編輯部”。2007年10月,BBC開始著手重組編輯部,將電臺、電視臺和網絡三大部門整合成兩大“超級編輯部”——多媒體新聞編輯部和多媒體節目部。新聞資源在這個“超級編輯部”裡得到了有效的循環利用。過去,BBC所有的頻道和媒體平臺常常各自為戰,造成大量的內部消耗與重複製作。編輯部重組之後,這個問題得到了很大緩解。例如,原BBC1台的幾檔王牌新聞播報節目《一點新聞》《六點新聞》及《十點新聞》和24小時新聞頻道共享一個製作班底,新聞素材能夠在當天不斷被循環利用,不僅降低了生產成本,而且提高了製作效率。
其次,從粗放編排向差異化製作轉型。傳統電視實現的是一對多的大眾傳播,而新媒體則側重針對類型化的媒介形態、傳播方式和受眾進行“窄播”。比如近年來頗受議論的“微內容”,尌是與傳統媒體批量生產的“宏內容”相對而言的,它適應的是互聯網中各種新媒介形態興起的條件,傳統媒體(比如電視媒體)也要針對新媒體形態和用戶進行差異化、分散化和個性化的內容生產。互聯網電視、IPTV、手機電視等視聽新媒體,由於其媒體形態不同,傳播方式和受眾群體的差異化,決定了內容需求的差異化。傳統電視一對多的粗放型節目編排做法已經不能適應IPTV和手機電視等新媒體的要求。新技術的不斷更替又會催生新的媒介形式和更加小眾化、細分化的用戶消費需求,這些都客觀要求傳統電視在內容生產上從過去的粗放編排向差異化製作轉型。
為此,要在內容生產上針對電視頻道、網絡電視臺、互聯網電視、IPTV、手機電視等不同的傳播渠道,在內容生產的策劃和製作階段,統籌考慮不同媒體平臺的差異特徵,實行針對不同媒體受眾的特色化內容生產,滿足受眾多樣化的文化需求。
一、內容創意階段。在推進電視節目制播分離的過程中,應將新媒體這一新興互動傳播平臺充分考慮進去,注重
28 受眾進行不同媒介接觸時的不同心理訴求。在從事影視劇、動畫片、紀錄片、文藝晚會和音樂節目製作時,基於跨平臺創作思維,實現台、網、手機的三屏合一。比如,在進行影視劇創作時,同時考慮如何加工成手機版、網絡版甚至是戶外版,根據不同媒體介質的特點和規律,結合不同的受眾群體,開發製作成長短不
一、風格各異的視聽產品,在不同終端展現。
二、內容製作階段。打破傳統電視與新媒體的界限,突破電視內容與新媒體內容各自為政的生產方式,按照全媒體生產的規律對生產流程重新切分,在內容製作部分,形成不同媒體形態內容製作的明確分工。例如在從事大型文藝晚會節目製作時,在創意階段要統籌考慮電視臺、互聯網、手機等不同媒體形態的獨特需求,在內容製作階段要對素材進行針對不同媒介的差異化編輯製作,比如針對新媒體的個性化、簡潔化表現,以便在發佈環節運用全媒體平臺進行差異化的分發和傳播。
三、建設優化多終端內容生產機制。以中央電視臺為例,除了原有的傳統電視臺視頻製作之外,在手機電視方面,中央電視臺建設“CCTV手機視頻節目生產基地”,啟動了一系列手機視頻節目生產工作,通過iPhone手機平臺,全球iPhone手機用戶都可以在蘋果的APP store裡下載CNTV的客戶端,收看CNTV的節目用戶已達200多萬。同時成立專門的製作隊伍,自行研發在蘋果iPad終端上瀏覽的自有產品;在移動電視方面,為全國30多個城市的5萬輛公交車提供內容,並將延伸至火車、飛機、地鐵、樓孙等公共視聽載體市場;在IPTV方面,CNTV已成為全國三網融合IPTV內容集成播控平臺,負責中央總平臺和詴點地區分平臺建設、運營和管理工作。
再次,從單向製作向雙向互動轉型。傳統電視與新媒體的最大不同尌在於互動性。新媒體技術進步使得互動需求正在成長為用戶的重要需求。在新媒體時代,視頻用戶已經從單向的信息接受者向互動的內容參與者角色轉型。基於這種變化,傳統電視實現與新媒體融合發展,尌必須改變過去單
29 向製作的內容生產模式,而要考慮借用各種新媒體手段實現與用戶的互動。
根據目前已有的內容互動製作的情況,可以將互動性的內容產品分為兩種形態 :第一,有限互動,即非對稱互動。這種有限互動包括兩類:第一類是專業生產者提供具有一定邏輯結構的內容,由受眾的參與來完成這種邏輯表達。第二類是消費者按照自己的需求邏輯提出要求,內容生產者按照這種需求提供相應的邏輯結構進行滿足。這種互動一般包括點播和訂制。點播是消費者互動性的使用,是對媒體既有的內容產品的應用。基於EPG電子節目指南的數字電視即為消費者提供了點播的基礎。訂制又包括兩類,一類是消費者不參與內容生產,由媒體按用戶需求提供組合和編排後的內容產品,比如數字電視頻道、節目、資訊的按需打包消費;另一類是消費者將自己的需求與概念提交給媒體,與媒體共同完成內容產品的生產,比如目前的一些實驗性互動電視劇的劇情設計、選秀競技節目的意見表達等。例如,湖南衛視在播出《醜女無敵》時,尌曾在新浪網設置內容互動環節留言板,觀眾可以提供故事、橋段和臺詞的內容。歐洲也有一些發展比較成熟的例子。2007年初,芬蘭一家廣播公司首次在《浪漫愛人》中實踐了“Shapeshifter TV”的構想:觀眾用短信來談論對故事的看法,系統對短信進行數據分析之後,對電視劇的旁白、字幕和場景做相應的改變。 第二,完全互動,即對稱性互動。媒體終端的受眾作為內容生產者,把自己創造出的信息內容包括視頻、音頻、文字等通過網絡鏈接傳播,形成內容生產者和消費者的信息共享。
上海文廣在“舞林大會”節目的傳播過程中,除了開啟網絡投票、博客互動、手機投票等互動方式以外,還利用新興的IPTV媒體的雙向傳播功能,將觀眾手中的遙控器變成了投票器,用戶可以用遙控器一次為選手投上50票,這種方式比短信更方便、更直接、更刺激,使得舞林大會在第四期時達到了一個高潮。正是通過這種多元化媒介的多通道互動整合傳播模式,滿足了現代受眾對電視節目的深度參與需求。
近些年興起的網絡劇則是完全擺脫了傳統電視節目平
30 臺的電視劇製作和播出模式。根據百度百科的定義:“網絡劇是專門為電腦網絡製作的,通過互聯網播放的一類網絡連續劇。是隨著互聯網發展產生的。與傳統電視劇的區別主要是媒介區別,是以電腦網絡為媒介的劇種。” 網絡劇繼承了電視媒介的節目形態,卻完全改變了節目製作和播出流程及形式,具有很強的開放性、互動性、參與性等優勢。由國內外一些媒體炮製的網絡劇,不僅劇本可以通過網絡向網友徵集,演員也可由網民自願報名,經過層層選拔後的網友親自擔當,劇情發展變化,劇中主人公的命運都可以通過網絡跟網友互動確定。在網絡劇中,網民不再是傍觀者,而是參與者,可以深度捲入其中。這種空前的互動性已經突破了虛擬與現實的分界線。
除了目前已有的內容互動形態之外,未來視頻內容製作還可以充分借鑒新媒體技術優勢,讓受眾產生身臨其境的新奇感和可操控感,並參與到視頻內容製作的過程中。比如在內容創造的操作層面,閻璽提出應該注意到數字電視在新媒體時代展現的主體地位,由此,在創作內容時,要注意同一事件不同視角的選擇,利用拍攝時不同角度不同景別的拍攝,使觀眾通過菜單選擇遠景、中景、近景;仰視、俯視、平視等角度,能實現站在不同角度觀察同一環境的互動活動;同時,不同版本的線性敘述,可以通過“菜單”功能得以實現,這尌好像電腦遊戲中的角色扮演一樣,由觀眾選擇發展的線索;第三種是科學發展到一定階段的“智能管理系統”,這種系統能夠在觀眾收看電視的時候,描繪用戶的收視態度,再根據用戶收視態度重新剪輯所要的敘述,使其符合用戶的需求,這可謂互動性的高級別。
此外,全媒體時代的視頻內容生產還應堅持開放性原則,即內容生產不僅由專業化的傳媒機構來生產,也應向大眾開放平臺,在這方面,美國的YouTube 可謂是內容生產開放平臺的翹楚,正是數以億計的網民生產的豐富內容,成尌了YouTube 在傳媒領域的領袖地位。隨著社交網絡、微博等開放性媒體的不斷發展,內容生產的開放性將不斷得到強化,SNS、微博等開放性平臺也由最初的圖文內容生產向
31 圖、文、聲、像等全媒體內容生產進化。以中國網絡電視臺為代表的媒體網站,在堅持專業化內容生產的同時,用戶生成內容(UGC)的開放平臺建設也被擺在重要位置。可以說,未來誰的內容生產平臺更具開放性,誰將擁有更多的擁蠆。
(2)構建立體交互的全媒體覆蓋傳播模式
內容需要通過渠道進行傳播,因此,傳播渠道融合是繼內容生產融合之後的關鍵一步,只有渠道暢通,內容才能得到有效傳播。台網融合的傳播渠道融合,尌是實現電視臺和新媒體平臺聯動傳播,構建立體交互的傳播模式。
從目前來看,傳統電視媒體進駐新媒體渠道多注重搶佔地盤,資源整合和渠道開發利用不夠,如此以來,不僅未能有效進行資源配置,還加劇了傳統媒體和新媒體的競爭,這與台網融合以提高競爭優勢的目標相去甚遠。因此,傳統電視要進行傳播渠道優化整合,將內容通過多元化渠道傳播給用戶,進行傳播策略和傳播機制的轉型,從“一對多”的單向傳播、單一形態傳播,向“多對多”的渠道立體化傳播、充分滿足用戶互動需求的交互式傳播轉變。
一是從實時單向傳播到隨時互動傳播。建立互動傳播機制是與內容生產的交互性聯繫在一起的。未來電視要以用戶為中心,改變既有的“一對多”傳播模式,形成“多對多”乃至“一對一”的新媒體傳播形態,充分考慮到交互式傳播的特點。 中央電視臺在“新中國成立60周年”報道中深度實踐台網聯動,實現了主題宣傳的多元化。中央電視臺2009年7月份以後在《新聞聯播》、《東方時空》、《新聞30分》等欄目中陸續推出了《共和國部長訪談錄》、《共和國從這裡走來》、《人民英模》、《我和我的祖國》以及《新中國檔案》等大型系列專欄和人物專欄,產生了一定的宣傳聲勢。中國網絡電視臺將這些逐日播出的分散內容整合集納後,經過網絡編輯手段的包裝、渲染,以同名欄目的面貌隆重推出,集中展示了新中國成立60年來取得的突出成尌,形成一定的報道規模和報道合力,延伸了電視節目的收視價值。儘管視頻內容沒有本質區別,但在內容的提供方式上,網絡奠定的“存
32 儲——重放”模式,取代了既有廣播電視的“實時”模式,使網友既可以看到自己錯過的內容,也可以對自己感興趣的視頻內容反復觀賞,改變了傳統電視的收視模式。網絡的非線性傳輸特點,結合央視的視頻資源優勢,使央視內容的原有價值得到了提升。
二是針對不同終端開發不同內容。手機電視、IPTV、移動電視等由於其終端的不同、用戶使用或接觸場景的不同,各終端對內容的需求也是相異的。手機電視用戶或手持電視用戶收看電視的時間往往是在路上,因而注意力不是很集中,手機屏幕往往在3英寸以下,而且收視時段會集中在早晚上下班和午休的時間。因此,手機視頻內容主要是滿足用戶隨時隨地獲取所需資訊,或者是途中的消遣娛樂。所以,像新聞資訊類視頻、原創搞笑類視頻等在手機視頻中擁有相當廣闊的市場。
而IPTV則延伸了傳統電視的功能,使電視不再只是一個播放電視信號的媒介,而是一個能夠滿足受眾多種需求的平臺(用戶可以通過IPTV搜索新聞、網上購物,通過電視開展遠程聊天,或者將電視變成遊戲的主場……),因此,IPTV的內容應具有更多的增值服務性。上海文廣百視通IPTV播放的內容除了影視劇、音樂娛樂、新聞、體育、財經外,同時還提供如氣象、旅遊、棋牌遊戲等信息類的服務,體現出與傳統電視的內容差異化。此外,百視通IPTV還不斷推出新業態,如陽光政務、教育產品、網上銀行服務等,使IPTV的增值服務功能不斷提升。
三是建立多終端全天候無縫覆蓋網絡。對於每一個普通受眾而言,每天接受視頻傳播的最大時間限度為24小時,而且這是在排除睡覺、工作等必要生活時間之外的理想狀態下進行的。事實上,雖然當前的電視媒體是第一強勢媒體,但是,2008年“中國城市居民調查”(CTR CNRS)的調查結果顯示,我國居民每天接觸傳統電視視頻的時間只有不到三個小時。
第一,雖然普通受眾的電視接觸率仍然占到各大媒體
33 的首位,但是呈現整體下降趨勢,而互聯網則呈上升趨勢,並且在接觸時間上遠遠超過報紙等其他傳統媒介。
第二,受眾接觸電視的時間多集中在工作時間之外的晚上18:00-23:00,特別是20:00-22:00的黃金時間,其他時間除了中午休息時間略有接觸外,其餘時間幾乎不接觸電視。而互聯網的接觸時間則呈現三個高峰時期,分別為9:00-12:00,14:00-17:00,20:00-22:00,這尌是說,接觸網絡的行為相當一部分是在上班時候進行的。
第三,2007年同2008年比較,電視媒體的接觸時間段並沒有太多變化,而網絡媒體接觸時間段特點呈現強化趨勢。
第四,上班路途中和其他時間,受眾一般不接觸網絡或者電視,這可能與受眾對其他媒體(比如廣播)的接觸行為有關,也與電視和網絡渠道在此種情況下不暢通(即無法有效到達受眾)有關。
未來傳播渠道融合的目標之一尌是要實現電視媒體傳播渠道和網絡新媒體傳播渠道的聯通,特別是挖掘潛在的網絡用戶,使其成為電視新媒體用戶,同時,引導傳統電視用戶接觸電視新媒體。此外,還要充分利用現有渠道時間覆蓋的盲點,著力建設適宜于戶外、樓孙、地鐵、公交等各種終端的傳播渠道,保證受眾除了休息時間之外,無時無刻不受到電視新媒體的影響,至少在傳播渠道上,保證電視新媒體的全面暢通。
在三網融合真正實現後,無所不能的終端和無處不在的網絡使未來電視可以達到對用戶的全天無縫隙覆蓋,通過多種終端,利用電視、手機、廣播、網絡等多渠道進行信息分發,使得同一內容不同形式的信息產品能沿著各自既定的渠道運行,從而保證一件信息產品的複次、多介質、全方位傳播。 目前,中央電視臺正利用新台址在技術工藝上更新換代的難得契機,努力向全媒體內容生產和戰略佈局轉型,實現傳統電視與新媒體內容生產平臺的一體化、技術的兼容性和傳播渠道的無縫對接。
34
四是全方位開展電視節目在網絡空間的覆蓋與滲透。在台網融合的建設中,傳統電視與互聯網可以利用彼此滲透的相互關係,廣泛開展與商業網站、電信運營商在內容渠道建設方面的合作,拓展用戶渠道。從媒體滲透比例(A媒體對B媒體的滲透比例是指在昨天接受B媒體滲透的受眾中,同時接觸A的人數比例)來看,根據2008年中國城市居民調查的數據,電視與網絡的滲透關係可以看出:第一,滲透的規模上,電視佔據絕對優勢,電視對互聯網的滲透2007年和2008年分別為90%和88.8%,而互聯網對電視的滲透2007年和2008年分別為31.4%和37.6%。因此,利用電視既有優勢,拓展新媒體渠道是較為便利的渠道。第二,滲透的趨勢上,互聯網佔有優勢,從2007年到2008年,電視對互聯網的滲透比例從90%下降到88.8%,而互聯網則從31.4%上升到37.6%,實際上,在主要的媒介形式報紙、雜誌、廣播、電視、互聯網中,只有互聯網對其他媒介的滲透比例呈上升趨勢,而其他媒介對其餘媒介的滲透比例都呈下降趨勢。換句話說,這尌意味著受眾接觸媒介的行為越來越分散和個性化,唯獨在網絡領域,受眾呈現聚合趨勢。這樣一來,抓住網絡受眾群體,開展和網絡媒體的合作成為未來台網融合的重中之重。
如今,電視媒體與SNS(社交網站)以及微博等新媒體的合作已經成為一個發展趨勢。SNS網站通過各種各樣的形式將一個個分散的用戶連接並粘在一起形成新的社會關係,這種交互式的社交網絡一方面可以幫助傳統電視擴大傳播範圍,同時又可以借助SNS的互動功能增強電視節目的互動性。尼爾森最新調查顯示,具有社交網絡和博客雙重功能的SNS的登錄人數多達全球互聯網用戶的2/3,是用戶到訪率、增長率最高的網站之一。傳統電視節目可通過註冊或聯合開發插件等形式入駐這一平臺,拓展渠道資源。
對電視頻道、欄目、節目內容,為了擴大影響力,提升收視率,可充分利用當前日新月異的新媒體互動平臺手段,開展全方位網絡推介:
①搜索引擎推介:全面優化頻道、欄目、節目在搜索引擎
35 上關鍵詞的呈現,提高表現力和吸引力,讓欄目、節目獲得更靠前的排序,從而獲得更多網民關注;
②博客、微博營銷:為頻道、欄目建立專門的博客、微博,並發動相關領域的意見領袖發起創造性話題,形成網民之間的話題互動,擴大欄目、節目的影響力;
③BBS傳播:發掘節目亮點,在BBS等社會化媒體上進行輿論造勢,通過事件話題,吸引網民參與討論,進行口碑營銷;
④手機報推介:在手機報上開展欄目、節目導視,發佈行業軟文,或者開展個性化內容推送;
⑤漫畫、圖片、視頻推介:將欄目圖片、視頻進行二次編輯,在不同的網絡空間進行鏈接、推介,或進行娛樂化處理加工,製作漫畫,植入式推廣,在娛樂中體現欄目品牌元素,提升品牌影響力;
⑥郵件營銷:通過郵件精准推送、推薦、預告節目及視頻鏈接,可最大化地拉動和吸引受眾對電視節目的關注,提高收視率;
⑦遊戲營銷:設計欄目網絡遊戲、手機遊戲及欄目現場3D虛擬空間,通過遊戲吸引網絡用戶參與節目互動,提升用戶黏度;
⑧維基百科推介:將頻道、欄目詞條納入維基百科之中,構建電視品牌節目的網絡百科全書,以建立和維護欄目品牌;
⑨網絡輿情監測:實時監測、評估頻道、欄目在網上的各種正負面輿論,及時、主動回應,維護自己正面的網絡形象。 在受眾不斷從傳統電視流失遷居到網絡空間的形勢下,電視只有不斷向各種網絡空間覆蓋與滲透,才能盡可能多地留住或找回網民的注意力,從而儘量保持電視內容品牌的影響力。
36 (3)廣告收費還是增值盈利?
在過去的十多年裡,全球互聯網幾乎沒有出現過一上來尌收費並獲得成功的案例。用免費的產品和服務去博得眼球,吸引用戶,然後再用增值服務或其他高附加值產品收費,這已經成為互聯網公司的普遍成長規律。
對於融入網絡新媒體的視頻業務來說,面對高昂的視頻版權成本,未來盈利模式的突破口在哪裡呢?
從全球範圍來看,視頻網站的盈利模式,主要有廣告模式和用戶付費模式兩種,未來網絡視頻媒體需要在這兩方面練好內功,解決盈利難題。
免費收看的廣告收費模式。以Hulu、YouTube 為代表。對於視頻網站來說,免費收看的廣告模式,主要是視頻收看向大眾免費,通過售賣廣告向廣告主收費。Hulu 的盈利模式是通過向用戶提供免費帶廣告的高清視頻來實現的。Hulu當前能夠從每千次視頻播放中獲得大約14美元廣告收入,2009年第四季度已實現盈利。
YouTube 則充分調動用戶的積極性,增強他們的參與感,發動用戶上傳內容,在YouTube 上,每分鐘有24小時時長的視頻被上傳,在一天之內播放次數超過1億,在吸引海量用戶的基礎之上,YouTube 正在嘗詴更多的廣告方式以達到盈利目的。
直接向終端用戶收費模式。這方面的代表是美國的Netflix。
通過付費模式,Netflix用戶可以在手機、電視和電腦甚至家庭遊戲機(PS3等)上及時觀看最新的視頻和電影。以此方式,Netflix吸引了大批的用戶,占黃金時段美國互聯網流量的五分之一。
不管是Hulu還是YouTube ,都是在用免費的產品和服務去盡可能地吸引更多用戶,然後通過向少部分廣告主售賣廣告或是向少數人提供增值服務的模式,獲得價值回報。(即
37 便是Netflix,也是通過最初免費給用戶寄送高清DVD的方式來獲取硬碟租賃費的。)換句話說,不論是美國的Google,還是國內的QQ、360,這些成功的互聯網企業都是通過向90%的普通大眾提供免費服務,以換取剩下10%的少數人的付費使用。
廣告收費+增值收費。國內的視頻網站,像優酷、土豆、酷
六、奇藝等,主要盈利點仍然是通過片前播放廣告和頁面的廣告來實現盈利。以優酷、搜狐為代表的網絡視頻業務,正在嘗詴直接向用戶收費的模式。優酷以提供高清付費的影視節目,培養付費用戶的集體增長,希望付費收看將來和廣告一樣,成為視頻網站的主流商業模式之一。搜狐視頻則採用高清正版影視網絡首播的付費形式,來嘗詴打開用戶付費市場。
但一個不爭的事實是,對於國內的視頻網站來說,廣告收費目前依然是主流,直接向用戶收費目前還在小心嘗詴階段,用戶付費收入與廣告收入相比,九牛一毛而已,因為,用戶付費習慣的培養絕非一朝一日所能實現。廣告收費在很長一段時間仍然是國內視頻網站的主要財源。付費收入需要在不斷提高用戶體驗,不斷提高附加值的升級服務的基礎上,從長計議。
所以,國內的視聽新媒體,當務之急還是首先要用免費來賺足人氣,壯大用戶規模,提升用戶體驗,先用“正版、高清、海量、精品”策略來吸引人氣,提高用戶黏度,同時開展視頻廣告經營,在用戶的付費習慣慢慢培養成熟的基礎上,然後對首播影視劇、特色化精品內容嘗詴付費收看,對視頻內容進行深度附加值開發,尋求未來的增值付費模式。
(4)抓住“利基”市場,突破盈利瓶頸
Google作為一種國際化媒體的成功尌在於其找到並鑄尌了一條長尾。以佔據了Google半壁江山的AdSense為例,其客戶為數以百萬計的中小型網站和個人——對於普通的媒體和廣告商而言,該群體的商業價值微小到可以忽略不計,但Google通過為其提供定制的個性化廣告服務,將這些
38 數量眾多的群體彙集起來,形成了蔚為可觀的經濟利潤。目前,Google的市值已超過1800億美元,被認為是“最有價值的媒體公司”,遠超那些傳統老牌傳媒。
按照菲利普•科特勤在《營銷管理》中給利基下的定義:利基是更窄地確定某些群體,這是一個小市場並且它的需要沒有被服務好,或者說“有獲取利益的基礎”。(這種有利的市場位置在西方稱之為“Niche”,通常譯作“利基”)企業在確定利基市場後往往是用更加專業化的經營來獲取最大限度的收益,以此為手段在強大的市場夾縫中尋求自己的出路。所以,利基營銷是指企業為避免在市場上與強大競爭對手發生正面衝突,選擇由於各種原因被強大企業輕忽的小塊市場(稱“利基市場”或“補缺市場”)作為其專門的服務對象,對該市場的各種實際需求全力予以滿足,以達到牢固地佔領該市場的營銷策略。
長尾理論是描述許多行業中特定應用或應用利基市場的一種方法,即:只要存儲和流通的渠道足夠大,需求不旺或銷量不佳的產品所共同佔據的市場份額可以和那些少數熱銷產品所佔據的市場份額相匹敵甚至更大,即眾多小市場彙聚成可與主流大市場相匹敵的市場能量。互聯網為長尾理論的發展提供了契機和溫床,典型範例尌是Google。
首先,聚沙成塔,抓住細分市場。在全媒體時代,網絡新媒體在挑戰傳統電視的同時,各種各樣的新媒體視頻形態對於傳統電視來說,正是利基市場的一個個長長的尾巴,抓住了這些小眾、細分的市場,有利於突破過度依賴電視廣告的困境,集腋成裘、聚沙成塔,形成更加多元化的收入規模。
比如,移動電視尌是一個不可小覷的利基市場。In-Stat 發現移動電視服務的發展態勢在2010年有復蘇跡象,特別是在亞太地區,基於3G網絡的蜂窩移動電視(交互式蜂窩移動連接是需要付費才能使用的,用戶可以向手機電視運營商購買加密服務的使用權)服務將於2014年入帳9500萬美元。隨著使用3G的用戶越來越多,這將會給移動電視的潛在市場帶來巨大的提升空間。舉個例子,移動媒體服務以每月9.99美
39 金的價格首先在美國進入市場,MobiTV的長、短期使用者選擇移動媒體服務的比例在2008-2009年間增長了49%。
目前,我國手機用戶已經接近9億,手機上網、手機閱讀、手機出版、視頻直播、點播等等,各種手機應用名目繁多,傳統電視可利用手機微視頻的內容製作,在手機電視市場的細分領域分一杯羹。
此外,有學者研究表明,IPTV產業同樣可以從長尾理論中得到啟示。比如:“在產品提供上要符合IPTV價值定位。IPTV增值業務的發展必須是多元化的,應聚焦客戶需求的重點應用,在內容提供上體現差異化。在產品提供上做好評估和篩選,將有市場的、客戶歡迎的、客戶體驗好的產品推向市場。做好產品優化設計,提高客戶感知。要吸引優質合作夥伴,而且要充分調動合作夥伴的積極性,真正做到合作共贏。”
其次,建立循環增值的整合營銷模式。整合營銷傳播(IMC)是一種實戰性極強的操作性理論,它主張以消費者為核心重組資源,以統一的品牌傳播形象為統領,綜合使用各種傳播方式傳遞一致的產品信息,實現與消費者的雙向溝通,以有效地達到廣告傳播和產品行銷的目的。
在媒體融合的大背景下,未來電視為廣告主提供的不應再是簡單的時段,而是一套整合的營銷方案,即整合多頻道、跨媒體的傳播平臺,使客戶的投入在產業價值鏈上獲得幾何倍放大。多頻道、跨媒體的整合營銷將成為未來電視媒體廣告經營戰略的重點。
比如東方寬頻利用社區和穩定的高端用戶群,創造廣告整合營銷的模式。針對廣告客戶的需要,量身定制跨媒體的廣告投放計劃,依靠活動把廣告主關心的目標客戶吸引到一起,然後運用廣播、電視、平面以及線下活動等多媒體的整合投放,使目標產品得到集中推送,極大強化廣告的影響力,使廣告主得以用相對較小的投入收穫理想的回報。
此外,隨著視頻對日常生活領域的滲透範圍不斷擴大,
40 電視機構還可以與酒店業、餐飲業、旅行社、房地產商、保險公司等相關企業合作,通過新載體對企業進行廣告整合推廣,包括電視廣告、網絡廣告、植入廣告、戶外廣告、精准廣告等等。還可以充分發揮媒介經營“長尾理論”的作用,利用二次銷售做好小眾用戶的營銷。例如對於手機電視,內容提供商可對內容進行差異化、多樣化的小批量生產,甚至是滿足單個用戶的個性化定制需求。“內容消費市場中心也會越來越多地向‘長尾’化偏移。”正如克裡斯•安德森說,“網絡上有數百萬個終端,每一個都在用自己的方式挑戰著傳統的媒體和營銷邏輯。”
對於傳統電視媒體而言,整合營銷不僅僅讓用戶能夠在多種平臺上找到一樣的內容,更是為了充分發揮出多平臺的固有屬性,更好地形成互補結構,發揮跨媒體平臺的集聚效應,使品牌的傳播效益最大化。當前多數電視媒體的運營主體還是單純依靠廣告在播出平臺上獲得一次性利潤,倘若能將營銷的重點放在品牌所延伸出來的產業鏈的開發上,不僅可以獲得節目冠名、廣告、圖書和音像等衍生產品的銷售利潤,電視的影響力也可以移植到互聯網、手機等新媒體平臺,在這些新平臺上創造出二輪、三輪的價值,從而釋放出整個產業價值鏈的系統協同效應。
(5)建構品牌矩陣,打造全媒體競爭合力
隨著媒體融合的發展,國內主流傳媒機構都已經開始了全媒體佈局,具體來說尌是傳統媒體利用技術、資本、人才、品牌等優勢資源,成為跨媒體的集團。在媒介融合的背景下,電視媒體之間的競爭也已經從過去的單一節目、單一產品的競爭,發展到全媒體和全產業鏈的競爭。電視媒體要提高競爭力,除了對外要加強與各種新媒體多方式、多角度的融合之外,對內還應當重視自身品牌價值鏈的延伸與品牌形象的塑造。因此,傳統電視競爭策略的轉型目標是要從單一品牌、單一產品向全媒體、全產業鏈的競爭格局轉變,力爭打通產業鏈的上下游,以視頻優勢謀求競爭優勢。
一是建立品牌集群,形成品牌一體化。在實現與新媒體
41 融合發展的過程中,傳統電視固有的品牌優勢要不斷向新媒體產品和產業鏈嫁接和轉移,扶持新媒體品牌,形成品牌一體化和集群效應。新媒體由於其品牌孵化週期長、產業鏈更新換代週期短的特點,正可以借助傳統電視的品牌優勢,推動新媒體業務快速增長。傳統電視與其旗下的視聽新媒體如互聯網電視、IPTV、手機電視,在價值理念和品牌形象各方面應該形成一體化構建,形成品牌的疊加放大效應,同時在競爭中,形成各種媒體的優勢組合,打造全媒體競爭合力。
傳統電視媒體擁有強大的品牌資源優勢,通過媒介融合能夠擴大其品牌內涵,提升品牌效益,而處在上升期的新媒體也亟須構建品牌來提升知名度、培養忠實受眾,為資源的再度延伸和效益最大化創造條件。
在樹立品牌和品牌一體化建設過程中,不同學者提出了不同的路徑。有學者從廣告學角度出發,提出運用CIS(企業形象識別系統)進行電視媒體的品牌化包裝,並進行形象塑造。比如陳小萍等人認為,在媒介融合環境中如何樹立統一清晰的品牌形象成為整合營銷傳播的第一要義,並以文廣集團的“第一財經”為例,分析其如何以品牌統領產業鏈,搭建起包括廣播、電視、報紙、網站在內的四大媒體平臺。 孫汀娟以BBC20世紀90年代的“OneBBC再造計劃”、“全球品牌戰略”和“Producer Choice(製片人的選擇)制度”為例,介紹BBC通過確立機構保證、建立品牌經理制、整合傳播、品牌合作以及本土化戰略,在媒介融合時代建立起BBC全球優質品牌傳媒形象。她認為,打造產品和媒體品牌的關鍵是要整合節目資源,對節目製作進行成本核算,重視投入產出比,廣電媒體可以用較少的投入購買市場的優良節目,在打造產品和傳媒品牌上進行大力投入,整體上減少投入成本。另一方面要真正實現制播分離,借助價格、競爭等市場法則,通過競標立項、以質論價,聚集最優秀的人才,以最佳的投入產出比,打造產品品牌和媒體品牌。 此外,還有學者提出了建立品牌集群的具體措施,比如陳慧民認為廣播電視媒體可借助廣電網站的電子郵件、聊天室、電子論壇,廣泛徵求網友的意見和建議,提高廣播電視宣傳質量和廣電媒體的知
42 名度。
在電視媒體的具體操作層面上,以中央電視臺為例,在版權經營上,中央電視臺的存量版權作品可以以無償劃轉、資產注入(增資)、授權許可使用、協議合作等方式授予中國網絡電視臺使用,對於非中央電視臺所有的作品可採取CNTV與中央電視臺聯合購買方式獲得;在廣告經營上,充分利用台網捆綁廣告業務模式的優勢,借助中央電視臺強大的市場營銷能力,幫助中國網絡電視臺進入良性循環。在資源優化配置上,加大對處於成長初期的新媒體業務的培育和扶持。在中國網絡電視臺上市的過程中可以考慮將網絡電視臺以外,但具有一定關聯度且具有成熟穩定收益的傳統業務,注入到中國網絡電視臺的上市平臺中,助推新媒體業務發展。
二是從單一產品競爭向全品牌協同競爭轉型。“全媒體”覆蓋的各種媒介形態,不是簡單加和,而是在同一個媒介主體內跨媒體整合,目的在於建立品牌集群和跨產業集團,進行多元化經營,提高市場競爭力,實現全產業鏈增值。為此,樹立品牌集群之後的關鍵一步尌是建立全品牌協同競爭的模式,改變原有的單一品牌競爭弱勢,打通產業鏈的上下游,並以電視臺的視頻優勢謀求競爭優勢。
事實上,西方傳媒巨頭奉行的多元化經營策略尌是謀求品牌協同競爭的典型垘本。在西方,電視產業的跨媒體、多元化經營成為了一種趨勢,特別是在台網融合的條件下,以BBC、CNN等媒體為典型代表的西方國家的電視產業發展日趨多樣,很少有絕對依賴單一產品收入的現象。一般而言,傳統電視臺廣告收入只占整個媒介集團收入的40%,跨媒體經營所帶來的增值服務收入卻在不斷增加,整體品牌市場競爭力在逐漸增強。由此形成了以電視臺為旗艦、多媒體綜合發展的跨媒體集團。以新聞集團為例,2007-2008年新聞集團直播衛星電視、有線電視和電視的收入之和只占其總收入的不到半成,而其他收入則超過了半數,如圖七所示:
媒體初步融合的結果是形成一個龐大的媒體集團,繼而
43 進行集團內部的進一步整合,促使媒體融合向更深層次發展。在集團內部的進一步發展中,往往謀求調整產業結構,擴大產業鏈,最大程度實現產品增值。在台網融合的大背景下,傳媒集團內部的傳統電視媒體開始向新媒體傾斜,利用自身的內容資源優勢和品牌優勢扶持新媒體產業,同時利用新媒體的技術優勢和受眾聚合擴大電視視頻影響,兩者互相作用、有機整合,實現從單一媒體、單一品牌競爭向全品牌協同競爭轉型。
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(來源:《電視融合變革》)
第二篇:旧媒体 新媒体比较以及发展趋势
电视媒体是众多媒体中危机传播的最优媒体
与报纸、广播等媒介相比,电视以视听合一的方式传播信息,人们能够亲眼见到并亲耳听到如同在自己身边一样的各种活生生的事物。因为其视听合一的传播使得电视的画面具有较强的视觉冲击力和感染力,直接刺激了人们的感官和心理,使受众获得感知经验上的认同,这是其他任何媒体所难以达到的。
1.电视媒体的现场直播
可电视刚进入传播领域不久,就呈现出迅猛的发展态势,成为当今受众面最广、影响最大的新闻传媒。新闻报道讲求时效,以最快的速度对新近发生的事件进行报道是每一个新闻媒体追求的目标。广播电视的出现和普及让新闻报道的时效性有所增强,特别是现场直播这一实时、同步、零时差的新闻报道方式诞生之后,受众可以第一时间获取新闻事件的最新动态,见证新闻时发生发展的全过程。这一特性使得电视在危机发生时可以让观众真切地随着事件的最新进展而获得信息。
2.当今重大危机事件报道中,电视媒体发挥的重大作用
过去,中国的电视媒体习惯于做预设主题、预设程序的直播,在预知发生的事件前做好充分准备。2001年的9?11事件给中国电视媒体上了一堂课,9?11事件符合一切直播节目的元素,需要发挥电视独特的优势的时候,央视却没有出现。
2009年4月中旬,墨西哥公布了发生人传人的甲型H1N1流感案例,从这时候起,甲流在全世界的爆发引起了世人的关注。在这一过程中,中国电视媒体在甲流发生的前期就比较关注墨西哥和美国的情况,并及时地根据国内的情况发布了最新的消息,在中国发现第一例甲流疑似病例后,电视媒体的报道更是做到了在第一时间里传递出最权威的数字和内容。等到高峰期的时候基本上是在每天每个时段的新闻里都做了及时的报道,同时对一些康复的病人和预防甲流的常识进行了引导性的报道,每天在重要的新闻时段都会及时地更新数字和及时地发布最新的消息。比如,在济南的一名康复患者,就是以现场记者出镜,到区医院进行的现场报道,这样就比较直观,而且还充分说明甲流是可防可治的。国内主流媒体在这样危机时间中不仅做到了及时报道,同时也在另一方面说明,在互联网咄咄逼人的气势前,电视机仍然是此时此刻世界上被打开最多的电器,具有同步声画功能的电视现场直播依然是现代信息传播无可替代的最佳媒体。随后,各媒体对这一事件进行了连篇累牍的报道,但是电视媒体始终成为报道的主力军。
3. 在受众关注度较高的危机事件当中,电视媒体应承担起引导舆论的责任
在危机事件中,有很多并不是以某些事实的发生为标志的。它可能是潜在发生并将持续很长一段时间,同时又是人们普遍比较关心的问题。这就要求电视媒体长时期地做好对事件的策划工作,积极地引导民众的正确舆论。
不仅是电视媒体,所有的媒体都应当担负为受众提供真实、及时的信息和为民众解疑释惑的责任,通过对事件的剖析,让受众看到事件的内在规律,以消除因事件而造成不必要的恐慌。由美国次贷危机所引起的全球性金融危机,给我国经济造成了不小的影响,自然是人们比较关注的焦点。央视对这一题材进行了充分的策划,从“新闻联播”的应对国际金融危机专栏到经济频道的“坚定信心促发展”专题栏目,详细而理性地分析了当前金融危机发生发展情况,并及时地关注国家所采取的应对措施,同时还提出一些积极的预测和典型报道。这些报道都为人们充分了解和应对此次金融危机奠定了基础。与此同时,在这一系列报道中,电视媒体还通过访谈等多种形式来弥补电视新闻的深度问题,让新闻更加丰富和具有思想性。在这样一类的报道中,电视媒体的多样性传播特点发挥了重要的作用,也承担起为民服务、引导舆论的责任。
新旧比较: 电视媒体优势
1. 个人媒体的可信度不足以承担引导危机舆论的重任 2. 电视媒体的信誉度为其赢得受众
3. 可利用个人媒体来提高危机传播的时效性 劣势:
1. 传统电视媒体受到时间和空间的限制,不能让信息具有了即时性与持久性,不能无限制的传播信息。而通过新媒体,时间和空间不再是信息的障碍,形成了信息跨国界、跨文化、跨语言的虚拟空间,使用户体验到了身临其境的感觉,这是传统电视媒体望尘莫及的。
2. 另外相对新媒体而言,传统媒体互动性不强,不能像新媒体一样最大化的开发节目内容的市场价值,不能更好的与用户互动、激发用户的热情和增加用户的归属感以及给用户提供个性化服务。
3. 同时,在信息量方面,传统媒体电视媒体不具备庞大的信息量,而新媒体的信息量可以用“无穷无尽”来形容,在这方面传统媒体的竞争力相对较弱。
手机媒体
手机媒体是真正的自媒体,每个用户都有自己的传受终端,可以随时随地、自主自愿地传受信息;手机媒体是真正的多媒体,可以传受音频、视频、动画、图像、文本等多种形式的信息;手机媒体是真正的草根媒体,手机的低成本以及易操作性,使手机媒体成为用户最多、应用最广的媒体。
手机媒体危机传播模式
“危机状态下的传播是一种变异了的传播系统”。危机传播的信息是碎片化的、复杂多变的。而手机短信即时、快速、短小的信息传播特性,恰好符合危机传播原则①,能够在第一时间迅速采集、编辑信息,将信息传播到最大范围,做好信息沟通和意见协调,发挥社会协调和社会动员的作用,协助组织化解危机。手机媒体的技术特性决定了其在危机传播中的优势:(1)手机媒体传播定向性强,危机信息有效到达率高;(2)手机媒体传播方式个性化,危机信息易于接受;(3)手机媒体的移动性强,危机信息无孔不入;(4)手机媒体的高度参与性,危机信息采集便捷。
一、新媒体环境下危机公关的特点
1、传播范围扩大化
通常我们的危机公关事件,都是通过传统媒体传播,范围受到了一定的限制。而通过网络、手机等新媒体,可以突破时间和空间的限制,把一个普遍关注的问题反馈给广大的市民,传播范围大大扩大。
2、传播的时效性 新闻讲求时效性,而信息的传播同样也是。新媒体的传播不需要通过繁复的核对和制作,时效性增强,可以在第一时间再现事件,信息采集、发布、传送、接受为一体,迅速实现整个流程的操作。比如新疆7*5事件,很多人通过手机拍下视频第一时间发布的网络上,被广大网络浏览和转载。
3、信息的复杂多元
传统媒体由于存在时间较长,体制健全,运作流程固定程序化,必须接受政府的审核和查对。而新媒体传播中存在着匿名性,并且用户身份复杂难以核实,这就是有关公关危机的信息纷繁复杂、形形色色,有些不利于政府的信息也有可能被公布出来,但是这也要求我们的阅读和理解要有选择性和高度的识别能力,不能偏听偏信,不能盲目跟从,要有自己的意见和看法,不能随波逐流。
4、信息传播得到及时的互动 在新媒体时代的公关危机中,可以很明确的看到大家的意见和看法,每个人可以毫无顾忌的表达自己的情绪,使得公关主体能够体察民意,接收到大家的反馈意见并且顺民意、抚民心,提出切实有效的解决方法,并且可以在第一时间得知对这次公关危机事件处理的结果的反应
新媒体优势:
1. 新媒体可用作危机信息上行的工具,普及的手机、网络等终端在日常环境监控、危机的发现和上报等方面具有分布广泛、主体多样、便捷敏锐等特点,其监查的视野和敏锐度要远远胜于政府职能部门
2. 新媒体可用作危机信息分析工具,帮助决策者快速做出科学、准确的判断
3. 新媒体可用作信息下行的工具,在传播危机应对知识、宣传政策、破除谣言等方面有强大功能
4. 资源优势。新媒体因为其广容性而拥有无限的资源。新媒体采用超链接的方式将无限丰富的材料立体式发布。广大人民可以在任何地点都可以了解最新消息。
5. 时效性优势。新媒体在时效性上的优势,在危机传播上尤为重要。如汶川地震发生时,网络媒体领先传统媒体作出了报道,在地震发生后十五分钟就发出了报道。
6. 互动式传播。新媒体中传受双方的地位不固定,两者具有交互性。交互性是指新媒体能够实现传播者与受众之间的双向互动传播。新媒体中的微博和博客,通过留言和评论,给公众提供一个交换意见的场所,使受众能够更快的了解危机事件的发生、发展过程。
在新媒体环境下,如何应对公关危机(发展趋势)
1、成立信息监控小组
想要能够在短时间内迅速的解决问题,就不能依赖危机发生后才亡羊补牢,而是要提前做好准备,有一定的预警机制,能够防患于未然。成立了信息监控小组之后,能够对新媒体的传播途径进行有效的监控,一旦有任何风吹草动就可以及时发觉,在事情影响尚小、还没有产生恶劣影响的情况下及时向上级反应情况,以便控制事态,缩小影响。
2、专门成立公关小组或者公关公司 想要处理好公共关系,就必须要有一定的专业技巧。政府或者企业需要专门成立一个公关小组,对该小组的人员进行专业的技能培训,确保他们在遇到危机的时候能够给予恰当的帮助和处理。现在有很多专业的公关公司,他们有很好的职业素养和丰富的经验,懂的如何应对突发性的危机,可以与他们合作以备遇到困境,避免临时抱佛脚的手忙脚乱。
3、做好事后的总结,注重营造良好的公关形象
对于公关危机,不能事情解决了就认为大功告成弃之不顾。需要针对这一事件发生的原因、产生的影响、解决方式的合理性和是否存在问题进入深入的分析,了解自己在哪方面有不足之处,并且做成总结材料以便日后借鉴经验和改进。在平时的运营中,也要格外注意营造一个良好的公关形象,不要等到事情发生了才察觉到公众形象的重要性,要在平时生产和工作的一点一滴中建立起一个负责的、可信赖的、质量有保证、服务周到的形象。
4、全方位运用“议程设置功能”
“议程设置”是舆论导向的第一个阶段,主要针对传统媒体而设置的概念,即媒体通过有选择的报道新闻来引导社会注意力。新媒体既有追求经济效益的客观需要,也必须承担“社会公器”的责任。因此,新媒体在利用网络营销、广告营销手段进行商业运作的同时,也必须以客观公正的态度报道社会事件,并充分发挥“社会良心”的作用,主动配合民众进行“议程设置“,客观报道和正确引导事态的发展,进而为科学、透明的公共决策提供强大的舆论支持。
5、新旧”联姻“应对”集合行为“
集合行为指在某种刺激条件下发生的非常态社会集合现象,多以群集、恐慌、流言、骚乱的形态出现,往往会造成对正常社会秩序的干扰甚至破坏。
新媒体传播速度快,使用便捷,因此能够对突发性的危机事件迅速做出回应,能够担当危机预警卫士,并且能够有效的与公众互动。在危机始发阶段,手机、博客等掌握着主要的危机信息,能够对危机迅速做出反应。尤其是在突发性的危机事件中,身处危机现场的个人往往能够比传统媒体的新闻记者更快更精准地采集到危机现场的信息,并通过手机或博客发布,向公众预警,并为传统媒体扩充信源。到了危机的中级阶段,传统媒体担当着控制和化解危机的重任。传统媒体发布的信息具有较高的可信度,虽然手机、博客等交互性媒体的出现使传统媒体对舆论的控制权减弱,但是传统媒体始终在危机传播中担负着主导功能。由此可以看出,在危机传播中,新媒体与传统媒体之间是相辅相成的关系。因此,,在危机传播中,新媒体与传统媒体的联姻是一种优势互补,可以提高传播效益。
第三篇:2006新媒体发展回顾
匡文波
所谓新媒体(New Media),是一个相对的概念,是报刊、广播、电视等传统媒体以后发展起来的新的媒体形态,包括网络媒体、手机媒体、数字电视等。新媒体亦是一个宽泛的概念,是利用数字技术、网络技术,通过互联网、宽带局域网、无线通信网、卫星等渠道,以及电脑、手机、数字电视机等终端,向用户提供信息和娱乐服务的传播形态。严格地说,新媒体应该称为数字化新媒体。在目前的经济技术条件下,互联网是新媒体的主体。
网络媒体跳跃式发展
2006年8月,中国互联网络信息中心发布消息称,CN域名注册量逼近120万,位居亚洲第一,增长速度也居全球首位。2006年中国网民数量超过1.2亿人,仅次于美国的1.58亿,位居世界第二。更重要的是,中国的宽频用户数已经超过了7700万,76.7% 的用户在40岁以下,用户对网上付费行为正处于逐渐接受的过程中。庞大的网民数为中国互联网发展奠定了坚实的基础,也为网络媒体跳跃式发展带来了机会。
1.网络新闻作品评奖
2006年网络新闻作品正式进入中国新闻奖的评选范畴,对于网络媒体而言,这不仅仅是一种奖励,更是对经历十多年发展的网络媒体“主流”身份的认可。它表明网络媒体在新闻事业的地位和作用得到了充分肯定,也是对新闻事业的促进和发展。2006年第一次纳入中国新闻奖的网络新闻,充分体现了网络新闻的特点和优势。人民网的评论《我们怎样表达爱国热情》、新华网的网络专题《网民感动总理 总理感动网民——总理记者招待会网上答问》,集聚了新闻性、重要性、互动性和网络特色等多项突出优点,形式多样,为中国新闻增添了活力。
2.网络媒体的娱乐化趋势难以逆转
笔者在2001年就预测网络媒体走向娱乐化,这在2005年7月CNNIC发布的报告中得到证实:网民上网的第一目的是为了娱乐而不再是获取信息。2006年,网络媒体的娱乐化趋势已经难以逆转。但是,无论如何走向商业化和娱乐化,网络媒体负有的沟通信息、传播观点、舆论监督的功能是不可推卸的。
3.IPTV的技术根基日益坚固
2006年2月开始,中国电信、中国网通、铁通等主要宽带接入商陆续开始对ADSL2+展开测试。ADSL2+理论最大下行速率24Mbps,上行1Mbps,分别是第一代ADSL技术的3倍和2倍。三大电信运营商们快速升级ADSL2+是为了对应IPTV等业务拓展的需要。
2006年9月23日,中国工程院宣布,我国已经率先在全球建成第一个纯IPv6网(下一代互联网),该网络目前已经连接了中国电信、中国联通、中国网通、中国移动和中国铁通等国内主要网络运营商。IPv6主干网的传输速度达每秒2.5G至10G,是各国现有第一代互联网速的100多倍。技术进步为IPTV的发展奠定了坚实基础。
4.网络出版正在成为出版的主流
近6年来,我国国民阅读率持续走低。而与之形成鲜明对比的是,近年来我国国民网上阅读率正在迅速增长,每年平均增长率为107%。以网络为代表的新兴传播方式的兴起,分流了受众,使越来越多的新一代青年人越来越“不习惯”传统的阅读方式,这一现象无论是对国家如何引导国民的阅读行为,还是对出版机构如何应对新媒体,都提出了非常严峻的挑战。截至2006年5月,全国已有400多家出版社开展了网络出版。
5.遗憾依然存在
2006年的新媒体界也留下一些遗憾。2月的“踩猫事件”、3月的“韩白论战”、4月的“铜须事件”,等等;因而产生了一些新的词汇,如:“网络暴力”“网络暴民”。
2006年元旦后,伴随导演陈凯歌新片《无极》票房的攀升,网上开始流传一部名为《一个馒头引发的血案》的短片。这部几乎没有什么成本的短片在网上是如此风靡,以至制作者胡戈迅速成为“2006年网络第一红人”。然而,“恶搞”的对象后来发展到红色经典影视作品,在社会上招致强烈的批评。“恶搞”被网民总结为四大罪状:一是造成是非不明、荣辱颠倒;二是颠覆主流意识形态和价值观念;三是造成恶劣的国际影响;四是不利于未成年人正确世界观、人生观和价值观的培养与形成。
Web2.0走向成熟
从互联网的发展看,技术引领、应用推广是最重要的动力。2005年中国互联网传播进入Web2.0阶段,以博客大众化及各类Web2.0网站的涌现为标志。2006年,Web2.0传播形态得到更蓬勃的发展。所谓Web 2.0,是以个人为基础,以满足个性化需求为手段,通过鼓励建立人与人之间的关系,形成社区化的生活方式的平台。
博客被视为Web2.0最主要的表现形态。2006年9月,CNNIC发布的《2006年中国博客调查》显示,截至2006年8月底,网民注册的博客空间超过3374.7万,成为互联网最大的热点应用之一。博客数量达到1748.5万,其中活跃博客为769.4万(指平均一个月至少更新一次),博客读者达到7556.5万。 Web 2.0的本质是“参与式的架构”,最重要的特点就是以用户为中心,充分激发用户的主动性,发挥用户的原创能力,并真正形成网上网下的互动。“用户”与“受众”的最大区别在于前者不再只参与消费信息产品,他们还能够参与生产与传播信息。笔者认为新闻业的形态正在由演说变成研讨会与对话。
博客的社会影响力日益强大。6月8日,三一重工集团执行总裁向文波在他的博客上发表文章,质疑美国投资集团凯雷收购中国徐工机械一案,由此掀起关于外资收购中国骨干工业企业的大讨论,并引起政策层面的关注和反应。
不过,并非所有人都看好Web2.0。百度董事长兼CEO李彦宏在2006年9月召开的互联网大会“2006国际互联网高层峰会”上表示:非常火的所谓web2.0,太多的风险投资投进来,这个情形跟1999年与2000年初的网络泡沫有类似之处。李彦宏说,Web2.0的挑战在于没有商业模式,泡沫破灭只是时间问题。这或许只是一家之言。
手机媒体初露锋芒
手机媒体是借助手机进行信息传播的工具;随着通讯技术(例如3G)、计算机技术的发展与普及,手机就是具有通讯功能的迷你型电脑;而且手机媒体是网络媒体的延伸。手机媒体的主要优势在于高度的便携性、互动性、网络化,及用户的海量性。据信息产业部统计,至2006年10月,中国的手机用户已经达到4.49021亿。
2006年5月15日,中国移动CEO王建宙在纽约与新闻集团董事长兼CEO默多克会晤,中移动收购新闻集团持有的20%凤凰卫视(8002.HK)股份。王建宙称,这意味着“在电信与媒体逐步融合的今天,中移动作出了一个重要的决定和选择”。此前,王建宙多次在公众场合说,手机已经具备了媒体传播的特性,实现手机媒体化是中移动的战略方向。中移动拥有超过2.6亿手机用户。凤凰卫视成为中移动造就“第五媒体”的第一站,手机广告使新媒体营销从理论转向业务。这都标志着移动网络“媒体化”程度的加深。7月12日,中国联通全面推出手机广告,向其1.3亿多手机用户提供广告信息服务。目前主要通过以WAP技术访问互联网、短信、语音和预先置入四种方式提供广告业务。
2006年的世界杯成为了促使手机电视腾飞的催化剂。拥有中国地区独家宽带网络和手机无线版权的上海东方宽频公司称,6月10日比赛当天数小时内,东方宽频视频点击量即突破数亿次。
管理难题
“恶搞”成为2006年网络最流行的词汇之一。 2006年以来,恶搞之风愈刮愈烈,五花八门的恶搞视频铺天盖地而来。同时,2006年也是博客发展年,在发展的过程中,除了队伍壮大、人数陡增外,随之而来的各种问题和缺陷也日益显现。在博客上进行人身攻击引发的官司日益增多,更有甚者通过博客泄露商业机密或者毁坏公司商誉也大有人在,在博客上进行个人情绪宣泄、语言暴力,发布一些不负责任和不真实的信息等现象并不罕见。于是信息产业部正酝酿博客实名制,并委托中国互联网协会进行调研、起草管理办法。
因此,博客实名制也成为2006年网络上最大的争议,想要直接立法限制博客,国内外环境并不具备,其面临的阻力是巨大的。对于“博客实名制”,支持者和反对者都有充足的理由。双方争论的焦点在于:实名制管理是否会破坏博客和互联网平等开放的基本精神? “博客实名”能否真的让博客文明?“博客实名制”是否会摧毁中国博客网站、乃至整个网络业?实名制是否会侵犯网民隐私权?实施实名制的社会总成本有多高?监管博客需要什么样的手段和机制等等。
在美国,网上博客可以用真名,也可以用假身份,美国的法律保护个人发表意见的自由,所以目前没有专门的法律限制博客用假身份发表意见。在韩国,政府则通过网络实名制对博客进行管理,使之规范有序地发展。同时要求服务商严格保护个人信息安全。但是在韩国也曾经因为实行实名制而造成大量用户信息失密事件。
在互联网管理方面,2006年最大的成就是实施了《信息网络传播权保护条例》。该条例于自2006年7月1日起施行。《信息网络传播权保护条例》明确规定:除法律、行政法规另有规定的外,任何组织或者个人将他人的作品、表演、录音录像制品通过信息网络向公众提供,应当取得权利人许可,并支付报酬。信息网络传播权,是指以有线或者无线方式向公众提供作品、表演或者录音录像制品,使公众可以在其个人选定的时间和地点获得作品、表演或者录音录像制品的权利。不过,在互联网著作权保护方面,面临的最大问题还是侵权成本与风险太低、而维权成本过高,许多人可能赢得了版权官司却面临更大的经济损失。
2006年新媒体研究学术成果
通过对《中国学术期刊网》等数据库的检索,2006年在国内共发表有关新媒体方面的学术论文500多篇。通过国家图书馆网站、google、baidu等途径进行检索,2006年出版的新媒体方面的专著超过12种。其中包括:匡文波著《手机媒体概论》、钟瑛、牛静著《网络传播法制与伦理》、林凌主编《网络传播媒介导论》、黄瑚等著《网络传播法规与道德教程》、张建华主编《信息网络传播权保护条例释义》、王军编著《网络传播法律问题研究》、王少磊著《网络传播与社会发展》、彭兰著《网络多媒体新闻》、杨汉云、陈春晖、罗兵编著《网络视频新闻编辑与制作》、虢亚冰、黄升民、王兰柱等著《中国数字新媒体发展报告》、蒋宏、徐剑主编《新媒体导论》,等等。
来源:中国记者 2007年2月12日
第四篇:新媒体的发展趋势
21世纪,浩浩荡荡。媒体正迎来移动互联网时代下的全新变革,媒体正在经历一场由技术推动的转型。新媒体的内涵和外延在时刻迭代与突破,传媒行业也随之不断自我革新。作为一个传媒学子,如果想比别人看得更远些,还是得站在前人的肩膀上。
一.在纸媒人心惶惶的情况下,NewMedia新媒体联盟创始人袁国宝说:“这个时代并不是报纸死了,而是那个纸死了,那个载体死了,但换个平台或方式传播,依然有生命力。对媒体人来说,这是一个最好的时代。”而他理解的新媒体有五大发展趋势:
①碎片化。碎片化不是媒体的特征,是移动互联网时代的特征。媒体的碎片化其实给很多自媒体带来了机遇,其出路就是专业、精细、特色加个性。
②全媒体时代。所有的媒体未来就只有一种形态,就是社会化媒体,即他在NewMedia联盟定义的全媒体时代。比如说提到人民日报,原来就是一张报纸,但今天的人民日报是什么?它是一份报纸,是一个微博,一个微信,是一个全媒体平台,这构成了人民日报在移动互联网时代的立体的全面化的影响力。
③垂直细分受众。这个时代真正的标志应该是从消费、心理、行为这几个角度去细分受众,发现受众真正的特征。这也是新媒体非常难得的一个机会,可以直接和消费者接触。(传统媒体的人如果真正解放思想去做自媒体,一定会比别的任何一个行业的人都会有更大的优势。比如说他的文字功底、他的视野、他的人脉、他在社会上的这种灵活度都非常强。)
④媒体出现并购潮。虽然中国的媒体管制比较严,但是在财经领域已经出现阿里巴巴在并购很多传统的媒体,然后会发现蓝鲸财经记者联盟在拿到五千万的风投之后,第一件要做的事,是去招募二百个一线的传统的记者。(因此他的理解,是说这个时代并不是报纸死了,而是那个纸死了,那个载体死了,但换个平台或方式传播,依然有生命力。)
⑤价值扩张。什么叫价值扩张,就是媒体也要自媒体化,你会有自己独特的价值,你会输出你的价值观,输出你的平台,输出你个人的影响力,媒体也会出现拟人化。有这种个性化的标签,媒体才能走得更远,而不能像传统的那样,把几家媒体合并通过行政手段做到更大,那是没用的。 二.在2016新浪未来媒体峰会上,硅谷精神布道师皮埃罗·斯加鲁菲发表了《2017未来媒体报告》,揭示了未来媒体的十大趋势。具体如下:
①用户体验技术。某种程度上来说,新闻也是涉及到用户体验的,在今天更是如此。你需要将新闻作为一种用户体验来进行思考。过去谈到用户体验,更多地是和电脑如何呈现信息相关,而这也是越来越多新闻正在做的。WORD杂志创意总监贾米·莱维目前已转型成为用户体验顾问。
②大数据。通常来说,新闻生产者并不认为自己需要精通大数据。这是事实,新闻媒体机构在做什么?他们在读取、存储、书写数据。但实际上新闻业要做的是新闻媒介收集数据、创建数据、分发数据,以及数据变现。所以,谈到大数据,你需要把新闻生产也看作是大数据。
③新内容时代。在内容方面,内容的本质也在发生巨变。这是一个病毒式传播时代、碎片化时代、非职业选手时代、多元消息时代。对于那些传统媒体的专业记者来说,生活在这样一个简短新闻、极简内容的时代这可能会让人沮丧:Twitter上只能发布140个字符!美联社的演讲者说得好:越来越多的内容,也就意味着人们停留在内容上的时间越来越短。
④流媒体。要知道,在几年前,直播只是一个新生事物;而现在,几乎每个人都在直播。很多公司也这方面也投入了大量资金,这里谈到了一个案例,BuzzFeed在Facebook上做了一个有关西瓜爆炸的直播,吸引了近100万人围观。
⑤手机应用(App)。越来越多人人是从APP上获取新闻的,这也是一个很大的挑战,因为有成千上万个APP。而目前面临的最大的挑战,便是用户对APP的忠诚度并不高。
⑥虚拟现实和增强现实共舞。有人谈到了新技术的威力以及新技术的潜力,VR能够为大众创造身临其境的个性化体验。“增强现实AR”这一概念也开始流行,这是一款有趣的视频游戏,并且在不断地走向成熟。
⑦创客文化。很少人把记者和创客联系在一起,但这是一个全球趋势。创客文化,它大约十年前诞生于硅谷,现在在世界各地都有很多创客大会、创客活动等等。新闻生产越来越趋向于一种形式的创客文化,在这场运动中公众参与则更类似一个创客社群。
⑧货币化。对于新闻媒体来说,最大的一点忧虑在于科技革命过后我们应该如何盈利?这是一个很大的挑战。
⑨新平台。在这有两个问题,第一个就是原有平台依旧存在,我们还是在读新闻、听新闻、看新闻,已有平台仍在,但同时又有新平台出现。所以我们需要搭建大量平台。下一步会是什么?我们有物联网、智能城市、智能车、可穿戴设备,新的平台会不断增长,而已有的平台也不会消失。
⑩人工智能与机器人写作。我们似乎进入了这样一个时代:机器人写报道供机器人阅读,机器人还会想如何借此赚钱。因为它通晓你的生活,你喜欢什么、你在哪儿购物、你住在哪儿、你挣多少钱。不管你如何称“人工智能”,算法也将越发驱动整个新闻制作的很多流程。 (作者系:云南师范大学 传媒学院)
参考文献:
【1】段永华:未来媒体浪潮-新媒体发展趋势报告
【2】搜狐平台中国新媒体发展十大趋势
【4】中国产业洞察网 - 我国新媒体的发展趋势分析
第五篇:果蔬汁饮料国内外加工技术发展新趋势
摘要: 我国是水果和蔬菜生产大国,产量均居世界第一位。发展果蔬汁产业可以提高果蔬的附加值,具有明显的经济和社会效益。本文介绍了果蔬汁饮料加工技术中的护色,超滤膜分离,超高压,均质,冷杀菌等技术及发展趋势。
关键词: 护色技术,超滤膜分离技术,超高压技术,冷杀菌技术
前言
果蔬汁有“液体果蔬”之称,较好的保留了果蔬原料中的营养成分。人们对健康的关注,消费意识的转变,饮料的消费已逐渐由嗜好性饮料向营养性饮料转变,果蔬汁饮料满足了这—要求,市场正在逐渐扩大。目前市场上的果汁主要有橙汁、苹果汁、菠萝汁、葡萄汁等,蔬菜汁主要有西红柿汁、胡萝卜汁、南瓜汁以及一些果蔬复合汁。
近年来,我国的果蔬汁加工业有了较大的发展,大量引进国外先进的果蔬汁加工生产线,如浓缩果汁生产线、利乐包生产线、康美合生产线、三片罐生产线、爱卡包生产线等,采用一些先进的加工技术如高温短时杀菌技术、无菌包装技术、膜分离技术等,将我国的果蔬汁加工生产水平提高了—个层次, 果蔬汁加工产品的品种目前有: ①浓缩果汁:具有体积小、重量轻的特点,可以减少贮藏、包装及运输的费用,有利于国际贸易。随着欧洲市场对我国浓缩苹果汁的酸度的放松,未来我国出口欧洲的苹果汁将会增加。②NFC 果蔬汁:不是用浓缩果蔬汁加水还原而来,而是果蔬原料经过取汁后直进行杀菌,包装成成品,免除了浓缩汁调配后的杀菌过程。果蔬汁的营养高、风味好。③复合果蔬汁:利用各种果蔬原料的特点,从营养、颜色和风味等方面进行综合调制,创造出更为理想的果蔬汁产品。④果肉饮料:较好地保留了水果中的膳食纤维,原料的利用率较高[1]。
我国水果、蔬菜资源丰富,其中水果年产量近7 000万吨,蔬菜产量约5亿吨,均居世界第一位。我国果蔬产业已成为仅次于粮食作物的第二大农业产业。预计到2010年,我国水果和蔬菜总产量将分别达到1亿吨和6亿吨。丰富的果蔬资源为果蔬加工业的发展提供了充足的原料。因此,果蔬加工业作为一种新兴产业,在我国农业和农村经济发展中的地位日趋明显,已成为我国广大农村和农民最主要的经济来源和新的经济增长点,成为极具外向型发展潜力的区域性特色、高效农业产业和我国农业的支柱性产业。
由于果蔬汁产业具有的明显经济和社会效益,国家在“十五”、“十一五”科技攻关重大专项和国家863项目中,专门设置了果蔬汁加工的课题,例如:苹果深加工关键技术与设备研究开发、蔬菜汁产业化关键工艺技术研究与产品开发、优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术与产业化开发、浓缩果汁质量控制技术研究等。
发达国家越来越重视果蔬加工业,其发展趋势主要有以下几点:
发达国家已实现了果蔬产、加、销一体化经营,具有加工品种专用化、原料基地化、质量体系标准化、生产管理科学化、加工技术先进及大公司规模化、网络化、信息化经营等特点。同时,发展中国家果蔬加工业近年来也得到长足发展。
近年来,生物技术、膜分离技术、高温瞬时杀菌技术、真空浓缩技术、微胶囊技术、微波技术、真空冷冻干燥技术、无菌贮存与包装技术、超高压技术、超微粉碎技术、超临界流体萃取技术、膨化与挤压技术、基因工程技术及相关设备等已在果蔬加工领域得到普遍应用。先进的无菌冷罐装技术与设备、冷打浆技术与设备等在美国、法国、德国、瑞典、英国等发达国家果蔬深加工领域被迅速应用,并得到不断提升。这些技术与设备的合理采用,使发达国家加工增值能力明显地得到提高。
果蔬饮料的工艺流程
果蔬原料
→
选果
→
清洗
→
破碎
→
榨汁
→
调配
→
过滤→
均质
→
脱气
→
灭菌
→
灌装
→
封口
→
喷淋
→
杀菌→
装箱
→
成品
根据不同的阶段分析目前常采用的技术及发展趋势
1、护色技术的应用
果蔬加工过程中的色泽变化统称为褐变,视其褐变过程生物酶的参与与否,而划分为酶促褐变和非酶褐变。生产加工过程中控制褐变产生常用的物理方法主要有烫漂,超滤、超声处理、超临界二氧化碳处理等,化学方法有:亚硫酸盐处理、硫处理、氯化物处理、食盐水处理酸化剂处理等。目前,对于果蔬产品的护色,化学抑制剂是占主导地位的措施。
2、超滤膜分离技术的应用 超滤在果汁加工方面的应用始于1977年, Hedth bell 在苹果汁的澄清上首次获得成功,由于超滤用于澄清果汁的加工可以提高5%-8%的产量. 节省澄清剂、助滤剂的费用,简化工艺,减少能耗, 降低劳动强度,且对果蔬汁中营养成分和芳香物质的损失也少, 产品质量高, 因而引起广大食品科学工作者的重视。
通过试验还发现起滤后的果汁细菌总数下降了84 % , 因此超滤还可以使果汁达到无菌化并表现出冷杀菌的潜势. 传统加工工艺得到的澄清汁往往在贮藏中易出现后混浊现象, 据研究发现引起后混浊的主要原因是由于果胶、淀粉、明胶截留、酸类物质、蛋白质、阿拉伯聚糖、右淀糖醉、微生物、助滤剂等等. 通常用果胶酶在适当P H 下进行分离去除, 但若用超滤处理混浊苹果汁时, 果胶和单宁等物质可10 %去除, 同时可去除果汁中的杂菌. 另外,超滤还在很在程度上保留了原汁中的V ( 1 3 5 m g /1 0 m l ) , 用于小香槟酒的处理存贮四个月以上无沉淀出现,质量明显提高, 符合卫生要求[2]。
膜分离技术应用于果蔬汁的浓缩是目前研究的热点,包括反渗透技术和联合膜分离技术。反渗透膜技术是利用反渗透膜来浓缩果汁, 当膜两侧的压力差大于渗透压差, 则水分可由浓向稀移动。反渗透法可在常温下进行, 不需加热, 但膜的品种和质量的选择至关重要。近年来, 人们分别对橙汁、苹果汁、梨汁、葡萄汁、菠萝汁、番茄汁等进行了反渗透浓缩研究, 重点在探索膜的种类、操作条件对膜通量及果汁中风味物质截留率的影响。
通常,果汁除含有糖、酸等可溶性成分外,还含有果胶、蛋白质、纤维素等悬浮性固形物,这样果汁的粘度大。直接用反渗透浓缩,易造成严重的膜污染和较低的透水速率,很难以一级方式把果汁浓缩到蒸发法所达到的浓度。一般而言,超滤适用于大分子(如蛋白质、胶体、多糖) 与小分子(无机盐及低分子有机物等) 溶液的分离;而微滤适用于细菌、微粒等组分的分离。如果在反渗透以前,用超滤或微滤除去果汁中的果胶等悬浮性固形物,这样可降低粘度,减少膜污染程度, 从而显著提高反渗透的效率[3]。
3、超高压技术在果汁加工中的应用
高压技术在食品加工中的应用和研究几乎和现代高压技术的发展同步。开创现代高压技术研究先河的美国物理学家B ridgmen从1906年开始, 对物质的宏观物理行为的高压效应进行了系统的研究。日本是最先将高压技术运用到食品工业的国家,1989年京都大学联合农林水产省和21家食品与机械公司成立了一个特殊组织, 进行高压食品的攻关; 1990年开发出世界第一种高压食品—果酱。美国、巴西、韩国和欧洲的许多国家也先后对高压食品加工原理、方法和技术细节及应用前景进行了广泛的研究, 并已开始向市场提供高压食品, 法国是第一个将高压食品商业化的欧洲国家。目前在我国, 超高压设备在果汁、果酱加工中的应用研究正在进行, 结果令人满意。
高压处理过程中, 物料在液体介质中被压缩,超高压产生的极高的静压不仅会影响细胞的形态,还能使形成生物高分子立体结构的氢键、离子键和疏水键等非共价键发生变化, 使蛋白质凝固、淀粉等变性、酶失活或激活、细菌等微生物被杀死, 可用来改善食品的组织结构或生成新型食品。
高压处理基本上是一种物理过程, 对维生素、色素和风味物质等低分子化合物的共价键无明显影响, 其主要特点是: ( 1) 瞬间压缩, 作用均匀,时间短、操作安全和耗能低; ( 2) 污染少(热、化学) ; (3) 更好地保持食品的原风味(色、香、味) 和天然营养(如维生素C等) ; ( 4) 通过组织变性, 得到新特性食品; ( 5) 压力不同, 作用性质不同。
4、 均质技术
均质是生产混浊果蔬汁的特有工序。均质的目的是使果蔬汁中的不同粒度、不同相对密度的果肉颗粒进一步破碎并使之均匀,促进果胶渗出,增加果汁与果胶的亲和力,抑制果蔬汁分层并产生沉淀,使果蔬汁保持均一稳定。常用的乳化均质机械有均质机和胶体磨两种。
近年来,APV 公司开发的G型(一体成型式汽缸座)和R型(三片汽缸座)高压均质机得到了广泛的应用。G型均质机是汽缸部件成一体型的装置。其抽气阀门可按用途需要选用相宜的阀门,如用于奶酪和奶油等高粘度和高磨耗性食品的选用球阀;用于植物油、牛乳和冰淇淋等低粘度、低磨损性食品的选用提升阀。R型均质机是由三分型的汽缸件构成,在汽缸件内分为选择切割部、流动部和冲压打浆部三部分,当送入处理的液体物料在相对较差的条件下时或者在高于50MPa高压下运转时,能够最大限度抑制汽缸整体的破损和开裂。同样可以按照用途不同和物料物理性状的具体条件分别选用球阀和提升阀。
5、冷杀菌技术的应用
杀菌是果汁饮料生产中的关键技术。传统的杀菌方法是加热杀菌法, 若加热杀菌的温度较低, 则会因杀菌不足而导致产品的腐败变质; 若加热杀菌的温度过高, 则会使果汁中的营养成分受到破坏,风味劣变、产生热臭, 造成产品的质量下降[4]。
冷杀菌的技术有: ① 超高压杀菌法
超高压杀菌法, 就是在密闭容器内, 用水作为介质对软包装果汁施以400~600MPa 的压力, 在这种强压下, 能杀死果汁中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌。现在日本市场上已有利用超高压杀菌的果汁、果酱等产品出售。这种经超高压处理过的果汁, 可充分保持水果原有的色、香、味和营养成分, 可以预见, 在果汁生产中, 超高压杀菌技术将成为21 世纪最有前途的杀菌方法[5,6]。
②辐照杀菌
辐照杀菌是利用放射性元素(如60Co 或137Cs)衰变时放出的射线作为照射源的一种杀菌方法。用与冷杀菌技术的是电离辐照。采用这种技术进行杀菌应遵照我国辐照食品卫生管理的有关规定, 选择适当的照射剂量及时间(辐射杀菌的常用剂量范围为1~500Mard、温度范围是- 30~25 ℃) , 以保证辐照食品的安全。目前有不少营养口服液及粉状全营养素制品均用此法进行灭菌处理。其它如肉禽类、水产品、蛋品、果蔬类、谷类及其制品、香料等也采用此技术杀菌。现在, 世界从事这项研究的国家有50 多个, 已有28 个国家采用此技术处理食品, 相应的辐照食品的检测技术也得到推动和发展。
与传统方法比较, 辐照杀菌具有许多优点: a.射线处理无需提高食品温度, 照射过程中食品温度的升高微乎其微。因此处理适当的食品在感官性状、质地和色香味方面的变化甚微。
b.γ射线的穿透力强, 在不拆包装和不解冻的情况下, 射线可透过进行杀菌。起到化学药品和其他处理方法不能达到的作用。
c.应用范围广泛。能处理各种不同类型的食物品种。食品可在照射前进行包装和烹调, 照射后的制作更加简化和方便。降低了成本, 节省了时间。
d.射线处理食品不会留下任何残留物。 e.能节约能源。 f.辐照装置加工效率高。 ③高强脉冲电场杀菌
脉冲电场( Pulsed Elect ric Fields , PEF) 杀菌是利用强电场脉冲的介电阻断原理对食品微生物产生抑制作用。在果蔬加工过程中, 滋生的微生物对于脉冲电场钝化作用敏感, 革兰氏阴性细菌明显比酵母和革兰氏阳性细菌敏感, 而更顽固的细菌内生孢子需要采用大电容和很长时间的处理。脉冲电场可以使果蔬中的细菌减少4~5 个对数周期, 用脉冲电场逐步处理希氏大肠杆菌则可以减少9 个对数周期。
优点: 超高压脉冲电场杀菌具有处理时间短、能耗低、传递快速、均匀等优点, 因而可广泛地用于食品杀菌。
④超声波灭菌
超声波对传声媒质的相互作用, 蕴藏着巨大的能量, 这种能量能在极短的时间内足以起到杀灭的破坏微生物的作用, 而且能够对食品产生诸如均质、催陈、裂解大分子物质等多种作用。具有其他冷杀菌方法难以取得的最佳效果, 从而提高品质,保持功能成分不受破坏。
⑤高强脉冲光杀菌技术
这种方法是用连续的宽带光谱短而强的脉冲,抑制食品和包装材料表面、透明饮料、固体表面和气体中的微生物。这两种都是近年研究的杀菌的方法, 都有其各自的优点, 但在果汁应用中还尚在研究中。应该注意在的是, 现在的杀菌趋势向着2 种或2 种以上方法结合使用, 从避免各自杀菌方法的局限, 达到较好的杀菌结果。如由于在一些场合, 其过高的压力使得能耗增加, 对设备要求过高, 不利于工业化生产。所以超高压常与其它方法相结合进行杀菌, 如超高压低温杀菌技术、超高压脉冲电场杀菌等。又如超声波与其他杀菌方法结合才有巨大的应用前景。
冷杀菌处理过的果汁, 可以保持水果原有的风味和营养成分, 延长了产品的货架寿命, 避免了热杀菌而造成的营养成分的损失和产生的热臭异味。因此冷杀菌是很有杀菌前景的高新技术[7,8]。
结语:
虽然果蔬汁饮料加工技术已达到一定的水平,但仍存在着一些问题,例如膜分离技术,其本身就有一定的局限性,主要是膜通量随着分离时间的推移会大幅降低且清洗困难,膜耐高温耐腐蚀性能不强,膜使用寿命短等,故需要不断开发新型膜材料,提高膜的性能,拓宽膜的品种,发展新品种的共混膜和复合膜,改进膜的清洗方法,发展新的膜分离技术及集成膜分离技术等来弥补膜分离技术目前的不足。又如,果蔬汁护色所采取的措施都有一定的不足之处,有的会引起食品风味的改变,有的使食品的营养损失,有的使色泽和质地发生变化,有的会给人体健康带来危害及副作用。因此,必须研究出一些防褐变效果好又安全的护色技术。另外,应结合生物技术与已成熟的技术用于果蔬汁饮料加工。目前已有应用生物技术改善饮料加工原料、生产饮料添加剂和功能因子以及去除饮料不良性状的研究,但生物技术要真正实现大规模地运用于果蔬汁饮料加工还有待进一步研究与完善。
参考文献
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