论文题目：Z餐饮管理公司发展战略研究
摘要：在国内经济腾飞、经济规模逐步增长的背景下,第三产业呈现爆炸式的发展,这其中以餐饮业为代表的服务业已形成规模庞大的产业,成为服务业的支柱产业。近些年来,我国大力推出扶持政策,保障了餐饮业的平稳发展。国内餐饮业在国家利好政策的推动下以及国内消费需求的刺激下,贡献出了超过万亿的国内生产总值。在近十年餐饮业转型发展的阶段中,餐饮业逐渐走向品牌升级、供应链升级、经营模式升级、营销升级、数字化转型的发展之路。在此期间,涌现了一批连锁餐饮、网红餐饮品牌,得到了消费市场的认可和消费者的青睐。随着餐饮市场的经营者迅速增加和餐饮消费升级,餐饮企业之间的竞争日益加剧,经营模式和盈利模式新旧交替。面对动态变化的外部环境,一些新兴品牌的餐饮企业在选择发展方向和经营模式上仍然值得研究和关注。本文主要深入对经营中式小吃的Z餐饮管理公司发展战略选择进行探讨研究,找出适合其未来发展的策略。从公司外界宏观环境和行业发展状况入手,分析得出在国内经济环境稳定、政府政策支持行业发展、以及餐饮市场需求较为平稳增长的环境下蕴藏着较多的发展机遇;同时使用五力模型分析得出餐饮业内的竞争态势;紧接着从公司内部资源和公司发展的相关能力两个维度分析该公司内部环境,洞悉其已有的核心资源和发展能力,评估其在市场的竞争地位。根据分析得到的Z餐饮管理公司外部机遇威胁以及内部优劣势,采用量化方法评估内外部主要影响因素,形成内外部因素评价矩阵,得出Z餐饮管理公司面临的机会多于威胁、在同行业企业中其内部优势大于劣势的结果。在进行一系列分析后,根据企业当前的经营业务状况,本文制定了以湖南市场为主,进军湖北、四川、江西餐饮市场的市场开发战略,实现未来五年内,以湖南市场为大本营,经营区域辐射至四川、湖北和江西主要城市战略布局。为了使战略实施有所成效,文中提出了加强企业文化建设、供应商协同、完善选址体系、企业文化建设、实施目标市场调研等一系列实施战略的保障措施。
关键词：Z餐饮管理公司;SWOT分析;市场开发战略
学科专业：工商管理硕士（专业学位）
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
1.1 研究的背景
1.2 研究目的和意义
1.2.1 研究目的
1.2.2 研究意义
1.3 研究内容和方法
1.3.1 研究内容
1.3.2 研究方法
1.4 技术路线
1.5 理论基础
1.6 相关研究综述
1.6.1 国内外餐饮业发展战略研究综述
1.6.2 国内外餐饮业竞争战略研究综述
1.6.3 研究述评
1.7 研究创新点
第二章 Z餐饮管理公司外部环境分析
2.1 宏观环境分析
2.1.1 政治环境分析
2.1.2 经济环境分析
2.1.3 社会环境分析
2.1.4 技术环境分析
2.2 行业环境分析
2.2.1 供应商的议价能力分析
2.2.2 购买者的议价能力分析
2.2.3 现有竞争者间的竞争分析
2.2.4 潜在进入者的威胁分析
2.2.5 替代品的威胁分析
2.3 企业外部因素评价矩阵
2.4 外部环境分析小结
第三章 Z餐饮管理公司内部环境分析
3.1 Z餐饮管理公司介绍
3.2 公司内部资源分析
3.2.1 人力资源分析
3.2.2 合作伙伴资源分析
3.2.3 市场资源分析
3.3 公司发展的能力分析
3.3.1 生产及配送能力分析
3.3.2 营销能力分析
3.3.3 财务能力分析
3.4 企业内部因素评价矩阵
3.5 内部环境分析小结
第四章 Z餐饮管理公司发展战略的选择与制定
4.1 SWOT分析矩阵
4.2 QSPM矩阵分析及结果
4.3 公司发展战略的制定
4.3.1 总体发展战略
4.3.2 竞争战略
4.4 企业愿景和企业目标
4.4.1 企业愿景
4.4.2 企业目标
第五章 Z餐饮管理公司发展战略实施的保障措施
5.1 加强企业文化建设
5.2 经营和管理措施
5.2.1 完善财务管理制度
5.2.2 供应商协同
5.2.3 完善选址体系
5.2.4 实施有效的目标市场调研
5.2.5 积极获取顾客的消费反馈
5.2.6 开展线上经营
5.3 人力资源保障措施
5.3.1 管理技能培训
5.3.2 生产操作、食品安全培训和考核
5.3.3 完善晋升和激励机制
5.3.4 保持外部人才招聘
第六章 结论和展望
6.1 结论
6.2 论文不足与展望
6.2.1 论文不足
6.2.2 展望
参考文献
致谢