第一篇：学校食堂事务长责任书
学校食堂责任书档
泾川县学校食堂食品安全第一责任人责任书
为了加强学校食堂食品安全工作，保障师生的身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务监督办法》及省市有关文件精神，结合我县实际，特签订泾川县学校食堂食品安全第一责任人责任书：
1、学校食堂食品安全实行校长负责制，学校校长为第一责任人，成立学校食堂食品安全领导机构，确定有专职或兼职领导和人员，专门负责食品安全管理工作。如发生食品安全事故，依据相关规定，严肃追究学校校长的首要责任和相关人员责任。
2、定期组织开展学校食堂食品安全自查和督促检查工作，保证学校食堂各场所日常卫生整治，各项制度落实到位，食品采购、储存、加工、供应、消毒等重点环节规范。
3、组织开展年度从业人员健康检查，并建立健康档案，所有从业人员均办理健康证，对新进人员，必须先体检培训，办证后方可上岗。
4、组织开展对从业人员的食品安全知识及法规知识培训，年度培训不少于10次。
5、积极配合食品药品监督管理局和教育局开展学校食堂食品安全检查活动，及时落实检查提出的整改意见。
6、组织开展师生食品安全教育，提高教师及学生的食品安全防范意识。
7、学校应制定餐饮食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全隐患。一旦发生安全事故，要立即保护现场并及时向食品药品监督管理局报告。
8、本责任书一式两份，食药监管部门和各学校及教育办各执一份，自签订之日起生效。
监管单位：泾川县食品药品监督管理局(盖章)
学校或教育办(盖章)
法人代表(签章)
年月日
第二篇：学校食堂安全责任书
为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。
一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。
四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。
五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。
七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。
九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
十、本责任书每学签订一次，一式三份，学校、分管领导、食堂承包人各存一份，自签订之日起生效。
学校(盖章)： 分管领导(签字)：
第三篇：学校食堂安全责任书
第二实验中学
食堂管理人员安全责任书
为了保障学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂管理人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：
1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、戴工作帽、戴卫生手套口罩，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就餐安全。
2、服从领导的工作安排，积极工作。严格执行食堂各种制度。
3、严格做到采购食品原材料索证索票，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。
4、保证所出售的食品卫生安全。不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。
5、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
6、认真做好食品留样工作，每餐、每样食品必须按要求留足100克，保存48小时，并做好留样记录，由专人负责。
1
7、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。
8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时维修或更新。
9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。
10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
11、加强对食堂人员的严格管理，认真做好防火、防盗、防鼠、防事故等工作，努力做好食堂安全工作。
12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。
13、团结协作，认真做好食堂的每项工作。积极配合各级教育行政部门或食品监督部门对本单位进行检查监督，并对提出的整改意见认真落实。
14、做好食品安全应急预案。发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。
15、本责任书一式两份，食堂自留一份，学校安全办公室留一份。
学校盖章: 校长签字：
主管校长签字： 食堂管理人签字：
2017年9月1日
第四篇：学校食堂安全责任书
为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。
一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。
四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。
五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。
七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。
九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
十、本责任书每学年度签订一次，一式二份，学校、食堂工作人员各存一份，自签订之日起生效。
校长(盖字)：
食堂工作人员(签字)：
曹县王集镇理想学校
年 月 日
第五篇：学校安全责任书(食堂主管)
xxxxx学校食堂安全管理责任书
为了规范学校食堂、食品的管理，增强安全防范意识，确保学校正常的教学秩序，预防食物中毒事件的发生，强化安全管理，使食品安全工作落到实处，特签订食堂安全工作责任状。
1、认真贯彻落实关于食品卫生的法律、法规、规章制度和安全操作规范;遵守上级单位 、学校制定的规章制度。
2、严格把好食堂的蔬菜、肉类、粮盐、食油以及其它食品的进货关，避免不合格的产品进入食堂。
3、严格对食堂的环境卫生以及工作人员个生卫生进行管理。、注意食堂人员的身体状况，每年要进行一次体检，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促其离开工作岗位。
4、加大卫生基础设施的投入改建，及时修理设施、设备，严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污。要坚持经常投放喷洒药物，做到无蚊蝇蟑螂。
6、加强食物监督，检查食物情况，严禁生食水产品(海产品)，严禁食用四季豆和豆角，不得购买变坏、污染的食物，熟食、冷菜时间不得超过4小时。
7、严格操作间管理，加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。做好防火、防盗、防投毒工作。预防意外事故发生，一旦出现食物中毒，必须立即向学校汇报。
8、督促炊事人员注意用电、煤气的安全，用电、用气结束时，要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。
9、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
10、预防和杜绝食物中毒事件的发生。 食堂每餐饭、菜必须留样，留置于冷藏设备中保存48小时以上，以备查验。
11、我校已为食堂人员提供住宿，若不在校住宿，上下班途中发生的一切安全事故与学校无关，由当事人自行负责。
12、本责任书一式两份，学校和食堂管理员各执一份。自签订之日起生效。
校长签字： 食堂负责人： 食堂主管：
年 月 日 年 月 日 年 月 日 xxxxxx学校