小伙伴们反映都在为论文烦恼，小编为大家精选了《人才多样性水产论文(精选3篇)》相关资料，欢迎阅读！【摘要】在贵州省教育厅“水产养殖特色专业建设”项目的实施中，从《名特水产动物养殖学》课程着手，创新了“实验—理论—实践”的教学方法，改革了实验课程内容，显著提高了课程教学的质量和效果。
人才多样性水产论文 篇1：
《水产食品学》课程教学改革与实践
摘 要：根据教育部“卓越工程师教育培养计划”，从教学内容、和教学方法等方面探讨《水产食品学》课程教学改革与实践，强化培养学生的工程能力和创新能力。
关键词：水产食品学 教学内容 教学方法
针对我国现行的工程类专业人才培养模式存在重理论、轻实践，重精深、轻综合，不利于现代工程人才培养的问题[1]。根据教育部“卓越工程师教育培养计划”，为强化培养学生综合素质和水产食品加工工程能力和创新能力，使之能够适应经济社会发展需要的水产食品加工工程技术人才。参考“卓越工程师教育培养计划”三个特点：一是行业企业深度参与培养过程；二是学校按通用标准和行业标准培养工程人才；三是强化培养学生的工程能力和创新能力。我们对《水产食品学》课程教学进行改革与实践。
1 教学内容改革
食品专业的毕业生大部分在食品加工企业等单位就业，根据专业定位、培养目标和社会需求。结合水产食品加工工程实际问题，改革教学内容，培养学生综合应用多学科知识素质和工程能力。
（1）把水产食品学、水产食品加工法规与标准、水产食品加工机械、水产食品质量与安全、水产食品加工管理、工程制图、水产食品工厂设计、环境保护、AutoCAD软件应用等多学科知识有机结合、集成、综合、应用和创新，强化学生综合素质和水产食品加工工程能力和创新能力。
（2）坚持教学与科研、现实生产力相结合，注重水产食品加工技术工程化，始终根据我国水产食品加工业的发展现状和现实国情，结合广东海洋大学海洋水产特色和区域性优势水产品加工业的发展趋势。为了有利于学生就业，注重实践技能、创新精神的培养。对于教材中的错误内容、陈旧内容，进行修改，使教学内容得到充实更新，与社会生产实践相结合，与时俱进。
（3）通过到水产品加工企业实习，学到本专业的生产实践知识和对水产品加工企业的工程感性认识。实习基地是以取得出口HACCP认证、欧盟注册、省、国家农业龙头企业，获得省名牌产品等水产品加工企业为主。实习内容有企业工程技术、生产技术、管理技术等相关知识，培养学生工程意识。
（4）以水产食品加工工程项目课程设计、毕业设计作为水产食品加工工程教育实践教学的一个重要组成部分，培养学生解决工程实际问题和工程设计能力。
（5）根据水产食品加工企业对工程技术人才工作能力的认可。结合一些授课教师水产食品加工课题和水产食品加工企业横向课题，有通过欧盟注册、HACCP、ISO22000认证，国家、省重点农业龙头企业、有省名牌产品等水产食品加工企业的水产食品加工工程技术的应用实例。
2 教学方法改革
（1）注重以学生为主体的教学观，激发学生参与教学活动的积极性，能动性和创造性。并设计相应的课堂实践教学，由学生授课，授课内容：编制某种水产食品作业指导文件（书）的内容，其他学生和教师参与点评。达到以下教学目标：①培养学生认识作业指导文件的内容是食品企业，食品质量安全管理体系文件的之一；②认识该文件是QS、HACCP、ISO22000认证文件中执行程序文件的支持性文件，即各种具体规定要求和详细的作业指导文件；③培养学生综合应用食品法规，食品标准，食品工艺学等的实践能力；④是社会企业现实生产的需要。
（2）采用问题教学方法：针对企业需要融会贯通、思维活跃、善于学习新知识、解决新问题的员工。水产食品加工学有以下特点：水产品资源多样性、易腐性、原料成分多变性，季节性强的特性，水产食品加工技术多、加工管理方法多、水产食品质量安全管理方法多、加工设备多样性、产品分类多、应用学科知识多等特点。采取灵活而有启发性的教学方式，有的内容要求学生掌握方法就行，有的内容要求学生自学，有的内容则要求学生结合工程实际去分析，包括发现问题、分析问题、解决问题的思路，得出自己的结论。培养学生综合应用知识的能力。
（3）讨论与互动相结合教学方法：如讲授某些水产食品加工工艺可通过科学而有层次的问题提问、设问。某辅助材料对食品营养、色、香、味的影响？哪些工序对水产食品营养、色、香、味的影响？哪些辅助材料、工序参数的改进创新？从水产食品安全危害分析哪些工序是关键控制点，水产食品工程技术是实现水产食品加工和水产食品安全极其重要的保证和手段。来启发学生的思维。采用水产食品加工案例，通过课堂讨论与互动交流等方式，培养学生思考问题、分析问题、解决问题的能力。同时把水产品行业的特点，学校和地方海洋水产特色，学校历届学生在水产品加工行业就业情况等內容有机结合进行讲授，大大地提高了学生的学习兴趣与热情。
（4）为了强化学生的独立思维和解决具体问题的动手能力，由学生设计制造某些水产食品产品的实验计划和制造产品实验方案，制造产品配方和制造工艺，学生动手拆装清洗设备、调试安装设备，分组独立操作，获得制造产品结果。对各实验小组制造产品进行质量指标评价，成本核算，培养学生的动手能力和工程能力。
（5）应用现代化教学手段，提高教学效率。生产质优价廉的水产食品需要几个基本要素：原料、工艺、设备、厂房、管理。这些要素涉及原料特性、工艺参数、工艺操作要点、设备选型、设备工作原理、设备操作规程、工厂QS认证、对员工、卫生和各种基本要素的管理。由于学时数少，教学信息量大，任课教师在多媒体教学时要链接相关教学信息，应用CAD软件等工具，弥补传统教学手段的不足，进而极大地提高教学效率。任课教师在多媒体制作上积极地研发课件，把难以观察到的水产食品加工设备原理通过计算机绘图技术和动画技术使之变得直观和形象化的动态演示，使学生直观的了解设备原理，同时也提高了学生上课的兴趣，获得了较好的效果。
3 结语
食品专业本科毕业生大部分是到企业就业，21世纪企业需要的是复合型、创造型的高等工程技术人才。通过对《水产食品学》课程教学改革与实践，对培养企业需要的水产食品加工工程技术人才提出明确要求，且取得了一定的成绩。如有的本科生做的水产食品加工工程毕业设计的设计图纸，经同行企业工程技术人评阅可达到水产食品加工企业工程师的水平，有的可达到水产食品加工企业QS认证的水平，有的水产食品加工工程技术并得到企业认可和采纳。
参考文献
[1] 邓美兰.以培养卓越工程师为目标的工科数学教学改革与实践[J].内江科技，2014（2）：129，152.
作者：陈良 刘书成 曹文红
人才多样性水产论文 篇2：
《名特水产动物养殖学》课程的创新研究与实践
【摘要】在贵州省教育厅“水产养殖特色专业建设”项目的实施中，从《名特水产动物养殖学》课程着手，创新了“实验—理论—实践”的教学方法，改革了实验课程内容，显著提高了课程教学的质量和效果。
【关键词】名特水产动物养殖学 创新研究 教学实践
【基金项目】贵州大学教育教学改革研究项目：水产养殖学专业（本科）教学实习和生产实习改革的研究与实践[JG（2013）101]。
《名特水产动物养殖学》是贵州大学动物科学学院水产养殖专业的一门重要专业课程，课程介绍名特水产动物的生物学、人工繁殖、苗种培育及成鱼养殖技术等，是一门实践应用性很强的课程。该门课程的创新性研究与教学实践也是贵州省教育厅“水产养殖特色专业建设”项目实施过程中的重要环节。课程教学的实践研究成果，已广泛应用于农业生产，助力我省的扶贫攻坚，取得了显著成效。
一、创新改革课程教学，提高人才培养质量
1.运用“实验—理论—实践”教学方法，提升教学效果。结合我省渔业的特点开展课程教学活动。重组教学内容，针对鲟鱼、鲑鳟鱼、普安银鲫、大鲵等品种开展理论与实验教学，构建科学的实验课程体系。让学生通过观察外部形态，认识内部结构及组织器官特征，比较常见病理组织，熟悉名特品种的养殖特性等，激发理论学习兴趣及提高实践动手能力。在理论教学中结合本省实际，改革养殖模式和方法。
在课程教学中，通过实验课程体系的改革，首先让学生认识各种名水产品种、了解其特性并提出养殖技术问题，激发学习兴趣。然后再通过对理论的深入学习及查阅相关文献，提升对名特品种的各种认识。最后在养殖实践中进一步学习了解这些名特品种的养殖关键技术、难题与瓶颈等关键问题，并能提出一些改进措施。运用这种教学方法，提升了本门课程的教学效果。
2.加快课程教材的研究与改进工作。结合贵州省名优水产品种的特点，在理论教学中对现有教材中的内容进行了补充。并根据本省养殖水域的实际特点，创新一些养殖品种的养殖技术和方法。应用于生产实践，在当地创造了较大的经济效益。
二、改革实践教学模式，培养具有创新力的应用性人才
1.针对本门课程应用性强的特点，积极探索改革实践教学模式。利用我校第三学期的实习实践课，组织学生参观名特水产动物养殖场，观摩学习养殖过程，请技术人员讲解养殖过程中的关键技术，让学生在该门课程的学習中能够实地接触到养殖品种并了解养殖过程。
2.利用毕业实习实践，使学生认识各品种在不同地区的养殖环节、关键技术，养殖难题等。返校后相互交流，加深学生对各品种养殖实践的体会。利用双休日和寒暑假，带领学生到附近一些名优养殖场实践，了解并掌握养殖的各个环节，养殖关键技术与操作方法等。实现教学相长，培养出实践操作能力强的创新应用型人才。
三、加快教学成果的研究与应用，助力贵州省扶贫攻坚
1.参加各类水产学科建设与发展交流会，比如参加了2016年第七届中国高校水产学科发展联席会议的交流（重庆）和2017年教育部高等学校水产类专业教学指导委员会年会的交流（上海）。
2.结合课程教学内容申请多个相关科研和教改项目并开展研究与应用。2012年，课程组负责人姚俊杰教授获得国家自然科学基金项目（31160527）：普安银鲫卵黄的消化与消化系统形成的研究。研究成果为贵州省普安银鲫资源的保护做出了贡献。2013年取得贵州大学教育教学改革研究项目：水产养殖专业（本科）教学实习和生产实习改革的研究与实践。
3.在大鲵资源保护与应用方面：开展了贵州大鲵遗传多样性数据库的构建与应用，获得了我省大鲵遗传多样性的基础数据。为遵义市正安县大鲵进行检测，提供检测报告，为正安大鲵成为地理标志产品提供了强有力的支持。为我省多家大鲵养殖企业和养殖户提供了技术指导。2015年全省大鲵存池数78.46万尾，比2010年增长3.3倍，养殖企业256户，比2010年末的36户增长7.1倍。
4.在鲟鱼、鲑鳟鱼方面：以鲟鱼、鲑鳟鱼为代表的冷水鱼养殖是贵州省重要的特色渔业，课程在鲟鱼、鲑鳟鱼方面的研究成果，为省内养殖业者提供了技术支持。
参考文献：
[1]肖军，李伟.精心设计教学活动，激化学生的学习兴趣[J].生物学杂志，2005（2）：56-58.
[2]徐国庆.职业教育课程论[M].上海：华东师范大学出版社，2008：176-177.
作者简介：
唐黎（1981—），女，重庆潼南人，硕士，贵州大学动物科学学院水产系副教授，主要研究方向：名特水产动物养殖，水产动物营养与饲料。
作者：唐黎 姚俊杰 陈彦希 肖超能
人才多样性水产论文 篇3：
《水产食品加工学》课程教学方法优化的研究与实践
摘 要：本文探讨以本科生就业为导向的《水产食品加工学》课程教学方法优化的研究与实践，包括教学目标、优化教学内容、教学方法等方面。
关键词：水产食品加工学 教学目标 教学内容 教学方法优化
教学方法是教师和学生为了实现共同的教学目标，完成共同的教学任务，在教学过程中运用的方式与手段的总称[1]。为提高《水产食品加工学》课程教学效果，充分体现学科特色，在教学实践中我们对本课程的教学方法优化进行研究与实践，并取得好的教学效果。
1 重视专业背景 教学目标明确
水产食品是我国食品行业发展的重点，具有出口创汇多、价格高、原料多样性、加工方法多、是21世纪好的食品等特点。水产食品加工专业主要培养应用技术型人才，必须充分了解人才市场环境。为了培养学生成为具有解决实际水产食品加工工程技术问题的创新能力和实践能力的高级专门人才。教学目标明确，要充分反映社会对本科毕业生知识、能力、素质的要求：反映当今社会现实生产力水平和科学技术水平：反映人才培养目标和培养规格需要，有利于学生创新精神和就业能力、创业能力的培养。
2 加强联系社会 优化教学内容
（1）加强联系社会：水产食品加工专业的毕业生大部分到水产食品加工企业等单位就业。为了增强学校与企业的密切联系，加强人才培养对产业发展的适应性，通过深入行业、水产食品加工企业进行人才需求、专业岗位、人才规格、知识结构、能力结构、技能要求、素质要求等方面的调研分析，以及对历届毕业生从业状况分析，确定教学内容应涉及与学生就业紧密结合的内容[4]。把专业知识与企业需要的人才，企业发展、社会发展结合起来，为了拓宽和加深专业知识，通过实例向学生传授一些来源水产食品加工企业生产实践、有针对性和应用性的专业知识。这些水产食品加工企业分别是通过欧盟注册、HACCP、ISO9001认证，国家、省重点农业龙头企业、有省名牌产品等水产食品加工企业。
（2）优化教学内容：《水产食品加工学》课程教学内容始终坚持教学与科研、现实生产力相结合，注重水产食品加工技术工程化，根据我国水产品加工业的发展现状和现实国情，结合广东海洋大学海洋水产特色和区域性优势水产食品加工业的发展趋势。一方面把在科研及科技服务工作中积累的经验带到课堂以丰富课堂教学内容，提高课程教学质量；另一方面要遵照教育教学规律，运用较强的理论研究和科研开发能力，把科技进步成果引入教学内容，避免书本知识与现实生产力之间脱节。如水产食品加工企业采用新技术、新工艺、新设备、新材料；先进技术改造，设计与制造的高技术、高质量、高价值的新产品；能够促进产业结构和产品结构的合理化与高级化；能够转化为现实生产力：提高经济效益等科技进步成果[2]。
3 教学方法优化 重视能力培养
3.1 教学方法优化运用
教学最终目的是要学生应用所学知识服务社会。先进的教学方法是教师的作用不单是讲授知识，更重要的是教会学生思维，教会学生创造思维。有了创造思维能力，学生不仅可以学会教师讲授的知识，还可以在自己的思维实践中学到教师没有讲授的知识，甚至创造新知识[3]。在《水产食品加工学》课程的第二篇水产食品加工工艺的一些章节中，主要是介绍一些水产食品加工工艺，操作要点，网上也可查到部份资料，食品学科又是经典学科，所以学生学习积极性不高。如何激发学生创造思维、综合应用、创新能力和学习积极性。在《水产食品加工学》课程的第二篇水产食品加工工艺的一些章节中，根据xx种水产食品加工工艺，由学生提出降低成本，提高该种产品质量的方案，方案可包含多到工序的改进、可增加或减少某道工序、工序参数、工序设备、其他硬件和软件要素。每个的学生方案也可能不同，教师作为引导者和倾听者，最后正确加以引导、点评。变单纯传授知识为在传授知识过程中，重视培养学生在解决实际问题过程中的思维、综合、应用、创新能力。
3.2 教学信息优化传递
以国家“十一五”规划教材《水产食品学》的教材为基础，结合教学实际，现实生产力，修订教学大纲，开发建设以纸质教材为基础，电子教材、多媒体课件、实验教程、习题集、试题库、电子教案、系列参考书和辅助教材、国内外先进水产食品工艺、设备丰富翔实的图片等构成的立体化教学信息。根据课程内容的需要穿插一些动画、水产食品加工视频，如任课教师在多媒体制作上积极地研发课件，把难以观察到的水产食品加工设备原理通过计算机绘图技术和动画技术使之变得直观和形象化的动态演示，使学生直观的了解设备工作原理，同时也提高了学生上课的兴趣，获得了较好的效果，使教学信息优化传递。
3.3 教学过程优化控制
本课程内容是讲授水产食品原料分类、特性、各种水产食品加工原理、原料要求、工艺技术、操作规程、设备。针对水产食品资源多样性、易腐性、原料成分多变性的特性，水产食品加工方法多、水产加工食品的分类多，教学内容多但是课时少的特点，需要对教学过程采用以下教学方法进行优化控制。
采取灵活而有启发性的教学方法，有的课程要求学生掌握方法就行，有的课程要求学生自学，有的课程则要求学生结合实际去分析，包括发现问题、分析问题、解决问题的思路，得出自己的结论。《水产食品加工学》课程，对没有工厂经历和经验的学生，学习起来比较枯燥。如何在教学过程中激发学生的兴趣和学习的积极性。在讲授过程中，我们不时地提出问题，这些问题可以是已学过的知识，也可以是即将讲到的新问题，也有综合应用已学过的知识。通过提问，吸引学生的注意力，使学生的思维跟得上教师的讲课节奏，帮助学生去思考的问题，培养学生综合能力[4]。
采用互动式教学方法，在《水产食品加工学》课程的第二篇水产食品加工工艺的一些章节中，教师可以选择一些章节，提出要解决的生产的实际问题，让学生通过提前看书，查阅资料，将自己的解决问题的思路在课堂上进行交流。教师在交流过程中，正确加以引导、点评并适时提出问题，启发学生的开拓性思维能力，并优化教学过程[5]。
4 结论
为培养水产食品加工专业复合型应用型人才，对《水产食品加工学》课程教学方法优化的研究与实践，且取得了一定的成绩，主要体现在学生就业率，学生工作能力。近几年学生就业率达到100%（含考研，出国）。有的同学到水产食品加工企业工作2～3年就能胜任企业品质管理、产品研发、技术管理、生产管理等中层管理岗位，其中有的是国家、省重点农业龙头企业。
参考文献
[1] 周蓓，易蔚.中医药膳学教学方法改革的探索与实践[J].中国中医药现代远程教育，2014，12（4）：80-81.
[2] 陈良，章超桦，吴晓萍.《食品工厂设计概论》课程教学改革探讨与实践[J].科技资讯，2009（8）：57-158.
[3] 毛文.高职液压传动课堂教学改革的探讨[J].广西轻工业，2010（8）：147-148.
[4] 曹大力，郭思辰，刘艺，等.《材料性能学》双语教学的实践与探讨[J].科技资讯，2009（8）：156-157.
[5] 刘鹏，张春兰.教学改革途径初探[J]. 内蒙古民族大学学报，2012，18（5）：204-205.
作者：曹文红 陈良 章超桦