四星级酒店案例范文

第一篇：四星级酒店案例范文

星级酒店员工招聘计划案例

星级酒店员工招聘计划

一、招聘依据

本酒店是经市工商管理局登记的企业法人，招聘人员方案经董事会确定，并报业主董事局和市就业局批准。酒店的机构设置及人事定员方案已经董事会批准。第一批招聘员工483人，控制在500人以内。

二、招聘原则

根据酒店的市场定位、机构设置、人事定员方案及人员素质要求;实行面向社会，公开招聘;择优录用;同等条件下优先录用本系统下岗人员的招聘原则。

三、招聘步骤

根据酒店经营的进度安排，为保证人员的素质，使招聘工作有条不紊，招聘分为三个步骤：

(一)准备资料

(1)办理招工审批手续和广告审批手续(元月15日前);(2)人力资源部准备;(3)酒店基本情况介绍;(4)各类人员工资福利概况;(5)招聘职位一览表;(6)《招聘指南》;(7)人力资源部准备(8)《求职申请表》;(9)《招工登记表》;(10)以上资料在元月份全部完成。

2、落实招聘人员岗位

3、各部门根据人事指引确定的职位等级及人数

4、提出相关人员的素质条件和任职要求。1月18日前报人力资源部整理汇总。要求元月25日前完成。

5、刊登广告，元月十七日前刊登

6、并做好场地计划。(计划图)

7、联系落实招工场地，并进行实地演练一次。

(二)招聘实施阶段

员工招聘分二批进行

1、第一批招聘

为解决部内系统下岗人员再就业问题，进行一次招收部内下岗人员的招聘专场，争取招收到100名左右。

地点：大会场

时间：广告1月23日前在报刊出，并请局干部处、劳资处再就业服务中心指导配合。招聘时间：2月13-14日

2、第二批招聘

地点：市再就业服务中心

招聘时间：2月17日~18日

3、补充招聘

视招聘情况，对缺额进行补充性招收，2月20日后进行，具体方式视情况而定。每次招聘详细计划另定。

(三)面试

1)报名遵守报名秩序，发放关于酒店基本情况的广告、宣传单。

2)验证与求职申请本人身份证、户口簿、待业证、下岗证、暂住证(外地人口)、许可证(农村人口)、毕业证及各种专业证书。

3)目测身高、视力、仪态、文化程度、语言程度、身体状况、特点特长、求职要求(职位、待遇)进行初步了解，对基本合格者进行职位初步分配。

客房组对各类人员客房专业知识的了解，复试时进行挑选，回答来访者提出的问题。负责人为部门总监。

餐饮组对各类人员餐饮专业知识的了解，复试时进行挑选，回答来访者提出的问题。负责人为部门总监。

工程组对各类人员工程专业知识的了解，复试时进行挑选，回答来访者提出的问题。负责人为部门总监。

人事组对各类人员人事专业知识的了解，复试时进行挑选，回答来访者提出的问题。负责人为部门总监。

公关组对各类人员公关专业知识的了解，复试时进行挑选，回答来访者提出的问题。负责人为部门总监。

财务组对各类人员财务专业知识的了解，复试时进行挑选，回答来访者提出的问题。负责人为部门总监。

复试特别人才需总经理面试总经理驻店经理。

四、资料整理、建档阶段

按照前两个阶段的进展及时整理资料，形成下列档案。

(1)录用人员花名册;

(3)各人员的考级档案;

(4)计算机报表体系;

(5)录用人员工资待遇确定，

(6)发录取通知书;

(7)交换所有材料传阅所有的表格。

五、人员编制

新酒店筹建期，人事培训部需与总经理商议，制定酒店的人员编制，上报董事局，董事局审批后，可制订招聘细则。

制定人员编制可参考下列细节：

业主许可的劳动力工资预算;

客房数量;

餐厅的档次及餐位;

公共区域的面积;

本地员工的素质;

中上层管理人员的素质。

制定人员编制的同时，需对每个岗位、职位的资格做出具体要求，若当地人员的素质不理想，应酌情降低要求，以免造成招工方面的困难。

五、经费预算

(1)广告费：30000元

1、25000元/次;

2、5000元

(2)场地费：500元 500元=1000元

(3)招收员工：4500元

(4)宣传费：600元

(5)其它费用：1000元

合计：37100元

第二篇：五星级酒店西餐厅服务情景案例解决办法

餐饮部西餐情景案例解决办法

1、遇到心情不佳的客人到餐厅用膳时怎么办?

更要态度和蔼，耐心周到，要注意语言简练，尽量满足客人的要求，服务操作要快捷得体。

2、在服务中，自己心情不佳时怎么办?

不管在什么情况下，都应该忘记自己的私事，把精神投放到工作中，要经常反问自己是否在服务中做到了脸带笑容，是否给客人留愉快的印象。

3、看见客人进餐厅怎么办?

应笑脸迎客，敬语当先，并问清人数，然后按人数向宾客推荐合适的餐桌，拉椅让座。

4、餐厅即将关门，但客人要到餐厅吃饭怎么办?

应主动带客人到离厨房较近的餐位上就坐，介绍制作简单快速的菜式，并专人服务，客人未吃完，决不能有关灯扫地等催促客人之举。

5、开餐时客人突然不舒服有病怎么办?

马上通知领导，即打电话通知医疗室医生来诊断。同时要保持现场，待化验。

6、客人擅自拿取餐厅的器具怎么办? 应马上向班长报告，由班长礼貌的向客人解释，向客人说明，使客人自觉归还。

7、餐厅里已坐满，只有留给旅行团的座位，客人要坐怎么办?

应有礼貌的告诉客人，这些座位是留给旅行团的，如要吃饭，请稍等一会儿，同时要尽力为客人找座位。如客人要赶时间，可先给他们点菜，如餐厅已没有空位，请客人在餐厅外登记等候。

8、餐厅座位已满，还有客人要进餐厅用餐时怎么办?

餐厅应设有宾客候餐处，迎送员应做好候餐客人的登记。并以亲切的态度表示歉意。招呼客人坐下候餐。

9、发现客人损坏餐厅物品时怎么办?

马上清理碎片，询问客人有无受伤。并在客人用膳完，按规定进行适当赔偿。

10、客人擅自拿取餐厅的器具怎么办?

应马上向班长报告，由班长礼貌的向客人解释，向客人说明，使客人自觉归还。

11、客人已点菜又因急事不要了怎么办?

立即检查该菜单是否已送到厨房，如未开始做，马上取消，如已做好，迅速用食品盛好给客人，或征求客人同意是否将食品保留等办事完毕再吃，但要先办好付款手续。

12、客人自带酒水来用膳时怎么办?

给客人摆好相应的酒杯，如是威士忌一类的酒应送上冰块，肇庆花雕酒应送上热水给予加热并按规定加收开瓶服务费。但应向客人讲清楚。

13、在服务过程中不小心弄脏客人衣服时怎么办?

要诚恳的向客人道歉，设法替客人清洁(在有可能的情况下，免费为客人把衣服清洗干净)

14、开餐过程中，客人不小心碰翻酒杯，怎么办?

要马上用餐巾纸吸干台面的水粉，然后将一条清洁的餐巾平放在吸干的位置。

15、客人对帐单收费怀疑，不愿付费时怎么办?

应耐心给客人对帐，有礼貌地向客人解释，结帐后要表示道谢。

16、客人在餐厅饮醉时怎么办?

要有礼貌地谢绝其它要求的服务，直至鉴别出该客人已恢复较好的状态，或给客人介绍一些不含酒精的饮料，如咖啡，果汁。如在餐厅醉酒闹事，可以平平静地解决问题，但一旦解决了应马上告知领导，同时主动送上热茶，香巾，如有呕吐，应及时清理污物。

17、为客人更换烟灰缸时怎么办?

要把干净的烟灰缸放在要换的烟灰缸上面，一起撤到托盘里，然后把干净的烟灰缸放回餐桌上。

18、客人把吃剩的食品，酒水等留下要求服务员代为保管时怎么办? 应向客人耐心解释，说明食品不能代存的原因，尽量说服客人把东西带走。

19、服务过程中，宾客要求与服务员合影时怎么办?

遇到客人乘服务员斟酒，斟茶，分菜的机会摄影，在这种情况下，服务员应继续工作，但要保持镇定，精神集中，以免影响服务质量。如外宾提出与他们合影，要婉言谢绝，如确实推辞不过，应多请一个服务员陪照。

20、服务员未听清，点错了菜，客人不要怎么办?

应向客人表示歉意，讲明原因，尽量取得客人谅解，主动再向客人介绍菜式，亲自到厨房向厨师讲清楚，要求优先照顾。

21、上菜时台面上已摆满了菜不够位置要怎么办?

切忌重叠放置，应拿走到剩下最少菜的碟，但一定要征得客人的同意，把剩下的菜分给客人后才拿走。

22、客人点煎蛋、牛扒时怎么办?

要问清楚客人新点的煎旦要煎一面还是两面，牛扒要几成熟。

23、西餐撤换餐具时怎么办?

要看客人的动作，客人把刀，叉并在一起，无论碟内有无菜，都表示吃完可以收去，如客人不注意或不懂，可征求客人意见。

第三篇：四星级酒店

四星级酒店.忽忽.加盟的?捆绑式的?配套式的?个体经营的? 实力如何>?

所处位置? 所处城市?竞争圈?酒店规模? 酒店特色? 酒店优势?

您需要考虑的很多很多.基本前期的广告策划.根据本人从您的提问中可以看出. 应该是二线城市.规模只是口头上的四星.我只能简单提出几点建议.

一. 前言(介绍您城市的背景,酒店建设的目的啊等往大方面去扯)

二. 市场背景 ( 您所处城市的概况啊,发展酒店业的好处等..从大的方面去吸引高消费者.)中国人很喜欢被唬

三.项目分析 (1.项目概况酒店是什么样的?

2.项目SWTO分析项目优势及机会点项目劣势及危机点

四.目标客户群分析

(1)目标客户定位 如.1. 外来旅游者2. 外来投资者3.政府机关人员4.本地富裕的私营企业主(2)目标客户客户群特征分析1.主力客户群年龄大多在25-50岁之间。2.事业有成，有丰富的社会阅历。3.属于本地高收入阶层(私营企业主，政府机关人员)和外来经商或旅游者。4.渴望获得社会对自身地位的认同和尊重。(3)目标客户群心理分析

五.营销建议要点总括 五.营销建议要点总括(1)引进该行业内富有实际操盘经验的能人来经营管理。(2)加大对外宣传的力度，选择恰当的时机举行公关活动。(3)对外树立良好形象，扩大品牌知名度和美誉度。(4)建立一套完善有效的应付突发事件的预防机制。(5)扩大项目经营的范围，扩大客源的范围。(6)在国家重大假日或旅游高峰时期进行有效的促销活动。六.广告策略及媒体选择

七.广告推广方案

八.媒体推广费用预算

好酒也怕巷子深 前期的投入与付出是必须的摆脱书面的其实本人更喜欢的是用人力去宣传. 利用酒店的员工散发传单,.第一加强新开酒店员工凝聚力.第二符合看热闹的心理(穿工作装)

如上所说:给您一个参考的文献.在百度中搜索崇义县四星级酒店营销策划案.谢谢望采纳..

追问：

七. 广告推广方案 就这个问题，朋友让我帮忙问的其他不用管，照正常

的标准广告

回答：

七.项目广告推广计划在此，我们将广告推广的计划分为前期推广计划，

中期推广计划和后期(长远)推广计划三个阶段。1.前期广告推广计划A.推

广目的：提高项目知名度，使信息覆盖到目标和潜在客户群区域，引起市场的关注度。B.推广思路：前期广告主要侧重于省内和本地区，集中火力，使项目的知名度由省内逐渐扩散到其他地区。

C.推广内容(1)电视广告：通过《**电视台》以新闻报道的形式对本项目作全方位的宣传。重点突出“四星级”这个主题。(2)报纸广告：以软文的形式使信息覆盖到省内地区，首选《**都市报》。以“**县首个4星级酒店”为标题。(3)互联网：为本项目建立一个网站，推行网上定房等电子商务业务。而网站本身的宣传则可以通过在其他广告媒体进行广告宣传时以文字形式附带进去。2.中期广告推广计划(即奠基期间)A.推广目的：提升市场知名度，树立品牌形象，为全面拓展市场奠定基础。 B.推广思路：以项目正式竣工为契机，以庆典活动为宣传的一个点，以其它媒体的宣传使信息达到全面的覆盖。C.推广内容：(1)奠基仪式：邀请地方政府部门重要人员进行项目竣工剪彩仪式，并邀请当地和省级电台参与报道。(2)报纸广告：分别在《**晚报》，《**都市报》上对项目当日的奠基仪式用软文形式进行说明。(3)户外广告：在进入**县内的高速公路既昆厦高速公路上设置一个大型广告牌。在**县各个旅游景点的路口设置相应的广告牌。3.后期广告推广计划A.推广目的：使信息全面达到目标客户，为项目的可持续发展提供良好的广告支持。B.推广思路：项目后期的广告宣传主要侧重于目标客户群，因此，在媒体的选择上，应以大多数目标客户群所经常能接触到的媒体为准。一方面要考虑本地的客户市场，另一方面要注重外来旅游者及经商者这个重要的客户群体。后期的广告推广计划可以根据公司的经营目标进行合理的规划，使企业的发展和品牌的建立得到良好的广告支持。C.推广内容概要(1)在对外宣传上，增强与本地政府及旅游产业的合作，达到相互促进，共赢共利的作用和目的。(2)赞助社会公益性，文化性活动，提高社会美誉度和品牌号召力。

(3)赞助出版一本崇义县旅游交通图。(4)制定广告计划，编制广告预算。

第四篇：济南四星级酒店

济南40家四星级酒店名录——

1、玉泉森信大酒店(★★★★)

2、良友福临大酒店(★★★★)

3、东方大厦(★★★★)

4、润华世纪酒店(★★★★)

5、贵都大酒店(★★★★)

6、贵友大酒店(★★★★)

7、山东新闻大厦(★★★★)

8、银座泉城佳悦大酒店(★★★★)

9、中豪大酒店(★★★★)

10、汇宝大酒店(★★★★)

11、名士轩(★★★★)

12、银座泉城大酒店(★★★★)

13、南郊宾馆(★★★★)

14、吉华大厦(★★★★)

15、华能大厦(★★★★)

16、颐正大厦(★★★★)

17、利豪大厦(★★★★)

18、舜和天禧商务酒店(★★★★)

19、阳光商务大酒店(★★★★)

20、丽山大厦(★★★★)

21、丽天大酒店(★★★★)

22、天发舜和商务酒店(★★★★)

23、金马丽晶假日酒店(★★★★)

24、市中蓝海大饭店(★★★★)

25、历城蓝海大饭店(★★★★)

26、金都大饭店(★★★★)

27、倪氏海泰国际大酒店(★★★★)

28、翰林大酒店(★★★★)

29、美德尔扬帆大酒店(★★★★)

30、山东航空大厦(★★★★)

31、名仕学府酒店(★★★★)

32、华兴大厦(★★★★)

33、东海商务酒店(★★★★)

34、舜元大酒店(★★★★)

35、黄台大酒店(★★★★)

36、百川花园大酒店(★★★★)

37、千禧龙大酒店(★★★★)

38、章丘银座佳悦大酒店(★★★★)

39、温泉基地(★★★★)

40、银座中心佳悦大酒店(★★★★)

第五篇：四星级酒店评定标准

四星级评定标准 6.4.1 6.4.2 6.4.3 6.4.4 饭店布局和功能划分合理，设施使用方便、安全。 内外装修采用高档材料，工艺精致，具有突出风格。 指示用标志清晰、实用，公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定。 有中央空调(别墅式度假饭店除外)，各区域通风良好。

6.4.5 有与本星级相适应的计算机管理系统。

6.4.6 有公共音响转播系统;背景音乐曲目、音量适宜，音质良好。 6.4.7 设施设备养护良好，无噪音，达到整洁、卫生和有效。 6.4.8 各项管理制度健全，与饭店规模和星级一致。

6.4.9 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。

6.4.10 能用普通话和英语提供服务，必要时能用第二种外国语提供服务。 6.4.11 前厅

a. 面积宽敞，与接待能力相适应;

b. 气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足;

c. 有与饭店规模、星级相适应的总服务台;

d. 总服务台各区段有中英文标志，接待人员24小时提供接待、问询和结帐服务; e. 提供留言服务;

f. 提供一次性总帐单结帐服务(商品除外); g. 提供信用卡结算服务;

h. 18小时提供外币兑换服务;

i. 提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、中英文所在地交通图、所在地和全国主要旅游景点介绍、主要交通工具时刻表及相应报刊; j. 24小时接受客房预订;

k. 有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私;

l. 设门卫应接员，18小时迎送客人;

m. 设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务。有小件行李存放处; n. 有管理人员24小时在岗值班; o. 设大堂经理，18小时在岗服务; p. 在非经营区设客人休息场所;

q. 提供代客预订和安排出租汽车服务;

r. 门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供必要的服务。

6.4.12 客房

a. 至少有40间(套)可供出租的客房;

b. 70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米;

c. 装修豪华，有高档软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或优质木地板或其他高档地面材料。采用区域照明且目的物照明度良好;

d. 客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃及防盗装置。显著位置张贴应急疏散图及相关说明; e. 有卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)，配有浴帘。水龙头冷热标识清晰。采取有效的防滑措施。采用高档建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的低噪音排风系统，温湿度与客房适宜。有110/220V不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。24小时供应冷、热水;

f. 有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话。并备有电话使用说明和所在地主要电话指南; g. 提供国际互联网接入服务。并有使用说明;

h. 有彩色电视机，播放频道不少于16个，画面和音质良好。备有频道指示说明;播放内容应符合中国政府规定。

i. 有客人可以调控且音质良好的音响装置;

j. 有防噪音及隔音措施，效果良好;

k. 有至少两种规格的电源插座，方便客人使用，并提供插座转换器; l. 有内窗帘及外层遮光窗帘; m. 有单人间; n. 有套房;

o. 有至少3个开间的豪华套房;

p. 有与本星级相适应的文具用品。有服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图、与住店客人相适应的报刊;

q. 客房、卫生间每天全面整理1次，每日或应客人要求更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理，补充客用品和消耗品;

r. 床上用棉织品(床单、枕心、枕套、棉被及被衬等)及卫生间针织用品(浴巾、浴衣、毛巾等)材质良好、工艺讲究、柔软舒适;

s. 提供开夜床服务，放置晚安致意品;

t. 24小时提供冷热饮用水及冰块，并免费提供茶叶或咖啡;

u. 客房内设微型酒吧(包括小冰箱)，提供适量酒和饮料，备有饮用器具和价目单; v. 提供留言及叫醒服务;

w. 客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务; x. 提供衣装干洗、湿洗、熨烫及缝补服务，可在24小时内交还客人。16小时提供加急服务; y. 有送餐菜单和饮料单，24小时提供中西式送餐服务。送餐菜式品种不少于8种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种，有可挂置门外的送餐牌; z. 提供擦鞋服务。 6.4.13 餐厅及吧室

a. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅;

b. 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(或简易西餐厅)。能提供自助早餐、西式正餐; c. 有宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务;

d. 有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所; e. 餐具按中西餐习惯成套配置，无破损，卫生、光洁; f. 菜单及饮品单装帧精致，完整清洁，出菜率不低于90%。 6.4.14 厨房

a. 位置合理、布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉;

b. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽、有吊顶;

c. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施;

d. 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供给充足;

e. 有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并及时清理过期食品;

f. 洗碗间位置合理;

g. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施(地槽、抽油烟机和排风口等)保持清洁通畅;

h. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门; i. 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。

6.4.15 会议康乐设施：有会议康乐设施设备，并提供相应服务。 6.4.16 公共区域

a. 有足够的停车场;

b. 3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅;另配有服务电梯; c. 有公用电话，并配备市内电话簿;

d. 各主要区域均有男女分设的间隔式公共卫生间;

e. 有商店，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品;

f. 有商务中心，代售邮票，代发信件，提供电报、传真、复印、打字、国际长途电话和电脑出租等服务;

g. 代购交通、影剧、参观等票务; h. 提供市内观光服务;

i. 主要公共区域有闭路电视监控系统; j. 有应急供电系统和应急照明设施。

k. 走廊地面满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装饰，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口标识清楚醒目，位置合理。 6.4.17 在选择项目中至少具备26项。