方案的制定能最大程度的减少活动过程中的盲目性，保证各项事宜的有序开展，那么方案改如何进行书写呢？以下是小编收集整理的《航海主题餐饮运营方案》相关资料，欢迎阅读！
第一篇：航海主题餐饮运营方案
餐饮开业前期策划和运营方案
酒店开业，前期筹备工作千头万绪，尤其是厨房，涉及面广，内容多稍有不慎，将对开业后的管理产生较大的影响。做好厨房开业前的准备工作，对酒店顺利开业具有非常重要的意义。
厨房部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括：
(一)餐厅的管辖区域及责任范围
餐饮部经理和厨师长及餐厅经理一般要提前4到6个月到岗。到岗后，首先要通过实地察看，熟悉平面布局，然后根据实际情况，确定管辖区域及各部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报经理。对此进行讨论并做出决定。
(二) 定经营管理方案
餐饮部经理和厨师长及餐厅经理到位后的第二项重要工作，就是要组织人员对当地市场进行调查，一般酒店在设计前已做过专业调查，但厨房部应针对市场有更详细的调查报告，根据总体定位，确立餐饮经营方案，对目标市场、菜肴定位、市场划分、定价策略逐一论证。
(三) 确定餐饮部各区域主要功能及布局
根据总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程的合理性，如包间送餐线路、餐厅服务流程、厨房工作流程、原料进入流程、餐具收拾和洗涤的流程、足够的仓储场所和备餐间，要留有充足的储放餐桌的场地。
(四) 设立组织机构
要科学、合理地设计组织机构，餐饮部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(五) 制定物品采购清单
酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，应提前写入采购清单，这样可以节约时间的根本性质。无论是采购厨房的还是餐厅服务物品，在制定部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1.本酒店的建筑特点
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系(如送餐车、酒水车、餐具等，要根据服务区域的划分合理配置)。 2.行业标准
最低产品标准是厨师长和餐厅经理制定采购清单的主要依据。(采购要加大督导检查力度，增加透明度) 3.餐饮业的设计标准及目标市场定位
餐饮管理人员应从本店的实际出发，根据设计标准，同时还应根据本店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要、婚宴市场的产品等等。 4.行业发展趋势
餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 5.其它情况
在制定物资采购清单时，还应考虑其它相关因素，如上座率、资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(六) 协助采购
餐饮部部经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。厨师长和餐厅经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。应随时的向餐饮经理做工作报告。
(七) 参与制服的设计与制作
餐饮部岗位较多，而且风格各异，如仅中餐厅就有零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅以及厨师的制服等，为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。
(八) 编写部门运转手册《管理实务》
运转手册，是部门的运作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(九) 参与员工的招聘及福利待遇：
餐饮部的员工招聘与培训，需由人力资源部和餐饮部经理、厨师长和餐厅经理共同负责。在员工招聘过程中，人力资源部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐饮部经理、厨师长和餐厅经理则要负责把好录取关。 1：领班： 2：厨师： 3：收银： 4：服务员： 5：阿姨：
6：招聘人员表：照片：合同：电话：
(十)开业前培训工作。
开业前培训是餐饮部的一项主要任务，餐饮部经理需从本酒店的实际情况出发，制定切实可行的各部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保个部门培训工作达到预期的效果。一般培训计划以倒计时的方式编定。员工一般要求2个月前到位，经过酒店整体的半个月军训后，由部门安排培训，培训的主要内容有：餐饮的基础理论知识、基本功练习、服务规范流程的训练、形体规范、礼仪礼节、服务意识的提升、酒店主菜单培训，为培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。
(十一) 建立各部门档案
开业前，即开始建立各部门档案，对日后的餐饮管理具有特别重要的意义。很多酒店的餐饮部就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能建立客人档案：电话：生日：积分：活动优惠：及折扣等可以进一步培养，了解，客人`(制定客人档案表)定做`
(十二) 开业前卫生工作
开业前卫生工作的成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。很多酒店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐饮部应在开业前与最高管理层及相关负责部门，共同确定部门清洁计划，展开全面的清洁工作。其次是开业前的餐厅布置工作，要注意按照规范逐一落实。
(十三) 部门的模拟运转
餐饮部在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。并且和各部门及总经理做好工作沟通，再次的跟进开业计划。
(十四) 餐饮部开业准备计划
制定餐饮部开业筹备计划，是保证部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，酒店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。
(十五)广告策划及广告语
电视广告：手机短信：横幅：广告宣传单：报纸：纸巾等做好前期内容和预算。
广告语创作(部分) A、万种风情，尽在XX店。
B、有品味的你，选择有品质的XX店。
C、累了，请将心靠岸，苦了，也不要后悔，笑了，才体会喜悦，醉了，才知道销魂。 D、你寂寞吗，你苦恼吗，你惆怅吗，请来XX店。你轻松了吗，你发泄了吗，你尽兴了吗，请记住XX店。 E、无论你走到哪里，你的心总和我在一起，无论黄昏时的树影有多长，它总和树根连在一起，无论你是谁，XX店总会满足您、
(十六)CIS：
1：VIS定稿：
标志设计：电话号码：打火机：纸巾：工牌号：酒水单：点单本及点单夹，工衣，
2：厨房：器具，杯具，原材料，工具等
3：外场：牙签：牙签桶：工作柜：小吃碟：香盅：等 4：收银：笔`单`定书机`计数器`报表`等 (十七)成本预算P24
1：人员工资 2：房租： 3：物料折扣： 4：水电 5：保险费 (十八)厨房管理 厨房单点/厨房承包/ 厨房单点预算：人员工资：
厨房承包预算：人员工资：成本控制35%
以上是我个人从事酒店/餐饮业4年来对酒店的餐饮筹建、计划、运营管理的一些经验，望老板生意红红火火。
第二篇：企业公司员工食堂餐饮部运营管理方案详细
为了切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服务，现对公司员工食堂运营管理提出如下建议：
一、经营方针
以服务员工为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从集团公司的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。
二、人员配备及要求
主管负责制：主管1人，厨师2人，配菜工2人，服务员2人，洗碗工1人。
1.岗前对所有人员进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检。
2.对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高岗位素质和能力。
三、食堂规章制度
(一)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
(二)养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。
(三)爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。
(四)食堂主管要把采购品质量关和成本关。严禁腐烂、变质食物进入公司;厨师要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口，并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜，一方面使饭菜浪费度降到最低，又不会使饭菜不够吃。
(五)做好食堂卫生工作，工作期间必须穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向食堂主管请假暂离工作岗位。
(六)食堂工作人员既要分工负责，又要团结协助，真诚待人，语言文明，工作期间不真吵，不打闹。
四、管理措施
(一)严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。
(二)严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗三遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让员工吃的放心，吃的舒心。
(三)保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜，剩余饭菜不上柜，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜。
(四)工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲。
(五)搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。
(六)厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。
(七)工作人员须服从分配，尊敬公司领导和员工，爱岗敬业，尽职尽责。
五、服务承诺及原材料采购
(一)服务承诺
为营造良好的就餐环境，为员工提供卫生。可口的工作餐，食堂全体员工郑重承诺：
1.严把质量关，确保食品安全。严格执行《中华人民共和国食品安全法》，所有原材料均从正规渠道采购，关注有效期，杜绝假冒伪劣产品和过期、变质食品，肉类及水产类食品必须有检疫合格证。菜品清洗、烹饪加工，以及餐具清洗消毒等，严格按照相应的流程和规范进行。
2.严把卫生关，确保餐具卫生。对餐具认真清洗消毒：餐盘高温消毒后进行干燥，餐勺必须在蒸煮后才能使用，汤碗清洗消毒后再放入消毒柜中进行二次处理。
3.整洁卫生，环境舒适。餐厅的门窗每天清洁，桌椅餐后及时清洁，做到窗明几净。主动接受并积极配合卫生防疫部门、上级主管部门的监督检查，以积极的心态，真诚地欢迎并接受广大员工的监督。
4.持证上岗，定期体检。坚持先体检再培圳，培圳考核合格后才能上岗的原则，对身体、服务和技能不适宜的员工要及时调离。
5.营养均衡，品种多样。对每周的菜谱进行公示，在公司确定的费用标准内，根据季节和时令特点合理地进行营养搭配，在保证营养均衡的同时，力争做到品种多样，并尽力满足多数员工的口味。
6.提高标准，文明服务。耐心听取，虚心接受员工的批评、意见和建议，做到有则改之，无则加勉。
(二)原材料采购
1.所有原材料的采购必须坚持索证索票制度。
2.所用青菜必须是质量中等以上的时令莱，原则上一种青菜只采购同一档次、同一价格的品种。在检查验收过程中，要验质量、问价格、定性价比。对质次价高和质价不符的青菜不得购。
3.生肉及制品应提供《生猪产品批发单》第二联、《畜禽产品检验合格证》、《检疫证》和《信誉卡》。
4.粮面油、干货、调料等应提供与产品的名称、商标、批号或生产口期相一致的食品卫生检验合格证，并留样品备查。
5.干货、调料、粮面油、粉皮等原材料，必须由采购、质检人员和食堂是参与采购，在采购过程中，要验质量、问价格、定性价比。对符合规定的原材料，方可进入后厨进行加工出售。
6.青菜、鲜豆制品、豆芽、肉(肉馅)、鸡蛋等要求新鲜的原材料原则一天一采购，要求当天使用。
7.青莱、禽蛋、豆制品、水产类等应新鲜、安全、卫生，要求无杂质、无异味、无变质现象。
六、卫生保障管理制度
(一)食品卫生管理
1.采购原料食品，要保证新鲜卫生;不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料;各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质;存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。
2.原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。
3.操作时要分台、分池操作，以免交叉污染;蔬菜类要按一拣、一洗、三切、四浸泡的顺序操作。
4.直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，虚使用各利一下具拿取。
5.处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟以保证食用安全，以防止中毒。
6.生、熟食品要分冰格子存放，以防熟制食品受到污染，并经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用请净白布盖住，夏天放在冰箱里。
7.冰箱、冰柜应经常冲洗，保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。
8.调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。
9.发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。
(二)餐具用品卫生管理
1.餐具必须保持清洁卫生，用后要做到一洗二刷三冲四消毒。
2.莱盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。
3.餐具柜和售饭车应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。
4.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的请洁。
5.厨具和餐具要固定摆好。
(三)环境卫生
1.周围环境应打扫干净，下水沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。
2.积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在食堂周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。
3.不乱倒垃圾，不乱倒污水。
4.门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。
(四)厨房卫生管理
1.厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱(柜)内存放物品要分袋存放，定期清理。
2.切生熟食品的砧板要分开使用。
3.洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。
4.炉灶、配料台、工作台在完工一定要予以擦拭，确保干净整洁。
(五)个人卫生
1.食堂工作人员要做到“四勤”勤洗手，剪指甲;勤洗衣服，被褥;勤洗澡、理发;勤换工作服。
2.上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。
3.在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前(如抓粉条、切菜、加工面粉等)应用热水消毒。
4.定期检查身体状况，如患有传染性疾病，不应接触食品。
第三篇：XX餐饮业咨询企业官方微博运营方案
开通三又三原官方微博的目的
我们可以通过三又三原自已的官方微博在网络上实现：品牌网络推广建设、重要客户管理、产品在线推广销售、人才招聘信息发布、企业口碑舆论监测及纠正、相关行业观察与测试、企业团队合理化建设等。
三又三原官方微博的形象定位
在官方微博推广前，三又三原官方微博需要一个能够长期贯彻执行的鲜明且独特的形象定位，不仅能使粉丝印象深刻，还可以加深粉丝对三又三原官方微博的认同和偏好，容易形成微博忠诚度。我们的官方微博形象应该是专业的、专注的、博学的行业智囊;有独立思想与自由灵魂的真挚伙伴;是亲切的、积极的、乐于助人的学长形象。
体现微博形象的元素包括：
微博VI(包括微博头像、微博昵称、个性化域名、自定义模板、标签的设置、企业微博模块的选择与设置等)。
微博内容的选择和编辑(包括视频和图片)。
微博互动语气语态。
微博活动的设置。
开通三又三原官方微博的前期准备
资料准备：
营业执照正本(有效期内的)
营业执照副本(有最新的年检记录)
加盖企业公章的申请函彩色影印件
若营业执照的登记名称与公司拟用的微博昵称不同时，要提供补充文件。
开通三又三原官方微博与三又三原官网关联的API接入准备
内部准备：
从微博头像与微博昵称的设计构思，微博的个性化域名、自定义模板、标签设置、企业微博模块的选择与设置等，都要重点突出企业名字与行业属性，体现企业的定位与鲜时的企业个性。
发布及回复信息
微博内容以如下内容为主：
餐饮企业管理常识(窍门)、顾客就餐心理等系列小知识以及三又三原独有的专业成果说明等，体现企业的专业性。
餐饮历史、行业未来发展趋势及业内事件的短期预判等，体现企业的前瞻性。
业内意见领袖发表的独立言论、内部导师名言，并做适当评价转发、回复，体现企业的包容性。(现没有公认的意见领袖但可以内部制造，并可组织寻找、评比等活动，进行良性互动，制造舆论热点、增加话题数量)
行业内重要事件评论，如果“勾兑陈醋”、苏丹红”或“行业峰会”“行业评选”等事件的评论与呼吁，体现企业的责负感。
减肥瘦身饮食搭配、行业哲理及趣味故事，体现企业的丰富性。
国内外特别重大的事件，比如地震、洪灾、神舟上天、收复钩鱼岛等人人都能参与的事件，体现企业的宏观性。
课程及活动通告等业务信息
微博发布及更新规则
每天更新5—10条，首选上班、午休、16点后、20点等黄金时段，1小时内不连续发布微博。 微博内容最好有连续性，关注更有价值的微博主，定期组织活动增强粉丝忠诚度，可与学员一起举行。
如何引起关注
1、关注微博客体
关注一些知名人士微博、优秀企业微博、业内资讯类微博、发布负面消息的博主、主动关注三又三原的博主、有趣的博主等，进行相互关注。
2、微博发布的内容
微博发布内容的原则：企业微博的内容应该反映微博的定位和形象，同时注意个性、趣味性、实用性、相关多元性、对话性、及时性会让效果更好。
内容的个性：
企业微博的个性不仅可以从微博VI(包括微博头像、微博昵称、个性化域名、自定义模板、标签的设置、企业微博模块的选择与设置)体现出来。更可以从内容的选择上体现出来。当企业微博确定了自己的微博形象后，就应该考虑通过哪些内容来体现这一形象。
例如：定位专业形象的微博可以多发布一些自己的专业成果，体现专业性。
内容的相关多元性：
微博的形象定位决定微博内容选题的主要方向。但单一的内容会导致能说的话太少，因此要注意内容的多元性。但太多的内容选择会使微博内容太繁杂而没有中心，因此不能忽视微博内容的相关性。在选择内容时三又三原以餐饮为核心，通过这个核心来发散，可以发布讨论餐饮历史、流行趋势、顾客就餐心理、减肥瘦身饮食搭配、餐饮经营及就餐趣闻趣事、专业课程通告、专业导师名言、餐饮管理小常识(小窍门)等多元化的内容。
内容的实用性和趣味性：
这两类内容是网友粉丝最希望看到的内容类型，有趣和有用可以使他们愿意持续关注我们的官方微博。
内容的互动性：
多用问句，多征求粉丝的意见，让他们有和公司微博交流的起点。这也是官方微博的对话性可以引导粉丝与官微交流的重要特性。
内容的及时性：
及时性的信息在微博中往往具有更大的传播和互动价值，企业的及时性信息又往往显示企业的快速应变能力、客服的服务能力、社会责任感的。因此官方微博内容上应该更好的体现及时性的这一特点。
突发事情的应急处理
1、突发事件的监控和预防
突发事件一般多是有负面影响的信息，突发时间的处理是我们需要提升到战略高度部署的工作。从执行角度我们可以通过搜索“三又三原”“上海三又三原”“三又三原东方”“餐饮培训”“餐饮峰会”“汗源”“汉原”“汉元”等相关或类似关键词，并定期更新关键词列表，留言网友@和转发评论、关注行业企业和舆论领袖的方式，尽量前期主动发现这类负面信息。同时，建立舆论监控机制，由专人负责搜索等舆论监控工作，并定期分析和优化。在一些可能影响微博舆论环境的大事件前后，搜索的频率应该相应增加，并增加搜索关键词等，比如315消费者权益保护日的前后、国家法定黄金周前后等。
突发事件的应对需要我们自身企业有一套标准的应对规范，将微博突发事件纳入企业整体公关处理机制中的一部分，由专人或专门的部门(企划)统一协调。
2、设立三又三原应对突发事件时的规范
我们需要设立处理突发时间的规范，把微博中的负面信息上升到战略的高度对待。在规范中我们可以进行如下操作：
①及时响应，时间是第一位的，不超过24小时。
②尽可能在一次沟通中将问题和企业态度表达清楚。
③承担责任、用词真诚，积极、诚实，不推诿。 ④冷静，并快速统一内部人员口径，特别是拥有微博的员工。 ⑤引导忠实粉丝说出自己的话，千万不要涉及任何形式的报酬，粉丝微博发布全凭自愿。 ⑥保持公开，透明，避免“私了”，避免删除信息。
第四篇：品牌运营部主题教育活动的整改方案
关于响应主题教育活动的整改方案
目前，呼伦贝尔民族文化创意产业园处于规划期，哈萨尔行宫酒店即将筹划开业。品牌运营部在项目发展中处于关键部位，文化旅游作为集团的新兴力量，没有前车可鉴，只有依靠自身的力量在摸索中逐步前进。但企业不是个人的练身场，应对发展的机遇和挑战必须首先认清企业与个人存在的问题与解决的方案，即“破”的关键和“立”的对策。
“破”和“立”本着遵循开拓视野、交流并进、因人而异、查缺补漏的原则，从对外调研和对内整改入手。
对外，主要由品牌运营部承担，从本地区及外地区同行业出发，了解业态发展，组织市场调查活动。
形式：市场调查是市场营销活动的起点，通过科学的方法对市场了解和把握，在调查活动中收集、整理、分析市场信息。
目的：掌握市场发展变化的规律和趋势，为企业进行市场预测和决策提供可靠的数据和资料，为管理层提供参考依据，从而帮助企业确立正确的发展战略和长远的战略性规划。 具体细则：
1、对呼伦贝尔同行业(如产业园、星级酒店、产权酒店)进行走访及调查，并最终形成市场调查报告;
2、在条件允许的前提下，对外地同行业进行实地考察，并形成考察报告; 对内，品牌运营部从自身内部查找，问题如下：
1、对我国现有同行业市场发展动态不清晰;
2、市场意识薄弱，缺少竞争意识;
3、缺乏品牌观念;
4、对工作缺乏主动，计划性不强，存在“等”、“靠”现象，即等领导下达，靠他人帮助;
5、不能正确认识自身缺点及错误，缺乏自我反省意识;
6、与协作部门沟通欠缺，缺乏相关知识的进步与更新。
品牌运营部结合自身问题，整改方案如下：
1、 开眼界
了解国家对行业的政策动态，了解其他地区同行业发展动态，了解本地区同行业发展动态(把握行业脉搏，才能使企业长足发展)。做信息资料的跟进、补充和分享。 具体细则：
(1)通过网络、书籍等途径搜集了解国家政策及其他地区的同产业信息动态，部门内部每日保证至少15分钟的信息交流并记录;
(2)跟进之前对文化产业园、产权酒店、剧院演艺、旅游景区的信息，补充2012年新增信息，与本部门员工之间进行信息交流分享。
要求：
①旅游区信息：从全国、内蒙古和呼伦贝尔当地三个方面搜集信息资料;
②剧院演艺信息：从全国范围搜集信息资料;
③酒店：跟进全国各地星级酒店及产权式酒店运营及收益方面的信息报道，随时掌握数据信息。
2、制定工作计划，加强工作的主动性和统筹性
具体细则：月初制定工作计划，月中进行计划落实查验，月末对计划进行全面的总结，找出计划的不足及未完成的原因，及时改正;
3、加强市场概念，提升竞争意识
具体细则：根据本地区同行业的业态发展，配合公司领导制定本企业的开发步骤;
4、加强品牌观念，树立品牌意识
具体细则：
(1)在考核中加设品牌宣传一项，考核员工品牌宣传是否做到事无巨细;
(2)建立部门内部外联通讯录，在重大节日时确保问候短信及贺卡、纪念品的及时送达;
(3)培养致歉意识，由我方原因给合作方工作带来不便的，应及时致歉，必要时发送致歉函;
(4)在其他细节中，加强自身的品牌培养。
5、开展自我反省与学习交流活动
具体细则：
(1)每月开展一次批评及自我批评的活动，找出自己在本月中存在的问题，并提出解决方案;
(2)按月度开展本部门员工在近期工作中学到的知识和经验的交流会。
6、加强部门之间的学习与交流
具体细则：
(1)每月按公司项目成果进度，以PPT、图片或文字的形式与各部门分享，保证公司其他部门对项目进程的了解;
(2)通过与工程部的合作，加强学习意识，提升工程专业知识;
要求：了解工程进度、掌握项目情况、熟练运用工程知识。
(3)及时向财务部提交付款申请，跟进付款情况;
呼伦贝尔蒙西文化旅游有限公司品牌运营部
二零一二年十一月十五日
第五篇：餐饮店开店运营流程
先看你为什么选择餐饮这个项目，或者你有什么优势，比方说人的优势，你对某地特色制作有优势或者是有人脉资源优势，自己有门头房什么的。
一般来说：
1、餐饮店定位，经营菜品，是快餐还是慢餐，是特色店还是家常菜及相关运营方案。
2、根据餐厅经营定位去选址，一般以客流量、位置方便与否、周边人群消费情况，能否符合运营方案。
3、装修装饰布局，风格以经营定位来主导，突出菜品与环境的结合。
4、开业前筹备，人员招聘、培训、试验、开业庆典宣传造势、营销计划实施。
5、前三个月的调整期，收集流水、客人反映、内部交流等信息，对运营情况进行综合评估，进行调整，进而进入稳定期。 要完成下列步骤：
1、请卫生防疫部门的人来规划厨房的布局;
2、为员工办理《健康证》;
3、验收后发放《卫生许可证》(可以试营业了)
4、凭《卫生许可证》到工商部门办理《营业执照》;(1个月内)
5、到税务部门办理税务登记。