写论文没有思路的时候，经常查阅一些论文范文，小编为此精心准备了《酒店空间设计论文(精选3篇)》的文章，希望能够很好的帮助到大家，谢谢大家对小编的支持和鼓励。【摘要】酒店项目的设计比较复杂，前期需要进行周密的市场调查、对项目进行一个准确的定位、做好整体设计和规划、进行精细施工，这样才能保证后期运营的效果。作为民用建筑中功能复杂的酒店，流线复杂，设计中需要综合考虑的内容比较多，同时需要各专业顾问协调工作才能达到缩短设计、建设周期、避免返工的目的。
第一篇：酒店空间设计论文
酒店大堂空间设计研究
绪论
酒店是一个为宾客提供住宿、餐饮、娱乐、商务、社交、会议、健身等诸多综合性服务的一个建筑空间与实体，是宾客外出旅游、商务的驻足地，是一个地区和城市的文化代表者和传承者，是城市对外交往和社交活动的中心。酒店设计是一项综合性的整体规划，它不只是单纯的基础地面、垂直墙面、顶棚顶面的表面装饰，进入21世纪后，随着中国经济的飞速发展以及与世界的完全接轨，人们的生活理念发生了巨大的变化，对酒店空间的要求也越来越高，顾客需要现代的、新颖的和富有特色文化的空间氛围，设计师应该随着科学技术的发展与时俱进，站在时代的前缘，预测未来的流行趋势，提供一些新颖的酒店空间来迎合现代人与日俱增的精神需求，创造出具有震撼人心的作品来引领未来酒店设计的发展趋势。
酒店大堂空间在整个酒店空间中的地位是首屈一指的，是宾客对酒店产生第一印象的重点区域，也是反映酒店特色与文化的窗口，其重要性不言而喻;大堂是酒店的中心枢纽，是宾客办理各种手续和公共活动的区域，是酒店规划和设计的重点，设计师必须在大堂的设计上下大功夫，创造出符合酒店经营理念、适应市场的现代型新颖空间，起到为该酒店、该地区创造经济价值和宣扬文化的作用。
大堂空间设计的前期准备
设计师在设计酒店大堂空间前，应该对本次设计有一个准确的认识，首先对该酒店的定位要准确，如：酒店的类型(商务酒店、会议酒店、主题酒店、度假旅游型酒店、经济型酒店等)、酒店的文化(即整个酒店的CI定位)、档次(星级标准)、规模大小(整个酒店的面积、客房数、餐座数等)、功能的设定(如：康体、娱乐、商品店、餐厅、客房等);其次要对酒店周边环境有一个准确的分析，如：周边的建筑及它们室内的装饰定位分析，周边社会环境、自然环境、人文环境分析，区域内酒店业的构成与布局，区域内酒店的类型及档次、区域内经济环境分析等;再次要对目标市场进行准确定位，如：服务的人群(商人、政客、旅游者等)，同行业的数量、比例和市场的份额，区域内的消费水平及流动人员的构成情况等;最后设计师要实地斟查，要到既定的建筑实体现场考察了解，对现场具体真实情况及周边环境有一个近距离的接触，核对建筑图纸尺寸，为现场照相作为后期设计的参考资料等。
大堂的功能划分
大堂的功能一般包括接待服务区、公共活动区、经营活动区、后勤保障区等几个部分构成。一.一般接待服务区有以下功能(1.总服务台2.礼宾接待3.外币兑换4.贵重物品保管5.行李寄存6.大堂副理等);二.一般公共活动区有以下功能(1.休息区2.公共卫生间3.电梯厅4.门厅等);三.一般经营活动区有以下功能(1.商务中心2.纪念品商店3.大堂吧等);四.一般后勤保障区有以下功能(1.适量的办公室2.监控中心3.杂物间4.清洁用具室5.消防中心6.值班室7.员工通道等)。酒店是一个经济实体，必须得靠盈利来维持这个系统的运作，而不是一个纯粹的艺术品供人们欣赏，所以功能必须齐全，在功能齐全的前提下，赋予它美的且具有特色文化和视觉冲击力的空间效果，使宾客在功能齐全的空间中体会该酒店、该地區的文化特色和魅力，从而提升酒店及地区的知名度。
大堂的动向流线设计
酒店的大堂是酒店的中心枢纽，集流通、业务办理和等候诸多功能于一体，是酒店业务活动和宾客集散中心。动向流线的设计与规划在大堂中极为重要，从大堂可以通往酒店的所有功能区，所有功能区也可以通往大堂，而且大堂是宾客入住酒店第一个见到的空间，和离开酒店最后见到的空间，这个空间就是酒店内部与内部之间和酒店内部与外部之间的枢纽站，设计师在设计这个枢纽站中的流线时应该科学的、全面的、严谨的、系统的进行规划，最终设计出一个合理的、完善的、漂亮的流线图。可以把大堂的流线归结为以下三种：
1.宾客动向流线
它是酒店的主要流线，包括通向客房，餐厅，会议，康体，娱乐，商务，电梯，大堂吧等区域，这条动向流线与功能区之间是紧密联系的，也是相辅相成的，在具体规划设计时必须将他们有机的结合起来进行设计。宾客主要由酒店大门进入大堂，然后服务台登记，再然后乘电梯到客房，入住后再由客房到各个功能区域，最后从客房到大堂服务台办理退房手续，离开酒店。这条流线主要是为宾客动向设计的，那么就得满足宾客入住酒店的所有需求，且酒店的一些后勤区域(如：员工食堂等)与宾客毫无关联的区域就不要与这条流线相交，使宾客在这个酒店完全处于他自己的享受状态。
2.服务动向流线
它是员工在酒店内部工作服务的活动路线，主要包括员工进出酒店、更衣、淋浴、化妆、用餐等，也包括员工布草、传菜、清洁、维修等，这条流线通道一般应该设在酒店不明显的位置，远离酒店的主入口，远离酒店的主要活动区域，流线设计要方便连接各个功能区域，尽量隐蔽。
3.后勤物品流线
后勤物品流线顾名思义是酒店的所有内部物品的进出口，主要包括食材、布草用品、办公用品等进入酒店的路线，及废弃物、垃圾品运出的路线。规划设计这条流线时尽量不与宾客流线交叉，尽量隐蔽，但是可以和服务动向流线交叉，同时要注意这条流线的出口与交通要很便利，方便物品的进入和移除，这样可以节省大量的人力、物力，为酒店的经营节省不小的开支。
大堂的空间规划设计
大堂空间是由基础地面、垂直墙面、顶棚顶面构成的一个围合空间，通过对空间六合八方的设计，体现该空间的特色，酒店大堂一般要求堂皇、大气、轻松等空间氛围，具体要看该酒店的CI定位，再来确定对这个空间的设计方案及表现手法，一切围绕着酒店的CI理念来展开，通过对空间的合理规划和创意设计使空间具有舒适、美感、独特等特性，使大堂空间能够成为酒店的代表，能够传递出酒店的特色与文化，更好的为宾客服务，作为宾客精神的享受之处，最大化的为他们留下记忆，使他们成为本酒店的忠实回头客。
室内空间的类型有动态空间、静态空间、下沉空间、地台空间、虚拟空间、迷幻空间、共享空间、子母空间、凹入空间、凸出空间、开敞空间、封闭空间等，合理且融汇贯通的运用这些空间形式，是一个成熟的设计师应该掌握的必备设计手法，这些空间形式都有他们自己独特的性质，不同的空间形式给人的心理感受会不同，达到的效果就自然会不一样，在酒店大堂中合理运用好这些空间形式，能够在很大程度上改变建筑空间呆板的氛围。
(1)动态空间可以给人营造出动态的感觉，往往是通过真实的动态设备如电梯、旋转地面、霓虹灯管、LED显示屏等形式来表现的，还可以利用对比强烈的图案、动感十足的线条及背景音乐等手法创造出心理的动感效果，使空间充满变化。
(2)静态空间是相对动态空间而言的，趋于封闭、私密，空间布置的灯光趋于柔和，空间的设计多为对称、平衡，空间陈设的尺度较为协调，色调统一等特点，能够使人产生安静、稳定的心理作用。
(3)下沉空间就是地面空间较其他部分相对要低一些，这种空间有明显的围合界限，能够很好的与其他区域区分开，相对独立，安静。
(4)地台空间就是与下沉空间相反，这部分地面较其他部分要相对抬高一些，这种空间性质外向，具有高傲及展示的性格。
(5)虚拟空间一般是通过透视感很强的装饰画或者镜片反射等来延伸空间的视觉效果，利用好它可以把小空间在视觉上打造成为大空间，从而虚拟的增多空间视觉面积。
(6)迷幻空间顾名思义就是要营造出一种神秘，新奇，动感的空间形式，常利用夸张的色彩及夸张的造型等设计手法使空间扑朔迷离。
(7)共享空间没有明显的分割界限，两个空间相互渗透，相辅相成，它可以使每一个独立的空间都相对变大，形成你中有我，我中有你相互交错的感觉。
(8)子母空间即大空间中的小空间，在大空间中运用特定的设计手段，隔离出小空间，形成你中有我，我中无你的包含与被包含的空间形式，从而凸显小空间特殊，独立，私密等的心理物理感觉。
(9)凹入空间具有私密，安静，领域等特征，常用在如：服务台，壁龛，休息区等地方，这种空间类型能够丰富空间形式，增添空间情趣等。
(10)凸出空间具有外向及阳刚的性格，往往可以冲破空间平衡、对称的呆板效果，可以起到展示，吸引视线的作用。
(11)开敞空间即空间不完全封闭，与另外的空间进行融合交叉，视觉空间大，与周边空间联系紧密，有很好的交流、接纳的效果。
(12)封闭空间顾名思义是把一个空间的六个面都围合起来，与周边空间及环境的交流少，形成一个私密的具有安全感的空间形式。
大堂的空间色彩设计
酒店大堂是宾客进入酒店的第一个空间，空间色彩是宾客对酒店产生第一印象的重要载体，所以大堂空间的色彩设计一定要能够体现出该酒店的文化和特色，在色彩的搭配上要考虑到宾客的心理感受，要求符合大多数人的审美观念，一般在大堂的色彩设计上会选择偏暖色的或浅色系的色彩作为主色调，结合整个酒店的定位及经营理念来展开，设计出有创意、有文化内涵、有主题的现代型酒店大堂空间环境。
1.主调与辅调关系
所谓主调就是空间中的主色调，在一个空间中所运用的绝大部分颜色的色调，是决定一个空间整体效果的基础，所占的面积最大，感染力最强;辅调是主调的同类色，只是明度不同，对二者进行合理的搭配，可以很好的营造出既统一又不单调的的空间氛围。
2.变化与统一关系
当室内空间颜色只有变化而没有统一时，整个空间就会显得凌乱，浮躁，无序，不平衡，當只有统一而没有变化时，空间就会单调，乏味，沉闷。在酒店大堂空间中的色彩设计上一般尽量要求颜色统一，单调一点，不要太花哨，但是又要有一定的变化，变化才能够出效果，才能使空间有亮点。
3.对比与和谐关系
在酒店大堂空间色彩搭配上一定要运用好对比与和谐的关系，酒店是宾客的驿站，宾客要在这里找到安全感，作为给宾客第一印象的大堂就应该首当其冲的起到象征作用，在宾客进入酒店后就能感觉到宾至如归，给他们浮躁的心情找到一个安逸的、平稳的休息享受处。在大堂空间色彩设计上，面积的大小、形状、位置的不同都会影响空间的整体效果，设计师一定要合理的运用对比关系、互补关系，深中有浅，浅中有深的关系，来打造出既和谐又有视觉冲击力的空间效果。
总结
酒店大堂的设计讲求功能与美感的结合，设计师必须对整个酒店的经营理念、市场定位、文化定位作深入的剖析，再来对空间合理的规划和设计，才能够达到最优经济效益，社会效益和长远效益。设计师应该站在时代的前缘，所设计的空间要有前瞻性、创新性，而不能拘泥于已流行过、被认同过的风格之中，设计师要有自己的设计理念，努力创新，用新颖的作品来征服顾客，引领未来酒店空间设计的发展趋势。
(第一作者单位：重庆年之轮装饰设计有限公司 第二、第三作者单位：重庆科技学院)
作者简介：徐智(1990—)，男，本科，工作职位：室内设计师。
作者：徐智?龙方泽?李莉
第二篇： 豪华酒店设计管理——以威海万豪酒店为例
【摘要】酒店项目的设计比较复杂，前期需要进行周密的市场调查、对项目进行一个准确的定位、做好整体设计和规划、进行精细施工，这样才能保证后期运营的效果。作为民用建筑中功能复杂的酒店，流线复杂，设计中需要综合考虑的内容比较多，同时需要各专业顾问协调工作才能达到缩短设计、建设周期、避免返工的目的。专业的酒店设计除了能把控设计效果、创造出高品质，还能够延长其使用寿命，降低酒店的维护成本，并以此提高酒店收益能力。
【关键词】酒店设计;设计管理;统筹协调
【DOI】10.12334/j.issn.1002-8536.2022.02.029
我国经济发展快速，同样快速发展的还有城市化进程，从城市管理部门、专业从业人员，都对现代建筑的设计有着更高的期望和要求。在这种语境之下，建筑行业的不断发展，现代建筑设计不仅仅要满足各种基本的功能性要求，同时要具有一定的特色性，这就要求建筑设计工作者们，不仅要此类建筑设计的文化背景与历史背景，同时还要尽可能的对建筑设计技术进行创新，做到与时俱进，对新技术、新材料、新工艺及时掌握，还应提高对于建筑设计管理的重要性的认识。基于此，本文结合相关项目，主要对酒店建筑工程设计管理的重要性进行分析探讨。
1、项目背景及管理目标
威海华发九龙湾(地块二)项目293#/295-1-17#(以下简称威海万豪酒店)位于威海市东南九龙湾滨海大道，是由威海华发开发建设的五星级度假酒店，包含269间客房，15栋套房。总建筑面积为6.65万平方米，其中酒店主楼区域面积5.4万，套房1.25万平方米。(见图1、图2)
威海万豪酒店作为高端酒店项目，涉及到的顾问设计公司众多。其设计分工是很细致的，有酒店管理公司、概念及方案设计公司、土建施工图设计、人民防空设计、精装设计、环境景观设计、幕墙设计、机电系统设计、厨洗设计、后勤设计、声学设计、夜景灯光设计等内容。这些内容由多家设计单位分项进行设计，部分专项设计往往是同一时期内交叉同步进行，所以在设计时需要系统性统筹。由于各设计公司设计的侧重点不同，容易出现由于溝通协调不到位而导致的设计不交圈和错、漏、碰、缺，致使设计进度延误。所以这就需要在设计管理工作中把每个专项设计工作进度都计划好，安排细致，在设计工作中做到总体统筹，合理计划，及时协调。
2、设计管理工作内容
本项目北侧临海，南侧临路，具有一定的景观优势。但用地中有一处军方用地，使得用地沿海展开面不足。而且场地高差较大，作为结合海景进行设计的高端酒店项目，先天就有一定难度。作为建筑设计管理方，从概念设计阶段，我们就协调方案公司、业主方、当地职能部门、各咨询公司等进行高效全面的工作，保证各方在设计过程中及时高效展开工作。
2.1 概念方案设计
在概念方案设计阶段，我方设计人员配合方案设计方与当地职能部门沟通，针对规范及落地性方面提供支持。方案方在我方的大力协助下，充分理解国内外存在的文化差异，仔细分析场地特点，结合场地高差，引入双首层概念。为满足绝大部分客房都能享受到良好的景观视野，设计中将两翼客房区的客房向两侧做45°转向。套房区结合高差，设置为台地式，确保套房区都有良好的海景视线。在设计过程中我方配合设计师转译设计语言、分阶段逐步解决设计过程中的问题，按设计阶段组织设计成果汇报并形成会议纪要，抄送各顾问公司，宣贯会议成果，对沟通过程中细节问题互通有无，确保方案的落地性和完成度。
2.2 建筑设计
在深化设计过程中，我方与结构专业、机电专业、内装设计、景观设计、人防设计、机电顾问、后勤顾问、厨房洗衣房顾问等内外部专业及供应商进行协调，将度假酒店整体设计概念和思路进行充分的沟通。相互间提供设计资料，使各专业、各顾问设计本专业角度出发，辅助建筑一起实现方案的完整性和可实施性。在满足规范的前提下，最大限度确保方案的落地性。对于在设计过程中遇到的一系列问题，如夹层净高不足、客房阳台构造与立面方案设想矛盾等。借助BIM三维设计，对夹层等高度局促、管线复杂部位进行梳理，并提供三维模型，便于各方讨论，提高效率。利用三维模型，结合节能计算对客房阳台构造做法进行优化，反复沟通，在安全、美观、经济的基础上做到最优设计。
2.3 景观设计
景观设计公司根据设计方案结合场地条件、分析可利用自然资源，将海景资源最大化，结合酒店客人度假空间组织，将首层落客区与敞开式地下一层滨海公共区域作为酒店的双首层，使酒店自然生长与场地环境中。
景观设计在设计概念和材料选择上均响应生态自然的度假酒店风格，分区域结合酒店不同功能空间组织适宜的景观空间，使顾客由内而外顺应被自然引导，达到度假的舒适环境体验(图3、图4)。
本项目落客区至滨海区高差近达8米，建筑依势而建，总图及结构有一定的设计难度。设计过程中协调景观专业向建筑提资景观覆土，尤其是地下室顶板覆土的深度要求。与景观协调覆土厚度的可行性，使设计可实施并避免设计反复。同时景观接收建筑消防车道、室外管道综合、规范要点提示等技术要求，合理深化景观方案。
2.4 内装设计
在建筑深化建筑方案的同时，室内向业主和经营方提供室内的设计方案，建筑和室内设计、景观同步进行。风格整体协调，空间设计方面互相提供设想。强调室内和室外景观的自然衔接，使顾客在空间行走的过程中能欣赏到周边变化的全景。
内装设计在空间组织上提出概念要求，建筑平面根据要求优化同时向内装提供规范要点提示，使设计在满足规范的前提下空间效果更流畅，更符合高品质的要求，并避免二次拆改的反复。同时内装和建筑在空间净高方面充分交流，使土建设计的高度是合理的，如大堂净高既满足空间品质和舒适性的高度要求，同时又避免不必要的过高空间，造成成本及能源的浪费(图5)。
2.5 机电设计
在设计中充分了解业主及酒店管理的需求，对负荷、冷热源等进行分析，对主要设备机房的位置、设备布置，主要管井的管线走向的方案进行沟通协商，对设备系统进行确认，设备管综控制令其满足净高要求，机房百叶与立面的协调，控制出屋面管井及设备以保证第五立面的完整性。
2.6 幕墙和照明设计
一个成功的项目离不开精巧的细节设计，为了打造精致的高级度假酒店品质，幕墙和建筑、照明一起反复推敲节点设计，同时结合三维模型验证最终的效果。建筑对节点的再设计，与方案的反复沟通，使方案渐趋成熟，以实现立面的高品质和极高的方案还原度。
以设计方案立面的高完成度为导向，合理选择材质及灯光选型，在节点控制和细节设计上，兼顾完成效果及成本。幕墙设计和照明设计在方案初始作为设计顾问提供技术支持，在充分理解方案的基础上，结合当地气候条件和材料适配性特点，辅助选择适合表达方案概念和酒店品质要求，同时具备耐久性和维修保养便利性的材质。在此基础上，进行成本核算，使项目成本整理可控，满足建设方需求。对幕墙体系选择、安装空间要求、材料交接、节点设计等方面提供专业建议，确保土建施工图的设计有理有据，避免设计返工。
2.7后勤设计
酒店后勤区域设计要满足空间流线合理、顺畅，且各服务空间的联系应便捷，以提高酒店的运营管理的效率。一般酒店的后勤区域主要分为两类：一是为酒店员工服务的后勤空间，二是为酒店客人服务的后勤空间。后勤区主要的流线有员工生活流线、客房服务流线、餐饮及宴会服务流线、酒店维修养护流线等。员工后勤区包含为员工服务的员工入口、更衣、淋浴、培训、医疗、厨房、餐厅、行政办公、宿舍等区域。为酒店餐饮服务的用房主要是为餐饮服务的库房及餐饮加工区。为客房服务的后勤用房除了在客房区设置的布草间、清洁间、污衣槽外，在地下集中设置洗衣区。洗衣区包括洗衣房、布草库、制服储藏分发等(见图6)。
这些后勤用房既要避免流线上和酒店客人流线穿插，还要让各后勤用房使用便利，避免干扰。如酒店维修区域不但要考虑到设备运输的便利，还要考虑噪音以及气味对客房的干扰(见图7)。行政办公区域如财务办公、销售办公等是酒店运营的重要环节，需要相对独立的区域。
3、设计协调管理的总结
3.1 设计管理的整体思路
有经验的酒店设计公司能充分理解酒店的定位，做出正确合理的判断与选择。所以选择设计和顾问单位时，要根据其以往的工程案例进行综合判断，设计团队是否有足够的经验关系到整个项目的成败。专业化酒店设计团队对酒店运营及管理有一定的认识，对设备的损耗、养护，有一定的了解。设计论证过程中有意识地选择使用寿命长且维修保养便利的设备能最大程度的降低酒店运营成本。所以说只有酒店各方面设计好，将来才能经营好。
3.2 设计管理的质量管控
在项目前期规划及概念设计阶段，一般由建设单位、酒店管理公司确定酒店规模、定位，与方案设计公司协商沟通，由各专业相互协调后一起确定的。设计管理人员应对此阶段工作给予足够的重视，对规划条件、设计条件等做到充分理解，深入考虑项目实施过程中可能涉及到的每一项重点、难点。在总体及施工图设计阶段，通过协调沟通及磨合各專项设计公司对项目的整体设计已有全面的认识，提供给建筑设计公司的方案是推敲后的、合理的、可实施的，并在后续深化中不会产生较大返工的。在土建设计公司完成总体设计和施工图后，各专项设计也从方案开始进入深化设计或者施工图设计。由于进度上同时推进，就要求设计管理者熟悉各专项设计之间的衔接关系，对各专项设计全盘掌控。定时召开设计协调会，解决各专项设计遇到的问题，会后形成正式会议纪要并逐条落实解决方案，并及时的总结并分享工作成果。作为设计管理不能仅组织会议，而是应统筹协调各相关设计，对问题关键点进行分析，找出最佳解决方案，并让项目的各项设计互相协作，尽量避免各专业图纸之间的矛盾和错误。如内装设计时，建筑设计单位等对图纸中重要的控制项、重点的关注点进行图纸交底，使内装深化设计时做到心中有数。内装设计过程中，定期召开例会，相关的方案、建筑、机电、后勤对设计中问题进行答疑及沟通协调，确保内装深化设计过程在正确合理的大原则下推进。内装图纸完成后各相关专项设计均对其进行审核，汇总形成审核意见，确保各专项设计对全部意见均清晰明了，避免各专项设计只关注自己相关部分，使图纸不交圈。还有值得注意的是由于开发项目对进度计划都有比较高的要求，这就要求各设计及顾问公司对本专业的提资需持谨慎态度。每次提交的成果、会议纪要等需要各方签字确认，确定各设计团队认真对待每个环节，因为后续各专业任何较大的调整，都是牵一发而动全身的。
结语：
综上所述，一个成功的酒店项目，必须要有完善的设计管理，不但在整个设计管理过程中要具有前瞻性，并且项目每一步都需要有很好的统筹协调。目前绝大部分高端酒店方案设计均由专业酒店设计公司主导，设计院在配合方案落地实施、确保方案设计完美呈现方面也一直在做不懈的努力。
作者：付惠
第三篇：酒店业概论课程中主题酒店教学设计探析
[摘 要] 主题酒店是当今酒店业中深受客人喜爱的酒店类型，在酒店业态中占有重要的地位。高职酒店管理专业的学生要学习了解酒店业的各种形态，教师在讲授主题酒店这一专题内容时，如何进行科学、有趣、有效的设计来提高教学质量，探索了主题酒店教学设计的思路和方法。
[关 键 词] 主题酒店;教学设计;酒店业概论
随着酒店行业竞争的日益加剧、社会发展的日新月异、科学技术的高度发达、人们对酒店住宿设施个性化要求的不断提高，现代酒店的设计理念越来越新、内容越来越丰富、形式越来越多样。主题酒店，可谓精彩纷呈、花样繁多，不同的主题酒店有着不同的个性和特色。
当今，不少新酒店的设计师和开发商会把主题酒店作为自己设计开发的首选，主题酒店已然成为当今消费者青睐的对象。主题酒店能让顾客有更深的体验，能享受到更好的自然和文化的产品。
酒店业概论课程是高职酒店管理专业学生的专业核心课程，是一门涉及面广、知识更新快、理论性较强的课程，本课程通过全面系统地讲授酒店业的a基本知识，使高职学生了解、熟悉并掌握酒店业的产生、发展、种类、组织及各种现代酒店经营模式、运行管理等相关知识，同时培养学生运用所学知识分析问题、解决问题的能力，为今后学习其他酒店专业课程奠定基础。
在课程中，有一内容就是酒店类型知识，其中要学到“主题酒店”这一内容。这一专题的教学，如何设计得更加科学、有趣、有效呢?
主题酒店教学设计，要根据酒店业概论这门课程的课程标准要求和酒店管理专业高职高专学生的特点，将教学的各个要素做有序安排，来设想和计划合适的教学整体方案。
一、主题酒店教学设计的思路
(一)思考“为什么”学
教师在进行教学设计时要分析学生的学习需要和确定学生的学习目标。
1.高职学生的学习需要
酒店业概论是高职酒店管理专业学生一年级第一学期的必修课程，学生对酒店业是陌生的，迫切需要了解和掌握酒店业的基础理论知识。主题酒店的概念对学生来说也是陌生的，需要掌握主题酒店的概念和了解主题酒店的现状。
2.职业教育教学目标
职业教育强调课堂的教学目标通常有三个方面的目标，知识目标、技能目标、情感目标。同时，教师在课题教学中，还要关注到知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观的融合和融入，教师设定的目标要有可操作性和检测性。
主题酒店教学中，除了知识目标技能目标之外，教师还要将情感目标作为一个重要的教学目标来设定，通过本次教学，培养学生的创新思想和创新能力，同时引导学生对酒店专业拥有强烈的兴趣和对未来职业生涯的美好憧憬。
(二)确定“学什么”
有了前面的学习目标，接下来要确定教学内容，教师在选定教学内容时，要考虑到这些教学内容是否满足学生的学习需要。
主题酒店的出现，是发达国家成熟市场为了提高竞争力的必然产物，也是酒店打破传统，进入高层次文化竞争的表现。主题酒店的面世，标志着一个已开发的酒店市场进入了百花齐放的阶段，凸显了酒店设计理念的一次跨越式飞跃，是对传统的千篇一律的酒店外观和装潢风格的一次革命性颠覆。
本专题的教学，内容就是主题酒店。教师要进行教学内容分析，在这个环节中，要确定重点和难点，教学内容的研究和细化。在教学中，主要内容是讲授主题酒店的概念、现状、开发和特性，制作精美的教学课件和视频资料，给学生学习和欣赏世界各地的形形色色的主题酒店。此外，用任务驱动的教学法布置学生完成任务(设计一家主题酒店)，最后，由学生汇报自己设计的主题酒店，由学生和教师共同来进行评价。
(三)考虑“如何学”
“如何学”是教师在教学设计中需要重点考虑和思考的环节，教学应该采用什么方法，什么策略，来实现前面的学习目标，使学生掌握需要的教学内容。
1.学情分析
高职学生思维活跃，对新鲜事物充满好奇，作为一年级学生，对酒店有了初步了解，学生的创造力需要老师的引导。因此，在讲授了主题酒店的基本理论知识和介绍了世界各地的主题酒店后，要求学生充分发挥想象力，用语言和文字设计一家梦想中的主题酒店。
2.选用合适的教学方法
本专题教学以“讲授法”为基础，配以精美的教学课件和教学视听资料，刺激学生的听觉和视觉，使其获得信息。再通过“任务驱动”教学法，引导学生自己设计主题酒店，并进行汇报演讲。
在整个教学过程中，为学生展示精美的主题酒店课件和视频，配上解说，让学生感受到主题酒店的魅力。此外，学生的设计和演讲也力图在快乐的气氛中进行，同时引导学生对专业的热爱。
(四)检测“学得怎么样”
完成了前面的环节，教师还要对教学的效果进行全面评价，检测学生学得怎么样。检测的方式和方法可以根据教学的内容来具体设定，比如，可以通过提问，作业、任务、考试等方式来评价学生的学习效果。评价的结果出来以后，要对结果进行分析，根据评价的结果和分析结果对以上各环节进行修改，以获得成功的教学。
教师要把握运用好评价的标准，大胆尝试教学评价的改革，尽力使自己的教学与新的评价体系合拍，充分发挥评价机制的激励作用与导向功能。
二、主题酒店教学设计遵循的原则
(一)系统性原则
教学设计是一项系统工程，这个系统的组成内容有：教学目标、教学对象、教学内容、教学方法、教学评估等子系统。各子系统既相对独立，又相互依存、相互制约，组成一个有机的整体。主题酒店教学设计，教师一定要遵循系统性原则，把各个内容有机结合在一起整体考虑和计划，提高教学效果。
(二)科学性程序性原则
教学设计是一项科学的严谨的教学活动。各个子系统的排列组合是有程序的。第一步做什么、第二步做什么，要有序科学地进行，教师要本着科学严谨的态度来计划和设定整个教学的程序。
(三)可行可操作性原则
教学设计是用来操作和实施的，而不是写在本子上。教师在设计的过程中，要考虑教学诸要素的主观条件和客观条件，考虑学生的实际情况和年龄特点，考虑师资水平，考虑教学设备场地等。所设计出的内容应该能指导具体的实践
(四)能力本位原则
教学设计中，应该充分考虑到学生能力的培养。特别是职业教育，教学的目的和宗旨就是培训学生的职业能力。教师要让学生有兴趣或者乐意参与教学活动。教师在教学中要创造条件，舍得花掉一部分的课堂时间让学生自主思考。教师要精讲，学生要多思、多练，宁肯教师少讲，也要留时间给学生思考。结合教学内容，让学生有创新思维的锻炼，提倡探究性学习和自主探究，教师要通过探究性教学培养学生的探究能力，教师要有效地引导学生自主探究和分析思考。
(五)反馈性原则
教学设计中，教师要考虑如果检验教学成效，成效的检测有多种方式，提问、作业、任务、考核、学生评教、意见反馈，这些信息教师都要收集整理和分析，为修正完善原有的教师设计提供依据。
三、主题酒店教学设计中学生创新能力、思维能力、表达能力的培养
在本次教学中，这是一个重头戏，也是本次教学设计的亮点。有了教师的讲授，学生对主题酒店有了认识和理解。接下去，就是要求学生用文字、PPT来设计一家自己心目中的主题酒店并到讲台上进行汇报展示。经过引导和学生的大胆想象，学生设计出的酒店真是新颖别致，极富个性，让人大开眼界。
(一)宫廷主题酒店
一位学生对宫廷有兴趣，她设计的酒店以宫廷为主题，有唐朝式的、明清式的，比如以“清朝”为主题的客房，这间房间里的各种设施就尽量做成清朝时的样式，比如把灯具做成灯笼的样式，墙上挂上国画书法诗词，家具做成木质镂花的等，服务员穿成清朝的服装。
(二)动漫主题酒店
一位喜欢动漫的学生设计的酒店就是以动漫为主题。酒店房间内到处充满了动漫的元素，一些经典的动漫形象和动漫元素在酒店的各个区域、各个角落都有体现。可以给入住者带来温馨的回忆和美好的记忆。
(三)情侣主题酒店
一位有着浪漫情怀的女生设计的情侣酒店温馨浪漫。她以爱情和玫瑰花为元素来装点酒店客房，窗帘上有玫瑰花图案，床单上有玫瑰花图案，就连卫生间里的香皂都是玫瑰花形状，整个房间装饰装修强调“静谧、和谐、温馨、浪漫”等格调，颜色方面选择凸显浪漫的粉红、米黄或者淡紫等色彩。
(四)电影主题酒店
酒店配备现代化电影放映厅，部分客房配备家庭影院式影视播放设备。顾客可自由选择入住客房类型。酒店内电影观看一律免费。酒店把人们的电影梦落实到了床榻、地板、衣柜，让它们活灵活现地展示在顾客眼前。带来舒适环境的同时让顾客过一把电影瘾，让顾客住进这些主题酒店的房间，营造出睡在电影里的感觉。
(五)民族风情主题酒店
一位对云南民族文化民族风情有兴趣的学生设计的酒店坐落在昆明滇池旁，总共有十六层，第一层是前厅，装饰风格和特色体现了浓郁的云南民族文化和特色。其余的十五层楼对应着云南特有的十五个少数民族。穿着十五个少数民族服饰的服务员、民族特色工艺品、民族风的客房、这些元素都体现着这家酒店的主题和文化。
学生设计的酒店实在是让教师感到欣慰，有太空主题酒店、智能主题酒店、乡村田园主题酒店、水果主题酒店、红酒主题酒店等，每个上台展示的学生在展示和介绍了自己的设计后都获得了老师和同学的热烈鼓掌，课堂也在愉快美好的气氛中进行。学生参与到这项教学活动中，创新能力、思维能力、表达能力都有所锻炼和提高。
四、不断进行教学反思，努力提高教学质量
教师要学会在教学活动中不断进行反思。反思的目的是为了让教学效果和质量更加趋于高品质，能让学生学到更多的知识和技能，让学生受益并获得良好的发展。主题酒店的教学设计和教学实施在锻炼教师教学能力和提高学生专业兴趣，培养专业能力方面有着很重要的作用，教师要不断地进行反思和总结。
(一)潜移默化地实现教学目标
主题酒店的教学过程和教学活动中，既有主题酒店的概念、酒店类型知识、设计主题酒店的技能、学生汇报展示，也有教师引导学生对酒店业的热爱和专业的热爱等情感方面的激发。整个教学实施的过程中，教师要把知识、技能、情感三大目标自然而然、有条不紊、生动灵活、潜移默化地体现出来，特别是情感目标，特别看重教师的教学艺术和教学水平，把情感的内容渗透融化在教学的每一个细节上，达到润物细无声、水滴石穿的境界。
(二)认清教师和学生的角色
职业教育教师的角色不是单一的，教师的角色是多重性的，教师是组织者、引导者，也是顾问、管理者。教师要根据教学内容和教学过程的变化充当不同的角色，正确引导学生的兴趣，保证正常的教学秩序，确保布置给学生的任务要具有可操作性。学生在完成项目的过程中遇到困难，教师应及时给予指导和帮助。
作为学生，也要认真积极地参与到老师布置的工作任务中，教师还要想方设法激发学生的积极性，锻炼学生的想象力和培养学生的创新能力。本次课的设计要充分体现学生的主体地位，在师生互动、生生互动的过程中，培养学生自主学习的能力，最大限度地调动学生的主动性、积极性和专业学习兴趣。
学生的酒店设计要做好点评，充分给予鼓励和表扬，在今后的课堂中，对主题酒店未来发展趋势也可引导学生去探讨。
(三)牢记教学设计的特性
教学设计是教育技术的组成部分，是教师的一项基本功。教学设计要遵循教学过程的基本规律。教学设计是一个计划性和决策性的活动，这一活动始终要围绕着是否实现教学目标，也始终要用系统、科学的方法来进行设计，来促使教学效果的优化和教学质量的提高。
酒店业概论课程中主题酒店的内容是酒店管理专业学生重要的学习内容，教学设计成功与否直接关系到学生的学习积极性和专业素养的提高，酒店管理专业的教师应当努力提高教学设计的本领和技艺，保证课程的教学达到高品质要求，切实提高酒店管理专业人才培养的质量。
参考文献：
[1]孟笑红.职业教育教学初探[J].职业技术研究，2013(34).
[2]邓泽民，赵沛.职业教育教学设计[M].中国铁道出版社，2009.
作者：周令芳