1 常见的毒蘑菇及中毒症状介绍
1.1 狗尿苔
此毒蘑菇产生的毒素为光盖伞辛, 由于其对人的作用特质又常被人称为舞菌或笑菌, 误食后, 通常无明显的胃肠反应, 但发病后会产生强烈幻觉, 精神异常、手舞足蹈、狂笑不止等症状, 严重时会讲话困难、呼吸急促、四肢麻木、瞳孔涣散, 直至陷入昏迷。
1.2 毒蕈
此类毒蘑菇由于分布的地区不同, 所含有的毒素不同, 因此引起中毒的临床表现也有所不同, 通常分为以下几种:
胃肠炎型。该症状通常由毒粉褶菌、毒红菇、墨汁鬼伞等毒蕈类所引起, 发病时表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等, 严重时可引起下痢。
神经精神型。主要由毒蝇伞、豹斑毒伞等毒蕈引起。其中所含有的类似乙酰胆碱的毒蕈碱, 可使人类产生交感神经兴奋的症状, 多汗、流泪, 脉搏缓慢, 严重时会导致瞳孔缩小, 精神涣散。
此外, 鳞灰伞菌、臭黄菇、牛肝蕈等, 还可引发食用者头晕、精神错乱、嗜睡、流涎、谵妄症以及迫害妄想症等, 但通常可依靠人体消化功能自行恢复, 死亡率甚低。
溶血症。此病症主要是因误食毒伞类有毒蕈类而造成的。其中所含毒素包括毒伞毒素、鬼笔毒素等十一种之多。病人的临床表现分为五个阶段, 在使用后15~30h内, 通常无任何不适反应;进入肠胃炎期后, 病人出现腹泻及呕吐现象, 但不算严重, 一天内可自愈;接下来是假愈期, 此时病人仍无任何症状, 只是有轻微的乏力及食欲不振, 但其实内脏的损伤已经悄然开始, 若此时仍未进入治疗阶段, 则会产生极其严重的后果, 病人的肝脏、大脑神经及、脾胃、肾脏等都会受到损害, 尤其肝脏损害最为严重, 肝肿大、肝出血等现象随即出现, 进而导致病人其他身体机能紊乱, 最终导致肝昏迷死亡[1]。
1.3 毒鹅膏菌
此菌含有毒肽与毒伞肽两大毒素, 发病初期病人感到恶心、呕吐, 但随后进入假愈期, 持续损坏病人的肝脏, 2~3d后病情恶化, 病人出现呼吸困难、烦躁不安等状态, 最终导致肝萎缩、肌肉抽搐等。此种毒菌的死亡率高达75%以上, 为最致命的毒蘑菇之一。
2 毒蘑菇中毒的预防
2.1 中毒原因分析
2.1.1 无法分辨蘑菇种类。
上文提到, 许多毒蘑菇的形态与人们日常食用的菌类相似, 因此, 采集人员在采摘的过程中未能够注意分辨蘑菇的细节, 是造成误食中毒的一大主要原因。近年来, 广东地区误食毒蘑菇的事件频繁发生, 据悉大多是因为无法分辨蘑菇的属性。
2.1.2 食用菌中混杂了有毒种类。
蘑菇与毒蘑菇是否可以在同一环境中生存, 答案是必然的, 常见的两者共生现象有很多, 这也是导致人们误食发病的原因之一。许多不良商家为了一己私欲而忽略了蘑菇的品质, 原材料中时常混杂着不同种类的毒蘑菇, 导致顾客误食产生不良反应。
2.1.3 菌类本身含有药用功能。
这就表示不同的菌类必定在某一方面的功效较强, 许多食客在使用后表示肠胃不适, 很有可能是因为蘑菇的“寒性”, 因此人们在选择食用蘑菇时一定要详细的了解该品种的功效, 做到科学饮食。
2.2 中毒处理方法
针对不同的问题, 采取不同方法, 笔者将在本文中详细的列出多种毒蘑菇的中毒处理方法, 希望对大家有所帮助。
对于造成神经型中毒现象的患者, 采用阿托品、镇静剂等, 严重时可使用氯硫二苯胺进行治疗。
溶血型患者, 采用综合治疗方法, 主要以护肝为主, 结合肾上腺皮质激素、N-乙酰半胱氨酸、硫辛酸、灵芝煎液等进行治疗, 并及时补充葡萄糖、维生素C等营养物质。
光过敏性皮肤炎患者, 可采用安其敏、扑尔敏苯海拉明等进行治疗, 效果较为显著。
此外, 对于呼吸与循环系统等症状, 目前仍无针对性的疗法, 在确诊后应当遵循一般处理方法。
结束语
毒蘑菇中毒会对人体造成轻重不等的危害, 为了避免此类现象的再次发生, 人们应当采用科学的方法, 及早的进行预防, 了解毒蘑菇的种类, 明确其与野生菌类间的细微区别, 一旦发生中毒现象及时到医院进行就诊, 不要因长时间的耽误而造成更大的危害。
摘要：蘑菇是一种菌类植物, 分布于世界各地。大部分可食用。然而并不是所有的蘑菇都可以吃, 毒蘑菇不仅会对人的身体造成危害, 严重时还会夺去人的生命。误食毒蘑菇致死的案例从古就有, 但依然没有随着社会的发展而被遏制。本文将从各个方面细致的分析如何识别和预防毒蘑菇中毒, 具有一定的参考意义。
关键词：毒蘑菇,中毒,预防,识别