第一篇:炒青菜范文
素炒青菜
78道素炒青菜
远离脂肪,轻松排毒---木耳娃娃菜
原料:娃娃菜250克(2或3棵)
干黑木耳一小把(约15朵)
大葱片6片
生抽1汤匙(15ml)
白糖1/4茶匙(1克) 盐1/4茶匙(1克)
做法:
1)将干黑木耳放入容器中,倒入5倍的冷水,浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根,用手
将木耳撕成一口大小的朵。
2)把娃娃菜叶子拨开,洗净后切成片。汤锅中倒入清水大火煮开后,倒入木耳焯烫2分钟后捞
出备用。
3)锅中倒入油大火加热至7成热,放入大葱片爆香,倒入切好的娃娃菜,用铲子迅速翻炒,当娃娃菜叶变软后,倒入黑木耳,淋入生抽,加入白糖和盐,翻炒均匀即可。
剁椒辣炒小白菜
原料:小白菜300克
花椒10粒
剁椒1汤匙(15克) 盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)小白菜切去头部后洗净,放入开水中焯烫10秒钟后捞出,沥干水分,切成6厘米长的段。 2)锅中倒入油,趁着凉油的时候放入花椒,中火加热,闻到花椒味儿飘出(花椒颜色变深,但
别变黑哈),用铲子将花椒捞出。
3)放入剁椒炒香,倒入小白菜翻炒几下,调入盐即可出锅,千万别炒太长时间哈!!!
茄子青椒炒豇豆
原料:长条茄子1根
青椒1根
小红辣椒4根
豇豆200克
大蒜4瓣
调料:西班牙橄榄油4汤匙(60ml 生抽1汤匙(15ml) 白糖1/2茶匙(3克) 盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)豇豆洗净,切成1厘米长的粒。青椒切块,小红椒切片。大蒜去皮切片。将茄子去蒂洗净,
切成2厘米大小的丁。
2)锅中倒入橄榄油,大火加热至7成热时,放入茄丁,煸炒3分钟,待茄子变软变熟后盛出。 3)如果煎过茄子的锅中没底油留存了,就再倒入一些,大火加热至4成热时,放入大蒜片爆出香味后,倒入豇豆粒翻炒3分钟,再倒入青红椒炒20秒钟,最后将炒好的茄丁倒回锅中。
4)淋入生抽,加入白糖和盐,翻炒均匀即可。
洋葱炒黄瓜
原料:黄瓜2根
紫皮洋葱半头
调料:生抽2汤匙(30ml)
盐1/4茶匙(1克)
做法:
1)黄瓜刷净,先斜切成段(图2),将黄瓜段的横切面放在案板上(图3),再直刀切成3毫米厚
的片,即成菱形片(图4)。
2)洋葱剥开最外层的皮,对半切开,嘴里含一口清水(不要咽),将洋葱切成细丝。切好后,将含在嘴里的水吐掉,整个切洋葱的过程,就不会流泪。
3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入洋葱丝煸炒30秒钟,炒到洋葱变软,呈现略透明状,放入黄瓜片,倒入生抽,翻炒均匀后加入盐,再继续炒30秒钟即可。
鸡汤鲜炒芦笋
原料:芦笋300克
百合1颗
枸杞20粒 藏红花少许 鸡汤100ml 水淀粉2汤匙(30ml)盐1/2茶
匙(3克)
做法:
1)用清水将枸杞浸泡软后洗净备用。用温水将藏红花浸泡10分钟; 2)用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉,洗净后,用刀斜切成4厘米长的小段;
3)锅中倒入油待7成热时放入姜丝,再放入芦笋煸炒1分钟左右,倒入洗净的百合,马上调入盐
翻炒几下即倒出装盘;
4)将藏红花水和浸泡软的枸杞倒入鸡汤中,再将其倒入锅中(如果鸡汤中没有盐,这时调入少许盐),大火煮开后,调成中小火,淋入水淀粉即可。最后将鸡汤芡汁淋到芦笋百合上即可。
芹菜炒熏干
原料:芹菜300克
熏干1块
盐1茶匙(5克)、干辣椒6颗
做法:
1)将芹菜的叶子摘去,将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的斜段;
2)熏干先切成半厘米厚的大片,在改刀成1/3的小块;
3)锅烧热后倒入油,待油5成热时倒入干辣椒炒出香味;
4)然后放入熏干,炒至熏干微微变黄;
5)倒入芹菜,翻炒几下之后,调入盐,拌匀后即可。
油泼鲜笋--(附花椒油的简单做法)
原料:鲜笋1颗
花椒20颗左右
小红辣椒4根
青葱2根
油2汤匙(30ml)盐1/4茶匙(1克)煮锅中放入的盐1茶匙(5克)
做法:
1)鲜笋去皮切成小条儿,红辣椒洗净切小片,青葱洗净切碎。 2)锅中水烧开后放入盐,倒入笋条焯烫2分钟后捞出,沥干水份后摆在盘
中,撒少许盐,放上葱花和辣椒。
3)勺中倒入油,放入花椒,用小火加热待花椒变色出香味即可关火,马上泼在笋条少,搅拌均匀即可。(可以用小笊篱将花椒滗出,也可以泼完后,
用筷子将花椒捡出)
【西红柿炒豇豆】
原料:豇豆250克西红柿1个鸡蛋3个大蒜4瓣
调料:料酒1/2茶匙(3ml)酱油1/2茶匙(3ml)盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。
2)鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀。
3)锅烧热倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈搅拌着炒,炒
好后从锅中盛出备用。
4)锅中再倒入少许油,油7成热时,将豇豆倒入翻炒2分钟,再放入西红柿炒1分钟,淋入少许清水,放入拍撒的大蒜,盖上盖子,用中火焖4分钟左
右。
5)打开盖子后,淋入酱油,调入盐,把炒好的鸡蛋倒入,改大火翻炒1分钟,
待汤汁略干即可关火。
蒜烧小萝卜
原料:小萝卜500克
青蒜3根
生抽2茶匙(10ml)老抽1/2茶匙(3ml) 清水200ml 盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)水淀粉1汤匙(15ml)
做法:
1)把小萝卜缨子(绿色的叶子部分)去掉,将小萝卜的根部(小尾巴去掉)洗净后沥干,对半
切开。
2)青蒜洗净,切成4cm长的段。
3)锅中倒入少量油,大火加热至油7成热时,将小萝卜放入,改成中火煸半分钟,淋入生抽,老抽,再倒入清水,改成大火,水开后放入青蒜,继续煮制5分钟,待小萝卜和青蒜变软,调入盐和糖,淋入水淀粉,沿着顺时针(或逆时针)搅拌勾芡即可。
蒜蓉炒空心菜
原料:空心菜500克
大蒜3瓣
盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)将空心菜的头部切去1cm扔掉不要。把菜洗净后切成8cm长的段。大蒜去皮切碎。
2)锅中倒入油,大火加热待油5成热时,放入蒜碎煸出香味后,放入空心菜,翻炒几下,待菜的颜色变深,叶子略微变软,放入盐,再翻炒几下即可出锅。
【酸辣藕带】
原料:藕带500克
红椒5根姜8片
调料:白醋1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)藕带放入水中浸泡5分钟后洗净,如藕带较粗,可以刮以免与空气接触氧化变黑。
去外皮(细嫩的藕带则不必要)。去外皮后泡入清水中,2)将藕带斜切成5毫米的小片(细嫩的藕带可用手直接掐断,口感更佳)。
姜切片,红椒洗净擦干水分。
【辣炒什锦藕丁】
原料:莲藕1节
火腿100克
青红椒各1根
豆腐干4块
调料:老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净
后切丁。
2)炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3)调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继
续翻炒1分钟即可。
【清炒四角豆】
原料:四角豆150克(10根)大蒜5瓣
干红辣椒4根
调料:盐1茶匙(5克)
做法:
1)将四角豆的头尾去掉,摘掉黄叶后洗净,斜切成2毫米的薄片。大蒜去皮切成薄
片。
2)锅中倒入清水,大火加热,水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入,
焯烫20秒钟,捞出后放入冷水中浸泡。
3)炒锅稍热后倒入油,加热至7成热时,放入干红辣椒和一半的蒜片爆香,倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟,加入盐继续炒半分钟。
4)最后放入剩余的蒜片,翻炒均匀即可。
【私房小炒圆白菜】
原料:圆白菜半棵
西红柿2个
豆腐干5片
火腿1片
葱姜末各1茶匙(5克) 调料:酱油1汤匙(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)
做法:
1)
将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。
豆腐干切块。姜葱切末。
2)
锅中加入油,待油7成热时,放入葱姜末爆香后,放入豆腐干,不要用铲子翻动。约半分钟,听到豆腐干发出“滋滋”声后,用铲子翻动,再用油煎一下另一面。
这样,豆腐干比较香,也不容易散碎。
3)
豆腐干煎膨松后,加入酱油和五香粉,再放入圆白菜,炒到稍软后,加盐和糖。倒入西红柿和火腿片,炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多,调入少许水淀
粉也可。
西红柿炒鸡蛋(含:这道菜如何好吃的三个关键点)
原料:中型西红柿2个
鸡蛋2个
料酒1茶匙(5ml)清水1汤匙(15ml) 青葱2根
白糖2茶匙(10克)番茄沙司2汤匙(30ml)盐1茶匙(3克)
做法:
1)将鸡蛋打散,调入料酒和清水,继续搅匀。锅烧热,倒入油大火加热,待油8成热时,倒入鸡蛋,并用铲子迅速搅散。盛出备用。
2)用叉子叉住西红柿的底部,放在火上烤10秒钟,待表皮裂开后,撕去西红柿皮,
将西红柿切块。青葱洗净切碎。
3)锅中倒入油大火加热,待油7成热时,放入青葱碎,随后倒入西红柿块,煸炒2分钟,待西红柿出汤后,调入白糖和番茄沙司,最后放入炒好的鸡蛋搅匀,出锅前
放入盐即可。
成为饭桶的理由---酸辣炒白菜
原料:白菜梆3片
干辣椒6根
白糖1汤匙(15克)
盐1/2茶匙(3克)
米醋3汤匙(45ml)生抽1汤匙(15ml)
大葱5片
香油2滴
做法:
(1)白菜梆洗净后,竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片(如图2)。
(2)干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。
(3)锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入干辣椒丝和葱片爆香。
(4)待辣椒丝颜色略微变深,能闻到辣味时,倒入白菜片,翻炒2分钟。调入白糖,盐,米醋和生抽,继续翻炒1分钟,出锅前淋入2滴香油即可。
炒素菜也好吃的新发现----豆酱炒黄豆芽
原料:黄豆芽500克
火腿3片
杭椒3根
小红辣椒2根
黄豆酱2汤匙(30克)
生抽1汤匙(15ml)
盐1/4茶匙(1克) 糖1/茶匙(1克) 清水50ml
做法:
1)黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂,斜切成片。火腿切丝。
2)锅中倒入油大火加热至4成热时,改成小火,放入黄豆酱炒出香味儿。
3)改成大火,放入杭椒片,小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水,生抽,加
盖煮3分钟。
4)打开盖子,调入盐和糖搅匀,放入切好的火腿丝即可。
藕的馋嘴吃法儿----酸甜麻辣藕片
原料:莲藕2节(500克)
葱1/4根
姜1小块
大蒜5瓣
花椒一小把
干红辣椒
约30根
八角1颗
调料:米醋3汤匙(45ml)
生抽2汤匙(30ml)
白糖2汤匙(30克)
盐1茶匙(5克)
清水3汤匙(45ml)
味精1/4茶匙(1克)
做法:
1)将莲藕去皮洗净后,切成3毫米厚的片。姜去皮切片,大蒜去皮拍散,葱切段备用。
2)锅中倒入清水大火加热煮开后,放入藕片焯烫30秒钟后捞出,放入清水中浸泡。
3)炒锅中倒入油大火加热,待油5成热时,放入姜片,大蒜和葱段,炒出香味后,放入花椒,干辣椒和八角,继续炒到香料的味道飘出来,约半分钟左右。
4)捞出藕片沥干后,倒入锅中,翻炒几下后,烹入米醋,倒入生抽,白糖,盐和清水,翻炒2分钟,待汤汁变黏稠,能裹在藕片上即可。出锅前放点味精,味道会更好。
吃菜花有助减肥吗----番茄炒菜花
原料:中型菜花一个
大西红柿1个
豌豆100克
番茄沙司4汤匙(60ml)
生抽1茶匙(5ml)清水150ml 白糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克) 水淀粉2汤匙(30ml)
做法:
1)将菜花去掉底部的叶子,用刀切成一口大小的朵,放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净(如用冷冻豌豆,要提前半小时从冰箱拿出,放
室温解冻)。
2)汤锅中倒入清水,大火煮开后,先放入菜花,用大火焯2分钟后,放入豌豆焯烫1分钟后,用
笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。
3)炒锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入西红柿,菜花和豌豆翻炒几下后,倒入番茄
沙司,用铲子快速炒匀。
4)倒入清水,调入生抽,加入白糖和盐,搅拌均匀后,改成中火煮约2分钟,看到每块西红柿都融化了一半时,改成大火,淋入水淀粉,沿顺时针(或逆时针)方向,画圈勾芡即可。
韭菜辣炒五香干
原料:五香干250克
大蒜4瓣
韭菜200克
小红尖椒2根
福临门风味豆豉2汤匙(30克)辣椒面1汤匙(15克)
生抽1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)
做法:
1)将韭菜洗净切成4厘米长的段。五香干也切成4厘米长的段。小红尖椒去蒂斜切成片。大片切
成片。
2)锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入五香干,调成中火,煎至五香干的白色部分出现小
小的金黄色气泡儿即可盛出。
3)锅中再倒入一点油,油5成热时候,调成小火,将豆豉酱,辣椒面,大蒜片和小红尖椒片倒入,慢慢炒至油色变红,香味冒出,倒入五香干,此时改成大火,倒入生抽和白糖搅匀。
4)最后,倒入韭菜马上关火,翻炒几下即可装盘。锅和菜的余温可以使韭菜变熟,过度加热或炒制,会使韭菜变塌不好看,而且口感也会受到影响。
松仁玉米
原料:冷冻玉米粒300克
松仁100克
香葱1根
青椒或杭椒1根
红椒2根
盐1/2茶匙(3克)
糖1/2茶匙(3克) 牛奶3汤匙(45ml)
做法:
1)将冷冻玉米粒从冰箱拿出,放在室温解冻(如特别急用,放冷水里解冻也可,但口感略差)。用清水冲净后,沥干水分备用。将青红椒洗净,斜切成片,不要去籽。
香葱切碎。
2)锅中不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色,表
面泛油光时,盛出自然冷却。
3)锅中倒入油大火加热至7成热时,放入香葱炒香,然后倒入玉米粒,青红椒片,加入盐和糖,翻炒约半分钟,倒入牛奶搅匀,待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可。
雪菜炒蚕豆
原料:蚕豆500克
雪菜1袋(100克)新鲜的小红辣椒4根
干红辣椒5根
盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)将蚕豆洗净,沥干水分。(如果用冷冻的蚕豆,要自然解冻,不要泡在水里,免得变碎)
2)锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,放入新鲜的小红辣椒和干红辣椒,煸出辣椒的香味
后,放入蚕豆翻炒2分钟。
3)倒入雪菜,将雪菜和蚕豆搅拌均匀后再调入少许水,没过蚕豆高度的1/5的位置即可,不要太多,煮3分钟后调入盐,持续用大火收干汤汁,不要再添加其他调料,味道已经足够好。
五彩银牙丝
原料:绿豆芽1斤
韭菜200克
红黄彩椒各半个
生抽1汤匙(15ml) 米醋1汤匙(15ml)
白糖1茶匙(5克)
盐1/2茶匙(3克)花椒粉1/4茶匙(1克)水淀粉2汤匙(30ml)辣椒粉1茶匙(
5克)
做法:
1)绿豆芽洗净后沥干水分。韭菜去掉头部的硬皮,洗净后切成5厘米长的段。彩椒切成丝。
2)将生抽,米醋,白糖,盐,花椒粉放在一个小碗中搅拌均匀后,调入水淀粉,再搅匀备用。
3)锅中倒入油,持续用大火加热,待油7成热时,倒入绿豆芽和彩椒丝煸炒1分钟左右,看到绿豆芽变成透明色,并变软后,放入韭菜,然后马上倒入辣椒粉,翻炒几下(几秒种即可),立即倒入调好的料汁,用铲子翻炒几下,约10秒钟关火即可。
香菇炒鸡蛋(适合当便当的菜)
原料:鲜香菇500克
鸡蛋3个
调料:料酒1汤匙(15ml) 清水1汤匙(15ml)
生抽2汤匙(30ml)
老抽2茶匙(10ml)
盐1/4茶匙(1克) 糖1/2茶匙(3克)
水淀粉4汤匙(60ml)
香油1/4茶匙(1ml)
做法:
此信息截取自文怡心厨房www.wenyi.name
1)香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净,切成2毫米厚的片。鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀。
2)锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鸡蛋,并快速用铲子搅散成块。将炒好的鸡蛋
盛出备用。
此信息截取自文怡心厨房www.wenyi.name
3)锅中再倒入油,大火加热,待油7成热时倒入香菇片,翻炒30秒钟后,淋入生抽,老抽,加
入盐和糖翻炒2分钟。
4)香菇出汤后,继续炒2分钟,倒入鸡蛋搅匀后,淋入水淀粉勾芡。出锅前,再淋入香油即可。
蒜汁香烤茄子
原料:长条茄子2根
小葱1根
大蒜5瓣
青红小辣椒各2根
盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)
橄榄油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)
做法:
1)将茄子洗净,用刀竖着切开3/4(不要切断),放入微波炉中,高火力加热4分钟。
2)将茄子拿出后,平方在烤盘上,放入烤箱用200度,烤10分钟后拿出。 3)将大蒜压成泥,调入盐,糖,橄榄油,香油和切碎的青红椒,小葱。 4)把调好的蒜汁填入茄子的中间,放入烤箱,继续烤10分钟即可。
蒜香荷兰豆
原料:荷兰豆250克
红辣椒3根
大蒜3瓣
盐1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克);
做法:
1)荷兰豆两侧去筋,洗净后放入沸水中焯烫20秒钟,捞出后马上放入冷水中浸泡,凉透后捞出
沥干备用;
2)红辣椒洗净后,斜切成片。大蒜去皮用压蒜器压成泥备用;
3)锅中倒入油,待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后,放入荷兰豆煸炒1分钟,放入红辣椒片再翻炒半分钟后,调入盐和味精,搅拌均匀后即可。
家常烧茄子
做法:圆茄子1个(或长茄子2根)
青红椒各1根
大葱20克
大蒜4瓣
调料:生抽1汤匙(15ml)
老抽1/2茶匙(3ml)
米醋1汤匙(15ml)
清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克)
盐1/4茶匙(1克)
味精1/4茶匙(1克)
香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml)
做法:
1)茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
2)将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。
3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干。(锅中的油
过滤后还可以用)
4)锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红
椒块,翻炒20秒。
5)将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。
6)出锅前,撒上另一半蒜末即可。
炒鸡蛋不可放味精----豆豉辣炒荷包蛋
原料:鸡蛋4个
韭菜苔100克
红辣椒10根
大蒜4瓣
调料:香辣豆豉酱2汤匙(30克)米醋2汤匙(30ml)
白糖2茶匙(10克)
盐1/4茶匙(1克)
做法:
1)韭菜苔洗净切成长5cm的段。红椒洗净去蒂,斜切成片。大蒜去皮切薄片。
2)不粘平底锅烧热,倒入油大火加热,待油8成热(徐徐有烟时),逐个磕开鸡蛋放入,改成中火。等鸡蛋的底部凝结后,用铲子轻轻戳散蛋黄,使蛋黄可以平铺在蛋清上(图2)。 3)将鸡蛋翻一个面,待底部凝固时,将鸡蛋盛出放在案板上,切成大块备用。
4)锅中再倒入一些油,加热至7成热时,放入红辣椒煸出辣味,放入韭菜苔和大蒜片翻炒20秒
钟,倒入鸡蛋块。
5)淋入米醋,放入白糖和豆豉酱炒匀后,最后放入盐,再翻炒几下即可出锅。
豌豆尖扒蟹味菇
原料:豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙(3
克);
做法:
1)将蟹味菇掰开,在淡盐水中浸泡 30 分钟后,用清水冲净。锅中倒入清水大火煮沸后,放入
蟹味菇焯烫 20 秒钟后捞出备用;
2)用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆尖焯烫 10 秒钟后捞出备用;
3)红黄椒去蒂去籽后洗净,切成和蟹味菇长短大小的段,香葱切段。大蒜切成片;
4)锅中倒入油,放入蒜片炸出香味后,放入蟹味菇煸炒几下,倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后,倒入豌豆尖再调入盐,翻炒几下即可出锅。时间不要太久,不超过 15 秒钟就好。不需加
味精和鸡精。
杂烤土豆
原料:大土豆2个
火腿 2片
意大利硬奶酪丝50克
黄油30克
香葱半根
法香少许
酸奶2汤匙(30ml)
盐1/2茶匙(3克)
黑胡椒碎1/4茶匙(1克)
做法:
1)将土豆洗净,放入锅中,水开后继续用大火蒸半小时。火腿切碎粒,香葱切碎,法香切碎; 2)把蒸好的土豆对半切开,用勺子挖出内心,形成一个土豆碗。将土豆泥,火腿碎,香葱碎,法香碎,黄油,盐,酸奶和黑胡椒碎倒入,搅拌均匀;
3)将搅拌好的土豆泥盛回土豆碗中,撒上奶酪丝,烤箱220度,中层烤10分钟即可。
第二篇:幼儿园中班语言听说游戏炒青菜
活动目标:
1、正确发出:炒(chao),青(qing)。菜(cai),捏(nie)等发音易混淆的字音,能边念儿歌便表演动作
2、在熟悉游戏的基础上,尝试仿编儿歌,并玩仿编的游戏。
3、愿意用同伴一起游戏,体验游戏时的快乐情绪
活动准备:
青菜一棵,面皮一张
活动过程
一、观看教师表演儿歌,引起幼儿对儿歌的兴趣
1、教师:儿歌里说了些什么?你想不想也来玩游戏
2、教师边念儿歌边做相应的动作
二、教师便示范边讲解游戏规则
游戏时必须一个小朋友的手心朝上摆好,另一个小朋友边念儿歌边在他的手心上翻动作,念到“切”时,将手变成刀的样子网手臂上切三次。捏包子的动作和炒青菜是一样的,念到“捏”,用手在他的手臂上捏三次,汽车来了嘟嘟嘟,用手握成拳当汽车,从手臂一直开到脖子上,然后开汽车的人就挠他的痒痒,谁忍不住笑了就可以交换游戏。
三、引导幼儿开展游戏
1.教师与一位幼儿玩这个游戏。帮助幼儿进一步熟悉游戏的玩法
2.请幼儿与同伴两两结对玩游戏,教师观察幼儿游戏情况
3.请两位幼儿到前面来表演游戏,其余幼儿与游戏的幼儿一起年儿歌。教师在一旁指导幼儿游戏
四、引导幼儿仿编儿歌
1、教师:我们除了炒青菜,还可以炒什么菜?启发幼儿讲述各种蔬菜的名称。如:菠菜。白菜、萝卜……
2、教师;我们除了捏包子还可以捏哪些点心?启发幼儿讲述各种点心的名称
3、除了汽车来了还可以乘什么车回家?启发想像乘车与车,轮船。飞机等交通工具。
4、创编新儿歌做游戏:炒萝卜,炒萝卜,切,切,切捏饺子,捏饺子,捏,捏,捏轮船来了,嘟,嘟,嘟到家了。
5、幼儿两两结对自主游戏。
第三篇:厨艺贴:如何才可以把青菜炒得好吃啊?
复妇【2009】3号
关于评选2008-2009年度“复旦大学比翼双飞模范佳侣”、
“巾帼建功奖”等各类先进的通知
各部门工会、妇委会:
为积极引导、鼓励本校教职工以建设中国特色社会主义重要思想为指导,深入贯彻党的十七大精神,全面贯彻落实科学发展观,共同为构建和谐社会、全面建设小康社会作贡献,我们将继续开展评选2008-2009年度“复旦大学比翼双飞模范佳侣”等各类先进活动,现将有关事项通知如下:
一、双年评选项目
比翼双飞模范佳侣
15对 巾帼建功(创新)奖
名额不限 巾帼文明岗
20个
(为配合学校提出的改变工作作风的号召,以机关、公共服务部门、附属医院等窗口单位参加巾帼文明岗评选。)
二、评选条件
(一)、“比翼双飞模范佳侣”
夫妻双方均在本市教育系统在职教育工作者,女方在我校工作,且婚龄在10年以上:
1、夫妻双方均有良好的政治思想觉悟和道德品质,热爱祖国,关心集体,为人师表。
2、夫妻双方在教学、科研、管理、服务等方面成绩显著,有一定的知名度和影响。
3、夫妻平等,互帮互学,互敬互爱,携手共进。
4、尊老爱幼,教子有方;邻里和睦,家庭幸福美满。
(二)“巾帼建功(创新)奖”
1、从事科研、技术、教育工作中政治思想素质好,并在科教创新、管理创新、促进经济发展和培养人才方面取得杰出成绩的女性专业人员及促进科技成果转化、教育产业发展中作出突出贡献的优秀女性管理人员。
2、申报该奖项者应取得国家级
一、
二、三等奖或省部级
一、
二、三等奖等荣誉,并为第
一、二位作者。
上海市和本校重点学科或重大科研项目的负责人,包括促进科技成果转化,并创造经济效益,促进教育产业发展的带头人,可由两位以上专家推荐,参与评选。
3、参评者年龄一般在60周岁以下(含60周岁),对于近两年内有突出贡献的人员参加评选可以不受年龄限制。
(三)“巾帼文明岗”
1、“巾帼文明岗”的评选条件原则上参照“三八红旗集体”范围和标准。“巾帼文明岗”的女性比例必须占50%以上,且主要领导必须是女性。
2、积极参加本行业规范服务达标活动,掌握并实施本行业服务规范,以规范服务提高自身的服务水平。
3、加强职业道德、职业理想、职业技能、职业规范学习。做到仪表大方、语言文明、服务热情和规范操作。
4、宣传弘扬文明礼貌,称职工作,周到服务,热情助人的新风尚,落实为民、利民、便民的服务措施,主动为患者排忧解难。
5、室内外环境洁、齐、美,有关设施齐全,标志明显,创造温馨、舒心的环境。
6、自觉接受社会监督,无市民群众批评投诉。
7、因三八红旗集体层次高于巾帼文明岗,已获得三八红旗集体的单位不参加此项评选。
三、评选方法
(一)“比翼双飞模范佳侣”评选方法:
1、以各部门工会为单位,每单位按评选条件原则上推荐一对夫妻参加评选。夫妻不在同一单位的,以女方所在单位为推荐单位。前两届已被评为校级“模范佳侣”的原则上,不再作为推荐对象。
2、各推荐单位于11月23日(周一)之前将表格上报校妇委会。表中“主要事迹”栏要求填写被推荐人(男女双方)近年来获得的先进称号和得奖项目,务必请填写清楚。登记表(一式三份)、先进事迹材料300字,详细事迹材料请另附1500字左右。
3、评委会由校工会、妇委会和女职工委员会等有关领导组成。评委在对推荐材料按评选条件进行评议、审核的基础上,确定15对“模范佳侣”候选人,区、市级“模范佳侣”候选人在校级基础上推荐。校工会和妇委会、女职工委员会将在11月底进行讨论,2009年12月4日前将讨论结果通过电话或电子邮件通知候选人所在单位。被通过的候选人需交一张夫妻合影照,于12月10日前上报(如无近照,请通知我们,工会将会组织拍摄)。
(二)“巾帼建功(创新)奖”评选方法:
符合巾帼建功评选条件的请附上荣誉证书复印件,时间限于2008-2009年内获奖者。“巾帼建功(创新)奖”登记表一式三份、先进事迹材料300字。
(三)“巾帼文明岗”评选方法:
自下而上的进行推荐,校妇委会将组织人员进行抽查,“巾帼文明岗”登记表(一式三份)、先进事迹材料300字,详细事迹材料请另附1000字左右。因名额有限,中山医院、华山医院和机关推荐1-2个,其余单位一个。
四、奖励办法:
校工会、校妇委会将于2010年“三八”节召开表彰会,授予2008-2009年度“复旦大学比翼双飞模范佳侣”、“巾帼建功(创新)奖”、“巾帼文明岗”等先进称号,并颁发证书、纪念品,举行纪念活动。
注:为了档案馆存档需要,希望用电子版本。表格请在工会或妇委会的网页上下载。
回复电子邮件地址:jltao@fudan.edu.cn
联系人:陶菊玲
电话:65643317
传真:65644678 所有的申报材料请都在11月23日之前上报到妇委会办公室,过期不候。
中国教育工会复旦大学委员会
复旦大学妇女委员会 复旦大学工会女职工委员会
2009年10月22日
第四篇:幼儿园中班语言优秀教案《炒青菜》及教学反思
《中班语言优秀教案《炒青菜》含反思》这是优秀的中班语言教案文章,希望可以对您的学习工作中带来帮助!
活动目标:
1、正确发出:炒(chao),青(qing)。菜(cai),捏(nie)等发音易混淆的字音,能边念儿歌便表演动作
2、在熟悉游戏的基础上,尝试仿编儿歌,并玩仿编的游戏。
3、培养幼儿勇敢、活泼的个性。
4、鼓励幼儿大胆说话和积极应答。
活动准备:
青菜一棵,面皮一张
活动过程
一、观看教师表演儿歌,引起幼儿对儿歌的兴趣
1、教师:儿歌里说了些什么?你想不想也来玩游戏
2、教师边念儿歌边做相应的动作
二、教师便示范边讲解游戏规则
游戏时必须一个小朋友的手心朝上摆好,另一个小朋友边念儿歌边在他的手心上翻动作,念到"切"时,将手变成刀的样子网手臂上切三次。“快思老师.教.案网出处”捏包子的动作和炒青菜是一样的,念到"捏",用手在他的手臂上捏三次,汽车来了嘟嘟嘟,用手握成拳当汽车,从手臂一直开到脖子上,然后开汽车的人就挠他的痒痒,谁忍不住笑了就可以交换游戏。
三、引导幼儿开展游戏
1.教师与一位幼儿玩这个游戏。帮助幼儿进一步熟悉游戏的玩法
2.请幼儿与同伴两两结对玩游戏,教师观察幼儿游戏情况
3.请两位幼儿到前面来表演游戏,其余幼儿与游戏的幼儿一起年儿歌。教师在一旁指导幼儿游戏
四、引导幼儿仿编儿歌
1、教师:我们除了炒青菜,还可以炒什么菜?启发幼儿讲述各种蔬菜的名称。如:菠菜。白菜、萝卜……
2、教师;我们除了捏包子还可以捏哪些点心?启发幼儿讲述各种点心的名称
3、除了汽车来了还可以乘什么车回家?启发想像乘车与车,轮船。飞机等交通工具。
4、创编新儿歌做游戏:炒萝卜,炒萝卜,切,切,切捏饺子,捏饺子,捏,捏,捏轮船来了,嘟,嘟,嘟到家了。
5、幼儿两两结对自主游戏。
教学反思:
游戏是幼儿最喜欢的活动。但是对于小班来说,既要让他们记住活动内容又要保证安全还要活动的井井有条是有一定的困难。所以在设计本次活动时我始终都以语言来提示幼儿注意安全。
中班语言优秀教案《炒青菜》含反思这篇文章共2260字。
第五篇:《萝卜 青菜》教学设计
教学内容:上海教育出版社实用语文第三册第四单元《萝卜 青菜》第一课时 教学目标: A类:
1、通过看图片认识萝卜、青菜、大白菜,能正确跟读词语萝卜、青菜、白菜并能看实物说出名称。
2、看图片找出萝卜、青菜、大白菜的实物并放在指定位置,帮助学生把具体的实物和图片联系起来。
3、能在自主探索中,培养学生合作学习的能力,以及认知、记忆能力、语言表达能力和锻炼学生精细动作。 B类:
1、在老师引导和帮助下,结合图片认识萝卜、青菜、大白菜。
2、在老师的引导和帮助下,听指令将萝卜、青菜、大白菜的实物放在指定位置。
3、在老师和同伴的鼓励下,能克服在数学学习中遇到的困难,获得成功的体验。
教学重难点:能将图片与实物联系起来,看图片找出萝卜、青菜、大白菜的实物
教学准备:多媒体课件、蔬菜图片、置物筐 教学过程:
一、谈话铺垫,组织教学
今天好多老师来听咱们班的课,大家上课时一定要遵守纪律,认真听讲,现在把小手放好,背挺直,我们准备上课啦。
二、儿歌导入,情境激趣
1、师说:上课前,老师要给大家介绍一位神秘的小客人,看,它是谁?(出示PPT)
2、引导说话:
小白兔特别想和大家交朋友,你们愿意成为小白兔的好朋友吗?来,咱们和小白兔打个招呼。
3、播放儿歌:看来呀,同学们可喜欢小白兔了,你们可知道小白兔最喜欢吃什么呢?我们一起来听一首儿歌,看看儿歌是怎么告诉我们的。(指名说)(听儿歌时将兔子的图片贴在黑板上) 原来小白兔最喜欢吃蔬菜了,那我们今天就一起走进第7课萝卜青菜,来认识几种蔬菜。(多媒体出示课题)
三、实物教学,促进认知
1、学习“萝卜”
(1)今天,老师特地从学校食堂拿来了几种蔬菜,(出示实物萝卜)看,这是什么蔬菜?
对,这就是萝卜。(指导学生完整表达:这是萝卜。)
(2)读词语:指导学生正确发音,领读词语“萝卜”。
(3)提问:同学们吃过萝卜吗?都吃过什么样的萝卜呢?我们一起来看一看。(课件出示各种萝卜的图片) (4)介绍:这些都是萝卜,有的萝卜是白色的,有的萝卜是红色的,有的是圆圆的,有的是长长的。萝卜表面比较光滑(让学生触摸萝卜,感受“光滑”),萝卜可以生吃,脆脆的,也可以做成各种各样的菜肴(课件展示萝卜做成的菜),这么多美味可口的菜都是萝卜做成的,看着这些菜,我们好像都闻到浓浓的香味了,看得我们口水都快流出来了。
(5) 活动“找萝卜”:知道同学们喜欢萝卜,萝卜早已经迫不及待地跳进了同学们桌上的盘里了,快,我们找一找,看谁最快找到“萝卜”的图片。(找到萝卜卡片的同学大声读)
2.学习“青菜”
(1)出示实物青菜,问:同学们认识它吗?
(2)说明:叶子嫩嫩的,绿绿的,含有丰富的叶绿素,它的名字叫青菜。
(3)出示青菜图片,领读词语“青菜”,指导学生正确发音。 (4)问:你爱吃青菜吗?让我们告诉大家:“我爱吃青菜。” (5) 活动“找青菜”:青菜已经在大家桌上的盘子里了,快,我们来找一找,看谁最快找到“青菜”的图片。(找到青菜卡片的同学大声读)
3.学习“大白菜”
(1)指导观察大白菜:知道这是什么菜吗?个儿大大的,叶子是白色的,叶片又大又宽,它叫大白菜。 (2)出示大白菜图片,领读词语“大白菜”,指导学生正确发音。
(3)问:同学们爱吃大白菜吗?想一想还有谁也爱吃大白菜?(提示:小兔)别忘了小白兔也特别爱吃大白菜呢,我们从盘子里找出大白菜,送给小白兔好吗?(指导学生将大白菜的图片贴在黑板上)
(4)同学们好热情呀,小兔收到了好几颗大白菜,小兔悄悄告诉老师,它还想要一些萝卜和青菜好准备过冬,我们一起来帮她准备吧。请大家先找出萝卜的图片贴在黑板上,接着找出青菜的图片贴在黑板上。
(5)小白兔今天可高兴了,不仅交了这么多朋友,还收到好多萝卜、青菜和大白菜,像萝卜、青菜、大白菜,他们有一个共同的名字,叫“蔬菜”。
四、游戏巩固,内化提升
语言渲染:小白兔收到了好多萝卜、青菜和大白菜,它想让我们帮它整理整理,我们一起帮帮它,好吗?
游戏规则:萝卜、青菜和大白菜堆放得很乱,我们要分类装在对应的筐中,筐中有各类蔬菜的图片。
行为教育:小白兔非常感谢谢大家呢,他想送给你们一些气球,下课后到老师这里来拿吧。
五、知识拓展,课堂延伸 1.除了萝卜、青菜、大白菜,还有哪些蔬菜呢?走,同学们跟着老师到菜场逛逛,看看你都发现了哪些蔬菜。 2.学生看课件,自主交流。
3菜场那么多蔬菜,同学们都爱吃吗?蔬菜营养价值高,多吃蔬菜,不挑食,同学们的身体才会健康少生病。
六、课堂总结,习惯养成
总结:同学们,通过今天的学习,我们认识了好多蔬菜,蔬菜营养丰富,对我们的身体有好处,我们每天都要吃些蔬菜,做个不挑食的好孩子。
课外活动:有机会,让爸爸妈妈带着你们一起去菜场,或者去自己家的菜园去看一看、认一认各种各样的蔬菜,下一堂课我们来比一比,看谁认识的蔬菜最多。