论文题目：南涧跳菜产业化开发与保护研究
摘要：民族文化是不同地域、不同民族在长期的生产生活实践中所创造、传承和享用的文化形态,具有较高的历史价值、文化价值、科学价值、认同价值和经济价值。产业化是指在市场经济条件下,以行业需求为导向,以实现效益为目标,依靠专业服务和质量管理形成产业的系列化和品牌化经营方式和组织形式。但本文所探讨的产业化是指某项民族文化资本通过开发运作逐渐建立民族文化产业的过程,民族文化的产业化不仅能为一个地方民族文化的传承、保护提供展示的舞台和资金,还能促进民族地区社会经济的发展。跳菜是流传于云南省大理白族自治州南涧彝族自治县一带的民俗活动,彝语称之为“吾多哈”,即“跳着舞上菜”的意思。随着社会经济文化的发展,南涧跳菜从彝族同胞间的自娱自乐发展成为当地的文化名片,随之而来的是从政府到民间南涧跳菜产业化发展共识的形成。南涧跳菜的产业化在政策供给、人才队伍建设、经济效益、发展和创新方面取得较大进展,但受到文化生态改变、时空和人际关系限制、开发界限难以确定、人力资源匮乏、产业链建设滞后、网络宣传和市场管理不到位等多种因素制约,南涧跳菜产业化发展面临不少困难和问题。同时,南涧跳菜的产业化发展也让南涧跳菜的文化形态、文化功能、传承群体、传承方式产生了解构和重构的文化现象。本文从民族文化产业开发的角度,分析在产业化过程中南涧跳菜文化的变迁及产业化对跳菜文化所产生的影响,探究制约南涧跳菜文化产业化的体制机制和影响因素,提出南涧跳菜产业化开发的“三线运作”模式,推动南涧跳菜产业化开发和保护的可持续发展。
关键词：南涧跳菜;产业化;文化变迁;解构与重构;发展对策
学科专业：中国少数民族经济
摘要
abstract
第1章 绪论
1.1 研究背景及意义
1.1.1 研究背景
1.1.2 研究意义
1.2 国内外研究现状
1.2.1 国外研究现状
1.2.2 国内研究现状
1.2.3 研究的不足与展望
1.3 研究方法与思路
1.3.1 研究方法
1.3.2 研究思路
1.4 论文创新点
1.5 田野点简介
1.5.1 南涧县行政区划
1.5.2 阿开度自然村
1.5.3 华庆茶厂
1.5.4 虎街村委会
1.5.5 罗伯克茶厂
第2章 南涧跳菜概述及产业化趋势
第1节 南涧跳菜的发展历史
2.1.1 南涧跳菜的起源
2.1.2 南涧跳菜的发展与转变
第2节 南涧跳菜的分布空间
2.2.1 传统南涧跳菜活动分布状况
2.2.2 现代南涧跳菜活动分布状况
第3节 南涧跳菜的类型
2.3.1 婚礼跳菜
2.3.2 葬礼跳菜
2.3.3 建新跳菜
2.3.4 贺寿跳菜
2.3.5 舞台跳菜
2.3.6 其他跳菜
第3章 南涧跳菜产业化开发现状
第1节 南涧跳菜产业化的政策供给
3.1.1 南涧跳菜的保护传承政策
3.1.2 南涧跳菜的招商引资政策
3.1.3 南涧跳菜的产业化开发政策
第2节 南涧跳菜产业化的人才队伍建设
3.2.1 民间跳菜艺人队伍
3.2.2 道具和服装制作人才
3.2.3 动作编排和音乐剪辑人才
第3节 南涧跳菜产业化带来的经济效益
3.3.1 民间跳菜队的经济收益
3.3.2 跳菜餐厅的经济收益
3.3.3 专业艺术演员的经济收益
第4节 南涧跳菜产业化的发展和创新
3.4.1 跳菜表演种类的增多
3.4.2 跳菜活动形式的创新
3.4.3 文化传播方式的改进
第4章 南涧跳菜产业化进程中的文化变迁
第1节 文化形态的解构与重构
4.1.1 跳菜表演准备阶段的解构与重构
4.1.2 跳菜表演内容的解构与重构
4.1.3 跳菜文化生态的解构与重构
第2节 文化功能的解构与重构
4.2.1 祭祀礼仪功能的解构与重构
4.2.2 社交功能的解构与重构
4.2.3 文娱功能的解构与重构
第3节 传承群体的解构与重构
4.3.1 性别鸿沟的解构与重构
4.3.2 年龄限制的解构与重构
4.3.3 地域和族别的解构与重构
第4节 传承方式的解构与重构
4.4.1 家庭传承方式的解构与重构
4.4.2 口传心授传承方式的解构与重构
4.4.3 社会传承方式的解构与重构
第5章 南涧跳菜产业化开发面临的问题
第1节 南涧跳菜产业化发展现状的问卷调查
5.1.1 问卷简介
5.1.2 数据分析
5.1.3 调查结果
第2节 南涧跳菜产业化可持续发展的影响因素
5.2.1 跳菜文化生态环境的改变
5.2.2 跳菜产业化受时空和人际关系的限制
5.2.3 跳菜产业化开发的界限难以确定
5.2.4 跳菜产业化的人力资源匮乏
5.2.5 跳菜产业链建设滞后
5.2.6 网络宣传和市场管理不到位
第6章 南涧跳菜产业化开发与保护的对策
第1节 鼓励民间商演跳菜活动
6.1.1 规范跳菜表演市场
6.1.2 提高跳菜表演质量
6.1.3 促进跳菜表演产业化运营
第2节 加强政府推介跳菜活动
6.2.1 出台和落实相关政策法规
6.2.2 搭建多层次的文化交流平台
6.2.3 提升舞台跳菜的创新水平
第3节 拓展外地跳菜表演市场
6.3.1 加强专业人才队伍的建设
6.3.2 有效联结区域特色产业
6.3.3 精准定位文旅市场
第7章 结论
附录 A 问卷调查（消费者）
附录 B 问卷调查（从业者）
附录 C 部分访谈对象目录
参考文献
致谢