第一篇：内蒙古民俗与文化
蒙古族民俗文化简述
蒙古族民俗风情简述
班级：2009级旅游管理
姓名：孟凡雪
学号： 0 0 9 6 0 0 1 0
指导老师：马 思 睿
2012-06-1
4摘要：蒙古族历史悠久，民族文化丰富多彩，本文主要从经济民俗、社会风俗、信仰民俗三个方面阐述了蒙古族民族的民俗风情。主要介绍了蒙古族的服饰、饮食、人生礼仪和节庆民俗。对于蒙古族的以往和现在的发展变化进行了简单、细致的比较和展现。
关键字：蒙古族经济民俗社会风俗信仰民俗
前言：
民俗是在特定民族、时代、地域中不断演变而成的社会规范体系。民俗现象内涵丰富，表象多样。民俗是创造与民间又传承于民间的具有时代详细的传承性事象(包括思想和行为)，是广大中下层劳动人民所创造和传承的民间社会生活文化，是传统文化的重要基础和组成部分。蒙古族的风俗习惯是在一定的自然地理、经济和社会条件下形成的。1正所谓“隔山不同风”，“隔水不同俗”，这就是所谓的民族风俗。
1、蒙古族概况
蒙古族自称“蒙古”。“蒙古”这一名称较早记载于《旧唐书》和《契丹国志》，其意为“永恒之火”。别称：“马背民族”。蒙古族发祥于额尔古纳河流域，史称“蒙兀室韦”、“萌古”等。全世界蒙古族人约为1000万人。“蒙古”最早见于唐代，史称“蒙兀室韦”，源于古代望建河(今额尔古纳河)流域的一个部落。公元840年，回鹘汗国崩溃后，该部大部西迁，逐渐与留在蒙古高原的突厥语族后代融合。12世纪时，这部分人繁衍、分布于今鄂嫩河、克鲁伦河、土拉河上游和肯特山以东一带，组成部落集团。当时，同在蒙古高原上的还有三个使用蒙古语言的部落和三个信奉景教的蒙古化的突厥部落。出现阶级分化后，蒙古贵族经过不断的权力之争，到12世纪，出现了包括蒙古的五大对抗集团。蒙古部族的首领铁木真统一蒙古诸部后，于1206年被推为蒙古大汗，号成吉思汗，建立蒙古汗国。从此，蒙古地区诸部逐渐融合为一个新的民族共同体—蒙古族。
畜牧业是蒙古族人民长期赖以生存发展的主要经济。此外，还从事加工业、农业和工业。现以农耕为主。蒙古族善于歌舞，民歌分长短调两种。主要乐器是马头琴。喜爱摔跤运动。蒙古包和勒勒车是他们游牧生活的伴侣。
蒙古族有自己的语言文字。语言属阿尔泰语系蒙古语族，分为内蒙古、卫拉特、巴尔虎布里亚特三种语言;文字是13世纪初用回鹘字母创制的，后经本民族语言学家多次改革，现已规范化。现在通用的文字是十三世纪初用回鹘字母创制，14世纪初，经蒙古学者却吉·斡斯尔对原有文字进行改革，成为至今通用范化的蒙古文。云南的蒙古族会彝语和汉语，其蒙古语与北方的蒙古语大致可相通。
用蒙古语言文字的新闻出版、广播、戏剧、电影事业也有了相当的发展。《蒙古秘史》等典籍已被联合国教科文组织确定为世界著名文化遗产;著名的英雄史诗《江格尔》，是中国三大英雄史诗之一;《饮膳正要》被列为对世界文明贡献卓著的重要医学发明成果之一。
2、蒙古族经济民俗 1 全国导游基础,内蒙古旅游局编,2007年版.2.1蒙古族服饰
蒙古族服饰的发展是，是反映蒙古族各个历史时期物质文明和精神文明的主要标志。服饰主要分为袍装、腰带、靴子、头饰及饰物。
2.1.1袍装
蒙古族男女老幼都喜欢穿长袍。蒙古袍是最主要的衣裳，它面料主要为皮和布;款式多样。蒙古袍一般为右开襟，在领口、右襟腋下订扣，与镶边搭配。蒙古袍常见颜色为白、红、蓝、绿集中反映了蒙古族对天、地、火焰和植物的崇拜。
2.1.2腰带
蒙古族穿袍子时必须备腰带，腰带由布料或绸缎制成，长一般约五米，颜色与袍子相协调。男子系腰带双手上举，是身材显得魁梧;女子系腰带一般双臂下垂，带子窄，从而使身材显的苗条。
2.1.3靴子
蒙古靴主要由布、皮和毡制成。样式有尖头、圆头和小尖头几种。蒙古靴的主要特点是靴头上翘、靴筒宽大;靴帮和靴底常装饰有花纹及图案。
2.1.4头饰和其他饰物
蒙古族有戴帽子的习惯，帽子除了防寒还有吉祥权威的象征。蒙古族男子随身携带一些镶有玉石的生活用具，女子的饰品主要由金银珍珠等制成，包括戒指、额箍、坠子、项链及绸缎荷包和发套。
2.2居住习俗
蒙古包“蒙古包”是对蒙古族牧民住房的称呼。“包”，是“家”、“屋”的意思。古时候称蒙古包为“穹庐”、“毡帐”或“毡房”等。蒙古包呈圆形，有大有小，大者，可容纳20多人休息;小者，也能容纳10几个人。蒙古包的架设很简单，一般是在水草适宜的地方，根据包的大小先画一个画圈，然后沿着画好的圆圈将“哈纳”(用2.5米长的柳条交叉编结而成)架好，再架上顶部的“乌尼”(长约3.2米的柳条棍)，将“哈纳”和“乌尼”按圆形衔接在一起绑架好，然后搭上毛毡，用毛绳系牢，便大功告成。一户牧民就算在草原上安家落户了。蒙古包搭好后，人们进行包内装饰。铺上厚厚的地毡，摆上家具，四周挂上镜框和招贴花。现在一些家具电器也进了蒙古包，生活十分舒畅欢乐。蒙古包的最大优点就是拆装容易。搬迁简便。架设时将“哈纳”拉开便成圆形的围墙，拆卸时将哈纳折叠合回体积便缩小，又能当牛、马车的车板。一顶蒙古包只需要两峰骆驼或一辆双轮牛车就可以运走，两三小时就能搭盖起来。蒙古包看起来外形虽小，但包内使用面积却很大。而且室内空气流通，采光条件好，冬暖夏凉，不怕风吹雨打，非常适合于经常转场放牧民居住和使用。 过去蒙古族以游牧为主，所以住的全是蒙古包。现在除了游牧，相当多的蒙古族从事农业生产或农牧兼营，他们已定居村镇。
2.3蒙古族饮食习俗2
传统上蒙古族的主要饰品分为白食、红食、紫食和青食;主要饮品为奶饮品、茶及酒。
2.3.1白食
“白食”即以奶制品为原料制成的食品，蒙古语为“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品。蒙古族最常使用牛奶，此外还是用马奶、羊奶、骆驼奶，其中少部分做鲜奶饮品，大部分加工成奶制品。制成的食品包括酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、奶酪、奶粉等十余种，可以做正食，也可作零食。
2.3.2红食
“红食”及以肉类为原料制成的食品，蒙古族的肉食主要有绵羊肉、山羊肉、牛肉，蒙2 内蒙古导游基础,内蒙古自治区旅游局编,2007年9月.古语称“乌兰伊德”。传统肉食制品主要有：烤全羊、手把肉、羊背子等。风干的牛羊肉干和各类瘦肉干也是蒙古族常使用的肉食。
2.3.3紫食
是指炒米和用面食炸制的紫色油饼、果条等茶点食物。随着农耕业的发展蒙古族开始更多的使用面食，常见的是面条和烙饼。
2.3.4青食
青食主要是指蔬菜瓜果类食品。古代蒙古人和现代生活在偏远地区的蒙古族民众主要靠采集沙葱、蕨菜、蘑菇等作为青食。
2.4交通习俗
生活在草原上的蒙古族传统上主要以马、牛、骆驼为主要交通工具。
马是以强健耐劳著称的乘骑。马是蒙古族的忠实伙伴。勒勒车是蒙古族牧民的传统交通工具。蒙古轿车是专门乘坐人员的车。在勒勒车的基础上制造而成。主要用于探亲访友，接送亲人等。
进入现代生活方式的蒙古族更多地使用摩托车、汽车等交通工具，骑马和骆驼则更多地成为旅游者在草原上的娱乐项目。
3、蒙古族社会风俗
3.1人生礼仪
3.1.1求子礼
求子礼是蒙古人生礼仪的开端，通常是有妇女以祭敖包、山洞、和人形石的方式进行。婴儿诞生后第三天，要进行洗浴礼，通常有德高望重的老年妇女主持，用盐水、茶水或羊肉汤给婴儿洗浴，同时为婴儿取名。婴儿满月及周岁时，家人要摆宴招待亲友为婴儿祝贺。孩子长大一些要举行剃发礼，长到三岁举行骑马礼，孩子成年后，家人则要为其举行成人礼。各部族习俗不同。
3.1.2婚姻礼仪
蒙古族的传统婚礼主要包括求婚、订婚、小宴、婚礼、探望礼几个阶段。
蒙古族青年男女结婚，要选择吉日，男方要给女方家送彩礼。结婚前一天，男方要把贴有红纸的猪肉和酒送到女方家，既作为礼物又让女方家用于招待宾客。 结婚这一天，新郎在陪郎的伴随下来女方家迎亲，同时要挑点青菜送新娘家。按习俗，迎亲过程中新郎不能说话，一切由陪郎应酬和周旋，直到把新娘娶回家。新娘梳着少妇的发式，从上到下、从里到外都穿着崭新的衣服。服饰尚青、黑色，衣裙的花边图案与上衣的高领，都与内蒙古自治区蒙古族相近。新娘穿的一件小挂，由送亲队伍中一孩童保管。当晚，姑娘和小伙子要来庆贺，家里一片欢笑声和歌声。第二天，新婚夫妇要到女方家回门，同时在女方家拜天地和祖先，岳父母同时给新郎一个银镯子。从女方家返回男方家的路上，不管碰到什么人，新婚夫妇都要作揖。返回男方家后，他们还要拜天地和祖先。 第三天去上祖坟。新婚夫妇在姑娘和小伙子的陪伴下，挑着猪头等供品和食品去上男女双方家的祖坟。婚后7天内，新娘不能回娘家，也不能到其他地方住宿。历史上，蒙古族有男子可以另娶，而原配妻子却不能改嫁的习俗。情况已经发生了根本的变化，结婚自愿，离婚自由已成新风，但蒙古族的离婚率是很低的。
3.1.3丧葬礼仪
解放以前很长的历史时期，蒙古人奉行：病人死后7个时辰不准移动，以祈求“回生”。之后准备安葬。清朝以前蒙古族葬俗有野葬、火葬、土葬三种。现在蒙古族人们的殡葬意识，在继承部分传统丧葬仪式的同时，增加了许多更科学、卫生、礼仪的内容。火葬普及开来。按照蒙古族的传统习惯，家中如果长辈死了，忌讳说“死了”，应说“老了”，以示尊敬。
3.2节庆民俗
3.2.1春节
蒙古族称农历正月和春节为"察汗撒喇"，意为白色的月份，白色象征吉祥、纳福，为此蒙古族十分崇拜白色。把岁首的正月称为"白月"，意味着在新的一年里人畜兴旺，吉祥如意。除夕之夜，外出的人都要尽量回家团聚，举家坐在一起饮酒，吃奶酪、饺子、酥油、炒面、油炸食品、手抓肉等。包饺子时，特意将其中的几个饺子里包上硬币、奶酪、柏叶、糖和食盐，钱象征富有，奶酪象征丰收，柏叶象征长寿，食盐象征才华，糖象征甜蜜生活。初一早晨，各家摆设煮熟的羊头，并摆上各式糖果、乳制品、油炸馍等食品，羊头是经过装饰的，嘴里横放长方形油炸馍，鼻孔内插柏枝，额头上割一条三角形小缝，抹上酥油，据说这是纪念为民除害的民族英雄留下的习惯。初一早上晚辈要给长辈拜年、献哈达表示祝福，同辈之间互相拜年，并互相敬酒问候。
3.2.2祭敖包
祭敖包其是一种宗教活动。祭敖包时，蒙古族男性牧民身着节日盛装，骑马乘骆驼从四面八方来到供奉山神的地点—敖包，进行祭祀和祈祷，祭敖包时，先煨桑，然后由喇嘛念经，人们乘马脱帽，口颂佛经，绕敖包三圈，向山神鞠躬叩头，进行祷告，祈求山神保佑一方平安，风调雨顺，人畜兴旺。
3.2.3那达慕大会
那达慕大会即游乐戏耍的意思，"那达慕"起源于13世纪初，当时，每逢成吉思汗召集各部首领聚会时，除了制定典章、奖罚任免、商讨战局、欢庆胜利外，还举行规模较大的、带有体现蒙古民族勇敢、彪悍、善战、豪放特征的娱乐活动，即那达慕。在蒙古族群众中，那达慕盛会内容丰富，规模较大，参加人数众多。那达慕多在夏秋之交进行，男女老幼都从驻牧地向会场集中，开始时，人们供上全羊和酒肉糖果等食品，推举1名德高望重的长者，手持盛满美酒的银碗和洁白的哈达，高声致祝赞词，词中盛赞蓝天之高大，草原之辽阔，祖先的丰功伟绩和人民的幸福生活，感谢神佛的保佑和恩赐，祝福大家愉快，家庭和美，生活幸福，比赛成功等。接着举行骑马、射箭、摔跤等比赛活动，青年男女跳舞唱歌，欢度那达慕盛会。
在当代，"那达慕"的内容和形式虽然仍以传统的"乐舞三艺"为主，但更多的却已转向体育、文艺搭台，经济、贸易唱戏的新形式上来，参加者也不再限于蒙古族内部，而成为跨民族跨地域的一个丰富多彩的民族欢庆大会。
4、蒙古族信仰民俗
4.1原始崇拜
蒙古族最初在严酷的生活环境中形成了自然崇拜、图腾崇拜及祖先崇拜。
古代蒙古人认为天地万物都是有神保护的，因而产生了自然崇拜。他们把天作为至高无上的神，称作“蒙合腾格里“(长生天)，每年正月初一天亮之前，蒙古族都要举行祭天仪式，祈求一年平安。图腾崇拜产生于渔猎社会后期，图腾被认为是氏族的祖先和保护者。随着社会的发展，蒙古族对自然和图腾的崇拜逐渐转变为祖先崇拜。主要表现为祭祀自己的家族的祖先。
4.2宗教信仰
萨满教是蒙古族古老的原始宗教。萨满教崇拜多种自然神灵和祖先神灵。成吉思汗信奉萨满教，崇拜长生天。知道元朝萨满教在蒙古社会占统治地位。蒙古族历史上有过多种宗教并存。流行的宗教主要有伊斯兰教、基督教、佛教等。在明、清两朝的支持下，藏传佛教在蒙古地区兴盛起来。
4.3蒙古族禁忌
宗教禁忌：忌直呼**和其他年长僧人的名字，人去世后不可再呼其名。
饮食禁忌：忌猎食怀孕和哺乳期的野生动物，不破损禽蛋，禁食奇蹄动物，忌用嘴啃肉，要用刀割。
火忌：蒙古族崇拜火、火神和灶神,认为火、火神或灶神是驱妖避邪的圣洁物。所以进入蒙古包后,禁忌在火炉上烤脚,更不许在火炉旁烤湿靴子和鞋子。不得跨越炉灶,或脚蹬炉灶,不得在炉灶上磕烟袋、摔东西、扔脏物。不能用刀子挑火、将刀子插入火中,或用刀子从锅中取肉。
水忌：蒙古族认为水是纯洁的神灵。忌讳在河流中洗手或沐浴,更不许洗女人的脏衣物,或者将不干净的东西投入河中。草原干旱缺水,逐水草放牧,无水则无法生存。所以牧民习惯节约用水,注意保持水的清洁,并视水为生命之源。
此外还有忌蹬门槛、生人摸小孩的头、打狗等。
总结：
蒙古族民俗文化丰富，传统生产方式保存完好，是中华民族传统文化的重要组成部分，了解蒙古族的历史文化风俗习惯有利于社会主义多民族的更好发展，有利于民族团结和中华文化的丰富。对于开发少数民族风情旅游、保护少数民族历史文化遗存也有重要意义。
参考文献：
[1] 全国导游基础,内蒙古旅游局编,2007年版.
[2] 内蒙古导游基础,内蒙古自治区旅游局编,2007年9月.
[3] 乔吉.马永真,蒙古族民俗风情,内蒙古人民出版社.
[4] 王迅.苏赫巴鲁,蒙古族风俗志,中央民族学院出版社,1990年.
第二篇：蒙古族汉字与民俗
蒙 古 族 的 民 俗 学 研 究
蒙古族的民俗学研究
摘要：全世界蒙古族人约为1000万人。蒙古族是中国人口较多、分布十分广阔的少数民族之一。中国的蒙古族人口为581万人，主要分布在内蒙古自治区、东北三省、新疆、河北、青海，其余散布于河南、四川、贵州、北京和云南等地。蒙古族是一个历史悠久而又富于传奇色彩的民族。文章以内蒙古地区为例对蒙古族在不同生活时期与社会发展阶段的知识结构、思维方式、价值观念及审美趋向的研究。通过对本地区的宗教语言文化·服饰·饮食·居住·出行·节庆·礼俗·丧葬，禁忌等方面进行了民俗学研究，对传统文化具有不容忽视的价值，为洞察蒙古民族的风俗民情提供了一个多维的视角。
关键字：内蒙古，风俗民情 正文：
一、民族概况：
蒙古族是一个勤劳、智慧而又思想开放、善于学习、勇于探索的民族。蒙古族起源于古代望建河(今额尔古纳河)东岸一带。活动在蒙古地区的诸部分为蒙古语系和突厥语系两大部分。在突厥文史料中，称室韦为“达怛”(鞑靼)。由于蒙古部的强大，“达怛”一名逐渐又被“蒙古”所代替，“蒙古”的汉文译写始见于唐代文献称作“蒙兀”。“蒙古”这一名称较早记载于《旧唐书》和《契丹国志》，其意为“永恒之火”。"蒙古"最初只是蒙古诸部落中的一个部落的名称，1206年，铁木真在斡难河畔举行的忽里勒台(大聚会)上被推举为蒙古大汗，号成吉思汗，建立形成了一个新的民族共同体大蒙古国。"蒙古"也就由原来的部落名称变成为民族名称了。1219年西征，版图扩大到中亚地区和南俄。1271年，改蒙古国号为元。1279年，灭南宋，统一全中国。1368年元朝灭亡，残余力量退居蒙古草原。明末清初。蒙古处于分裂割据状态，以大漠为界，分为漠南蒙古、漠北(喀尔喀)蒙古、漠西(厄鲁特)蒙古三部分。清朝统一了蒙古各部，实施盟旗制度。1947年5月1日在中国共产党领导下建立内蒙古自治区，成为中国建立最早的一个自治区。现在的蒙古族分布在内蒙古各地，大多聚居在农村牧区，部分散居在城镇。
二、语言文化
蒙古族有自己的语言文字，属于阿尔泰语系蒙古语族，分蒙古、卫拉特、巴尔虎布利亚特3种(方言按地区划分为中部方言、西部方言和东北部方言)，蒙古文属拼音文字类型，初创于成吉思汗时代。现在通用的文字是十三世纪初用回鹘字母创制，14世纪初，经蒙古学者却吉·斡斯尔对原有文字进行改革，成为至今通用范化的蒙古文。现行蒙古文有29个字母，其中表示元音的5个，表示辅音的24个。拼写时以词为单位上下连书，行款从左向右。用蒙古语言文字的新闻出版、广播、戏剧、电影事业也有了相当的发展。《蒙古秘史》等典籍已被联合国教科文组织确定为世界著名文化遗产;著名的英雄史诗《江格尔》，是中国三大英雄史诗之一;《饮膳正要》被列为对世界文明贡献卓著的重要医学发明。古代的蒙古族信仰萨满教，清朝在蒙古地区推广喇嘛教，实行“蒙禁”，在统治者的强制推行下蒙古族群众逐渐接受并改信了喇嘛教。
三、服饰
蒙古族的服饰是非常复杂而丰富多彩的。不仅各地形制有别，而且有年龄、婚否及盛装与常服之别。蒙古族服饰主要包括首饰、袍子、腰带、靴子四个部分，如下： 1.首饰 ：
大致可分为头饰、项饰、胸饰、腰饰、手饰等五大类。头饰主要有头巾、帽子、头带、头圈、辫钳、辫套、头钗、头簪、耳环、耳坠等，多镶珠宝和银饰，显得雍容华贵。 2.蒙古袍：
在内蒙古牧区，男女老幼一年四季都喜欢穿长袍，俗称"蒙古袍"。夏季穿单袍，春秋服装为夹袍，夹袍以棉布做成，也有以绸缎、平绒制作的，多红、黄、 深蓝色。冬袍是毛料面的羊皮袍。男袍与藏族长袍基本相似。蒙古族女袍为对襟长袍，呈长方形，比较窄小，妇女节日礼服为对襟开长袍，外边套齐肩无袖长褂。男袍一般都比较肥大，女袍则比较紧身，其式样和颜色因地因人而略有差异。一般蒙古袍的特点是宽大袖长、高领、右衽，多数地区下端不开衩。农民多穿布衣，有开衩长袍、棉衣等，礼袍的边沿、袖口、领口多以绸缎花边;盘肠"、"云卷"图案或虎、豹、水獭、貂鼠等皮毛装饰。行可当衣，卧可作被。 3.腰带 ：
蒙古族服饰不可缺少的重要组成部分。一般多用棉布、绸缎制成，长三四米不等。色彩多与袍子的颜色相协调。男子扎腰带时，多把袍子向上提，束得很短，骑乘方便，又显得精悍潇洒。腰带上还要挂上"三不离身"的蒙古刀、火镰和烟荷包。女子则相反，扎腰带时要将袍子向下拉展，以显示出娇美的身段。有的地区扎腰带还有一定的讲究和规矩，未婚女子扎腰带，并在身后留出穗头，一旦出嫁，便是"布斯贵浑"代替腰带的是紧身的坎肩，以此来区分未婚姑娘和已婚妇女。 4.蒙古靴子 ：
蒙古人爱穿靴子，蒙古靴分分布靴、皮靴和毡靴三种，根据季节选用。布靴多用厚布或帆布制成，穿起来柔软、轻便。皮靴多用牛皮制成，结实耐用，防水抗寒性能好。其式样大体分靴尖上卷、半卷和平底不卷的三种，分别适宜在沙漠、干旱草原和湿润草原上行走。毡靴用羊毛模压而成。蒙古靴做工精细考究，靴帮、靴靿上多绣制或剪贴有精美的花纹图案。 5.蒙古礼帽：
一般用精致呢料制作，是一种椭圆形的、四周有一圈宽边檐的帽子，多为黑色、棕色或灰色。帽筒前高后低，帽顶中央稍凹陷，帽筒与帽檐相接处，缀以花纹镶边。男子多戴深色礼帽，妇女们平时一般多罩头巾。头巾大约丈余长，颜色多种多样。质料有布、麻、绸、绢等。姑娘们喜欢将头巾缠在头上，然后在右侧挽一个小结，把头巾的穗头垂下来。已婚妇女们则用头巾包住头顶后，缠一圈，不留穗头。在庄重的场合还要戴上绣有丹凤朝阳、二龙戏珠等花纹图案的帽子。 6.蒙古坎肩：
蒙古坎肩始于元代是蒙古长袍的一种外套。蒙古妇女穿坎肩，一般不扎腰带。坎肩无领无袖，前面无衽，后身较长，正胸横列两排纽扣或缀以带子，四周镶边，对襟上绣花。
四、饮食
蒙古族的传统饮食大致有四类，即面食、肉食、奶食、茶食。通常，蒙古族称肉食为“红食”，蒙语叫“乌兰伊德”;称奶食为“白食”，蒙语叫“查干伊德”(纯洁、吉祥、崇高之意)。而农区多以谷物蔬菜为主食，以肉食为辅。 1.面食
酥油，蒙古语称"桃思"，系用鲜奶加一定数量酸奶作酵母打制而成的。炒面系将青稞炒熟后用石磨碾碎的熟青稞粉，水饼是将面饼放入锅中煮熟，捞出后加酥油、奶酪、糖拌匀的食品。炒米又称“蒙古米”，是用糜子米炒制而成的脆炒米和硬炒米。水饼是将面饼放入锅中煮熟，捞出后加酥油、奶酪、糖拌匀的食品。除此还有蒙古包子、蒙古馅饼等。 2.肉食
手扒肉，主要吃法是不用筷子，用手抓食。即将牛、羊肉切成适当的小块，放入锅内加水和食盐烹煮，有的也配以佐料，开锅后即可捞出食用。风干肉，把肉切成细条，撒上盐沫，风干保存，以备春季或外出食用。灌肠，分为肉肠、血肠、面肠，肉肠灌人剁碎的羊心、肝、肺和肋部软肉，血肠灌人牛羊鲜血，面肠灌入面粉加动物油脂，煮熟后食用。全羊系蒙古族餐中之尊，将羊的四肢和头部连成整羊状，置于大盘或木板上，全羊呈爬伏状，把羊头置于佛像前的桌子上，连同全胴体一块煮熟。 3.奶食
主要有：有黄油、奶皮子、奶酪、奶豆腐、奶油、奶渣、奶糕等。奶酪也叫奶豆腐，酸奶子是将取过酥油的奶水煮熟，使水分和奶酪分开，然后再挤去水分晾干后食用。奶皮子，是将新鲜牛奶用文火熬，至泛起泡沫停火，将冷却凝结于表面的奶脂挑放晾干。奶油，通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵，搅动直至奶和油分离，撇出来的白色油脂就是奶油。把奶油放入锅中加热并慢慢搅拌，可熬炼分离出一种黄色的油脂，这就是黄油。黄油下面的沉淀物叫酥油渣。 1. 茶食
传统饮料有茶水“哈日茄”·奶茶“苏台茄”·酥油茶“希日陶斯台茄”·酸奶子·面茶“珠通茄”和奶酒。茶水，是将无杂质的水用铜质器具煮沸，然后把捣成粉状的茶放入，再放入少许食盐即可饮用。奶茶，是将在已经熬成的茶水里，放入适量的鲜奶，使茶色由红变为乳白色即可。面茶，即先将青棵面或麦面用油炒熟，再把红茶水澄清倒入，搅动就可作成。马奶酒，将马奶收贮于皮囊中，搅拌数日后便乳脂分离发酵成酒。除这种发酵法外，还有酿制烈性奶酒的蒸馏法。另外蒙古族群众也喜欢饮用白酒。
五、居住
蒙古包是游牧民族独创的适合游牧生活的建筑杰作，"包"满语是"家"、"屋"的意思。在此之前的古代称蒙古包为"穹庐"、"毡帐"或"毡包"等。包为圆形穹顶，由网状编壁“哈纳”(墙部)、“陶脑”(天窗)、“乌尼”(顶部竿)、门、柱、外包毡子、牛毛绳等构成。蒙古包规格的大小，其基本构造都是一样的，是由每顶包所用编壁(一般高一米五六，长2米多)的数量来决定的，如4扇、6扇、8扇、10扇、12扇、18扇、24扇等等。普通牧民一般多住6至8扇编壁的。蒙古包高2米以上，直径5米左右，立包时，先选定地点，立起支架和门，然后以木杆连起天窗和支架，使整个框架张开呈伞状，毡片覆盖其上，用毛绳加以固定。包门一般向着太阳升起的地方，门帘镶有民族特色的花纹。内部西面是男子坐位，东面为妇女坐位，东南放水、奶及餐具;弓箭、猎枪等狩猎式具则放在西北方向。并用织锦布或地毯覆盖，门侧放碗架、炊具、酥油桶、挤奶桶等物，包中央是锅灶，上方和两侧铺地毯或毛毯。近年来，蒙古包的结构、材料等又有新的发展。有些地区出现了钢架结构的蒙古包，包的前后加开了窗户，使采光和通风性能更好。室内还增加了床、电视机、收音机等各种现代生活用品。还有许多蒙古族群众已在草场上建定居点，住上了土木结构或砖木结构的房屋。
六、出行 蒙古族的传统交通运输工具主要有役畜和车辆两种。役畜以马和骆驼为主，车辆为勒勒车。蒙古族素有"马背上的民族"之称，男女老幼都会骑马，放牧或外出都骑马。骆驼，蒙古语称它为"特莫"，是牧民们不可缺少的交通运输工具。可骑乘、可载货。勒勒车，古称"辘轳车"、"罗罗车"、"牛牛车"等，是北方草原上的古老交通运输工具。勒勒车轻便宜驾，适宜在草原、雪地、沼泽、沙滩上行走，可用来拉米、牛奶，搬运蒙古包和柴草等货物。行驶时可一辆辆排成长长的车队，首尾相连，如草原列车般行进在广袤的草原上，一个妇女或儿童即可驾驶七八辆至数十辆，承担全部家当的运输任务。除普通勒勒车外，蒙古族地区还有一些特制的、专用的勒勒车。如围有车棚、供人乘坐的"轿车";安装有木柜，用以贮藏粮食、肉食的"库房车";装有木槽、牛皮袋或铁桶等盛水工具的"水车"等等。近些年来，蒙古族人民，已不满足于使用这些传统的交通运输工具，许多家庭都购买了摩托车、拖拉机、汽车等现代化交通工具，生产生活更加方便、快捷，更加丰富多彩。
七、节庆
蒙古族人民的节庆活动主要有春节、那达慕大会、祭俄博，祭火，祭尚西(神树的意思)，祭成吉思汗陵，祭苏鲁定等。
1.春节，白节，蒙古语称查干萨日(白月、正月)，意为新年、春节。古代蒙古人以白色为纯洁、吉祥之色，故称春节为白节。白节在正月初一。过白节是从古代沿袭下来的习俗。元世祖忽必烈在位时，就非常重视过白节。腊月三十晚上，全家即穿上节日盛装，欢聚一堂，拜贺新年，彻夜不眠。通常全家老少先烧香拜佛，然后晚辈向长辈献哈达或磕头、敬酒、礼拜。初一清晨，家族亲友开始互相拜年，到正月十五或月底才结束。
2."那达慕"，蒙古语音译，意为"娱乐"、"游艺"，是蒙古族传统的节日性群众集会，起源于十三世纪初。那达慕的主要内容就是进行被称为"男儿三艺"的摔跤、赛马、射箭等传统体育比赛，但更多的却已转向体育、文艺搭台，经济、贸易唱戏的新形式上来，参加者也不再限于蒙古族内部，而成为跨民族跨地域的一个丰富多彩的民族欢庆大会。现在的那达慕一般进行3至7天。"男儿三艺"活动不需要专门的场地、特殊的器材和固定的人数，随时随地都可进行。蒙古族摔跤比赛实行单淘汰制，一跤定胜负，失败者不允许再上场。摔跤手有专用服装，比赛前，双方都有人高唱挑战歌，摔跤手入场，退场时都要模仿雄鹰的动作。蒙古族赛马一般分为赛走马和赛奔马两种。赛走马是指让马跑对侧步(即前后蹄一顺交错前进)，比马的速度、耐力、稳健和美观。赛奔马是比马的速度和耐力，以先到达终点者为胜。蒙古族射箭也分静射和骑射两种。弓箭以中靶的箭数多少评定名次，静射即指站立不动拉弓而射。骑射是指选手在特制的跑道上边骑马奔驰边拉弓而射。
3.祭俄博，祭敖包，敖包是蒙古语，意为堆子或鼓包。敖包通常设在高山或丘陵上，用石头堆成的一座圆锥形的实心塔，顶端插着一根长杆，杆头上系着牲畜毛角和经文布条，四方放着烧柏香的垫石，在敖包旁边还插满树枝，供有整羊、马奶酒、黄油和奶酪等。祭俄博时，先煨桑，然后由喇嘛念经，人们乘马脱帽，口颂佛经，绕俄博三圈，向山神鞠躬叩头，祈求山神保佑一方平安，风调雨顺，人畜兴旺。
4.祭火，是蒙古族最古老的祭祀活动之一。也就是祭火神、祭灶神。普通农牧民的祭火一般都在农历腊月二十三;贵族和台吉则在腊月二十四。有个别的地方秋季祭火。 5.祭尚西(神树的意思)，通常是在一棵孤独的神树下，用五颜六色的花布条把树枝装饰得特别艳丽，一位扮装的尚西老人盘膝坐在神树下，男女老少汇聚在周围拜祭尚西，并推选几名主祭人手捧哈达、美酒、奶食品，向尚西老人敬献。
6.祭成吉思汗陵，简称祭成陵。成吉思汗"一代天骄"是蒙古民族崇敬的民族英雄，蒙古民族祭祀成吉思汗的习俗，最早始于窝阔台时代，到忽必烈时代正式颁发圣旨，规定祭成吉思汗的各种祭礼，并使之日臻完善。
7.祭苏鲁定，苏鲁定是成吉思汗的军旗或军徽，蒙古民族最珍重的古代文物之一，苏鲁定是成吉思汗远征时所向披靡的旗徽，又是太平无事时的吉祥物。蒙古族在每年阴历三月十七日，都隆重举行祭苏鲁定的仪式。
八、礼俗
蒙古族是一个性格豪放，为人善良、忠厚的民族，他们有着很多本民族的传统礼仪和风俗习惯。 1. 婚礼生养
蒙古族奴隶社会和封建社会中，奴隶主或封建王公贵族常以纳妾为俗。一男一女结合成夫妻的婚姻形式是蒙古族群众历来的婚俗，同姓不婚。有转房制习俗，财产由幼子继承。蒙古族有抢婚和聘婚两种婚姻制度。抢婚是奴隶社会的一种婚姻形式。蒙古族进入封建社会，即普遍实行聘婚制。其过程是先男方要向女方求亲，后由男方家送给女方的聘礼，女方陪送女儿的出嫁嫁妆，接着是娶亲，新郎穿盛装到女方家后要逐一敬酒，行跪拜礼，再就餐。次日新郎和新娘起程离去。婚礼过程要经过拜火，祭灶，拜友，婚宴，歌唱。婚礼后新娘家来人到新郎家举行认亲仪式。旧社会遗留下来的抢婚或包办买卖婚姻逐渐被淘汰，男女自由恋爱、自愿结合的新婚俗已蔚然成风。在婴儿出生后7～10日内举行洗礼，在幼儿3岁时要剪胎发礼。 2. 待客
蒙古族传统礼节，主要有献哈达、递鼻烟壶、装烟和请安等，当然现在还有鞠躬礼和握手礼。蒙古族人见面要互致问候"赛拜努(你好)"，请客人进入蒙古包时，总是立在门外西侧，右手放在胸部微微躬身，左手指门，请客人先走。客人进入蒙古包后客人跪坐后，家庭主妇便向客人双手敬献喷香的奶茶。蒙古族在斟茶时，茶碗不能有裂纹，一定要完整无缺;倒茶时，壶嘴或勺头要向北向里，不能向南(朝门)向外， 茶不可倒得太满，也不能只倒一半;用手献茶的时候，手指不能蘸进茶里;给老人或贵客添茶的时候，要把茶碗接过来再添，不能让客人把碗拿在手里;茶和酒在未喝之前，不管什么时候，都要首先向天地、山水、火神等分别作为“德吉”敬献，之后才能开始倒茶等等。招待来客的佳宴有手抓羊肉和全羊席，同时摆上黄油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、炒米等食品，供客人食用，并把哈达托着献给客人。献哈达是蒙古族人民的一种传统礼节。哈达是一种礼仪用品。拜佛、祭祀、婚丧、拜年以及对长辈和贵宾表示尊敬等都需要使用哈达。哈达以丝绸为料，一般为白色、浅蓝色和黄色。长度通常为五尺左右，宽度不等。有的绣有"云林"、"八宝"等民间花纹图案。对长辈献哈达时，献者略弯腰向前倾，双手捧过头，哈达对折起来，折缝向着长者;对平辈，双手平举递给对方;对小辈，一般将哈达搭在脖子上。敬鼻烟壶是蒙古族牧民的一种日常见面礼。鼻烟壶用玉石、象牙、水晶、玛瑙、翡翠、琥珀和陶瓷等制成。晚辈同长辈相见时，晚辈曲身鞠躬，双手捧着鼻烟壶，敬献长辈，长辈用左手接受，闻后归还。同辈相见时用右手相互交换鼻烟壶，双方闻后归还。客人告别时，全家出蒙古包欢送，祝客人一路平安，欢迎再次光临。现在的农区一般同汉族一样，炒各种菜加美酒招待客人。
九、丧葬
蒙古族有土葬、火葬、野葬、三种葬式。一般人行土葬，僧侣行火葬，牧区居民行野葬。
1.天葬是牧区盛行的一种葬式，又称野葬或弃葬。人死后，脱掉死者的旧服装，换上新衣或用白布缠裹全身，将尸体放在勒勒车上，赶车急行，尸体掉在哪里，那里就是吉祥的葬地。天葬后，死者的子孙一般49天内不剃发，不饮酒娱乐，路遇行人不寒暄，以示哀悼。
2.火葬是喇嘛教传入蒙古族地区后出现的一种葬式。为王公贵族、大喇嘛、官吏等人死后所采用。普通人死后，多数不实行火葬，只有患传染病或产妇死后，才进行火葬。火葬次日，由死者家属拣拾骨灰，有的把骨灰撒于山川、江河，有的装入坛罐中埋葬，以示永远悼念。
3.土葬是农区蒙古族普遍实行的一种葬式。蒙古族的土葬与汉族大同小异。人死后(或临终前)，家人给死者更换新衣，将尸体放在木板上，用哈达罩其面，等待入殓。入殓时，尸体不能见太阳，一般在黄昏时刻，将尸体从窗户抬出去入棺。停放在院内，一般三至七天内出殡，出殡时死者的长子扛棺材大头，其余子孙抬小头，有的拉在灵车上，有的一直抬到墓地。到达坟地后，用吊绳把棺材放入墓穴。埋葬时，死者的子孙和近亲，围绕墓穴正反各转三圈，并用手抓土向墓穴撒去，然后大家一起铲土埋棺。
十、禁忌
1.宗教禁忌 忌直呼**和其他年长僧人的名字，人去世后不可再呼其名。
饮食禁忌 忌猎食怀孕和哺乳期的野生动物，不破损禽蛋，禁食奇蹄动物，忌用嘴啃肉，要用刀割。
2.生活禁忌忌端着灰盆接送客人和从人面前走动，与人交谈忌用高声或细声，妇女忌披发，忌帽子上打补丁，忌挖草皮、折树枝、践踏花草和连根拔植物，忌烧骨头和乱倒垃圾，向别人递交枪、刀时忌刀尖和枪口对着人，忌敲打餐具，忌用裂纹的碗。蒙古人忌讳吃狗肉，不吃鱼虾等海味以及鸡鸭的内脏和肥肉。
3.作客忌讳，路过蒙古包的时候，要轻骑慢行，以免惊动畜群;客人进蒙古包前，要注意整装，切勿挽着袖子，把衣襟掖在腰带上，要把马鞭子放在门的右方，并且要立着放;进蒙古包后，进门要从左边进，入包后在主人陪同下坐在右边，忌坐佛龛前面，忌跷腿、伸腿和躺卧;出蒙古包后，要走原来的路线不要立即上马上车，要走一段路，等主人回去后，再上马上车。
4.忌蹬门槛，是蒙古族禁忌之一。到牧民家做客，出入蒙古包时，绝不许踩蹬门槛。
5.病忌，牧民家里有重病或病危的人时，一般在蒙古包左侧挂一根绳子，并将绳子的一端埋在东侧，说明家里有重患者，不待客。
6.火忌，蒙古族崇拜火，认为火神或灶神是驱妖辟邪的圣洁物，所以人们进入蒙古包后，禁忌在火炉上烤脚，更不许在火炉旁烤湿靴子和鞋子，不得跨越炉灶或脚蹬炉灶，不得在炉灶上磕烟袋、摔东西、扔脏物。不能用刀子挑火、将刀子插入火中，或用刀子从锅中取肉。
7.水忌，也是蒙古族禁忌之一。蒙古人认为水是纯洁的神灵。忌讳在河流中洗脏衣服或向河流中扔脏物。
8.产忌，蒙古族妇女生孩子不让外人进产房。一般要在屋檐下挂一个明显的标志。生男孩子挂弓箭，生女孩则挂红布条。 9.忌摸头，蒙古族忌讳生人用手摸小孩的头部。
10.忌打狗，到牧民家作客时，要在蒙古包附近勒马慢行，待主人出包迎接，并看住狗后再下马，以免狗扑过来咬伤人。千万不能打狗、骂狗，闯入蒙古包。
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第三篇：蒙古族民俗文化艺术节活动程序（整理）
“蒙古族民俗文化艺术节”现场展示内容安排
一)晨间活动：(7:30——8:30)
1、园所广播系统播放蒙古族民族音乐、歌曲
2、晨间接待：六名幼儿、两名教师身着民族服饰，在园所大门两侧进行礼仪接待(赵鑫、杨洋)
3、少数民族特色餐饮介绍
4、民族文化及教研课题介绍
5、幼儿美术作品成果展
二)开幕式：(9:00——9:30)
1、教师民族歌舞表演(大联唱)
2、主持人进行开幕仪式
3、来宾致辞
4、幼儿敬献哈达
4、家庭才艺表演
三)幼儿现场展示活动：(9:30——10:30)
大一班展示：
手工制作——蒙古族头饰、蒙古帽、蒙古靴
材料——白板纸、彩卡纸、海绵纸、即时贴、双面胶等 大二班展示：
绘画活动——主题：“我爱大草原”
绘画：蒙古包、勒勒车、简笔画马牛羊、挤奶
娃娃、草原上的花、小小摔跤手、小骑手、小
射手、马头琴、蒙古图腾等等
材料——白背心、记号笔、广告色
中一班展示：
绘画活动——主题“美丽的草原我的家”
材料——白布20米、记号笔、水粉笔、广告色 中二班展示：
绘画活动——主题“蒙古皮画”
绘画：草原上的羊群、美丽的蒙古包、草原小
歌手等
材料——记号笔、棕黄色海绵纸、广告色
中三班展示：
泥工制作——香甜的奶食品、烤全羊和烤羊腿、盘画
材料——泥工板、海绵纸、一次性餐盘、油性橡皮泥(白、
黄、棕色)
小一班展示：
手工制作——剪纸哈达、涂色蒙古袍、骨雕项链手镯
材料——皱纹纸、油画棒、浅黄色橡皮泥、尼龙绳等 小二班小三班：
观片活动——“欢乐地那达慕大会”(多媒体教室)
三)、晚上“民族之花 校园文化艺术节”文艺演出(6:30——8:30)
包钢民族园“民族之花”校园文化节 暨大班毕业典礼演出活动节目单 民族篇：
一、 各民族大连唱
表演者：项昱冉、王诗琪
指导教师：赵倩
二、蒙古族舞蹈《小小摔跤手》
表演者：邢丹、千正斌
指导教师：张桂香
三、舞蹈《最炫民族风》
表演者：教师
指导教师：赵倩、李丹
四、蒙古族舞蹈《小草》
表演者：张民阳、李雨璇
指导教师：李丹
五、时装表演《快乐宝宝秀》
表演者：常靖汶、齐汉畅
指导教师：郭媛
二、 新疆舞《快乐的跳吧》
表演者：王乐薇、彭逸帆
指导教师：张桂香
六、蒙古族歌曲联唱
表演者：王靖涵、任秋卉
指导教师：孙志新
八、蒙古族舞蹈《诺恩吉雅》
表演者：教师
指导教师：李丹、赵鑫
成长篇：
一、舞蹈《宝宝会走了》
表演者：史一迪、崔馨元、侯雨姝
指导教师：赵倩
二、 英语童话剧《小蝌蚪找妈妈》
表演者：陈艺菲、李想
指导教师：郭媛、赵鑫
三、 舞蹈《春晓》
表演者：史一迪、陈佳慧等
指导教师：史学琴
四、亲子操《宝贝一家亲》
表演者：王佳瑜、吕子涵
指导教师：张欣、李森
五、三字经
表演者：李之初、程于飞
指导教师：张欣
六、朗诵《毕业诗》
表演者：腾雨霏、王翀彦
指导教师：黄婷婷
七、歌表演《静静走过老师窗前》
表演者：杨珈硕、底晓钰、黄云迪
指导教师：李丹、刘丽仙
八、大合唱《虫儿飞》《老师的目光》《毕业歌》 表演者： 杨时赫、李瑞琳、冯宇欣
指导教师：李丹、刘丽仙
第四篇：民俗文化与旅游
民俗与旅游文化
[日期：2008-03-13] 来源：旅游系作者：旅游 [字体：大 中 小]
(1)教师简介
刘慧，讲师，旅游文化硕士。
(2)课程简介
本课程主要通过对中国各地的民俗和其他相关旅游文化的概述，系统地介绍民俗旅游的概念、种类、基本理论和架构，详细阐述了民俗与旅游之间的密切关系，力争从民俗的深层文化内涵出发，揭示民俗文化与旅游文化之间的本质联系，为深入探索旅游文化活动的特征及其发展规律奠定基础。使学生既能对中国的民俗有所了解，又能根据旅游文化学的基本原理对众多民俗现象进行分析和理解，为从事旅游相关专业工作及学好后续专业课程打好基础。
(3)预备知识
历史学、地理学、旅游学、文化学等方面的基础知识
(4)学习目标
民俗与旅游文化是一门为本科生开设的以中国民俗和中国旅游文化为主要内容的公共选修课课，它是以社会民间风俗习惯为对象进行系统研究的人文科学，具有鲜明的民族性和丰富的知识性，通过民俗和旅游的有机结合，将各地区的民俗呈现给学生。其目的就在于通过理论上的学习和方法训练，特别是通过对中国民俗文化的学习和感受及必要的教学实践，了解和认识到中国多彩的民俗资源和丰富的文化内涵，提高自身的知识水平与综合文化素养。并且希望学生在课余时间拓展知识领域、广博学识，并尽可能地多参加社会活动，积累经验，早日投入到建设中国的行列，为繁荣祖国经济服务。
(5)重点和难点
第二至第八章为本课程的重难点章节。
(6)模拟试卷
本课程为考查课，没有模拟试卷。
(7)题库
本课程为考查课，没有题库。
(8)参考资料
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第五篇：内蒙古民俗
内蒙古的景区有呼和浩特，呼伦贝尔，锡林郭勒，包头。
内蒙古自治区北面邻蒙古和俄罗斯，东缘嵌着茫茫林海的大兴安岭，岭东南山麓西辽河平原，是我国跨经度最大的省份，其地理位置的特殊性决定了当地旅游资源的丰富多样。
内蒙古最吸引人的当属独特的自然风光，境内同时并存有大面积的草原和沙漠，以及上千个大小湖泊。其北部草原居全国牧场之首，呼伦贝尔大草原，中部的锡林郭勒草原、希拉穆仁草原都是感受草原风光的好去处。在零星散落的蒙古包映衬下，天空纯净明亮、草地辽阔壮丽、空气清新、牛羊成群，对久居都市的人来说，这一切都是那么遥远而亲切。内蒙古的沙漠主要分布在西部地区，比较著名的有巴丹吉林沙漠、腾格里沙漠、库布齐沙漠的响沙湾等。而以蒙古族为主体的民族风情更为内蒙古草原增添了淳朴自然的神韵。
内蒙古也是"一代天骄"成吉思汗的故乡，境内有不少的名胜古迹，如成吉思汗陵、昭君墓、五当召、席力图召等。
蒙古包一般为圆形，大多用条木做成网壁与伞形顶，上盖毛毡，用绳索勒住，顶中央有圆形天窗，容易拆装，是蒙古族同胞居住的地方。
奶茶掺和着牛奶或羊奶的茶，是蒙古族同胞敬客最重要的饮料。
奶豆腐是用牛奶制成的凝固食物，盛在盘子里做点心，并不是豆腐。
手抓羊肉蒙古族同胞习惯把羊肉切成大块，煮熟了吃。吃的时候用刀割，用手抓，叫“手抓羊肉”。