第一篇：饺子的文化和历史
饺子的历史起源
饺子是古老的汉族传统面食，深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。穗华牌饺子机适用于宾馆饭店、大小饮食店、单位食堂、个体商户等使用，也适用于食品加工厂生产速冻饺子等。该机可生产肉馅、肉菜混合馅、全菜馅等各种风味饺子。相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和饺子形状基本类似。
南北朝
到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
唐代
大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称“偃月形馄饨”。百饺园的229种水饺，分为十大系列，有素馅类、水产类、野菜类、保健类、海鲜类等。 宋代
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。南宋时叫做“燥肉双下角子”。
饺子在宋代的时候，传入蒙古。饺子传到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影响。饺子在蒙古语中读音类似于“匾食”。饺子的样式也由原来馅小皮薄变成了馅大皮厚。随着蒙古帝国的征伐，扁食也传到了世界各地。出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。蒙古帝国给中国饺子向全世界的传播做出了极大的贡献。明代的书籍也证实了这点。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年，作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节，吃水果点心，即匾食也。”可见，明代北方地区过年吃扁食已经取代原来的过年吃圆子、年糕等食物。
清朝
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”和“其在正月，则元日至五日为破五，旧例食水饺子五日，日煮饽饽。”随着商业化和人口流动，南方也正在学习北方的传统文化。如过节不吃饺子的常州出现了“大娘水饺”品牌。在广东，一些如珠海、东莞和深圳的移民城市过年也渐渐有了吃饺子的习俗。另外福建、客家地区原本有吃饺子的习俗，但不是过年或者过节的必备品。
正因为中国文化丰富多彩，才会形成各地过年过节习俗文化的多元化。我们应该学会承认差异，尊重差异，促进中国文化的和谐统一发展，使地球的文化更具独特性，多样性。
第二篇：中国酒文化的历史地位和作用
201203考试批次
《中国古代物质文化》大作业
学生姓名 莫鹏 学习中心 北京学习中心
学号 100316211010389 考 号 0014979 专 业 工商管理 年级层次 201003
中国酒文化的历史地位和作用
【摘要】: 中国酒文化是中国璀璨的传统文化之一，自从人类发明了酿酒，酒不仅与人结下了不解之缘，更以其独特的魅力吸引着炎黄子孙。在浩瀚的历史长河中，人们谈论着酒得酒失，品评着酒色酒香，吟咏着酒诗酒歌，遵从着酒礼酒俗 „„ 于是，便形成了独具特色的中国酒文化。
【关键词】：酒文化 文人 艺术 中国传统 历史地位
酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
酒乃天地之间尤物。虽也进入肚腹，却不能充饥，不能解渴，只作用于人的心神。心神经酒一滋润，一刺激，便产生莫名其妙的变化，莫可名状的诡谲，向外表现为言和行，便不同寻常了。因此，人世间有了酒，人类的生活便丰富多彩了，人类的历史便斑斓多姿了，茫茫尘寰便增添许多有趣的风景，短短人生便增添许多悠长的滋味。假如我们的老祖宗没能从腐烂了的野果和放久了的剩饭的酸香味中受到启发，发明了酿酒术，那么，卷帙浩繁的廿四史将枯燥许多，历朝历代的社会生活将寡淡许多，我们回顾往昔的时候，也许少了许多兴味。历史是条长河，河中有了酒，河水便奔流得更浪漫，更生动，翻腾起的浪花千古后仍使人感到精彩。上至宫廷，下至市井，高贵者，卑贱者，都喝酒。金元殿里的天子赐宴，三家村时的老翁对酌，虽然档次不同，气派迥异，但把佳酿或旧醅喝下肚子，并品味那个美妙地过程，则是一样的。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。
中国酒文化是中国璀璨的传统文化之一，自从人类发明了酿酒，酒不仅与人结下了不解之缘，更以其独特的魅力吸引着炎黄子孙。在浩瀚的历史长河中，人们谈论着酒得酒失，品评着酒色酒香，吟咏着酒诗酒歌，遵从着酒礼酒俗 „„ 于是，便形成了独具特色的中国酒文化。
在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税(或酒的专卖收入)还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条。
一、中国酒文化在政治中的地位
酒最早起源于商、周时期，距离至今已经有三千多年的历史了。早时期的中国是个以农业为主的国家，酒大多数都是以粮食做酿造材料的，所以酒和农业就开始形成了密切的关系，那时候的诸侯国都开始把酒作为粮食丰收的晴雨表。在一些局部地区，酒业的繁荣直接对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。对于整个国家经济而言，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税是国家财政的主要来源之一，即使是当今社会仍旧如此。酒税收入关系着国家的强盛，它直接与军费、战争有关关系着国家的生死存亡。因此，酒的厚利往往成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更替变换，反映了各阶层力量的对比变化。历史上有名的鸿门宴就是一场酒桌上的政治决战。借酒为名来玩政治手腕较有名的还有曹操的青梅煮酒论英雄。 另外，用酒做文章，以达到自己的政治目的，这一招，宋太祖赵匡胤是做得最成功的。后周大将赵匡胤奉命出征，军至陈桥驿时，其部下发动兵变，给他披上黄袍。赵匡胤就这样轻而易举地登上了皇帝宝座，可当了皇帝以后，晚上却经常失眠，他担心那些拥护他登上皇位的统兵将领，也一旦被他们的部下黄袍加身，这就麻烦了，后来，他采取了谋士的建议，宴请石守信、高怀德等握有兵权的高级将领，酒酣之时，太祖假醉向他们陈说了自己的担忧，石守信、高怀德等人第二天便称病解职，君臣之间互不猜疑，上下相安了。一件非常棘手的事就在一场酒宴中以温和的方式解决了。这就是历史上有名的“杯酒释兵权”。
二、中国酒文化在经济发展中的地位
中国的酒大多数是以粮食为原料酿制的，酒紧紧地依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各个朝代的统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁活开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣直接对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。对于整个国家经济而言，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税是国家财政的主要来源之一，即使是当今社会仍旧如此。酒税收入关系着国家的强盛，它直接与军费、战争有关关系着国家的生死存亡。因此，酒的厚利往往成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更替变换，反映了各阶层力量的对比变化。酒政的发布往往又与朝代变化、帝王更替，以及一些重大的皇室活动而变化。它作为一种特殊的商品，丰富了人民的饮食、文化、生活等多方面。
三、中国酒文化在文学中的地位
因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。与官司人、商人、匠人、农人相比，文人似乎和酒更有缘分。
文人多嗜酒。酒能激发灵感，活跃形象思维;酒后吟诗作文，每有佳句华章。饮酒本身，也往往成为创作素材。一部中国文学史，几乎页页都散发出酒香。李白和杜甫，中国文人的杰出代表，都终生嗜酒。李白自称“酒仙”，杜甫因有一句“性豪业嗜酒”，被郭沫若先生谥之为“酒豪”。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”(杜甫《饮中八仙歌》)“醉里从为客，诗成觉有神。”(杜甫《独酌成诗》)“俯仰各有志，得酒诗自成。”(苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》)“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”(杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》)。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。这就使我们想到，假设没有酒，李杜的诗歌一定会少了许多韵味，我们今天读到的《李太白集》、《杜工部集》，也一定会薄了许多。
四、中国酒文化在艺术中的地位
不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
五、中国酒文化在民俗中的地位
因酒而形成的酒文化连带形成一系列的娱乐活动。比方说，酒令、划拳等。酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。酒在一定程度上，影响着人们生活，以及一些行为准则。
文人饮酒特别讲究那个饮的过程，特别讲究饮酒过程中的那套繁文缛节。于是，便要制定颇为严刻的觞政，便要舞弄花样百出的酒令。那酒令，可不是好玩的，是对人的聪明才情、知识水平、文学修养和应变能力的严峻考验;没有满腹诗书和机敏睿智，是要临场出丑的。文人们硬是把这一套玩出美妙的极至，硬是把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等等文化内容，都有出神入化地囊括到酒令中去了。于是，酒宴始终，便充溢着浓浓的而又绵绵的书卷气和文化味。觥筹交错中，不仅享受了酒的醇美，也享受了文化的馨香。古代文人宴饮时的逸雅情趣，我们是不能亲眼见识了，只能从《红楼梦》、《镜花缘》等小说和记载酒令的书籍中窥知若干。由于文人的参与，饮酒才饮出了档次，饮出了境界，饮出了无限风光。酒文化中的精彩部分，实在是文人创造的。“五四”以后的现代文人，也常相聚宴饮，连鲁迅先生也多次参加，《鲁迅日记》中常有记载。他那首诗《自嘲》(诗中的“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”成为名联)，就是在郁达夫做东的宴席上做成的。郁达夫更嗜酒，曾有“大醉三千日，微醺又十年”之句;酒中醉中，他乘兴做出许多好诗文。新文人雅集，樽俎之间仍然充满文化味，谈诗话文，即席吟咏，仍是一大主题。丰子恺就曾写道：“世间最好是酒肴，莫如诗句。”五四运动，狂飙突起，涤荡了旧世界，但千古传下的酒文化仍然一脉相承。创造新文化的新文人，一端起酒杯，仍似他们的先辈。
总之，中国酒文化在中国传统文化中有着极其重要的历史地位及作用，酒文化渗透着古代人生活的各种领域，它代表着一种精神文化，这种文化包括政治、经济、人文，无论从文学艺术创作、文化娱乐还是到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人们的生活中都占有重要的位置。 参考文献：
1.百度知道
http://baike.baidu.com/
2.《中国酒文化》胡小伟著 中国国际广播出版社 2011-1-1 3.中国酒文化网 http:/// 4.《中国酒文化》(与2.同名) 李争平编著 时事出版社 2007-1-1 注：<<中国青年>>1989年4期:1988年我国白酒产量600万吨,成人人均消费量10公斤;白酒生产厂家3万多家,每天酒精中毒1470万人,均居世界第一.酿酒每年耗粮120亿公斤.
第三篇：中国酒文化的历史地位和作用
中国是卓立世界的文明古国，中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
中国酒文化是中国璀璨的传统文化之一，自从人类发明了酿酒，酒不仅与人结下了不解之缘，更以其独特的魅力吸引着炎黄子孙。在浩瀚的历史长河中，人们谈论着酒得酒失，品评着酒色酒香，吟咏着酒诗酒歌，遵从着酒礼酒俗„„于是，便形成了独具特色的中国酒文化。
一、中国酒文化在政治中的地位
酒最早起源于商、周时期，距离至今已经有三千多年的历史了。早时期的中国是个以农业为主的国家，酒大多数都是以粮食做酿造材料的，所以酒和农业就开始形成了密切的关系，那时候的诸侯国都开始把酒作为粮食丰收的晴雨表。在一些局部地区，酒业的繁荣直接对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。对于整个国家经济而言，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税是国家财政的主要来源之一，即使是当今社会仍旧如此。酒税收入关系着国家的强盛，它直接与军费、战争有关关系着国家的生死存亡。因此，酒的厚利往往成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更替变换，反映了各阶层力量的对比变化。历史上有名的鸿门宴就是一场酒桌上的政治决战。借酒为名来玩政治手腕较有名的还有曹操的青梅煮酒论英雄。
另外，用酒做文章，以达到自己的政治目的，这一招，宋太祖赵匡胤是做得最成功的。后周大将赵匡胤奉命出征，军至陈桥驿时，其部下发动兵变，给他披上黄袍。赵匡胤就这样轻而易举地登上了皇帝宝座，可当了皇帝以后，晚上却经常失眠，他担心那些拥护他登上皇位的统兵将领，也一旦被他们的部下黄袍加身，这就麻烦了。后来，他采取了谋士的建议，宴请石守信、高怀德等握有兵权的高级将领，酒酣饭饱之时，太祖向他们陈说了自己的担忧，石守信、高怀德等人第二天便称病解职，君臣之间互不猜疑，上下相安了。一件非常棘手的事就在一场酒宴中以温和的方式解决了。这就是历史上有名的“杯酒释兵权”。
二、中国酒文化在经济发展中的地位
中国的酒大多数是以粮食为原料酿制的，酒紧紧地依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各个朝代的统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁活开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣直接对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。对于整个国家经济而言，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税是国家财政的主要来源之一，即使是当今社会仍旧如此。酒税收入关系着国家的强盛，它直接与军费、战争有关关系着国家的生死存亡。因此，酒的厚利往往成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更替变换，反映了各阶层力量的对比变化。酒政的发布往往又与朝代变化、帝王更替，以及一些重大的皇室活动而变化。它作为一种特殊的商品，丰富了人民的饮食、文化、生活等多方面。
三、中国酒文化在文学中的地位
自古以来关于酒的诗句不绝如缕。白居易的《问刘十九》红泥小火炉，绿蚁新焙酒，晚来天欲雪，能饮一杯无?李白的《金陵酒肆留别》风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客赏。金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。请君试问东流水，别意与之谁短长?王维的《渭城曲》渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。王翰的《凉州词》葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回?等等用以表达诗人的情感。在绘画和书法中，酒更是体现了它惊人的魅力。
“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。等等。
四、中国酒文化在民俗中的地位
因酒而形成的酒文化连带形成一系列的娱乐活动。比方说，酒令、划拳等。酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。酒在一定程度上，影响着人们生活，以及一些行为准则。
总之，中国酒文化在中国传统文化中有着极其重要的历史地位及作用，酒文化渗透着古代人生活的各种领域，它代表着一种精神文化，这种文化包括政治、经济、人文，无论从文学艺术创作、文化娱乐还是到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人们的生活中都占有重要的位置。
其实，探讨一种事物或是一种文化，唯有深入才能尽得其精髓。“席前尚有美酒千盅，问君，能复饮一杯无?”
第四篇：有关历史和文化古迹保护的调查报告
思想政治理论课社会实践报告(论文)
题 目_关于历史和文化古迹保护的调查活动 学 院__ _ __ 班 级___ __ 姓 名___ _ _ ___ _ 学 号___ _ ___ _ _ 联系电话_ _ 成 绩___ __ ___ _ _ 评阅教师签名___ __ ___ _ _
日期： 年
月
日
思想政治理论课社会实践报告(论文)
关于历史和文化古迹保护的调查活动
——以慈溪市龙山镇虞氏旧宅为例
摘要： 现代社会飞速发展，随着生活水平的不断提高，人们越来越注重精神层面的追求。而历史文物一方面能为人们展示了那个时代的生活，有其独特的意义，另一方面，也能促进人们提高自身的文化素养、提升文化品位。因此，以名人故居为主的历史文化古迹成为大众热衷的景点已不足为奇。然而近年来，越来越多的报道显示，历史文化古迹成为景点的同时也不断遭受着破坏。本次调查以慈溪市龙山镇虞氏旧宅(虞洽卿故居)为例，结合实践中对景区的观察，通过与景区工作人员的交流、访谈和问卷调查等形式，多角度地探究有关历史和文化古迹保护的问题，制定出可行的解决方案，从个人、景区和社会等方面来有效地达到保护历史和文化古迹的目的。 关键字：历史文化古迹;破坏;保护;解决方案
一、调查的背景和目的
(一)调查的背景
中国向来是个崇古的国家，所以历史和文化古迹对于中国人来说，是有特殊的感情的。改革开放以来，人民生活水平不断提高，与此同时，人们也更加追求精神层次的富足。逐渐地，遍布全国的名胜古迹也就成了人们在外出旅行时的不二选择。而随着文化古迹所处景区客流量的增加，历史遗产遭到破坏的程度也在不断增加。近期，有关历史文化古迹遭到破坏及游客恶意行为的消息，引起了社会各界的纷纷关注。面对这样的情况，除了痛心和深思以外，对历史遗产、文化古迹的破坏与保护进行深入的调查与研究，是非常有必要的。
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(二)调查的目的
在本次暑期实践的调查活动中，我小组以浙江省慈溪市龙山镇虞氏旧宅为例，以历史和文化古迹的破坏因素为主要出发点，通过调查与研究，了解群众心目中对于景区现状的看法，景区所属单位的态度，在原有的保护措施上增加新的解决方案，帮助景区更好地对历史遗产、文化古迹进行保护。除了制定相对有效的解决措施，调查活动的过程，也能在一定程度上增强人们保护历史和文化古迹的意识，有助于景区所属单位多角度地加大对古迹的保护力度，让历史遗产和文化古迹能在社会各界更好的保护下，以更好更完整的姿态，向人们展示它的悠久历史、灿烂文化，发挥其价值和真正效用。
二、调查的内容与方法
(一)调查的内容
以浙江省慈溪市龙山镇虞氏旧宅为例，本次的调查内容分为以下四方面：普通群众对于文化古迹保护的认识、群众对待历史遗产和文化古迹保护的态度、自然灾害对于景区的影响、景区所属单位的保护措施。根据搜集得到的以上四方面信息和相关资料的查阅，针对以虞氏旧宅为代表的历史遗产、文化古迹，制定出相应的解决办法，从而有效地对其进行保护。
(二)调查的方法
在本次的调查活动中，我们主要采取了实地观察法、问卷调查法、访 3
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问调查法等。
在进行调查活动之前，我们先搜集了有关虞氏旧宅的相关历史资料，以普通群众和景区的工作人员为调查对象，制定了两份问卷。普通群众版问卷共设置了15道题，分为12道单选题和3道多选题。景区工作人员版问卷共设置了15道题，分为12道单选题、2道多选题和1道填空题。
在实地观察了虞氏旧宅后，我们分别向普通群众(游客、附近的居民)和景区工作人员分发了调查问卷。但在分发问卷的过程中我们发现了一些问题，即不同的人群存在文化程度差异较大的情况。比如在向附近的村民发放问卷时，有一部分人根本不识字，或者有些人不能很清楚地理解问题的指向。在这种情况下，我们变更了原来的调查方法，有相当大的一部分是通过近似于采访的方式完成的。此次调查共计发放问卷220份，有效回收达192份，回收率达87.3%。
在实地观察和问卷调查后，我们针对调查过程中出现的真实情况，讨论分析后又提出了6个关于虞氏旧宅保护方面的问题，向景区的工作人员进行实地采访，以提高本次调查的可靠性。
三、调查的结果与分析
(一)普通群众对于文化古迹保护的认识
1、普通群众的年龄分布
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十六岁以下十七到三十岁三十一到五十岁五十岁以上
1-1 调查对象的年龄分布图
为了确保数据的可靠性，调查的对象各个年龄段都有分布。如上图所示，十六岁以下占据了23.7%，十七到三十岁占14.3%，三十一到五十岁占49.7%五十岁以上占据了12.3%。考虑到地域的影响，我们分发问卷的地点也不一样。通过数据我们可以看到，青年与中年人群占了调查对象中的很大一部分，这符合我们的预期。因为从大体情况来看，会选择以历史文化古迹作为旅行地点的人很大程度上就是这两个年龄段内的。同时，这些年龄段的人更能把握问题的实质与指向，他们提供的信息，也更能代表广大群众，使本次调查活动更能反应真实情况。
2、普通群众眼中的现状
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非常满意比较满意一般不满意
1-2 普通群众对当前景区保护状况的满意程度
通过数据的整理研究，普通群众对当前景区保护状况非常满意的占7.1%，比较满意的占23.7%，一般的占60.6%，不满意的占8.6%。
以上数据，结合我们了解到的普通群众认为的目前虞氏旧宅的保护程度，我们发现，在人们眼中，当前的保护还是存在不足的。一方面，可能是景区所属单位的正常保护不足，另一方面也有可能是游客的不文明行为所造成的。当然，自然灾害或者一些不可避免的因素，也是使虞氏旧宅遭到破坏的一部分原因。总的来看，对虞氏旧宅的保护有待提高。
(二)群众对待历史遗产和文化古迹保护的态度
1、对不文明行为的态度
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上前劝说阻止向有关部门举报投诉无视
1-3 普通群众发现其他游客的不文明行为时所采取的行动
游客的不文明行为，是使历史遗产、文化古迹遭到破坏的很大一部分原因。从上图可知，在所有的调查对象中，发现其他游客的不文明行为时，有54.2%的人会上前劝说阻止，30.4%的人会选择向有关部门举报投诉，剩余15.4%的人会选择无视。
调查显示，有很大一部分人是具有责任感和保护公共财产的意识的，这是值得每个人学习的。但是经过我们的讨论分析，以及结合自身的体会，我们认为，上前劝说阻止和向有关部门举报投诉，可能是一种内心的倾向。因为在真实的状况下，很多人还是会选择无视，这是我们亲身经历的一些感知。首先，每个人定义的文明与不文明是各不相同的，这是一个很重要的因素。其次，并不是每个人在每时每刻都会有这种行动力的。当然，有如此多的人有这种倾向和意识，相信也是现代文明社会的进步。至于具体落实，需要社会各界的共同努力。
2、自身的态度
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有没有没注意
1-4 普通群众参观景区时是否会有意识地规避不文明行为
调查发现，有69.3%的普通群众会在参观景区时有意识地规避不文明行为，而选择不会有意识地规避不文明行为者占9.9%，没注意的则占20.8%。
我们可以发现，从人们自身的素质来看，还是相对乐观的，但是在现实生活中参观历史遗产、文化古迹时还是可以发现很多不文明现象。不同的地区，不同的人群，一定会有不同的现象。调查结果显示，在虞氏旧宅参观的游客及附近居民，在这方面的意识还是不错的。如何让更多的人能有意识地规避不文明行为，是乐观以后的进一步思考。
(三)自然灾害对于景区的影响
柴泽俊先生在《柴泽俊古建筑文集》中，按照功用把古建筑分为了13类，即宫廷府第、防御建筑、纪念性和点缀性建筑、陵墓建筑、园囿建筑、祭祀性建筑、桥梁及水利建筑、民居建筑、文娱建筑、宗教建筑、社交建筑、商业建筑、生产性建筑等。虞洽卿故居有一定的纪念意义，这栋
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宅子是其为了母亲建造的，可以归入民居建筑。2001年06月25日，龙山虞氏旧宅建筑群作为近现代重要史迹及代表性建筑，被国务院批准列入第五批全国重点文物保护单位名单。它由相对独立的两部分、共五进建筑组成。前三进于1916～1919年建成，为传统的木结构建筑，后二进于1926～1929年建成，为西洋式建筑。
由此可知，虞氏旧宅建成距今，已有近一百年左右的时间了。在这百年的时间中，自然因素对其造成的破坏也值得我们好好探究一番。
虞氏旧宅所在的慈溪市龙山镇，东北方向靠近杭州湾，我们抵达龙山的当天台风就来了，在狂风暴雨之中，相对其他建筑，较为低矮的虞氏旧宅安然无恙。在我们采访景区工作人员的时候也了解到，历史上并没有出现过自然因素引起的很大程度上的破坏。可见，自然因素对其的破坏可谓微乎其微。到目前为止，我们只能说，自然灾害并没有很大程度上地破坏它，但是毕竟百年的历史，即使平常的风吹雨打，没有半点影响也是不可能的。这些细小的自然因素的累积，也是造成旧宅破坏的一部分成因。
(四)景区所属单位的保护措施
除了游客的不文明行为、自然灾害影响之外，景区所属单位的保护是否到位，也是历史遗产、文化古迹能否长久存在的关键。
在我们调查的过程中，相当多的一部分人认为文物遭到破坏的因素之一是追求利益进行掠夺式开发，占了22.7%。16.3%的被调查者认为是经营不善，管理缺乏科学性，导致了破坏。而18.7%的人认为是建造了大量
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商业建筑和人造景观，这一点尤为明显，因为确实存在这一现象。虞氏旧宅里的经堂为西式建筑，而与后面洋房的装修风格毫不相符，却倚靠在中式风格的客厅一侧。而在客厅背后，又有放映厅，显得有些突兀。或许是为了向游客更好地展示历史遗产，又或许是其他原因，文化古迹一旦被改动，定会遭到一定程度的破坏。鱼和熊掌不可兼得，希望眼前的一切，是专业人士衡量后的结果。当然，我们还是能在景区内看到一些标语，如“请勿触碰”、“请在规定区域之外参观”等标语，景区入口也有一些宣传手册提供给游客。这一点可以看出，景区内部的文明提醒还是比较到位的。
四、调查的总结及解决措施
(一)原因总结
1、游客的因素
从调查的数据中我们可以看到，有一部分人在参观历史遗产、文化古迹的时候不会有意识地规避不文明的行为。另外，会有一群游客能够自身做到行为文明，而看到他人的不文明行为，会选择无视。随着人民生活水平的提高，景区的客流量会有所增加，那么游客自身的不文明行为以及如何看待这些不文明行为，对于景区的影响会显得格外突出。当然，我们相信，进步的社会会使人的思想觉悟也有所提升。如何引领人们走向更高的思想层面，除了在其主要领域，以游客的身份存在，也是目前亟待加强的方面。
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2、自然灾害因素
百年历史的虞氏旧宅，即使没有因为自然灾害遭到过很大程度上的破坏，此次的台风也并没有多大的影响，但因风吹日晒而产生的正常破坏和一些其他不可避免的因素，也是使其逐渐走向衰败的部分原因。
至于其他地区的历史文化古迹，可能由于地理位置的原因，会遭到洪涝、地震、泥石流等其他自然灾害。所以，也有自然灾害成为主要破坏因素的可能了。
3、景区所属单位保护不当的因素
我国的历史文化建筑主要有三个部门管辖，分别是文物部门，旅游部门，宗教部门。宗教部门的建筑由于宗教关系，得到的资金是充足的，其中最大的问题是管理人员往往是非专业的，常常不经意就破坏了文物尚且不自知。旅游部门有门票收入，保护资金也是充足的，但这些资金往往没有用在文物保护上。依照常理，文物部门管理的历史建筑应该保护的最好，因为专业人士可以更好的维护这些文物，但事实就是，文物部门管理的历史建筑得到的保护也并没有很好，因为没有经济效益，所以在当地某些官员看来，是必欲拆之建楼而后已的。因为没有收入，这些建筑的保护资金来自国家，显然，国家不可能面面俱到，只有很少的文化建筑能得到这些资金。
而在虞氏旧宅实地采访的时候，工作人员告诉我们，这是文物部门管辖的，且政府每年都会拨钱下来用作维护。我们问，多长时间维护一次，
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答，不一定，有坏了就修。这其实是文物保护一个误区，大部分人认为坏了再修就行，实则不然，文物不同于茶杯碗筷，打坏再修，甚至再买。根据《文物保护法》按原状保存，不能损毁、改建、添建或者拆除，维修和保养要体现“整旧如旧”的原则。如此想来，维护的程度是不到位的。13.8%的被调查者认为操作人员缺乏专业知识，这是一个很重要的原因，说到底还是因为缺乏相关的专业人员，从而导致与历史文物结伴的始终是那些非专业的外行。在虞氏旧宅里，我们看到墙皮多处脱落而仅仅用些水泥胡乱涂抹，好好的墙上多出了水龙头和碍眼的盥洗池，这其实违背了“整旧如旧”的原则，实在不是专业人士的手笔。另外，有15%的被调查者认为文物部门和旅游部门缺少联系，没有及时沟通交流反应景区的实时情况。
4、其他因素
值得注意的是，关于对文物造成破坏的主要因素的提问时，在众多问卷中，有一位被调查者除却我们给出的答案外，还给了我们一个回答，文革。在这场堪称浩劫的十年中，各地被破坏的文物不计其数，虞氏旧宅内的壁炉明显遭到破坏且一直未修复，而相较于其他历史建筑真可以叫未损分毫了。虞氏旧宅旁边便是居民区和一个学校，学校新搭了车棚，紧靠宅子后墙，雨水直接冲刷在墙上，墙上满是雨水的痕迹，按照文物保护单位50米以内为建设控制地带的规定，这显然是不允许的。这也充分说明了管理的不到位。当历史与现代触碰的时候，往往是历史建筑给经济发展让步或者给以经济发展为名让步。而其实很多时候，多考虑一点，便可减少一
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点损失。
(二)解决措施
1、加大文物保护的宣传力度
除了接受正常的教育外，人们所处的环境也能对一个人的素质培养起很大的作用。所以，让普通人生活在一个良好的环境下是很重要的。比如人们会经常记得电视上的一些公益广告，这就给了我们一个启示，除了让游客在身处景区的时候受到文明的熏陶，平时也应当受到这方面的教育。因此建议，电视台可以制作并播放一些与历史和文化古迹保护相关的公益广告，以群众的个人素养。
2、采取自然灾害来临前的保护措施
一般来讲，一些历史遗产、文化古迹会定时受到检查、维修。但是其实，不一定等到有了破坏后才进行维修，我们一定要知道，预保护和破坏后的维修相比，同样也是重要的。防范于未然，其实是“保护”的一个很重要的思想。在调查中我们并没有发现自然灾害如台风并没有对旧宅产生大的影响，但是很多目前没有发现的小问题，往往才会变得越来越严重。所以，自然灾害前的保护措施也是十分重要的，特别是有重大自然灾害预警的时候，更应当加强保护力度。当然，这些预保护措施，一定是不能够以破坏历史遗产、文化古迹原样为代价的。
3、加大资金的投入
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现在文物保护工作面临的最大问题还是资金。许多历史建筑因为得不到资金修缮只能眼睁睁看着它毁败。我们可以看到，当下的传媒是十分发达的，随着社会的进步，人们保护文物的意识也相对较高，如果文物部门能结合传媒，凭借共同的努力，想必资金不是问题。
4、采取更专业的保护
我们向虞氏旧宅景区的工作人员了解到，文物部门对景区的维修还是比较及时的，检查也比较定时。但是我们看到，有些维修并没有达到好的效果，甚至是向破坏前的方向偏离的。这一点，不由得让我们怀疑景区平时的保护与维修是否专业。
无论做任何事情，专业人才都是不可或缺的，因此建议招募真正有专业知识的人才，能定时定期对历史遗产、文化古迹采取一定的检查维修。
五、结束语
本次实践开展的有关历史和文化古迹保护的调查活动，以浙江省慈溪市龙山镇虞氏旧宅为例，从普通群众对于文化古迹保护的认识、群众对待历史遗产和文化古迹保护的态度、自然灾害对于景区的影响、景区所属单位的保护措施这四方面开展调查，以破坏和保护为主线，根据实地考察、调查问卷和访谈所得，针对以虞氏旧宅为代表的历史文化古迹，提出针对性的建议，从而有效地帮助景区更好地保护这些历史遗产、促进个人和社会的进一步发展。
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参考文献
[1] 柴泽俊 《柴泽俊古建筑文集》
[2] 第十届全国人大 《中华人民共和国文物保护法》
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第五篇：清朝的文化(三)文学和艺术的发展_历史教案
教学目标
一、基础知识目标： 清朝小说的成就，《聊斋志异》的特点，曹雪芹，《红楼梦》的思想性、艺术性及其在世界文学史上的地位。什么叫“诗界革命”，黄遵宪的诗。清朝中后期北京剧坛盛况和京剧的形成。清初朱耷、石涛，清朝中期“扬州八怪”，清末任伯年、吴昌硕等人的绘画。杨柳青、桃花坞的民间年画。学堂乐歌和近代体育。
二、思想教育目标：
在我国悠久传统文学艺术基础上，清代的小说、戏剧、绘画又有发展和创新，中华民族是具有文学艺术素养和创造才能的民族，在世界文坛艺苑中独树一帜，大放异彩。应努力继承祖国优秀的文化传统并发扬光大，提高社会主义精神文明。
三、能力培养目标：
逐步学会用历史的观点分析文艺作品，吸收精华，扬弃糟粕。 教学重点与难点：
重点：清朝的小说、京剧 难点：《红楼梦》、京剧的形成 板书设计：
一、清朝的小说的成就 1. 清朝的小说的成就
2.蒲松龄《聊斋志异》的特点 3.吴敬梓的讽刺小说《儒林外史》 4. 中国古代小说的高峰《红楼梦》
二、清朝的诗歌
三、京剧的形成
1.清代中后期北京剧坛盛况 2.徽剧、汉调合流和京剧的形成
四、清代的绘画
五、学堂乐歌和近代体育 教学过程： 导入新课：
上节课，讲了一些进步的思想家，其中以魏源、严复两人为代表。两人的共同点是对现实的不满，主张改革现状。清朝在文坛上还出现了一些敢于揭露封建制度且才华横溢的文学家。他们的著作不仅丰富发展了我国的古代文化宝库，而且也是世界文坛的珍宝。 (板书)
一、清朝的小说 1. 清朝的小说的成就
清朝的小说在整个清朝文学中占有重要的地位，清朝文学以小说成就最大。清朝小说，不仅数量众多而且富有特色，出现了一些艺术性很强高的进步小说，如：《聊斋志异》、《儒林外史》、《红楼梦》等。下面我们分别介绍这几部名著。 (板书)2.蒲松龄《聊斋志异》的特点 (板书)3.吴敬梓的讽刺小说《儒林外史》 (板书)4. 中国古代小说的高峰《红楼梦》 《红楼梦》原名《石头记》，创作于乾隆年间，共有120回，前80回是大文学家曹雪芹写的(请大家看书中的插图)。曹雪芹出身于官僚地主家庭，少时曾过着锦衣纨绔的生活。后来，父亲被免职抄家，迁居北京，过着举家食粥的生活。他在贫病中写下了这部揭露封建社会的优秀小说。全书没有完稿就去世了。文学家高鹗续写了后40回，部分保留了曹雪芹的愿意。 《红楼梦》在思想上、艺术上均取得了巨大的成就，是我国古典小说的高峰。同学们看过《红楼梦》的电视剧吗?里面讲了什么故事呢?(主要是宝黛的爱情故事)宝玉和黛玉两小无猜，诚挚无暇的爱情，最终被封建家长贾母斥为“不成体统”，强令宝玉娶了出身富豪、奉守封建礼教，与宝玉格格不入的薛宝钗为妻。可怜痴情的林黛玉，惨死在泪水中，宝玉最终出家为僧。不久，贾府被抄家。薛宝钗也只能得到个饥寒交迫守活寡的凄惨下场。《红楼梦》以贾宝玉和林黛玉的爱情故事为主线，通过贾史王薛四大封建家族衰亡和贵族青年的爱情悲剧的指导，引出了许多社会问题。揭露了封建统治者交骄奢淫逸、敲诈勒索、草菅人命、狼狈为奸而又相互倾轧的丑恶现象，鞭挞了封建礼教和封建制度的罪恶，深刻的解释了封建统治必然崩溃的历史趋势。
《红楼梦》中贾宝玉反对道学，轻视儒家经典，轻视封建伦常，骂科举、八股是“沽名钓誉之阶”，把谈论仕途经济骂为“混帐话”等。这些言行表现了他的什么精神呢?(叛逆精神)[1][2]下一页